ខាត់ណាផា្កស្ព៖ រូបមន្តរបបអាហារ។ ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងឡ ចំហុយ ខាត់ណាផា្កស្ព

មនុស្សគ្រប់គ្នាកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំការចាប់ផ្តើមនៃរដូវទុំនៃបន្លែ និងផ្លែឈើ ដើម្បីបំពេញកង្វះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបន្ទាប់ពីរដូវរងា។ ខ្ទេចខ្ទាំល្អ។ ត្រសក់ស្រស់ធ្វើសាឡាដ ឬចម្អិនម្ហូបខាត់ណាផា្កស្ពដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចំហុយ inflorescences អ្នកអាចរក្សាទុកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផលិតផល។

លក្ខណៈពិសេស

ប្រទេសស៊ីរីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃផ្កាខាត់ណាដែលវាធ្លាប់ត្រូវបានគេហៅថាស៊ីរី។ នៅសតវត្សទី 12 រោងចក្រនេះបានមកដល់ប្រទេសអេស្ប៉ាញនិងស៊ីប។ ពីរដ្ឋចុងក្រោយគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលទៅ ប្រទេសផ្សេងគ្នាពួកគេមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជស្ពៃក្តោបស៊ីរីបានមកដល់បណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបក្នុងសតវត្សទី 14 ពួកគេត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ីតែនៅក្នុងសតវត្សទី 17-18 ប៉ុណ្ណោះ។

តម្លៃ​ផលិតផល​នៅ​ពេល​នោះ​ថ្លៃ​ណាស់ ហើយ​មាន​តែ​អ្នក​មាន​បំផុត​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​មាន​លទ្ធភាព​ទិញ​វា។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាមានបញ្ហាក្នុងការដាំស្ពៃក្តោបដោយសារតែលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុពិបាក។ ក្រោយមកពូជមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាប។ សព្វថ្ងៃនេះ ផ្កាខាត់ណាខៀវច្រើនតែមាននៅលើតុ វាត្រូវបានបរិភោគដោយភាពរីករាយ ស្រស់, ចំហុយស្ពៃក្តោប inflorescences គឺហ៊ានជាពិសេស។

ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាងស្ពៃក្តោបពណ៌សធម្មតាដែលយើងធ្លាប់ទទួលទានញឹកញាប់ជាង។ ផលិតផលនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ cruciferous ។

ផ្កាស្ពៃក្តោបអាចមិនត្រឹមតែជាពណ៌ក្រែមធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានពណ៌ស្វាយ លឿង ឬបៃតងផងដែរ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេហៅថាស្ពៃក្តោប "អង្កាញ់" ឬ "ស្ពៃក្តោប" ។ វាបានទទួលឈ្មោះនេះដោយសារតែក្បាលស្ពៃក្តោបជាមួយផ្កាដែលស្រដៀងនឹងផ្កា។

ផលិតផលមាន មាតិកាកាឡូរីទាបដែលមាន 30 kcal ក្នុង 100 ក្រាម វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗដែលមានគោលបំណងសម្រកទម្ងន់។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ខាត់ណាផា្កស្ព ឬស្ពៃក្តោបស៊ីរី មានជាតិដែកច្រើន ផលិតផលមានផ្ទុកច្រើនជាងបន្លែដទៃទៀត។ វាក៏មានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ និងជាតិសរសៃផងដែរ។ ស្ពៃក្តោបមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃសូដ្យូមស៊ុលហ្វួរ ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម ក៏ដូចជាធាតុដានសំខាន់ៗដូចជា ស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស និងទង់ដែង។

ផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់បុរសព្រោះវាមានសារធាតុ diindolylmethane ដែលការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ ប្រហែលជាមិនមែនបុរសទាំងអស់សុទ្ធតែជាអ្នកគាំទ្របន្លែចំហុយទេ ប៉ុន្តែបានស្វែងយល់អំពីវា។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផលិតផលគួរតែរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ការប្រើប្រាស់ ខាត់ណាផា្កស្ពហើយផ្កាខាត់ណាខៀវអាចការពារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់។

វាមានតម្លៃរួមបញ្ចូលចានផ្កាខាត់ណាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះឬដំបៅក្រពះក៏ដូចជាអ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយថង់ទឹកប្រមាត់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ចំនួនធំផលិតផលសម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅក្រពះ ព្រោះផលិតផលនេះនឹងបង្កឲ្យមានការបង្កើតទឹកក្រពះច្រើនពេក។ ផលិតផលនេះ។អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ មិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកសារធាតុ purines។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃរុក្ខជាតិនោះ វាគឺមានតំលៃនិយាយថាចានដែលធ្វើពីផ្កាខាត់ណាមានសុខភាពល្អជាងចានដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងទៀត។ ធៀបនឹង ស្ពៃក្តោបពណ៌សផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពមានវីតាមីន C ច្រើនជាង 3 ដង។ ខាត់ណាផា្កស្ពមានវីតាមីនមានប្រយោជន៍ និងសំខាន់ៗជាច្រើន។

បន្លែនេះមានវីតាមីន A, B, C, E យ៉ាងច្រើន។ អរគុណចំពោះវីតាមីន B អ្នកអាចបង្កើនសកម្មភាព និងថាមពល បង្កើនសម្លេង និងពង្រឹងការចងចាំ។ សូមអរគុណដល់វីតាមីន A អ្នកអាចពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់បាន។ វីតាមីន C ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​សមាសធាតុ​សំខាន់​មួយ​ដែល​ជួយ​ពង្រឹង​ភាពស៊ាំ។ ដោយសារតែវត្តមានរបស់វីតាមីន E នៅក្នុងផលិតផលអ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូន, ធ្វើឱ្យធម្មតា។ វដ្តរដូវ. វីតាមីន E ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា ជា​វីតាមីន​ថែរក្សា​សម្រស់​ស្បែក សក់ និង​ក្រចក។

