ធ្វើចាហួយឆ្ងាញ់។ ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ ឬបន្លែ
ភាគច្រើន វិធីដែលអាចទុកចិត្តបាន។ចម្អិន ចាហួយល្អ។ពី gelatin - អានការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ gelatin ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, លក្ខណៈសម្បត្តិ gelling នៃ gelatin ខុសគ្នាអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិតនិងប្រភេទនៃ gelatin ។ ឧទហរណ៍ gelatin នៅក្នុងចានមានសមត្ថភាព gelatin ទាបជាងម្សៅ gelatin ហើយវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំម៉ាស gelatin គឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។
IN រូបមន្តនេះ។ស្តង់ដារប្រហាក់ប្រហែលត្រូវបានស្នើឡើងដោយផ្អែកលើការណែនាំសម្រាប់ម្សៅ gelatin ជាក់លាក់។
ដូច្នេះ 1 tbsp ។ ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់មួយកែវហើយទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីហើម។
បន្ទាប់រៀបចំទឹកផ្លែឈើដែលចាហួយនឹងត្រូវបានរៀបចំ។ ទឹកផ្លែឈើអាចត្រូវបានវេចខ្ចប់ ឬរៀបចំនៅផ្ទះ។ មិនមានក្របខ័ណ្ឌច្បាស់លាស់សម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទទឹកផ្លែឈើនោះទេ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ រឿងតែមួយគត់គឺថាទឹកផ្លែឈើដែលមានពណ៌ផ្ទុយគ្នានឹងមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើចាហួយមួយប្រភេទនោះ បញ្ហានេះមិនគួរបារម្ភអ្នកឡើយ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ (ក្នុង ក្នុងករណីនេះម្នាស់) បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស gelatin នៅទីនោះ។ ភ្លក់មើល បើទឹកមានជាតិជូរ បន្ថែមស្ករតាមរសជាតិ។ កំដៅទឹករហូតដល់ gelatin និងស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងធុង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ IN ស្រទាប់ម្នាស់អ្នកអាចបន្ថែមចំណិតឬចំណិតម្នាស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងពែងឬចានថ្លា។
អ្នកត្រូវធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់បន្ទាប់ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ ទឹក cherryបន្ថែមម៉ាស gelatin ដែលនៅសល់និងកំដៅរហូតដល់ gelatin រលាយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹក cherry ទៅលើស្រទាប់ម្នាស់ដែលកកបានល្អ។ អ្នកអាចតុបតែងកំពូលជាមួយ berries ឬផ្លែឈើ។
វាជាការល្អក្នុងការតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើទាំងនោះដែលទឹករបស់វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំ gelatin jelly ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកគួរដាក់បំណែកម្នាស់នៅក្នុងស្រទាប់ម្នាស់ ហើយផ្លែ cherries នៅក្នុងស្រទាប់ cherry ។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងកំណត់ប្រភេទចាហួយផងដែរ។
ការរៀបចំ ចាហួយផ្លែឈើ- ដំណើរការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! រៀបចំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះពីផ្លែឈើ ឬផ្លែបឺរី តាមរូបមន្តរបស់យើង។
- Gelatin - 1 tbsp ។
- ទឹក - 1 tbsp ។ (200 មីលីលីត្រ)
- ទឹក - 400 មីលីលីត្រ (វាជាការប្រសើរក្នុងការយកទឹកពីរប្រភេទ 200 មីលីលីត្រនីមួយៗ)
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ផ្លែឈើ - ស្រេចចិត្ត
មធ្យោបាយដែលអាចទុកចិត្តបំផុតក្នុងការផលិត gelatin jelly គឺត្រូវអានការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ gelatin ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, លក្ខណៈសម្បត្តិ gelling នៃ gelatin ខុសគ្នាអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិតនិងប្រភេទនៃ gelatin ។ ឧទហរណ៍ gelatin នៅក្នុងចានមានសមត្ថភាព gelatin ទាបជាងម្សៅ gelatin ហើយវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំម៉ាស gelatin គឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។
រូបមន្តនេះបង្ហាញពីស្តង់ដារប្រហាក់ប្រហែល ដោយផ្អែកលើការណែនាំសម្រាប់ម្សៅ gelatin ជាក់លាក់។
1 tbsp ។ ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់មួយកែវហើយទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីហើម។
បន្ទាប់រៀបចំទឹកផ្លែឈើដែលចាហួយនឹងត្រូវបានរៀបចំ។ ទឹកផ្លែឈើអាចត្រូវបានវេចខ្ចប់ ឬរៀបចំនៅផ្ទះ។ មិនមានក្របខ័ណ្ឌច្បាស់លាស់សម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទទឹកផ្លែឈើនោះទេ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ រឿងតែមួយគត់គឺថាទឹកផ្លែឈើដែលមានពណ៌ផ្ទុយគ្នានឹងមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើចាហួយមួយប្រភេទនោះ បញ្ហានេះមិនគួរបារម្ភអ្នកឡើយ។
ចាក់ទឹក (ក្នុងករណីនេះម្នាស់) ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស gelatin ។ ភ្លក់មើល បើទឹកមានជាតិជូរ បន្ថែមស្ករតាមរសជាតិ។ កំដៅទឹករហូតដល់ gelatin និងស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងធុង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកឬចំណិតម្នាស់ទៅស្រទាប់ម្នាស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងពែងឬចានថ្លា។
អ្នកត្រូវធ្វើដូចគ្នានឹងស្រទាប់បន្ទាប់ចាក់ទឹក cherry ចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមម៉ាស gelatin ដែលនៅសល់និងកំដៅរហូតដល់ gelatin រលាយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹក cherry ទៅលើស្រទាប់ម្នាស់ដែលកកបានល្អ។ អ្នកអាចតុបតែងកំពូលជាមួយ berries ឬផ្លែឈើ។
វាជាការល្អក្នុងការតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើទាំងនោះដែលទឹករបស់វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំ gelatin jelly ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកគួរដាក់បំណែកម្នាស់នៅក្នុងស្រទាប់ម្នាស់ ហើយផ្លែ cherries នៅក្នុងស្រទាប់ cherry ។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងកំណត់ប្រភេទចាហួយផងដែរ។
រូបមន្តទី 2: របៀបធ្វើចាហួយផ្លែឈើពី pears
អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបបែបនេះពីផ្លែប៉ោមគ្រប់ប្រភេទ ប៉ុន្តែផ្លែឈើទន់ៗគឺល្អបំផុតព្រោះវាឆ្អិនល្អ។ ខ្ញុំក៏ចង់ចំណាំថាស្ករនិង gelatin នៅក្នុងនេះ។ រូបមន្តសាមញ្ញអ្នកអាចជំនួស pear jelly ជាមួយស្ករ gelling (500 ក្រាម) បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមក្រូចឆ្មាទៅចាហួយទាល់តែសោះ។
- Pear - 1 គីឡូក្រាម
- ស្ករ - 500 ក្រាម។
- gelatin ដែលអាចបរិភោគបាន - 5 ក្រាម។
- ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ
ដំបូងអ្នកត្រូវលាងទឹកផ្លែប៉ោម និងក្រូចឆ្មា ជូតវា ហើយរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
យើងបកផ្លែប៉ោមពីស្នូល ហើយកាត់ផ្លែជាដុំៗ ដាក់វារួមជាមួយក្រូចឆ្មាក្នុងឆ្នាំង។
បន្ថែមស្ករទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់វា ភ្លើងយឺត.
