ផ្លែឈើត្រូពិចពណ៌លឿង។ Medlar (El Nispero) - ផ្លែឈើហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ

តើ​អ្នក​ធ្លាប់​ឆ្ងល់​ទេ​ថា​ផ្លែ​ក្រូច​សម្បូរ​បែប​យ៉ាង​ណា? បញ្ជី​នេះ​ពិត​ជា​មិន​ចេះ​ចប់​ទេ ប៉ុន្តែ​វែង​ណាស់។ ពូជនីមួយៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន រូបរាងមិនធម្មតា និងកម្មវិធី។ រឿងមួយបង្រួបបង្រួមផ្លែឈើក្រូចឆ្មារគ្រប់ប្រភេទ - ក្លិនមិនគួរឱ្យជឿនៃផ្កានិងផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងពណ៌ រូបរាង pulp ពន្លឺនៃរសជាតិ ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបភ្លឺគឺជាកាតហៅរបស់ពួកគេ។

វាត្រូវបានគេជឿថាអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារក្រូចឆ្មារត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការឆ្លងកាត់អន្តរជាក់លាក់។ ផ្លែក្រូចខ្លះទទួលបាន តាមធម្មជាតិអ្នកផ្សេងទៀតបានបង្ហាញខ្លួនដោយសារការងាររបស់អ្នកបង្កាត់ពូជ។ Lime, mandarin, citron និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា progenitors នៃ citruses ។ ការរួមផ្សំគ្នានៃលក្ខណៈសម្បត្តិ និងគុណភាពនៃផ្លែឈើទាំងនេះបានបង្កើតនូវប្រភេទផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

Ugli (Uglifruit)

ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ​នេះ​ជា​កូនកាត់​ដ៏​ជោគជ័យ​នៃ​កុកងឺ និង​ក្រូច​។ J. Sharp បាន​កាត់​ដើម​រុក្ខជាតិ​ដែល​មិន​ទាន់​មាន​ទុក​ជា​ផ្លែ​ក្រូច​ជូរ ហើយ​ទទួល​បាន​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​មាន​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម។ គាត់បានបន្តផ្សាំរហូតដល់គាត់បង្កើតពូជស្ករដែលមានចំនួនគ្រាប់អប្បបរមា។ 15-20 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីការពិសោធន៍ដំបូង Ugli បានលង់ស្នេហ៍នៅក្នុងប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប។ ថ្ងៃនេះ ផ្លែក្រូចឆ្មារដាំដុះនៅហ្សាម៉ាអ៊ីក និងផ្លរីដា ចាប់ពីខែធ្នូ ដល់ខែមេសា។

ឈ្មោះនេះមកពីភាសាអង់គ្លេស "អាក្រក់" និងមានន័យថា "អាក្រក់" ។ យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថា នេះជាករណីដែលអ្នកមិនគួរវិនិច្ឆ័យដោយរូបរាង។ សំបក​ជ្រីវជ្រួញ​ពណ៌​លឿង​បៃតង​មាន​រន្ធ​ញើស​ធំៗ និង​ចំណុច​ពណ៌​ទឹកក្រូច​លាក់​សាច់​ផ្អែម​ជូរ​នៅ​ខាងក្រោម។ ផ្លែក្រូចឆ្មារងាយនឹងបក និងបំបែកជាចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច ជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់។ រសជាតិ​អាច​ត្រូវ​បាន​ស្រមៃ​ថា​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​ផ្លែ​ក្រូចថ្លុង​ជាមួយ​នឹង​កំណត់​សម្គាល់​ដ៏​ថ្លៃថ្នូ​នៃ​ភាព​ល្វីងជូរចត់​របស់​ក្រូចថ្លុង។

Uglifrut លូតលាស់រហូតដល់ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ផ្លែឈើទុំគួរតែមានទម្ងន់ធ្ងន់។ ប្រសិនបើនៅពេលដែលអ្នកចុចលើចំណុចនោះ ផ្លែឈើត្រូវបានខូចទ្រង់ទ្រាយយ៉ាងខ្លាំង នោះមានន័យថាវាទុំហើយចាប់ផ្តើមខូចហើយ។ ភាពខុសគ្នាពិសេសមួយគឺស្លាកសញ្ញា ឬពាណិជ្ជសញ្ញារបស់អ្នកផលិតដែលបានបោះពុម្ពនៅលើសំបក។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់គោលបំណងតុបតែងដើមឈើត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង tubs ជុំវិញពិភពលោករួមទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

អាហ្គីត្រូវបានបរិភោគស្រស់។ ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម៉ាម៉ាឡាដ ទឹក​កក កកស្ទះ សាឡាត់ ទឹកដោះគោ​ជូរ ការ៉េម ទឹកជ្រលក់ និង​ផ្លែឈើ​ស្ករគ្រាប់។ ទឹក​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​ភ្លក់​រសជាតិ​ភេសជ្ជៈ និង​បង្កើត​ស្រា​ក្រឡុក។

ពិបាក​ជឿ​ណាស់ ប៉ុន្តែ​ក្រូច​ឆ្មារ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​តាំង​ពី​កុមារភាព​ជា​កូន​កាត់​ធម្មជាតិ​នៃ​កុកងឺ និង​ផ្លែ​ទទឹម។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេរកឃើញដំបូងនៅដើមឆ្នាំ 2500 មុនគ។ ស្រុកកំណើតរបស់វាគឺប្រទេសចិន ដែលរាប់រយឆ្នាំក្រោយមក ផ្លែឈើបានរីករាលដាលដល់បណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប។ ចំពោះបញ្ហានេះ ផ្លែក្រូចក៏ត្រូវបានគេហៅថាផ្លែប៉ោមចិនផងដែរ។ ផ្លែរាងមូលពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានការពារដោយស្បែកក្រាស់ដែលលាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិធំៗ។

វាត្រូវបានគេដឹងថា ក្រូចឆ្មា និងក្រូច គឺជាផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដែលគេប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុត និងទូទៅ។ មិន​ដូច​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ​ទេ ផ្លែ​ព្រះអាទិត្យ​ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ទាន​ច្រើន​ជាង​នៅ​ក្នុង​ នៅក្នុងប្រភេទនិងត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់ការរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, សាឡាត់, បង្អែម, marmalade, យៈសាពូនមី, ជាការបំពេញនៅក្នុង ស្ករសូកូឡានិងកុម្មង់នំ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនៅស្ងៀមអំពីទឹកក្រូចដ៏ឆ្ងាញ់ដែលជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ សំបក​ផ្លែ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ផលិត​ភេសជ្ជៈ​ដែរ ទោះ​បី​ជា​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ដូច​ជា​ស្រា ឬ​ស្រា​ក៏​ដោយ។

ជាការពិតណាស់ យើងភាគច្រើនស្គាល់ផ្លែក្រូចផ្អែម ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិជូរចត់ (ពណ៌ទឹកក្រូច) ផងដែរ ដែលអ្នកនឹងស្វែងយល់នៅពេលក្រោយបន្តិច។

ស្តេចពណ៌ទឹកក្រូច ឬពណ៌ទឹកក្រូចក្រហម

បន្ថែមពីលើពណ៌ទឹកក្រូចធម្មតាមានពណ៌ទឹកក្រូច។ ពួកគេមើលទៅកម្រនិងអសកម្មណាស់ពួកគេត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់ beetles ។ ផ្លែក្រូចឆ្មារជំពាក់ឈ្មោះមិនធម្មតារបស់ពួកគេចំពោះផ្លែពណ៌ក្រហម៖ ពីពន្លឺទៅឆ្អែត។ ចំណុចគឺសារធាតុពណ៌ anthocyanin និងការប្រមូលផ្តុំរបស់វានៅក្នុងពូជផ្សេងៗ។ ខាងក្រៅ សត្វកកេរមើលទៅដូចជាពណ៌ទឹកក្រូច វាតូចជាង និងមានចំណុចក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើសំបកដែលមានរន្ធ។ pulp មានជាក់ស្តែងមិនមានគ្រាប់ពូជទេ។ ចំណិតត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

ផ្លែឈើនេះគឺជាការផ្លាស់ប្តូរធម្មជាតិនៃពណ៌ទឹកក្រូចហើយមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា។ ក្រូចឆ្មារក្រហមត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ ឬប្រើក្នុងសាឡាដ ទឹកក្រឡុក និងបង្អែមផ្អែម។ ទឹកផ្លែឈើសម្បូរបែបមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ពូជផ្លែឈើឈាមភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ។ ភាពល្បីល្បាញបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺ Moro, Sanguinello និង Tarocco ។

ប៊ឺហ្គាម៉ុតក្រអូបគឺជាកូនចៅនៃក្រូចជូរចត់ (ពណ៌ទឹកក្រូច) និងក្រូចឆ្មា។ ស្រុកកំណើតនៃផ្លែឈើត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​ទីក្រុង Bergamo របស់​អ៊ីតាលី ជា​កន្លែង​ដែល​ក្រូចឆ្មារ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចិញ្ចឹម។

ផ្លែ​រាង​ជា​ផ្លែ​ប៉ោម​រាង​មូល​នៃ​ពណ៌​បៃតង​ចាស់​ត្រូវ​បាន​ការពារ​ដោយ​សំបក​ជ្រីវជ្រួញ​ក្រាស់។ ដោយសារតែរសជាតិជូរចត់-ជូរជាក់លាក់ ផ្លែឈើស្រស់មិនត្រូវបានគេបរិភោគញឹកញាប់ទេ។ Marmalade និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំពីវា តែ និងបង្អែមមានរសជាតិ។ ប្រេងសំខាន់ៗដែលមានក្លិនបិដោរស្រស់ស្រាយ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតទឹកអប់។

ផ្លែក្រូចឆ្មារមានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌា ដែលជាកូនចៅរបស់ក្រូចឆ្មា និងក្រូចឆ្មា។ ខាងក្រៅវាមើលទៅដូចជាក្រូចឆ្មាររាងមូល។ ពេលលាប ស្លឹកមានក្លិនឈ្ងុយ ស្រដៀងនឹងគ្រឿងទេសខ្ញី និងភាពស្រស់របស់ eucalyptus ។ សំបក​ខ្សាច់​ពណ៌​លឿង​គ្រប​ដណ្តប់​លើ​សាច់​ដុំ​ពណ៌​ស្លេក ស្ទើរតែ​ថ្លា និង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ជាមួយ​ឆ្អឹង​តូចៗ​ជាច្រើន។ ដោយសារតែរសជាតិហឹររបស់វា Gayanima គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុង marinades នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។

អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​បាន​ប្រកែក​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ថា​តើ​ផ្លែ​ក្រូច​មួយ​ណា​ជា​ដើម​របស់​ក្រូចថ្លុង។ ទីបំផុត គេជឿថា នេះជាកូនកាត់ធម្មជាតិនៃក្រូច និងផ្លែទទឹម។ ដំបូង រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅ Barbados ក្នុងឆ្នាំ 1650 ហើយបន្តិចក្រោយមកនៅ Jamaica ក្នុងឆ្នាំ 1814។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្រូចឆ្មារបានរីករាលដាលដល់ប្រទេសភាគច្រើនដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិចសមស្រប។ ឈ្មោះនេះបានមកពីពាក្យ "ទំពាំងបាយជូ" ដែលមានន័យថា "ទំពាំងបាយជូ" ។ ពេល​ទុំ ផ្លែ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ប្រមូល​ផ្ដុំ​គ្នា​យ៉ាង​ជិត​គ្នា ស្រដៀង​នឹង​ទំពាំង​បាយ​ជូរ។

ផ្លែឈើរាងមូលធំមួយមានអង្កត់ផ្ចិត 10-15 សង់ទីម៉ែត្រទម្ងន់ប្រហែល 300-500 ក្រាមសាច់ត្រូវបានលាក់នៅក្រោមសំបកពណ៌ទឹកក្រូចក្រាស់ដែលបែងចែកដោយភាគថាសជូរចត់។ ផ្លែ​ក្រូច​ប្រភេទ​នេះ​មាន​ពណ៌​ចម្រុះ​នៃ​គ្រាប់​ផ្អែម៖ ពី​លឿង​ទៅ​ក្រហម​ជ្រៅ។ វាត្រូវបានគេជឿថាសាច់កាន់តែក្រហមវាកាន់តែមានរសជាតិ។ ចំនួនឆ្អឹងតូចៗមានតិចតួចមានអ្នកតំណាងដោយអវត្តមានពេញលេញរបស់ពួកគេ។

នៅពេលជ្រើសរើសក្រូចថ្លុង ផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្លែឈើធ្ងន់។ ផ្លែឈើមិនដូចផ្លែក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀតទេ អាចរក្សាបាន។ លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិសូម្បីតែនៅពេល ការព្យាបាលកំដៅ. ក្រូចត្លុងត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ ប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងចាន និងភេសជ្ជៈ៖ សាឡាត់ បង្អែម ស្រា និងកកស្ទះ។ ពីសំបកធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ហឹរ. ផ្លែ​ត្រូវ​បក​ចេញ​ហើយ​យក​ចេញ​ពី​ផ្នែក ឬ​កាត់​តាម​ក្រោយ​ដែល​ផ្លែ​ត្រូវ​បាន​ស៊ី​ចេញ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​តូច។ ផ្លែឈើដូចជាទឹកផ្លែឈើ ដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីផលិតផលសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

កូនកាត់នៃផ្លែក្រូចថ្លុងមួយប្រភេទ - dekopon ដែលត្រូវបានគេហៅថា sumo ត្រូវបានគេរកឃើញនៅ Nagasaki ក្នុងឆ្នាំ 1972 ។ ក្រូចឆ្មារមានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុន កូរ៉េខាងត្បូង ប្រេស៊ីល និងរដ្ឋមួយចំនួនរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ហើយត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ធំៗ។ ផ្លែឈើជាចម្បងក្នុងរដូវរងារ។ មិនដូចបុព្វបុរសរបស់វាទេ ផ្លែក្រូចឆ្មារមានទំហំធំជាង ហើយត្រូវបានតុបតែងដោយមើមធំពន្លូតនៅផ្នែកខាងលើ។ សំបកក្រូច​ងាយ​បែក​ចេញ​ហើយ​បក​ចេញ។ នៅក្រោមវាត្រូវបានលាក់ផ្អែម, ចាក់ pulp pitted ។

ពីឈ្មោះវាច្បាស់ណាស់ថាក្រូចឆ្មារមកពីប្រទេសឥណ្ឌា។ ខាងក្រៅ វាមើលទៅដូចជាផ្លែក្រូចសើចដែលមានសំបកធូរស្រាល និងជាចំណិតដែលកំណត់យ៉ាងច្បាស់។ ផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើ ឱសថប្រជាប្រិយនិងនៅក្នុងពិធីខាងវិញ្ញាណ។ នេះគឺជាបុព្វបុរសចំណាស់ជាងគេបំផុតមួយនៃផ្លែក្រូច។ បច្ចុប្បន្នត្រូវបានចាត់ទុកថាជិតផុតពូជ។

Yekan ឬ anadomican ដែលមានស្រុកកំណើតគឺប្រទេសជប៉ុននៅតែជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់អ្នកបង្កាត់ពូជ។ មនុស្សជាច្រើនមានទំនោរជឿថានេះគឺជាកូនកាត់នៃផ្លែទទឹម និងក្រូចឃ្វិច។ ផ្លែ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​ដំបូង​ក្នុង​ឆ្នាំ ១៨៨៦ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កាត់​នៅ​ប្រទេស​ចិន​មួយ​រយៈ​មក​ហើយ។

Yekan អាចប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែក្រូចថ្លុង។ ផ្លែឈើមានទំហំប៉ុនគ្នា ទម្ងន់ និងរបៀបញ៉ាំ។ ផ្លែឈើក៏មានភាពជូរចត់បន្តិចនៃភាគថាសប៉ុន្តែ pulp ខ្លួនវាមានរសជាតិផ្អែមជាង។ ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ពេលខ្លះ អាណាដូមីកាក្រហម ធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយអ្នករស់នៅអាស៊ី។ កសិករ​ថែមទាំង​បាន​រៀន​ដាំ​ក្រូច​ឆ្មារ​ប្រាំ​ជ្រុង​ទៀតផង​។

ឈ្មោះទីពីរនៃផ្លែក្រូចគឺ estrogen ។ ប្រភេទ​ក្រូចឆ្មារ​ដាច់ដោយឡែក​ដែល​អនុវត្ត​មិនមាន​ផ្ទុក​សារធាតុ pulp ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ក្នុង​ពិធី​សាសនា។ ធំណាស់លូតលាស់ 1.5-2 ដងនៃទំហំនៃដូងមនុស្សបន្តិច tapering ពីមូលដ្ឋាន។ សំបកគឺធំ, រដិបរដុប, យឺត។ pulp មានជាតិស្ករបន្តិចមិនមានក្លិនក្រអូប។

កំបោរឥណ្ឌាមកពីប្រទេសដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាកំបោរប៉ាឡេស្ទីននិងកូឡុំប៊ី។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកូនកាត់នៃក្រូចឆ្មាម៉ិកស៊ិក និងក្រូចឆ្មារផ្អែម។ យោងតាមប្រភពផ្សេងទៀតនេះគឺជាលទ្ធផលនៃការឆ្លងកាត់កំបោរនិងកំបោរ។ ជាអកុសល ការព្យាយាមរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដើម្បីបង្កាត់ពូជនេះនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មិនទទួលបានជោគជ័យទេ។

ផ្លែឈើមានពណ៌លឿងស្រាលមានរាងស្វ៊ែរ ឬផ្ទុយមកវិញ ពន្លូតបន្តិច។ សំបកស្តើងមានក្លិនស្រាល។ pulp មានពណ៌លឿងថ្លា ផ្អែមបន្តិច សូម្បីតែរសជាតិបន្តិច ដោយសារតែអវត្ដមាននៃអាស៊ីត។ ផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិនេះមិនអាចបរិភោគបានទេ។ មែកធាងត្រូវបានគេប្រើជាឫសគល់។

អ៊ីចាន់ដារិន (យូហ្សូ)

លទ្ធផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃការបង្កាត់នៃក្រូចឆ្មារជូរ (ស៊ុនគី) និងក្រូចឆ្មា Ichan ។ រុក្ខជាតិក្រូចឆ្មារបុរាណនៃប្រទេសចិន និងទីបេត្រូវបានចាត់ទុកថាជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបជាតិ។ ខាងក្រៅ Ichandarin (aka Yunos ឬ Yuzu) មើលទៅដូចជាក្រូចឆ្មាររាងស្វ៊ែរពណ៌បៃតង។ pulp គឺ​មាន​ជាតិ​ជូរ​ខ្លាំង​ណាស់​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​ក្រូច​ថ្លុង​ស្រាល​និង​ក្លិន​ក្រអូប​ស្រស់​ស្រាយ​។ ក្នុងការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានគេប្រើជាជម្រើសជំនួសក្រូចឆ្មាឬកំបោរ។

ផ្លែ​ក្រូច​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​កាប៊ូស៊ូ​ដែរ។ វា​គឺ​ជា​កូនកាត់​នៃ​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ជូរចត់​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ (papedas)។ Kabosu មានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន ប៉ុន្តែប្រជាជនជប៉ុនក៏ដាំដុះរុក្ខជាតិនេះដែរ។ ផ្លែ​ត្រូវ​ដក​ចេញ​ពី​ដើម​ភ្លាម​ៗ​ពេល​វា​ប្រែ​ពណ៌​បៃតង​ខ្ចី។ ខាងក្រៅវាស្រដៀងនឹងក្រូចឆ្មា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅលើមែកមួយ នោះ kabusu ប្រែទៅជាពណ៌លឿង ហើយក្លាយទៅជាមិនអាចបែងចែកបានទាំងស្រុងពីសមភាគីក្រូចឆ្មាររបស់វា។

ផ្លែឈើជូរ - ម្ចាស់នៃ pulp amber ថ្លាជាមួយនឹងក្លិនក្រូចឆ្មាបន្តិចនិងមួយចំនួនធំនៃគ្រាប់តូចជូរចត់។ ទឹកខ្មេះ marinades សម្រាប់ត្រី និងសាច់ គ្រឿងទេស បង្អែម ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងមិនមានជាតិអាល់កុល ត្រូវបានរៀបចំពីក្រូចឆ្មារ។ Zest ត្រូវបានប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបង្អែម។

Calamansi ឬ musky lime គឺជាផ្លែក្រូចឆ្មារ ដែលមានរាងស្រដៀងនឹងកំបោររាងស្វ៊ែរតូច។ រសជាតិ​ត្រូវ​បាន​ទទួល​អារម្មណ៍​យ៉ាង​ច្បាស់​ពី​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​កុកងឺ និង​ក្រូចឆ្មា។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែក្រូចឆ្មារដែលចំណាស់ជាងគេបំផុតដែលបម្រើជាបុព្វបុរសសម្រាប់អ្នកតំណាងជាច្រើន។ មានតម្លៃនៅប្រទេសហ្វីលីពីន។ ផ្លែ​ឈើ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ជា​ជម្រើស​ជំនួស​ក្រូចឆ្មា ឬ​កំបោរ។

Calamondin (Citrofortunella)

ទោះបីជាការពិតដែលថារុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេហៅថាពណ៌ទឹកក្រូចតឿក៏ដោយក៏មិនមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់រវាងក្រូចឆ្មារដែរ។ ផ្លែ​ក្រូច​បាន​មក​ពី​កុកងឺ និង​ផ្លែ​គូម​ក្វាត។ ដើមឈើនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ដែលរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកដោយសារតែភាពមិនគួរឱ្យជឿចំពោះលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព។ Citrofortunella អាចត្រូវបានដាំដុះនៅផ្ទះជារុក្ខជាតិលម្អ។ ផ្លែឈើ​មាន​រាង​តូច​មូល​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​ក្រូច​ឆ្មារ​តូច។ អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​នៅ​ក្នុង​ផ្លែ​ឈើ​នេះ​គឺ​អាច​បរិភោគ​បាន សូម្បី​តែ​សំបក​ក្រូច​ស្តើង​ដែល​ការពារ​ជាតិ​ស្ករ។ យៈសាពូនមី និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំពីក្រូចឆ្មារខ្នាតតូចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា។ ទឹកដើរតួនាទីជា marinade ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងការបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាទីពីរ។

ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ផ្លែ​ក្រូច​សម្រាប់​រូបរាង និង​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ដែល​ទទួល​បាន​ពី​ដូនតា​របស់​វា​គឺ​ក្រូចឆ្មា និង​ក្រូច។ ក្រូចឆ្មារមើលទៅដូចជាក្រូចឆ្មារដែលមានទម្ងន់។ នៅក្រោមសំបកពណ៌លឿងក្តៅ មានសាច់ពណ៌ទឹកក្រូច ជាមួយនឹងក្លិនក្រូចឆ្មារស្រាលៗ។ ដោយសារតែរសជាតិជូរចត់ខុសពីធម្មតា ផ្លែឈើមិនត្រូវបានគេបរិភោគឆៅឡើយ។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និង marmalade ត្រូវបានរៀបចំពីវា ទឹកត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស។ គ្រាប់ ស្លឹក ផ្កា និងសំបក ត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់រៀបចំប្រេងដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ និងទឹកអប់។

រោងចក្រនេះតែងតែតុបតែងលម្អទេសភាពទីក្រុង ឬផ្លែក្រូចឆ្មារដែលមានប្រព័ន្ធឫសមិនទាន់អភិវឌ្ឍត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅវា។ នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយ karna ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់ប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើមនិងរលាកក្រពះពោះវៀន។

ឈ្មោះផ្លែឈើបន្ថែមគឺ Kombava citrus ។ ក្រូចឆ្មារដែលមានជាតិជូរដែលមិនអាចបរិភោគបានឈានដល់អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ សេស​ពណ៌​កំបោរ​ជ្រីវជ្រួញ​ក្រាស់​កម្រ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប។ វាហាក់ដូចជាថាផ្លែក្រូចមិនមានសារៈសំខាន់ពិសេសសម្រាប់មនុស្សទេ។ នេះ​គឺ​ខុស។ រុក្ខជាតិនេះមានតម្លៃជាចម្បងសម្រាប់ស្លឹកបៃតងងងឹតរបស់វា។ ម្ហូបបែបប្រពៃណីថៃ ឥណ្ឌូនេស៊ី កម្ពុជា និងម្ហូបម៉ាឡេមិនអាចធ្វើដោយគ្មានវាបានទេ។ ស៊ុប​ Tom Yum គឺ​មិន​អាច​ទៅ​រួច​ទេ​បើ​គ្មាន​ស្លឹក​ក្រអូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ហឹរ។

ផ្លែក្រូចឆ្មារជប៉ុន ដាំជារុក្ខជាតិលម្អ។ ទឹកក្រូចជូរចត់ ឬ canaliculata គឺជាលទ្ធផលនៃការឆ្លងកាត់ផ្លែក្រូច និងក្រូចថ្លុង។ ខ្សាច់ - ផ្លែក្រូចត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​សម្រាប់​រសជាតិ​ជូរ​ចត់​ខ្លាំង​និង​មិន​រីករាយ​របស់​ពួក​គេ​។

នេះគឺជាកូនកាត់ដ៏ផ្អែមបំផុតនៃកុកងឺ និងក្រូច ដែលបង្កើតឡើងដោយ Pierre Clementin នៅដើមសតវត្សទី 20 ។ ខាងក្រៅ ក្រូចឆ្មារគឺស្រដៀងទៅនឹងផ្លែក្រូច វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ saffron ដ៏សំបូរបែប និងភាពរលោងនៃសំបក។ pulp ក្រអូប juicy លើសពីបុព្វបុរសរបស់ខ្លួននៅក្នុងផ្អែម, មានគ្រាប់ពូជជាច្រើន។ ផ្លែឈើ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ប្រើប្រាស់​ស្រស់ៗ ហើយ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​គេ​ប្រើ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែឈើ​ដូនតា​ដែរ។

ផ្លែក្រូចឆ្មារមិនធម្មតាគឺជាកូនកាត់នៃ Fingerlime និង limandarin Rangupr ។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេរកឃើញដំបូងនៅប្រទេសអូស្ត្រាលីក្នុងឆ្នាំ 1990។ ផ្លែឈើតូចៗមានពណ៌ក្រហម - ប៊ឺហ្គូឌីសម្បូរបែប។ កំបោរ​ឈាម​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ជាង​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ស្រស់ និង​ចម្អិន។

ក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេហៅថាអូស្ត្រាលីផងដែរដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកន្លែងលូតលាស់។ ផ្លែឈើមានរាងមូលពណ៌បៃតង ស្បែកក្រាស់ ពន្លឺ សាច់ថ្លាស្ទើរតែ។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើភេសជ្ជៈត្រូវបានតុបតែងហើយប្រេងសំខាន់ៗត្រូវបានទទួល។

ផ្លែក្រូចឆ្មារតូចមួយត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាពូជរង Fortunella ដាច់ដោយឡែក។ ឬ Kinkan មានប្រវែងត្រឹមតែ 4 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានអង្កត់ផ្ចិត 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ក្រូច​មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​អាស៊ី​អាគ្នេយ៍ ដោយ​ទទួល​បាន​ឈ្មោះ​ជា​ភាសា​ជប៉ុន និង​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ពណ៌​មាស។ តាមការពិតវាមើលទៅដូចជាក្រូចឆ្មាតូចមួយដែលមានកំពូលរាងមូល។ សាច់​ដែល​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​បន្តិច​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ជាមួយ​សំបក​ទឹកឃ្មុំ​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន។ ផ្លែឈើត្រូវបានគេបរិភោគជាផលិតផលឯករាជ្យបន្ថែមទៅក្នុងចានផ្អែមនិងដុតនំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាគឺជាកំបោរម៉ិកស៊ិកដែលត្រូវបានគេច្រឡំថាជាអ្នកតំណាងនៃក្រូចឆ្មានេះ។ វាត្រូវបានបង្ហាញនៅលើស្លាកភេសជ្ជៈ និងផលិតផលដែលរួមបញ្ចូលកំបោរ។ ក្រូចឆ្មារ ពណ៌បៃតងខ្ចី ផ្លែឈើមានជាតិអាស៊ីតខ្លាំង និងថ្លា។ មានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាងក្រូចឆ្មា ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់គោលបំណងស្រដៀងគ្នា។ ប្រេង​ក្រអូប​មួយ​ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ចេញ​ពី​គ្រាប់ និង​គ្រាប់។ ផ្លែឈើទុំតែងតែមើលទៅធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់ពួកគេ។

