តើផ្លែក្រូចមានឈ្មោះអ្វី? ផ្លែឈើចំរុះរបស់ប្រទេសថៃ

ផ្លែឈើ និងបន្លែរបស់ប្រទេសថៃមានភាពចម្រុះណាស់។ ខាងក្រោម​នេះ​យើង​បាន​ប្រមូល​មក​ជូន​អ្នក​នូវ​អ្វី​ដែល​អ្នក​គួរ​សាកល្បង​ពេល​នៅ​ក្នុង​ទឹកដី​នៃ​ស្នាមញញឹម។

ផ្លែឈើនៅប្រទេសថៃ

1. ទុរេន

ទុរេន (ឈ្មោះថៃ - ទុរេន) គឺជាអ្នកនាំមុខគេក្នុងបញ្ជីរបស់យើង។ ផ្លែឈើមានពណ៌បៃតងស្លេក - លឿងមានស្បែកដូចសំបក។ ទំងន់ពី 2 ទៅ 5 គីឡូក្រាម។ ទុរេន​មាន​ច្រើន​ ទេ។ ក្លិនរីករាយនិងរសជាតិផ្អែម - ក្រែមដ៏អស្ចារ្យ។ ទុរេន​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ឆៅ ហើយ​គ្រាប់​ត្រូវ​បាន​អាំង​ហើយ​បរិភោគ​ជំនួស​គ្រាប់។ ការរក្សាទុកនៅផ្ទះ ឬក្នុងសណ្ឋាគារ ក៏ដូចជាការដឹកជញ្ជូន មិនត្រូវបានណែនាំទេ ដោយសារក្លិន។ នៅក្នុងសណ្ឋាគារ មន្ទីរពេទ្យជាច្រើន មជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបនិងកន្លែងសាធារណៈផ្សេងទៀត អ្នកអាចរកឃើញសញ្ញាពិសេសដែលរំលឹកអ្នកថាវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យយកទុរេនចូលក្នុងបន្ទប់របស់អ្នក។ ជនជាតិថៃខ្លួនឯងពណ៌នាទុរេនថាជា “ផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឋានសួគ៌ និងក្លិននរក”។

ប្រសិនបើអ្នកមិនសាកល្បងទុរេនទេ វិស្សមកាលរបស់អ្នកគឺឥតប្រយោជន៍))

2. ស្វាយ

ផ្លែស្វាយ (ឈ្មោះថៃ - មឿង) គឺជាផ្លែឈើខាងក្រៅពណ៌លឿង បៃតង ឬក្រហមនៃរាងពងក្រពើ មានរូបរាងស្រដៀងនឹងផ្លែឪឡឹកបន្តិច។ នៅខាងក្នុងមាន pulp ពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូចឬបៃតងជាមួយ រសជាតិផ្អែមនិងជូរ.

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំច្រើនបំផុត ស្វាយឆ្ងាញ់វាមានពណ៌បៃតងនៅខាងក្រៅ និងពណ៌លឿងនៅខាងក្នុង។

3. ផ្លែស្រកានាគ

Pitaya ឬ pitahaya ("ផ្លែនាគ" ភ្នែកនាគ) (ឈ្មោះថៃ - geow mangon) ។ ពណ៌ផ្កាឈូកក្តៅឬ ផ្លែឈើលឿងជាមួយនឹងជញ្ជីងពណ៌បៃតងស្រាល។ នៅខាងក្នុងមាន pulp ពណ៌សឬក្រហមជាមួយនឹងគ្រាប់ខ្មៅតូចៗ។

4. ផ្លែត្របែក

ត្របែក (ឈ្មោះថៃ - ហ្វាង) គឺជាផ្លែឈើពណ៌បៃតងស្រាលដែលមើលទៅដូចជាផ្លែប៉ោម។ ខាងក្រៅគឺស្បែកគ្រើម។ សាច់​មាន​ពណ៌​ស ឬ​ក្រហម មាន​សម្បុរ​ដូច​ផ្លែ​ប៉ោម មាន​គ្រាប់​តូចៗ​ជា​ច្រើន ។

5. ផ្លែល្ហុង

ផ្លែល្ហុង (ឈ្មោះថៃ - ម៉ាឡាគរ) គឺជាផ្លែឈើរាងដូចផ្លែពែរ មានពណ៌បៃតង ឬពណ៌លឿង។ សាច់គឺពណ៌ទឹកក្រូចឬពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ។ ល្ហុង​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ទាំង​ជា​បន្លែ និង​ជា​ផ្លែ​ឈើ​អាស្រ័យ​លើ​កម្រិត​នៃ​ការ​ទុំ។ ប្រជាជនថៃចូលចិត្តធ្វើ “ល្ហុង” ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេពីផ្លែល្ហុង។

6. មង្ឃុត

មង្ឃុត (ឈ្មោះថៃ - mangkhud) គឺជាផ្លែឈើតូចមួយដូចផ្លែប៉ោម ដែលមានសំបកពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ស្វាយ។ ផ្អែម។ វាមានរសជាតិដូចក្រូចថ្លុង។

7. លីឈី

Lychees (ឈ្មោះថៃ - linchi) គឺជាផ្លែឈើដែលមានទំហំប៉ុនផ្លែព្រូនតូចមួយដែលមានស្បែកពណ៌ផ្កាឈូក។ ខាងក្នុង pulp ពណ៌សដែលពួកគេបរិភោគ និង រណ្តៅដែលមិនអាចបរិភោគបាន។. វាមានរសជាតិដូចទំពាំងបាយជូរ។

8. Sapodilla

Sapodilla (ឈ្មោះថៃ - la moot) គឺជាផ្លែឈើពណ៌លឿងត្នោតស្រដៀងនឹង kiwi ។ សាច់​ក្រៀម​មាន​រសជាតិ​ខារ៉ាមែល និង​គ្រាប់​រឹង​មួយ​ចំនួន។ រសជាតិគឺនឹកឃើញដល់ persimmon ។

9. Passion fruit

ផ្លែផាសិន ជាផ្លែឈើពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌មាស មានទំហំប៉ុនផ្លែក្រូចថ្លុងតូចមួយ។ នៅក្រោមស្បែកមានគ្រាប់ពូជនៅក្នុងសំបកដែលមានជាតិផ្អែម។ ស្រាក្រឡុកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់៖ សូដា ផ្លែប័រ និងសុីរ៉ូស្ករ។))

10. ឡុង

ឡុងណាន (ឈ្មោះថៃ - ឡាំម៉ៃ) - ផ្លែឈើតូចៗមានពណ៌ត្នោតខ្ចីស្រដៀងនឹងរូបរាង វ៉ាល់ណាត់. នៅខាងក្នុងមានសាច់ពណ៌សថ្លា និងឆ្អឹងរឹង។

11. ខ្នុរ

ផ្លែខ្នុរ (ផ្លែប័រឥណ្ឌា អេវ៉ា) គឺជាផ្លែឈើដ៏ធំដែលមានសំបកក្រាស់ លឿងបៃតង។ វា​មាន​រូបរាង​ស្រដៀង​នឹង​ទុរេន ប៉ុន្តែ “បន្លា” របស់​វា​តូច​ជាង។ pulp មានពណ៌លឿង ផ្អែម ជាមួយនឹងក្លិនមិនធម្មតា និងរសជាតិរបស់ Duchess pear ។ ផ្នែកត្រូវបានបំបែកពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយលក់ជាថង់។ pulp ទុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ស្រស់ pulp unripe ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​។ ខ្នុរ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជា​មួយ​នឹង​ផ្លែ​ឈើ​ផ្សេង​ទៀត​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ការ៉េម និង​ទឹក​ដូង។ គ្រាប់អាចបរិភោគបានពេលស្ងោរ។

12. ម្នាស់

ម្នាស់ (ឈ្មោះ​ថៃ - សាប៉ា​រលួយ) ។ ម្នាស់​របស់​ប្រទេស​ថៃ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ផ្លែ​ម្នាស់​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​ពិភពលោក។ ផ្លែឈើនេះមានប្រហែល 80 ប្រភេទ។ រសជាតិរបស់វាគឺសម្បូរបែប - ពីផ្អែមនិងជូរទៅទឹកឃ្មុំ។ ក្លិន ម្នាស់ទុំរីករាយនិងផ្អែមបន្តិច។ នៅពេលជ្រើសរើសម្នាស់សូមយកចិត្តទុកដាក់លើវាយនភាពរបស់វា៖ វាគួរតែពត់បន្តិចនៅក្រោមម្រាមដៃរបស់អ្នក ប៉ុន្តែមិនត្រូវទន់ពេក ឬផ្ទុយទៅវិញរឹងពេក។ នៅប្រទេសថៃ ម្នាស់ខ្នាតតូច ឬគេហៅថា «ម្នាស់រាជ» ក៏រីករាលដាលផងដែរ។

13. ដូង

ដូង (ឈ្មោះ​ថៃ - ma phrao). រដូវ៖ ពេញមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើមិនមែនសម្រាប់ផ្លែឈើទាំងនេះទេ ម្ហូបថៃនឹងក្លាយជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងចិន និងឥណ្ឌា។ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករហើយញ៉ាំស្រស់។ ស៊ុបភាគច្រើនត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោដូង។ ដូងនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវបានផ្តល់ជូនជាបង្អែម។ នៅ​តាម​ទីផ្សារ​គេ​លក់​ទឹក​ដូង​ផ្ទាល់​ពី​ផ្លែ។ ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការពិតដែលថាដូងនៅក្នុងប្រទេសថៃមិនមែនជាដូងដែលយើងធ្លាប់ឃើញនៅក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម "អំណោយ" ។ ពួកវាមានពណ៌បៃតងនិងធំ។ ប៉ុន្តែមានប្រភេទមួយទៀត - ពណ៌ត្នោតខ្ចីតូចៗ។

14. Langsat

ឡាងសត (ឈ្មោះថៃ - ឡាងសត) ។ រដូវ: ខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ ផ្លែឈើនេះស្ទើរតែមិនស្គាល់នៅក្រៅប្រទេស ប៉ុន្តែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសថៃ សាច់ប្រផេះរបស់វាមានទាំងផ្អែម រសជាតិជូរ. គ្រាប់ពូជ Langsat មានជូរចត់ ដូច្នេះផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានបរិភោគដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំច្រលំជាមួយឡុង។

15. Pomelo

Pomelo (ឈ្មោះថៃ - som oh) ។ រដូវ: ខែសីហាដល់ខែវិច្ឆិកា។ រសជាតិគឺនឹកដល់ក្រូចថ្លុង ប៉ុន្តែផ្អែមជាងជូរ។ លើសពីនេះទៀតអំបោសមានទំហំធំជាង។ pulp មានពណ៌ក្រហមលឿងស្លេកនិងពណ៌ទឹកក្រូច។

