អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីបេះដូងមាន់ - រូបមន្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបេះដូងមាន់ជាមួយ gravy នៅក្នុង Pan frying មួយ? របៀបចំអិនបេះដូងមាន់នៅក្នុងក្រែម

Offal មិនមានប្រជាប្រិយភាពទេព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចំអិនវាទេ។ បេះដូងមាន់មានតម្លៃថោក ហើយមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប ពួកគេធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ លើសពីនេះទៀត ពួកវាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ហើយល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត អាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងធ្វើតាមរបបអាហារ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងមិនត្រឹមតែនិយាយអំពីផលិតផលនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពិចារណាច្រើនបំផុតផងដែរ។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។

ដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំ៖ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

បេះដូង​មាន់​មិន​មាន​សរសៃ​ពួរ​ទេ ប៉ុន្តែ​អាច​មាន​កំណក​ឈាម​នៅ​ខាង​ក្នុង​ដែល​គួរ​តែ​ត្រូវ​យក​ចេញ។ មុនពេលដំណើរការ នីមួយៗត្រូវបានកាត់តាមប្រវែង បើកដូចសៀវភៅ ហើយកំណក សរសៃឈាមក្នុងទម្រង់ជាបំពង់ ឬសរសៃត្រូវបានដកចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ ទឹកត្រជាក់.

offal ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven, ចង្ក្រានយឺត, ចៀន, stewed, ឆ្អិន។ គ្រាន់តែមិនយូរពេកដើម្បីរក្សា juiciness និងទន់។ អ្នកអាចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់សំបកស្រាលលេចឡើង បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិននៅក្នុងធុងបិទជិត ដើម្បីរក្សាភាពជូរ ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបក្លាយជារឹង។ ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើសាច់នៅក្មេង៖ មាន់កាន់តែចាស់ វាត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចំអិនរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ. សម្រាប់បេះដូងមាន់វានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះហើយសម្រាប់មាន់ដែលចាស់ទុំវានឹងចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោង។ "អាយុ" ប្រហាក់ប្រហែលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌។

មាតិកាកាឡូរី

បេះដូងមាន់កាន់កាប់ទីតាំងសំខាន់មួយនៅក្នុងបញ្ជីអាហារដែលមានប្រយោជន៍ និងមានសុខភាពល្អ។ មាតិកាកាឡូរីនៃបេះដូងឆ្អិនគឺប្រហែល 183 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ គ្រឿងផ្សំដែលឆ្ងាញ់, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

បេះដូងត្រូវបានសំបូរទៅដោយខ្លាញ់ poly- និង monounsaturated, វីតាមីន PP, ក្រុម B, A និងមានសារធាតុរ៉ែ៖ ស័ង្កសី ផូស្វ័រ ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ម៉ូលីបដិន cobalt chromium និងម៉ង់ហ្គាណែស។

ចម្អិនបេះដូងមាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងក្រែមជូរ

ក្នុងចំណោម រូបមន្តប្រជាប្រិយ- ចំហុយជាមួយក្រែមជូរក្នុងខ្ទះចៀន។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការសាមញ្ញមួយ។ សំណុំគ្រឿងទេស.

គ្រឿងផ្សំ៖

• បេះដូង 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• អង្ករ Basmati 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ 20 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយ "ឱសថ Provencal" ។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មានតម្លាភាព។
2. ខ្លាញ់លើស និងសរសៃឈាមត្រូវបានយកចេញពីបេះដូង។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេអាចត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនិងចៀននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ ពណ៌ផ្កាឈូក.
3. Cream Sour អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយម្ហូបត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយ។
4. ដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។
5. ទន្ទឹមនឹងនេះអង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយប្រេងត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
6. បន្ទាប់ពី 30 នាទី, នៅពេលដែលដួងចិត្តបានក្លាយទៅជាទន់, ដល់ពេលដែលត្រូវលាយជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប ឱសថ Provencal.
7. ចម្អិនម្ហូបរហូតទាល់តែសំណើមលើសបាត់។

បម្រើនៅលើតុដូចខាងក្រោម: អង្ករត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅកណ្តាលដែលបេះដូងត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ជាស្លាយមួយ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្លែបៃតងនិងប៉េងប៉ោះ។

រូបមន្តវីដេអូ

ដុតដួងចិត្តជាមួយដំឡូងនិង prunes នៅក្នុងផើង

ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បេះដូង 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• អំពូលមធ្យម;
• ការ៉ុតមធ្យម;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• 8 ភី។ prunes;
• pinch នៃ paprika មួយ;
• 2 tsp នីមួយៗ dill ស្ងួតនិងអំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. យើងរៀបចំបេះដូង លាងបន្លែ លាងទឹក កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត និងកាត់ជាគូប។
2. លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយដួងចិត្តបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ កាត់ដំឡូងជាគូបដោយឡែកពីគ្នា ហើយដាក់វានៅក្នុងផើងជាផ្នែកៗ។ គូបអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យធំ។ ដាក់បន្លែ និងបន្លែពីលើ។
3. ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីៗទាំងអស់ (⅓ ពែងចូលទៅក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ) គ្របដោយគម្របហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងម្ហូបរួចរាល់។

បេះដូងមាន់អាំងនៅក្នុងឡ

ដើមណាស់និង រូបមន្តឆ្ងាញ់ដែលអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គីឡូក្រាមនៃ offal ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 6 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ Balsamic- 3 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. បេះដូងត្រូវបានទឹកនាំទៅ សម្អាតប្រសិនបើចាំបាច់ ហើយដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយ ដែលពួកគេនឹងត្រូវបាន marinated ។
2. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - ទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មេះ, ទឹកជ្រលក់, គ្រឿងទេស - ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកហើយទុករយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
3. បន្ទាប់មក គេ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​បន្ទះ​ឈើ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុត​។
4. ចាក់ទឹក marinade ដែលនៅសល់ពីលើផ្ទៃការងារ ហើយបន្ថែមទឹកពីរបីកែវទៅផ្សិត។
5. kebabs ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 ដឺក្រេ) ដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

របៀបចំអិនបេះដូងមាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជួយសម្រួលដល់ដំណើរការ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់តាមដានមុខម្ហូបជានិច្ច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃ offal;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ការ៉ុត។

ការរៀបចំ៖

1. បេះដូងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, លាប, ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានលាប, កាត់និងបន្ថែមទៅ offal ។
2. សមាសធាតុដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចាន multicooker ។
3. អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
4. កម្មវិធីចម្អិនអាហារ ស្ងោរ ឬស៊ុបត្រូវបានជ្រើសរើស ហើយកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 45 នាទី។

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីពីបេះដូងមាន់?

ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​បទ​បង្ហាញ​មួយ​ចំនួន​រួច​ហើយ​ដែល​ឆ្ងាញ់​និង រូបមន្តសាមញ្ញពីបេះដូងមាន់ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាឃ្លាំងធ្វើម្ហូបទាំងមូលទេ។ តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីទៀតពីពួកគេ?

បេះដូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីស

ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតដែលផ្លាស់ប្តូរគំនិតនៃ offal ទាំងស្រុង។ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងក្រអូបនិង ដួងចិត្តទន់ភ្លន់អ្នកនឹងត្រូវការសាមញ្ញនិង ផលិតផលដែលមាន.

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ (ខ្លាញ់ ២០%) - ៣ ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ឈីសកែច្នៃ ("Amber") - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 2 pinches;
• dill, parsley;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - សម្រាប់ចៀន;
• បេះដូង - 700 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដាក់ដួងចិត្តក្នុងធុងដែលបានរៀបចំបែបនេះ ម្រេច និងអំបិល។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 3 នាទី។
2. បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយចៀនរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប, ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតហើយបន្ថែមដួងចិត្តទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 15 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។
4. កុំភ្លេចកូរម្តងម្កាល។
5. យើង​លាង​បន្លែ​បៃតង​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ សម្ងួត​វា​លើ​កន្សែង ហើយ​កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អិត។ លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ហាន់។
6. កិនឈីសដាក់លើ grater រដុបនិងបន្ថែមជាមួយ Cream sour ទៅ offal, លាយ។
7. មើលនៅពេលដែលឈីសរលាយ បន្ថែមម្សៅ ឱសថ និងខ្ទឹមសទៅក្នុងខ្ទះ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ភ្លក្សរសជាតិអំបិលបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់និងយកចេញពីកំដៅ។ ក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត ទឹកជ្រលក់ឈីសរួចរាល់។

