តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន crumpets នៅក្នុងខ្ទះ frying ស្ងួតមួយ។ យើងរៀបចំនំដូណាត់សូដាលឿនបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់គ្រួសាររបស់យើង។

ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដូច​ជា​ត្រកួន​ជា​កម្មសិទ្ធិ​របស់​ម្ហូប​ប្រពៃណី។ យ៉ាងណាមិញពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង Rus តាំងពីបុរាណកាល។ សព្វថ្ងៃនេះ បង្អែមនេះនៅតែពេញនិយមបំផុតមួយ ហើយការរៀនពីរបៀបរៀបចំវាគឺសាមញ្ញណាស់ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើបានដែរ!

Pyushki គឺជានំដែលធ្វើពីម្សៅដំបែចៀនក្នុងប្រេង ដែលភាគច្រើនមានរន្ធនៅចំកណ្តាល។ ពួកវាច្រើនតែច្រឡំជាមួយនំដូណាត់ ពីព្រោះភាពខុសគ្នាគឺពិតជាមិនអស្ចារ្យពេកទេ។ ពួកវាមានរាងមូល ធ្វើដោយម្សៅដំបែ ហើយការបំពេញរបស់វាអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។

ឈ្មោះ "puffy" ខ្លួនវាមកពីពាក្យ Slavic "puff" ដែលមានន័យថា "ដើម្បីបោះកំដៅ" ប៉ុន្តែឈ្មោះ "donut" មកពីភាសាប៉ូឡូញ "paczek" ដែលបកប្រែថាជា "នំចៀនផ្អែមជុំ" ។ សូម្បី​តែ​ការ​ឌិកូដ​នៃ​ឈ្មោះ​ទាំង​ពីរ​នេះ​ក៏​មិន​មាន​ភាព​ផ្ទុយ​គ្នា​ដែរ។

ជីដូនជីតារបស់យើងបានរៀបចំម្ហូបនេះរាប់រយរាប់ពាន់ឆ្នាំមុនហើយសូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះវាមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ ហើយទោះបីជាពួកវាមិនមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់តួលេខក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាពេលណាត្រូវបញ្ឈប់ពួកគេ ពួកគេនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរៀបចំនំដូណាត់មិនត្រឹមតែជាមួយការបំពេញផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមាន greaves, dill, គ្រាប់ពូជ caraway ហើយថែមទាំងបម្រើវាជាមួយស្រាបៀរ ប្រោះជាមួយអំបិលជាមុនសិន។

សមាសធាតុ៖

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។
• yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• Margarine - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• អំបិលស្ករម្សៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. លាយ 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោជាមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្តៅបន្ថែម yeast និង 1 tsp ។ សាហារ៉ា។ បន្ថែមអំបិលនិងម្សៅ 150 ក្រាមនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុករយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យម្សៅឡើង។
2. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បន្ថែម margarine ទន់, ស៊ុត, ស្ករដែលនៅសល់និងម្សៅទៅ dough រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
3. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើនំដូណាត់ពីបាល់នេះហើយទុកវាម្តងទៀតរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់វាសម។ អ្នកត្រូវចៀនវារហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
4. នៅពេលដែលនំដូណាត់រួចរាល់ អ្នកអាចប្រោះស្ករម្សៅពីលើ។

crumpets ទាំងនេះប្រែទៅជាមានខ្យល់។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺមិនត្រូវ knead dough យូរពេក។

សមាសធាតុ៖

• Kefir (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) - 1 លីត្រ
• ម្សៅ - 600-800 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• សូដា - 1 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលស្ករសូដា (មិនចាំបាច់ពន្លត់វាជាមុនទេ) ។ លាយល្អបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់។ ប្រសិនបើវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក អ្នកគួរតែប្រោះវាជាមួយម្សៅ។
2. មិនចាំបាច់ knead ច្រើនពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងក្រាស់យ៉ាងខ្លាំង ហើយនំដូណាត់ខ្លួនឯងនឹងប្រែជារឹង។
3. បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវក្រឡុកសាច់ក្រកក្រាស់មួយ កាត់វាបន្តិច ប្រោះវាជាមួយម្សៅ ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតជាសាច់ក្រក និងធ្វើរន្ធ។ នំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារដែលប្រោះដោយម្សៅជាមុន។
4. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀននំនៅក្នុងវាទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាស ហើយបម្រើជាមួយទឹកដោះគោខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។

ក្តាមឆ្ងាញ់នៅលើទឹក។

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ត្រសក់ព្រោះវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5-10 នាទីដើម្បី kneed dough ។

សមាសធាតុ៖

• ម្សៅ - 800 ក្រាម។
• ទឹក - 700 មីលីលីត្រ
• yeast បន្ទាន់ - 1 tbsp ។
• ស្ករនិងអំបិល - 1 tbsp នីមួយៗ។
• ល្ង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់រំអិល

ការរៀបចំ៖

1. រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយគំរបមួយហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 3-4 ម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរតែត្រូវបាន stirred ច្រើនដង។
2. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅវាត្រូវតែបែងចែកជាផ្នែក ៗ ដាក់ក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry crumpets នៅក្នុង Pan frying មួយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

សមាសធាតុ៖

• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 2 tbsp ។
• ដំបែស្ងួត - 2 tsp ។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• yolks ឆៅ - 3 PCs ។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ប្រោះ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ម្សៅ 400 ក្រាមចូលទៅក្នុងធុងមួយធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តដាក់ yeast នៅក្នុងវាចាក់ទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ លាយជាមួយបរិមាណម្សៅតិចតួចបន្ថែមប៊ឺទន់។
2. វាយស៊ុត 1 និង yolks 3 រហូតដល់ម៉ាស់កើនឡើងទ្វេដង។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយនេះទៅ yeast, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត, ស្ថិរភាពនៃ dough គួរតែដូចជា Cream sour ក្រាស់។ វាគួរតែមានម្សៅដែលនៅសល់។
3. ឥឡូវនេះចានគួរតែត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងម៉ាស់គួរតែកើនឡើង។
4. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវ knead dough ដោយលាយបន្តិចម្តងនៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់នៅជុំវិញគែមនៃធុងដូចគ្នា។ ម្សៅគួរតែនៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។ ចាក់ម្សៅ 50 ក្រាមលើតុហើយច្របាច់ម្សៅដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។
5. ម្សៅដែលនៅសេសសល់ក៏ត្រូវចាក់លើតុដែរ ហើយម្សៅគួររមៀលចេញជាកម្រាស់ ½ ស.ម. ទុកវានៅលើតុរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេក្រោកឡើងបន្តិច។
6. ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែ; បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករនៅលើកំពូល។

