ការជួញដូរគ្រាប់កាហ្វេ ការអនុញ្ញាតឯកសារ។ របៀបបើកហាងកាហ្វេ? បញ្ជរ ឬលក់ពីឡាន? កាហ្វេអាជីវកម្មដែលត្រូវទៅ៖ ម៉ឺនុយនិងតម្លៃ

មនុស្សផឹកកាហ្វេកាន់តែច្រើន ហើយមនុស្សតិចណាស់ដែលភ្ញាក់ផ្អើលដោយបញ្ជរដែលមានកាហ្វេយកទៅក្រៅ។ ប៉ុន្តែវប្បធម៌នៃការផឹកកាហ្វេបានលេចចេញមក៖ ឥឡូវនេះមនុស្សចូលចិត្តផឹកកាហ្វេនៅខាងក្រៅផ្ទះ ហើយជួនកាលចំណាយប្រាក់ច្រើនសម្រាប់មួយពែង។

អ្នករស់នៅទីក្រុងភាគច្រើនតែងតែខ្វះពេលវេលា ហើយមិនតែងតែមានឱកាសទៅហាងកាហ្វេទំនើបៗដែលមានកាហ្វេល្អនោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគំរូអាជីវកម្មដូចជា "កាហ្វេទៅ" ឬ "កាហ្វេដើម្បីទៅ" បានលេចឡើងដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សទិញភេសជ្ជៈដែលពួកគេចូលចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយចំណាយប្រាក់តិចតួច។

“កាហ្វេដែលត្រូវទៅ” ហើយជាទូទៅ ការលក់កាហ្វេគឺជាអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញបានខ្ពស់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានហាងច្រើនជាងមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះ ជួរកាហ្វេគឺធំទូលាយណាស់ ហើយដោយសារការប្រកួតប្រជែង អ្នកផ្គត់ផ្គង់លក់ដុំផ្តល់ជូននូវតម្លៃល្អ និងលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បរិមាណលក់ផ្សេងៗគ្នា។

តម្លៃនៃកាហ្វេសណ្តែកឧទាហរណ៍ 100% អារ៉ាប៊ីកាពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្តគឺជាមធ្យម 400 UAH (1000 rubles) ក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ សម្រាប់ Americano មួយពែងអ្នកត្រូវការកាហ្វេប្រហែល 7 ក្រាម - ជាលទ្ធផលការចំណាយគឺប្រហែល 3 UAH (8 rubles) ក្នុងមួយពែងហើយពួកគេលក់វានៅ "កាហ្វេទៅ" ពិន្ទុក្នុងតម្លៃ 15-20 UAH ( 45-60 rubles)! (ទិន្នន័យគឺផ្អែកលើស្ថិតិអនាមិកពីប្រព័ន្ធស្វ័យប្រវត្តិកម្ម Poster POS សម្រាប់ទីក្រុងនានាក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងអ៊ុយក្រែន។ )

ចង់ទៅធ្វើអាជីវកម្មកាហ្វេ ឬគំរូអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក?

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការបើកអាជីវកម្មបែបនេះ៖ ដោយឯករាជ្យ ឬជាសិទ្ធិផ្តាច់មុខ។ អាស្រ័យលើជម្រើសនៃអ្នកបង្កើតសិទ្ធិ គម្រោងដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវចំណាយអស់ 70,000-200,000 UAH (150,000-500,000 rubles) ។

Franchises សម្រាប់អ៊ុយក្រែន៖

Franchises សម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ី៖

កញ្ចប់ Franchise ជាធម្មតារួមមានសៀវភៅម៉ាកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ការរចនាកន្លែងលក់ចេញ និងគម្រោងផ្សព្វផ្សាយដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ ក៏ដូចជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្ទាល់ ផែនទីបច្ចេកវិទ្យា និងរូបមន្តភេសជ្ជៈផ្ទាល់ខ្លួន ការណែនាំអំពីការរៀបចំអាជីវកម្ម និងការថែរក្សាប្រព័ន្ធគណនេយ្យ ប្រហែលជាសូម្បីតែជារឿងធម្មតា។ មូលដ្ឋានអតិថិជន និងប្រព័ន្ធភក្ដីភាព។ អ្នកខ្លះផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលបន្ថែមសម្រាប់បុគ្គលិករបស់អ្នកនៅហាងកាហ្វេដែលធ្វើការជាប្រាក់រង្វាន់។

ជាការពិតណាស់ ភាពអាចរកបាននៃសេវាកម្មបែបនេះពីអ្នកផ្តល់សិទ្ធិផ្តាច់មុខអាស្រ័យលើកញ្ចប់ដែលបានជ្រើសរើស និងលក្ខខណ្ឌនៃកិច្ចសន្យា។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ បន្ថែមពីលើការទិញសិទ្ធិផ្តាច់មុខ អ្នកនឹងត្រូវចំណាយប្រាក់ និងពេលវេលាលើការចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម ការទិញឧបករណ៍ ការវិនិយោគដំបូងក្នុងខែដំបូងនៃប្រតិបត្តិការ និងដើមទុនធ្វើការ។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចសន្សំលើការទិញ Franchise ចំណាយពេលស្វែងរកព័ត៌មានចាំបាច់ និងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯងដោយគិតតាមគំរូអាជីវកម្មរបស់អ្នក។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែអ្នកនឹងអាចវិនិយោគប្រាក់បន្ថែមលើឧបករណ៍ ឬជួលកន្លែងដ៏ល្អ។ ដើម្បីជួយអ្នកក្នុងកិច្ចការដ៏លំបាកនេះ យើងបានព្យាយាមគ្របដណ្តប់ចំណុចសំខាន់បំផុតទាំងអស់នៅក្នុងបញ្ជីត្រួតពិនិត្យរបស់ម្ចាស់ហាងកាហ្វេថ្មីថ្មោងនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ការជ្រើសរើសកន្លែងសម្រាប់ស្ថានីយ៍កាហ្វេ

ចំនុចសំខាន់បំផុតមួយនៅពេលបើកហាងកាហ្វេដែលយកតាមខ្លួនគឺការជ្រើសរើសទីតាំង។ នៅពេលគណនាចរាចរណ៍នៃកន្លែងមួយ វាមានតម្លៃពិចារណាថាមនុស្សប្រហែល 3 នាក់ក្នុងចំណោម 100 នាក់គឺជាអតិថិជនសក្តានុពលរបស់អ្នក។ លំហូរនៃមនុស្សកាន់តែច្រើន ប្រាក់ចំណូលកាន់តែខ្ពស់ ប្រាក់ចំណេញនៃគ្រឹះស្ថាន ហើយជាលទ្ធផល ផលត្រឡប់មកវិញលើការវិនិយោគដំបូង។

កន្លែងដែលមានត្រីច្រើនបំផុត៖

ផ្លូវឆ្លងកាត់ថ្មើរជើង;

ច្រកចូលរថភ្លើងក្រោមដី;

ការឈប់ដឹកជញ្ជូនសាធារណៈ;

ឧទ្យាន, ការ៉េ, ទំនប់ទឹក;

តំបន់នៅជិតស្ថាប័នអប់រំ (សាកលវិទ្យាល័យមហាវិទ្យាល័យ។

មជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញនិងព្រះពន្លាធំ;

ព្រលានយន្តហោះ ស្ថានីយ៍រថភ្លើង។

ដើម្បីរក្សាបាននូវចំណូលខ្ពស់នៃម៉ាស៊ីនកាហ្វេរបស់អ្នក អ្នកត្រូវតាមដានជានិច្ចនូវសក្ដានុពលនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជា ចំនួននៃការត្រួតពិនិត្យនិង។

ចំនួននៃការត្រួតពិនិត្យអាស្រ័យលើចរាចរណ៍នៃទីកន្លែង និងនិយមន័យត្រឹមត្រូវនៃទស្សនិកជនគោលដៅ។ ទោះបីជាមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏ប្រហែលជាមិនមានអតិថិជនសក្តានុពលរបស់អ្នកក្នុងចំណោមប្រជាជននោះទេ។

តើត្រូវការឯកសារអ្វីខ្លះដើម្បីបើកកាហ្វេ?

ការចុះឈ្មោះសហគ្រិនបុគ្គល (អ៊ុយក្រែន) សហគ្រិនបុគ្គល (រុស្ស៊ី) ឬ LLC

ការចុះឈ្មោះកម្មសិទ្ធិផ្តាច់មុខ (IP) គឺមានតម្លៃថោកជាង លឿនជាងមុន និងទាមទារការប្រមូលឯកសារតិចជាងមុន។ នៅពេលចុះឈ្មោះជាមួយការិយាល័យពន្ធ អ្នកត្រូវតែចាត់ថ្នាក់ប្រភេទនៃសកម្មភាពសេដ្ឋកិច្ចរបស់អ្នកជា "ការលក់រាយផលិតផលម្ហូបអាហារ"។ អ្នកក៏ត្រូវតែទទួលបានការអនុញ្ញាតឱ្យបើកចំណុចមួយពីសេវាអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត អាជ្ញាធរគ្រប់គ្រងទ្រព្យសម្បត្តិដែនដី និងការត្រួតពិនិត្យភ្លើង។

ដំណើរការចុះឈ្មោះទាំងមូលចំណាយពេលជាមធ្យមពី 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះដោយខ្លួនឯងទេ អ្នកអាចប្រគល់ការងារទាំងអស់ទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនដែលប្រមូល និងរៀបចំឯកសារ។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍ ហើយមានតម្លៃប្រហែល 2000 UAH (5000 rubles) ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបើកហាងកាហ្វេនៅលើទឹកដីនៃមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប នោះវានឹងមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក៖ អ្នកមិនចាំបាច់ទទួលបានការអនុញ្ញាតពីអធិការកិច្ចភ្លើង និងសេវាកម្មផ្សេងទៀតទេ។ ផ្សារទំនើប និងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មមានលិខិតអនុញ្ញាតចាំបាច់ស្ទើរតែទាំងអស់ លើកលែងតែស្ថានីយ៍អនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។

ឧបករណ៍សម្រាប់កាហ្វេទៅ

ឧបករណ៍សំខាន់បំផុតដែលអ្នកត្រូវទិញសម្រាប់ហាងកាហ្វេដែលយកតាមខ្លួនគឺម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ។ បរិមាណធុងត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 8 លីត្រហើយថាមពលត្រូវតែមានរហូតដល់ 5 kW (នេះត្រូវតែយកមកពិចារណានៅពេលគណនាការប្រើប្រាស់ថាមពល) ។ ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេតូចជាងធម្មតានឹងមិនសមស្របនឹងល្បឿន និងបរិមាណនៃការរៀបចំកាហ្វេដែលត្រូវការនោះទេ។

សម្រាប់ការងាររហ័ស និងការណែនាំសម្រាប់ baristas ថ្មីថ្មោង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិចារណាឧបករណ៍ជាមួយនឹងសំណុំអប្បបរមានៃមុខងារចាំបាច់។ លក្ខណៈពិសេសបន្ថែមតិចជាងនេះ តម្លៃថោក និងងាយស្រួលជាងគឺការជួសជុលឧបករណ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការដំឡើងឧបករណ៍ជំនាញណាមួយត្រូវចំណាយពេលច្រើន ហើយអ្នកក៏នឹងត្រូវការអ្នកឯកទេសដែលមានបទពិសោធន៍ដើម្បីត្រួតពិនិត្យការរៀបចំកាហ្វេកំឡុងពេលចាប់ផ្តើម និងបំបាត់កំហុសផងដែរ។

ការទិញឧបករណ៍សម្រាប់ម៉ាស៊ីនកាហ្វេគឺជាផ្នែកថ្លៃបំផុតនៃផែនការអាជីវកម្ម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជឿទុកចិត្តលើក្រុមហ៊ុនផលិតដែលឈ្មួញ និងមជ្ឈមណ្ឌលសេវាកម្មមានទីតាំងនៅស្ទើរតែគ្រប់តំបន់៖ Saeco, Egro 70 Series, Settanta, Nuova Simonelli, CMA, Arctic។