Limetta នៅតែជាប្រធានបទនៃភាពចម្រូងចម្រាសក្នុងចំណោមអ្នកបង្កាត់ពូជនិងអ្នកស្រឡាញ់ក្រូចឆ្មា។ គេ​មិន​ដឹង​ថា​ផ្លែ​ឈើ​មួយ​ណា​ជា​របស់​បុព្វបុរស​នៃ​ក្រូច​ឆ្មារ​នោះ​ទេ។ កំបោរផ្អែម ឬអ៊ីតាលី ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាកំបោរ និងក្រូចឆ្មា។ វាអាចទៅរួចដែលថា limetta មានប្រភពមកពីផ្លែឈើទាំងនេះ។ ផ្លែរាងស្វ៊ែរពណ៌ផ្កាឈូក-ពណ៌ទឹកក្រូច មានរាងសំប៉ែតបន្តិច ចង្អុលនៅចុង។ pulp គឺផ្អែម, ជូរ, រីករាយនៅក្នុងក្លិនបិដោរ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែក្រូច រួមទាំងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល កំប៉ុង ឬប្រែទៅជាផ្លែឈើស្ងួត។

ផ្លែក្រូចឆ្មារចម្រុះពណ៌ ដែលត្រូវបានគេហៅថា limonella គឺជាកូនកាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃកំបោរ និង kumquat ដែលទទួលបាននៅដើមសតវត្សទី 20 ។ ផ្លែរាងពងក្រពើតូច លឿងបៃតង មានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន។ សំបកគឺផ្អែមអាចបរិភោគបាន, pulp ជាមួយជូរចត់ appetizing ។ ក្រូចឆ្មាធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយ ចានគ្មានខ្លាញ់ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ទម្លាប់ និងធ្លាប់ស្គាល់គ្រប់គ្នា ក្រូចឆ្មារលឿង គឺជាកូនកាត់ធម្មជាតិបុរាណ ដែលមានដើមកំណើតមកពីអាស៊ីខាងត្បូង។ មាន​កំណែ​ដែល​ក្រូចឆ្មា​មាន​ប្រភព​មក​ពី​កំបោរ និង​ក្រូចឆ្មា ឬ​ទឹកក្រូច និង​កំបោរ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយទាំងនេះគឺជាក្រូចឆ្មារដែលមានសុខភាពល្អ - ប្រភពនៃវីតាមីន C. ផ្លែឈើមានរាងពងក្រពើពណ៌លឿងជាមួយនឹងកំពូលតូចចង្អៀត។ Pulp ជាមួយឆ្អឹង។ អាសុីតប្រែប្រួលតាមប្រភេទ និងលក្ខខណ្ឌលូតលាស់។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការទទួលទានក្រូចឆ្មារ៖ បរិភោគឆៅ រៀបចំ marinades ទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៅចានជាច្រើន។

ក្រូចឆ្មាដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ បានទទួលឈ្មោះរបស់វាជាកិត្តិយសនៃទីក្រុង Yichang របស់ប្រទេសចិន។ នេះ​ជា​ប្រភេទ​ផ្លែ​ក្រូច​ដ៏​កម្រ​មួយ​ដែល​លម្អ​ទីក្រុង​នានា​ក្នុង​ទ្វីប​អឺរ៉ុប។ ផ្លែក្រូចឆ្មារមានភាពធន់នឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមិនល្អ តុបតែងដោយផ្លែឈើពណ៌លឿង បៃតងស្រាល និងពណ៌ទឹកក្រូច-ទឹកក្រូច។ ស្លឹកឈើស្រស់ស្អាតពណ៌បៃតងសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងទេសភាពទីក្រុង។ ផ្លែឈើមានរាងសំប៉ែត ស្រដៀងនឹង Kaffir lime មានរសជាតិជូរ ដូច្នេះវាកម្រត្រូវបានគេបរិភោគឆៅណាស់។ ក្នុងការចម្អិនអាហារវាជំនួសក្រូចឆ្មាធម្មតា។

ក្រូចឆ្មារ Meyer (Meyer) ឬក្រូចឆ្មាចិន គឺជាកូនកាត់នៃក្រូចឆ្មាធម្មតា ជាមួយនឹងក្រូច។ វាត្រូវបានគេរកឃើញដោយ Frank Meyer នៅដើមសតវត្សទី 20 ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន ផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានដាំដុះនៅផ្ទះ។ ក្រូចឆ្មារ Meyer ត្រូវបានសម្គាល់ដោយទំហំធំរបស់វា ពណ៌ដ៏កក់ក្តៅ និងរសជាតិរីករាយ ដែលទទួលបានការកោតសរសើរដោយអ្នកហូបចុកជុំវិញពិភពលោក។

Limandarin Rangpur

ពីឈ្មោះវាច្បាស់ណាស់ថានេះគឺជាកូនកាត់នៃ lemon និង tangerine ដែលវាបានទទួលមរតករសជាតិនិងរូបរាងរៀងៗខ្លួន។ បានរកឃើញដំបូងនៅក្នុងទីក្រុង Rangpur ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើជា rootstock និងតុបតែងផ្ទៃខាងក្នុងទីក្រុងជាមួយវា។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ វាត្រូវបានគេប្រើជាក្រូចឆ្មា បម្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងម៉ាម៉ាឡាដ ហើយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Otahite គឺជា rangpur ផ្អែមដែលត្រូវបានរកឃើញនៅ Tahiti ក្នុងឆ្នាំ 1813 ។ វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​បើ​ប្រៀបធៀប​នឹង limandarins ផ្សេង​ទៀត។

កុកងឺផ្អែម - ភ្ញៀវមកពីភាគខាងត្បូងប្រទេសចិនឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះនៅអាស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ។ ផ្លែមានរាងមូល រាងសំប៉ែតបន្តិច មានសំបកស្តើងពណ៌ទឹកក្រូច និងមានសាច់ស្ករ។ អាស្រ័យលើពូជ ពណ៌ និងរសជាតិខុសគ្នា។ ផ្លែឈើត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ៗ ចានជាច្រើន ទឹកជ្រលក់ និងបង្អែមត្រូវបានរៀបចំ ភេសជ្ជៈ និងនំមានរសជាតិ។

Noble Mandarin ឬ Royal Mandarin

ផ្លែក្រូចឆ្មារដែលមានរូបរាងគួរឱ្យចងចាំ។ វាគឺជា tangor - កូនកាត់នៃកុកងឺ និងទឹកក្រូចផ្អែម។ Kunenbo ឬភាសាចិនកុកងឺ មកពីប្រទេសចិនភាគនិរតី និងភាគឦសាននៃប្រទេសឥណ្ឌា។ មើលទៅខាងក្រៅ វាមើលទៅដូចជាផ្លែក្រូចថ្លុង "ចាស់" ដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ពណ៌ទឹកក្រូច សម្បុរស្រួយ សមនឹងបំណែកតូចៗ ដោយគូសបញ្ជាក់វណ្ឌវង្ករបស់វាបន្តិច។ កម្ររកបាននៅលើធ្នើររបស់យើង។ pulp គឺផ្អែមខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងទឹកច្រើននិងក្លិនក្រអូបរីករាយ។ Noble mandarin ត្រូវបានបរិភោគដោយខ្លួនឯង ឬបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ និងកំប៉ុង។ សំបកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិផ្អែម និងស្រា។

ភាសាចិនកុកងឺ អ៊ុនស៊ីអូ

ដូចផ្លែក្រូចជាច្រើនដែរ Unshio (Inshiu, Satsuma) បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសចិន ដែលវារីករាលដាលពាសពេញប្រទេស។ អាស៊ី​អា​គ្នេ​យ៏. ផ្លែក្រូចឆ្មារមានផលិតភាព និងសម្របខ្លួនទៅនឹងសីតុណ្ហភាពទាប ដូច្នេះវាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាធាតុផ្សំនៃការរចនាទេសភាព។ កុកងឺជាច្រើនដែលនាំចូលទៅប្រទេសរុស្ស៊ីជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជនេះ។

ផ្លែមានពណ៌លឿង-ទឹកក្រូច រាងមូល រាងសំប៉ែតពីកំពូលបន្តិច។ pulp juicy បំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលពី peel មិនមានគ្រាប់។ Yingshiu មានរសជាតិផ្អែមជាងក្រូចឃ្វិចធម្មតា ដែលស្រដៀងគ្នាក្នុងការប្រើប្រាស់។

កូនកាត់នៃកុកងឺ និង kumquat ត្រូវបានគេហៅថា Orangequat ផងដែរ។ រុក្ខជាតិដ៏ទាក់ទាញ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញ។ ផ្លែឈើមានរាងពងក្រពើ ពន្លូតបន្តិច ស្រដៀងនឹង kumquat រីកធំនៅពេលខ្លះ។ សំបក​ផ្អែម​អាច​បរិភោគ​បាន​មាន​ចាប់ពី​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ដល់​ពណ៌​ក្រហម​-​ផ្កាឈូក។ pulp គឺ juicy ជាមួយនឹងរសជាតិជូររីករាយនិងជូរចត់បន្តិច។ Mandarinokvat មានរសជាតិតែមួយគត់ដែលផ្តល់វិសាលភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ gastronomic ។ Marmalade និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំពីវាអាល់កុលមានរសជាតិ។

អ្នកតំណាងម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងនៃក្រូចឆ្មាដែលនឹងពិភាក្សានៅពេលក្រោយ។ វា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​តិច។ វាដុះនៅក្នុងប្រទេសម៉ារ៉ុក ដែលល្អសម្រាប់ធ្វើនំម៉ាម៉ាឡាដ និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

ផ្លែក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់ៗ ដែលទទួលបានដោយអ្នកបង្កាត់ពូជក្នុងឆ្នាំ 1931។ ដាក់ឈ្មោះតាមទីក្រុងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។ យើង​អាច​និយាយ​បាន​ដោយ​សុវត្ថិភាព​ថា​នេះ​គឺ​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដ៏​ល្អ​នៃ​ផ្លែ​ក្រូចថ្លុង និង​ក្រូចថ្លុង។ ផ្លែឈើ​រាងមូល​ពណ៌ទឹកក្រូច​ក្រហម​មាន​ផ្នែកខាងលើ​ពន្លូត​បន្តិច ចាំ​រាង ស្បែកស្តើង ប៉ុន្តែរឹងមាំ ងាយរបូតចេញ។ pulp គឺផ្អែមនិងជូរជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃគ្រាប់។ - ឃ្លាំងផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិក ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ញ៉ាំស្រស់ច្របាច់ទឹកហើយបន្ថែមទៅកុម្មង់នំ។ ប្រេងសំខាន់ៗ និងសំបករសជាតិ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

ក្រូចឆ្មារដែលមាន "ឈ្មោះរអ៊ូរទាំ" ក៏ត្រូវបានគេហៅថាទឹកឃ្មុំផងដែរ។ Murcott ឬ Marcott ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសហរដ្ឋអាមេរិកកាលពីជិត 100 ឆ្នាំមុន ដោយឆ្លងកាត់ពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយនឹងផ្លែក្រូចឃ្វិច។ សព្វថ្ងៃនេះ ផ្លែក្រូចផ្អែមបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក ហើយថែមទាំងដាំនៅផ្ទះទៀតផង។ ផ្លែឈើនេះគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងក្រូចឃ្វិច ដែលលើសពីវានៅក្នុងភាពផ្អែម និងក្លិន។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺចំនួនគ្រាប់ពូជច្រើនហួសប្រមាណដែលក្នុងនោះមានប្រហែល 30 ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងស្រស់។

ពូជធម្មជាតិនៃផ្លែក្រូចជូរចត់ និងផ្លែទទឹម ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសតវត្សទី 17 នៅក្នុងប្រទេស ព្រះអាទិត្យ​រះ. វា​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ក្រូច​ឆ្មារ​ធំ​រាង​វែង សំបកមានពណ៌លឿងស្រាល ក្រាស់ ងាយរបកចេញ។ ការបំពេញគឺមិន juicy គ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងរសជាតិជូរជាប់លាប់។ ទោះបីជាមានការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងចម្លែកក៏ដោយ ក៏ផ្លែក្រូចឆ្មារអាចបរិភោគជាផលិតផលឯករាជ្យបាន។

ទោះបីជាមានឈ្មោះក៏ដោយ ក្រូចឆ្មារមិនមែនជាផ្លែក្រូចទាល់តែសោះ។ សន្មតថានេះគឺជាកូនចៅរបស់ផ្លែទទឹមនិងក្រូចត្លុងឬ tangelo ធម្មជាតិ។ កន្លែង​ដើម​ក៏​មិន​ដឹង​ដែរ។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែក្រូចថ្លុង ផ្លែតូចជាង និងផ្អែមជាង។ ស្បែកស្តើងពណ៌បៃតង-លឿង មានស្នាមជ្រីវជ្រួញបន្តិច ងាយស្រួលដកចេញ បញ្ចេញសាច់ពណ៌ទឹកក្រូច-ពណ៌ផ្កាឈូកក្រអូប។ ក្រូចឆ្មារធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការបន្ថែមក្រូចឆ្មារជួយបង្កើនរសជាតិនៃចានជាមួយនឹងភាពល្វីងជូរចត់ស្រាល។

ដូច្នេះត្រូវបានគេហៅថាកូនចៅនៃក្រូចថ្លុងនិងក្រូច។ អ្នកតំណាងដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺ Chironha ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅលើភ្នំនៃព័រតូរីកូក្នុងទសវត្សរ៍ទី 50 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ។ ផ្លែឈើមានពណ៌ទឹកក្រូច - ពណ៌ទឹកក្រូច ទំហំផ្លែក្រូចថ្លុង ពន្លូតបន្តិច។ pulp គឺជិតស្និទ្ធនឹងពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងរសជាតិ។ ផ្លែឈើត្រូវបានលុបចោល ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីវា ឬផ្លែប័រត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយ បន្ទាប់ពីកាត់វាពាក់កណ្តាល។

ផ្លែល្ហុងដ៏ល្បីគឺជាលទ្ធផលនៃល្បាយនៃក្រូចឃ្វិច និងទឹកក្រូច ដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងឆ្នាំ 1920 នៅប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីក។ ផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេហៅថា tambor និង mandora ។ ផ្លែ​នេះ​ធំ​ជាង​ផ្លែ​ក្រូច​ឆ្មារ មាន​សំបក​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ក្រហម​ក្រាស់។ Pulp ជាមួយនឹងទឹកច្រើននិងគ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយរួមបញ្ចូលគ្នានូវគុណភាពរសជាតិនៃផ្លែឈើមុន ៗ ។ បរិភោគស្រស់ និងប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។

រុក្ខជាតិមួយដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងមិនធម្មតាដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសអូស្ត្រាលីភាគខាងកើត។ Fingerlime ស្រដៀងនឹងម្រាមដៃ ឬត្រសក់ស្តើងតូចមួយ៖ ផ្លែរាងពងក្រពើរាងពងក្រពើ ប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ នៅក្រោមស្បែកស្តើងនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា (ពីពណ៌លឿងថ្លាទៅក្រហម - ផ្កាឈូក) សាច់នៃម្លប់ដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានលាក់។ រូបរាងនៃមាតិកាគឺស្រដៀងទៅនឹងស៊ុតត្រីមានរសជាតិជូរនិងក្លិនក្រូចឆ្មារជាប់លាប់។ ដើមត្រូវបានបន្ថែមទៅចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយតុបតែងវា។

រុក្ខជាតិបុរាណដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថាជាបុព្វការីជននៃផ្លែក្រូចជាច្រើន រួមមាន ត្រកួន និងកំបោរ។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងដែលមានស្បែកជ្រីវជ្រួញក្រាស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយចំណុចងងឹត។ pulp គឺក្រាស់សម្បូរទៅដោយប្រេងក្រអូបដូច្នេះវាមិនអាចបរិភោគបាន។ Papeda មានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការសាយសត្វដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឫសក្រូចឆ្មារដែលមានប្រព័ន្ធឫសមិនទាន់អភិវឌ្ឍ។

រុក្ខជាតិដែលមានប្រភពដើមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ កំបោរ Tahiti ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាលទ្ធផលនៃការឆ្លងកាត់ផ្លែឈើបី: ក្រូចឆ្មាផ្អែម ក្រូចថ្លុង និងមីក្រូក្រូចឆ្មា។ ផ្លែឈើរាងពងក្រពើពណ៌បៃតងដ៏សម្បូរបែបដែលមានសាច់លឿងបៃតង។ រកឃើញដំបូងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិច។ កំបោរ Persian ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ភ្លក់​រសជាតិ​បង្អែម និង​ផលិតផល​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​។

ក្រូច​ឆ្មារ​ធំ​មួយ​ដែល​មក​ពី​ច្រាំង​នៃ​អាស៊ី និង​ចិន។ វាត្រូវបានគេហៅថា Pompelmus (ភាសាព័រទុយហ្គាល់សម្រាប់ "ក្រូចឆ្មារហើម") និង Sheddock (បន្ទាប់ពីប្រធានក្រុមដែលបាននាំយកគ្រាប់ពូជទៅភាគខាងលិចប្រទេសឥណ្ឌា) ។

ផ្លែឈើមានទំហំធំពណ៌លឿងស្រដៀងនឹងក្រូចថ្លុងឈានដល់ទម្ងន់ 10 គីឡូក្រាម។ នៅក្រោមសំបកមានក្លិនក្រអូប និងខ្លាញ់ក្រាស់ មានផ្ទុកនូវសារធាតុស្ងួតដែលបំបែកដោយភាគថាសជូរចត់។ មាតិកាមានពណ៌លឿងបៃតងស្រាលនិងក្រហម។ Pompelmus គឺផ្អែមជាងក្រូចត្លុង។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ស្រស់ រួម​បញ្ចូល​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ចាន​ផ្សេងៗ។ ជាឧទាហរណ៍ ម្ហូបជាតិរបស់ចិន និងថៃ គឺមិនពេញលេញទេបើគ្មានផលិតផលនេះ។

ដូច្នេះ​យើង​បាន​ទៅ​ដល់​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ជូរចត់ ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ផង​ដែរ​ថា Bigaradia និង Chinotto ។ នេះជាកូនកាត់ធម្មជាតិនៃកុកងឺ និងផ្លែទទឹម ដែលមិនអាចបរិភោគបាន ដោយសាររសជាតិជូរជាក់លាក់។ ផ្លែក្រូចឆ្មារអាស៊ីត្រូវបានគេវាយតម្លៃជាចម្បងសម្រាប់រសជាតិក្រអូបរបស់វា។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅមេឌីទែរ៉ាណេដែលបានរកឃើញតែជារុក្ខជាតិដាំដុះប៉ុណ្ណោះ។ នៅប្រទេសជាច្រើន ផ្លែក្រូចត្រូវបានគេយកទៅដាំក្នុងផើង តុបតែងផ្ទះ និងអាផាតមិន។ ផ្លែឈើ​រាង​មូល​ស្រួយ​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដោយ​ស្បែក​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ក្រហម។ វារបកចេញយ៉ាងងាយ ដោយបញ្ចេញសាច់ក្រូចឆ្មារ-ទឹកក្រូច។ យៈសាពូនមី និងម៉ាម៉ាឡាដត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈ និងនំកុម្មង់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សំបកដីប្រើជាគ្រឿងទេសហឹរ។ ប្រេងសំខាន់ៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ កែសម្ផស្ស និងទឹកអប់។

ផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែក្រូចដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ដែលត្រូវបានគេហៅថា Suntara ឬ Golden Citrus ។ កើតនៅលើភ្នំនៃប្រទេសឥណ្ឌា និងចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុក្តៅសមរម្យ។ នៅប្រទេសខ្លះគេដាំជារុក្ខជាតិក្នុងផ្ទះសម្រាប់តុបតែង។ ផ្លែ​ក្រូច​រលោង​មាន​ស្បែក​ស្តើង និង​ស្ករ មាន​ក្លិន​ក្រអូប​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ ទទួលទាន និងប្រើប្រាស់ដូចក្រូចឃ្វិចធម្មតា។

រុក្ខជាតិនេះគឺជាសាច់ញាតិជិតបំផុតនៃក្រូចឆ្មា ត្រូវបានគេហៅថា Trifoliata ដែលជាក្រូចឆ្មារព្រៃ និងស្បែករដុប។ ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ poncirus បានរីកចម្រើននៅភាគខាងជើងប្រទេសចិន។ ធន់នឹងការសាយសត្វ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជា rootstock ។ ផ្លែឈើពណ៌លឿងតូចៗត្រូវបានគ្របដោយ fluff ទន់។ ស្បែក​ទន់​រលោង​ត្រូវ​បាន​បក​ចេញ​យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ។ pulp គឺ oily, ជូរចត់ខ្លាំង, ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។

Rangeron (ក្រូចឆ្មា Tashkent)

ក្រូចឆ្មារជាច្រើនប្រភេទបង្កាត់នៅ Tashkent ដែលវាត្រូវបានគេហៅថាក្រូចឆ្មា Tashkent ផងដែរ។ ផ្លែឈើរាងមូលមានក្លិនក្រូចឆ្មារដ៏រីករាយ ជាមួយនឹងម្ជុលស្រល់បន្តិច។ នៅខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ផ្លែឈើត្រូវបានលាបពណ៌ពណ៌ទឹកក្រូចដ៏កក់ក្តៅ។ ស្បែកគឺផ្អែមនិងអាចបរិភោគបាន។ វា​មាន​រសជាតិ​ដូច​ទឹកក្រូច​ដែលមាន​ជាតិ​ជូរ​ឆ្ងាញ់។

តាមពិតទាំងនេះគឺជាឈ្មោះផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា។ Oroblanco ត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 1970 ដោយបង្កាត់ផ្លែទទឹម និងក្រូចថ្លុង។ នៅឆ្នាំ 1984 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអ៊ីស្រាអែលបានកែច្នៃរុក្ខជាតិថ្មីជាមួយនឹងផ្លែក្រូចថ្លុង ហើយបង្កើតបានជាផ្លែឈើដែលមានភាពផ្អែមល្អែម បន្ទាប់មកគេដាក់ឈ្មោះថា Sweety។ ផ្លែ​ក្រូច​ទាំង​ពីរ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ផ្លែ​ទទឹម​ផង​ដែរ។

ផ្លែឈើមានពណ៌លឿង ឬពណ៌បៃតងត្រូវបានគ្របដោយសំបកក្រាស់។ pulp នៃពណ៌លឿង - បន៍ត្នោតខ្ចីឆ្ងាញ់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាចំណិតនិងស៊ុមដោយខ្សែភាពយន្តជូរចត់។ ស្ទើរតែគ្មានគ្រាប់ពូជ។ បង្អែមត្រូវបានគេបរិភោគដូចជាក្រូចត្លុងកាត់ពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់ផ្អែមជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដូចផ្លែឈើក្រូចឆ្មារជាច្រើនដែរ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានមិនធម្មតា និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ប្រេងសំខាន់ៗគឺពេញនិយមសម្រាប់ផលិតសមាសភាពទឹកអប់។

ផ្លែឈើនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្លែក្រូចជូរចត់លូតលាស់នៅ Seville ។ ខាងក្រៅស្រដៀងទៅនឹងកុកងឺ ដែលមានទំហំធំជាងបន្តិច។ វាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយខ្លួនឯងទេ ដោយសារតែរសជាតិមិនល្អ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ marmalade, រសជាតិ​នៃ​ផលិតផល​មាន​ជាតិ​អាល់កុល, និង​ក៏​ជា rootstock មួយ.

