អ្វីដែលត្រូវធ្វើពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ ផ្លែឈើនិងបន្លែចម្រុះនៅក្នុង marinade

ចុចថ្នាក់

ការរៀបចំប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ - ទាំងក្រហមនិងបៃតង! រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាមានជីជាតិសម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកអាចរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតមិនត្រឹមតែ marinades, pickles ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាកំណប់ផងដែរ - យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ - កម្រនិងអសកម្មធ្វើពី "ប៉េងប៉ោះពណ៌ត្នោត"! ប៉េងប៉ោះមួយគ្រាប់មិនខ្ជះខ្ជាយទេ! ចូរញែកធំចេញពីអ្នកតូច អ្នកមិនទាន់ទុំ ពីអ្នកចាស់ទុំ - អ្នកទាំងអស់គ្នានឹងងាយស្រួល! សាកល្បងការភ្ញាក់ផ្អើលទាំងអស់ដែលយើងបានរៀបចំនៅក្នុងការជ្រើសរើសនេះ!

ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានសាច់ និងទំហំដូចគ្នា។ យកផ្លែឈើដែលទុំមក ដីបើកចំហហើយមិនមែននៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ទេ - ពួកគេក្រអូបជាង។ ល្អឥតខ្ចោះ ពូជសមរម្យ"ក្រែម" សម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះហ៊ាន។ ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងាដែលប្រមូលបានពីគ្រោងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ហើយរៀបចំដោយក្តីស្រឡាញ់ និងជំនាញនឹងរីករាយអ្នកជាមួយនឹងដំឡូងក្តៅនៅតុគ្រួសារ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ការត្រៀមលក្ខណៈប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំសាឡាត់ស៊ុបនិងវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យប៉េងប៉ោះ​បាន​ធ្វើ​ដំណើរ​មក​តុ​របស់​យើង ដោយ​មិន​សូវ​ល្បី​និង​ពេញ​និយម​ជាង​ដំឡូង​ទៅ​ទៀត។ នេះគឺជាពួកគេមួយចំនួន។

ប៉េងប៉ោះ marinated ក្នុងពាងជាមួយរសជាតិ cherry

អាថ៌កំបាំងនៃប៉េងប៉ោះ cherry គឺដាក់មែកឈើរីក្នុងពាងនីមួយៗ។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់។ ពួកយើង

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម ទឹក 80 ក្រាម ស្ករ 1/4 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល 5 សាខា cherry ប្រវែង 10 សង់ទីម៉ែត្រ 4 ក្រាមនៃ lemon ។

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតប៉េងប៉ោះក្នុងចានធំមួយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ផ្លែ​ឈើ​នីមួយៗ​ដោយ​កាំបិត​នៅ​ដើម - ស្បែក​ប៉េងប៉ោះ​នឹង​មិន​ផ្ទុះ​ទេ​ពេល​រើស

លាង​សម្អាត​ពាង​ជាមួយ​សាប៊ូ លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​ត្រជាក់​ឱ្យ​ស្ងួត​។ ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង - តាមបណ្តោយជញ្ជាំងនៃពាងបញ្ឈរបន្ថែមសាខា cherry

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះ។ អំបិល ទឹកខ្មេះ បន្ថែមខ្សាច់ផ្អែម។ កូររហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់រលាយ

ចាក់ brine រំពុះលើ workpiece ។ មាប់មគរយៈពេល 26 - 28 នាទីដោយបិទគំរបបន្ទាប់មករមៀលឡើង។

ប៉េងប៉ោះ​ក្រអូប​រួចរាល់​ហើយ ទុក​វា​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​ងងឹត។

រីករាយរៀបចំ!

ប៉េងប៉ោះ Pickled ជាមួយ mustard ម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹម

អ្នកអាច ferment មិនត្រឹមតែស្ពៃក្តោបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងផងដែរនៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតពណ៌ត្នោត។ វាប្រែចេញ ការរៀបចំឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងផ្លែឈើដ៏រឹងមាំដែលត្រូវបានគេបរិភោគទាំងមូល, រៀបចំជា salad ឬបន្ថែមទៅ ស៊ុបបន្លែ. ដល់អ្នក

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ប៉េងប៉ោះពណ៌ត្នោត 3.5 គីឡូក្រាម 1/3 pod ម្រេចក្តៅខ្ទឹមស ២កំពឹស ឫសគល់ស្លឹកគ្រៃ ១០ក្រាម ឆ័ត្រជីអង្កាម មួយគ្រាប់ ស្លឹកឈូក ៣ដើម គល់ស្លឹកគ្រៃ ១០គ្រាប់ ស្លឹកគ្រៃ ៨គ្រាប់ និងម្រេចខ្មៅ ទឹកមួយលីត្រ អំបិល ៦០ក្រាម។ ម្សៅ mustard 30 ក្រាម 20 មីលីក្រាម ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិនរណាម្នាក់។

ការរៀបចំ៖

រៀបចំធុងសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ - ដាក់ horseradish, dill និងគ្រឿងទេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើបាត។ (គួរប្រើឧបករណ៍ធ្វើពីដែកអ៊ីណុក)។

ដាក់​គ្រឿងទេស​ឱ្យ​តឹង និង​ស្អាត​ក្នុង​ពាង​ស្អាត។

ចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយមារៈបង់រុំស្អាតបត់ជាប្រាំមួយស្រទាប់ហើយប្រោះ mustard ដែលនៅសល់ឱ្យស្មើគ្នា។ ដោយមិនគ្របដណ្តប់, ទុកប៉េងប៉ោះទៅ ferment នៅក្នុងបន្ទប់។

បន្ទាប់ពីរង់ចាំប្រាំបីថ្ងៃ បិទធុងឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ មួយសប្តាហ៍មុនពេល fermentation យកមារៈបង់រុំជាមួយម្សៅ mustard ហើយផ្ញើវាម្តងទៀត កន្លែងត្រជាក់.

បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំពីរថ្ងៃប៉េងប៉ោះរួចរាល់។

ភ្លក់!

ការរៀបចំឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ - យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះបៃតងដោយគ្មានទឹកខ្មះ

រសជាតិមិនគួរអោយជឿ! វាដូចជាការញ៉ាំយៈសាពូនមី kiwi មានតែផ្លែឈើ "fuffy" ទាំងនេះទេដែលមិនមាន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជារបស់យើងផ្ទាល់, ធម្មជាតិ, ការរៀបចំឆ្ងាញ់ពីសួនច្បារ។ ក ផលិតផលចម្បងយៈសាពូនមី - ពណ៌ត្នោត ប៉េងប៉ោះបៃតង! ពួកយើង

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ប៉េងប៉ោះគីឡូក្រាម ស្ករក្រាម ក្រូចឆ្មា ទឹក ៧០ ក្រាម។

ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១១ ម៉ោង។

បន្ទាប់មក defrost workpiece បង្ហូរទឹកដែលបានបំបែក - កុំបោះវាទៅឆ្ងាយយើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់ពីវាដែលនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃ pickle ប៉ុន្តែនេះគឺនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរផ្ទេរចំណិតទៅខ្ទះហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ កូរ, រង់ចាំឱ្យដីខ្សាច់រលាយទាំងស្រុងរយៈពេល 9 ម៉ោង។

យើងដាក់ចាននៅលើភ្លើង។ យើងរៀបចំយៈសាពូនមីដោយឈរជាបីដំណាក់កាលចាប់ពីពេលពុះ 13 - 15 នាទី - យកចេញពីកំដៅទុកអោយ workpiece ត្រជាក់ ដាក់វានៅលើចង្ក្រានម្តងទៀត យកវាចេញម្តងទៀត អោយត្រជាក់ ពេលវេលាចុងក្រោយគឺដាក់ ធុងនៅលើចង្ក្រាននៅក្នុង លើកចុងក្រោយសម្រាប់ 9 នាទី។
បន្ថែម lemon, កូរ, ចំអិន 4 នាទី។

ដាក់ការរៀបចំក្តៅចូលទៅក្នុងពាងស្អាត។ រមៀលឡើង! ទុកក្នុងកន្លែងងងឹតស្ងួត

ដំបូន្មានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ យៈសាពូនមីនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - បន្ថែមទៅចំណិតប៉េងប៉ោះជាមួយសំបកក្រូចឆ្មារពណ៌ទឹកក្រូចបូក វ៉ាល់ណាត់. អ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសបន្ថែម ខ្ញីស្រស់, cinnamon ។

រីករាយជាមួយតែមួយពែង។

ប៉េងប៉ោះ pickled រហ័សដោយគ្មានទឹកខ្មះនិងស្ករ

រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled សម្រាប់រដូវរងារ! គ្រឿងផ្សំប្រពៃណី ស្ករ និងទឹកខ្មេះមិនពាក់ព័ន្ធទេ។ គ្រាន់តែ​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ក្នុង​ប្រេង​អូ​លីវ​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ។ វិធីលឿនសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើប! ពួកយើង

