រូបមន្តខូគី Savoyardi ពី Julia Vysotskaya ។ ខូឃី Savoiardi - រូបមន្តសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តនំឆើតឆាយ

នំ Savoiardi ដែលពេញនិយមក្នុងការធ្វើម្ហូបបែបអឺរ៉ុប សមនឹងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ច្រើន។ Savoardi ឬ "lady fingers" ត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាមួយតែ និងកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ខូគីក៏ល្អជាមួយនឹងភេសជ្ជៈខ្លាំងជាងមុនផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត Savoardi គឺជាផ្នែកមួយនៃភាពល្បីល្បាញ។ វាយនភាព porous នៃនំអេប៉ុងគឺល្អសម្រាប់ impregnation ជាច្រើន: ខូគីស្រូបយកស៊ីរ៉ូឬកាហ្វេយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជាទន់និងមាន juicy ។

ដើម្បីធ្វើ savoiardi នៅផ្ទះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំបួនមុខប៉ុណ្ណោះ៖ ស៊ុតពណ៌ស ស្ករ ម្សៅ ស្ករម្សៅ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវធ្វើ dough ត្រឹមត្រូវ។. អ្នកត្រូវវាយ meringue ឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាខ្លាំង បន្ទាប់មកខូគីនឹងមិនរីករាលដាលទេ ហើយអ្នកនឹងទទួលបាន រូបរាងបុរាណ ដំបង biscuitនៅចុងបញ្ចប់ - ជាមួយសំបកស្កររលាយ។ លើសពីនេះទៀត Savoardi ដែលត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងត្រឹមត្រូវត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនំប៊ីស្គីតបានយូរ។

ម្រាមដៃរបស់ Lady អាចប្រែទៅជានំខេកយ៉ាងងាយស្រួល។ ខូឃីអាចត្រូវបានផ្សំជាគូជាមួយសូកូឡា ganache ឬ យៈសាពូនមីក្រាស់និងតុបតែងជាមួយ butter ឬ citrus fudge និង zest ។ ជម្រើសនេះសម្រាប់ការបម្រើ savoiardi គឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ រូបមន្តស្មុគស្មាញនំដុត ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់ខ្ញុំ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០-៥០ នាទី / ទិន្នផល៖ សន្លឹកដុតនំ ១ សន្លឹក

គ្រឿងផ្សំ

• 3 ស៊ុត
• ស្ករ 140 ក្រាម។
• ម្សៅ 140-150 ក្រាម។
• ស្កររលាយ 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា

របៀបធ្វើខូឃី savoiardi

ស៊ុតត្រជាក់គួរស្ងួត។ បំបែកស៊ុត និងបំបែកពណ៌សចូលទៅក្នុងចានស្អាត គ្មានខ្លាញ់ និងស្ងួត។ ដាក់ ​​yolks នៅក្នុងធុង whipping ដាច់ដោយឡែកមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានសូម្បីតែ yolk ដែលកំពុងផ្ទុះចូលទៅក្នុងពណ៌ស - នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយស្ងួត ចាប់ផ្តើមវាយស៊ុតពណ៌ស។ ស្ករត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស្នោដែលបានបង្កើតឡើងរួចហើយនិងមានស្ថេរភាព។ បន្តិចម្តងចាក់ 2/3 នៃជាតិស្ករចូលទៅក្នុង meringue ។ នាំយកពណ៌សទៅ "ស្ងួត" ដែលហៅថាកំពូល "រឹង" ។ ទឹកក្រឡុកល្អ នឹងមានពន្លឺចែងចាំង ហើយនឹងក្រាស់ខ្លាំង។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយកិននិងវាយ yolks ជាមួយស្ករដែលនៅសល់រហូតដល់ពណ៌សនិង fluffy ។ yolks នឹងប្រែជាក្រែម។

ចាក់ yolks វាយដំចូលទៅក្នុង meringue ។ ដោយប្រើចលនាខ្យល់បង្កើតជាម៉ាស់ដូចគ្នា។

ច្របាច់ម្សៅពីរដងហើយបន្ថែមវាទៅ dough biscuit. ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តបត់, knead dough សម្រាប់ខូគី savoiardi ។ តាមការស្នើសុំចូល ម៉ាស biscuitអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និង vanilla បន្តិច។

ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងឧបករណ៍កាត់ខូគីក្រដាស ឬឧបករណ៍ធ្វើនំផ្សេងទៀតដែលបំពាក់ដោយចុងក្រែម បំពង់នៅលើក្រដាស parchment ។ ដំបងស្តើងនៅចម្ងាយសន្ធឹកសន្ធាប់ពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ទំហំនៃម្រាមដៃរបស់ស្ត្រីគឺ 2 គុណនឹង 12 សង់ទីម៉ែត្រ ស្ករម្សៅ.