ឧបករណ៍បរទេសដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានតម្លៃថ្លៃណាស់: 60,000-100,000 UAH (150,000-250,000 rubles) ឬច្រើនជាងនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចពិចារណាជម្រើសនៃការទិញម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេដែលប្រើរួច និងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេដែលនឹងមានតម្លៃថោកជាងជិត 2 ដង។ អ្នកក៏អាចជួលឧបករណ៍កាហ្វេ ឬសូម្បីតែជួលវាដោយមិនគិតថ្លៃពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេ - ជាកម្មវត្ថុនៃការបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងដើម្បីទិញកាហ្វេបរិមាណជាក់លាក់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ ឬច្រើនឆ្នាំ។ លើសពីនេះ ពួកគេអាចផ្តល់យោបល់លើការទិញឧបករណ៍ចាំបាច់ អាស្រ័យលើបរិមាណនៃការរៀបចំកាហ្វេ ហើយជារឿយៗជួយជួសជុល និងថែទាំឧបករណ៍កាហ្វេ។

កុំភ្លេចអំពី ការចំណាយលើផ្នែកលក់ការរចនាកោះជួល ឬបញ្ជរ និងរបស់របរតូចៗជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រតិបត្តិការប្រកបដោយផាសុកភាពនៃចំណុចដោយមិនមានការត្រួតស៊ីគ្នា៖

ភេសជ្ជៈសម្រាប់កាហ្វេ (ទឹកដោះគោ ទឹកស៊ីរ៉ូ)

អាហារសម្រន់, បង្អែម, អាហារសម្រន់;

ពែងដែលអាចចោលបាន, គំរប, ស្លាបព្រា;

ឧបករណ៍របារ។

ម៉ឺនុយហាងកាហ្វេ

ម៉ឺនុយនៅក្នុងហាងកាហ្វេតូចៗដោយគ្មានតុ ជាក្បួនត្រូវបានកំណត់តែក្នុងបញ្ជីកាហ្វេ លុះត្រាតែអ្នកនាំចូលនំខេក សូកូឡា ឬបង្អែមផ្សេងទៀតនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់របស់អ្នក។ កាហ្វេ និងភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើកាហ្វេអាស្រ័យលើរដូវកាល។ ការលក់កាហ្វេផ្តល់ 80% នៃប្រាក់ចំណូលទាំងអស់ នៅសល់បានមកពីផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បង្អែមផ្សេងៗ។

ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ បន្ថែមធាតុដែលមិនត្រឹមតែខុសគ្នាក្នុងវិធីរៀបចំ (ឡាតេ អេសប្រេសសូ កាពូស៊ីណូ ជាដើម) ប៉ុន្តែក៏មានប្រភេទ និងប្រភេទកាហ្វេដែលនឹងបែងចែករសជាតិភេសជ្ជៈផងដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការបង្ហាញតែប្រភេទកាហ្វេមួយប្រភេទ - ដើម្បីលេចធ្លោពីដៃគូប្រកួតប្រជែង អ្នកត្រូវផ្តល់ជូននូវអ្វីដែលផ្តាច់មុខនៅក្នុងទម្រង់នៃប្រភេទតែមួយគត់ ឬល្បាយនៃពូជផ្សេងៗគ្នា។ កុំភ្លេចអំពី toppings និងគ្រឿងទេស!

ហើយសំខាន់បំផុត កុំខ្ជិលរៀបចំកន្លែងលក់កាហ្វេអាំងតាមទម្ងន់ក្នុងកាបូបម៉ាក - វាជាការពិត នឹងបង្កើនវិក្កយបត្រជាមធ្យមរបស់អ្នក។.

តើអ្នកត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីបើកកាហ្វេដើម្បីទៅ - ជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់

គុណភាពកាហ្វេគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុតនៅពេលជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលផលិតផល និងវិញ្ញាបនបត្រផលិតកម្ម និងរបាយការណ៍ពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។ អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពីការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ដែលក្នុងនោះសំណួរសំខាន់បំផុតទាំងអស់អំពីការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេ និងធ្វើការជាមួយពួកគេត្រូវបានឆ្លើយ អគ្គនាយកនៃខ្សែសង្វាក់កាហ្វេអាជីវកម្ម Coffee Molly លោកស្រី Irina Uskova.

បុគ្គលិកហាងកាហ្វេ

ការងារ Barista ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាការងារបណ្តោះអាសន្ន។ ដើម្បីជៀសវាងការវិលវល់ អ្នកត្រូវគិតអំពីវា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ បារីស្តាត្រូវបានបង់រៀងរាល់ម៉ោង។ យោងតាម trud.com ប្រាក់ខែជាមធ្យមរបស់ barista នៅអ៊ុយក្រែនគឺ 5000-6000 UAH អាស្រ័យលើទីក្រុង។ នៅក្នុងទីក្រុងដែលមានប្រជាជនជាងមួយលាននាក់ ពួកវាមានទំហំធំជាងធម្មជាតិ ហើយនៅក្នុងរដ្ឋធានីពួកគេខ្ពស់ជាងគេ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប្រាក់ខែគឺខ្ពស់ជាងបន្តិចប៉ុន្តែក៏ប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ - ជាមធ្យមពី 25,000 ទៅ 35,000 រូប្លិ៍។ ជាធម្មតា ការផ្លាស់ប្តូរមានរយៈពេល 10 ម៉ោង ប៉ុន្តែប្រសិនបើហាងកាហ្វេមានទីតាំងនៅផ្សារទំនើប ឬមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម នោះការចាប់ផ្តើម និងបញ្ចប់ការងារស្របគ្នានឹងការបើក និងបិទមជ្ឈមណ្ឌល (ឧទាហរណ៍ ចាប់ពីម៉ោង 10:00 ដល់ 22:00 យប់។ ) ហើយបន្ទាប់មករយៈពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរគឺ 12 ម៉ោង។

បន្ថែមពីលើអត្រា អ្នកអាចលើកទឹកចិត្តបារីស្តាជាមួយនឹងចំណែកនៃការលក់ក្នុងរង្វង់ 2-3% នៅពេលបំពេញផែនការ និងធ្វើតាមការណែនាំការងារទាំងអស់។

របៀបបើកហាងកាហ្វេយកពីដើម។ ផែនការហិរញ្ញវត្ថុ

ទាក់ទងនឹង ការវិនិយោគបន្ទាប់មកការបើកហាងកាហ្វេ Takeaway ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាជីវកម្មមួយដែលមានការវិនិយោគតិចតួច។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសថវិកាច្រើនបំផុតជាមួយនឹងការជួលនិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលមានតំលៃថោកនោះអ្នកអាចជួប 100,000 UAH (250,000 rubles) ហើយអតិបរមាគឺមិនទំនងខ្ពស់ជាង 180,000 UAH (400,000 rubles) ទេ។

* តម្លៃនៃការជួលនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបនៃទីក្រុងធំ ៗ ក្នុងប្រទេសអ៊ុយក្រែននិងរុស្ស៊ីចាប់ផ្តើមពី 1000 UAH (2500 rubles) និងឈានដល់ 5000 UAH (13,000 rubles) ក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។ តម្លៃគឺអាស្រ័យលើទីតាំងនៃមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបខ្លួនឯង ថ្នាក់របស់វា និងទីតាំងនៃចំណុចនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប។ ផ្ទៃដីជាមធ្យមនៃហាងកាហ្វេមួយគឺ 10 ម៉ែត្រការ៉េ។ ម

** បញ្ជីឧបករណ៍ដែលបានទិញរួមមានៈ បញ្ជររបារ ទូទឹកកក ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ តម្រងទឹក តុដាក់ចាន។ បរិមាណកាហ្វេដែលបានទិញអាស្រ័យលើចរាចរណ៍នៃកន្លែង។

ការគណនាតម្លៃកាហ្វេដែលត្រូវទៅ

សូមក្រឡេកមើលការគណនាថ្លៃដើមដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃពែង Americano ។ ដូចដែលយើងបាននិយាយនៅដើមដំបូងក្នុងតម្លៃ 400 UAH (1000 rubles) ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃកាហ្វេប្រហែល 120 ការបម្រើអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីវត្ថុធាតុដើមនេះ - 3 UAH (8 rubles) សម្រាប់គ្នា។ យើងក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវថ្លៃដើមនៃកែវមួយដែលមានគម្របមួយស្លាបព្រាកូរនិងស្ករ - ជាលទ្ធផលតម្លៃនៃភេសជ្ជៈនឹងមានប្រហែល 7 UAH (18 រូប្លិ៍) ។

ប្រាក់ចំណូលក្នុងមួយថ្ងៃ

នៅក្នុងឧទាហរណ៍ យើងគណនាប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមនៃហាងកាហ្វេដែលយកតាមខ្លួន ដោយផ្អែកលើចំនួននៃការត្រួតពិនិត្យជាមធ្យម និងចំនួននៃការទិញ។

ប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែ

ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញ អ្នកត្រូវបង្កើនការត្រួតពិនិត្យជាមធ្យម។ បារីស្តារបស់អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបាន រឿងសំខាន់គឺលើកទឹកចិត្តគាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកត្រូវលក់បង្អែម អាហារសម្រន់ ភេសជ្ជៈបន្ថែម និងលើកទឹកចិត្តអតិថិជនឱ្យបញ្ជាទិញភេសជ្ជៈកាន់តែច្រើន។

ចំនួននៃការទិញក៏ត្រូវបង្កើនផងដែរ ប៉ុន្តែនេះកាន់តែពិបាកធ្វើ៖ នៅទីនេះអ្នកត្រូវធ្វើការយ៉ាងម៉ត់ចត់លើម៉ាកយីហោ និងការទទួលស្គាល់ហាងកាហ្វេដែលយកតាមខ្លួនរបស់អ្នក។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបម្រើអតិថិជនឱ្យបានរហ័ស៖ ទទួលការបញ្ជាទិញ គណនា និងបម្រើភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើល្បឿននៃការរៀបចំភេសជ្ជៈអាស្រ័យតែលើជំនាញរបស់ barista ខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ នោះអ្វីៗផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបង្កើនល្បឿនយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើអ្នកដំឡើងប្រព័ន្ធស្វ័យប្រវត្តិកម្ម។ ឧទាហរណ៍ ដើម្បីប្រើ Poster POS អ្នកនឹងត្រូវការកុំព្យូទ័របន្ទះធម្មតាដែលអាចដាក់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើបញ្ជរ។ បារីស្តាធ្វើការបញ្ជាទិញដោយប៉ះពីរបីដងនៅលើអេក្រង់ បោះពុម្ពបង្កាន់ដៃសម្រាប់អ្នកទិញ ហើយម្ចាស់ឃើញភ្លាមថាការលក់នេះនៅលើអេក្រង់ស្មាតហ្វូនរបស់គាត់ ឬនៅក្នុងកម្មវិធីរុករកតាមអ៊ីនធឺណិតរបស់កុំព្យូទ័រយួរដៃ។

សងប្រាក់វិញសម្រាប់កន្លែងលក់កាហ្វេមួយកន្លែង

តម្លៃនៃភេសជ្ជៈគឺ 30-40% ។

ត្រឡប់មកវិញលើការលក់ - 22% ។

ការវិនិយោគដំបូង - 105,000 UAH (267,500 ជូត។ )

ពេលវេលាសម្រាកគឺពី 2 ទៅ 4 ខែ។

ប្រាក់ចំណេញពីការវិនិយោគគឺពី 9 ទៅ 12 ខែ។

ហានិភ័យនៃការបើកកាហ្វេទៅ

តើអាជីវកម្មបែបនេះមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិអ្វីខ្លះ? ជោគជ័យនៃអាជីវកម្មលក់កាហ្វេគឺអាស្រ័យលើទីតាំងហាងលក់កាហ្វេ។ ហានិភ័យដ៏ធំមួយចំពោះប្រាក់ចំណេញអាជីវកម្មគឺការថយចុះនៃចរាចរណ៍។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើហាងកាហ្វេរបស់អ្នកស្ថិតនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប នោះការធ្លាក់ចុះអាចជា៖