ប្រសិនបើ ប្រពៃណីដំបូងប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងភាពឯកោនៃចានរបស់អ្នក អ្នកអាចធ្វើស៊ុបពីបេះដូងមាន់បាន។ វានឹងមិនចំណាយពេលយូរទេ ហើយវានឹងទាមទារ កំណត់អប្បបរមាផលិតផល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាម offal;
• 3 ដំឡូងធំ;
• អំពូល;
• ការ៉ុត;
• parsley;
• ស្លឹក Bay;
• អំបិល;
• ម្រេចដី។

ការរៀបចំ៖

1. គ្រោងការណ៍នៃការរៀបចំមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះទេ: យើងរៀបចំបេះដូងសម្អាតវាពីអ្វីដែលលើសទាំងអស់ហើយលាបបន្លែ។
2. ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិន កាត់ដំឡូងជាគូប កិនការ៉ុតនៅលើ grater ល្អ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំង។
3. បន្ទាប់ពី 30 នាទីបន្ថែមដំឡូងទៅដួងចិត្តបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីកាត់បន្ថយកំដៅ។
4. បន្ទាប់មកចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាស។
5. 15 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូងត្រូវបានចាក់បញ្ចូលដំឡូងចៀនទៅក្នុងស៊ុបរបស់យើងរដូវជាមួយស្លឹក Bay, ម្រេច, កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល, និងតុបតែងជាមួយ parsley chopped ។
6. ស៊ុបបុរាណរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

កំណែនៃវគ្គសិក្សាដំបូងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ vermicelli ។ នៅទីនេះអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានដំឡូងហើយស៊ុបនឹងប្រែទៅជាស្រាលនិងទន់ភ្លន់។ គោលការណ៍ចម្អិនអាហារនៅតែដូចគ្នានឹងកំណែមុនដែរប៉ុន្តែ vermicelli ត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 7 នាទី។

សាឡាត់បេះដូងមាន់ក៏នឹងពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បេះដូង - 500 ក្រាម;
• ត្រសក់ (ស្រស់ឬស្រស់) - ២ ភី។ ;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ពោតលុបចោល- 1 ធនាគារ;
• បៃតង;
• mayonnaise - 250 ក្រាម;
• ម្រេចនិងអំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. ដាំដួងចិត្តក្នុងទឹកអំបិល រួចបន្ថែមស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះសម្រាប់ 20 នាទីបង្ហូររាវនៅពេលដែលបានបញ្ចប់។
2. ខណៈពេលដែលដួងចិត្តកំពុងចំអិនពងឆ្អិនហើយកាត់ត្រសក់ទៅជាគូប។
3. បន្ទាប់​មក​កាត់​ស៊ុត​ត្រជាក់ និង​បេះដូង​ជា​ចិញ្ចៀន ឬ​គូប។
4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានសាឡាត់។ កុំភ្លេចបន្ថែមពោតក៏ដូចជារដូវជាមួយ mayonnaise និងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយតុបតែងជាមួយឱសថ chopped មុនពេលបម្រើ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃបេះដូងមាន់

ក្រៅ​ពី​សាច់​បេះដូង​មាន់​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​វីតាមីន និង​ជាតិ​រ៉ែ វា​ក៏​អាច​រំលាយ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ.

ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ offal សម្រាប់អាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក:

• ពង្រឹងបេះដូង សរសៃឈាម និង ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ.
• ពន្លឿនការស្តារជាលិកាឡើងវិញក្នុងរយៈពេលក្រោយការវះកាត់។
• សម្រេចបាននូវសក្ដានុពលវិជ្ជមានក្នុងការព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង។

ទង់ដែងដែលបេះដូងសម្បូរទៅដោយជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីននិងអរម៉ូនមួយចំនួនត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងរាងកាយហើយអាស៊ីតអាមីណូធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិកនិងកុមារ។

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា!

សុខសប្បាយជាទេ? យើងបានសរសេរជាច្រើនអំពីចានបន្លែនាពេលថ្មីៗនេះ។ ហើយវាជាការពិត វាជារដូវក្តៅហើយ។ មិនមានចំណង់ចង់ញ៉ាំអាហារធ្ងន់ទេ។ ឧទាហរណ៍ខ្ញុំចង់បានស៊ុបស្រាល និងត្រជាក់។ ឬវានឹងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមភាពសម្បូរបែបនៃបន្លែនិងផ្លែឈើកុំភ្លេចអំពីសាច់។ វាគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន - ប្លុកអគារសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ដូច្នេះម្តង ឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្នុងរដូវក្តៅ អ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញបាន។ ចានសាច់. ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យពិចារណា រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អបេះដូងមាន់ចៀន។

សួរថាបេះដូងហេតុអ្វី? បាទ ព្រោះវាមានតម្លៃសមរម្យ ហើយអាចរកទិញបាននៅហាងសាច់អាំងណាមួយ។ លើសពីនេះទៀតពួកវាមិនធាត់ពេកទេហើយកំពុងបំពេញក្នុងពេលតែមួយ។ ហើយសាច់ឆៅទាំងនេះល្អជាមួយបន្លែ ធញ្ញជាតិ និងប៉ាស្តាជាម្ហូបមួយចំហៀង។ Pilaf, ស៊ុបនិង pates ត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ហើយខ្ញុំមិនទាន់បានរាយមុខម្ហូបទាំងអស់នៅឡើយទេ។

ខ្ញុំនឹងបន្ថែមវា។ បេះដូងមាន់ពួកគេចំអិនយ៉ាងលឿនមិនដូចសាច់ផ្សេងទៀតទេ។ ដូច្នេះការចម្អិនអាហារត្រូវចំណាយពេលបន្តិចគឺពី 15 ទៅ 40 នាទី។ ហើយនេះគឺជាការបូកមួយទៀតនៅពេលរដូវក្តៅដែលអ្នកមិនចង់ចំហុយលើចង្ក្រានក្តៅ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនបេះដូងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន

រូបមន្តដំបូងគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ ហើយនៅទីនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបសម្អាតវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ផលិតផលមាន់ពីខ្សែភាពយន្តនិងនាវាបន្ថែម។ ខ្ញុំនឹងមិនរៀបរាប់អំពីដំណើរការនេះទៀតទេ។ ដូច្នេះហើយ នៅក្នុងកំណែជាបន្តបន្ទាប់ អ្នកអាចត្រលប់មកទីនេះ ហើយគ្រាន់តែចងចាំពីរបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ។

យើងត្រូវការ៖

• បេះដូងមាន់ត្រជាក់ - 800-900 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែកធំ;
• ប្រេងបន្លែ - 4-5 tablespoons;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. មិនតែងតែទេប៉ុន្តែនៅលើ offal មួយចំនួនមានខ្សែភាពយន្តមួយ។ វាអាចត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ ហើយពីផ្នែកក្រាស់នៃបេះដូងយើងកាត់ចេញនូវខ្លាញ់លើសនិងសរសៃវ៉ែន។

2. នៅផ្នែកខាងលើនៃបេះដូងនីមួយៗយើងធ្វើ 2 កាត់បណ្តោយ។ មានសរសៃឈាមនៅទីនោះ។ ចូរ​សម្អាត​ឈាម​ដែល​នៅ​ទ្រឹង​ចេញ​ខ្លះ​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​យើង ហើយ​លាងជម្រះ​សល់​ក្រោម​ទឹក។

ជំហានបន្ទាប់គឺលាងចាននីមួយៗនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក colander មួយហើយដាក់សាច់ទាំងអស់នៅទីនោះ។

4. ឈាមលើសទាំងអស់នឹងហូរចេញ។ ទុកបេះដូងនៅក្នុង colander ពីរបីនាទីដើម្បីបង្ហូរទឹក។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងអាង ឬដាក់ចានទឹកនៅក្រោមវា។

5. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកខ្ទឹម។ កាត់វាជាចិញ្ចៀនមួយភាគបួននៅលើក្តារផ្ទះបាយ។

6. ដាក់ខ្ទះចៀនធំទូលាយជាមួយបាតក្រាស់នៅលើភ្លើង។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងបាតហើយកំដៅវាឡើង។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់។

7. យើង​មិន​ខ្ជះខ្ជាយ​ពេល​វេលា​ហើយ​ដាក់​បេះដូង​របស់​យើង​ក្នុង​ខ្ទះ​។ បន្ថែមអំបិលនិងខ្មៅ ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្រឿងទេសទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញ។

កុំភ្លេចកូរម៉ាសក្រអូបជាមួយ spatula ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

8. គម្របជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 25 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

9. បន្ទាប់ពី 25-30 នាទីចៀនអាហាររយៈពេល 5-7 នាទីដោយបើកគំរបនៅលើកំដៅខ្ពស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសំណើមលើសនឹងហួត។

បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក្តៅទៅតុ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចឆ្អិនដំឡូងជាមួយ dill ឬឆ្អិន បបរ buckwheatជាមួយ butter ។

ក្រអូបនិងទន់ភ្លន់ បេះដូងមាន់ដូច្នេះពួកគេទាក់ទាញអ្នកឱ្យញ៉ាំពួកគេ។ Bon appetit!