ចម្អិនខូឃីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទី។ យក​កុម្មង់​នំ​ក្តៅ​ចេញ​ពី​សន្លឹក​ភ្លាមៗ ដើម្បី​ការពារ​ខូគី​មិន​ឱ្យ​រលំ ហើយ​យក​សាច់​សាវ៉ូ​អាឌី​ឱ្យ​ត្រជាក់។ ចានធំ. ដាក់ខូឃីត្រជាក់នៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសឬការងារធ្ងន់ ថង់ក្រដាសហើយទុកនៅកន្លែងស្ងួត។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការដុតនំរបស់អ្នកមានភាពទាក់ទាញ សូមភ្ជាប់បន្ទះឈើមួយគូដោយប្រើ យៈសាពូនមីក្រាស់ជាមួយ រសជាតិជូរឬ ganache ។ ប្រោះនំនំជាមួយ zest ឬតុបតែងជាមួយសូកូឡារលាយ។

រូបរាងនៃខូឃីនំប៊ីសស្ទីនបានផ្តល់ឈ្មោះទីពីរ - ម្រាមដៃស្ត្រី។ ឆ្នូតរាងរាងពងក្រពើ សំបកជាក់លាក់ និងខ្យល់អាកាសនៃខូគី ដែលធ្លាប់បម្រើដល់តុរាជវង្ស គឺធ្លាប់ស្គាល់ចំពោះអ្នកគាំទ្ររបស់ Tiramisu ។ Warp បង្អែមដ៏ល្បីល្បាញទាក់ទាញជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា និងទាក់ទាញជាមួយនឹងការរលាយផ្អែមនៅលើអណ្តាត។

របៀបចំអិន Savoardi

មិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើនំពិសេសដើម្បីរៀបចំនំដុតនោះទេ។ អាហារឆ្ងាញ់ដែលបានបញ្ចប់ជំពាក់ខ្យល់របស់វាទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ porous របស់វា ប៉ុន្តែ dough biscuit ដែលផលិតបានត្រឹមត្រូវអាចជួយឱ្យសម្រេចបាន។ ដើម្បីរៀបចំ Savoardi ជាមួយនឹងរសជាតិជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កំណែបុរាណបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើតាមខ្លះ អនុសាសន៍សំខាន់ៗនិងស្វែងរកអាថ៌កំបាំងពីរបី។

បច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារពាក់ព័ន្ធនឹងការវាយពណ៌សដាច់ដោយឡែកពី yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ពួកគេឈានដល់ពពុះទន់និង fluffy ។ ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែម ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់មកប្រើ ថង់កុម្មង់នំបន្ទះតូចៗត្រូវបានច្របាច់លើក្រដាស parchment និងប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ។ ទៅ សំបកពណ៌ត្នោតមាសខូគីត្រូវបានដុតនំប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដោយជ្រើសរើស របៀបមធ្យម.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Savoardi នៅផ្ទះសម្រាប់រសជាតិឬរូបរាង ខូគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមិនខកចិត្តទេ?

• ធ្វើឱ្យ dough ក្រាស់ហើយសម្រាប់ការនេះប្រើ yolks ពីរមិនមែនបី។
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពណ៌សដែលគួរត្រូវបានយកត្រជាក់ហើយវាយរហូតដល់ពួកវាបង្កើតជាពពុះដ៏រឹងមាំ។
• បន្ថែមម្សៅពណ៌សជាផ្នែក ៗ លាយផ្នែកចុងក្រោយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកខូឃីដែលបានបញ្ចប់នឹងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធ porous របស់វា។
• ការដុតនំ parchment ត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមុនសិន។ ប៊ឺហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្សៅ។ ដោះចេញ ទំនិញដុតនំរួចរាល់វានឹងកាន់តែងាយស្រួល។
• Sprinkle ច្រូតនៃ dough biscuitស្កររលាយហើយដាក់សន្លឹកដុតនំភ្លាមៗនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

រូបមន្ត Savoardi បុរាណនៅផ្ទះ

សមាសភាពដ៏ល្បីល្បាញ បង្អែមអ៊ីតាលី Tiramisu តម្រូវឱ្យមានធាតុផ្សំជាកាតព្វកិច្ច - ខូឃីម្រាមដៃស្ត្រី។ ស្វែងរកអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យនៅក្នុងហាង នំអេប៉ុងវាមិនតែងតែដំណើរការទេប៉ុន្តែមានជម្រើសមួយ - ធ្វើជាម្ចាស់រូបមន្ត Savoardi នៅផ្ទះ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ ខូគីមានខ្យល់អាកាសនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ជោគជ័យមួយចំពោះការផឹកតែវាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីសោះដែលកាលពីប្រាំសតវត្សមុន ការច្នៃប្រឌិតនំផ្អែមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសក្នុងឱកាសនៃដំណើរទស្សនកិច្ចមួយ។ ស្តេចបារាំង.