ដាំផ្លែពែរលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-6 នាទីបន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅដល់អតិបរមាហើយយករាវឱ្យឆ្អិន (ផ្លែបឺរគួរតែបញ្ចេញទឹក) ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថយកំដៅម្តងទៀតទៅការកំណត់ទាបបំផុតហើយបន្តចម្អិន pears ជាមួយ lemon សម្រាប់ 15-20 នាទីដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។
បន្ទាប់ពីពេលវេលា, ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានដីតាមរយៈ Sieve បានពិន័យឬដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេសមួយ។
បន្ទាប់មកត្រាំ gelatin តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ចាក់ទឹកផ្លែពែរចូលក្នុងខ្ទះម្តងទៀត បន្ថែម gelatin ហើម ហើយដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាប។ កូរម៉ាសឱ្យជាប់ជានិច្ច កំដៅវាដើម្បីឱ្យ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង ប៉ុន្តែកុំនាំវាឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ចាហួយនាពេលអនាគតចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរប។
យើងដាក់ពាងចាហួយចូលគ្នា គ្របវាដោយកន្សែង ហើយទុកវារហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
រូបមន្តទី 3: ចាហួយផ្លែប៉ោមជាមួយ cinnamon សម្រាប់រដូវរងារ
- ផ្លែប៉ោមមធ្យម - 10 ភី។
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- ស្ករ granulated - 2 ពែង
- cinnamon - 1 បន្ទះ
ដើម្បីរៀបចំចាហួយនេះ សូមជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមទុំនៃប្រភេទមិនផ្អែមពេកជាមួយនឹងជាតិជូរ លាងទឹកឱ្យស្អាត។ ទឹកត្រជាក់យកកំណាត់កាត់ជាចំណិតៗ ហើយយកស្នូលចេញ (អ្នកអាចរំលងដំណើរការនេះបាន)។ ក៏លាងទឹកក្រូចឆ្មា រួចកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
ចាក់ផ្លែប៉ោមមួយភាគបួនចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានបរិមាណដ៏ជ្រៅ និងសមស្រប (មិនមែនអាលុយមីញ៉ូម) ហើយបន្ថែមក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាល រួមជាមួយនឹងដំបងតូចមួយ។ cinnamon ក្រអូប. បំពេញមាតិកានៃខ្ទះជាមួយទឹកដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងចំណិតផ្លែឈើនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនផ្លែប៉ោមនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 45-60 នាទី។
ឥឡូវនេះដំណើរការរឹតបន្តឹងនឹងកើតឡើង។ យកខ្ទះដែលមិនមានអាលុយមីញ៉ូមដែលមានបរិមាណស្មើគ្នា ដាក់ Sieve ឬ colander ជាមួយមារៈបង់រុំពីលើ ហើយដាក់មាតិកានៃខ្ទះជាមួយផ្លែប៉ោមនៅទីនោះ។ នៅយប់បន្ទាប់ ឬត្រឹមតែ ៨ ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ទុកផ្លែប៉ោមឱ្យហូរដូចនេះ ។
កុំសង្កត់ផ្លែប៉ោមនៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយបើមិនដូច្នេះទេចាហួយនឹងមានពពក; ផ្លែឈើអាចត្រូវបានលាយស្រាលនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅវត្ថុតូចៗអាចត្រូវបានបញ្ជូនសម្រាប់ការក្រៀវ។ ពាងកែវចូលទៅក្នុង oven ហើយបន្តរៀបចំចាហួយផ្លែប៉ោម។ ម៉ាស់លទ្ធផលគួរតែប្រហាក់ប្រហែលដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។
វាមិនអីទេ ប្រសិនបើទឹកចម្រោះមើលទៅមានពពកបន្តិចបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំបីម៉ោងនឹងអាចដោះស្រាយបញ្ហានេះបាន។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានដោយបានវាស់បរិមាណនៃលទ្ធផលនៃរាវស្អាត: សម្រាប់ទឹកប្រហែល 600 មីលីលីត្រអ្នកត្រូវប្រើស្ករ 1 ពែង។
ចាក់ស្ករ granulated ចូលទៅក្នុង saucepan មួយលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយកំដៅនិងរំលាយគ្រីស្តាល់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនចាហួយប្រហែល 15-20 នាទីរហូតដល់ក្រាស់និងរួចរាល់។
ចាក់ចាហួយក្តៅចូលទៅក្នុងពាងកែវដែលយើងបានរៀបចំពីមុននៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា បិទវាឱ្យតឹង ឬវីសវាជាមួយគំរបមាប់មគដូចគ្នា។ ទុកចាហួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹង ហើយទុកកន្លែងធ្វើការនៅទីនោះ។
រូបមន្តទី 4 មួយជំហានម្តង ៗ : ចាហួយផ្លែប៉ោមជាមួយជែលលីន
- ផ្លែប៉ោម 500 ក្រាម។
- ទឹក 2.5 កែវ
- ស្ករ ¾ ពែង
- gelatin 15 ក្រាម។
- cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចាក់ទឹកកន្លះលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករនៅទីនោះ ហើយកំដៅដោយកូររហូតទាល់តែទឹកស៊ីរ៉ូស្រក់បន្តិចម្តងៗពីស្លាបព្រា។
យើងលាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ រួមជាមួយស្បែកនិងស្នូលរឹងជាមួយគ្រាប់ព្រោះវាមានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតចាហួយ។ បន្ទាប់ពីនេះបំពេញផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកហើយដាក់នៅលើភ្លើងហើយចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកចាក់ផ្លែប៉ោមឆ្អិនចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងមារៈបង់រុំតាមរយៈ colander មួយ។
គ្របដណ្តប់ colander ជាមួយគំរបមួយហើយទុកផ្លែប៉ោមរយៈពេលពីរម៉ោងរហូតដល់ទឹកទាំងអស់បានបង្ហូរចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់យើងធ្វើចាហួយពីទឹកនេះ។ វាស់ទឹកលទ្ធផលដោយប្រើពែងវាស់។ ហើយដោយផ្អែកលើទឹកមួយលីត្រយើងបន្ថែមស្ករប្រាំពីររយក្រាមបន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹករបស់យើងហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិន។
ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះដែលលេចចេញមក ហើយបន្តចម្អិនសុីរ៉ូប្រហែលកន្លះម៉ោង។ មុនពេលអ្នកបញ្ចប់ការចម្អិនទឹកស៊ីរ៉ូ អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមុនសិន៖ អ្នកត្រូវទម្លាក់ទឹកស៊ីរ៉ូមួយតំណក់លើចានត្រជាក់ ប្រសិនបើដំណក់នៅតែមិនរាលដាល ហើយរក្សារូបរាងរបស់វា ដូច្នេះចាហួយបានត្រៀមរួចរាល់ ហើយអាច ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។
រូបមន្តទី ៥៖ ចាហួយពណ៌ទឹកក្រូចធ្វើនៅផ្ទះ
- ទឹកក្រូច - 300 មីលីលីត្រ
- ស្ករ - 30 ក្រាម។
- gelatin បន្ទាន់ - 8 ក្រាម។
ដើម្បីធ្វើចាហួយពីទឹកក្រូចសូមរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី។ ខ្ញុំបានប្រើ gelatin ភ្លាមៗ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ gelatin ធម្មតានឹងដំណើរការផងដែរ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការការត្រាំជាមុន។
ចាក់ចូល ទឹកក្រូចចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ បន្ថែមស្ករ។ កំដៅល្បាយលើកំដៅទាបដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែស្កររលាយ។ កុំឱ្យល្បាយឆ្អិន;
ចាក់ gelatin ចូលក្នុងខ្ទះហើយកូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
នៅពេលដែល gelatin បានរលាយហើយ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយច្របាច់រាវចូលទៅក្នុងចានត្រជាក់មួយ។
នៅពេលដែលល្បាយបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតផ្នែក ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
ក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោង។ ចាហួយពណ៌ទឹកក្រូចរួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ ប្រោះជាមួយសូកូឡា ឬកោរសក់។
រូបមន្តទី ៦៖ បង្អែម - ចាហួយ raspberry ជាមួយ cognac
សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ មានជាតិជូរ និង ផ្លែប៊ឺរីក្រអូប raspberry អ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ raspberry jelly ជាមួយ berries ស្រស់។ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើការប្រហែល 2 ម៉ោង ប៉ុន្តែប្រសិទ្ធភាពគឺមានតម្លៃវា - ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យពី berries ស្រស់ដែលជារសជាតិចម្រាញ់ដែលសង្កត់ធ្ងន់ដោយ cognac ដែលជាក្លិនឈ្ងុយនៃផ្លូវ raspberry ម្ហូបនេះគឺសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបឆ្ងាញ់។
- raspberries ស្រស់ 150 ក្រាម។
- Gelatin 5 ក្រាម។
- ស្ករគ្រីស្តាល់ពណ៌ស 100 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ
- Cognac 1 ស្លាបព្រា
លាងផ្លែបឺរីស្រស់ ឬរលាយហ្មត់ចត់ បំបែកផ្លែបឺរី ២/៣ ចេញ ផ្ទេរទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត និយមលាបពណ៌ និងកិន។ ដើម្បីទទួលបាន pulp raspberry អ្នកអាចឧទាហរណ៍ប្រើ pestle ពីម្ជុលរមៀល។
ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 50 មីលីលីត្រហើយត្រាំ។
ដាំទឹកឱ្យពុះប្រហែល ២០០ - ២៥០ មីលីលីត្រ ដាក់ស្ករក្នុងទឹកដាំពុះប្រហែល ១០ នាទី។ បន្ថែម gelatin ទន់, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត, បន្ថែម raspberries, ចំអិននៅលើកំដៅទាបឬនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ចម្អិន 30 នាទី។
បន្ថែមទឹក lemon និង cognac ទៅក្នុងល្បាយរំពុះហើយចម្អិន 10 នាទី។
ច្របាច់ចាហួយក្តៅ (ឧទាហរណ៍តាមរយៈ cheesecloth ឬ Sieve បាន) បន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចទម្លាក់ចាហួយមួយចានចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយ ទឹកត្រជាក់ធំក្នុងបរិមាណ។ បន្ទាប់មកចាក់ចាហួយចូលក្នុងផ្សិតហើយដាក់ទូរទឹកកករយៈពេល១ម៉ោង។
យកផ្សិតចេញពី ប៊ឺរីចាហួយពីទូទឹកកកដាក់វា ទឹកក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ raspberry jelly នៅលើចានបង្អែម តុបតែងតាមរសជាតិរបស់អ្នកជាមួយ raspberry ។
រូបមន្តទី 7: ចាហួយ Cherry កំប៉ុង
- cherries កំប៉ុង 200
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ
- ស្ករ 100
- Gelatin 1 tbsp ។ ផ្ទះសំណាក់
- ទឹក Cherry 1 ពែង។
ដើម្បីបង្កើត cherry jelly យើងត្រូវការផលិតផលដូចជា cherries នៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនទឹក ទឹក cherry ស្ករ និង gelatin ។
រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកក្តៅ។
ចាក់ទឹក cherry ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយកំដៅលើកំដៅទាប។
ច្របាច់ផ្លែ cherries ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដៃ។
យើងជូត cherries ដែលត្រូវបានដាល់តាមរយៈ colander ដែលបំណែកនៃស្បែកដែលនៅសល់។
យើងនៅសល់តែទឹកសុទ្ធ។
បន្ថែមទឹក cherry និង gelatin រំលាយទៅខ្ទះជាមួយទឹក cherry ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ កំដៅប៉ុន្តែកុំឱ្យឆ្អិន។
យើងចាក់ 2/3 ចូលទៅក្នុងកែវ ហើយទុកឱ្យ 1/3 ត្រជាក់បន្តិច ហើយក្រាស់ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងកែវម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយក្នុងល្បឿនខ្ពស់បំផុត យើងទទួលបានពពុះខ្យល់។ ចាក់ពពុះនៅលើកំពូលនៃចាហួយទឹកកក។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
យកវាចេញ តុបតែងជាមួយផ្លែបឺរី និងព្យាបាលក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក!
