ស៊ុបបួសដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ស៊ុបបួស។ តោះចុះរកស៊ី
ស៊ុបបួសគឺជាមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អទ្វេដង។ ទីមួយពួកគេមានឥទ្ធិពលជន៍លើស្ថានភាព ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារអរគុណចំពោះភាពស្ថិតស្ថេររបស់វា។ ទីពីរ ស៊ុបបួសមានផ្ទុក ចំនួនធំបន្លែសម្បូរជាតិសរសៃ សារធាតុចិញ្ចឹម និងមីក្រូធាតុ។
ទោះបីជាការពិតដែលថាស៊ុបបួសមានបរិមាណច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើចម្អិនមិនត្រឹមត្រូវពួកគេអាចបំផ្លាញបាន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនស៊ុបបួសដើម្បីឱ្យវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។
Miso ខ្លួនឯងលើកទឹកចិត្ត ភាពរឹងមាំ, ជួយរំលាយអាហារ, ចិញ្ចឹមរាងកាយ, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, សម្របសម្រួលទឹករំលាយអាហារ, ចិញ្ចឹមស្បែកនិងឈាម។ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ folate ដែលជួយក្នុងការបង្កើតកោសិកាថ្មី និងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ Wakame សំអាតឈាម ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់។ តាមទស្សនៈប្រពៃណី ឱសថចិនវាជាអាហារទឹកដោះគោជូរដែលផ្តល់ភាពបត់បែនដល់រាងកាយ។
វប្បធម៌អាស៊ីត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីបន្ទាប់ពីការសម្រាលកូនសម្រាប់ការជាសះស្បើយឡើងវិញ។ សារាយសមុទ្របន្លែ wakame 800 មីលីលីត្រ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ ឬ តែក្តៅកញ្ចប់តៅហ៊ូធម្មជាតិអំបិលតែ 5 ស្លាបព្រាបាយមីសូ ផ្សិតបៃតងផ្សិត shitake ។ រៀបចំ wakame របស់អ្នក - លាងជម្រះបរិមាណដែលត្រូវការហើយដាក់វានៅក្នុងចានទឹក។ បន្ទាប់មកទាញ កាត់ និងទុកសម្រាប់ពេលក្រោយ ប៉ុន្តែកុំលាងទឹកចេញ។ ត្រាំទឹក 800ml ដាំវាថ្នមៗ ហើយដាំឱ្យពុះសម្រាប់បន្លែដែលហាន់ល្អិតៗ និងគូបតៅហ៊ូ ផ្សិត សារាយសមុទ្រ Wakame និងសារ៉ាយសមុទ្រ។
ដោយផ្អែកលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ស៊ុបបួសអាចបែងចែកជាបីក្រុម៖
- ស៊ុបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។
- ស៊ុបកាឡូរីទាបរបបអាហារ។
- ស៊ុបប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។
ជម្រើសដ៏ល្អគឺចំអិនស៊ុបបួសក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចនោះ យ៉ាងហោចណាស់អ្នកគួរតែខិតខំឱ្យតិចបំផុត។ ការព្យាបាលកំដៅជ្រើសរើសរូបមន្តសមរម្យ។
យកចានស៊ុបមកដាក់ទុកមួយភ្លែត រួចលាយម្សៅមីសូ។ ការបិទភ្ជាប់មិនគួរត្រូវបានចាក់ចេញនៅពេលដែលឆ្អិនដូច្នេះវាផ្តល់នូវបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាបន្ថយកំដៅនៅក្រោមសក្តានុពលនិងស៊ុបហើយបន្ទាប់មកកូរស៊ុបជាមួយការបិទភ្ជាប់ miso ។ ទុកធុងនៅលើកំដៅទាបរយៈពេលពីរបីនាទី។ មុនពេលបម្រើស៊ុប ភ្លក់រសជាតិជាមួយទឹកខ្មេះ ដំបែ ឬខ្ទឹមបារាំង។ ជាប្រពៃណី ស៊ុបមីសូត្រូវបានបម្រើក្នុងចានសេរ៉ាមិចដែលមានគម្រប។ ការផ្សំគឺស្រវឹងហើយផ្នែករឹងជាមួយនឹងចង្កឹះរបស់នាង។
នៅទីនេះ យើងនាំមកជូនអ្នកនូវការបំផុសគំនិតសម្រាប់អាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ងាយស្រួល និងរហ័សដោយមិន... រូបមន្តស្មុគស្មាញ. មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចទេ ចូរញ៉ាំអ្វីដែលអ្នកពេញចិត្ត។ អាហារពេលព្រឹកគឺជាអាហារដូចគ្នានឹងអាហារផ្សេងទៀតហើយមិនចាំបាច់រក្សាទម្លាប់ណាមួយឡើយ។ រៀនញ៉ាំស៊ុបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកញ៉ាំហើយជោគជ័យ។ របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតគឺអំពីការព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំ។ យូរ ៗ ទៅគាត់នឹងមិនមករកអ្នកទៀតទេ។
ស៊ុបបួសមានជីវជាតិដែលមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។
បួស okroshka
អាស្រ័យលើការបំពេញសំខាន់មាន okroshka បួសដែលផលិតជាមួយ kvass ឬ kefir ។ បួស okroshka kefir ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាជាមួយនឹងការបន្ថែមកាបូន ទឹកសារធាតុរ៉ែក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 ដំឡូងធំ
- 1 ការ៉ុតមធ្យម
- 50 ក្រាមនៃ peas លុបចោល
- ពោតកំប៉ុង ៥០ ក្រាម។
- 2 ត្រសក់ស្រស់ឬ pickled
- សាច់ក្រកប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី 100 ក្រាម (អាចជំនួសដោយសាច់សណ្តែកឆ្អិន)
- ឈីស Adyghe 100 ក្រាម។
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ asafoetida
- អំបិលខ្មៅ ១ស្លាបព្រាបាយ
- 1.5 លីត្រនៃការបំពេញ
- 1 បាច់នៃ dill ស្រស់
ការរៀបចំ okroshka បួស៖
រូបមន្តស៊ុបសណ្តែកបួស
ស៊ុតអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងទម្រង់រឹងឬម្សៅ។ បម្រើដោយគ្មាន dough និងផ្សេងទៀត។ សារធាតុបន្ថែមបុរាណដែលអ្នកអាចជំនួសដោយបន្លែឆៅ ឬឆ្អិន។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។ រៀបចំខ្លាញ់ដែលសមស្របដូចជា ប៊ឺ ប៊ឺ ខ្លាញ់ ប្រេងដូង ឬប្រេងផ្លែបឺរ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង បន្ថែម bacon ល្អមួយចំនួន ហើយបន្ទាប់មកច្របល់ស៊ុត។ បម្រើម្តងទៀតដោយគ្មាន dough ឬការបន្ថែមបុរាណផ្សេងទៀត។ បម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះកាត់ត្រសក់ ឬផ្លែបឺរ។ អ្នកក៏អាចតុបតែងជាមួយឈីសដឹងគុណ។
- លាងសមាតដំឡូងនិងការ៉ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាំឱ្យពុះក្នុងសំបក។ បន្ទាប់មកលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- ត្រសក់ សាច់ក្រក និង ឈីស Adygheកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ វិចិត្រកាត់ dill ។
- លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានកាត់ទាំងអស់។ បន្ថែមពោត peas អំបិលខ្មៅ និង asafoetida ។
- ចាក់នៅក្នុងការបំពេញដែលបានរៀបចំ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។
- okroshka រួចរាល់ហើយត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។
ក្រែមបួសនៃស៊ុបប្រូខូលី
ក្រែមផ្អែមនិងផ្លែប៊ឺរី
ខ្លាញ់ខ្ពស់។ ក្រែមខ្លាញ់ - អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ. ការបន្ថែម blueberries, raspberries, currants ឬ gooseberries នឹងបង្កើតភាពស្រស់ស្រាយ រហ័ស និង អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ឬអាហារពេលព្រឹក។ នេះជារឿងធម្មតានៅក្នុងហាងជាច្រើនសព្វថ្ងៃ។ អ្នកអាចញ៉ាំចំបើងដូងភ្លាមៗ ឬរក្សាទុកវារយៈពេល 10 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងខ្យល់។ នៅពេលទិញត្រូវប្រាកដថាសំបកមិនត្រូវបានផ្សិតឬខូចមេកានិច។
ពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើនជាមួយ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. ត្រូវប្រាកដថាពួកវាមិនមានជាតិស្ករ។ អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យឬ សារធាតុបន្ថែមអាហារ. អ្នកអាចទិញមួយដែលបានផលិតរួចហើយ ឬប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍លាយល្បឿនលឿន អ្នកអាចធ្វើវាពីដូងឆៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 400 ក្រាម broccoli ទឹកកក (ឬ 600 ក្រាមស្រស់)
- ក្រែម 0.5 លីត្រ
- 2 ដំឡូងធំ
- 1 ការ៉ុតធំ
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ asafoetida
- ទឹក 0.5 លីត្រ
- ប៊ឺ 50 ក្រាម។
- 1 បាច់នៃ parsley
ស៊ុបក្រែមបួស រូបមន្ត៖
- លាបដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត ហើយកាត់ជាបំណែកធំៗ។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបបួសអាចធ្វើជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត ដូចជាល្ពៅ និងផាសនី។
- ដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវ ការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ ដាក់វាឱ្យពួកគេ។ ប៊ឺ. ចៀនបន្លែពីរបីនាទី។ ចាក់ទឹកអំបិលចំអិន 20 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
- នៅពេលដែលបន្លែក្លាយជាទន់បន្ថែមក្រែមនិង asafoetida ។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយលាយស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង និងក្រែម។
- វិចិត្រកាត់ parsley បន្ថែមទៅស៊ុបនិងកូរ។
- ស៊ុបបួសសុទ្ធគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅដោយបន្ថែម croutons នំបុ័ងពណ៌សប្រសិនបើចង់បាន។
រូបមន្ត៖ សូលីយ៉ានកាបួស
អ្នកនឹងដឹងពីភាពទុំរបស់ផ្លែបឺរ ដូច្នេះវានឹងមានពណ៌បៃតងស្រស់ស្អាតបន្ទាប់ពីដកដើមចេញ។ ផ្លែបឺរទុំក៏ទន់នៅក្រោមសំពាធម្រាមដៃទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើផ្លែបឺរនៅតែរឹង សូមទុកវានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចាស់ទុំ។ កាត់ផ្លែបឺរ យកម្រេចចេញ រួចទទួលទានអំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មា ដោយផ្ទាល់ពីស្បែក ឬបកសាច់ដាក់លើចានឆ្នាំង រួចធ្វើតាមការណែនាំ។
ផ្លែបឺរស្រស់រីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហែកផ្លែបឺរ, ចាក់ចូលក្នុងចានមួយ ហើយច្របាច់ចេញជាមួយសម។ រដូវ, ម្រេច, បន្ថែម ទឹកផ្លែឈើស្រស់កំបោរ ហើយប្រហែលជាហាន់ប៉េងប៉ោះមួយផ្លែហើយកូរ។ អ្នកអាចញ៉ាំវាដោយខ្លួនវា ឬរាលដាលវានៅលើនំបុ័ងដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ឬនំកែកឃឺ។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាឡាត់ ត្រសក់ ឬបន្លែផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ពាង អូលីវកំប៉ុងរណ្តៅ
- 100 ក្រាមនៃ cucumbers pickled
- 100 ក្រាមនៃ sauerkraut
- 1 ប៉េងប៉ោះស្រស់ធំ
- 1 ការ៉ុតធំ
- 100 ក្រាមនៃសាច់សណ្តែកឆ្អិន
- សាច់ក្រកប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី 200 ក្រាមឬ seitan
- ឈីស Adyghe 100 ក្រាម។
- 1 បាច់ធំនៃ parsley ឬ cilantro
- ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
- ម្រេចខ្មៅដី ១០ ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹក 700 មីលីលីត្រ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
របៀបរៀបចំ solyanka បួស៖
ប្រហែលជាច្រើនបំផុត អាហារសម្រន់រហ័សឬអាហារ។ ប្រើការ៉ុត celery ឬ paprika ជាការជ្រលក់សម្រាប់ guacamole ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ឬជ្រលក់ចូលទៅក្នុងបន្លែផ្សេងទៀត ក្រែមជូរ និងឈីស។ ចៀនប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬគូប លាយជាមួយឈីស feta និងរលាយជាមួយប្រេងអូលីវ។
លាងសមាតត្រសក់កាត់កង់ឬចំណិត។ អូលីវនិងឈីស - ល្អឥតខ្ចោះនិងខ្លាំងណាស់ អាហារសម្រន់ល្អ។. នៅហាងអ្នកអាចទិញអូលីវលាយជាមួយឈីសឬប្រហែលជាពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទិញអូលីវ និងឈីសដោយខ្លួនឯង ហើយលាយវានៅផ្ទះតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
សាឡាត់ត្រសក់ជាមួយត្រី
ប៉ាតេល្អអាចទិញបាននៅថ្ងៃនេះនៅស្ទើរតែគ្រប់ហាង។ ប៉ុន្តែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគុណភាពហើយតែងតែអានសមាសភាព។ វត្ថុធាតុដើមតិច កាន់តែប្រសើរ។ បំណះគឺហ៊ានណាស់ជាមួយ celery ឬបន្លែផ្សេងទៀត។ រូបមន្ត pate ឆ្ងាញ់ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើម៉ឺនុយ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមត្រី សូមប្រើត្រីសាឌីន ត្រីធូណា ត្រីសាម៉ុង ឬត្រីផ្សេងទៀត ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ត្រសក់ ឬបន្លែពេញនិយមផ្សេងទៀត បន្ថែមស៊ុតមួយ ហើយដុតនំវាជាមួយទឹកដោះគោជូរ ឬ mayonnaise ។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិរបស់អ្នក។
- ច្របាច់អូលីវ។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុតលាប grater រដុប.
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងបន្លែដែលហាន់រួច។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។
- កាត់សាច់សៀង និងសាច់ក្រកជាច្រូត។ កាត់ឈីស Adyghe ចូលទៅក្នុងគូប។ ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។ បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ។
- ចាក់ល្បាយជាមួយទឹកនិងអំបិល។ ដាំឱ្យពុះ 15 នាទីគ្របដណ្តប់។
- បម្រើ solyanka ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រូចឆ្មាឬ croutons នំបុ័ងខ្មៅ។
ស៊ុបដំឡូងបួស៖ រូបមន្ត
កាហ្វេទឹកកកជាមួយទឹកដោះគោដូង
ថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ល្អនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ថ្ងៃរដូវក្តៅ. បន្ថែមទឹកកកទៅកាហ្វេហើយត្រជាក់ ទឹកដោះគោដូង. វាក៏អាចត្រូវបានរសជាតិជាមួយ cinnamon ឬ vanilla ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម vanilla, cinnamon ឬស្លាបព្រាឬគ្រាប់។ ប្រេងដូង។ នេះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។ ការទិញប្រេង វ៉ាល់ណាត់យកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនិងសមាសភាព។ ស្ករត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ nutmegដូច្នេះ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកអាចធ្វើ nutmeg ជាមួយឧបករណ៍លាយដ៏ល្អបំផុតនៅផ្ទះ។ គ្រាប់និងប៊ឺឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដូងឬ macadamia ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូងធំ ៣
- 1 ឫស parsnip ធំ
- 1 ការ៉ុតមធ្យម
- 150 ក្រាមនៃឈីស Adyghe
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ asafoetida
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ប៊ឺ 100 ក្រាម។
- អង្ករ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹក 1 លីត្រ
របៀបរៀបចំស៊ុបដំឡូងបួស៖
- លាបដំឡូងលាងសម្អាតកាត់ជាច្រូត។ បន្ថែមអង្ករលាងបន្ថែមទឹកនិងអំបិល។ ដាក់វានៅលើកំដៅទាប។
- លាងសមាតការ៉ុត និង parsnips, លាបវាហើយដឹងគុណវានៅលើ grater coarse ។ កាត់ឈីស Adyghe ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយជ្រុងខ្ពស់។ បន្ថែម asafoetida និងចៀនរយៈពេល 30 វិនាទី។
- បន្ថែមបន្លែដឹងគុណនិងឈីស Adyghe ទៅក្នុងប្រេង។ ចៀនរហូតដល់ឈីសប្រែពណ៌ត្នោត។
- ដាក់អាំងចូលក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុប។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ដំឡូងនិងអង្ករឆ្អិន។
- បម្រើ ស៊ុបដំឡូងក្តៅ, រសជាតិជាជម្រើសជាមួយ Cream sour ។
ស៊ុប kharcho បួស៖ រូបមន្ត
សូកូឡាធ្វើពីផ្ទះធ្វើពីកាកាវ និងប្រេងដូង
ឧបករណ៍លាយគុណភាពមិនត្រូវការប្រេងទេ។ សូកូឡាអាចត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញពី ប្រេងដូងម្សៅកាកាវ ឬគ្រាប់ ឬផ្លែឈើព្រៃស្រស់ ឬទឹកកក។ កំដៅប្រេងដូង បន្ថែមម្សៅកាកាវ ហើយកូរ។ ផ្លែឈើនិងគ្រាប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយសូកូឡាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ពីលើ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ ដាក់ សូកូឡាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបម្រើ។
ផ្លែបឺរត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ដែលយើងកាត់បំណែកត្រីសាម៉ុង។ យើងអាចបន្ថែម capers និងញ៉ាំវាដូចជា monovols ។ ល្អជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ដែលអ្នកអាចយកទៅធ្វើការ ឬពេលធ្វើដំណើរ។ កុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បងស៊ុប ឬអាហារពេលព្រឹកដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ចំណិតបន្លែ!
