Cherries កំប៉ុងនៅក្នុងចាហួយ - ទន់ជាងយៈសាពូនមីជាមួយនឹងក្លិនបិដោររដូវក្តៅភ្លឺនៃ cherries ស្រស់! Cherries នៅក្នុងចាហួយ - រូបមន្តសាមញ្ញនិងហ៊ានសម្រាប់រដូវរងារ។

មិនដែលមានរូបមន្តច្រើនពេកទេ ដូច្នេះហើយទើបបានរកឃើញ រូបមន្តថ្មី។ជាមួយនឹងឈ្មោះដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ "cherry in jelly" ខ្ញុំបានសាកល្បងវាភ្លាមៗ។ ចំណាប់អារម្មណ៍គឺអស្ចារ្យណាស់ព្រោះនេះមិនមែនជាយៈសាពូនមីធម្មតាទេប៉ុន្តែជាបង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ពណ៌​ផ្លែ​ទទឹម​ស្អាត មិន​ផ្អែម​ពេក រក្សា​ទុក​បាន​ល្អ ទោះ​បី​ជា​ត្រូវ​កម្ដៅ​បន្តិច​ក៏​ដោយ។ ផ្លែប៊ឺរីប្រែជាស្រស់ទាំងស្រុង។ កាន់ រូបមន្តវេទមន្តដែលក្នុងនោះអ្វីដែលពិបាកបំផុតគឺដើម្បីទទួលបានគ្រាប់ពូជ។

របៀបចំអិន cherries នៅក្នុងចាហួយ

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• Cherry, រណ្តៅរួចហើយ - ពាង 3 លីត្រពេញ។
• ស្ករ granulated - គីឡូក្រាម។
• Gelatin (pectin, agar-agar) - 70 ក្រាម។
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

ចូរ​យើង​ធ្វើ​ការ​លំបាក​ជា​មុន​សិន។ លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីយកដើមនិងគ្រាប់។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះភ្លាមៗដែលអ្នកនឹងចំអិន។

ចាក់ចូលទៅក្នុង thickener ទឹកក្តៅ, ទុកឱ្យហើម។ ជំនួសឱ្យ gelatin អ្នកអាចយកផលិតផលណាមួយជាមួយ pectin ។
គ្របដណ្តប់ cherries ជាមួយស្ករហើយដាក់នៅលើដុត។

បន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនប្រញាប់ប្រញាល់ឡើងកំដៅផ្លែប៊ឺរីឱ្យវាឆ្អិន។ កុំធ្វើឱ្យកំដៅខ្លាំងពេកហើយកុំទៅឆ្ងាយពេក; បង្អែមត្រូវការកូរឱ្យបានទៀងទាត់។
បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​រួច​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​៣-៥​នាទី​កុំ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ទៀត​។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកំដៅ gelatin បន្តិចរហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។
ចាក់ទឹកក្រាស់ចូលទៅក្នុងបង្អែមហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។
រមៀលឡើងឬបិទ គម្របនីឡុង. ពីចំនួនផ្លែប៊ឺរីដែលបានស្នើឡើង អ្នកនឹងទទួលបាន 6 ពាងកន្លះលីត្រ។

តាមឧត្ដមគតិយៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីការពារល្បាយពីការ fermenting ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ cherries រៀបចំនៅក្នុងចាហួយខ្ញុំសង្ឃឹមថាការរៀបចំនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយសម្រាប់អ្នក។ រីករាយកំប៉ុងទាំងអស់គ្នា។

រដូវក្តៅមិនត្រឹមតែជាវិស្សមកាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាពេលដែលត្រូវរៀបចំសម្រាប់រដូវរងាផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបព្យាយាមរៀបចំ ការអភិរក្សផ្សេងៗពីផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងបន្លែ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកក្នុងរដូវរងា។

គ្មានធ្មេញផ្អែមនឹងបដិសេធមិនរីករាយជាមួយយៈសាពូនមី cherry ភ្លឺនិងក្រអូប។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ - មានរូបមន្តជាមួយគ្រាប់ពូជ ដោយគ្មានពួកវា ហើយអ្នកអាចធ្វើយៈសាពូនមីជាមួយសូកូឡា ក្រូចឆ្មា ជាមួយនឹងភ្នាក់ងារជែល ឬយៈសាពូនមី "ប្រាំនាទី" ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើយៈសាពូនមី cherry ជាមួយ gelatin ។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនយៈសាពូនមីនេះយូរទេ gelatin នឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបាន យៈសាពូនមីក្រាស់សម្រាប់ រយៈពេលខ្លី. អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវជ្រើសរើស gelatin ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលអាចបញ្ជាក់បាន ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកខកចិត្តនៅពេលធ្វើយៈសាពូនមី។

តោះរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី។

យើង​តម្រៀប​ផ្លែ​បឺរី លាង​សម្អាត​វា ហើយ​បើ​អ្នក​មិន​ប្រាកដថា ផ្លែ​បឺ​រី​គ្មាន​ដង្កូវ​ទេ ចូរ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី​។ បន្ទាប់មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​ដើម្បី​បង្ហូរទឹក​ចេញ​។

ឥឡូវនេះដំណើរការយឺតបំផុតគឺការយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ចាក់ cherries pitted (1 គីឡូក្រាម) ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់មួយ។

បន្ថែមស្ករលាយនិងទុក 10-15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ ហើយ​កូរ​ម្តងម្កាល ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។

នៅពេលនេះកំដៅទឹកនៅលើចង្ក្រានទៅសីតុណ្ហភាព 60 ដឺក្រេ; កុំឆ្អិន!ឬដូចដែលខ្ញុំបានធ្វើ ខ្ញុំបានបន្ថែមទឹកទៅក្នុងទឹកដែលនៅសេសសល់ បន្ទាប់ពីយកគ្រាប់ពូជទៅដាក់ក្នុងសញ្ញាសម្គាល់ 100 មីលីលីត្រ ហើយកំដៅល្បាយរហូតដល់ក្តៅ។ ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកក្តៅឬល្បាយនៃទឹកនិងទឹកកូរហើយទុកឱ្យហើម។

ដរាបណាយៈសាពូនមីឆ្អិនសូមចំអិន 5 នាទីលើកំដៅទាបដោយកូរ។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ លាយ gelatin ហើមហើយចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។