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 65 ក្រាម;
• វ៉ានីឡា - 0.5 tsp;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តខូគី Savoyardi នៅផ្ទះ អ្នកត្រូវតែកំដៅឡជាមុនសិន។ បន្ទាប់មករៀបចំថង់កុម្មង់នំ និងនំប៉ាវ ដែលអ្នកអាចសម្គាល់បានភ្លាមៗនូវវណ្ឌវង្កនៃខូគីនាពេលអនាគត ដើម្បីដុតនំដ៏ឆ្ងាញ់នៃរូបរាង និងប្រវែងដែលចង់បាន។
2. ញែក yolks, លាយជាមួយ 2 tablespoons នៃម្សៅស្ករ, វាយរហូតដល់ thickened រហូតដល់ម៉ាស់ពន្លឺ fluffy ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
3. វាយពណ៌សដោយឡែកពីគ្នាដោយបន្ថែមស្ករម្សៅ 3 ស្លាបព្រាបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីបង្កើតជាពពុះរលោង។
4. បន្ថែម yolks វាយដំ, ពណ៌ស, vanilla និង yolk ដែលនៅសល់ទៅម្សៅ sifted ក្នុងវិធីសាស្រ្តបី។ លាយម្សៅដោយចលនាទន់ភ្លន់ពីបាតទៅកំពូល។
5. ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំ ឬកាបូបដាក់ម្សៅដាក់លើ parchment ដោយចាំថាទុកកន្លែងទំនេរខ្លះ។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយ។
6. ដំណើរការដុតនំនឹងចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី ហើយវានឹងបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួនរបស់ខូឃី។ សំបកមាស. យក​នំ​ដុត​ចេញ​ជា​បន្ទាន់ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ស្អិត ឬ​ប្រេះ។

ខូគី Savoyardi - រូបមន្តពី Yulia Vysotskaya

រសជាតិដើមទិញនៅក្នុងហាងមួយ មិនតែងតែស្របគ្នាជាមួយនឹងគំនិតនៃគុណភាព ឬត្រូវគ្នាទៅនឹងតម្លៃដែលបានបញ្ជាក់នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តសម្រាប់ខូគី Savoyardi ពី Yulia Vysotskaya នោះអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីរសជាតិនៃនំដុតនំនោះទេ។ ទោះបីជាគ្មានរូបថត ឬវីដេអូក៏ដោយ។ ការណែនាំជាជំហាន ៗនឹងជួយអ្នកឱ្យរៀនពីអាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតម្សៅអេប៉ុងទន់ដើម្បីដុតនំ ខូគីដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ម្រាមដៃរបស់ Lady និងបម្រើកុម្មង់នំជាមួយកាហ្វេ បំពេញបន្ថែមបង្អែមអ៊ីតាលី ឆាឡុតរុស្ស៊ី នំការ៉េម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយកំពូល;
• ស្កររលាយ - 30 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ញែកពណ៌ស វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ។ បន្ត whisking រហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយនិង ម៉ាសប្រូតេអ៊ីននឹងមិនរលោងនិងក្រាស់ទេ។
2. យក 2 yolks បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាបាយវាយល្បាយរហូតដល់ពន្លឺនិង fluffy ។
3. ផ្សំផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃម៉ាសប្រូតេអ៊ីនដោយថ្នមៗជាមួយ yolks វាយជាមួយស្ករ។ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយលាយស្រាលម្តងទៀត។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ល្បាយ​ស៊ុត​ស​ដែល​នៅ​សល់​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​ម្សៅ​អេប៉ុង​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។
4. ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំ ឬកាបូបមួយ ច្របាច់ច្រូតដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រដាក់លើម្សៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ និងប្រោះដោយម្សៅស្ករ។
5. ដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងរហូតដល់សំបកមានពណ៌ត្នោតមាស។

រូបមន្តជាមួយខូគី Savoiardi

កុម្មង់នំឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្លួនវាអាចជាការព្យាបាលផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់តែឬកាហ្វេ។ បើ​និយាយ​ពី​តម្លៃ ម្រាមដៃ​របស់​ស្ត្រី​នឹង​មាន​តម្លៃ​ថោក​ជាង​របស់​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង ប៉ុន្តែ​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​បន្តិច​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើបង្អែមជាមួយខូឃី biscuit មើលទៅដូចនៅក្នុងរូបថតអ្នកមិនគួរងាកចេញពី រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗឬ​ការ​ចង់​ធ្វើ​ពិសោធន៍ ជំនួស​សារធាតុ​ផ្សំ​មួយ​ជាមួយ​សារធាតុ​ផ្សេង។ បន្ទះនៃខូគីដែលបានបញ្ចប់អាចក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមស្រាលជាមួយ mascarpone ឬក្រែមជូរ រសជាតិឆ្ងាញ់ម្រាមដៃរបស់ Lady នឹងផ្តល់ឱ្យ នំអេប៉ុងគ្មានការដុតនំ។

