តុធ្វើម្ហូប។ Charlotte អាចខុសគ្នា! ប្រភពដើមនៃទីក្រុង Charlotte

ប្រវត្តិសាស្រ្តទីក្រុង Charlotte

មានកំណែជាច្រើននៃប្រភពដើមនៃនំផ្លែប៉ោមដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ហើយបីក្នុងចំនោមពួកគេគឺអាចជឿជាក់បានបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកជឿដំបូងនោះ charlotte ត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងជាពិសេសសម្រាប់ភរិយារបស់ស្តេច George III នៃចក្រភពអង់គ្លេស។ ឈ្មោះរបស់នាងគឺ Charlotte ។ តាម​ការ​ចោទ​ប្រកាន់ នាង​បាន​តស៊ូ​មតិ​សម្រាប់​ការ​ពង្រីក​ចម្ការ​ផ្លែ​ប៉ោម និង​អ្នក​ផលិត​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មាន​ការ​គាំទ្រ។ ដូច្នេះ ដើម្បី​ជា​សញ្ញា​នៃ​ការ​ដឹងគុណ មុខវិជ្ជា​បាន​រៀបចំ​បង្អែម​នេះ ហើយ​ដាក់​ឈ្មោះ​វា​ជា​កិត្តិយស​ដល់​ម្ចាស់ក្សត្រី​របស់​ខ្លួន។

រឿងទី 2 មានលក្ខណៈស្រពិចស្រពិល៖ ឈ្មោះ charlotte មកពីពាក្យអង់គ្លេសចាស់ "charlyt" ដែលបកប្រែមានន័យថា "ម្ហូបធ្វើពីស្ករទឹកដោះគោនិងស៊ុតវាយដំ" ។

កំណែទីបីគឺមនោសញ្ចេតនាបំផុត។ ពួកគេនិយាយថា កាលពីយូរយារណាស់មកហើយ មានយុវជនម្នាក់នៅប្រទេសបារាំង។ គាត់ធ្វើការជាចុងភៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកមួយ។ ថ្ងៃមួយ​បាន​ជួប​នារី​ដ៏​មាន​មន្ត​ស្នេហ៍ យុវជន​នោះ​ក៏​លង់​ស្នេហ៍​ទាំង​អស់​សង្ឃឹម។ ហើយសេចក្តីស្រឡាញ់នេះបានបំផុសគំនិតគាត់ឱ្យបង្កើតម្ហូបថ្មីមួយដែលគាត់បានឧទ្ទិសដល់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់គាត់។ ឈ្មោះរបស់នាងគឺ Charlotte ។

កំណែនីមួយៗមានសិទ្ធិរស់រានមានជីវិត។ អ្នក​រាល់​គ្នា​អាច​ជ្រើស​រើស​មួយ​ណា​ក្នុង​ចំណោម​ទាំង​បី​ដែល​ត្រូវ​គោរព។ មនោសញ្ចេតនាដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននឹងចូលចិត្តរឿងព្រេងចុងក្រោយ៖ ភាពស្រស់ស្រាយនៃម្ហូប ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃភាពជូរ និងផ្អែម ល្បឿននៃការរៀបចំ ភាពល្វីងជូរចត់ ប៉ុន្តែមានរយៈពេលខ្លីខណៈពេលដែលរង់ចាំលទ្ធផល។ មានតែគូស្នេហ៍ទេដែលអាចធ្វើរឿងនេះបាន។

charlotte ចម្រុះបែបនេះ

បន្ទាប់ពីផ្ទៃខាងក្រោយនេះ ពិតណាស់វាមានតម្លៃធ្វើ charlotte ដោយប្រើរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តមួយ។ ចុះ​បើ​ម្ហូប​មួយ​មុខ​នេះ​ពិត​ជា​មាន​មន្ត​ស្នេហ៍​ពិត​ប្រាកដ?

charlotte បុរាណ

ម្សៅ 1 ពែង ស្ករ 1 ពែង 3 ស៊ុត 0.5 គីឡូក្រាម ផ្លែប៉ោម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cognac, ½ tsp ។ cinnamon