កូរ​យៈសាពូនមី​ឱ្យ​បានល្អ ហើយ​ចាក់​វា​ចូលក្នុង​ធុង​ស្ងួត​មាប់មគ​ភ្លាម​ៗ វីស ឬ​រមៀល​គម្រប​។

យៈសាពូនមី cherry ទន់ជាមួយ gelatin គឺរួចរាល់។ ផ្លែប៊ឺរីក្រអូបល្អជាមួយចាហួយផ្អែមល្មមឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក, បន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់ផ្ទុករហូតដល់រដូវរងារប្រសិនបើមិនបរិភោគមុន))

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនចូលចិត្តយៈសាពូនមី cherry ។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ផ្អែម និង​ក្រអូប។ របៀបចំអិនវាអានអត្ថបទនេះ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូន 5 រូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់ ការអភិរក្សផ្អែម. Cherries អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយមានឬគ្មានរណ្តៅជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ gelatin និងសូម្បីតែសូកូឡា។

កុំភ្លេចរៀបចំពាងនិងគម្របជាមុនពួកគេត្រូវមាប់មគ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានធ្វើនៅលើចំហាយទឹករយៈពេល 5-15 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំនៃពាង) ឬនៅក្នុងឡ។ ដាក់ពាងនៅក្នុងឡត្រជាក់មួយហើយបន្ទាប់មកបើកកំដៅដល់ 140 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីកំដៅ oven, មាប់មគរយៈពេល 10 នាទី។ រំពុះគម្របសម្រាប់ 5 នាទី។

សម្រាប់យៈសាពូនមីអ្នកត្រូវការយក cherries ល្អ។- មិនយឺត មិនរលួយ គ្មានស្នាម ចាស់ទុំ។

អ្នកប្រហែលជាគិតថាយៈសាពូនមីនេះអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 5 នាទី? តាមពិតយៈសាពូនមីនេះចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិនអាហារ វាគ្រាន់តែថាយោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារមានដំណាក់កាល 5 នាទី។ យៈសាពូនមីប្រែទៅជាក្រាស់និងមានពណ៌សម្បូរបែបដ៏ស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - 800 ក្រាម។ (ទំងន់ដោយគ្មានរណ្តៅ)
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម (5 tbsp ។ 250 មីលីលីត្រ)

ធ្វើយៈសាពូនមី cherry:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាត និងតម្រៀបផ្លែប៊ឺរី យកគ្រាប់ពូជចេញពីពួកវា (ប្រើម្ជុល ឬចំបើងសម្រាប់ក្រឡុក)។

2. ចាក់ cherries ទាំងអស់ចូលទៅក្នុង Pan និងបន្ថែម 1 ពែងនៃជាតិស្ករ។ ដាក់លើកំដៅទាបហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាកូរ។ ផ្លែឆឺរីនឹងបញ្ចេញទឹកហើយស្ករនឹងរលាយ។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីឆ្អិនហើយទុកចោល ៥ នាទីហើយចម្អិនវាឱ្យបានយូរ។

3. បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមស្ករមួយកែវទៀត។ កូរម្តងទៀតនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកធ្វើបែបបទម្តងទៀត៖ បន្ថែមស្ករមួយកែវ រង់ចាំរហូតដល់វាពុះ ហើយចម្អិនរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ ហើយដូច្នេះ 5 ដងយោងទៅតាមចំនួនកែវស្ករ។ នៅពេលអ្នកចាក់ស្ករកែវចុងក្រោយ យកវាទៅដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ហើយចម្អិនឱ្យបាន 5 នាទីជាលើកចុងក្រោយ។

កុំភ្លេចលុបពពុះណាដែលនឹងបង្កើត។

4. ចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ ដោយប្រើជណ្ដើរដែលធ្លាប់បានជ្រលក់ជាមួយទឹករំពុះ។ រមៀលគម្រប។ បង្វែរពាងហើយទុកឱ្យយៈសាពូនមីត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទឹកស៊ីរ៉ូនឹងក្រាស់ជាងពេលក្តៅ។

យៈសាពូនមី Cherry យោងតាមរូបមន្តឆ្នាំ 1973

រូបមន្តនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះ berries ខ្លួនឯងមិនចំអិនយូរណាស់ចាកចេញ រសជាតិស្រស់និងក្លិនក្រអូប។ សុីរ៉ូត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នា។ យៈសាពូនមីនេះនឹងមានរសជាតិខុសពីយៈសាពូនមី "ប្រាំនាទី" ។ ប្រហែលជាអ្នកជាអ្នកគាំទ្រជម្រើសនេះមែនទេ?

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherries - 2 គីឡូក្រាម (pitted)
• ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម
• ទឹក lemon- 2 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

1. Cherry ជាធម្មតាត្រូវលាងសម្អាត និងស្ងួត។ យកផ្លែប៊ឺរីដែលមានគុណភាពទាបចេញ។ យកគ្រាប់ពូជចេញ។ ថ្លឹងផ្លែប៊ឺរីនៅដំណាក់កាលនេះ។ អ្នកត្រូវការបរិមាណស្ករដូចគ្នានឹង cherries pitted ។

2. ចាក់ប្រហែល 100 ក្រាមចូលទៅក្នុង cherries ។ ស្ករពីបរិមាណសរុប។ កូរ។ ដាក់នៅក្នុង Sieve ឬ colander ជ្រៅមួយ (ដាក់ Sieve បាននៅក្នុងចានមួយ) ហើយទុករយៈពេល 1-2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យទឹកហូរ។

3. ចាក់ទឹកលទ្ធផលចូលក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ថែមស្ករសដែលនៅសល់ចូល។ កំណត់ឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។ ត្រូវប្រាកដថាកូរជានិច្ចដើម្បីការពារស្ករពីការដុត។ នាំយកទៅរំពុះនិងកាត់បន្ថយកំដៅទាប។

4. ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 7-8 នាទី ។

5. បន្ទាប់មកដាក់ cherries ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបដូចគ្នារហូតដល់ឆ្អិន។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីឆ្អិនល្អពពុះនឹងលេចឡើង។ បិទភ្លើង យកពពុះចេញ ហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគភ្លាមៗ។ វីសដោយមួកមាប់មគ។

6. បង្វែរពាងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នោះហើយជាវា។ យៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ cherry សម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យនិង berries ក្រាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី cherry ក្រាស់ជាមួយរណ្តៅ?

