ស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រ។ របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតផ្សិតអយស្ទ័រ៖ ជម្រើស

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្សិតអយស្ទ័រ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង- 2 ភី។ ;
• thyme - 3 sprigs;
• rosemary - 1 sprig;
• cognac - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់- 2 ពែង;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កាត់​ដើម​ផ្សិត​អយស្ទ័រ ហើយ​ស្ងោរ​ដាក់​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់​គ្រប​ទុក​រយៈពេល ១ ម៉ោង។ ខណៈ​ដែល​ដើម​ផ្សិត​កំពុង​ចម្អិន មួក​របស់​វា​គួរ​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ។
2. កាត់​ខ្ទឹម​ស ហាន់​រួច​ចៀន​ឱ្យ​សព្វ ប្រេងអូលីវរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅខ្ទះ មួកផ្សិតហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែរាវលើសហួតចេញពីខ្ទះ។
3. បន្ថែម thyme និង rosemary ទៅខ្ទះរួមជាមួយផ្សិត។ ដរាបណាសំណើមលើសបានហួត ចាក់ cognac ចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយឥឡូវនេះរង់ចាំរហូតដល់វាហួត។ ដរាបណាមិនមាន cognac នៅសល់ក្នុងខ្ទះសូមយកវាចេញពីកំដៅ។
4. យើងចាប់វាពីទំពាំងបាយជូរ ដើមផ្សិតហើយកិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមមួកផ្សិត និងដើមទៅទំពាំងបាយជូរ រួមជាមួយក្រែម និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយក្រែម

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្សិតអយស្ទ័រ - 500 ក្រាម; (ឆ្អិន 2/3 នៃផ្សិតទាំងអស់, ចៀន 1/3);
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែម 22% ខ្លាញ់ - 400 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាបដំឡូងហើយចម្អិនជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រ 2/3 រហូតទាល់តែដំឡូងរួចរាល់។
2. ញែកដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រពីទំពាំងបាយជូរ និងទឹកសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ចេញមួយភាគបួននៃទំពាំងបាយជូរអ្នកនឹងត្រូវការផ្នែកនេះនៅពេលក្រោយ។ បន្ទាប់មកផ្សំទឹកសុទ្ធពីម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ម្តងទៀត។
3. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ បើក ប៊ឺចៀនផ្សិតអយស្ទ័រដែលនៅសល់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង (រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត) ។
4. បន្ថែមផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងទៅស៊ុបសុទ្ធលទ្ធផល។ យក​របស់​ទាំង​អស់​នេះ​ត្រឡប់​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​។
5. នៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរដែលបានបម្រុងទុកពីមុនកូរឱ្យបានល្អពីរស្លាបព្រានៃម្សៅនិងក្រែម។ ចាក់វាទាំងអស់ចូលក្នុងស៊ុបឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះ stirring, ចំអិនស៊ុបសម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។

ផ្សិតអយស្ទ័រអាចរកបាន ពេញមួយឆ្នាំវគ្គទី 1 និងទី 2 ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស (ត្រឹមតែ 15-20 នាទី) ពួកគេប្រែជាហ៊ាន និងក្រអូប។ លើសពីនេះទៀតផ្សិតទាំងនេះមានលក្ខណៈជាសកល ផលិតផលរបបអាហារ, ផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ ផ្សិតអយស្ទ័រ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា "ផ្សិតអយស្ទ័រ") អាចត្រូវបានអំបិល ជ្រលក់ ស្ងួត និងក្លាសេ ចៀន និងចៀនក្នុងខ្ទះ និងស៊ុប។

យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ មុននឹងរៀបចំស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រ ផ្សិតស្រស់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការសម្អាតវាពីកខ្វក់ កាត់ចុងជើង លាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។

ចូរចាប់ផ្តើមពីដំបូង រូបមន្តសាមញ្ញហើយតោះចម្អិន ស៊ុបធម្មតា។ផ្សិតពីផ្សិតអយស្ទ័រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 350 ក្រាម។ ផ្សិតស្រស់ផ្សិតអយស្ទ័រ;
• 1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ការ៉ុត 1-2;
• ដំឡូង 500 ក្រាម;
• 1 លីត្រ។ ទឹក;
• ម្រេចខ្មៅ;
• ស្លឹក Bay;
• អំបិល។

របៀបចំអិន៖

1. ចាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតហាន់ល្អិតៗ ច្របល់ចូលគ្នាពីរបីនាទី។
2. ចាក់ចូល ទឹកឆ្អិនបន្ថែមដំឡូងបំពង អំបិល ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay និងចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ ស៊ុបផ្សិតរួចរាល់ហើយ!