16. សាវម៉ាវ

សាវម៉ាវ (ឈ្មោះថៃ - ង៉ូវ) ។ រដូវ៖ ពេញមួយឆ្នាំ កំពូលចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែកញ្ញា។ ផ្លែឈើថៃមួយមុខដែលគួរអោយកត់សំគាល់ និងឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ផ្លែឈើ​ពណ៌​ក្រហម​ភ្លឺ​មាន​រោម​ពណ៌​បៃតង​ស្លេក​មាន​រសជាតិ​មិន​ច្បាស់​ដូច​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ តែ​ផ្អែម​ជាង។ សាវម៉ាវដុះនៅខេត្តកណ្តាល និងភាគខាងត្បូង (ចាន់ថាបុរី តំបន់ប៉ាតាយ៉ា ស៊ូរ៉ាតថានី)។

17. Rose Apple

Rose apple (ឈ្មោះថៃ - ចោមពូ). រដូវ៖ ពេញមួយឆ្នាំ។ មាន​ពីរ​ប្រភេទ​នៃ​ផ្លែ​នេះ៖ មួយ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក មួយ​ទៀត​មាន​ពណ៌​បៃតង។ រសជាតិ​ផ្លែឈើ​គឺ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​ប៉ោម​ធម្មតា​ដែរ គ្រាន់តែ​ជូរ​បន្តិច​។ ផ្លែប៉ោមពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតលេចឡើងនៅលើទីផ្សារក្នុងរដូវត្រជាក់ - ពីខែវិច្ឆិកាដល់ខែមីនា។

១៨.សាឡាក់

Salak, ផ្លែ​ពស់ (ឈ្មោះ​ថៃ - ឡាខម). ផ្លែឈើដែលស្រួយមានពណ៌ប៊ឺហ្គូឌី - ត្នោត រាងពងក្រពើ និងពន្លូតបន្តិច នឹកឃើញដល់ដំណក់ទឹក។ សំបកគឺស្តើង ហើយចេញមកបានយ៉ាងងាយ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រយ័ត្នពេលបកផ្លែ៖ វាត្រូវបានគ្របដោយផ្នែកតូចៗ និងទន់។ សាច់របស់ herring មានពណ៌លឿង - ស។

19. ស្ករផ្លែប៉ោម

Sugar apple (ឈ្មោះថៃ - noi naa). រដូវ: ខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញា។ នៅក្រោមស្បែកពណ៌បៃតងមានជាតិផ្អែម pulp ក្រអូបពណ៌ទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើទុំគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយស្លាបព្រា។ ដោយវិធីនេះ មូលដ្ឋាននៃការ៉េមពិសេសដែលបម្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋានថៃគឺច្បាស់លាស់ ផ្លែប៉ោមស្ករ. ផ្លែឈើនេះចូលចិត្តអាកាសធាតុក្តៅ និងសើម ដូច្នេះវាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស។

20. Carambola

Carambola (ឈ្មោះថៃ - ma feung). រដូវ: ខែតុលាដល់ខែធ្នូ។ ផ្លែឈើមានពណ៌លឿងឬបៃតងរាងពងក្រពើ។ កាត់ច្រាសទិស ពួកវាមានរាងដូចផ្កាយប្រាំ។ ដោយសារតែនេះពួកគេមានឈ្មោះទីពីរ - ផ្លែឈើផ្កាយឬ "ផ្លែឈើផ្កាយ" ។ ផ្លែឈើទុំមានជាតិទឹកច្រើន។ រសជាតិគឺរីករាយជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំផ្កាមិនផ្អែមខ្លាំងណាស់។ ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំមានជាតិជូរណាស់។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន C យ៉ាងច្រើន។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ ទឹកផ្លែឈើ និង ភេសជ្ជៈ.

21. អំពិល

អំពិល (ឈ្មោះថៃ - makham thad) ។ រដូវ: ខែធ្នូដល់ខែមីនា។ អំពិល​ជា​ផ្លែ​មាន​ជាតិ​ជូរ ប៉ុន្តែ​មាន​ពូជ​ផ្អែម​ដុះ​នៅ​ប្រទេស​ថៃ។ ជាធម្មតា ជនជាតិថៃស្ងោរផ្លែឈើក្នុងទឹកដើម្បីបង្កើតជាភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយ។

22. ឪឡឹក

ផ្លែឪឡឹក (ឈ្មោះថៃ - តាំងម៉ូ) ។ រដូវ៖ ពេញមួយឆ្នាំ។ រដូវកាលកំពូល៖ ខែតុលាដល់ខែមីនា។ រូបរាង៖ ឪឡឹកមានទំហំតូច មានសាច់ពណ៌ក្រហម ឬលឿង។ ពណ៌លឿងមានតម្លៃថ្លៃជាងព្រោះ ... នៅក្នុងប្រទេសថៃ វាជាពណ៌នៃទ្រព្យសម្បត្តិ។ រសជាតិ៖ ធម្មតាសម្រាប់ឪឡឹក ស្ករ-ផ្អែម ធ្វើឱ្យស្រស់ទាំងពីរប្រភេទ។ ផ្អែមជាង Astrakhan គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ការទទួលទាន៖ ទឹកក្រឡុក ទឹកក្រឡុក និងទឹកផ្លែឪឡឹកស្រស់គឺមានប្រជាប្រិយភាព។ ប្រើសម្រាប់ឆ្លាក់រូបផ្លែឈើ។

23. ចេក

ចេក - (ឈ្មោះថៃ - ខ្លុយ) ។ រដូវ៖ ពេញមួយឆ្នាំ។ រូបរាង៖ លឿងឬបៃតង។ រសជាតិ៖ ផ្អែមខ្លាំង ទំហំតូចជាង និងស្តើង ស្បែកកាន់តែមានរសជាតិ ប៉ុន្តែអាហារទាំងនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកទេ។ ធុងវែងរក្សាទុកបានល្អ ហើយចំណាយកាន់តែច្រើន។ មានជីវជាតិច្រើន គេបរិភោគមិនទុំជាមួយគ្រឿងទេស ផ្លែពាក់កណ្តាលទុំត្រូវហាលថ្ងៃ ផ្លែទុំត្រូវយកទៅបំពង ស្ងោរក្នុងទឹកដូង ឬទឹកស៊ីរ៉ូ ផ្កាប្រើក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ។

24. ភាសាចិនកុកងឺ

ភាសាចិនកុកងឺ (ឈ្មោះថៃ - សោម) ។ រដូវ៖ ពេញមួយឆ្នាំ។ រដូវកាលកំពូលគឺខែកញ្ញា - កុម្ភៈ។ រូបរាង។ មានទំហំតូចជាងពូជអ៊ឺរ៉ុប ដែលមានស្បែកស្តើងពណ៌បៃតងលឿង។ រសជាតិ៖ ផ្អែមជាមួយជូរតិចៗ មានជាតិទឹកច្រើន។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជអ៊ឺរ៉ុបរសជាតិមិនភ្លឺទេ។ ការប្រើប្រាស់៖ នៅប្រទេសថៃ គេនិយមយកទឹកសុទ្ធ និងលក់គ្រប់ទីកន្លែងនៅតាមតូបលក់ដូរតាមដងផ្លូវ។

ផ្លែឈើនៅប្រទេសថៃតាមរដូវ។

វាជារឿងចម្លែកដែលខ្ញុំមិនបានសាកល្បងផ្លែឈើនេះនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ច្បាស់ជាចំណងជើងធ្វើអោយខ្ញុំច្រលំ - នីស្ពែរ៉ូ. ខ្ញុំ​មិន​ដឹង​ការ​បក​ប្រែ​នេះ​ទេ ហើយ​ក៏​គ្មាន​អ្នក​នៅ​ក្បែរ​នោះ​ដែល​អាច​ប្រាប់​ខ្ញុំ​បាន​ដែរ​ថា​វា​ជា​ប្រភេទ​ចម្លែក​បែប​ណា។

លើកនេះខ្ញុំបានទិញវាហើយសាកល្បងវា។ ហើយខ្ញុំមិនមានការខកចិត្តទេ - ហ៊ាន, juicy, ស្រស់។ ផ្លែឈើ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​សាច់​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ផ្ទុះ​នៃ​អារម្មណ៍​រសជាតិ។ ដោយការភ្ញាក់ផ្អើល ខ្ញុំថែមទាំងក្អក ខណៈដែលទឹកបានហក់ចេញពីផ្លែឈើជាដុំៗ ដូចជាចេញពីដបហ្គាស។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំនឹងមិនខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយផ្លែឈើដែលខ្ញុំបានរកឃើញនៅក្នុងចិត្តរបស់ខ្ញុំទៀតទេ។ នោះហើយជារបៀបដែលអ្នករស់នៅជារៀងរហូត ហើយអ្នកនឹងមិនព្យាយាមគ្រប់យ៉ាងទេ។

Nisperos ( នីស្ពែរ) ជាភាសាអេស្ប៉ាញ (សង្កត់ធ្ងន់លើព្យាង្គទីមួយ) ឬ មេដឡាជប៉ុនជា​ផ្លែឈើ​អាស៊ី​ដែល​មាន​នៅ​លើ​ផែនដី​រាប់​ពាន់​ឆ្នាំ។ ស្រុកកំណើតរបស់ដើមឈើនេះគឺប្រទេសចិន តំបន់ត្រូពិចរបស់វា។ Medlar បានចាក់ឫសយ៉ាងល្អនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហេតុនេះហើយបានជាឈ្មោះរបស់វា។

រហូតមកដល់សតវត្សទី 19 loquats មិនបានរីកចម្រើននៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញឬប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេផ្សេងទៀតទេ។ វាត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញដោយនាវិកប្រហែលពីរពាន់ឆ្នាំមុន។ តំបន់ឆ្នេរដ៏កក់ក្តៅនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេគឺល្អសម្រាប់ដើមឈើដ៏ទន់ភ្លន់ ហើយវាលូតលាស់នៅក្នុងតំបន់ដូចគ្នាជាមួយនឹងដើមក្រូចឆ្មារ។

មាន loquats ជាច្រើនប្រភេទ ដែលនីមួយៗមានភាពខុសគ្នាខ្លះ។ តាមក្បួនវាមានផ្លែរាងដូចផ្លែប៉ែសមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានស្បែករលោងពីពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចទៅពណ៌ទឹកក្រូចងងឹត។ វាមានពណ៌លឿងទន់ មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរ ស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃល្បាយនៃ apricot ផ្លែប៉ោម និង plum ។ នៅក្នុងរូបរាង medlar គឺស្រដៀងទៅនឹង apricot ។

ផ្លែឈើនេះមានគ្រាប់ធំ 2-4 គ្រាប់ដែលអាចស្ងួត អាំង កិន និងកិនធ្វើជាកាហ្វេសម្រាប់ស្នូល។ គ្រាប់ពូជឆៅវាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើពួកវាព្រោះវាមិនមានផ្ទុក ចំនួនធំសារធាតុពុល។ ប៉ុន្តែ​គ្រាប់​ម្រុំ​អាច​ប្រើ​ដើម្បី​ព្យាបាល​ក្រពះ​ពោះវៀន​។

នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញមាន 2 ពូជទូទៅបំផុតអាហ្គេលីណូនិង តាណាកា. ដើមឈើបៃតងចាប់ផ្តើមចេញផ្កានៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយការប្រមូលផលទុំពីខែឧសភាដល់ខែមិថុនា។ ផ្កាស្រដៀងនឹងក្លិនអាល់ម៉ុន។