- អង្ករ ¼ ពែង
- 3 ដំឡូងមធ្យម
- 1 ធំ ម្រេចផ្អែម
- ឈីស Adyghe 100 ក្រាម។
- 1 ប៉េងប៉ោះធំ
- 50 មីលីលីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- khmeli-suneli ១.៥ ស្លាបព្រាបាយ
- ម្រេចក្រហមដី ១ កំពឹស
- 5 ភី។ prunes pitted
- ក្រូចឆ្មា ១ បាច់
- ទឹក 1 លីត្រ
ការរៀបចំស៊ុប kharcho៖
eggplant អាំងនិងខ្ទឹម ricotta
សូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់រក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមដល់រសជាតិ។ សូកូឡាមួយដុំអាចត្រូវបានរំលាយក្នុងក្រែមមួយស្លាបព្រា ហើយបម្រើជាមួយទឹកដោះគោជូរពណ៌ស ឬឈីក្រុម Fulham និងផ្លែឈើ ឬគ្រាប់មួយចំនួន។ Eggplant គឺពិតជាអស្ចារ្យនៅពេលដែលវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អ។ គ្រាន់តែលាងវា កាត់ចុងចេញ ហើយកាត់វាជាកង់ ឬចំណិតវែង ហើយចូលគ្នា។ សាច់ក្រកអាចស្ងួត ហើយបន្ទាប់ពីព្យាបាលរួច រួញ ប្រេងអូលីវឬប៊ឺជាមុន។ ដាក់ Ricotto នៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹមសង្កត់និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- លាងអង្ករហើយចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវរយៈពេល 15 នាទី។
- លាបដំឡូងបារាំងលាងសម្អាត កាត់ដំឡូងនីមួយៗជា៨កំណាត់។ បន្ថែមអង្ករនិងអំបិលបន្ថែមទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យវាចំអិននៅលើកំដៅទាប។
- កាត់ prunes ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងច្រូត។ ច្របាច់ cilantro ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសចៀនរយៈពេល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, បន្លែ ឱសថ និង prunes ។ Fry សម្រាប់ជាច្រើននាទី, stirring បន្ត។
- ដាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយស៊ុប កូរឱ្យសព្វហើយចម្អិន២០នាទីលើភ្លើងមធ្យម។
- បម្រើ kharcho បួសដែលបានបញ្ចប់ដោយបន្ថែម matsoni ប្រសិនបើចង់បាន។
បួស borscht
លាយនិងកូរឱ្យនៅលើ eggplant ដុត។ បុរាណ ម្ហូបឆេកដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័សដោយមិនបន្ថែមកំទេចនំប៉័ង ឬម្សៅ។ គ្រាន់តែលាយសាច់ minced ជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេស ឬឱសថផ្សេងទៀត បន្ថែមស៊ុត ឬបន្លែដឹងគុណ ហើយចម្អិនបឺហ្គឺដោយដៃ។ អ្នកអាចចៀនក្នុងខ្លាញ់ និងបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ ឬដុតនំ។
ការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពជាមួយស៊ុបបួស
ដូចប្រហិតសាច់ដែរ វាងាយស្រួលធ្វើដោយគ្រាន់តែសាច់។ ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។ សម្រាប់ រសជាតិកាន់តែប្រសើរអ្នកអាចចម្អិនបន្លែតាមជម្រើសរបស់អ្នកក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ពេលទន់ហើយ ទុកទំពាំងបាយជូរចេញ បន្ថែមប៊ឺ ប្រេងដូង ឬក្រែម រួចកូរឱ្យចូលជាទឹករំអិលរលោង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែសុទ្ធគឺមិនអាចខ្វះបាន អ្នកអាចសាកល្បងបាន។ ខាត់ណាផា្កស្ព, carrot-zucchini; celery-zucchini; ខាត់ណាផា្កស្ព - ផ្កាខាត់ណាខៀវ, turnip; turnip-squash; parsley-carrots ជាដើម។
- 1 ការ៉ុតធំ
- 1 beet borscht មធ្យម
- 1 ឫស parsley មធ្យម
- 1 ឫស parsnip ធំ
- ¼ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស
- 1 ម្រេចផ្អែមធំ
- 3 ដំឡូងមធ្យម
- 3 ប៉េងប៉ោះក្រហមធំ
- សណ្តែកក្រហម 50 ក្រាម, កំប៉ុងនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ
- 1 តូច ម្រេចក្តៅ
- 1 បាច់នៃ dill ស្រស់
- 1 បាច់នៃ parsley ស្រស់
- 50 មីលីលីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន unrefined
- ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់
- ទឹក 1 លីត្រ
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
បួសបួសជាមួយសណ្តែក រូបមន្ត៖
ប្រើជានិច្ច ទំពាំងបាយជូរធ្វើនៅផ្ទះជាមូលដ្ឋានហើយបន្ថែមបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តទៅវា។ អ្នកអាចធ្វើបាន ស៊ុបសាមញ្ញឬផ្សំបន្លែដែលអ្នកមាននៅផ្ទះ។ រដូវម្ទេសនិងរដូវជាមួយឱសថស្រស់។ អ្នកអាចលាយស៊ុប ឬលាយស៊ុបជាមួយបំណែកនៃបន្លែ និងសាច់។ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការចំអិន zucchini, carrots, celery ឬបន្លែផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចច្របល់ពងមាន់មួយ ឬពីរចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយទុកវាឱ្យពុះបន្តិច។
ជំនួស pasta បុរាណជាមួយនឹងគុយទាវ zucchini, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, ដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនិងកាត់ចូលទៅក្នុង lard ។ បម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឈីស។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ លាយទឹក អំបិល ស្លឹក Bayនិងបំណែក cinnamon ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹកដាំពុះមួយផ្នែក គ្របឆ្នាំង កាត់បន្ថយកំដៅទាប ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមរមៀត ប្រេងឆា និងបន្លែស្រស់។ ធ្វើម្តងទៀត និងបន្តចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពទាបដដែលរហូតដល់បន្លែទន់ និងឆ្អិនល្អ។
- លាងសមាត, លាប, និងដឹងគុណ carrots, beets និងបន្លែជា root ផ្សេងទៀត។
- លាបដំឡូងលាងសម្អាតកាត់ជាដុំធំៗ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមទឹក។ បន្ថែមបន្លែជា root មួយក្តាប់តូច និងម្រេចខ្មៅ។ កំណត់ឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។
- លាបប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសផ្អែម ដាក់លើក្រឡល្អ។ កាត់ម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងកោរសក់តូចៗ។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមបន្លែជា root ចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
- បន្ថែមម្ទេសក្តៅ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅបន្លែ, សណ្តែកកំប៉ុង. ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះ និងម្រេចចូលក្នុងខ្ទះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រំពុះល្បាយសម្រាប់ 5 នាទី។
- វិចិត្រច្របាច់ dill និង parsley ។
- ដាក់ការចៀនដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងមួយបន្ថែមឱសថ chopped ។ រំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។
- បម្រើ បួស borschtជាមួយ នំបុ័ង ryeនិងក្រែមជូរ។
ស៊ុបប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បួស
ស៊ុបសណ្តែកបួស
ទស្សនាការរៀបចំស៊ុបសណ្តែកគ្មានខ្លាញ់៖
តើអ្នកគួរប្រុងប្រយ័ត្នអ្វីខ្លះនៅពេលរៀបចំស៊ុបបន្លែ?