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែប៉ោម៖ លាងជម្រះយកស្នូលចេញកាត់ជាចំណិត។ ចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃ cognac និងបន្ថែម cinnamon ទុកឱ្យឈរ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ឱ្យ​ផ្លែ​ប៉ោម​ងងឹត​ទេ ចូរ​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច ហើយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​។

សម្រាប់ dough វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់រលោងនិង fluffy ។ ហើយបន្តិចម្តងបន្ថែម 1 ពែងនៃម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ កូរថ្នមៗ។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយបំពេញវាជាមួយម្សៅលទ្ធផល។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180˚ ហើយរង់ចាំ 35-40 នាទី។

Curd charlotte

ឈីក្រុម Fulham 250 ក្រាម (អាចមានជាតិខ្លាញ់ទាប) 1 កែវស្ករ 4 ផ្លែប៉ោមធំ 3 ស៊ុត 100 ក្រាមនៃ butter 1 កែវ semolina 15 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ breadcrumbs ។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, យកស្នូល, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមស្ករហើយទុកមួយឡែករហូតដល់ស្កររលាយ។ លាយឈីក្រុម Fulham ស៊ុត និង semolina ចុងក្រោយបន្ថែមប៊ឺរលាយ និងម្សៅដុតនំ។ លាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយផ្លែប៉ោម។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីតម្រង់ផ្សិតជាមួយក្រដាសដុតនំខាញ់ជាមួយប្រេងនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ ដាក់ម្សៅរបស់យើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200˚ ហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

Charlotte ជាភាសាប៉ូឡូញ

3 ស៊ុត yolks, 200 ក្រាម butter, 500 ក្រាមម្សៅ, Cream sour 100 ក្រាម, ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម, ខូគី 250 ក្រាម, ម្សៅដុតនំ 15 ក្រាម, vanilla និង cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាយម្សៅ ម្សៅដុតនំ វ៉ានីឡា និងប៊ឺ។ កិន yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌សហើយបន្ថែមទៅល្បាយម្សៅ។ ម្សៅលទ្ធផលមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយក dough ចេញពីទូទឹកកក។ យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែក - មួយមានទំហំធំជាងបន្តិច។ យើង​រមៀល​ចេញ​មួយ​ធំ​ស្តើង​ហើយ​ដាក់​លើ​បាត​ផ្សិត​ដើម្បី​គ្រប​បាត​ទាំង​ស្រុង​និង​បាន​ជ្រុង។ ប្រោះម្សៅជាមួយស្រទាប់ខូគីស្តើងមួយ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ផ្លែប៉ោមមួយ ប្រោះផ្លែប៉ោមជាមួយល្បាយនៃស្ករ និង cinnamon ។ ស្រទាប់ទីពីរ - ធ្វើម្តងទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ រមៀលចេញ dough ដែលនៅសល់ហើយគ្របដណ្តប់ការបំពេញ។

ដាក់ចំណិតនាពេលអនាគតរបស់យើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយរង់ចាំប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកកំណត់និយតករសីតុណ្ហភាពទៅ 75˚ ហើយរង់ចាំប្រហែល 30 នាទីទៀតរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

Charlotte ជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ

៤-៥ ភី។ ផ្លែប៉ោមធំ 70 ក្រាម raisins 70 ក្រាម Walnut 3 ស៊ុត 150 ក្រាមស្ករ 1 tbsp ។ ម្សៅ, ½ tsp ។ សូដា 1/3 tbsp ។ ទឹកសារធាតុរ៉ែ 3 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise, vanillin, cinnamon, zest lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, យកស្នូល, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ។ ដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់មុន។ ប្រោះគ្រាប់ និងផ្លែ raisins ពីលើ ហើយ cinnamon បើចង់បាន។