ផលិតផលនេះក៏មានផ្ទុកវីតាមីន D, PP, B និង H. ក្រោយមកទៀតគឺ biotin ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាត។ ជារឿយៗវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលគ្រឿងសំអាង។ យោងតាមអ្នកជំនាញ ខាត់ណាផា្កស្ពមានផ្ទុកនូវសារធាតុ biotin ច្រើន។

សូមអរគុណដល់ ជាតិសរសៃអាហារដែលមានទីតាំងនៅនេះ។ ផលិតផលដ៏មានតម្លៃអ្នកអាចស្តារ microflora ពោះវៀន សំអាតរាងកាយ និងសម្រកទម្ងន់។ មាតិកាកាឡូរីនៃស្ពៃក្តោបឆ្អិន ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា, នឹងខុសគ្នា។ ដូច្នេះមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៃ BJU ស្រស់នឹងមានៈ

• ប្រូតេអ៊ីន - 2,5;
• ខ្លាញ់ - 0,3;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 5.4 ។

ស្ពៃក្តោបស៊ីរីចំហុយនឹងមានលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ

• ប្រូតេអ៊ីន - 2,2;
• ខ្លាញ់ - 0,0;
• កាបូអ៊ីដ្រាត -4.3 ។

មាតិកាកាឡូរី ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ 25.5 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ផ្នែកស្តង់ដារនៃផលិតផលគឺ 250 ក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងឡនោះលទ្ធផលនឹងខុសគ្នា។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេចមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន - 2,9;
• ខ្លាញ់ - 1,6;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 5.6 ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស្ពដុតនំនឹងមាន 46,9 kcal ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនខាត់ណាផា្កស្ពចៀនក្នុង batter យើងទទួលបានសូចនាករដូចខាងក្រោម:

• ប្រូតេអ៊ីន - 5,0;
• ខ្លាញ់ - 8.0;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - ១១,៧ ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលសម្រេចគឺ 138,9 kcal ។

ពិចារណាថានៅក្នុងដុតនំឬ ចៀនស្ពៃក្តោបមានកាឡូរីខ្ពស់សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់វាមានតម្លៃចំហុយវា។ ខាត់ណាផា្កស្ពគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារនិងរៀបចំជាទៀងទាត់ពីវានៅក្នុងពពួកធំទូលាយនៃហ៊ាននិង ចានដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlets, casseroles ។

គុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្ត្រចំហាយ

ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវមានជីវជាតិនិង បន្លែឆ្ងាញ់. ពួកគេរៀបចំវាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំហុយបន្លែ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ដូច្នេះចាំបាច់ ដល់រាងកាយមនុស្ស. ម្ហូបដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនឹងមិនត្រឹមតែពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តចំហាយគឺថាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅតែមាននៅក្នុងម្ហូប។ វីតាមីនដែលមានសុខភាពល្អនិងសារធាតុរ៉ែ។ ដោយការចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងឡចំហាយពីរដងអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន។

ប្រសិនបើអ្នកចំហុយអាហារ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន លើសពីនេះរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ ហើយភាពជាប់លាប់នឹងក្លាយទៅជាទន់ និងស្រួយបន្តិច។

មនុស្សមួយចំនួនណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្កាស្រស់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ ស្ពៃក្តោបប្រែជាកាន់តែទន់ភ្លន់ និងរីករាយចំពោះរសជាតិ។ កុំចម្អិនផលិតផលយូរពេក គ្រាន់តែចំហុយ 15 នាទី និង ម្ហូបរួចរាល់អាចត្រូវបានបម្រើ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបខាត់ណាផា្កស្ពចំហុយអ្នកត្រូវរៀបចំវា។ អ្នកត្រូវពិនិត្យក្បាលស្ពៃក្តោប ហើយយកកន្លែងដែលមានចំណុចខ្មៅចេញ។ នៅពេលជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើក្បាលដែលមានទំហំមធ្យម, យឺត, ពណ៌ស្រាលដោយគ្មានតំបន់ងងឹត។ បន្ទាប់ពីទិញស្ពៃក្តោបស្រស់ យកល្អគួរតែចម្អិនភ្លាមៗ ឬអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំស្ពៃក្តោបច្រើន អ្នកអាចបង្កកវា ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។ ស្ពៃក្តោបទឹកកករក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វាសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយខែ។

ដើម្បីចម្អិនផលិតផលនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ ផ្កាផ្កាត្រូវតែបំបែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ Inflorescences មិនគួរធំពេកទេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អិត​ពេក​ទេ ដើម្បី​កុំឱ្យ​មាន​ផ្សិត​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប។ ផ្កា​ដែល​លាង​រួច​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​ថាស​ដោយ​ព្យាយាម​ធានា​ថា​វា​មិន​ស្ថិត​នៅ​លើ​គ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនស្ពៃក្តោបក្នុងបរិមាណច្រើននោះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបែងចែកដំណើរការទៅជាច្រើនដង។

ឡចំហាយត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានឬកំណត់ទៅជារបៀបពិសេសនៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនី។ វាត្រូវចំណាយពេល 25 នាទីដើម្បីចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបនោះ inflorescences ត្រូវបានទម្លុះជាមួយនឹងវត្ថុមុតស្រួចមួយ។ កុំទម្លុះផ្កាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងឡចំហាយ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចនឹងឆេះដោយចំហាយទឹក។ វាចាំបាច់ក្នុងការទាញថាសឬបំណែកនៃផលិតផលដាក់លើចានហើយចោះវាដោយកាំបិត។

ការចំហុយផ្កាខាត់ណាមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ ពេលចម្អិនអាហារអាចអាស្រ័យលើធុងដែលផលិតផលត្រូវបានរៀបចំ និងទំហំនៃផ្កា។ ជាធម្មតាការចម្អិនអាហារចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវាចំហុយ?

