តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន belyashi ជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះ? រូបមន្តត្រីពណ៌សមួយជំហានម្តង ៗ ឆ្ងាញ់។ ការព្យាបាលសាច់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយគឺ belyashi ធ្វើនៅផ្ទះ

ជំរាបសួរ, មិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់និងភ្ញៀវនៃប្លុករបស់ខ្ញុំ! ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បន្តប្រធានបទនៃកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ជាទូទៅនិងពណ៌ស juicy ជាមួយសាច់ជាពិសេស។

អ្នកអាចមើលពីរបៀបដុតនំពួកគេនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងពណ៌នាសម្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំនំ Tatar fluffy ទាំងនេះនៅក្នុងឡ។

យើងនឹងពិចារណាការរៀបចំរបស់ពួកគេដោយប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough ។ ហើយ​ខ្ញុំ​ធានា​ថា​ពួក​វា​នឹង​មិន​តិច​ទេ​។ ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួននឹងចូលចិត្តវិធីសាស្ត្រទាំងនេះប្រសើរជាង។

ប្រសិនបើអ្នកដុតនំវានៅក្នុងឡ ពួកគេនឹងមិនមានជាតិខាញ់ដូចនៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ។ រៀបចំតាមរបៀបនេះពួកគេកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់ជាងសមភាគីចៀនរបស់ពួកគេ។

យោងតាមរូបមន្តនេះ យើងមិនបន្ថែមស៊ុត ឬប៊ឺទៅម្សៅនោះទេ ដើម្បីកុំឱ្យវាកាន់តែធ្ងន់។ វាគួរតែមានពន្លឺនិងមានខ្យល់អាកាស។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ
• yeast សង្កត់ - 15 ក្រាម (ប្រសិនបើអ្នកមាន yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម។ )
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 350-400 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់ជ្រូក minced - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹក - 2 ស្លាបព្រា

ដំបូងយើងរៀបចំ dough សម្រាប់ពណ៌ស:

1. ចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្ករស និងរំលាយដំបែនៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកចាក់ 200 ក្រាមនៃម្សៅនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។

2. គ្របដោយកន្សែង ឬខ្សែភាពយន្ត ហើយទុកម្សៅទុករយៈពេល 10 នាទីក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

3. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, dough បានក្លាយទៅជា fluffy ហើយអ្នកអាចបន្ត kneading dough នេះ។ រដូវជាមួយអំបិល រួចបន្ថែមម្សៅដែលរោយរួច ហើយកូរ។

4. ដំបូងអ្នកអាច knead ជាមួយ spatula មួយហើយបន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលដោយដៃរបស់អ្នក។ ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក បន្ថែមប្រេងមួយស្លាបព្រាបាយ។

ប្រសិនបើមូលដ្ឋានដំបែរបស់អ្នកជាប់នឹងតុ ឬដៃរបស់អ្នក ចូរលាបប្រេងបន្លែបន្តិចទៅដៃ ឬតុរបស់អ្នក។

6. ខាញ់ចាន និងម្សៅជាមួយប្រេង ហើយគ្របដោយកន្សែង។ ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​រហូត​ដល់​វា​ឡើង​ទ្វេ​ដង​រយៈពេល​២០​នាទី ។

7. ក្នុងពេលនេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបំពេញ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចម៉ត់ល្អិតទៅក្នុងសាច់ minced ។ លាយឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកលើកវាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយហាក់ដូចជាបោះវាទៅក្នុងចាន។ ធ្វើបែបនេះច្រើនដង។ ដូច្នេះ​អ្នក​វាយ​គាត់​ចេញ។ វាមិនចាំបាច់ស្ងួតទេ។ ក្នុងករណីនេះបន្ថែម 1-2 ស្លាបព្រានៃទឹកសម្រាប់ juiciness ។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមឱសថនិងខ្ទឹមស។ វាគ្រាន់តែជាវិធីដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះ។

8. យក dough ចេញហើយលាយវាដោយដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់មកធ្វើម្តងទៀតបន្ទាប់ពី 20 នាទីហើយយកចេញម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

9. រមៀលវាចេញជារាងសាច់ក្រក ហើយចែកវាទៅជាបំណែកជាច្រើនសម្រាប់ពណ៌ស។

10. ដាក់បាល់ចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកចុចគែមដើម្បីឱ្យវាស្តើងជាងពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលហើយចុចចុះក្រោមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។

12. ទុកឱ្យពួកគេសម្រាកមួយរយៈប្រហែល 20 នាទី។ ទាំងនេះនឹងក្លាយជាពណ៌សដោយគ្មានរន្ធ។

13. ដើម្បីទទួលបានវាជាមួយនឹងរន្ធមួយ ដំបូងអ្នកត្រូវក្រឡុកវាចេញជាមួយនឹងម្ជុលរំកិល បន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាល។ បត់គែមជារង្វង់។ ចុច​ចុះ​បន្តិច​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​ដើម្បី​សម្រាក 20 នាទី។

