នំជាមួយខូឃីនិង cherries ។ នំផ្លែឈើសូកូឡាមិនដុតនំ

នំខេកដែលគ្មានការដុតនំត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1,5 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការលំបាកពិសេសក្នុងការរៀបចំនោះទេ ហើយលទ្ធផល - នំខេកទន់ ស្រាល មានជាតិខ្លាញ់តិច មិនផ្អែមខ្លាំង - ប្រាកដជានឹងពេញចិត្តអ្នកញ៉ាំ។

នៅលើនំខេកស្តើងជាមួយនឹងការបន្ថែមសូកូឡាមានស្រទាប់ក្រាស់នៃក្រែម curd ដែលមានរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៃក្រូចឆ្មានិងជាមួយ cherries ជូរ "លាក់" នៅក្នុងក្រែម - សេចក្តីរីករាយពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកញ៉ាំ! បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយខាងក្រោមអ្នកនឹងត្រូវការចានដុតនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24-26 សង់ទីម៉ែត្រ (វាងាយស្រួលជាងក្នុងការប្រើខ្ទះដែលមានទម្រង់និទាឃរដូវ) និង។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្ហូបដុតនំទេនោះ អ្នកអាចយក (ព្រោះអ្នកពិតជាមិនចាំបាច់ដុតនំអ្វីទេ!) ប្រអប់ទំហំសមស្របណាមួយដែលមានបាតរាបស្មើ រាងមូល ឬចតុកោណ (សម្រាប់ខូឃី ឧទាហរណ៍) .

ត្រូវការ៖

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• សូកូឡា (ជូរចត់យ៉ាងហោចណាស់ 46% កាកាវ - រហូតដល់ 80%) - 150 ក្រាម
• ម្សៅពោត (ផ្អែម ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្សៅពោត ឬហៅថា "ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក") - 4 ពែង (ប្រហែល 200 ក្រាម)
• ស្លឹក gelatin (ចាន) - 12 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ gelatin granulated ប៉ុន្តែយកបន្តិចបន្ថែមទៀត 15-18 ក្រាម)
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម (ប្រហែលកន្លះកែវ)
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក (ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតយើងនឹងត្រូវការតែ 2 yolks ហើយបន្ទាប់មកប្រើពណ៌សដើម្បីធ្វើអ្វីដែលអ្នកចង់បានសូម្បីតែចៀនស៊ុតពណ៌ស!)
• ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ
• ឈីក្រុម Fulham (មានជាតិខ្លាញ់ទាបទន់) - 250 ក្រាម។
• ក្រែម (ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 33% អាចធ្វើទៅបាន) - 400 មីលីលីត្រ
• ក្រែមក្រាស់ (បើចាំបាច់៖ ក្រែម សូម្បីតែក្រែមធ្ងន់ ពេលខ្លះក៏មិនសូវល្អដែរ) - ១-២ ថង់ទម្ងន់ ៨ ក្រាម (វាប្រសើរជាងមាន ២ ហើយប្រហែលជាដាក់មួយអាស្រ័យលើស្ថានភាព)
• Cherries (អាចត្រូវបានកកឬ cherries) pitted - 300-350 ក្រាម (នៅពេលយើងថតរូបសម្រាប់រូបមន្តនេះយើងមាន 300 ក្រាមនៃ cherries ទឹកកក pitted)
• សូកូឡាភ្លាមៗ (ឬកាកាវ) - 2 ស្លាបព្រាបាយ

ការរៀបចំ៖

ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានដែកធំមួយហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងក៏បំបែកដុំសូកូឡាទៅជាបំណែកផងដែរ។ ដាក់ចានប៊ឺនៅលើចង្ក្រាននៅកម្រិតកំដៅទាបបំផុតហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចរលាយប៊ឺរហូតដល់រាវ (កុំឱ្យប៊ឺរឆ្អិន!) ។ ដរាបណាប៊ឺបានរលាយហើយ ចាក់សូកូឡាដែលបាក់ជាបំណែកៗចូលទៅក្នុងចាន ហើយបន្តកូររហូតទាល់តែសូកូឡារលាយអស់។