នំដូណាត់ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ក្រក

សមាសធាតុ៖

• Kefir (3.2 ភាគរយ) - 250 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 tsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• សូដា - 0.5 tsp ។
• ឈីសរឹង - 250 ក្រាម។
• សាច់ក្រកឆ្អិន - 100 ក្រាម។
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

1. ពន្លត់សូដាដុតនំនៅក្នុង kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
3. ចាក់ម្សៅនិង 100 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណចូលទៅក្នុង kefir ។ ប្រសិនបើ dough ពិបាក knead អ្នកអាចបន្ថែម kefir ឬទឹកឆ្អិនហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
4. ក៏សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសាច់ក្រកនៅលើ grater coarse និងលាយជាមួយឈីសដែលនៅសល់។
5. ចែក dough ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយរមៀលពួកវានីមួយៗចេញបន្តិច ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល បិទគែម ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ។
6. កំដៅខ្ទះចៀន ចាក់ប្រេងបន្លែ ដាក់នំប៉័ងដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយចៀននៅសងខាងរយៈពេល 2-3 នាទី។
7. អ្នកអាចទុកម្ហូបបែបនេះនៅក្នុងថង់អាហារ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងនៅតែទន់ និងកក់ក្តៅ។

មនុស្សគ្រប់រូបតាំងពីកុមារភាពស្គាល់ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិផ្អែមនៃនំដូណាត់ទន់ៗជាមួយក្រែមជូរ ដែលម្តាយ ឬជីដូនរៀបចំជាញឹកញាប់។ ការចងចាំពិសេសទាំងនោះតែងតែអាចរស់ឡើងវិញបានជាមួយនឹងរូបមន្តធ្វើនំក្តាមដ៏ងាយស្រួល និងមានតំលៃថោកខាងក្រោម។

សម្រាប់ dough អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 1 tbsp ។ ក្រែមជូរ (និយម 20%);
• 2.5 tbsp ។ ម្សៅ sifted;
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 1/3 tsp ។ អំបិល;
• 1 tsp ។ សូដា;
• 1 ស៊ុត;
• butter / margarine 50 ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវការធុងពីរ:

1. បំបែកស៊ុត និងក្រែមជូរចូលទៅក្នុងធុងមួយ ហើយលាយវារហូតដល់រលោង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់ការនេះ។
2. វាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។បន្ទាប់មកបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករនិង butter ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, បន្តវាយ។
3. នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតអ្នកត្រូវលាយម្សៅអំបិលនិងសូដា។
4. វាយម្សៅចូលទៅក្នុងធុងមួយជាមួយ Cream sour និងស៊ុត, knead dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ដើម្បីជៀសវាងដុំពក។
5. បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ។ ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែក្រាស់។
6. បន្ទាប់​ពី​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​រួច ដាក់​ម្សៅ​ដែល​រួចរាល់​នៅលើ​តុ​ម្សៅ រួច​ច្របាច់​បន្តិច​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ហើយ​ទុកចោល​មួយភាគបួន​នៃ​មួយម៉ោង។
7. យើងចាប់ផ្តើមរមៀលចេញស្រទាប់នៃ dough ក្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីការពារ dough ពីការជាប់នឹងផ្ទៃនៃតារាងអ្នកត្រូវប្រោះ countertop ដោយសប្បុរស។
8. ដោយប្រើកែវមួយច្របាច់នំចេញ។
9. នំដូណាត់ជាមួយក្រែមជូរអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតជាមួយនឹងផ្ទៃមិនស្អិតដោយគ្មានប្រេង។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងចម្អិននៅម្ខាងសូមគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបានចៀនគ្រប់គ្រាន់ហើយ បង្វែរវាពីលើ ប៉ុន្តែកុំគ្របខ្ទះ ប៉ុន្តែទុកឱ្យផលិតផលស្ងួតនៅផ្នែកខាងលើ។

ដុតនំតាមរូបមន្តរបស់ជីដូន

គ្រឿងផ្សំអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក៖

• 1 tbsp ។ ក្រែម sour 20% ខ្លាញ់;
• 400 ក្រាមនៃម្សៅ sifted សម្រាប់ crumpets និង 80 ក្រាមនៃម្សៅសម្រាប់ dusting;
• 1 ស៊ុត;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសូដារហ័ស;
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា;
• vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងចម្រាញ់។

រូបមន្ត​របស់​លោកយាយ​សម្រាប់​ត្រកួន​គឺ​ងាយស្រួល​ណាស់ - លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ជា​ជំហានៗ​តាម​លំដាប់​ខាងក្រោម​៖

1. នៅក្នុងធុងមួយផ្សំក្រែមជូរ ស៊ុត វ៉ានីឡា ស្ករ។
2. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ dough ចាប់ផ្តើមក្រាស់។ នៅពេលដែលវាក្រាស់ដាក់វានៅលើតុជាមួយម្សៅ។ កុំ knead dough ក្រាស់ផលិតផលនឹងមិនប្រែជាទន់។
3. រមៀលចេញម្សៅដោយម្ជុលរំកិល កម្រាស់គួរតែមានប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកគួរប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយម្សៅគួរតែមានបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងតុឬម្ជុលរមៀល។
4. ដោយប្រើកែវ ឬផ្សិតពិសេស យើងធ្វើនំដូណាត់។
5. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆាប្រហែល 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ កុំកំដៅវាខ្លាំងពេក។ មុនពេលដាក់ផលិតផលអ្នកត្រូវអ្រងួនម្សៅដែលនៅសល់ពីពួកវាដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ចៀនរហូតដល់មាសទាំងសងខាង។
6. វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់នំដូណាត់នៅលើកន្សែងក្រដាស - នេះនឹងបំបាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។