14. ដាក់ក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់នំដុតនំរបស់យើងនៅទីនោះ។ អ្នក​អាច​ដាក់​ប៊័រ​បន្តិច​ក្នុង​រន្ធ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ពួក​វា​មាន​ជាតិ​ជូរ។ លាបជាមួយ yolk សម្រាប់ចែងចាំងហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

15. បន្ទាប់ពី 20-25 នាទី, ពណ៌សទន់និង juicy គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ពួកវាបញ្ចេញក្លិនដ៏អស្ចារ្យ ដែលអ្នកចង់ញ៉ាំវាភ្លាមៗ។

ប៉ុន្តែ​កុំ​យក​ទៅ​ឆ្ងាយ​ពេក ទុក​ឲ្យ​សមាជិក​គ្រួសារ ឬ​ភ្ញៀវ​ទាំងអស់ :)

ចម្អិនអាហារ belyashi fluffy ជាមួយ pastry puff minced

នេះជារូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់អ្នក។ អ្នកអាចទិញ dough ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងហាងឬរៀបចំវាតាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំដែលខ្ញុំបានពិពណ៌នា។ យកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន ដើម្បីកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ សាច់ minced ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញ។ កុម្មង់នំទាំងនេះល្អសម្រាប់ភ្ញៀវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉ាវ - 500 ក្រាម។
• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ស៊ុត - 2 ភី។ (មួយសម្រាប់ប្រេងរំអិល)
• ឈីស - 150 ក្រាម។
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយលាបការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យម។ ចៀនពួកវារហូតដល់ទន់។

2. បន្ថែមបន្លែចៀនជាមួយសាច់ minced ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងវា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

3. កាត់មូលដ្ឋានមូលពី dough អ្នកអាចប្រើពែងស៊ុបធំទូលាយឬកំប៉ុងសំណប៉ាហាំង។ កាត់រន្ធនៅពាក់កណ្តាលរង្វង់; នៅទីនេះអ្នកអាចប្រើកែវតូចមួយ។

4. ដាក់សាច់ minced នៅលើរង្វង់រឹងមួយនៅកណ្តាលហើយគ្របវាជាមួយរង្វង់ដែលមានរន្ធនៅលើកំពូល។ បិទគែមដោយម្រាមដៃ ឬសមរបស់អ្នក។

5. កាត់ឈីសទៅជាបំណែកតូចៗហើយដាក់បំណែកពីរបីនៅកណ្តាលពណ៌សនីមួយៗ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ដាក់នំដុតនំនៅទីនោះហើយដុសជាមួយស៊ុតលឿង។

6. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំពួកគេសម្រាប់ 30 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ dough បានកើនឡើងហើយពួកគេបានក្លាយជា fluffy ខ្លាំងណាស់។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់បន្តិចហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនញ៉ាំ។ ជាមួយនឹងឈីស ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏ទេវភាព។

វីដេអូអំពីរបៀបចំអិន Tatar belyashi ជាមួយសាច់និងដំឡូង

នៅក្នុង Tatar, belyashi ចម្អិននៅក្នុង oven ត្រូវបានគេហៅថា vak-belish ។ ទាំងនេះគឺជានំសាច់តូចៗ។ ពួកវាអាចនៅជាមួយការបំពេញដែលបិទទាំងស្រុងនៅខាងក្នុង ឬជាមួយនឹងរន្ធចំហរមួយនៅលើកំពូលជាមួយនឹងរន្ធមួយ។ ខ្ញុំបានរកឃើញវីដេអូលម្អិតសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តមើលរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 4 ពែង
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ទឹកដោះគោ - 175 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ ៤០០ ក្រាម។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

ម្សៅសម្រាប់ dough ជាធម្មតាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញប្រហែលព្រោះនៅទីនេះអ្នកត្រូវមើលបាច់ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលវាឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការវាច្រើន ឬតិច។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ណាមួយ - 500 ក្រាម។
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម។
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ផលិតផលត្រូវបានរៀបចំឥឡូវនេះមើលរូបមន្តវីដេអូលម្អិតដែលខ្ញុំបានរកឃើញនៅលើ YouTube ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវា។

ទាំងនេះគឺជារូបមន្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់ធ្វើ belyashiki ឆ្ងាញ់ដែលខ្ញុំបានរៀបចំសម្រាប់អ្នក។ ជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ តើអ្នកចូលចិត្តមួយណាជាងគេ? ខ្ញុំ​នឹង​រីក​រាយ​ណាស់​ដែល​បាន​ឃើញ​យោបល់​របស់​អ្នក។

ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​រួច​ហើយ​សម្រាប់​ថ្ងៃ​នេះ ហើយ​ខ្ញុំ​ចង់​ជូនពរ​អ្នក​ទាំងអស់​គ្នា​។ មក​មើល​ខ្ញុំ​ម្ដង​ទៀត មាន​មុខ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ និង​សាមញ្ញៗ​ជា​ច្រើន​កំពុង​រង់ចាំ​អ្នក។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ wak-belyash បែបតាតាដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ រូបមន្តវីដេអូ និងជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ wak-belyash បែបតាតាដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្ត។