ចាក់សូកូឡាឬកាកាវភ្លាមៗចូលទៅក្នុងរង្គាលសូកូឡា - ប៊ឺតដែលជាលទ្ធផលកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងហើយយកសូកូឡាដែលបានបញ្ចប់ចេញពីចង្ក្រាន។

ចាក់ម្សៅពោតចូលទៅក្នុងចានជាមួយ glaze ហើយកូររហូតទាល់តែម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយ glaze និងសូកូឡាពណ៌។

គ្របដណ្តប់ថាសតូចមួយ ឬចានសំប៉ែតជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់ "ភ្នំ" ចំនួន 12 នៃល្បាយលទ្ធផលនៅលើវាជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (បន្ទាប់មកយើងនឹងតុបតែងនំរបស់យើងជាមួយពួកគេ) ។ "ស្លាយ" ទាំងនេះមិនគួរប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមកទេ។ យើងដាក់ថាសជាមួយ "ស្លាយ" នៅក្នុងទូទឹកកក។

តម្រង់ខ្ទះជាមួយក្រដាសដុតនំ (ទាំងបាតនិងចំហៀង) ។ យើងដាក់ល្បាយពោតដែលនៅសល់ជាមួយសូកូឡានៅទីនោះ ចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើបាត ហើយចុចឱ្យតឹង បុកម្សៅបន្តិច នេះងាយស្រួលធ្វើជាមួយ "ម៉ាស" សម្រាប់សាច់សុទ្ធ (។ មើលរូបមន្តវីដេអូរបស់យើង!) ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក។

ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយដៃដោយកាត់ក្រូចឆ្មាជាពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស។

ញែក yolks ពីពណ៌ស (យើងរំលឹកអ្នក: យើងនឹងមិនត្រូវការពណ៌សទាល់តែសោះ) ។

នៅក្នុងចានមួយលាយ yolks ជាមួយស្ករហើយវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយឬ whisk រហូតដល់ពពុះស្រាល។ ចាក់ទឹក lemon ចូលទៅក្នុងវាហើយកូរ។ ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានដូចគ្នានិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ (និយមជាមួយឧបករណ៍លាយ) ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំនៃឈីក្រុម Fulham ។

នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតវាយក្រែមរហូតដល់វាបង្កើតជាពពុះរឹង (ក្រែមគួរត្រជាក់ខ្លាំង) ។ ប្រសិនបើក្រែមមិនចង់វាយដោយមិនដឹងមូលហេតុ ដែលជួនកាលកើតឡើង សូមបន្ថែមក្រែមក្រាស់មួយកញ្ចប់ ហើយព្យាយាមវាយម្តងទៀត។ បន្ថែមកញ្ចប់ទីពីរនៃ thickener បើចាំបាច់។

ត្រាំសន្លឹក gelatin ក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់រយៈពេល 10-15 នាទី (ទឹកមួយកែវគឺគ្រប់គ្រាន់) ។ សំខាន់ៈ ជាដំបូងចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដែលមានទំហំសមស្រប (ដើម្បីឱ្យសន្លឹក gelatin សមនឹងដោយសេរី) បន្ទាប់មកដាក់សន្លឹក gelatin ម្តងមួយៗ បើចាំបាច់ ចុចវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យពួកវានីមួយៗត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ទឹកមុនពេលអ្នកដាក់បន្ទាប់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ gelatin granulated អ្នកត្រូវត្រាំវាក្នុងអត្រា 1 ទៅ 4: សម្រាប់មួយស្លាបព្រានៃ gelatin - 4 ស្លាបព្រានៃទឹក។

បន្ទាប់ពី 10-15 នាទី, ច្របាច់ gelatin ចេញ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ granulated, កុំច្របាច់វាចេញ) ដាក់វានៅក្នុង ladle តូចមួយនិងនៅកម្រិតកំដៅអប្បបរមាឬនៅក្នុង "ទឹកងូតទឹក" (មតិយោបល់សម្រាប់អត់ចេះសោះ: នាវា។ ជាមួយ gelatin ត្រូវបានជ្រមុជប្រហែលពាក់កណ្តាលក្នុងទឹករំពុះក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតនៃទឹកទំហំធំជាង) កូរឱ្យជានិច្ចរលាយ gelatin ( មើលរូបមន្តវីដេអូរបស់យើង!).

បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងល្បាយ curd កូរ។ បន្ថែមក្រែម whipped និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ buttercream រួចរាល់ហើយ។ វាគឺអំពីកម្រាស់នៃ Cream sour វាអាចហូរ - នេះគឺធម្មតាបន្ទាប់មកវានឹងរឹង។

យើងយកផ្សិតរបស់យើងចេញពីទូទឹកកកដែលក្នុងនោះនំសូកូឡា - ពោតបាន "កំណត់" ហើយរឹងបន្តិច។ ដាក់ក្រែមប្រហែលមួយភាគបីនៅលើនំហើយរាលដាលរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំ។

ដាក់ផ្លែប៊ឺរី (របស់យើងគឺ cherries) នៅលើកំពូលនៃក្រែម, ចែកចាយឱ្យពួកគេស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកដូចពួកយើងដែរ ប្រើបឺរីកក អ្នកត្រូវយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន (យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងមុន) ដើម្បីឱ្យពួកវាមានពេលដើម្បីរលាយទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ទន់។ នៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីត្រូវរលាយ សូមច្របាច់ចេញនូវរាវដែលលើសណាមួយចេញ។

ដាក់ក្រែមដែលនៅសល់នៅលើកំពូលនៃ cherries រលោងវាចេញហើយដាក់ខ្ទះនំត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះ 2-3 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ក្រែមរបស់យើងគឺរួចរាល់។ យើងធ្វើនំមិនដុតនំ! យើងយកវាចេញពីទូទឹកកក។ យកជញ្ជាំងចំហៀងនៃបន្ទះទម្រង់និទាឃរដូវ បត់ក្រដាសដុតនំត្រឡប់មកវិញ ហើយលើកនំឡើងបន្តិចដោយប្រើ spatula ធំមួយ (ឬប្រសើរជាងនេះ ពីរដោយមានជំនួយពីនរណាម្នាក់) ទាញក្រដាសចេញពីក្រោមនំ។ ប្រសិនបើផ្សិតរបស់អ្នកមានតែមួយដុំ បន្ទាប់មកទាញ (និយមជាមួយមនុស្សពីរនាក់ “ក្នុងដៃបួន”) ដោយគែមខាងលើនៃក្រដាស ហើយយកនំចេញពីផ្សិត រួមជាមួយក្រដាសដាក់លើផ្ទៃរាបស្មើ បន្ទាប់មកបត់ក្រដាស។ ពីចំហៀងលើកនំជាមួយ spatula ហើយទាញក្រដាសចេញ។ យើងតុបតែងនំជាមួយ "ស្លាយ" នៃម្សៅពោតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងសូកូឡា glaze កាត់វាជាបំណែកហើយអង្គុយផឹកតែនិងកាហ្វេ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំដែលមិនមានដុតនំ ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញបន្តិច អ្នកអាចធ្វើនំសាមញ្ញជាងនេះ ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីខូគី oatmeal ជាមួយក្រែមជូរ។

អ្នកក៏អាចមើលរូបមន្តវីដេអូរបស់យើង៖

ចងចាំ៖ ងាយស្រួលចំអិន!

ទៅរកវា! បង្កើត! ត្រៀមៗ!

ហូបខ្លួនឯង ចិញ្ចឹមគ្រួសារ ព្យាបាលមិត្តភ័ក្តិ!

BON APPETIT!

តើអ្នកចង់ចាកចេញពីការពិនិត្យឡើងវិញទេ?

ឬបន្ថែមព័ត៌មានជំនួយរបស់អ្នកទៅរូបមន្តរបស់យើង។

- សរសេរមតិ!