ក្នុងឆ្នាំងតូចមួយយកប្រេងឆា២ស្លាបព្រាបាយឱ្យក្តៅ រួចបន្ថែមម្ទេស និងម្ទេស។ នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជ cumin ប្រែជាងងឹត បន្ថែមខ្ញី និង sofothetide ហើយចៀនពីរបីវិនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងទេសភ្លាមៗ។ គ្របឆ្នាំងហើយចម្អិនប្រហែល 4 ទៅ 5 នាទី។
លើសពីនេះទៀតវាគួរតែមានភាពជាប់លាប់ស្តើង។ ប្រសិនបើក្រាស់ពេកបន្ថែម ទឹកក្តៅ. ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចបន្ថែមអំបិល ប្រេង និងស្លឹក Bay ។ បន្តបង្វែរនិងចម្អិន 30 នាទី។ ពេលវានៅទន់ហើយនោះ ចូរបត់ម្សៅស៊ុបចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ ហើយទម្លាក់គ្រាប់ mustard ។ ពេលគ្រាប់ចេញហើយ បន្ថែមខ្ញី ខ្ញី ផ្កាខាត់ណា និងរមៀតចូល លំដាប់រហ័ស. បន្ទាប់មកកូរប៉េងប៉ោះ និងចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីខណៈពេលកូរ។ ម៉ាស្សាប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេស ចាក់ចូលហើយដាំឱ្យពុះយឺតៗ។
និងមួយបន្ថែមទៀត រូបមន្ត ស៊ុបគ្មានខ្លាញ់ជាមួយ lentils
គ្រឿងផ្សំ៖
- 100 ក្រាម lentils ស្ងួត
- 1 ការ៉ុតមធ្យម
- 2 ដំឡូងធំ
- ប៊ឺ 50 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា
- 50 ក្រាមនៃឈីស Adyghe
- 1 ប៉េងប៉ោះធំ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ asafoetida
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- 1 បាច់នៃ parsley
- ទឹក 1 លីត្រ
ស៊ុប Lentil រូបមន្តបួស៖
ជាចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងស្លឹកខ្ទឹមចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ ទុកទឹកចោលមួយយប់ រួចទុកឱ្យស្ងួតក្នុងធុងចម្រោះ។ ដាំទឹកជាមួយអំបិលក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមស្លឹក Bay ។ រំពុះលើកំដៅមធ្យមគ្របដណ្តប់ដោយផ្នែករយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់មកបកសំបក កូរឱ្យសព្វ ហើយបន្តចម្អិនតាមភ្លើងតិចៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជា 8 បំណែកនីមួយៗ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុបជាមួយប៊ឺ។ បង្វែរគ្រឿងទេសឱ្យឆ្អិនបន្តិចពេលរៀបគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយកំដៅ ghee និងចៀន cumin សម្រាប់ពីរបីវិនាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ញីកិនខ្ទិះដូងទន់ៗ។ កូរឱ្យ 1-2 នាទីខណៈពេលដែលកូរ។ ឥឡូវនេះ ចាក់គ្រឿងទេស រួមជាមួយស្ករ និងទឹកស៊ីរ៉ូ ចូលទៅក្នុងស៊ុប លាយអោយសព្វ ហើយចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ចៀនវារយៈពេល 4-5 នាទីរហូតដល់ចំណុចពណ៌ត្នោតលេចឡើង។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកអំបិលនិងម្រេច។ គ្របនិងទុកភ្លើងឱ្យទាប។
- ចាក់ទឹករំពុះលើសណ្តែករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកមួយលីត្រ អំបិល ប្រេងបន្លែ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់ប្រហែល 40 នាទី។
- លាប, លាង, កាត់ដំឡូង ចំណិតធំ. បន្ថែមទៅ lentils ។ ចំអិន 20 នាទីទៀត។
- កាត់ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ឈីស Adyghe ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែម asafoetida បន្លែនិងឈីស។ ចៀនរយៈពេល 5-7 នាទី។
- វិចិត្រកាត់ parsley ។
- ដាក់សាច់អាំង និងឱសថចូលក្នុងស៊ុប។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
- ស៊ុបរួចរាល់ Lentils អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ណាមួយ។
រូបមន្តស៊ុបសណ្តែកបួស
គ្រឿងផ្សំ៖
- 200 ក្រាមនៃ peas បំបែកស្ងួត
- 1 ការ៉ុតធំ
- 1 ម្រេចផ្អែមធំ
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា
- 1 បាច់នៃ dill
- ទឹក 700 មីលីលីត្រ
បួស ស៊ុបពារាំង- ទឹកសុទ្ធ ការរៀបចំ៖
- ត្រាំសណ្តែកពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកលាងសណ្តែក បន្ថែមទឹក ហើយចម្អិន។ peas គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងល្អទៅជាសុទ្ធ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹក។
- កិនការ៉ុត និងម្ទេសនៅលើ grater coarse មួយ។ វិចិត្រកាត់ dill ។
- កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមបន្លែដឹងគុណ។ ចៀនរហូតដល់ការ៉ុតរួចរាល់។
- ជ្រលក់បបរសណ្តែកជាមួយទឹក បន្ថែមអំបិល និងដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ដាំឱ្យពុះ ៧ នាទី។
- ស៊ុបពារាំងដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនំបុ័ង croutons ។
ស៊ុបសណ្តែកបួស
គ្រឿងផ្សំ៖
- 100 ក្រាមនៃ chickpeas ស្ងួត
- អង្ករ 50 ក្រាម។
- 1 ការ៉ុតធំ
- 1 ប៉េងប៉ោះធំ
- 1 ម្រេចផ្អែមធំ
- ប៊ឺ 50 ក្រាម។
- 3 ដំឡូងមធ្យម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ asafoetida
- គ្រាប់ពូជ mustard 1 ស្លាបព្រា
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹក 1 លីត្រ
ស៊ុបសណ្តែកបួស វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖
- លាងសណ្តែក បន្ថែមទឹក និងអំបិល។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនប្រហែល 1 ម៉ោង។
- តម្រៀបស្រូវហើយលាងជម្រះ។ លាបដំឡូងបារាំងលាងវាកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅ chickpeas ចំអិន 20 នាទីទៀត។
- កាត់ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមគ្រឿងទេសចៀនរយៈពេល 30 វិនាទី។ បន្ថែមបន្លែកាត់នៅទីនោះ។ Fry គ្របដណ្តប់សម្រាប់ 10 នាទី stirring ម្តងម្កាល។
- ដាក់អាំងទៅក្នុងស៊ុបដែលបានរៀបចំ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ទុកចោល ២០ នាទី។
- បម្រើស៊ុបសណ្តែកដីដែលបានបញ្ចប់ដោយរសជាតិវាជាមួយឈីសរលាយប្រសិនបើចង់បាន។
រូបមន្តស៊ុបសណ្តែកបួស
គ្រឿងផ្សំ៖
- សណ្តែកក្រហមកំប៉ុង 1 កំប៉ុងក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ
- ដំឡូងធំ ៣
- 1 ការ៉ុតធំ
- 1 ម្រេចផ្អែមធំ
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹក 1 លីត្រ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 2.5 ស្លាបព្រាបាយ (មិនទាន់ចម្រាញ់)
- semolina 3 ស្លាបព្រា
- ក្រូចឆ្មា ១ បាច់
របៀបធ្វើស៊ុបសណ្តែកបួស៖
- លាបដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ជាច្រូត។ ចាក់ទឹកអំបិលបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ទុកឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទី។
- កាត់ម្រេចជាច្រូតកាត់ស្លឹកខ្ទឹមជាមួយដើម។
- បន្ថែមម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម និងសណ្តែកកំប៉ុងទៅស៊ុប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបឆ្អិន semolina, stirring ជានិច្ច។ ចំអិន 10 នាទីទៀត។
- ស៊ុបសណ្តែកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនំបុ័ងពណ៌សដុត។
ស៊ុបផ្សិតបួស
មើលរបៀបរៀបចំស៊ុបស្រាសំប៉ាញគ្មានខ្លាញ់៖
និងមួយបន្ថែមទៀត រូបមន្តស៊ុបផ្សិតបួស
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាសំប៉ាញទឹកកក ២០០ ក្រាម។
- ដំឡូងធំ ៣
- 1 ការ៉ុតធំ
- គុយទាវស្រូវសាលី ១កេស
- ប៊ឺ 50 ក្រាម។
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- 1 ស្លាបព្រាបាយ asafoetida
- ទឹក 1 លីត្រ
វិធីធ្វើស៊ុបផ្សិត៖
- លាបដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ជាច្រូត។ ចាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនលើកំដៅទាប។
- រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមផ្សិត។ គម្របជាមួយគំរបហើយចៀនរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ថែម asafoetida និងចៀនដោយគ្មានគម្របរយៈពេល 5 នាទី។
- បន្ថែមគុយទាវ និងផ្សិតទៅក្នុងស៊ុប ហើយយកទៅស្ងោរ។ ចម្អិន 8 នាទីរហូតទាល់តែគុយទាវរួចរាល់។
- បម្រើមីបួស និងស៊ុបផ្សិត តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។
ស៊ុបរបបអាហារបួស៖ រូបមន្ត
ស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពបួស
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ ១ ក្បាលតូច
- 1 ការ៉ុតធំ
- 1 កំប៉ុងនៃ peas ពណ៌បៃតងនៅក្នុងការបំពេញ
- ទឹក 1 លីត្រ
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- 3 ស្លាបព្រានៃ dill chopped