រៀបចំ dough ដោយឡែកពីគ្នា: លាយស៊ុត, ស្ករ, mayonnaise, ម្សៅ, សូដា slaked និងទឹកសារធាតុរ៉ែ។ បន្ថែម zest និង vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយផ្លែប៉ោម។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ180˚រហូតដល់រួចរាល់។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំដែលអ្នកចូលចិត្តដែលនៅពេលអ្នកឮឈ្មោះ "charlotte" អ្នកមិនអាចប្រាកដថាអ្នកនឹងទាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បានត្រឹមត្រូវ។ ហើយហេតុអ្វី? វាត្រូវតែមានអាថ៌កំបាំងខ្លះចំពោះនំប៉ាវជាមួយនឹងអតីតកាលស្នេហា។

ដុតនំនៅក្នុង dough ។ ឆាឡុតបុរាណគឺជាម្ហូបផ្អែមរបស់អាឡឺម៉ង់ដែលផលិតពីនំបុ័ងពណ៌ស សាច់ក្រក ស៊ុត ផ្លែឈើ និងស្រា។

រូបមន្តបុរាណ

គំនិតនៃ charlotte បុរាណត្រូវបានខ្ចីពីជនជាតិអង់គ្លេស: charlotte គឺជាប្រភេទមួយនៃ pudding ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ បាតនៃផ្សិតត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងល្បាយប៊ឺឬស៊ុត។ ស្រទាប់នៃផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំ (ឆ្អិនជាមួយស្ករឬសុទ្ធ) ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃនំបុ័ងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃនំបុ័ងត្រាំមួយ។ អ្នកអាចបង្កើតស្រទាប់ជាច្រើន។ បន្ទាប់មក charlotte ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven និងបម្រើក្តៅជាមួយការ៉េម whipped cream ឬទឹកជ្រលក់ផ្អែម។

Charlotte ជាភាសារុស្សី

នំផ្លែប៉ោមដែលពេញនិយមនៅក្នុង CIS

ឆាឡុតជនជាតិរុស្សីត្រូវបានបង្កើតនៅទីក្រុងឡុងដ៍នៅដើមសតវត្សទី 19 ដោយមេចុងភៅជនជាតិបារាំង Marie Antoine Careme ដែលបម្រើការនៅ Alexander I ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថាដើម ទីក្រុង Charlotte a la parisienne(Parisian charlotte) ក្រោយមក បង្អែមនេះបានល្បីល្បាញជុំវិញពិភពលោកក្រោមឈ្មោះ charlotte russe(ឆាឡុតរុស្ស៊ី) ។ ដើម្បីធ្វើ charlotte របស់រុស្ស៊ី ផ្សិតត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយខូឃី savoiardi ឬនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ហើយពោរពេញទៅដោយក្រែម Bavarian និង whipped cream ។ បន្ទាប់មកបង្អែមគួរតែត្រូវបានត្រជាក់រហូតដល់រឹង។

មានការអះអាងដ៏ចម្រូងចម្រាសមួយថា ក្នុងរជ្ជកាលរបស់ស្តាលីន ដែលជាផ្នែកមួយនៃការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង "ការនិយាយទៅកាន់លោកខាងលិច" វាត្រូវបានប្តូរឈ្មោះទៅជា "ផ្លែប៉ោម babka" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុង "សៀវភៅអាហារហ៊ាននិងសុខភាព" ចុះថ្ងៃទី 1952 រូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថា charlotte ។

បច្ចុប្បន្ននេះនៅក្នុង CIS, charlotte គឺជានំងាយស្រួលរៀបចំ ដែលជានំអេប៉ុងដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែប៉ោម។