រូបមន្តនំ Cherry ដោយគ្មានដុតនំជាមួយនឹងការរៀបចំជាជំហាន ៗ ។

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១០ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ 2 ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 2 ដង
• ការលំបាកក្នុងរូបមន្ត៖ រូបមន្តសាមញ្ញ

• បរិមាណកាឡូរី៖ 321 គីឡូកាឡូរី
• ប្រភេទម្ហូប៖ ដុតនំ, នំ
• ឱកាស៖ អាហារសម្រន់ពេលរសៀល

ខ្ញុំគិតថានៅពេលដែលអ្នកធ្វើនំខេក cherry ដ៏អស្ចារ្យនេះនៅផ្ទះ អ្នកនឹងចូលចិត្តបង្អែមនេះជារៀងរហូត! យ៉ាងណាមិញ រសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះ រូបរាងមានបុណ្យ ហើយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ!
ខ្ញុំគិតថាសូម្បីតែពីរូបថតចុងក្រោយវាច្បាស់ណាស់ថារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំ cherry ដោយមិនដុតនំគឺមិនទាបជាងភាពស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិនៃនំដុតនំនោះទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យរៀនពីរបៀបធ្វើនំ cherry ដោយគ្មានដុតនំនិងបង្កើតអព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបតិចតួចផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក!
ចំនួននៃការបម្រើ: 5-6

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង

• ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - 500 ក្រាម។
• Cherry - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 500 ក្រាម។
• ខូឃីស្ករ - 200 ក្រាម។
• ប្រេង - 100 ក្រាម។
• Gelatin - 50 ក្រាម។
• Cherry Jelly - 1 ដុំ (1 ថង់)

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

1. តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកប្រហែល 400 មីលីលីត្រ។ ទុកឱ្យវាហើម។ កិនខូឃីទៅជាកំទេច ហើយយករណ្តៅចេញពីផ្លែឆឺរី។
2. រលាយប៊ឺនិងលាយជាមួយកំទេចខូឃី។ យើងបង្កើតនំហើយដាក់វានៅលើបាតនៃផ្សិត។
3. ធ្វើចាហួយដូចដែលបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់។ ចូរទុកវាឱ្យត្រជាក់។ យើងធ្វើក្រែម - Cream sour វាយវាជាមួយឈីក្រុម Fulham និងស្ករហើយបន្ទាប់មកចាក់ gelatin ហើយវាយវាផងដែរ។
4. កិន cherries ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែម, លាយ, ចាក់នៅលើកំពូលនៃនំ។ ទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ "ឈុត" ខាងលើ។
6. យើងយកនំចេញតុបតែងវាជាមួយ cherries ដែលនៅសល់ហើយបំពេញវាជាមួយចាហួយផ្លែឈើដែលបានរៀបចំ។ ចូរយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹង។ រួចរាល់ហើយ!

ខ្ញុំធ្លាប់ឃើញរូបមន្តនេះនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ប៉ុន្តែ​ពេល​ខ្ញុំ​សម្រេច​ចិត្ត​បង្កើត​វា ខ្ញុំ​រក​មិន​ឃើញ។ ខ្ញុំបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីការចងចាំដោយ improvising ជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់! ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ខូគីមិនដុតនំសាមញ្ញនិងនំ cherry ។

ខ្ញុំបានយកផលិតផលទាំងនេះ។

ដំបូងយើងត្រូវកំទេចខូឃី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ អ្នកអាចយកថង់ផ្លាស្ទិច ហើយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីធ្វើវា។

បន្ទាប់​មក​រលាយ​ប៊ឺ​ហើយ​លាយ​ម្សៅ​របស់​យើង​ជាមួយ​ប៊ឺ។ យកផ្សិតប្រវែង 26 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយតម្រង់វាជាមួយក្រដាស។ បំណែកត្រូវតែបង្រួមហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។

ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើក្រែម។ ដំបូងអ្នកត្រូវបំពេញ gelatin ជាមួយទឹកប្រហែល 1/4 ពែង។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវវាយក្រែមរហូតដល់វាឡើងដល់កំពូល។ ខ្ញុំមាន 21% អ្នកអាចប្រើក្រែម 30% ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវវាយវាជាមួយថ្នាំជួសជុល។ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ ស្ករ និងហ្វីឡាដែលហ្វៀ ជាបណ្តើរៗ ហើយជាការពិតណាស់ ស្ករ vanilla ទៅក្រែម។

