យើងធ្វើម្ហូបដូចជនជាតិជប៉ុន។ ម្ហូបជប៉ុន - រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ចាននៅផ្ទះលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបនេះ។

សហគមន៍ធ្វើម្ហូប Li.Ru -

ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងបបរទទេ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបជប៉ុនដែលមានរសជាតិហឹរ និងងាយស្រួលបំផុត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងប្រែជាអស្ចារ្យ ទោះបីជាអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនក៏ដោយ។

ប្រទេសនីមួយៗមានកំណែផ្ទាល់ខ្លួននៃការរៀបចំ omelet ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំពិសេសរបស់ខ្លួន។ omelette ជប៉ុនជាមួយអង្ករនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងសមាសភាពរបស់វាប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ។ នៅក្នុងវិធីដ៏ស្រស់ស្អាតការដាក់ស្នើ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើ Nigiri នៅផ្ទះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តនីហ្គីរី គឺសាមញ្ញបំផុត ហើយអ្នកអាចដោះស្រាយវាបាន ទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់ខ្ញុំគិតថារូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

អង្ករជប៉ុនត្រូវបានផលិតដោយស៊ុត និងបន្លែ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់ ឬតៅហ៊ូ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អង្ករជប៉ុនអាចល្អ។ ម្ហូបចំហៀងឆ្ងាញ់ឬវគ្គសិក្សាសំខាន់ស្រាល។ សាកល្បងប្រើ។

ដើម្បីធ្វើក្រឡុកនៅផ្ទះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកំប៉ុងធូណា និងការ៉ុតប៉ុណ្ណោះ។ រមៀលហ៊ានណាស់ និងពេញចិត្តជាមួយ ត្រីធូណាកំប៉ុងនឹងក្លាយជាអាហារពេញលេញ។

រូបមន្តសម្រាប់សាមញ្ញនិង អាហារស្រាលពី បង្គាចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៅបង្គា រសជាតិហឹរ. បង្គា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​អាហារ ឬ​ជា​ម្ហូប​សំខាន់​ជាមួយ​បាយ​ចំហុយ។

ជនជាតិជប៉ុន និងកូរ៉េនៅតែមិនអាចចែករំលែករូបមន្តនេះបានទេ - ភាគីនីមួយៗអះអាងថា គីមឈី គឺជាសម្បត្តិជាតិរបស់ខ្លួន។ សម្រាប់យើងប្រភពដើមនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺមិនសូវសំខាន់ដូចបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរបស់វា។ ដូច្នេះ រូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ស៊ុបគីមឈី សម្របតាមការពិតធ្វើម្ហូបរបស់រុស្ស៊ី ;)

ជម្រើសប្រពៃណីចម្អិនសាច់គោនៅប្រទេសជប៉ុនដោយប្រើបន្លែ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រាប់ល្ង។ លទ្ធផលគឺមិនធម្មតាទេ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិរីករាយមិនគួរឱ្យជឿ។

ជើងមាន់ជប៉ុនត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយបាយ។ វាប្រែចេញ ជើងមាន់ហឹរ ដូច្នេះបម្រើអង្ករ។

មើលទៅដូចជាតៅហ៊ូនៅក្នុងខ្ទះ ដំបងត្រី. ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រហ័សក្នុងការរៀបចំ និងសាកសមសម្រាប់អ្នកបួស។ នេះគឺស្រស់ស្អាត អាហារសម្រន់ក្តៅ. ដុតនំតៅហ៊ូហើយចៀនវាក្នុងប្រេង។ សាកល្បង!

ផ្អែម រសជាតិហឹរថ្លើមបែបជប៉ុននឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអារម្មណ៍ថ្មី។ ខ្ញុំកំពុងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើថ្លើមជាភាសាជប៉ុន - ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវា ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់!

សាច់បង្គាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ បាទនិងនៅក្នុងប្រទេស ព្រះអាទិត្យរះពួកគេធ្វើ cutlets :) ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវា រសជាតិមិនធម្មតាណាស់។

វាមានរយៈពេលពីរទស្សវត្សរ៍ហើយចាប់តាំងពី sushi និង rolls បានសញ្ជ័យភពផែនដីទាំងមូល ប៉ុន្តែរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ចម្អិនត្រីជាភាសាជប៉ុនមិនទទួលបានការទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ sashimi គឺជាផ្នែកមួយនៃសាមញ្ញបំផុតនិង ចានឆ្ងាញ់នៅលើពិភពលោក!

ការធ្វើរមៀលនៅផ្ទះមិនពិបាកទេ ហើយវាអាចជាការកម្សាន្តដ៏រីករាយ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់ក្រុមមិត្តភក្តិ។ អ្នកនឹងត្រូវការកន្ទេលឬស្សី ណូរី អង្ករស៊ូស៊ី ផ្លែបឺរ និងត្រីសាម៉ុង។

ប្រសិនបើអ្នកមានក្រឡុកដែលនៅសេសសល់ដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំបានពីមួយថ្ងៃមុន បន្ទាប់មកធ្វើម្ហូបសាមញ្ញមួយ - Tempura rolls ។ វាងាយស្រួលណាស់ - ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក ហើយថែមទាំងបង្ហាញអ្នកជាមួយនឹងរូបភាពពីរបៀបធ្វើវា។

ស្នេហា ម្ហូបបូព៌ាហើយចង់ធ្វើម្តងទៀតនៅផ្ទះ? គ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងនេះទេ ព្រោះអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺចម្អិនសាច់តាមបែបជប៉ុន ហើយចូលទៅក្នុងបរិយាកាសដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ។

យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគ្រឿងផ្សំ - នេះមិនមែនជាសាច់មាន់ហឹរសាមញ្ញទេនេះគឺជាសាច់មាន់បែបជប៉ុន ទឹកជ្រលក់មិនធម្មតាជាមួយ ទឹកដោះគោដូង! នេះកំពុងរៀបចំ ម្ហូបកម្រនិងអសកម្មងាយស្រួលនិងខ្លី។

រូបមន្តធ្វើនំខ្ចប់បែបអាស៊ីជាមួយសាច់មាន់ ខ្ញី ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ shashlik ពី ខ្យងក្រូច ខ្ញី និងត្រសក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ skewers ឈើ ត្រាំពួកវាក្នុងទឹក 30 នាទីមុនពេលប្រើ។

Marinated shiitakes ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 40 នាទី។ នេះ - អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ដែលអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេល marinating បន្ថែមពីលើផ្សិត shiitake បន្ថែម cloves ម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

មី Shiitake គឺ​ល្អ​សម្រាប់​ម្ហូប​អាហារ ម្ហូប​ចំហៀង ឬ​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់​ស្រាលៗ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងសមុទ្រ សាច់មាន់ ឬសាច់ផ្សេងទៀតទៅក្នុងគុយទាវទាំងនេះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីមីអាស៊ីស្រស់ ផ្សិត shiitake និងគ្រឿងទេស។

ស៊ុបផ្សិត Shiitake គឺសាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់។ បន្ថែមឈីសតៅហ៊ូ ផ្សិតទឹកឃ្មុំ ឬអ៊ីណូគី និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងទៅស៊ុប shiitake ។ លទ្ធផលគឺស្រាល ឆើតឆាយ ហើយក្នុងពេលតែមួយស៊ុបពេញចិត្តណាស់។

ស៊ុបមីសូប្រពៃណីជប៉ុនជាមួយ shiitake ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ខ្ញី តៅហ៊ូ បន្លែ ហើយជាការពិតណាស់ miso ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ Shiitake គឺជាប្រភពនៃវីតាមីន D ដូច្នេះស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

តាមក្បួនមួយ ការបិទភ្ជាប់ wasabi ដែលត្រូវបានប្រើនៅពេលបម្រើក្រឡុក និងរៀបចំម្ហូបអាស៊ីមួយចំនួនត្រូវបានទិញនៅហាង។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ wasabi នៅផ្ទះពីម្សៅ wasabi ។

Daikon បានមករកយើងពីបូព៌ា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងធ្វើ salad radish daikon នៅឡើយទេ អ្នកត្រូវជួសជុលវាជាបន្ទាន់។ មានប្រយោជន៍ និងសន្សំសំចៃខ្លាំង មិនជូរចត់។ មានតម្លៃធ្វើម្ហូប!