ផ្លែឈើត្រូវបានប្រើប្រាស់ឆៅ។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយឈីសឬសាច់ត្រជាក់, jamon ។ ហើយអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមអាចពិសោធន៍ដោយការផ្សំ nisperos ជាមួយចេក ការ៉េម និងទឹកដោះគោជូរ។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារជាតិ pectin, medlar គឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានការអភិរក្សឬយៈសាពូនមីអ្នកអាចរៀបចំទឹកផ្លែឈើ compote និងទឹកជ្រលក់។

ផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបនេះមានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិសរសៃច្រើន ហើយជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ វាមានផ្ទុកសារធាតុ carotene វីតាមីន C និង B ហើយអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការចុះបញ្ជីចំនួនសារធាតុរ៉ែ៖ សេលេញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម អ៊ីយ៉ូត ស័ង្កសី កាល់ស្យូម សូដ្យូម - ហើយនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ។

ដូច្នេះហើយ ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនេះអាចទទួលទានបានដោយសុវត្ថិភាពនៅពេលសម្រកទម្ងន់ និងព្យាបាលផ្លូវនោម បំបាត់ការឈឺចាប់ដោយសារគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា សម្អាតថ្លើម និងសរសៃឈាមពីជាតិពុល និងកាកសំណល់ និងកាត់បន្ថយជាតិស្ករ។ Loquat ជួយគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងសម្ពាធឈាម។

ប៉ុន្តែយើងមិនគួរភ្លេចថាអ្នកត្រូវសង្កេតមើលកម្រិតមធ្យមនៅពេលតមអាហារទេ៖ ថ្ងៃតមអាហារអាចមានតែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ 1 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយកុំបរិភោគទៀត។ 1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ. នៅ ជំងឺហឺត bronchialនិងជំងឺនៃប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម, pulp នៃផ្លែឈើរួមជាមួយគ្រាប់ពូជត្រូវបានរៀបចំ tincture ជាតិអាល់កុល. កិន 5 បំណែកនៃ medlar បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិង 100 មីលីលីត្រនៃជាតិអាល់កុលឬ vodka ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសប្តាហ៍។ យក 30 ក្រាមបន្ទាប់ពីការច្របាច់ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំ។ មានការធូរស្រាលពីការក្អក ការដកស្លេសចេញពីសួត និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពទូទៅ។ អ្នកស្រឡាញ់រុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មបានរៀនដាំ medlar ពីគ្រាប់ពូជហើយសរសើរវាជាគុម្ពោតឈើដើម្បីលម្អហើយថែមទាំងប្រមូលផលតូចមួយបន្ទាប់ពី 5 ឆ្នាំនៅផ្ទះ។ មានគេហទំព័រអេស្ប៉ាញសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ផ្លែឈើនេះ។ http://www.nisperosruchey.com/

ស្ទើរតែពីរភាគបីនៃបញ្ជីផ្លែឈើត្រូពិចដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៅលើភពផែនដីត្រូវបានកាន់កាប់ដោយផ្លែឈើរបស់ប្រទេសថៃ។ ការវាយតម្លៃរួមមានផ្លែឈើដែលគេស្គាល់តិចតួចដែលមានគុណភាព និងលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស។

ផ្លែឈើដ៏មានតម្លៃ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនរបស់ប្រទេសថៃអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងជួរផ្លែឈើនេះយ៉ាងងាយស្រួល ជាឧទាហរណ៍ បញ្ជីនេះមិនរួមបញ្ចូលផ្លែធុរេន ដែលជាផ្លែឈើដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងចម្រូងចម្រាស ឬខ្នុរ ដែលជាផ្លែឈើដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ដែលផ្តល់នូវរសជាតិ និងក្លិនរបស់វាផ្ទាល់។ ស្ករកៅស៊ូ Jusifruit ។

បញ្ជីនេះរាប់បញ្ចូលទាំងផ្លែឈើត្រូពិចដ៏អាថ៌កំបាំង និងអស្ចារ្យដែលគេស្គាល់តិចបំផុត ដែលរសជាតិរបស់វាពិបាកទាយតាមរូបរាង។

ស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វាគឺអាមេរិកត្រូពិច។ វាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ឥណ្ឌា និងហ្វីលីពីន។

ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​អ្នក​រស់នៅ​អចិន្ត្រៃយ៍​នៃ​តូប​ផ្សារ​ថៃ។ ផ្លែឈើមើលទៅដូចជាកោណដ៏ធំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្រោមស្បែកដ៏តឹងតែង ពណ៌បៃតងតែងតែមានក្លិនក្រអូប សាច់ទន់ដែលមានគ្រាប់ជាច្រើននៅខាងក្នុង។

ភាពប្លែក - ផ្លែប៉ោមស្ករមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ custard. បន្ទាប់ពីកាត់វាជាពាក់កណ្តាលចាក់ទឹកដោះគោដូងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ វាប្រែចេញជាការ៉េមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ផ្តាច់មុខពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។

ដើម sapodila បៃតង​ហៅ​ប្រទេស​ថា​ផ្ទះ​របស់​ខ្លួន អាស៊ីអាគ្នេយ៍អាហ្វ្រិកខាងលិច និងអាមេរិកខាងត្បូង។ រកឃើញនៅរដ្ឋផ្លរីដា និងហាវ៉ៃ។

ជាការពិត sapodila គឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រវាមានសំបកក្រាស់ជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូចទន់ឬពណ៌លឿងងងឹតនៅខាងក្នុង។ វាមានពីមួយទៅបួនគ្រាប់ធំ។ ផ្លែឈើផ្អែមឆ្ងាញ់ពីប្រទេសថៃ។

18 ក្រែម Apple

ផ្លែ​ប៉ោម​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​ប៉ោម​ទាំង​រូបរាង និង​ពណ៌។

មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកវាជាផ្លែឈើតែមួយដែលមានពូជខុសៗគ្នា អ្នកជំនាញនិយាយថាទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើត្រូពិចខុសគ្នាទាំងស្រុង ហើយនេះជាមូលហេតុ៖

ផ្លែឈើ Cherimoya មានរាងមូលមិនទៀងទាត់ និងមានសំបកបីប្រភេទ ពីសំបកមុត បញ្ចេញសម្លេង ទៅជាសំបកលឿងស្រាល ឬក្រហម។

សាច់​ផ្លែ​ប៉ោម​មួយ​ផ្លែ​មាន​ពណ៌​ស មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​ក្រែម និង​ផ្សំ​រសជាតិ​ចេក ផ្លែ​ល្ហុង និង​ម្នាស់។ ផ្លែឈើដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។

Santol គឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលពេញនិយមរបស់ប្រទេសថៃក្នុងចំណោមកុមារក្នុងតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ វាត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លែឈើនៅលើដំបង" ។

មានទំហំចាប់ពីពណ៌ទឹកក្រូច ដល់ផ្លែផាមឡូ និងមានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងផ្លែក្រូចឆ្មារដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែមានសំបកពណ៌ក្រាស់ជាង។

នៅខាងក្នុងមានផ្នែកពណ៌សផ្អែមនិងជូរជាច្រើនជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរីករាយ។ គ្រាប់ពូជ Santol មានគែមមុតស្រួច ដូច្នេះអ្នកមិនគួរលេបវាឡើយ។

ផ្លែឈើនេះ។ ផ្លែឈើត្រូពិចអាចរកបាននៅតំបន់ភ្នំនៃអាមេរិកខាងត្បូង។

កូកូណាដុះនៅលើគុម្ពោតតូចមួយ ហើយអាចដុះលូតលាស់ដោយអព្ភូតហេតុពីគ្រាប់ផ្លែឈើក្នុងរយៈពេល 9 ខែ ហើយវានឹងចំណាយពេល 2 ខែទៀតដើម្បីឱ្យផ្លែឈើនៃគុម្ពោតថ្មីទុំ។

ផ្លែឈើនេះគឺជាផ្លែប៊ឺរី ពណ៌ក្រហម ទឹកក្រូច ឬលឿង មានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងផ្លែប៉េងប៉ោះ ហើយផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេនិយាយថា មានរសជាតិដូចការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប៉េងប៉ោះ និងក្រូចឆ្មា។

មែកធាងដ៏ធំនៃគ្រួសារ mulberry វាដុះនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ហ្វីលីពីន ថៃ និងកោះទាំងអស់នៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ផ្លែ​ទុំ​មាន​រសជាតិ​ទន់​ផ្អែម​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​ចេក ចំណែក​ផ្លែ​មិន​ទុំ​រឹង និង​មាន​ម្សៅ។

ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ ហើយនៅពេលចម្អិន ផ្លែឈើទទួលបានរសជាតិនៃនំបុ័ងដុតនំថ្មីៗ។ ដូច្នេះកំណែមួយនៃឈ្មោះគឺ breadfruit ។

កំណែមួយទៀត មនោសញ្ចេតនាតិច។ ផ្លែបឺរមានជីវជាតិ និងជាអាហារសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានចំណូលទាបនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងបណ្តាប្រទេស និងកោះអាស៊ីអាគ្នេយ៍មួយចំនួន។

ផ្លែឈើកំពូលត្រូពិចពីរប្រភេទទៀតមកពីប្រទេសថៃ រួមបញ្ចូលក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ "ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៅលើភពផែនដី"។ Langsat និង longan គឺជាផ្លែឈើដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទាំងស្រុង ផ្លែប៊ឺរីដែលដុះពាសពេញអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ទំហំនៃ Walnut ។ ផ្លែ Langsat ដុះឡើងដូចជាជាប់នឹងមែកឈើ ដូចជាសមុទ្រ buckthorn។

មានប្រាំផ្នែកនៅខាងក្នុងផ្លែ langsat ដែលខ្លះមានគ្រាប់ពូជជូរចត់នៅខាងក្នុងមានរសជាតិដូច pamelo ។ Pamelo នៅក្នុងខ្នាតតូច។

ស្បែក​របស់​ឡាង​សាត​មាន​សារធាតុ​ជ័រ​ដែល​ទប់​សាច់​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ពិបាក​នឹង​បក​ជាង​ផ្លែ​ល្វៀន​ដែល​មិន​មាន​ជ័រ។

ផ្លែនីមួយៗដុះនៅលើមែករបស់វា ភ្ជាប់ទៅនឹងមែកធំជាង ដូច្នេះវាត្រូវបានលក់ជាបាច់។ វាមានឆ្អឹងមួយនៅចំកណ្តាល។

ផ្លែល្ហុងមានរសជាតិផ្អែម និងមានរសជាតិដូចផ្លែទំពាំងបាយជូរ។

ពួកវាត្រូវបានលុបចោល ស្ងួត និងស្ងួតដូចជា raisins ។ ថៃ​ជា​ប្រទេស​ផលិត​ឡាងសាត​របស់​ពិភពលោក។ វាត្រូវបានដាំដុះ ហើយពូជថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Langsat ដាំដុះនៅប្រទេសថៃ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេលើពិភពលោក។

