Unagi maki វិល។ តម្លៃមធ្យម ទម្ងន់ សមាសភាព និងមាតិកាកាឡូរីនៃក្រឡុក៖ unagi maki

ស៊ុប​នំប៉ាវ​គឺ​ជា​មុខ​ម្ហូប​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​មុខ​ម្ហូប​ទាំង​នោះ​ដែល​ចំណាយ​ពេល​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ក្លាយ​ជា​អ្នក​ញៀន។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកកុមារដែលចូលចិត្តអាហារថ្ងៃត្រង់បែបនេះ ហើយជាទូទៅអ្នកដែលចូលចិត្តវគ្គសិក្សាដំបូង។ ប្រហែលជានេះជាមូលហេតុដែលម្ដាយតិចតួចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវស៊ុប។ ប្រហិត ប្រហិត នំប៉ាវ - ងាយស្រួល ប៉ុន្តែនំប៉ាវ - អាឡា... ទោះបីជារូបមន្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកក៏ដោយ ហើយភាពស្រដៀងគ្នារបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមុខម្ហូបជាតិស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉ុន្តែដូចដែលពួកគេនិយាយ ពួកគេមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នក ឬអ្នកដែលជិតស្និទ្ធនឹងអ្នកប្រែទៅជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្តបែបនេះ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបចំអិននំប៉ាវសម្រាប់ស៊ុប ហើយជាការពិតណាស់ ស៊ុបជាមួយនំប៉ាវទាំងនេះ។

ដើម្បីឱ្យមានភាពយុត្តិធម៌យើងកត់សម្គាល់ថានំប៉ាវត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស៊ុបប៉ុណ្ណោះទេ។ ដោយការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាព និងទំហំរបស់វា អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវជាម្ហូបឯករាជ្យ ម្ហូបចំហៀង និងសូម្បីតែបង្អែម។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសមាសធាតុនៃ dough និងសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ ទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ នំប៉ាវនឹងនៅតែជាបំណែកនៃម្សៅជានិច្ច ដោយបន្ថែមភាពឆ្អែត និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដល់អាហារ។ នេះគ្រាន់តែជាពាក្យសរសើរសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ ទាំងវ័យក្មេង និងមានបទពិសោធន៍។ ហើយនេះគឺជាហេតុផលរួចហើយដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំនំប៉ាវសម្រាប់ស៊ុប វគ្គសិក្សាសំខាន់ ឬបង្អែម។

តើនំប៉ាវជាអ្វី? លក្ខណៈពិសេសនិងពូជនៃនំប៉ាវ
នំប៉ាវគឺជាផលិតផលម្សៅដែលងាយស្រួលបំផុតដែលអាចស្រមៃបាន។ ពួកវាត្រូវបានច្របាច់ រាង និងចម្អិនរួមគ្នាជាមួយស៊ុបក្នុងពេលដ៏ខ្លី ដែលសមស្របតាមរូបមន្តសរីរាង្គ។ នៅពេលជាមួយគ្នានោះស៊ុបសាច់ឬបន្លែណាមួយកាន់តែសម្បូរបែបក្រាស់និងពេញចិត្ត។ គំនិតដ៏អស្ចារ្យនេះបានមកដល់គំនិតរបស់មេចុងភៅដែលឈរនៅដើមកំណើតធ្វើម្ហូបនៃវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា បើមិនដូច្នេះទេតើគេអាចពន្យល់ពីភាពចម្រុះ និងប្រជាប្រិយភាពនៃនំប៉ាវបែបនេះនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃពិភពលោកបានយ៉ាងដូចម្តេច៖

• Galushki នៅអ៊ុយក្រែន;
  
• Knedli នៅសាធារណរដ្ឋឆេក;
  
• Gnocchi នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី;
  
• Salma នៅ Tatarstan;
  
• កាម៉ា នៅអេស្តូនី;
  
• Spätzle នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់;
  
• Bakersee នៅប្រទេសស្វីស និងអូទ្រីស។
  

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបជាមួយនំប៉ាវ?
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសាមញ្ញមួយ នោះគឺ រូបមន្តសកលសម្រាប់ស៊ុបដំឡូងជាមួយនំប៉ាវ ដែលនឹងទាក់ទាញដល់ជនរួមជាតិរបស់យើងភាគច្រើន។ ប្រាកដណាស់ វានឹងរំលឹកអ្នកពីកុមារភាពរបស់អ្នក ហើយអ្នកណាដឹង ប្រហែលជាឥឡូវនេះ អ្នកនឹងចូលចិត្តវាកាន់តែច្រើន៖
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំស៊ុបជាមួយនំប៉ាវនៅលើទីមួយឬអតិបរមានៅថ្ងៃទី 2 បន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ បើមិនដូច្នោះទេបំណែកនៃ dough នឹងហើមច្រើនពេកស្អិតជាប់គ្នាហើយបាត់បង់ភាពទាក់ទាញរបស់វា។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំបរិមាណតូចមួយនៃស៊ុបនំប៉ាវ។ ប៉ុន្តែលើកក្រោយអ្នកអាចពិសោធន៍ និងធ្វើនំប៉ាវស៊ុបដោយប្រើរូបមន្តផ្សេង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវ semolina សម្រាប់ស៊ុប?
នំប៉ាវឬនំប៉ាវដែលមានមូលដ្ឋានលើ semolina អាចត្រូវបានរៀបចំទាំងសម្រាប់ស៊ុបនិងជាម្ហូបឯករាជ្យ។ ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ ពួកវាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬម្ហូបចំហៀងសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់៖