បេះដូងមាន់ចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

យើងធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការចម្អិនអាហារហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត។ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែភ្លឺនិងកាន់តែមានរសជាតិ។ នៅទីនេះសម្រាប់រូបមន្តជាមួយការ៉ុតយើងនឹងត្រូវការខ្ទះចៀនចំនួន 2 ។ ជាការប្រសើរណាស់ បើមានចង្ក្រានបាយ និងខ្ទះចៀន។

យើងត្រូវការ៖

• បេះដូងមាន់ - 500 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 1 ដុំធំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលធំ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ក្រែមជូរ 15% - 150 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ទាំង giblets ទឹកកកនិងត្រជាក់គឺសមរម្យ។ ប៉ុន្តែ​ដំបូង​គេ​ត្រូវ​ក្លាសេ​ដោយ​ការ​ក្លាសេ​ក្នុង​ទូទឹកកក។

1. យើងសម្អាតបេះដូង ហើយលាងជម្រះវាចេញពីឈាម និងខ្សែភាពយន្ត។ យកខ្លាញ់លើស។

2. កាត់ឈើឆ្កាងនីមួយៗជា 2-3 ផ្នែក។

3. បោះវាទៅក្នុងខ្ទះចៀន និងកំដៅខ្លាំង។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ងួតតាមរបៀបនេះដោយគ្មានប្រេងអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកូរឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យបំណែកជាប់នឹងបាត។ ទឹកដែលលើសនឹងហួតក្នុងអំឡុងពេលនេះ។

វាងាយស្រួលប្រើខ្ទះចៀនប្រភេទ wok សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ វាជ្រៅណាស់ ហើយក្នុងពេលតែមួយមានបាតក្រាស់ ដែលកំដៅបានល្អ។

4. នៅពេលដែល offal ក្លាយជាស្ងួត, ចាក់ ប្រេងបន្លែនិងចៀនរយៈពេល 15-20 នាទី។ កុំភ្លេចកូរផងដែរ។

5. នៅពេលនេះនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយផ្សេងទៀត simmer onions និងការ៉ុត។

6. យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង។ នៅលើក្តារកាត់បន្លែជាត្រីមាស។ អ្នកក៏អាចប្រើចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលឬផ្ទុយទៅវិញសូម្បីតែចិញ្ចៀនតូចជាង។ អ្នកណាខ្លះចូលចិត្ត។

7. ផ្ញើវាទៅចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

8. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots ។

9. បន្ថែមសំបកការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំង ហើយលាយជាមួយ spatula មួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។

10. លាយអាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងដួងចិត្ត។ បន្ថែម Cream sour ហើយនៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចប្រសិនបើអ្នកចង់បានគ្រឿងទេសតិចតួចនៅក្នុងម្ហូប។

11. ជាថ្មីម្តងទៀតយើងភ្ជាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ spatula នៅក្នុង ម៉ាស់ដូចគ្នា. គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។

អាហារថ្ងៃត្រង់រួចរាល់។ ម្ហូបនេះបានប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ណាស់និង juicy ។ បេះដូងមាន់ទាំងនេះគឺល្អជាមួយ ដំឡូង mashedឬ អង្ករឆ្អិន. អ្នកក៏អាចបម្រើសាឡាត់ដោយឡែកពីគ្នា។ ត្រសក់ស្រស់និងប៉េងប៉ោះជាមួយឱសថ។

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ giblets ចៀននៅក្នុង Cream sour

រូបមន្តមួយទៀត បេះដូងឆ្ងាញ់ជាមួយ Cream sour ។ ដោយវិធីនេះវាគឺនៅជាមួយវាដែលមនុស្សភាគច្រើនចំអិន giblets មាន់. នេះ​ដោយសារ​តែ​គ្រឿង​ផ្សំ​ច្រើន​ពេក​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​លើស​កម្លាំង រសជាតិឆ្ងាញ់ចាន។ ហើយក្រែមជូរនឹងផ្តល់ឱ្យគាត់ជានិច្ច ក្លិនក្រែមនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

យើងត្រូវការ៖

• បេះដូងមាន់ - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល 3-4;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤;
• Cilantro - 1 បាច់;
• ក្រែមជូរ 15% - 200 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. តែងតែងាយស្រួលដាក់អាហារទាំងអស់នៅលើតុភ្លាមៗ។ បន្លែត្រូវលាងសម្អាត និងបកសំបកចេញ។ ហើយយើងយកខ្សែភាពយន្តចេញពីបេះដូង ហើយសម្អាតឈាមចេញពីនាវា។

2. កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិច។

3. ចៀនដួងចិត្តក្នុងប្រេងប្រហែលកន្លះម៉ោង។ យើងកូរពួកវាម្តងម្កាលជាមួយ spatula ។

4. នៅពេលដែល giblets ទទួលបានពណ៌មាសដែលមានស្ថេរភាពបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ចម្អិនជាមួយគំរបបើកដើម្បីឱ្យសំណើមលើសពីអាហារហួត។

5. លាយម៉ាសទាំងមូលជាមួយ spatula ។ ទុកឱ្យចៀនរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

6. បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង Cream sour និងបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អ។ ដោយវិធីនេះក្រោយមកអាចត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។

7. ជូតឈីសនៅលើកំពូលហើយលាយជាមួយ spatula រហូតដល់រលោង។ ឈីសនឹងរលាយក្នុងអំឡុងពេលនេះ។

8. បន្ទាប់ពីប្រហែល 2-3 នាទីសូមបិទកំដៅ។ ប្រោះ cilantro កាត់ល្អិតពីលើ។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយដើម្បីឱ្យម្ហូបឈររយៈពេល 3 នាទីហើយពោរពេញទៅដោយក្លិនក្រអូបនៃឱសថស្រស់ៗនិង រសជាតិក្រែមបេះដូង។

9. ចែក cilantro រួមជាមួយសាច់។ បម្រើបំពង់ក្តៅទៅតុ។ ហើយសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចឆ្អិនប៉ាស្តាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបេះដូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ?

ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើមានមនុស្សមិនចូលចិត្តប៉េងប៉ោះទេ? ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំគ្រាន់តែគោរពពួកគេតាមទម្រង់ណាមួយ។ បែប berries ឆ្ងាញ់តែងតែចុះសម្រុងគ្នាក្នុងអាហារពេលល្ងាច ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិជូរបន្តិច។ ហើយដួងចិត្តនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមានក្លិនក្រអូបនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ រូបមន្តនៅទីនេះក៏ហៅការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផងដែរ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះជូរជូរ 3-4 យ៉ាងងាយស្រួល។

យើងត្រូវការ៖

• បេះដូងមាន់ - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ល្បាយនៃឱសថស្ងួត;
• ប្រេងអូលីវ;
• អំបិលសមុទ្រនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ដាំទឹកអោយស្អាត លាងទឹកអោយស្អាត ប្រៃ 30-40នាទី។ ខ្ញុំបានពិពណ៌នាពីរបៀបសម្អាតពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។

2. ដាក់ខ្ទះជ្រៅលើភ្លើង ហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិច។

3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងខ្ទះរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ថែមអំបិលសមុទ្រមួយក្តាប់។

4. Fry បន្តិច stirring ជាមួយ spatula មួយ។ បន្ថែមឱសថស្ងួត និងម្រេចស្រស់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកឆ្អិនមួយកែវ។

5. បន្ថែមដួងចិត្តរបស់យើង, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និងកូរជាមួយ frying នេះ។ គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ នាទី។

6. ដាក់បេះដូងក្រអូបដែលបានបញ្ចប់ជាផ្នែក ៗ នៅលើចានហើយបម្រើក្តៅដល់តុ។

យើងរីករាយនឹងខ្លួនយើង ហើយបន្តទៅវិធីបន្ទាប់នៃការចម្អិនអាហារក្នុងចង្ក្រានយឺត។

វីដេអូអំពីរបៀបធ្វើដួងចិត្តសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះបាយមានជំនួយការដ៏អស្ចារ្យមួយ - ចង្ក្រានបាយ។ នាងតែងតែធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ អ្នក​គ្រាន់តែ​កាត់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ហើយ​ដាក់​ចូល​។ ជាការពិតណាស់ បេះដូងមាន់ក៏មិនត្រូវបានទុកចោលដែរ។ ជាមួយនឹងសំណុំនៃបន្លែអ្នកអាចចំអិន ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ ហើយគ្រាន់តែរីករាយនិង រូបមន្តរហ័សខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើល។