និរុត្តិសាស្ត្រនៃឈ្មោះ

មានកំណែជាច្រើននៃប្រភពដើមនៃឈ្មោះម្ហូប។ យោងតាមម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ រូបមន្តនេះត្រូវបានស្នើឡើងដោយម្ចាស់ក្សត្រី Charlotte ដែលជាភរិយារបស់ស្តេច George III នៃចក្រភពអង់គ្លេស។ យោងទៅតាមកំណែមួយទៀតឈ្មោះរបស់បង្អែមមកពីភាសាអង់គ្លេសចាស់។ Charlyt ដែលបកប្រែមានន័យថា ម្ហូបធ្វើពីស៊ុតវាយដំ ស្ករ និងទឹកដោះគោ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 15 ម្ហូបសាច់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ មានរឿងមនោសញ្ចេតនាអំពីចុងភៅម្នាក់ដែលអស់សង្ឃឹមក្នុងស្នេហា ដែលបានឧទ្ទិសបង្អែមដែលគាត់បានបង្កើតជូនស្ត្រីក្នុងដួងចិត្តរបស់គាត់គឺ Charlotte ។
យោងតាមកំណែមួយទៀតនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 - ការចាប់ផ្តើមនៃសតវត្សទី 20 នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានហាងនំប៉័ងអាល្លឺម៉ង់ជាច្រើនដែលនំនេះត្រូវបានរៀបចំពីនំប៉័ងនិងផលិតផលនំប៉័ងដែលនៅសល់។ ជនជាតិរុស្សីសើច ហើយនិយាយថា ប្រពន្ធជនជាតិអាឡឺម៉ង់សន្សំលុយ ហើយថែមទាំងធ្វើនំកែកឃឺ ហើយជាទូទៅ គេហៅប្រពន្ធខ្លួនឯងថា Charlottes នៅខាងក្រោយខ្នង ព្រោះវាជាឈ្មោះដ៏ពេញនិយមដែលបានក្លាយជាឈ្មោះគ្រួសាររួចទៅហើយ។ ស្ត្រីជនជាតិអាឡឺម៉ង់ណាម្នាក់រស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

Apple Charlotte គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងខែសីហា។ អ្នកស្រុកនៅរដូវក្ដៅ ដោយបានច្រូតកាត់ដ៏សម្បូរបែប ដុតនំនំនេះស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ហើយចែកជូនមិត្តភក្តិ និងអ្នកជិតខាងដោយសប្បុរស។ AiF.ru បានព្យាយាមរកមូលហេតុដែលនំនេះទទួលបានឈ្មោះរបស់វា។

កំណែរបស់ចក្រភពអង់គ្លេស

ភាគច្រើនទំនងជានំនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅកន្លែងណាមួយនៅកោះអង់គ្លេសដែលផ្លែប៉ោមមានអាកប្បកិរិយាពិសេស។ ពួកគេជឿថានេះគឺជាផ្លែឈើដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាគួរបរិភោគ។ សុភាសិត​អង់គ្លេស​មួយ​ចែង​ថា​៖ «​ដរាប​ណា​អ្នក​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោម អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​សេវា​ពី​គ្រូពេទ្យ​ទេ​»​។

ទីក្រុង Charlotte នៃ Mecklenburg-Strelitz

ជនជាតិអង់គ្លេសភាគច្រើនប្រាកដថារូបមន្ត charlotte បានបង្ហាញខ្លួននៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 18 សូមអរគុណដល់ Charlotte of Mecklenburg-Strelitz ដែលជាភរិយារបស់ស្តេចអង់គ្លេស George III ។ បុគ្គល​ដ៏​ខ្ពង់ខ្ពស់​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា​អ្នក​ជួយ​អ្នក​ថែ​សួន។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលចានផ្លែប៉ោមជាច្រើនតែងតែលេចឡើងនៅលើតុរបស់នាង។ សម្រាប់តែ នាងបានសុំឱ្យបម្រើនំពិសេសមួយ ដែលត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសតាមរសជាតិរបស់នាង។ នៅតុលាការ បង្អែមនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះហៅក្រៅថា Charlotte - បន្ទាប់ពីព្រះមហាក្សត្រិយានី ដែលចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់នេះ។