ឥឡូវ​យើង​រំលាយ gelatin នៅលើ​ចង្ក្រាន ខ្ញុំ​យក​វា​ដាក់​ក្នុង​ចាន ហើយ​រំលាយ​វា​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​។

លាយ gelatin ជាមួយក្រែម។ ចូរយកនំរបស់យើងចេញ ហើយចាក់ក្រែមលើវា។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀតរយៈពេល 2 ម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះសូមថែរក្សា cherries ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់ cherries ពីពាងហើយកក់ទឹក។ ខ្ញុំបានកាត់ cherry នីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។

នៅពេលដែលក្រែមរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក យកវាចេញ ហើយដាក់ cherries នៅលើកំពូល។

លាយ​ចាហួយ​ស្ងួត​មួយ​ថង់​ជាមួយ​ទឹក​ផ្លែ​សា​រី​មួយ​កែវ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​យក​វា​ឱ្យ​ក្រាស់។ មិនចាំបាច់ឆ្អិនទេ។ ភ្លាមចាក់មួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ berries, ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បំពេញនំទាំងមូល។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀត។ ខ្ញុំទុកវាចោល ២ ម៉ោងទៀត។ វាអាចតិចជាង។

បន្ទាប់ពីត្រឹមតែ 2 ម៉ោងអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រូបថតនៃផ្នែកឆ្លងកាត់នៃនំខូគីដែលមិនដុតនំ។

និងរូបថតជិតស្និទ្ធមួយទៀតនៃនំខេក។

នំមិនដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham និងចាហួយនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ។ នៅពេលខ្ញុំគិតដំបូងអំពីការធ្វើនំមិនដុតនំនេះជាមួយខូគី និងចាហួយ ខ្ញុំមិនគិតថាវានឹងដំណើរការទេ។ ប៉ុន្តែនៅតែខ្ញុំសម្រេចចិត្តព្យាយាមរៀបចំនំខេកសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី។ ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តលទ្ធផល។

អ្នក​អាច​រៀបចំ​នំ​មិន​ដុត​តាម​រូបមន្ត​ខូគី​ជាមួយ cherries គីវី ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូច និង​កំបោរ។ នៅកណ្តាលមានការបំពេញដូចគ្នានៃឈីក្រុម Fulham និង Cream sour ។ ឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងការបន្ថែមរសជាតិ។ បន្ទាប់មកនំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ប្រសិនបើអ្នកមានឈីក្រុម Fulham និងខូគីនៅសល់ ត្រូវប្រាកដថារៀបចំ នំមិនដុតនំ "ដូមីក"សម្រាប់តុរបស់កុមារ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូប "នំខេកគ្មានដុតនំជាមួយផ្លែប៊ឺរី"៖

ខូឃី "សម្រាប់តែ" - 300 ក្រាម;

ប៊ឺ - 150 ក្រាម;

ឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម;

ក្រែមជូរ - ៧០០ ក្រាម;

ស្ករ - 200 ក្រាម;

ស្ករ vanilla - 1 ក្រាម;

Gelatin - 15 ក្រាម;

ចាហួយ Cherry - 2 កញ្ចប់;

ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;

cherries ទឹកកក - 150 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើនំខេកដោយមិនបាច់ដុតនំ៖

ដំបូងបង្អស់ដើម្បីរៀបចំនំយើងត្រូវចាក់ gelatin ជាមួយទឹកដើម្បីឱ្យវាហើម។ ទុក gelatin រយៈពេល 15 នាទី។ ខណៈពេលដែលយើងកំពុងរៀបចំខូឃី - ស្រទាប់ខាងក្រោម gelatin នឹងគ្រាន់តែហើម។

កិនខូឃីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលផលិតនៅផ្ទះទាំងស្រុង អ្នកអាចដុតនំស្រទាប់នំអេប៉ុងមួយ។ កាត់វាជាគូប។ សម្ងួត​វា​នៅ​ក្នុង​ឡ ហើយ​បន្ទាប់​មក​គ្រាន់​តែ​កាត់​វា​ជា​ការ​ស្រេច។ ជម្រើសនេះប្រើពេលច្រើន ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងខូគីដែលទិញក្នុងហាង។ អ្នកក៏អាចប្រើខូគីនំប៉័ងខ្លីដែលផលិតនៅផ្ទះបានផងដែរ។

រលាយប៊ឺលើកំដៅទាប។

ផ្សំខូឃីនិងប៊ឺ។ លាយឱ្យល្អរហូតទាល់តែខូគីទាំងអស់ "សើម" ។

នៅក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំ 29 សង់ទីម៉ែត្រ តម្រៀបបាតជាមួយក្រដាស parchment ។ ដាក់ខូឃីនៅលើបាតហើយចែកចាយវានៅលើបាតទាំងមូលដោយបង្រួមវាបន្តិច។ ដាក់ទម្រង់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ឥឡូវនេះយើងធ្វើស្រទាប់ទីពីរនៃនំដោយមិនដុតនំ។ វាត្រូវការក្រែមជូរ, ឈីក្រុម Fulham, ស្ករ, gelatin ។ ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម៉ាស curd វាមិនចាំបាច់កិនវាទេ។ ផ្សំឈីក្រុម Fulham, Cream sour និងស្ករ។

វាយម៉ាសនេះជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៃឈីក្រុម Fulham ។

ប្រសិនបើ gelatin មិនទាន់រលាយដោយចំណុចនេះទេនោះអ្នកត្រូវការជំនួយ។ ដាក់ ​​gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬនៅលើកំដៅទាបបំផុតហើយរំលាយវាដោយកូរជានិច្ច។

បន្ថែម gelatin ទៅ Cream sour និងល្បាយ curd ។

ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតដាក់លើខូឃី ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ ខ្ញុំបានចំណាយពេល 2.5 ម៉ោង។ នៅកន្លែងណាមួយនៅចំកណ្តាលនៃការឡើងរឹង នៅពេលដែលម៉ាស់មិនទាន់រឹងទាំងស្រុង ប៉ុន្តែលែងជារាវ អ្នកត្រូវដាក់ cherries ចេញដោយលង់ទឹកបន្តិច។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យវាអណ្តែតនៅពេលចាក់ចាហួយ។ អ្នកអាចធ្វើវាតាមវិធីមួយផ្សេងទៀត - ដាក់ cherries នៅលើស្រទាប់កកទាំងស្រុងចាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃចាហួយ។ ទុក​ចាហួយ​ឱ្យ​រឹង​រួច​ចាក់​ចាហួយ​ដែល​នៅ​សល់។ របៀបធ្វើវាឱ្យកាន់តែប្រសើរ ជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

កំពុងរៀបចំចាហួយ។ នាំយកទឹក 500 មីលីលីត្រឱ្យឆ្អិន។ ចាក់​ចាហួយ​ពីរ​កញ្ចប់​ចូលក្នុង​ទឹក ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​រំលាយ​ទាំងស្រុង។ ត្រជាក់ចាហួយទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើវានៅជិតបង្អួចបើកចំហ។

ចាហួយត្រជាក់អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ នំដែលបានបញ្ចប់គួរឈរនៅកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង ឬប្រសើរជាងពេញមួយយប់។ បន្ទាប់មកនំដែលបានបញ្ចប់នឹងពិតជាមិនសមនឹងផ្សិតទេ។

នៅពេលបម្រើនំគ្មានដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham យកគែមចេញពីចានរាងនិទាឃរដូវ។ ចាហួយគួរតែបំបែកចេញពីវាយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេ ជួយវាដោយគែមកាំបិត។

នំដែលបានបញ្ចប់នឹងធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងរូបរាងនិងរសជាតិរបស់វា។ ហើយអ្នកទាំងអស់គ្នានឹងសុំឱ្យអ្នកធ្វើស្នាដៃនេះម្តងហើយម្តងទៀតដូច្នេះត្រៀមខ្លួន !!!

Bon appetit ។