យៈសាពូនមី Cherry ក៏ត្រូវបានផលិតជាមួយរណ្តៅផងដែរ។ អ្នកដែលចម្អិនដោយគ្មានគ្រាប់ពូជនិយាយថាគ្រាប់ពូជមានអាស៊ីត hydrocyanic ដែលជាសារធាតុពុល។ ប៉ុន្តែតាមការពិត អាស៊ីតនេះត្រូវបានបន្សាបដោយជាតិគ្លុយកូស ដែលសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀតសីតុណ្ហភាព decomposition អាស៊ីត hydrocyanic- ២៧ ដឺក្រេ។ ដូច្នេះយៈសាពូនមីជាមួយគ្រាប់ពូជគឺពិតជាគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់។ យើងបានញ៉ាំយៈសាពូនមីនេះពេញមួយជីវិតរបស់យើងហើយគ្មាននរណាម្នាក់មានអារម្មណ៍មិនល្អទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលមានការសង្ស័យ ចូរញ៉ាំយៈសាពូនមីក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំនៃការកំប៉ុង។

ប៉ុន្តែស្រា cherry ធ្វើជាមួយរណ្តៅអាចបណ្តាលឱ្យពុល។ ថ្វីត្បិតតែអ្នកខ្លះអះអាងថា គ្រាប់នេះមានសុខភាពល្អ និងបរិភោគវាដើម្បីការពារជំងឺមហារីក។ ជាទូទៅយើងនឹងមិនចូលទៅក្នុងការស៊ើបអង្កេតនោះទេប៉ុន្តែនឹងចាប់ផ្តើមពិពណ៌នាអំពីរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - 1 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម

វិធីធ្វើយៈសាពូនមីជាមួយគ្រាប់៖

1. ចាក់ស្ករពាក់កណ្តាលចូលក្នុងអាង ឬខ្ទះដែលអ្នកនឹងចំអិនយៈសាពូនមី។ ប្រោះ cherries លាងនិងស្ងួតនៅលើកំពូល។ ប្រោះជាមួយស្ករដែលនៅសល់។

2. ទុកផ្លែប៊ឺរីឱ្យឈររយៈពេល 5-6 ម៉ោងដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។

3. នៅពេលដែល cherries ឈរនិងបញ្ចេញទឹករបស់ពួកគេ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនពួកគេ។ ដាក់ចានជាមួយយៈសាពូនមីនាពេលអនាគតលើកំដៅមធ្យមហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យស្ករឆេះនាំឱ្យឆ្អិន។

មិនចាំបាច់ចំអិនយៈសាពូនមីក្នុងរយៈពេលយូរទេ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនសូមបិទកំដៅ។ ប្រមូលពពុះណាមួយដែលបង្កើត។ ទុក cherries នៅក្នុងសុីរ៉ូឱ្យចោតរយៈពេល 6 ម៉ោងទៀត។

4. បន្ទាប់ពី 6 ម៉ោង យកយៈសាពូនមីទៅស្ងោរម្តងទៀតដើម្បីឱ្យវាពពុះល្អ ហើយបិទវាម្តងទៀត។ ទុករយៈពេល 6 ម៉ោងទៀត។

5. យកផ្លែប៊ឺរីចេញពីទឹកស៊ីរ៉ូ។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ដើម្បី​ស្ងោរ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​តែ​ឯង​ឲ្យ​បាន​ក្រាស់​តាម​ចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាជាមួយផ្លែប៊ឺរី ពួកគេនឹងបាត់បង់រូបរាង និងរសជាតិរបស់វា។ ដូច្នេះ​ហើយ​យក​ផ្លែ​បឺ​រី​ចេញ​ហើយ​ដាំ​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​មួយ​រហូត​ដល់​ទន់ កូរ​។

ការត្រៀមខ្លួននៃសុីរ៉ូត្រូវបានពិនិត្យដូចខាងក្រោម: ទម្លាក់មួយដំណក់លើទឹកជ្រលក់។ ការធ្លាក់ចុះមិនគួររាលដាលទេប៉ុន្តែនៅតែមានទម្រង់ជាបាល់។

6. ត្រឡប់ berries ទៅ សុីរ៉ូរួចរាល់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយអ្នកអាចចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ចាក់​ចូល​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​រយៈពេល 15 នាទី​បន្ទាប់​មក​ក្រឡុក​គម្រប​។

7. បង្វែរពាងហើយពិនិត្យមើលភាពរឹងមាំនៃត្រា។ ទុក​យៈសាពូនមី​ឱ្យ​ត្រជាក់​ចុះ រួច​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ស្តុក​ទុក។

យៈសាពូនមី Cherry ជាមួយសូកូឡានិង cognac

ប្រសិនបើនៅក្នុង យៈសាពូនមី cherryបន្ថែមសូកូឡា - វានឹងប្រែទៅជាដូច បង្អែមឆ្ងាញ់ដូចជាស្ករគ្រាប់។ អ្នក​នឹង​មិន​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​កុមារ​នៅ​ឆ្ងាយ​ពី​ការ​កកស្ទះ​នេះ​ទេ ហើយ​មនុស្ស​ពេញវ័យ​ក៏​មិន​ចង់​រីករាយ​ជាមួយ​វា​ដែរ។ Cognac នឹងផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីនូវក្លិនបិដោររីករាយ។ ជាតិ​អាល់កុល​ខ្លួន​ឯង​នឹង​ហួត ដូច្នេះ​កុំ​បារម្ភ វា​នឹង​គ្មាន​ជាតិ​អាល់កុល​នៅ​ក្នុង​យៈសាពូនមី​នេះ​ទេ។ បន្ថែមពីលើ cherries ពួកគេក៏ធ្វើយៈសាពូនមី "ផ្លែព្រូននៅក្នុងសូកូឡា" ដែលជារូបមន្តដែលខ្ញុំនឹងសរសេរនៅពេលក្រោយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - 1 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 600 ក្រាម។
• សូកូឡាខ្មៅ ៧២% - ១០០ ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។
• cognac - 50 មីលីលីត្រ