Savoyardi biscuit tiramisu

មានភាពរស់រវើក និង រសជាតិប្លែកបង្អែមអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានបង្កើតឡើងផ្ទុយពី: រសជាតិជូរចត់នៃកាហ្វេនិងការរលាយ buttercream. ផលិតផលមានគុណភាព- គន្លឹះនៃភាពជោគជ័យគឺអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ដូចនៅលើ រូបថតដ៏ស្រស់ស្អាត. ការប៉ុនប៉ងដើម្បីជំនួស រសជាតិក្រែមម៉ាស្កាផុន ក្រែម curdនឹងនាំឱ្យមានការខកចិត្ត ដូចការសន្មត់ថាបង្អែមជាមួយខូគី Savoyardi អាចប្រែជាឆ្ងាញ់ដោយគ្មានពួកគេ។ ការងាររៀបចំដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មនឹងមានភាពយុត្តិធម៌ពេញលេញ ហើយអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តជាមួយវ៉ានីឡា អាល់ម៉ុនជូរចត់ និងស្រា Amaretto ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខូឃី Savoyardi - 30 កុំព្យូទ័រ;
• ឈីស Mascarpone - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• កាហ្វេ - 200 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• liqueur - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្កររលាយ - 70 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ស៊ុត yolksកិនរហូតដល់ពណ៌សជាមួយម្សៅស្ករបន្ថែម Mascarpone កូររហូតដល់ ម៉ាស់ដូចគ្នា។.
2. វាយ​ពណ៌​ស រួច​ផ្សំ​ជា​បណ្តើរ​ៗ​ជាមួយ​នឹង​លទ្ធផល​នៃ​ម៉ាស yolk ។
3. ញ៉ាំកាហ្វេ, បន្ថែម rum, លាយ ភេសជ្ជៈខ្លាំងនៅ​ក្នុង​ធុង​សំប៉ែត ហើយ​មិន​ជ្រៅ​ពេក ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ជ្រលក់​ខូគី។ ជ្រមុជ savoiardi នៅក្នុងល្បាយដោយពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបីបន្ទាប់មកដាក់ចេញជាស្រទាប់នៃ 10 បំណែក, បំពេញជាមួយក្រែម, ធ្វើម្តងទៀតពីរដងទៀត។ ដើម្បីកម្រិតស្រទាប់ សូមប៉ះផ្នែកម្ខាងៗដោយប្រើ spatula ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង ឬមួយយប់។
4. នៅពេលបម្រើបង្អែមសូមប្រោះជាមួយកាកាវហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។

នំខូគី Savoyardi ដោយគ្មានការដុតនំ

អាហារផ្អែមឆ្ងាញ់ ងាយស្រួល ដែលនឹងអាចជួយសង្រ្គោះជីវិត នៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលច្រើនក្នុងការចំអិន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនំដែលបានបញ្ចប់ហៅថា Savoyardi គឺថា វាអាចត្រូវបានកកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ដែលជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាយ៉ាងច្រើន ព្រោះមិនចាំបាច់ដុតនំនំនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមាននំធ្វើដោយដៃដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬតម្លៃនៃនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចធ្វើឱ្យការទិញអាចទទួលយកបាន អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺធ្វើក្រែម ហើយរង់ចាំឱ្យនំខូឃី Savoardi ត្រាំ។ ផ្តល់ទិន្នផល 4 ដង ព្យាបាលឆ្ងាញ់.

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខូឃី - 200 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ (១៥%) - ២ ពែង;
• កំប៉ុងឬ ផ្លែឈើស្រស់- 150 ក្រាម;
• berries, គ្រាប់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសម្រាប់ការតុបតែង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយមួយ វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករម្សៅ ដើម្បីបង្កើតជាម៉ាស់។
2. ផ្លែឈើកំប៉ុងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ នេះ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់ដែលមិនគួរត្រូវបានព្រងើយកន្តើយទេព្រោះអ្នកត្រូវការកម្ចាត់រាវលើស។
3. ដើម្បីបង្កើតរូបរាងនំដាក់ខូឃីនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមចាក់ ក្រែមជូរដាក់ផ្លែឈើនៅលើកំពូល ស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នារហូតដល់អាហារអស់។
4. ដាក់នំដែលមិនទាន់ដុតនំនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាត្រាំ។ តុបតែងជាមួយផ្លែឈើមុនពេលបម្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសខូគី Savoardi នៅក្នុង Tiramisu