សាច់មាន់ "Katsu"

សាច់មាន់ "Katsu" គឺជាម្ហូបជប៉ុនដែលជាស៊ុតចៀនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និង breadcrumbs fillet សាច់មាន់។ នរណាម្នាក់អាចរៀបចំវា - ជាពិសេសជាមួយនឹងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។

ខ្ញុំបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើ sushi (រមៀល) នៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បងធ្វើស៊ូស៊ី (វិល) នៅផ្ទះទេ សូមសាកល្បងវា។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញ និងរីករាយ ហើយលទ្ធផលគឺហ៊ានណាស់!

រូបមន្តឆ្ងាញ់អង្ករជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ជនជាតិជប៉ុនចាត់ទុកអង្ករជាអាហារពិសិដ្ឋ។ អាកប្បកិរិយាចំពោះផលិតផលនេះគឺពិសេសផងដែរ។ ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំជាមួយបាយ ចានជាមួយស្រាក្រឡុកសមុទ្រមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។

fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Teriyaki

រូបមន្តកម្រនិងអសកម្មប៉ុន្តែសាមញ្ញ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងប្រពៃណី ទឹកជ្រលក់ជប៉ុន Teriyaki ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ទឹកជ្រលក់ Teriyaki (Teriyaki) គឺជាម្ហូបជប៉ុនដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកស៊ីអ៊ីវ។ អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាង ឬអ្នកអាចរៀបចំវានៅផ្ទះ ជាពិសេសរូបមន្តធ្វើទឹកជ្រលក់ teriyaki មិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។

រីករាយជាមួយភាពទន់ភ្លន់ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យស៊ូស៊ីជាមួយអន្ទង់ ប៉ះអាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបជប៉ុន។ ការធ្វើស៊ូស៊ីអន្ទង់នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយវាប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងនៅបារស៊ូស៊ីទៅទៀត!

បង្គាក្រឡុកត្រូវបានឧទ្ទិសដល់អ្នកស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃ sushi និងអាហារសមុទ្រ។ ធ្វើរមៀលនៅផ្ទះគឺងាយស្រួល រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗជាមួយនឹងរូបថតគាត់នឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលំអិតពីរបៀបធ្វើវា។

Salad "Chuka"

សាឡាត់ Chuka គឺជាសាឡាដបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនដែលផលិតចេញពី... សារាយសមុទ្រ. ខ្ញុំកំពុងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើសាឡាត់ Chuka នៅផ្ទះ - វាសាមញ្ញណាស់ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

ជនជាតិជប៉ុនក៏ញ៉ាំសាច់ក្រកផងដែរ។ cutlets ជប៉ុនជាមួយឈីសគឺស្រដៀងទៅនឹង cutlets ដែលយើងធ្លាប់ប្រើប៉ុន្តែវានៅតែខុសគ្នានៅក្នុងវិធីមួយចំនួន។ ខ្ញុំចែករំលែករូបមន្តធ្វើម្ហូបជប៉ុន!

រូបមន្តត្រីសមុទ្រ - រៀបចំត្រីធូណាដុតជាមួយ marinade ជប៉ុន។ បន្ថែមពីលើចានត្រី marinade ក៏សមរម្យសម្រាប់សាច់មាន់ សាច់គោ តៅហ៊ូ និងបន្លែ។

រមៀលជាមួយផ្លែបឺរ, ត្រី salmon និងត្រសក់ - មួយនៃការពេញនិយមបំផុត។ ប្រភេទបុរាណវិល ផ្លែបឺរ ត្រីសាម៉ុង និងត្រសក់ គឺជាប្រភេទអាហារបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូប ឬសាកល្បងវាជាលើកដំបូង នោះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

ជប៉ុន សាឡាត់ដំឡូង- នេះជាអ្វីដែលអ្នកពិតជាមិនធ្លាប់សាកល្បង។ បន្លែសាមញ្ញបំផុតដែលធ្លាប់ស្គាល់ផ្តល់កំណើតដល់សាឡាត់ជប៉ុនដែលមិននឹកស្មានដល់ទាំងរសជាតិ និងការរចនា។

រូបមន្តសម្រាប់រមៀលក្តៅជាមួយត្រី salmon និងត្រសក់។

ដើម្បីសាកល្បង រមៀលឆ្ងាញ់ជាមួយត្រីធូណា និងត្រសក់ អ្នកមិនចាំបាច់ទៅបារ ស៊ូស៊ី ឬភោជនីយដ្ឋានទេ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបើករូបមន្តនេះហើយសាកល្បងបន្តិច។ សូមសំណាងល្អ!

Daikon chamomile មិនគួរឱ្យជឿ អាហារសម្រន់ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលនឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើណាមួយ។ តារាងបុណ្យហើយនឹងផ្តល់សញ្ញា subconscious ដល់ភ្ញៀវទាំងអស់: ពួកគេដឹងពីរបៀបចំអិនឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតនៅទីនេះ។

Pickled daikon ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ឬម្ហូបចំហៀង។ ភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងបន្លែជ្រក់ដ៏អស្ចារ្យនេះ!

ស៊ុប Miso គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនដែលសាកសមសម្រាប់ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. នៅប្រទេសជប៉ុន ស៊ុបនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងពេញមួយថ្ងៃ។ ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំរូបមន្ត។ គ្រឿងផ្សំ៖ ដាស៊ី មីសូ តៅហ៊ូ។

Futomaki ជាមួយ omelette និង shiitake គឺជាក្រឡុកសម្រាប់អ្នកដែលមិនទុកចិត្តត្រីឆៅ។ វាប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងជាមួយត្រី salmon ត្រីធូណាឬអន្ទង់។ ឧទ្ទិសជូនអ្នកស្រលាញ់វិលដូចខ្ញុំ :)

កុំភ័យខ្លាច omelette ជប៉ុនជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ- នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលងាយស្រួលរៀបចំដោយស្មើភាព មិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលហួសប្រមាណ និងមិនអាចចូលប្រើប្រាស់បាន។ វាសាមញ្ញ លឿន និងហ៊ានណាស់!

តាមពិតទៅ សាឡាត់នេះត្រូវបានគេហៅថា "Ebi Sunomono" ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពសាមញ្ញខ្ញុំនឹងហៅវាថា salad cucumber ជប៉ុន :) គំនិតដ៏ល្អសម្រាប់ salad បន្លែសាមញ្ញប៉ុន្តែមិនធម្មតា។

បុរាណជប៉ុន ម្ហូបប្រពៃណី- ស៊ូស៊ីជាមួយត្រីសាម៉ុង។ អ្នកមិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីធ្វើ sushi ត្រី salmon ដ៏អស្ចារ្យ - អ្នកអាចធ្វើវានៅផ្ទះ!