វិធីធ្វើយៈសាពូនមី cherry ជាមួយសូកូឡា៖

1. ផ្លែ cherries ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត យក​ដើម និង​ស្លឹក​ចេញ ហើយ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៊ឺរី។ នេះងាយស្រួលធ្វើដោយប្រើម្ជុល។ ដាក់ ​​cherries ដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនៅក្នុង saucepan ឬអាងមួយដែលអ្នកនឹងចំអិនយៈសាពូនមី។

2. គ្របដណ្តប់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករហើយទុករយៈពេល 1-2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យ cherries បញ្ចេញទឹករបស់វា។

3. រំលាយកាកាវនៅក្នុង cognac ដើម្បីធ្វើ ម៉ាស់ដូចគ្នា. ប្រសិនបើកាកាវមិនរលាយល្អទេ កំដៅ cognac នៅក្នុងរាវក្តៅមួយ អ្វីៗនឹងលឿនជាងមុន និងប្រសើរជាង។

4. នៅពេលដែល cherries បញ្ចេញទឹក អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើយៈសាពូនមី។ ដាក់ចានជាមួយផ្លែប៊ឺរីលើកំដៅមធ្យមហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ គ្រប់ពេលវេលាអ្នកត្រូវកូរដើម្បីកុំឱ្យស្ករឆេះ។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយបិទស្នោទាំងអស់។ ចំអិន, កូរម្តងម្កាល, សម្រាប់ 30 នាទី។

5. បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងយៈសាពូនមីពេលចម្អិនកន្លះម៉ោង។ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នាចាក់នៅក្នុងកាកាវនិង cognac ។

6. កូរយៈសាពូនមីហើយចម្អិនវារយៈពេល 10 នាទីទៀតលើកំដៅមធ្យម។ សូកូឡាគួរតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

7. មាប់មគពាង និងគម្របជាមុន។ ចាក់​យៈសាពូនមី​ឆ្អិន​ចូល​ក្នុង​ពាង​ជាមួយ​នឹង​ខ្ទះ​ហើយ​វីស​លើ​គម្រប។ បង្វែរពាងហើយទុកវានៅក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

8. ដូច្នេះយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយ រសជាតិមិនធម្មតានិងក្លិនក្រអូប។ ជួយខ្លួនអ្នក និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ មួយពាងនៃយៈសាពូនមីនេះនឹងក្លាយជាអំណោយដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមី cherry ជាមួយ gelatin

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម gelatin ទៅក្នុងយៈសាពូនមីនោះទឹកស៊ីរ៉ូនឹងប្រែជាក្រាស់ដោយមិនឆ្អិនយូរ។ អ្នកអាចជំនួស gelatin ជាមួយ agar-agar ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherries - 1 គីឡូក្រាម (លាប)
• ស្ករ - 700 ក្រាម។
• gelatin - 2 tbsp ។

ធ្វើយៈសាពូនមី cherry ជាមួយ gelatin:

1. លាងសមាត cherries, តម្រៀបពួកវាហើយយករណ្តៅចេញ។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែប៊ឺរីដែលខូចឬរលួយចូលទៅក្នុងយៈសាពូនមី។

2. បន្ថែមស្ករទៅ cherries កូរហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោងដើម្បីឱ្យទឹកលេចឡើង។

3. នៅពេលដែល berries បានឈរ, ចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ ដោយប្រើស៊ីលីកុន ឬស្ប៉ាឡាឈើ ចាក់ស្ករនៅខាងក្រោម ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

4. ចាក់ gelatin ទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយឱ្យហើម។

5. នៅពេលដែលយៈសាពូនមីឆ្អិនបន្តចម្អិនវាដោយកូរ។ ហើយត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកការអភិរក្សរយៈពេលយូរ។ ចម្អិនយៈសាពូនមីសម្រាប់ 4-5 នាទីបន្ថែម gelatin ទៅវាហើយលាយល្អរហូតដល់ gelatin រលាយ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបិទកំដៅ។ ភ្លាមចាក់ក្តៅលើការរៀបចំ ពាងមាប់មគ. ហើយបិទគម្របភ្លាមៗ។

6. បង្វែរពាងមករុំក្នុងភួយក្តៅមួយហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

7. ទោះបីជាការពិតដែលថាយៈសាពូនមីត្រូវបានចម្អិនតិចតួចក៏ដោយវាប្រែជាក្រាស់អរគុណចំពោះ gelatin ។ ក្លិនបិដោរនិងរសជាតិនៃ cherries ត្រូវបានបម្រុងទុក, berries មិនត្រូវបាន overcooked ។

នៅទីនេះ រូបមន្តផ្សេងគ្នាយៈសាពូនមី cherry សំណព្វរបស់អ្នករាល់គ្នា។ ខ្ញុំគិតថាក្នុងចំនោមពួកគេអ្នកនឹងអាចរកឃើញរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលនឹងក្លាយទៅជាហត្ថលេខានិងសញ្ញាគ្រួសារ។ ជាមួយនឹងយៈសាពូនមី cherry ថ្ងៃរដូវរងារនិងពេលល្ងាចនឹងកាន់តែកក់ក្ដៅនិងនៅផ្ទះ។

បែប វិធីមិនធម្មតា ការរៀបចំ berryលង់ស្នេហ៍នឹងស្ត្រីមេផ្ទះដែលធុញទ្រាន់នឹងការធ្វើឱ្យកកស្ទះនិង compotes ។ cherries សួន, រក្សាទុកនៅក្នុងចាហួយនៅលើ agar ឬ gelatin - បង្អែមឆ្ងាញ់ដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយ និងជាអាហារបំប៉នយ៉ាងពិតប្រាកដ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងរបៀបជាច្រើនដើម្បីបង្កើតវា?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cherry jelly ជាមួយ gelatin សម្រាប់រដូវរងារ

បង្អែមនេះមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន៖ ជាដំបូងវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំវាចំណាយពេលតិចជាងសម្រាប់យៈសាពូនមីពេញ។ ទីពីរ gelatin គឺជាប្រភពនៃ collagen ជាពិសេសមានតម្លៃសម្រាប់ស្ត្រី។ ប្រសិនបើយើងបន្ថែមទៅនេះ។ រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនិងក្លិនក្រអូបដែលមានកាឡូរីអប្បបរមាលទ្ធផលគឺ ម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះរូបមន្តដែលគួរដាក់បញ្ចូលនៅគ្រប់គេហដ្ឋាន សៀវភៅធ្វើម្ហូប. nuances ទូទៅរៀបចំចាហួយ cherry ត្រឹមត្រូវសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ gelatin:

• ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ចាហួយ​ដែល​ស្រដៀង​នឹង​ម៉ាម៉ាឡាដ អ្នក​អាច​រក្សា​ផ្លែឈើ​ដែល​គ្មាន​គ្រាប់​កក​បាន​ដោយ​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​។
• Agar-agar ក៏អាចដើរតួជាភ្នាក់ងារ gelling: កូឡាជែនដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ។ ចាហួយរឹងកាន់តែល្អជាមួយវានៅពេលណា សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មិន "រលាយ" ទេប៉ុន្តែអាចរំលាយបានតែក្នុងទឹករំពុះ (ពី 95 ដឺក្រេ) ។
• សម្រាប់ agar សមាមាត្រនៃម្សៅនិងទឹកគឺ 2 tsp ។ ទៅ 200 មីលីលីត្រ។ សម្រាប់ gelatin - 1 tbsp ។ លីត្រ ទៅ 200 មីលីលីត្រ។
• Gelatin នៃក្រុម A (ដែលមានស្លាកនៅលើកញ្ចប់) ផ្តល់នូវដង់ស៊ីតេកាន់តែច្រើនដូច្នេះវានឹងពេញចិត្តចំពោះផលិតផលនៃក្រុម B ។

Cherry នៅក្នុងចាហួយសម្រាប់រដូវរងារ

ការថែរក្សាផ្លែប៊ឺរីនេះគឺជាការរីករាយមួយចាប់តាំងពីអាស៊ីតនៅក្នុងវា។ សមាសភាពគីមីប្រសើរជាងគ្រឿងផ្សំភាគីទីបី ពួកវាជួយរក្សាទុកផលិតផលសម្រាប់រដូវរងារជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកក្រៀវពាងនោះនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរៀបចំនោះទេ។ រូបមន្តបុរាណមានន័យថាការប្រើប្រាស់៖

• cherries - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 0,75 គីឡូក្រាម;
• gelatin ភ្លាមៗ - 2 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយកំពូល។

បច្ចេកវិទ្យាធ្វើចាហួយសម្រាប់រដូវរងា៖

1. យកកន្ទុយចេញពីផ្លែ cherries បំពេញវាជាមួយទឹករយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីបណ្តេញពពួក Worm ដែលអាចកើតមាន (ពាក់ព័ន្ធសម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវក្តៅ) ។
2. ផ្សំស្ករជាមួយម្សៅ gelatin និងលាយ។ ប្រោះ​ល្បាយ​នេះ​លើ​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ស្ងួត រួច​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​។
3. បន្ទាប់ពី 10-12 ម៉ោងទឹកនឹងលេចឡើង។ ផ្លែប៊ឺរីរួមជាមួយវាត្រូវកំដៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនពីរបីនាទី។
4. យក Foam ចេញ ទុកអោយល្បាយពុះមួយនាទីទៀត ហើយយកចេញពីកំដៅ។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, វីសនៅលើ lids ។

Cherry នៅក្នុង gelatin ដោយគ្មានរណ្តៅ

ការធ្វើការជាមួយរូបមន្តនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារហ័សបានទេប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែប៊ឺរីដែលរើសដោយខ្លួនឯង: ការលុបបំបាត់គ្រាប់ពូជនឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបង្អែមដែលបានបញ្ចប់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ អាហារទារកដោយ​សារ​តែ​ការ​ភ័យ​ខ្លាច​ថា​ទារក​នឹង​ញាក់​បាត់។ ក្នុងនាមជាការបំពេញសម្រាប់ការដុតនំ, ចាហួយ cherry pitted សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ gelatin ក៏សមជាង កំណែបុរាណ, បានពិភាក្សាពីមុន។

បញ្ជីផលិតផលសម្រាប់ 6 ពាងកន្លះលីត្រ:

• cherry (ដូច្នេះវាបំពេញធុងទាំងអស់រហូតដល់បំពង់ក);
• ស្ករ - 0,6 គីឡូក្រាម;
• gelatin ម្សៅ - 75 ក្រាម។

គោលការណ៍ធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយទុកឱ្យវាបង្ហូរ ទឹកលើស. ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេសឬចុងបញ្ចប់នៃស្លាបព្រាធម្មតាយកគ្រាប់ពូជចេញពីពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកវាស់បរិមាណនៃ cherries បានរៀបចំរួចហើយនោះគួរតែមានប្រហែល hanger នៃពាងនីមួយៗ។
2. ចាក់ទឹកត្រជាក់ 0.5 លីត្រចូលក្នុងចាន ទឹកឆ្អិនបន្ថែម gelatin ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ មិនមែនផ្លូវផ្សេងទេ! ប្រសិនបើអ្នកចាក់រាវចូលទៅក្នុងម្សៅ ដុំពកអាចបង្កើតបាន។
3. បន្ទាប់ពី 30-60 នាទី (អាស្រ័យលើការណែនាំនៅលើកញ្ចប់) ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាន។ កក់ក្តៅដល់ 60-65 ដឺក្រេកូរ។ កុំឆ្អិន។
4. នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំស្ករជាមួយ cherries និងកំដៅរហូតដល់ទឹកចេញ។ កូរ, ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 5-6 នាទី, ជាទៀងទាត់យក Foam ។
5. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមផ្នែកនៃម៉ាស gelatin ខណៈពេលដែលកូរ cherries ។ យកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។
6. ចាក់ចូលក្នុងពាងមុនក្រៀវ ហើយបិទជិតដោយមិនក្រៀវឡើងវិញ។

Cherry Jelly សម្រាប់រដូវរងារពីផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ

យូ រូបមន្តនេះ។មាន លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍- ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មើលទៅដូចជា marmalade នៅក្នុងពាងមួយ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះមានសុវត្ថិភាព សូម្បីតែកុមារក៏អាចរក្សាទុកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ប៉ុន្តែជារឿយៗត្រូវបានបរិភោគលឿនជាងមុន។ នេះ។ ចាហួយឆ្ងាញ់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិន cherries រដូវរងារជាមួយ gelatin ក្នុងបរិមាណច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបង្អែមក្រាស់ខ្លាំងដែលអាចកាត់បាន បង្កើនបរិមាណ gelatin ដល់ 100 ក្រាម ហើយកាត់បន្ថយបរិមាណទឹកសម្រាប់ហើមដល់ 2 កែវ។

សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម៖

• cherries pitted - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• gelatin - 80 ក្រាម;
• vanillin - pinch មួយ។

ការថែរក្សាចាហួយសម្រាប់រដូវរងារគឺងាយស្រួលណាស់:

1. ចាក់​ផ្លែ​បឺ​រី​ដែល​លាង​ហើយ​លាប​ជាមួយ​ទឹក​រហូត​ដល់​វា​គ្រប​វា​ទាំងស្រុង​។ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ពុះ​ហើយ​ចម្អិន​ឱ្យ​ខ្ពស់​ កំដៅទាប.
2. កម្ចាត់អង្គធាតុរាវ (អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ compote) ហើយបង្វិល cherries នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬជូតជាមួយ colander ។
3. បន្ថែមស្ករទុកឱ្យល្បាយឈររហូតដល់ទឹកចេញ។
4. ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានទឹក 3 កែវ។
5. ផ្ទេរកុងតឺន័រទៅចង្ក្រានរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនហើយបន្ទាប់ពីយកស្នោចេញហើយចម្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកនឹងប្រែទៅជាសុីរ៉ូដែលនឹងចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរភាពជាប់លាប់របស់វាកាន់តែក្រាស់។
6. ផ្ទេរម៉ាស gelatin ថ្លាដែលហើមទៅយៈសាពូនមី cherry ។ បន្ថែម vanillin ពីរបីក្រាម។ អនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលត្រជាក់ហើយចាក់ចូលក្នុងពាងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

វីដេអូ៖ ចាហួយ cherry ជាមួយ gelatin

រសជាតិខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាផ្លែ cherries ល្អសម្រាប់ធ្វើចាហួយ។ ជូរល្មម, ផ្អែមល្មម, ជាមួយ ពណ៌សម្បូរបែបនិងសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់នៃផ្លែឈើនៃដើម cherry ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានការរំខានច្រើនក្នុងការបង្កើតបង្អែមឆ្ងាញ់។ ការប្រើប្រាស់ បច្ចេកទេសផ្សេងគ្នានិងរូបមន្ត, cherry jelly អាចត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗមុនពេលប្រើឬរក្សាទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតពេញមួយរដូវរងារ។

ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ធ្វើចាហួយ cherry

ដូចជានៅក្នុង quince, ផ្លែប៉ោម, cranberries និង currant ខ្មៅ cherries មានសារជាតិ pectin ច្រើន។ នេះ​គឺ​ជា​ភ្នាក់ងារ​បន្សាប​ធម្មជាតិ ដោយសារ​ចាហួយ cherry ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ដោយ​សាមញ្ញ​ជាមួយ​ស្ករ។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផលិតផលដើម្បីក្លាយជាក្រាស់និងទទួលបានស្ថិរភាព gelatinous ។

Cherries សម្រាប់ចាហួយត្រូវបានគេប្រើទាំងមូល (ដោយមានឬគ្មានរណ្តៅ) ក្នុងទម្រង់ជាទឹកសុទ្ធឬទឹក (ជាមួយ pulp និងសុទ្ធ) ។ ផ្លែឈើ​ត្រូវ​បាន​ជ្រើសរើស​នៅ​ពេល​ដែល​វា​ទុំ មាន​ជាតិ​ទឹក គ្មាន​ការ​ខូច ឬ​រលួយ។ ក្លិននៃ cherries គួរតែរីករាយដោយគ្មានកំណត់ត្រានៃការ fermentation ។

មានបំរែបំរួលរាប់សិបលើប្រធានបទ "Cherry Jelly" ។ ប៉ុន្តែ​មិន​ថា​រូបមន្ត​ណា​ដែល​ត្រូវ​ប្រើ​នោះ​ទេ ដំណើរការនៃការ​រៀបចំ​ផ្លែឈើ​សម្រាប់​កែច្នៃ​គឺ​តែងតែ​ដូចគ្នា​៖

1. ផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 60 នាទីដើម្បីឱ្យដង្កូវដែលរស់នៅក្នុងពួកវាអណ្តែតទៅលើផ្ទៃ។

2. លាង​ផ្លែ​ឆឺរី ហើយ​យក​ដើម​ចេញ។

3. ប្រសិនបើបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនេះ យកគ្រាប់ពូជចេញ។

បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀត។

ក្រាស់ ចាហួយ cherry gelatin (ធម្មតាឬភ្លាមៗ), agar-agar, pectin អាចត្រូវបានប្រើ។ ពួកគេម្នាក់ៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ដូច្នេះ gelatin ប្រសិនបើសមាមាត្រត្រូវបានលើសអាចផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវរសជាតិជាក់លាក់។ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ cherry jelly យ៉ាងពិតប្រាកដដូចដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវពិចារណាថា gelatin មិនមានអន្តរកម្មល្អជាមួយផ្លែឈើជូរដែលជាមូលហេតុដែលចាហួយពី cherries ទាំងមូលអាចមិនរឹងល្អ។ ទីបំផុត gelatin មិនគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅរាវរំពុះ - លក្ខណៈសម្បត្តិ gelling នៃ thickener នៅពេលដែល សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។បាត់។

ផ្ទុយទៅវិញ Pectin អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ចាហួយដែលមានសារធាតុក្រាស់បែបនេះតែងតែប្រែជាក្រាស់។ Pectin គឺសមរម្យដូចគ្នាសម្រាប់ទាំងពីរ បង្អែមរហ័សនិង​សម្រាប់​ធ្វើ​ចាហួយ cherry ការផ្ទុករយៈពេលវែង.