13 pears អាហ្រ្វិក

ផ្លែប៉ែសអាហ្រ្វិក ជាផ្លែឈើនៃដើមឈើបៃតងដែលរកឃើញនៅក្នុងព្រៃត្រូពិចនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក។ Sappho ដុះនៅឆ្ងាយខាងត្បូងដូចអង់ហ្គោឡា និងឆ្ងាយខាងជើងដូចនីហ្សេរីយ៉ា។

ផ្លែឈើមានរាងមូលពីពណ៌ខៀវងងឹតទៅ ពណ៌ស្វាយមានប្រវែងរហូតដល់ 14 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងសាច់ពណ៌បៃតងស្លេកនៅខាងក្នុង។ ពួកវាជាផ្លែឈើដែលមានជាតិខ្លាញ់ ហើយយោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ផ្លែប៉ែសអាហ្រ្វិកអាចបញ្ចប់ភាពអត់ឃ្លាននៅទ្វីបអាហ្រ្វិក។

ផ្លែឈើនេះមានអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ 48% អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងទ្រីគ្លីសេរីត។

គេប៉ាន់ប្រមាណថា ចម្ការ pear អាហ្រ្វិកមួយហិកតាអាចផលិតប្រេងបានពី 7 ទៅ 8 តោន ដោយសារគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិអាចប្រើប្រាស់សម្រាប់រឿងនេះ។

រុក្ខជាតិចំឡែកណាស់មកពីភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសប្រេស៊ីល។

អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​អស្ចារ្យ​នោះ គឺ​ផ្លែ​ដុះ​ចេញពី​ដើម​របស់​វា ។

ដំបូងឡើយ ផ្កាមានពណ៌លឿង-ស លេចចេញតាមប្រម៉ោយទាំងមូល និងនៅគល់មែក បន្ទាប់មកវាដុះជាផ្លែមានអង្កត់ផ្ចិត 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្រោមស្បែកពណ៌ស្វាយងងឹតមានសាច់ពណ៌លឿងដែលមានគ្រាប់ពណ៌ខ្មៅ 1-4 ។

ផ្លែឈើនៃទំពាំងបាយជូប្រេស៊ីលមានរសជាតិផ្អែម។ ពួកវាត្រូវបានបរិភោគស្រស់ៗ ហើយរៀបចំជាស្រា និងស្រា។

ផ្លែឈើមិនមានរយៈពេលយូរទេ 3-4 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលពួកគេចាប់ផ្តើម ferment ។

ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេសថៃ និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ នេះគឺជាស្រុកកំណើតរបស់វា។

សំបកផ្លែខុសធម្មតា បន្ថែមភាពប្លែកពីផ្លែឈើ ភាពជាប់លាប់នៃផ្លែគឺដូចជាផ្លែទំពាំងបាយជូដែលមានគ្រាប់នៅក្នុង Rambutans មានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

ផ្លែសាវម៉ាវមានរាងពងក្រពើ និងមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 3-6 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាមិនពិបាកក្នុងការបកទេ ប្រសិនបើអ្នកកាត់សំបកជារង្វង់។

Noni ដែលជាផ្លែឈើរបស់ប្រទេសថៃត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក - ម្រុំដ៏អស្ចារ្យ, ដើមឈីស, mulberry ឥណ្ឌា, នំប៉ាវឆ្កែនិងសីតុណ្ហភាព។

ទាំងអស់។ ដើមឈើកាហ្វេពាក់ព័ន្ធនឹងគាត់ អាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអូស្ត្រាលីទាំងអស់គឺជាផ្ទះរបស់គាត់។

ដើមឈើបង្កើតផលពេញមួយឆ្នាំ។ ផ្លែឈើរបស់វាមានក្លិនស្អុយ។ ទោះបីជាមានក្លិនខ្លាំង និងមិនសូវរីករាយក៏ដោយ ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក កាល់ស្យូម និង មាតិកាខ្ពស់។ជាតិសរសៃ។

Noni ត្រូវបានបន្ថែមទៅ stew ឬបរិភោគឆៅជាមួយអំបិល។ ទឹក Noni មានប្រជាប្រិយភាព ហើយប្រហែលជាមានសុខភាពល្អណាស់។

សម្លេង, ប្រយុទ្ធ លើសទម្ងន់ហើយដូចដែលអ្នកផលិតបាននិយាយថាវាជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន។ នៅកោះប៉ាស៊ីហ្វិកជាច្រើន noni គឺជាផលិតផលអាហារបំប៉ន និងជារុក្ខជាតិឱសថ។

Marula លូតលាស់ ដើមឈើ deciduousនៅអាហ្វ្រិកខាងត្បូង និងខាងកើត។

ដើមឈើដុះពាសពេញទ្វីប ដើរតាមគន្លងរបស់ប្រជាជន Bantu ដែលវាជាប្រភពអាហារសំខាន់។

ប្រជាជន Bantu បានដាំដើមឈើនៅតាមផ្លូវរបស់ពួកគេ។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងប្រែទៅជាពណ៌លឿងនិងទុំ។ Marula មាន​សាច់​ពណ៌​ស មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

ធ្លាក់ពីលើដើមឈើ ផ្លែឈើចាប់ផ្តើមមានជាតិជូរ និងផ្តល់ភាពរីករាយដល់សត្វដំរី និងបាប៊ូន។

Marula ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ផលិត​ស្រា​ Amarula ដ៏​ពេញ​និយម​ដែល​មាន​លក់​នៅ​គ្រប់​ព្រលាន​យន្តហោះ​គ្មាន​កាតព្វកិច្ច​ជុំវិញ​ពិភពលោក។

ស្រុកកំណើតនៃផ្លែប៊ឺរីដ៏ស្រស់ស្អាតគឺជាឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងលិចនៃអាមេរិកខាងជើងដែលលាតសន្ធឹងពាក់កណ្តាលពីអាឡាស្កាទៅកាលីហ្វ័រញ៉ា។ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃសើម និងបង្កើតជាព្រៃក្រាស់។ ផ្លែប៊ឺរីមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងផ្លែ Raspberries ប៉ុន្តែពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺពណ៌ត្រី salmon ។ ពួកវាផ្អែមនៅពេលបរិភោគឆៅ។ ទឹក ស្រា កកស្ទះ និង marmalade ត្រូវបានផលិតចេញពីពួកគេ។

Salak ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាផ្លែពស់។

វាមកពីដើមត្នោតមួយប្រភេទដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។

ផ្លែឈើទាំងនេះដុះនៅគល់ស្លឹកត្នោត ហើយទទួលបានឈ្មោះពីស្បែកមានស្នាមក្រហមត្នោត។

វាត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួល ហើយនៅខាងក្នុងមានបីពណ៌ស និងផ្អែម ដែលពួកវានីមួយៗមានឆ្អឹងខ្មៅដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ និងភាពជាប់លាប់ដូចផ្លែប៉ោម។

6 Bale

ផ្លែឈើត្រូពិចដ៏អស្ចារ្យមួយប្រភេទ ប្រទាល អាចរកបាននៅគ្រប់ហាង និងហាងលក់វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ក្នុងប្រទេសថៃ។

មានរឿងព្រេងបុរាណជាច្រើនជុំវិញ Bale ។ ផ្លែឈើមានឈ្មោះជាច្រើន - ផ្លែប៉ោមមាសផ្លែប៉ោមថ្ម។

សំបកផ្លែមានពណ៌លឿង បៃតង ប្រផេះ ហើយរឹងមាំខ្លាំង អ្នកត្រូវប្រើញញួរ ឬ saw ដើម្បីបើកផ្លែ។

នៅខាងក្នុងមានដុំពកពណ៌លឿងដែលមានក្លិនក្រអូប។ pulp អាចត្រូវបានបរិភោគស្រស់ឬស្ងួត។

Sherbet ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែឈើស្រស់ ដោយបន្ថែមទឹក ស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មា ទៅក្នុងរន្ធនៅក្នុងសំបក។

ពីផ្លែឈើធំបំផុតអ្នកអាចទទួលបាន 6 លីត្រនៃ sherbet ។ ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យដែលដុះជាផ្លែឈើស្ងួត។

Dragonfruit ឬ ផ្លែស្រកានាគ គឺជាផ្លែឈើនៃដើមត្រសក់ ដែលជាតំណាងដ៏ស្រស់ស្អាត និងរស់រវើកនៃផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនៃភពផែនដី និងជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រទេសថៃ ដែលអាចភ្លក់បាននៅក្នុងទឹកដីនៃស្នាមញញឹមពេញមួយឆ្នាំ។

វាដុះពាសពេញទ្វីបអាស៊ី អូស្ត្រាលី អាមេរិកខាងជើង និងខាងត្បូង ទោះបីជាវាមានដើមកំណើតនៅម៉ិកស៊ិកក៏ដោយ។

Dragonfruit មានពីរប្រភេទធំៗ គឺជូរដែលពេញនិយមនៅអាមេរិក និងផ្អែមពេញនិយមនៅអាស៊ី។

Dragonfruit មាន​បី​ប្រភេទ​ដែល​មាន​ពណ៌​ខុស​គ្នា​គឺ​ក្រហម លឿង និង​កូស្តារីកា។ ផ្លែឈើ "ក្រហម" មានស្បែកពណ៌ក្រហមភ្លឺ និងមានសាច់ពណ៌ស លឿងខ្ចី មានស្បែកលឿងភ្លឺ និងមានសាច់ក្រែមស្រាល សាច់ក្រកកូស្តារីកា មានស្បែកពណ៌ស្វាយ និងសាច់ពណ៌ស្វាយ។

ផ្លែស្រកានាគមានជាតិទឹក ផ្អែមបន្តិច ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្តិច។

1 ផ្លែប៊ឺរីអព្ភូតហេតុ

ផ្លែប៊ឺរីដ៏ចម្លែកមានដើមកំណើតនៅអាហ្វ្រិកខាងលិច។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យផ្លែឈើចំលែក អស្ចារ្យ និងអស្ចារ្យនោះគឺ miraculin (ជំនួសស្ករ) ដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើ រួមផ្សំជាមួយ glycoprotein ។

ផ្លែឈើខ្លួនឯងមិនមានជាតិស្ករច្រើនទេ រសជាតិរបស់វាគឺផ្អែមបន្តិច ប៉ុន្តែមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្លែប៊ឺរីដ៏អស្ចារ្យ នៅពេលដែល glycoprotein ប៉ះពាល់ដល់ ពន្លករសជាតិអណ្តាត រសជាតិនៃផលិតផលណាមួយត្រូវបានបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយ ប្រែទៅជាផ្អែម។

សម្រាប់ការសិក្សាដោយដៃ អ្នកអាចញ៉ាំក្រូចឆ្មាបន្ទាប់ពីផ្លែប៊ឺរីដ៏អស្ចារ្យ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម។