ក្នុងរដូវវិស្សមកាល (រដូវក្តៅគឺជារយៈពេលដ៏លំបាកសម្រាប់អាជីវកម្មកាហ្វេ៖ នៅពេលនេះមនុស្សចូលចិត្តទៅធម្មជាតិ ទៅសមុទ្រ ក្រៅប្រទេស ជាជាងដើរជុំវិញមជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញ)។

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក (ទស្សនិកជនគោលដៅសំខាន់គឺសិស្ស);

ក្នុងអំឡុងពេលមានវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ច ការប្រែប្រួលអត្រាប្តូរប្រាក់។ល។ (នៅពេលដែលកម្លាំងទិញរបស់មនុស្សធ្លាក់ចុះ ពួកគេទំនងជាមិនសូវទៅមជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញសម្រាប់ផលិតផលមិនសំខាន់ទេ)។

ប្រសិនបើចំណុចរបស់អ្នកស្ថិតនៅច្រកចូលរថភ្លើងក្រោមដី ឬនៅចំណត នោះចរាចរណ៍អាស្រ័យលើអាកាសធាតុជាចម្បង។ ប្រាក់ចំណូលប្រចាំថ្ងៃនឹងថយចុះក្នុងអំឡុងពេលព្រិល ភ្លៀង និងសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រជាជនប្រញាប់ប្រញាល់ទៅរកជម្រកពីអាកាសធាតុ ជាជាងឈរនៅតូបរង់ចាំកាហ្វេ។ វាក៏មានការធ្លាក់ចុះផងដែរនៅក្នុងរដូវក្តៅប៉ុន្តែប្រាក់ចំណេញនៅពេលនេះអាចត្រូវបានកើនឡើងតាមវិធីផ្សេងទៀតដែលយើងបានពិពណ៌នារួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទ។

លទ្ធផល

“កាហ្វេដែលត្រូវទៅ” ឬហាងកាហ្វេខ្នាតតូចគឺជាអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរគិតពីប្រាក់ចំណេញលើសនោះទេ។ ជាមធ្យម ប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែពីចំណុចមួយកម្រមានលើសពី 40,000 UAH (100,000 rubles) ហើយភាគច្រើនជាញឹកញាប់មានចំនួន 20,000-30,000 UAH (40,000-80,000 rubles) ។ វាល្អណាស់ប្រសិនបើនៅក្នុងខែដំបូងអ្នកអាចបំបែកបាន ប៉ុន្តែក្រោយមកដោយការពង្រីកជួរ និងការផ្សព្វផ្សាយចំណុចដោយខ្លួនឯង បង្កើនការទទួលស្គាល់ អ្នកអាចឈានដល់ប្រាក់ចំណេញសមរម្យជាង 80,000 UAH (140,000 rubles) ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាតម្លៃនៃកាហ្វេមួយពែងគឺ 30-40% នៃតម្លៃលក់ក៏ដោយក៏ប្រាក់ចំណេញនៅតែមានប្រហែល 20% ។ ប្រាក់ចំណូលមួយផ្នែកបានទៅការជួលកន្លែងល្អ ប៉ុន្តែអរគុណដែលនេះអ្នកអាចរកបានកាន់តែច្រើន ដូច្នេះមិនចាំបាច់កាត់បន្ថយការចំណាយនៅទីនេះទេ។

កាហ្វេ 30-60 ពែងដំបូងដែលលក់ក្នុងមួយថ្ងៃ ចំណាយលើថ្លៃជួល និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់។ ហើយមានតែការលក់បន្ទាប់ប៉ុណ្ណោះដែលនឹងនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញ 60-70% ។

ដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែម ម្ចាស់កាហ្វេ Takeaway បើក ចំណុចជាច្រើននៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃទីក្រុង- ទីមួយ ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់អ្នក និងបង្កើនការយល់ដឹងអំពីម៉ាកយីហោ និងទីពីរ ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ការធ្លាក់ចុះនៃការលក់នៅទីតាំងផ្សេងៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ចំណុចមួយនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពនៅចុងសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែបង្ហាញប្រសិទ្ធភាពទាបនៅថ្ងៃធ្វើការ ខណៈពេលដែលចំណុចមួយនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មគឺផ្ទុយពីការពិត។

កុំភ្លេចអំពីភាពស្មោះត្រង់របស់អតិថិជនរបស់អ្នក៖ លើកទឹកចិត្តឱ្យមានការទិញជាប្រចាំ រៀបចំការផ្សព្វផ្សាយ៖ "កាហ្វេទីប្រាំដោយឥតគិតថ្លៃ", " waffle ឥតគិតថ្លៃជាមួយ cappuccino ដ៏ធំមួយ" ។ល។

ប្រព័ន្ធពន្ធ
ការអនុញ្ញាត

កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោក ដែលវប្បធម៌នេះមានតាំងពីរាប់រយឆ្នាំមុន។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវទីផ្សារ បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់កាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីកំពុងកើនឡើងជាលំដាប់ ហើយនៅឆ្នាំ 2018 បរិមាណទីផ្សារកាហ្វេនឹងមានយ៉ាងហោចណាស់ 130,000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វប្បធម៌នៃការញ៉ាំកាហ្វេនៅក្រៅផ្ទះក៏មានការកើនឡើង។ មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងផឹកកាហ្វេនៅក្នុងហាងកាហ្វេពិសេស និងទិញភេសជ្ជៈពីហាងកាហ្វេដែលយកតាមខ្លួន។

ទាំងអស់នេះនិយាយតែរឿងមួយប៉ុណ្ណោះ - អាជីវកម្មដែលទាក់ទងនឹងកាហ្វេក្នុងមធ្យោបាយមួយឬមួយផ្សេងទៀតនឹងនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញដល់ម្ចាស់របស់វា។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអាជីវកម្មកាហ្វេដ៏ពេញនិយមបំផុតចំនួនបី និងបង្ហាញឱ្យឃើញ។

1. "កាហ្វេទៅ" ផែនការជាជំហាន ៗ សម្រាប់បើកហាង

គំនិតមួយក្នុងចំណោមគំនិតដែលគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតនៅក្នុងអាជីវកម្មកាហ្វេគឺការបើកហាងលក់កាហ្វេដើម្បីទៅ ឬ "កាហ្វេដើម្បីទៅ" ។ ចំណុចបែបនេះគឺជាបញ្ជរឬកោះពាណិជ្ជកម្មដែលមានទំហំ 4-5 ម៉ែត្រការ៉េ។ m. ដែលមានទីតាំងនៅតំបន់ដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់។

កន្លែងមមាញឹកបំផុត៖ មជ្ឈមណ្ឌលលក់ទំនិញ ស្ថានីយ៍ឡានក្រុង និងផ្លូវរថភ្លើង មជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម។ វាគឺជាការចង់បានដែលថាទាំងនេះជាជាន់ទីមួយនៃអគារដែលជាប្រពៃណីដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់បំផុត។ ជាន់នៃទីតាំងនៃចំណុចបែបនេះកាន់តែខ្ពស់ ប្រាក់ចំណូល និងប្រាក់ចំណេញកាន់តែទាប។

ទស្សនិកជនដែលទាក់ទាញបំផុតសម្រាប់ការលក់កាហ្វេដើម្បីទៅគឺនិស្សិត អ្នកជំនួញ គ្រួសារវ័យក្មេង និងអ្នកទស្សនាមេធាវី និងសារការី។ រឿងចំបងគឺថាអតិថិជនសំខាន់គឺជាអ្នកមានលុយព្រោះកាហ្វេមួយកែវមានតម្លៃជាមធ្យម 150 រូប្លិ៍។

តើអ្នកត្រូវការលុយប៉ុន្មានដើម្បីបើកហាង?

ដើម្បីរៀបចំចំណុចលក់កាហ្វេដើម្បីទៅ អ្នកនឹងត្រូវវិនិយោគប្រហែល 400,000 rubles ។ ការវិនិយោគសំខាន់ៗគឺឆ្ពោះទៅរកការទិញបញ្ជរលក់ ផ្ទាំងព័ត៌មានដែលមានម៉ឺនុយ ទូទឹកកក បារ ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ ការផ្គត់ផ្គង់ទឹកស្វយ័ត និងឧបករណ៍ចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់។

ការចំណាយខ្លះក៏នឹងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបង់ថ្លៃកក់ប្រាក់ជួលផងដែរ។ ការចំណាយបន្ថែមរួមមានៈ ឯកសណ្ឋានបុគ្គលិក ប្រអប់កាក់ ផ្លាកសញ្ញា ប្រអប់គោះ និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់ (កាហ្វេ ស្ករ ក្រែម ទឹកដោះគោ តុដាក់ចាន កន្សែង)។ ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមនៃហាងកាហ្វេទៅហាងដែលមានទីតាំងល្អគឺ 150,000 រូប្លិ៍។ ក្នុងមួយខែ។

ក្នុងចំណោមនោះ ប្រាក់ចំណេញគឺយ៉ាងហោចណាស់ 30% ។ រយៈពេលសងត្រលប់សម្រាប់អាជីវកម្មបែបនេះ យោងតាមការប៉ាន់ស្មានផ្សេងៗមានចាប់ពី 8 ទៅ 12 ខែ។

2. ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ (លក់)។

ប្រហែលជាអាជីវកម្មកាហ្វេទូទៅបំផុតគឺការបង្កើតបណ្តាញ ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ. ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេមានភាពទាក់ទាញ ព្រោះវាផ្តល់ការលក់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដោយមិនមានការចូលរួមពីអ្នកលក់។ នេះបណ្តាលឱ្យមានការសន្សំការចំណាយយ៉ាងសំខាន់។

ប្រសិនបើកាលពី 10-15 ឆ្នាំមុន អ្នកប្រើប្រាស់រុស្ស៊ីមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទិញភេសជ្ជៈពីហាងកាហ្វេនោះ សព្វថ្ងៃនេះ ការលក់កាហ្វេពីម៉ាស៊ីនកាហ្វេគឺខ្ពស់ណាស់ ហើយកំពុងកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ កន្លែងដែលសមស្របបំផុតដើម្បីកំណត់ទីតាំងម៉ាស៊ីនកាហ្វេគឺ មជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម មជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប សហគ្រាសធំៗ (ដែលមានបុគ្គលិកចាប់ពី 100 នាក់ឡើងទៅ) សេវាកម្មរថយន្ត កន្លែងលាងរថយន្ត ធនាគារ សាកលវិទ្យាល័យ ស្ថានីយ៍រថយន្តក្រុង និងផ្លូវរថភ្លើង អាកាសយានដ្ឋាន។ ដូច្នេះម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេដែលមានទីតាំងនៅមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបជាមធ្យមអាចលក់កាហ្វេរហូតដល់ 100 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងតម្លៃ 25 រូប្លិ៍។ គ្នា

ប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែរបស់ម៉ាស៊ីនបែបនេះគឺ 75 ពាន់រូប្លិ៍ដែលក្នុងនោះប្រាក់ចំណេញ (ដកថ្លៃជួលឧបករណ៍ប្រើប្រាស់និងប្រាក់ខែរបស់ប្រតិបត្តិករ) គឺ 35 - 40 ពាន់រូប្លិ៍។ ហើយនេះគឺមកពីម៉ាស៊ីនតែមួយ។ សហគ្រិនជោគជ័យបំផុតមានបណ្តាញម៉ាស៊ីនកាហ្វេស្រដៀងគ្នា 10, 20 ឬច្រើនជាងនេះ។

រណ្តៅចម្បងនៃអាជីវកម្មបែបនេះគឺការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់ និងការលំបាកក្នុងការជ្រើសរើសទីតាំងដែលរកប្រាក់ចំណេញ។ កន្លែងដែលរកប្រាក់ចំណេញច្រើនបំផុតនៅក្នុងទីក្រុងធំ ៗ ជាច្រើនត្រូវបានកាន់កាប់ជាយូរមកហើយ។ ការលំបាកក៏កើតឡើងជាមួយ ដោះស្រាយបញ្ហាជួលជាពិសេសជាមួយបរិវេណនៅក្នុងទីភ្នាក់ងាររដ្ឋាភិបាល។

3. "កាហ្វេនៅលើកង់" ។ តើអ្នកត្រូវការអ្វីសម្រាប់ហាងកាហ្វេ?

គំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ការរកលុយលើកាហ្វេកំពុងរៀបចំ ហាងកាហ្វេចល័ត. រថយន្តដែលបំពាក់សម្រាប់ស្ទីលកាហ្វេ និងលក់ភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពិតជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះក្នុងអាជីវកម្មកាហ្វេ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកមិនត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងកន្លែងជាក់លាក់ណាមួយទេ ហើយអាចលក់កាហ្វេដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានទិញញឹកញាប់បំផុត។

ជាឧទាហរណ៍ ការប្រារព្ធទិវាយុត្តិធម៌ ឬទីក្រុងណាមួយក្លាយជាថ្ងៃចំណេញ "ធំ" សម្រាប់ហាងកាហ្វេចល័ត។ អ្នកអាចឈប់នៅកន្លែងតាក់ស៊ី ក្បែរសកលវិទ្យាល័យ ឬផ្សារធំ។ តំបន់ដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ដែលមានលទ្ធភាពចតរថយន្ត គឺជាកន្លែងដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់ការលក់កាហ្វេ និងផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធជាច្រើន (នំដុត នំអន្សម ទឹកក្រូច ការ៉េម)។

ហាងកាហ្វេចល័តអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃឡានធំទូលាយ មីនីវ៉ាន់ ឬឡានក្រុង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ កាហ្វេខាងក្រោមត្រូវបានបំប្លែងសម្រាប់កាហ្វេនៅលើកង់៖ Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo, Ford Transit Connect, Renault Kangu, Volkswagen Caddy, Toyota BB, Nissan Cube និង Daihatsu Hi Jet។

សម្រាប់ការវិនិយោគ ការទិញរថយន្តមួយ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃរថយន្ត (ថ្មី ឬប្រើរួច) នឹងត្រូវចំណាយជាមធ្យម 700,000 រូប្លិ៍។ ការបំប្លែងទៅជាស្ទីលកាហ្វេនឹងត្រូវការប្រាក់ 400,000 រូប្លិ៍ទៀត។ អ្នកនឹងត្រូវដំឡើង និងផ្តល់នៅក្នុងរថយន្ត៖

ការផ្គត់ផ្គង់ទឹក និងអគ្គិសនី
ឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំ និងបម្រើកាហ្វេ ឆ្កែក្តៅ និងភេសជ្ជៈព្រាង
រៀបចំជញ្ជាំង ពិដាន និងជាន់។ ដំឡើងម៉ូឌុលផ្ទៃតុ
ការរចនារចនាប័ទ្មនិងរូបរាង

ការចំណាយមួយផ្នែកនឹងត្រូវទៅចុះឈ្មោះឡើងវិញនូវឯកសារជាមួយប៉ូលីសចរាចរណ៍ ទាក់ទងនឹងការផ្លាស់ប្តូរការរចនាយានយន្ត។

តើលេខកូដ OKVED មួយណាដែលត្រូវបង្ហាញនៅពេលចុះឈ្មោះអាជីវកម្មកាហ្វេ?

យោងតាមការចាត់ថ្នាក់របស់ OKVED សកម្មភាពនេះស្ថិតនៅក្រោមផ្នែកផ្តល់ម្ហូបអាហារ។ 56.30.10 – សេវាកម្មសម្រាប់បម្រើភេសជ្ជៈ ឧ. កាហ្វេ។ សម្រាប់ការលក់ ម៉ាស៊ីនលក់ ក្រុម 52.63 ត្រូវបានណែនាំ - ពាណិជ្ជកម្មលក់រាយផ្សេងទៀតនៅខាងក្រៅហាង។ ដើម្បីលក់កាហ្វេពីកង់ - លេខកូដ OKVED របស់អ្នកគឺ 10/56/22 ។

តើឯកសារអ្វីខ្លះដែលត្រូវការដើម្បីបើក

ការចុះឈ្មោះសហគ្រិនម្នាក់ៗទាមទារ៖ លិខិតឆ្លងដែន ពាក្យសុំចុះឈ្មោះរដ្ឋ បង្កាន់ដៃបង់ប្រាក់កាតព្វកិច្ចរដ្ឋ ច្បាប់ចម្លងនៃវិញ្ញាបនបត្រ TIN (ប្រសិនបើមិនមានទេ នោះ TIN នឹងត្រូវបានចាត់តាំងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចុះឈ្មោះ)។

ប្រព័ន្ធពន្ធ

ទាំងការបង់ពន្ធសាមញ្ញ (USNO) ឬពន្ធតែមួយលើប្រាក់ចំណូលដែលបានបញ្ចូល - UTII ។

ការអនុញ្ញាត

ពាណិជ្ជកម្ម Takeaway៖

វិញ្ញាបនប័ត្រនៃផលិតផលម្ហូបអាហារស្របតាមច្បាប់សហព័ន្ធលេខ 184-FZ ចុះថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូឆ្នាំ 2002;
ការអនុម័ត SES - SanPiN 2.3.2 ។ 1078-01 - ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និង SanPiN 2.3.6 ។ 1079-01- ស្តីពីការផ្តល់ម្ហូបអាហារ តម្រូវការផលិតកម្ម។ល។
ដោយសារ OKVED ចាត់ថ្នាក់ការលក់កាហ្វេក្រៅបណ្តាញជាការផ្តល់ម្ហូបអាហារ អ្នកត្រូវគោរពតាមតម្រូវការ GOST ដែលទាក់ទងនឹងប្រភេទពាណិជ្ជកម្មរបស់អ្នក (GOST R 50762-2007)។

ការអនុវត្តតាមរយៈម៉ាស៊ីន៖

វិញ្ញាបនបត្រសម្រាប់ឧបករណ៍ (យកពីក្រុមហ៊ុនផលិត) និងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់);
មិនមានអាជ្ញាប័ណ្ណសម្រាប់អាជីវកម្មនេះទេ។
វិញ្ញាបនបត្រអនាម័យនឹងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់កម្មករដែលបម្រើម៉ាស៊ីន។

ការលក់ "ពីកង់"៖

ការអនុញ្ញាតពី SES ដូចគ្នានឹងការលក់កាហ្វេ Takeaway ដែរ។
វិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោមតាមឧបករណ៍ កិច្ចសន្យាសម្រាប់ការចោល និងការសម្អាត;
ការអនុញ្ញាតពីនាយកដ្ឋានពន្លត់អគ្គីភ័យ (សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការច្បាប់ចម្លងនៃវិញ្ញាបនបត្រចុះឈ្មោះសម្រាប់ឡាន);
ពាក្យស្នើសុំសម្រាប់ការដាក់កន្លែងជួញដូរបណ្តោះអាសន្ន (TFA) ទៅរដ្ឋបាលស្រុកនៃទឹកដីដែលអ្នកនឹងត្រូវធ្វើពាណិជ្ជកម្ម។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើអាជីវកម្មនៅលើផ្លូវ អ្នកត្រូវតែដាក់ពាក្យស្នើសុំទៅកាន់សេវាផ្លូវហាយវេ ដែលអ្នកសម្គាល់ទីកន្លែង ពេលវេលានៃការជួញដូរ។ល។

ផែនការអាជីវកម្មអាជីពលើប្រធានបទ៖

ផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងកាហ្វេ និងតែ (46 សន្លឹក) - DOWNLOAD ⬇
ផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ (42 សន្លឹក) - DOWNLOAD ⬇
ផែនការអាជីវកម្មហាងកាហ្វេ (46 សន្លឹក) - DOWNLOAD ⬇

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មនិងការលក់

ការរៀបចំភេសជ្ជៈនៅ glance ដំបូងគឺមិនពិបាកទេប៉ុន្តែវាអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើគុណភាពនៃសណ្តែកការកិននិងគោលការណ៍នៃការរៀបចំ។ គ្រឿងបរិក្ខាកាហ្វេត្រូវតែមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ បារីស្តាល្អគឺគួរឱ្យចង់បាន មានចំណេះដឹងអំពីប្រភេទកាហ្វេ ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិរបស់វា និងវិធីកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ភេសជ្ជៈ។

អតិថិជនចូលចិត្តវិធីសាស្រ្តបុគ្គល ហើយត្រូវប្រើដើម្បីគុណភាពរសជាតិជាក់លាក់នៃកាហ្វេ។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីម៉ាស៊ីនកាហ្វេ នោះជួរទាំងមូលនៃភេសជ្ជៈដែលបានបង្ហាញគួរតែដំណើរការនៅទីនោះជានិច្ច។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវតាមដានជាប្រចាំនូវខ្លឹមសារនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំផលិតផល។

បន្ទាប់មកចំនួននៃអតិថិជនសក្តានុពលពង្រីកពីកុមារសម្រាប់ភេសជ្ជៈសូកូឡាដល់មនុស្សពេញវ័យសម្រាប់កាហ្វេខ្មៅនិងរឹងមាំ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកាហ្វេ យើងសូមណែនាំឱ្យអានអត្ថបទ " ផែនការអាជីវកម្មហាងកាហ្វេ" តើអ្នកអាចរកលុយបានដោយរបៀបណា បើគ្មានការវិនិយោគធំ?

អ្នកអាចរកប្រាក់នៅលើ Avito និងសេវាកម្មស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ ស្វែងយល់ពីរបៀបនិងអ្វីដែលល្អបំផុតដើម្បីលក់, អានវគ្គនេះ។. វាពិពណ៌នាលម្អិត និងជាជំហានៗនូវលក្ខណៈពិសេសនៃការលក់ទំនិញនៅលើអ៊ីនធឺណិត។

កាហ្វេ mania បានវាយលុកភពផែនដីទាំងមូល។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង និងក្លិនក្រអូបនេះ ដោយភ្លេចអំពីតែធម្មតា កាកាវ និងភេសជ្ជៈក្តៅផ្សេងទៀត។

ចំពោះបញ្ហានេះ ការលក់កាហ្វេឥឡូវបានចំណេញច្រើន។ តើអ្នកអាចបង្កើតអាជីវកម្មរបស់អ្នកដោយរបៀបណាលើផលិតផលប្រើប្រាស់ដ៏ពេញនិយមទីពីរ? ចូរយើងពិចារណាពីជម្រើសដ៏ជោគជ័យបំផុតសម្រាប់អាជីវកម្មកាហ្វេ។

ដូច្នេះ ដើម្បីឱ្យអ្នកណាម្នាក់មានឱកាសទិញ ឬលក់កាហ្វេ វត្ថុធាតុដើមខ្លួនឯងជាការចាំបាច់។ នោះគឺគ្រាប់កាហ្វេទាំងមូល ឬដី ក៏ដូចជាសមមូលដែលអាចរលាយបានរបស់វា។

យើងមិនគួរភ្លេចអំពីអ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិកាហ្វេនោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ពួកគេមិនអាចមានលទ្ធភាពផឹកភេសជ្ជៈនេះបានទេ (អាឡែស៊ី លើសឈាម បង្កើនការរំភើបចិត្ត។ល។)។ អ្នកអាចផ្តល់កាហ្វេជំនួសពួកគេ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ទាំងនេះត្រូវបានស្ងួតនិងកំទេចផ្នែកនៃរុក្ខជាតិណាមួយ: chicory, dandelions, OAK, baobab, rye, barley, beets ។ នេះគឺជាផ្នែកដាច់ដោយឡែកនៃទីផ្សារកាហ្វេ ពីព្រោះតម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលទាំងនេះទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើត្រាប់តាមគុណភាពរសជាតិនៃគ្រាប់កាហ្វេ។

ការលក់វត្ថុធាតុដើមកាហ្វេ ពោលគឺការលក់កាហ្វេផ្ទាល់ ប្រហែលជារឿងមួយ ពីព្រោះមនុស្សគ្រប់រូបត្រូវការសណ្តែក ឬម្សៅកាហ្វេ៖ អ្នកលក់ភេសជ្ជៈកាហ្វេ អ្នកស្រលាញ់កាហ្វេតាមផ្ទះ និងម្ចាស់ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។

ការលក់កាហ្វេក៏អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរយៈអ៊ីនធឺណិត។ រួមទាំងការផ្តល់ជូនប្រជាជននូវការជាវដើម្បីទិញប្រភេទកាហ្វេខុសពីធម្មតាជារៀងរាល់ខែ។