Agar-agar គឺល្អព្រោះចាហួយជាមួយវារឹងល្អសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ គុណវិបត្តិគឺថាក្រាស់នេះត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកជាច្រើនម៉ោងមុនពេលរៀបចំបង្អែម។ លើសពីនេះទៀត cherry jelly ជាមួយ agar មិនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ ភ្នាក់ងារ gelling នេះគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យកកស្ទះនិងការអភិរក្ស cherry ។

សមាមាត្រនៃជាតិស្ករសម្រាប់ចាហួយ cherry ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ សូចនាករជាមធ្យមគឺ 700 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើ។ IN ក្នុងករណីខ្លះសម្រាប់បង្អែមប្រើស្ករតិច - ពី 100 ទៅ 300 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries ។

Cherry jelly: រូបមន្តបុរាណ

ងាយស្រួល បង្អែមរដូវក្តៅជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល និងរសជាតិជូរដ៏រីករាយ។ វារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

ផលិតផល៖

· cherries ស្រស់- 600 ក្រាម;

ស្ករ - 300 ក្រាម;

ទឹក - 1,2 លីត្រ;

· gelatin ធម្មតា - 25 ក្រាម។

រូបមន្ត៖

1. Gelatin ត្រូវបានត្រាំតាមការណែនាំ។

2. សុីរ៉ូធ្វើពីទឹក និងស្ករ។

3. លាង cherries pitted ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង syrup រំពុះ។ ចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅទាប។ យកចេញពីចង្ក្រាន។

4. gelatin ហើមត្រូវបានកំដៅលើចំហាយទឹកដើម្បីរំលាយទាំងស្រុងនិងត្រងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយផ្លែឈើផ្អែម។ កូរ។

5. ទុកឱ្យចាហួយត្រជាក់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់ពី 3-5 ម៉ោង cherry jelly នឹងរឹងទាំងស្រុង។ មុនពេលបម្រើបង្អែមត្រូវបានតុបតែងជាមួយក្រែម whipped ។

ចាហួយ cherry ថ្លាដោយគ្មានក្រាស់សម្រាប់រដូវរងារ

ពិបាកបំផុតនិង វិធីរហ័សការរៀបចំ Cherry Jelly សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។ បង្អែមនេះមានពណ៌ត្បូងទទឹមសុទ្ធ និងមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

ផលិតផល៖

· cherries pitted កែច្នៃ - 2 គីឡូក្រាម;

ស្ករ - 0,7 គីឡូក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃរាវ;

ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។

រូបមន្ត៖

1. cherries ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងអាងមួយនិងពោរពេញទៅដោយទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។ ចំអិនរហូតដល់ទន់។

2. decoction ត្រូវបានត្រងតាមរយៈ cheesecloth ពីរដងដោយមិនកិនផ្លែឈើ។

3. ត្រឡប់មកវិញ ទឹក cherryនៅលើចង្ក្រាន។ ឆ្អិនពីរដង។

4. បន្ថែមស្ករនៅក្នុងផ្នែក, stirring ជានិច្ច, ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ផ្លែឈើ។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។

5. នៅពេលដែលចាហួយក្លាយជា viscous ដូចជាទឹកឃ្មុំដំណើរការរំពុះត្រូវបានបញ្ចប់។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទជិត។ រក្សាទុកការរៀបចំផ្អែមរួមជាមួយការរក្សារដូវរងារដែលនៅសល់។

ចាហួយ cherry ក្រាស់សម្រាប់រដូវរងារ (ដោយគ្មាន gelatin)

យោងតាមរូបមន្តនេះ cherry jelly គឺក្រាស់ណាស់ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរសម្បូរបែប រសជាតិឆ្ងាញ់. គ្រាប់ពូជមិនត្រូវបានយកចេញពីផ្លែឈើជាមុនទេដែលបង្កើនល្បឿននិងសម្រួលដល់ការចម្អិនអាហារ។ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានកំណត់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ផលិតផល៖

· cherries លាងជាមួយរណ្តៅ;

រូបមន្ត៖

1. Cherries ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងអាងមួយ។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើដោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

2. ចម្អិននៅឆ្អិនទាបរយៈពេល 50 នាទី។ ពពុះដែលឡើងលើផ្ទៃត្រូវបានដកចេញជាទៀងទាត់។

3. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។ ផ្លែ cherries ទន់ត្រូវបានត្រជាក់និងកិនតាមរយៈ Sieve បានបំបែក pulp ពីគ្រាប់ពូជ។

4. លទ្ធផលត្រូវបានថ្លឹង (វាស់បរិមាណជាមួយកែវ) ។ វាស់បរិមាណស្ករស្មើគ្នា ហើយលាយវាជាមួយ cherries ។

5. ដាក់ល្បាយលើកំដៅមធ្យម។ កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយភ្លើងឆេះហើយចម្អិន 15 នាទី។ ពពុះដែលបង្កើតលើផ្ទៃត្រូវបានយកចេញ។

6. បន្ទាប់ពីអង្គធាតុរាវបានហួត ចាហួយនឹងទទួលបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់មធ្យម។ នៅពេលនេះវាត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិង rolled ឡើង។

ពាងត្រូវបានបង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរុំ។ ទុក​វា​បែប​នេះ​រយៈពេល ២ ថ្ងៃ។ ចាហួយ cherry ត្រជាក់​ត្រូវ​បាន​ផ្ទេរ​ទៅ​បន្ទប់​ទុក​សម្រាប់​ផ្ទុក។

Cherry នៅក្នុង Jelly សម្រាប់រដូវរងារ (ជាមួយ gelatin)

បំរែបំរួលនៃម្ហូបផ្អែមឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ។ សូមអរគុណដល់ gelatin decoction cherry រឹងបានល្អ។ ចាហួយអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារឬជាបង្អែមសម្រាប់ពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ផលិតផល៖

· cherries លាងស្រស់ - ពាង 3 លីត្រពេញ;

ទឹក - 0.5 លីត្រ;

ស្ករ - 1000 ក្រាម;

· gelatin ធម្មតា - 70 ក្រាម។

រូបមន្ត៖

1. Gelatin ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក។ ទុកឱ្យហើម។

2. cherries ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងចម្អិនអាហារនិងលាយជាមួយស្ករ។

3. ម៉ាសផ្លែឈើផ្អែមត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ចំអិនចាប់ពីពេលពុះរយៈពេល 5 នាទី។