30 នាទី

287 kcal

5/5 (3)

នៅពេលខ្ញុំនៅក្មេង ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានរៀបចំ belyashi ដោយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងច្រើន។ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែខ្លាញ់ពេក តាមការចូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំយល់ថានេះគឺជាការបកស្រាយរបស់សូវៀតនៃ Tatar ឬ Bashkir pies vak-belyashi (ឬ vak-belishi) ។ កុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានរៀបចំដំបូងនៅក្នុង oven ឬនៅក្នុង oven ពីម្សៅគ្មានដំបែ ឬគ្មានដំបែដែលផ្ទុកដោយសាច់គោ ឬសាច់ចៀមដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង អង្ករ ឬដំឡូង។

គ្រឿងផ្ទះបាយ៖

• ចានសម្រាប់ knead dough នេះ;
• ចានសម្រាប់បំពេញ;
• ខ្សែភាពយន្តតោង;
• ទូរទឹកកក;
• ម៉ាស៊ីនកិនសាច់;
• បន្ទះកាត់;

• ចានសម្រាប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់;
• ម្ជុលរំកិល;
• ថាសដុតនំ;
• whisk;
• ឡ;

ផលិតផលសំខាន់ៗ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

សម្រាប់លំហែរកាយ៖

• 1 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 100 ក្រាម (ទឹក);
• pinch នៃអំបិល។

រូបមន្តសម្រាប់ vak-belyash បែបតាតានៅក្នុងឡមួយជំហានម្តង ៗ

1. ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ពណ៌សចាក់ម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិល soda និងពាក់កណ្តាលរលាយ butter ទន់។ កូរឱ្យបានល្អ ឬច្របាច់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតដល់ម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងប៊ឺ។
   
   
2. បន្ថែមកែវ kefir មួយកែវទៅក្នុងល្បាយម្សៅហើយកូរឱ្យបានល្អបន្ទាប់មកចាក់ kefir ដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់យឺត។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកកអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
   
   
3. ទន្ទឹមនឹងនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
   
   
4. លាងសមាតដំឡូង, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (តូចតាមដែលអាចធ្វើបាន) ។
   
   
5. កាត់​ខ្ទឹម​ក្រហម​ជា​គូប​តូចៗ​ផង​ដែរ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំបំពេញទាំងអស់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ (ទំពាំងបាយជូរឬទឹក) អំបិលនិងម្រេចលាយផងដែរ។
   
   
6. យកម្សៅចេញពីទូទឹកកក ហើយជូតសម្អាតជាមួយម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។ ចែកវាជាបួនផ្នែកស្មើគ្នាហើយរមៀលចេញ "សាច់ក្រក" ។ កាត់ម្សៅ "សាច់ក្រក" ដោយកាំបិតទៅជាបំណែកតូចៗស្មើគ្នា។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិលរមៀលចេញបំណែកនៃ dough ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែង (8-10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) ។
   
   
7. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ tortilla នីមួយៗ។ លើក​គែម​របស់​ម្សៅ ហើយ​ខ្ទាស់​វា​ចូល​គ្នា ដូច្នេះ​ធ្វើ​ជា​ថង់​តូច។ ទុករន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលថង់។
   
   
8. ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេង។ ដាក់ចេញពណ៌សដែលបានបញ្ចប់។
   
   
9. ដើម្បីរៀបចំឡេហ្សុន (ល្បាយស៊ុត-ទឹកដោះគោ ដែលប្រើសម្រាប់ខាញ់ពណ៌ស ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាស្រស់ស្អាត និងមានពណ៌ផ្កាឈូក) នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ និងអំបិលបន្តិច។
   
   
10. លាប​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​ដល់ ១៨០ អង្សា​សេ រយៈពេល ៣៥-៤០ នាទី។ នៅពេលដែលក្លិនក្រអូបរីកពេញផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយពណ៌សមានពណ៌ត្នោត យកវាចេញពីឡ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនបម្រើ។ Belyashi គឺល្អណាស់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ ស៊ុប សាឡាត់បន្លែ ឬតែក្រអូបមួយពែង។
    
    

• អង្ករឆ្អិន (buckwheat) ត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង សាច់ហាន់ល្អ ម្រេច អំបិល និងប៊ឺបន្តិចត្រូវបានបន្ថែម។
• ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងថង់ម្សៅ (ដូចនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ) ធ្វើរន្ធធំជាងទំហំកាក់ប្រាំកូប៉េក។
• រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយបិទរន្ធ។
• ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីយកសន្លឹកដុតនំចេញពី oven ចាក់ទំពាំងបាយជូរតាមរន្ធគ្របដណ្តប់រន្ធជាមួយគ្រាប់បាល់ dough និងបន្តដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

belyashi ហ៊ានណាស់ក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការបំពេញដោយមិនបន្ថែមដំឡូងឬអង្ករទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាមួយសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ ជំនួសឱ្យ lezon អ្នកអាចខាញ់ belyashi ដោយគ្រាន់តែវាយដំស៊ុតឬស៊ុតលឿង។