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់ giblets ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្តល់ឱ្យបេះដូងមាន់នូវរសជាតិហឹរ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជាការប្រសើរណាស់ វាក៏ជំនួសអំបិលដែរ ព្រោះវាមានជាតិប្រៃ។ នេះ។ ម្ហូបបូព៌ាគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិនគ្មានមេ ដូចដែលពួកគេធ្វើនៅក្នុងប្រទេសចិន។

យើងត្រូវការ៖

• បេះដូងមាន់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1.5 tbsp;
• ល្បាយ Suneli hop;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ៖

1. ស្ងោរ​ចិត្ត​ដែល​លាង​សម្អាត​ក្នុង​ទឹក​រំពុះ​រយៈពេល 4-5 នាទី។ បង្ហូរពួកវាទៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

2. បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែទទឹមនីមួយៗជា 2 ផ្នែក។

3. ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ ដាក់បេះដូងនៅក្នុងវាហើយចៀន, កូរ, សម្រាប់នាទី 5-7 ។ ពួកគេនឹងក្លាយជាពណ៌មាសរីករាយ។

4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ Fry ផងដែរសម្រាប់ 5 នាទី។

៥.ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែមចំណិតនៃ suneli hops និងម្រេចខ្មៅ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ជំនួសឱ្យ suneli hops អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ការស្រមើលស្រមៃបន្តិចហើយអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិថ្មីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

6. គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយដោយវិធីនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរ។ វា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​អាហារ​មិន​សូវ​មាន​រសជាតិ ហើយ​ប្រហែល​ជា​កាន់​តែ​ឆ្ងាញ់​ទៀត​ផង។

7. ចម្អិនម្ហូបរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបិទវា ហើយអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀង និងឱសថស្រស់ៗ។

វាចំណាយពេលមិនលើសពី 20 នាទីដើម្បីចម្អិន។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចម្អិនបេះដូងមាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស

ការជ្រើសរើសរបស់យើងត្រូវបានបញ្ចប់ដោយបេះដូងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័សតាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ ដូច្នេះ យក​ល្អ​គួរ​ចម្អិន​វា​ជា​អាហារ​ពេល​ល្ងាច បើ​អ្នក​នឿយហត់​ក្រោយ​ពី​ការងារ។ ហើយគ្រួសារត្រូវចិញ្ចឹម)។ ដូច្នេះ​វិធី​នេះ​គឺ​លេខ​មួយ (លេខ​មួយ) បើ​និយាយ​ពី​ល្បឿន!

យើងត្រូវការ៖

• បេះដូងមាន់ - 900 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• Parsley - បាច់មួយ;
• Zira (cumin), paprika, រមៀត;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះចៀន។ យើងដាក់វានៅលើកំដៅខ្ពស់។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបួនចំណែកដើម្បីចៀន។ យើងក៏បន្ថែមខ្ទឹមសផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ឬគ្រាន់តែចុចតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។

2. បន្ថែមបេះដូងមាន់លាងទៅវា។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 2-3 នាទី។ កូរឱ្យឆ្លាស់គ្នាដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។

3. បន្ថែម cumin ដី រមៀត និង paprika ដី. អំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ លាយល្បាយហើយចៀនជាមួយគំរបបើករយៈពេល 10 នាទី។

បម្រើអាហារឆ្ងាញ់ដល់តុ ប្រោះ parsley chopped នៅលើកំពូល។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

អស់ហើយ!

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញបេះដូងមាន់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងដំណើរការល្អ។ បន្លែផ្សេងៗគ្នា. សម្រាប់រសជាតិថ្មី អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបារាំង និងម្ទេស។ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែល offal សម្រុះសម្រួលល្អបំផុតនៅក្នុងម្ហូបមួយគឺខ្ទឹមបារាំង turnip និងក្រែមជូរ។

ខ្ញុំសូមជូនពរអ្នក។ ចានឆ្ងាញ់! សរសេរការវាយតម្លៃ និងការណែនាំរបស់អ្នក។ លាហើយ!

បេះដូងមាន់គឺជាពូជតូចបំផុត។ ទំងន់នៃបេះដូងធំបំផុតមិនលើសពី 40 ក្រាម។ ដើម្បីចម្អិនវាឱ្យឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន។

ប៉ុន្តែមុននឹងយើងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនបេះដូងមាន់ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបជ្រើសរើស និងដំណើរការវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

របៀបជ្រើសរើសផ្កាស្រស់

បេះដូងមាន់ត្រូវបានលក់កកនិងត្រជាក់។ តើមួយណាល្អជាងក្នុងការជ្រើសរើស?

ជាការពិតណាស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញផលិតផលទូរទឹកកក។ ក្នុងករណីនេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយល់ពីរបៀបដែលវាស្រស់។

អ្នកចែកចាយជាច្រើនអាចឆ្លងផុតពីផលិតផលដែលរលាយដោយត្រជាក់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដោះស្រាយវាចេញ?

ដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរចនាសម្ព័ន្ធនៃដួងចិត្ត។ នៅក្នុងផលិតផលស្រស់វាតែងតែរលូននិងរលូន។ ដង់ស៊ីតេនៃផលិតផល defrosted គឺ flaccid ។ វាមានពណ៌ស្រអាប់ជាមួយនឹងចំណុចពណ៌ខៀវ។ នេះបង្ហាញថាបេះដូងមិនស្រស់បំផុតទេ ហើយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធមិនទិញវា។

ពួកគេទាំងអស់គួរតែដូចគ្នា និងមានទំហំតូច។

ការវេចខ្ចប់ ផលិតផលគុណភាពនឹងលេចឡើងដោយបិទជិតដោយគ្មានការខូចខាតណាមួយឡើយ។ វាត្រូវតែបង្ហាញពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់និងកាលបរិច្ឆេទផលិត។

ច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់និងសារធាតុមានប្រយោជន៍

មុនពេលចម្អិនបេះដូងមាន់សូមចងចាំថានេះគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកផងដែរ។ ចំនួនធំកូលេស្តេរ៉ុល

មាន 158 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដែលទាបជាងនៅក្នុងសាច់។

អ្នកមិនគួរប្រើចានដែលធ្វើពីបេះដូងមាន់ច្រើនពេកទេ។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា 300 ក្រាមក្នុងមួយខែគឺគ្រប់គ្រាន់។

បេះដូងមាន់សម្បូរទៅដោយមីក្រូធាតុ និងប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬបន្លែល្អជាមួយពួកវាជាម្ហូបចំហៀង។

ដំណើរការ

មុនពេលចម្អិនបេះដូងមាន់ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់និងសម្អាតលើសទាំងអស់។

នេះ​ជា​ដំណើរការ​ដ៏​លំបាក​មួយ​ព្រោះ​បេះដូង​មាន់​មាន​ទំហំ​តូច​ណាស់ ហើយ​នីមួយៗ​ត្រូវ​ដំណើរការ។

នីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តជាបីដំណាក់កាល៖

1. នៅដំណាក់កាលទី 1 យើងបំពេញសាច់ឈាមដោយទឹក ហើយដោយចុចលើបេះដូងនីមួយៗ យកកំណកឈាមដែលនៅសល់ និងសារធាតុរាវលើសចេញពីវា។
2. នៅដំណាក់កាលទី 2 យើងកាត់ខ្លាញ់និងសរសៃឈាម។ មនុស្សជាច្រើនមិនធ្វើបែបនេះទេ ព្រោះធាតុទាំងអស់នេះអាចបរិភោគបាន។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកគេអាចបំផ្លាញរសជាតិនៃម្ហូបមួយ។
3. បើក ដំណាក់កាលចុងក្រោយបន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់រួចរាល់ យើងលាងបេះដូងម្តងទៀត លើកនេះនៅក្រោមទឹកហូរ។ នេះត្រូវធ្វើរហូតទាល់តែទឹកពីក្រោមនីមួយៗក្លាយជាថ្លា។ ដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុរាវលើស សូមច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក។ វាគ្មានន័យអ្វីទេក្នុងការបោះវាទៅក្នុង colander ព្រោះថាទឹកទាំងអស់នឹងមិនបង្ហូរយ៉ាងណាក៏ដោយ។

មុនពេលរៀបចំម្ហូបណាមួយដែលធ្វើពីដួងចិត្តអ្នកអាចឆ្អិនពួកគេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ហើយកម្ចាត់ភាពជូរចត់លើស។

ស្វែងយល់ពីរបៀបជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលស្រស់ហើយដំណើរការ ចូរយើងពិចារណាពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំចេញពីបេះដូងមាន់។

បេះដូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការវេចខ្ចប់ក្រែមម្ភៃប្រាំភាគរយ។
• បេះដូងមាន់មួយគីឡូក្រាម។
• ក្បាលពីរ ខ្ទឹមបារាំង.
• 350 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ។
• ម្រេចពណ៌សនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាសម្រាប់ចៀន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកមួយចម្រាញ់។
• បាច់នៃឱសថស្រស់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបចំអិនបេះដូងមាន់យ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រែម។ រូបមន្តបន្ទាប់នឹងជួយធ្វើរឿងនេះ។

ចាប់ផ្តើមពីបេះដូងជាមុនសិន។ ដំណើរការពួកវាតាមគ្រោងការណ៍ខាងលើ។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប៊ឺរយៈពេល 15 នាទី។

លាហើយ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នឹងត្រូវបានចៀន លាងជម្រះ និងសម្អាតស្រាសំប៉ាញ។ កាត់ពួកវាជាចំណិតស្តើង។

បន្ទាប់ពីនេះ, លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងពីរ​ចូលក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចៀន​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​។

ប្រសិនបើប៊ឺត្រូវបានចៀនបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយចាក់ក្រែម។ គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ ប្រាំនាទីមុនពេលបិទ បន្ថែមស្លឹក Bay ម្រេច និងអំបិល។

បនា្ទាប់ពីបិទម្ហូបគួរឈរគ្របដណ្ដប់អស់រយៈពេលជាច្រើននាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់និងស្រូបយកក្លិន។ មុនពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបគឺថាក្រែមធ្វើឱ្យដួងចិត្តទន់ភ្លន់ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេ។ ក្រែមស្រាលក្លិនក្រអូប។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនបេះដូងមាន់នៅក្នុងក្រែម។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

"បេះដូងស្រវឹង"

ប្រហែលជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រៀបចំសាច់មាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បេះដូងមាន់កន្លះគីឡូក្រាម។
• ទឹកបរិសុទ្ធ។
• ស្ករមួយស្លាបព្រា។
• អំបិលពីរបីស្លាបព្រា។
• ពីរបីស្លាបព្រានៃស្រាក្រហម។
• ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។
• ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។
• ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា។ យកល្អប្រើក្លែងក្លាយ។
• bunch នៃ parsley ស្រស់មួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនបេះដូងមាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះដុត។

នៅដំណាក់កាលដំបូង marinate បេះដូង។ លាងសម្អាតលើសទាំងអស់ហើយលាងរួចហើយដាក់វានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបំពេញវាដោយទឹកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ យើងចាកចេញ កន្លែងត្រជាក់ជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យពួកគេ marinate បានល្អ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយនិង ប្រេងអូលីវ. រលាយទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកងូតទឹក។ កិនខ្ទឹមសដាក់លើក្រឡល្អ ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

បន្ទាប់ពីបេះដូងត្រូវបាន marinated, យករាវលើសដោយចុចមួយគ្នានិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។

ដោយមិនចាំបាច់កាត់ទេ ដាក់នីមួយៗនៅលើ skewer ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើវា។ Fry នៅក្នុង Pan frying preheated មួយសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីប្រាំនាទីនៅលើភាគីទាំងអស់។

ប្រោះជាមួយ parsley chopped មុនពេលបម្រើ។

បេះដូង? រូបមន្តជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• បេះដូងមាន់កន្លះគីឡូក្រាម។
• ដំឡូងមួយគីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងពីរបី។
• ក្រែមជូរកន្លះកែវ។
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
• ពីរកែវទឹកបរិសុទ្ធ។
• ប្រេងបន្លែ។
• ម្រេចដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។
• bunch នៃ parsley ស្រស់មួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរវាទៅធុងមួយដែលយើងនឹងចំអិន។ វាគឺជាការចង់បានថានេះជា បោះឆ្នាំងដែក. ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់គឺសមរម្យ។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងខ្ទះចៀន ហើយផ្ញើវាទៅដួងចិត្ត។

លាប, លាងសមាតនិងកាត់ដំឡូង នៅក្នុងវិធីធម្មតា។ដូចជាសម្រាប់ stewing ។ ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចាក់​ទឹក​ពេញ។

គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ កន្លះម៉ោងក្រោយមក បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ស្លឹក Bay អំបិល និងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះដប់នាទីទៀត ហើយបន្ថែមក្រែមជូរ។ បន្ទាប់ពីនេះភ្លាមបិទកំដៅហើយទុកឱ្យម្ហូបអង្គុយពីរបីនាទី។

កាត់ parsley ឱ្យល្អហើយតុបតែងម្ហូបមុនពេលបម្រើ។

បេះដូងនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• បេះដូងមាន់កន្លះគីឡូក្រាម។
• ឫសខ្ញី ១៥ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងមួយក្បាល។
• ក្រូចឆ្មារពីរ។
• ការ៉ុតមួយ។
• ស្រាក្រហម។
• ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំរាវ។
• អំបិល និងម្រេចស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• បាច់នៃឱសថស្រស់ (parsley ឬ dill) ។

បេះដូងមាន់ទឹកឃ្មុំ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន? រូបមន្តជាមួយរូបថត

ដំណាក់កាលទីមួយ។ លាងជម្រះបេះដូងមាន់។ ស្ងួតហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។

ដំណាក់កាលទីពីរ។ រៀបចំ marinade ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ​ត្រូវ​ច្របាច់​យក​ឫស​ខ្ញី​ចេញ កិន​វា​លើ​ក្រឡ​ល្អ​មួយ បន្ថែម​ស្រា និង​ម្រេច​ដី។ អ្រងួនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

ដំណាក់កាលទីបី។ ត្រាំដួងចិត្ត។ ចាក់ marinade លើ giblets សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ដំណាក់កាលទីបួន។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលលាងនិងលាប។

ដំណាក់កាលទីប្រាំ។ ចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមដួងចិត្តដែលរើសរួចហើយទៅពួកគេ។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតិច 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបើកគម្របដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវទាំងអស់ហួត។

ដំណាក់កាលទីប្រាំមួយ។ អំបិលមាតិកានៃខ្ទះហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកចោលពីរបីនាទីទៀត។

ដំណាក់កាលទីប្រាំពីរ។ មុនពេលបិទ, បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។

ដំណាក់កាលទីប្រាំបី។ ដាក់លើចានរាងសំប៉ែតតុបតែង ស្លឹកសាឡាត់. ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ភេសជ្ជៈខ្លាំង។ ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹង.

ថ្លើមមាន់និងបេះដូងជាមួយបន្លែ។ ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 250 ក្រាមនៃថ្លើមនិងបេះដូង។
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំងមួយ។
• ប៉េងប៉ោះពីរបីផ្លែ។
• ម្រេចកណ្ដឹងបី។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសពណ៌ផ្សេងៗ ដើម្បីបន្ថែមពណ៌ចម្រុះដល់ម្ហូប។
• អំបិល និងម្រេចស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ស្លឹក Bay ពីរបី។
• ប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រា។
• ឱសថស្រស់សម្រាប់ការតុបតែងមុនពេលបម្រើ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

តោះមករៀនពីរបៀបធ្វើ ថ្លើមមាន់ និងបេះដូង ដើម្បីឱ្យវាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង៖

• យើងលាងសមាត, លាបនិងកាត់ផលិតផលសាច់មាន់ពាក់កណ្តាលសម្រេច នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ.
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
• លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។
• យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស។ ច្របាច់ពួកវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងប៉េងប៉ោះ។

បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ចាក់​ប្រេង​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ដែក​ដាក់​ថ្លើម និង​បេះដូង។ ចៀនវារយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ថែមស្លឹក Bay ។ យើងហួតវត្ថុរាវលើសហើយគ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ដាក់បន្លែទាំងអស់លើកលែងតែ ម្រេចកណ្ដឹងហើយដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបើករយៈពេលដប់នាទី។ កូរមាតិកានៃខ្ទះជាទៀងទាត់ជាមួយ spatula ឈើដើម្បីការពារបន្លែពីការដុត។

ប្រាំនាទីមុនពេលបិទសូមបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង។

បន្ទាប់ពីបិទ, ប្រោះម្ហូបដែលនៅតែក្តៅជាមួយឱសថ។

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់សត្វ

អ្នកអាចចំហុយបេះដូងមិនត្រឹមតែនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ. Ketchup ឬ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ.

បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសធម្មតាដូចជា អំបិល ខ្ទឹមស និងម្រេច បេះដូងក៏ល្អជាមួយ thyme, avocado និង coriander ។ ជាមួយពួកគេ ម្ហូបណាមួយនឹងទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតា និងចម្រាញ់។

អ្នកអាចប្រើពួកវាជា marinade ទឹកស៊ីអ៊ីវ.

