តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew cutlets នៅក្នុង Pan frying មួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំហាយ cutlets បន្ទាប់ពី frying? វិធីធ្វើឱ្យ cutlets ទន់និង juicy

Cutlets ជាមួយ gravy ប្រែចេញច្រើន tastier និងទន់ភ្លន់ជាង cutlets ចៀនធម្មតាពី សាច់ minced. ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ cutlet ណាមួយ: សាច់ជ្រូកសាច់មាន់ត្រីដំឡូង។ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ cutlets វាអាចត្រូវបានមិនត្រឹមតែប៉េងប៉ោះ, ប៉ុន្តែក៏មាន Cream sour ឬផ្សិត។ យករូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញមួយសម្រាប់ cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់ពីអ្នកអានរបស់យើង Svetlana Burova ហើយពិសោធន៍ជាមួយ cutlet mince ផ្សេងៗគ្នា!

Cutletsពីសាច់ជ្រូក mincedជាមួយទឹកជ្រលក់

“សូមគោរពមិត្តអ្នកអាន គេហទំព័រ សៀវភៅកត់ត្រា! ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ cutlets ដែលខ្ញុំ stew នៅក្នុង gravy ។ ម៉ាក់របស់ខ្ញុំតែងតែចម្អិនសាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់តាមរបៀបនេះ។ សាច់ក្រកប្រែជាទន់ ទន់ ជូរ ហើយយើងភ្លក់ម្ហូបចំហៀងជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។

ប្រហែលជាមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តជម្រើសនៃ cutlets និង gravy ក្នុងពេលដំណាលគ្នានេះ cutlets អាចត្រូវបានចៀនដោយឡែកពីគ្នានិង ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះចម្អិននៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាទំពាំងបាយជូរ (ពីការពិតដែលថា cutlets របស់យើងត្រូវបាន stewed នៅក្នុងវា) ប្រែទៅជាហ៊ាននិងឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិននៃ cutlets ។ យ៉ាងណាមិញនេះក៏សំខាន់ផងដែរ។

សាកល្បង​ធ្វើ​ម្ហូប​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ជាមួយ​ទឹក​ប្រហុក​ដោយ​ប្រើ​រូបមន្ត​នេះ អ្នក​នឹង​ចូល​ចិត្ត​វា!”

សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ជាមួយ gravy អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ (សាច់ជ្រូក) - ១ គីឡូក្រាម។
• ស្រទាប់សាច់ជាមួយខ្លាញ់ - 0,4 គីឡូក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ខ្ទះចៀន។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖

• ទឹក - 2 កែវ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• Ketchup (ខ្ញុំប្រើនៅផ្ទះខ្លួនឯង) ឬ ទឹកប៉េងប៉ោះ- កែវ ១ ។
• ក្រែមជូរ (អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ) - 0.5 ពែង។
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។

របៀបចំអិន cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់

លាងជម្រះសាច់និងខ្លាញ់ (ស្រទាប់) យ៉ាងហ្មត់ចត់យកខ្សែភាពយន្តកាត់ជាបំណែក។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced នៅក្នុង grinder សាច់មួយរួមជាមួយ onions និងខ្ទឹម។

បន្ថែមស៊ុត អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅសាច់ minced លទ្ធផលសម្រាប់ cutlets ។ អ្នកអាចបន្ថែម (ពេលច្របាច់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ) ទឹកបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets សាច់ជ្រូកកាន់តែ juicy ។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើចង្ក្រាន។

យើងបង្កើត cutlets ពីសាច់ minced ។

រមៀលនីមួយៗ cutlet សាច់ជ្រូកនៅក្នុងម្សៅដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនរហូតដល់ សំបកខ្យងទាំងសងខាង។

នៅពេលដែលយើងចៀនសាច់ក្រកទាំងអស់ហើយ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យជិត។

យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ - ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរសម្រាប់ cutlets ។

លាយទឹកជាមួយម្សៅ។ លាយល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ថែម ketchup ឬទឹកប៉េងប៉ោះ, Cream sour (ប្រសិនបើអ្នកប្រើវា) ។ បើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

បន្ថែមការបំពេញ - ទឹកជ្រលក់ទៅខ្ទះជាមួយ cutlets ។

បន្ថែម ស្លឹក Bayនិងចំអិន cutlets stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 20-25 នាទីនៅលើកំដៅទាប។

Cutlets អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ( ដំឡូង mashedអង្ករ buckwheat ប៉ាស្តា។ល។) ប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។

អ្នកអាចចំអិន cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់មិនត្រឹមតែនៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឡឬចង្ក្រានយឺតផងដែរ។

ញ៉ាំបាយ!!!