តាមពិតទៅ ការចាត់ថ្នាក់កាហ្វេគឺសម្បូរបែប និងសម្បូរបែប។ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកត្រូវការហាងអនឡាញផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ជម្រើសពេញនិយមបំផុតបន្ទាប់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺការលក់តាមរយៈ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះគឺសាមញ្ញបំផុត។

វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទិញឬជួលឧបករណ៍ស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់ការលក់រាយភេសជ្ជៈក្តៅ។ នេះអាចជាការលក់តែកាហ្វេ ឬជាជម្រើសរួមបញ្ចូលគ្នា៖ (កាកាវ សូកូឡាក្តៅ ចាហួយ ទឹកដោះគោម្សៅ។ល។)។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវរកមើលបរិវេណដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ (ផ្សារទំនើប អគារការិយាល័យ ស្ថាប័នអប់រំ) ហើយចរចាជាមួយរដ្ឋបាលដើម្បីជួលតំបន់តូចមួយរបស់វា។ ជឿខ្ញុំភេសជ្ជៈកាហ្វេក្តៅ (ជាពិសេសនៅរដូវត្រជាក់និងពេលព្រឹក) គឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យ។

ការដាក់ម៉ាស៊ីនបែបនេះផ្ទាល់នៅតាមផ្លូវមិនមានសុវត្ថិភាពឬផលចំណេញទេ។ មនុស្សម្នាក់នៅតែចង់អង្គុយនៅកន្លែងណាមួយ ឬយ៉ាងហោចណាស់ក៏លាក់បាំងពីភ្នែកក្រៀមក្រំ ដើម្បីឱ្យគាត់ផឹកកាហ្វេដោយសន្តិភាព។

យល់ស្រប វាមិនរីករាយទេក្នុងការធ្វើវាដោយផ្ទាល់នៅតាមផ្លូវ។ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងាត្រជាក់ខ្យល់។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តជាពិសេសលើម៉ាស៊ីនកាហ្វេ យ៉ាងហោចណាស់ក៏បំពាក់តុមួយចំនួនជាមួយនឹងកៅអីនៅក្បែរពួកគេ។

តាមរបៀបនេះ អ្នកនឹងបង្ហាញការព្រួយបារម្ភចំពោះអតិថិជនរបស់អ្នកក្នុងពេលដំណាលគ្នា ដោយបង្កើនភាពស្មោះត្រង់របស់ពួកគេចំពោះអ្នក។ ហើយបង្កើនបរិមាណលក់របស់អ្នក ព្រោះវាខ្វះភាពងាយស្រួល ដែលរារាំងមនុស្សជាច្រើនក្នុងការទិញកាហ្វេពីម៉ាស៊ីនលក់តាមដងផ្លូវ។

ការថែទាំម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ រួមមានការបំពេញប្រចាំថ្ងៃនៃទឹក វត្ថុធាតុដើមកាហ្វេ និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់ផ្សេងៗទៀត។ ជាមួយនឹងការលក់ដ៏ល្អក្នុងមួយថ្ងៃ ភេសជ្ជៈប្រភេទកាហ្វេពេញនិយមបំផុតត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្ទើរតែទាំងស្រុង។

ចំណែកអាជីវកម្មកាហ្វេវិញ ពួកគេមិនសូវពេញនិយម ឬទាមទារវិធានការរៀបចំ និងហិរញ្ញវត្ថុបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះហើយវិធីលក់កាហ្វេដែលស្រួលបំផុតសព្វថ្ងៃគឺតាមវិធីពីរយ៉ាងនេះ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការវិនិយោគ: ម៉ាស៊ីនថ្មីសម្រាប់លក់ភេសជ្ជៈក្តៅមានតម្លៃយ៉ាងហោចណាស់ប្រហែល 200,000 រូប្លិ៍។ ហើយកាហ្វេ 1 គីឡូក្រាមអាចទិញបាននៅហាងលក់រាយក្នុងតម្លៃ 800 រូប្លិ៍ (ជាការពិតណាស់វាថោកជាង)

90% នៃមនុស្សប្រាកដថាការបើកកាហ្វេទៅគឺងាយស្រួល។ នៅលើដៃម្ខាងពួកគេនិយាយត្រូវ។ ការបញ្ជាក់តែមួយគត់គឺថាអ្នកអាចបើកកាហ្វេបានយ៉ាងសាមញ្ញ និងងាយស្រួលទៅបានលុះត្រាតែអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទោះបីជាការពិតក៏ដោយ ទម្រង់កាហ្វេដែលត្រូវទៅហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ដូចជាអាជីវកម្មផ្សេងទៀតក៏ដោយ ភាពល្ងង់ខ្លៅនៃ subtleties និង nuances អាចប្រែក្លាយគំនិតអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញ និងជោគជ័យទៅជាសហគ្រាសដែលមិនមានផលចំណេញ ដោយប្រតិបត្តិការនៅសូន្យ និងដកកាក់ចុងក្រោយចេញ។ .

ដើម្បីជៀសវាងស្ថានភាពបែបនេះ អ្នកត្រូវដឹងពីកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើម និងដំណាក់កាលណាមួយនៃអាជីវកម្មដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់បំផុត។

ជាឧទាហរណ៍ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដោយកំណត់អត្តសញ្ញាណទស្សនិកជនគោលដៅសម្រាប់កាហ្វេដែលត្រូវទៅ។ ដោយសួរខ្លួនឯងថាតើនរណានឹងទិញកាហ្វេរបស់អ្នក អ្នកអាចកែសម្រួលការរចនា យុទ្ធសាស្រ្ត និងគំនិតនៃសហគ្រាសខ្នាតតូចរបស់អ្នកទៅនឹងតម្រូវការ និងសំណើ ចំណាប់អារម្មណ៍ និងបំណងប្រាថ្នារបស់មនុស្សជាក់លាក់ - អតិថិជននាពេលអនាគតរបស់អ្នក។

ទស្សនិកជនគោលដៅសម្រាប់កាហ្វេដែលចង់ទៅគឺភាគច្រើនជាយុវជនដែលមានអាយុពី 18 ទៅ 24 ឆ្នាំ។ ក្នុង 70% នៃករណីទាំងនេះគឺជាក្មេងស្រី។

សិស្ស អ្នកជំនាញវ័យក្មេង អ្នកគ្រប់គ្រងកម្រិតទាប - ទាំងនេះគឺជាអតិថិជនសក្តានុពលរបស់អ្នក។ ពួកគេឱ្យតម្លៃទាប សេវាកម្មមិត្តភាព ប្រសិទ្ធភាព និងសកម្មភាពសង្គម។ ជាការពិតណាស់ មនុស្សចាស់ក៏មិនគួរបញ្ចុះតម្លៃដែរ ហើយក៏មានអ្នកគាំទ្រការញ៉ាំកាហ្វេក្នុងចំណោមមនុស្សអាយុលើសពី ៥០ ដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រឈមមុខនឹងការពិត ចូរឆ្លើយខ្លួនឯងនូវសំណួរថា តើអ្នកគាំទ្រទាំងនេះប៉ុន្មាននាក់នឹងឆ្លងកាត់ហាងកាហ្វេ Takeaway របស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយតើពួកគេប៉ុន្មាននាក់នឹងគិតអំពីការទិញ?

ប៉ុន្តែវាគឺជាចំនួនមនុស្សដែលឆ្លងកាត់ គួបផ្សំនឹង "គុណភាព" របស់ពួកគេ (ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ទស្សនិកជនគោលដៅ) ដែលជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៃហាងកាហ្វេដែលត្រូវទៅ។ ការរកកន្លែងបែបនេះគឺជាសមរភូមិពាក់កណ្តាលសម្រាប់ការញ៉ាំកាហ្វេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងមិនគួរភ្លេចអំពីការពិតដ៏សំខាន់មួយទៀតសម្រាប់កាហ្វេក្នុងការរកស៊ីនោះទេ។ នេះជារសជាតិ និងគុណភាពរបស់កាហ្វេខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នោះមនុស្សនឹងត្រលប់មកអ្នកវិញ ហើយណែនាំអ្នកទៅកាន់មិត្តភក្តិ និងអ្នកស្គាល់គ្នា។ វិធីនេះ អ្នកអាចធានាថាការទិញដោយឯកឯងត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយចំនួនអតិថិជនទៀងទាត់កើនឡើង។

យើងនឹងនិយាយអំពី subtleties ទាំងអស់នេះ និងព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗផ្សេងទៀតបន្ថែមទៀត។

បរិមាណវិនិយោគ

ការបើកហាងកាហ្វេយកទៅក្រៅអាចចាត់ទុកថាជាអាជីវកម្មដែលមានការវិនិយោគតិចតួច។ យោងតាមបទពិសោធន៍របស់សហគ្រិនដែលបានបើកចំណុចកាហ្វេយកដោយខ្លួនឯង អ្នកអាចចំណាយ 200 ពាន់រូប្លិ៍ ហើយដែនកំណត់ខាងលើនៃដើមទុនចាប់ផ្តើមគឺមិនទំនងលើសពី 400 ពាន់រូប្លិ៍ទេ។

ភាពខុសគ្នានៃដើមទុនដំបូងនេះត្រូវបានពន្យល់ដោយឱកាសដ៏ច្រើនក្នុងការសន្សំ។

ជាការពិតណាស់ ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមនឹងពឹងផ្អែកយ៉ាងធំធេងលើការចំណាយធំៗជាច្រើន ដោយមិនចាំបាច់បើកហាងកាហ្វេយកតាមខ្លួននោះទេ។ ទីមួយនេះគឺជាការជួលដែលយើងនឹងនិយាយអំពីបន្តិចក្រោយមក។ ទីពីរ - ឧបករណ៍។

ម៉ាស៊ីនកាហ្វេសម្រាប់កាហ្វេទៅ

ប្រសិនបើលំហូរនៃអតិថិជនអាស្រ័យលើជម្រើសនៃទីតាំងជួល នោះសមត្ថភាពនៃចំណុចក្នុងការផ្តល់សេវាឱ្យបានរហ័ស និងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព លំហូរនេះនឹងអាស្រ័យលើឧបករណ៍ដែលអ្នកនឹងរៀបចំកាហ្វេ។

ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ គឺជាមធ្យោបាយសំខាន់ក្នុងការរៀបចំ និងលក់កាហ្វេ។

វាគ្មានន័យទេក្នុងការនាំយកម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេតាមផ្ទះ ឬសូម្បីតែម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេទំនើបស្វ័យប្រវត្តិទៅកាន់កន្លែងកាហ្វេរបស់អ្នក។ ទីមួយឧបករណ៍បែបនេះនឹងមិនអាចផ្តល់នូវគុណភាពដែលត្រូវការនៃផលិតផលទេហើយទីពីរវាមិនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រតិបត្តិការថេរនិងមិនមានការរំខាន។ ហើយបើម៉ាស៊ីនកាហ្វេខូច អ្នកនឹងមិនលក់កាហ្វេមួយពែងទៀតទេ។ ចូរចាំថា ជនខិលខូចបង់ពីរដង៖ ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា ខ្ជះខ្ជាយលុយ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលសហគ្រិនជាច្រើនព្យាយាមទិញឧបករណ៍បរទេសដែលមានគុណភាពខ្ពស់តម្លៃដែលអាចមានចំនួន 150, 250 ពាន់រូប្លិ៍ឬច្រើនជាងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានប្រាក់បែបនេះទេ ប៉ុន្តែការធ្វើការជាមួយឧបករណ៍វិជ្ជាជីវៈនៅតែជាអាទិភាពសម្រាប់អ្នក ការជួលឧបករណ៍ ឬទិញម៉ាស៊ីនកាហ្វេដែលប្រើរួចអាចមកជួយសង្គ្រោះអ្នក។

ជាធម្មតា ឧបករណ៍កាហ្វេត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ជួល (សូម្បីតែមិនគិតថ្លៃ) ដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់គ្រាប់កាហ្វេ ដោយតម្រូវឱ្យទិញបរិមាណកាហ្វេមួយចំនួនពីពួកគេ។ ជាមួយគ្នានេះ ពួកគេក៏ណែនាំផងដែរអំពីការជ្រើសរើសបញ្ជីឧបករណ៍ចាំបាច់ អាស្រ័យលើបរិមាណការងារដែលរំពឹងទុក (ឧទាហរណ៍ ម៉ាស៊ីនកាហ្វេបន្ទប់តែមួយ ឬបន្ទប់ពីរ) និងផ្តល់ការថែទាំ និងជួសជុលឧបករណ៍។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែក្នុងករណីនៃការជួលដោយឥតគិតថ្លៃក៏ដោយក៏ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនទាមទារប្រាក់កក់សុវត្ថិភាព - ពី 20 ទៅ 50 ពាន់រូប្លិ៍។

សម្រាប់ឧបករណ៍ដែលបានប្រើការទិញរបស់វានឹងត្រូវចំណាយមិនលើសពី 100 ពាន់រូប្លិ៍។

តើអ្នកត្រូវចំណាយលុយលើអ្វីទៀត?