ប្រភេទតែដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ច្រើនជាង 80% នៃតែដែលផលិតនៅក្នុងប្រទេសគឺ Sendya ។ វា​មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ វាត្រូវបានទទួលពីពូជ bancha និង gyokuro ។

ចងចាំ​ការ​ជំនួស​កាហ្វេ​ផ្សេងៗ​ដែល​ធ្វើ​ពី​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ និង​ជីកូរី ដែល​ពេញ​និយម​ក្នុង​សហភាព​សូវៀត? នេះគឺជា analogue របស់ជប៉ុនបុរាណជាច្រើនទៀតដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ barley អាំង ដែលនៅតែពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ស៊ុបមីសូបន្លែបួស - ឆ្ងាញ់ និងខ្លាំងណាស់ ស៊ុបដែលមានសុខភាពល្អ. ម្ហូបជប៉ុនគឺផ្អែកលើត្រី ប៉ុន្តែយើងនឹងរៀបចំស៊ុបដោយគ្មានត្រី ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ពោរពេញទៅដោយវីតាមីន និង សារធាតុមានប្រយោជន៍!

Hosomaki គឺជាក្រឡុក និងស៊ូស៊ីជាមួយនឹងការបំពេញមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំរមៀលជាលើកដំបូងបន្ទាប់មកនេះ។ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃដំណើរការ។

រមៀលផ្អែមពិតជានឹងពេញចិត្តក្មេងស្រីទាំងអស់ និងអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ រូបមន្តក្រឡុកផ្អែមគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។

Mussels គឺជា mollusks ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់នៃបច្ចេកវិជ្ជាអ្នកអាចរៀបចំចានហ៊ានណាស់ពីពួកគេ។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ delicacy a la ស៊ុបជប៉ុននៃត្រីធូណា ផ្សិត និងបៃតងសមុទ្រ ជាមួយនឹងអាហារសម្រន់នៃ sprats នៅក្នុង dough ។

Genmaicha (genmaicha) ពី "តែអង្ករសំរូប" របស់ជប៉ុន - បុរាណ ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងដែលជនក្រីក្រប្រើដើម្បីរក្សាកម្លាំង។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹកតែបៃតង និងអង្ករចៀន។

រូបមន្ត Tamago yaki ។ omelette ជប៉ុន - tamago yaki ខ្លាំងណាស់ ម្ហូបពេញនិយមម្ហូបជប៉ុន។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប ម្ហូបអាស៊ីពី spinach, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកខ្មេះអង្ករ, ស្រាជប៉ុន និងប្រេងល្ង។

រូបមន្តធ្វើក្រឡុកជាមួយស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ចុច លើសទម្ងន់ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តម្ហូបនេះណាស់។

បង្អែមជប៉ុន "Chakin Shibori"

ដំណើរការចម្អិនអាហារបង្កើតនូវភាពមិនធម្មតានិង បង្អែមដើម. អ្នកមិនត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះទេ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ជនជាតិជប៉ុនចូលចិត្តបង្អែមនេះ។

ពិភពលោកល្បីល្បាញ vodka អង្ករពីដីនៃព្រះអាទិត្យរះគឺពិតជា ស្រាបៀរអង្ករប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងដិតដល់។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ភេសជ្ជៈនេះងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ!

រូបមន្តធ្វើថង់បង្គាក្រៀម។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយបង្គា សារាយសមុទ្រនិងស្លឹកសាឡាត់។ ម្ហូបនេះមានកាឡូរីទាប បំពេញ ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អណាស់។

រូបមន្តសម្រាប់អង្ករ Taco ជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម។ សាច់គោដី, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, cumin, សាឡាត់, ប៉េងប៉ោះ។ ឈីស Mozzarella, salsa និងក្រែមជូរ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ omelet នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនទំនើប។ នៅប្រទេសជប៉ុនវាត្រូវបានគេហៅថា Wasei-eigo នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "វ៉ាលីជប៉ុន" (ជប៉ុន portmanteau)

បើគ្មានការបំផ្លើសទេ យើងអាចនិយាយបាន។ ម្ហូបជប៉ុនជំរុញចំណាប់អារម្មណ៍ពិតប្រាកដក្នុងចំណោមប្រជាជនអឺរ៉ុប។ ភាពមិនធម្មតានៃមុខម្ហូបទាក់ទងនឹងរសជាតិ និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រសោភ័ណភាពទាក់ទាញអ្នកគាំទ្រកាន់តែច្រើនឡើង ហើយចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះម្ហូបជប៉ុនកំពុងរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សពាសពេញពិភពលោក។

ពេលនេះអ្នកនឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលដល់នរណាម្នាក់ជាមួយនឹងអាហារជប៉ុន ហើយភោជនីយដ្ឋានឯកទេសកំពុងរីកដូចផ្សិត។ យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថា ម្ហូបជប៉ុនគឺជាឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារ និងអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសុខភាព។

អ្វី​ដែល​ជា​រឿង​ធម្មតា និង​ពេញ​និយម​ក្នុង​ចំណោម​ពួក​យើង ឧទាហរណ៍ ស៊ូស៊ី នំបញ្ចុក មិនមែន​ជា​អាហារ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​ធម្មតា​សម្រាប់​ជនជាតិ​ជប៉ុន​ទេ។ ជារឿយៗអ្វីដែលជនជាតិជប៉ុនញ៉ាំគឺសាមញ្ញជាង។ សូម្បីតែផ្អែកលើឧទាហរណ៍នៃអ្វីដែលគ្រូជនជាតិជប៉ុនរបស់យើងប្រព្រឹត្តចំពោះយើងនៅក្នុងកិច្ចប្រជុំប្រធានបទផ្សេងៗ យើងអាចសន្និដ្ឋានថាជនជាតិជប៉ុនចូលចិត្តអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហើយខ្ញុំប្រហែលជាចូលចិត្តអាហាររបស់យើងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងភ្លឺជាង។

ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏ចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ដែរ ហើយក្នុងឱកាសនោះ ខ្ញុំក៏មិនខកខានឱកាសទៅទស្សនាកន្លែងធ្វើម្ហូបជប៉ុនដែរ។

ជាឧទាហរណ៍ យើងត្រូវបានគេចាត់ទុកជា ( គុយទាវ buckwheat) ដាំឱ្យពុះជាមួយ nori (សារ៉ាយសមុទ្រ) អ្នកអាចបន្ថែម wasabi និងទឹកស៊ីអ៊ីវប្រសិនបើចង់។ ពេលមួយទៀតវាគឺជាសណ្តែក (adzuki) ជាមួយទឹកជ្រលក់និងជាមួយការបន្ថែមនៃអ្វីដែលពណ៌សដូចជាគ្រាប់បាល់ ម្សៅអង្ករ. បង្អែមប្រពៃណីក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅអង្ករនិង ការបំពេញផ្អែម adzuki ត្រូវបានប្រើ។ ហើយជាការពិតណាស់ប្រពៃណីជប៉ុន តែបៃតង.

តើជនជាតិជប៉ុនចូលចិត្តអ្វី? ថ្ងៃនេះយើងនឹងដើរពីជើងទៅត្បូងឆ្លងកាត់កោះជប៉ុន ហើយឃើញឆ្ងាញ់ជាងគេ ឬមិនល្បីខ្លាំង ប៉ុន្តែមុខម្ហូបពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

ហុកកៃដូ ជាកោះភាគខាងជើង និងត្រជាក់បំផុតនៃប្រជុំកោះជប៉ុន តើម្ហូបអ្វីត្រូវបានគេពេញចិត្តនៅទីនេះ?