ស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រ

ស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រប្រែជាទន់ភ្លន់ និងហ៊ានណាស់ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ៖

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត 500 ក្រាម;
• 1.5 លីត្រ។ ទឹក;
• 2 ភី។ ដំឡូង;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប៊ឺ 20 ក្រាម;
• ក្រែម 400 មីលីលីត្រ 22% ខ្លាញ់;
• 2 tbsp ។ ម្សៅ;
• ម្រេចខ្មៅ;
• អំបិល។

របៀបចំអិន៖

1. ទុកមួយភាគបីនៃផ្សិតដែលបានរៀបចំរួចដាំឱ្យពុះជាមួយដំឡូងបារាំងដែលបកសំបក និងហាន់ក្នុងទឹករំពុះ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ, កិនផ្សិតនិងដំឡូងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។
2. Fry ផ្សិតដែលនៅសល់រួមគ្នាជាមួយ chopped ល្អ។ ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង butter បន្ថែមទៅស៊ុបនិង simmer លើកំដៅទាប។
3. ដោយឡែកពីគ្នា, ពនលាយម្សៅក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ Cream និងចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងស៊ុប, stirring ។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិលនិងចំអិនស៊ុបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
5. បម្រើស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រក្តៅជាមួយ croutons ពី នំបុ័ងពណ៌ស. មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត យើងស្នើឱ្យរៀបចំមួយបន្ថែមទៀត ស៊ុបផ្សិត- ផ្សិតអយស្ទ័រ និងខាត់ណាផា្កស្ព៖

ស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង 500 ក្រាម;
• ខាត់ណាផា្កស្ព 400 ក្រាម;
• ផ្សិតអយស្ទ័រ 500 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 4 កែវ;
• ប្រេងបន្លែ;
• បៃតង;
• អំបិល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. peeled, chopped ដំឡូងនិង ខាត់ណាផា្កស្ពរំពុះក្នុងទឹកអំបិលរំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ, បង្ហូរ។
2. ញែកផ្កាខាត់ណាឆ្អិនបន្តិច រួចដាក់ស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំងដែលនៅសល់ចូលក្នុងឆ្នាំង។
3. ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ក្នុងប្រេងបន្លែ។ ផ្សំផ្សិតចៀនខ្លះជាមួយផ្កាខាត់ណាដែលកក់ទុក ហើយបន្ថែមសល់ទៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងបារាំង និងស្ពៃក្តោប។
4. បន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល ប៊ឺ ទឹកដោះគោក្តៅ ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. បន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងផ្សិតដែលបានបម្រុងទុកទៅស៊ុបហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទី។
6. បម្រើស៊ុបក្រែមក្តៅ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។ ស៊ុបក្រែមផ្សិតអយស្ទ័រជាច្រើនក៏ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ ព្យាយាមរៀបចំមួយក្នុងចំណោមពួកគេតាមរូបមន្តបារាំង៖

ក្រែមស៊ុបផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតអយស្ទ័រ ៦០០ ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹម (ផ្នែកពណ៌ស);
• 2 ខ្ទឹម;
• 1 tsp ប៊ឺ;
• អង្ករ 50 ក្រាម;
• 1 លីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់;
• ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ;
• parsley ឬ chervil;
• ម្រេចខ្មៅ;
• អំបិល។

របៀបរៀបចំស៊ុបផ្សិត៖

1. ចិតសំបកចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមក្រហម។
2. Fry ទឹកក្រឡុកនៅក្នុង butter រហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ថែមផ្សិតដែលបានរៀបចំ, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល, កូរនិងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យម, គ្របដណ្តប់។
3. 3-4 tbsp ។ ដាក់ផ្សិតចៀនមួយឡែកសម្រាប់បម្រើ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ ហើយចម្អិន កូរឱ្យក្តៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 3-4 នាទី។ បន្ថែម​អង្ករ​លាង​ទឹក និង​ទំពាំងបាយជូរ​ចូល​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​បន្ថយ​ភ្លើង គ្រប​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ២៥ នាទី ។
5. យក​ស៊ុប​ចេញ​ពី​កំដៅ ត្រជាក់​បន្តិច ច្របាច់​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក រួច​ជូត​តាម​ Sieve រួច​ត្រឡប់​ទៅ​ខ្ទះ​វិញ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម Cream sour, កូរ, បន្ថែមអំបិលឬម្រេចបើចាំបាច់។
6. នៅពេលបម្រើស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រក្តៅ បន្ថែមផ្សិតទាំងមូលចៀន និងប្រោះជាមួយ parsley chopped ។ រូបមន្តបន្ទាប់អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តស៊ុបនេះជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រ៖