អ្នកក៏នឹងត្រូវចំណាយប្រាក់លើបញ្ជរលក់ ឬការរចនាបញ្ជរជួល។ តាមធម្មជាតិ នៅពេលបង្កើតរូបរាងហាងកាហ្វេដែលត្រូវទៅ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធានាថាវាទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ និងទាក់ទាញការមើល។ រូបរាងគួរតែបង្ហាញពីបំណងប្រាថ្នាចង់ផឹកកាហ្វេ ឬតែ។ ឈ្មោះនៅលើផ្លាកសញ្ញាមិនគួរបង្ហាញឱ្យច្បាស់ថា ភេសជ្ជៈដ៏មានថាមពលកំពុងត្រូវបានចាក់នៅទីនេះទេ ប៉ុន្តែត្រូវស្រែកឱ្យគេដឹងជាមុនថា អ្នកកំពុងផ្តល់កាហ្វេ ហើយកុំលក់នំដូណាត់ ឬស៊ីមកាត...

ត្រលប់ទៅការវិនិយោគដែលទាមទារដើម្បីបើកអាជីវកម្មកាហ្វេទៅវាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការនិយាយអំពីប្រភេទតូចៗទាំងអស់ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការងារប្រកបដោយផាសុកភាពដោយមិនមានការបរាជ័យឬភាពច្របូកច្របល់។

ការទិញសម្ភារៈប្រើប្រាស់សម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈកាហ្វេជាច្រើនប្រភេទ - ទឹកដោះគោ ម្សៅស៊ុប និងសុីរ៉ូ។ ការចាត់ថ្នាក់បន្ថែម - អាហារសម្រន់ បង្អែម និងអាហារសម្រន់; ការទិញពែងដែលអាចចោលបាន, គំរប, ស្លាបព្រា; ការទិញឧបករណ៍បារ។

និយាយអីញ្ចឹង មានជម្រើសមួយដើម្បីសន្សំលើការទិញសម្ភារៈប្រើប្រាស់ - ឧទាហរណ៍ តុចានដែលអាចចោលបាន ប្រសិនបើអ្នកអាចសហការជាមួយម្ចាស់កាហ្វេដែលយកតាមខ្លួនផ្សេងទៀតដែលទិញពែងដែលមិនមានម៉ាក។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

ដោយបានគណនាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃការវិនិយោគនៅក្នុងអាជីវកម្មកាហ្វេ ដល់ពេលចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាពហើយ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ ចុះឈ្មោះអាជីវកម្មរបស់អ្នកដោយស្របច្បាប់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចុះឈ្មោះខ្លួនអ្នកជាសហគ្រិនម្នាក់ៗ ហើយដាក់ពាក្យសុំទៅការិយាល័យពន្ធដារ ដើម្បីជ្រើសរើសប្រព័ន្ធបង់ពន្ធ UTII ។ ពន្ធនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង់តិចដោយសារតែកង្វះបុគ្គលិក និងតំបន់ជួលតូចដែលសកម្មភាពត្រូវបានអនុវត្ត។ ដោយគិតពីតំបន់ដែលត្រូវការអប្បបរមានៃកន្លែងលក់កាហ្វេជាច្រើនម៉ែត្រការ៉េ អ្នកនឹងបង់ពន្ធជាមធ្យមប្រហែល 3,000 រូប្លិ៍។ លើសពីនេះទៀត សម្រាប់សហគ្រិនម្នាក់ៗនៅលើ UTII ការចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់មិនត្រូវបានទាមទារទេ ដែលមានន័យថាអ្នកអាចចេញមូលប្បទានប័ត្របានតែតាមការស្នើសុំដោយប្រើ CPM ធម្មតា (ពិនិត្យម៉ាស៊ីនបោះពុម្ព)។

លេខកូដ OKVED សម្រាប់អាជីវកម្មកាហ្វេដើម្បីទៅគឺ 55.30 “សកម្មភាពភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ”។

ទោះបីជា OKVED នេះមិនចាំបាច់ទទួលបានការអនុញ្ញាតណាមួយទេព្រោះមិនមានផ្ទះបាយពេញលេញដែលមានន័យថាមិនមានអ្វីសម្រាប់អាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យ។ អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការពីអ្នកគឺត្រូវជូនដំណឹងដល់ Rospotrebnadzor អំពីការចាប់ផ្តើមនៃសកម្មភាព។ អ្នកគួរតែរង់ចាំការត្រួតពិនិត្យពី SES លុះត្រាតែមានពាក្យបណ្តឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាង អ្នកនឹងមានកិច្ចប្រជុំលើកដំបូងរបស់អ្នកជាមួយនឹងអធិការកិច្ចតែក្នុងរយៈពេលបីឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។

ការយកចិត្តទុកដាក់នៅកន្លែងធ្វើការ

វាមានតម្លៃក្នុងការថែរក្សាការបញ្ជាទិញកន្លែងលក់ជាមុន។ ការរចនា និងការផលិតរបស់វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងតិចពីរសប្តាហ៍។ ផ្តល់ថាអ្នកមានទីតាំងជួលដែលបានជ្រើសរើសរួចហើយ។

ដំណើរការនៃការដំឡើងបញ្ជរ របារ ឬឧបករណ៍បញ្ជរក៏អាចបង្កឱ្យមានការលំបាក និងបញ្ហាដែលនឹងនាំទៅដល់ការពន្យារពេលនៃកាលបរិច្ឆេទបើកដំណើរការដែលបានគ្រោងទុក។

ជាឧទាហរណ៍ អ្នកត្រូវថែរក្សាការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលឲ្យបានត្រឹមត្រូវជាមុន។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះទេអ្នកនឹងត្រូវហៅទូរស័ព្ទទៅអគ្គីសនីហើយដំឡើងខ្សែបន្ថែមដែលនឹងត្រូវយល់ព្រមជាមួយម្ចាស់ផ្ទះ។ ដូច្នេះបញ្ហាទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងអគ្គិសនី កំដៅ ឬការផ្គត់ផ្គង់ទឹកត្រូវតែត្រូវបានដោះស្រាយនៅដំណាក់កាលនៃការចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចព្រមព្រៀងជួល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កិច្ចសន្យាខ្លួនឯងមិនគួរត្រូវបានបញ្ចប់ក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ៖ ការរំពឹងទុករបស់អ្នកអំពីចរាចរណ៍អាចនឹងខុស ហើយនៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង លំហូរថ្មើរជើងនឹងមិនត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអ្នកទិញ និងអតិថិជន...

ពីកាហ្វេទៅខូគី៖ របៀបជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់?

ជាធម្មជាតិ ស្របគ្នានោះ អ្នកត្រូវស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់សម្ភារៈប្រើប្រាស់ និងវត្ថុធាតុដើម។

ហើយជាដំបូង អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តលើអ្នកផ្គត់ផ្គង់គ្រាប់កាហ្វេ។ ប្រសិនបើអតិថិជនរបស់អ្នកមិនចូលចិត្តកាហ្វេរបស់អ្នក អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងបាត់បង់។ កាហ្វេឆ្ងាញ់ គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃភាពជោគជ័យនៃកាហ្វេក្នុងការរកស៊ី។ មានប្រភេទកាហ្វេជាច្រើនដែលអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាចផ្តល់ជូន។ រសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដំបូន្មានពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ខ្លួនឯង និងការវិភាគអំពីដៃគូប្រកួតប្រជែងនឹងជួយអ្នកក្នុងការរុករកជម្រើសរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកទិញឧបករណ៍កាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក អ្នកនឹងមិនពឹងផ្អែកលើអ្នកផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេជាក់លាក់ទេ ហើយជួរនៃពូជដែលផ្តល់ជូនអាចកាន់តែទូលំទូលាយ។

រកមើលថាតើប្រភេទដែលអ្នកជ្រើសរើសគឺសមរម្យសម្រាប់ភេសជ្ជៈកាហ្វេបុរាណឬអត់ ព្រោះវាជា espresso, latte, cappuccino, Americano និង mochaccino ធម្មតាដែលអ្នកនឹងជំនាញ។ បរិមាណនៃការទិញដំបូងនឹងអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌដែលអ្នកចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ថាតើអ្នកនឹងជួលឧបករណ៍។ល។ មិនចាំបាច់ខ្លាចលេខ 10 គីឡូក្រាមឬច្រើនជាងនេះទេ។

កាហ្វេមួយកែវតូច 200 មីលីលីត្រត្រូវការកាហ្វេ 9 ក្រាម និង 18 ក្រាមសម្រាប់កែវ 400 មីលីលីត្រ។

ដូច្នេះ កាហ្វេ១០គីឡូក្រាមដែលបានទិញនឹងត្រូវចំណាយត្រឹមតែជាង១.១០០កែវតូចប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ហាងកាហ្វេដែលកំពុងដំណើរការនៅកន្លែងដែលអាចឆ្លងកាត់បានលក់បានច្រើនក្នុងមួយខែ។

បន្ថែមពីលើបញ្ជីកាហ្វេវាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតម៉ឺនុយនិងបញ្ជីនៃការចាត់ថ្នាក់បន្ថែម។ តើអ្នកនឹងលក់សូកូឡា និងបង្អែមជាច្រើនប្រភេទ ឬប្រហែលជានំសាំងវិចដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬសូម្បីតែនំដុត?

ប្រសិនបើចម្លើយចំពោះសំណួរនេះជាការបញ្ជាក់ អ្នកគួរតែស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ឬដៃគូដែលមានផលចំណេញ ដែលអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបរិមាណផលិតផលដែលត្រូវការ ជាធម្មតាមិនធំពេកទេ។ អ្នកអាចទិញសូកូឡា ឬខូគី oatmeal នៅទីផ្សារលក់ដុំ និងហាង ក៏ដូចជានៅក្នុងហាងដូចជា Metro, Lenta និង Auchan ជាដើម។

ជាការពិតណាស់ ធាតុផ្សំសំខាន់សម្រាប់ហាងកាហ្វេដែលត្រូវទៅហាងនឹងនៅតែជាកាហ្វេជាភេសជ្ជៈ ហើយបង្អែម និង "អាហារសម្រន់" ផ្សេងៗគឺចាំបាច់ជាជាងដើម្បីបង្កើនវិក្កយបត្រមធ្យម និងភាពងាយស្រួលរបស់អតិថិជន។ អ្នកទំនងជាមិនអាចរកលុយពីសូកូឡា ឬនំកុម្មង់នំបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី រឹមលើការលក់បន្តនៃផលិតផលរបស់អ្នកដទៃគឺតូច។

ជាទូទៅបរិមាណនៃការចាត់ថ្នាក់បន្ថែមមិនលើសពី 5-7% នៃចំណូល។

ការចាត់ថ្នាក់នៃអាហារសម្រន់ និងកាហ្វេអមនឹងផ្លាស់ប្តូរ - របស់ខ្លះនឹងរលាយបាត់ ធាតុផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានបន្ថែម។ វាពិតជាចាំបាច់ក្នុងការពិសោធជាមួយការចាត់ថ្នាក់នេះ ប៉ុន្តែបានតែនៅពេលដែលប្រតិបត្តិការនៃច្រកចេញមានស្ថេរភាព ហើយការផ្លាស់ប្តូរមិនបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃប្រាក់ចំណូលនោះទេ។