ប៉ុន្តែមានអ្នកនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសដែលជឿថារូបមន្តសម្រាប់នំនេះគឺចាស់ជាង។ ពួកគេទទួលបានឈ្មោះបង្អែមពីភាសាអង់គ្លេសចាស់ "charlyt" ។ មិនមានពាក្យស្មើនឹងពិតប្រាកដនៃពាក្យនេះនៅក្នុងភាសារុស្សីទេ វាមានន័យថាម្ហូបដែលធ្វើពីស៊ុតវាយដំ ស្ករ និងទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកជឿថាកំណែនេះ charlotte ត្រូវបានបរិភោគត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងសតវត្សទី 5 ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្នេហាអង់គ្លេសក៏មានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែរ។ ពួកគេនិយាយថា ម្តងនេះ មេចុងភៅម្នាក់បានលង់ស្នេហ៍នឹងសម្រស់ដ៏ថ្លៃថ្នូ Charlotte ។ ដោយសារតែភាពក្រីក្រ និងដើមកំណើតទាប គាត់មិនមានឱកាសតិចតួចបំផុតក្នុងការឈ្នះការពេញចិត្តរបស់នាងទេ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ គូស្នេហ៍​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​លះបង់​ស្នាដៃ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​ល្អ​បំផុត​របស់​នាង​គឺ​នំ​ប៉ោម។

កំណែអាមេរិច

នៅសហរដ្ឋអាមេរិក Charlotte ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិរបស់ពួកគេ។ ជនជាតិអាមេរិកប្រាកដណាស់ថានំនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅម្នាក់មកពីទីក្រុង Charlotte ក្នុងរដ្ឋ North Carolina ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាទំនងជាថាបង្អែមត្រូវបាននាំយកទៅទីនោះដោយជនជាតិអង់គ្លេស - រូបមន្តគឺស្រដៀងទៅនឹងកំណែអ៊ឺរ៉ុបប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែ​ពលរដ្ឋ​អាមេរិក​ភាគច្រើន​មិន​យល់ស្រប​នឹង​អំណះអំណាង​នេះ​ទេ។ យ៉ាងណាមិញ នៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ ពួកគេថែមទាំងមានពាក្យដែលប្រើនៅពេលនិយាយអំពីបាតុភូត ឬវត្ថុរបស់អាមេរិកធម្មតាមួយថា “As American as apple pie”។

រូបមន្ត Charlotte

កំណែបុរាណ

គំនិតនៃ charlotte បុរាណត្រូវបានខ្ចីពីជនជាតិអង់គ្លេស:

1. ដាក់បាតនៃខ្ទះជាមួយនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងល្បាយប៊ឺឬស៊ុត។

2. ដាក់ស្រទាប់នៃផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំ (ឆ្អិនជាមួយស្ករឬសុទ្ធ) នៅលើកំពូលនៃនំបុ័ងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃនំបុ័ងត្រាំមួយ។ អ្នកអាចបង្កើតស្រទាប់ជាច្រើន។

ទីក្រុង Charlotte ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទូទាំងពិភពលោក ប៉ុន្តែនៅកន្លែងខ្លះវាជានំប៉ាវ ហើយកន្លែងផ្សេងទៀតវាជាបង្អែមត្រជាក់ ហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាគឺជានំសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោម។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីប្រវត្តិនៃប្រភពដើមនៃបង្អែមជាច្រើនមុខនេះ អំពីការធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោក ការកែប្រែរបស់វា និងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗនៃ charlotte ជាមួយនឹងរូបថត។

ទីក្រុង Charlotte គឺជាមនុស្សសាមញ្ញ ដែលមនុស្សទូទៅអាចនិយាយបានថាជាប្រភពនៃ "Charlotte" ។ មានពីរកំណែនៃប្រភពដើមនៃឈ្មោះ:
1) រឿងព្រេងភាគច្រើនទាក់ទងនឹងការបង្កើត Charlotte បង្ហាញថាវាមកពីឈ្មោះស្រី "Charlotte" ។
2) អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រធ្វើម្ហូបមួយចំនួនបានអះអាង (ផ្អែកលើរូបមន្តភាសាអង់គ្លេសនៃសតវត្សទី 15 និងក្រោយមកដែលជំរុញឱ្យមានទំនុកចិត្ត) ថាឈ្មោះបង្អែម charlotte មកពីពាក្យអង់គ្លេស charlyt ដែលមានន័យថាម្ហូបធ្វើពីស៊ុតវាយដំស្ករនិងទឹកដោះគោ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 15 នៅប្រទេសអង់គ្លេសដោយវិធីនេះម្ហូបសាច់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។