ពួកគេចូលចិត្ត... តាមពិតទៅ ភាពពិសេសរបស់ហុកកៃដូគឺក្តាម ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តោតលើនំខេករបស់ក្រុមហ៊ុន Hokkaido Baked Cheese Tarts ដែលស្គាល់រួចជាស្រេចនៅក្រៅប្រទេសជប៉ុន ដើម្បីសាកល្បងនំក្តៅជាមួយការបំពេញឈីស។ ហុកកៃដូមានភាពល្បីល្បាញដោយសារផលិតផលទឹកដោះគោរបស់វា ហើយឈីសបីប្រភេទត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំឈីស។ សមាសធាតុ ការបំពេញឈីសគឺជាការសម្ងាត់ដែលត្រូវបានការពារយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។

នំប៉ាវមានតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ ជាមួយនឹងសាច់ក្រក និងសាច់ក្រក ដែលបង្កើតភាពឆ្ងាញ់របស់ឈីស។ នំឈីសបន្ទាប់មកញ៉ាំទាំងក្តៅ និងកក custardក្លាយ​ទៅ​ជា​ដូច​ជា popsicle មួយ​។

Hokkaido Baked Cheese Tarts គឺជាពាណិជ្ជសញ្ញា និងត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅខាងក្រៅប្រទេសជប៉ុន ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី អ្នកស្រុកចូលចិត្តរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ។

ម្ហូបបន្ទាប់គឺជាម្ហូបធម្មតារបស់ហុកកៃដូ - Jingisukan (Genghis Khan) - អ្នកដឹងទេម្ហូបជប៉ុន Genghis Khan គឺជាបំរែបំរួលរបស់វា - វាគឺជាសាច់ចៀមចៀនដែលចម្អិននៅលើដុត ឬខ្ទះចៀនរាងដូចដំបូលជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែក្នុងស្រុកផ្សេងៗ។ - ម្រេចកណ្ដឹង, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងល។ ម្ហូបនេះក៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសចិន និងថៃផងដែរ ហើយទោះបីជាប្រភពដើមរបស់វាមានភាពចម្រូងចម្រាសក៏ដោយ ក៏ប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាផ្ទះរបស់ខ្លួន។ រដូវផ្ការីក និងរដូវក្តៅនៅកោះហុកកៃដូ គឺជាពេលវេលាសម្រាប់ការពិសាអាហារ ហើយ Genghis Khan គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃរដូវកាលនេះ។

អាហារឆ្ងាញ់ និងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដែលត្រូវតែមានពីកោះហុកកៃដូ គឺនំសាំងវិច Rokkatei Marusei ដែលជាខូគី ឬនំអេប៉ុងដែលពោរពេញទៅដោយសូកូឡាពណ៌ស ផ្លែ raisins និងប៊ឺធ្វើពីទឹកដោះគោដែលផលិតនៅហុកកៃដូ។

រ៉ាមេន គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ម្ហូបជប៉ុន។ គ្រប់តំបន់ គ្រប់ខេត្ត និងសូម្បីតែហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗមានមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបែបនេះរៀងៗខ្លួន។ ហុកកៃដូមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ក្នុងកំឡុងរដូវរងាត្រជាក់ ចានធំរ៉ាមេនក្តៅគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់សន្តិភាពនិងភាពស្ងប់ស្ងាត់ (ជនជាតិជប៉ុនគឺជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំ និងសូម្បីតែអ្នកគាំទ្រអាហារ ជាពិសេសអាហារឆ្ងាញ់)។

រ៉ាមេនដែលរៀបចំនៅ Sapporo ជាធម្មតាមានទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប និងគុយទាវជាច្រើនជាមួយនឹងការបន្ថែម ពោតផ្អែម. ជា​ធម្មតា​នៅ​ហុកកៃដូ មាន​ជួរ​វែង​នៅ​ហាង​រ៉ាមេន។

ទៅតាហូគុ ម្ហូបហត្ថលេខាចាត់ទុកថា はらこ飯 (Harakomeshi)

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែកញ្ញាដល់ខែធ្នូ អ្នកស្រុកនៃតំបន់ Tahoku ខេត្ត Miyagi ចូលចិត្តម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នេះ។ តាមព្យញ្ជនៈវាមានន័យថាអង្ករជាមួយត្រី salmon ឬអង្ករជាមួយ caviar ។ នៅពេលនេះនៃឆ្នាំនេះ ទន្លេ Abukuma ចាប់ផ្តើមនេសាទត្រី salmon ។

អង្ករត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រី salmon និងប្រោះជាមួយ caviar នៅលើកំពូល - ខ្ញុំអាចស្រមៃថាវាពិតជាហ៊ានណាស់យ៉ាងហោចណាស់វាស្រស់ស្អាតណាស់។

នៅតំបន់ KANTO អ្នកអាចរកឃើញមុខម្ហូបដែលខុសប្លែកខ្លាំង៖ Monjayaki

សម្រាប់អ្នកស្រុក ម្ហូបនេះទទួលបានតំណែងជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ ហើយក្នុងពេលតែមួយជាម្ហូបដែលមិនមានសោភ័ណភាព "អាក្រក់" បំផុត។ គោលការណ៍នៃការរៀបចំ monjiaki គឺដូចគ្នា និង ប៉ុន្តែពួកគេបន្ថែមគ្រឿងសមុទ្រជាច្រើន និងទឹកជ្រលក់ដូចចាហួយ ដែលជាលទ្ធផលដែលម្ហូបមិនទទួលបានទម្រង់រឹង ប៉ុន្តែនៅតែទន់ និងមិនច្បាស់លាស់ ដែលវាមិនដូច្នោះទេ។ ងាយស្រួលញ៉ាំ។

បង្អែមអូគីណាវ៉ា និងគីយូស៊ូ

Dango គឺជាបាល់ផ្អែមនៅលើដំបងដែលធ្វើពី ម្សៅអង្ករ. នេះ​គឺ​ជា​បង្អែម​ដ៏​ពេញ​និយម និង​ពេញ​ចិត្ត​របស់​ប្រជាជន​ជប៉ុន។ អាស្រ័យលើអ្វីដែលគ្រឿងទេសនឹងត្រូវប្រើនៅពេលរៀបចំ dango ប្រភេទរបស់វា ហើយដូច្នេះឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានកំណត់ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើ dango ត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកក្រហម ឬជាមួយការបិទភ្ជាប់ azuki នោះវានឹងត្រូវបានគេហៅថា An-dango ហើយប្រសិនបើមានការបន្ថែម។ ម្សៅសណ្តែកបន្ទាប់មកឈ្មោះរបស់វានឹងក្លាយជា Kinako Dango ។ ជាការប្រសើរណាស់ នៅអូគីណាវ៉ា និងគីយូស៊ូ ដាងូ ត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងជ្វាឆៅ ជាមួយនឹងការបន្ថែមអាន់កូផ្អែមល្មម (សណ្តែកក្រហម)។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានរុំនៅក្នុង dough និងចំហុយ។