ចម្អិនអាហារជាមួយស្ករ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោ / ទឹកដោះគោជូរ;
• 1 ស៊ុត;
• 1 tsp ។ yeast ស្ងួត;
• 1 tsp ។ អំបិល;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករមួយ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងចម្រាញ់;
• ម្សៅ 3 ពែង។

ដើម្បីរៀបចំ glaze អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ក្រែមជូរ 15% ខ្លាញ់ 100 ក្រាម;
• ស្ករ 50 ក្រាម។

លាយតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. កំដៅទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោខាប់ដល់ 37 ដឺក្រេបន្ថែមដំបែ។
2. បនាប់មកបន្ថមអំបិលនិងស្ករវាយក្នុងស៊ុតហើយបន្ថមម្សៅបន្តិចបន្តួច knead dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
3. អ្នកអាចប្រាប់បានថា dough បានបង្កើតឡើងដោយភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាវាមិនគួររាលដាលទេ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងមួយហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យ yeast ferment ។ ប្រសិនបើ dough សម្រាកយូរគ្រប់គ្រាន់ crumpets នឹងកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណហើយអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។
4. ចូរចាប់ផ្តើមបែងចែក dough ទៅជាប្រហែលដប់ពីរបំណែក។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ lubricate ពួកវាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចលើផ្ទៃតុ ឬបន្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។
5. បន្ទាប់ពីបែងចែក dough អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ;
6. ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
7. មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការបម្រើសាច់ក្រកគឺក្តៅជាមួយក្រែមជូរប្រោះជាមួយស្ករច្រើន - នេះនឹងបង្កើតជា glaze ផ្អែម។

crumpets ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ Cream sour នៅក្នុង oven នេះ។

• ម្សៅស្រូវសាលី ៣០០ ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប 200 ក្រាម;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ semolina;
• 1 ស៊ុត;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1/5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• អំបិល 2-3 ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំត្រកួនក្នុងឡ អ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមលំដាប់លំដោយត្រឹមត្រូវ៖

1. នៅក្នុងធុងមួយលាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករ។
2. បន្ថែមក្រែមជូរ។
3. បន្ថែមនិងលាយសូដានិង semolina ជាជម្រើស - នេះនឹងបន្ថែមភាពទន់និងបរិមាណដល់នំដូណាត់កំឡុងពេលដុតនំ។ អ្នកត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំ semolina នៅសល់នៅក្នុង dough ទេ។
4. មុនពេលបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅ dough អ្នកត្រូវកិនវាតាមរយៈ Sieve បាន - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាមានខ្យល់អាកាសនិងដូចគ្នា។
5. បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយកូរ។
6. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ ប្រសិនបើក្រែមជូរប្រែជារាវ ម្សៅបន្ថែមអាចត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលត្រូវការ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបន្ថែមវាបន្តិចម្ដងៗ - នេះនឹងជួយមិនឱ្យម្សៅ "ស្ទះ" ។ អ្នកអាចយល់ពីការត្រៀមខ្លួនរបស់វា ប្រសិនបើវាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
7. បន្ទាប់មករមៀលចេញម្សៅដោយម្ជុលរំកិលហើយច្របាច់នំដូណាត់ជាមួយផ្សិត។ បាចក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់វានៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីឱ្យពួកគេមានកន្លែងលូតលាស់។
8. ត្រូវប្រាកដថាដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

ស្រស់នៅលើទឹក និងដោយមិនបន្ថែមស៊ុត

នេះគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតនៃវិធីដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ crumpet នៅផ្ទះ:

• 1 tbsp ។ ម្សៅ;
• 1 tbsp ។ ទឹក;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• 1/5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំ;
• អំបិល 1/5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

រូបមន្តភ្លាមៗ៖

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងមួយ ក្តៅឧណ្ហៗ លាយវាជាមួយសូដា អំបិល និងស្ករ។
2. បន្ទាប់ពីនេះយើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។
3. បង្កើតនំដូណាត់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក អ្នកត្រូវធូលីវាជាមួយម្សៅ។ ក៏ប្រោះលើតុ។
4. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។

ជាមួយក្រែមជូរនិង kefir

វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ ត្រកួនរសជាតិ។

• ម្សៅ 450 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ kefir ខ្លាញ់;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
• 1 ស៊ុត;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• 1 tsp ។ សូដា;
• ½ tsp ។ អំបិល;
• 6 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• វ៉ានីលីន;
• zest ក្រូចឆ្មា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរូបមន្តទទួលបានជោគជ័យសូមរៀបចំធុងពីរសម្រាប់លាយគ្រឿងផ្សំ។

1. នៅក្នុងចានមួយលាយ kefir, Cream sour និងសូដា។ ទុកចោល ១០ នាទី។
2. នៅក្នុងចានមួយទៀត វាយស៊ុត ស្ករ អំបិល និងប៊ឺ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំពីធុងពីរជាមួយគ្នា។
4. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅមុនលាយជាមួយ zest lemon ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ បន្ទាប់មកអ្នកអាចជៀសវាងដុំពក។ កុំច្របាច់ម្សៅឱ្យបានយូរវាគួរតែប្រែជារាវ - នេះនឹងធានាឱ្យមានខ្យល់អាកាស។
5. អ្នកត្រូវរៀបចំផ្ទៃសម្រាប់បង្កើតផលិតផល - ប្រេងមិនត្រឹមតែតុប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដៃរបស់អ្នកផងដែរ។ បន្ទាប់មក​ជូត​ម្សៅ​លើ​តុ​ឱ្យ​ស្រាល​ៗ ហើយ​ដាក់​ម្សៅ​ជា​រាង​បាល់ - នេះ​នឹង​ធ្វើឱ្យ​វា​កាន់តែ​ងាយស្រួល​ក្នុងការ​រមៀល​វា​ចេញ​។ កម្រាស់ដែលត្រូវការនៃនំគឺរហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
6. ផលិតផលត្រូវបាន extruded ដោយប្រើផ្សិតមួយ។
7. បំពង​ក្តាម​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន​លើ​ភ្លើង​ល្មម​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។