- គ្រាប់ពូជ mustard 2.5 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងមិនទាន់ចម្រាញ់ណាមួយ។
- ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក
- សណ្តែកសៀង ៧ ផ្លែ
របៀបធ្វើស៊ុបសណ្តែកបៃតង និងខាត់ណាផា្កស្ព៖
- លាប, លាងសមាតនិងកាត់ការ៉ុតនិងដំឡូង។ យកស្លឹកចេញពីស្ពៃក្តោប ហើយបំបែកជាផ្កា។ កាត់ដើម និងស្លឹកខ្ចីជាច្រូត។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះក្រាស់ កំដៅវា បន្ថែមគ្រាប់ mustard ។ Fry, stirring ជានិច្ច។ នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជចាប់ផ្តើមប្រេះបន្ថែមបន្លែ។ ចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទី។
- ចាក់ទឹកលើបន្លែ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay ។ ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះចំអិន 12 នាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម dill, កូរ។ គ្របដណ្តប់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបមួយបន្ទាប់មកទុក 15-20 នាទី។
- បម្រើក្តៅ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមឬប៊ឺទៅស៊ុប។
រូបមន្តស៊ុបបន្លែបួស
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 zucchini ធំ
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម, និយមពណ៌ផ្កាឈូក
- 1 ម្រេចកណ្ដឹងមធ្យម
- 2 ដំឡូងធំ
- 1 ការ៉ុតធំ
- ទឹក 1 លីត្រ
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ប៊ឺ 50 ក្រាម។
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ asafoetida
- 1 ស្លាបព្រា basil ស្ងួត
- ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់
ស៊ុបបន្លែបួស វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖
- លាបដំឡូងហើយកាត់វា។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល ប៊ីចេង ម្រេចខ្មៅ។ កំណត់ឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។
- ច្របាច់ zucchini, ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសហើយកាត់ជាច្រូត។
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ បន្ថែម asafoetida និងចៀនរយៈពេល 15 វិនាទី។ បន្ថែមបន្លែដឹងគុណនិងម្រេចទៅល្បាយ។ ចៀនរហូតដល់ទឹកហួត។
- ដាក់អាំងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូង។ កូរ។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
- បម្រើស៊ុប zucchini បួសជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម។
ស្ពៃក្តោបបួស
គ្រឿងផ្សំ
- 1 ការ៉ុតធំ
- 2 ត្រសក់មធ្យម
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- 3 ដំឡូងមធ្យម
- 1 បាច់ធំនៃ parsley ស្រស់
- ¼ ពែង barley គុជខ្យង
- ទឹក 1 លីត្រ
- 2.5 ស្លាបព្រា ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន unrefined
- 1 ស្លាបព្រាបង្អែមអំបិល
- ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក
បួសបួសជាមួយ barley រូបមន្ត៖
- លាបដំឡូង លាងជម្រះវា កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ចាក់ទឹកអំបិលបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ទុកវាឱ្យពុះលើកំដៅទាប។
- លាងជម្រះ barley គុជខ្យង ទឹកត្រជាក់, បន្ថែមទៅដំឡូង។
- កិនការ៉ុត និងត្រសក់នៅលើ grater coarse មួយ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនបន្លែលើ ប្រេងបន្លែប្រហែល 10 នាទី។
- ដាក់អាំងក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូង និងធញ្ញជាតិ ហើយទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ៥-៧ នាទី ។ ច្របាច់ parsley ។ បន្ថែមទៅខ្ទះ។ យកស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- បម្រើស៊ុបឱ្យក្តៅ; នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយឈីសរឹង។
ស៊ុបបួស
គ្រឿងផ្សំ៖
- សារ៉ាយសមុទ្រ 1 កញ្ចប់សម្រាប់ស៊ូស៊ី (10 សន្លឹក)
- ដំឡូងធំ ៣
- 1 ការ៉ុតធំ
- 250 ក្រាមនៃឈីស Adyghe
- ទឹក 1 លីត្រ
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ asafoetida
- សណ្តែកសៀង ៧ ផ្លែ
ការរៀបចំស៊ុបត្រីបួស៖
- លាបដំឡូងបារាំង លាងវាកាត់ជាចំណិតធំៗ។ ចាក់ទឹកបន្ថែមអំបិល nutmeg និង allspice ។ ហែកសារ៉ាយសមុទ្រជាច្រើនសន្លឹកទៅជាបំណែកទំហំប៉ុនប្រៃសណីយ៍។ បន្ថែម nori ទៅស៊ុប។
- កំដៅប្រេង flaxseed នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែម asafoetida និងចៀនប្រហែលមួយនាទី។
- កិនការ៉ុត និងឈីស Adyghe ។ ប្រសិនបើចង់បាន ដាក់ឈីស និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង ហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
- ដាក់អាំងនៅក្នុងស៊ុប។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ កិនសារ៉ាយសមុទ្រដែលនៅសល់ឱ្យម៉ត់ រួចបន្ថែមទៅស៊ុប។
- បម្រើបួស ស៊ុបឈីសជាមួយ សារាយសមុទ្រ, seasoning ជាមួយឱសថស្រស់ chopped ល្អ។
គ្រឿងផ្សំ
- ¼ សម ស្ពៃក្តោបពណ៌សស្រស់
- 1 ការ៉ុតធំ
- 3 ប៉េងប៉ោះធំ
- ដំឡូងធំ ៣
- 1 បាច់នៃ parsley
- 1 បាច់នៃ dill
- ប៊ឺ 50 ក្រាម។
- ទឹក 1 លីត្រ
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ cumin
- ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក
ការរៀបចំស៊ុបស្ពបបួស៖
- កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងកោរសក់ស្តើង ៗ បន្ថែមអំបិលហើយជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ទុករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។
- លាបដំឡូងហើយលាងជម្រះវា។ ដាក់ទាំងមូលនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹក។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។
- កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។ ច្របាច់បៃតង។
- រលាយប៊ឺបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចៀនរហូតដល់វាផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់។ ចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរាវបានហួត។
- បុកដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងឱ្យម៉ត់ បំណែកធំ. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ រំពុះស៊ុបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- បម្រើស៊ុបស្ពបបួសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនំបុ័ងខ្មៅ។
រូបមន្តស៊ុបប៉េងប៉ោះបួស
គ្រឿងផ្សំ៖
- 10 ប៉េងប៉ោះធំ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា
- ទឹក ៣ កែវ
- អំបិល 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- ប៊ឺ 100 ក្រាម។
- ក្រូចឆ្មាស្រស់ ១ បាច់
- ម្សៅដំឡូង 1 ស្លាបព្រា
ការរៀបចំស៊ុបប៉េងប៉ោះ៖
- ដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកពុះរយៈពេលពីរបីវិនាទីដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់លើវា។ យកស្បែកចេញ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់។
- ជូតប៉េងប៉ោះដែលបករួចតាមរយះ។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹក ២កែវ។ រំពុះ, ចំអិន 10 នាទី។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ វិចិត្រកាត់ cilantro ។
- រលាយប៊ឺ, បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនពីរបីនាទី។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយទៅជាថ្លាបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
- ដាក់ម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងកែវទឹក។ ចាក់សូលុយស្យុងម្សៅចូលក្នុងស៊ុបស្ងោរក្នុងស្ទ្រីមស្តើងកូរឱ្យជាប់។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅក្នុងខ្ទះ។ បោះនៅក្នុង cilantro មួយចំនួន។ កូរ, យកចេញពីកំដៅ។
- បម្រើ ស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រជាក់បន្ថែម matsoni ។
ស៊ុប beetroot បួស, រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 beetroot vinaigrette ធំ
- ឈីស Adyghe 100 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹក 1 លីត្រ
- 1 បាច់នៃ parsley
ការរៀបចំស៊ុប beetroot បួស៖
- លាងសមាត beets យ៉ាងហ្មត់ចត់និងឆ្អិន។ beets ឆ្អិន Peel, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse មួយបន្ថែមទឹក។ ឆ្អិន។