ជាការពិតណាស់ ការចម្អិនបេះដូងមាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន ក្នុងខ្ទះ ឬចង្ក្រានយឺត គឺជាជម្រើសរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា។ រឿងចំបងគឺដើម្បីអាចជ្រើសរើសពួកវានិងផ្សំវាជាមួយនឹងផលិតផលត្រឹមត្រូវ។

មនុស្សជាច្រើនមើលស្រាលរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់ offal ។ ក្រៅ​ពី​ការ​ពិត​ដែល​ថា​បេះដូង​គឺ​ឆ្ងាញ់​និង ផលិតផលឆ្ងាញ់វាក៏សំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន មីក្រូ និងម៉ាក្រូ។

បេះដូងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន

បេះដូងមាន់ត្រូវលាងសម្អាត ហើយខ្លាញ់លើស និងភ្នាសត្រូវបានកាត់ចេញ។ បន្ថែមពីលើ offal យើងនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ រូបមន្តខ្លះប្រើផ្សិត។ បន្លែត្រូវបានលាបនិងកាត់: ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗការ៉ុតនៅលើ grater ។

IN ខ្ទះចៀនដែកឬខ្ទះតូចមួយកំដៅខ្លាញ់ឬប្រេងហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយបន្តចម្អិនរហូតដល់វាទន់។

បន្ថែមដួងចិត្តមាន់ទៅបន្លែ បន្ថែមទឹក និងដាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅមធ្យមប្រហែលសែសិបនាទី។

អាស្រ័យលើប្រភេទទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចង់បាន បន្ថែមក្រែមជូរ ម្សៅប៉េងប៉ោះ ក្រែម ឬឈីសទៅក្នុងខ្ទះ។

ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនកូរនិងចម្អិនរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

គ្រឿងទេសខ្ទឹមនិងឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបដើម្បីរសជាតិ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែ, ប៉ាស្តាឬធញ្ញជាតិ

រូបមន្ត 1. បេះដូងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ

ជង់ ទឹកចម្រោះ;

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 60 ក្រាម;

អំពូល;

ម្រេចដី;

ការ៉ុត;

60 មីលីលីត្រ ប្រេងចម្រាញ់ផ្កាឈូករ័ត្ន;

អំបិលតុ;

បេះដូងមាន់ ៤០០ ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ លាងបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ ហើយកាត់ការ៉ុតនៅលើ grater ដែលមានរន្ធធំៗ។ ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ទាប់​ពី​ចាក់​ប្រេង​ចូល។ Fry, stirring, សម្រាប់ប្រាំនាទី។

2. លាងបេះដូងមាន់ ហើយយកខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់លើសចេញ។ ដាក់បន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងខ្ទះឆាជាមួយបន្លែ។ ចាក់ចូលក្នុងកែវទឹកចម្រោះហើយបន្ថែមអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិន, គ្របដណ្តប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

3. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះកូរនិងចំអិនប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ ប្រសិនបើមិនមានសារធាតុរាវគ្រប់គ្រាន់ទេសូមបន្ថែមបន្តិចទៀត។ ទឹកឆ្អិន.

រូបមន្ត 2. បេះដូងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយក្រែមប៉េងប៉ោះនិងជូរ

គ្រឿងផ្សំ

បេះដូងមាន់កន្លះគីឡូក្រាម;

អំបិលផ្ទះបាយ;

ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;

ម្សៅ - 30 ក្រាម;

ក្រែមជូរ - 90 ក្រាម;

ជង់ ទឹកឆ្អិន;

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដាក់បេះដូងនៅលើ Sieve បានហើយលាងជមែះ។ ទុកឱ្យទឹកទាំងអស់ហូរចេញ។ យើងកាត់ខ្លាញ់ និងសរសៃឈាមចេញពីគ្នា យើងកាត់រាងឈើឆ្កាងពីគែមមុតស្រួច។

2. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង លាងអោយស្អាត ហើយកាត់តាមដែលអាចធ្វើបាន។

3. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវារហូតដល់មានតម្លាភាព។

4. ដាក់ដួងចិត្តដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះអាំង លាយ និងគ្របដោយគម្រប។ ចៀនដួងចិត្តជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលដប់នាទីដោយមិនបន្ថែមទឹក។

5. ផ្សំទឹកឆ្អិនជាមួយ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្សៅនិងក្រែមជូរ។ អ្រងួនឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ចាក់​ល្បាយ​លើ​ដួងចិត្ត គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​មួយម៉ោង​ទៀត។

រូបមន្តទី 3. បេះដូងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

គ្រឿងផ្សំ

ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ 50 មីលីលីត្រ;

បេះដូងមាន់កន្លះគីឡូក្រាម;

ខ្ទឹមសបួនខ្ទឹម;

ក្រែម 20% 200 មីលីលីត្រ;

ការ៉ុត;

អំពូល;

អំបិលតុ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង បន្ទាប់ពីកំដៅវា។ Fry សម្រាប់ពីរបីនាទី stirring ជានិច្ច។

2. បកសំបកការ៉ុត ហើយកាត់វានៅលើ grater ដែលមានរន្ធតូចៗ។ បន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនប្រហែលប្រាំនាទីដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។

3. បក​ខ្ទឹមស​ចេញ រួច​ហុច​វា​តាម​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ លាយល្អហើយចៀនរហូតដល់ក្លិនលក្ខណៈនៃខ្ទឹមសលេចឡើង។

4. លាងបេះដូងមាន់ កាត់ខ្លាញ់ និងសរសៃឈាម។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​ លាយ​បន្ថែម​អំបិល​ ហើយ​ចាក់​ក្រែម​លើ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ថែម dill កាត់ល្អហើយទុកចោលរយៈពេលប្រាំនាទីលើកំដៅទាប។

រូបមន្ត 4. បេះដូងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ

បេះដូងមាន់ 700 ក្រាម;

ប្រេងបន្លែ;

ក្រែមជូរ 20% 100 មីលីលីត្រ;

ម្សៅ 10 ក្រាម;

100 ក្រាម។ ឈីសកែច្នៃ;

ម្រេចខ្មៅ;

ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;

អំបិលតុ;

អំពូល;

bunch នៃពណ៌បៃតងស្រស់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. យើងលាងបេះដូងកាត់កប៉ាល់និងខ្លាញ់លើស។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ភ្លើងខ្លាំង. កំដៅឡើងឱ្យបានល្អ។ ដាក់ដួងចិត្តក្នុងខ្ទះចៀន ម្រេច និងអំបិល។ Fry, stirring បន្ត, សម្រាប់បីនាទី។ បន្ទាប់​មក​បិទ​ភ្លើង ហើយ​ដាក់​ទឹក​ចូល ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

2. ចិតខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់វាអោយល្អិត។ ចៀនវានៅក្នុងប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យើងផ្លាស់ប្តូរ ខ្ទឹមបារាំងចៀនចូល​ចិត្ត​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ទុក​ចោល ១៥ នាទី​ទៀត។ ហុច​ខ្ទឹមស​ដែល​បក​សំបក​ចេញ​តាម​ការ​ចុច​ខ្ទឹម។ កិនឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។

3. ដាក់ក្រែមជូរ និងឈីសនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយដួងចិត្ត ហើយលាយ។ បន្ថែមម្សៅ ឱសថ និងខ្ទឹមស។ នាំយកមាតិកាទៅរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងយកចេញពីចង្ក្រាន។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

រូបមន្ត 5. បេះដូងមាន់ហឹរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅលើ skewers

គ្រឿងផ្សំ

ខ្ញីដឹងគុណ 5 ក្រាម;

បេះដូងមាន់ 500 ក្រាម;

អំបិលល្អ។;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 120 មីលីលីត្រ;

ខ្ទឹមសបួនខ្ទឹម;

ទឹកក្រូចឆ្មា 15 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. មុន​នឹង​យក​បេះដូង​មក​ដាក់​លើ​ដុំ​គីស ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល 20 នាទី។

2. យើងលាងបេះដូងកាត់កប៉ាល់និងខ្លាញ់លើស។ ដាក់ ​​offal នៅក្នុងកាបូបមួយ។

3. ចិតខ្ញី និងខ្ទឹមស ហើយលាបលើក្រឡដែលល្អបំផុត។ ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយខ្ញី និងខ្ទឹមស។ អំបិលបន្តិចហើយចាក់ចូល ទឹក lemon. កូរឱ្យល្អ។

4. ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើដួងចិត្តបិទថង់និង marinate សម្រាប់បីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

5. ដួសដួងចិត្តដាក់លើខ្ទះ ហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ បនា្ទាប់មកបង្វែរវាគ្របវាជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

រូបមន្ត 6. បេះដូងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់កូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ

បេះដូងមាន់ 700 ក្រាម;