ដើម្បីចំហុយផលិតផលអ្នកត្រូវយក៖

• ខាត់ណាផា្កស្ពកន្លះគីឡូក្រាម;
• អំបិលមួយស្លាបព្រា។

inflorescences ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, បំណែកធំកាត់ជាបំណែក ៗ និងអំបិល។ ផ្កាដាក់ក្នុងធុងចំហុយ ហើយទុកចោល ២០-៣០នាទី។

ម្ហូបដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថឬដឹងគុណជាមួយឈីស។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាមានរសជាតិមិនធម្មតានៅពេលចាក់ ទឹកជ្រលក់ក្រែម. ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមអ្នកត្រូវយក៖

• កែវក្រែមមួយ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយ whisk បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង parsley វិចិត្រ។ មុនពេលបម្រើ, inflorescences ស្ពដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ជំនួសឱ្យការស្លៀកពាក់ក្រែម អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរ ប្រេងអូលីវ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបសំខាន់ឬបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។ ពួកគេនឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយវា។ cutlets មាន់ឬសុដន់។

ដើម្បីចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយ សុដន់មាន់អ្នកត្រូវយក៖

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ inflorescences;
• សុដន់ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង បំណែកដែលបែងចែក 50-60 ក្រាមនីមួយៗហើយដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចំហុយសុដន់ត្រូវបានអំបិលប្រោះជាមួយម្រេចនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់។

ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ឡចំហាយជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 25-30 នាទី។ គ្រឿងផ្សំរួចរាល់លាយនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែម។

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets បន្លែ

ដើម្បីរៀបចំ cutlets អ្នកត្រូវរំពុះ inflorescences និងកិនពួកគេនៅក្នុង blender មួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងឱសថទៅក្នុងល្បាយ។ នៅក្នុងល្បាយនេះបន្ថែម 2 ស៊ុតនិង 50 ក្រាមនៃការដឹងគុណ ឈីសរឹង. ដើម្បីធ្វើវា។ cutlets juicy, បន្ថែមទៅល្បាយ oatmealក្រាស់និងទឹកដោះគោបន្តិច។ cutlets ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបនិងសាច់មាន់

សម្រាប់សាច់ minced អ្នកត្រូវយក៖

• សាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
• ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិន - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ chopped ។

ដើម្បីរៀបចំ cutlets គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ប្រសិនបើសាច់ minced គឺរាវ អ្នកអាចបន្ថែមកន្ទក់ ឬនំកែកឃឺបន្តិច។ ពី សាច់ minced រួចរាល់បង្កើតជា cutlets, រមៀលពួកវានៅក្នុង breadcrumbs និង fry នៅលើ ខ្ទះចៀនក្តៅរហូតដល់សំបកមួយលេចឡើង។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀន cutlets នៅក្នុងប្រេងបន្លែឬប៊ឺ។

អនុស្សាវរីយ៍ពីម្ចាស់ផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡចំហាយនៅផ្ទះទេ អ្នកអាចចំហុយម្ហូបដោយប្រើចង្ក្រានធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:

1. រៀបចំខ្ទះធំមួយហើយចាក់ចូលក្នុងវា។ ទឹកត្រជាក់ប្រហែល 5-6 សង់ទីម៉ែត្រហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។
2. កន្ត្រកចំហាយត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះនៃទឹករំពុះ; វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ colander ដែកធម្មតា។
3. ដាក់ផ្កានៅក្នុងកន្ត្រកឬ colander ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។
4. គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 5-15 នាទី។ ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំនៃ inflorescences ។ សម្រាប់ផ្កាតូចៗវាត្រូវការពេលតិចក្នុងការចំអិន 5-7 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ សម្រាប់ inflorescences ធំ, ពេលវេលាគួរតែត្រូវបានកើនឡើង។

គម្របគួរត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជានិច្ចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ចាន សូមចោះវាដោយកាំបិត ឬសម។ អ្នកមិនគួរចំអិន inflorescences រយៈពេលយូរពួកគេមិនគួរទន់ពេកទេ។ ខាត់ណាផា្កស្ព ចម្អិនយូរកាន់តែតិច សារធាតុចិញ្ចឹមរក្សាទុកនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវសូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។

ក្រុមហ៊ុនផលិតរីកចម្រើន ឧបករណ៍ផ្ទះបាយទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់យើងទៅ ដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ផលិតផលសម្រាប់ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. ដោយការចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងឡចំហាយ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងឡ បរិមាណអតិបរមាសារធាតុដែលរាងកាយយើងត្រូវការ។ ប្រសិនបើយើងចំអិន បន្លែស្រស់នៅក្នុងទឹក បន្ទាប់មកវីតាមីន និងមីក្រូធាតុទាំងអស់ដែលយើងត្រូវការចូលទៅក្នុងទឹក ហើយអាហារូបត្ថម្ភក្លាយជាអាហារសាមញ្ញ។

ពួកយើងជាច្រើនចាត់ទុកថាអាហារចំហុយគ្មានរសជាតិ និងឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាសេចក្តីថ្លែងការណ៍មិនត្រឹមត្រូវជាមូលដ្ឋាន ព្រោះមានតែចុងភៅដែលតែងតែចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយពីរដងប៉ុណ្ណោះដែលដឹង។ រសជាតិពិតផលិតផល។ ការពិតគឺថាបន្លែចំហុយរក្សានូវអំបិលរ៉ែទាំងអស់ ដែលបន្ថែមអំបិលតាមធម្មជាតិទៅក្នុងអាហាររបស់យើង។ អំបិលរ៉ែទាំងនេះធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិង តុល្យភាពទឹក - អំបិលនៅក្នុងរាងកាយ និងធ្វើឱ្យគុណភាពជីវិតរបស់យើងប្រសើរឡើង។

ជាការប្រសើរណាស់, យើងយកឡចំហាយរបស់យើងចេញពីជ្រុងឆ្ងាយហើយរៀបចំខាត់ណាផា្កស្ពឆ្ងាញ់ដែលតាមវិធីនេះបង្កើតជាស៊ុបដ៏ល្អជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ។ រសជាតិចម្រៀង! យើងនឹងរៀនធ្វើម្ហូបតាមរបៀបដែលគ្មាននរណាម្នាក់នឹងយល់ថាពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ!

រូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់ចម្អិនបន្លែនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេក៏សមរម្យសម្រាប់អាហារកកផងដែរ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់នៅទីនេះថាអ្នកមិនចាំបាច់ defrost ពួកគេទេប៉ុន្តែភ្លាមដាក់វានៅក្នុងកន្ត្រកចំហាយសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

• ខាត់ណាផា្កស្ព - ក្បាលតូចមួយនៃស្ពៃក្តោប;
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ១០ ផ្កា;
• ខ្ទឹម - 2 cloves ធំ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ម្រេចពណ៌សដី - pinch មួយ;
• Basil - ស្លឹកពីរបី;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• អំបិល - 1 tsp;
• thyme - 4 sprigs ។

ការរៀបចំ

1. យើងបែងចែកស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុង inflorescences កាត់ផ្នែកដែលខូចហើយលាងសំអាតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. បំពេញអាងស្តុកទឹកនៃឡចំហាយទៅមួយភាគបីនៃសមត្ថភាពរបស់វាបន្ថែមស្លឹក laurel ដែលខូច, thyme និង 1 tsp ទៅក្នុងទឹក។ អំបិល។
3. ដាក់ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពដាក់ក្នុងកន្ត្រកខាងក្រោម គ្របដោយគំរបមួយ ហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិន 20 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​កញ្ចប់​ផ្កា​ខាត់ណា​នៅលើ​ឥដ្ឋ​ពីលើ ហើយ​ចំហុយ​រយៈពេល ៥-៧ នាទី​ទៀត។
4. ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបទាំងពីរប្រភេទកំពុងចម្អិន ចូរយើងធ្វើទឹកជ្រលក់។ ទន់ ប៊ឺលាយជាមួយខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ basil chopped និងម្រេចស។
5. បើកគម្របឡចំហាយ ហើយគ្របផ្កាទាំងអស់ដោយសប្បុរសដោយប្រើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។ ចំហុយ​បន្លែ និង​ទឹកជ្រលក់​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​៣០​វិនាទី រួច​ដាក់​លើ​ចាន​បាយ។ ប្រោះជាមួយឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបម្រើ។

បន្លែជាមួយសាច់មាន់

សម្រាប់រឿងនេះ ម្ហូបរបបអាហារយើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ ៦-៨ កញ្ចុំផ្កា
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម,
• fillet សាច់មាន់ - 1 ភី។ ,
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ,
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ,
• គ្រឿងទេសសាច់មាន់,
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ coriander - 0.5 tsp,
• អំបិលនិងម្រេច។

1. លាងបន្លែទាំងអស់ បកសំបកដំឡូង (អ្នកក៏អាចប្រើវាជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេផងដែរ)។ កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ បន្ថែម​អំបិល ប្រោះ​ជាមួយ​ម្រេច និង​គ្រឿងទេស។
2. នៅថ្នាក់ទាបយើងដាក់សាច់ប្រឡាក់ជាមួយដំឡូង ហើយនៅលើកំពូលយើងដាក់កន្ត្រកជាមួយផ្កាស្ពៃក្តោប។ ចម្អិន 30-35 នាទី។
3. យើងបម្រើផលិតផលឆ្អិនដូចខាងក្រោមៈ ដំបូងដាក់ដំឡូងបារាំង និងសាច់មាន់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ គ្របវាជាមួយផ្កាស្ពៃពីខាងលើ។ លាយ​ប្រេង​អូ​លីវ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ចាក់​ពីលើ​ម្ហូប​អាហារ​របស់​យើង ។

បន្លែចំហុយជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌អាហារ

• ខាត់ណាផា្កស្ព និងប្រូខូលីត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយចាប់តាំងពីទាំងនេះ ដំណាំបន្លែមានលក្ខណៈសម្បត្តិ gastronomic ជាសកល។ ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បំផុតចំពោះទឹកជ្រលក់និងការស្លៀកពាក់។
• គំនិតដ៏អស្ចារ្យជាមួយទឹកជ្រលក់ fondue! ចាក់​ផ្កា​ដែល​ឆ្អិន​លើ​សម​ហើយ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ។ ទឹកជ្រលក់ឈីសដាក់វានៅក្នុងមាត់របស់អ្នកហើយរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់!
• បន្លែចំហុយផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃសាឡាត់ណាមួយ។ ក្លិន និងរសជាតិធម្មជាតិរបស់ពួកគេធ្វើឱ្យសាឡាត់មិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។
• ចានចំហុយគឺច្រើនបំផុត អាហារល្អបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់! ហើយទោះបីជាអ្នកមិនគួររំពឹងថានឹងស្រកទម្ងន់ភ្លាមៗក៏ដោយ ការសម្រកទម្ងន់បន្តិចម្តងៗពិតជានឹងកើតឡើង! លើសពីនេះ អាហារស្ទីមគឺមានភាពទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់លើប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើង វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការការពារជំងឺជាច្រើន និងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារព្យាបាលទាំងអស់។

ដំណាំបន្លែពេញនិយម - ខាត់ណាផា្កស្ព និងផ្កាខាត់ណាខៀវនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ - មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែជាផ្នែកនៃសាមញ្ញឬ ចានស្មុគស្មាញ. ពួកវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដោយខ្លួនឯង – “ដូច”។

ផ្កាខាត់ណាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ វាទាំងអស់អំពីវីតាមីន សារធាតុចិញ្ចឹម និងមីក្រូធាតុដែលវាមាន។ មាតិកាដ៏អស្ចារ្យជាតិដែក ក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ អំបិលរ៉ែ និងកាល់ស្យូម បែងចែកខាត់ណាផា្កស្ពពីពូជដទៃទៀតនៃបន្លែនេះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ

ជាតិសរសៃ ដែលត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវ និងជាតិស្ករកម្រធ្វើអោយប្រសើរឡើង និងសម្រួលដល់មុខងារពោះវៀន។ អាស៊ីតក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនផងដែរ៖ ហ្វូលិក ម៉ាលីក ក្រូចឆ្មា និង pantothenic ។ បូកប្រូតេអ៊ីនដែលមាន 1 ដងកន្លះនៅក្នុងខាត់ណាផា្កស្ពជាងស្ពៃក្តោបពណ៌ស។

ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផ្កាខាត់ណា ងាយរំលាយ។ ទោះបីជាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាក៏ដោយ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាផ្នែកមួយនៃ ផលិតផលរបបអាហារហើយល្អសម្រាប់អ្នកដែលតស៊ូជាមួយ ផោនបន្ថែម. វាត្រូវបានណែនាំផងដែរសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ រលាកទងសួត និងអ្នកដែលមានជំងឺថ្លើម និងតម្រងនោម។ ស្ពៃក្តោប ជាពិសេស ខាត់ណាផា្កស្ព គឺល្អសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមអាហារបំពេញបន្ថែមសម្រាប់កុមារ។ ទិដ្ឋភាពវិជ្ជមានមួយគឺថា សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការបង្កកវានៅតែរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា។

ក្នុងចំណោមផ្កាខាត់ណាដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B, carotene និង PP ។ ក បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃវីតាមីន C ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្កាខាត់ណាឆៅមួយរយក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិននោះ 200 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់។ សូមអរគុណដល់សមាសភាពនិងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពអាចរំលាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ. អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​ក៏​បាន​បង្ហាញ​ផង​ដែរ​ថា ការ​ទទួល​ទាន​ផ្កា​ខាត់ណា​គឺជា​វិធានការ​ការពារ​មហារីក​ដ៏​ល្អ ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពចំហុយ

• ខាត់ណាផា្កស្ព - 400 ក្រាម;
• ក្រហម ម្រេចក្តៅ- 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 0.25 CUPS;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1.5 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងឡចំហាយ

ដំបូងយើងរៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវ - យើងនឹងបំបែកវាទៅជាផ្កា។ ចាក់ទឹកប្រហែល 1 កែវចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ ឬបញ្ជាក់ បរិមាណដែលត្រូវការសូមមើលការណែនាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ព។ យើងដាក់កន្ត្រកចំហុយ ឬថាសនៅលើកំពូល ឬចានមួយដែលយើងដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពដែលបានរៀបចំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចំហាយសម្រាប់ 12 ទៅ 15 នាទី។

ខាត់ណាផា្កស្ពមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផលិតផលមានប្រយោជន៍. អ្នកអាចចំអិនខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងឡចំហាយរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៅក្នុងវា។ តើមានមួយណាខ្លះ? រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងឡចំហាយ?

ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយឈីសនៅក្នុងឡចំហាយ

សមាសធាតុ៖

1. ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 ក្បាល
2. ឈីសហូឡង់ - 350 ក្រាម។
3. ឈីស Viola ជាមួយ dill និងត្រសក់

ការរៀបចំ៖

• បំបែក​ស្ពៃក្តោប​ជា​ផ្កា​ទំហំ​មធ្យម ហើយ​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត។ ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងចំហុយក្នុងស្រទាប់មួយ បន្ថែមអំបិលពីលើ ហើយដាក់លើផ្កានីមួយៗ ដុំតូចឈីស។
• ចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់ 20-25 នាទី។
• មុនពេលបម្រើស្ពៃក្តោប ប្រោះវាជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយខ្ទឹមសនិងផ្កាខាត់ណានៅក្នុងឡចំហាយ

សមាសធាតុ៖

1. ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ១០ ភី។
2. ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 ក្បាលមធ្យម
3. ខ្ទឹមកំទេច - 1 tsp ។
4. ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
5. ស្លឹក basil ស្រស់ chopped - 1/3 tbsp ។
6. ម្រេចពណ៌សដី - 1 pinch
7. thyme ស្រស់ - 4 sprigs
8. ស្លឹក Bay - 2 ភី
9. cilantro ច្របាច់ - 1/3 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

• បំបែកស្ពៃក្តោបទៅជាផ្កា ហើយលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ លាយប៊ឺរទន់ជាមួយខ្ទឹមសកំទេច basil និងចំនួនតិចតួចនៃពណ៌ស ម្រេចដី. បំពេញផ្នែកខាងក្រោមនៃឡចំហាយ 1/3 ជាមួយទឹក។ ដាំទឹកជាមួយ thyme និង 1 tsp ។ អំបិលបន្ថែមស្លឹក Bay ដែលខូច។
• ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​បន្ទប់​ខាងលើ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវនៅទីនោះ ហើយចម្អិនប្រហែល 5 នាទី។
• នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបរួចរាល់ហើយ លាបវាឱ្យល្អិតល្អន់ជាមួយល្បាយប៊ឺ និងខ្ទឹមស គ្របគម្របឡចំហាយជាមួយគំរបមួយសម្រាប់រយៈពេល 30 វិនាទីដើម្បីរលាយប៊ឺ។
• អ្នកត្រូវតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ cilantro វិចិត្រ។

ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងឡចំហាយ

សមាសធាតុ៖

1. ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 គីឡូក្រាម
2. ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ
3. ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ - 3 tbsp ។
4. អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

• ចែកស្ពៃក្តោបជាផ្កា ហើយលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាក់វានៅក្នុងឡចំហាយហើយចម្អិន 20 នាទី។
• លាយក្រែមជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់។
• ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយចាក់ក្រែមលើវាហើយបម្រើ។

ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងឡចំហាយ

សមាសធាតុ៖

1. ខាត់ណាផា្កស្ព - 800 ក្រាម។
2. ប្រេងអូលីវ - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

• បំបែកស្ពៃក្តោបទៅជាផ្កា ហើយលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងចំហុយរយៈពេល ១៥ នាទី។
• ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយបន្ថែមអំបិលនិងទឹក។ ប្រេងអូលីវនិងបម្រើ។

ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងឡចំហាយជាមួយទឹកជ្រលក់

សមាសធាតុ៖

1. ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 ក្បាល
2. ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។
3. ម្សៅ - 1.5 tbsp ។
4. ស៊ុត - 1 ភី។
5. ប៊ឺ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

• ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពក្នុងឡចំហាយទឹករយៈពេល 25 នាទី។ ពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ដោយប្រើសម។
• រៀបចំទឹកជ្រលក់។ កំដៅប្រេងបន្ថែមម្សៅនិងកំដៅល្បាយរហូតដល់វាក្លាយជាក្រែម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ចបន្ថែមអំបិល។ ទុកទឹកជ្រលក់ឱ្យពុះ ៥ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម ស៊ុតលឿងនិងសំពាធ។
• ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់និងបម្រើ។

ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងចំហុយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

សមាសធាតុ៖

1. ខាត់ណាផា្កស្ព - 400 ក្រាម។
2. ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1.5 tbsp ។
3. ម្រេចក្រហមក្តៅ - ¼ tsp ។
4. ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 0.5 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

• ចាក់ទឹក 1 កែវចូលក្នុងអាងស្តុកទឹកចំហាយ។ លាង​ខាត់ណា​ផា្កស្ព ចែក​ជា​ផ្កា​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ចំហុយ គ្រប​គម្រប​ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ១៥ នាទី​។
• នៅក្នុងទូក gravy មួយកំដៅទំពាំងបាយជូរជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម្រេច។
• ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយចាក់ល្បាយទំពាំងបាយជូរពីលើវាបន្ថែមអំបិលនិងបម្រើ។

ចានខាត់ណាចំហុយគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដោយសារតែរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ អ្នក​ណា​ដែល​ធ្លាប់​ញ៉ាំ​អាហារ​ចងចាំ​យ៉ាង​ច្បាស់​អំពី​បទពិសោធន៍​មិន​សូវ​រីករាយ​នៃ​អាហារ​គ្មាន​រសជាតិ។ ប៉ុន្តែចានខាត់ណាផា្កស្ពគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីផ្ទៃខាងក្រោយ "របបអាហារ" ទូទៅ។ សូម្បី​តែ​ការ​រឹត​បន្តឹង​យ៉ាង​តឹងរ៉ឹង​ដូច​ជា​ការ​ហាមប្រាម​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ប្រាស់ អាហារចៀនហាក់ដូចជាអាចអត់ឱនបានប្រសិនបើផ្កាខាត់ណាមាននៅលើម៉ឺនុយ។

ខាត់ណាផា្កស្ពចំហុយ - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

អ្នកអាចចំហុយខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងឡចំហុយដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសសម្រាប់ការនេះ ឬអ្នកអាចបង្កើតចង្ក្រានអព្ភូតហេតុបែបនេះដោយខ្លួនឯងពី saucepan ធម្មតា។និង colander មួយ។ អ្នកក៏អាចប្រើចង្ក្រានយឺតបានដែរ។ គោលការណ៍នៃការចំហុយគឺដូចគ្នាសម្រាប់ចង្ក្រានបាយណាមួយ បន្លែត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដឹងគុណ ហើយដាក់ពីលើឡចំហាយ។ ដើម្បីចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេសូមប្រើកម្មវិធី "ចំហាយ" ។

ទាំង inflorescences និងក្បាលស្ពៃកាត់ជាបំណែកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចំហុយ។ ដើម្បីបែងចែកក្បាលស្ពៃក្តោបបានត្រឹមត្រូវ ដាក់វានៅលើក្តារកាត់ដែលមានផ្កាឈូកចុះក្រោម ហើយកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅចំកណ្តាលដើម។ បន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនីមួយៗក៏នៅតាមបណ្តោយប្រម៉ោយត្រូវបានបែងចែកទៅជា បរិមាណដែលត្រូវការបំណែក។

ក្នុងករណីភាគច្រើន ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យ ហើយនៅពេលបម្រើវាត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំជាពិសេស។ ជាញឹកញាប់បន្លែត្រូវបានចំហុយជាមួយឈីសជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតនិង fillet សាច់មាន់។

ខាត់ណាផា្កស្ពចំហុយជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពមធ្យម;

ឱសថស្រស់ parsley;

70 ក្រាម។ ឈីសស្រាល;

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - mustard "Dijon" ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ជា​ពាក់កណ្តាល​តាម​បណ្តោយ ហើយ​កាត់​ដើម​ចេញ​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លាងជម្រះ និងស្ងួតឱ្យបានល្អ ដាក់លើកន្សែង ឬក្នុង colander ។

2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះចំហុយហើយដាក់លើកំដៅខ្ពស់។ ពេលទឹកពុះ ដាក់សំណាញ់លើវា។

3. ដាក់លើសំណាញ់ចំហុយ ហើយចំហុយផ្កាឈ្មោលរយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់ទន់។

4. បន្ទាប់ពីនេះ, ជក់ជាមួយ mustard, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណល្អនិងចំហាយឱ្យបានល្អម្តងទៀត។

5. មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យឈីសរលាយល្អ។

ផ្កាខាត់ណាចំហុយក្រអូបជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មារ

គ្រឿងផ្សំ៖

ខាត់ណាផា្កស្ពមួយក្បាល;

ប៊ឺ 72% - 40 ក្រាម;

ក្រូចឆ្មា - 1 ធំ;

មួយស្លាបព្រានៃ parsley chopped ល្អ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ញែកស្លឹកចេញពីក្បាលស្ពៃ កាត់ជាពីរផ្នែកតាមប្រម៉ោយ ហើយយកផ្នែកដែលបង្រួមចេញ។ កាត់ពាក់កណ្តាលលទ្ធផលជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយដើម។