គេហទំព័ររបស់យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀប stew cutlets បន្ទាប់ពី frying ។ នៅពេលដែលសាច់ minced រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅសល់តែពីរបីប៉ុណ្ណោះ។ ជំហានសាមញ្ញ– ធ្វើ​ជា​នំប៉័ង​បើ​ចាំបាច់​ហើយ​បំពង​សាច់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ចូល ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគិតថានេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយសាច់ក្រកត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក ទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់រហូតដល់ ការរៀបចំពេញលេញសាច់។

នេះហាក់ដូចជាជំហានងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ ដូច្នេះតើមានអ្វីខុស? វត្ថុរាវត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះចៀនហើយពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ cutlets ប្រេះឬដួលរលំហើយសូម្បីតែអាចជាប់នឹងផ្ទៃនៃខ្ទះ។ លើសពីនេះទៀតមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀប stew cutlets បន្ទាប់ពី frying នៅក្នុង Pan មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ឱ្យបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពី frying

ដូច្នេះជាការមិនឱ្យខូច ម្ហូបដែលចូលចិត្តដំណើរការត្រូវតែទទួលខុសត្រូវទាំងស្រុង។ មានហេតុផលជាច្រើនដែល cutlets អាចខូច និងដាច់បន្ទាប់ពីរាវត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកវា៖

សាច់ minced ដំបូងត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមត្រូវ - ប្រហែលជាវាមិនត្រូវបានគេវាយឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់និង kneaded មិនបានល្អ។ ម៉ាស់ cutletពួកគេភ្លេចបន្ថែមស៊ុតដើម្បីចងភាគល្អិតសាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ ឬស្ត្រីមេផ្ទះមិនអើពើនឹងដំបូន្មានស្តីពីការត្រជាក់សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើ cutlets ជាប់នឹងខ្ទះយ៉ាងខ្លាំងនោះនេះអាចមានន័យតែមួយគត់ - ភាគច្រើនទំនងជា ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតឬខ្ទះចៀនចាស់ហើយមិនស័ក្តិសមសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះទេ។ តាមឧត្ដមគតិវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀន cutlets នៅក្នុងប្រេង sunflower ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អនៅក្នុង ខ្ទះចៀនដែក. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew cutlets នៅក្នុង saucepan មួយ - ដូចគ្នានឹងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយជាមួយនឹងការបន្ថែមតិចតួចនៃប្រេងបន្លែនិងរាវឬទឹកជ្រលក់។

អ្នកមិនគួរបន្ថែមប៊ឺលឿនពេកទេតាមឧត្ដមគតិវាត្រូវបានបន្ថែមស្ទើរតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានណែនាំប្រសិនបើប៊ឺគឺធម្មជាតិហើយមិនមាន whey ប៉ុន្តែមានតែក្រែមធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew cutlets បន្ទាប់ពី frying? ដំបូងពួកគេត្រូវចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ ភ្លើងខ្ពស់។ហើយបន្ទាប់មកបិទគម្រប ហើយដាំឱ្យពុះ ឬផ្ទេរពួកវាទៅក្នុងទម្រង់ការពារភ្លើង ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។

ពេលវេលានៃការចៀន និងចំហុយគឺពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើកម្រាស់នៃសាច់ក្រក និងគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ជាឧទាហរណ៍ សាច់សាច់គោអាចត្រូវបានបម្រើកម្រណាស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើ ពួកគេត្រូវតែចម្អិនរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ.

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ stewing cutlets

រសជាតិនៃម្ហូបចុងក្រោយគឺអាស្រ័យលើទឹកជ្រលក់ - វាកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ cutlets នឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករឬប៉ាស្តាហើយម្ហូបនឹងមិនមើលទៅស្ងួតនៅលើចាននោះទេ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ

• ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងសុទ្ធមួយកំប៉ុង;
• pinch នៃ basil មួយ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• pinch នៃជាតិស្ករមួយ;
• 3 sprigs នៃឱសថស្រស់;
• អំបិលគ្រើម និងស្រស់ ម្រេចដី;
• ប្រេងបន្លែបន្តិច។

កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew cutlets បន្ទាប់ពី frying នៅក្នុង Pan មួយ? ដូចនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែរ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញក្នុងខ្ទះតូចមួយ ហើយសាច់កាត់ត្រូវបានចំហុយនៅក្នុងវាបន្ទាប់ពីចៀន។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូតដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត​។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់និងសុទ្ធឬក្រាស់ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងស្ករមួយដុំ។

ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស ឱសថស្រស់ៗ។

ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅខ្ពស់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយចៀនខ្ទះបន្ទាប់ពីចៀនរយៈពេល 6-8 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗនៅក្រោមគំរប។

មុននឹងបិទភ្លើង បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ ហើយទុកឲ្យសាច់ក្រក ត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់រយៈពេល ១០ ទៅ ១៥ នាទី ដើម្បីឱ្យវាស្រូបគ្រប់រសជាតិ។

ដំបូន្មាន!ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក អ្នកអាចពនឺជាមួយទឹក ឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅប៉េងប៉ោះដើម្បីឱ្យវាមានតុល្យភាព។ រសជាតិជូរប៉េងប៉ោះ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

អត្ថបទនេះត្រូវបានស្វែងរកសម្រាប់៖

• របៀបចំអិន cutlets
• របៀបចំអិន cutlets
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew cutlets បន្ទាប់ពី frying
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew cutlets បន្ទាប់ពី frying

Cutlets អាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced ណាមួយជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ, រាងផ្សេងគ្នាហើយ​អ្នក​ក៏​អាច​ចម្អិន​វា​តាម​វិធី​ផ្សេងៗ​គ្នា​ដែរ​៖ ចំហុយ ចំហុយ ដុតនំ​ក្នុង​ឡ និង​ចៀន។ ម្ហូបចំហៀងណាមួយនឹងសមនឹង cutlets - នំប៉័ងមួយដុំ បន្លែស្រស់ ឬ casserole ពហុស្រទាប់។

Cutlets អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនិងបម្រើ តារាងបុណ្យក្រោម ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ឬធ្វើនំសាំងវិចត្រជាក់។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ, នេះគឺ - ម្ហូបសកលដែលនឹងជួយជានិច្ច។ នៅពេលដែលខ្ញុំចង់ចំអិនអ្វីដែលសាមញ្ញ ហ៊ាន រហ័ស ខ្ញុំចម្អិនសាច់អាំង។

ជាផ្នែកមួយនៃការប្រកាសនេះ ខ្ញុំបានប្រមូលដ៏ល្អបំផុត តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ រូបមន្ត cutlet ។ ជាការពិតណាស់វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រមូលរូបមន្តទាំងអស់ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងរីករាយប្រសិនបើអ្នកចែករំលែករបស់អ្នក។

អូ បាទ ពាក្យពីរបីទៀតអំពីសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ។ សាច់ minced រួចរាល់ខ្ញុំមិនទិញវាទេ (លើកលែងតែក្នុងករណីសង្គ្រោះបន្ទាន់) ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ វាអាចចំណាយពេលខ្លះ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំចុះ cutlets នឹងមិនមានខ្សែភាពយន្ត ជាតិខ្លាញ់លើស ហើយនឹងមិនថយចុះនៅក្នុងទំហំបន្ទាប់ពីការចៀន។ សាច់​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ កាត់​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ កាត់​ខ្សែ​ភាពយន្ត និង​សរសៃ ហើយ​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ ទាំងអស់!

ដូច្នេះ ខ្ញុំសូមបង្ហាញការពិចារណារបស់អ្នក។ រូបមន្តខាងក្រោម cutlets: សាច់គោ, ផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, ត្រី, សាច់មាន់ (pozharsky) និងបន្លែ។ រីករាយ!

• សាច់គោ minced - 600 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• parsley - បាច់តូចមួយ

ប្រេងបន្លែ - 1-1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងសាច់ minced និងសម្រាប់ frying (សម្រាប់ការ frying អ្នកអាចប្រើល្បាយនៃប្រេងបន្លែនិង margarine)

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ cutlets សាច់គោអាចត្រូវបានរៀបចំពី 200 មីលីលីត្រនៃក្រែម 2 tbsp ។ mustard ស្លាបព្រា អំបិល និងម្រេច។ វាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដោយប្រើសមឬ whisk ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមទៅ cutlets, simmer សម្រាប់ 10 នាទីនៅក្រោមគំរប។