ហេតុផលជាក់លាក់សម្រាប់បាតុភូតនេះមិនត្រូវបានគេយល់ច្បាស់ទេ វាហាក់ដូចជារបៀបដែល miraculin អាចបង្ខូចការយល់ឃើញរបស់អ្នកទទួលនៅលើអណ្តាតដើម្បីឱ្យពួកគេយល់ថាអាស៊ីតផ្អែម។

នៅទសវត្សរ៍ទី 70 ការប៉ុនប៉ងត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីលក់ ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យជា ផលិតផលរបបអាហារក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងលើសទម្ងន់។

ប៉ុន្តែពួកគេបានបរាជ័យនៅពេលដែល FDA បានប្រកាសថាពួកគេជាអាហារបំប៉នក្រោមសម្ពាធពីក្រុមហ៊ុនស្ករដែលបានព្យាករណ៍ពីការខាតបង់។

ក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប៊េរី ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពសារជាថ្មី ដោយក្លាយជាតារាកិត្តិយសក្នុងពិធីជប់លៀងជាច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

ភ្ញៀវ​ត្រូវ​បាន​ផ្ដល់​ឱ្យ​សាកល្បង​ដំបូង​នូវ​ផ្លែ​បឺរ​ផ្អែម​ដ៏​អស្ចារ្យ និង​បន្ទាប់​មក​គ្រប់​ប្រភេទ ផលិតផលទូទៅដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិថ្មីជាមួយរាល់ការខាំ។

តើពិភពលោករបស់យើងអស្ចារ្យ និងចម្រុះប៉ុណ្ណា។ វាជារឿងដែលគួរឲ្យខ្មាសអៀន ដែលមិនត្រឹមតែមានច្រើនទេ ដែលអ្នកមិនមានពេលដើរលេង និងស្វែងរកនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនអាចសូម្បីតែខាំ :-(

ចេក ក្រូច គីវី និងម្នាស់ លែងជាអាហារកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់យើងទៀតហើយ។ ពួកវាត្រូវបាននាំចេញទូទាំងពិភពលោក និងជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់អ្នកចូលចិត្តផ្លែឈើស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉ុន្តែមានបញ្ជីរាយនាមទំនិញនៅតំបន់ត្រូពិចដ៏ទូលំទូលាយ ដែលអ្នកកម្ររកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបរបស់យើង។

ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​ផ្លែ​ឈើ​កម្រ​ដែល​អ្នក​ប្រាកដ​ជា​ចង់​សាកល្បង។

1. Melon Kiwano

ផ្លែឪឡឹក Kiwano ប្រហែលជាផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មត្រូពិចដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត។(Cucumis metuliferus) កម្រនិងអសកម្មនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថាត្រសក់ស្នែងអាហ្វ្រិក, ត្រសក់ Antillean, ស្នែង Melon, Anguria ។ ស្រុកកំណើតរបស់ផ្លែឪឡឹក Kiwano គឺទ្វីបអាហ្រ្វិក។ ផ្លែ kiwano កម្រនិងអសកម្មត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសនូវែលសេឡង់ រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា និងតំបន់ពាក់កណ្តាលស្ងួតនៃអាហ្វ្រិកខាងត្បូង និងកណ្តាល។

រសជាតិនៃផ្លែឈើទុំមធ្យមគឺស្រស់ ត្រសក់ក្រូចឆ្មា។ ទុំល្អនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ត្រសក់ Antillean ទុំ និងទុំ រួមផ្សំរសជាតិនៃ Melon ត្រសក់ និងចេក។ សំបកកម្រនិងអសកម្មមិនត្រូវបានបកចេញ; កាត់​ជា​ចំណិត​តាម​បណ្តោយ ឬ​កាត់​ច្រាស ហើយ​បឺត​យក​សាច់​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ ព្រម​ជាមួយ​គ្រាប់​មិន​ទុំ។ pulp នៃត្រសក់ Antillean គឺឆ្អែតដោយវីតាមីន B និងវីតាមីន C. Kiwano Melon មានភាពស្រស់ស្រាយ និងមានប្រសិទ្ធិភាពប៉ូវកំលាំង។ ផ្លែឈើព្រៃ ត្រសក់ស្នែងពួកវាជូរចត់ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ saponin ។

ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងស្រាក្រឡុក បង្អែម និងនំ។ ដំណក់ទឹកអាចអណ្តែតលើផ្ទៃភេសជ្ជៈដោយសេរី។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ផ្លែឈើដែលមានស្នែងកម្រនិងអសកម្មឆ្លងកាត់ នោះអ្នកនឹងទទួលបានកែវតុបតែងមួយ ដែលមាតិកាទាំងនោះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងក្រែមជូរ ខូឃី បំណែកនៃផ្លែស្វាយទុំ... ផ្លែ Kiwano Melon មានប្រវែង 12 សង់ទីម៉ែត្រ ទម្ងន់ 300 ក្រាម។

2. Romanescu ឬ Romanesque broccoli ផ្កាខាត់ណា

Romanescu គឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ស្ពៃក្តោប នោះអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តបន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះ។ លើសពីនេះទៀតនេះ។ បន្លែដ៏អស្ចារ្យសំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

អ្នករចនា និងវិចិត្រករ 3D កោតសរសើរចំពោះរូបរាងកម្រនិងអសកម្មរបស់វា។ ស្ពៃក្តោបដុះជាវង់លោការីត។ ការលើកឡើងដំបូងនៃស្ពៃក្តោប Romanescu បានមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីក្នុងសតវត្សទី 16 ។

Romaine broccoli មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដែលស្ពៃក្តោបអាចមាន។ Romanescu មិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ប្រូខូលី មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ជា​ជាង​ស្ពាន់ធ័រ​រសជាតិ។ ក្បាលស្រស់នៃស្ពៃក្តោប Romanesca គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពី 4 ថ្ងៃ។ ដោយសារស្ពៃក្តោបរឹង ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវកាត់ជាបំណែកៗដោយកាំបិត។

casserole ត្រូវបានរៀបចំជាមួយបំណែកនៃស្ពៃក្តោប Romanesca និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel និងឈីស Roquefort ។ ស្ពៃក្តោប Romanescu គឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម carotenoids វីតាមីន C. នេះ។ បន្លែកម្រនិងអសកម្មងាយស្រួលដាំសម្រាប់អ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ដាំផ្កាខាត់ណា ព្រោះបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មគឺដូចគ្នាបេះបិទ។

3. ក្រូចឆ្មារចម្លែក "ដៃព្រះពុទ្ធ"

ក្រូចឆ្មារចម្លែក "ដៃព្រះពុទ្ធ" ត្រូវបានគេហៅថា "ហ្វូស៊ូ" នៅក្នុងប្រទេសចិន "ប៊ូស៊ូកុន" នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន "ឡៃម៉ាវ យ៉ារី" "ជេរ៉េក តាងាន់" "ឡៃម៉ាវ លីងតាង កឺរ៉ាត" នៅម៉ាឡេស៊ី "ឌីហ៊រ តាងាន់" នៅឥណ្ឌូនេស៊ី "សោមមូ "នៅប្រទេសថៃ "Phat-thu" នៅវៀតណាម។ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មត្រូវបានបែងចែកទៅជា lobes ជាច្រើនស្រដៀងទៅនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃ pulp និងគ្រាប់ពូជ undeveloped ក៏មានពូជដោយគ្មានគ្រាប់។

ក្រូចឆ្មារ គឺជាក្រូចឆ្មារបុរាណដែលមានដើមកំណើតនៅឥណ្ឌាខាងលិច អាស៊ីខាងលិច និងមេឌីទែរ៉ាណេ។ វាមិនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការដាំដុះ និងការដាំដុះទេ ចាប់តាំងពីគុម្ពោតបង្កកបន្តិចនៅ -3 អង្សាសេ។ ជាមួយនឹងកម្ពស់ដើមឈើរហូតដល់ 3 ម៉ែត្រ ផ្លែឈើមានប្រវែងរហូតដល់ 40 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 28 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិមានក្លិនក្រអូប។ ផ្កាធំពណ៌ស ឬពណ៌ស្វាយ មានរូបរាងដូចផ្លែ។

រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារ rue, genus Citrus ។ ភាពខុសគ្នានៃក្រូចឆ្មារត្រូវបានតំណាងដោយពូជផ្សេងៗ៖ 'Corsican' Corsican lemon, 'Diamond' Sicilian citron, 'Ethrog' Israeli spindle-shaped citron និងចុងក្រោយគឺម្រាមដៃ (ឬដៃ) របស់ព្រះពុទ្ធ។

អ្នកថែសួននៅប្រទេសអង់គ្លេសដែលមានជំនាញខាងរុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្ម ដាំក្រូចឆ្មារដោយដៃរបស់ព្រះពុទ្ធនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។

នៅប្រទេសឥណ្ឌា ក្រូចឆ្មារជាច្រើនប្រភេទនៃរូបរាង "ដៃព្រះពុទ្ធ" កម្រនិងអសកម្មត្រូវបានដាំដុះ។ 'Bajoura' គឺជាផ្លែឈើដែលមានជាតិទឹកតូចៗដែលមានស្បែកស្តើង។ 'Chhangura' ជា​ប្រភេទ​ព្រៃ​ដែល​មាន​ផ្លែ​តូច​រដុប​គ្មាន​សាច់។ 'Madhankri' ឬ 'Madhkunkur' គឺជាផ្លែឈើដ៏ធំដែលមានសាច់ផ្អែម។ 'Turunj' គឺជាផ្លែឈើដ៏ធំដែលមានស្បែកក្រាស់ ខាងក្នុងពណ៌ស និងផ្អែមអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែមិនសូវមានទឹកផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើព្រៃ 'Chhangura' ត្រូវបានគេរើសនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ក្រូចឆ្មាកម្រនិងអសកម្មត្រូវបានបរិភោគទាំងមូល និងប្រើក្នុងភេសជ្ជៈស្រស់ៗជាមួយទឹកកក។

4. ទុរេន

ទុរេន​ជា​ដើម​បៃតង​មាន​ស្លឹក​ងងឹត និង​មែក​ដុះ​ឡើង​ដល់​កម្ពស់ ៤០ ម៉ែត្រ ផ្លែ​ទុរេន​ជា​ប្រអប់​ស្លឹក​ប្រាំ​រាង​ពងក្រពើ ឬ​រាង​មូល ប្រវែង​ពី ១៥-៣០ សង់ទីម៉ែត្រ ទម្ងន់​ដល់ ៨ គីឡូក្រាម។ កន្សោមព្យួរនៅលើដើមប្រវែង 10-20 សង់ទីម៉ែត្រ សន្ទះផ្លែឈើមានពណ៌បៃតងនៅខាងក្រៅ មានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃរដុប និងស្បែកក្រាស់។ ផ្ទៃរបស់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្ដប់យ៉ាងក្រាស់ជាមួយនឹងឆ្អឹងខ្នងពីរ៉ាមីត 3-7 ចំហៀង។ បន្ទប់នីមួយៗនៃផ្លែឈើទាំង 5 មានគ្រាប់ពូជភ្លឺចាំងមួយ ដែលមានទំហំពី 2 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រ ជាមួយនឹងពណ៌ចាប់ពីលឿងស្លេកទៅក្រហមត្នោត។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយមួកក្រាស់ (aryllus) ដែលមានភាពជាប់លាប់នៃ pudding និងពណ៌ចាប់ពីក្រែមទៅលឿងងងឹត។ អារីលូសដែលអាចបរិភោគបាននេះមានរសជាតិផ្អែម ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ផ្លែទុំមានក្លិនពិសេស ច្រេះខ្លាំង ក្លិនផ្អែម។