វានឹងត្រូវបានទាមទារ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រោងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក នោះអ្នកប្រហែលជាស្គាល់ជាមួយនឹងការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះដ៏សម្បូរបែប។ រាល់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅមិនយូរមិនឆាប់ប្រឈមនឹងសំណួរថាតើត្រូវដាក់ប៉េងប៉ោះដែលប្រមូលបានទាំងអស់នៅឯណា?! អ្វីដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី salads រដូវក្តៅនិងភ្លក់នៅក្នុង ស្រស់អ្នកអាចប្រើវាឱ្យឆ្ងាញ់ ការរៀបចំរដូវរងា. ប៉េងប៉ោះអំបិល សាឡាត់ និង marinades ដែលធ្វើពីពួកវាតែងតែមានតម្រូវការខ្លាំងនៅលើតុ។ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃការខ្វះវីតាមីនស្រួចស្រាវនិងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។

ដើម្បីឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននិងប្រែជាហ៊ានណាស់អ្នកត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តដែលមានសមាមាត្រនិងបន្សំដែលបានកំណត់។ មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើន។ ការអភិរក្សជោគជ័យបន្លែទាំងនេះ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំសាឡាត់ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារហើយបង្ហាញពីជំហានចាំបាច់បំផុតសម្រាប់ការរៀបចំពួកគេ។

1. សាឡាត់ប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេចកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារ - ម្រាមដៃលិទ្ធល្អ។

ការរៀបចំរដូវរងាដ៏ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសផ្អែមនឹងក្លាយជា ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហាររដូវរងា។ ពាងដែលមានពន្លឺថ្ងៃនេះនឹងលើកវិញ្ញាណរបស់អ្នក និងបញ្ចូលថាមពលអ្នកក្នុងរដូវក្តៅ សូម្បីតែនៅថ្ងៃដ៏អាប់អួរបំផុតក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួយគីឡូក្រាមកន្លះនៃប៉េងប៉ោះយឺត;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ម្រេចផ្អែម;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;
• 1 ភួងតូចមួយនៃ dill;
• 2 ស្លាបព្រា ស្ករ granulated;
• 1 ស្លាបព្រាពេញនៃអំបិល coarse;
• 20 ក្រាមនៃទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកបាន ជាពិសេសក្នុងរដូវប្រមូលផល។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

តោះចាប់ផ្តើមតាមការរំពឹងទុក ដោយការលាងបន្លែ ហើយបកវាចេញ។ អ្នកត្រូវកាត់សំបកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីកន្ទុយប៉េងប៉ោះ។ លាងជម្រះម្ទេសខាងក្នុង។ លាបខ្ទឹមបារាំង។

1. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្អាត។ ប្រសិនបើផ្លែឈើរបស់អ្នកតូចអ្នកអាចកាត់វាជា 4-6 បំណែក។ ប៉េងប៉ោះធំអាចត្រូវបានកាត់ដោយសប្បុរស។ រឿងចំបងគឺថាចំណិតគឺស្អាតស្អាតនិងងាយស្រួលដាក់ចូលទៅក្នុងមាត់។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ឬរង្វង់មួយភាគបួន។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពូជផ្អែមក្រហមសម្រាប់ការនេះ។

4. ក៏កាត់ម្រេចជាបំណែកៗ ឬច្រូត។

5. ច្របាច់ dill ឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានដោយប្រើកាំបិត។

6. នៅក្នុងមិនមែនលោហធាតុ, enameled ឬ ចានប្លាស្ទិកដាក់បន្លែទាំងអស់ និងរដូវជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatulas ពីរ។ គ្របដោយគម្របឬ ចានសំប៉ែតហើយទុកដោយផ្ទាល់នៅលើតុរយៈពេល 1 ម៉ោងដើម្បីបញ្ចូល។

ខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានឆ្អែតជាមួយទឹក pickling រៀបចំពាងសម្រាប់ដាក់ចេញ salad ។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតជាមួយនឹងដំណោះស្រាយសូដា និងក្រៀវនៅក្នុងឡ (មីក្រូវ៉េវ ឬចំហាយទឹក)។ គម្របសម្រាប់ពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

7. ឥឡូវនេះបន្លែត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នា។ ទឹកផ្លែឈើរសជាតិនិងផ្លាស់ប្តូររូបរាងបន្តិច។ ដំបូងអ្នកត្រូវបែងចែកបន្លែឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមពាងហើយបន្ទាប់មកបំពេញឱ្យស្មើគ្នាជាមួយ brine ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។

8. ដាក់កំប៉ុងទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះ ហើយចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យកម្រិតរបស់វាឈានដល់ "ស្មា" នៃកំប៉ុង។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទីចាប់ពីពេលពុះ។ យកពាងចេញពីខ្ទះហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។ សូមប្រយ័ត្ន ពាងក្តៅខ្លាំង។

9. យកពាងចេញពីខ្ទះដាក់លើផ្ទៃរាបស្មើ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលយប់ពួកគេត្រូវរុំក្នុងភួយក្តៅ។ ហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចទុកវាចោល។

អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តអំពីរូបមន្តនេះគឺល្បឿននៃការរៀបចំ និងរបស់វា។ រសជាតិសម្បូរបែប. មិនចាំបាច់ដោះស្រាយជាមួយ brine ក្តៅ, រំពុះច្រើននិងចម្អិនអាហារ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ហើយហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

រីករាយ​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​!

2. សាឡាត់រដូវរងាដោយមិនចំអិន "Ogonyok" ជាមួយ horseradish និងប៉េងប៉ោះ

Ogonyok ដ៏ល្បីល្បាញនិងជាទីស្រឡាញ់ឬសាមញ្ញ " អាហារសម្រន់"យើងនឹងចំអិនវាឥឡូវនេះ។ វាក៏មិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះផងដែរ ដែលជាមូលហេតុដែលវានឹងរក្សាទុក ច្រើនទៀតវីតាមីន, រសជាតិនិងកំទេច។ ញ៉ាំ​នំ​ប៉័ង​ខ្មៅ ឬ​ប្រើ​ជា​ទឹកជ្រលក់​ធ្វើ​ប៉ាស្តា ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា? ទឹក​មាត់​ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​និយាយ។ សាកល្បងធ្វើរូបមន្តនេះជាមួយយើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម (អ្នកអាចប្រើណាមួយ);
• កញ្ចក់នៃខ្ទឹមស peeled;
• ម្រេចក្តៅ ១ ដុំ;
• ឫស horseradish 1;
• កែវពេញនៃជាតិស្ករ granulated;
• 3 ស្លាបព្រាពេញនៃអំបិល coarse;
• កែវទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ម្ហូប​នេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​ពណ៌នា​ថា​ជា "វា​មិន​អាច​សាមញ្ញ​ជាង​នេះ​ទេ"។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំដោយគ្មានការចម្អិនអាហារគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកំទេចក្នុងវិធីមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងក្រៀវដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពាង។ លើសពីនេះទៀតបើទោះបីជាភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារ Ogonyok ប្រែទៅជារីករាយពិតប្រាកដ! សាកល្បងដោយខ្លួនឯង!

1. ហុចផលិតផលទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយក្រាស់តាមដែលអាចធ្វើបាន ជាដំបូងកាត់ប៉េងប៉ោះជាបំណែកៗ ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេនឹងបញ្ចេញសំណើមលើស។ បំណែកបែបនេះចាំបាច់ត្រូវបង្វិលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដូច្នេះម៉ាសប៉េងប៉ោះនឹងមិនរាវពេកទេ។

2. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 4-5 ម៉ោងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

3. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ horseradish ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុន។ ដោយសារតែម្ហូបនេះមិនត្រូវបានរៀបចំជាមុន ការព្យាបាលកំដៅមុនពេលចូលទៅក្នុងធុង ពាងត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងក្រៀវ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។

4. មាប់មគសាឡាដក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅធំមួយប្រហែលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីពុះ។ ដោយបានយកពាងចេញពីទឹកភ្លាម រមៀលវាឡើង ហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើផ្ទៃរាបស្មើ ដោយបង្វែរវាទៅលើគម្រប។ បន្ទាប់ពីត្រឹមតែ 8 ម៉ោង អ្នកអាចផ្ទេរពួកវាទៅកន្លែងផ្ទុកអចិន្ត្រៃយ៍។

ប្រសិនបើអ្នកមិនរៀបចំម្ហូបសម្រាប់រដូវរងារ ឬអ្នកមានសាឡាត់ខ្លះដែលមិនបានចូលទៅក្នុងពាងនោះ អ្នកអាចញ៉ាំវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីជ្រលក់។ ដាំឱ្យពុះក្នុងធុងមួយ។ ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់ទេ។ គ្រាន់តែត្រជាក់ និងរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្ត!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

3. សាឡាត់បន្លែជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំយ៉ាងខ្លាំង salad ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារពី zucchini, ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសផ្អែម។ ការព្យាបាលបែបនេះរុយចេញពីតុចូលទៅក្នុង ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី. វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ; ពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺមិនលើសពីមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួយគីឡូក្រាមកន្លះនៃ zucchini ម្រេចផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ;
• ស្ករកន្លះកែវ;
• 1 ក្បាលខ្ទឹម;
• អំបិលមួយស្លាបព្រា (ប្រហែលជាជាមួយស្លាយមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;
• ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