2. ដាក់មួយភាគបួននៃក្បាលស្ពៃក្តោបក្នុងចានចំហុយ និងចំហុយរយៈពេល 25 នាទី ឬផ្ទុយទៅវិញរហូតដល់វាទន់ទាំងស្រុង។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនបានដោយការចោះផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃប្រម៉ោយដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើព័ត៌មានជំនួយទម្លុះវាយ៉ាងងាយស្រួល នោះវារួចរាល់ហើយ។

3. ចាក់ទឹករំពុះលើក្រូចឆ្មា ជូតស្ងួតដោយកន្សែង ហើយយក zest ចេញពីវាជាមួយ grater ល្អ។ បន្ទាប់​មក​កាត់​ផ្លែ​ជា​ពាក់កណ្តាល ច្របាច់​ទឹក​ឱ្យ​ល្អ រួច​ច្របល់​វា ។

4. ប្រាំនាទីមុន។ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញស្ពៃក្តោប, រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅទាប។

5. បន្ថែម chopped zest ក្រូចឆ្មាចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ដែល​ច្របាច់​រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។

6. ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលបានរៀបចំលើត្រីមាសស្ពៃក្តោបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយកវាចេញពីឡចំហាយ។

ខាត់ណាផា្កស្ពចំហុយជាមួយកំទេចគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ៖

inflorescences ផ្កាខាត់ណាខៀវតូច - 500 ក្រាម;

50 ក្រាម។ ក្រែមក្រាស់;

ស្លាបព្រានៃនំកែកឃឺពណ៌សដែលកិនឱ្យម៉ត់;

ខឺណែលមួយភាគបួន វ៉ាល់ណាត់.

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់​ផ្កា​ដែល​បំបែក​ចេញពី​ដើម​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ អំបិល​បន្តិច​រយៈពេល ៥-៧ នាទី ។ តាមរបៀបនេះយើងកម្ចាត់ខ្សាច់ហើយជ្រលក់នៅក្នុងពួកគេ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរបន្លែទៅធុងពិសេសមួយហើយចំហុយប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ទន់។

2. ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដើម្បី​កិន​គ្រាប់ Walnut ឱ្យ​ជា​ដុំ​ល្អ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​វា​ breadcrumbs.

3. រំលាយ​ក្រែម​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​តិច​ហើយ​ដុត​ឱ្យ​ស្រាល ហើយ​ចៀន​អាហារ​ដែល​ឆ្អិន​ក្នុង​នោះ។ ល្បាយគ្រាប់.

4. ដាក់​គ្រឿង​បំពង​រួច​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ហើយ​ប្រោះ​គ្រាប់​ចៀន​ពីលើ។

ផ្កាខាត់ណាចំហុយជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រសក់ហឹរ

គ្រឿងផ្សំ៖

ខាត់ណាផា្កស្ព - ក្បាលស្ពៃក្តោបតូចមួយ;

ត្រសក់អំបិល ឬម្ទេសធំពីរ;

ក្រែមរាវធ្ងន់ 150 មីលីលីត្រ;

ម្រេចពីរបីគ្រាប់;

sprigs ពីរបីនៃ dill ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់​ផ្កា​ដែល​បំបែក​ពី​ដើម​ចូល​ក្នុង​កន្ត្រក​ចំហុយ ហើយ​ដាក់​ឈីស​ស្តើងៗ​ដាក់​លើ​គ្នា។ វាត្រូវបានណែនាំថាដុំឈីសគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងស្រទាប់ខាងក្រោម។ អ្នកអាចដឹងគុណឈីសជាមួយ grater coarse និងប្រោះកោរសក់លទ្ធផលយ៉ាងតឹងនៅលើបំណែក។

2. ចំហុយបន្លែនៅក្រោម មួកឈីសរហូតដល់ 20 នាទី។

3. ខណៈពេលដែលវាកំពុងទន់ រៀបចំសំលៀកបំពាក់។ លាបត្រសក់ដែលបានរៀបចំ grater រដុបនិងផ្ទេរទៅ Sieve បានមួយ។ នៅពេលដែល brine ភាគច្រើនបាត់ សូមច្របាច់ត្រសក់ស្រាលៗ ហើយលាយវាជាមួយក្រែម។

4. បន្ថែម dill chopped ល្អនិងម្រេចដីស្រស់ហើយកូរឱ្យល្អ។

5. ដាក់​ផ្កា​ចំហុយ​លើ​ចាន​មួយ​ដោយ​ប្រយ័ត្ន​ប្រយែង​ដោយ​ដាក់​វា​ជាមួយ​ឈីស​ដែល​រលាយ​រួច​ហើយ​ចាក់​បំណែក​ទាំង​អស់​ជាមួយ​ការ​ចម្អិន។ ទឹកជ្រលក់ត្រសក់. អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​បន្តិច​ទៅ​វា​ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ​។

ខាត់ណាផា្កស្ពចំហុយនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមក្រអូប

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្បាលមធ្យមនៃខាត់ណាផា្កស្ព;

ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ១០ ភី។ ;

ខ្ទឹមសធំពីរខ្ទឹម;

ស្លឹក Bay មួយគូ;

ស្លឹកបី basil ស្រស់;

allspice ដី;

thyme - 4 ស្លឹក;

100 ក្រាម។ ប៊ឺ ប្រេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់;

ម្រេចដីបន្តិច, ព្យញ្ជនៈ pinch មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ផ្នែកដែលខូចចេញពីកញ្ចុំផ្កា បំបែកវាចេញពីគល់ ហើយលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ អ្នកអាចរក្សាវាឱ្យក្តៅមួយរយៈ ដំណោះស្រាយអំបិលដូច្នេះ ភាពកខ្វក់ទាំងអស់ចេញពីពួកគេ។

2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងអាងចំហុយ 2/3 អោយពេញ រួចបុកស្លឹក Bay ចូលទៅក្នុងវាដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិង thyme ។

3. ដាក់ផ្កានៅក្នុងធុងទាបហើយដាក់វានៅលើអាងស្តុកទឹកមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចំហាយទឹកប្រហែល 10 នាទី។