រូបមន្តទី 8: ចាហួយផ្លែស្ត្របឺរីចេកនៅលើ agar
បង្អែមផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្អាតណាស់ - នំធ្វើពីចាហួយនិងផ្លែឈើ។
- ចេកទុំ - 2 ភី។
- ផ្លែស្ត្របឺរី - 300 ក្រាម។
- ម្សៅ agar-agar - 1 tsp ។ គ្មានស្លាយ
- ទឹក - 1 tbsp ។
- mint ស្រស់ - ស្លឹកពីរបី
- ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក - 3-5 peas
នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅដែលមានទំហំសមស្រប ត្រាំម្សៅ agar ក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាតយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
នាំយកដំណោះស្រាយ agar ឱ្យឆ្អិនហើយដោយកូរឱ្យជាប់រហូត 30 វិនាទី។ យកសូលុយស្យុងឆ្អិនចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 50-80C ។ នេះគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។
កាត់ផ្លែប៊ឺរីប្រហែលមួយភាគបីចូលទៅក្នុងចំណិតបណ្តោយដែលមានទំហំប៉ុនគ្នា។
ដាក់ផ្លែប៊ឺរី, កាត់ចំហៀងចេញ, ជុំវិញរង្វង់ចម្អិនអាហារ។
ទុកផ្លែប៊ឺរីខ្លះសម្រាប់ការតុបតែង; ជាមួយនឹងការកូរឱ្យលឿនជាប្រចាំ ចាក់ទឹកសុទ្ធដែលបានរៀបចំទៅក្នុងដំណោះស្រាយ agar (មិនផ្ទុយមកវិញ!) ហើយបន្ទាប់មកចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងសង្វៀនចម្អិនអាហារ។
ទុកចាហួយឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (អព្ភូតហេតុនឹងកើតឡើងនៅទីនេះ ហើយល្បាយរាវទាំងស្រុងពីមុននឹងរឹងទៅជាចាហួយ) ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចាហួយដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់ (វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ)។ បន្ទាប់មកយកចិញ្ចៀនចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
រៀបចំចំណិតផ្លែស្ត្របឺរីដែលនៅសេសសល់ជារង្វង់នៅលើចាហួយដែលបានរៀបចំ តុបតែងជាមួយស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក និងបម្រើបង្អែមផ្លែស្ត្របឺរី-ចេកដល់តុ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តទី ៩ សាមញ្ញ៖ ចាហួយផ្លែប៉ែសស្រស់ (មានរូបថត)
ចាហួយ Peach - ឆ្ងាញ់និងមិនគួរឱ្យជឿ បង្អែមដែលមានសុខភាពល្អដែលនឹងត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ហើយនឹងទាក់ទាញដល់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ ព្រោះវាមិនមែនសម្រាប់អ្វីសោះដែលផ្លែប៉េសត្រូវបានគេដាក់រហ័សនាមថា "ស្តេចនៃរដូវក្តៅ" ។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ចាហួយផ្លែឈើជាមួយ gelatin គឺរហ័ស សាមញ្ញ និងត្រង់ក្នុងការរៀបចំ។
- ទឹក - 600 មីលីលីត្រ
- peaches ស្រស់ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- gelatin - 20 ក្រាម។
- ស្ករ - 3 tbsp ។
ទន្ទឹមនឹងនោះ បកសំបក និងរណ្តៅ 2 peaches ។ កាត់ផ្លែប៉ែសជាបំណែក ៗ ។
ពិបាករកមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តចាហួយ។ ថង់របស់វាមានលក់នៅគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងទេស ប៉ុន្តែបង្អែមចម្រុះពណ៌អាចធ្វើនៅផ្ទះបាន។ យើងនឹងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការព្យាបាលនិងរបៀបធ្វើចាហួយនៅផ្ទះ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ជម្រើសប្រពៃណីបង្អែមជាមួយផ្លែឈើប៉ុន្តែក៏មានដើមជាច្រើនទៀត - ជាមួយ kefir ឬតែ hibiscus ។
ចាហ៊ួយគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅជុំវិញពិភពលោក ព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែវាក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។ មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃការរៀបចំរបស់វា: ដោយផ្អែកលើ compote ទឹកច្របាច់ស្រស់ និងសូម្បីតែតែ។ សូមអរគុណចំពោះការជ្រើសរើសរបស់យើងនៃរូបមន្តអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនមួយជំហានម្តង ៗ ចាហួយធ្វើនៅផ្ទះហើយដំណើរការនេះនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយឡើយ។ អ្នកនឹងអានពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើចាហួយនៅផ្ទះពីយៈសាពូនមី របៀបកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃការព្យាបាល និងមូលហេតុដែលអ្នកមិនគួរញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗពេលកំពុងសម្រកទម្ងន់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការព្យាបាល
មុនពេលយើងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើទឹកដោះគោឬចាហួយផ្លែឈើនៅផ្ទះអ្នកត្រូវដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិ ផលិតផលធម្មជាតិ. ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ចាហួយត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ gelatin ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយ។
- ចានដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើអ្នកដែលមានជំងឺសន្លាក់។ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំអ្នកដែលមានរបួសត្រង់ឆ្អឹងខ្នង ឬអវយវៈឲ្យញ៉ាំចានបន្ថែមជាមួយ មាតិកាខ្ពស់។នៃសារធាតុនេះ: សាច់ jellied, aspic និង bran ។ Berry Jelly ក៏ស្ថិតក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលបានណែនាំផងដែរ។
- Gelatin ជួយកាត់បន្ថយការកកឈាម។ អាហារដែលមានជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនខ្ពស់ត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប។
- អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជំនួស ការព្យាបាលមិនល្អនៅលើចាហួយ។ ភាពឆ្ងាញ់គឺងាយរំលាយ ប៉ុន្តែវាមានគ្រោះថ្នាក់។ សម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់ បង្អែមអាចហាក់ដូចជាងាយស្រួលបន្ទាប់ពីអាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតលឿននៅលើម៉ឺនុយ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលញ៉ាំចាហួយ អ្នកប្រហែលជាមិនកត់សំគាល់ថាអ្នកបានទៅឆ្ងាយពេកជាមួយនឹងកាឡូរីនោះទេ។