Zucchini ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ ជាពិសេស​បើ​វា​មិន​ក្មេង។ លាងសមាតម្រេចពីកន្ទុយនិងខាងក្នុង។ កាត់ស្បែកចេញពីដើមប៉េងប៉ោះ។

1. កាត់ zucchini ទៅជាបំណែកតូចៗ។

2. ធ្វើដូចគ្នាជាមួយប៉េងប៉ោះ។

3. ជញ្ជាំង juicy នៃម្រេចក៏ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

4. ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមស្ករស អំបិល ហើយបើកភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនពួកគេប្រហែល 10 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេនឹងបញ្ចេញទឹកច្រើន។

5. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្រេចនិង zucchini ទៅចម្អិនអាហារ។ ដរាបណាមាតិកាឆ្អិនអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ប្រេងហើយបន្តក្នុងស្មារតីដូចគ្នារយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះដល់វេនខ្ទឹមសហើយ។ វាចាំបាច់ត្រូវជូតតាមរយៈសារពត៌មាន។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមសអ្នកត្រូវចំអិនសាឡាត់រយៈពេល 5 នាទី។ ជំហានចុងក្រោយនឹងជាទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមវា 2 នាទីមុនពេលបិទកំដៅ។ គ្របដណ្តប់ភ្លាមៗជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ពីរបីនាទីនៃការចម្អិនអាហារដែលនៅសល់ដើម្បីការពារវាពីការហួត។

6. ខណៈពេលដែលសាឡាដនៅតែក្តៅ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដាក់ដបចូលទៅក្នុងពាង។ ចាក់ល្បាយរហូតដល់កញ្ចឹងក ហើយបិទគម្របឱ្យជិត។ បន្ទាប់មក​ត្រូវ​បង្វែរ​ពាង​ក្តៅ​មក​គ្រប​ដោយ​ក្រណាត់​ក្តៅ។

សាឡាត់ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារគឺរួចរាល់។ សាឡាត់នេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការញ៉ាំភ្លាមៗមិនមែនសម្រាប់រដូវរងារទេ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកខ្មេះសម្រាប់ការនេះទេ។ គ្រាន់តែត្រជាក់វាហើយចាប់ផ្តើមភ្លក់។

សូមឱ្យកំប៉ុងរបស់អ្នកមានរយៈពេលយូរតាមដែលអ្នកត្រូវការ!

4. អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរដូវរងាដ៏ល្អពីប៉េងប៉ោះ

ដើម្បីឱ្យការបង្កើតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកមានរយៈពេលយូរ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន។ ពួកវាទាំងអស់គឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែការធ្វើតាមពួកវាធានានូវលទ្ធផលដ៏ល្អ។ ខ្ញុំ​បាន​រៀន​អំពី​ពួកគេ ដូច​ដែល​ពួកគេ​និយាយ​ពី​មាត់​មួយ - ពី​ម្តាយ​ខ្ញុំ ជីដូន អ្នកជិតខាង​ជាដើម។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេទាំងអស់គ្នាពិតជាធ្វើការ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកអំពីច្បាប់មួយចំនួននៅលើផ្លូវទៅកាន់រយៈពេលវែងនិង អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ពីប៉េងប៉ោះ។

1. ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំសាឡាដជាមួយប៉េងប៉ោះទាំងមូល ឬហាន់ជាចំណិតៗ នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំបន្តិច។ ពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងហើយមិនធ្វើឱ្យខូចរូបរាងយូរទេ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្លែឱ្យល្អិតល្អន់ ជាឧទាហរណ៍ ពេលធ្វើ horseradish នោះប៉េងប៉ោះអាចនឹងទុំពេក។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេមិនបង្ហាញសញ្ញានៃការខូចខាតឬរលួយទេ។

2. សម្រាប់ប្រភេទនៃការរៀបចំណាមួយរួមទាំង salads ប៉េងប៉ោះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ អំបិលគ្រើម. អំបិលផ្សេងទៀតដែលមានសារធាតុបន្ថែម ឬការផាកពិន័យអាចបណ្តាលឱ្យខូច និងផ្ទុះកំប៉ុងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

3. ម្ចាស់ផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ពួកគេដឹងថា ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រាប់ mustard បន្តិចទៅក្នុងអាហារកំប៉ុង នោះអាយុកាលធ្នើនឹងកើនឡើង។ ប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាអាចត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃ vodka សម្រាប់បី ពាងលីត្រ.

4. ដំណាក់កាលសំខាន់នៃប្រភេទនៃ workpiece ណាមួយគឺ ការក្រៀវចាំបាច់កំប៉ុង។ នេះគឺចាំបាច់ជាពិសេសនៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានដបដោយគ្មាន ការចម្អិនអាហារជាមុន. មាន​មនុស្ស​ខ្លះ​កែច្នៃ​ពាង​ដោយ​ចំហាយ​ទឹក លើ​ខ្ទះ ឬ​ក្នុង​ឡចំហាយ​ទ្វេ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងឡ ឬមីក្រូវ៉េវ។ គម្របថ្នេរក៏ត្រូវដាំឱ្យពុះ ឬគ្រាន់តែចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។

5. ហើយចំណុចសំខាន់បំផុតនៅក្នុងចលនាធ្វើម្ហូបណាមួយគឺបំណងប្រាថ្នានិងសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការងាររបស់អ្នក។ ដោយដាក់បំណែកនៃព្រលឹងរបស់អ្នកទៅក្នុងពាងនីមួយៗជាមួយនឹងបំណែកនៃរដូវក្តៅ អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ!

សូមសំណាងល្អដល់អ្នក!

5. វីដេអូ - សាឡាត់ "ចម្រុះ" នៃត្រសក់និងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

ការរៀបចំប៉េងប៉ោះគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃអាហាររដូវរងារដែលស្ទើរតែគ្មានគ្រួសារណាអាចធ្វើបានដោយគ្មាន។ - នេះ។ ផលិតផលតែមួយគត់, រសជាតិនៃការដែលអាចត្រូវបានរីករាយ ពេញមួយឆ្នាំ. ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារជាច្រើនមុខ ទឹកជ្រលក់ និងសូម្បីតែបង្អែម។ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន, ប៉េងប៉ោះ pickled, marinated, អំបិល, ទឹកប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះស្ងួតយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះគឺជារបស់ដែលអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ តាមរូបមន្តដែលយើងនឹងពិចារណាខាងក្រោម។

វិធីស្ងួតប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

ប៉េងប៉ោះស្ងួត - គ្រឿងផ្សំប្រពៃណី ម្ហូបអ៊ីតាលីដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ធ្វើភីហ្សា ប្រភេទផ្សេងៗ bruschetta, pies, ស៊ុប, ទឹកជ្រលក់និងការស្លៀកពាក់។ ប្រភេទ​ទទេ​នេះ​មិន​មាន​ជា​ទូទៅ​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​របស់​យើង​ទេ ហើយ​កំពុង​តែ​ចាប់​ផ្ដើម​ទទួល​បាន​ការ​ពេញ​និយម។ ប៉េងប៉ោះស្ងួតរក្សាធម្មជាតិរបស់វា។ រសជាតិភ្លឺជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេស។ នៅ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ ប៉េងប៉ោះស្ងួតអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទទេពី ប៉េងប៉ោះស្ងួតសម្រាប់រដូវរងា អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើតូចៗ ទុំល្អ មានជាតិទឹក ដោយគ្មានចំណុច ឬរលួយ។ សមបំផុតសម្រាប់ការស្ងួតគឺមិនមែន, ប៉ុន្តែ។ សម្រាប់ការស្ងួតវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកប៉េងប៉ោះ plum ក្រហមដូចដែលពួកគេអភិរក្សចំនួនធំបំផុត
pulp ។ មុនពេលស្ងួតលាងប៉េងប៉ោះយកដើមចេញហើយកាត់វាពាក់កណ្តាលដោយយកគ្រាប់ពូជចេញជាមួយស្លាបព្រា។កុំកាត់សំបកចេញ - វាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលផ្តល់នូវរសជាតិប៉េងប៉ោះលក្ខណៈ។
ប្រោះ​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​ល្បាយ​ឱសថ រួច​ដាក់​លើ​ម្សៅ​ដុតនំ។
អ្នកអាចស្ងួតវានៅក្នុងព្រះអាទិត្យបើកចំហឬនៅក្នុងឡ។ ជម្រើសដំបូងត្រូវបានប្រើជាចម្បងដោយជនជាតិអ៊ីតាលី; វាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅក្នុងផ្ទះឯកជន។ នេះ។វិធីល្អបំផុត
ការស្ងួត ដូច្នេះប៉េងប៉ោះរក្សាបាននូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។ អាចត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងឡ - 3-3.5 ម៉ោងនៅ 120-150 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីស្ងួតដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបំពេញវាដោយប្រេងបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត - អូលីវផ្កាឈូករ័ត្នជាដើម។

អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្ងួត ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។