Kyushu ក៏ល្បីល្បាញសម្រាប់នំ Tonkatsu - ឆ្អឹងសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរប្រែទៅជាម៉ាសដូចចាហួយបន្ទាប់មកគុយទាវសាច់សាច់ជ្រូកនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដំបូង​ឡើយ ម្ហូប​នេះ​មាន​ដើម​កំណើត​ជា​អាហារ​រហ័ស​សម្រាប់​អ្នក​ធ្វើ​ការ​នៅ​ផ្សារ​ត្រី។ សព្វថ្ងៃនេះ វាត្រូវការពេលវេលាច្រើនក្នុងការរៀបចំ ហើយភោជនីយដ្ឋានពិសេសដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Fukuoka មានឯកទេសក្នុងការរៀបចំរបស់វា។

នៅក្នុងខេត្ត Kagawa ម្ហូបដែលពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតគឺ sanuki udon ។ មានភោជនីយដ្ឋានឯកទេសជាង 800 នៅទីនេះ ហើយអ្នកបើកតាក់ស៊ីនីមួយៗអាចផ្តល់ព័ត៌មានដល់ភ្ញៀវទេសចរអំពីភោជនីយដ្ឋានណាមួយដែលអ្នកអាចញ៉ាំ ឬសាកល្បងប្រភេទនេះ ឬប្រភេទ sanuki udon ។

នៅក្រឡេកមើលដំបូង ខ្ញុំមិនបានឃើញអ្វីដែលមិនធម្មតា ឬ "មានសុខភាពល្អ" នៅក្នុងមុខម្ហូបខាងលើនោះទេ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់(អំពីអ្វីដែលពួកគេសរសេរថាវាមិនប្រសើរជាងមិនបរិភោគ) ខូឃី គុយទាវ។ ម៉្យាងទៀតម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានបន្ថែម ចំនួនធំបន្លែបៃតង និងសារ៉ាយសមុទ្រជាច្រើនមុខ;

តើអ្នកគិតថាយើងអាចហៅអ្វីបាន។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អម្ហូបជប៉ុនស្អាតៗទាំងនេះ? ទោះបីជាការពិត អត្ថបទនេះមិនមានបំណងដើម្បីរាយបញ្ជីអាហារជប៉ុន "មានសុខភាពល្អ" ពិសេសនោះទេ។ ដោយផ្ទាល់ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត はらこ飯 (Harakomeshi) ខ្ញុំរីករាយនឹងបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ខ្ញុំ ប្រសិនបើមានទន្លេ Abukuma នៅក្បែរនោះ ដែលក្នុងនោះមានត្រីសាម៉ុងដែលបានជ្រើសរើស។

ដូច្នេះ​តើ​អ្នក​គិត​ថា​ម្ហូប​អ្វី​ដែល​ពេញ​និយម​បំផុត​នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន? ខ្ញុំប្រាកដថាមនុស្សជាច្រើននឹងនិយាយថា ស៊ូស៊ី ហើយនេះមិនឆ្ងាយពីការពិតទេ។ ស៊ូស៊ីគឺពិតជាចូលចិត្ត និងញ៉ាំជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ប៉ុន្តែមានមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមជាច្រើនទៀត។ អញ្ចឹងតោះទៅ..

រ៉ាមេន

1. រ៉ាមេន-គុយទាវស្រូវសាលីជប៉ុនជាមួយសាច់ ឬ ទំពាំងបាយជូរត្រី. មនុស្សជាច្រើនជឿថាម្ហូបនេះត្រូវបានបរិភោគដោយមនុស្សក្រីក្រខ្លាំងណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន រ៉ាមេនគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ ព្រោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. ភាគច្រើនពួកគេចូលចិត្ត ramen ជាមួយសាច់ និងបន្លែ។ តំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសរៀបចំប្រភេទទំពាំងបាយជូរផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ម្ហូប។ ទំពាំងបាយជូរពេញនិយមបំផុតគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ។

រ៉ាមេនគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់៖ ដាក់គុយទាវឆ្អិនក្នុងចានមួយ បំពេញដោយទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពីលើ៖ បន្លែ ស៊ុត ជ្រក់។

ដុនបូរី

2. នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន នេះគឺជាឈ្មោះសម្រាប់ចានបាយជាមួយសាច់ ត្រី ឬបន្លែ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបគឺសាមញ្ញណាស់: ដាក់វានៅក្នុងពែងមួយ។ អង្ករឆ្អិនហើយនៅលើកំពូល - សាច់និងបន្លែឆ្អិនឬចៀន។ បាយជាមួយសាច់ជ្រូកចៀនត្រូវបានគេហៅថា តុងកឹស ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងអង្ករ អ្នកនឹងទទួលបានហ្គីដុង។

ស៊ូស៊ី

3. ស៊ូស៊ីគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនដែលផលិតពី បំណែកស្តើងត្រីឆៅ និងអង្ករលាយជាមួយទឹកខ្មេះរដូវ។ ពេលខ្លះត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើត្រីកោណតូចៗដែលឆ្លាក់ចេញពីអង្ករ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគេយកទៅក្រឡុកជាសារ៉ាយសមុទ្រ។ (ណូរី)និងអង្ករបន្ទាប់ពីនោះរមៀលត្រូវបានកាត់ (វិល)ឆ្លងកាត់, នៅក្នុងរង្វង់។

គុយរីជប៉ុន

4. នេះជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅប្រទេសជប៉ុន។ ការីរបស់ជប៉ុនមានរសជាតិហឹរតិចជាងការីឥណ្ឌា។ ម្ហូបនេះមានសាច់ជាមួយបន្លែ ទឹកជ្រលក់ក្រាស់គុយរីដាក់លើអង្ករ។

អូនីហ្គីរី

5. អូនីហ្គីរីតំណាង គ្រាប់អង្ករនៅក្នុងស្នូលដែលបំណែកនៃត្រី (ត្រី salmon, ត្រីធូណា) ឬ plum pickled ត្រូវបានដាក់។

Onigiri ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: យើងដាក់អង្ករក្តៅនៅក្នុងដូងរបស់យើងដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃអង្ករបន្ទាប់ពីនោះយើងចាប់ផ្តើមច្របាច់វាបន្តិចម្តង ៗ ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនអង្ករច្រើនពេកទេព្រោះអង្ករសំរូបគឺមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ណាបេ

6. ណាបេហៅថាខ្ទះធំនៃសាច់និងបន្លែចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ Nabe ជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានគេហៅថា oden ។ Shabu shabu, sukiyaki និង chanko គឺជាប្រភេទណាបេ។

តាហាន

7. ថាយ៉ាន់- នេះ។ អង្ករចៀនជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ។ ឆាហាន់ទូទៅបំផុតរួមមាន អង្ករចៀន ស៊ុត និងខ្ទឹមបារាំង ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។

Tempura

8. Tempura- នេះគឺជាអាហារសមុទ្រ និងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ Tempura ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ជាក់លាក់ផ្សេងៗ។ ដំឡូងគឺជាបន្លែដែលគេនិយមប្រើបំផុត។ ម្រេចផ្អែមខ្ទឹមបារាំង និងឫស្សី។ បង្គាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសសម្រាប់ធ្វើអាហារសមុទ្រ។

ឧដុង្គ

9. នេះ​ជា​ប្រភេទ​គុយទាវ​ម្សៅ​ដែល​បម្រើ​ជាមួយ​ទឹកត្រី​រួម​ជាមួយ​សារ៉ាយ​សមុទ្រ នំ​ត្រី និង​បន្លែ។ ភាពខុសគ្នាចំបងពី ramen គឺថាគ្មានស៊ុតប្រើដើម្បីរៀបចំគុយទាវទេ។