1. សម្រាប់ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ ឬទឹក 200 ក្រាមនៃ semolina 2 ស្លាបព្រានៃ butter ពាក់កណ្តាល pinch នៃអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគឺគ្រប់គ្រាន់ (អាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នាដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវផ្អែមឬគ្មានដំបែ) ។
   
2. ចម្អិនបបរ semolina ក្រាស់នៅក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
   
3. ទម្លាក់បំណែកនៃ dough ដែលមានទំហំស្មើគ្នាចូលទៅក្នុងស៊ុបឬទឹករំពុះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយពីរស្លាបព្រាកាហ្វេឬ tablespoons ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ស្លាបព្រា​រាង​មូល​ពិសេស ជា​ប្រភេទ​ដែល​អ្នក​តែងតែ​ប្រើ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ដុំ​ការ៉េម។
   
4. ព្យាយាមធ្វើឱ្យនំប៉ាវតូចដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នាហើយកុំឱ្យដាច់ពីគ្នានៅក្នុងរាវ។
   
5. បន្ទាប់ពី 5-6 នាទីនៅពេលដែលនំប៉ាវរួចរាល់សូមយកស៊ុបចេញពីកំដៅហើយបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់។
   

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវដំឡូងសម្រាប់ស៊ុប?
នំប៉ាវដំឡូងនៅក្នុងស៊ុបគឺល្អដូចដែលពួកគេមានដោយខ្លួនឯង។ វាគ្មានន័យអ្វីទេក្នុងការចម្អិនវានៅក្នុងស៊ុបដំឡូង ប៉ុន្តែស៊ុបជាមួយធញ្ញជាតិ ជាពិសេស buckwheat ឬ barley គុជ ក៏ដូចជាសាច់ក្រហមគ្រប់ប្រភេទ (សាច់គោ សាច់ចៀម។ល។) នឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបពិសេស និងរសជាតិជាមួយពួកគេ៖

1. សម្រាប់នំប៉ាវ ដំឡូងឆៅប្រហែល 300 ក្រាម ស៊ុត 1 គ្រាប់ ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ breadcrumbs ល្អ 2 tablespoons នៃម្សៅ អំបិលមួយ pinch និង nutmeg គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ Pan មធ្យមនៃស៊ុបមួយ។
   
2. ដាំដំឡូងទាំងមូល បកសំបក ឬសំបករបស់វា។ កិនដំឡូងឆ្អិន បន្ថែមអំបិល រដូវជាមួយ nutmeg វាយពងមាន់ និងលាយអោយសព្វ។
   
3. បន្តិចម្តងបន្ថែម breadcrumbs ខណៈពេលដែល kneading dough ដំឡូង។ បន្ថែមម្សៅប្រសិនបើ dough មិនមានភាពបត់បែនគ្រប់គ្រាន់។
   
4. ដោយប្រើដៃសើម ឬពីរស្លាបព្រា បង្កើតជាបំណែកស្មើគ្នានៃ dough ហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងស៊ុបដែលត្រៀមរួចរាល់។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីនៅពេលដែលនំប៉ាវអណ្តែតយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
   

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវឈីសសម្រាប់ស៊ុប?
នំប៉ាវឈីសអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ស៊ុបណាមួយឬសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ - រសជាតិនៃនំប៉ាវគឺសម្បូរបែបគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត:

1. យកពងមាន់ ១ ដុំ ៦០-៧០ ក្រាមនៃឈីសរឹង និងម្សៅ ៣ ស្លាបព្រាបាយ ព្រមទាំងអំបិល និងម្រេចដីបន្តិច។ ប្រសិនបើឈីសមានជាតិប្រៃបន្ទាប់មកបរិមាណអំបិលអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
   
2. វាយពងមាន់ និងអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមម្រេចហើយវាយម្តងទៀត។
   
3. កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ (ល្អជាងនេះកាន់តែល្អ) ហើយបន្ថែមទៅស៊ុតដែលគេវាយដំ។
   