ប្រាប់យើងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្ត belyashi របស់ខ្ញុំ។ ប្រហែលជាមានអ្វីដែលអ្នកចង់បន្ថែម ឬផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តតែមួយគត់របស់អ្នកសម្រាប់ធ្វើ belyashi យើងនឹងរីករាយប្រសិនបើអ្នកចែករំលែកវាជាមួយពួកយើង។ ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាមានសុភមង្គល។

នំ Lush Tatar គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ អាហារសម្រន់ដ៏មានឱជារសអាចត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅផ្សារ និងចំណតឡានក្រុង ប៉ុន្តែនំប៊ីលីស៊ីដែលរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ នឹងមិនដែលប្រៀបធៀបរសជាតិ និងគុណភាពជាមួយនឹងផលិតផលដែលទិញពីហាងនោះទេ។

Belyashi ពី dough yeast ជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះ។

ការដុតនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានទទួលដោយមិនបន្ថែមស៊ុត និងប៊ឺ ខណៈពេលដែលទទួលបានម្សៅដ៏ល្អ។

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទឹក - 1 កែវ;
• ម្សៅ - 370 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 15 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 6 ក្រាម។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• សាច់ជ្រូក minced - 500 ក្រាម;
• អំបិលគ្រឿងទេសម្រេច - ស្រេចចិត្ត។

រូបមន្តធ្វើនំស្រួយស្រាលៗ៖

1. ចាក់ដំបែចូលទៅក្នុងចានមួយ ចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវពីលើវា បន្ថែមស្ករធម្មតា។
2. លាយដំបែរលាយជាមួយម្សៅមួយកែវ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15 នាទី។
3. ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​ហឹរ​ឡើង​ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​នៅ​សល់​ទៅ​វា​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។
4. បន្ត kneading dough នៅលើតុសម្រាប់ 6 នាទីរហូតដល់វាក្លាយជាយឺតនិងអាចបត់បែនបាន។ វាងាយស្រួលក្នុងការលាយម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនិងតុវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមស្លាបព្រានៃខ្លាញ់បន្លែ។ ប្រសិនបើវិធីសាស្រ្តនេះមិនអាចជួយបាន សូមខាញ់ដៃរបស់អ្នក និងផ្ទៃតុដោយប្រេង។
5. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកផលិតផលក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 25 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទំហំនៃប៊ុនគួរតែកើនឡើងទ្វេដង។
6. លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced អំបិល និងម្រេច។ សមាសភាពគួរតែមាន juicy ។ ប្រសិនបើវានៅតែប្រែជាស្ងួតបន្ថែមទឹក 40 មីលីលីត្រ។
7. កូរ​ល្បាយ​ហើយ​យក​វា​មក​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​វិញ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត។
8. ចែក dough ទៅជាបំណែកជាច្រើន។ រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយហើយដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាល។
9. បត់គែមរបស់ dough ជារង្វង់។ ដូច្នេះគួរតែមានរន្ធមួយនៅចំកណ្តាលនំ ដែលអ្នកត្រូវដាក់ប៊ឺមួយដុំ។
10. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។
11. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដាក់នំដុតនំនៅលើវា។
12. ដាក់ ​​belyashi នៅក្នុង oven ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីពួកគេនឹងរួចរាល់។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ធ្វើឱ្យ​ម្សៅ​ដំបែ​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ជាង​មុន ចូរ​ដុស​ខាត់​វា​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ឱ្យបាន ១០ នាទី​មុន​ពេល​បញ្ចប់​ដំណើរការ។

ចម្អិនអាហារតាមបែបតាតា

Belyashi នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Tatar ប្រហែលជាម្ហូបដែលតំណាងឱ្យម្ហូបជាតិទាំងមូល។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែក្នុងទម្រង់ណាមួយពួកគេប្រែជាហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 390 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 2 tsp;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• សាច់មាន់ minced និងសាច់គោ - 150 ក្រាមគ្នា;
• yeast - 1 tsp;
• អំបិល, cumin, ម្រេច, ប្រេង - នេះបើយោងតាមចំណូលចិត្ត។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងចានមួយផ្សំទឹកដោះគោ ម្សៅមួយកែវ ដំបែ អំបិល និងស្ករ។ កូរល្បាយឱ្យបានល្អរហូតដល់ដុំពកបាត់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើ​គ្រឿង​ផ្សំ​មាន​គុណភាព​ល្អ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​រយៈពេល ១៥ នាទី​នឹង​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​ម្សៅ​ដែល​ប្រែ​ជា​រលោង។
2. នៅពេលដែលល្បាយរួចរាល់ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ និង 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង
3. Knead dough រហូតដល់វាក្លាយជាយឺត, ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ យើងធ្វើសកម្មភាពនេះម្តងទៀត 2 ដង។
4. ដាក់សាច់ minced ទាំងពីរប្រភេទ និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។
5. ចែក dough ចូលទៅក្នុងបាល់ជាច្រើនហើយលាតវាចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើដោយដៃរបស់អ្នក។ យើងរាលដាលការបំពេញនិងធានាគែមឱ្យជិតទៅកណ្តាល។
6. ចៀន belyashi លើកំដៅមធ្យមប្រហែល 6 នាទី។