ស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយគុយទាវនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំស៊ុប៖

• 3 លីត្រ។ ទឹក;
• 1 គីឡូក្រាម។ ផ្សិតអយស្ទ័រ;
• 1 ការ៉ុត;
• 4 ភី។ ដំឡូង;
• ម្រេចខ្មៅ;
• អំបិល;
• ម្សៅផ្សិត;
• dill ។

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

• 1 ការ៉ុត;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ត្រសក់ជ្រក់;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;

សម្រាប់មីធ្វើនៅផ្ទះ៖

• ម្សៅ 2/3 ពែង;
• 2 ស៊ុត;
• អំបិល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាប លាងជម្រះ និងបំបែកដើមចេញពីមួកផ្សិតស្រស់។ ដាក់ដើមផ្សិតនិងមួកធំណាស់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ ទឹកត្រជាក់, ឆ្អិន, យក Foam បន្ថែម 1 carrot ទាំងមូលនិងទុកទំពាំងបាយជូរដើម្បី simmer នៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 25-30 នាទី។
2. រៀបចំម្សៅពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់គុយទាវ កាត់ជាខ្សែបូ ហើយសម្ងួតគុយទាវ (អ្នកអាចធ្វើវាបានក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងឡ)។
3. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមផ្សិត និងដំឡូងបារាំងដែលនៅសេសសល់ យកទៅស្ងោរ ហើយចម្អិន 15 នាទី ខណៈពេលដែលអ្នកនៅតែមានពេលរៀបចំសំលៀកបំពាក់។
4. យកខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗដាក់ក្នុងប៊ឺរហូតដល់ប្រែពណ៌ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និងត្រសក់ជ្រក់ចូល។ ចៀនបន្លែរហូតទាល់តែការ៉ុតទន់។
5. បន្ថែមការស្លៀកពាក់ទៅស៊ុប នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិនរួច យកទៅស្ងោរ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។
6. បន្ថែម គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះបន្ទាប់ពី 5-7 នាទីរដូវស៊ុបជាមួយម្សៅផ្សិតស្ងួត (ពី ផ្សិត porcini), ម្រេចខ្មៅនិង dill chopped ។
7. ទុកស៊ុបដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 10-15 នាទីមុនពេលបម្រើ។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាមានចំណង់អាហារ!

ស៊ុបសុទ្ធគឺជាផ្នែកមួយនៃជីវិតរបស់យើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ៖ ពួកគេតែងតែរៀបចំសម្រាប់ទារកនៅពេលណែនាំអាហារបន្ថែម ឬនៅពេលដែលពួកគេមិនចូលចិត្តចានធម្មតា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយក្រែមនឹងទាក់ទាញទាំងអ្នកមិនមែនជាប្រពន្ធ និងមនុស្សពេញវ័យ៖ វានឹងក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់ទាំងប្រចាំថ្ងៃ និង តារាងបុណ្យ. គ្រឿងផ្សំក្រែមបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់ផ្សិតទាំងនេះ និងផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់អតិបរមានៃស៊ុប។

Subtleties នៃការរៀបចំស៊ុបសុទ្ធជាមួយផ្សិត

ការរៀបចំស៊ុបសុទ្ធមិនខុសគ្នាខ្លាំងពីការរៀបចំស៊ុបក្រែមទេ៖ ផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះ បុក ក្រាស់ជាមួយម្សៅ ឬរាវជាមួយក្រែម។ ពួកវាត្រូវបានបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ និងបម្រើ ជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងដោយពណ៌បៃតង chopped ។ ខូច ម្ហូបនេះ។វាពិបាក ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួននៅតែអាចធ្វើវាបាន ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការរៀនពីភាពស្មុគ្រស្មាញខ្លះនៃការចម្អិនអាហារ។