4. កូរម៉ាសឈីសនិងបន្ថែមម្សៅ, kneading dough ក្រាស់មួយ។
   
5. ម្សៅគឺស្អិត ដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នទម្លាក់នំប៉ាវចូលទៅក្នុងស៊ុប ឬទំពាំងបាយជូរ ដោយជូតដៃ ឬស្លាបព្រារបស់អ្នកដោយទឹកទឹកកក។
   

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំប៉ាវស៊ុបនិងនំប៉ាវដើម្បីឱ្យសមនឹងគ្រប់រសជាតិនិងសមត្ថភាព។ សូម្បីតែនំប៉ាវសាមញ្ញបំផុតអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយការជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយពោត buckwheat ឬ oatmeal ។ ប៉ុន្តែក៏មាននំប៉ាវមាន់ផងដែរ (ធ្វើពីម្សៅដោយផ្អែកលើសាច់មាន់ដែលហាន់ល្អិតល្អន់) នំប៉ាវខ្ទឹម និងនំប៉ាវឈីក្រុម Fulham - ហើយរូបមន្តនីមួយៗអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមភាពខុសគ្នាទៅនឹងស៊ុប និងទំពាំងបាយជូរដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងគួរឱ្យធុញបន្តិច។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យការរៀបចំនំប៉ាវសម្រាប់ស៊ុបកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូមហៅពួកគេថានំប៉ាវនំប៉ាវឬ gnocchi - ហើយអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងក្លាយជាពិធីដ៏គួរឱ្យរំភើបបំផុតដែលជាទីស្រឡាញ់និងរង់ចាំជាយូរមកហើយ។ ការបំផុសគំនិតនិងចំណង់ចំណូលចិត្ត!

នំប៉ាវគឺជាម្ហូបម្សៅដែលមានស៊ុត ប៊ឺ និងទឹកដោះគោផងដែរ។

របៀបធ្វើនំប៉ាវត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ជីដូនរបស់យើងក៏បានបម្រើពួកគេនៅតុ។

នំប៉ាវត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំប៉ាវដែរ៖ នំប៉ាវត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ (ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ) មូលនៅបាតដៃ ហើយបន្ទាប់ពីពួកគេឈរ និងស្ងួតអស់មួយរយៈ ពួកគេត្រូវបានចម្អិន។ នំប៉ាវបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា "រមៀល" ។

សព្វថ្ងៃនេះនំប៉ាវដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ "នំប៉ាវជាមួយព្រលឹង", i.e. ជាមួយនឹងការបំពេញ។ ដំបូងឡើយ ទាំងនេះគឺជាបំណែកនៃខ្លាញ់ដែលត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងនំប៉ាវយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឥឡូវនេះភាពខុសគ្នានៃការបំពេញដែលផ្តល់ជូនគឺអស្ចារ្យណាស់។ ភាពជាប់លាប់តែមួយគត់នៃនំប៉ាវគឺត្រូវបានទទួលដោយប្រើទឹកដោះគោជាជាងទឹក ក្រែម និងប៊ឺ ដែលធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានភាពបត់បែន និងទន់ភ្លន់។ សារៈសំខាន់ក្នុងការរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវគឺការកិន និងវាយដំទាំងម្សៅខ្លួនវា និងសមាសធាតុរបស់វា។

ការចម្អិននៅលើកំដៅទាបនៅក្នុងខ្ទះដែលមានគម្របបិទជិតពាក់ព័ន្ធនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះដើម្បីឱ្យនំប៉ាវកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ "លូតលាស់" ប៉ុន្តែកុំឱ្យដាច់ពីគ្នា។

នំប៉ាវអាចជា custard ឬធម្មតា។ ទាក់ទងនឹងប្រភេទទី 1 ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានបង្កាត់ហើយសមាមាត្រត្រូវតែខុសគ្នាបន្តិចពីការរៀបចំនំប៉ាវសាមញ្ញ។

នំប៉ាវសាមញ្ញ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ខ្លាញ់ដុតប្រហែល 20 ក្រាម (អ្នកអាចប្រើប៊ឺឬក្រែមក្នុងបរិមាណដូចគ្នា) គួរតែត្រូវបានកិនរហូតដល់ពណ៌សជាមួយស៊ុត yolks ពីរ ណែនាំទឹកនិងម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម៉ាស់។ ម្សៅត្រូវតែអំបិលបន្តិច ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិ។ បន្ទាប់មកទៀត បន្ថែមពងមាន់ចំនួនពីរ ដែលត្រូវបានវាយរួចហើយ ហើយកិនឲ្យម៉ត់រហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាសតែមួយ។ បន្ទាប់ពី dough - gruel - រួចរាល់សូមប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដើម្បីច្របាច់វាចេញពីមួយដុំ រមៀលវាទៅជាបាល់នៅក្នុងបាតដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វានៅលើក្តារឬចាន។ ទុកឱ្យឈរដប់ប្រាំនាទីហើយស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចំអិនបាន។ ការចម្អិនអាហារបន្តរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីលើកំដៅទាបដោយបិទគំរប។