អ្នកត្រូវញ៉ាំចំណិតខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែក្តៅ - ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ធ្វើពីនំប៉ាវ

អ្នកក៏អាចប្រើកុម្មង់នំម្សៅសម្រាប់ពណ៌សផងដែរ។ បាទ, នេះមិនមែនជារូបមន្តប្រពៃណី, ប៉ុន្តែ pies ប្រែចេញមិនតិចហ៊ាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ minced - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ បន្ថែមវាទៅសាច់ minced អំបិល និងម្រេច។
2. វាយស៊ុត។
3. រមៀលចេញ dough កាត់ចតុកោណជាច្រើនដែលវាស់ 10 គុណនឹង 20 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. ដាក់សាច់ minced នៅលើពាក់កណ្តាលនៃចតុកោណ។ ខាញ់គែមដោយឥតគិតថ្លៃនៃផលិតផលជាមួយស៊ុតហើយភ្ជាប់ផ្នែកទាំងពីរ។
5. ចៀនចំណិតទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដើម្បីធានាថាផ្នែកនៃ dough មិនបំបែកវាមិនចាំបាច់ប្រើស៊ុតទេ - វាអាចត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងដោយទឹកផឹកដែលត្រូវការប្រើដើម្បីដំណើរការគែមនៃកុម្មង់នំ។

ដុតនំ belyashi ជាមួយ kefir នៅក្នុង oven នេះ។

សាច់​ស​ដែល​មាន​សាច់​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​សាច់​ចៀន។

ដើម្បីរៀបចំពណ៌សឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់ minced - 0,4 គីឡូក្រាម;
• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 110 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - រហូតដល់ 700 ក្រាម;
• margarine - 0,1 គីឡូក្រាម;
• សូដា - 1 tsp;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត៖

1. កិនខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។ រំកិលខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced ។
2. វាយស៊ុតហើយផ្សំវាជាមួយ kefir ។
3. លាយ margarine រលាយជាមួយសូដានិងអំបិលលាយល្បាយឱ្យបានល្អ។
4. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅ kefir ។ ច្របាច់ម្សៅ បង្កើតជាបាល់តូចៗពីវា ហើយប្រើម្ជុលរំកិល ដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជានំរាបស្មើ។
5. ដាក់ការបំពេញនៅចំកណ្តាលនៃនំដូណាត់នីមួយៗ ហើយបិទគែម។
6. យើងដុតនំពណ៌សរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកក៏អាចរៀបចំការបើក belyashi ការបំពេញដែលនឹងអាចមើលឃើញនៅកណ្តាល។

បំពេញដោយសាច់ minced និងដំឡូង

Belyashi ពីសាច់និងដំឡូងត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• សាច់ minced - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• dough yeast រួចរាល់ហើយ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សុដន់ទៅជាបំណែក។
2. កិនខ្ទឹមបារាំង និងសាច់មាន់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced លទ្ធផល។
3. ចែក dough ទៅជាបំណែករមៀលចេញនំដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃស្រទាប់គ្នានិង pinch គែមនៃផលិតផល។
4. ចៀន belyashi នៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។

ចំណិតសាច់មាន់រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមអាហាររបស់អ្នក។

ខ្ជិលពណ៌សនៅក្នុងឡ

ការដុតនំបែបនេះនឹងជួយដល់ម្ចាស់ផ្ទះប្រសិនបើភ្ញៀវ "មិនបានរំពឹងទុក" មកផ្ទះរបស់នាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 2 កែវ;
• សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិត - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• សូដា - 1/2 tsp;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ម្សៅ - ពី 600 ក្រាម;
• ប៊ឺ, អំបិល - តាមចំណូលចិត្ត។

ការរៀបចំ៖

1. ផ្សំ kefir ជាមួយបរិមាណសូដាដែលត្រូវការ។
2. វាយស៊ុត លាយវាជាមួយម្សៅ អំបិល និងស្ករ granulated ។
3. លាយម្សៅ។ ភាពជាប់លាប់គួរតែមាន viscous ។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេង។
5. កាត់សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
6. ចែក dough ទៅជាបំណែកជាច្រើនរមៀលនំដូណាត់ចេញហើយ "ខ្ចប់" សាច់ក្រកដែលបំពេញចូលទៅក្នុងពួកគេ។
7. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡ (180 អង្សាសេ) រយៈពេល 10 នាទី។