ប្រេងបន្លែ 60 មីលីលីត្រ;

ជង់ ទឹកប៉េងប៉ោះ;

គ្រឿងទេសការ៉ុតកូរ៉េ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាងបេះដូង កាត់ចេញនូវសរសៃឈាម ខ្លាញ់ និងភ្នាស។

2. Fry offal នៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

3. បន្ថែម ទឹកប៉េងប៉ោះអំបិលបន្តិច ហើយរដូវជាមួយការ៉ុតកូរ៉េ។

4. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់វត្ថុរាវទាំងអស់ហួត។ ផ្ទេរទៅចានមួយហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែឬធញ្ញជាតិ។

រូបមន្ត 7. បេះដូងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយ Cream sour និង mustard

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកចម្រោះ 100 មីលីលីត្រ;

បេះដូងមាន់ 700 ក្រាម;

ប៊ឺ 30 ក្រាម;

mustard 90 ក្រាម;

ប្រេងអូលីវ 20 មីលីលីត្រ;

ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម;

ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាងបេះដូងមាន់ កាត់កប៉ាល់ និងខ្លាញ់លើស។ ដាក់ ​​offal នៅក្នុងពែងជ្រៅមួយចាក់ប្រេងអូលីវបន្ថែម mustard ម្រេចនិងអំបិល។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​ពីរ​បី​ម៉ោង។

2. រលាយក្នុងខ្ទះចៀន ប៊ឺ. ដាក់បេះដូងនៅក្នុងវាហើយចៀនស្រាល។

3. ជូតស្រាសំប៉ាញដោយអេប៉ុងសើម ហើយយកស្បែកចេញពីមួក។ កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយបន្ថែមដួងចិត្ត។

4. ចាក់ទឹកចម្រោះបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះ កូរម្តងម្កាល កន្លះម៉ោង។

5. បន្ថែម Cream sour, កូរនិង simmer សម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។

រូបមន្ត 8. បេះដូងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ

បេះដូងមាន់គីឡូក្រាម;

អំបិលល្អ;

ការ៉ុត;

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;

អំពូល;

ម្រេចជាមួយរសជាតិ lemon;

ដើមពីរនៃ celery;

ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;

ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង;

មួយបាច់តូចមួយនៃ basil ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាងបន្លែឱ្យស្អាត។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កាត់ដើម celery ទៅជាបំណែកតូចៗ ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ហើយកាត់ការ៉ុតនៅលើក្រឡដែលមានរន្ធធំៗ។

2. ដាក់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងហើយចៀនរហូតដល់ទន់។

3. យើងលាងបេះដូងកាត់កប៉ាល់និងខ្លាញ់លើសពីខាងលើ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ។

4. យក​មើម​ម្រេច​បៃតង​ចេញពី​គល់ យក​គ្រាប់ពូជ​មក​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ជាមួយ​ទឹក រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ១៥ នាទី បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ អំបិល និង​លាយ។ យើងចំអិនម្ហូបរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀត។

5. លាងជម្រះ basil, ស្ងួតវាហើយហែកវាដោយដៃរបស់អ្នក។ បំណែកតូចៗ. ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬ spaghetti ។

រូបមន្តទី 9. បេះដូងមាន់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ-ស្រា

គ្រឿងផ្សំ

គ្រឿងទេស;

បេះដូងមាន់ 150 ក្រាម;

25 មីលីលីត្រ ប្រេងបន្លែ;

អំពូល;

ketchup 30 ក្រាម;

ការ៉ុត;

ស្រាក្រហមស្ងួត 100 មីលីលីត្រ;

ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;

ទឹកស៊ីអ៊ីវ 60 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. លាងបេះដូងមាន់ កាត់ខ្លាញ់ និងកប៉ាល់ពីលើ។

2. ចាក់​ប្រេង​ពាក់កណ្តាល​ចូលក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចៀន​ដួងចិត្ត​ក្នុង​នោះ កូរ​ឱ្យ​ជាប់​ដោយ​ភ្លើង​តិចៗ។

3. ចាក់ប្រេងពាក់កណ្តាលទីពីរចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀត ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដែលហាន់រួច។

៤- ចិត​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្រាក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមស, ketchup និងកូរ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើដួងចិត្ត, កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី។ ដាក់​បន្លែ​បំពង​លើ​ដួងចិត្ត បន្ថយ​ភ្លើង គ្រប​ដោយ​គម្រប​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​បេះដូង​ទន់​។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដួងចិត្តមាន់ចម្អិនលឿនជាងមុន កាត់រាងឈើឆ្កាងនៅផ្នែកចង្អុល។

បេះដូងនៅក្នុងក្រែមឬក្រែមជូរនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាពិសេស។

អ្នកអាចប្រើទឹកឬទឹកជ្រលក់ជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ពេល​ប្រើ​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ភ្លក្ស​រសជាតិ​ហើយ​តែ​បន្ថែម​អំបិល​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ប្រៃ​ពេក។

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​កម្រ​ប្រើ​សាច់​មាន់​ដូច​បេះដូង​មាន់​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​របស់​ពួក​គេ​ណាស់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍, giblets មាន់មានសុខភាពល្អ និងល្អជាមួយផលិតផលណាមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, ស៊ុប, porridges ឬប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់សុទ្ធរបស់ពួកគេ។

លើសពីនេះទៀតពួកគេជាញឹកញាប់ត្រូវបានចៀនឆ្អិនឬដុតនំ។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបបំផុតនៅពេលផ្សំជាមួយ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ- Cream sour, សណ្តែកសៀង, ketchup និងសូម្បីតែបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ហើយការរៀបចំផលិតផលនេះមិនពិបាកទេ - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺការអត់ធ្មត់ និងការស្រមើលស្រមៃល្អ!

ប៉ុន្តែ​មុន​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប គួរតែ​ស្វែងយល់​ពី​លក្ខណៈសម្បត្តិ​នៃ​បេះដូង​មាន់​។ ស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះ ហើយហេតុអ្វីបានជាវាចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃបេះដូងមាន់

សមាសភាពនៃដួងចិត្តរួមមានដូចខាងក្រោម សារធាតុមានប្រយោជន៍និងសារធាតុរ៉ែ៖

• ក្រុមវីតាមីន A, B និង PP;
• សារធាតុរ៉ែនៃប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូម, សូដ្យូម, ទង់ដែង, ស័ង្កសីនិងជាតិដែក;
• អាស៊ីតអាមីណូ - leucine, lysine, isoleucine, valine, methionine និងផ្សេងទៀត;
• កំប្រុក។

ដូច្នេះផលិតផលនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង និងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាម និងបេះដូង។ ធាតុដែលបង្កើតជាផលិតផលបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម និងធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។

លើសពីនេះទៀតការញ៉ាំបេះដូងមាន់ធ្វើឱ្យមានភាពរឹងមាំឡើងវិញដូច្នេះពួកគេត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានរបួសឬការវះកាត់។

ម៉ាញ៉េស្យូម និងសូដ្យូម ធ្វើអោយការគេងលក់ស្រួល គ្រប់គ្រងកម្រិត សម្ពាធឈាមនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ អាស៊ីតអាមីណូគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងធានាការសំយោគអង់ស៊ីម និងអរម៉ូន។

បន្ទាប់ពីព័ត៌មានបែបនេះអំពីមនុស្សគ្រប់គ្នា លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អា​ដែល​មាន​នេះ ស្ទើរតែ​មិន​មាន​អ្វី​អាក្រក់​នៅ​ក្នុង​វា​ដែល​អាច​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​របស់​អ្នក​ឡើយ។

រឿងតែមួយគត់ដែលអាចកើតឡើងគឺការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលនិង ប្រតិកម្មអាលែហ្សី. ជាការប្រសើរណាស់, វាជាការមិនចង់ប្រើផលិតផលនេះច្រើនជាង 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

subtleties នៃការជ្រើសរើសបេះដូងមាន់

នៅពេលទិញបេះដូង អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេ។ លក្ខណៈខាងក្រៅ. រចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផលគួរតែមានក្រាស់និងមានពណ៌ក្រហមងងឹត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញ offal ត្រជាក់។

ម្យ៉ាងទៀត មុននឹង​ចម្អិន​ត្រូវ​កាត់​ខ្លាញ់​ទាំងអស់​ចេញ ហើយ​លាងជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តបេះដូងមាន់បំពង

ការរៀបចំ៖

ដំបូងយើងរៀបចំសាច់ក្រក។ លាងជម្រះនិងកាត់ខ្លាញ់លើស;

ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងនៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅវាឡើង។ បេះដូងត្រូវដាក់នៅទីនោះហើយចៀនរយៈពេល 20 នាទី;