ទាំងអស់អំពីការបង្កកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ , ការបង្កកគឺជាមធ្យោបាយដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយក្នុងការរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ ពីព្រោះនៅពេលណាមួយមានបន្លែនៅក្នុងដៃដែលបានរក្សាទុកឈុតទាំងមូលសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងទម្រង់ពេញលេញ។ លើសពីនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយលុយ និងទិញប៉េងប៉ោះផ្ទះកញ្ចក់រដូវរងា ដែលមិនមានពណ៌ភ្លឺនោះទេ។រសជាតិ juicy
ដូចជារុក្ខជាតិដែលដាំដុះនៅរដូវក្តៅក្រោមព្រះអាទិត្យបើកចំហ។ ប៉េងប៉ោះទឹកកករក្សារសជាតិស្រស់ហើយនៅក្នុង salad អ្នកមិនអាចបែងចែកពួកវាពីរដូវក្តៅបានទេ។ មានជម្រើសពីរសម្រាប់ការបង្កកប៉េងប៉ោះ៖ ផ្លែឈើទាំងមូល និងគ្រាប់។ គុណសម្បត្តិនៃវិធីទីមួយគឺ ប៉េងប៉ោះក្លាសេទាំងមូល ប្រើប្រាស់បានយូរ ហើយអាចបន្ថែមទៅសាឡាត់ ឬបម្រើជាចំណិត។ សម្រាប់ការបង្កកអ្នកត្រូវជ្រើសរើសពិបាកនិងផ្លែឈើទុំ
គ្មានការខូចខាត ទំហំមធ្យម។ នីមួយៗត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ស្ងួតហួតហែង ដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើក្តារ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមក នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានកកល្អ ផ្ទេរវាទៅក្នុងថង់ផ្ទុកអាហារកក ហើយបញ្ជូនវាត្រឡប់ទៅទូរទឹកកក

ការ​បង្កក​គ្រាប់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​វិធី​ដែល​ប្រើ​ពេល​ច្រើន​ជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងការរៀបចំនេះ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់គិតអំពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងានោះទេ នេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ borscht, pasta ឬទឹកជ្រលក់ ដែលមិនត្រូវការ defrosting និង slicing ។ មិនចាំបាច់បកប៉េងប៉ោះមុនពេលត្រជាក់ទេ ហើយវាក៏មិនចាំបាច់ប្រើតែផ្លែឈើទាំងមូលដែរ។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមពណ៌បៃតងនិងក្រហមហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ។ ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ទូរ​បង្កក (ផ្សិត​ទឹកកក នំ​ម៉ា​ហ្វីន​ជាដើម​គឺ​សមរម្យ) ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក។
នៅពេលដែលល្បាយប៉េងប៉ោះត្រូវបានកកល្អ យកវាចេញពី ramekins ហើយដាក់វានៅក្នុងថង់ផ្ទុកទឹកកក។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយឆ្នាំ។

– អាហារសម្រន់ប្រពៃណីណាមួយ។ តារាងរដូវរងាជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងពិធីបុណ្យ។ រមៀលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនពិបាកទេស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារមានផ្ទាល់ខ្លួន រូបមន្តពិសេស marinade ដែលត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមខ្សែស្រី។

ប៉េងប៉ោះ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ត្រូវ​ចាក់​ឫស​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ប្រេះ បន្ទាប់​ពី​ចាក់​ទឹក​ពុះ។ មាប់មគពាង (ចាក់ទឹកដាំពុះពីលើ) ដាក់ស្លឹកដែលបានរៀបចំ និងលាងជំរះពីលើ រួចដាក់ប៉េងប៉ោះពីលើ។ ចាក់ទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បនាប់មកចាក់ទឹកពីកំប៉ុងចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករហើយឆ្អិនម្តងទៀត។ ចាក់ 1 ស្លាបព្រាចូលក្នុងពាង។ vinegar បន្ទាប់មក marinade រំពុះនិងរឹតបន្តឹង lids ជាមួយ wrench ដេរមួយ។ បង្វែរពាងមករុំក្នុងភួយក្តៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

តើអ្នកដឹងទេ? ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសបៃតង ខ្ទឹមបារាំង ឬចិញ្ចៀនការ៉ុតចូលក្នុងពាង។

វិធីជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

អ្នកអាចធ្វើផ្លែប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ នេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេស ហើយក៏មិនទាមទារកន្លែងផ្ទុកធំដែរ ព្រោះអ្នកអាចរើសប៉េងប៉ោះមិនត្រឹមតែក្នុងពាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដាក់ធុងធំៗ ឬអាងទៀតផង។ ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះទាំងនេះដាក់ក្នុងធុងដែលបានជ្រើសរើស ឱសថបន្ថែមទៀត លាងមុន: ជាមួយឆ័ត្រ ស្លឹកឈើ។
បន្ទាប់​មក​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​លាង​រួច (២ គីឡូក្រាម) ហើយ​ចោះ​វា​ច្រើន​ដង​នៅ​គល់​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។
យក​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​រឹង​ដូច​ជា “ក្រែម” យក​ល្អ​ជាង។ដាក់​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច​ហាន់​ប្រហែល​កន្លះ​ក្បាល​ធំ​គ្រប​ដោយ​ស្លឹក​ជីរអង្កាម។ រៀបចំ brine: នៅក្នុង ទឹកក្តៅ(២លីត្រ) បន្ថែមអំបិល ៦-៧ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ រួចដាំឱ្យពុះ។
ចាក់ brine ក្តៅ (មិនឆ្អិន) លើប៉េងប៉ោះហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃបិទបាំងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែល brine ក្លាយជាពពកនិងពពុះផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 7-8 ថ្ងៃអ្នកអាចសាកល្បងបាន។

សំខាន់! អាថ៌កំបាំងនៃប៉េងប៉ោះអំបិលដ៏អស្ចារ្យគឺជា brine ដែលមានជាតិប្រៃ និងជូរចត់។ វាត្រូវតែមានរសជាតិគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។ កុំបារម្ភ នេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចប៉េងប៉ោះទេ ពួកគេនឹងយកអំបិលច្រើនតាមដែលពួកគេត្រូវការ។

ការរៀបចំដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង chopped សម្រាប់រដូវរងារគឺហ៊ានណាស់។ . ប្រើពណ៌បៃតងឬ ប៉េងប៉ោះពណ៌ផ្កាឈូកប្រភេទណាមួយ "ក្រែម" គឺល្អបំផុត។ អ្នក​ត្រូវ​យក​ប៉េងប៉ោះ ៣​គីឡូក្រាម​លាង​សម្អាត កាត់​ជា​ដុំៗ។
សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ ហាន់ខ្ទឹមស ២កំពឹស ម្រេចក្តៅចូលជារង្វង់ (តាមចំណូលចិត្ត) ជីអង្កាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយធំៗ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ក្នុងធុងធំមួយ - ខ្ទះឬធុងហើយចាក់ 150-200 ក្រាម។ ប្រេងបន្លែ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដែលនឹងគ្របដណ្តប់ប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯងហើយមិនមែនធុងជាមួយពួកគេហើយដាក់កាសែតនៅលើកំពូល។ អ្នកអាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះទាំងនេះក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។

ការរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅក្នុងបិទភ្ជាប់ឬ ketchup

Ketchup គឺ​ជា​ទឹកជ្រលក់​សំណព្វ​របស់​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដែល​មាន​គ្រប់​មុខ​ម្ហូប។ វាអាចក្តៅ ហឹរ ក្រអូប ឬគ្រាន់តែប៉េងប៉ោះ-Y។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់បែបនេះនៅផ្ទះ ហើយវាប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងការទិញក្នុងហាង។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​វា​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត ឬ​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្តៅ ហឹរ ក្រអូប ដោយ​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ពិចារណារូបមន្ត ketchup បុរាណគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ ដើម្បីរៀបចំវាយកប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាមទុំដោយគ្មានការខូចខាត ស្ករកន្លះកែវ អំបិល 1 tbsp ម្រេចខ្មៅ ឱសថ - dill, parsley ។ល។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ឱ្យល្អដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចម្អិន 15-20 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
បន្ទាប់មកជូតប៉េងប៉ោះតាម Sieve ហើយបន្តចម្អិនលទ្ធផល ប៉េងប៉ោះសុទ្ធលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលមួយម៉ោងរហូតដល់ក្រាស់។
ធ្វើថង់ចេញពីមារៈបង់រុំដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀតលើកំដៅទាប។ Ketchup អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ ឬញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

1. ប៉េងប៉ោះហឹរ

- ប៉េងប៉ោះ;
- ស្លឹក Bay;
- ហឹរ ម្រេចក្រហម,
- ខ្ទឹមស,
- dill, celery, cloves, peppercorns, គ្រាប់ពូជ mustard, ឫស horseradish ។
រូបមន្ត Pickling

2. សម្រាប់ 1.5 លីត្រ។ ទឹកអ្នកត្រូវបន្ថែម 2 tbsp ។ អំបិលនិង 1 tbsp ។ ស្ករបន្ថែមគ្រឿងទេស (dill, cloves, peppercorns, គ្រាប់ពូជ mustard និងឫស horseradish) ។ រំពុះ marinade ។
3. នៅបាតនៃពាងដែលបានរៀបចំ (មាប់មគជាមួយទឹករំពុះ) យើងដាក់ស្លឹកបៃតង chopped នៃ horseradish, dill, celery និង parsley ក៏ដូចជាម្រេចក្រហមខ្ទឹមស្លឹក Bay ។
4. បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះលាងជម្រះនៅទីនោះ ហើយចាក់ក្នុង marinade កំដៅឱ្យឆ្អិន គ្របគម្រប និងដាក់ក្នុងខ្ទះសម្រាប់ការក្រៀវ៖ ពាងកន្លះលីត្រ និងលីត្រ - សម្រាប់ 10-15 នាទី ពាង 3 លីត្រ - សម្រាប់ 20 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីការក្រៀវរួច បិទពាងចោល រួចរុំវាក្នុងភួយរយៈពេលពីរម៉ោង។