ទុរេនដុះនៅក្នុងព្រៃត្រូពិចនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ហើយជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះនៅឧបទ្វីបម៉ាឡេ និងឥណ្ឌូណេស៊ី មិនសូវមាននៅប្រទេសឥណ្ឌាខាងត្បូង ស្រីលង្កា ប្រទេសថៃភាគខាងត្បូង ឥណ្ឌូចិន និងហ្វីលីពីនភាគខាងត្បូង។ ប្រភេទសត្វនេះក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅអាហ្រ្វិកខាងកើត កម្រណាស់នៅអាមេរិកឡាទីន និងខាងត្បូង។

ផ្លែទុរេនមានផ្ទុកវីតាមីន B, C, carotene (provitamin A), microelements - ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម, ស្ពាន់ធ័រ; អាស៊ីតនីកូទីនិក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អាស៊ីតអាមីណូ ។ល។

ភាពប្លែកនៃផ្លែឈើនេះគឺវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុស្ពាន់ធ័រសរីរាង្គច្រើន។ វាច្បាស់ណាស់ដោយសារតែសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រងាយនឹងបង្កជាហេតុដែលផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនេះមិនមាន ក្លិនរីករាយ. ទុរេន​ជា​ផ្លែឈើ​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​តែ​មួយ​គត់​ក្នុង​ពិភពលោក​ដែល​ផ្ទុក​សារធាតុ​ស្ពាន់ធ័រ​សរីរាង្គ។

លក្ខណៈក្លិនមិនល្អរបស់ធុរេនគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់ indole ដែលជាសមាសធាតុគីមីជាមួយ ក្លិនមិនល្អដែលទោះជាយ៉ាងណា នៅពេលដែលពនឺខ្លាំង ផ្តល់ក្លិនផ្កាម្លិះឆ្ងាញ់។ Indole គឺ​មាន​បាក់តេរី​ខ្លាំង​ណាស់ ហើយ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ណាស់ ដូច្នេះ​ការ​ញ៉ាំ​ទុរេន​ជួយ​ស្ដារ​សុខភាព​មនុស្ស និង​សត្វ​ឈឺ។

នៅទសវត្សរ៍ទី 20 នៃសតវត្សទី 20 ថ្នាំឱសថបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងឱសថស្ថាន ថេប្លេតហៅថា "Dur-India" វាត្រូវបានផ្តល់ជូនជាការប្រើប្រាស់ថេរសម្រាប់រយៈពេលបីខែ។ ថេប្លេតទាំងនេះមានផ្ទុកទុរេន និងខ្ទឹមបារាំងដ៏កម្ររបស់ឥណ្ឌា ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E. វគ្គនៃឱសថបែបនេះធានាថា ថាមពលសំខាន់ៗដែលប្រមូលផ្តុំចូលទៅក្នុងរាងកាយ នាំមកនូវភាពរឹងមាំ និងភាពនឿយហត់ដល់រាងកាយ និងភាពច្បាស់លាស់ និងភាពក្មេងជាងវ័យដល់ស្មារតី។

ប៉ុន្តែប្រហែលជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតនៃរុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើនថាមពល។

ស្លឹក​និង​ឫស​ធូរេន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ថ្នាំ​ផ្សះ ហើយ​ស្លឹក​ជា​ថ្នាំ​ផ្សះ។ ទឹកនៃស្លឹកត្រូវបានគេយកទៅលាបលើក្បាលអ្នកជំងឺគ្រុនក្តៅ។ ការងូតទឹកព្យាបាលដោយស្លឹកធុរេនត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការកំពប់ទឹកប្រមាត់ ហើយស្លឹក និងផ្លែឈើត្រូវលាបលើស្បែកដែលរលាក។ ផេះ​នៃ​សំបក​ដែល​ឆេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​បន្ទាប់​ពី​សម្រាល​កូន។ ស្លឹកទុរេនមានផ្ទុកសារធាតុ hydroxytryptamine និងប្រេង mustard ។

នៅភាគខាងលិច ផ្លែធុរេនចូលចិត្តការចាប់អារម្មណ៍ខាងវិទ្យាសាស្ត្រដ៏អស្ចារ្យ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាវាមានវិសាលគមធំទូលាយ សារធាតុចិញ្ចឹមមិនស្មើគ្នានៅក្នុងខ្លឹមសារនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ (EFA) ស្ពាន់ធ័រសរីរាង្គ។ វាគឺជាវត្តមាននៃសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុដែលផ្តល់ឱ្យធុរេនរបស់វា។ ក្លិនជាក់លាក់. លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃស្ពាន់ធ័រជីវសកម្មមិនអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានបានឡើយ។ ទុរេន​ជា​ផ្លែ​ឈើ​តែ​មួយ​គត់​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​ក្នុង​ធម្មជាតិ​ដែល​មាន​សារធាតុ​ស្ពាន់ធ័រ​សរីរាង្គ​ខ្ពស់!

ស្ពាន់ធ័រសកម្មជីវសាស្រ្តត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីន និងអរម៉ូនមួយចំនួនដូចជាអាំងស៊ុយលីនក្នុងរាងកាយ ដោយហេតុនេះធានាឱ្យមានតុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ស្ពាន់ធ័រគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម៉ូលេគុលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់ដែលប្រឆាំងនឹងភាពចាស់នៅក្នុងរាងកាយ។ វាក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងការដកកាកសំណល់ និងប្រតិកម្មជីវគីមីជាច្រើននៅក្នុងកោសិកាផងដែរ។

ទុរេនមានឈុតដ៏អស្ចារ្យ សារធាតុរ៉ែរួមទាំងប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងស័ង្កសី។ វាសំខាន់ណាស់។ ធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង សរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងប្រព័ន្ធរាងកាយផ្សេងទៀត។

6. “ចេក​របស់​បុរស​កំសត់” ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ផង​ដែរ​ថា​ជា “ផ្លែ​ចេក” ឬ​ផ្លែ​ផាវ។ នេះគឺជា Asimina triloba ។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាចេក Paw-paw របស់អាមេរិកខាងជើងមាន។ ចេកនេះដុះនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃអាមេរិក។ ខាងក្រៅវាស្រដៀងទៅនឹងចេកធម្មតាដែរ គ្រាន់តែខ្លីជាងបន្តិច និងមានក្លិនក្រអូបជាង។

វាត្រូវបានគេជឿថាឈ្មោះ Paw-Paw អាចជាអំពើពុករលួយនៃពាក្យអេស្ប៉ាញល្ហុង - ដោយសារតែការផ្សារភ្ជាប់គ្នានៃរូបរាងនៃផ្លែ asimina ជាមួយនឹងផ្លែឈើទាំងនេះ។ ឯកសារប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានរក្សាទុកដែលនិយាយថាផ្លែឈើ asimina គឺជាបង្អែមដែលលោក George Washington ចូលចិត្ត;

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការចាប់អារម្មណ៍លើ asimina ត្រូវបានកើនឡើង ដោយសារតែដើមឈើនេះធន់នឹងជំងឺ ហើយមិនត្រូវការប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដើម្បីដាំវានោះទេ។ ផ្លែឈើ Asimina មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនច្រើន វាជាផ្លែឈើឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ដែលមិនបានទទួលកិត្តិនាមល្អ និងការចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយសារតែវាមិនសូវសមរម្យសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន។

នេះគឺជារុក្ខជាតិតែមួយគត់នៃគ្រួសារ Annonaceae ដែលមិនរស់នៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច។ ដើមឈើដែលដុះនៅភាគខាងជើងមានស្លឹកឈើជ្រុះ ចំណែកដើមឈើដែលដុះនៅរយៈទទឹងភាគខាងត្បូងមានស្លឹកបៃតង។ កម្ពស់របស់ asimina មានចាប់ពីពីរទៅដប់ពីរម៉ែត្រ។ មែករបស់ asimina មានពណ៌ក្រហមត្នោត រឹងមាំណាស់ សំបកមានពណ៌ត្នោត រលោងនៅពេលដែលវានៅក្មេង ហើយនៅពេលដែលវាធំឡើង វាបានក្លាយទៅជាប្រឡាក់រាក់ៗ និងមានលំនាំប្រផេះប្រផេះ។ ពេល​កិន​រួច ស្លឹក​អា​ស៊ី​មី​ណា​បញ្ចេញ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​។

ផ្កា Asimina មានក្លិនមិនល្អ។ ពួកវាត្រូវបានប្រមូលជាចង្កោមនៃ 6-8 ផ្កាទោះជាយ៉ាងណាផ្កាតែមួយត្រូវបានរកឃើញផងដែរ។ ផ្កា Asimina មានទំហំធំណាស់ - មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ៦ ស។ ផ្កាដំបូងមានពណ៌ស ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាចាស់ទុំ ពណ៌របស់វាផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗ ក្លាយជាពណ៌ក្រហមត្នោតបន្តិចម្តងៗ។ ដោយបានឈានដល់ពណ៌ពេញលេញផ្កាធ្លាក់ចុះ។ pollination នៃ asimina ត្រូវបានអនុវត្តដោយ រុយផ្លុំ និង beetles carrion ដែលត្រូវបានទាក់ទាញដោយក្លិនមិនល្អ។ ក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កានៅលើចំការធំ ៗ អាស៊ីមីនពិសេសដាក់សាច់រលួយដើម្បីទាក់ទាញចំនួនសត្វល្អិតច្រើនបំផុត។

ផ្លែឈើ Asimina គឺស្រដៀងទៅនឹងផ្លែចេកតូចៗ ដែលដូចជាផ្កា ផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលដែលវាទុំ ប្រែពីពណ៌បៃតង ពណ៌លឿងដំបូង ហើយបន្ទាប់មកពណ៌ត្នោត។ ផ្លែឈើ​ទុំ​ពេញ​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ មាន​រសជាតិ​ជូរ និង​ឆ្ងាញ់ អាស្រ័យ​លើ​តំបន់​ដែល​ដើម​ដុះ​លូតលាស់ ដូចជា​ចេក ឬ​ស្វាយ។