អ្នកអាចបម្រើអាហារក្តៅដល់តុ។
ការចម្អិន belyashi នៅក្នុង oven គឺមិនងាយស្រួលទេ ហើយមិនលឿនពេក ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាចង់រីករាយជាមួយម្ហូបជាតិដ៏ឆ្ងាញ់នេះ! ពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម ហើយប្រហែលជាអ្នកនឹងអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងបាន។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

មនុស្សគ្រប់រូបនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តនំប៉ាវ ទាំងផ្អែម និងសាច់ ឬត្រី។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំក៏ដុតនំ belyashiki ទន់ភ្លន់ និងហ៊ានណាស់ជាញឹកញាប់។ ខ្ញុំយល់ថាកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងបរិមាណបែបនេះមិនមែនជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អទេ ប៉ុន្តែយើងទាំងអស់គ្នាដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ លេងកីឡា និងមិនមានទំនោរក្នុងការឡើងទម្ងន់លើស។ ដូច្នេះ​ហើយ ខ្ញុំ​អាច​មាន​លទ្ធភាព​ធ្វើ​នំ​ប័រ ឬ​បង្អែម​ផ្សេងៗ​បាន​យ៉ាង​ងាយ។
ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានដុតនំ belyashi ដើមជាមួយសាច់ minced លើនំបុ័ងខ្លីកាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់។ លទ្ធផលគឺទន់ ស្រួយបន្តិច និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលខ្ញុំមិនចៀនក្នុងប្រេងទេ ប៉ុន្តែរៀបចំតាមរបៀបរបបអាហារបន្ថែមទៀត - ខ្ញុំដុតនំនៅក្នុងឡ។ ជាធម្មតា ប្តីរបស់ខ្ញុំយកពាក់កណ្តាលនៃនំដុតនំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ហើយបន្ទាប់ពីការហ្វឹកហ្វឺនដ៏ល្អ អ្នកលេងបាល់ទាត់បានញ៉ាំអាហារពណ៌សទាំងនេះនៅក្នុងបន្ទប់ចាក់សោរ ហើយលាងជាមួយនឹងតែក្រអូបពីទែម៉ូស។ ហើយការពិតដែលថា belyashiki គឺពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការពិតដែលថាប្រពន្ធស្ទើរតែទាំងអស់នៃមិត្តភក្តិរបស់ប្តីខ្ញុំបានយករូបមន្តនេះពីខ្ញុំហើយក៏ដុតនំ belyashi ឆ្ងាញ់ផងដែរ។
ដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចូលរួម និងដុតនំផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ជាងនេះទៅទៀត វាងាយស្រួលធ្វើណាស់ ដោយសារតែម្សៅត្រូវបាន kneaded លឿនល្មម អ្នកអាចយកសាច់ minced ដែលទិញពីហាង ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើវានៅផ្ទះ។ ធ្វើបែបនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តយកសាច់ជ្រូក និងសាច់គោក្នុងសមាមាត្រស្មើៗគ្នា បន្ទាប់មកសាច់ minced កាន់តែមានរស់ជាតិ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរល្មម ខ្ញុំប្រាកដជាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើចង់បាន ពេលខ្លះខ្ញុំក៏វិចិត្រច្របាច់ parsley ស្រស់ basil arugula cilantro ហើយលាយវាចូលទៅក្នុងសាច់ minced បន្ទាប់មកការដុតនំបែបនេះរំឭកខ្ញុំពីម្ហូបបូព៌ា។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះសម្រាប់អ្នក - belyashi នៅក្នុង oven ដែលជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។
រូបមន្តគឺសម្រាប់ 20 ពណ៌ស។



គ្រឿងផ្សំ៖

- ពងមាន់ - ២ ភី។
- ខ្លាញ់ (margarine ឬ butter) - 100 ក្រាម,
- ម្សៅស្រូវសាលី - ៣ ពែង,
- kefir - 1 កែវ,
- សូដាដុតនំ - 1 tsp,
- អំបិលតុ - ខ្ទាស់មួយ,
- សាច់ (សាច់ minced) - 450 ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។ ,
- គ្រឿងទេស។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

កូរមួយស្លាបព្រានៃសូដាក្នុងកែវ kefir ហើយរង់ចាំរហូតដល់ប្រតិកម្មកើតឡើង (ពពុះ kefir) ។

ចាក់ kefir និង margarine រលាយចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស៊ុតមាន់ (ទុកមួយ yolk សម្រាប់លាបខ្លាញ់ពណ៌ស) ។

បន្ថែមម្សៅរលាយបន្តិចម្តង ៗ ។

ចូរទុកវាឱ្យសម្រាកបន្តិច ខណៈពេលដែលយើងទៅដល់ការបំពេញ។
កិនសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។




បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced និងលាយ។

ចែក dough ទៅជាបំណែកតូចៗ។




រមៀលចេញនីមួយៗ។ ស្លាបព្រាការបំពេញលើវា។






រមៀល dough ចូលទៅក្នុងថង់មួយទុកវាឱ្យបើកចំហបន្តិច។




ដាក់នៅលើ deco ជួរជាមួយក្រដាសនិងជក់ជាមួយ yolk វាយដំ។




ដុតនំផលិតផលនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។




ឆ្ងាញ់ណាស់!