ផ្លែក្រូចឆ្មាររបស់ជប៉ុន ទទួលបានដោយការលាយបញ្ចូលគ្នារវាង paped និង tangerine ។ Sudachi មើលទៅដូចជាមូលបន្តិច កុកងឺពណ៌បៃតង គ្របដណ្តប់ដោយសំបកក្រាស់។ pulp គឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងកំបោរមួយ: ពណ៌បៃតងស្រាល, juicy, អាស៊ីតខ្លាំងពេក។ ទឹកត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យទឹកខ្មះ marinades និងទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីវាភេសជ្ជៈនិងបង្អែមត្រូវបានរសជាតិ។

ក្រូច​ឃ្វិច​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ​ខ្លាំង​មក​ពី​ប្រទេស​ចិន។ ផ្លែក្រូចឆ្មារតូចៗមានរាងសំប៉ែត មានសំបកស្តើងពណ៌ទឹកក្រូច-លឿង។ pulp មានជាតិអាស៊ីតខ្លាំងណាស់ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វាទេវាបម្រើជាផលិតផលសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែម marinades និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ដើម Sunkata ត្រូវបានគេប្រើជាឫសគល់។

ផ្លែក្រូចឆ្មារមួយក្រុមបានមកពីភាសាចិនកុកងឺ (ក្រូចឃ្វិច) និងក្រូចត្រូវបានគេហៅថា តាំងហ្គ័រ។ អ្នកតំណាងដ៏ល្បីល្បាញបំផុត - Ortanik និង Murcott ត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទ។

វាមានតំលៃនិយាយថា "ផ្លែក្រូច" មិនអនុវត្តចំពោះពាក្យរុក្ខសាស្ត្រនិងចំណាត់ថ្នាក់រុក្ខជាតិទេ។ នេះ​គឺ​ជា​ផ្លែ​ក្រូច​សើច​ច្រើន​ប្រភេទ​ដែល​ដាំ​នៅ​ប្រទេស​ចិន និង​សហរដ្ឋ​អាមេរិក។ ផ្លែឈើមានពណ៌ទឹកក្រូចច្រើន ងាយបកចេញពីសំបកស្តើង។ pulp គឺ juicy, pitted ។ ទទួលទាន និងប្រើប្រាស់ដូចក្រូចឃ្វិចធម្មតា។

ផ្លែ​ក្រូច​ដែល​លេច​ចេញ​ពី​ក្រូច​ឃ្វិច (ក្រូចថ្លុង​ផ្អែម) និង​ក្រូចថ្លុង​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា Tangelo។ រោងចក្រដំបូងត្រូវបានទទួលនៅឆ្នាំ 1897 នៅក្នុងរដ្ឋ។ អ្នកតំណាងម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងដ៏ភ្លឺបំផុតគឺ Mineola ។ Tangelos ភាគច្រើនមិនលូតលាស់តាមធម្មជាតិទេ ហើយត្រូវការលម្អងដោយដៃ។ ផ្លែឈើទាំងអស់មានទំហំធំហើយមានរសជាតិផ្អែម។

ពូជក្រូច និងកុកងឺ បង្កាត់នៅលើកោះតៃវ៉ាន់។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាក្រូចឆ្មារបូព៌ាដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ Tankan ខុសគ្នាពីកុកងឺក្នុងពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ស្បែកគឺស្តើងហើយងាយនឹងរបកចេញ។ pulp មានជាតិស្ករបន្តិច juicy មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបជប៉ុន។

ថូម៉ាសវីល (Citranzhquat)

ឈ្មោះខ្លួនវាបង្ហាញពីបុព្វបុរសរបស់រុក្ខជាតិ។ ជាក់ស្តែងនេះគឺជាកូនចៅរបស់ kumquat និង citrange ។ ផ្លែឈើដំបូងត្រូវបានទទួលនៅឆ្នាំ 1923 នៅទីក្រុងអាមេរិកដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ផ្លែ​ក្រូច​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ក្រូច​ឆ្មារ​តូច​រាង​ដូច​ផ្លែ​ប៉ោម មាន​ស្បែក​ស្តើង។ វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាអាស្រ័យលើកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំ។ ផ្លែឈើទុំដែលមានរសជាតិស្រដៀងនឹងកំបោរត្រូវបានគេប្រើតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ ជំនួសក្រូចឆ្មាជាមួយ citranium ពណ៌បៃតង។

ក្រូច cherry អាហ្រ្វិកត្រូវបានគេហៅថា Citropsis, Frocitrus ផងដែរ។ រុក្ខជាតិនេះរស់នៅក្នុងទ្វីបអាហ្វ្រិក។ ផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូចតូចៗស្រដៀងនឹងផ្លែក្រូច វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាស់។ pulp លាក់ពី 1 ទៅ 3 គ្រាប់ធំ។ ផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដូចជា កុកងឺ ប្រើក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយនៅអាហ្រ្វិក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្នាំសម្រើបខ្លាំងបំផុត។

លទ្ធផលនៃការបង្កាត់នៃក្រូចឆ្មា និងក្រូចឃ្វិច រូបរាង និងរសជាតិដែលធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើនច្រឡំ។ ផ្លែឈើ​នេះ​មាន​រូបរាង​ដូច​ជា​ក្រូច​ឆ្មារ ហើយ​មាន​រសជាតិ​ដូច​ជា​ក្រូច​ឆ្មារ​ផ្អែម​និង​ជូរ។ ដូចឪពុកម្តាយទាំងពីរដែរ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ផ្លែក្រូចឆ្មារដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតបានមកពីផ្លែក្រូចផ្អែម និងផុនស៊ីរូស។ ក្រូចឆ្មារស្រដៀងទៅនឹង citrandrarine ដែលមានទំហំធំជាងបន្តិចជាមួយនឹងផ្ទៃរលោង។ រសជាតិមិនមែនជាការរីករាយបំផុតនោះទេ ដូច្នេះផ្លែឈើមិនត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ៗឡើយ។ វាបម្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការរៀបចំយៈសាពូនមីនិង marmalade ។

ផ្លែក្រូច​ចំណាស់​ជាងគេ​មួយ​ដែលមាន​ផ្លែឈើ​ធំជាងគេ និង​មាន​ស្បែក​ក្រាស់​បំផុត​។ Cedrat ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាជា citrus ដំបូងគេនាំយកទៅអឺរ៉ុប។

ផ្លែក្រូចឆ្មារមើលទៅដូចជាផ្លែក្រូចឆ្មារធំ ពន្លូតជាមួយនឹងពណ៌ទន់។ សំបកឈានដល់ 2-5 សង់ទីម៉ែត្រកាន់កាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណ។ pulp គឺជូរ, cloying ឬជូរចត់បន្តិចអាចមានអារម្មណ៍។ ផ្លែឈើស្រស់ជាធម្មតាមិនត្រូវបានគេបរិភោគទេ។ ការបំពេញគឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើយៈសាពូនមីហើយសំបកដ៏ធំសម្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ប្រេងសំខាន់មួយក៏ទទួលបានពីក្រូចឆ្មារ ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន។

ដើមក្រូចឆ្មារ "ម្រាមដៃព្រះពុទ្ធ" ។ ដោយ​សារ​តែ​ភាព​ខុស​គ្នា​ដែល​មិន​ស្គាល់ ផ្លែ​ពន្លក​មិន​ជាប់​គ្នា​បង្កើត​ជា​ផ្លែ​ដែល​មាន​រូបរាង​ដូច​ដៃ​មនុស្ស។ ផ្លែឈើនៃពណ៌លឿង - បន៍ត្នោតខ្ចីមានគ្រាប់ពូជជាច្រើននិងអប្បបរមានៃ pulp ។ ផ្លែឈើមានក្លិនល្អណាស់។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ម៉ាម៉ាឡាដ និងយៈសាពូនមី ត្រូវបានរៀបចំពី zest កិនវា ហើយបន្ថែមវាជាគ្រឿងទេសទៅចានចម្បង។

ក្រូចឆ្មារជប៉ុនជាមួយខ្លាំងណាស់ រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លទ្ធផលនៃការឆ្លងកាត់ផ្លែក្រូចថ្លុង និងផ្លែក្រូចថ្លុង។ ផ្លែឈើ​ពណ៌​ក្រូចឆ្មារ​ធំៗ​មាន​ស្បែក​ក្រាស់។ pulp គឺជូរ, មិនមានផ្អែម, ប៉ុន្តែនៅលើផ្ទុយមកវិញ, វាមានជូរចត់បន្តិចដោយសារតែភាគថាស។ ផ្លែឈើត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ដូចជាក្រូចថ្លុង។

ក្រូចឆ្មា ហាលីមី

Citrus halimii (Mountain Citron) គឺជាផ្លែឈើដែលគេស្គាល់តិចតួចបំផុតពីអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ វាដុះនៅឧបទ្វីបម៉ាឡេស៊ី និងឧបទ្វីបជាប់ប្រទេសថៃ និងកោះមួយចំនួននៅឥណ្ឌូនេស៊ីដាច់ដោយឡែក។ វាមានផ្លែឈើជូរ។ នៅក្នុងប្រទេសថៃ វាដុះនៅក្នុងព្រៃទឹកភ្លៀងនៃតំបន់ភាគខាងត្បូងចន្លោះកម្ពស់ពី 900 ទៅ 1800 ម៉ែត្រ។ តាមពិតផ្លែឈើនេះត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយអ្នករុក្ខសាស្ត្រមិនយូរប៉ុន្មានទេ។ វាត្រូវបានពិពណ៌នាជាលើកដំបូងនៅឆ្នាំ 1973 ។

ប្រជាជនភាគច្រើននៃប្រទេសរុស្ស៊ី និងអឺរ៉ុបនឹងលែងឃើញចេក ម្នាស់ និងដូង ក៏ដូចជាគីវី ផ្លែបឺរ ផ្លែស្វាយទៀតហើយ។ ប៉ុន្តែនៅតែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែស្គាល់រូបរាង ក្លិន និងរសជាតិនៃផ្លែឈើដែលមិនត្រូវបាននាំចេញពីកន្លែងលូតលាស់ក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំនោះទេ។

ផ្លែប៉ោមស្ករ (Annona scaly) ផ្លែឈើនេះមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកត្រូពិច ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ឥណ្ឌា និងហ្វីលីពីនផងដែរ។

ផ្លែឈើមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងកោណស្រល់ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគឺប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្លែឈើមានរសជាតិស្រាលនៃ custard មាន pulp ពណ៌សនៅខាងក្នុង និងចំនួនគ្រាប់តូចមួយ។

Mamea americana (Apricot អាមេរិច) ជាដើមឈើបៃតងដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ដែលដាំដោយសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក រួមទាំងអាហ្វ្រិកខាងលិច និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ផ្លែប៊ឺរីដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រមានសំបកខាងក្រៅក្រាស់និងសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចទន់នៅខាងក្នុង - ផ្អែមនិងក្រអូប។ នៅកណ្តាលផ្លែឈើមានគ្រាប់ធំរហូតដល់ 4 ។

Cherimoya (Cream Apple) Cherimoya គឺជារុក្ខជាតិដែលមិនចេះរីងស្ងួតដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់នៃអាមេរិកខាងត្បូង។ ផ្លែ​ឈើ​មាន​រាង​មូល​មាន​ផ្ទៃ​៣​ប្រភេទ (​ដុំ​រលោង ឬ​លាយ​) ។

pulp នៃផ្លែឈើគឺ creamy, ក្រអូបខ្លាំងណាស់, ពណ៌សនិង juicy ។ រសជាតិ​នៃ​ផ្លែ​ឈើ​ត្រូវ​បាន​គេ​និយាយ​ថា​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​ផ្លែ​ចេក ផ្លែ​ល្ហុង និង​ម្នាស់។ Mark Twain បាននិយាយនៅឆ្នាំ 1866 "Cherimoya គឺជាផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលគេស្គាល់" ។

Platonia ដ៏អស្ចារ្យ Platonia គឺជាដើមឈើដ៏ធំមួយ (ឈានដល់កម្ពស់រហូតដល់ 40 ម៉ែត្រ) ដែលដុះនៅក្នុងព្រៃទឹកភ្លៀងនៃប្រទេសប្រេស៊ីល និងប៉ារ៉ាហ្គាយ។

ផ្លែ​នោះ​ធំ​ឡើង​ដល់​ទំហំ​ដូច​ផ្លែ​ក្រូច ហើយ​ពេល​ចុច នោះ​រាវ​ពណ៌​លឿង​នឹង​ហូរ​ចេញ។ នៅខាងក្នុងផ្លែឈើមានដុំពកពណ៌ស រុំគ្រាប់ពូជខ្មៅជាច្រើន ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

Cocoon One More ផ្លែឈើត្រូពិចដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅតំបន់ភ្នំនៃអាមេរិកខាងត្បូង ដុះលើដើមឈើតូចៗ ហើយលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស៖ ក្នុងរយៈពេល 9 ខែ ផ្លែឈើអាចទទួលបានពីគ្រាប់ ហើយបន្ទាប់ពី 2 ខែពួកគេនឹងទុំ។

ផ្លែឈើគឺស្រដៀងទៅនឹងផ្លែប៊ឺរី ហើយមានពណ៌ក្រហម ទឹកក្រូច និង ផ្កាលឿង. ខាងក្រៅពួកវាស្រដៀងទៅនឹងប៉េងប៉ោះដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺឆ្លងកាត់រវាងប៉េងប៉ោះ និងក្រូចឆ្មា។

Breadfruit Breadfruit ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ mulberry និងមានដើមកំណើតនៅប្រទេសហ្វីលីពីន និងកោះអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ផ្លែឈើនេះមានរសជាតិដូចចេក ហើយអាចបរិភោគឆៅបាននៅពេលទុំពេញ។

ផ្លែទុំគឺទន់ និងផ្អែម ផ្លែមិនទាន់ទុំមានក្រាស់ និងមានម្សៅ ប៉ុន្តែវាបានទទួលឈ្មោះពីការពិតដែលថានៅពេលដែលចម្អិនមិនទាន់ទុំ វាមានរសជាតិដូចនំបុ័ងដែលទើបនឹងដុតនំថ្មីៗ។

Langsat Langsat ឬ dooku គឺពីរខ្លាំងណាស់ ផ្លែឈើស្រដៀងគ្នាដែលអាចរកបានទូទាំងអាស៊ី។ ពួកគេមកពីគ្រួសារតែមួយ ស្ទើរតែដូចគ្នាទាំងរូបរាង និងរសជាតិ ដោយមានភាពខុសគ្នាតែមួយប៉ុណ្ណោះ។

សំបករបស់ langsat មានសារធាតុជ័រដែលមិនមានជាតិពុល ប៉ុន្តែដោយសារតែវាពិបាកក្នុងការយកវាចេញ ខណៈពេលដែលសំបករបស់ dooku ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល។ នៅខាងក្នុងផ្លែឈើផ្អែមមាន 5 ចម្រៀក ដែលខ្លះមានគ្រាប់ល្វីងជាច្រើន។

Dacryodes edible (African pear) ដើមឈើបៃតងដុះនៅក្នុងព្រៃត្រូពិចនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក ភាគខាងជើងប្រទេសនីហ្សេរីយ៉ា និងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអង់ហ្គោឡា។ ផ្លែឈើដែលមានពណ៌ខុសគ្នាពីពណ៌ខៀវងងឹតទៅពណ៌ស្វាយមានរាងពងក្រពើ។

ផ្លែឈើដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាំងនេះត្រូវបានគេអះអាងថាដើម្បីបញ្ចប់ភាពអត់ឃ្លាននៅក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិកព្រោះវាជាអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ 48% អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងទ្រីគ្លីសេរីត។

វាត្រូវបានគេគណនាថាពីមួយហិកតាដែលដាំជាមួយដើមឈើទាំងនេះអាចទទួលបានប្រេង 7-8 តោនខណៈពេលដែលផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិអាចប្រើបាន។

Jaboticaba (ដើមទំពាំងបាយជូរប្រេស៊ីល) រុក្ខជាតិចម្លែកនេះមានដើមកំណើតនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសប្រេស៊ីល។ ភាពចម្លែកនៃដើមឈើស្ថិតនៅក្នុងវិធីដែលផ្លែឈើដុះនៅលើវា។

ដំបូង ផ្កាមានពណ៌លឿង-ស លេចឡើងនៅលើដើមទាំងមូល និងមែកធំ បន្ទាប់មកផ្កាប្រែទៅជាផ្លែឈើដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅខាងក្នុងនៃផ្លែរាងមូលពណ៌ស្វាយ មានសាច់ទន់រលោង មានគ្រាប់ពណ៌ខ្មៅ 1-4 ។ ផ្លែ​ឈើ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ណាស់ អាច​ញ៉ាំ​បាន​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ វា​ច្រើន​តែ​ប្រើ​ធ្វើ​ស្រា ឬ​ស្រា។

សាវម៉ាវ (Rambutan) ផ្លែឈើចម្លែកដែលមើលទៅដូចជាផ្លែស្ត្របឺរី ស្រុកកំណើតរបស់វាគឺអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត ជាពិសេសនៅកូស្តារីកា ដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "អ្នកជញ្ជក់ឈាមរបស់ចិន" ។

ផ្លែឈើមានអង្កត់ផ្ចិត 3-6 សង់ទីម៉ែត្រមានរាងពងក្រពើ។ សាច់​វា​រឹង​បន្តិច ប៉ុន្តែ​ងាយ​របក​ចេញ​ពី​ស្បែក ហើយ​សាវម៉ាវ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ។

Noni ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេស្គាល់តាមឈ្មោះជាច្រើនរួមមាន ម្រុំធំ មៀនឥណ្ឌា ជាដើម ស្រុកកំណើតរបស់វាគឺនៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអូស្ត្រាលី ហើយវាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតំបន់ត្រូពិច។

ដើមឈើបង្កើតផលពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែជាក្បួននៅពេលដែលផ្លែឈើទុំ ផ្លែឈើមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ ពួកវាអាចបរិភោគឆ្អិន ឬឆៅជាមួយអំបិល។

ទោះបីជាមានក្លិនក៏ដោយ ផ្លែឈើនេះមានជាតិសរសៃ វីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងកាល់ស្យូមខ្ពស់ ហើយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសប៉ាស៊ីហ្វិកជាច្រើន។

ម៉ារ៉ាឡា ដើមឈើ deciduous genus រីកដុះដាលពាសពេញទ្វីបអាហ្រ្វិកសព្វថ្ងៃនេះ ដោយសារផ្លែឈើរបស់វាគឺជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់សម្រាប់ប្រជាជន Bantu ហើយដើមឈើបានលេចឡើងពេញផ្លូវធ្វើចំណាកស្រុករបស់ពួកគេ។

ផ្លែឈើពណ៌បៃតងទុំ និងប្រែពណ៌លឿង ហើយសាច់ពណ៌សខាងក្នុងមានជាតិទឹកច្រើន និងមានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់ពីធ្លាក់ពីលើដើមឈើ ផ្លែឈើចាប់ផ្តើម ferment ស្ទើរតែភ្លាមៗ។

Cloudberry ជាប្រភពនៃវីតាមីន C ដែលនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីមានច្រើនជាងផ្លែក្រូច 3 ដង ដុះនៅតំបន់កណ្តាលនៃផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី ស៊ីបេរី ចុងបូព៌ា បេឡារុស្ស និងឆ្នេរសមុទ្រខាងលិច។ អាមេរិក​ខាង​ជើង.

ផ្លែ​នេះ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ Raspberry ទោះ​យ៉ាង​ណា​ពណ៌​របស់​វា​គឺ​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ជាង។ វាមានរសជាតិផ្អែមណាស់ គេបរិភោគទាំងឆៅ និងកែច្នៃជាទឹក ស្រា បង្អែម និងកកស្ទះ។

Salaka (ផ្លែពស់) មានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី ផ្លែឈើនេះដុះជាចង្កោម និងទទួលបានឈ្មោះហៅក្រៅរបស់វាពីស្បែកក្រហមត្នោត សំបកដែលរបកចេញយ៉ាងងាយ។

នៅខាងក្នុងមាន 3 ផ្នែក "ផ្អែម" ពណ៌ស ដែលនីមួយៗមានគ្រាប់តូចៗខ្មៅដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ស្រដៀងនឹងផ្លែប៉ោម។

ផ្លែបឺល (ប៉ោមថ្ម) ផ្លែប៉ោមរលោង សំបកឈើដែលអាចមានពណ៌លឿង បៃតង ឬប្រផេះ មានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌា ប៉ុន្តែអាចរកឃើញនៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ស្បែក​ខាងក្រៅ​រឹង​គឺ​ពិបាក​ណាស់​ដែល​ផ្លែ​អាច​ចូល​បាន​ដោយ​ញញួរ។ នៅខាងក្នុងមានដុំពកពណ៌លឿងដែលមានគ្រាប់មានរោមពីរបី ដែលអាចបរិភោគស្រស់ ឬស្ងួត។

ផ្លែឈើទុំជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈហៅថា sharbat ដែលរួមបញ្ចូលទាំងទឹក ស្ករ និងទឹកកំបោរជាមួយ pulp ។ ត្រូវការតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ ផ្លែឈើធំដើម្បីរៀបចំ 6 លីត្រនៃ sharbat ។

Chrysophyllum (ផ្លែប៉ោមផ្កាយ) ផ្លែឈើនេះមានដើមកំណើតនៅតំបន់ទំនាបនៃអាមេរិកកណ្តាល និងឥណ្ឌាខាងលិច។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃស្លឹករបស់ដើមឈើបៃតងនេះ បញ្ចេញពន្លឺពណ៌មាស ហើយផ្កាពណ៌ស ឬផ្កាលីឡាមានក្លិនក្រអូប។

ប្រទេសនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍គ្រាន់តែជាឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តផ្លែឈើត្រូពិច។ ផ្លែស្រកានាគ មង្ឃុត ទុរេន ទុរេន ផ្លែពស់ និងឈ្មោះប្លែកៗជាច្រើនទៀតឈប់ភ្ញាក់ផ្អើលនៅទីនេះ ហើយក្លាយជាបទដ្ឋាន។

ប៉ុន្តែនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍នៅផ្ទះផ្លែឈើត្រូពិចជាច្រើនមានតម្លៃថោក - ឧទាហរណ៍ស្វាយទុំនិងជូរតាមរដូវអាចត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃ 40 រូប្លិ៍ហើយផ្លែល្ហុងផ្អែមតម្លៃ 50-60 រូប្លិ៍។ ចំពោះផ្លែប៉ោមធម្មតា និងផ្លែ pears នៅទីនេះ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេគឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត។ លើសពីនេះទៀតស្ទើរតែមិនមានផ្លែប៊ឺរីនៅទីនេះទេលើកលែងតែផ្លែស្ត្របឺរីដែលជួនកាលធ្វើឱ្យយើងសប្បាយចិត្ត។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ យើងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ។ មានផ្លែឈើត្រូពិចជាច្រើនប្រភេទនៅទីនេះ ហើយប្រសិនបើអ្នកពិចារណាថាពួកវានីមួយៗមានច្រើនប្រភេទ ហើយរសជាតិនៃប្រភេទនីមួយៗគឺប្លែក និងមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននោះ វាច្បាស់ណាស់ថាតើជីវិតល្អសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ផ្លែឈើនៅទីនេះយ៉ាងណា 🙂

ផ្លែឈើត្រូពិចដូចគ្នាដែលយើងបានសាកល្បង ហើយជារឿយៗមានភាពខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានឈ្មោះ និងរូបរាងផងដែរ។ ភ្នែកនៅផ្សារ ឬក្នុងហាងក៏ពិបាកជ្រើសរើសផ្លែឈើដែរ ដូច្នេះហើយយើងទិញប្រអប់ធំៗដែលស្ទើរតែមិនសមនឹងកង់ 🙂

យើងមិនសរសេរអំពីតម្លៃដោយចេតនាទេ ព្រោះវាមានភាពខុសគ្នាគ្រប់ទីកន្លែង អាស្រ័យលើប្រទេស រដូវកាល ភាពចម្រុះ និងលទ្ធភាពក្នុងការចរចា។ ជាទូទៅ ផ្លែឈើត្រូពិចភាគច្រើនមានតម្លៃថោកជាងផ្លែធម្មតារបស់យើងនៅសាំងពេទឺប៊ឺគ សូម្បីតែផ្លែឈើតាមរដូវក៏ដោយ។

ដូច្នេះ យើងចាប់ផ្តើមស្គាល់គ្នាជាមួយនឹងកម្រនិងអសកម្មត្រូពិច។

ផ្លែ​ពស់ ( ផ្លែពស់) បាលីហៅវាថា សឡាក

ផ្លែឈើមានរាងមូល ឬរាងដូចផ្លែប៉េស កាត់ជាក្រូចឆ្មារនៅផ្នែកខាងលើ គ្របដោយសំបកពណ៌ត្នោត ស្រដៀងនឹងស្បែកពស់ ដែលឈ្មោះផ្លែនេះមក។

សំបកគឺស្តើង ហើយងាយដកចេញ វាល្មមនឹងកាត់វា ឬហែកវានៅគែម រួចយកវាចេញដូចជាសំបកស៊ុត។ សាច់មានពណ៌ស ឬពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី ហើយភាគច្រើនមានបីផ្នែក។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមិនទុំ នោះដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ tannin វាជាប់មាត់ នេះជារបៀបដែលយើងបានសាកល្បងវាជាលើកដំបូងនៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ីនៅនិទាឃរដូវ - យើងមិនចូលចិត្តវា ហើយយើងភ្លេចវាដោយសុវត្ថិភាព។

នៅទីនេះនៅកោះបាលី Salak ដែលជាផ្លែឈើត្រូពិចដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយបានស្គាល់យ៉ាងឆាប់រហ័ស យើងបានសាកល្បងវាម្តងទៀត ហើយអាចនិយាយបានថាលង់ស្នេហ៍🙂

នៅបាលី 2 ពូជគឺជារឿងធម្មតា។ មួយ, ពន្លូត, មាន 3 ផ្នែកដូចគ្នាបេះបិទ, មានរសជាតិផ្អែមស្រស់គួរឱ្យរីករាយ, នឹកឃើញនៃម្នាស់និងចេកជាមួយនឹងរសជាតិ nutty បន្តិច។ ទីពីរ រាងមូលជាង មានចម្រៀកធំពីរ និងរណ្តៅតូចទីបី មានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងផ្លែ gooseberries និងម្នាស់។ ពូជទាំងពីរគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់យើងទិញខុសគ្នាដោយជោគជ័យដូចគ្នា🙂

Salak មានផ្ទុកសារធាតុ tannin ដែលយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ មានលក្ខណៈសម្បត្តិ astringent, hemostatic និង antidiarrheal ។

នៅភាគខាងជើងនៃកោះបាលី នៅក្នុងព្រៃ យើងបានរកឃើញសត្វត្រយ៉ងព្រៃ។ មិនដូចសួនច្បារទេ សំបករបស់វាមានស្នាមជាម្ជុលតូចៗ ប្រវែងមិនលើសពី 1 ម.ម ហើយផ្លែឈើខ្លួនឯងមានទំហំតូចជាង។ វាមានរស់ជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែរបកដោយសារបន្លាមិនសូវជាឆ្ងាញ់ទេ ដូច្នេះហើយបានជាយើងផ្តល់ចំណីឱ្យសត្វស្វា ដែលមិនមែនជាឧបសគ្គចំពោះបន្លា ហើយពួកគេដោះស្រាយដោយការសម្អាតឱ្យបានលឿនដូចចេក 🙂

ស្វាយ ( ស្វាយ)

ក្នុងចំណោមផ្លែឈើត្រូពិចជាច្រើន ស្វាយនៅតែជាចំណូលចិត្តរបស់យើងដដែល - វាហាក់បីដូចជាអ្នកអាចញ៉ាំវាបានច្រើនតាមចិត្ត ហើយមិនដែលធុញទេ 🙂 នៅ St. Petersburg ពេលខ្លះយើងបានទិញវានៅក្នុងហាង ហើយគំនិតនៃពូជផ្សេងៗគ្នាបានធ្វើ។ មិនមានសម្រាប់យើងទេ - មានតែផ្លែស្វាយ ហើយនោះជាអ្វីទាំងអស់ អ្វីដែលជាការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់យើង វាប្រែថាមានប្រភេទជាច្រើននៃពួកវា។

ប្រទេសឥណ្ឌាប្រមូលផលផ្លែស្វាយប្រហែល 13.5 លានតោនក្នុងមួយឆ្នាំ (គិតតែពីចំនួន!) ហើយដូច្នេះគឺជាអ្នកផលិតដ៏សំខាន់ (ពូជដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ mangifera indica 'Alphonso') ប្រទេសចិនស្ថិតនៅលំដាប់ទីពីរទាក់ទងនឹងផលិតភាព (ត្រឹមតែជាង 4 លានតោន), ទីបី - ថៃ (2,5 លានតោន), ឥណ្ឌូនេស៊ី 2,1 លានតោន។

ផ្លែឈើទុំនៃពូជផ្សេងៗគ្នាមានរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំង ភាគច្រើនវាមានរសជាតិផ្អែម និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស្រមោលផ្សេងៗពីទឹកឃ្មុំរហូតដល់ខ្ញី។

មកដល់ប្រទេសឥណ្ឌានៅដើមខែវិច្ឆិកា យើងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលមិនបានរកឃើញផ្លែស្វាយនៅលើការលក់ - វាប្រែថារដូវចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែមេសា។ យើងបានហោះទៅឆ្ងាយនៅចុងខែមីនា ហើយតាមព្យញ្ជនៈក្នុងសប្តាហ៍ចុងក្រោយ ដំណាំដំបូងបានលេចចេញលក់ - ទាំងនេះគឺជាផ្លែស្វាយក្រហមតូចៗ មានក្លិនក្រអូប និងផ្អែមជាច្រើនថ្ងៃ ដែលពួកយើងមិនអាចហែកខ្លួនចេញពីពួកវាបានទេ។

យើងពិតជាចូលចិត្តផ្លែស្វាយជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ី - ពីពណ៌លឿងស្រាលរបស់ថៃ ដែលមានសាច់ពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីនៅខាងក្នុង ទៅជាពណ៌បៃតងក្រាស់ រូបរាងមិនទុំ ប៉ុន្តែមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ សាច់ផ្អែម។

ប៉ុន្តែ​តាម​ពិត យើង​ហូប​ផ្លែ​ស្វាយ​លើស​ចំណុះ​នៅ​កោះ​បាលី។ នៅខែឧសភានិងមិថុនាជម្រើសមិនមានទំហំធំទេប៉ុន្តែនៅក្នុងខែសីហាខែកញ្ញានិងជាពិសេសនៅក្នុងខែតុលាភាពខុសគ្នានៃពូជនិងតម្លៃមិនឈប់ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តយើងទេ។ Harumanis សំណព្វរបស់យើងគឺផ្លែស្វាយពណ៌បៃតងដែលមានពណ៌ទឹកក្រូច ផ្អែម សាច់ពណ៌ទឹកឃ្មុំ។

ផ្លែស្វាយមានវីតាមីន និង fructose ច្រើន និងមានអាស៊ីតតិចតួច។ វីតាមីន A មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យជួយ "ពិការភ្នែកពេលយប់" និងជំងឺភ្នែកផ្សេងទៀត។ ការទទួលទានផ្លែស្វាយជាទៀងទាត់ បង្កើនភាពស៊ាំ និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។ ស្វាយបៃតងក៏សម្បូរវីតាមីន C ផងដែរ។

ផ្លែស្វាយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ក្នុងឱសថផ្ទះ ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសឥណ្ឌា ផ្លែស្វាយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបញ្ឈប់ការហូរឈាម ពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង និងជួយពង្រឹងមុខងារខួរក្បាលផងដែរ។