2. ប៉េងប៉ោះ marinated នៅផ្ទះជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

- ប៉េងប៉ោះ (និយមមិនធំ)
marinade (ផ្អែកលើពាង 3 លីត្រ):
- ទឹក ១,៣ លីត្រ
- អំបិល ៣០ ក្រាម។
- ស្ករ ១២០ ក្រាម។
- ម្សៅអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ២ ស្លាបព្រាបាយ។
រូបមន្ត Pickling
1. ប៉េងប៉ោះដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការរើសត្រូវបានតម្រៀបតាមទំហំ រូបរាង និងពណ៌។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកវាមានភាពទុំដូចគ្នា។ ក្រហម និងបៃតងក៏មិនគួរលាយបញ្ចូលគ្នាដែរ។
2. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​លាង​រួច បន្ថែម​ឱសថ (​បន្តិច​ដើម្បី​បន្ថែម​ក្លិន​ឈ្ងុយ​បន្តិច កាន់តែ​ល្អ​សម្រាប់​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ។ ធនាគារផ្សេងៗគ្នាបន្ថែមពណ៌បៃតងមួយប្រភេទ - dill ទៅមួយ parsley ទៅមួយទៀត celery ទៅទីបី) ។
3. ចាក់ទឹករំពុះហើយគ្របដោយគំរបស្អាត។
4. ខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានក្រៀវ ដាំទឹកប្រៃពីទឹក អំបិល ស្ករ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ដរាបណា brine ពុះ ចាក់ទឹកចេញពីពាង ចាក់ទឹក brine រមៀលវាឡើង បន្ទាប់មកបង្វែរពាងពីលើ ហើយរុំវាក្នុងភួយរយៈពេលពីរម៉ោង។
អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តនេះ: ជំនួសឱ្យទឹកខ្មះអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេប្រើ - ប៉េងប៉ោះមានក្រាស់ជាមួយ រសជាតិឆ្ងាញ់ក្លិនក្រអូបស្រាលនៃរុក្ខជាតិបៃតង ហើយមិនមែន “ពុល” ទាល់តែសោះ ដូចជាទឹកខ្មេះ។

3. ប៉េងប៉ោះ, marinated នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Donetsk

ចាក់ទឹក 1 លីត្រ ស្ករ 60 ក្រាម អំបិល 60 ក្រាម ខ្ទឹមស ល្វីង និង ម្រេចផ្អែមស្លឹក Bay 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។
ដាក់ផ្លែឈើពណ៌ត្នោតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងរួមជាមួយគ្រឿងទេស។
ចាក់ទឹករំពុះលើបីដងដោយបន្សល់ទុក 10 នាទី។ បន្ថែមទឹកខ្មេះមួយលើកចុងក្រោយ ហើយបិទត្រា។

4. ប៉េងប៉ោះហឹរ

របៀបរើសប៉េងប៉ោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
បើក ពាងបីលីត្រ: ឫស horseradish 50 ក្រាម, ខ្ទឹមស 2-3 ខ្ទឹម, 1 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ dill, 7 peas allspice, 5 tablespoons នៃជាតិស្ករ, 2 tablespoons អំបិល, 2 tablespoons នៃ vinegar 9% ស្លឹក Bay 1-2 ។
ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ត្នោត​ក្នុង​ពាង​បី​លីត្រ​ដែល​មាន​ជាតិ​ឆា​ជាមួយ​ស្លឹក Bay, កោរ​សក់​ឫស horseradish, ខ្ទឹម​ស និង​ហាន់, គ្រាប់ dill, allspice ។ ចាក់ទឹករំពុះលើហើយគ្រប។ កន្លះ​ម៉ោង​ក្រោយ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​ចូល​ ភ្លើងខ្លាំង, បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងពាងនៃប៉េងប៉ោះហើយចាក់ទឹករំពុះភ្លាមៗទៅគែមបំផុត។
រមៀល​ពាង​ឡើង​ដោយ​របៀប​រុំ​វា​ក្នុង​ក្រដាស និង​ភួយ បង្វែរ​វា​ទៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​ថ្ងៃ។

5. ប៉េងប៉ោះមាប់មគ និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចាហួយ

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​បួន​ចំណែក ខ្ទឹម​ស​ជា​ចំណិត ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន។ ដាក់ក្នុងពាងបីលីត្រ ប៉េងប៉ោះឆ្លាស់ និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
រៀបចំ marinade ។ សម្រាប់ពាងបីលីត្រចំនួន 5 អ្នកនឹងត្រូវការទឹក 6 លីត្រ ស្ករ 18 ស្លាបព្រាបាយ អំបិល 6 ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹក Bay 6 ម្ទេស 20 គ្រាប់ dill ។ រំពុះ marinade, ប៉ះពាល់វាហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះនិង onions ។ បន្ទាប់មកចាក់ចាហួយចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។
ចាហួយ៖ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ gelatin ទៅកន្លះកែវទឹកហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ឱ្យ​ស្មើ ។ មាប់មគពាងរយៈពេល 10 នាទី។

6. ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស

ប៉េងប៉ោះក្រហម កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ ដាក់ក្នុងពាងមួយ ប្រសព្វជាមួយចំណិតខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចិញ្ចៀន។
Marinade: សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រ ស្ករ 3 ស្លាបព្រាបាយ អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ស្លឹក Bay 2-3 ដើម ស្លឹកជីអង្កាម ខ្ទឹមសមួយក្តាប់តូច។ marinade ឆ្អិនប្រហែលពីរនាទី។ ចាក់ក្នុង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ហើយចាក់វាភ្លាមៗលើប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ប៉េងប៉ោះ pickled គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃពួកគេរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបន្ទាប់ពីក្រៀវរយៈពេល 10 នាទី រៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ។

7. ផ្លែឈើនិងបន្លែចម្រុះនៅក្នុង marinade

វាប្រែចេញសូម្បីតែ tastier ។ មូលដ្ឋាននៃរូបមន្តគឺ "ប៉េងប៉ោះកាត់ជារង្វង់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស" ។ បន្ថែមពីលើប៉េងប៉ោះកាត់ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស យើងដាក់បន្លែដែលហាន់ល្អិតៗ (តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក) នៅក្នុងពាង ឧទាហរណ៍ ម្ទេសប្លោកពហុពណ៌។ ខាត់ណាផា្កស្ព, disassembled ចូលទៅក្នុង inflorescences ។ យើងក៏ដាក់ផ្លែឈើកាត់ជារង្វង់ផងដែរ៖ ផ្លែព្រូន គីវី ផ្លែស្ត្របឺរី ទំពាំងបាយជូ រ៉ាបប៊ឺរី ជាដើម។
marinade គឺដូចគ្នា។ ក្លិន និងរសជាតិនៃបន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយបង្កើតបានជាភួងដ៏ល្អ។ ឆ្ងាញ់, ក្រអូប, ស្រស់ស្អាត, មានបុណ្យ។

8. អាជីកា

ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម 1 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស 300-500 ក្រាម ផ្លែប៉ោម 2 ផ្លែ (Antonovka) parsley - 1 bunch ជូរចត់ ម្ទេស- 2 បំណែក, coriander ដី, 250 ក្រាមនៃអំបិលនិង 20 ក្រាមនៃ vinegar 5% ។
កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ថែម parsley chopped ល្អ។ កូរ​ឱ្យ​ត្រជាក់​ពេញ​មួយ​យប់ កូរ​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​ដង​រហូត​ដល់​អំបិល​រលាយ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅ borscht និងចានផ្សេងទៀត 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនក្រអូប។ Antonovka gels ហើយ adjika នឹងប្រែជាក្រាស់។ ហាងល្អណាស់។
របៀបចំអិន adjika

9. គ្រឿងទេសប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹម

0.5 គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះទុំ, horseradish 100 ក្រាម, ខ្ទឹមស 200 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម, ស្ករ 50 ក្រាម, អំបិល 8 ក្រាម។
ហុចប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមស។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ horseradish លាយជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបន្ថែមស្ករអំបិលប្រេងនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ក្នុងពាងតូចៗ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

10. ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ោម

ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះ ទឹកផ្លែប៉ោម(សម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ អំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ) ។ កុំបន្ថែមគ្រឿងទេស។ មាប់មគរយៈពល 7 នាទី។ រមៀលឡើង។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

11. ប៉េងប៉ោះជាមួយផ្លែប៉ោមនិងគ្រឿងទេស

ផ្លែប៉ោម (Antonovka), ប៉េងប៉ោះ, dill, parsley, peppercorns, cloves ។
Marinade: ពាង 3 លីត្រនៃស្ករមួយកែវ, អំបិលមួយស្លាបព្រា, ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
ដាក់ផ្លែប៉ោម ប៉េងប៉ោះ ឱសថ និងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងពាង។ ចាក់ marinade រំពុះនៅក្រោមគំរបបន្ថែម ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់, គ្របដណ្តប់ជាមួយភួយមួយហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