អ្នក​អាច​រក​ជំនួស​ខូគី​ប៊ីស្គីត​បាន ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​ប៉ះពាល់​ដល់​រសជាតិ Tiramisu បុរាណ. រូបរាងរាងពងក្រពើនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យកុម្មង់នំដ៏ល្បីល្បាញស្រដៀងនឹងអាហារឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀត - ខូឃីម្រាមដៃស្ត្រី។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចជំនួសខូគី Savoyardi សម្រាប់ Tiramisu? ចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ។ ខូឃីទារកឧទាហរណ៍ Hainu ឬ Bodi ឬនឹងធ្វើ នំអេប៉ុងឆ្ងាញ់ដែលអាចទិញបាននៅក្នុងហាងមួយ ប៉ុន្តែតម្លៃនឹងថ្លៃជាងការដុតនំនំនៅផ្ទះក្នុងឡដោយខ្លួនឯង។

តម្លៃនំ Savoyardi

ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិនៃបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញ អ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានសមាសភាគសំខាន់នោះទេ។ អ្នកគាំទ្រសិល្បៈធ្វើនំមានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការទទួលបានគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវតែមានរបស់ Tiramisu៖ ទិញ Savoyardi នៅក្នុងផ្សារទំនើប ឬចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ ខូគីដែលបានបញ្ចប់នឹងមានតម្លៃខុសគ្នា កត្តានេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយឈ្មោះរបស់អ្នកផលិត និងបរិមាណ។ ថ្លៃដើមអ៊ីតាលី ផលិតផល confectioneryសម្រាប់កញ្ចប់ 200 ក្រាមតម្លៃជាមធ្យមគឺ 148 រូប្លិ៍សម្រាប់កញ្ចប់ 400 ក្រាម - 240 រូប្លិ៍។

តម្លៃនៃផលិតផលផ្អែមមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយបានទេ។ នំធ្វើនៅផ្ទះ. ដោយជ្រើសរើសជម្រើសនេះសម្រាប់រៀបចំបង្អែម អ្នកនឹងអាចសន្សំប្រាក់ ស្តុកទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ឬរីករាយជាមួយការពិសាជាមួយកែវ។ តែក្រអូបឬកាហ្វេ។ វា​អាច​នឹង​ចំណាយ​ពេល​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​ប៊ីស្គីត ឬ​នំ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​ខូគី​នឹង​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់ សមាសភាព ការព្យាបាលនៅផ្ទះនឹងមិនបង្កើនការសង្ស័យទេ ហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃតម្លៃ វានឹងក្លាយទៅជាជម្រើសដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាងមុន ដោយសារតែហាងដែលអ្នកអាចទិញចាំបាច់។ ផលិតផល confectioneryយើងនឹងត្រូវមើលបន្ថែមទៀត។

វីដេអូ៖ នំប័ុងសាវ័រឌី

អ្នកចូលមើលប្លក់របស់ខ្ញុំជាច្រើនដូចជាខ្ញុំ មិនត្រឹមតែខ្វល់ពីរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ។ រូបរាង- ខ្ញុំចង់ឱ្យខូគី Savoyardi ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវនឹងឈ្មោះរុស្ស៊ីទីពីររបស់ពួកគេ - "ម្រាមដៃស្ត្រី" ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំ​បាន​យក​រូបមន្ត​ពី​ចុងភៅ​កុម្មង់នំ​ដ៏​ល្បី​លើ​ពិភពលោក Julia Child។

ដើម្បីរៀបចំ Savoardi ពិតប្រាកដអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ស៊ុត 2 បែងចែកជាពណ៌ស និងពណ៌លឿង (ស៊ុតមានទំហំធំ ពណ៌សគួរមានទម្ងន់ប្រហែល 36-37 ក្រាម yolk គួរតែមានទម្ងន់ប្រហែល 18-19 ក្រាម)
• ស្ករ ២៥ ក្រាម + ស្ករ ២៥ ក្រាម (ស្ករសល្អធម្មតា)
• 60 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌សល្អបំផុត
• ម្សៅពោត 10 ក្រាម។
  ឬ
  70 ក្រាម។ ម្សៅពិសេសសម្រាប់ដុតនំនំប៊ីសស្ទីន
• 1/8 tsp ទឹក lemon
• 1 tsp ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• 2 tsp ស្ករម្សៅ
• អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត

និង តម្រូវការជាមុន៖ វាស់គ្រឿងផ្សំឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយប្រើជញ្ជីងផ្ទះបាយអេឡិចត្រូនិច!

លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការថង់កុម្មង់នំមួយដែលមានក្បាលមូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 1,5 ឬ 2 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីឱ្យ Savoiardi ប្រែជាដូចគ្នាបេះបិទ។ យ៉ាងណាមិញយើងត្រូវការ ខូគីល្អឥតខ្ចោះយោងតាមទម្រង់។
ជាមួយនឹងឯកសារភ្ជាប់អ្នកត្រូវបំពង់ dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងរាបស្មើ និយមតាមបណ្តោយបន្ទាត់ដែលបានសម្គាល់ជាមុននៅលើក្រដាស parchment ។ នៅពេលដាក់ប្រាក់ សូមសង្កេតមើលប្រវែង និងកម្រាស់នៃខូគីនាពេលអនាគត។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំខូឃី Savoardi៖

1. Preheat oven ទៅ 180 C. នេះជាការសំខាន់!
2. ច្របាច់ម្សៅលាយជាមួយម្សៅបីដងដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកអុកស៊ីសែនបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរែងម្សៅមិនម្តង ប៉ុន្តែបីដង នោះវានឹងលាយល្អជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។
3. ពងមាន់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាយជាមួយស្ករ 25 ក្រាមរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ សាកល្បងជូត yolk និងស្ករដោយដៃរបស់អ្នកជាមុនសិន ដោយត្រដុសវារវាងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ហើយគ្រាន់តែវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចងចាំថាពណ៌សមិនអាចយកឈ្នះបានទេ។ ហើយវាល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើវាឱ្យបានយូរ។
4. បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចានលាយដាច់ដោយឡែកមួយ។ ស៊ុតពណ៌សហើយបន្ថែម 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, អំបិលនិងបន្ថែមទឹក lemon ។ វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលរឹង។
5. ដូច Savoardi - មិនធម្មតាទេ។ ខូគីប៊ីស្គីដូច្នេះ​វាយ​ស៊ុត​ស​រហូត​ដល់​វា​បង្កើត​ជា​កំពូល​ដ៏​រឹងមាំ និង​មាន​ស្ថិរភាព។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការម្សៅដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលដែលទម្លាក់ចេញពីថង់កុម្មង់នំ។
6. បន្ថែម 2 tablespoons នៃ whipped whites ទៅ yolks វាយដំនិងលាយពីបាតទៅកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនរំខានដល់ whipped mass ។
7. បន្ទាប់មក ច្របាច់ម្សៅ ១/៣ ទៅលើល្បាយស៊ុតដោយមិនកូរ។
8. ហើយបន្ថែម 1/4 នៃ whipped whites នៅលើកំពូល, បន្ទាប់មកម្តងទៀតដោយមិនកូរល្បាយ, sift 1/3 ផ្សេងទៀតនៃម្សៅ។ បន្ទាប់មកធ្វើដំណើរការទាំងមូលម្តងទៀត ហើយបន្ទាប់ពីនោះលាយថ្នមៗពីបាតទៅកំពូលជាមួយ spatula រហូតដល់រលោង។
9. ផ្ទេរម្សៅលទ្ធផលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ។ ហើយត្រៀមខ្លួនដើម្បីដាំខូឃីរបស់អ្នក។
10. ធ្វើឱ្យប្រវែងនៃឆ្នូតប្រពៃណី - 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
11. បន្ទាប់ពីអ្នកដាក់ dough ទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរ ក្រដាស parchmentឬនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងប្រោះជាមួយម្សៅ (អាវបារាំង) ។
12. ប្រោះ Savoardi ជាមួយស្កររលាយ បន្ទាប់មកទុកវាចោលមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យម្សៅខ្លះស្រូបចូលទៅក្នុងខូឃី ហើយប្រោះស្ករម្សៅម្តងទៀត។
13. ដាក់សន្លឹកខូគីនៅក្នុងឡនៅលើ rack កណ្តាល។
14. ដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទី (ខូឃីគួរតែកើនឡើង) បន្ទាប់ពីខូឃីទាំងអស់បានកើនឡើងក្នុងបរិមាណដោយមិនបើកឡបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 140 អង្សាសេហើយដុតនំប្រហែល 10 នាទី (ឬរហូតដល់ខូឃីមាសនិងស្ងួត - ពេលវេលា។ អាស្រ័យលើលក្ខណៈបុគ្គលនៃឡរបស់អ្នក និងសំណើមនៅក្នុងផ្ទះបាយ)
15. បន្ទាប់ពីនោះយកសន្លឹកដុតនំចេញជាមួយខូឃីហើយយកខូឃីចេញពីក្រដាសភ្លាមៗ។
16. បត់សន្លឹកក្នុងទិសដៅដែល savoiardi កំពុងនិយាយកុហក។ ដោយដៃម្ខាង ទាញក្រដាសដោយប្រយ័ត្នប្រយែងជាមួយខូគីនៅផ្នែកម្ខាងនៃសន្លឹកដុតនំ ហើយដៃម្ខាងទៀតទាញក្រដាសស្រាលៗ ចាប់គែមទល់មុខ។ ខូឃីចេញពីក្រដាសដោយខ្លួនឯង នៅសល់សុវត្ថិភាព និងសំឡេង!
    រឿងចំបងគឺយកវាឡើងហើយដាក់វានៅលើខ្សែលួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
17. នៅពេលដែលត្រជាក់ ខូគីមានសំបកស្តើងៗ និងមានវាយនភាពទន់ និងទន់នៅខាងក្នុង។
18. ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនពីខូគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យស្ងួត Savoiardi បន្ទាប់ពីដុតនំនៅក្នុងឡ ដូចដែលអ្នកធ្វើជាមួយ biscotti ។
19. កំដៅ oven ទៅ 100 C ត្រឡប់ខូគីដែលបានដាក់នៅលើ rack លួសទៅ oven ហើយស្ងួតពួកវាដោយបើកទ្វារបន្តិច។