ផ្លែស្រកានាគ ឬ ផ្លែស្រកានាគ ( ផ្លែ​ស្រកានាគ) aka pitahaya ឬ pitahaya

ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ cactus ។ ដោយសារតែរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនធម្មតារបស់វាក៏ដូចជាភ្លឺ ពណ៌ផ្កាឈូកផ្លែឈើមិនអាចកត់សម្គាល់បានទេ។ ផ្លែឈើមានពណ៌ស ឬក្រហម (អាស្រ័យលើពូជ) សាច់ក្រែម និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ pulp ត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ, រសជាតិគឺផ្អែម។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ កាត់ជា 2 ពាក់កណ្តាល យកសាច់ចេញជាមួយស្លាបព្រា។ ចំពោះអ្នកខ្លះ ផ្លែស្រកានាគអាចមើលទៅហាក់ដូចជាឆ្ងាញ់ និងមិនសូវមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកភ្លក់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តផ្លែឈើត្រូពិចមិនធម្មតានេះ (ឧទាហរណ៍ដូចជា ឈីស Mozzarella ដែលមិនមានរសជាតិខ្លាំង)។

ផ្លែឈើដុះនៅលើ cacti និងចេញផ្កាតែនៅពេលយប់។ ផ្កា​នេះ​ក៏​អាច​បរិភោគ​បាន ហើយ​ក៏​អាច​ធ្វើ​ជា​តែ​បាន​ដែរ។ ផ្លែ​ឈើ​មាន​កាឡូរី​ទាប ជួយ​ដល់​ការ​ឈឺ​ក្រពះ និង​មាន​ផល​ប្រយោជន៍​ដល់​គុណភាព​នៃ​ការ​មើល​ឃើញ។

មង្ឃុត ( ម៉ង់ហ្គោស្ទីន) មង្ឃុត, មង្ឃុត, មង្ឃុត, មង្ឃុត

ផ្លែឈើមានរាងមូលមានអង្កត់ផ្ចិត 4-8 សង់ទីម៉ែត្រគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកក្រាស់ (1 សង់ទីម៉ែត្រ) maroon-violet inedible នៅក្រោមវាមាន 5-8 ចម្រៀកពណ៌សនិង juicy ណាស់ជាមួយនឹងគ្រាប់ធំនៅខាងក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។ យើង​បាន​ជួប​មង្ឃុត​នៅ​លើ - ពេល​យើង​បាន​ឃើញ​វា​ជា​លើក​ដំបូង យើង​គិត​ថា​ផ្លែ​មង្ឃុត​ចម្លែក​មាន​នៅ​ទីនេះ))

យើង​មិន​ទៅ​ទិញ​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​លក់​បាន​បញ្ឈប់​យើង​នៅ​ពេល​ចុង​ក្រោយ ដោយ​បង្ហាញ​ល្បិច​ដ៏​ឆ្លាតវៃ ដោយ​បើក​ផ្លែ​នេះ​ក្នុង​មួយ​វិនាទី។ ដោយឃើញ pulp juicy យើងមិនអាចទប់ទល់នឹងបំណងប្រាថ្នានិងបានសាកល្បងវាហើយបន្ទាប់មកពិតណាស់យើងបានទិញវា។ រសជាតិនៃផ្លែឈើគឺរីករាយណាស់, creamy-sweet និង tart បន្តិច។

IN អាកាសធាតុ​ក្តៅនេះគឺជាផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក។

ផ្លែ​ល្ហុង ( ផ្លែ​ល្ហុង)

ផ្លែឈើមានសាច់ពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ទឹកក្រូចឬពណ៌មាសដែលមានគ្រាប់នៅកណ្តាល - ពួកគេត្រូវបានយកចេញនៅពេលកាត់។ ផ្អែម បំណែក juicyផ្លែល្ហុងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ផ្លែឈើនេះមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះ ផ្លែល្ហុងមិនគួរឱ្យធុញទាល់តែសោះ យើងរីករាយដែលបានញ៉ាំវាជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា បាលី និងប្រទេសថៃ - នេះគឺជារបស់យើង ម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសម្រាប់ខែទីប្រាំមួយ។ នៅកោះបាលី ល្ហុងមានរសជាតិផ្អែមណាស់ ជាពិសេសយើងចូលចិត្តពូជ "កាលីហ្វ័រញ៉ា" ហើយនៅប្រទេសថៃដូចដែលមិត្តយើងនិយាយអញ្ចឹងវាមានទឹកច្រើនជាង។ នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក យើងចូលចិត្តវាតែក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកឃ្មុំ - នៅទីនោះវាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំវាដែលមិនទាន់ទុំបន្តិច ហើយថែមទាំងមានអំបិល និងម្ទេស :)។

ផ្លែល្ហុងគឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃសារធាតុ Beta-carotene ដែលមួយភាគបីនៃផ្លែឈើមានទំហំមធ្យមពេញចិត្ត តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យនៅក្នុងវីតាមីន C ហើយក៏ផ្តល់នូវបរិមាណចាំបាច់នៃជាតិកាល់ស្យូម និងជាតិដែកផងដែរ។

ផ្លែល្ហុងមិនត្រឹមតែមានរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសមាសធាតុគីមីនៅជិតផ្លែឪឡឹក មានផ្ទុកជាតិស្ករ និង fructose អាស៊ីតសរីរាង្គ ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដូច្នេះហើយជួនកាលផ្លែល្ហុងត្រូវបានគេហៅថា "ដើម Melon" ។

ពួកគេនិយាយថា ផ្លែល្ហុងមានក្លិននៅពេលអាំងលើភ្លើង។ នំបុ័ងស្រស់ដែលបានផ្តល់ឱ្យរោងចក្រនេះនូវឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀត - "breadfruit" ។

ផ្លែល្ហុងបៃតងមានលក្ខណៈសម្បត្តិពន្យារកំណើត និងរំលូតកូន - ស្ត្រីអាស៊ីដែលមានបំណងចង់បញ្ចប់ការមានផ្ទៃពោះបានបរិភោគផ្លែមិនទាន់ទុំក្នុងបរិមាណច្រើន។

នៅក្នុងប្រទេសត្រូពិច ទឹកល្ហុងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺនៃឆ្អឹងខ្នងព្រោះវាមានអង់ស៊ីមដែលបង្កើតឡើងវិញនូវជាលិកាភ្ជាប់នៃឌីស intervertebral ។ ប្រហែលជាវាច្បាស់ណាស់ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ផ្លែល្ហុងញឹកញាប់ ដែលប្រជាជនអាស៊ីមិនសូវងាយនឹងកើតជំងឺនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal សូម្បីតែទំនៀមទម្លាប់នៃការលើកទម្ងន់នៅលើក្បាលក៏ដោយ។

ផ្លែឈើផ្សេងទៀត។

យើងនិយាយអំពីផ្លែឈើផ្សេងទៀតនៅក្នុងសៀវភៅរបស់យើង " អាស៊ីកម្រនិងអសកម្ម។ ផ្លែឈើ 30 មុខដែលគួរសាកល្បងនៅអាស៊ី"។ ដើម្បីទទួលបានវា (ដោយមិនគិតថ្លៃ) គ្រាន់តែធ្វើតាមតំណនេះ បញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នក ហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត តំណភ្ជាប់ដើម្បីទាញយកសៀវភៅនឹងមកដល់អ៊ីមែលរបស់អ្នក។

ពីសៀវភៅអ្នកនឹងរៀនអំពីផ្លែឈើត្រូពិចខាងក្រោម៖

ខ្នុរ	សាវម៉ាវ
	កាកាវ
ដូង	ម្នាស់មួយ។
ធុរេន
		ចេក

ធ្វើដំណើរទៅក្រៅប្រទេស ជាពិសេសប្រទេសដែលមានភាពកក់ក្តៅ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជនជាតិរុស្សីម្នាក់មកឆ្លងកាត់នូវផ្លែឈើដែលមិនស្គាល់ទាំងស្រុង។ ខ្ញុំ​ក៏​មិន​ជឿ​ដែរ​ថា ធម្មជាតិ​អស្ចារ្យ​អ្វី​អាច​រក​ឃើញ​នៅ​តាម​តូប​លក់​ផ្លែ​ឈើ។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មានការ​ភ្ញាក់ផ្អើល​នៅ​ពេល​ក្រោយ​ពេល​ឃើញ​អ្នក​ផ្សេង ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបង្កើតបញ្ជីនៃអ្វីដែលអ្នកអាចទិញ និងសាកល្បងសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់នៅក្នុង "ប្រទេសបរទេស" ។

ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​បាន​សង្ស័យ​ថា​ខ្ញុំ​ត្រូវ​បោះពុម្ព​ប៉ុន្មាន! វាប្រែថាមានផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មជាច្រើននៅលើភពផែនដីដ៏អស្ចារ្យរបស់យើង ដែលភាគច្រើនទំនងជាមានមនុស្សតិចណាស់ដែលអាចសាកល្បងពួកវាទាំងអស់ក្នុងមួយជីវិតរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះឥឡូវនេះនៅក្នុងបញ្ជីរបស់ខ្ញុំ 85 ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម ហើយនេះមិនមែនគ្រាន់តែជារូបថតដែលមានឈ្មោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាការពិពណ៌នា និងព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ខ្ញុំច្បាស់ជាមានគម្រោងនឹងអាប់ដេតវាជាប្រចាំ ដូច្នេះបើចង់ដឹងពីផ្លែឈើទាំងអស់នោះ មកមើលទីនេះម្ដងម្កាល!

បន្ថែមពីលើឈ្មោះ និងសទិសន័យទូទៅ សម្រាប់ផ្លែឈើនីមួយៗក៏មានការពិពណ៌នាអំពីរូបរាងរបស់វា រូបថតមួយ ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន គុណភាពរសជាតិត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈនៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងរសជាតិដែលមនុស្សភាគច្រើនស្គាល់។ ចាប់តាំងពីខ្ញុំបានព្យាយាម ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ) តែផ្នែកតូចមួយប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងនិយាយអំពីរសជាតិនៃផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មជាច្រើនដោយផ្អែកលើការពិនិត្យរបស់អ្នកសំណាងដែលពិតជាបានញ៉ាំវា ហើយក្នុងករណីជាច្រើនខ្ញុំត្រូវស្វែងរកព័ត៌មាននៅលើអ៊ីនធឺណិត bourgeois ។

ខ្ញុំ​ព្រមាន​អ្នក​ស្គាល់​រុក្ខសាស្ត្រ​ភ្លាមៗ​ថា​ក្នុង​អត្ថបទ គោល​គំនិត​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​ក្នុង​កម្រិត​ដែល​អាច​យល់​បាន​ប្រចាំថ្ងៃ។ នោះ​គឺ​មិន​ចាំបាច់​មាន​ការ​ខឹង​សម្បារ​ដែល​ថា​ក្នុង​វិទ្យាសាស្ត្រ​គោល​គំនិត​នៃ " ផ្លែឈើ"អវត្តមាន ប៉ុន្តែមានតែពាក្យទូទៅ" ទារក"។ នៅទីនេះ ខ្ញុំនឹងសំដៅលើ "ផ្លែឈើ" ជាអាហារដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលដុះនៅលើដើមឈើ ដើមឈើ ឬវល្លិ ជាធម្មតាមានរសជាតិផ្អែម ឬផ្អែម និងជូរ ដែលអាចត្រូវបានគេខាំជាច្រើនដង មុនពេលវាត្រូវបានបរិភោគ។ ហើយ​យើង​នឹង​ចាត់​ទុក​ផ្លែឈើ​តូចៗ​ថា​ជា​ផ្លែ​ប៊ឺរី​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​ក្នុង​មួយ​ខាំ​ទាំង​ស្រុង ឬ​សូម្បី​តែ​ញ៉ាំ​មួយ​ក្តាប់​ក៏​មិន​ត្រូវ​បក។

ដោយវិធីនេះអត្ថបទមានមិនត្រឹមតែផ្លែឈើត្រូពិចទេពីព្រោះអ្នកតំណាងនៃរយៈទទឹងក្តៅអាចប្រែទៅជាកម្រនិងអសកម្ម។

ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការរុករកតាមរយៈអត្ថបទដ៏សំបូរបែបរបស់យើង សូមប្រើលិបិក្រមអក្ខរក្រម៖

អាបាកាស៊ី(Abacaxi) ត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល។ មិត្តអ្នកអានភាគច្រើន ក្រឡេកមើលរូបថតផ្លែឈើនឹងនិយាយថា វាគ្រាន់តែជាផ្លែម្នាស់ ហើយវាលែងកម្រនិងអសកម្មទៀតហើយ។ ប៉ុន្តែកុំប្រញាប់! បាទ "អាបាកាស៊ី" ( ពាក្យមកពីភាសារបស់ប្រជាជនឥណ្ឌា Tupi-Guarani) គឺជាប្រភេទមួយនៃផ្លែព្រូននេះ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នាសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ និយាយយ៉ាងតឹងរឹង ជាភាសាព័រទុយហ្គាល់ abacaxi"ហើយ" អាណាណាស"- ទាំងនេះគឺជាពាក្យមានន័យដូច ប៉ុន្តែជាមួយនេះ ពាក្យទីពីរដែលស្គាល់យើង ពួកគេតំណាងឱ្យផ្លែឈើដែលស្គាល់យើង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នៅតាមទីផ្សារក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល និងព័រទុយហ្គាល់ មនុស្សចូលចិត្តទិញ abacachi ដែលមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើដាច់ដោយឡែក។

Abakashi មានរាងមូល លឿង ផ្អែមជាង ផ្លែម្នាស់ធម្មតា ( បកប្រែពីពាក្យរបស់ជនជាតិព័រទុយហ្គាល់ និងប្រេស៊ីល) ហើយតម្លៃរបស់វាខ្ពស់ជាង។ ខ្ញុំនិយាយម្តងទៀតថាព័ត៌មាននេះត្រូវបានយកចេញពី "ជនជាតិដើម" ពោលគឺពីមនុស្សដែលដឹងពីភាពខុសគ្នាមិនមែននៅក្នុងទ្រឹស្តីទេប៉ុន្តែនៅក្នុងការអនុវត្តប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួននៅក្នុងអត្ថបទខ្លះអ្នកនឹងឃើញសេចក្តីថ្លែងការណ៍ផ្ទុយគ្នាថា abakashi ធំជាងម្នាស់និង មានរាងវែង ...

ដូចម្នាស់ប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ abakashi សម្បូរទៅដោយ sucrose វីតាមីន C។ សារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ទង់ដែង ស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស អ៊ីយ៉ូត) វាមានវីតាមីននៃក្រុម B និង provitamin A ។

ដោយមានការអនុញ្ញាតពីអ្នក ខ្ញុំនឹងមិនបន្ថែមម្នាស់សាមញ្ញ និងធ្លាប់ស្គាល់ទៅក្នុងអត្ថបទនោះទេ យើងនឹងគ្រប់គ្រងជាមួយ abacus កម្រនិងអសកម្មបន្ថែមទៀត។

អាវ៉ារ៉ា(Awarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará) ។ ដើមត្នោតនេះត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅភាគខាងជើងនៃទ្វីបអាមេរិកខាងត្បូងក្នុងបណ្តាប្រទេសដូចជាប្រទេសប្រេស៊ីល Suriname Guyana Guiana។ ដើមឈើដែលមានកំពស់មធ្យម (រហូតដល់ 15 ម៉ែត្រ) គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយបន្លា ( ទាំងដើម និងស្លឹក) ហើយផ្លែឈើដុះជាបាច់។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងពងមាន់ធម្មតា និងមានពណ៌ចាប់ពីពណ៌ត្នោតក្រហមទៅពណ៌ទឹកក្រូច ( មួយនេះគឺធម្មតាជាង) pulp គឺពិតជា juicy, ក្រអូប, រសជាតិរបស់វាត្រូវបានប្រៀបធៀបជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយនឹង apricot មួយ, ទោះបីជាការពិត, មាន pulp តិចតួចនៅក្នុងពួកវា, ដោយសារតែភាគច្រើននៃវាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយឆ្អឹងមួយ។

ជាការពិតណាស់ ផ្លែឈើមានទាំងកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃពិសេសគឺខ្លាញ់ ប្រេងដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និងមិនឆ្អែត ( ឧទាហរណ៍ អាវ៉ារ៉ាសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា ៣ ៦ និង ៩) ហើយវាក៏មានវីតាមីន A ជាច្រើននៅក្នុង Avar ( ប្រហែលបីដងច្រើនជាងការ៉ុត) និង B2 ។

តាមពិត ជាផលិតផលឯករាជ្យក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា អាវ៉ារ៉ាស្ទើរតែមិនដែលប្រើ។ អ្នកស្រុកនៅតំបន់ដែលវាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្ម ចូលចិត្តញ៉ាំផ្លែឈើចំហុយជាម្ហូបមួយចំហៀង ឬធ្វើម្ហូបមួយប្រភេទពីវា ដែលប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗ។ លើសពីនេះប្រេងត្រូវបានស្រង់ចេញពី Avars ( ច្រើនជាងពីគ្រាប់ពូជជាងពី pulp) ដែលដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា បានរកឃើញការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែជាប្រេងដូងធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាផលិតផលគ្រឿងសំអាងផងដែរ។

ផ្លែបឺរ(Avocado, American Perseus, Alligator pear)។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន វាលែងជារុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មទៀតហើយ ប៉ុន្តែជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៃសាឡាដ វាមាននៅក្នុងបញ្ជីនេះព្រោះវាជាអក្សរ “A” ដំបូងគេដែលត្រូវបានចងចាំ។ ផ្លែបឺរមានប្រភពមកពីម៉ិកស៊ិក ហើយសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានដាំដុះស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិច និងត្រូពិចសមស្រប។ មានច្រើនជាង 400 ពូជដែលមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ញុំគិតថាសូម្បីតែអ្នកស្គាល់ផ្លែបឺរពិតប្រាកដនឹងមិនអាចសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានទេ។

ប្រវែងនៃផ្លែបឺរគឺរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ, សំបកគឺមិនអាចបរិភោគបាន, សាច់ក្រាស់, លឿងបៃតងឬបៃតងជាមួយនឹងឆ្អឹងធំមួយ។

ផ្លែបឺរទុំមួយផ្លែមានជាតិប្រេងបន្តិច ជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិច។ ផ្លែបឺរ គឺជា​អាហារ​ដែល​អ្នក​ជំនាញ​ខាង​អាហារូបត្ថម្ភ​ពេញ​ចិត្ត​ជុំវិញ​ពិភពលោក​ដោយ​សារ​តែ​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​ជា​ច្រើន។ វាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត វីតាមីន B វីតាមីន E ប៉ូតាស្យូម ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាច្រើន និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពស្បែក ហើយថែមទាំងជួយប្រឆាំងនឹងការគេងមិនលក់ទៀតផង។

អាហ្គាចា(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) ដុះនៅតំបន់ត្រូពិចសើមនៃអាមេរិកខាងត្បូង ជាកន្លែងដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿដែលវាមានការភ័យខ្លាចចំពោះចំនួនប្រជាជនរបស់រុក្ខជាតិ។ ភាពពេញនិយមគឺដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសនៃផ្លែឈើដែលសន្មត់ថាអរគុណដែលក្មេងស្រីដែលប្រើវាជាទៀងទាត់រក្សារាងស្លីមដោយមិនមានការខិតខំប្រឹងប្រែងលើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេជឿថា aguaj គឺជាថ្នាំសម្រើបខ្លាំង។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើមានជញ្ជីងពណ៌ក្រហមត្នោត ហើយខាងក្រោមមានសាច់ពណ៌លឿង និងគ្រាប់ធំមួយ។ រសជាតិនៃ aguaja ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈជាការរីករាយ, នឹកឃើញដល់ ... ការ៉ុត។ បន្ថែមពីលើការទទួលទានស្រស់ ទឹកផ្លែឈើកកស្ទះ ការ៉េមត្រូវបានផលិតចេញពីវា ហើយស្រាដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺទទួលបានពីផ្លែឈើដែលមានជាតិ fermented ។

វាមានវីតាមីន A, C ជាច្រើន ក៏ដូចជា phytohormones ដែលធ្វើត្រាប់តាមអ័រម៉ូនភេទស្រី។

អាហ្ស៊ីមីណា(Nebraska banana, Mexican banana, Asimina, banana tree, Pawpaw, Pow-Pow) មកពីអាមេរិកខាងជើង ច្បាស់ជាងនេះពីទឹកដីនៃរដ្ឋភាគខាងត្បូងនៃសហរដ្ឋអាមេរិក។ ប៉ុន្តែ​រុក្ខជាតិ​ដ៏​អស្ចារ្យ​ដែល​មើលទៅ​ហាក់ដូចជា​មាន​កម្តៅ​អាច​ទប់ទល់​នឹង​ជំងឺ​ផ្តាសាយ​ធ្ងន់ធ្ងរ​បាន​ដល់​ -៣០ អង្សា​សេ​! ហើយអរគុណចំពោះការតស៊ូបែបនេះ មួយក្នុងចំណោមដប់ប្រភេទ - " Azimina ដាវបី"- ដាំដុះដោយអ្នកថែសួនស្ម័គ្រចិត្តនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។

ផ្លែឈើត្រូវបានប្រមូលជា inflorescences រហូតដល់ 8 បំណែកពួកគេមានរាងពងក្រពើរាងពងក្រពើនិងមានប្រវែងរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 7 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្បែកស្តើងរបស់ផ្លែ នៅពេលដែលវាទុំ ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីពណ៌បៃតង ( មិនទុំ) ទៅជាពណ៌លឿង និងសូម្បីតែពណ៌ត្នោតងងឹត។ pulp គឺ juicy, ផ្អែមស្រាលនិងក្រអូបណាស់, ជាញឹកញាប់ប្រៀបធៀបជាមួយ custard ។ ឆ្អឹងសំប៉ែតធំរហូតដល់ ១០ ត្រូវបានលាក់នៅខាងក្នុង។ គុណវិបត្តិនៃ pawpaws គឺការរក្សាទុកមិនបានល្អនៃផ្លែឈើដែលប្រមូលផលដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់បំផុតដែលបានជ្រើសរើសស្រស់ឬកកស្ទះផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំ។

Azimina សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ និងមីក្រូធាតុ, sucrose, វីតាមីន A, C. ផ្លែឈើមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការធ្វើឱ្យការងាររបស់ក្រពះពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

Akebia quintuple (ឡើងត្រសក់) ។ រុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មអាចរកឃើញនៅប្រទេសជប៉ុន ចិន និងកូរ៉េ។

ប្រវែងនៃផ្លែឈើរាងពងក្រពើគឺប្រហែល 8 សង់ទីម៉ែត្រពួកវាមានសាច់និងលាបពណ៌ស្វាយ - violet ។ ខាងក្រៅវាហាក់ដូចជាមិនគួរឱ្យទាក់ទាញទាំងស្រុង - ផ្លែឈើរាងពងក្រពើនៃពណ៌ស្វាយ - លីឡាកជាមួយ pulp ធ្លាក់ចុះ។ ប៉ុន្តែរូបរាងគឺបញ្ឆោត - រសជាតិនៃ pulp គឺស្រដៀងទៅនឹង raspberries ជាមួយនឹងក្លិនបិដោររីករាយណាស់។

អាគី(Ackee, Bligiya គឺឆ្ងាញ់) ។ ស្រុកកំណើតរបស់ដើមឈើនេះគឺអាហ្វ្រិកខាងលិច វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅអាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូងនៅលើកោះការាបៀន។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើពណ៌ក្រហមមានប្រវែងរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ សាច់​របស់​ផ្លែ​ទុំ​មាន​ពណ៌​ក្រែម និង​មាន​រសជាតិ​ដូច​ជា​ Walnut ជាមួយ​ឈីស។

អាំបារ៉េឡា(ផ្លែប៉ោម Citera, Otaheite-apple, Tahitian quince, Polynesian plum, Yellow plum, Spondias dulcis, Mombin sweet - មិនត្រូវច្រឡំជាមួយពណ៌ស្វាយ Mombin) ស្រុកកំណើតរបស់ដើមឈើនេះគឺជាកោះជាច្រើននៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកនៅប៉ូលីណេស៊ីនិងមេឡាណេស៊ីពីកន្លែងដែលរុក្ខជាតិរីករាលដាលខាងលិចទៅតំបន់ត្រូពិចនៃអាមេរិកក៏ដូចជាខាងកើតទៅអូស្ត្រាលីអាស៊ីអាគ្នេយ៍ស្រីលង្កាឥណ្ឌានិងបន្តិចទៅអាហ្វ្រិក។ ; ក្រោយមក ambarella បានចាប់ផ្តើមដាំដុះនៅលើកោះនៃ Caribbean និងនាំយកទៅប្រទេសត្រូពិចនៃឆ្នេរអាត្លង់ទិកនៃអាមេរិច។

ផ្លែឈើ Ambarella មានរាងពងក្រពើ ( ពួកវាស្រដៀងនឹងផ្លែព្រូនដែលមានរាងដូចផ្លែព្រូន ហេតុដូច្នេះគូនៃ "ឈ្មោះក្លែងក្លាយ" សម្រាប់ផ្លែឈើនេះ - plum Polynesian ឬ plum លឿង ) មិនធំទេ មានប្រវែងពីប្រាំមួយទៅប្រាំបួនសង់ទីម៉ែត្រ លូតលាស់ជាចង្កោម។ ស្បែកគឺរលោងស្តើងនិងតឹង; នៅក្នុងផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ វាមានពណ៌បៃតង ផ្លែឈើទុំវាក្រាស់ ហើយក្លាយជាពណ៌លឿងពណ៌មាស ពណ៌ និងសាច់ដូចគ្នា។

សាច់មានជាតិសរសៃ, ជូរ, ក្រៀម, ជូរ, នឹកឃើញបន្តិចនៃម្នាស់ដែលមិនទាន់ទុំនៅក្នុងក្លិន និងរសជាតិសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ ប្រយ័ត្នឆ្អឹង! ពួកវាត្រូវបានគូសដោយឆ្អឹងកងខ្នងដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ដូច្នេះហើយជួនកាលពួកវាជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ផ្លែឈើ ហើយមាន "ការភ្ញាក់ផ្អើល" ពី 1 ទៅ 5 នៅក្នុងផ្លែឈើនីមួយៗ។

Ambarella ធ្វើឱ្យកកស្ទះ, ចាហួយ, marmalade និងទឹកផ្លែឈើ ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំវាឆៅ។ អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​ពណ៌​បៃតង​បាន​ដែរ នោះ​នឹង​មាន​ជាតិ​ជូរ​បន្ថែម​ទៀត។ បន្ថែមពីលើផ្លែឈើស្លឹកត្រូវបានគេបរិភោគ - ឆៅ ( ដូចជាអាហារតាមផ្លូវ) ឬស្ងោរ / ចៀនជាមួយសាច់ / ត្រីក៏ដូចជានៅក្នុងស៊ុប។

Ambarella សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ជំនួយ ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំមានរូបរាងល្អ មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ហើយថែមទាំងជួយឱ្យរបួសឆាប់ជាសះស្បើយ។

អារ៉ាស(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonian Pear ឬ Amazonian Pear; នៅឡាតាំង - Eugenia stipitata) ។ ដំបូងឡើយ ដើមឈើដែលចូលចិត្តកំដៅនេះ បានដុះនៅក្នុងព្រៃនៃអាង Amazon ក្រោយមក រុក្ខជាតិនេះបានចាប់ផ្តើមដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល អេក្វាឌ័រ ប៉េរូ ក៏ដូចជានៅអាមេរិកកណ្តាល និងតំបន់ការាបៀន។ ផ្លែឈើនេះមិនអត់ធ្មត់លើការដឹកជញ្ជូនបានល្អទេដូច្នេះអ្នកនឹងមិនឃើញវានៅខាងក្រៅតំបន់នៃការលូតលាស់ទេ។

ផ្លែឈើមានអង្កត់ផ្ចិតពី ៤ ទៅ ១២ សង្ទីម៉ែត្រ។ ធំបែបនេះឡើងដល់ ៧៥០ ​​ក្រាម។) សំបករបស់វាមានពណ៌លឿង វាស្តើង ហើយអាស្រ័យលើពូជ អាចរលោង ឬរលោងបន្តិច។ ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូច្នេះ arazu កម្រត្រូវបានគេបរិភោគដូចនោះ ឆៅ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ compotes និងចាហួយ។ នៅខាងក្នុងផ្លែឈើមាន "ឆ្អឹង" ពន្លូតធំជាច្រើន។

ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន C ក៏ដូចជាមាតិកាខ្ពស់នៃ microelements (ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ) និងស័ង្កសី macronutrient, araza គឺល្អឥតខ្ចោះជាផលិតផលប៉ូវកំលាំង។

ឪឡឹកត្រសក់ ត្រសក់ ឪឡឹក - (Rough melotria, Melothria scabra, Mouse watermelon, Mouse Melon, Mexican sour gherkins, Sandita, Cucamelon) ។ ប្រធានបទចម្លែកណាស់នៅក្នុងបញ្ជីរបស់យើង ... សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងនូវអ្វីដែលត្រូវសន្មតថាវាជាផ្លែឈើឬបន្លែ។ ពណ៌ខាងក្រៅគឺនឹកឃើញដល់ផ្លែឪឡឹកណាស់ ហើយនៅខាងក្នុងមានវាយនភាពដែលអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយនៃត្រសក់ ខណៈដែលទំហំនៃផ្លែឈើដែលដុះនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរគឺនឹកឃើញដល់ផ្លែទំពាំងបាយជូរច្រើនជាង៖ មានប្រវែងត្រឹមតែ 2 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ។ ស្រុកកំណើតនៃរុក្ខជាតិចម្លែកនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃអាមេរិចពីម៉ិកស៊ិកទៅប៉ាណាម៉ាវាមិនមែនជាកូនកាត់ទេប៉ុន្តែជារុក្ខជាតិឯករាជ្យដែលត្រូវបានគេស្គាល់សូម្បីតែនៅសម័យមុនកូឡុំប៊ី។ វាត្រូវបានគេស្គាល់នៅបរទេសថា "Cucamelon" ដែលដូចនៅក្នុងភាសារុស្សីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ថែមពាក្យពីរគឺត្រសក់និងឪឡឹកដែលមានន័យថា "ត្រសក់ + ឪឡឹក" ។

ស្បែក​របស់​ផ្លែ​គឺ​ស្តើង ប៉ុន្តែ​រឹង​ល្មម ហើយ​សាច់​គឺ​មាន​ជាតិ​ទឹក​ខ្លាំង។ រសជាតិ​ត្រូវ​បាន​គេ​ពិពណ៌នា​ថា​ដូច​ជា​ត្រសក់​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ​ក្រូចឆ្មារ​បន្តិច ហើយ​អ្នក​ដែល​បាន​ភ្លក់ "ត្រសក់-ឪឡឹក" ចូល​ចិត្ត​រសជាតិ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគដូចនោះ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ ចៀនបារាំង ចានប្រៃផ្សេងៗ និងត្រសក់ឪឡឹក។ លើសពីនេះ ត្រកួនមានមើមអាចបរិភោគបាន!