4. បនា្ទាប់ពីន្រះសូមដាក់ធុងដូចគ្នានៅលើធុងជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពប៉ុន្តែជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវហើយចំហុយអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយគ្នារយៈពេលប្រាំពីរនាទីទៀត។

5. ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្នុងពេលតែមួយ។ រលាយប៊ឺតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ ចុច​ឬ​កិន​ខ្ទឹមស​ឱ្យ​ម៉ត់​។ បន្ថែមស្លឹក basil ហាន់ល្អិតៗ និងរដូវ គ្រឿងទេសហើយកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។

6. នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបរួចរាល់ សូមបើកឡចំហុយ ហើយដុសខាត់ផ្កាទាំងអស់ដោយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំដោយប្រើជក់។

7. ត្រាំបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្នុងឡចំហុយប្រហែលកន្លះនាទី ហើយផ្ទេរភ្លាមៗទៅចានបម្រើ។ Sprinkle chopped dill នៅលើកំពូលនិងបម្រើក្តៅ។

វគ្គទីពីរនៃរបបអាហារ ខាត់ណាផា្កស្ពចំហុយជាមួយដំឡូង និងសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពចំនួនប្រាំបី;

ដំឡូងមួយគីឡូក្រាម;

ត្រជាក់ fillet មាន់- 350 ក្រាម;

ពីរស្លាបព្រានៃទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់;

ពីរស្លាបព្រានៃអូលីវឬប្រេងចម្រាញ់ល្អផ្សេងទៀត;

គ្រាប់ពូជ coriander - 1/2 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ក្រោយពេលលាងរួច ត្រូវហាលសាច់មាន់ឱ្យស្ងួត រួចកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានមួយរដូវជាមួយគ្រឿងទេសកូរនិងទុក 15 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបយករសជាតិរបស់ពួកគេ។

2. កាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត បំបែកផ្កាស្ពៃពីគល់ ហើយលាងវាចូល។ ទឹកក្តៅ. កាត់​មើម​ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​ជា​ចំណិត ដាក់​បំណែក​ក្នុង​ចាន​មួយ​ជាមួយ​នឹង​មាន់ ហើយ​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។

3. ដាក់សាច់មាន់លាយជាមួយដំឡូងនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមនៃឡចំហុយ ហើយពីលើវាដាក់កន្ត្រកដែលមានផ្កាដាក់ក្នុងនោះជាស្រទាប់ទីពីរ។

4. ចំហុយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបគួរតែទន់ហើយមិនគួរមានជាតិអ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងបំណែកសាច់មាន់ទេ។

5. នៅពេលបម្រើ ដំបូងដាក់ដំឡូងបារាំង និងសាច់មាន់នៅលើបាតចានជ្រៅមួយ ហើយគ្របវាជាមួយផ្កា។

6. ទឹកក្រូចឆ្មាផ្សំជាមួយប្រេងអូលីវ។ បន្ថែម coriander កូរនិងចាក់សំលៀកបំពាក់ដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូលនៃម្ហូបក្តៅ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវចំហុយជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំ៖

៤០០ ក្រាម។ ខាត់ណាផា្កស្ព;

ការ៉ុតតូចមួយ;

ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ curry;

1/4 ក្រូចឆ្មាតូច;

150 មីលីលីត្រ ក្រែមជូរខ្លាញ់ពេញ;

មួយបាច់ធំនៃ parsley ស្រស់;

ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយប្រើ grater ដ៏ល្អមួយ scrape zest ពីបំណែកនៃ lemon ។ លាងជម្រះ parsley ។

2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះទាបនៃចំហុយ ដាក់ស្លឹកជីអង្កាមពីរដើម និងក្រូចឆ្មាចូល។

3. កាត់ការ៉ុតដែលលាបរួចជារង្វង់ស្តើង។ ញែក​ផ្កា​ចេញ​ពី​ក្បាល​ស្ពៃ​ហើយ​ត្រូវ​កាត់​ដើម​បន្តិច។

4. ដាក់ស្ពៃក្តោបលាយជាមួយចិញ្ចៀនការ៉ុតក្នុងធុងចំហុយ។ អំបិលបន្តិច អំបិលល្អ។អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយក៏បាន។

5. ចំហុយបន្លែក្នុងចំហុយរហូតដល់ទន់ដែលចង់បាន។

6. កិនខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំលើក្រឡឱ្យល្អ ហើយលាយវាជាមួយ parsley chopped ល្អ។ បន្ថែមក្រែមជូរ អំបិលបន្តិច ហើយកូរ។

7. ចាក់ទឹកពីរស្លាបព្រាបាយយកពីចំហុយពីលើការី។ ដាក់មួយភាគបីនៃស្ពៃក្តោបចំហុយចូលទៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំហើយត្រាំក្នុងវារយៈពេលពីរនាទី។ បន្ទាប់មកប្រគល់អ្នកលាបទៅ លឿងត្រឡប់ផ្កាទៅឡចំហាយ ហើយចំហុយវារយៈពេលពីរនាទីទៀត។

8. ដាក់ស្ពៃក្តោប ចានសំប៉ែតនៅក្នុងស្រទាប់មួយ ផ្កាពណ៌ឆ្លាស់គ្នាជាមួយការ៉ុត និងស្ពៃក្តោបពណ៌ស។ បម្រើជាមួយឆ្អិន ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសដែលដាក់ក្នុងចានតូចមួយ ឬទូកទឹកជ្រលក់ពិសេស។

ខាត់ណាផា្កស្ពចំហុយ - ល្បិចធ្វើម្ហូប និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

បន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួនទៅធុងខាងក្រោមជាមួយទឹកនិង ឱសថក្រអូប. កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ស្ពៃក្តោបនឹងឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយរបស់វា ហើយកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

បន្ថែមអំបិល ដរាបណាអ្នកដាក់ផ្កាក្នុងកន្ត្រកចំហាយ ពួកគេនឹងអំបិលកាន់តែស្មើគ្នា។