អូ! រសជាតិនៃសាច់ស គួរឲ្យទាក់ទាញប៉ុណ្ណា នៅពេលអ្នកកំពុងឈរនៅចំណតឡានក្រុង រង់ចាំការដឹកជញ្ជូនសាធារណៈ។ បំភ្លេចអ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងពិភពលោក អ្នកបានរសជាតិនំនេះ ហើយឡើងឡានក្រុងពេញ និងពេញចិត្ត។ ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ អ្នកមិនទៅធ្វើការទេ ដោយសារតែការពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។ តើនេះជារឿងដែលធ្លាប់ស្គាល់ទេ? ខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើនបានជួបប្រទះរឿងនេះច្រើនជាងម្តង។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជារងទុក្ខដោយសារតែភាពទន់ខ្សោយរបស់អ្នកមួយភ្លែត៖ បន្តរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍ លេបថ្នាំ (ល្អបំផុត) ប្រសិនបើអ្នកអាចរៀបចំអ្វីៗទាំងអស់នេះដោយខ្លួនឯង និងលឿន? ដូច្នេះហើយ ចូរ​ដាស់តឿន​គ្រួសារ​អ្នក​ថា ថ្ងៃនេះ​អ្នក​ប្រាកដជា​ផ្គាប់ចិត្ត​ពួកគេ​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​ស​ឆ្ងាញ់​។ ប្រាកដណាស់ ពួកគេនឹងសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងដំណឹងនេះ។

Belyashi នៅក្នុង oven នឹងភ្លក្សរសជាតិយ៉ាងសាមញ្ញ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ dough ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះសូមស្វែងយល់ពីរឿងនេះជាមុនសិន។

របៀបធ្វើម្សៅ

ដើម្បីរៀបចំ belyashi ឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven នេះ dough yeast ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ ដូច្នេះយើងនឹងពិចារណារូបមន្តរបស់គាត់ឱ្យបានលំអិត។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ (ស្រូវសាលី) - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• yeast ស្រស់ - 40 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 240 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 2 tsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងធុងមួយ ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានលើកំដៅទាប ដើម្បីងាយស្រួលកំដៅ (នេះអាចធ្វើនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ)។ ដាក់ ​​yeast និងស្ករនៅទីនោះ។ ដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 10-15 នាទីរហូតដល់មួកដែលគេហៅថាលេចឡើង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមអំបិលទៅវា។ វាយពងមាន់ និងផ្សំជាមួយល្បាយដំបែរបស់យើង។ ចាក់ម្សៅហើយចាប់ផ្តើម knead dough បន្តិចម្តងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ នោះហើយជាវា ឥឡូវនេះអ្នកអាចចំអិន belyashi ដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឡ។

ម្សៅគ្មានដំបែសម្រាប់ស្បែកស

ជាមួយនឹង dough នេះ pies សាច់របស់យើងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងមាន juicy មិនគួរឱ្យជឿ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• kefir - 1,5 ស្លាបព្រា;
• margarine - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• សូដា - 1 tsp;
• អំបិល - 1 tsp ។

dough នេះសម្រាប់ពណ៌សនៅក្នុង oven មិនគួរប្រែទៅជាចោតខ្លាំងណាស់បើមិនដូច្នេះទេយើងនឹងមិនសម្រេចបាននូវភាពទន់និង juiciness ដែលចង់បាន។ ដូច្នេះយក margarine ចេញពីទូទឹកកក កិនវានៅលើ grater ល្អ ហើយលាយវាជាមួយម្សៅមួយកែវ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតបន្ថែមអំបិលសូដានិង kefir ។ លាយម្សៅនិង margarine ជាមួយល្បាយស៊ុតរបស់យើង។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើម knead dough បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ វាគួរតែទន់ណាស់ ប៉ុន្តែមិនរាវ ឬរឹង។ ដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីចាក់។ នោះហើយជាវា dough របស់យើងរួចរាល់ហើយ!