សមាសភាពគឺសម្បូរទៅដោយ lycopene ( សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូងបេតាការ៉ូទីន ( ជួយថែរក្សាសុខភាពភ្នែក និងស្បែកក្មេងជាងវ័យ) សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន K, E, C និងជាតិសរសៃ។

អាតេម៉ូយ៉ា។នេះគឺជាកូនកាត់នៃរុក្ខជាតិពីរនៃគ្រួសារ Annon - cherimoya និង noina ហើយមនុស្សជាច្រើនច្រឡំពួកគេ។ ដូចជា "ឪពុកម្តាយ" របស់នាង Atemoya បានបង្ហាញខ្លួននៅតំបន់ត្រូពិចនៃអាមេរិកខាងត្បូង។

ផ្លែឈើមានរាងដូចបេះដូង (ប្រវែងរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹងរហូតដល់ 9 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ផ្លែ​ឈើ​រលាយ​ក្នុង​មាត់​ដូច​ជា​ការ៉េម ឬ​ការ៉េម ហើយ​រសជាតិ​គឺ​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​រវាង​ផ្លែ​ស្វាយ និង​ម្នាស់។ ដោយសារតែភាពទន់ភ្លន់នៃ pulp, atemoya ត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ជាញឹកញាប់មានសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយដែលថា atemoya គឺជាផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មបំផុត។ វាត្រូវតែចងចាំថាគ្រាប់ពូជរបស់នាងមានជាតិពុល!

នៅក្រៅឃុំ(Bael, Wood apple, Wood apple, Egle marmalade, Stone Apple, Quince Bengal, Stone apple, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, ផ្លែប៉ោមដំរី, ផ្លែស្វា, ផ្លែ curd)។ ដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងខាងត្បូង។

ផ្លែឈើទុំពណ៌ត្នោតមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ pulp ទុំ- សាច់ពណ៌ត្នោត ចែកជាផ្នែកៗដោយគ្រាប់។ សំបក​ផ្លែ​គឺ​រឹង​ណាស់ បើ​គ្មាន​វត្ថុ​រឹង​និង​ធ្ងន់​នៅ​នឹង​ដៃ វា​នឹង​មិន​អាច​ទៅ​ដល់​ផ្លែ​ឈើ​បាន​ទេ (ហេតុ​នេះ​ឈ្មោះ​មួយ​គឺ "ផ្លែ​ប៉ោម​ថ្ម")។ រសជាតិជាធម្មតាមានរសជាតិផ្អែម ស្រួយ ប៉ុន្តែក៏អាចមានរសជាតិជូរផងដែរ។

វ៉ានី(lat. "Mangifera caesia", ស្វាយពណ៌ស, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, ស្វាយពណ៌ស, Bayuno, Mangga wani, ពេលខ្លះគេឃើញឈ្មោះ Jack នោះគឺ Jack ប៉ុន្តែមិនត្រូវច្រឡំជាមួយ Jackfruit ទេ!) ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី ម៉ាឡេស៊ី ប្រ៊ុយណេ ( រដ្ឋទាំងបីនេះបែងចែករវាងខ្លួនគេគឺកោះ Borneo ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់ Vani) សិង្ហបុរី ប៉ាពួញូហ្គីណេ និងកោះហ្វីលីពីន។

ឈ្មោះនេះពិតជាមានការយល់ច្រលំ ពីព្រោះផ្លែនេះមានតែទំនាក់ទំនងឆ្ងាយជាមួយផ្លែស្វាយដែលធ្លាប់ស្គាល់ទាំងអស់ ចាប់តាំងពីពួកវាទាំងពីរជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Anakrdiev (Sumach) ដូចគ្នា ប៉ុន្តែស្វាយធម្មតាជារបស់ពូជស្វាយដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា និង វ៉ាន់នី ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួក "អាណាខាឌិម" ហើយជាប្រភេទស្វាយចន្ទី! ដូច្នេះ "White Mango" គឺគ្រាន់តែជាល្បិចមួយប៉ុណ្ណោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឈ្មោះក្នុងស្រុកមួយចំនួន ដែលទូទៅបំផុតគឺភាសាឥណ្ឌូនេស៊ី "Vani" ( ការសង្កត់សំឡេងលើ "និង") និងភាសាម៉ាឡេ "Binjai"។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផ្លែឈើទុំសម្រាប់ទទួលទាន ព្រោះទឹកផ្លែឈើមិនទាន់ទុំអាចបណ្តាលឱ្យរលាកស្បែក និងផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរប្រសិនបើទទួលទាន។ ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំមានពណ៌បៃតង និងរឹងមាំដល់ការប៉ះ។ ពេលទុំ ផ្លែស្វាយមានពណ៌ស មានទំហំធំល្មម រាងពងក្រពើ មានប្រវែង ១៥សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិត ៨សង់ទីម៉ែត្រ សំបកគឺស្តើងណាស់ ងងឹត មានស្នាមអុចខ្មៅ ពិបាកបកណាស់។ សាច់មានពណ៌ស មានជាតិទឹក ទន់ភ្លន់ និងមានសរសៃ ហើយនៅខាងក្នុងមានឆ្អឹងធំមួយ។ ផ្លែឈើទុំមានក្លិនក្រអូបណាស់ ហើយអ្នកដែលបានសាកល្បងវាប្រាកដជារីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់ pulp ។ ការប្រៀបធៀបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺជាមួយនឹងរសជាតិនៃការ៉េម ( វាមិនដូចគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា…).

ក្រៅ​ពី​បរិភោគ​ឆៅ វ៉ានី​ក៏​ត្រូវ​គេ​ប្រើ​ដោយ​ជ្រលក់​ម្ទេស និង​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ… ប្រជាជន​ក្នុង​តំបន់​ក៏​ធ្វើ​ជា​មូលដ្ឋាន​សម្រាប់ ទឹកម្ទេស"សំប៉ាល់" ។

ពីរសជាតិផ្អែមរបស់ផ្លែឈើនេះ វាច្បាស់ណាស់ថាវាសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករជាច្រើន ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៅទៀតវាមានវីតាមីនជាច្រើន (A, B, D, E និងជាពិសេស C ច្រើន) អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ ធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូ។

ផ្លែត្របែក(Psidium, Guayava, Guayaba) ។ មានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ប្រហែលពីទឹកដីនៃប្រទេសប៉េរូទំនើប) សព្វថ្ងៃនេះ បន្ថែមពីលើតំបន់ត្រូពិចរបស់អាមេរិក វាត្រូវបានដាំដុះនៅអាស៊ី អ៊ីស្រាអែល និងអាហ្វ្រិក។

ផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបានពេញលេញអាចមានរាងមូល រាងពងក្រពើ និងរាងផ្លែប៉ែស។ អង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ រសជាតិនៃផ្លែត្របែកមិនស្របគ្នានឹងការរំពឹងទុកនៃអ្វីដែលកម្រនិងអសកម្មទេ - ផ្អែមល្ហែមមិនច្បាស់ទាំងស្រុងខណៈពេលដែលក្លិនក្រអូបគឺរីករាយនិងរឹងមាំ។ នៅប្រទេសដែលផ្លែត្របែកដុះលូតលាស់ គេតែងតែចូលចិត្តប្រើវាដែលមិនទាន់ទុំ ព្រោះវាអាចជួយឱ្យរាងកាយត្រជាក់នៅថ្ងៃក្តៅ។ អ្នក​ក៏​អាច​ឃើញ​ពី​របៀប​ដែល​ផ្លែ​ត្របែក​ដែល​មិន​ទាន់​ទុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ ដោយ​ជ្រលក់​ក្នុង​ល្បាយ​អំបិល និង​ម្រេច ដោយ​ពួកគេ​និយាយ​ថា វា​ជា​ប៉ូវ​កម្លាំង​ខ្លាំង​ណាស់។

បន្ថែមពីលើធម្មតាក៏មានពូជបែបនេះផងដែរ: ផ្លែឈើក្រហម (" ផ្លែត្របែក"") និងពណ៌លឿង (" ក្រូចឆ្មា") pulp ផ្លែឈើពណ៌ក្រហមគឺ juicy, translucent, មានរសជាតិ strawberry បញ្ចេញសម្លេង។ ផ្លែឈើពណ៌លឿង និងខាងក្នុងពណ៌ដូចគ្នា មានក្លិនក្រូចឆ្មា។ ឈ្មោះ​ផ្លែ​ត្របែក​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​ជា​ញឹក​ញាប់ ដែល​ជា​ប្រភេទ​ផ្លែ​ត្របែក​ទូទៅ​បំផុត​ក្នុង​ការ​ដាំដុះ។

ហ្គាណាបាណា(Guanabana, Annana muricata, ជូរ, Annona prickly, Graviola, Soursop). សាច់ញាតិរបស់ noina, cherimoya, Cream apple ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការច្រឡំពួកវាជាលើកដំបូង ហើយដូចពួកវាដែរ Guanabana មកពីអាមេរិកឡាទីន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលមានអាកាសធាតុសមរម្យ។

ផ្លែឈើទុំរាងមូលមិនទៀងទាត់អាចឡើងដល់ 12 គីឡូក្រាម។ ឆ្អឹងមានទំហំធំមានច្រើន។ ផ្លែ​នេះ​មើល​ទៅ​ជា​បន្លា ប៉ុន្តែ​តាម​ពិត វា​នឹង​មិន​អាច​ចាក់​អ្នក​បាន​ទេ ព្រោះ​បន្លា​មាន​សាច់​ជាង​រឹង។ pulp ទុំ​មាន​ពណ៌​ស​មាន​ពណ៌​ស​មាន​រសជាតិ​មិន​ដូច​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត។ ក្លិនក្រអូបអាចស្រដៀងនឹងម្នាស់បន្តិច។

ដាគ្រីយ៉ូត(Safou, Sappho, pear អាហ្រ្វិក) ។ ដើមឈើបៃតងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសនីហ្សេរីយ៉ា និងនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអង់ហ្គោឡា នៅក្នុងតំបន់អាស៊ី វាត្រូវបានដាំដុះតែនៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ីប៉ុណ្ណោះ។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើនៃពណ៌ខៀវ និងពណ៌ស្វាយ ( ស្រដៀងទៅនឹង eggplant) សាច់ពណ៌បៃតងស្លេកមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន - ជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ 48% មានមួយចំនួនធំនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍និង ត្រូវការដោយរាងកាយសារធាតុ។ អ្នក​ដែល​បាន​សាកល្បង​ផ្លែ​ឈើ​នេះ​និយាយ​ថា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់.

ផ្លែឈើដែលមានពណ៌ចាប់ពីពណ៌ខៀវងងឹតទៅពណ៌ស្វាយ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្លែពែរអាហ្រ្វិក ហើយមានរាងពងក្រពើជាមួយនឹងសាច់ពណ៌បៃតងស្លេកនៅខាងក្នុង។ ផ្លែឈើដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាំងនេះត្រូវបានគេអះអាងថានឹងបញ្ចប់ភាពអត់ឃ្លាននៅក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិក ដោយសារតែ 48 ភាគរយនៃផ្លែឈើត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងទ្រីគ្លីសេរីត។ តាមការប៉ាន់ប្រមាណថា ពីមួយហិកតាដែលដាំជាមួយដើម Safu អាចទទួលបានប្រេងពី 7 ទៅ 8 តោន ខណៈដែលគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិអាចប្រើប្រាស់បាន។

ចាបូទីបា (Jabuticaba, ដើមទំពាំងបាយជូរប្រេស៊ីល) ។ តាមឈ្មោះវាច្បាស់ណាស់ថារុក្ខជាតិនេះមកពីអាមេរិកខាងត្បូង ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកអាចរកឃើញវានៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ប្រសិនបើមិនមាននៅលើធ្នើរទេ យ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងសួនរុក្ខសាស្ត្រ ( ខ្ញុំពិតជាបានឃើញវានៅសិង្ហបុរី) ដើមឈើលូតលាស់យឺត ដូច្នេះមានការលំបាកក្នុងការដាំដុះរបស់វា។

របៀបដែលផ្លែឈើលូតលាស់ក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ: ពួកវាដុះដោយផ្ទាល់នៅលើដើមហើយមិនមែននៅលើមែកឈើទេ។ ផ្លែឈើមានទំហំតូច (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ងងឹត ពណ៌ស្វាយ. នៅក្រោមស្បែកស្តើង ( មិនអាចបរិភោគបាន។) គឺជាផ្លែចាហួយទន់ៗ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ស្រដៀងទៅនឹងផ្លែទំពាំងបាយជូរ ដែលមានគ្រាប់ជាច្រើន។

ខ្នុរ(អេវ៉ា, ខាន់នួន, ខ្នុរ, ណាងកា, នំប៉័ងឥណ្ឌា) ។ សាច់ញាតិនៃដើមនំប៉័ងប៉ូលីណេស៊ី និងដើមចំបក់ម៉ាឡេស៊ី។

ទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើដ៏ធំបំផុតដែលដុះនៅលើដើមឈើ។ កំណត់​ត្រា​ខ្នុរ​ជា​ផ្លូវការ​គឺ​ជា​ផ្លែ​ដែល​មាន​ទំហំ ១ ម៉ែត្រ ១២០ សង់ទីម៉ែត្រ និង​ទម្ងន់​ប្រហែល ៣៤ គីឡូក្រាម។

សំបក​ខ្នុរ​មាន​ក្លិន​មិនល្អ ប៉ុន្តែ​នៅ​ពីក្រោម​វា​មាន​ចំណិត​ជាច្រើន​នៃ​ផ្លែ​ខ្នុរ​ពណ៌​លឿង​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់​។ វាពិបាកក្នុងការពិពណ៌នាអំពីរសជាតិ - ការរួមបញ្ចូលគ្នាជាក់លាក់នៃចេក, Melon, marshmallow ។

ធុរេន(ទុរេន)។ ទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់ឃើញផ្លែឈើនេះក៏ដោយ អ្នកប្រាកដជាធ្លាប់បានលឺវាច្រើនជាងម្តង។ គាត់​បាន​ល្បី​ពាសពេញ​ពិភពលោក ដោយសារ​ក្លិន​ដ៏​គួរ​ឲ្យ​ស្អប់ខ្ពើម​របស់​គាត់។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងពិភពលោក ជាពិសេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ មានអ្នកស្គាល់ទុរេនច្រើនណាស់ ពួកគេថែមទាំងហៅវាថា "ស្តេចផ្លែឈើ" ទៀតផង។ អ្នក​ដែល​បាន​សាកល្បង​ផ្លែ​ទុរេន​អះអាង​ថា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិនធម្មតា។ ខ្ញុំជឿលើពាក្យរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែដើម្បីយកឈ្នះខ្លួនឯង និងបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់ ដុំតូចខ្ញុំផ្ទាល់មិនអាចទេ។

ឪឡឹកលឿង។ ឪឡឹក​កូនកាត់​ដែល​សាច់​មាន​ពណ៌​លឿង​ធម្មជាតិ ហើយ​ឪឡឹក​ដែល​ស្គាល់​យើង​មាន​សាច់​ក្រហម។ នេះជាការចាំបាច់ ព្រោះវាមិនអាចបរិភោគឪឡឹកព្រៃបានទេ ហើយជាលទ្ធផលនៃការឆ្លងកាត់របស់វា ឪឡឹកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រដៀងទៅនឹងផ្លែធម្មតា ប៉ុន្តែមានសាច់ពណ៌លឿង។ ថ្វីត្បិតតែភាពផ្អែមរបស់ឪឡឹកពណ៌លឿងគឺទាបជាងឪឡឹកក្រហមច្រើន ហើយរសជាតិមិនត្រូវបានគេនិយាយខ្លាំងនោះទេ។

ផ្លែល្វា(ឧទុម្ពរ មែកធាង ផ្លែឧទុម្ពរ ស្រាទំពាំងបាយជូរ ស្មឺរណា បឺរី ហ្វកកាកាកា) ។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកបានជួបគាត់ច្រើនជាងម្តងនៅតូបលក់ផ្លែឈើនៃទីក្រុងរបស់អ្នក ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងវាទេ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើវា។ ពណ៌ស្បែករបស់ផ្លែល្វាអាចប្រែប្រួលពីពណ៌លឿងបៃតងទៅពណ៌ស្វាយ។ សាច់ក្រហមមានគ្រាប់តូចៗ ជូរ និងផ្អែម។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យនៃផ្លែល្វាគឺថាអ្នកអាហាររូបត្ថម្ភចាត់ថ្នាក់វាជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលអ្នកអាចកម្ចាត់ទម្ងន់លើស!

កៃមីតូ(Abiu) - កុំច្រឡំជាមួយ Kaimito ផ្សេងទៀត ( Chrysophyllum ឬផ្លែប៉ោមផ្កាយ) ដើមឡើយមកពីផ្នែកខាងលើនៃទន្លេអាម៉ាហ្សូន វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ ប្រេស៊ីល កូឡុំប៊ី អេក្វាឌ័រ វេណេហ្ស៊ុយអេឡា និងទ្រីនីដាដ។

ផ្លែឈើមានរាងមូល ឬរាងពងក្រពើ មានសំបកពណ៌លឿងភ្លឺ។ សាច់​ក្រែម​ពណ៌​ស មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ខ្លាំង។ ក្លិនក្រអូបត្រូវបានចងចាំមិនច្បាស់នៃ caramel ជាមួយក្រែម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកសើមបបូរមាត់របស់អ្នកមុនពេលញ៉ាំ Kaimito ស្រស់ បើមិនដូច្នេះទេពួកវាអាចជាប់គ្នាដោយសារតែជ័រនៅក្នុង pulp ។

ផ្លែឈើ Kaimito មានផ្ទុកនូវផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ជាតិដែក អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន A, C, PP និងសារធាតុសរីរាង្គមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗ។

Kanistel(Canistel, Tiesa, ផ្លែឈើស៊ុត, sapote លឿង) ។ តំបន់ដើមកំណើតគឺភាគខាងត្បូងម៉ិកស៊ិក និងអាមេរិកកណ្តាល លើសពីនេះវាក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅ Antilles និង Bahamas ហើយជារឿយៗអាចត្រូវបានរកឃើញនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ផ្លែឈើអាចមានទទឹងរហូតដល់ 7,5 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានប្រវែងរហូតដល់ 12,5 រូបរាងរបស់ពួកគេមានភាពចម្រុះណាស់មានស្វ៊ែររាងពងក្រពើរាងពងក្រពើរមួល។ ពណ៌នៃសំបកផ្លែឈើទុំមានពណ៌លឿង-ទឹកក្រូច។ pulp មានអាហារមានពណ៌លឿងជាមួយនឹងគ្រាប់ធំ 1-4 ។ វាគួរឱ្យអស់សំណើចដែលរសជាតិនៃ pulp គឺស្រដៀងទៅនឹងនំចៀនប៉ុន្តែរសជាតិគឺផ្អែមខ្លាំងណាស់ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិស្ករ។

Kanistel សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃឆ្ងាញ់ អាស៊ីតនីកូទីនិក ការ៉ូទីន អាស៊ីតអាមីណូ កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ។

ស្លឹកគ្រៃ(ផ្លែផ្កា, កំរៀង, ម៉ាភឿក, ផ្លែ Carambola, Star-fruit) ។ "ផ្កាយត្រូពិច" ឬ "ផ្កាយត្រូពិច" ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេហៅថាសាមញ្ញពីព្រោះនៅក្នុងបរិបទវាមើលទៅដូចជាផ្កាយ។ ផ្លែឈើនេះអាចបរិភោគបានទាំងមូល ហើយប្រសិនបើរសជាតិនៃ pulp juicy របស់វាហាក់ដូចជាមិនភ្លឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកទេនោះក្លិនក្រអូបទំនងជាមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។

កាស្ទូរី(Kasturi, Kalimantan Mango, Manga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi) ។ រុក្ខជាតិឆ្លងនៃកោះ Borneo ( កាលីម៉ាន់តាន់).

ដោយមិនចូលទៅក្នុងពត៌មានលំអិតជីវសាស្រ្តយើងអាចនិយាយបានថានេះគឺជាស្វាយព្រៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ក្រកពណ៌ទឹកក្រូចរបស់ kasturi មានរសជាតិកាន់តែច្បាស់ និងរសជាតិស្រាលជាងបើធៀបនឹងផ្លែស្វាយធម្មតា ទោះបីជាមិនផ្អែមដូចផ្លែស្វាយក៏ដោយ។

គីវ៉ាណូ(Kiwano Melon, Horned Melon, ត្រសក់អាហ្វ្រិក, ត្រសក់ Antillean, ត្រសក់ស្នែង, Anguria) ។ មានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក ហើយដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅអាមេរិកកណ្តាល នូវែលសេឡង់ អ៊ីស្រាអែល។

នេះគឺជាវល្លិដែលមានផ្លែឈើរាងពងក្រពើដែលមានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចឬក្រហម។ សាច់​គឺ​ពណ៌​បៃតង វា​ពិត​ជា​ដូច​ត្រសក់។ រសជាតិត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាល្បាយនៃត្រសក់ ចេក និងផ្លែឪឡឹក។ សំបក​ក្រាស់​មិន​ត្រូវ​បក​ចេញ​ទេ ផ្លែ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​បរិភោគ​ដូច​ជា​ផ្លែ​ឪឡឹក ឬ​ឪឡឹក។

Kiwano សម្បូរទៅដោយវីតាមីន (A ក្រុម B និង C) ម៉ាក្រូសារជាតិ (សូដ្យូម កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ និងម៉ាញេស្យូម) វាក៏មានធាតុដានជាច្រើន (ជាតិដែក ទង់ដែង ស័ង្កសី និងម៉ង់ហ្គាណែស)។

ដូង(Nightshade nightshade) ដុះនៅអាមេរិកខាងត្បូងនៅតំបន់ភ្នំ។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើ ឬរាងស្វ៊ែរ (មានប្រវែងរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹងរហូតដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រ) ស្រដៀងនឹងប៉េងប៉ោះ មានជម្រើសពណ៌ផ្លែបី។ លឿង ទឹកក្រូច និងក្រហម។ pulp មានពណ៌លឿងដូចចាហួយដែលមានគ្រាប់តូចៗជាច្រើន។ អ្នក​ខ្លះ​និយាយ​ថា​វា​មាន​រសជាតិ​ដូច​ក្រូចឆ្មា និង​ប៉េងប៉ោះ ខណៈ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​និយាយ​ថា​វា​មាន​រសជាតិ​ដូច​ផ្លែ cherry ។

ផ្លែដូងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ដូងខ្ញុំមិនដឹងថាតើវាសមនឹងការលើកឡើងនៅទីនេះទេ ពីព្រោះទោះបីជាវាជារុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់អ្នករស់នៅប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដោយ សូម្បីតែក្មេងៗក៏ដឹងថាវាជាអ្វីដែរ។ នៅក្នុងតំបន់នៃកំណើន ( ពាសពេញតំបន់ត្រូពិច) ដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់ទាំងស្រុង ចាប់ពីការស៊ីសាច់ និងទឹក រហូតដល់ធ្វើសិប្បកម្មពីសំបកដោយប្រើសំបកជាឥន្ធនៈ។ នៅទីនោះ នៅភាគខាងត្បូង ដូងត្រូវបានលក់ពណ៌បៃតងនៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងវាមានសាច់ទន់ និងឆ្ងាញ់ ទឹកដូង (ឬ "ទឹកដោះគោ") នៅក្នុងហាងរបស់យើង ពួកវាស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលផ្សេងគ្នានៃការទុំរួចទៅហើយ - ជាមួយនឹងសំបកសរសៃនៅខាងក្រៅ និងស្រទាប់ក្រាស់នៃ pulp នៅខាងក្នុងជាមួយនឹងរាវបន្តិច។

ដូងសមុទ្រ (Coco de mer, Double walnut, Seychelles walnut) លូតលាស់ទាំងស្រុងនៅក្នុង Seychelles ហើយមានតែពីរប៉ុណ្ណោះ។

រាង​វា​ខុស​ពី​ដូង​ធម្មតា​ណាស់ ហើយ​ភាគ​ច្រើន​មើល​ទៅ​ដូច​ជា… គូទ​មនុស្ស​ស្រី។ ផ្លែឈើមានទំហំធំណាស់ជាមធ្យមប្រហែល 18 គីឡូក្រាមគំរូលើសពី 25 គីឡូក្រាមត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់។ ហើយ 40 គីឡូក្រាម! ដូងដែលប្រមូលផលនីមួយៗមានលេខរៀង ហើយវិញ្ញាបនបត្រត្រូវបានចេញនៅពេលទិញ។ បើ​និយាយ​ពី​រសជាតិ​វិញ​ច្បាស់​ជា​អន់​ជាង​ដូង​ធម្មតា ប៉ុន្តែ​បើ​អាច​ទៅ​រួច​គួរ​តែ​សាក​មើល។

ដើមឈើស្ករគ្រាប់ (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia ត្រូវបានគេស្គាល់នៅបរទេសថាជាដើមឈើ raisin របស់ជប៉ុន ឬដើម raisin បូព៌ា នោះគឺជាដើមឈើ raisin ជប៉ុន ឬដើម raisin បូព៌ា)។ លូតលាស់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ចិនខាងកើត កូរ៉េ និងរហូតដល់ 2000 ម៉ែត្រនៅហិម៉ាឡៃយ៉ា។ ដោយសារតែមកុដរីករាលដាលដ៏ស្រស់ស្អាតវាត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសមួយចំនួនជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អជាលទ្ធផលឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ឈ្លានពាន" ទូទៅបំផុតនៃព្រៃត្រូពិច។

ផ្លែឈើនៃដើមស្ករគ្រាប់គឺតូចដូចជា peas ធំ ហើយរុក្ខជាតិមិនត្រូវបានគេផ្តល់តម្លៃអ្វីទាំងអស់ដោយពួកគេ ប៉ុន្តែដោយអ្វីដែលផ្លែឈើត្រូវបានរក្សា។ ដើមមានសាច់ ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងប្លែក ប៉ុន្តែតាមពិតវាមានក្លិនក្រអូប និងផ្អែមខ្លាំង ស័ក្តិសមសម្រាប់បរិភោគឆៅ។ ប៉ុន្តែជារឿយៗដើមនៃដើមស្ករគ្រាប់ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបន្ទាប់មកវាក្លាយជាដូចជា raisins - ទាំងរសជាតិនិងរូបរាង ( ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ឈ្មោះ​ខាង​លិច​ថា "ដើម​ raisin ជប៉ុន​") ចំរាញ់ចេញពីគ្រាប់ពូជ មែកឈើ និងស្លឹកខ្ចី ត្រូវបានគេប្រើជំនួសទឹកឃ្មុំ ទៅផលិតស្រាក្នុងស្រុក និងសម្រាប់បង្អែម។

ក្នុង​ចំណោម​សារធាតុ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍ វា​គួរ​ឱ្យ​កត់​សម្គាល់​ពី​មាតិកា​ខ្ពស់​នៃ​ប៉ូតាស្យូម សារធាតុ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន និង saccharides ( sucrose, fructose, គ្លុយកូស) នៅក្នុងប្រទេសចិន ការដកស្រង់ដើមឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានប្រើប្រាស់រាប់រយឆ្នាំមកហើយ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរោគសញ្ញានៃការស្រវឹង។ ដូច្នេះហើយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ានៅឡូសអេនជឺលេសបានញែកសារធាតុសកម្មចេញពីសារធាតុចម្រាញ់នេះ ដែលពួកគេហៅថា dihydromyricetin (DHM)។ វា​អាច​ឱ្យ​អ្នក​ងងុយគេង​បាន​លឿន ហើយ​ថែមទាំង​កាត់បន្ថយ​ការ​ចង់​ផឹកស្រា​ទៀតផង​! ឥឡូវនេះមានការរៀបចំរួចហើយ។ សមាសធាតុសំខាន់គឺ dihydromyricetin តាមពិតនេះគឺជាវិធីដើម្បីបង្កើត "ថ្នាំស្ងប់ស្ងាត់" ដែលមិនត្រឹមតែបំបាត់រោគសញ្ញានៃការស្រវឹងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយយកឈ្នះការញៀនស្រាផងដែរ។ នេះជាដើមស្ករគ្រាប់ដ៏អស្ចារ្យ!