Barista សម្រាប់កាហ្វេទៅ

កត្តាសំខាន់ក្នុងភាពជោគជ័យនៃហាងកាហ្វេដែលត្រូវទៅគឺ វិជ្ជាជីវៈ និងសមត្ថភាពរបស់បារីស្តា។ បុគ្គលនេះមិនត្រឹមតែរៀបចំកាហ្វេឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើអតិថិជនបានត្រឹមត្រូវ ប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយពួកគេ និងអាចលក់បន្ត ដោយហេតុនេះបង្កើនវិក្កយបត្រជាមធ្យម។ ការស្វែងរក និងជួលមនុស្សបែបនេះអាចបង្កការលំបាកមួយចំនួនទាំងនៅដំណាក់កាលចាប់ផ្តើម និងអំឡុងពេលដំបូងនៃការធ្វើការជាមួយកាហ្វេ។

នៅពេលបើកហាងកាហ្វេ Takeaway ដំបូងរបស់ពួកគេ សហគ្រិនតែងតែឈរដោយផ្ទាល់នៅបញ្ជរ និងបម្រើអតិថិជនដំបូងរបស់ពួកគេ ដោយធ្វើការ 12 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយគ្មានថ្ងៃសម្រាក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ ប៉ុន្តែការងារបែបនេះនៅលើមុខពីរឆាប់ហត់នឿយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ សហគ្រិននឹងត្រូវការអ្នកជំនួស ឬបុគ្គលិកពេញម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការជួលបារីស្តាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានទេ។ យុវវ័យភាគច្រើនដែលមិនមានគំនិតតិចតួចបំផុតអំពីរបៀបរៀបចំកាហ្វេឱ្យបានត្រឹមត្រូវដាក់ពាក្យសុំកន្លែងទំនេររបស់ Barista នៅហាងកាហ្វេដែលត្រូវទៅ។ នាងត្រូវបានទាក់ទាញដោយកាលវិភាគដែលអាចបត់បែនបាន ប្រាក់ឈ្នួលម៉ោង ជាដើម។

បារីស្ទ័រវ័យក្មេងដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយនាំមិត្តភក្តិទៅធ្វើការជាមួយពួកគេដើម្បីកាហ្វេដើម្បីកុំឱ្យធុញទ្រាន់។ ហើយជំនួសឱ្យការងារពួកគេរៀបចំស្តង់មួយ។

ចំណុចពិសេសនៃការធ្វើការជាមួយបុគ្គលិកនៃហាងកាហ្វេដែលត្រូវទៅគឺចំណូលបុគ្គលិកខ្ពស់ - ដែលនឹងឈប់បានតែនៅពេលដែលអ្នកជួលមនុស្សត្រឹមត្រូវ - រួសរាយរាក់ទាក់ ស្មោះត្រង់ ឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងមានទំនួលខុសត្រូវ ដែលនឹងស្ទាត់ជំនាញសិល្បៈនៃការធ្វើឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ និងកាហ្វេគុណភាពខ្ពស់។ យល់ស្រប មនុស្សបែបនេះ ជាពិសេសក្មេងៗសម័យនេះកម្រមានណាស់...

ដូច្នេះ ម្ចាស់នាពេលអនាគតនៃកាហ្វេយក-ទៅឆ្ងាយនឹងត្រូវប្រឈមមុខនឹងភារកិច្ចក្នុងការស្វែងរក និងបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលអាចជំនួសអ្នកនៅបញ្ជរ។ ក្រោយមក ប្រសិនបើអ្នកមិនឈប់បើកហាងកាហ្វេមួយទៅ តម្រូវការបុគ្គលិកនឹងកើនឡើង។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវកំណត់ជាបន្ទាន់នូវដំណាក់កាលនៃការជ្រើសរើស និងការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក ក៏ដូចជាបង្កើតកាលវិភាគផ្លាស់ប្តូរ ប្រព័ន្ធនៃការលើកទឹកចិត្ត និងការគ្រប់គ្រង។

ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់ការលើកទឹកចិត្តបារីស្តាគឺប្រាក់រង្វាន់ ឬបុព្វលាភសម្រាប់លើសពីផែនការលក់ និងអវត្តមាននៃមតិយោបល់ (ភាគរយនៃប្រាក់ចំណូលសរុប ឬភាគរយនៃកាហ្វេនីមួយៗដែលបានលក់ខាងលើផែនការ)។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែប្រព័ន្ធលើកទឹកចិត្តក៏មិនការពារប្រឆាំងនឹងកម្មករដែលគ្មានសីលធម៌ដែលមិនបង្ហាញមុខសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូររបស់ពួកគេ បង្កើតស្តង់នៅចំណុច ឬគ្រាន់តែចាត់ចែងការងារលើផ្ទៃ។ ម្ចាស់ហាងកាហ្វេដែលត្រូវទៅ ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៃការត្រួតពិនិត្យបុគ្គលិក ឬអ្នកប្តូរវេន។

ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលនៅហាងកាហ្វេ Takeaway ហើយដូច្នេះត្រួតពិនិត្យបុគ្គលិកតាមអ៊ីនធឺណិត។

មិនថាជម្រើសមួយណាសម្រាប់ធ្វើការជាមួយបុគ្គលិកដែលអ្នកជ្រើសរើស - ការ៉ុត ឬឈើ - នៅពេលបើកហាងកាហ្វេជាមួយអ្នក សូមត្រៀមខ្លួនថានៅពេលណាក៏ដោយ អ្នកនឹងត្រូវបង្ខំឱ្យឈរនៅពីក្រោយបញ្ជរ ហើយធ្វើការជាបារីស្តា។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបើកហាងកាហ្វេ Takeaway ចូរដឹងថា ប្រាក់ចំណេញរបស់អ្នកទាំងអស់នឹងពឹងផ្អែកជាចម្បងលើទីតាំង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការជ្រើសរើសទីតាំងសមរម្យសម្រាប់កន្លែងលក់កាហ្វេអាចជាបញ្ហាធំមួយ។

កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន នៅពេលដែលគ្មាននរណាម្នាក់បានឮអ្វីអំពីកាហ្វេដែលត្រូវទៅ ម្ចាស់ផ្ទះ ជាពិសេសផ្សារទំនើប និងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មធំៗ មិនយល់ពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើកាហ្វេក្នុងទំហំ 3 ម៉ែត្រការ៉េ ហើយបដិសេធមិនជួល។ សព្វថ្ងៃនេះ ស្ទើរតែគ្រប់កន្លែងដែលមានរសជាតិនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម និងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មធំតិចឬច្រើនត្រូវបានកាន់កាប់យូរមកហើយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទីផ្សារជួលមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំង ហើយពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្លាស់ប្តូរអ្នកជួល។ វាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃតម្លៃប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកន្លែងដ៏ផ្អែមល្ហែម ប៉ុន្តែវាត្រូវបានកាន់កាប់ វាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមការចរចាជាមួយម្ចាស់ ឬផ្នែកជួល ស្វែងរកអត្រាការជួល និងការផ្តល់ជូនដើម្បីបង់ប្រាក់បន្ថែម ឬបញ្ចុះបញ្ចូលថាកន្លែងកាហ្វេរបស់អ្នកអាចបង្កើតចរាចរណ៍បន្ថែម និងទាក់ទាញជាក់លាក់។ ទស្សនិកជន។

ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចបើកហាងកាហ្វេដែលយកតាមខ្លួនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទីក្រុងធំប៉ុណ្ណោះទេ ដែលរបៀបរស់នៅលើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង រួមទាំងការផឹកកាហ្វេផងដែរ ប៉ុន្តែក៏នៅតាមទីក្រុងតូចៗផងដែរ។ ជាងនេះទៅទៀត ការស្វែងរកកន្លែងល្អសម្រាប់កាហ្វេនៅក្នុងទីក្រុងតូចមួយគឺកាន់តែងាយស្រួលជាងមុន ពោលគឺមានចំណុចតិចជាមួយនឹងចរាចរណ៍ថ្មើរជើងខ្ពស់នៅក្នុងទីក្រុងតូចៗ ដែលមានន័យថាលទ្ធភាពនៃការជ្រើសរើសកន្លែងមិនល្អត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើខុសនៅពេលជ្រើសរើសកន្លែងជួលសម្រាប់កាហ្វេសម្រាប់ហាង។ ជារឿយៗវាកើតមានឡើងថាទីតាំងមួយហាក់ដូចជាមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីវាយតម្លៃគុណភាពរបស់វានៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើការ។ ជាឧទាហរណ៍ វាអាចបង្ហាញថាមិនមានទស្សនិកជនគោលដៅក្នុងចំនោមចរាចរណ៍ដែលឆ្លងកាត់នោះទេ។ ឬចំណុចខ្លួនវាមិនមានទីតាំងនៅក្នុងលំហូរមនុស្សដូចដែលវាគួរតែទេ ប៉ុន្តែ "នៅជុំវិញជ្រុង" ។

នៅពេលពិចារណាអំពីទីតាំងសម្រាប់កាហ្វេដែលអ្នកចង់ទៅ អ្នកមិនចាំបាច់កំណត់ខ្លួនអ្នកចំពោះជម្រើសជួលនៅក្នុងផ្សារទំនើប ឬមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មនោះទេ។

ជាឧទាហរណ៍ កន្លែងដែលមានអត្ថប្រយោជន៍អាចជានៅក្នុងផ្សារទំនើបសំណង់។

ជាការពិតណាស់ ការជួលដែលរកបានប្រាក់ចំណេញច្រើនបំផុតគឺនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលលក់ទំនិញ និងកម្សាន្ត។ មជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មក៏រីកចម្រើនដែរ ប៉ុន្តែពួកគេងាយនឹងការផ្លាស់ប្តូរសេដ្ឋកិច្ច ហើយអាចក្លាយជាទទេក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីខែ ដោយទុកហាងកាហ្វេដោយគ្មានអតិថិជនតែមួយ។ ហាងកាហ្វេដែលត្រូវទៅមិនតែងតែចាក់ឬសទេ ទាំងនៅចំណតដឹកជញ្ជូនសាធារណៈ និងផ្លូវក្រោមដី ដែលវាហាក់បីដូចជាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយចរាចរណ៍ថ្មើរជើងខ្ពស់។ វាជារឿងខុសគ្នា ប្រសិនបើអ្នកអាចជួលបញ្ជរក្នុងទម្រង់ "កញ្ចក់" នៅជិតសាកលវិទ្យាល័យ នៅតាមដងផ្លូវថ្មើរជើងសំខាន់ៗនៃទីក្រុង ឬនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម។

សូមចាំថា សូចនាករសេដ្ឋកិច្ចនៃហាងកាហ្វេទៅហាងនឹងពឹងផ្អែកភាគច្រើនទៅលើទីតាំង និងការជួល។ ឧទាហរណ៍ ឥទ្ធិពលនៃរដូវកាលលើចំនួនប្រាក់ចំណេញដែលទទួលបាននឹងអាស្រ័យលើទីតាំងនៃការជួល។ ប្រសិនបើអ្នកជួលបញ្ជរនៅជិតសាកលវិទ្យាល័យ រំពឹងថានឹងមានការធ្លាក់ចុះនៃការលក់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ បញ្ជរផ្លូវផ្សេងទៀតក៏នឹងអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុផងដែរ។ ភ្លៀងធ្លាក់ឬសាយមិនជំរុញឱ្យចង់នៅខាងក្រៅដើម្បីបញ្ជាសូម្បីតែកាហ្វេក្តៅ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលពិចារណាកន្លែងបែបនេះ ចូរគិតពិចារណា និងរៀបចំផែនការចំណាយរបស់អ្នកជាមុន ដើម្បីកុំឱ្យធ្លាក់ទៅក្នុងពណ៌ក្រហម។