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets សាច់គោ?ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ខ្ទឹម​ស លាង​ទឹក​អោយ​ស្អាត ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ បន្ថែមស៊ុត, អំបិល, ម្រេចនិងកូររហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា។. សាច់ minced រួចរាល់ហើយសម្រាប់ cutlets សាច់គោមុនពេលចៀនវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មក cutlets រាងមូលនិងសំប៉ែតត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ minced ដោយដៃសើម។

Fry cutlets នៅក្នុងប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយនៅលើកំដៅមធ្យមខ្ពស់ដែលយើងកាត់បន្ថយទៅមធ្យមទាប frying cutlets នៅលើភាគីទាំងសងខាង។ cutlets ជាទូទៅចំណាយពេល 20-25 នាទីដើម្បីចៀន។ កុំភ្លេចបង្វែរពួកវាតាមកាលកំណត់។ បន្ថែមក្រែមនិងទឹកជ្រលក់ mustard 10-15 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ frying កាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។

• សាច់ minced (សាច់ជ្រូកឬល្បាយនៃសាច់គោ 50/50 ជាមួយសាច់ជ្រូក minced) - 500 ក្រាម
• breadcrumbs - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោឬទឹកឆ្អិន - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

គ្រឿងទេសស្ងួតដែលចូលចិត្ត (mint, thyme, coriander, mustard, ម្រេច Cayenne(ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាហឹរ) ពណ៌ស និង គ្រឿងទេសឫស celery, nutmeg) - 1-2 ស្លាបព្រាឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែ បូកប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីន សម្រាប់ចៀន (ប្រហែល 4-6 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ និង 2 ស្លាបព្រានៃ margarine ឬ ប៊ឺ)

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម, basil ស្ងួត, អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ទំពាំងបាយជូរឬទឹកឆ្អិន - កន្លះកែវ។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង បន្ទាប់មកហុចខ្ទឹមបារាំង និងសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង chopped, បន្ថែម breadcrumbs, ទឹកដោះគោឬ ទឹកឆ្អិន, គ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នកហើយបង្កើតជា cutlets ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះដោយដៃសើម។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន (លើកំដៅមធ្យម) ហើយបន្ថែមចំណិត។ ចៀននៅម្ខាងរហូតដល់ cutlets មានពណ៌ត្នោតខ្ចីបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅម្ខាងទៀត។ ខណៈពេលដែល cutlets កំពុងចៀន, កំដៅទំពាំងបាយជូរឬទឹកឆ្អិននៅក្នុង saucepan មួយផ្សេងទៀត (ឬនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន) បន្ថែមបំណែកនៃ butter (ស្រេចចិត្ត) ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អំបិល, ម្រេច។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើ ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ទេ ហើយអ្នកកំពុងប្រើទឹក អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយ គូប bouillon. ផ្ទេរ cutlets, ចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្រាល, ចូលទៅក្នុង saucepan និងចាក់ប្រេងដែល cutlets ត្រូវបានចៀន។ ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅក្រោមខ្ទះឱ្យទាប គ្របវាជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់សាច់ក្រកក្នុងទឹកជ្រលក់រយៈពេល 20-30 នាទី។

មានរូបមន្តរាប់មិនអស់សម្រាប់ cutlets មិនថាពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច ថ្ងៃនេះយើងមានគម្រោង cutlets juicyពីសាច់ minced ដែលយើងនឹងដាក់ក្នុងខ្ទះចៀននៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់ពីចៀន។ តើអ្នកចូលចិត្ត cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់ទេ? ដូច្នេះនេះគឺពិតជារូបមន្តបន្ថែមពីលើការពិតដែលថា cutlets ហាក់ដូចជាកាន់តែឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ (ទឹកជ្រលក់) ផងដែរ។ វិធីដែលអាចទុកចិត្តបាន។នាំពួកគេឱ្យត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយកុំបារម្ភថាពួកវាមិនត្រូវបានចម្អិន។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសសម្រាប់ cutlets ធ្វើពីសាច់គោ minced ឬលាយជាមួយការបន្ថែមនៃសាច់គោដែលត្រូវការការព្យាបាលកំដៅយូរជាងសាច់ជ្រូក។ ជាការពិតណាស់មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចៀនសាច់ minced យើងនឹងនិយាយឡើងវិញដោយសង្ខេប។ cutlets stewed របស់យើងនឹងទន់និង juicy ដោយគ្មាន crust crispy លក្ខណៈនៃ cutlets ចៀន, ប៉ុន្តែពួកគេនឹងត្រូវបាន saturated ជាមួយរសជាតិនិង aroma នៃទឹកជ្រលក់ដែលពួកគេនឹងត្រូវបាន stewed ។ ទឹកជ្រលក់អាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុត (ទឹកជ្រលក់បង្កើតដោយខ្លួនឯងក្នុងទឹករំពុះនៅពេលចំហុយ) ឬឧទាហរណ៍ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះជាមួយក្រែមជូរ - ទាំងអស់នេះលឿននិងសាមញ្ញហើយជម្រើសរបស់អ្នក។ ចម្អិនអាហារ ខ្ទះចៀនធំ cutlets stewed- 10 ភី។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការខ្ទះធំមួយ។