ក្រែមផ្លែប៉ោម (Annona reticulata, ក្បាលរបស់ព្រះពុទ្ធ, បេះដូងរបស់ Bull, Cream ផ្លែប៉ោម) ការភាន់ច្រលំអាចកើតឡើងនៅទីនេះចាប់តាំងពីឈ្មោះ "ក្រែមផ្លែប៉ោម" ជារឿយៗត្រូវបានអនុវត្តចំពោះរុក្ខជាតិដែលទាក់ទង "cherimoya" ។ មានដើមកំណើតមកពីតំបន់នៃអាមេរិកកណ្តាល និងក្រុម Antilles ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ផ្លែឈើ (ពី 8 ទៅ 16 សង់ទីម៉ែត្រ) មានរាងស្រដៀងនឹងបេះដូង ( ដូច្នេះឈ្មោះមួយក្នុងចំណោមឈ្មោះ) ខាងក្រៅអាចមានពណ៌លឿង ឬពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម។ នៅខាងក្នុងមានសាច់ម្សៅពណ៌សផ្អែម ស្ទើរតែរលាយក្នុងមាត់ និងគ្រាប់ដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ មិនមានការយល់ស្របលើអ្វីដែលក្លិនគឺដូចនោះទេប៉ុន្តែវាពិតជារីករាយ។

Kumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, ក្រូចជប៉ុន) ។ ស្រុកកំណើតរបស់ kumquat គឺប្រទេសចិន ប៉ុន្តែនាពេលបច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលអាកាសធាតុសមស្របទៅនឹងផ្លែក្រូចផ្សេងទៀត។

អ្នកតំណាងនៃផ្លែក្រូចឆ្មារនេះ បានក្លាយជារបស់កម្រមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនៅលើធ្នើរផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែមិនហ៊ានសាកល្បងវា ប៉ុន្តែឥតប្រយោជន៍។ ផ្លែឈើរាងពងក្រពើតូចៗ (មានប្រវែងរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹងរហូតដល់ 2 កន្លះ) មើលទៅដូចជាផ្លែក្រូចតូចៗ ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វានៅតែខុសគ្នា។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃ kumkavat គឺថាវាត្រូវបានបរិភោគដោយផ្ទាល់ជាមួយ peel វាគឺស្តើងណាស់; មានតែឆ្អឹងដែលមិនអាចបរិភោគបាន។

លីឈី(Litchi, plum ចិន, Litchi) ។ មានដើមកំណើតមកពីភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន ឥឡូវនេះវាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិច។ ផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ផ្លែឈើមានរាងមូល (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ) មានសំបកមើមពណ៌ក្រហម មានរសជាតិផ្អែមដូចចាហួយ និងមានគ្រាប់មួយ។ មនុស្សជាច្រើនច្រឡំវាជាមួយ ឡុងអាន ពួកវាពិតជាស្រដៀងគ្នាទាំងរូបរាង និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃសាច់ក្រក និងរសជាតិ ប៉ុន្តែនៅក្នុង lychee វាមានពណ៌ច្រើនជាង។

មានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន pectins ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម វីតាមីន C ដែលជាមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន PP ។

ឡុង(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye ប៉ុន្តែជួនកាលគេហៅថាផ្លែឈើខុសគ្នាទាំងស្រុង "pitahaya") សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធនៃ lychee ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើក៏មកពីប្រទេសចិនដែរហើយបច្ចុប្បន្នត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ផ្លែឈើតូចៗមូលដែលមានសំបកពណ៌ត្នោតនៅខាងក្នុងមានសាច់ថ្លាផ្អែមមានជាតិទឹក និងឆ្អឹងដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ pulp គឺក្រអូបខ្លាំងណាស់ហើយបន្ថែមពីលើភាពផ្អែមល្ហែមមានម្លប់ពិសេសដែលអាចស្គាល់បាន។

ឡុងកុង(Langsat, Lonkon, Dooku, Longkong, Langsat) មានដើមកំណើតមកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ី ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើននៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ឥណ្ឌា ហាវ៉ៃ។

ផ្លែឈើមូល (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកពណ៌ត្នោត ហើយនៅក្នុងរូបរាងពួកវាអាចច្រឡំជាមួយឡុងណាន ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងឡុងកុងមិនមានដុំទាំងមូលទេ ប៉ុន្តែជាផ្នែកៗដែលស្រដៀងនឹងខ្ទឹមសនៅក្នុងរូបរាង។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ រសជាតិគឺមិនមែនខ្ទឹមសទាំងអស់នោះទេ ប៉ុន្តែជារសជាតិផ្អែម និងជូរ។ ពូជដែលហៅថា Langsat អាចមានរសជាតិល្វីងបន្តិច។

លូគូម៉ា(Pouteria lucuma) មានដើមកំណើតមកពីអាមេរិកខាងត្បូង ជាកន្លែងដែលវារីកធំធាត់នាពេលបច្ចុប្បន្ន និងនៅម៉ិកស៊ិក និងហាវ៉ៃផងដែរ។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើ (មានប្រវែងរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានគ្របដោយស្បែកស្តើងពណ៌ត្នោតបៃតងជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម ហើយសាច់ពណ៌លឿងមានរសជាតិផ្អែម និងមានរហូតដល់ 5 គ្រាប់។ Lukuma ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Sapotov ដែលក្នុងនោះមានផ្លែឈើជាច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា ដែលអ្នកក៏នឹងរៀនពីអត្ថបទរបស់យើងផងដែរ ( ជាឧទាហរណ៍ រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ខ្ញុំផ្ទាល់មិនបានដឹងថា ផ្លែឈើដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត "Sapodilla វាប្រែថាក៏ជា sapot).

លូឡូ(Naranjilla ឬ Naranjilla, Kito nightshade, lat. Solanum quitoense) មកពីជើងភ្នំនៃ Andes ពោលគឺមកពីអាមេរិកខាងត្បូង បច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានដាំដុះនៅទីនោះ ក៏ដូចជានៅអាមេរិកកណ្តាល និង Antilles ផងដែរ។

ផ្លែឈើមូលពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រ) ភាគច្រើនស្រដៀងនឹងប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែត្រូវបានគ្របដោយរោមពណ៌ស។ រសជាតិ​នៃ​ផ្លែ​ម្នាស់​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ គួរឱ្យ​ចាប់អារម្មណ៍​ណាស់ ពួកគេ​និយាយថា វា​មើលទៅដូចជា​ល្បាយ​នៃ​ម្នាស់ ផ្លែ​ស្ត្រ​បឺ​រី និង​ផ្លែ​ល្ហុង​។ ពួកវាត្រូវបានបរិភោគទាំងឆៅ និងក្នុងទម្រង់ជាទឹកផ្លែឈើ និងបង្អែម។ ផ្លែឈើមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ - សម្លេង, សំអាតឈាម, សូម្បីតែជួយស្តារសក់និងក្រចក។

ផ្លែឈើវេទមន្ត (Wonderful Berries, Sweetish Puteria, Miracle fruit) សមាជិកនៃគ្រួសារ Sapotaceae ដ៏ធំនេះដុះនៅអាហ្វ្រិកខាងលិច។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើពណ៌ក្រហមតូចៗ (ប្រវែងរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ) មិនមានរសជាតិមិនធម្មតានៅក្នុងខ្លួនពួកគេទេប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនធម្មតាណាស់។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើវេទមន្តបិទរសជាតិដែលយល់ឃើញថាមានរសជាតិជូរចត់និងជូរហើយបន្ទាប់ពីញ៉ាំវាហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកញ៉ាំក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងនឹងហាក់ដូចជាផ្អែមសម្រាប់អ្នក។

ជាការពិតណាស់ ផ្លែឈើវេទមន្ត មិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបឯករាជ្យនោះទេ ប៉ុន្តែវាអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការពិសោធន៍ផ្នែកក្រពះ ដូច្នេះអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សម្នាក់ជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតានៃចានធម្មតាបំផុត។

Mammea អាមេរិច (American apricot, Antillean apricot, Mammea americana) មានប្រភពមកពីបណ្តាប្រទេសនៅតំបន់ត្រូពិចអាមេរិក ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះទូទាំងពិភពលោកនៅក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុសមស្រប។

ផ្លែឈើរាងមូល (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ) មានពណ៌ទឹកក្រូច និងគ្រាប់មួយមានរសជាតិដូចផ្លែ apricot ដូច្នេះឈ្មោះទីពីរ។

ម៉ែ(ម៉ាម៉ី-សាប៉ូត, ម៉ី, ម៉ាម៉ី-សាប៉ូតា, ផ្លែម៉ាម៉ាឡាដ, ពុតឺរៀ, ពោធៀ សាប៉ូតា) ។ មានដើមកំណើតនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក វាក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ត្រូពិចនៃទ្វីបអាមេរិក និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ផងដែរ។

ផ្លែឈើអាចមានរាងស្វ៊ែរឬរាងពងក្រពើជាញឹកញាប់មានទំហំធំណាស់ (ប្រវែងរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់រហូតដល់ 3 គីឡូក្រាម។ ) គ្របដណ្តប់ដោយស្បែកក្រាស់ពណ៌ក្រហមត្នោត។ ពណ៌នៃ pulp អាចមានពណ៌ផ្កាឈូក, ក្រហម, ពណ៌ទឹកក្រូចឬពណ៌ប្រផេះ, នៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាវាមើលទៅដូចជា marmalade ( ដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងចំណងជើង) ហើយរសជាតិរំឭកនរណាម្នាក់ពី caramel នរណាម្នាក់រកឃើញស្រមោលក្រែម។ ផ្លែឈើជាធម្មតាមានគ្រាប់ពូជធំមួយ។

ផ្លែឈើនៃផ្លែម៉ាម៉ាឡាដសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C, កាបូអ៊ីដ្រាត, ប្រូតេអ៊ីនបន្លែក៏ដូចជាជាតិដែកកាល់ស្យូមនិងប៉ូតាស្យូម។

ស្វាយ(ស្វាយ) គឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ហើយមនុស្សជាច្រើនជុំវិញពិភពលោកចាត់ទុកផ្លែស្វាយជាផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ម៉្យាងវិញទៀត វាពិបាកក្នុងការហៅវាថាកម្រនិងអសកម្ម ព្រោះអ្នកអាចទិញវានៅផ្សារទំនើបធំណាមួយក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែអ្នកដែលធ្លាប់សាកល្បងផ្លែស្វាយនៅកន្លែងដែលពួកគេដាំដុះនឹងនិយាយថាផ្លែឈើដែលទិញនៅក្នុងហាងគឺពិតជាមិនមែនទេ។ ដូចគ្នានឹងស្រស់។ ស្វាយមានប្រភពមកពីប្រទេសឥណ្ឌា ហើយឥឡូវនេះវាត្រូវបានដាំដុះពាសពេញពិភពលោក ដែលមានលក្ខខណ្ឌសមស្រប។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗ ស្វាយនឹងមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន!

ពណ៌បុរាណនៃស្វាយទុំគឺពណ៌លឿង ប៉ុន្តែក្នុងចំណោម 35 ពូជដែលផលិតច្រើន មានពណ៌ផ្សេងទៀតដូចជាពណ៌ស្វាយ បៃតង ឬខ្មៅ។ ដូច្នេះ​ពេល​ទិញ​ស្វាយ​បៃតង​ត្រូវ​បញ្ជាក់​ប្រហែល​ជា​ពូជ​បែប​នេះ​ហើយ​ផ្លែ​ក៏​ទុំ​ហើយ។

បន្ថែមពីលើក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ដែលអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយស្រួល ស្វាយមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន ឧទាហរណ៍ វាមានឥទ្ធិពលល្អណាស់លើសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

មង្ឃុត(មង្ឃុត មង្ឃុត មង្ឃុត Garcinia Mankut) ស្រុកកំណើតរបស់រុក្ខជាតិនេះគឺអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ពីកន្លែងដែលវារីករាលដាលបន្ថែមទៀតជុំវិញភពផែនដី រហូតដល់ទ្វីបអាហ្រ្វិក និងអាមេរិកឡាទីន។

ផ្លែឈើជុំ (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 7.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកពណ៌ស្វាយងងឹតក្រាស់ហើយ pulp ត្រូវបានបែងចែក ( ដូចជាខ្ទឹមស) ចូលទៅក្នុង lobules ជាមួយគ្រាប់។ រសជាតិគឺផ្អែម ជូរបន្តិច មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ( ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមិនអាចចូលទៅក្នុងពួកគេ ...) ជាអកុសល ផ្លែឈើដែលមានជំងឺច្រើនតែកើតមាន ដែលខាងក្រៅអ្នកមិនអាចបែងចែកពីផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អឡើយ រហូតទាល់តែអ្នកបកវាចេញ ផ្លែឈើបែបនេះនឹងមិនមានពណ៌សទេ ប៉ុន្តែជាក្រែម និងរសជាតិមិនល្អ ( យើងបានជួបជាញឹកញាប់).

ផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្ត(Passion fruit, Passion fruit, Passion fruit, Edible passion flower, Edible Passionflower, Granadilla purple) មានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ហើយបច្ចុប្បន្នត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិច។

ផ្លែឈើជុំ (រហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) អាចមានពណ៌ផ្សេងគ្នា - ពណ៌លឿងពណ៌ស្វាយពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ក្រហម។ ជាទូទៅ រសជាតិគឺជូរជាងផ្អែម ជាពិសេសពណ៌លឿង ( ដោយផ្ទាល់ពួកគេមើលទៅដូចជាសមុទ្រ buckthorn សម្រាប់ខ្ញុំ។) ដូច្នេះក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ផ្លែឈើគឺជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្ត ជាក្បួនពួកគេប្រើទឹកផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្តលាយជាមួយអ្នកដទៃ។ រណ្តៅមានទំហំតូច និងអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែវាអាចបណ្តាលឱ្យងងុយដេក។

ហើយផ្លែ passionfruit បានទទួលឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់វាថា "Passion Fruit" ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសម្រើបរបស់វា ទោះបីជាមិនមានការសិក្សាធ្ងន់ធ្ងរលើប្រធានបទនេះក៏ដោយ។

ម៉ារ៉ាឡា(Marula, Sclerocarya birrea) - លើកលែងតែនៅទ្វីបអាហ្រ្វិកនៅភាគខាងត្បូងនិងខាងលិចនៃទ្វីបអ្នកនឹងមិនឃើញដើមឈើនេះទេ។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទិញផ្លែឈើនៅខាងក្រៅទ្វីបខ្មៅ ចាប់តាំងពីផ្លែឈើទុំយ៉ាងឆាប់រហ័សចាប់ផ្តើមមានជាតិ ferment នៅខាងក្នុង ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានការពុលបន្តិចបន្តួចពីការបរិភោគផ្លែឈើដែលទុំពេក។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌លឿងស្តើងហើយនៅក្រោមវា - pulp មានពណ៌ស juicy tart និងថ្មមួយ។ ថ្វីត្បិតតែមានរសជាតិជូរអែមក៏ដោយ ក៏ marula គឺជាផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែមផ្សេងៗ និងស្រាអាហ្រ្វិក Amarula ដែលមានម៉ាកយីហោ។ ហើយពីសំបក ភេសជ្ជៈមួយត្រូវបានបង្កាត់ដែលស្រដៀងនឹងតែ ប៉ុន្តែមានរសជាតិមិនធម្មតា។

ផ្លែឈើលេចឡើងពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំគឺនៅខែមីនា - មេសានិងខែកញ្ញា - តុលា។ ដោយសារតែសមាសភាពដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន ( ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C) និងសារធាតុរ៉ែ, marula គឺល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ឥទ្ធិពលពង្រឹងជាទូទៅនៅលើរាងកាយ, វាឥតខ្ចោះយកអំបិលនៃលោហៈធ្ងន់និងផលិតផលរំលាយអាហារ។ Marula ក៏សមរម្យសម្រាប់ការការពារ និងព្យាបាលជំងឺនៃប្រព័ន្ធរាងកាយដូចជា សរសៃឈាមបេះដូង សរសៃប្រសាទ និង urogenital ។

ម៉ាធីស(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - មានព័ត៌មានតិចតួចណាស់អំពីផ្លែឈើនេះ ព្រោះវាមិនត្រូវបានចែកចាយលើសពីតំបន់ដើមរបស់វា ពោលគឺលើសពីតំបន់ត្រូពិចនៃអាមេរិកខាងត្បូង។

ផ្លែឈើមានរាងមូលរាងពងក្រពើឬរាងពងក្រពើមានទំហំធំ (ប្រវែងរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹងរហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយនឹងស្បែកក្រាស់ពណ៌បៃតងត្នោត។ សាច់មានពណ៌ទឹកក្រូច លឿង ទន់ មានជាតិផ្អែម មានក្លិនឈ្ងុយ និងមានគ្រាប់ធំ ២ ទៅ ៥ ។

ម៉ាហ្វៃ(ទំពាំងបាយជូភូមា, ម៉ាហ្វៃ, បាកាកាវៀ រ៉ាមីហ្វ័ររ៉ា, បាកាការ៉េសាភីដា) ដុះនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីខាងត្បូងភាគច្រើន ប៉ុន្តែភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌា។

វា​មិន​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​ទេ លើកលែងតែ​ឈ្មោះ​ទី​ពីរ វា​មាន​ផងដែរ ស្រា​ក៏​ផលិត​ពី​ម៉ា​ហ្វៃ​ដែរ​។ ផ្លែឈើជុំ (ពី 2.5 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) មានសំបកនៃពណ៌ផ្សេងគ្នាអាស្រ័យលើពូជពីពណ៌លឿងក្រែមក្រហមទៅពណ៌ស្វាយ។ pulp ពណ៌ស, gelatinous បន្តិចនៅក្នុងស្ថិរភាព, រសជាតិផ្អែមនិងជូរ, ធ្វើឱ្យស្រស់ល្អ, ផ្លែឈើនីមួយៗមានឆ្អឹងដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ដោយវិធីនេះ រសជាតិនៃផ្លែឈើដែលមានពណ៌ស្បែកផ្សេងៗគ្នាអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសាកល្បងម៉ាហ្វៃពណ៌លឿងហើយមិនចាប់អារម្មណ៍ អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តពណ៌ក្រហមច្រើនជាង។

ម៉ាហ្វៃមិនអត់ធ្មត់លើការដឹកជញ្ជូនយូរពេកទេផ្លែឈើទុំមិនត្រូវបានរក្សាទុកលើសពី 5 ថ្ងៃ។ ទំពាំងបាយជូភូមា សម្បូរទៅដោយធាតុមានប្រយោជន៍ ជាពិសេសវីតាមីន C និងជាតិដែកច្រើន ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង និងជាប៉ូវកំលាំងទូទៅ។

ម៉ូប៊ិនពណ៌ស្វាយ (ផ្លែព្រូនម៉ិកស៊ិក, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela) ។ Mombin មានដើមកំណើតនៅអាមេរិកត្រូពិច ពីម៉ិកស៊ិក ដល់ប្រេស៊ីល និងការាបៀន ហើយក្រោយមកត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅប្រទេសនីហ្សេរីយ៉ា ឥណ្ឌា បង់ក្លាដែស ឥណ្ឌូនេស៊ី ស្រីលង្កា និងហ្វីលីពីន។

ឈ្មោះមួយសម្រាប់ម៉ាក់ប៊ីនពណ៌ស្វាយគឺ " ស៊ីរូឡា” ដែលជួនកាលប្រើនៅអាមេរិកឡាទីន ត្រូវបានបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈពីភាសាអេស្ប៉ាញថា “ផ្លែព្រូន” ហើយតាមពិតវាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសំដៅទៅលើផ្លែព្រូនធម្មតា។ ហើយជនជាតិអេស្ប៉ាញខ្លួនឯងប្រើឈ្មោះផ្សេងសម្រាប់ mombin - " jocote"។ ដូច្នេះ​មើល​ទៅ កុំ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ចំពោះ​ការ​យល់​ច្រឡំ​ដែល​អាច​កើត​មាន​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​មាន​ល្បិច​កល​នេះ! ជាទូទៅ បន្ថែមពីលើបញ្ជីឈ្មោះដោយខ្ញុំ វាមានឈ្មោះក្នុងស្រុកជាច្រើន ការចុះបញ្ជីដែលពិតជានឹងយកមួយកថាខណ្ឌទៀត ...

ផ្លែឈើមានរាងពងក្រពើរាងពងក្រពើមានប្រវែងរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រមានស្បែកស្តើងដែលអាចមានពណ៌ក្រហមលឿងពណ៌ស្វាយឬពណ៌ទឹកក្រូច។ ជម្រើសចុងក្រោយមើលទៅដូចជា kumquat ...) pulp ពណ៌លឿងមានរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃ; វាមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ នៅខាងក្នុងគឺជាឆ្អឹងដ៏ធំមួយដែលមានចង្អូរ។

មានវីតាមីន B ច្រើន វីតាមីន C ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ទង់ដែង។

បិសាច(Monstera delicacy, Monstera គួរឱ្យទាក់ទាញ, Monstera delicious, Monstera, lat. Monstera deliciosa) មកពីអាមេរិកកណ្តាល ហើយត្រូវបានដាំដុះផងដែរនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងអូស្ត្រាលីសម្រាប់ផ្លែឈើឆ្ងាញ់របស់វា។

ដោយវិធីនេះស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិរុស្ស៊ីជាច្រើនដាំ monstera នៅផ្ទះជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អប៉ុន្តែផ្លែឈើពីផ្កាត្រូវបានទទួលតែក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុសមរម្យ។ ផ្លែឈើខ្លួនឯងគឺស្រដៀងទៅនឹងពោត ពួកវាមានប្រវែងវែងរហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹងរហូតដល់ 8.5 សង់ទីម៉ែត្រ នៅក្រោមសំបកក្រាស់ គេលាក់ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ដែលមានរសជាតិដូចការរួមផ្សំនៃចេក និងម្នាស់។

Medlar ជប៉ុន (Lokva, Japanese Eriobothria, Shesek, Nispero, Nispero) - មានដើមកំណើតពីប្រទេសជប៉ុន និងប្រទេសចិន រុក្ខជាតិនេះធ្លាប់បានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅ Caucasus ហើយកាលពីមុនផ្លែឈើរបស់ medlar គឺធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែយូរៗទៅដោយសារហេតុផលមួយចំនួន ពួកគេបាន ភ្លេច។

ផ្លែឈើរាងមូលពណ៌ទឹកក្រូច-លឿង មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ មានដុំពក និងថ្មធំមួយ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ នរណាម្នាក់ស្រដៀងនឹងផ្លែ pear ជាមួយ cherry នរណាម្នាក់ផ្លែប៉ោមជាមួយ apricot ប៉ុន្តែតែងតែផ្អែមជាមួយនឹងជូរ។ ខ្ញុំបានសាកល្បង Medlar ដំបូងនៅហុងកុង ហើយមុននោះខ្ញុំមិនដឹងអំពីអត្ថិភាពរបស់វាទេ។ ពិតជាផ្លែឈើដ៏រីករាយណាស់ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថារសជាតិរបស់វាពិតជាឯករាជ្យ ងាយសម្គាល់។ លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ខ្សោយបេះដូង។

ណូណា(ប្រហែលជាឈ្មោះទូទៅបំផុតនៅអាស៊ីគឺ ផ្លែប៉ោមស្ករ, Annona scaly, Sugar-apple, Sweetsop, Noi-na). វា​ពិត​ជា​ស្រដៀង​ទៅ​នឹង​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​រាង​និង​ទំហំ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​រូបរាង​ដើម​ជាមួយ​នឹង “មាត្រដ្ឋាន” ប្លែក។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងខ្ចីនេះត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិច - ពីអាមេរិកខាងត្បូងរហូតដល់ប៉ូលីណេស៊ី។ ( មនុស្សជាច្រើនតែងតែច្រឡំវាជាមួយផ្លែ Guanabana ពួកគេពិតជាស្រដៀងនឹង "សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធ" ប៉ុន្តែវាមិនដូចគ្នាទេ! ដូចគ្នានេះផងដែរ guanabanu ត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លែប៉ោមស្ករ" ប៉ុន្តែម្តងទៀតដោយច្រឡំ.)