សាច់ចៀន "យ៉ាគី"

10. "យ៉ាគី"មានន័យថា "ចៀន" ជាភាសាជប៉ុន។ យ៉ាគីនីគុ- សាច់មាន់បំពង និងដុត។ វាអាចត្រូវបានទិញទាំងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងនៅតាមផ្លូវក្នុងអំឡុងពេលព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងៗ។ យ៉ាគីហ្សាកាណា ត្រីចៀន. ចង្រ្កានជប៉ុនធម្មតាមិនមានឡទេ ប៉ុន្តែមានអាំងតូចមួយដែលអ្នកអាចចៀនត្រីបាន។

ម្ហូបជប៉ុនគឺជាអាហារសម្រាប់អ្នកដែលចង់រស់នៅបានយូរ។ អាហារមកពីប្រទេសជប៉ុនគឺជាស្តង់ដារទូទាំងពិភពលោក អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។. ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលសម្រាប់ការបិទរយៈពេលយូរនៃព្រះអាទិត្យរះពីពិភពលោកគឺភូមិសាស្ត្ររបស់វា។ វាបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយនូវភាពប្លែកនៃរបបអាហាររបស់អ្នកស្រុករបស់វា។ តើអាហារជប៉ុនមានឈ្មោះអ្វី? តើអ្វីជាប្រភពដើមរបស់វា? ស្វែងយល់ពីអត្ថបទ!

អាហារជប៉ុនមានដើមកំណើតមិនច្រើនទេនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនៃមុខម្ហូបនីមួយៗ ប៉ុន្តែនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តសាកល្បងពេលវេលានៃការរៀបចំ និងការបម្រើ។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត - នោះហើយជាវា។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់និង លក្ខណៈពិសេសប្លែកម្ហូបជប៉ុន។ រាល់ភាពខុសឆ្គង ពិធីសាសនា និងក្បួនគឺមានសារៈសំខាន់។ អាហារជប៉ុនត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពី ផលិតផលស្រស់ដូច្នេះ ម្ហូបនីមួយៗគឺជាផ្នែកមួយនៃវដ្ដធម្មជាតិ ដែលជាការបន្តនៃគំនិតនៃការផ្លាស់ប្តូរអស់កល្បនៃរដូវកាល។

បម្រើនិងបម្រើចាន

ប្រហែលជាមិនមានមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៅក្នុងពិភពលោកដែលយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនចំពោះការបង្ហាញមុខម្ហូប និងការរៀបចំតុដូចនៅក្នុងភាសាជប៉ុននោះទេ។ ភាពស្រស់ស្អាត និងតិចតួចបំផុតគឺជាការរួមផ្សំគ្នាដែលតុតុប្រពៃណីមាន រូបរាង សម្ភារៈ និងទំហំខុសៗគ្នា។ ម្ហូបជប៉ុនមានគុណភាពដូចគ្នាទៅនឹងតុដាក់ចាន៖ ឧទាហរណ៍ច្បាស់បំផុតគឺ ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី និងការតុបតែងរបស់វា - ស្លឹក ផ្កា ស្មៅ។ ចាននីមួយៗ ម្ហូបជប៉ុនឆ្ងាញ់- នេះគឺជាស្នាដៃពិត។

ផលិតផលធ្វើម្ហូបជប៉ុន

ការផ្លាស់ប្តូរនៃរដូវកាលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងក្នុងល្បឿនផ្លេកបន្ទោរនៅលើតុរបស់អ្នកស្រុកនៃព្រះអាទិត្យរះ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ និងចម្អិនអាហារ ធាតុផ្សំនីមួយៗត្រូវតែរក្សាវាយនភាព និងពណ៌ធម្មជាតិរបស់វា។ ក្លិនក្រអូបត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់តែដោយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសជាច្រើន។

ម្ហូបជប៉ុនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការរក្សានូវរសជាតិបន្លែ ត្រី សាច់ ផ្លែឈើ អាហារសមុទ្រ តៅហ៊ូ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀតតាមរបៀបធម្មជាតិ។

គ្រឿងទេសសំខាន់ៗគឺ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងមីសូ ដែលផលិតតាម បច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណី. ពួកវាមានពណ៌ និងរសជាតិខុសៗគ្នា ដែលមាននៅក្នុងពូជសំខាន់ៗចំនួនបី។

អាហារជប៉ុនជាចម្បងអង្ករ។ វា​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​នៅ​ក្នុង​មុខម្ហូប​នៃ​ទឹកដី​នៃ​ព្រះអាទិត្យ​រះ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​បញ្ចូល​ក្នុង​មុខម្ហូប​ភាគច្រើន។

ប្រហែលជា 150 ឆ្នាំមុន ប្រជាជនជប៉ុនមានការភ័យខ្លាចក្នុងការបរិភោគ ផលិតផលសាច់. របស់ពួកគេ។ ផ្ទះបាយទំនើបនៅតែត្រូវបានបង្កើតឡើងជាចម្បងលើអាហារសមុទ្រ និងចានដែលផលិតពីបន្លែ ផលិតផលសណ្តែកដូចជា យូបា តៅហ៊ូ ណាតូ ស៊ុបមីសូ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើម្ហូបជប៉ុន។ ឧទាហរណ៍ បន្លែ អាហារសមុទ្រ និងផ្សិត ការជ្រើសរើសដែលអាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំនៅខាងក្រៅបង្អួច។ លើសពីនេះ តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសជប៉ុនមានមុខម្ហូបក្នុងស្រុក ដែលអាចទទួលយកបាននៅក្នុងទីក្រុងតូក្យូផងដែរ។

ម្ហូបជប៉ុនឈ្មោះដែលជារឿយៗពិបាកចងចាំ និងបញ្ចេញសំឡេង កំពុងតែមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យកាន់តែលម្អិតអំពីមុខម្ហូបទាំងនោះដែលមនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំនៅក្នុងទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ។

វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ

អាហារជប៉ុន បញ្ជីដែលមានភាពចម្រុះណាស់ ទោះបីជាមានគ្រឿងផ្សំមានកំណត់ក៏ដោយ ក៏នឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហារជាច្រើន និងចូលចិត្តអាហារកម្រនិងអសកម្ម។ មុខម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះមានមុខម្ហូបរាប់ពាន់មុខផ្សេងៗគ្នា។ ចូរនិយាយអំពីពួកគេខ្លះ។

Udon គឺជាប្រភេទគុយទាវស្រូវសាលីដែលមិនមានស៊ុត។ ក្នុងករណីភាគច្រើន udon ត្រូវបានបម្រើក្តៅ ដូចជាគុយទាវក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

សូបាគឺជាគុយទាវពណ៌ត្នោតប្រផេះធ្វើពីម្សៅ buckwheat ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បម្រើត្រជាក់ដោយគ្មានទំពាំងបាយជូរ។

ស៊ូស៊ី គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ ដែលត្រូវបានរៀបចំពីអាហារសមុទ្រ និងបាយផ្សេងៗ។

Sashimi ឬ sashimi គឺជាមុខម្ហូបជាតិមួយរបស់ម្ហូបជប៉ុន។ នៅក្រោមឈ្មោះ "ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច" នេះគ្មានអ្វីក្រៅពី fillet ពី ពូជផ្សេងៗគ្នាត្រីដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកតូចៗ. ពេលខ្លះអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ត្រីត្រូវបានប៉ះពាល់តិចតួចបំផុត។ ការព្យាបាលកំដៅឬបម្រើឆៅ។ បម្រើជាមួយវ៉ាសាប៊ី ខ្ញី និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ស៊ុបមីសូ - ម្ហូបជាតិម្ហូបជប៉ុន។ ផលិតពីខ្ទឹមបារាំង មីសូ និងអាប៊ូរ៉ា។