ការរៀបចំផលិតផលគឺសាមញ្ញ គ្រឿងផ្សំអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យនំដូណាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយយៈសាពូនមី ក្រែម អាយស៊ីង ការ៉ាមែល និងផ្លែឈើ។

ខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ស្ថានភាពនៅពេលអ្នកទៅយកកូនពីមត្តេយ្យ ហើយពួកគេគ្រាន់តែស្រែកថាពួកគេឃ្លានប៉ុណ្ណា។ នេះជាអ្វីដែលកើតឡើងចំពោះខ្ញុំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ រឿង​ដំបូង​ដែល​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ពេល​ត្រឡប់​មក​ផ្ទះ​វិញ​គឺ​ចិញ្ចឹម​កូន​ប្រុស​តូច​របស់​ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែ​ពួក​វា​ជា​«​មនុស្ស​ខ្ពើម​ឆ្អើម​»​ដែល​ពួក​គេ​យក​ខ្ញុំ​ទៅ​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ទាំង​អស់។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវមករកអ្វីដែលឆ្ងាញ់ៗ។ នៅពេលដែលខ្ញុំនឹកឃើញពីរបៀបក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានដុតនំនំដូណាត់ដែលមានក្លិនក្រអូប និងផ្អែមល្មមជាមួយ kefir នៅក្នុងឡសម្រាប់បងប្រុសរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំ។ នៅពេលដែលយើងលឺក្លិននំនៅតាមផ្លូវ យើងក៏រត់ចូលទៅក្នុងផ្ទះភ្លាមៗ ហើយញ៉ាំនំដូណាត់ទាំងអស់ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ ឆ្ងាញ់ណាស់! ដោយបានរៀនពីម្តាយរបស់ខ្ញុំនូវរូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃនំដូណាត់ដូចគ្នានោះ ខ្ញុំបានដុតនំពួកគេនៅល្ងាចដដែលនោះ។ ពួកវាប្រែជាខៀវស្រងាត់ដូចយាយ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំតែងតែបង្ខូចកូនៗរបស់ខ្ញុំ ហើយមិនត្រឹមតែពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ជាមួយនឹងនំធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទាំងនេះក៏ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។




គ្រឿងផ្សំ៖

- 500 មីលីលីត្រនៃ kefir,
- ម្សៅស្រូវសាលី ៦០០ ក្រាម,
- 100 ក្រាមនៃ margarine (ឬប៊ឺផលិតនៅផ្ទះ),
- ស្ករ ½ ពែង,
- ពងមាន់ ១,
- ម្សៅ baking soda កន្លះស្លាបព្រាបាយ,
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ ១ស្លាបព្រាបាយកន្លះ,
- អំបិលមួយក្តាប់។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ដំបូងត្រូវរលាយ margarine ក្នុងទឹកងូតទឹក (ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ)។
បន្ទាប់មកលាយស៊ុត kefir អំបិលនិងស្ករនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។




បន្ថែមផ្នែកតូចមួយនៃម្សៅស្រូវសាលីដែលបានច្រោះទៅគ្រឿងផ្សំមុន (នៅពេលរែង ម្សៅត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែន ហើយម្សៅប្រែជារលោង) រួមជាមួយសូដា លាយ។
បន្ទាប់មកចាក់ margarine រលាយដែលត្រជាក់នៅពេលនេះចូលទៅក្នុង dough ហើយលាយម្តងទៀត។




ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម្សៅដោយមិនឈប់កូរ។






ច្របាច់ម្សៅក្រាស់។




បន្ទាប់មកចែក dough ទៅជាផ្នែកជាច្រើនរមៀលពួកវានីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
ដោយប្រើផ្សិតមូល (ឬកែវធម្មតា) កាត់នំដូណាត់ចេញពីម្សៅ។




កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែចម្រាញ់ ហើយដាក់ត្រកួននៅលើវា។ ទម្លុះពួកវាដោយសម ឬដំបងឈើនៅកន្លែងជាច្រើន ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។
ដរាបណាសាច់ក្រកមានពណ៌ត្នោត យកវាចេញ ហើយដាក់វានៅលើចាន។ មើលទៅដូចនេះ

តើ​អ្នក​កំពុង​ស្វែងរក​ជម្រើស​បង្អែម​ងាយស្រួល រហ័ស ប៉ុន្តែ​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​ជប់លៀង​តែ​ពេល​ល្ងាច​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​មែនទេ? តោះរៀបចំនំកែកឃឺជាមួយក្រែមជូរ - កុម្មង់នំដើមធ្វើពីប៊ឺ ឬម្សៅគ្មានមេ ដែលអាចដុតនំបានទាំងក្នុងខ្ទះចៀន និងក្នុងឡ ដោយចំណាយតិចបំផុតនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលា ហើយជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ថែមពីលើតែក្តៅ ឬកាហ្វេមួយពែង។ តើមានកូននៅក្នុងផ្ទះទេ? បន្ទាប់មក​រង្វង់​មូល​ដែល​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ទុំ​ទាំងនេះ​នឹង​ហោះ​ចេញពី​ចាន​ភ្លាមៗ ព្រោះ​ផលិតផល​ផ្អែម​បែបនេះ​គឺជា​ការព្យាបាល​ដ៏​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ធ្មេញ​ផ្អែម​តូចៗ​។

វិធីធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ

Puffs ជាមួយ Cream sour គឺជាផលិតផលដែលងាយរៀបចំសម្រាប់ចៀន ឬដុតនំដែលផលិតពីមូលដ្ឋានដំបែ ឬម្សៅជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដា ឬម្សៅដុតនំ ដោយសារតែនំដុតនំក្លាយទៅជាទន់ និងមានខ្យល់។

ម្ហូបផ្អែមនេះត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលតែងតែអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលយកចិត្តទុកដាក់ ហើយនៅក្នុងនំបែបនេះវាអាចទៅរួចក្នុងការបន្ថែមផលិតផលដែលអាយុកាលធ្នើជិតដល់ទីបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តដើម នំដូណាត់ក្រែមជូរតែងតែប្រែជាទន់ រលោង ពណ៌ផ្កាឈូក ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយហើរចេញពីតុក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ crumpets ជាមួយ Cream sour