• ការរៀបចំ៖ 20 នាទី។
• ការរៀបចំ៖ 30 នាទី។
• វានឹងប្រែជា៖ 10 បំណែក

សាច់ minced ៦០០ ក្រាម។

3-4 ចំណិត នំបុ័ងពណ៌សឬនំប៉័ងមួយ។

ទឹកដោះគោកន្លះកែវ ឬទឹកសម្រាប់ត្រាំវា។

1 ខ្ទឹមបារាំងតូច

ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត)

1 ស៊ុត (ស្រេចចិត្ត)

អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ម្សៅសម្រាប់ cutlets នំប៉័ង

ប្រេងបន្លែចម្រាញ់សម្រាប់ចៀន

ទឹក ឬ ទំពាំងបាយជូរសាច់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ stewing cutlets:

ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា

ស្លឹក Bay ១ ដើម

ប្រសិនបើចង់បាន គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ឬសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖

ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា

ស្លឹក Bay ១ ដើម

ទឹកប៉េងប៉ោះ ១-២ ស្លាបព្រាបាយ

អំបិល, ស្ករ, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្រែមជូរ 1 ស្លាបព្រាបាយ (ស្រេចចិត្ត មិនចាំបាច់)

1 នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើ cutlets ។

២ កាត់សំបកចេញពីចំណិតនំប៉័ង បំបែកសាច់ជាដុំៗ ហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹក។

3 ចិត​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស រួច​ហាន់​ជា​មួយ​កាំបិត។ អ្នកអាចហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយសាច់ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង។ អោនសម្រាប់ច្រើនទៀត រសជាតិភ្លឺ cutlets អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced មិនឆៅប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីsautéingវារហូតដល់មានតម្លាភាពជាមួយប្រេងបន្លែ។

4 ច្របាច់​នំប៉័ង​ដែល​ត្រាំ​រួច​កិន​វា ឬ​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ រួច​បន្ថែម​វា​ទៅ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមស៊ុតទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវា សាច់ minced នឹងកាន់តែស្អិតរមួត ហើយ cutlets នឹងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេបានប្រសើរជាងនៅពេលចៀន។

5 ផ្សំគ្រឿងផ្សំសាច់ minced ទាំងអស់។

6 ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

7 ជ្រើសរើសផ្នែកមួយក្តាប់តូចនៃសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ។ ដើម្បីបងា្ករសាច់ minced ពីការជាប់, សើមដៃរបស់អ្នកនិងផ្ទៃការងារដោយទឹក។

8 ដើម្បីភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ចូរវាយផ្នែកនីមួយៗនៃសាច់ minced ដោយបង្ខំវាពីដៃមួយទៅដៃ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុង koloboks ។ បន្ទាប់មកដុតនំវានៅក្នុងម្សៅ។

9 យើងមិនណែនាំអោយធ្វើនំប័ុងនំបុ័ងនៅក្នុង breadcrumbs - breadcrumbs crunch appetizingly on cutlets ចៀនហើយកំឡុងពេលចំហុយ ពួកវានឹងប្រែជាក្រៀម ហើយនៅកន្លែងខ្លះដោយមិនស្អិតចេញពីផ្ទៃនៃសាច់ក្រក នោះពួកវានឹងរសាត់ទៅក្នុងម្សៅ ផ្ទុយទៅវិញ វានឹងផ្តល់អោយទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ជាធម្មតាយើងបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀតទៅទឹកជ្រលក់ - យើងចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