កំណែទីពីរនៃ dough yeast សម្រាប់ស្បែកស

រូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យនំដុតនំរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 0.5 CUPS;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ដំបែស្ងួត - បាវ (៧ ក្រាម);
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត (yolk សម្រាប់ lubricating ពណ៌ស);
• dill ។

ដើម្បីចំអិន belyashi ជាមួយសាច់នៅក្នុង oven ដំបូងត្រូវរលាយ yeast ក្នុងទឹកក្តៅកូរនិងបន្ថែមស្ករ។ ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​រយៈ​ពេល 15 នាទី​រហូត​ដល់​មាន "មួក" ។ កំដៅទឹកដោះគោក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងប៊ឺដែលរលាយមុន បន្ថែមអំបិល បន្ថែមល្បាយនៃដំបែ និងទឹក ហើយកូរ។ ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។ វាគួរតែយឺតពីដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីនោះយកធុងមួយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ dough របស់យើងនៅទីនោះហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ

Belyashi នៅក្នុង oven នឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ប្រសិនបើការបំពេញត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ លក្ខខណ្ឌចម្បងមួយគឺការ defrosting សាច់ minced ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយធម្មជាតិ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី defrost សាច់ minced ជាមុន។

បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ចិត​វា​ឱ្យ​ម៉ត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ស្រក់ទឹកភ្នែក អ្នកអាចកិនបន្លែ "ផលិតទឹកភ្នែក" របស់យើងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចបង្ហូរទឹកចេញ បើមិនដូច្នេះទេ ការបំពេញនឹងប្រែទៅជាផងដែរ។ រាវ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced របស់យើង អំបិល ម្រេច និងលាយ។ កាត់ dill ឱ្យល្អហើយបោះវាចូលទៅក្នុងសាច់ minced របស់យើង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ នោះហើយជាវាការបំពេញគឺរួចរាល់!

ការបង្កើតពណ៌ស

បន្ទាប់ពី dough បានឈរហើយការបំពេញត្រូវបានរៀបចំយើងអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតនំសាច់នាពេលអនាគតរបស់យើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រោះតុផ្ទះបាយដោយម្សៅហើយយកម្សៅចេញ។ យើងបានកាត់ផ្នែកតូចមួយចេញពីវាហើយបង្កើតជាសាច់ក្រកដែលគេហៅថា។ វាមិនគួរប្រែជាស្តើងពេកទេ។ យើងកាត់ "សាច់ក្រកពណ៌ស" របស់យើងទៅជាបំណែកតូចៗ។ យើងបង្កើតបាល់ចេញពីពួកគេដោយដៃរបស់យើង។ យកម្ជុលរំកិលមួយហើយប្រើវាដើម្បីរមៀលចេញនំរាបស្មើ (កម្រាស់គួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

ស្លាបព្រាការបំពេញលើពួកវានីមួយៗ។ យើងខ្ទាស់គែមនៃនំបុ័ងរាបស្មើជារង្វង់មួយប្រមូល dough ។ ទុករន្ធមួយនៅកណ្តាលនំ (អ្នកមិនចាំបាច់ទុកវាទេ) ។ បើកឡហើយកំដៅវាដល់ 200 ដឺក្រេ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់ belyashi របស់យើង (រូបមន្តនៅក្នុង oven គឺមិនខុសពីរូបមន្តសម្រាប់ belyashi ចៀន) នៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ញែកស៊ុតលឿងចេញពីពណ៌ស។ វាយនំទីមួយឱ្យបានល្អ ហើយខាញ់នំនីមួយៗជាមួយវា។

ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនោះយកវាចេញហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមកន្សែងរយៈពេល 20 នាទី។ នោះហើយជាទាំងអស់, ពណ៌សរបស់យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! នៅក្នុង oven ពួកគេប្រែចេញហ៊ានណាស់ juicy និងក្រអូប។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន vac-belyashi នៅក្នុង oven នេះ?

នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់តែមួយពែង។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាដែលដឹងពីរបៀបដោះស្រាយម្សៅយ៉ាងហោចណាស់បន្តិចអាចធ្វើ wak-belyashi នៅក្នុងឡ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ:

• dough (ជម្រើសដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ);
• សាច់ minced (និយមលាយ - សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• ម្រេច;
• អំបិល។

ដូច្នេះខណៈពេលដែល dough របស់យើងត្រូវបាន infuse នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ ចូរយើងរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ជាមួយ​សាច់​ច្របល់ អំបិល និង​ម្រេច បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ ហើយដាក់ការបំពេញរបស់យើងនៅចំកណ្តាលនីមួយៗ។ យើងបង្កើត belyashi (រូបមន្តសម្រាប់នំដុតនំ vac ដុតនំដូចដែលអ្នកបានឃើញគឺសាមញ្ញណាស់) ។ ដាក់ចំណិតរបស់យើងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដុសជាមួយ yolk មុន whipped ហើយដាក់ក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមកន្សែង។ wak-belyashiki ឆ្ងាញ់របស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន belyashi នៅក្នុង oven នេះ? បាទ សាមញ្ញណាស់! រឿងចំបងគឺយ៉ាងហោចណាស់អាចគ្រប់គ្រង oven និង dough ក្នុងកម្រិតតិចតួចបំផុត។ អាស្រ័យហេតុនេះ សូមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយភាពរីករាយនៅចុងសប្តាហ៍ខាងមុខនេះ។