នំដូណាត់ផ្អែម ឬ ត្រកួន គឺជាបង្អែមមួយប្រភេទដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ពិតហើយ មនុស្សផ្សេងគ្នាហៅបង្អែមនេះខុសគ្នា ប៉ុន្តែនេះមិនផ្លាស់ប្តូររូបមន្តរបស់វាច្រើនទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិតជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅពោត សូដាជាមួយម្សៅដុតនំ ប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗ និងសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ ប៉ុន្តែមូលដ្ឋានតែងតែនៅតែជាស៊ុត និងក្រែមជូរ ដែលដោយសារតែមិនមាននៅក្នុងផ្ទះ អាចជំនួសដោយទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ណាមួយ។ ផលិតផល។

• បន្ថែមរូបមន្តដើមសម្រាប់ crumpets ឆ្ងាញ់ជាមួយ Cream sour ទៅ repertoire ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
• នៅក្នុងឡ
• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង ១៧ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 9 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 310,7 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់តែពេលរសៀល។

ក្រែមជូរបែបបុរាណរបស់រុស្ស៊ី - ធ្វើពីម្សៅដំបែដែលគ្មានជាតិផ្អែមនៅក្នុងឡ។ ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត នំទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំដោយបន្ថែមជាតិស្ករ និងបម្រើជាបង្អែម ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវគ្មានជាតិផ្អែម ដោយប្រើនំដុតទាំងនេះជំនួសឱ្យនំបុ័ង ឬជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់គ្មានជាតិផ្អែម គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកដោះគោត្រជាក់មួយកែវនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 220 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• ស្ករ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• yeast ចុចស្រស់ - 32 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 430 ក្រាម;

គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។

1. វិធីធ្វើម្ហូប៖
2. រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅ បន្ថែមស៊ុតពណ៌ស អំបិល ស្ករ ក្រែមជូរ។
3. បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលហើយកូរ។
4. ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែកូររហូតដល់រលោង។
5. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, ច្របាច់ម្សៅ, ទុករហូតដល់វាកើនឡើងក្នុងបរិមាណ។
6. ច្របាច់មូលដ្ឋានសមរម្យដោយដៃរបស់អ្នក ហើយបង្កើតជានំតូចៗនៃរាងណាមួយ។
7. លាយ​ស៊ុត​លឿង​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ត្រជាក់​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ អ្រងួន​លាប​កន្លែង​ធ្វើការ ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់​ល្ង។

ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទី។

• ត្របែកគ្មានដំបែ
• ពេលវេលា៖ ៥២ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 376,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។

ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។ មាននរណាម្នាក់បានអានឈ្មោះនៃរូបមន្តនេះ អាចសន្មត់ថាយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែដែលធ្វើពីម្សៅ និងទឹក ប៉ុន្តែមិនមែនទេ៖ ត្រសក់គ្មានដំបែ ឬ Presnushki គឺជាផលិតផលដុតនំដែលធ្វើពីមូលដ្ឋានគ្មានដំបែដែលផលិតដោយសូដាឬម្សៅដុតនំជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការដុតនំ crumpets ឥតដំបែគឺងាយស្រួលជាងការធ្វើឱ្យផ្សិតដំបែហើយដំណើរការនេះចំណាយពេលតិចជាងប៉ុន្តែ crumpets ប្រែទៅជាដ៏ទេវភាព - ស្រាល, ផ្អែម, ហ៊ាន។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ប៊ឺ - 85 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ ;
• ស្ករ granulated - 135 ក្រាម;
• vanillin - 1 កញ្ចប់;
• សូដា - 4 ក្រាម;

គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។

1. ម្សៅ - 450 ក្រាម។
2. វាយស៊ុតជាមួយស្កររលាយប៊ឺនិងត្រជាក់។
3. បន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented, butter រលាយ, vanillin, soda ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានស៊ុត-ស្ករ។
4. លាយម្សៅ sifted ក្នុងបួនបន្ថែម។ គ្របម្សៅដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យសម្រាក 25-30 នាទី។
5. រមៀលចេញមូលដ្ឋានគ្មានដំបែដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0.7 សង់ទីម៉ែត្រ កាត់ចន្លោះទទេជាជង់ ឬរាងមូលតូចចង្អៀត។
6. កំដៅប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 200 មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ដាក់នំដូណាត់ដែលបានរៀបចំនៅទីនោះ។

ចៀនពួកវាលើកំដៅទាបរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

• នៅក្នុងខ្ទះចៀន
• ពេលវេលា៖ ៤៩ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 7 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 376,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 321,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។

តាមក្បួនមួយ crumpets ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងក្តៅ។ ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិនកុម្មង់នំជាមូលដ្ឋាននេះនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យវាមានកាឡូរីតិច។ពិតហើយ ផលិតផលនឹងត្រូវបានដុតនំមិនស្មើគ្នា និងមិនមានពណ៌ត្នោតគ្រប់គ្រាន់ទេ ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វានឹងនៅតែឆ្ងាញ់ និងរីករាយ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ខាងក្រោមជាមួយរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំក្រែមជូរស្រាលដោយមិនចៀនក្នុងខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់គ្មានជាតិផ្អែម គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកដោះគោត្រជាក់មួយកែវនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ
• ក្រែមជូរ - 220 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 115 ក្រាម;
• អំបិល - ¼ tsp;
• សូដា - 0.5 tsp;
• ម្សៅ - 420 ក្រាម។

គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។

1. លាយស្ករ, អំបិល, ស៊ុត, Cream sour ។ វាយ។
2. បន្ថែមសូដាបន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ច្របាច់ម្សៅទន់ដែលនឹងនៅតែស្អិត។
3. គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងស្អាតឬរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យសម្រាកកន្លះម៉ោង។
4. រមៀលចេញពីមូលដ្ឋាន បង្កើតផលិតផលដោយប្រើកាំបិត ឬឧបករណ៍កាត់ខូឃី។
5. ដាក់ផ្នែកមួយនៃការរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយគ្របដោយគម្រប។ ចំអិនដូចនេះរយៈពេល 5-6 នាទី។
6. បន្ទាប់មកបង្វែរហើយចៀនមួយរយៈទៀត។