10 យើងបង្កើត cutlets ជាស្តង់ដារ - ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងរាងពងក្រពើ។ សម្រាប់ការចំហុយ អ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកវាក្រាស់ជាងសម្រាប់ចៀន។

11 នៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមវាគួរតែក្តៅឡើង។ ប្រេងបន្លែ. ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​មុខ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រួច​ចៀន​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ស្រាល​មុន​មួយ​ចំហៀង រួច​ត្រឡប់​មក​ចៀន​ម្ខាង​ទៀត។

12 ព្យាយាមរក្សា cutlets ពីការដុតដោយលៃតម្រូវកំដៅ។ ការដុតក្នុងខ្ទះចៀនបង្កើតបញ្ហាដែលមិនចាំបាច់ - cutlets នឹងត្រូវសម្អាតមុនពេលចំហុយ ផ្ទេរទៅម្ហូបមួយផ្សេងទៀត ហើយខ្លាញ់ពីខ្ទះចៀននឹងត្រូវច្របាច់ដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ខូច។ ប្រសិនបើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្អាតនៅក្នុងខ្ទះ frying បន្ទាប់ពី fry cutlets បន្ទាប់មក simmer cutlets ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងវា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន cutlets ក្នុងចន្លោះពេលរវាងពួកវាបន្ថែមម្សៅបន្ថែមបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យវាចៀនក្នុងប្រេងក្តៅពីរបីនាទី។

13 បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះពីកំសៀវ ទឹកក្តៅស្ទើរតែទឹករំពុះដូច្នេះថាកម្រិតរបស់វាឈានដល់ពាក់កណ្តាលកម្ពស់នៃ cutlets នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទំពាំងបាយជូរសាច់ជំនួសទឹក នោះវាប្រាកដជាមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ គ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនសាច់ក្រកដោយកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបរយៈពេល 15-20 នាទី។

14 5-7 នាទីមុនចប់ការចំហុយ ភ្លក់ទឹកប្រហុក បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដើម្បីអោយវាបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរហួតច្រើនពេក ហើយក្រាស់ពេក វាអាចត្រូវបានពនជាមួយទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកឆ្អិន។

នេះជារបៀបដែល cutlets stewed ជាមួយ gravy ប្រែចេញ - juicy និងទន់, រសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះ។ cutlets គឺអត់ឱនចំពោះម្ហូបចំហៀងណាមួយដែលស្រូបយកទឹកជ្រលក់យ៉ាងឆ្ងាញ់ - ដំឡូង mashed, porridge crumblyនិង pasta ឆ្អិន។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានល្បួងបន្ថែមទៀតដោយ cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, យើងបន្តនៅក្នុងវិធីដូចគ្នា, មានតែយើងបំពេញ cutlets សម្រាប់ stewing មិនមែនជាមួយទឹករំពុះ, ប៉ុន្តែ diluted ។ ទឹកក្តៅរហូតដល់ភាពស៊ីសង្វាក់នៃទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ។

អ្នកអាចប្រើទឹកប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯង ក៏ដូចជាទឹកប៉េងប៉ោះដែលផលិតនៅផ្ទះ - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកមាន។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម Cream sour ទឹកជ្រលក់នឹងប្រែជាដូចជាស្ពៃក្តោប - ហ៊ានណាស់យើងក៏បន្ថែមស្ករបន្តិច

អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែទៅទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់អាំង - ស្រស់ឬកក។ ម្រេចកណ្ដឹង, ចំណិតប៉េងប៉ោះ, បៃតង chopped, spinach, សណ្តែកបៃតងនិងបន្លែផ្សេងទៀតដែលពេលវេលា stewing នៃ cutlets គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឈានដល់ការត្រៀមខ្លួន។

រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងចំណង់អាហារ!

nesushi.net

តាមពិតយើងកំពុងនិយាយអំពី cutlets stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយស្ពៃក្តោបត្រូវបានលើកឡើងសម្រាប់ការប្រៀបធៀបដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ តាមពិត cutlets ស្រូបយកទឹកជ្រលក់យ៉ាងសកម្មនៅពេលចំហុយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀត នោះប្រាកដជាមាននៅសល់សម្រាប់។ ទឹកជ្រលក់ជាមួយ cutlets នេះ។

ខ្ញុំ​មាន​សំណួរ​មួយ​ថា តើ​ទឹកជ្រលក់​ត្រូវ​ស្រូប​ចូល​ក្នុង​ក្រឡុក​ស្ពៃក្តោប​កំឡុង​ពេល​ចំហុយ ឬ​គួរ​ក្រឡុក​ស្ពៃ​ចេញ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់?