នៅពេលដែលរាវលើសបានហួតចេញពីខ្ទះចៀន ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងវា រួមជាមួយខ្ទឹមស។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែល 10 នាទី;

ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចៀន, វិចិត្រ chop ពណ៌បៃតង;

ប្រោះបេះដូងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថហើយបម្រើជាមួយ ketchup ។

ចម្អិនបេះដូងមាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវចំណាយពេលមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីរៀបចំ។

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• បេះដូងមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរឬក្រែម - 300 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• 100 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ទឹក - កន្លះលីត្រ;
• ចំនួនតិចតួចនៃអំបិលតុ;
• pinch នៃម្រេចខ្មៅដីមួយ;
• ស្លឹក Bay មួយគូ។

ការរៀបចំ៖

1. offal ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងជម្រះនៃជាតិខ្លាញ់;
2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ;
3. ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលក្នុងពែង Multicooker ហើយបើកវា កំណត់របៀប "Baking" ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវបានចៀនរយៈពេល 5 នាទី;
4. បន្ថែមដួងចិត្តទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមក្រែមជូរឬក្រែមបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
5. រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយម្សៅក្នុងទឹក 500 មីលីលីត្រ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងពែង multicooker ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់;
6. ប្តូររបៀបទៅ "Stew" បន្ថែមស្លឹក Bay ហើយបិទគម្របហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែលមួយម៉ោង។
7. បេះដូងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ ដំឡូងឆ្អិនឬ buckwheat ។

រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមមាន់និងបេះដូង

រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 30-40 នាទី។

អ្នកគួរតែទិញគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• 400 ក្រាមនៃបេះដូង;
• ថ្លើមមាន់ - ពី 800 ក្រាមទៅ 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក;
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ;
• ½ស្លាបព្រា ស្លាបព្រានៃអំបិលតុ;

ការរៀបចំ៖

1. ថ្លើមមាន់មាន រសជាតិល្អ។និងកម្រិតខ្ពស់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបេះដូងវាប្រែចេញ juicy និងល្អឥតខ្ចោះ។ មុនពេលចម្អិនអាហារ offal ទាំងនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងជម្រះនៃសរសៃលើស;
2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ;
3. ដាក់ខ្ទះចៀនលើហ្គាស ចាក់ប្រេងឆា ហើយឡើងកំដៅ។ ថ្លើមដែលមានដួងចិត្តត្រូវបានដាក់ចេញនិងចៀន;
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែឆ្អិនប្រហែល 30 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាបិទគម្រប;
5. បន្ទាប់ពីនេះក្រែមត្រូវបានបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានអំបិលនិងរសជាតិជាមួយម្រេច។ បើចាំបាច់អ្នកអាចចាក់ទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។
6. ថ្លើម និងដួងចិត្តដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺល្អជាមួយប៉ាស្តា ស្ប៉ាហ្គាទី និងបបរណាមួយ។

ដុតនំបេះដូងជាមួយក្រែម

ការដុតនំចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង 40 នាទីដើម្បីចម្អិន។

ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

• បេះដូងស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែមជូរឬក្រែមជូរ - ២០០ មីលីលីត្រ;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
• 1 បាច់នៃបៃតង;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិលតុ - កន្លះស្លាបព្រាបាយ;
• ម្រេចខ្មៅដីមួយក្តាប់។

ការរៀបចំ៖

1. យើងលាងសមាត offal និងយកជាតិខ្លាញ់និងកំណកឈាម;
2. ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចហើយកំដៅវាឡើង។ ដាក់បេះដូងនៅលើប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនរយៈពេល 30 នាទី;
3. ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជ្រៅ អំបិលនិងម្រេច;
4. លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត ហើយ​កាត់​វា​ចូល គូបតូចៗ. លាងសមាតស្រាសំប៉ាញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត;
5. ដាក់បន្លែក្នុងប្រេងក្តៅហើយចៀន។ យើងក៏អំបិលនិងម្រេចពួកគេ។ អ្នកត្រូវចៀនវារយៈពេល 20 នាទី;
6. បន្ទាប់មកដាក់បន្លែចៀននៅលើបេះដូងមិនចាំបាច់កូរ;
7. ចាក់​ក្រែម​ជូរ ឬ​ក្រែម​ជូរ​ចូល រួច​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 40-50 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់អាំងត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ chopped;
8. ការដុតដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងនិងប៉ាស្តា។ Buckwheat និងបបរអង្ករ។

បេះដូងមាន់ជាមួយដំឡូង

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1,5 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។

ម្ហូបនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• បេះដូងមាន់ - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
• ក្រែមជូរឬក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - ពីរបី cloves;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
• bunch នៃ parsley មួយ;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ៖

1. យើងរៀបចំ giblets, លាងសមាតឱ្យពួកគេនិងយកខ្លាញ់, សរសៃនិងកំណក;
2. ដាក់បេះដូងនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនវារយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានបាតក្រាស់;
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើហ្គាសហើយបន្ថែមប្រេង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកចាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនលើបេះដូង;
4. លាបដំឡូងលាងសមាតនិងកាត់ជាគូប។ ចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយចាក់ទឹក;
5. រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅមធ្យម, នៅក្រោម គម្របបិទជិត. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងបំណែកនៃខ្ទឹមស;
6. បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែម Cream sour និងបិទកំដៅ;
7. ដំឡូងបារាំងដែលមានដួងចិត្តត្រូវបានចាក់នៅលើចង្ក្រានរយៈពេល 10 នាទីហើយបម្រើ។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឱសថ។

បេះដូងនៅក្នុង batter

ម្ហូបត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 40-50 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• បេះដូងមាន់ស្រស់ - 400 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ;
• 3 បំណែកនៃស៊ុតមាន់;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅបន្តិច។

ការរៀបចំ៖

1. យើងលាងសមាត offal និងយកជាតិខ្លាញ់និងកំណក;
2. កាត់​បេះដូង​ឱ្យ​វែងៗ ប៉ុន្តែ​មិន​គ្រប់​ផ្លូវ​ទេ។ បន្ទាប់មកយើងវាយពួកគេបន្តិច។
3. បន្ទាប់ពីនេះរៀបចំ batter ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយស៊ុតជាមួយម្សៅ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយ whisk ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនៅទីនោះ;
4. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនហើយកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម;
5. បេះដូងត្រូវបានជ្រលក់ក្នុង batter ហើយដាក់ក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនពួកវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

Stewed បេះដូងជាមួយស្ពៃក្តោប

ពួកគេចំអិនប្រហែល 1 ម៉ោង។

មុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកគួរតែទិញគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ offal;
• 700 ក្រាមនៃស្ពពណ៌ស;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅបន្តិច។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់បេះដូងដែលបានរៀបចំនិងសម្អាតនៅលើប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនរយៈពេល 10-15 នាទី;
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅបន្តិច;
3. ស្ពៃក្តោបតូចមួយត្រូវកាត់ជាច្រូត;
4. ចាក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងដួងចិត្ត, បំពេញជាមួយទឹកនិងបិទជាមួយគំរបមួយ;
5. អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន stewed រហូតដល់ស្ពគឺរួចរាល់ប្រហែល 20 នាទី។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ ចូរដាក់បេះដូងនៅក្នុងធុងដែកមួយ ហើយចាក់ ទឹកត្រជាក់. ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយបន្តការចម្អិនអាហារចម្បង។

• offal នេះអាចត្រូវបាន stewed មិនត្រឹមតែនៅក្នុង Cream ឬ Cream sour ។ អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះឬ ketchup ជាទឹកជ្រលក់មួយ;
• បន្ថែមពីលើអំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមស អ្នកអាចបន្ថែម thyme, coriander, avocado, oregano និងខ្ញីទៅបេះដូងមាន់។ គ្រឿងទេសទាំងនេះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិមិនធម្មតា និងចម្រាញ់ខ្លាំង។
• ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ giblets juiciness និងទន់ភ្លន់ពួកគេអាចត្រាំនៅក្នុង marinade នៃ vinegar ឬទឹកស៊ីអ៊ីវមួយ។ យើងរំលាយទឹកខ្មេះឬទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ហើយដាក់ giblets នៅទីនោះអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង;

ជាការពិតណាស់ របៀបចំអិនបេះដូងមាន់ និងផលិតផលអ្វីដែលត្រូវផ្សំវាជាមួយ គឺជាជម្រើសរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា។ ប៉ុន្តែនៅតែ ផលិតផលនេះអាចចិញ្ចឹមសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ និងសូម្បីតែភ្ញៀវបានយ៉ាងងាយស្រួល! វាពិតជាឆ្ងាញ់ហើយ សមាសធាតុមានប្រយោជន៍ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងអាហារជាច្រើន។