នំប៉ាវអាចជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬម្ហូបចំហៀង ឬគ្រាន់តែជាការបន្ថែមទៅស្ទើរតែគ្រប់វគ្គទីពីរ ឬវគ្គដំបូង អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។

នំប៉ាវម្សៅ។ រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅ ១៥០-២០០ ក្រាម ទឹកដោះគោ ឬក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ ១២០-១៥០ មីលីលីត្រ ម្សៅទឹកដោះគោ ២០ ក្រាម ស៊ុតពីរ ប៊ឺ ១៥ ក្រាម (ខ្លាញ់) ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតបន្តិច (អាចមានពណ៌បៃតង) ។ នំប៉ាវបែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតែពី barley ឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលមិនចាំបាច់បន្ថែម។

របៀបធ្វើនំប៉ាវ? ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានដូចគ្នានឹងពេលរៀបចំនំប៉ាវសាមញ្ញដែរ។ កិនប៊ឺ និងទឹកដោះគោជាមួយពងមាន់ ដោយបន្ថែមទឹក និងម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កិនម្សៅជាមួយពងមាន់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់​ពី​ម្សៅ​រួចរាល់​ហើយ សូម​ប្រើ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ដើម្បី​បំបែក​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​រមៀល​ជា​បាល់​នៅ​បាតដៃ​របស់​អ្នក។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបជាមួយគំរបបិទសម្រាប់ប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។ នំប៉ាវនឹងបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួនរបស់ពួកគេដោយអណ្តែតទៅលើផ្ទៃទឹក។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

គ្រឿងផ្សំ៖ ដំឡូងបារាំងមួយកែវកន្លះ ម្សៅកន្លះកែវ (ស្រូវសាលី ឬស្រូវសាលីអាចប្រើបាន) ខ្លាញ់រលាយ ៥០-៧០ ក្រាម (ប៊ឺអាចប្រើបាន) ស៊ុតពីរ អំបិល គ្រាប់ការ៉ុត (ខ្ទឹមបារាំងតូច) .

ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេង ឬខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះចៀន។ វាយពងមាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងល្អ។ បន្ថែមប៊ឺ ឬខ្លាញ់ដែលរលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅដំឡូងបារាំង ហើយលាយឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅនិងកិនរហូតដល់ម៉ាស់រឹងត្រូវបានទទួល។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, អំបិលនិងម្រេចល្បាយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កើតបាល់តូចៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយបំបែកម្សៅតូចមួយជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងសល់: លើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីដោយគម្របបិទ។ នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នឹងអណ្តែតលើផ្ទៃ។

នៅអ៊ឺរ៉ុប នំប៉ាវត្រូវបានគេស្គាល់ក្រោមឈ្មោះ "នំប៉ាវ" ហើយមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងការរៀបចំដែលពួកវារួមបញ្ចូលឈីសផងដែរ។ នំប៉ាវឆេកមានភាពល្បីល្បាញជាពិសេស នំប៉ាវពីអូទ្រីស អាឡឺម៉ង់ ជ្វីហ្វ ស្លូវេនី តាតា អ៊ុយក្រែន ឡាតវី ប៉ូឡូញ បេឡារុស្ស ន័រវេស និងម្ហូបកាណាដា ក៏អាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរ។

Unagi maki ជាមួយ Teriyaki

អន្ទង់​ជា​ត្រី​ពាណិជ្ជកម្ម​ដ៏​មាន​តម្លៃ ដែល​មាន​សមត្ថភាព​រស់​នៅ​ទាំង​ក្នុង​ទឹក​សាប និង​សមុទ្រ។ នៅក្នុងម្ហូបចិន កូរ៉េ ថៃ ជប៉ុន ក៏ដូចជានៅប្រទេសហ្វីលីពីន មានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលប្រើអន្ទង់។

យូណាជីនៅក្នុងអន្ទង់ជប៉ុន។ នៅប្រទេសជប៉ុនពួកគេស្រឡាញ់ Unagi ខ្លាំងណាស់ដែលពួកគេបរិភោគរហូតដល់ 130 ពាន់តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​ជក់ និង​ចៀន ក្នុង​ស៊ុប សាឡាត់ ក្រឡុក ជា​អាហារ​សម្រាប់​បាយ និង​ជា​អាហារ​សម្រន់​ឯករាជ្យ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនីមួយៗពិធីបុណ្យដ៏អស្ចារ្យមួយត្រូវបានប្រារព្ធឡើងក្នុងកិត្តិយសរបស់គាត់។ ហើយនៅតំបន់ខ្លះនៃប្រទេសជប៉ុន ថ្ងៃអាទិត្យត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្ងៃ Unagi ។