- ច្របាច់ parsley ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយ beets ។ កូរ។
- កិនឈីស Adyghe ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់អ្នកទទួលបានកំទេច។ បន្ថែមឈីសទៅស៊ុប។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។ យកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកស៊ុបយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។
- ស៊ុប Beetroot គួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់ រដូវជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 បាច់ធំនៃ sorrel
- ដំឡូងធំ ៣
- 1 ការ៉ុតធំ
- ឈីស Adyghe 100 ក្រាម។
- ទឹក 1 លីត្រ
- ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ asafoetida
- អំបិលខ្មៅ ១ស្លាបព្រាបាយ
ស៊ុប Sorrel រូបមន្តបួស៖
- លាបដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, លាងជមែះ។ បន្ថែមទឹកហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យម។
- លាបការ៉ុតហើយច្របាច់លើ grater ក្រាស់។
- រលាយប៊ឺ, បន្ថែម asafoetida, ចៀនប្រហែល 30 វិនាទី។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និងឈីស Adyghe បុកដោយដៃចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ឈីសមានពណ៌ត្នោត។
- ពេលដំឡូងឆ្អិនហើយ បន្ថែមប្រេងឆាចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយបន្ថែមអំបិលខ្មៅ។ ចំអិន 5 នាទី។
- កាត់ sorrel ទៅជាច្រូត។ បន្ថែមទៅស៊ុប។
- យកខ្ទះជាមួយស៊ុបចេញពីកំដៅ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយទុករយៈពេល 20 នាទី។
- ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយនឹងក្រែមតិចតួច។
បួស borscht នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
មើលរបៀបចំអិន Lenten borschtជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖
មួយទៀត រូបមន្តសម្រាប់ borscht បួសនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត:
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ការ៉ុតធំ
- 3 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម
- 1 ឫស parsnip
- ¼ ស្ពៃក្តោប
- 3 ប៉េងប៉ោះធំ
- 1 beet borscht ធំ 1
- 10 prunes ស្ងួត pitted
- ទឹក 1 លីត្រ
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក
- 2 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ unrefined
- 1 បាច់នៃ dill
របៀបចំអិន borscht បួស៖
- លាបបន្លែហើយលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- កាត់ដំឡូងនិង parsnips ចូលទៅក្នុងគូប។ កិន carrots និង beets នៅលើ grater មួយ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចាន Multicooker ។ បន្ថែមបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងកម្មវិធី "ចៀន" រយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
- កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ កាត់ prunes ជា 8 ផ្នែកនីមួយៗ។ កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ វិចិត្រកាត់ dill ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងបន្លែចៀន បន្ថែមអំបិល ស្លឹក Bay និងគ្រឿងផ្សំ borscht ដែលនៅសល់។
- ចម្អិន 40 នាទីនៅលើរបៀប "ស៊ុប"
- វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើ borscht បួសជាមួយ prunes ជាមួយ Cream sour ស្រស់។
borscht បួសឆ្ងាញ់ជាមួយប៉េងប៉ោះ (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត)
ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិន borscht ហើយម្នាក់ៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ មានរូបមន្តជាច្រើនហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន borscht បួសឆ្ងាញ់ជាមួយ ប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលនឹងមិនមានរសជាតិអាក្រក់ជាងនេះទេ។ borscht ប្រពៃណី. ស៊ុបនេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកបួសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលមើលរបបអាហាររបស់ពួកគេក៏ដូចជាអ្នកដែលសង្កេតមើលការតមអាហារបែបគ្រិស្តអូស្សូដក់ផងដែរ។
បួសបួសគឺកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនទំពាំងបាយជូររយៈពេលយូរ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកទៅ borscht នេះប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើង។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យ borscht ហ៊ាននិងក្រអូប។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់វាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនវាដោយសុវត្ថិភាពក្នុងខ្ទះធំមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1/4 ក្បាលស្ពៃក្តោប
- ដំឡូង 3-4
- 1 ការ៉ុត
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 2 ប៉េងប៉ោះ
- ឫស parsnip
- parsley និង dill
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
- 1 tsp ប្រេងអូលីវ
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Cream sour សម្រាប់បម្រើ
ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borscht បួស? តោះមើលឧទាហរណ៍នេះ៖
- យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់រៀបចំ borscht បួស។
- ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើចង្ក្រាន។ លាបដំឡូងលាងជម្រះហើយកាត់ជាគូប។ បោះវាទៅក្នុងខ្ទះ។
- កិនឫស parsnip នៅលើ grater ដ៏ល្អហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទះជាមួយដំឡូង។ វានឹងផ្តល់ឱ្យ borscht នូវក្លិនបិដោរតែមួយគត់។ ប្រសិនបើអ្នកមានឫស parsley ខ្ញុំក៏ណែនាំឱ្យបន្ថែមវាទៅ borscht ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
- បោះវាទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនបន្លែទាំងអស់រយៈពេល 10 នាទី។
- លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater ល្អ។
- កាត់ស្ពៃក្តោប។
- បន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្ពៃក្តោបនៅក្នុង borscht របស់អ្នកឱ្យទន់សូមបន្ថែមវាក្នុងពេលតែមួយជាមួយដំឡូង។
- លាបប៉េងប៉ោះហើយយកស្បែកចេញ។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងខ្ទះ។
- យើងសម្អាត beet, ដឹងគុណវានៅលើ grater ដ៏ល្អ បន្ថែម beet នៅចុងបញ្ចប់ដូច្នេះវាមិនបាត់បង់ពណ៌។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិន borscht រហូតដល់រួចរាល់។
- លាង parsley និង dill ហើយកាត់ឱ្យល្អ។
- បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ទៅ Pan ជាមួយ borscht ។ លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់វាតាមសារពត៌មាន។ បន្ថែមវាទៅ borscht ។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនហើយបិទវា។ គ្របដោយគម្របហើយទុកឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
- borscht ប្រែចេញក្រាស់មានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន។
- បម្រើ borscht បួសជាមួយឱសថស្រស់ និងក្រែមជូរ។
យោងតាមរូបមន្តខាងលើ ស៊ុបមានក្រាស់ មានក្លិនក្រអូប និងមានជាតិប្រៃមធ្យម។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរកម្រាស់នៃស៊ុបបរិមាណអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
ស៊ុបបួស - មានសុខភាពល្អនិង អាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលគួរតែនៅលើតុរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ពួកវាផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមពីបន្លែ សណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលពោរពេញទៅដោយជាតិសរសៃពីបៃតង រសជាតិនៃគ្រឿងទេស និងឱសថ រួមទាំងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗទាំងអស់ ហើយងាយស្រួលរំលាយ។ ស៊ុបបួស, ច្រើនបំផុត រូបមន្តឆ្ងាញ់ ដែលពីមុនត្រូវបានឆ្លងកាត់ពីដៃមួយទៅដៃដោយស្ត្រីមេផ្ទះ ឥឡូវនេះបានឈ្នះកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានថ្លៃ ៗ ក្នុងការផ្តល់ម្ហូបអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងសូម្បីតែក្នុងចំណោមអ្នកហូបចុកដែលរើសបាន។ ហេតុអ្វី?
អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិអង់គ្លេស Fiona Kirk បាននិយាយថា “ស៊ុបគឺជាអព្ភូតហេតុនៅក្នុងចានមួយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហាររាវ និងអាហាររឹងមានប្រសិទ្ធភាពបំពេញក្រពះ ហើយអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែតពីស៊ុបមានរយៈពេលយូរជាងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយឡែកពីគ្នា ហើយលាងវាដោយទឹកមួយកែវ។
តើស៊ុបបួសមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
នៅក្នុងពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះ ដែលសម្បូរទៅដោយអាហារកែច្នៃសំយោគ អាហាររហ័សមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ អាហារសម្រន់ នំបុ័ងពណ៌ស និងម្សៅផ្អែម ការទទួលទានស្រស់ជាប្រចាំ។ ស៊ុបបួសអាចជាសេចក្តីសង្រ្គោះសម្រាប់រាងកាយ ហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាសុខភាព។
ស៊ុបបួស – ជម្រើសដ៏ល្អអាហារូបត្ថម្ភ, ចាប់តាំងពីវាក្នុងពេលដំណាលគ្នារួមបញ្ចូលគ្នានូវបរិមាណខ្ពស់។ សារធាតុចិញ្ចឹម, និង មាតិកាកាឡូរីទាប. នេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់របស់ពួកគេពីផលិតផល " អាហាររហ័ស" រួមទាំងស៊ុបបួសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជួយការពាររាងកាយរបស់អ្នកពី "ឥន្ធនៈ" ដែលមិនល្អក្នុងទម្រង់ជាជាតិស្ករ ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន។
តាមរយៈការបង្កើតទម្លាប់នៃការជំនួសអាហារធ្ងន់ៗជាប្រចាំជាមួយនឹងស៊ុបបួស និងទទួលទានទំពាំងបាយជូរបន្លែមួយចានយ៉ាងហោចណាស់ពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ រាងកាយរបស់អ្នកនឹងទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងអស់ ខណៈដែលនៅសល់ក្នុងទម្រង់ល្អបំផុត។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាមនុស្សម្នាក់ដែលញ៉ាំ ស៊ុបបន្លែមុនពេលអាហារចម្បង ប្រើប្រាស់កាឡូរីតិចជាង 20 ភាគរយ។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺសាមញ្ញ - ភាពជាប់លាប់រាវនិងក្រាស់នៃស៊ុបបន្លែជួយបំពេញក្រពះលឿននិងមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីស៊ុបមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំអាហារតិចហើយជៀសវាងការញ៉ាំច្រើនពេក។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុបគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ បន្លែមានវីតាមីនធម្មជាតិរលាយក្នុងទឹក សណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងសារធាតុរ៉ែ បៃតងមានជាតិសរសៃ គ្រឿងទេស និងឱសថមានថ្នាំសំលាប់មេរោគធម្មជាតិ និងសារធាតុសម្លាប់បាក់តេរី។ ស៊ុបក៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរព្រោះវាជួយស្ដារតុល្យភាពទឹកចាំបាច់ដែលនៅលើរបស់យើង។ សម្ពាធឈាមនិងកម្រិតអំបិលក្នុងឈាម។
ស៊ុបបួសត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺផ្សេងៗ រលាកក្រពះពោះវៀន. ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់អ្នក។ បន្លែឆៅនិងផ្លែឈើ ហើយវាល្អឥតខ្ចោះនៅទីនេះ ស៊ុបក្រែមបួសរូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈពិសេសនៃរបបអាហារទាំងអស់និងបំបាត់សរីរាង្គដែលមានជំងឺ។ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យរៀបចំ ថ្ងៃតមអាហារនៅលើស៊ុបបន្លែកាឡូរីទាបដើម្បីបំបាត់ការរលាកក្រពះពោះវៀននិងជួយសម្អាតធម្មជាតិនៃរាងកាយ។
អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃស៊ុបបន្លែជាងចានផ្សេងទៀតគឺតម្លៃសមរម្យរបស់វា។ ដើម្បីទិញបន្លែសម្រាប់ស៊ុប អ្នកមិនត្រូវការប្រាក់ច្រើនទេ ដូចជាសម្រាប់ច្រើនទៀត ចានស្មុគស្មាញ. ក្រៅពីនេះ រូបមន្តបួសស៊ុបងាយស្រួលរៀបចំ ហើយមិនត្រូវការពេលច្រើនទេ។ ស៊ុបមួយចានធំ អាចចិញ្ចឹមមនុស្សជាច្រើននាក់បានយ៉ាងងាយ!
តើការញ៉ាំស៊ុបបួសនឹងជួយបញ្ចុះទម្ងន់ដែរឬទេ?
នៅពេលនិយាយអំពីការសម្រកទម្ងន់ ឬគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ស៊ុបបួសគឺជាជំនួយដ៏ល្អបំផុត!
ទស្សនាវដ្តីអាហារូបត្ថម្ភរបស់អង់គ្លេសបានបោះពុម្ពផ្សាយការសិក្សាមួយដែលគណៈកម្មាធិការជាតិពិនិត្យសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភបានស្ទង់មតិជនជាតិអាមេរិកជាង 20,000 អំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេចន្លោះឆ្នាំ 2003 និង 2008 ។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា អ្នកញ៉ាំស៊ុបមានទម្ងន់តិចជាង និងមានចង្កេះតូចជាងអ្នកញ៉ាំស៊ុប។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា អ្នកទទួលទានស៊ុបមានទម្លាប់ទទួលទានអាហារបានប្រសើរជាងមុន ដោយពួកគេទទួលទានប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកាន់តែច្រើន ជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន និងខ្លាញ់តិច។
"ឥទ្ធិពលនៃការសម្រកទម្ងន់" ពី ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់ស៊ុបបួសអាចត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងសាមញ្ញ - ល្បាយបន្លែគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អប្រសើរនៃមាតិកាកាឡូរីទាប និងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលញ៉ាំស៊ុបបួស យើងមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ យើងមិនផ្ទុករាងកាយលើសទម្ងន់ជាមួយនឹងកាឡូរីបន្ថែមនោះទេ។
ម្យ៉ាងទៀត ការញ៉ាំស៊ុបក្តៅមួយចានត្រូវចំណាយពេល។ អ្នកលែងអាចលេបវាបានលឿនដូចនំបញ្ចុក ឬសូកូឡាទៀតហើយ។ ពេលវេលានេះអនុញ្ញាតឱ្យខួរក្បាលចុះឈ្មោះសញ្ញាពីមាត់និងក្រពះ។ ដូច្នេះហើយបន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតដោយស្វ័យប្រវត្តិហើយនឹងមិនញ៉ាំទៀតទេ។
ស៊ុបបួសគួរតែក្លាយជាផ្នែកសំខាន់នៃកម្មវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារូបត្ថម្ភធម្មតា និងសម្រកទម្ងន់។ ហើយមិនមែនទាល់តែសោះ ព្រោះពួកគេមាន លក្ខណៈសម្បត្តិវេទមន្តសម្រាប់ការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដោយសារតែពួកគេជួយកំណត់បរិមាណសរុបនៃអាហារដែលប្រើប្រាស់។
ហេតុអ្វីបានជាស៊ុបបួសមានសុខភាពល្អជាងស៊ុបសាច់?