4. Gelatin ត្រូវបានកំដៅលើចំហាយទឹកដើម្បីរំលាយ granules ទាំងស្រុង។ ច្របាច់តាមរយៈ Sieve ល្អ។ ផ្សំជាមួយ cherries ។

5. កូរម៉ាសហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។

ចាហួយរួចរាល់ cherries ទាំងមូលត្រូវបានចាក់ក្តៅចូលទៅក្នុងពាង (មាប់មគ) ។ ពួកគេកំពុងរមៀលឡើង។ ទុកក្នុងទូទឹកកក ឬស្ងួតបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់។

ចាហួយ cherry ឆៅសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់។ ដោយសារ cherries មានផ្ទុកសារជាតិ pectin គ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបង្កើតចាហួយរស់ពីពួកវាសម្រាប់រដូវរងារ។ ផ្លែឈើមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ទេ។ ការព្យាបាលកំដៅសូមអរគុណដែលនៅក្នុង ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមាត្រូវបានរក្សាទុក។

ផលិតផល៖

· cherries លាង pitted - 2 គីឡូក្រាម;

ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។

រូបមន្ត៖

1. ដាក់ cherries ជាផ្នែក ៗ ចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយនិងសុទ្ធ។

2. បន្ថែមស្ករ។ បន្តកិនល្បាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្កររលាយ។

3. ទុកផ្លែ cherry តែម្នាក់ឯងរយៈពេល 15 នាទី។ កូរ។

រួចរាល់ ចាហួយឆៅ Cherries ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids nylon និងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

Cherry Jelly ជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម (ដោយគ្មាន gelatin)

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការរៀបចំសុខភាព វីតាមីនផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ។ វាងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ សូមអរគុណដល់សារជាតិ pectin នៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ោម ចាហួយរឹងល្អ និងទទួលបានរសជាតិស្រាល។

ផលិតផល៖

· cherries លាង pitted - 1 គីឡូក្រាម;

ស្ករ - 0,5 គីឡូក្រាម;

ទឹកផ្លែប៉ោមធម្មជាតិ - 250 មីលីលីត្រ;

ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។

រូបមន្ត៖

1. cherries ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងចម្អិនអាហារមួយនិងពោរពេញទៅដោយទឹក។ ចំហាយទឹករហូតដល់ទន់លើកំដៅទាប។

2. ផ្លែឈើត្រូវក្តៅហើយកិនកាត់តាម Sieve ល្អ។

3. ផ្សំផ្លែ cherry ជាមួយ ទឹកផ្លែប៉ោមនិងស្ករ។ កូរ។

4. រំពុះម៉ាសលើកំដៅទាបដោយពាក់កណ្តាល។

ចាហួយ cherry ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកផ្លែប៉ោមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទជិត។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ផ្ទេរទៅកន្លែងផ្ទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់។

Cherry Jelly នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត (ជាមួយគ្រាប់)

ជម្រើសនេះ។ ការរៀបចំផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារវាជាការល្អព្រោះវាអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនតម្រូវឱ្យមានវត្តមានរបស់មនុស្សនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាត្រូវចំណាយពេលអតិបរមា 15 នាទីដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងខ្ចប់ចាហួយដែលបានបញ្ចប់។ គ្រាប់ពូជផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវក្លិនអាល់ម៉ុនមិនធម្មតា។

ផលិតផល៖

· លាង cherries ទុំ - 1 គីឡូក្រាម;

ស្ករ - 4 tbsp ។ ;

· gelatin ធម្មតា - 4 tbsp ។ លីត្រ

រូបមន្ត៖

1. ផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ក្នុងចាន multicooker ។ ប្រោះជាមួយស្ករ។ ទុករយៈពេល 2-3 ម៉ោងដើម្បីឱ្យ cherries បញ្ចេញទឹករបស់ពួកគេ។

2. Multicooker ត្រូវបានបើកទៅរបៀប "Stew" រយៈពេល 1 ម៉ោង។

3. Gelatin ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក 50 មីលីលីត្រដើម្បីហើម។

4. នៅពេលដែលនៅសល់ 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ប្រតិបត្តិការ multicooker នោះ gelatin ហើមត្រូវបានកំដៅលើចំហាយទឹកដើម្បីរំលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងស្រុង។ សំពាធ។

5. បន្ទាប់ពីសញ្ញាថាការចម្អិនអាហារបានបញ្ចប់ សារធាតុក្រាស់មួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស cherry ក្តៅ។ កូរ។

6. ចាហួយ cherry ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងរណ្តៅត្រូវបានចាក់ភ្លាមៗចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវហើយបិទជិត។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ workpiece ត្រូវបានផ្ទេរសម្រាប់ការផ្ទុកទៅទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។

ប្រភេទនៃ cherries ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ចាហួយ។ ផ្លែឈើអាចមានរសជាតិផ្អែម តូច ឬធំ។ រូបមន្តភាគច្រើនប្រើ cherries ស្រស់ cherries ទឹកកកឬ ទឹកកំប៉ុងវាក៏ធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្សេងៗ ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច វ៉ានីឡា ក្លិនឈុន ផ្កាក្លាំពូ និងស្រាស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅចាហួយ។

ចានសម្រាប់ចម្អិនអាហារម៉ាសផ្លែឈើគួរតែត្រូវបាន enameled, ជាមួយនឹងបាតក្រាស់។ ដើម្បីជែលដោយមិនបន្ថែមសារធាតុក្រាស់ cherries ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុនក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងអាងធំទូលាយ។ ប្រដាប់ប្រើអាលុយមីញ៉ូមមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈផ្អែមទេ - នៅពេលដែលកត់សុី ចាហួយអាចងងឹត និងទទួលបានរសជាតិលោហធាតុមិនល្អ។

ចាហួយ Cherry ត្រូវបានបម្រើក្នុងចានគោមនិងកែវ។ ឬយកចេញពីផ្សិតហើយបង្វែរម៉ាស gelatinous លើចានដែលបែងចែក។ តុបតែងបង្អែមជាមួយក្រែម whipped, berries ស្រស់, បំណែកនៃផ្លែឈើ, ស្លឹក mint ។ ផលិតនៅផ្ទះ ការរៀបចំរដូវរងាប្រើជាយៈសាពូនមី, បម្រើជាមួយតែ, ប្រើសម្រាប់បំពេញនំ, ស្រទាប់នំ។ល។