12. ប៉េងប៉ោះជាមួយ cinnamon (សូម្បីតែអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមគម្របនីឡុង)

Marinade: ទឹក 4 លីត្រ ស្លឹក Bay 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ បរិមាណដូចគ្នានៃ cloves ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon (ម្សៅ) អំបិលពីរភាគបីពែង ស្ករ 3 ពែង។ រំពុះ marinade និងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 15 នាទី។ ត្រជាក់, ចាក់ក្នុង 50 ក្រាម។ អាស៊ីតអាសេទិក, លាយ។ បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះលាយជាមួយខ្ទឹមស, dill, parsley និងបន្ថែម marinade ។

13. អព្ភូតហេតុពណ៌ទឹកក្រូច

ប៉េងប៉ោះក្រហម 1,5 គីឡូក្រាម, chopped;
កិនការ៉ុត ១ គីឡូក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់;
បន្ថែម 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករទៅនេះ;
1 tbsp ។ អំបិល;
1 កែវ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន- ដាំឱ្យពុះ ១,៥ ម៉ោង។
15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមសកំទេចនិង 1 tsp ។ ខ្មៅ ម្រេចដី. 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ។ យកចេញពីកំដៅ។ ពេល​វា​ចុះ​ត្រជាក់​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ហើយ​រមៀល​ឡើង​។

14. រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ និងរក្សាទុកប៉េងប៉ោះដាក់ជាមួយបន្លែ.

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ 1,6 គីឡូក្រាម 200 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត 250 ក្រាម, ជា root 25 ក្រាម និង parsley 10 ក្រាម, អំបិល 30-35 ក្រាម, ស្ករ 40-50 ក្រាម, 1.5 tablespoons ទឹកខ្មេះ 9%, peas 5-7 allspice, 2 ស្លឹក Bay, ប្រេងបន្លែ.
រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖
1. 600 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះទុំជូត grater រដុប, យកស្បែកចេញ។
2. ស្ងោរ​រង្គាល​ជា​លទ្ធផល​រហូត​បាត់​ពពុះ បន្ថែម​អំបិល ស្ករស។ គ្រឿងទេសស្លឹក Bay, vinegar និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-10 នាទីទៀត។
3. ការរៀបចំ បន្លែ minced. លាប parsley និង carrots កាត់ឱ្យល្អហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ កាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់ ទុំទំហំមធ្យមនៅដើម ហើយយកស្នូលចេញជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយ​ឬស​ស្ងោរ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ជាមួយ​ជី​វ៉ាន់ស៊ុយ និង​កំដៅ​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ប្រហែល ៧០ អង្សា​សេ​។
4. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced ក្តៅដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលបានរៀបចំពីមុន។
5. ចាក់ប្រេងបន្លែឆ្អិន (ក្នុងទឹកងូតទឹក) ពីលើរយៈពេល 5-7 នាទី ហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 70 អង្សាសេ (ក្នុងអត្រា 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងក្នុង 1 លីត្រ) ។
6. ពាងគួរតែត្រូវបានបំពេញដើម្បីឱ្យវានៅសល់ 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែមនៃកញ្ចឹងកមាប់មគក្នុងទឹករំពុះ: ពាងកន្លះលីត្រ - 60 នាទី ពាងលីត្រ - 75 នាទី។
7. រឹតបន្តឹងពាង, បើកគម្របចុះហើយទុកឱ្យអង្គុយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

15. រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំនិងរក្សាទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះទុំ 3 គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះទុំធំ 2 គីឡូក្រាម ស្ករ 50 ក្រាម អំបិល 80 ក្រាម។
រូបមន្តកំប៉ុង
1. លាងប៉េងប៉ោះដែលមានផ្លែតូចៗ ចាក់វានៅកន្លែងជាច្រើនដោយដំបងចង្អុល ហើយដាក់វាឱ្យតឹងក្នុងពាងរហូតដល់ស្មា។
2. ប៉េងប៉ោះធំកាត់និងកំដៅ បន្ទះ enamelនៅក្រោមគំរបដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។
3. ជូតម៉ាសក្តៅតាមរយៈ Sieve ដ៏ល្អ រំលាយអំបិល និងស្ករនៅក្នុងវា ហើយចាក់ម៉ាសលើប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងដើម្បីឱ្យកម្រិតទឹកគឺ 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្រោមគែមនៃពាង។
4. ប៉ាស្ទ័រនៅសីតុណ្ហភាព 85 °C (ពាងលីត្រ - 25-30 នាទី) ឬក្រៀវក្នុងទឹករំពុះ (8-9 នាទី) ។
ប្រើការបំពេញដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈ (អាចត្រូវបានពនរ ទឹកឆ្អិន) ហើយរៀបចំសាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ ស៊ុបពីផ្លែឈើ។

16. ប៉េងប៉ោះជាមួយ mint

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះ ៥ គីឡូក្រាម, ជីអង្កាម ៦០ ក្រាម, ស្លឹកជីរអង្កាម ២៥ ក្រាម, ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម, ២៥ ក្រាមនៃ parsley, ស្លឹកជីអង្កាម ២ ស្លាបព្រាបាយ, ស្លឹក Bay ២, ម្រេចក្រហមក្តៅ ១ ស្លាបព្រា, ខ្មៅ ៣ ស្លាបព្រាបាយ។ ម្ទេស។
ការបំពេញ: ក្នុងមួយលីត្រទឹក - 150-200 មីលីលីត្រ vinegar តារាង, អំបិល 50 ក្រាម។
1. ជ្រើសរើស និងលាងប៉េងប៉ោះក្រហម ពូជកាន់តែប្រសើរ"ម្រាមដៃរបស់ស្ត្រី" ។
2. ចែកចូលទៅក្នុងពាង។
3. លាងស្លឹកខ្ទឹម ហាន់ជាបន្ទះតូចៗ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំជា ៣-៤ កំណាត់។
4. ដាក់ឱសថ និងគ្រឿងទេសក្នុងពាងនៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះ។
5. ចាក់ទឹកក្តៅ។
6. មាប់មគ: ពាងកន្លះលីត្រ - 5 នាទី ពាងលីត្រ - 10-12 នាទី។ រមៀលឡើង។

17. ប៉េងប៉ោះ​បក​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះទុំតូច ៣គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះទុំធំ ២គីឡូក្រាម ស្ករ ៥០ក្រាម អំបិល ៨០ក្រាម។
1. កាត់ប៉េងប៉ោះទុំប៉ុន្តែមិនខូច ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនច្រូត។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចាន enamel បន្ថែមអំបិល (ក្នុង 1 លីត្រនៃរាវ - 1 tablespoon នៃអំបិល) និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
3. ជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានសាច់តូចៗក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់រយៈពេល 1-2 នាទីក្នុងទឹករំពុះ យកវាចេញយ៉ាងលឿន ហើយជ្រមុជក្នុងទឹកត្រជាក់។
4. លាបប៉េងប៉ោះត្រជាក់ដោយកាំបិតមុតស្រួច ដាក់ក្នុងពាងក្រៀវ ហើយចាក់ទឹកដាំពុះពីលើ។
5. គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយ lids និងកន្លែងនៅក្នុង saucepan ជាមួយ ទឹកក្តៅសម្រាប់ការក្រៀវ។
6. ពេលទឹកក្នុងខ្ទះពុះភ្លាម យកពាងកន្លះលីត្រមកក្រឡុក ត្រាំពាងលីត្រក្នុងទឹករំពុះ 4-5 នាទី ពាងបីលីត្រ 8-10 នាទី រួចរមៀលឡើង។

18. ប៉េងប៉ោះ​លាប​, លុបចោលជាចំណិត

ការបំពេញ: សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រ - 20-40 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 15-20 ក្រាមនៃអំបិល, 2-3 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
មានតែប៉េងប៉ោះដែលមានសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារកំប៉ុងទាំងនេះ។
1. ដាក់ផ្លែឈើក្នុងទឹករំពុះ 1-2 នាទី ត្រជាក់ចូល ទឹកត្រជាក់និងយកស្បែកចេញ។
2. កាត់ប៉េងប៉ោះដែលបករួចជា 2-4 ផ្នែក ដាក់វាក្នុងពាងដោយមិនបាច់បង្រួម ហើយចាក់ទឹកឱ្យពុះ។
3. ប៉ាស្ទ័រនៅសីតុណ្ហភាព 90 អង្សាសេ៖ ពាងកន្លះលីត្រ - 30 នាទី ពាងមួយលីត្រ និងពីរលីត្រ - 35-40 នាទី។ រមៀលឡើង។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

19. ប៉េងប៉ោះ​បក​សំបក​កំប៉ុង​ជា​ចំណិតៗ​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន

ការបំពេញ: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះ - 10-30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 5-7 ក្រាមនៃអំបិល។
1. ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាង (សូមមើលរូបមន្តមុន - ប៉េងប៉ោះលាប, លុបចោលជាចំណិត) ។
2. យកទឹកប៉េងប៉ោះដែលទើបនឹងរៀបចំរួចយកទៅស្ងោរ រំលាយអំបិល និងស្ករចូល ហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។
3. ប៉ាស្ទ័រនៅសីតុណ្ហភាព 90 អង្សាសេ៖ ពាងកន្លះលីត្រ - 30 នាទី ពាងមួយលីត្រ និងពីរលីត្រ - 35-40 នាទី។
៤.បន្ទាប់​មក​រមៀល​ពាង​ឡើង​លើ បង្វែរ​វា​ទៅ​ខាង​ក្រោម គ្រប​ដោយ​ភួយ ហើយ​ទុក​រហូត​ដល់​ត្រជាក់។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូ​ទឹក​ត្រជាក់ ឬ​កន្លែង​ងងឹត​ផ្សេង​ទៀត​សម្រាប់​ទុក​ដាក់។

20. ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង applesauce

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះ ៥ គីឡូក្រាម ផ្លែប៉ោម ៥ គីឡូក្រាម ខ្ញី ១០ ក្រាម ស្ករ ៥០ ក្រាម អំបិល ២០ ក្រាម។
1. លាង​ផ្លែ​ប៉ោម​ជូរ​កាត់​ជា​ចំណិត ចំហុយ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ទឹក​មួយ​ចំនួ​ន​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល បន្ថែម​អំបិល ស្ករ ខ្ញី ។ 2. លាង​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ជា​ច្រើន​ដង​ដាក់​ក្នុង​ពាង រួច​ចាក់​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្តៅ​ដែល​បាន​រៀបចំ។
3. ប៉ាស្ទ័រក្នុងពាងរយៈពេល 25-30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 85-90 °C រមៀលគម្របហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

21. សាឡាត់ប៉េងប៉ោះរដូវរងា (ដោយគ្មានអំបិល)

1. កាត់ប៉េងប៉ោះទុំប៉ុន្តែរឹងមាំទៅជាចំណិត។
2. ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ អង្រួនបន្តិច ដើម្បីបង្រួមប៉េងប៉ោះ (ប៉ុន្តែមិនតឹងពេក)។
3. ចាក់ទឹកដែលនៅសេសសល់កំឡុងពេលកាត់ គ្របដោយស្ងោរ គម្របដែកនិងមាប់មគរយៈពេល ១០ នាទីចាប់ពីពេលពុះលើកំដៅទាប។
4. រមៀលឡើងហើយបង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរហូតដល់ត្រជាក់។
5. ក្នុងរដូវរងារ ពេលបម្រើសាឡាដ បន្ថែមអំបិល ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ក្រែមជូរ ឬប្រេងបន្លែ។ សាឡាត់នេះក៏អាចប្រើសម្រាប់ស៊ុបរដូវផងដែរ។

22. ប៉េងប៉ោះ marinated ជាមួយ beets,

សម្រាប់ការបម្រើមួយអ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះ - 1,2 គីឡូក្រាម, beets តូច - 2 PCs ។, ការ៉ុតមធ្យម - 1 ភី។ , ខ្ទឹម - 4 cloves, ម្រេចក្តៅ - 1/3 pod, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - sprigs 3-4 ។ សម្រាប់ marinade: ទឹក - 1 លីត្រ។ , អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 1 tsp ។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ចិត​ជា​២​កំណាត់​លើ​ផ្លែ​នីមួយៗ​នៅ​គល់​ដោយ​ប្រើ​សម ឬ​បន្ទះ​ឈើ។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​វា ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល ១០ នាទី រួច​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ។ លាងសមាតបៃតង។ ដោយ​មិន​ហាន់​ទេ ចូរ​ដាក់​ម្ទេស​ក្តៅ និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​លើ​បាត​ពាង​មាប់មគ​។
បកសំបកការ៉ុត និងការ៉ុត រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយ កាត់វាជាមួយចំណិតនៃ beets និងការ៉ុត។ ដាំទឹក ១ លីត្រ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ ចាក់ដំណោះស្រាយរំពុះចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ បិទពាង។ នៅពេលដែលអាហារកំប៉ុងបានត្រជាក់ហើយ ទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

.
23. ប៉េងប៉ោះចាក់- ការរៀបចំអាហារសម្រន់កាន់តែដើម។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះទុំទំហំមធ្យម។ សាច់ minced អាចត្រូវបានធ្វើពី បន្លែផ្សេងៗនិងបៃតង៖ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ឫស celery ។ ចាក់ប៉េងប៉ោះចាក់ ទឹកប៉េងប៉ោះនិងក្រៀវ។

អ្នក​ក៏​អាច​វត្ថុ​ដែល​មិន​ទាន់​ទុំ​ពណ៌​បៃតង ឬ ប៉េងប៉ោះពណ៌ត្នោត. សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ 4 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ 3 បាច់ ស្លឹក celeryនិង parsley, 2 PCs ។ ការ៉ុតធំ, ខ្ទឹមស ១ ក្បាល, ខ្ទឹមបារាំង ១, មើម ១ ម្រេចក្តៅនិង 6 tbsp ។ អំបិល។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ លាងសមាតម្រេចនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។ លាងសមាត parsley និង celery, ស្ងួតនិង chop ។ លាយ​បន្លែ​ទាំង​អស់ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច លាង​ប៉េងប៉ោះ កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​គ្រឿង​បំពង​ដែល​បាន​រៀបចំ​ចូល​។ ដាក់ផ្លែឈើយ៉ាងតឹងនៅក្នុងធុងឬធុងផ្សេងទៀត។ ដាំទឹកជាមួយអំបិល ហើយចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះ។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ ប៉េងប៉ោះគួរតែផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាពណ៌ងងឹតហើយក្លាយជាទន់។ រៀបចំឡើងវិញសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

ប៉េងប៉ោះយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺមានក្លិនក្រអូបណាស់។ ហើយពួកគេមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាំងនៅក្នុងពាងមួយនិងនៅលើតុ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ៖

1. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ធ្វើឱ្យមានការចូលបន្ទាត់រាក់នៅផ្នែកខាងដើមនៃប៉េងប៉ោះនីមួយៗ ហើយបញ្ចូលខ្ទឹមសតូចមួយនៃខ្ទឹមស។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស។
2. ដោយឡែកពីគ្នា ដាំទឹកជាមួយអំបិល និងស្ករ ចាក់ marinade ពីលើប៉េងប៉ោះ ហើយទុកឱ្យឈរមួយសន្ទុះ។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែម vinegar និងចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងរមៀលឡើង។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តល្អបំផុត

យើងទាំងអស់គ្នារង់ចាំយ៉ាងអន្ទះអន្ទែងសម្រាប់ប៉េងប៉ោះក្រហមដំបូងលេចឡើងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់របស់យើង ហើយឥឡូវនេះមានការប្រមូលផលច្រើនរួចទៅហើយ ដែលសំណួរថា "តើយើងគួរដាក់ពួកវាទាំងអស់នៅឯណា?" កាន់តែមានភាពពាក់ព័ន្ធ។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ.

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ប៉េងប៉ោះ ២គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមស ៤កំពឹសធំ, ខ្ទឹមបារាំងធំ ១, ស្រាក្រហម ១កែវ, basil ស្ងួត និង oregano, អំបិល, ម្រេចខ្មៅស្រស់។ ប្រេងអូលីវ.

លាង​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​បក​ស្បែក។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ (ដើម្បីឱ្យបាតគ្របវាទាំងស្រុង) ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បន្ថែម pulp ប៉េងប៉ោះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីទៀតចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែម oregano និង basil បន្តិចកូរម៉ាសប៉េងប៉ោះហើយកុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេចវា។ យកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅឱ្យបានឆាប់តាមដែលប៉េងប៉ោះបានស្រូបយករសជាតិនៃស្រា។ ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន។

ធ្វើម្ហូប ទឹកជ្រលក់ក្តៅអ្នកនឹងត្រូវការ៖ ប៉េងប៉ោះ ៣ គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងធំ ២, ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស, ម្សៅ mustard ២ ក្រាម, សណ្តែកសៀង ១០, ស្ករ ១៥០ ក្រាម, ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ទឹកខ្មេះ។

ដូច​ក្នុង​រូបមន្ត​មុន ដំបូង​ត្រូវ​បក​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ​ដោយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទិះ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ, ទឹកខ្មេះ, ម្សៅ mustardនិង allspice ។ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។

យកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅ ត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ រួចបិទត្រា។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមួយខ្លាំងណាស់ រសជាតិមិនធម្មតាអ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះ 5 គីឡូក្រាម, ឫស horseradish 500 ក្រាម, ខ្ទឹមស 400 ក្រាម, អំបិល។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយោងទៅតាមប្រពៃណីចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាដើម្បីយកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវកិនវាទៅជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬបង្វិលវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ក្នុងករណីនេះជម្រើសទីពីរគឺល្អជាង។ កិន​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​តាម​វិធី​ដូចគ្នា។

ដាំប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពី 20-30 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមសទៅពួកគេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិន 15 នាទីទៀតបន្ថែម horseradish ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីទៀតយកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុន។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយម និងជាទីពេញចិត្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ប៉េងប៉ោះ ២គីឡូក្រាម ៤ ម្ទេសខ្ទឹមស ៥កំពឹស ប៊ីចេង ស្ករ ១ ពែង អំបិល។