ប៊ឺជាមួយក្រែមជូរ

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ១៤ នាទី។
• ពេលវេលា៖ ៥២ នាទី។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 381,2 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 376,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 310,7 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់តែពេលរសៀល។

តាំងពីបុរាណកាលនៅ Rus វាត្រូវបានគេជឿថាផ្ទះរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលយកចិត្តទុកដាក់គួរតែមានក្លិនដូចនំ។ នំធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់មិនគ្រាន់តែជាផ្នែកនៃរបបអាហារធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាគុណលក្ខណៈមិនអាចខ្វះបានរបស់ផ្ទះ ដែលវាមានពន្លឺ កក់ក្តៅ កក់ក្ដៅ និងកន្លែងដែលអ្នកតែងតែចង់ត្រលប់មកវិញ។ រៀបចំនំក្រអូបសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងក្រែមជូរដែលនឹងមួយរយភាគរយក្លាយជាបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត yolks - 3 PCs ។ ;
• ក្រែមជូរ - 210 ក្រាម;
• ស្ករ - 140 ក្រាម;
• អំបិល - 1 pinch;
• ដំបែស្ងួត - ១១ ក្រាម;
• ប៊ឺ - 160 ក្រាម;
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 0.5 tsp;
• ម្សៅ - 3.5 tbsp ។

គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។

1. លាយអំបិលនិងស្ករចាក់ដំបែស្ងួតចាក់ក្នុងទឹកក្តៅ 50 មីលីលីត្រ។ ទុកចោល ១០ នាទីដើម្បីឱ្យដំបែរលាយ។
2. បន្ថែមមូលដ្ឋានរាវ: ស៊ុត yolks, ទឹកដោះគោ sour, ចំរាញ់ចេញពី vanilla, បន្ទន់ butter ។
3. បន្ថែមម្សៅថ្នមៗ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់ល្មម។
4. ចែកមូលដ្ឋានដំបែសម្បូរបែបទៅជា koloboks ហើយទុកនៅក្រោមកន្សែង។
5. បន្ទាប់មកបង្កើតជានំរាងមូលមួយពី kolobok នីមួយៗ នៅលើផ្ទៃដែលធ្វើការកាត់រាក់ក្នុងទម្រង់ជាសំណាញ់។
6. ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

គ្មានដំបែនៅក្នុងឡ

• ពេលវេលា៖ ៥៦ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 315,2 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 376,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។

ជម្រើសធម្មតាសម្រាប់ការរៀបចំនំដូណាត់ក្រែមជូរពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនបំណែកម្សៅក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងក្តៅ ប៉ុន្តែនំដូណាត់ដែលធ្វើឡើងជាមួយក្រែមជូរនៅក្នុងឡ គឺមិនតិចទេដែលហ៊ាន និងស្រួយ។ រូបមន្តធ្វើបង្អែមគឺសាមញ្ញណាស់៖ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការស៊ុតពីរបីកែវ ក្រែមជូរមួយកែវ ស្ករបន្តិច សូដា និងម្សៅ - ហើយអ្នកអាចរីករាយនឹងខូគីដែលមានក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងទន់ និងទន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការដុតនំ crumpets ឥតដំបែគឺងាយស្រួលជាងការធ្វើឱ្យផ្សិតដំបែហើយដំណើរការនេះចំណាយពេលតិចជាងប៉ុន្តែ crumpets ប្រែទៅជាដ៏ទេវភាព - ស្រាល, ផ្អែម, ហ៊ាន។
• ក្រែមជូរ - 180 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 6.5 tsp;
• សូដា - 2/3 tsp;
• អំបិល - 1 បន្ទះ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។

គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។

1. វាយពងមាន់មួយ និងពងមាន់ទីពីរចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ទុកពណ៌លឿងអោយខាញ់ បន្ថែមស្ករស អំបិល 5 ស្លាបព្រាបាយ ហើយអ្រងួនជាមួយសម។
2. រំលាយសូដាក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ហើយផ្សំជាមួយល្បាយស៊ុត-ស្ករ។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, knead រឹងមាំមួយ dough យឺត។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យឈរសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
4. បន្ទាប់មករមៀលចេញនំដូណាត់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់កាត់ចេញជាមួយ cutters ខូគី, ជក់ជាមួយ yolk, sprinkle ជាមួយស្ករដែលនៅសល់។
5. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

នៅលើ margarine

• ពេលវេលា៖ ៥៣ នាទី។
• ពេលវេលា៖ ៥២ នាទី។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 329,4 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 376,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុបខាងលិច។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។

ត្រសក់​ដែល​ធ្វើ​ពី​ក្រែម​ជូរ និង​ម៉ាហ្គារីន​មាន​សភាព​រញ៉េរញ៉ៃ មាន​ផុយ និង​រលាយ​ក្នុង​មាត់។ ខ្លាញ់ធ្វើឱ្យ dough អាចបត់បែនបានហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នំដូណាត់ទាំងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬនៅក្នុងឡ ដោយប្រើដំបែ ឬម្សៅគ្មានដំបែជាមូលដ្ឋាន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ dough ដោយគ្មានជាតិស្ករ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ pies កាន់តែផ្អែមបន្ទាប់ពីដុតនំដោយប្រោះវាជាមួយម្សៅស្ករឬចាក់ទឹកឃ្មុំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• margarine - 210 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - ២២៥ ក្រាម;
• អំបិល - ¼ tsp;
• ស្ករ - 3 tsp;
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp;
• ម្សៅ - 2.5 tbsp ។

គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។

1. កំដៅ margarine ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ និងសុទ្ធរហូតដល់ពណ៌សដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
2. លាយអំបិល, ស្ករ, Cream sour, បន្ថែម margarine, កូរ។
3. ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំបន្ថែមចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវនៅក្នុងការបន្ថែម 4-5, knead dough យឺត។
4. រមៀលល្បាយចូលទៅក្នុងបាល់មួយ គ្របដោយកន្សែងស្អាត ហើយទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ឱ្យទុំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. រមៀលចេញមូលដ្ឋានដុតនំចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 1-1.3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់កាត់រង្វង់ជាមួយកែវមួយ។
6. លើកំដៅមធ្យម ចៀនផលិតផលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងបន្លែ។
7. ប្រោះនំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករឬចាក់ទឹកឃ្មុំ។