Gelatin គឺជា Collagen ធម្មជាតិដែលស្ត្រីត្រូវការសម្រាប់មុខក្មេងជាងវ័យ និងសក់ស្អាត។ អ្នកអាចញ៉ាំ gelatin ជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយនឹងទឹក ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងចាហួយនៅផ្ទះញឹកញាប់ជាង។
តើអ្វីទៅជាបង្អែមល្អបំផុត: វីដេអូ
មុនពេលបន្តទៅរូបមន្ត ខ្ញុំចង់និយាយអំពីប្រភេទចាហួយដែលមាន។ ជម្រើសបុរាណចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំជាមួយ gelatin ។ សព្វថ្ងៃនេះ agar-agar និង pectin ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ សមាសធាតុទីមួយត្រូវបានទទួលពី សារាយសមុទ្រទីពីរត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៉ោម។
ធ្វើចាហួយផ្លែឈើ
អាហារឆ្ងាញ់គ្មានទម្ងន់ ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក និងមានរសជាតិផ្លែឈើច្បាស់លាស់។ មែនទេ? បង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ? ចាហួយ gelatin អាចត្រូវបានច្រើនស្រទាប់, តុបតែងជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើឬស្លឹក mint ។ មិនដឹងពីរបៀបធ្វើចាហួយផ្លែឈើនៅផ្ទះមែនទេ? បន្ទាប់មកអានរូបមន្តខាងក្រោម។
- gelatin ស្ងួត - 4 tsp;
- ទឹកផ្លែឈើ 400 មីលីលីត្រ។ (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើធម្មជាតិ);
- ស្ករ granulated;
- berries និងបំណែកនៃផ្លែឈើ - សម្រាប់ការតុបតែង។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់ទុកចោល 40-60 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។
- ចាក់ទឹកនិងម៉ាស់ gelatin លទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅ។ បន្ថែមបន្តិចបន្តួចបើចាំបាច់ ស្ករ granulated. ដាក់ល្បាយលើភ្លើង។ កំដៅរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
- ផ្សំសមាសធាតុចាហួយទាំងពីរនិងលាយ។ ចាក់វាចូលក្នុងចានហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
កុំដាក់ថ្នាំព្យាបាល ទូរទឹកកកបើមិនដូច្នេះទេ gelatin នឹងរលាយហើយអ្នកនឹងមិនទទួលបានចាហួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ទេ។
ចាហួយសូកូឡា
រូបមន្តជាធម្មតានិយាយថាប្រើម្សៅកាកាវ។ ប៉ុន្តែយើងហ៊ានផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជម្រើសបង្អែមនៅផ្ទះជាមួយនឹងសូកូឡាខ្មៅពិតប្រាកដ។ យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃគ្រាប់កាកាវ។ Jelly មើលទៅស្រស់ស្អាតជាពិសេសនៅក្នុងទម្រង់ puff ។
ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖
- 1 tbsp ។ លីត្រ gelatin ដែលអាចបរិភោគបាន។;
- សូកូឡាខ្មៅ;
- 500 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ;
- 1-2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated ។
របៀបចំអិន៖
- ត្រាំ gelatin តាមការណែនាំ។
- ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងធុងការពារភ្លើងកំដៅវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសូកូឡាទៅក្នុងរាវ។ រង់ចាំរហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមស្ករនិងលាយទឹកដោះគោសូកូឡាឱ្យបានល្អ។
- ក្នុងអំឡុងពេលនេះ gelatin គួរតែមានពេលវេលាដើម្បីហើមដូច្នេះយើងផ្ញើវាទៅ ងូតទឹកនិងកំដៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
- បន្ថែម gelatin ក្តៅទៅទឹកដោះគោហើយកូរល្បាយ។
- ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលបែងចែក។ គួរតែជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកចាហួយនឹងមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាង។ ដាក់អាហារក្តៅបន្តិចក្នុងទូទឹកកក។
ចាហួយទឹកដោះគោសម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត
ដើម្បីធ្វើវានៅផ្ទះសូមប្រើ ផលិតផលទឹកដោះគោជាមួយនឹងភាគរយជាមធ្យមនៃមាតិកាខ្លាញ់។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 500 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ;
- 0.5 tbsp ។ ទឹក;
- ប្រហែល 2 tsp ។ gelatin;
- 3-4 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
- cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- រៀបចំ gelatin ។ បំពេញវាដោយទឹកហើយទុកឱ្យហើម។
- យកទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ បន្ថែមស្ករទៅទឹកដោះគោក្តៅហើយឱ្យវាឆ្អិន។ ដាក់មួយឡែកហើយទុកឱ្យរាវត្រជាក់។
- ចាក់ gelatin រំលាយចូលទៅក្នុងល្បាយនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ទឹកដោះគោក្តៅ, លាយ។ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon ឬ vanilla បន្តិច។
- កូរល្បាយចាហួយនាពេលអនាគតម្តងទៀត ច្របាច់ល្បាយ និងទូរទឹកកក។
ធ្មេញផ្អែមជាច្រើនចូលចិត្តបង្អែមនេះដែលរៀបចំនៅផ្ទះសម្រាប់រសជាតិភ្លឺរបស់វា។
រូបមន្តបង្អែមដូង
អ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើចាហួយផ្លែឈើរួចហើយ ដល់ពេលត្រូវស្គាល់ហើយ។ រូបមន្តកម្រនិងអសកម្ម. ការរៀបចំ និងការទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោ។
សម្រាប់ចាហួយអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 400 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោដូង;
- កែវទឹកមួយ;
- ខ្ទិះដូង ៣០ ក្រាម;
- 20 ក្រាម gelatin ស្ងួត;
- ស្ករ (ស្រេចចិត្ត - 0.5-1 tbsp ។ );
- 5 tbsp ។ លីត្រ យៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមី។
របៀបចំអិន៖
- ចាក់ gelatin ចូលក្នុងកែវទឹក។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយស្ករ និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
- យកទឹកដោះគោចេញពីចង្ក្រានហើយបន្ថែម ខ្ទិះដូង, កូរ។ ទុកល្បាយឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- កំដៅ gelatin នៅក្នុងអាងងូតទឹកឬនៅក្នុង មីក្រូវ៉េវ. ចាក់ gelatin បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោត្រជាក់។
- ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
បង្អែម "ពណ៌ទឹកក្រូចឥន្ទធនូ"៖ រូបមន្តវីដេអូ
Kefir jelly ជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើល
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបធ្វើ ចាហួយមិនធម្មតាផ្ទះ។
ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការច្រើនបំផុត គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញប៉ុន្តែរសជាតិនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដល់អ្នកញ៉ាំទាំងអស់៖
- 5 tbsp ។ លីត្រ blueberries;
- 150 មីលីលីត្រ។ ភាគរយទាប kefir;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
- ទឹក 100 ក្រាម;
- 2 ក្រាម vanillin;
- gelatin 10 ក្រាម។
នីតិវិធីចម្អិនអាហារ:
- លាយ kefir ជាមួយស្ករនិង vanilla ។
- រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកក្តៅដែលមិនទាន់ឆ្អិន។
- លាយល្បាយ kefir ជាមួយ gelatin ។
- បន្ថែមផ្លែប៊ឺរី។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
- យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យតុបតែងបង្អែមដ៏សាមញ្ញនេះជាមួយនឹងម្សៅសូកូឡាពណ៌ស ឬខ្មៅ។
បង្អែមយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដាក់ខ្លួនអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលទិញពីហាងដែលមានគុណភាពគួរឱ្យសង្ស័យ យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើចាហួយដោយខ្លួនឯងដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។
សម្រាប់ចាហួយដែលអ្នកត្រូវការ៖
- 25 ក្រាម gelatin;
- ទឹក;
- 1 tbsp ។ យៈសាពូនមី
របៀបចំអិន៖
- ចាក់ gelatin 20 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឆ្អិន។
- រំលាយយៈសាពូនមីជាមួយទឹក 2 កែវនិងសំពាធ។
- រំពុះសុីរ៉ូរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។ ត្រជាក់រាវ។
- នាំយក gelatin ទៅ ភាពស្ថិតស្ថេររាវហើយបន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយសុីរ៉ូ។
- ចាក់ចាហួយចូលក្នុងចានទុកឲ្យត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
វាត្រូវបានគេជឿថាការរៀបចំយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់នៅផ្ទះត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបតិចតួចបំផុត។
ចាហួយច្រើនស្រទាប់ដ៏អស្ចារ្យ "គ្មានទម្ងន់"
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកក៏នឹងត្រូវការយៈសាពូនមី strawberry ឬ currant ។
ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- យៈសាពូនមី 100 ក្រាម;
- កញ្ចប់ស្តង់ដារនៃ gelatin;
- ស្ករ granulated 1.5 ពែងនិងទឹក;
- 500-600 ក្រាម Cream sour;
- tsp ម្សៅកាកាវ;
- មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ កាហ្វេបន្ទាន់;
- 2 ស៊ុត;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និង vanillin នៅលើចុងកាំបិត។
នីតិវិធីចម្អិនអាហារ:
- ឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើចាហួយពីផលិតផលមួយឈុតនេះ? រូបមន្តនិយាយថាជំហានដំបូងគឺត្រូវបន្ថែមទឹកទៅ gelatin ។ ទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 40-60 នាទី។
- បន្ទាប់មកកំដៅ gelatin រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងចាក់វាចូលទៅក្នុងកែវបី។ គ្របពួកវាដើម្បីការពារកុំឱ្យត្រជាក់។
- សម្រាប់ស្រទាប់ទី 1 លាយក្រែមជូរ 200 ក្រាមជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល។ កូរល្បាយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមកាហ្វេ ម្សៅកាកាវ និង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជាមួយវ៉ានីឡា។ កូរល្បាយហើយបន្ថែមផ្នែកមួយនៃ gelatin ទៅវា។ ឥឡូវអ្នកត្រូវវាយវាជាមួយ whisk រហូតដល់វាដូចគ្នា ភាពស្ថិតស្ថេររលូន. ដាក់ចានក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។
- សម្រាប់ស្រទាប់បន្ទាប់វាយស៊ុតជាមួយស្ករខ្លះនិង 200 ក្រាមនៃ Cream sour ។ ធ្វើដដែលៗ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះដាក់ចានក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង 30 នាទី។
- ស្រទាប់ទីបីចុងក្រោយត្រូវបានរៀបចំដោយវាយស្ករជាមួយ Cream sour និងយៈសាពូនមី។ ប្រសិនបើក្រោយមកទៀតក្រាស់ពេក អ្នកអាចពនឺដោយទឹកបន្តិច។ ដំណើរការនៅតែដដែលប៉ុន្តែដាក់ចានផ្អែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-2.5 ម៉ោង។
សូមអរគុណដល់ សមាសធាតុបន្ថែមចាហួយដែលមានពណ៌ប្រែជាមានខ្យល់អាកាស ហើយរសជាតិរបស់វាទទួលបានក្លិនក្រអូប។
ចាហួយក្រែមជូរជាមួយសូកូឡានិងផ្លែឈើ៖ រូបមន្តវីដេអូ
របបអាហារ Jelly ជាមួយ gelatin
មនុស្សដែលសម្រកទម្ងន់មានអារម្មណ៍ពិសេសអំពី បង្អែមឆ្ងាញ់. យ៉ាងណាមិញ ទ្រង់គឺជាសេចក្ដីសង្រ្គោះ និងជាច្រកចេញសម្រាប់ពួកគេ។ ទោះបីជាវាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់ដើម្បីរៀបចំចាហួយផ្លែឈើនៅផ្ទះជាមួយ gelatin និងស្ករ, យើងស្នើឱ្យរៀបចំ ការព្យាបាលឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងជូរដ៏រីករាយដែលនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខ។
ដើម្បីធ្វើចាហួយអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- hibiscus - 3-4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹក - 400-450 មីលីលីត្រ;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
- gelatin 15 ក្រាម។
របៀបចំអិន៖
- ចាក់ទឹករំពុះលើ hibiscus ហើយទុកចោល 10 នាទី។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ gelatin ស្ងួតកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
- ច្របាច់តែក្រហម បន្ថែម gelatin និងទឹកឃ្មុំរាវ។ លាយរាវ។
- ចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំដែលដំបូងត្រូវកកបន្តិច។ ដាក់បង្អែមនៅលើធ្នើទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។
ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើច្របាច់ចូលទៅក្នុងរូបមន្ត។ តែ Hibiscus សុខដុមជាមួយផ្លែក្រូច។ អ្នកអាចលើកទឹកចិត្តខ្លួនអ្នកក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារជាមួយ ចាហួយ tangerine ដោយផ្អែកលើ hibiscus ។
វីតាមីន lemon jelly ជាមួយ mint
រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះនិងជាមួយ តែបៃតង. យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាមួយ gelatin និង kiwi ។ បង្អែមនេះនឹងក្លាយជាការសង្គ្រោះពិតប្រាកដពី រដូវក្តៅ. មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺខ្ពស់ជាងមុន ប៉ុន្តែអ្នកអាច "បំភ្លឺ" រូបមន្តដោយជំនួសស្ករជាមួយម្សៅទឹកឃ្មុំ។
ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖
- 4 tsp ។ gelatin ស្ងួត;
- 200-250 មីលីលីត្រ។ ទឹក;
- ស្ករ 50 ក្រាម;
- 1-2 tsp ។ បៃតង តែស្លឹករលុង;
- 2 គីវី;
- sprigs ពីរបីនៃ mint ។
នីតិវិធីចម្អិនអាហារ:
- ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកហើយទុករហូតទាល់តែវាហើម។
- លាយតែបៃតង និងស្ករជាមួយនឹងទឹកពីរបីស្លាបព្រា។
- យកទឹកកន្លះលីត្រទៅដាំឱ្យពុះ បន្ថែមស្លឹកជីអង្កាមដែលលាងហើយស្ងួត។ កាត់បន្ថយកំដៅទុករយៈពេល 4-5 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រូវយកជីអង្កាមចេញ ហើយបន្ថែមតែ និងស្ករចូលក្នុងទឹកពុះ។
- បន្ថែម gelatin ដែលពីមុនរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវឬកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ កូរនិងច្របាច់រាវ។
- ដាក់បំណែក kiwi ចូលទៅក្នុងចានហើយបំពេញវាជាមួយចាហួយត្រជាក់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចចាក់ទឹកកំបោរ ឬទឹកក្រូចឆ្មារពីលើ។
វាត្រូវបានគេស្គាល់ថា តែបៃតងបំបាត់ការស្រេកទឹក ហើយជីអង្កាម រួមផ្សំជាមួយផ្លែបឺរីចិន មានប្រសិទ្ធភាពត្រជាក់។
ចាហួយពណ៌ទឹកក្រូចពី Yulia Vysotskaya: រូបមន្តវីដេអូ
Lenten jelly ពី raspberries ទឹកកក
សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារក៏ដោយក៏អ្នកចង់ញ៉ាំដែរ។ បង្អែមឆ្ងាញ់. ប៉ុន្តែបង្អែមភាគច្រើនត្រូវបាន contraindicated ។ Raspberry Jelly នឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ យើងប្រាកដថាស្ត្រីដែលមានការប្រុងប្រយ័ត្ននឹងតែងតែរកឃើញផ្លែបឺរីកកក្នុងទូទឹកកក។
ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 4 tbsp ។ លីត្រ gelatin;
- 5 tbsp ។ ទឹក;
- 20 tbsp ។ លីត្រ ទឹក - សម្រាប់ gelatin;
- ½ស្លាបព្រា សាហារ៉ា;
- ផ្លែស្ត្របឺរី។
របៀបចំអិន៖
- ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះមួយ រួចបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីកក និងស្ករ។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនហើយបិទកំដៅ។ ផ្តល់ពេលវេលាឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញក្លិន និងរសជាតិរបស់វា។
- ចាក់ទឹកត្រជាក់លើ gelatin ហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 20 នាទី។
- ច្របាច់ទឹកក្តៅជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី ហើយជូតផ្លែបឺរដោយខ្លួនវាតាមច្រវ៉ាក់ ឬច្របល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកងូតទឹកដោយចងចាំថាកូរវាជានិច្ច។
- ចាក់ gelatin នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូប៊ឺរីដែលធ្វើពីផ្លែប៊ឺរីកក។ កូរនិងចាក់បង្អែមចូលទៅក្នុងផ្សិត។
រូបមន្តគ្មានរបបអាហារជាមួយ pectin
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រយុទ្ធ លើសទម្ងន់បន្ទាប់មកអ្នកពិតជាគួររៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះដោយគ្មាន gelatin ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែឈើដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុបែបនេះ។ Pectin ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែព្រូន ផ្លែប៉ោម ផ្លែបឺរី និង currants ។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 1 គីឡូក្រាម។ សាហារ៉ា;
- 600 ក្រាមនៃផ្លែឈើឬ berries ។
ជំហានចម្អិនអាហារ:
- ដើម្បីរៀបចំចាហួយផ្លែឈើ លាយគ្រឿងផ្សំក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាក់លើភ្លើង។
- រំពុះល្បាយលើកំដៅទាបរហូតដល់វាប្រែទៅជាម៉ាស់ជាមួយនឹងភាពស្ថិតស្ថេរ viscous ។
- ចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងចានហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹង។ ឆ្ងាញ់ បង្អែមចាហួយរួចរាល់ហើយ!
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយនឹងការស្រង់ចេញសារជាតិ pectin ពីផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី អ្នកអាចទិញសមាសធាតុដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង។ ដើម្បីរៀបចំចាហួយនៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយផ្អែកលើវា ធ្វើតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយរូបមន្តព្យាបាលនៅផ្ទះរបស់យើង។ ចាហួយមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសន្លាក់។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកដោះគោ ឬផ្លែឈើចាហួយពហុស្រទាប់។
សរុបសេចក្តីមក យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសវីដេអូអំពីរបៀបធ្វើចាហួយនៅផ្ទះ។
នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍ធ្វើម្ហូបបុរាណ ចាហួយត្រូវបានគេហៅថាទឹកផ្លែឈើដែលស្ងោរជាមួយស្ករ។ ម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួនជាយូរមកហើយមុនពេលចាប់ផ្តើមផលិត gelatin ដ៏ធំដូច្នេះពីមុនមានតែផ្លែឈើដែលមានមាតិកា pectin ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើចាហួយ។ សូមអរគុណដល់សមាសធាតុនេះ blackcurrant និង quince jelly ត្រូវបានទទួលដោយគ្មានបញ្ហានិងជាមួយ ផ្លែប៉ោមជូរ, currants ក្រហម, lingonberries, cranberries និង blueberries - ក្នុងករណីភាគច្រើន។
សព្វថ្ងៃនេះ មិនចាំបាច់សម្រេចចិត្តពីរបៀបធ្វើចាហួយ និងផ្លែឈើណាដែលត្រូវប្រើទៀតទេ។ Gelatin នឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបាន ភាពស្ថិតស្ថេរត្រឹមត្រូវ។រាល់ការបង្កើតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងចងចាំយ៉ាងច្បាស់នូវអ្វីដែល gelatin មិនចូលចិត្ត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយនៅផ្ទះដោយគ្មាន gelatin?