នៅក្រោមសំបកដែលរដិបរដុបគឺជា pulp ផ្អែមរសជាតិគឺរីករាយខ្លាំងណាស់ហើយឆ្អឹងដែលមិនអាចបរិភោគបាន (រហូតដល់ 60 បំណែក) ។ ផ្លែឈើទុំគួរតែទន់នៅពេលចុច សាច់របស់វានឹងពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ល្មើយ ហើយអាចបរិភោគដោយសុវត្ថិភាពជាមួយស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញគំរូមិនទាន់ទុំ ( ពិបាកប៉ះ) បន្ទាប់មក យក​ល្អ​គ្រាន់តែ​ទុក​វា​ចោល​ពីរ​បី​ថ្ងៃ ហើយ​ទុំ​។

ហើយអត្ថប្រយោជន៍របស់ noina ស្ថិតនៅក្នុងបរិមាណដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន C អាស៊ីតអាមីណូផ្សេងៗ និងកាល់ស្យូម។

ណូនី(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus, Large Moringa, Indian mulberry, ដើមឈើមានប្រយោជន៍, ផ្លែឈើឈីស, Nonu, Nono) ។ ស្រុកកំណើតរបស់រុក្ខជាតិនេះគឺអាស៊ីខាងត្បូង ហើយដោយសារតែការថែទាំ និងគុណភាពដីមិនគួរឱ្យជឿ បច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិចសមរម្យ។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើ មានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងដំឡូងបារាំង រាងពងក្រពើ មានពណ៌បៃតង និងមានស្នាមប្រេះ ហើយនៅខាងក្នុងមានគ្រាប់តូចៗជាច្រើន។

អ្នកប្រាកដជាមិនភ្លេចផ្លែឈើនេះទេ ប្រសិនបើអ្នកសាកល្បងវា ប៉ុន្តែអ្នកទំនងជាមិនសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃឈីសផ្សិត និងរសជាតិជូរចត់នោះទេ។ នោះគឺ noni គឺពិតជាមិនពេញនិយមសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ ... ប៉ុន្តែប្រជាជននៃប្រទេសដែលវាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មបរិភោគវាជាញឹកញាប់ជាផលិតផលប្រចាំថ្ងៃសំខាន់ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែប៉ុន្តែមានមាតិកាកាឡូរីទាបណាស់។

Prickly pear(ឧទុម្ពរឥណ្ឌា, ឧទុម្ពរឥណ្ឌា, ឧទុម្ពរឥណ្ឌា, sabr, prickly pear, sabr) ។ ដើមត្រសក់! របស់ពិត មិនត្រឹមតែតុបតែងទេ ដែលវាអាចដុះនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក ប៉ុន្តែជារុក្ខជាតិធំដូចដើមឈើ។ កន្លែងសំខាន់នៃការលូតលាស់ ( ចងចាំលោកខាងលិច) - អាមេរិក ( ទ្វីបទាំងពីរ) កុំខ្មាស់អៀនដែលបំរែបំរួលមួយចំនួននៃឈ្មោះមានគុណនាម "ឥណ្ឌា" ប្រសិនបើអ្នកចងចាំវគ្គសិក្សាប្រវត្តិសាស្រ្តសាលាអ្នកយល់ថាវាគ្រាន់តែទាក់ទងដោយប្រយោលទៅនឹងប្រទេសឥណ្ឌាប៉ុណ្ណោះ ( កូឡុំបឺសបានបើកផ្លូវទៅកាន់ប្រទេសឥណ្ឌា ហេតុនេះហើយបានជាមានការភ័ន្តច្រឡំ).

ពិតណាស់ ពួកគេស៊ីមិនមែនជាបន្លាទេ ប៉ុន្តែជាផ្លែឈើ ( ទោះ​បី​ជា​ពួក​គេ​ក៏​ស្លេក​ស្លាំង...) ទំហំតូច (រហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ) ដែលអាចមានស្រមោលផ្សេងៗ ( បៃតង ក្រហម ឬលឿង) សាច់របស់ពួកគេគឺផ្អែមនិងជូរ ពួកគេនិយាយថាវាមើលទៅដូចជាផ្លែព្រូន) វាត្រូវបានបរិភោគជាមួយស្លាបព្រា ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានវាដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំផ្លែឈើរយៈពេល 20 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកយកឆ្អឹងខ្នងតូចៗចេញហើយកាត់សំបក។

ជាការពិតណាស់នេះគឺជាផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មបំផុតដែលមិនមែនអ្នកទេសចរគ្រប់រូបនឹងអាចសាកល្បងបានទេ។

ម្នាស់(Pineberry, Strawberry pineapple) ។ វាជាកូនកាត់នៃផ្លែស្ត្របឺរី ឈីលី អាមេរិកខាងត្បូង និងស្ត្របឺរី រដ្ឋ Virginia អាមេរិកខាងត្បូង។

Pineberry berries មានទំហំតូចពី 15 ទៅ 23 មីលីម៉ែត្រមានពណ៌ស្រាលពីពណ៌សទៅពណ៌ទឹកក្រូចនិងមានរសជាតិនិងក្លិនដូចម្នាស់ដែលវាមានឈ្មោះរបស់វា។

វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរកវាឃើញនៅលើការលក់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីចាប់តាំងពី pineberry គឺស្ងួតខ្លាំងណាស់វាងាយនឹងរលួយក្នុងអាកាសធាតុភ្លៀងហើយមិនអត់ធ្មត់លើការដឹកជញ្ជូនបានល្អ។ Pineberry ត្រូវបានដាំដុះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់នៅអឺរ៉ុប។

ដើមដូង(ដើម​ត្នោត, វីស​ត្នោត, ម្នាស់​ព្រៃ)។ មិត្តអ្នកអានខ្លះប្រហែលជាស្គាល់រុក្ខជាតិនេះណាស់ ព្រោះប្រភេទខ្លះរបស់វាជារុក្ខជាតិលម្អផ្ទះ។

ផ្លែឈើមូលមានរាងដូចម្នាស់ ហើយមានពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហម ពេលទុំ។ ផ្លែឈើនៃតែប្រភេទខ្លះនៃ Pandanus អាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ នោះ​គឺ​អ្នក​អាច​ទំពារ​សាច់​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ ហើយ​រីករាយ​ជាមួយ​រសជាតិ​ស្រដៀង​នឹង​ម្នាស់ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​អ្នក​ត្រូវ​ស្តោះ​វា​ចេញ ( ទោះបីខ្ញុំរកមិនឃើញព័ត៌មានអំពីផលវិបាកណាមួយក្នុងករណីទទួលទានវាក៏ដោយ…) ជាទូទៅ ទឹកផ្លែឈើ និងប្រេងសំខាន់ៗ ត្រូវបានផលិតចេញពីដើមដូង ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបផ្សេងៗ ឬសូម្បីតែសាប៊ូ។

ផ្លែ​ល្ហុង(ផ្លែល្ហុង ដើម Melon ផ្លែល្ហុង) ។ វាមកពីអាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូង ហើយសព្វថ្ងៃវាត្រូវបានដាំដុះនៅស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសត្រូពិច។ កុំច្រឡំវាជាមួយ "Breadfruit" ផ្សេងទៀត ( ផ្លែខ្នុរ និងផ្លែប៊ឺរី Artocarpus altilis) មិនមានអ្វីដូចគ្នារវាងរុក្ខជាតិទាំងនេះទេ គ្រាន់តែប្រសិនបើអ្នកដុតនំល្ហុងនៅលើភ្លើង វានឹងចាប់ផ្តើមមានក្លិនដូចនំបុ័ង។

ផ្លែឈើដុះដោយផ្ទាល់នៅលើដើមមែកធាងវាមានទំហំធំមានរាងពន្លូតហើយអាចមានប្រវែង 45 សង់ទីម៉ែត្រនិងអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ រសជាតិនៃផ្លែល្ហុងទុំ មិនមែនជារសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាននោះទេ ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលវាពិតជាស្រដៀងនឹងផ្លែឪឡឹក។

ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រាប់ចានជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ ហើយផ្លែល្ហុងក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺ osteochondrosis និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ រុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែទឹកទឹកដោះគោច្រើនក្រៃលែងនៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់របស់វា បង្ខំឱ្យអ្នកប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះចំពោះមនុស្សខ្លះទឹកនេះអាចបណ្តាលឱ្យ ប្រតិកម្ម​អា​ឡែ​ស៊ី.

Pepino(ផ្លែឪឡឹក, ត្រសក់ផ្អែម, Solanum muricatum) shrub នេះមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងលើសលុប ហើយក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសនូវែលសេឡង់ផងដែរ។

ផ្លែឈើមានរាងមូលធំមានទំងន់រហូតដល់ 700 ក្រាម។ ពួកវាអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរូបរាង និងពណ៌ ដែលភាគច្រើនជាស្រមោលពណ៌លឿង ជួនកាលមានពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌ស្វាយ។ pulp គឺ juicy ណាស់, មានពណ៍លឿង, រសជាតិផ្អែមនិងជូរស្រដៀងនឹង Melon, ហើយក្លិនគឺអ្វីមួយរវាង Melon ល្ពៅនិងត្រសក់។ គ្រាប់តូចៗនៅក្នុង axils នៃ pulp គឺអាចបរិភោគបាន។ Pepino ត្រូវបានគេប្រើជាបង្អែម បន្ថែមទៅសាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុក ឬផលិតជាយៈសាពូនមី។ ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ ត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែធម្មតា។

Pepino សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, B1, B2, C, PP ក៏ដូចជាជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម និងសារជាតិ pectin ។ ផ្លែទុំអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនខែ ហើយផ្លែមិនទាន់ទុំក៏ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយនៅពេលដំណាលគ្នាទុំផងដែរ។

ភីតាហ្គា(Eugenia brasiliensis, Grumichama, cherry ប្រេស៊ីល, cherry ខាងត្បូង, Surinam cherry) ជាមួយនឹងឈ្មោះមួយក្នុងចំណោមឈ្មោះវាច្បាស់ណាស់ថាស្រុកកំណើតរបស់រុក្ខជាតិនេះគឺអាមេរិកខាងត្បូង លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីននិងអាហ្វ្រិកហ្គីណេបារាំង។

ពីឈ្មោះទីពីរវាច្បាស់ផងដែរថារសជាតិនៃ pitanga គឺស្រដៀងទៅនឹង cherries ពេលខ្លះមានភាពជូរចត់បន្តិច។ សាច់ក្រហមរបស់វាមានជាតិទឹកច្រើនជាមួយនឹងថ្មមួយ។ ផ្លែឈើរាងមូលអាចជាស្រមោលផ្សេងៗនៃពណ៌ក្រហម និងសូម្បីតែខ្មៅ។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់ពួកគេបង្ហាញឱ្យឃើញភ្លាមៗ - ពួកគេត្រូវបានឆ្អឹងជំនី។

អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដូច​ជា​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ធម្មតា​ - ពី​ការ​ញ៉ាំ​វា​ឆៅ ទឹក​ផ្លែឈើ ទឹក​កក​ជាដើម Pitanga មាន​វីតាមីន A និង C ច្រើន ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម អង់តូស៊ីយ៉ានីន សារធាតុ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម និង​ការ៉ូទីន។

ភីតាយ៉ា(ភីតយ៉ា, ឡុង យ៉ាង, ផ្លែស្រកានាគ, ជួនកាល កែវភ្នែកនាគ) ។ មានតែពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀបចំអត្ថបទនេះ ទើបខ្ញុំដឹងថា pitahaya គឺជាដើមត្រសក់។ វាមកពីអាមេរិក ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុសមស្រប ជាពិសេសនៅតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើធំងាយសម្គាល់ព្រោះវាមើលទៅប្លែកណាស់។ ពណ៌នៃស្បែកអាចមានពណ៌ក្រហម ពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌លឿង ហើយពណ៌នៃសាច់គឺពណ៌ស ឬក្រហម។

pulp គឺ juicy ជាមួយនឹងគ្រាប់តូចៗជាច្រើនដែលអាចបរិភោគបាន វាមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីប្លែកទេ វាស្ទើរតែមិនអាចហៅថាកម្រនិងអសកម្ម និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ថ្វីបើមានរសជាតិដែលមិនអាចពន្យល់បាន។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ផ្លែឈើនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ហើយត្រូវបានដាំដុះនៅលើចំការធំៗពេញមួយឆ្នាំ។

នៅក្នុង pitahaya មាតិកាដ៏អស្ចារ្យផូស្វ័រ ជាតិដែក កាល់ស្យូម វីតាមីន B, C, E. ផ្លែឈើនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬឈឺក្រពះ។

Platonia គឺអស្ចារ្យណាស់។ (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro)។ ដើមឈើខ្ពស់ (រហូតដល់ 25 ម៉ែត្រ) នេះមកពីអាមេរិកខាងត្បូង ហើយវាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការសាកល្បងវានៅកន្លែងផ្សេងក្រៅពីបណ្តាប្រទេសនៃតំបន់នេះ (ប្រេស៊ីល ហ្គីយ៉ាណា កូឡុំប៊ី ប៉ារ៉ាហ្គាយ)។

ផ្លែឈើរាងស្វ៊ែរ ឬរាងពងក្រពើមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ សំបកពណ៌លឿងត្នោតក្រាស់លាក់ក្លិនក្រអូបពណ៌ស និងគ្រាប់ធំៗជាច្រើន។ pulp ផ្អែមនិងជូរត្រូវបានគេបរិភោគទាំងស្រស់និងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបង្អែម, marmalade, ចាហួយ។ ផ្លែឈើផ្លាតូនីញ៉ូមមានជាតិដែក ផូស្វ័រ និងវីតាមីន C ច្រើន។

ផ្លូត(Plumcote, Aprium) - កូនកាត់នៃ plum និង apricot ជាមួយនឹងលក្ខណៈលេចធ្លោនៃ plum ដែលទទួលបាននៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។

វា​មាន​រាង​ស្រដៀង​គ្នា​ទៅ​នឹង​ផ្លែ​ព្រូន និង​ផ្លែ​ខ្នុរ ប៉ុន្តែ​ស្បែក​នៅ​តែ​រលោង និង​យឺត​ដូច​ផ្លែ​ព្រូន។ ពណ៌អាស្រ័យលើពូជវាអាចមានពីពណ៌បៃតងទៅប៊ឺហ្គូឌី។ pulp គឺ juicy និងរំលឹកបន្តិចនៃ apricot មួយ ប៉ុន្តែផ្អែមជាងច្រើន ពណ៌គឺជិតទៅពណ៌ស្វាយ។

Pluot ត្រូវបានគេប្រើតាមរបៀបដូចគ្នានឹង "ឪពុកម្តាយ" របស់វា - សូម្បីតែគ្រាន់តែញ៉ាំសូម្បីតែយៈសាពូនមីឬ compote ឬបង្អែមសូម្បីតែស្រាក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីវា។

សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម វីតាមីន C គ្លុយកូស ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងរោគ និងសមត្ថភាពពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

ផ្លែទទឹម(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddok, Citrus maxima, Citrus grandis, ក្រូចថ្លុងចិន, Jaybong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga) ។ កន្លែងកំណើតនៃផ្លែក្រូចនេះគឺអាស៊ីអាគ្នេយ៍ បច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន វាជាផលិតផលញឹកញាប់នៅក្នុងផ្សារទំនើបរបស់យើង ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនទាន់បានសាកល្បងវានៅឡើយ ដូច្នេះសម្រាប់ពួកគេវាពិតជាកម្រនិងអសកម្ម។

ផ្លែឈើមានរាងស្វ៊ែរ, ធំ, ពេលខ្លះសូម្បីតែខ្លាំងណាស់, រហូតដល់ 10 គីឡូក្រាម; ពណ៌អាចមានពណ៌បៃតងឬលឿង។ នៅក្រោមស្បែកក្រាស់ ផ្លែក្រូចដូចជាផ្លែក្រូចភាគច្រើនត្រូវបានបែងចែកទៅជាចម្រៀក វាមិនមានជាតិជូរដូច "សាច់ញាត្តិ" ដូចជាក្រូច ឬក្រូចថ្លុងទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម ជូរ ស្រស់ស្រាយ។

ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្លែឈើនេះនៅក្នុងហាងដែលនៅជិតបំផុតប៉ុន្តែមិនទាន់បានទិញវាទេនោះឥតប្រយោជន៍ទេដឹងថាផ្លែទទឹមគឺជាក្រូចឆ្មារដែលមានសុខភាពល្អជាផ្លែឈើដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមវាមានផ្ទុកនូវធាតុដានវីតាមីន B1, B2, B5, C, beta- ការ៉ូទីន។ Pomelo គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពង្រឹងភាពស៊ាំ និងការពារជំងឺផ្តាសាយ។

មហារីក(Salacca wallichiana) គឺជាសាច់ញាតិជិតបំផុតនៃផ្លែពស់ (Salacca zalacca) ដែលត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។ ជារឿយៗគេយល់ច្រលំ ប៉ុន្តែផលនៃរ៉ាកាម៉ា ( ការសង្កត់សំឡេងលើ "a" ទីពីរ) ផ្ទុយពី Rakuma ( ផ្លែពស់ ការពិពណ៌នា និងរូបថតខាងក្រោមនៅក្នុងអត្ថបទ) មានការពន្លូតច្រើន មានពណ៌ក្រហម និងមានរសជាតិកាន់តែច្បាស់។ ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នា - ជញ្ជីង និងឆ្អឹងខ្នងនៅលើសំបក និងតំបន់រីកលូតលាស់មួយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

សាវម៉ាវ( សាវត្ថី, ង៉ោ, “ផ្លែមានរោម”). រូបរាងគួរឱ្យអស់សំណើចរបស់សាវម៉ាវត្រូវបានចងចាំភ្លាមៗ។ ផ្លែឈើមូលពណ៌ក្រហម (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ) គឺពិតជា "រោម" វាថែមទាំងត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះពីពាក្យឥណ្ឌូនេស៊ី "Rambut" ពោលគឺ "សក់" ។ បន្ថែមពីលើពណ៌ក្រហម សាវម៉ាវអាចមានពណ៌លឿង ឬក្រហម-ទឹកក្រូច។

ដើមឈើហូបផ្លែទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងបណ្តាប្រទេសនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ( ជាពិសេស សាវម៉ាវ គឺពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសថៃ) ក៏ដូចជានៅទ្វីបអាហ្រ្វិក អូស្ត្រាលី បណ្តាប្រទេសការាបៀន។

សំបកគឺទន់ ងាយស្រួលយកចេញដោយដៃ ហើយនៅក្រោមវាគឺជា pulp translucent juicy ណាស់, ក្រអូបនិងផ្អែម, ជាញឹកញាប់ជាមួយ sour រីករាយបន្តិច។ ពណ៌នៃ pulp gelatinous អាចមានពណ៌ក្រហមឬពណ៌ស។

យក​ថ្ម​ឆៅ​ទៅ​បរិភោគ​ល្អ​ជាង ព្រោះ​វា​អាច​ពុល ហើយ​វា​មិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​គ្រាប់​លីង​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ដោយ​សុវត្ថិភាព​។ សាវម៉ាវក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើ ចាហួយ ចាហួយ ហើយអ្នកតែងតែអាចទិញវាជាទម្រង់កំប៉ុងនៅក្នុងហាងរបស់យើង។

ផ្លែសាវម៉ាវមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ផូស្វ័រ ជាតិដែក កាល់ស្យូម អាស៊ីតនីកូទីនិក វីតាមីន C, B1 និង B2 ។

ផ្លែប៉ោមផ្កាឈូក (Syzygium yambose, Malabar plum, Chompoo, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo)។ វាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងតំបន់នៃប្រភពដើមរបស់វា - នៅក្នុងប្រទេសនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសថៃ។

Chompa មិន​មាន​រូបរាង​ដូច​ផ្លែ​ប៉ោម​ទាល់​តែ​សោះ ប៉ុន្តែ​មើល​ទៅ​ដូច​ផ្លែ​ប៉ោម ឬ​កណ្តឹង។ ពណ៌ផ្លែឈើអាចមានពណ៌ក្រហម ជា​ញឹកញាប់) ពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក ឬពណ៌បៃតងខ្ចី។ សំបកគឺស្តើង សាច់មានជាតិទឹកនៅខាងក្នុង និងមានគ្រាប់តូចៗមួយចំនួន ដូច្នេះចម្ប៉ាអាចបរិភោគបានទាំងមូល ( កុំភ្លេចលាងផ្លែឈើទាំងអស់គ្នា!).

រសជាតិនៃសាច់ក្រកមិនអាចត្រូវបានហៅថាបង្ហាញ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្លែឈើមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងពីអ្នកទេសចរ។ ពីចម្ងាយ ក្លិន និងរសជាតិរបស់ chompoo ប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្កាកុលាប (ឧទាហរណ៍ ខ្ញុំមិនចាប់វាទាល់តែសោះ) ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ Rose Apple គឺដូចជាផ្លែប៉ោម។ ដូច្នេះកុំរំពឹងថានឹងមានរសជាតិ extravaganza ពី chompoo ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជំនួយរបស់វា អ្នកអាចបំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

rum berry (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - ជាញឹកញាប់ត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅអាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូង តំបន់ការីប៊ីន ដែលដាំដុះផងដែរនៅសហរដ្ឋអាមេរិក (ផ្លរីដា និងហាវ៉ៃ) និងហ្វីលីពីន។

ផ្លែប៊ឺរីមានពណ៌លឿង ទឹកក្រូច ដល់ពណ៌ក្រហមងងឹត និងស្ទើរតែខ្មៅ តូចណាស់ ពាក់កណ្តាលទំហំរបស់ផ្លែ cherry ( ពី ៨ ទៅ ១៦ មិល្លីម៉ែត្រ) pulp មានក្លិនក្រអូប ផ្អែម ឬផ្អែម និងជូរ ប្រែពណ៌ ប៉ុន្តែវាមានតិចតួចណាស់ ព្រោះឆ្អឹងមូលមួយត្រូវការកន្លែងច្រើននៅខាងក្នុង។

Berries អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដូច​នោះ​ដែរ ប៉ុន្តែ​ច្រើន​ជាង​នេះ​ពួក​គេ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​កក​ស្ទះ, ភេសជ្ជៈ, ជា​ច្បាប់, អ្នក​មាន​ជាតិ​ស្រវឹង, ឧទាហរណ៍ " ស្រា Guavaberry r" ផលិតពី rum និងជាភេសជ្ជៈបុណ្យណូអែលដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជននៅការ៉ាប៊ីន។

មានជាតិដែកច្រើន វីតាមីន C អាស៊ីតអាមីណូ pectins អាស៊ីតសរីរាង្គ flavonoids ។

ដៃព្រះពុទ្ធ(ម្រាមដៃព្រះពុទ្ធ ម្រាមដៃក្រូចឆ្មា) ។ ផ្លែ​ឈើ​ចម្លែក​នេះ​មាន​រូបរាង​មិន​ធម្មតា​ទាក់ទាញ​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​ភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ទិញវាសម្រាប់ធ្វើតេស្តនោះទេ អ្នកទំនងជាមិនសប្បាយចិត្តដែលវាស្ទើរតែទាំងស្រុងមានសំបកក្រាស់ ដូចជាក្រូចឆ្មា និងបរិមាណតិចតួចនៃ pulp ដែលមិនអាចបរិភោគបាន។

ទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី ព្រះហស្តរបស់ព្រះពុទ្ធមាននៅលើបញ្ជរផ្លែឈើទាំងអស់នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ដោយសារវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ សម្រាប់រសជាតិនំកុម្មង់ យៈសាពូនមី ភេសជ្ជៈ និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីវា។

សាឡាក់(សាឡាក, សឡាកកា, រ៉ាគុម, ផ្លែពស់, ផ្លែពស់, សាឡាកហ្សាឡាកកា) ។ ជា​ផ្លែឈើ​ដ៏​ពេញ​និយម​នៅ​អាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ផ្លែឈើដែលមានរាងដូចដំណក់ទឹក (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌ត្នោត ដែលពិតជាស្រដៀងនឹងស្បែកពស់ចំពោះមនុស្សជាច្រើន។ សំបកត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគ្របដោយឆ្អឹងខ្នងតូចៗមុតស្រួច ដែលងាយចូលទៅក្នុងស្បែកដៃ ដូច្នេះអ្នកត្រូវសម្អាតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និយមដោយប្រើកាំបិត។

នៅក្រោមសំបកមានសំបកមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី ដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកជាច្រើន និងគ្រាប់ជាច្រើនដែលមិនអាចបរិភោគបាន។
អ្នកនឹងចងចាំផ្លែឈើនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់រូបរាងមិនធម្មតារបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិផ្អែមនិងជូររបស់វាផងដែរនៅក្នុងស្រមោលដែល persimmon ត្រូវបានមានអារម្មណ៍ចំពោះនរណាម្នាក់ pear ទៅនរណាម្នាក់ ម្នាស់ឬចេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចំពោះនរណាម្នាក់ នោះគឺអ្នក ត្រូវតែព្យាយាម មិនអាចពន្យល់ជាពាក្យបានទេ។

Salak មានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម វីតាមីន C បេតាការ៉ូទីន ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្ថានភាពសក់ និងក្រចក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ ហើយក៏មានឥទ្ធិពលល្អលើសកម្មភាពនៃក្រពះពោះវៀន និងសកម្មភាពខួរក្បាលផងដែរ។

Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Compem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild mangosteen, False mangosteen)។ វាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ផ្លែឈើរាងស្វ៊ែរ (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 7.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានគ្របដោយសំបកក្រាស់ ដែលអាចមានពណ៌លឿង ឬក្រហមត្នោត។ សាច់​ស​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ចំណិត​ៗ​ជា​ច្រើន ដោយ​មាន​ឆ្អឹង​មួយ​នៅ​ក្នុង​នីមួយៗ។ រសជាតិ​ផ្អែម ឬ​ជូរ​របស់​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​គឺ​នឹកឃើញ​ដល់​មង្ឃុត​ដែល​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​វា​មួយ​។ ឆ្អឹងមិនគួរត្រូវបានបរិភោគទេព្រោះវានាំឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន។

Santol មានវីតាមីនជាច្រើន ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ អរគុណចំពោះសមាសភាពនេះ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិពង្រឹងជាទូទៅ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ពង្រឹងឆ្អឹង និងធ្មេញ។

សាពូឌីឡា(ដើមឈើក្តៅ, ដំឡូងបារាំង, ដើមប្រេង, អាចរ៉ា, សាពូឌីឡា, ប្រាងខា, ឡាមូត, ណាសេបឺរី, ជីគូ) មានដើមកំណើតមកពីម៉ិកស៊ិកឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសត្រូពិចនៃអាមេរិកនិងអាស៊ី។

ភាគច្រើនជារាងពងក្រពើ ពេលខ្លះផ្លែឈើមូល (មានប្រវែងរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានគ្របដោយស្បែកស្តើងនៃស្រមោលពណ៌ត្នោតពីពន្លឺទៅងងឹត ផ្លែឈើទុំគួរតែងងឹត និងទន់។ pulp គឺទន់ភ្លន់ណាស់, juicy, ពណ៌ពណ៌ត្នោត, ពេលខ្លះមានពណ៌ផ្កាឈូក។ វាមានរសជាតិដូចជា caramel ដែលជាផ្លែឈើដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។ មានឆ្អឹងរាប់សិបនៅក្នុងផ្លែឈើ ដែលនីមួយៗមានទំពក់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាលេបវាដោយចៃដន្យ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកគេអាចចាប់ក្នុងបំពង់កដោយប្រើទំពក់នេះ ( ប៉ុន្តែឆ្អឹងត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពី pulp ហើយខ្ញុំមិនមានបញ្ហាជាមួយពួកគេទេ។).

គួរអោយអាណិតណាស់ដែលផ្លែឈើឆ្ងាញ់បែបនេះអាចរក្សាទុកបានមិនលើសពី 3 ថ្ងៃទេ ព្រោះវាអាចភ្លក់បានតែក្នុងតំបន់ដាំដុះ ឬប្រទេសដែលនៅជិតបំផុត ( រុស្ស៊ី ដូចដែលអ្នកយល់ មិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពួកគេទេ។).