cutlets សាច់អាចត្រូវបានចម្អិន នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា: ចៀន, ចំហុយ, ដុតនំ។ Cutlets stewed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងមាន juicy និងដេញថ្លៃ។ សំបកស្រាល កណ្តាលរសជាតិ និង ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់នឹងជួយអ្នកឱ្យមានអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

cutlets បុរាណ

នេះ។ ចានសាច់ចម្អិននៅគ្រប់ផ្ទះ។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃ multicooker ដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល ហើយលទ្ធផលគឺរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបជាង។

ផលិតផលដែលត្រូវការ

• សាច់ minced មួយគីឡូក្រាម (សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់);
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ពាក់កណ្តាលនំប៉័ងពណ៌ស;
• ស៊ុតមាន់ពីរ;
• អំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រែម sour និង ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។

អ្នកអាចទិញសាច់ minced រួចរាល់ហើយឬអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ យើងយកសាច់នីមួយៗក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។

ការរៀបចំ

cutlets គឺក្រអូប, juicy និងដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់។ បម្រើឱ្យពួកគេក្តៅជាមួយដំឡូង mashed គុយទាវឬ buckwheat ។ ម្ហូបចំហៀងអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលម្ហូបសាច់ត្រូវបាន stewed ។ Salad ពី បន្លែស្រស់ឬផ្លែប័រធ្វើនៅផ្ទះនឹងបំពេញអាហារ។

អាហារពេលល្ងាចពេញលេញនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

រូបមន្តនេះប្រាកដជានឹងទាក់ទាញដល់ស្ត្រីធ្វើការដែលត្រឡប់មកពីធ្វើការជាមួយនឹងគ្រួសាររបស់ពួកគេ ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារពេលល្ងាចភ្លាមៗ។ នៅក្នុង multicooker អ្នកអាចចម្អិនទាំងសាច់ និងចានចំហៀងក្នុងពេលតែមួយ។

ផលិតផល

• សាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម;
• សាច់គោកន្លះគីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ពាក់កណ្តាលនំប៉័ងមួយ;
• ស៊ុតមាន់;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកដោះគោមួយកែវកន្លះ;
• clove នៃខ្ទឹមស;
• ដំឡូងវ័យក្មេង 6-8 ។

អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ជ្រូក និង​សាច់គោ​ដែល​ត្រៀម​រួចជាស្រេច។ ជំនួសឱ្យដំឡូងថ្មី អ្នកអាចយកដំឡូងធម្មតាបាន ប៉ុន្តែពួកវាត្រូវបកសំបក និងកាត់ជាចំណិត (៤-៦)។

ការរៀបចំ

ដាក់ដំឡូងនៅលើចាន, រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង sprinkle ជាមួយ chopped dill ។ បន្ថែម cutlets និងចាក់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ជ្រើសរើស salads, pickles ឬទឹកជ្រលក់តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

Cutlets ជាមួយអាថ៌កំបាំងមួយ។

ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀបចំ cutlets ដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងការបំពេញដែលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើភាពអាចរកបាននៃអាហារនៅក្នុងទូទឹកកក។ វា​អាច​ជា​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ដាក់​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត​ដូចគ្នា។ ឬប្រហែលជាផ្សិតក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ

• កំណត់ស្តង់ដារសម្រាប់ cutlets (សាច់ minced, នំបុ័ង, គំនិតនិងស៊ុត);
• ផ្សិតកន្លះគីឡូក្រាម (ស្រាសំប៉ាញ);
• 50 ក្រាម។ ប៊ឺ;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• កែវទឹក។

ការបំពេញផ្សិតត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់សាច់ minced មួយគីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

cutlets សាច់ក្រអូបចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយ ចានចំហៀងបន្លែអង្ករ ឬប៉ាស្តា។

នំប៉័ងសម្រាប់ cutlets mincedប្រើពណ៌សនិងស្ងួតបន្តិច។ ជាមួយគាត់ ទំនិញបញ្ចប់នឹងមាន juicier និងអស្ចារ្យជាង។

របៀប ពូជច្រើនទៀតសាច់ដែលអ្នកប្រើសម្រាប់សាច់ minced, juicier ម្ហូបនឹងប្រែចេញ។