អ្វី​ដែល​ប្រជាជន​ជប៉ុន​ចូល​ចិត្ត​បំផុត​គឺ​ការ​ផ្សំ​រសជាតិ​របស់ Unagi។ ជាមួយទឹកជ្រលក់ Teriyaki បុរាណ, teri - ភ្លឺ, yaki - ចៀន។
នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ Teriyaki ស្ករ caramelizes ដែលផ្តល់ឱ្យ ចានមានរសជាតិប្លែក និងភ្លឺចែងចាំង។

ទឹកជ្រលក់ Teriyakiពណ៌​ងងឹត ផ្អែម ហើយ​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា ក្រាស់​ដូច​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ។ សាមញ្ញណាស់ក្នុងសមាសភាព - mirin, sake, ស្ករ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេស។ ដោយវិធីនេះវាទៅបានយ៉ាងល្អមិនត្រឹមតែជាមួយត្រីនិងអាហារសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់ណាមួយផងដែរ - សាច់មាន់សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ចៀម។

Unagi maki rolls មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាននៅអឺរ៉ុប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Unagi maki វិល?

តោះចាប់ផ្តើម៖

ត្រាំអង្ករក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់មកលាងវាច្រើនដង។

រហូតដល់ទឹកថ្លា។
គន្លឹះទី 1: យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើពិសេសមួយ,ឬអង្ករគ្រាប់ខ្លីណាមួយ។
គន្លឹះទី 2: ដើម្បីភាពពិតប្រាកដ យើងសូមណែនាំឱ្យលាយ 2 tsp ស្ករ 2 tsp និងទឹក 1 tsp ។ បន្ថែមទៅអង្ករឆ្អិន។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

តោះចាប់ផ្តើម៖

កាត់សាច់អន្ទង់ដែលជក់បារីជាបន្ទះស្តើង។ លាបត្រសក់ស្រស់ ហើយកាត់ជាច្រូតតាមរបៀបដូចគ្នា។ យើងសូមណែនាំឱ្យចំអិនបាយ បន្ទាប់មកវានឹងប្រែជា "ត្រឹមត្រូវ" ហើយក្រឡុកដោយខ្លួនឯងនឹងប្រែទៅជា "បុរាណ" ។
គន្លឹះទី 3៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុករបស់អ្នករលោង និងស្អាត ប្រើ k បន្ទាប់ពីរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។

ដាក់មួយនៅលើ Makisa ។

បាចស្រូវរាបស្មើលើផ្ទៃនៃ Nori ។

គន្លឹះទី៤៖ ដើម្បីកុំឱ្យអង្ករជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក សូមជូតម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយទឹកតិចៗ។

ដាក់អន្ទង់ និងត្រសក់នៅលើគែមម្ខាង ហើយបន្ថែមឈីសក្រែម។

(និយម Philadelphia ឬ Hochland classic)។

គន្លឹះទី ៥៖ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែបឺរ។

គន្លឹះទី៦៖ អន្ទង់អាចដាក់នៅចំកណ្តាលរមៀល ឬលើផ្ទៃរបស់វា។

រមៀលរមៀលយឺត ៗ ។

កាត់ជា 5-6 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកជ្រលក់ Unagi និង Teriyaki គឺពិបាកពណ៌នាជាពាក្យសាមញ្ញណាស់។ មនុស្សជាច្រើនគិតថានេះគឺជាមួយ។ ទឹកជ្រលក់ Teriyaki បង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងបំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់ Unagi ។

Unagi ជាមួយ Teriyaki - ត្រូវតែសាកល្បង!

បច្ចុប្បន្ននេះ ម្ហូបជប៉ុនកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើមជុំវិញពិភពលោក។ ស្ទើរតែគ្រប់ទីក្រុងនៅក្នុងប្រទេសមានបារស៊ូស៊ីពិសេស ដែលជាកន្លែងដែលយើងមានឱកាសសាកល្បងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខនេះ៖ ក្រឡុកបែបប្រពៃណី នំក្រឡុក នំអន្សមម៉ាគី នំភីឡាឌែលហ្វៀ រមៀលកាលីហ្វ័រញ៉ា ស៊ូស៊ីផ្សេងៗ។ល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ញ៉ាំក្រឡុកទេ វាជាម្ហូបដែលបម្រើក្នុងទម្រង់ជាមីមីវិល ដែលជារឿយៗមានសំបកពណ៌បៃតងខ្មៅ ឬសំបកអង្ករ ពោរពេញទៅដោយអាហារសមុទ្រ ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

ហេតុអ្វី​បាន​ជា ស៊ូស៊ី និង​ក្រឡុក​ពេញ​និយម​ខ្លាំង​ណាស់​នា​ពេល​បច្ចុប្បន្ន? តើប្រវត្តិនៃការវិលមកពីណា?