ច្បាប់សម្រាប់ចម្អិនស៊ុបសុទ្ធ

• យើងសម្អាតផ្សិតអយស្ទ័រឱ្យស្ងួត ដោយមិនចាក់ទឹកឱ្យស្អាត បន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យស្ងួត។
• ពេល​ធ្វើ​យឺតៗ ហើយ​ទុក​ផ្សិត​ក្នុង​ទឹក​ឱ្យ​បាន​យូរ នោះ​វា​ហើម ហើយ​ស៊ុប​ប្រែ​ជា​ទឹក ។
• យើងមិនប្រើផ្សិតអយស្ទ័រងងឹត និងចាស់សម្រាប់រៀបចំស៊ុបទេ៖ ពួកវានឹងប្រែជា “កៅស៊ូ”។
• សម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់អតិបរមា ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចយើងចម្អិនវាតែពីមួកប៉ុណ្ណោះ៖ ជើងគឺរឹងបន្តិច។
• ដើម្បីទិញស៊ុបសុទ្ធ រសជាតិក្រែមនិងភាពរលោងបន្ថែមឈីសដឹងគុណឬក្រែមនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។ នៅពេលនេះ គ្រឿងផ្សំបន្លែដាំឱ្យពុះនិងកាត់រួចហើយ។
• យក​ខ្ទះ​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ភ្លាម​ៗ ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ជូរ​លឿន ហើយ​ទទួលទាន​តែ​ម្តង ដោយ​មិន​ទុក​ចោល​ល្ងាច ឬ​ស្អែក​ឡើយ ។
• ដើម្បីឱ្យម្ហូបកាន់តែក្រាស់ ប្រសិនបើឧទាហរណ៍ វាប្រែជាទឹក ដោយសារការកែច្នៃផ្សិតអយស្ទ័រមិនត្រឹមត្រូវ យើងប្រើ ម្សៅពណ៌ស. ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនឬប៊ឺរហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងរាវក្នុងទម្រង់ជាក្រែមទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរដោយកូរមាតិកាជានិច្ចជាមួយ whisk ដើម្បីជៀសវាងរូបរាងនៃដុំ។

បើនៅតែមានដុំពក ច្រោះម្សៅស៊ុប ដោយប្រើម៉ាស៊ីនច្រោះ ហើយបន្តធ្វើម្ហូបបន្ថែមតាមរូបមន្ត។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័របុរាណជាមួយក្រែម

គ្រឿងផ្សំ

• មួកផ្សិតអយស្ទ័រ - ៤០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ក្រែម - 120 មីលីលីត្រ;

• ខ្ទឹមស - 5 ភី។ ;
• ម្សៅពណ៌ស - 20 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,5 លីត្រ;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រេងអូលីវ (បន្លែផ្សេងទៀត) បន្តិចដែរ។ ម្រេចដីនិងអំបិល។

រូបមន្តធ្វើស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រអាចធ្វើបាន សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងដែលចង់ធ្វើឱ្យស្វាមីរបស់នាងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់មួយចំនួន។ រឿងចំបងគឺត្រូវធ្វើតាមច្បាប់ធ្វើម្ហូបហើយធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ការណែនាំជាជំហាន ៗចម្អិនអាហារដេញថ្លៃ ស៊ុបក្រអូប:

• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។
• លាងសមាត, ស្ងួតនិងកាត់មួកផ្សិតជាបំណែក។
• លាប​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ល្អិត ឬ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។
• លាបដំឡូងលាងសមាតនិងកាត់ជាគូបតូចៗ។
• ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​ដោយ​ប្រេង​គ្រប​ពី​ក្រោម ហើយ​ចៀន​ចំណិត​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។
• បន្ថែមផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយខ្ទឹមសនិងចៀន។
• បន្ថែមគូបដំឡូងនិងពណ៌ត្នោត។
• ចាក់​ចូល​ទឹក​មាន់​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។
• រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនម្សៅហើយកូរមាតិកាយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្តិចម្តង ៗ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះទំពាំងបាយជូរ។
• កិន​លាយ​បន្លែ​និង​ផ្សិត​អយស្ទ័រ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ចូល​ជាមួយ​ ទឹកជ្រលក់ម្សៅនិងចំអិន 5 នាទី។
• បន្ថែមក្រែម, អំបិល, ម្រេច, កូរហើយបន្ទាប់ពីនាំយកទៅរំពុះបិទ។

ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន ហើយបម្រើតាមការចង់បាន តុបតែងជាមួយ cilantro chopped, dill, onions, etc. ប្រសិនបើស៊ុបប្រែជាក្រាស់ពេក អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមបន្ថែមទៀត។

ស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយក្រែមអាចត្រូវបានចម្អិននៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំដោយបន្ថែមក្លិនក្រអូបនេះនិង ម្ហូបឆ្ងាញ់ភាពខុសគ្នានៅក្នុងរបបអាហារធម្មតា។ ក្នុងនាមជាការបន្ថែមទៅស៊ុប, Cream sour, croutons ពណ៌សនិងពណ៌សត្រូវបានបម្រើ។ នំបុ័ង ryeបៃតង និងអាហារសម្រន់ដូចជា "Kiriesheki" រឿងសំខាន់គឺថាពួកគេមានឈីសឬ រសជាតិផ្សិត.

ចំណង់អាហារ!

ស៊ុប​សុទ្ធ​ជា​ស៊ុប​សុទ្ធ​ដែល​ធ្វើ​ពី​បន្លែ​សុទ្ធ ធញ្ញជាតិ សាច់ ឬ​ត្រី។ ស៊ុបសុទ្ធតែងតែខុសពីស៊ុបដទៃទៀតនៅក្នុងរសជាតិរបស់វា ហើយត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយដោយរាងកាយ។

ស៊ុបក្រែមត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់សម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការ របបអាហារឬសម្រាប់កុមារ។ នៅអ៊ឺរ៉ុប ស៊ុបក្រែមគឺជារឿងធម្មតាណាស់ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះស៊ុបក្រែមបានក្លាយជាម៉ូដនៅទីនេះផងដែរ ហើយវាត្រូវបានបញ្ជាទិញជាញឹកញាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឬរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

ការរៀបចំស៊ុបសុទ្ធគឺសាមញ្ញណាស់៖ ស្ងោរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់ទន់ ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ស៊ុប​សុទ្ធ​នេះ​ប្រែ​ចេញ​យ៉ាង​ទន់ភ្លន់ ស្រាល និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្សិតផ្សិតអយស្ទ័រអ្នកនឹងត្រូវការ:

butter - 2 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។ លីត្រ
ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
ផ្សិតអយស្ទ័រ - ៥ ភី។
ផ្សិត Shiitake - 5 ភី។
ផ្សិត champignon - 4 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ភី។
cloves ខ្ទឹម - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
គ្រឿងទេសអ៊ីតាលី - 2 tsp ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 600 មីលីលីត្រ
ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុង - 2 tbsp ។

របៀបធ្វើស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតអយស្ទ័រ:

1. បក​ផ្សិត​អយស្ទ័រ កាត់​គែម​ដើម​ចេញ លាង​សម្អាត​ជា​ដុំៗ។
2. ចិតសំបកចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
3. ចិត​ខ្ទឹម​ស លាង​សម្អាត​ដោយ​កាំបិត ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។
4. ដាក់ឆ្នាំងដាក់លើចង្ក្រាន ដាក់ប៊័រចូល រួចបន្ថែមម្សៅចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វល្អ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
5. ចិតសំបកផ្លែចេក លាងជម្រះ និងកាត់ជាចំណែកៗ។
6. ចាក់ស្រាសំប៉ាញចូលក្នុងខ្ទះជាមួយម្សៅ ហើយឆា បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមផ្សិតអយស្ទ័រ ហើយឆាជាមួយស្រាសំប៉ាញ។
7. ទន្ទឹមនឹងនោះ បកសំបក លាង និងកាត់ shiitake ទៅជាបំណែកៗ។
8. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះនិង ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុននាំយកទៅរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ, សុទ្ធដោយប្រើ blender មួយ។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេង និងបន្ថែមផ្សិត shiitake ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
9. បន្ទាប់មកត្រឡប់ខ្ទះជាមួយ ក្រែមស៊ុបផ្សិតនៅលើចង្ក្រានបន្ថែម shiitakes ចៀនទៅខ្ទះកូរ។ រដូវស៊ុបជាមួយម្រេច និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន កូរឱ្យសព្វជាមួយវីស្គី។
10. ចម្អិនស៊ុប, whisking, សម្រាប់ 5 នាទី។
11. យកស៊ុបចេញពីចង្ក្រាន។ ចាក់ចូលក្នុងចានហើយបម្រើ។

Bon appetit និងភាពងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក!