7. Dragon Fruit ឬ Pitaya

ផ្លែស្រកានាគមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង ផ្លែឈើឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសាច់ពណ៌សប្រឡាក់ដោយគ្រាប់តូចៗដែលអាចបរិភោគបាន ដូចជាគីវី។ មនុស្សជាច្រើនដែលបានទៅលេងប្រទេសថៃបាន "ភ្លក់" ភីតាយ៉ារួចហើយ។ បច្ចុប្បន្ន​នេះ ផ្លែ​ឈើ​នេះ​កំពុង​ទទួល​បាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ក្នុង​ពិភព​លោក​ខាង​លិច។ វាអាចទៅរួចដែលវានឹងបង្ហាញនៅលើធ្នើរបស់យើងឆាប់ៗនេះ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថារុក្ខជាតិទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ cactus ។ ផ្លែឈើមិនត្រឹមតែមានប៉ុណ្ណោះទេ ឈ្មោះកម្រនិងអសកម្មប៉ុន្តែផងដែរ។ រូបរាង. ពណ៌របស់វាមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ ហើយ pitahaya មានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្លែប៉ោមធំ មានតែពន្លូតជាងប៉ុណ្ណោះ។ ផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងធំ ៗ គន្លឹះដែលត្រូវបានលាបពណ៌បៃតងភ្លឺឬ បៃតង. pulp pitahaya មានពណ៌សឬពណ៌ស្វាយវាមានគ្រាប់តូចៗជាច្រើនដែលត្រូវបានចែកចាយពាសពេញបរិមាណទាំងមូលនៃផ្លែឈើ។

រឿងព្រេងភាគខាងកើតនិយាយថាផ្លែឈើ pitahaya បានលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃការប្រយុទ្ធជាមួយនាគ។ នៅពេលដែលសត្វចម្លែកមិនអាចបង្កើតអណ្តាតភ្លើងបានទៀតទេ ផ្លែស្រកានាគបានហោះចេញពីមាត់របស់វា។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាត្រូវបានគេដាក់ជ្រៅនៅក្នុងរាងកាយរបស់នាគដែលជាកន្លែងសាច់ឆ្ងាញ់បំផុត។ សេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះផ្លែឈើនេះនាំទៅដល់ការសម្លាប់សត្វនាគទាំងអស់។ ដូច្នេះវាប្រែថានាគបានផុតពូជហើយផ្លែឈើនៃរូបរាងនិងពណ៌ដ៏ចម្លែកដែលនឹកឃើញដល់ជញ្ជីងនៃសត្វចម្លែកពីរឿងព្រេងបានរីកចម្រើនរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្រុកកំណើតពិតប្រាកដរបស់ pitahaya គឺអាមេរិក។. ដោយសារ​ផ្លែឈើ​ងាយ​រើស ហើយ​មិន​ទាមទារ​ការ​ចម្អិន វា​មាន​ប្រជាប្រិយភាព​ខ្លាំង​ក្នុង​ចំណោម​ប្រជាជន​ឥណ្ឌា។ នេះជារបៀបដែល Aztecs បានបរិភោគ pitahaya pulp ។ ហើយ​គ្រាប់​លីង និង​ដី​បាន​បម្រើ​ជា​គ្រឿងទេស​សម្រាប់​ស្ងោរ។ ឥឡូវនេះរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសថៃ វៀតណាម ស្រីលង្កា ហ្វីលីពីន ម៉ាឡេស៊ី ជប៉ុន តៃវ៉ាន់ ចិន អ៊ីស្រាអែល សហរដ្ឋអាមេរិក ម៉ិកស៊ិក និងអូស្ត្រាលី។ ជាការពិតណាស់លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃផ្លែស្រកានាគត្រូវតែពិសេសព្រោះនៅក្នុងខ្លឹមសារវាគឺជាដើមត្រសក់។ វាស័ក្តិសមទៅនឹងអាកាសធាតុត្រូពិចស្ងួតដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ល្មម។ រុក្ខជាតិដែលផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មទាំងនេះដុះឡើងដូចជាវល្លិ ហើយនៅពេលយប់ក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា ផ្កាពណ៌សដ៏ស្រស់ស្អាតរីកនៅលើវា។ បន្ទាប់ពី 30-50 ថ្ងៃផ្លែឈើបានកំណត់។ ៥-៦ ការប្រមូលផលរបស់ pitahaya ត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងមួយឆ្នាំ។

តាមពិត pitahaya កើតឡើង ប្រភេទផ្សេងគ្នា . ពួកវាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងពណ៌នៃស្បែក និង pulp, នៅក្នុងរូបរាង និងទំហំ, នៅក្នុងរសជាតិ និងវត្តមាននៃចាន ឬការលូតលាស់នៅលើស្បែក។ ជាធម្មតាមានបីប្រភេទ - ក្រហម (នៅប្រទេសវៀតណាម គេហៅវាថា "ផ្លែស្រកានាគ" សម្រាប់រូបរាង និងពណ៌ដ៏ចម្លែករបស់វា) កូស្តារីកា និងពណ៌លឿង។ ដូច្នោះហើយ pitahaya ពណ៌ក្រហមមានស្បែកពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ក្រហម និងសាច់ពណ៌ស កូស្តារីកាមានទាំងស្បែក និងសាច់ក្រហម ហើយ pitahaya ពណ៌លឿងមានស្បែកពណ៌លឿង និងមានពណ៌សនៅខាងក្នុង។ ផ្លែឈើត្រូវបានចាត់ទុកថាផ្អែមបំផុត។ ពណ៌លឿងពួកគេក៏មានក្លិនខ្លាំងផងដែរ។ ភីតាយ៉ាក្រហមមានរសជាតិស្រស់ និងក្លិនក្រអូបស្រាល។ ប្រភេទដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនេះគឺពណ៌ក្រហម ដែលភាគច្រើនអាចរកបាននៅលើធ្នើរហាង។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេហៅថាបែបនោះក៏ដោយ តាមពិតជញ្ជីងដែលបង្កើតជាសំបកមានពណ៌ផ្កាឈូកសម្បូរបែប ហើយគន្លឹះរបស់វាមានពណ៌បៃតងខ្ចី ឬពណ៌បៃតង។ នៅក្នុងរូបរាង "ផ្លែស្រកានាគ" មើលទៅដូចជាម្នាស់តូចមួយទម្ងន់របស់វាអាចមានពី 150 ទៅ 700 ក្រាម សំបកផ្លែឈើគឺទន់ណាស់កាត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយកាំបិតហើយនៅខាងក្នុងវាមានសាច់ពណ៌សភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូរ។ និងមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដោយ Pitahaya មានរសជាតិឆ្ងាញ់នឹកឃើញចេក និងគីវី។

8. ចាបូតាកាបា

9. Carambola ឬ Star Fruit

មាតុភូមិនៃផ្លែ Carmbola គឺអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ នៅទីនោះ ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនេះត្រូវបានបរិភោគតាមរបៀបដូចគ្នានឹងយើងញ៉ាំផ្លែប៉ោម ឬត្រសក់ដែរ។ ហើយ​រសជាតិ​របស់​វា​គឺ​ជា​អ្វី​មួយ​រវាង​ផ្លែ​ប៉ោម gooseberry និង​ត្រសក់។ នៅទ្វីបអ៊ឺរ៉ុប ស្លឹកគ្រៃក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ ដោយសារតែវា រូបរាងមិនធម្មតា. ការពិតគឺថាផ្លែឈើឆ្អឹងជំនីពណ៌លឿងបៃតងនេះមានរាងផ្កាយនៅផ្នែកឆ្លងកាត់។ ដូច្នេះហើយ Carmbola ក៏ត្រូវបានគេហៅថាផ្លែឈើផ្កាយផងដែរ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកាត់វាឆ្លងកាត់ហើយការតុបតែងសម្រាប់តុណាមួយគឺរួចរាល់។

Carambola មានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ស្រស់ស្រាយហើយមានសារធាតុរាវច្រើន ដូច្នេះហើយ ឱសថដ៏អស្ចារ្យដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក។

នៅប្រទេសផ្សេងៗ ស្លឹកគ្រៃមាន ឈ្មោះផ្សេងគ្នាក្នុងចំណោមពួកគេ "ការ៉ាម", "ផ្កាយ", "ហ្គ្រេគីន", "ជ្រុងទីប្រាំ" និង " ផ្លែប៉ោមផ្កាយ. ផ្លែឈើនេះដុះនៅប្រទេសឥណ្ឌា និងហ្គាណា។ ឥណ្ឌូនេស៊ី ប៉ូលីណេស៊ី ម៉ាឡេស៊ី ស្រីលង្កា និងប្រទេសផ្សេងៗទៀត។ Carambola ក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅភាគខាងត្បូងនៃអាមេរិក នៅរដ្ឋផ្លរីដា និងកោះហាវ៉ៃផងដែរ។ វាត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ីពីប្រទេសប្រេស៊ីលអ៊ីស្រាអែលនិងប្រទេសថៃ។

អត្ថប្រយោជន៍មួយនៃផ្លែផ្កាគឺ មាតិកាកាឡូរីទាប ក្នុង 100 ក្រាមនៃផ្លែឈើមានតែ 34-35 kcal ។ ផ្លែឈើមានជាតិកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូមច្រើន។ វាក៏ផ្ទុកនូវវីតាមីន C ជាតិ Thiamine riboflavin បេតាការ៉ូទីន និងអាស៊ីត pantothenic យ៉ាងច្រើនផងដែរ។ មិនសូវមានគេដឹងច្រើនអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃស្លឹកគ្រៃចំពោះសុខភាពមនុស្សទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាសភាពនៃផ្លែឈើនិយាយដោយខ្លួនឯង - វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

នៅអាស៊ី ស្លឹកគ្រៃត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ភាពស៊ាំខ្សោយ និងកង្វះវីតាមីន។, ឈឺក្បាល, ក្តៅខ្លួន, colic និងទល់លាមក។ មានអាស៊ីត oxalic ច្រើនណាស់នៅក្នុងផ្លែផ្កាយ។ ជាការពិត វាក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែរ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម ឬ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារយក​ល្អ​កុំ​យក​ផ្លែឈើ​នេះ​ទៅ​ឆ្ងាយ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសស្រីលង្កា មនុស្សបានប្រើប្រាស់អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុង carambola យ៉ាងជោគជ័យ ដើម្បីលុបស្នាមប្រឡាក់ចេញពីសម្លៀកបំពាក់។ Starfruit ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ខាត់​ស្ពាន់ និង​លង្ហិន​ផង​ដែរ។