បន្ថែមពីលើផ្លែឈើដែលមានសារជាតិ pectin ខ្ពស់ (យើងបានពិភាក្សារួចហើយខាងលើ) អ្នកអាចប្រើ cherries, apricots, raspberries, strawberries ព្រៃ, strawberries, cherries ផ្អែមនិង pears ដើម្បីធ្វើចាហួយ។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាលាយពួកវាជាមួយ "សមមិត្ត" ដែលមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។
បន្ថែមស្ករទៅម៉ាសផ្លែឈើក្នុងអត្រា 600-700 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃផ្លែឈើ។ ហើយចំអិនរហូតដល់ល្បាយក្រាស់។ ហើយនៅពេលយកគំរូមួយ មិនមែនដំណក់នីមួយៗទេ ប៉ុន្តែល្បាយដែលមានជាតិ viscous នឹងរមៀលចេញពីស្លាបព្រា។ ចាហួយរួចរាល់ចាក់ចូលក្នុងចានហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយពី gelatin?
ការប្រើប្រាស់ gelatin ពង្រីកសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់យើង។ រូបមន្តចាហួយ gelatin នីមួយៗនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក:
- កុំកំណត់ខ្លួនអ្នកចំពោះផ្លែឈើជាក់លាក់មួយ ប៉ុន្តែបង្កើតផ្លែឈើណាមួយ និងសូម្បីតែបង្អែមទឹកដោះគោ។
- បន្ថែមស្ករតិចតួចទៅក្នុងល្បាយផ្លែឈើ ហើយថែមទាំងធ្វើបង្អែមកាឡូរីទាបទៀតផង។
- កុំរង់ចាំច្រើនម៉ោងរហូតដល់ចាហួយកាត់បន្ថយនិងរឹង។ ពេលវេលារឹងសម្រាប់ចាហួយ gelatin គឺជាមធ្យមពី 40 ទៅ 60 នាទី;
- ត្រូវប្រាកដថាអ្វីៗនឹងដំណើរការ! យ៉ាងណាមិញប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនោះចាហួយនឹងពិតជាអស្ចារ្យណាស់។
មុនពេលរៀបចំចាហួយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់។ មួយកញ្ចប់នៃ gelatin (ដែលមាន 15-25 ក្រាម) ត្រូវការទឹក 50 មីលីលីត្រ។ ទុក gelatin ឱ្យហើមយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ហើយនៅពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ចាហួយ។
Gelatin មិនចាំបាច់ត្រាំក្នុងទឹកទេ (លើកលែងតែអ្នកកំពុងប្រើ gelatin សន្លឹក) ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះដំណើរការរឹងនឹងចំណាយពេលយូរ។ ប្រសិនបើសមាមាត្រត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ (មួយកញ្ចប់ 15 ក្រាមនៃ gelatin ក្នុង 2 ពែងនៃរាវ) ចាហួយនឹងនៅតែរឹង - មិនមែនក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងទេប៉ុន្តែពិតជានៅព្រឹកបន្ទាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើចាហួយនៅផ្ទះ អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមមិនមែនមួយថ្ងៃមុននោះទេ ប៉ុន្តែតាមព្យញ្ជនៈពីរបីម៉ោងមុនពេលអាហារពេលល្ងាច ឬការចាប់ផ្តើមនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។
រូបមន្តចាហួយផ្លែឈើ
ចាហួយនេះនឹងទាក់ទាញទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម, pear) - 1 ភី។ ,
- កំប៉ុងឬ cherries ស្រស់រណ្តៅ - កន្លះកែវ,
- mint - 2 sprigs,
- gelatin - 3 ស្លាបព្រា,
- ស្ករ - 100 ក្រាម,
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- លាបផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៉ោម ហើយកាត់ជាដុំៗ។
- រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ៖ រំលាយស្ករក្នុងទឹកក្តៅដាំឱ្យពុះហើយទុកលើភ្លើងតិចៗ។
- ដាក់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៉ោមចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូពុះពីរបីនាទីទុកឱ្យពុះបន្តិច ហើយយកចេញ។ យកសុីរ៉ូចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។
- ដាក់ស្រទាប់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៉ោមនៅបាតផ្សិត ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីពីលើ។
- ដាក់ gelatin ដែលត្រាំមុនលើកំដៅទាបរហូតដល់រលាយទាំងស្រុង។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឆ្អិនព្រោះ gelatin នឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។
- បន្ថែម gelatin ទៅសុីរ៉ូហើយកូរ។
- ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយផ្លែឈើ លាបជាមួយជីអង្កាម ហើយដាក់ទូរទឹកកករហូតដល់កំណត់។
រូបមន្តក្រែមជូរ
សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើចាហួយឆ្ងាញ់នៅផ្ទះពី ក្រែមជូរធម្មតា។. និងរបៀបបង្វែរគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះទៅជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ!
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- Cream sour - 1 លីត្រនៃមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម,
- prunes - យកច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បាន,
- gelatin - 25 ក្រាម,
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ទុកឱ្យ gelatin ហើមនិងរលាយបន្ទាប់ពី 40 នាទីដោយកំដៅលើចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករនិងវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយឬ blender ។
- បន្តវាយបន្ថែម gelatin ទៅក្នុងល្បាយហើយកូរបន្តិចទៀត។
- វិចិត្រកាត់ prunes បន្ថែមទៅ Cream sour និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ចែកល្បាយទៅជាផ្សិតឬកែវ។
- ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹង។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចាហួយ gelatin ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អរគុណចំពោះគ្រឿងផ្សំនេះ, ព្យញ្ជនៈអ្វីគ្រប់យ៉ាងបង្កក! យើងបានណែនាំអ្នកនូវម្ហូបសាមញ្ញបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ហើយអ្នកអាចមកដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល - សម្រាប់រាល់ថ្ងៃនិងសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក!