ប្រវត្តិនៃការវិល

មនុស្សជាច្រើនជឿថា រមៀលត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ប៉ុន្តែនេះមិនត្រឹមត្រូវទេ ដោយសារតែពួកគេត្រូវបានបង្កើតនៅអាមេរិក។ ប្រហែលកន្លះសតវត្សមុន ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនបានមកដល់សហរដ្ឋអាមេរិក ហើយមេចុងភៅត្រូវបង្កើតមុខម្ហូបថ្មី ដើម្បីទាក់ទាញជនជាតិអាមេរិកឱ្យចូលចិត្តអាហារសមុទ្រឆៅ។ ពួកគេ​បាន​បង្កើត​រមៀល​ដែល​រុំ​ដោយ​សន្លឹក​សារ៉ាយ​សមុទ្រ។ ឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ម្ហូបនេះបានចាប់ផ្តើមលេចឡើង ហើយអ្នកគ្រប់គ្នាមានឱកាសទិញវាដើម្បីទៅ ដែលការចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់ពិសេសត្រូវបានដំឡើង។

យូរៗទៅ រមៀលចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែច្រើនឡើងក្នុងចំណោមប្រជាជននៅសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយបន្ទាប់មកពិភពលោកទាំងមូល។ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពេញនិយមបំផុតមួយគឺ unagi maki rolls ដែលនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានបម្រើទាំងជាម្ហូបសំខាន់ និងជាអាហារសម្រន់។

តើ Unagi Maki ជាអ្វី?

នៅក្នុងភាសាជប៉ុន ពាក្យណាមួយនៅក្នុងឈ្មោះម្ហូបមានន័យថាផលិតផលណាមួយដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការធ្វើក្រឡុក។ ជាលទ្ធផលមានឈ្មោះជាច្រើនសម្រាប់វិល (ម៉ាគី) នៅក្នុងបន្សំផ្សេងៗ។ Unagi maki rolls អាចបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថាជាអន្ទង់វិល។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកទេស hasamaki - មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បីឱ្យរមៀលប្រែជាស្តើងដោយគ្មានគោលការណ៍ "ខ្យង" នៅពេលកាត់វាមិនត្រូវបានផលិតចេញពីសន្លឹក nori ទាំងមូលទេប៉ុន្តែពីពាក់កណ្តាល។
ក្នុងករណីនេះសារ៉ាយស្ងួតត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលហើយបែងចែកដោយកន្ត្រៃ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ក្រឡុក unagi maki

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាស ឬចង់ទៅភោជនីយដ្ឋានពិសេស ឬប្រសិនបើអ្នកមិនទុកចិត្តមេចុងភៅ និងគុណភាពនៃផលិតផលនៅក្នុងបារស៊ូស៊ី នោះអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបជប៉ុននៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកទិញគ្រឿងផ្សំ និងឧបករណ៍ចាំបាច់ជាមុន ការរៀបចំក្រឡុក unagi maki នឹងចំណាយពេល និងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច។

ដំបូងអ្នកត្រូវទិញកន្ទេលឬស្សីសម្រាប់រមៀល។ ជាការប្រសើរណាស់, យោងទៅតាម, ដើម្បីញ៉ាំម្ហូបដោយខ្លួនឯងអ្នកនឹងត្រូវការចង្កឹះពិសេស។

មែនហើយ ឥឡូវនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់អំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះ ហើយមើលរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ - unagi magi rolls ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

1. ដោយប្រើ colander លាងអង្ករឱ្យល្អជាមួយទឹករហូតដល់វាប្រែពណ៌;

2. ផ្ទេរធញ្ញជាតិទៅខ្ទះហើយបន្ថែមទឹក 350 មីលីលីត្រ;

3. នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាបដោយមិនគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលដែលធញ្ញជាតិឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ គម្របជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនដប់ពីរនាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកដប់នាទី;

4. ដើម្បី​ធ្វើ​អង្ករដំណើប អ្នក​ត្រូវ​លាយ​ទឹកខ្មេះ ស្ករ និង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ រហូតដល់​ស្ករ​រលាយ​អស់​។

5. បន្ថែមទឹកខ្មេះស្លៀកពាក់ទៅអង្ករក្តៅឆ្អិនហើយលាយល្អជាមួយចង្កឹះ។ ឥឡូវនេះទុកឱ្យអង្ករត្រជាក់បន្តិច;

6. កាត់សាច់អន្ទង់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង;

7. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ nori នៅលើកន្ទេលឬស្សីមួយហើយដាក់អង្កររាបស្មើនៅលើកំពូល (1-2 សង់ទីម៉ែត្រ);

8. ដាក់បន្ទះអន្ទង់មួយចំហៀង;

9. រមៀលរមៀលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសង្កត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនិងកាត់វាឱ្យទៅជារូបរាងដែលចង់បាន;