ក្រែមមានជីវជាតិ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលផ្តល់ម្ហូបណាមួយ។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនក្រអូប។

ផលិតផលនេះត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែទៅបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងផងដែរ។

ស៊ុបក្រែមបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់ម៉ឺនុយ និងតុរបស់អ្នក។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយយ៉ាងលម្អិតអំពីប្រភេទនៃស៊ុបក្រែមលើសពីនេះទៀតយើងនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលំអិតអំពីរបៀបរៀបចំចាននីមួយៗ។

ស៊ុបសុទ្ធគឺ ស៊ុបក្រាស់ពីគ្រឿងផ្សំសុទ្ធ។ត្រី សាច់ បន្លែ និង...

ពីបន្លែ ស៊ុបពេញនិយមគឺមកពី ឬជាមួយ។

ជាញឹកញាប់ក្រែមត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបសុទ្ធសម្រាប់មាតិកាកាឡូរីនិងរសជាតិ។ ស៊ុបនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន។

1. ស៊ុបក្រែមគឺរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។
2. ងាយ​រំលាយ​ដោយ​សារ​តែ​ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​សុទ្ធ​។
3. ជំរុញការរំលាយអាហារ។
4. សមឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។
5. រុំជញ្ជាំងក្រពះដោយមិនបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូង។
6. គ្រប់គ្រងតុល្យភាពទឹក - អំបិល។
7. សាកសមសម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។

ប៉ុន្តែក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ៖

• កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ សារធាតុមានប្រយោជន៍ថយចុះ ៧៨%;
• ស៊ុបដែលមានមូលដ្ឋាន ទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រូវបានគេយល់ថាពិបាកជាង។

ជាទូទៅស៊ុបសុទ្ធមិនមាន contraindications ទេ។ ពួកគេមានសុខភាពល្អជាងថ្នាំធម្មតា។

ការពិនិត្យឡើងវិញនៃចាន

ស៊ុបក្រែមងាយស្រួលរៀបចំ។ ដំណើរការត្រូវចំណាយពេលប្រហែលសែសិបនាទី។ ភាពបារម្ភនៃស៊ុបនេះគឺថាការរៀបចំគឺផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

តម្លៃថាមពល៖

• មាតិកាកាឡូរី - 399 kcal;
• ប្រូតេអ៊ីន - 25,3 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 22,1 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 24,3 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• ទំពាំងបាយជូរបសុបក្សី - 0.5 លីត្រ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 35 មីលីលីត្រ;
• ឈីស Philadelphia - 35 ក្រាម;
• ក្រែម - 350 មីលីលីត្រ។

បន្ថែម៖

• croutons - 80 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម។

1. លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង, កិនការ៉ុតនៅលើ grater ល្អ។
2. ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
3. បន្ទាប់ពី 7 នាទីបន្ថែមឈីសទៅខ្ទះហើយកូរ។
4. ដាក់ខ្ទះចូលក្នុងទឹកពុះ ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។
5. បន្ទាប់ពី 6 នាទី, កិនមាតិកានៃ Pan នៅក្នុង blender មួយ។ ចាក់ក្រែមហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។
6. ចាក់ចូលក្នុងចានស៊ុប។
7. តុបតែងជាមួយនំកែកឃឺ។

ប្រភេទនៃរូបមន្តធ្វើម្ហូប

ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលប្រភេទនៃស៊ុបសុទ្ធដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃក្រែម។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• ដំឡូង - 550 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• ផ្សិត chanterelle - 250 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 23 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ថែម៖

• នំកែកឃឺ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ព្រួញចំនួន ៣ ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ លាប​បន្លែ​ដែល​នៅ​សល់​កាត់​ជា​គូប ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ទឹក​ត្រជាក់។
2. កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល។
3. បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមការ៉ុតនិងដំឡូងទៅបន្លែ។ បន្ថែមទឹកបន្តិច, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៦ នាទី។
4. កិនមាតិការបស់ខ្ទះស្រាល ៗ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយគ្មានទឹក។
5. ផ្ទេរទឹកសុទ្ធចូលក្នុងខ្ទះ។
6. កាត់ផ្សិតឱ្យល្អ រួចចៀនឱ្យសព្វ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
7. បន្ថែមទៅខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី។
8. កិនមាតិកានៃខ្ទះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមក្រែម។
9. ចាក់ស៊ុបសុទ្ធចូលក្នុងចាន។
10. វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះរាល់ការបម្រើជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ croutons ។

មើលវីដេអូដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើស៊ុប chanterelle សុទ្ធ៖

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• ទំពាំងបាយជូរបសុបក្សី - 1 លីត្រ;
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ដំបែ - ៩ ដើម;
• ក្រែម - 190 មីលីលីត្រ;
• butter - 85 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ស៊ុត (yolk) - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ថែម៖

• parsley - 2 សាខា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. លាងសមាត, លាប, កាត់ គូបតូចៗដំឡូង។
2. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ​ប្រហែល ១២ នាទី។
3. ចាក់ 0.4 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់បន្លែជា root ត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាល។
4. កំដៅម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរយៈពេល 4 នាទីដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។
5. លាយម្សៅជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ដោយកូរឱ្យល្បាយជានិច្ច។
6. ហាន់​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ប៊ឺ​រយៈពេល ១៨នាទី។
7. បន្តចម្អិនដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញដំឡូង។
8. លាយបន្លែក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
9. បន្ថែមល្បាយនៃម្សៅនិងទំពាំងបាយជូរ, លាយជាមួយ blender ម្តងទៀត។
10. ដាក់ខ្ទះជាមួយមាតិកានៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
11. វាយ yolk ឆៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមក្តៅ។ បន្តដុតរហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់។ វាត្រូវបានគេហៅថា lezyen ។
12. បន្ថែម lezyen ទៅស៊ុបសុទ្ធ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
13. ចាក់ស៊ុបសុទ្ធចូលក្នុងចានស៊ុប។
14. តុបតែងជាមួយ parsley ។

ការរៀបចំ ស៊ុបខ្ទឹមបារាំង puree ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ:

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

បន្ថែម៖

• parsley - 2 សាខា;
• dill - 3 សាខា។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតផ្សិតទឹកឃ្មុំកាត់វាចម្អិនក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 22 នាទី។
2. លាងដំឡូងបារាំង បកសំបកចេញ កាត់ជាគូបតូចៗ ហើយស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល។
3. លាងសមាតខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់, ចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មានតម្លាភាព។
4. បន្ថែមផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។
5. កិនដំឡូងនិងផ្សិតដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
6. ចាក់​ទឹក​ដំឡូងបារាំង​ចូល​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន បិទ​ភ្លើង។
7. ចាក់ក្រែមហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
8. ចាក់ទឹកស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំចូលក្នុងចានស៊ុប។
9. ចិតសំបកជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ រួចហែកជាស្លឹក។
10. តុបតែងរាល់ការបម្រើជាមួយឱសថ។

ស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយក្រែមគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដូចជាស៊ុបផ្សិត chanterelle និងទឹកឃ្មុំ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• ផ្សិតអយស្ទ័រ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ក្រែម - 400 មីលីលីត្រ;
• butter - 25 ក្រាម;
• ម្សៅ - 40 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ថែម៖

• ក្រែមជូរ - 70 ក្រាម;
• parsley - 3 ប្រភេទ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. លាងសមាត, លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដំឡូងនិង⅔ផ្សិតអយស្ទ័រ។
2. ដាំឱ្យពុះទាំងអស់ក្នុងទឹកអំបិល។
3. ដំឡូងពាក់កណ្តាលឆ្អិននិង ផ្សិតឆ្អិនយកចេញពីទឹក, កិននៅក្នុង blender មួយ។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងប្រេង រួមជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រដែលនៅសល់។ ដំបូងកាត់ពួកវាឱ្យល្អិតល្អន់។
5. កូរម្សៅ និងក្រែមក្នុងទឹកពីដំឡូងបារាំង និងផ្សិតអយស្ទ័រ។
6. បន្ថែមដំឡូង chopped និងផ្សិតទៅរាវនេះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
7. វាយមាតិកាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានស៊ុប។
8. តុបតែង chanterelles ចៀន, Cream sour និង parsley ។

សំខាន់៖សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ម្សៅត្រូវបានចៀនជាមុននៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់ លឿង. នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• ពន្លកស៊ែល - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំធំ;
• ដំឡូង - 200 ក្រាម;
• ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ;
• butter - 30 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• nutmeg - 1 pinch ។