ជាមួយ kefir និងក្រែមជូរ

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ២៧ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 259.1 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 376,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 310,7 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រួសារធំហើយអ្នកត្រូវការធ្វើនំកែកឃឺជាច្រើនជាមួយក្រែមជូរសូមព្យាយាមកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃរូបមន្តបុរាណដោយបន្ថែមកែវ kefir មួយកែវឬពីរទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ - ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះក៏បង្កើនម្សៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ ធ្វើឱ្យនំដុតនំទន់និង fluffy ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដើម្បីបងា្ករនំដូណាត់មិនអោយជាប់បានយូរ យកស៊ុតចេញពីរូបមន្ត ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រា។
• ក្រែមជូរ - 180 មីលីលីត្រ;
• kefir - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 pinch;
• ការដុតនំ crumpets ឥតដំបែគឺងាយស្រួលជាងការធ្វើឱ្យផ្សិតដំបែហើយដំណើរការនេះចំណាយពេលតិចជាងប៉ុន្តែ crumpets ប្រែទៅជាដ៏ទេវភាព - ស្រាល, ផ្អែម, ហ៊ាន។
• សូដា - 2/3 tsp;
• ស្ករ - 110 ក្រាម;

គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។

1. ម្សៅ - 520 ក្រាម។
2. វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលរហូតដល់រលោង។
3. ចាក់ទឹកដោះគោជូរទាំងអស់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ស្ករ ហើយបន្ថែមសូដា។ កូរ។
4. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់។
5. គ្របដណ្តប់ល្បាយជាមួយកន្សែងមួយហើយទុកក្នុងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
6. រមៀលចេញនំដូណាត់ឱ្យក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយប្រើកញ្ចក់មួយដើម្បីច្របាច់នំដូណាត់ជុំ។

ចៀនបំណែកនៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

• ក្អែកភូមិ
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៧ នាទី។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 376,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 310,7 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 342,2 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់គ្មានជាតិផ្អែម គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកដោះគោត្រជាក់មួយកែវនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ
• នំប៉័ងរាងមូលធ្វើពីម្សៅសូដាត្រូវបានគេហៅថា rustic ហើយមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាវាឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងចំណោមនំដុតនំស្រដៀងគ្នា។ សម្រាប់ក្រែមជូរបែបស្រុកស្រែ អ្នកអាចទិញផលិតផលដែលទិញតាមហាងបាន ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រែមជូរ ប៊ឺ និងស៊ុតដែលផលិតនៅផ្ទះ ព្រោះមានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលមានជាតិខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះ ទើបអ្នកអាចទទួលបានក្លិនក្រអូបដូចលោកយាយ។
• ប៊ឺ - 145 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 240 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ¼ tsp;
• សូដា - 2/3 tsp;
• ម្សៅ - 420 ក្រាម។

គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។

1. ស្ករ - 90 ក្រាម;
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំស្ករ អំបិល ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ បន្ថែមប្រេងក្តៅទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. កូរម្សៅដុតនំ និងម្សៅ បន្តិចម្តងៗ បន្ថែមវាទៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវជាផ្នែកៗ។
4. ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​រឹង​ល្មម ទុក​ឱ្យ​ឈរ​ក្រោម​កន្សែង​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​មួយម៉ោង។
5. ក្រឡុក​ល្បាយ​ចេញ ហើយ​ប្រើ​កែវ​ច្របាច់​ចេញ​ជា​រង្វង់។

ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។

• ជាមួយស្ករនិងក្រែមជូរ
• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៤៩ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 376,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 310,7 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់តែពេលរសៀល។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 363,9 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• រូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់ crumpets ជាមួយ Cream sour គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយសារតែផលិតផលទឹកដោះគោ fermented មិនត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ - វាត្រូវបានចាក់លើនំផ្ទះល្វែងដែលបានបញ្ចប់ដែលត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករនៅលើកំពូល។
• ត្រសក់គ្មានជាតិផ្អែម គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកដោះគោត្រជាក់មួយកែវនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ
• នំសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែដើមទាំងនេះមានជាតិទឹកច្រើន និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ អ្នក​នឹង​មិន​អាច​រៀបចំ​នំ​ផ្អែម​បែប​នេះ​បាន​តែ​ម្ដង​ទេ ព្រោះ​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​នឹង​ជំរុញ​អ្នក​ឱ្យ​ដុតនំ​បង្អែម​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​ម្ដង​ទៀត។
• yeast ស្ងួត - 6 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 255 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 2/3 tsp;
• ស្ករ - 135 ក្រាម;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។

គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។

1. ក្រែមជូរ - ១១៥ ក្រាម;
2. បន្ថែមអំបិលស្ករស៊ុតប្រេងបន្លែ។
3. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់។
4. គ្របដោយកន្សែងហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់វាកើនឡើងក្នុងបរិមាណ 2.5-3 ដង។
5. ចែក dough ទៅជាបាល់, រមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយ។
6. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ បន្ថយបំណែក ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។
7. ដាក់​នំប៉័ង​ក្តៅ​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ចាក់​ក្រែម​ជូរ រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករស​។

រូបមន្តដោយគ្មានស៊ុត

• ពេលវេលា៖ ២១ នាទី។
• ពេលវេលា៖ ៤៩ នាទី។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 326,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 376,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។

នំដូណាត់ក្រែមជូរផ្អែមឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនបន្ថែមពង - នេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចទំនិញដុតនំនោះទេប៉ុន្តែនឹងជួយរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេឱ្យបានយូរ។ រូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបនេះនៅតែមានលក្ខណៈបឋម ប៉ុន្តែបង្អែមនេះបើយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងកំណែមុនៗ ព្រោះម្សៅមិនត្រូវការភស្តុតាងទេ - អ្នកអាចចៀនសាច់ក្រកតូចៗភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ - 450 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 1/4 ពែង;
• អំបិល - 1 pinch;
• សូដា - ½ tsp;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។

គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។

1. បន្ថែមអំបិលស្ករនិងសូដាទៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កូរ។
2. បន្ថែមម្សៅម្តងមួយកែវ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់ ស្អិត ហៀរទឹកបន្តិច។ ជ្រលក់ដុំម្សៅក្នុងម្សៅហើយរមៀលវាចេញ។
3. កាត់រង្វង់ដោយកែវ កាត់បួនជ្រុងដើម្បីបង្កើតផ្កា។
4. ចៀននំដូណាត់ផ្កានៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

ដើម្បីធានាថានំដូណាត់ជូររបស់អ្នកប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ ខ្យល់អាកាស និងអាចយកឈ្នះអ្នកញ៉ាំដែលរើសបានតាំងពីខាំដំបូង សូមចងចាំអាថ៌កំបាំងជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនសម្រាប់រៀបចំបង្អែមដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ៖

1. មុន​នឹង​ច្របាច់​ម្សៅ កុំ​ខ្ជិល​ច្រូត​ម្សៅ តាម​ឧត្ដម​គតិ​ពីរដង- បច្ចេកទេសនេះនឹងជួយឱ្យសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃមូលដ្ឋាន dough ដោយផ្តល់ឱ្យទំនិញដុតនំមានភាពទន់ភ្លន់និងស្រាល។
2. កុំភ្លេចអំពីការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុង dough សូម្បីតែអ្នកកំពុងរៀបចំនំផ្អែម - គ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះនឹងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ពេញលេញនៃភួងរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
3. ជាតិអាល់កុលនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃនំដុតនំ - មួយស្លាបព្រានៃ vodka, cognac ឬ liqueur ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ក្នុងអំឡុងពេល kneading នឹងធ្វើឱ្យនំរលុងនិងរលាយនៅក្នុងមាត់។
4. កុំប្រញាប់ប្រញាល់ចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរាវភ្លាមៗ បន្ថែមវាទៅក្នុងផ្នែក ដោយវាយដំម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នរាល់ពេល ដើម្បីកុំឱ្យវារឹងពេក បើមិនដូច្នេះទេ នំដែលដុតនំនឹងមិនទន់ទេ ប៉ុន្តែក្រាស់ និងមិនគួរអោយចង់ញ៉ាំ។
5. សូមចងចាំថា អ្នកត្រូវចៀនសាច់ក្រកលើកំដៅមធ្យម ដើម្បីកុំឱ្យវាគ្រាន់តែមានពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែថែមទាំងដុតនំនៅខាងក្នុងផងដែរ។

វីដេអូ

នំដូណាត់គឺជាអាហារដ៏សាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ ដែលសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំបានដែរ។ ឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះមកពីភាសា Old Church Slavonic ដែលត្រូវបានបកប្រែជា "ដើម្បីបោះកំដៅ" ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានឬគ្មានការបំពេញផ្អែមឬជាមួយសាច់។

ម្សៅល្ពៅ៖ របៀបរៀបចំ?

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ 500 ក្រាម។ ទឹកដោះគោ 1 ជង់ ដំបែស្ងួត 1 tbsp ។ ស្ករ 1 ជង់ ប្រេង 100 ក្រាម។ ស៊ុត 2 ដុំ

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 1
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ 30 នាទី។

Dough សម្រាប់ crumpets: រូបមន្ត

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​រូបមន្ត​ធ្វើ​នំក្រៀម​ជា​ច្រើន​មុខ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តសាមញ្ញបំផុតអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 1 ពែង;
• yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• margarine ឬក្រែម ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិលស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង។

បន្ថែមដំបែទៅទឹកដោះគោក្តៅ លាយល្បាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទុករហូតដល់ហើមទាំងស្រុង។ ក្នុងរយៈពេលដប់នាទី។ ប្រសិនបើពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹកដោះគោអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ sifted (150 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងវា។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយទុកចោល 20 នាទី។ dough គួរតែកើនឡើង។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម margarine ទន់ (ទន់មិនរលាយ) ស្ករនិងម្សៅទៅ dough ។ លាយម្សៅឱ្យបានល្អរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរម៉ោង។

dough គឺរួចរាល់។ វាត្រូវតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកដូចគ្នាបេះបិទ ទាំងនេះគឺជាចន្លោះសម្រាប់ crumpets នាពេលអនាគត។ បំណែកតូចៗនៃ dough ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ហើយរន្ធមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅកណ្តាល។ ពួកគេក៏ត្រូវទុកចោលពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យម្សៅឡើង។ អ្នកត្រូវចៀននំដូណាត់ក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករនៅលើកំពូលហើយបម្រើជាមួយតែ។

ម្សៅនៅលើទឹក។

Dough សម្រាប់ crumpets អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹក។ នីតិវិធីគឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោដែលអ្នកត្រូវការយកទឹក។

ផលិតផលរួចរាល់សម្រាប់ការដុតនំត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។ ដុសពីលើនំដូណាត់ជាមួយ yolk និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ ដុតនំនៅក្នុងឡមិនលើសពីកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់នំដូណាត់។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 1 tsp;
• អំបិលនិងសូដា - 0.5 tsp នីមួយៗ;
• ឈីសរឹង - 250 ក្រាម;
• សាច់ក្រកណាមួយ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់នំដូណាត់ឆ្ងាញ់?

ការរៀបចំ dough ចាប់ផ្តើមដោយការរំលាយសូដានៅក្នុង kefir បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅក្នុងល្បាយ។ ឈីស (100 ក្រាម) ដឹងគុណ។ បន្ថែមម្សៅនិងឈីសដឹងគុណទៅក្នុងល្បាយ kefir ។ បង្កើត dough ទុករយៈពេលមួយម៉ោងរហូតដល់ចាស់ទុំ។ ដោយឡែកពីគ្នាអ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ: ច្របាច់សាច់ក្រកឱ្យល្អិតល្អន់ដឹងគុណឈីសនៅលើ grater coarse ។ dough នឹងត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន។ រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិលហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។ ច្របាច់គែមហើយបង្កើតជានំ។ ចៀនលើកន្លែងបន្លែមិនលើសពីបីនាទីនៅសងខាង។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។