Sapodilla មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម វីតាមីន C កាល់ស្យូម ជាតិដែក កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អ និងជាការពិតណាស់ ជាតិសរសៃ។

Sapote ពណ៌ស (White Sapote, White sapote, Matasano, Edible Casimiroa, Casimiroa edulis, Mexican apple, Mexican apple)។ ចំពោះអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារ Sapotov ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ ( sapodilla, lucuma) មិនពាក់ព័ន្ធទេព្រោះវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារមួយទៀត - Rutaceae ។ រុក្ខជាតិដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់កណ្តាលនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក ដាំដុះនៅអាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូង នៅលើកោះមួយចំនួននៃសមុទ្រការ៉ាប៊ីន និងប្រទេសបាហាម៉ាសដែលនៅជិតខាង ក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា នូវែលសេឡង់ មេឌីទែរ៉ាណេ។

ផ្លែឈើមានរាងមូល (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ) មានសំបកស្តើងលឿង ឬបៃតង និងមានសាច់ពណ៌សក្រែម។ វាមានរសជាតិដូចជាក្រែម vanilla ឬ pudding ។ ឆ្អឹង (រហូតដល់ ៦ ដុំ) មិនគួរបរិភោគឡើយ ព្រោះគេជឿថាវាមានជាតិពុល និងមានសារធាតុញៀន។

Sapote បៃតង (Green Sapote, Red Faisan, Achradelpha viridis និង Calocarpum viride)។ មានដើមកំណើតមកពីអាមេរិកកណ្តាល ទឹកដីនៃប្រទេសហុងឌូរ៉ាស កូស្តារីកា និងហ្គាតេម៉ាឡា។ វាត្រូវបានដាំដុះផងដែរនៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី និងប៉ូលីណេស៊ី។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើ (មានប្រវែងរហូតដល់ 12.5 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 7.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានគ្របដោយស្បែកស្តើងរលោងនៃពណ៌អូលីវ ឬពណ៌លឿងបៃតង អាចមានស្នាមប្រឡាក់ពណ៌ក្រហមត្នោត។ សាច់​វា​ជាប់​នឹង​សំបក​យ៉ាង​តឹង​ណែន មាន​ពណ៌​ក្រហម​ត្នោត ទន់​ខ្លាំង ផ្អែម និង​មាន​ជាតិ​ជូរ។ ផ្លែឈើនីមួយៗមាន 1 ឬ 2 គ្រាប់ពណ៌ត្នោតខ្មៅ។

Sapote ខ្មៅ (Black Sapote, Diospyros digyna, Chocolate Pudding Fruit, Chocolate Persimmon, Black Persimmon, Chocolate Persimmon, ផ្លែប៉ោមខ្មៅ, Barbacoa) ។ មិនមែនទៅ Sapotovs ( sapodilla, lucuma) ឬ Rutovs ( សាប៉ូតពណ៌ស) មិនមានអ្វីត្រូវធ្វើទេទោះបីជាមានឈ្មោះក៏ដោយព្រោះវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារខុសគ្នាទាំងស្រុង - Ebony ហើយសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុតរបស់ sapote ខ្មៅគឺ persimmon ។ តំបន់ដើមកំណើតគឺអាមេរិកកណ្តាល និងតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក លើសពីនេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅលើកោះដូចជា Mauritius, Hawaii, Philippines, the Antilles និង Brazil ។

ផ្លែឈើរាងស្វ៊ែរ (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 12.5 សង់ទីម៉ែត្រ) នៅក្នុងសភាពចាស់ទុំក្លាយជាពណ៌បៃតងកខ្វក់នៅខាងក្រៅ ហើយសាច់របស់វាមានពណ៌ខ្មៅ ( ដូច្នេះឈ្មោះ) pulp គឺដូចចាហួយ, រលោង, សូម្បីតែមិនរីករាយនៅក្នុងរូបរាង, ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់, ទន់ភ្លន់, ផ្អែមនិងការចងចាំនៃ pudding សូកូឡា. វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ស្រស់ៗ ហើយ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​យ៉ាង​សកម្ម​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​បង្អែម និង​ស្រាក្រឡុក។ pulp មានឆ្អឹងរាបស្មើរហូតដល់ 10 ដែលងាយបំបែកចេញពីវា។

អំពិលផ្អែម (អម្ពិលផ្អែម, កាលបរិច្ឆេទឥណ្ឌា, អាសាម, សំប៉ាឡុក, ជិនតាផាន់ឌូ) ។ ស្រុកកំណើតនៃមែកធាងនៃគ្រួសារ legume នេះគឺអាហ្រ្វិកខាងកើតដែលសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងប្រទេសត្រូពិច។

ផ្លែឈើមានប្រវែងវែងរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រព្រោះវាគួរតែជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ វាមើលទៅដូចជាសណ្តែក ( ឬ peas) ពួកវាមានពណ៌ត្នោតខ្ចីនៅខាងក្រៅ ហើយសាច់ ( ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត pericarp ឬ pericarp) ពណ៌​ត្នោត​ចាស់។ ផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រយ័ត្ន ព្រោះមិនដូចបន្លែដែលយើងធ្លាប់ប្រើទេ អំពិលមានឆ្អឹងធំរឹងលាក់ក្នុងសាច់។

វាក៏ត្រូវបានគេប្រើស្រស់ដែរ ប៉ុន្តែរកឃើញការប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងទម្រង់ជាគ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់។

ដើមអម្ពិលមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A, C, វីតាមីន B ជាច្រើន ផូស្វ័រ ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម សម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត អាស៊ីតសរីរាង្គ និងប្រូតេអ៊ីន។

តាម៉ារីឡូ(Tamarillo, ដើមប៉េងប៉ោះ, Cyphomandra beetroot, Cyphomandra betacea) ។ មាតុភូមិគឺជាប្រទេសនៃឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងលិចនៃអាមេរិកខាងត្បូង; ដាំដុះនៅស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៃអាមេរិកខាងត្បូង ក៏ដូចជានៅកូស្តារីកា ហ្គាតេម៉ាឡា ហ្សាម៉ាអ៊ីក ព័រតូរីកូ ហៃទី និងនូវែលសេឡង់។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើ (មានប្រវែងរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ពិតជាស្រដៀងនឹងប៉េងប៉ោះដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសំបករលោង និងមានរសជាតិជូរចត់។ ពណ៌អាចមានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច - ក្រហមជួនកាលពណ៌ស្វាយ។ សាច់មានពណ៌មាស-ក្រហម មានគ្រាប់តូចៗជាច្រើន វាមានរសជាតិជូរ-ផ្អែម-ប្រៃ ស្រដៀងនឹងផ្លែប៉េងប៉ោះ ដែលមានរសជាតិជូរ ឬ currant ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាដោយគ្រាន់តែកាត់ផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាល។

មានជាតិខ្លាញ់តិចតួចនិងកាបូអ៊ីដ្រាត; សម្បូរប៉ូតាស្យូម A, B6, C, thiamine, riboflavin ។

អ៊ូម៉ារី(Umari, Guacure, Yure, Teechi) មានដើមកំណើតនៅតំបន់អាម៉ាហ្សូនប្រេស៊ីល។ ដាំដុះនៅប្រទេសប្រេស៊ីល អេក្វាឌ័រ កូឡុំប៊ី និងប៉េរូ។

ផ្លែឈើមានរាងពងក្រពើ (ប្រវែងពី 5 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងអង្កត់ផ្ចិត 4 ទៅ 8 សង់ទីម៉ែត្រ) គ្របដណ្តប់ដោយសំបករលោងស្តើងនៃពណ៌លឿងក្រហមខ្មៅឬបៃតង។ អ្នកអាចញ៉ាំជាមួយសំបកបាន ហើយស្រទាប់ pulp មានទំហំត្រឹមតែ 2-5 ម.ម វាមានពណ៌លឿង ខ្លាញ់ ផ្អែម ជាមួយនឹងលក្ខណៈរឹងមាំ រសជាតិរីករាយ និងក្លិនក្រអូប។ នៅខាងក្នុងផ្លែឈើមានឆ្អឹងធំមួយ ពួកវាត្រូវចៀន និងបរិភោគ។ Umari ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​ដូច​ជា​ផ្លែ​ឈើ​ធម្មតា ហើយ​ក៏​ដោយ​សារ​តែ​វា​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​សាច់​ប៊ឺរ​ដូច​ជា​ប៊ឺ ត្រូវ​បាន​គេ​បាច​លើ​នំប៉័ង​ដំឡូង​មី។

Umari មានខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ស័ង្កសី កាល់ស្យូម និងវីតាមីន A។

feijoa(Feijoa, Pineapple Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova) ។ មានដើមកំណើតមកពីអាមេរិកខាងត្បូង ឥឡូវនេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិចសមស្រប (រួមទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី)។

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើតូចៗ (មានប្រវែងរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌លឿងបៃតងរលោង ឬពណ៌បៃតងខ្មៅស្រអាប់ វាមានរសជាតិជូរ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំដោយគ្មានវា។ ពណ៌សាច់របស់ផ្លែប៊ឺរីទុំមានពណ៌ស ឬក្រែម វាមានជាតិទឹកដូចចាហួយ ហើយបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន និងមានគ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបាន។ រសជាតិផ្អែមនិងជូររំលឹកពីល្បាយនៃផ្លែស្ត្របឺរី ម្នាស់ និងគីវី។

Feijoa មានជាតិស្ករច្រើន អាស៊ីតសរីរាង្គ អ៊ីយ៉ូត វីតាមីន C។

ភីសាលីស(Physalis ជួនកាលគេហៅថា Emerald Berry ឬ Earth Cranberry, Peruvian Gooseberry, Bubblegum, Pesya Cherry, Marunka, Strawberry Tomato) - អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ឃើញវាច្រើនដងហើយ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ណាស់ដើម្បីតុបតែងនំផ្អែម ទោះបីជាវាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើការលក់ធម្មតាដែរ . គាត់មើលទៅដូចជា ប៉េងប៉ោះតូចហើយលក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាគឺ "ប្រអប់" ដែលមានខ្យល់អាកាសបើកចំហរដែលត្រូវបានទទួលពីផ្កា physalis ស្ងួត។

ផ្លែឈើតូចៗពណ៌ទឹកក្រូចមានជាតិជូរ ផ្អែមជាមួយនឹងជាតិជូរបន្តិច អាស្រ័យលើប្រភេទជាក់លាក់ ( ហើយមានពួកគេជាច្រើន។) ស្រមោលផ្សេងគ្នាអាចមានវត្តមាននៅក្នុងរសជាតិ និងក្លិនបិដោរ ឧទាហរណ៍ ផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុង Strawberry physalis ។

វាមានមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន A, C, ក្រុម B, តានីន, ប៉ូលីហ្វេណុល, គ្លុយកូស; ជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ផ្លែឈើ និងអាស៊ីតសរីរាង្គ តានីន។

ផ្លែបឺរ (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana) ។ ឈ្មោះដូចគ្នាជួនកាលប្រើសម្រាប់ ខ្នុរ និងល្ហុង ដូច្នេះកុំច្រឡំ! ញូហ្គីណេត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទឹកដីកំណើត ពីកន្លែងដែលរុក្ខជាតិនេះរីករាលដាលដល់កោះអូសេអានី និងទៅកាន់បណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ផ្លែបឺរដែលមានផលិតភាពខ្លាំង គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន។

ផ្លែឈើមានទំហំធំណាស់ រាងមូលរាងពងក្រពើ (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានទម្ងន់រហូតដល់ 4 គីឡូក្រាម។ ពូជផ្លែបឺរមានគ្រាប់ជាច្រើននៅក្នុងផ្លែ ចំណែកពូជដែលដាំដុះមិនមានគ្រាប់។

សាច់​មិន​ទុំ​មាន​ពណ៌​ស សរសៃ​ម្សៅ ខណៈ​សាច់​ទុំ​ប្រែ​ជា​ទន់ ហើយ​ប្រែ​ពណ៌​ទៅ​ជា​ក្រែម ឬ​លឿង។ ផ្លែទុំមានរសជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែជាទូទៅ រសជាតិរបស់វាមិនសូវទាក់ទាញទេ ច្រើនដូចជាដំឡូងបារាំង និងចេក។ ផ្លែឈើ​មិន​ទុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​បន្លែ ហើយ​នៅ​ពេល​ដែល​គេ​ចម្អិន អ្នក​អាច​មាន​អារម្មណ៍​ថា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

ផ្លែ​បឺ​រី​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន វា​មាន ( នៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតប្រូតេអ៊ីន 4%, ស្ករ 14%, កាបូអ៊ីដ្រាត 75-80% ( ភាគច្រើនជាម្សៅ) ហើយស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់។

Chrysophyllum (Star apple, Star apple, Cainito, Star apple, Milkfruit, Caimito) មិនត្រូវច្រឡំជាមួយ Caimito ( ឬ Abiu) មានដើមកំណើតមកពីអាមេរិកកណ្តាល សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ត្រូពិចនៃអាមេរិកខាងត្បូង ឥណ្ឌា អាស៊ីអាគ្នេយ៍ អាហ្រ្វិកខាងលិច និងតង់ហ្សានី។

ផ្លែឈើរាងស្វ៊ែរឬរាងពងក្រពើ (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកពណ៌បៃតងឬពណ៌ស្វាយត្នោតរលោងដែលមិនអាចបរិភោគបានអាស្រ័យលើពូជ។ សាច់អាចមានពណ៌សទៅពណ៌ស្វាយ ហើយមានជាតិទឹកដូចចាហួយ ផ្អែម និងស្អិតខ្លាំងជាមួយនឹងទឹកទឹកដោះគោ។ ផ្លែឈើនេះមានរហូតដល់ 8 គ្រាប់ពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ប្រសិនបើផ្លែឈើត្រូវបានកាត់កាត់នោះលំនាំកាត់នឹងមើលទៅដូចជាផ្កាយ។ ផ្លែឈើទុំមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងទន់ ហើយអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 3 សប្តាហ៍ ដែលជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យដល់មិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសារពីវិស្សមកាលត្រូពិចរបស់អ្នក។

មានច្រើននៃផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម, ជាតិដែក, ប៉ូតាស្យូម, វីតាមីន C, អាស៊ីតអាមីណូនិងប្រូតេអ៊ីន; មានជាតិគ្លុយកូសទាប។

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak ឬ Cempedak) ។ មានដើមកំណើតមកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ី ដែលវាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បង វាក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅប្រទេសជិតខាងប្រ៊ុយណេ ថៃ ឥណ្ឌូនេស៊ីផងដែរ។ សាច់ញាតិរបស់ម៉ារ៉ាំង ផ្លែបឺរ និងខ្នុរ។

ផ្លែឈើត្រូវបានពន្លូតធំ (ប្រវែងរហូតដល់ 45 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹងរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ) គ្របដណ្តប់ដោយសំបករដុបពណ៌លឿងត្នោតពួកគេមានក្លិនរីករាយ។ សំបកអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដៃប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំថាដោយសារតែជ័រដែលបានបញ្ចេញវាស្អិតណាស់។ pulp ត្រូវបានបែងចែកទៅជាចម្រៀក, វាមានពណ៌លឿងងងឹត, juicy, ផ្អែមនិងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងថ្មជុំ ( ពួកគេក៏ត្រូវបានបរិភោគផងដែរ។) រសជាតិរបស់ Chempedak គឺស្រដៀងទៅនឹងសាច់ញាតិរបស់វា - Jackfruit ។

Chempedak មានវីតាមីន B, វីតាមីន C, carotene, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, ផូស្វ័រដែលជាផ្លែឈើមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ពង្រឹងភាពស៊ាំឆ្អឹងនិងធ្មេញហើយក៏ល្អផងដែរជាផលិតផលប៉ូវកំលាំង។

ឆេរីម៉ូយ៉ា(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa និងក្រុមទាំងមូលនៃឈ្មោះដែលអាចមានផ្សេងទៀត...)។ មានដើមកំណើតពីជើងភ្នំនៃ Andes អាមេរិកខាងត្បូង វាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិចសមស្របជុំវិញភពផែនដី។

Cherimoyya មានសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធជាច្រើន ដូច្នេះជួនកាលវាងាយស្រួលក្នុងការយល់ច្រលំ ឧទាហរណ៍ Cream Apple ក៏ត្រូវបានគេហៅថា Annona reticulum លើសពីនេះទៀតមាន Annona prickly ( ហ្គាណាបាណា ឬ សួសសុប), Annona scaly ( Noina ឬស្ករ Apple).

ផ្លែឈើមានរាងបេះដូង (ប្រវែងរហូតដល់ ២០ ស។ សាច់ក្រកមានពណ៌ស សាច់ក្រែមមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិស្មុគ្រស្មាញពីល្បាយនៃផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្ត ចេក ម្នាស់ ស្ត្របឺរី និងក្រែម។ ឆ្អឹងគឺរឹងនិងតូចដូច្នេះ cherimoya ត្រូវតែត្រូវបានបរិភោគដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

Cherimoya មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន៖ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន B អាស៊ីត ascorbic កាល់ស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ អាស៊ីតសរីរាង្គ។

ជូជូបេ(Jujube ពិត, Unabi, កាលបរិច្ឆេទចិន, ផ្លែប៊ឺរី, Chapyzhnik, Jujuba, Jujube) ។ ដាំដុះនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងកណ្តាល ជប៉ុន អូស្ត្រាលី សមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ អឺរ៉ុប Caucasus ។

ផ្លែឈើមានរាងជារាងពងក្រពើ ឬរាងមូល ទោះបីជាការពិតវាមានរាងខុសគ្នាខ្លាំងក៏ដោយ។ ស្បែករលោង ស្តើង ភ្លឺ ក៏មានពណ៌ផ្សេងៗគ្នាផងដែរ ដែលអាចមានពណ៌បៃតង លឿង ក្រហមខ្មៅ ត្នោត និងបន្សំរបស់វា។ pulp គឺក្រាស់, ពណ៌ស, ផ្អែម juicy ( មើលទៅដូចជាផ្លែប៉ោមមួយ។) បរិភោគជាមួយសំបក; ឆ្អឹងមួយនៅខាងក្នុង។

យូយូបាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C, B, A, beta-carotene, អាស៊ីតអាមីណូ, មីក្រូធាតុ, ប្រូតេអ៊ីន, ជាតិស្ករ និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត ដែលឈ្មោះពិបាកបញ្ចេញសំឡេង។

យ៉ាងម៉ី(ភ្នំ peach, Yangmei, strawberry ចិនឬដើម strawberry ចិន, waxwort ក្រហម) ។ មានដើមកំណើតមកពីប្រទេសចិន ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងអស់រយៈពេលជាងពីរពាន់ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងប្រទេសជិតខាងផងដែរ។

ផ្លែឈើ - បាល់ "រដុប" (មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ) អាចត្រូវបានលាបពណ៌ជាច្រើនពីពណ៌ក្រហមទៅពណ៌ស្វាយឬពណ៌ស្វាយ។ pulp គឺទន់ភ្លន់និង juicy មានពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងគ្រាប់ធំមួយ។ រសជាតិរបស់ Yangmei មានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ថែមទាំងមានក្លិនឈ្ងុយ ជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយពី cherries, blackberries និង strawberries ។

Yangmei សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន B អាស៊ីត ascorbic ។

តើអ្នកបានសាកល្បងផ្លែឈើកម្រប៉ុន្មាន? ហើយ​តើ​អ្នក​បាន​រៀន​ជា​លើក​ដំបូង​អំពី​អត្ថបទ​មួយ​ណា​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ដែល​បាន​ចុះ​បញ្ជី?

ផ្លែឈើនាគ (geow mangon) ឬ pitaya - គ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺជាមួយនឹងគែមពណ៌បៃតងភ្លឺ។ សាច់ពណ៌ស ក្រហម ឬពណ៌ស្វាយ ដែលមានគ្រាប់តូចៗជាច្រើន មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសជាមួយទឹកដោះគោជូរ។

ផ្លែសាវម៉ាវមានរសជាតិផ្អែម និងមានវីតាមីន C, B1 និង B2, កាបូអ៊ីដ្រាត, ប្រូតេអ៊ីន, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ។ សាវម៉ាវ​កំប៉ុង​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជា​ញឹក​ញាប់​ដោយ​ម្នាស់​ហើយ​បម្រើ​លើ​ទឹកកក។ នៅអាស៊ីពួកគេនិយាយថា: "បរិភោគសាវម៉ាវយ៉ាងហោចណាស់មួយ - ធ្វើឱ្យអាយុជីវិតរបស់អ្នក" ។

ផ្លែត្របែកនៅ glance ដំបូងអាចត្រូវបានគេច្រឡំថាជាឪឡឹកមិនទាន់ទុំ។ ផ្លែឈើត្រូពិចនេះមានស្បែកពណ៌បៃតងក្រាស់ និងមានពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក ជាមួយនឹងក្លិនរីករាយ។ កាលពីអតីតកាល ក្លិនក្រអូបនៃដើមត្របែកបានធ្វើឱ្យជនជាតិអេស្បាញគិតថាពួកគេនៅស្ថានសួគ៌នៅលើផែនដី។

ផ្លែមង្ឃុតគឺជាផ្លែឈើរាងមូលតូច មានសំបកពណ៌ស្វាយងងឹត និងមានស្លឹកធំពណ៌បៃតង។ មង្ឃុត​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ផ្លែឈើ​ដ៏​អស្ចារ្យ​បំផុត​មួយ​ក្នុង​ពិភពលោក។ ក្លិន​នៃ​ផ្លែ​មង្ឃុត​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នូវ​ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​ផ្លែ apricot, Melon, rose, lemon និង​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​ងាយ​យល់។

ខ្នុរ​ជា​ផ្លែ​ឈើ​ទំហំ​ប៉ុន​ផ្លែ​ឪឡឹក​ធំ​ដែល​មាន​គ្រាប់​ច្រើន​នៅ​ខាង​ក្នុង។ រសជាតិ​ខ្នុរ​គឺ​នឹក​ដល់​ផ្លែ​ខ្នុរ។ គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិ រួមទាំងសំបកមានជ័រស្អិត ដូច្នេះអ្នកត្រូវច្របាច់ភាពស្រស់ស្អាតនេះដោយទឹករំអិលដៃរបស់អ្នក។ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្នឬពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូ

ឡុងកុង លូតលាស់ជាចង្កោម ហើយស្រដៀងទៅនឹងផ្លែទំពាំងបាយជូ៖ ផ្លែនីមួយៗមានសំបករឹង។ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ៖ សង្កត់លើស្បែក ហើយបាល់ពណ៌លឿងតូចមួយនៃដុំពកពណ៌សដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងលេចចេញពីទីនោះ។

Carambola ជា​ផ្លែឈើ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​ស្រស់​ស្អាត​បំផុត ព្រោះ​ផ្លែ​ Carambola មាន​រាង​ជា​ផ្កាយ។ Carambola មានរសជាតិផ្ការីករាយ ប៉ុន្តែមិនផ្អែមទេ។ Carambola ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ធ្វើ​ជា​សាឡាដ ទឹកជ្រលក់ និង​ភេសជ្ជៈ។ អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​បក​ផ្លែ​ទេ អ្នក​គ្រាន់​តែ​កាត់​ជា​ដុំៗ។

ទុរេន (ធូរ៉េន) គឺជាផ្លែឈើពណ៌បៃតងដ៏ធំមួយដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរីករាយ។ អ្នក​ត្រូវ​ញ៉ាំ​វា​ដូចជា​ផឹក​វ៉ូដកា៖ ដកដង្ហើម​ចេញ​ហើយ​ដាក់​សាច់​ក្នុង​មាត់​ដោយ​មិន​បាច់​ដកដង្ហើម។ ជាមួយនឹងធុរេន អ្នកនឹងមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅក្នុងសណ្ឋាគារ ឬនៅលើយន្តហោះ ឬនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។

Sapodilla គឺជាផ្លែឈើដែលមានពណ៌ត្នោតស្រាល ហើយមានរាងដូចស៊ុត។ pulp នៃ sapodilla មានរសជាតិទឹកដោះគោ - caramel ច្បាស់លាស់។

Salakka មិនមែនជាត្រីទេ។ ទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើដែលមានរាងដូចគ្រាប់ពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ ពួកវាមានសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចនៅខាងក្នុង។ រសជាតិនៃ herring គឺជាធម្មតាជាក់លាក់។

លីឈឺ គឺជាផ្លែឈើរាងមូលតូច មានសំបកក្រហមស្តើង លាក់សាច់ពណ៌ស ផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលមានរសជាតិជូរបន្តិច។ ផ្លែឈើ Lychee ត្រូវបានគេប្រើស្រស់សម្រាប់ម្ហូបអាហារ ចានផ្អែមជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ (ការ៉េម ចាហួយ ក្រែមជាដើម)។

ផ្លែប៉ោមស្ករ។ នៅក្រោមសំបកពណ៌បៃតងខ្ចីនៃផ្លែឈើនេះ សាច់ទឹកដោះគោមានក្លិនក្រអូបត្រូវបានលាក់ទុក។ មុនពេលទទួលទាន ស្បែករដុបនៃផ្លែជាធម្មតាត្រូវបានបើក បន្ទាប់មកផ្នែកនៃ pulp ត្រូវបានបរិភោគហើយគ្រាប់ពូជត្រូវបានស្តោះចេញ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើទុំគ្រប់គ្រាន់ នោះមានន័យថា វាអាចត្រូវបានស្លាបព្រា។ pulp ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើបង្អែមនិងភេសជ្ជៈផងដែរ។ ផ្លែឈើទុំគឺទន់ដល់ការប៉ះ, unripe - រឹង។

ផ្លែ​ប៉ោម​មាន​រសជាតិ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​ប៉ោម​ធម្មតា​ដែរ តែ​របស់​ថៃ​មាន​រសជាតិ​ជូរ​ជាង។

តូម៉ារីឡូ។ ប៉េងប៉ោះ​ឈើ​ដែល​ប៉ះ​នឹង​ផ្កា​កុលាប​ព្រៃ​ទុំ​នៅ​លើ​គុម្ពោត​បៃតង​កម្ពស់ ២-៣ ម៉ែត្រ។ ផ្លែឈើជាធម្មតាមានពណ៌ទឹកក្រូច ក្រហម ឬពណ៌ស្វាយ ដែលមានរាង និងទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹង ស៊ុត. រសជាតិផ្អែម និងជូររបស់ tomarillo - កន្លែងណាមួយរវាងប៉េងប៉ោះ Melon និង rosehip - គឺល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈ និងសាឡាដ។ ស្បែកត្រូវតែយកចេញមុនពេលប្រើ។

នីស្ប៉េរ៉ូ។ វា​មាន​រាង​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​ព្រូន​ធំ​មួយ​ដែល​មាន​គ្រាប់​ងងឹត​ពីរ​ទៅ​បី​គ្រាប់​នៅ​ខាង​ក្នុង និង​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ជូរ​ជូរ។ Nispero មានកាឡូរីទាប ហើយសម្បូរវីតាមីន A, B2, C កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងម៉ាញ៉េស្យូម។

Physalis (aka gooseberries Peruvian, (ឈ្មោះដូច្នេះសម្រាប់រសជាតិដែលនឹកឃើញបន្តិចនៃ gooseberries), aka earth cherry, aka strawberry tomato, Physalis, cape gooseberries) គឺជាសាច់ញាតិជិតបំផុតនៃប៉េងប៉ោះនិងដំឡូង។ ផ្លែឈើស្រាលនេះត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅអាមេរិកខាងត្បូង និងកណ្តាល ហើយមានលក់ស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ។ វាគ្មានអ្វីក្រៅពីកំណែដែលអាចបរិភោគបាននៃការតុបតែង "ចង្កៀងចិន" នោះទេ។ ស្លឹកគ្រៃដែលមានស្លាបក្រៀមស្វិតងើបឡើងដើម្បីបង្ហាញផ្លែប៊ឺរីពណ៌មាសនៅពីក្រោម។ ផ្អែម និងជូរ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់បន្តិច និងនឹកឃើញដល់រសជាតិផ្លែស្ត្របឺរី សាច់នោះពោរពេញដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃ physalis គឺថាវាជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន C ។

ឆេរីម៉ូយ៉ា។ ផ្លែឈើនេះច្រើនតែដុះជារាងបេះដូង ជាមួយនឹងផ្ទៃពណ៌បៃតងរលោងស្រដៀងនឹងផ្លែម្នាស់បិទជិត។ ប្រសិនបើអ្នកបំបែកកោណបែបនេះជាពាក់កណ្តាល នោះនៅខាងក្នុងអ្នកនឹងឃើញដុំពណ៌ស ជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែ pear និងគ្រាប់ខ្មៅដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការញ៉ាំសាច់នេះជាមួយស្លាបព្រាដោយផ្ទាល់ពីសំបក ឬអ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងកណ្តាប់ដៃនៃស្រាសផ្អែម។