បន្ថែម៖

• ស៊ុតឆ្អិន - 2 ភី។ ;
• croutons នំបុ័ងពណ៌ស - 2 ដៃ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. លាង​ទឹក​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​ជ្រៅ។
2. លាងសមាតពន្លកស៊ែលហើយកាត់ក្បាលនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ដំឡូង, លាងជមែះ, peel, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. ចាក់ 1 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកក្តៅ, ដំឡូង, ពន្លកស៊ែល។
4. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កិនមាតិកានៃខ្ទះលើកលែងតែរាវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
5. ចាក់ក្រែមនិងរាវតិចតួចពីបន្លែចូលទៅក្នុងល្បាយ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
6. ចាក់ចូលក្នុងពែងស៊ុប។
7. តុបតែងរាល់ការបម្រើជាមួយស៊ុតកន្លះ និងឱសថ។

នេះជាវីដេអូអំពីរបៀបធ្វើស៊ុបពន្លកស៊ែល៖

ពេលណាត្រូវបន្ថែមក្រែមទៅស៊ុបសុទ្ធ? វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមក្រែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ការពិតគឺថានៅពេលដែលឆ្អិន, ភាពជាប់លាប់ clumps ។ នេះធ្វើឱ្យស៊ុបមិនសូវទាក់ទាញ រូបរាងនិងរសជាតិ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចូលទៅក្នុងចំណិតស្មើគ្នាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារឯកសណ្ឋាននៃផលិតផលនីមួយៗ។

ចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈកិនគ្រឿងផ្សំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងតាមរយៈ Sieve ផងដែរ។ ដំណើរការកិនពីរដងធ្វើឱ្យស៊ុបសុទ្ធកាន់តែមានភាពដូចគ្នា មានខ្យល់ និងទន់ភ្លន់។

តើអ្នកអាចជំនួសក្រែមនៅក្នុងស៊ុបសុទ្ធដោយរបៀបណា? ប្រសិនបើក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ពេក ផលិតផលសម្រាប់រាងកាយ នោះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ ឬក្រែមជូរ។ ទឹកដោះគោត្រូវបានក្រាស់ជាមួយម្សៅដុតនំរហូតដល់រលោង។

ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រែមនៅលើដៃ នោះប៊ឺគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។

ស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានបម្រើខុសពីស៊ុបបុរាណ៖

1. បម្រើក្នុងទំពាំងបាយជូរ ពែងស៊ុប ចាន ឬចានជ្រៅ។
2. អ្នកអាចតុបតែងផ្នែកមួយជាមួយនំកែកឃឺ ឬដាក់វានៅក្នុងចានតូចមួយនៅជាប់ចាន។
3. ទន់និង ឈីសកែច្នៃនឹងក្លាយជាការតុបតែងនិងបន្ថែមទៅម្ហូប រសជាតិហឹរ. អ្នកត្រូវកិនឈីសជាមុនសិន។
4. បៃតងគឺជាគុណលក្ខណៈដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៃចានណាមួយ។ ស៊ុបសុទ្ធដែលតុបតែងជាមួយឱសថគឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
5. សាឡាត់ស្រាលស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងបន្លែល្អជាមួយស៊ុបសុទ្ធ។
6. ស៊ុតឆ្អិននឹងធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែមានជីវជាតិ។
7. ក្រូចឆ្មាមួយដុំនឹងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់បន្តិច និងជួយឱ្យផលិតផលស្រូបយកបានកាន់តែងាយស្រួល។
8. ជំនួសឱ្យនំបុ័ង croutons គឺអស្ចារ្យណាស់។

សំខាន់៖ស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់បន្តិចប្រហែល 15-20 ដឺក្រេ។

ស៊ុបដឹងគុណគឺជាផលិតផលដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចម្រាញ់។ការបម្រើបន្ថែមនឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀតផង។ យកចិត្តទុកដាក់លើរូបមន្ត ស៊ុបឆ្ងាញ់ puree ជាមួយ , ក៏ដូចជា .

ស៊ុបដំឡូង Creamy អាចត្រូវបានបម្រើនៅ តារាងរបបអាហារអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ ហើយសម្រាប់កុមារតូចៗនេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលពួកគេនឹងញ៉ាំដោយភាពរីករាយ។ ឥឡូវអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន ស៊ុបក្រែមសុទ្ធ។ ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយ និងរីករាយ!