ម្ហូបជប៉ុនដែលផលិតចេញពីសាច់មាន់ រួមជាមួយសាច់ខាងក្នុងរបស់វា ដែលត្រូវបានដុតលើធ្យូងលើបន្ទះឬស្សី គឺយ៉ាគីតូរី។ បម្រើដោយគ្រាន់តែអំបិល ឬជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ និងមីរិន។ ក្នុងករណីនេះសាច់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ចៀនរហូតដល់ចម្អិនហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។ ពេលខ្លះម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ ទឹក lemon. Yakitori គឺជាម្ហូបជប៉ុនដ៏ពេញនិយម។

អាហារសម្រន់

អាហារសម្រន់របស់ជប៉ុនក៏មានច្រើនប្រភេទផងដែរ។

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះគឺ takoyaki - ត្រូវបានរៀបចំពីបំណែកនៃរតីយាវហឺនិង ម្សៅ. appetizer នេះត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនពិសេសមួយដែលមានផ្នែក hemispherical recesses ។

តាក្វាន់​មិន​សូវ​ពេញ​និយម​ទេ។ អាហារសម្រន់ប្រពៃណីនៅប្រទេសជប៉ុន។ វាត្រូវបានរៀបចំពី daikon radish ។

គ្រឿងទេស

មេចុងភៅអ៊ឺរ៉ុបបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថទៅក្នុងម្ហូបខណៈពេលដែលរៀបចំវា។ ហើយមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនប្រើវាតែប៉ុណ្ណោះ ម្ហូបរួចរាល់ទទួលបានរសជាតិបន្ថែម ឬស្រមោលក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចប្រោះគ្រឿងទេសនៅលើអាហាររបស់អ្នក ឬអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

រដូវដ៏ល្បីបំផុតរបស់ Land of the Rising Sun គឺខ្ញី វ៉ាសាប៊ី និងស៊ីសូ។ បន្ថែមពីលើពួកគេ មេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនក៏ប្រើច្រើនប្រភេទផងដែរ។ ឱសថព្រៃដែលត្រូវបានគេហៅថា sansai ។ ពួកវានីមួយៗមានរសជាតិពិសេស និងគុណភាពក្លិនក្រអូប។

Gari គឺជា​បន្លែ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​គេ​ហៅថា tsukemono។ នេះ​គឺ​ខ្ញី​ខ្ចី​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ដែល​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ជាមួយ​ស្ករ និង​ទឹកខ្មេះ។

Gari មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ប្លែក​ដែល​ច្រើន​តែ​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ទឹកអប់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយ ស៊ូស៊ី រួមជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងវ៉ាសាប៊ី។ Gari គឺចាំបាច់ដើម្បីសម្លាប់ aftertaste បន្ទាប់ពីប្តូរពីប្រភេទ sushi ទៅមួយទៀត។ មិនចាំបាច់ញ៉ាំខ្ញី ឬហ្គារីច្រើនទេ ល្មមគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បំណែកតូចមួយ. អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​ខ្ញី​មួយ​ដុំ​ធ្វើ​ជា​ច្រាស​ដើម្បី​ស្រោប​ស៊ូស៊ី​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

បង្អែម

អាហារជប៉ុនសម្រាប់កុមារ ជាដំបូងគឺបង្អែម និងបង្អែម។ ចុងភៅមកពីទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ រៀបចំបង្អែមពីផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ គ្រាប់ផ្សេងៗ ក៏ដូចជាទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ អង្ករនៅប្រទេសជប៉ុន ថែមទាំងប្រើសម្រាប់បង្អែមទៀតផង។

តែបៃតងដោយគ្មានជាតិស្ករត្រូវតែបម្រើជាមួយបង្អែម។ ភេសជ្ជៈ​នេះ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​រីករាយ​ជាមួយ​រសជាតិ​នៃ​បង្អែម​ដោយ​បង្ហាញ​វា​ឱ្យ​បាន​ពេញលេញ​។

មួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុត បង្អែមពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនវាគឺជា wagashi ដែលជាប្រពៃណីពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើតែស្រស់ គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ អង្ករ ដំឡូងជ្វា ដើមទ្រូង ឱសថ និងតែជាច្រើនប្រភេទ។

ភេសជ្ជៈ

អ្នកស្រុកនៃទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ គឺចូលចិត្តផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីជាច្រើនប្រភេទ។ ភេសជ្ជៈ. ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាកាតព្វកិច្ច និងចូលចិត្តបំផុតនៅទីនេះគឺតែ។ នៅប្រទេសជប៉ុន ភេសជ្ជៈនេះមិនត្រូវបានផលិតក្នុងដបតូច និងកំប៉ុងនោះទេ។ ទឹកតែប៉ុន្តែនៅក្នុងពែងដែលពួកគេផឹក។

អ្នកផលិតតែមកពីប្រទេសជប៉ុនអះអាងដូច្នេះ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីផឹកតែ នេះគឺពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីញ៉ាំភេសជ្ជៈ។ បន្ទាប់​មក ពេល​ដែល​ស្លឹក​តែ​រមួល​ចេញ ហើយ​តែ​មាន​រសជាតិ។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយពណ៌នៃភេសជ្ជៈ: បៃតងត្នោត។

ម្សៅអាហារជប៉ុន

នេះ។ ការច្នៃប្រឌិតថ្មីៗអ្នកស្រុកនៃព្រះអាទិត្យរះ។ កញ្ចប់អាហារមានធាតុផ្សំក្នុងទម្រង់ម្សៅ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ waffles ជាមួយយៈសាពូនមីមើលទៅដូចជាថង់មួយដែលមានមាតិកាដែលត្រូវការត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យ dough និងយៈសាពូនមី។ រសជាតិផ្សេងគ្នា. លើសពីនេះទៀតមានផ្សិតសម្រាប់ដុតនំ waffles ។ ម្សៅអាហារជប៉ុនគឺជាជម្រើសជំនួសអាហាររហ័សនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។

ជាមួយនឹងទេសភាពធម្មជាតិដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងអត្តសញ្ញាណជាតិ និងវប្បធម៌ប្លែកៗ ប្រទេសជប៉ុនគឺជាកន្លែងដែលគួរទៅទស្សនាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់អ្នក។ កោះ​អាស៊ី​បូព៌ា​នេះ​ក៏​ជា​កន្លែង​សម្រាប់​ភ្លក់​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ៗ និង​ម្ហូប​ដែល​រៀបចំ​ថ្មីៗ​ផង​ដែរ។

ប្រទេសជប៉ុនដែលប្លែក និងបោកបញ្ឆោត គឺជាទឹកដីផ្ទុយគ្នា។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណី និងទំនើបកម្ម ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ទីក្រុងដែលមានភាពអ៊ូអរ អមជាមួយទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ អាហាររបស់ប្រទេសនេះត្រូវបានគេដឹងថាមានជីវជាតិច្រើន និងជាអាហារដែលរួមមាន បន្លែស្រស់និង ផលិតផលតាមរដូវ. យើងបានជ្រើសរើសមុខម្ហូបចំនួន 10 ដែលអ្នកគួរសាកល្បងពេលនៅប្រទេសជប៉ុន។

ស៊ូស៊ី

ស៊ូស៊ី ត្រីឆៅដាក់លើដុំអង្ករមួយដុំ លាយស្រាលៗជាមួយទឹកខ្មេះ។ រូបមន្តស៊ូស៊ី និងការបំពេញគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំង ឧទាហរណ៍ caviar ហឹរ urchin សមុទ្រឬ amaebi ក្រាស់ (បង្គាផ្អែម) - នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងវា អ្នកប្រាកដជាមិនខកបំណងឡើយ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានរូបភាពដ៏វិសេសវិសាលនៃស៊ូស៊ីក៏ដោយ នេះជាលើកដំបូង និងសំខាន់បំផុត អាហារតាមផ្លូវ.