វគ្គបួសដំបូង រូបមន្តដែលមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ ផលិតផលសាច់ និងស៊ុត ត្រូវបានរំលាយដោយរាងកាយងាយស្រួល និងលឿនជាងទំពាំងបាយជូរសាច់។ នោះហើយជាមូលហេតុ ទំពាំងបាយជូរបន្លែជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលក្នុងអំឡុងពេលនៃការងើបឡើងវិញនៃរាងកាយបន្ទាប់ពីជំងឺហើយសាច់ត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៀតស៊ុបបន្លែមានកាឡូរីតិចជាងស៊ុបសាច់។
ជម្រើសរវាងបួស និងស៊ុបសាច់គឺជាក់ស្តែង៖
- ស៊ុបបួសមានជាតិខ្លាញ់តិច ដូច្នេះការញ៉ាំវាមិនផ្ទុកលើសទម្ងន់ថ្លើមឡើយ។
- ស៊ុបបន្លែមិនមានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងសារធាតុជំរុញការលូតលាស់ ដែលតែងតែមាននៅក្នុងសាច់ និងរលាយក្នុងទំពាំងបាយជូរកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- ស៊ុបបួស ផ្ទុយពីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ ស៊ុបសាច់កុំបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងមិនស្ទះសរសៃឈាម។
- IN ទំពាំងបាយជូរសាច់រៀបចំពីឆ្អឹង អាចមានអំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់។
ដូច្នេះប្រសិនបើស៊ុបបួសហាក់ដូចជាគ្មានខ្លាញ់ពេកសម្រាប់អ្នក សូមគិតម្តងទៀតអំពីសុខភាពរបស់អ្នក។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែមិនទាបជាងទំពាំងបាយជូរសាច់ទេ។ គុណភាពរសជាតិនិងភាពសម្បូរបែប ប៉ុន្តែពួកវានឹងមានប្រយោជន៍ និងងាយស្រួលជាងច្រើនដងសម្រាប់រាងកាយ។
តើថ្ងៃណាដែលល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំស៊ុបបួស?
ស៊ុបអាចជាអាហារចម្បងឬបម្រើ ការបន្ថែមសំខាន់សម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរ។ ប្រសិនបើស៊ុបត្រូវបានចម្អិនជាមួយសណ្តែក ដំឡូង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា គុយទាវ នោះវានឹងត្រូវការពេលវេលាដើម្បីរំលាយកាបូអ៊ីដ្រាត។ ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដំបូង។
ប្រសិនបើស៊ុបបួសត្រូវបានរៀបចំតែបៃតង និងបន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅ នោះពួកគេអាចបំពេញអាហារពេលល្ងាចបានយ៉ាងងាយស្រួល។
សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងសម្រកទម្ងន់យ៉ាងសកម្ម គ្រប់គ្រងទម្ងន់ ឬជាសះស្បើយពីជំងឺ ស៊ុបបន្លែអាចជំនួសអាហារពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ស៊ុបបួស រូបមន្តដែលមាននៅក្នុង ចំនួនដ៏ធំនៅលើអ៊ីនធឺណិត អ្នកអាចជ្រើសរើសតាមចំណូលចិត្តណាមួយនៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ។ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ អ្នកអាចញ៉ាំបួស borscht ដ៏សម្បូរបែប ឬស៊ុបសុទ្ធដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយនៅពេលល្ងាច ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងជាមួយគ្រឿងទេស និងស៊ុប asparagus ហឹរគឺល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបបួសឆ្ងាញ់?
ការធ្វើស៊ុបបួសគឺជាកិច្ចការដ៏សាមញ្ញមួយ៖ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺទឹក និងបន្លែ។ ប៉ុន្តែការចម្អិនស៊ុបបួសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប គឺជាជំនាញដែលមានអាថ៌កំបាំងតិចតួចរបស់វារួចទៅហើយ។ ពួកគេត្រូវការប្រើដោយប៉ិនប្រសប់ព្យាយាម រូបមន្តស៊ុបបួសសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ.
- ស៊ុបប្រែទៅជាមានរសជាតិកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាមិនមែនក្នុងទឹកទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, ម្ទេស, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, ខ្ញី, cumin គឺល្អសម្រាប់ស៊ុប។ ឱសថ Provencal, ល្ង, fenugreek ។ វាចាំបាច់ក្នុងការចៀនគ្រឿងទេសដំបូងនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ - រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមប្រេះនិងពន្លក - ហើយមានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែនិងទឹក។
- វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិនបន្លែច្រើនពេក ប៉ុន្តែត្រូវទុកវាឱ្យស្រស់បន្តិច។
- ប្រសិនបើអ្នកចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែ នោះស៊ុបនឹងកាន់តែសម្បូរបែប។
- ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនស៊ុបជាមួយសណ្តែក - peas, chickpeas, សណ្តែក, lentils - អ្នកត្រូវត្រាំវាជាមុនសម្រាប់រយៈពេល 6-8 ម៉ោង។
- សម្រាប់ភាពក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិទៅទំពាំងបាយជូរបន្លែ - អង្ករ buckwheat millet barley គុជខ្យង។ វាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការដាំឱ្យពុះជាមុនដើម្បីកុំឱ្យបន្លែហួសប្រមាណ។
- ចម្អិនស៊ុបបន្លែលើកំដៅទាបឬមធ្យម។ បន្ទាប់មកបន្លែនឹងបញ្ចេញរសជាតិរបស់វាបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយនឹងមិនឆ្អិនពេកទេ។
- ប៉ាស្តា និងគុយទាវត្រូវចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា មុនពេលបន្ថែមទៅស៊ុប។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងស្រូបយករសជាតិទាំងអស់ពីទំពាំងបាយជូរ។
- ដើម្បីបន្ថែមភាពភ្លឺដល់ស៊ុប អ្នកអាចបន្ថែមកំបោរស្រស់ ទឹកក្រូច ឬទឹកក្រូចឆ្មារទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
តើការចំអិនស៊ុបមានសារៈសំខាន់ក្នុងអារម្មណ៍បែបណា?
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាទឹកកត់ត្រាព័ត៌មានអំពីវត្ថុទាំងនោះដែលវាចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនង និងអន្តរកម្ម។ ដោយសារស៊ុបបួសមានទឹក 80% វាជាការសំខាន់ក្នុងការរៀបចំវាក្នុងអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ និងរីករាយ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ព្រលឹង និងអារម្មណ៍វិជ្ជមានរបស់អ្នកទៅក្នុងម្ហូប "ទឹក" នេះ នោះថាមពល និងសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏ភ្លឺស្វាងនឹងបញ្ជូនទៅកាន់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារ។
តើអ្នកគួរប្រុងប្រយ័ត្នអ្វីខ្លះនៅពេលរៀបចំស៊ុបបន្លែ?
ជាអកុសល ការដាំបន្លែ និងផ្លែឈើសម្រាប់ប្រើប្រាស់យ៉ាងច្រើនបានបន្សល់ទុកនូវសញ្ញាសម្គាល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងទាមទារឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- លាងបន្លែឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងទឹកដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះរយៈពេល ១៥ នាទី ។ នេះនឹងកម្ចាត់ដានថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតដែលជាប់នឹងសំបក។
- នៅពេលរៀបចំស៊ុបបួសឆៅ បន្លែអាចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកពុះជាមួយអំបិលបន្ថែម ឬ ទឹក lemon. វិធីនេះពួកគេនឹងមិនបាត់បង់ភាពស្រស់របស់ពួកគេទេហើយនឹងត្រូវបានដកហូតអាវុធជាមុន។
- កុំប្រើកញ្ចប់ស៊ុបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬស៊ុបពាក់កណ្តាលសម្រេច។ ពួកគេខ្លាំងណាស់ មាតិកាខ្ពស់។សូដ្យូម សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងមូលដ្ឋានម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទិញ " ស៊ុបរហ័ស"បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាក្នុងមួយការបម្រើមានកាបូអ៊ីដ្រាតមិនលើសពី 20 ក្រាមនិងមិនលើសពី 800 មីលីក្រាមនៃសូដ្យូម។
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែនិយាយថា “ខ្ញុំមិនធ្លាប់ញ៉ាំស៊ុបបួសទេ” ដល់ពេលដែលត្រូវប្រើវា ហើយណែនាំវាឱ្យមានសុខភាពល្អ និង ម្ហូបឆ្ងាញ់ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដូចដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Fiona Kirk និយាយថា៖ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស៊ុបមួយចាន គឺវាមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យយើងនូវតុល្យភាពដ៏ល្អនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតថាមពល ដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងបំពេញការងារបានពេញលេញ។
នាង Anastasia Shmigelskaya