10. ទុកក្រឡុកសម្រាប់ 10-20 នាទីជាមួយនឹងចំណុចភ្ជាប់ចុះក្រោម;

11. កាត់រមៀលលទ្ធផល។ ដំបូងចែកពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនីមួយៗទៅជា 3-4 ផ្នែក;

12. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ វ៉ាសាប៊ី និងខ្ញីជ្រលក់។

តាមរយៈការបម្រើក្រឡុកដល់តុ អ្នកនឹងរីករាយទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងជាពិសេសមនុស្សវ័យក្មេង។ កុំខ្លាចក្នុងការប្រថុយ ហើយព្យាយាមរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យថ្មីនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ដែលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា! យើងមានសំណួរសម្រាប់អ្នក! តើអ្នកស្រលាញ់អន្ទង់ទេ? យូណាជី)? បើមិនដូច្នោះទេបន្ទាប់ពីរូបមន្តនេះអ្នកនឹងចូលចិត្តវា! 😉 រូបមន្តខាងក្រោមគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយក៏រហ័សក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់រៀបចំ sushi នៅផ្ទះទេ យើងណែនាំអ្នកឱ្យចាប់ផ្តើមរៀបចំ អន្ទង់វិល (unagi maki) ជាមួយយើងឥឡូវនេះ!

ជាធម្មតា យើងចង់ស្វែងយល់ពីគុណប្រយោជន៍នៃត្រីដ៏អស្ចារ្យ និងរស់ជាតិនេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំពងអន្ទង់ តាមការណែនាំជាជំហានៗ ដោយមានភ្ជាប់ជាមួយរូបថត។ ហើយនេះមិនមែនជារូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់តែមួយគត់ដែលអ្នកនឹងអាននៅលើគេហទំព័រនោះទេ ដើម្បីកុំឱ្យខកខានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ច្រើនជាងមួយ សូមជាវព័ត៌មានថ្មីៗនៅទីនេះ! ពួកយើងក៏ចង់ផ្តល់ជូននូវ ត្រីធូណាក្រឡុក ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់…

ដូច្នេះហើយ អំពីគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់អន្ទង់ ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ និងកាន់តែរីករាយសម្រាប់យើងក្នុងការបរិភោគត្រីនេះ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងអន្ទង់៖ សេលេញ៉ូម ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក កាល់ស្យូម។ វីតាមីន៖ A, D, E, B1, B2, B12 ។ វីតាមីនទាំងអស់នេះចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដែលលូតលាស់ និងមានសុខភាពល្អ សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងប្រព័ន្ធប្រសាទ! ហើយក៏ជាសំណុំទាំងមូលនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ជួយដល់រាងកាយឡើងវិញ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ ស្តារសកម្មភាពសំខាន់ៗ កម្លាំង និងថាមពល។ និយាយឱ្យខ្លី យកអន្ទង់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយចាប់ផ្តើមរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ! 🙂

តោះចាប់ផ្តើមធ្វើ Unagi maki!

សម្រាប់ការបម្រើមួយអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ពាក់កណ្តាលសន្លឹកនៃ nori សម្រាប់ sushi
• អង្ករ (ប្រភេទគ្រាប់មូលពណ៌ស) 2.5-3 ស្លាបព្រាបាយ + ទឹកខ្មេះស៊ូស៊ី (ទឹកខ្មេះអង្ករ + ស្ករ + អំបិល)
• អន្ទង់ជក់បារីប្រហែល ២០០ ក្រាម។
• ត្រសក់
• ល្ង 2 ស្លាបព្រា
• កាំបិតមុតស្រួច
• ក្តារកាត់
• កន្ទេល (កន្ទេលឬស្សី - ម៉ាគីស៊ូ) + ចានខ្សែភាពយន្តតោងជាមួយទឹកក្តៅ
• ស្លាបព្រា

ដំណាក់កាលទីមួយ៖

គ្រាន់តែប្រាំជំហានហើយ unagi maki នឹងរួចរាល់! យើងចង់ផ្តល់ដំបូន្មានដល់អ្នកភ្លាមៗដែលនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតកាន់តែងាយស្រួល។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ភាពងាយស្រួលបន្ថែមទៀត។ នៅខាងឆ្វេង រូបភាពបង្ហាញពីរបៀបដែលចៅហ្វាយនាយស៊ូស៊ីជប៉ុនរៀបចំកន្លែងធ្វើការមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ហើយវាពិតជាងាយស្រួលណាស់ បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់ "លោត" ពេញផ្ទះបាយ រកមើលរបស់តូចៗមួយចំនួននោះទេ។ បន្ទាប់ពីកន្លែងធ្វើការរួចរាល់ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺដាំបាយ បន្ទាប់ពីលាងហើយទុកអោយវាញ៉ាំ - យើងបានសរសេរអត្ថបទពិសេសមួយអំពីរបៀបធ្វើវា - មើលបន្ទាប់ លាងត្រសក់ កាត់ផ្នែកខាងចុង។ ត្រសក់ហើយកាត់វាពាក់កណ្តាល។ យក​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ហើយ​ចិត​គ្រាប់​ចេញពី​ពាក់កណ្តាល​ទាំងពីរ​។ បន្ទាប់មកកាត់ត្រសក់ជាពាក់កណ្តាលជាបន្ទះស្តើងៗ