រ៉ាមេន

រ៉ាមេន ឬ គុយទាវស៊ុតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប្រៃដែលជាចំណូលចិត្តក្នុងចំណោមចាន "រាត្រី" របស់ជប៉ុន។ Ramen គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃអ្វីមួយដែលបានខ្ចី ក្នុងករណីនេះម្ហូបមកពីប្រទេសចិន ដែលជាមុខម្ហូបដែលជនជាតិជប៉ុនបានផ្តល់រសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ទំពាំងបាយជូររ៉ាមេនមាន 4 ប្រភេទសំខាន់ៗគឺ tonkotsu (ទំពាំងបាយជូរផ្អែកលើ ឆ្អឹងសាច់ជ្រូក) មីសូ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទំពាំងបាយជូរប្រៃ។ Fukuoka មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ tonkotsu ramen និង Hokkaido សម្រាប់ ramen មីសូហឹរ។

យូណាជី

Unagi គឺជា​អន្ទង់​ទន្លេ​ដែល​ដុត​លើ​ធ្យូង និង​លាប​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​សាច់អាំង​ផ្អែម។ យោងទៅតាមជំនឿដ៏ពេញនិយម unagi គឺជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់រដូវក្តៅរបស់ជប៉ុនដែលក្តៅ សើម និងក្តៅ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះនឹកឃើញដល់ប្រទេសជប៉ុនចាស់ ហើយភោជនីយដ្ឋានអន្ទង់ភាគច្រើនចាប់យកបរិយាកាសនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ Unagi ដែលទើបចាប់បានថ្មីៗអាចភ្លក់បានចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែតុលា។

Tempura

Tempura មានពន្លឺ និងខ្យល់ កំណែភាសាជប៉ុនអាហារបំពងល្អរបស់ពិភពលោក (ទោះបីជាភាគច្រើនទំនងក៏ដោយ អាហារបែបនេះបានល្បីល្បាញនៅលើទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ ដោយសារឈ្មួញជនជាតិព័រទុយហ្គាល់)។ សម្រាប់អាហារសមុទ្រនិងបន្លែនៅក្នុង batter, ប្រពៃណីចៀននៅក្នុង ប្រេងល្ង, បម្រើក្នុងចានជាមួយអំបិលបន្តិច ឬទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយ radishes julienned សម្រាប់ជ្រលក់ tempura ។

កៃសេគី

Kaiseki - ផ្នែក អាហារថ្ងៃត្រង់ជប៉ុនក៏ដូចជាសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺស្មើនឹងជនជាតិជប៉ុន ម្ហូបហាត. ជាច្រើនសតវត្សមុន កៃសេគីគឺជាអាហារមួយដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងពិធីតែនៅក្នុង (វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវានៅតែជារាជធានីនៃ kaiseki រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ) ។

Kaiseki គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានបម្រើដោយយកចិត្តទុកដាក់លើមុខម្ហូបដ៏ប្រណិត។ មានតែគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវា។ ជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗអាស្រ័យលើរដូវកាលបច្ចុប្បន្ន។

សូបា

សូបា មី buckwheat ស្តើងវែង គឺជាអាហារសំខាន់របស់ម្ហូបជប៉ុនយូរមកហើយ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅតំបន់ភ្នំដែលដំណាំ buckwheat ធន់នឹងការសាយសត្វមានតម្លៃខ្ពស់ជាងស្រូវ។ Soba ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​ក្តៅ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរនៅលើកម្រាលឫស្សី។ អ្នកប្រាជ្ញដែលមិនចូលចិត្តគុយទាវក្នុងស៊ុបចូលចិត្តជម្រើសទីពីរ។

សាប៊ូ-សាប៊ូ

ឈ្មោះម្ហូបបានមកពីសំឡេងដែលកើតឡើងនៅពេលដែលចំណិតសាច់គោឬសាច់ជ្រូកស្តើង ៗ ត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះដោយប្រើចង្កឹះ។ នេះគឺខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់. ចានមួយ។ សាច់ថ្មម៉ាបដែលភ្ញៀវរៀបចំខ្លួន។ មួយសន្ទុះ - ហើយមាត់របស់អ្នកពោរពេញទៅដោយអាហាររួចហើយ។

អូកូណូមីយ៉ាគី

Okonomiyaki ដែលមានន័យថា "ចៀនតាមចិត្ត" គឺជាអាហារដែលរៀបចំដោយគ្មាន ការខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេស, ល្អបំផុត ប្រពៃណីជប៉ុន. ម្ហូបនេះបំបែករូបភាពធម្មតានៃម្ហូបជប៉ុនដ៏ល្អ។

Okonomiyaki គឺជានំបុ័ងប្រហិតដែលពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន (ជាធម្មតាស្ពៃក្តោប និងសាច់ជ្រូក) លាបជាមួយចំណិតស្តើងៗ។ ត្រីស្ងួត, សារាយសមុទ្រស្ងួតរដូវជាមួយ mayonnaise និង ទឹកជ្រលក់ Worcestershire. ការរៀបចំម្ហូបនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់: នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនអ្នកទស្សនាចៀន okonomiyaki ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនៅលើចង្ក្រានអគ្គីសនីដែលដាក់ក្នុងតុ។

តុងកេស

ការមកដល់នៃ tonkatsu នំបុ័ងនិងចៀន cutlet សាច់ជ្រូកមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សទី 19 នៅពេលដែលប្រទេសជប៉ុនបានបើកព្រំដែនរបស់ខ្លួនទៅភាគខាងលិច។ ប៉ុន្តែភ្លេចអំពី កំណែអ៊ឺរ៉ុបមុខម្ហូបនេះ គ្រឿងផ្សំ និងវិធីរៀបចំគឺបែបជប៉ុនពិតៗ។

Tonkatsu ជាពិសេសនៅពេលដែលផលិតពី kuro-buta (ពូជជ្រូក Berkshire) នៅ Kagoshima គឺរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ cutlets ទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយចានស៊ុប miso និងស្ព shredded ។

យ៉ាគីតូរី

ត្រឡប់មកផ្ទះវិញបន្ទាប់ពីថ្ងៃធ្វើការយ៉ាងលំបាក ជនជាតិជប៉ុនតែងតែទិញស្រាបៀរត្រជាក់មួយ និងយ៉ាគីតូរីពីរបីបន្ទះ - សាច់មាន់ដុតលើធ្យូង។ សម្រាប់ yakitori ទាំងសាច់មាន់ និងសាច់របស់វាត្រូវបានគេប្រើ។ សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនក្នុងកម្រិតមធ្យម ហើយបម្រើជាមួយអំបិល ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ (ធ្វើពីមីរិន ស្ករ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ)។