Bon appetit និងការបង្កើតមុខម្ហូបថ្មី!

សព្វថ្ងៃនេះ នំ Tiramisu គឺមានប្រជាប្រិយភាពដូចណាប៉ូឡេអុង ឬមេឌីវីកពីមុនមក។ ខូគី Tiramisu ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាន ដែលអ្នកអាចដុតនំខ្លួនឯងបាន។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរៀបចំបង្អែមឱ្យបានរហ័ស ខាងក្រោមនេះគឺជាការណែនាំអំពីខូគីស្រដៀងគ្នាដែលអ្នកអាចប្រើ។

បង្អែមនេះត្រូវបានតុបតែងជាប្រពៃណីជាមួយម្សៅកាកាវ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយ berries និងស្លឹក mint ។

ខូគី Tiramisu - រូបមន្ត Savoardi បុរាណ

នៅ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យខូគី tiramisu ទន់ និងផុយស្រួយមិនគួរឱ្យជឿ។

ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានរាយបញ្ជី សន្លឹកដុតនំពីរជាមួយខូគីត្រូវបានទទួល៖

• 3 ស៊ុត;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករល្អ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅ);
• 75 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃស្ករសម្រាប់ប្រោះ;
• pinch អំបិលមួយ;
• ½ tsp ។ ទឹក lemon ប្រហែលជាច្រើនទៀត។

ដំបូងរៀបចំពពុះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយ - នេះនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។ នៅពេលចាប់ផ្តើមនៃការលាយល្បឿនគួរតែនៅកម្រិតទាបបំផុត។ នៅពេលដែលម៉ាសប្រូតេអ៊ីនបានវាយទៅជាពពុះដែលមានស្ថេរភាព និងរឹងមាំដែលសង្កត់លើ whisk បន្ថែមស្ករនិងបង្កើនល្បឿននៃការវាយដំបន្តិច។ លទ្ធផលគួរតែជារចនាសម្ព័ន្ធស្នោក្រាស់ណាស់។

បន្ទាប់នឹងជា yolks: អ្នកត្រូវវាយវាដោយខ្លួនឯងជាមុនសិន បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ ឬម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងពណ៌ស ប៉ុន្តែកុំលាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បើមិនដូច្នេះទេ កំពូលប្រូតេអ៊ីននឹងរលាយ។ លាយថ្នមៗជាមួយ spatula ស៊ីលីកុន ឬស្លាបព្រាដើម្បីចែកចាយ yolks ច្រើនឬតិចស្មើៗគ្នា។

នៅដំណាក់កាលនេះយើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូចនិងលាយស្រាលជាមួយ spatula មួយដើម្បីកុំឱ្យ precipitate ភាពអស្ចារ្យនៃម៉ាស់លទ្ធផល។

ដោយប្រើថង់កុម្មង់ដាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 180 ដឺក្រេ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

ខូឃីអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយតែជាបង្អែមឯករាជ្យ ឬប្រើដើម្បីធ្វើនំ និងកុម្មង់នំដ៏ស្មុគស្មាញ។

គ្រាន់តែចំណាំមួយ។ IN រូបមន្តបុរាណដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ tiramisu វាគឺជារូបមន្តរបស់ Savoyardi ដែលត្រូវបានប្រើ - ម្សៅអេប៉ុងធម្មតាដែលត្រូវបានរៀបចំដូច្នេះវាហួសប្រមាណបន្តិចហើយស្រាល ៗ មានផុយ។