ដំណាក់កាលទីពីរ៖

មុន. អ្នកអាចទិញអន្ទង់ជក់បារីនៅផ្សារ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានលក់ជាត្រីទាំងមូល ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកលក់ឱ្យលក់អ្នកតែផ្នែកកណ្តាលនៃត្រី។ មុន​នឹង​កាត់​អន្ទង់​សម្រាប់​ស៊ូស៊ី អ្នក​ត្រូវ​ញែក​សាច់​ត្រី​ចេញ​ពី​ឆ្អឹង​ខ្នង និង​ស្បែក។ បន្ទាប់​មក​កាត់​អន្ទង់​ជា​ដុំ​រាង​ពងក្រពើ​ទទឹង​ប្រហែល ១,៥ ស.ម. អ្នកអាចមើលពីរបៀបដែលជនជាតិជប៉ុនកាត់វានៅក្នុងវីដេអូ។

ដំណាក់កាលទីបី៖

ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​កម្រាល​ស៊ូស៊ី​លើ​តុ ដោយ​បាន​រុំ​វា​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​ដាក់​បន្ទះ​ណូរី​មួយ​សន្លឹក​លើ​វា​ដោយ​រលោង​ចុះក្រោម។

សើមដៃរបស់អ្នកក្នុងចានទឹកក្តៅមួយ ហើយបាចអង្ករនៅលើ nori ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដើម្បីឱ្យ nori អាចមើលឃើញតាមរយៈអង្ករបន្តិច។

ហើយត្រូវប្រាកដថាទុកព្រំដែន 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

អ្នក​អាច​មើល​វីដេអូ​ខាង​ក្រោម​ដើម្បី​ដឹង​ពី​របៀប​ដាក់​អង្ករ​ឲ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ៖

ដំណាក់កាលទីបួន៖

ឥឡូវ​ដាក់​បន្ទះ​ត្រសក់​ស្មើ​គ្នា​លើ​អង្ករ​នៅ​កណ្តាល ហើយ​ដាក់​បន្ទះ​អន្ទង់​នៅ​ជាប់​នឹង​វា។

ប្រោះ​ចុង​អន្ទង់ និង​ត្រសក់​ជាមួយ​ល្ង​បន្តិច រួច​ក្រឡុក​ចូល​ជា​ក្រឡុក។ អ្នក​អាច​មើល​ពី​របៀប​រមៀល​រមៀល​បាន​ត្រឹមត្រូវ ងាយស្រួល និង​រហ័ស​ក្នុង​វីដេអូ​ខ្លី​ខាងក្រោម។

(វីដេអូនេះមិនប្រើ unagi maki ទេ ប៉ុន្តែបច្ចេកទេសរំកិលគឺអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់)។

ដំណាក់កាលទីប្រាំ៖

អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​កាត់​ក្រឡុក​ជា​ ៨ ដុំ។ សំខាន់! នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកាត់ តែងតែសើមកាំបិតរបស់អ្នកជាមួយទឹក។ នេះនឹងជួយឱ្យកាំបិតរបស់អ្នករអិលតាមរមៀល និងការពារអង្ករមិនឱ្យជាប់នឹងកាំបិតខ្លួនឯង។ ដូច្នេះហើយ យើងកាត់រមៀលលទ្ធផលជាប្រាំបីផ្នែក៖ កាត់ក្រឡុកជាពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលម្តងទៀត ហើយពាក់កណ្តាលម្តងទៀត។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស៊ីនសម្ងួតចំនួន ៨ គ្រឿង។ ជាការប្រសើរណាស់, unagi maki របស់អ្នករួចរាល់ហើយ។

និងសម្រាប់បង្អែម - ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីអន្ទង់។

!!! អន្ទង់​មាន​សមត្ថភាព​អស្ចារ្យ​ក្នុង​ការ​ចង​សាកសព​ត្រី​របស់​វា​ចូល​គ្នា​ជា​ចំណង ដើម្បី​ប្រើ​វា​ជា​កម្លាំង​ដើម្បី​បំបែក​សត្វ​ដែល​ធំ​ជាង​ខ្លួន។

!!! អន្ទង់មានសមត្ថភាពហែលទាំងទៅមុខ និងថយក្រោយ។

!!! ទោះបីជាអន្ទង់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាត្រីក៏ដោយ ពួកគេអាចធ្វើដំណើរបានចម្ងាយខ្លីនៅលើដី។

ឆ្ងាញ់ណាស់!