របៀបជ្រើសរើស carambola ត្រឹមត្រូវ។

ប្រជាជនអាស៊ីឱ្យតម្លៃភាគច្រើននៃផ្លែឈើដែលមិនមានជាតិជូរទុំនោះទេ ឆ្អឹងជំនីតូចចង្អៀតត្រូវបានបំបែកយ៉ាងច្បាស់។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលចូលចិត្តផ្លែឈើផ្អែមគួរតែស្វែងរក carambola ពណ៌លឿងស្រាល ឬលឿងបៃតង ដែលមានឆ្អឹងជំនីរចំហៀងសាច់ និងឆ្នូតពណ៌ត្នោតខ្មៅនៅលើពួកវា។ ផ្លែឈើ​ទាំងនេះ​មាន​ជាតិ​ជូរ​តិច​តួច​ណាស់ ហើយ​ក្លិន​របស់​វា​ដូច​ផ្កា​ម្លិះ​បន្តិច។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពណ៌នាអំពីរសជាតិនៃ carambola; ជាការពិតណាស់ អ្វីដែលល្អបំផុតនោះគឺការសាកល្បងផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនេះ ហើយស្វែងរកអ្វីមួយដោយខ្លួនឯងតាមរសជាតិរបស់វា។ ជាអកុសលនៅក្នុងហាងរុស្ស៊ីអ្នកមិនអាចរកឃើញផ្លែផ្កាយដែលទុំទាំងស្រុងនៅលើដើមឈើនោះទេ។ ដូចផ្លែឈើដទៃទៀតដែរ វាត្រូវបានរើស ហើយផ្ញើមកយើងនៅតែមិនទាន់ទុំ ប៉ុន្តែវាទុំនៅតាមផ្លូវ។ ប៉ុន្តែ​បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ ស្លឹក​គ្រៃ​មិន​អាច​ដឹក​បាន​ទេ។ ប៉ុន្តែ​វា​អាច​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​បាន​រហូត​ដល់​ទៅ ៣ សប្តាហ៍។

របៀបញ៉ាំស្លឹកគ្រៃ

យើងដឹងរួចមកហើយថា ផ្លែឈើផ្កាយអាចប្រើសម្រាប់តុបតែងសាឡាត់ ទឹកក្រឡុក ឬការ៉េម ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទាំងនេះមិនមែនជាគុណសម្បត្តិទាំងអស់របស់វាទេ។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ភាពខុសគ្នានៃចាន. Carambola នឹងផ្តល់ឱ្យអាហារសាមញ្ញបំផុតនូវរសជាតិកម្រនិងក្លិនក្រអូបអាថ៌កំបាំង។ នៅប្រទេសស្រីលង្កា ស្លឹកគ្រៃត្រូវបានគេបរិភោគឆៅដោយផ្ទាល់ជាមួយសំបក។ ប៉ុន្តែជនជាតិចិនចូលចិត្តចម្អិនត្រីជាមួយផ្លែផ្កាយ។ ពួកគេធ្វើវានៅហាវ៉ៃ sherbet ឆ្ងាញ់លាយទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកក្រូចឆ្មា រួចបន្ថែម gelatin ចូល។ ជាទូទៅ ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​អាច​បញ្ចូល​ទៅក្នុង​ស្រា​ក្រឡុក​លាយ​ជាមួយនឹង​ទឹកក្រូច ម្នាស់ ឬ​ទឹក​ស្វាយ។

អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមួយ carambola ដែលទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់។. ដើម្បី​រៀបចំ​វា អ្នក​ត្រូវ​លាយ​ផ្លែ​ស្ត្រ​បឺរី​ជាមួយ​ម្ទេស​ប្លោក celery ទឹកខ្មេះ និង​គ្រឿងទេស។ ឬ​អ្នក​អាច​ហាន់​ជា​មួយ​ចំណិត​ស្តើងៗ​នៃ​ស្លឹកគ្រៃ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹងបន្ថែមរសជាតិមិនធម្មតាដល់ម្ហូបហើយតុបតែងវា។

ស្លឹក Carmbola Unripe ត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែ. អ្នកអាច stew វាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតនិងទទួលបាន stew ឆ្ងាញ់. វាក៏ត្រូវបាន pickled និងអំបិលផងដែរ។ ភេសជ្ជះគ្រប់ប្រភេទ នំបញ្ចុក ចាហួយ ទឹកផ្លែឈើ និងចានផ្សេងៗទៀត ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើផ្អែម។ នៅអាស៊ីខាងត្បូង ផ្កា carambola ជូរក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារដែរ ដោយបន្ថែមវាទៅសាឡាត់។

10. ពុកចង្ការពពែ (aka salsify, aka salsify, aka root oat, aka asparagus រដូវរងារ

ពុកចង្ការពពែគឺជារុក្ខជាតិស្មៅ Tragopogon porrifolius ដែលត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេសម្រាប់ឫសពណ៌សក្រាស់ដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងរសជាតិអយស្ទ័រឆ្ងាញ់ រីករាយ។ ពេញនិយមខ្លាំងនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងត្បូង។ ដោយ​សារ​តែ​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ នឹក​ដល់​អយស្ទ័រ ជួនកាល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា «​រុក្ខជាតិ​អយស្ទ័រ»។

ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមទៅលើមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ចាប់ពីស៊ុប ដល់ស៊ុប។

ដូចជាបន្លែជា root ទាំងអស់ជា root ពុកចង្ការពពែអ្នកអាចដាំឱ្យពុះ ហើយធ្វើទឹកសុទ្ធពីវា។

អ្នកបួសនៅសតវត្សទី 19 ថែមទាំងបានបង្កើតអ្វីដែលគេហៅថា "ស៊ុបអយស្ទ័រ" ពីវា។ ឫស salsify វ័យក្មេងត្រូវបានគេបរិភោគឆៅនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើន (ជាពិសេសប្រទេសអ៊ីតាលីអេស្ប៉ាញនិងក្រិក) ហើយត្រូវបានគេប្រើផងដែរសម្រាប់ការបំពេញបបរនិងបន្ថែមទៅស៊ុប។ Meadow salsify (goatsbeard, meadow salsify) គឺជារុក្ខជាតិដែលពាក់ព័ន្ធនៃប្រភេទ T. Pratensis ដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងវាលស្មៅ និង glades ព្រៃអឺរ៉ុប និង acclimatized នៅអាមេរិកខាងជើង។ ស្លឹក ផ្កា និងឫសដែលមានជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់គឺសមរម្យសម្រាប់សាឡាត់ ស៊ុប និងម្ហូបចំហៀង។ ពិត ពាក្យ black salsify ជាភាសាអង់គ្លេសសំដៅទៅលើរុក្ខជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងឫសដែលអាចបរិភោគបាន - scorzonera ។

១១.សាឡាក ឬផ្លែពស់

Salak គឺជាផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម។ ផ្លែឈើរបស់វាមានពណ៌ត្នោត ឬក្រហម-ត្នោត ហើយផ្ទៃរបស់វាមើលទៅដូចជាស្បែកពស់។ ដូច្នេះ គេ​ហៅ​ផ្លែ​ពស់។ Herring ដុះនៅលើដើមត្នោត ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសមាជិកនៃគ្រួសារដូង។ កម្ពស់នៃបាតដៃ herring មិនលើសពីពីរម៉ែត្រ។ ភាពប្លែកនៃដើមឈើទាំងនេះគឺថាពួកវាមានស្លឹកមានរោម ផ្ទៃខាងលើមានពណ៌បៃតងងងឹត ហើយផ្ទៃខាងក្រោមមានពន្លឺ។ ស្លែដុះជាចង្កោម ចាប់ផ្តើមពីគល់ដើម ជិតដី និងពេញដើម។

ខាងក្រៅ ផ្លែឈើ herring ស្រដៀងនឹងអំពូល គ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីង និងគ្រើមដល់ការប៉ះ។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគ្របដោយឆ្អឹងខ្នងតូចៗ ដែលធ្វើអោយវាពិបាកក្នុងការបក។ សាច់របស់ herring មានពណ៌លឿង - បន៍ត្នោតខ្ចី រសជាតិផ្អែម និងក្លិនក្រអូប។ Salak ដុះនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ថៃ ម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ី។ សាឡាកមានពីរប្រភេទ៖ ក្ដាមមានពណ៌​ក្រហម​ឆ្អៅ និង​ផ្លែ​រាង​ពងក្រពើ សាច់​ក្ដាម​មាន​ជាតិ​ទឹក មាន​សរសៃ (ដុះ​នៅ​ប្រទេស​ថៃ) និង​ត្រី​ត្រកួន ដែល​ផ្លែ​ស្រដៀង​នឹង​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​ខាងក្នុង​មាន​ចំណិត​ក្រៀមៗ។

12. មង្ឃុត។

ផ្លែឈើនេះមានរសជាតិដូចជាការរួមផ្សំនៃម្នាស់ ទំពាំងបាយជូ និងផ្លែស្ត្របឺរី។ មានតែផ្នែកខាងក្នុងនៃផ្លែឈើដែលស្រដៀងនឹងខ្ទឹមសប៉ុណ្ណោះដែលអាចបរិភោគបាន។

ផ្នែកពណ៌សនៃផ្លែមង្ឃុតគឺអាចបរិភោគបានស្រស់ៗ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាត្រូវបានលុបចោល។ ទឹក​មង្ឃុត​ច្របាច់​ថ្មីៗ​ក៏​ពេញ​និយម​ដែរ។ ស្លឹក​និង​សំបក​ប្រើ​សម្រាប់​ព្យាបាល​ជំងឺ​មើម រាគ និង​បន្ថយ​គ្រុនក្តៅ។ សំបកឈើមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ដោយសារតែភាពសម្បូរបែបនៃ xanthones វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាង។

១៣.ផ្លែសាវម៉ាវ។

សាវម៉ាវ គឺជាដើមឈើហូបផ្លែត្រូពិចនៃគ្រួសារ Sapindaceae ។ ផ្លែសាវម៉ាវមានទំហំតូចទំហំប៉ុនគ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ ដុះជាចង្កោមរហូតដល់ 30 ដុំ ហើយមានរាងមូល “បាល់” ជាមួយនឹងសំបកពណ៌លឿង ឬក្រហម គ្របដោយរោមសាច់វែង 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ (អាច​បរិភោគ​បាន ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​ប័រ) គឺជា​ម៉ាស​ថ្លា​ពណ៌​ស​ដែលមាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់។

សាវម៉ាវ គឺជាដើមឈើដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ដែលវាត្រូវបានដាំដុះជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងសួនច្បារតូចៗ។ ប៉ុន្តែសាវម៉ាវក៏រីករាលដាលពាសពេញតំបន់ត្រូពិកផងដែរ៖ វាត្រូវបានដាំដុះនៅអាហ្រ្វិក អាមេរិកកណ្តាល កោះការាបៀន និងអូស្ត្រាលី។ មានចម្ការសាវម៉ាវយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា ឥណ្ឌា ឥណ្ឌូនេស៊ី ហ្វីលីពីន និងស្រីលង្កា។

សាវម៉ាវ ជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាផ្លែឈើមានរោមផងដែរ។ នៅពេលទិញសាវម៉ាវសូមយកចិត្តទុកដាក់ថាផ្លែឈើមានពណ៌ក្រហមសម្បូរបែបហើយគន្លឹះនៃ "សក់" មានពណ៌បៃតង។ សាវម៉ាវមិនរក្សាទុកបានល្អទេ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។

ផ្លែឈើមានអាយុកាលខ្លីបន្ទាប់ពីពួកគេរើស។

អញ្ចឹងបន្តិចទៀត...

Morinda citrusifolia (noni) ។ ផ្លែឈើបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នឹកឃើញក្លិនឈីសដែលខូច។ រសជាតិគឺជូរចត់បន្តិច។ (ស្កុត ណិលសុន)

និងច្រើនទៀតអំពី។ អ្នកណាខ្លះមិនទាន់ដឹងរឿងហ្នឹង?