ការបើកបញ្ជីត្រួតពិនិត្យ

តើវាចំណេញទេក្នុងការបើក

ប្រសិនបើអ្នកគិតថា តាមរយៈការបើកហាងកាហ្វេមួយកន្លែង អ្នកនឹងរកបានប្រាក់ចំណេញរាប់រយពាន់រូប្លិ៍ នោះយើងពិតជាប្រញាប់ធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត។ ប្រាក់ចំណេញប្រចាំខែជាមធ្យមនៃចំណុចមួយកម្រលើសពី 100 ពាន់រូប្លិ៍ហើយជាមធ្យមប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះពី 40 ទៅ 80 ពាន់។ នៅក្នុងខែដំបូងនៃការងារ អ្នកទំនងជាមិនដាច់សូម្បីតែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងការចៃដន្យនៃកត្តាវិជ្ជមាននិងការងារមិនចេះនឿយហត់ទាំងការចាត់ថ្នាក់និងការផ្សព្វផ្សាយសូម្បីតែចំណុចមួយអាចទទួលបានប្រាក់ចំណេញ 140 ពាន់រូប្លិ៍។

ចំនួនប្រាក់ចំណេញនេះពីចំណុចមួយនៃកាហ្វេដែលត្រូវទៅគឺត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាទោះបីជាតម្លៃនៃកាហ្វេមួយពែងគឺ 30-40% នៃតម្លៃក៏ដោយក៏ប្រាក់ចំណេញរបស់វាគឺត្រឹមតែ 20% ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រាក់ចំណូលភាគច្រើនត្រូវបានស៊ីដោយការជួល ដែលជាគន្លឹះនៃប្រាក់ចំណេញកាន់តែច្រើន ដែលជារង្វង់ដ៏កាចសាហាវ។

ដើម្បីប្រមូលថ្លៃជួល និងថ្លៃប្រើប្រាស់ឡើងវិញ ចំណុចដែលត្រូវទិញកាហ្វេត្រូវលក់កាហ្វេពី 30 ទៅ 60 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។ មានតែបន្ទាប់ពីចំនួននេះទេ កាហ្វេបន្ទាប់នីមួយៗដែលបានលក់នឹងនាំមកនូវ 60-70% នៃប្រាក់ចំណេញសុទ្ធ។

វាជាបញ្ហាមួយទៀតនៅពេលដែលអ្នកមិនបើកចំណុចមួយ ប៉ុន្តែជាច្រើនចំណុចក្នុងពេលតែមួយ ឬបើកជាបណ្តើរៗពីមួយទៅមួយចំណុច។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចទទួលបានប្រាក់ចំណេញល្អច្រើនដងខ្ពស់ជាងសញ្ញាសម្គាល់ 100 ពាន់ដោយមានពិន្ទុ 3-4 និងអ្នកគ្រប់គ្រងល្អ។ ជាងនេះទៅទៀត ហាងកាហ្វេដែលត្រូវទៅដែលមានទីតាំងនៅទីតាំងផ្សេងៗគ្នានឹងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃប្រាក់ចំណូលសរុប ដោយទូទាត់សងសម្រាប់ការបរាជ័យក្នុងការលក់ហាងមួយក្នុងចំណោមហាងនានា។ ជាឧទាហរណ៍ កំពូលនៃការលក់កាហ្វេដើម្បីចូលផ្សារទំនើបនៅចុងសប្តាហ៍នឹងទូទាត់សងសម្រាប់ប្រាក់ចំណូលសូន្យនៃចំណុចនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ នៅពេលបើកអាជីវកម្មកាហ្វេ អ្នកត្រូវយល់ថា ម្យ៉ាងវិញទៀត កាហ្វេដែលត្រូវទៅជាផលិតផលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការទិញម្តង ឯកឯង ឬសូម្បីតែការឆ្លុះបញ្ចាំង ប៉ុន្តែម្ចាស់ជាច្រើននៃ អាជីវកម្មបែបនេះអះអាងថា វាជាអតិថិជនទៀងទាត់ដែលផ្តល់ប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព។

វាអាចទៅរួចដើម្បីទទួលបាននូវទំនុកចិត្ត និងភាពស្មោះត្រង់របស់អតិថិជន ដោយប្រើកត្តាជាច្រើនដូចជា សេវាកម្មរួសរាយរាក់ទាក់ កម្មវិធីប្រាក់រង្វាន់ផ្សេងៗ (ឧទាហរណ៍ នៅពេលទិញកាពូស៊ីណូកែវ 400 មីលីលីត្រ ខូឃី oatmeal ជាអំណោយ) ការផ្សព្វផ្សាយ ("កាហ្វេទីប្រាំមួយដោយឥតគិតថ្លៃ ”) សកម្មភាពនៅលើបណ្តាញសង្គម និងល។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ក្លាយជាម្ចាស់អាជីវកម្មកាហ្វេដែលរកប្រាក់ចំណេញ និងធ្វើឱ្យសូម្បីតែហាងមួយរបស់អ្នកទទួលបានផលចំណេញ អ្នកត្រូវធ្វើច្រើនជាងរៀបចំកាហ្វេដែលឆ្ងាញ់ និងគុណភាពខ្ពស់នៅកន្លែងត្រឹមត្រូវ។ ឥឡូវនេះ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការប្រកួតប្រជែងខ្លាំង នៅពេលដែលកាហ្វេដែលត្រូវទៅកំពុងហូរចេញពីគ្រប់ទ្វារ អ្នកត្រូវពឹងផ្អែកលើសេវាកម្ម និងទីផ្សារ ធ្វើការជាមួយម៉ឺនុយ និងការចាត់ថ្នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់អាជីវកម្មនេះអស់ពីចិត្ត ហើយដាក់កម្លាំង និងព្រលឹងរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងវា នោះអ្នកនឹងជោគជ័យ!

ក្នុងចំណោមទីផ្សារពិសេសដែលមិនមានការវិវឌ្ឍន៍សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មក្នុងស្រុក កន្លែងពិសេសមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយការបើកហាងលក់កាហ្វេ។ ប្រសិនបើត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដោយជោគជ័យ គម្រោងពាណិជ្ជកម្មនេះអាចនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញយ៉ាងសំខាន់ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យវាកើតឡើង អ្នកត្រូវតែរៀបចំផែនការអាជីវកម្មសមស្របមួយសម្រាប់ការបើកហាងលក់រាយកាហ្វេ។

អត្ថប្រយោជន៍អាជីវកម្ម

ការចាប់ផ្តើមនៃគម្រោងពាណិជ្ជកម្មនេះមាន អត្ថប្រយោជន៍ជាក់លាក់, រួមមានៈ

លទ្ធភាពនៃការកាត់បន្ថយចំនួនដើមទុនចាប់ផ្តើមដោយសារតែការបង់ប្រាក់ជួលតិចតួចនៅពេលបើកហាងខ្នាតតូច។
មិនចាំបាច់ជ្រើសរើសបុគ្គលិកច្រើន ក៏ដូចជាការសន្សំប្រាក់ឈ្នួលដោយជួលបុគ្គលិកផ្នែកលក់តែ 2 នាក់ប៉ុណ្ណោះដើម្បីធ្វើការប្តូរវេន។
កាហ្វេជាច្រើនប្រភេទដែលផ្តល់ជូនដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់លក់ដុំក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ការកំណត់ទម្រង់ហាង

ដើម្បីរៀបចំផែនការទម្រង់នៃហាងលក់រាយកាហ្វេនៅក្នុងផែនការអាជីវកម្មរបស់អ្នក អ្នកគួរតែសម្រេចចិត្តភ្លាមៗអំពីចំនួនដើមទុនចាប់ផ្តើម។

ប្រសិនបើហិរញ្ញវត្ថុអនុញ្ញាត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជួលកន្លែងសម្រាប់ហាងដែលមានផ្ទៃដីយ៉ាងហោចណាស់ 15 ម៉ែត្រការ៉េ។ ម៉ែត្រក្នុងកន្លែងដែលស្ថិតនៅកណ្តាលតំបន់ដែលមានប្រជាជនរស់នៅឬកន្លែងដែលមានចរាចរណ៍ខ្លាំងបំផុតក្នុងតំបន់លំនៅដ្ឋាន។ សម្រាប់ភាពជោគជ័យនៃអាជីវកម្ម វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចុះកិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ និងលក់កាហ្វេតាមទម្ងន់ ឬលក់ជាកញ្ចប់។ នៅពេលអនាគតអាជីវកម្មបែបនេះអាចត្រូវបានពង្រីកដោយការបើកបន្ទប់ភ្លក់។ ព័ត៌មានលម្អិតនេះប្រាកដជានឹងជះឥទ្ធិពលជាប្រយោជន៍ដល់ការធ្វើពាណិជ្ជកម្ម និងផលចំណេញជារួមរបស់ហាង ដោយសារអ្នកទស្សនាហាងបែបនេះនឹងអាចមានអារម្មណ៍ដោយផ្ទាល់នូវលក្ខណៈទាំងអស់នៃប្រភេទកាហ្វេនីមួយៗ ហើយជ្រើសរើសជម្រើសដែលពួកគេចូលចិត្ត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដើមទុនចាប់ផ្តើមធំទេនោះ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញ និងងាយស្រួលជាងតាមទស្សនៈសេដ្ឋកិច្ចគឺការបើកហាងខ្នាតតូច ឬបញ្ជរនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប ឬស្ថានីយ៍រថភ្លើងក្រោមដី។ ក្នុងករណីនេះ មិនចាំបាច់ស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រភេទកាហ្វេផ្តាច់មុខសម្រាប់ភាពជោគជ័យក្នុងអាជីវកម្មនោះទេ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្តល់នូវការចាត់ថ្នាក់របស់ហាងជាមួយនឹងពូជដែលពេញនិយម និងស្វែងរកបន្ទាប់ពីម៉ាកល្បីៗ។

ដោះស្រាយបញ្ហាអង្គការ និងច្បាប់

ជាផ្នែកនៃការអនុវត្តផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ការបើកហាងកាហ្វេ ការសម្រេចចិត្តត្រូវតែធ្វើឡើង បញ្ហាអង្គការ និងច្បាប់ទាក់ទងទៅនឹងតំបន់នៃសកម្មភាពនេះពួកគេមានដូចខាងក្រោម:

ការចុះឈ្មោះនីតិបុគ្គល។ ក្នុងករណីនេះ វាជាការសមរម្យ ដោយហេតុថាផែនការអាជីវកម្មរួមមានការជួលកម្មករ (អ្នកលក់)។
ការសម្របសម្រួលនៃការដាក់ហាងជាមួយនឹងសេវាកម្មអនាម័យ-អេពីដេមី និងភ្នាក់ងារពន្លត់អគ្គីភ័យ។ អាជ្ញាប័ណ្ណលក់កាហ្វេមិនទាមទារទេ។
ការចុះឈ្មោះអង្គការសម្រាប់គោលបំណងពន្ធនិងការកំណត់ទម្រង់នៃការយកពន្ធ។
ការទិញនិងចុះបញ្ជីសាច់ប្រាក់។

ដើម្បីអនុវត្តសកម្មភាពទាំងនេះឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទាក់ទងក្រុមហ៊ុនច្បាប់ឯកទេសដែលផ្តល់សេវាអន្តរការីនៅដើមដំបូងនៃសកម្មភាពនៃនីតិបុគ្គលពាណិជ្ជកម្ម។ អង្គការអន្តរការីបែបនេះអាចសម្របសម្រួលគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃការចុះឈ្មោះ LLC ក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ក្នុងរយៈពេល 2 សប្តាហ៍ និងផ្តល់ឯកសារចាំបាច់សម្រាប់ថ្លៃសេវាប្រហែល 6,000 រូប្លិ៍។

ការដោះស្រាយបញ្ហាផ្គត់ផ្គង់

ការបើកហាងនៅក្នុងរដ្ឋធានីបើកឱកាសឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងសម្រាប់ការបង្កើតទំនាក់ទំនងអាជីវកម្មជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជាងការតាំងទីលំនៅក្នុងតំបន់ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដោយផ្ទាល់ដោយមិនមានការពាក់ព័ន្ធពីអន្តរការី ឬអ្នកតំណាង។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងការបង់ប្រាក់លើសអាជ្ញាធរបន្ថែមនៅពេលធ្វើការទិញកាហ្វេលក់ដុំ។