លាង​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ ដើម្បី​យក​សំបក​ចេញ​។ ស្នូលម្រេច។ កាត់បន្លែតាមចំណូលចិត្ត រួចដាក់ក្នុងចានជ្រៅ។ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ រួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ អំបិល និងស្ករស។ កូរ​ទឹកជ្រលក់​ហើយ​បន្ត​ដុត​រហូត​ដល់​វា​ឡើង​ក្រាស់។ បន្ទាប់មករមៀលវាឡើង។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានឈ្មោះល្បីអ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះ 2,5 គីឡូក្រាម, ការ៉ុត 2 គីឡូក្រាម, ម្រេចផ្អែម 1 គីឡូក្រាម, ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមស 300 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ 250 មីលីលីត្រ, អំបិល, ស្ករនិង ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត និងផ្លែប៉ោម។ ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ម្ទេស និង​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជ្រៅ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​នៅ​បាត​។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមផ្លែប៉ោម, carrots និងខ្ទឹម c ​​​​hopped ។ ចម្អិនល្បាយរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត ហើយបន្ថែមអំបិល ម្រេច និងស្ករ ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែប្រសិនបើចាំបាច់។

ទុកល្បាយនៅលើភ្លើងរយៈពេល 20 នាទីទៀត បន្ទាប់មកត្រជាក់ ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ។

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងបានចែករំលែកច្រើនបំផុត រូបមន្តល្អបំផុតទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់។ តើអ្នកដឹងអាថ៌កំបាំងអ្វីខ្លះនៃការកែច្នៃប៉េងប៉ោះ?

ប៉េងប៉ោះ​កំប៉ុង​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ, បន្ថែមទៅស៊ុប។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ប៉េងប៉ោះ ៧គីឡូក្រាម ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងទឹក។

ការរៀបចំ។ដាំទឹកក្នុងខ្ទះធំមួយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗនៅតំបន់ដើម។ ចម្អិនប៉េងប៉ោះក្នុងផ្នែកតូចៗរយៈពេល 1-2 នាទីហើយត្រជាក់។ លាបប៉េងប៉ោះហើយច្របាច់ នៅក្នុងបំណែកធំ. ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ បន្ថែមអំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មា (១ tsp ក្នុងមួយពាងលីត្រ)។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹករំពុះចូលទៅក្នុងពាងដោយបន្សល់ទុក 1-2 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែមគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids, មាប់មគសម្រាប់ 45 នាទីនិងរមៀលឡើង។ ទុកប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។

ប៉េងប៉ោះផ្អែមតូច អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនៅលើតុបុណ្យ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ២ កែវ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 2 ពែងនៃទឹក 1/4 ពែងនៃអំបិល 1/4 ពែងនៃជាតិស្ករ 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ cherry bunch នៃ dill ស្រស់មួយ 4 cloves នៃខ្ទឹមស 1/2 tsp ។ ម្រេចក្រហម 1/2 tsp ។ គ្រាប់ពូជ mustard ។

ការរៀបចំ។នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ យកទឹកខ្មេះ ទឹក អំបិល និងស្ករឱ្យឆ្អិន។ ចម្អិនល្បាយលើកំដៅទាប កូររហូតទាល់តែស្ករ និងអំបិលរលាយ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់រហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ដាក់ប៉េងប៉ោះ, dill, ខ្ទឹម c ​​​​hopped, ម្រេចក្រហមនិងគ្រាប់ mustard នៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ត្រជាក់គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកក។

ការរៀបចំនេះប្រែទៅជាមានក្លិនក្រអូបនិង appetizing ណាស់ប៉េងប៉ោះមិនបាត់បង់រូបរាងនិងពណ៌របស់ពួកគេ។

អ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះ ២គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស ១០កំពឹស ខ្ទឹមស ២កំពឹស។ ស្លឹក Bay, 3 peas នីមួយៗនៃ allspice និងម្រេចខ្មៅ, dill និង parsley, 2 tbsp ។ អំបិល 5 tbsp ។ ស្ករ, 1 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 2 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំ។កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​នីមួយៗ​នៅ​ផ្នែក​ដើម ហើយ​ដាក់​ចំណិត​ខ្ទឹម។ ដាំទឹក 2 លីត្រ ឬច្រើនជាងនេះបន្តិចក្នុងខ្ទះ (ផ្អែកលើពាងបីលីត្រ)។ ដាក់គ្រឿងទេស ប៉េងប៉ោះស្រស់ និងស្លឹកខ្ទឹមស្រស់នៅបាតពាងមាប់មគ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះរហូតដល់កំពូលហើយទុក 15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​អំបិល ស្ករស ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ២-៣ នាទី ។ ចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចាក់ brine នៅក្រោមកញ្ចឹងកនៃប៉េងប៉ោះបិទគំរបហើយរមៀលឡើង។

ទឹកជ្រលក់នេះល្អជាពិសេសជាមួយចានសាច់។

អ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះទុំ 5 គីឡូក្រាម (ប្រហែល 25 ប៉េងប៉ោះ) 3 tbsp ។ ស្ករ 4 tbsp ។ អំបិល 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ balsamic, 1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី 2 បាច់នៃ basil ឱសថស្រស់ផ្សេងទៀត (oregano, thyme, parsley) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 6 tbsp ។ ទឹក lemon.

ការរៀបចំ។លាប​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​អាហារ រួច​ចិត​ជា​ដុំៗ។ បន្ទាប់មកចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមស្ករ អំបិល ទឹកខ្មេះ និងម្រេច។ នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឈានដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បាន។ យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។ ចាក់ 1 tbsp ចូលក្នុងពាងនីមួយៗដែលបានរៀបចំ។ ទឹក lemon បន្ថែមទឹកជ្រលក់បិទគំរបនិងរមៀលឡើង។

គ្រឿងទេស យៈសាពូនមីភ្លឺផលិតពីប៉េងប៉ោះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះបន្ទះសៀគ្វី នំកែកឃឺ និងសូម្បីតែនំសាំងវិច។

អ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះទុំ 1 គីឡូក្រាម ស្ករ 3/4 ពែង 2 tbsp ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 1 tbsp ។ ខ្ញីស្រស់ 1/4 tsp ។ cinnamon ដី, 1/8 tsp ។ cloves ដី 1 tsp ។ អំបិល 1/2 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ។ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​កូរ​ឱ្យ​ញឹកញាប់​ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ល្បាយ​ឆេះ​។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះ, កូររហូតដល់ល្បាយក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងដាក់ក្នុងពាងជាមួយ lids ។ ទុកយៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ជាធម្មតាប៉េងប៉ោះត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីស្ងួតនៅផ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនលឿនទេប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺហ៊ានណាស់។

អ្នកនឹងត្រូវការ 1-2 គីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះទុំស្រស់ (cherry ឬក្រែម), ប្រេងបន្លែ, peppercorns, oregano ស្ងួត, អំបិលនិងស្ករ។

ការរៀបចំ។កំដៅ oven ទៅ 90-100 ° C ។ តម្រៀបថាសដុតនំ ក្រដាស parchmentហើយប្រោះជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយស្ងួតល្អ។ កាត់វាជាពាក់កណ្តាលដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ស្ងួតប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven សម្រាប់ 6-10 ម៉ោង។ ពួកគេគួរតែបង្រួមទំហំយ៉ាងខ្លាំង និងបាត់បង់សំណើម។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ស្ងួត​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច រួម​ជាមួយ​ម្រេច និង​អូរីហ្កាណូ ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ដើម្បី​គ្រប​ប៉េងប៉ោះ​ទាំង​ស្រុង។ ទុកពាងនៅកន្លែងងងឹត ត្រជាក់ និងស្ងួត។ ពិនិត្យពួកវាបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ - ប្រសិនបើស្រទាប់ប្រេងនៅក្នុងពាងកាន់តែតូច (ប៉េងប៉ោះអាចស្រូបយកវាបាន) បន្ថែមបន្ថែមទៀត។

រូបមន្ត Ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ

Ketchup ត្រូវបានបន្ថែមឆ្ងាញ់ទៅចានស្ទើរតែទាំងអស់។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យទិញវានៅក្នុងហាងលើកក្រោយ រៀបចំវានៅផ្ទះ។

អ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះទុំស្រស់ 1.5 គីឡូក្រាម, ទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោម 1/4 ពែង, 1/2 tsp ។ អំបិល 2.5 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ 1 tsp ។ mustard, 1/4 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី 1/4 ខ្ទឹមបារាំង 1 clove នៃខ្ទឹមស។

ការរៀបចំ។ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល ៣០-៦០ នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​ចេញពី​កំដៅ​ហើយ​កិន​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដំឡូង​។ ទុកឱ្យ ketchup ត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន. រក្សាទុក ketchup នៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងខ្យល់ឬពាង។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេប៉ុន្តែ រដូវរងាត្រជាក់ខ្លឹមសារដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងរសជាតិនៃពាងនឹងក្លាយជាការស្វាគមន៍យ៉ាងពិតប្រាកដពីរដូវក្តៅដ៏កក់ក្តៅសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។