រូបមន្តពី Yulia Vysotskaya

• 5 ស៊ុត;
• ស្ករម្សៅ;
• ½ស្ករម្សៅ;
• mascarpone 0,5 គីឡូក្រាម;
• pinch អំបិលមួយ;
• កាហ្វេ;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃ cognac ។

បំបែកពណ៌ស និង yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថា yolk មិនចូលទៅក្នុងពណ៌សទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងមិនអាចវាយឡើងកំពូលក្រាស់បានទេ។ ទុកពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះ - ពួកគេវាយបានល្អជាងនៅពេលត្រជាក់។

ទន្ទឹមនឹងនោះវាយ yolk ជាមួយម្សៅស្កររហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម mascarpone និងលាយថ្នមៗ។

វាយពណ៌សជាមួយអំបិល បន្ថែមទៅល្បាយឈីស និងស៊ុត ហើយលាយថ្នមៗ។

រៀបចំមូលដ្ឋាន។ ដាក់នំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬខូគី Savoiardi (យោងតាមរូបមន្តមុន) នៅលើបាតនៃផ្សិត។ ញ៉ាំ កាហ្វេខ្លាំង, បរិមាណសរុបប្រហែល 200 ក្រាម។ បន្ថែម cognac ទៅវាសម្រាប់ត្រាំ។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីត្រាំមូលដ្ឋានថ្នមៗ។ ចាក់​ល្បាយ​ក្រែម​ពីលើ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​រឹង​។

មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចចាក់សូកូឡា topping ឬប្រោះជាមួយកំទេចគ្រាប់។

គ្រាន់តែចំណាំមួយ។ Cognac អាចត្រូវបានជំនួសដោយមួយផ្សេងទៀត គ្រឿងស្រវឹង- brandy, rum, liqueur ក្រអូប (amaretto) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសខូគី savoiardi នៅក្នុង tiramisu?

ចុងភៅថ្មីថ្មោងច្រើនតែប្រើរូបមន្ត "សម្រាប់ ការជួសជុលរហ័ស" ដែលបង្កើនល្បឿនការរៀបចំម្ហូបយ៉ាងសំខាន់។

យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសសម្រាប់ការជំនួសខូគី tiramisu បុរាណ៖

1. ខូគី Savoiardi អាចត្រូវបានជំនួសដោយនំធម្មតា។ ម្រាមដៃស្ត្រី. ពួកវាស្រដៀងទៅនឹងខូគីបុរាណ ប៉ុន្តែនំប៉័ងខ្លីជាង។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំបង្អែមវាត្រូវតែត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងកាហ្វេនិង liqueur impregnation ។
2. ក៏សមរម្យសម្រាប់មូលដ្ឋានគឺប៊ឺឬខូគីធម្មតាសម្រាប់កុមារ។
3. វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពី analogue ដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់មូលដ្ឋាននៃ Tiramisu នៅក្នុងតំបន់របស់យើង - នំអេប៉ុងសាមញ្ញ។ វាត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយបង្អែមប្រែទៅជាទន់និងទន់ភ្លន់។

ជម្រើសទាំងអស់នេះគឺសមរម្យណាស់ប៉ុន្តែកុំភ្លេច - រសជាតិពិតប្រាកដនឹងមានតែនៅពេលប្រើប៉ុណ្ណោះ។ ខូគីបុរាណសាវយ៉ាឌី។

គ្រាន់តែចំណាំមួយ។ មូលដ្ឋានត្រូវតែត្រាំ។ បង្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំជាផ្នែក ៗ ក្នុងពែងដាច់ដោយឡែក។ ងាយស្រួលណាស់សម្រាប់ការជួបជុំជាមួយភ្ញៀវ - អ្នកគ្រប់គ្នានឹងយល់ថាវាងាយស្រួលក្នុងការទទួលយកបង្អែមបម្រើក្នុងទម្រង់នេះ។

Tiramisu ធ្វើពីឈីក្រុម Fulham និងខូឃីនៅផ្ទះ

រូបមន្តរហ័ស។ ប្រហែលជាវាមិនមែនសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យដ៏ធំនោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តស្រី ឬ ពិធីជប់លៀងគ្រួសារ, អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ!

រូបមន្តសម្រាប់ tiramisu ពីឈីក្រុម Fulham និងខូគីមានការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សាមញ្ញបំផុតនៃផលិតផល:

• ការវេចខ្ចប់ខូឃីនំប៉័ងខ្លី;
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប 200 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• កាហ្វេញ៉ាំ (ឬភេសជ្ជៈកាហ្វេបន្ទាន់);
• កាកាវ។