ពីប្រភពផ្សេងៗ ខ្ញុំបានប្រមូលស្ទើរតែទាំងអស់នូវកំណែដែលមានស្រាប់នៃប្រភពដើមរបស់ Charlotte ដែលខ្លះគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់៖

1) ត្រូវថាដូចដែលវាអាច គ្រប់ប្រភេទនៃ charlotte ទំនើបមកពី pudding ភាសាអង់គ្លេស។ ខ្ញុំបានដាក់កំណែដែលប្រាកដនិយមបំផុតនេះ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំនៅដើមដំបូង ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកច្រឡំ។ វាគឺជាជនជាតិអង់គ្លេសដែលបានមកជាមួយបង្អែមនេះ ហើយអ្វីដែលយើងបានកើតឡើងនាពេលថ្មីៗនេះ។ នៅក្នុង Foggy Albion វាហាក់ដូចជាថា puddings ត្រូវបានរៀបចំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមព្រះអាទិត្យ។ រូបមន្តសម្រាប់ charlotte ភាសាអង់គ្លេសគឺសាមញ្ញណាស់ទោះបីជាមានការប្រែប្រួលជាច្រើនក៏ដោយ។ charlotte ដំបូង និងសាមញ្ញនោះ គឺជាបង្អែមត្រជាក់ ដែលហៅថា "ឆៅ" នៅពេលដែលចំណិតនំប៉័ងដែលមានសំណើមត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗ ប្រសព្វជាមួយផ្លែឈើច្របាច់។

មូលដ្ឋាននៃ charlotte ត្រជាក់ / ឆៅនិងដុតនំគឺជាចំណិតនំប៉័ងឬប៊ីស្គីដែលមានសំណើមដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទម្រង់តូចមួយដោយបំពេញកណ្តាលដោយផ្លែឈើប្រឡាក់។ ជម្រើសទូទៅបំផុតនិងពេញចិត្តគឺផ្លែប៉ោម charlotte ។ ប៉ុន្តែចំណិតនំប៉័ងត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយនៅក្នុងប៊ឺរលាយនិងនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូពីផ្លែឈើ stewed និងនៅក្នុងស្រាហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេពិតជាចូលចិត្តធ្វើឱ្យនំបុ័ងមានសំណើមនៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោ (អូតើប៉ុន្មានសតវត្សបានកន្លងផុតទៅ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះពួកគេនៅតែចូលចិត្តត្រាំចំណិតនំប៉័ងសម្រាប់ croutons នៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោនេះ) ។

2) កំណែនេះក៏ជាភាសាអង់គ្លេសដែរ ប៉ុន្តែដោយមានការចូលរួមពីព្រះមហាក្សត្រ។

នៅសតវត្សទី 18 ចក្រភពអង់គ្លេសត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយស្តេច George III ហើយភរិយារបស់គាត់គឺម្ចាស់ក្សត្រី Charlotte នៃ Mecklenburg-Strelitz គឺជាអ្នកឧបត្ថម្ភរបស់អ្នកផលិតផ្លែប៉ោម។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាគឺជានាងដែលបានបង្កើតបង្អែមផ្លែប៉ោម Charlotte ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ខ្ញុំ​មិន​បាន​ស្វែង​រក​ច្រើន​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​បាន​រក​ឃើញ​ភស្តុតាង​សម្រាប់​ទ្រឹស្ដី​នេះ​ទេ។ ចាប់តាំងពី pudding នេះមានមុនព្រះមហាក្សត្រិយានី Charlotte ខ្ញុំគិតថានាងបានកែលម្អរូបមន្តនេះ ប៉ុន្តែម្តងទៀត មិនមានព័ត៌មានអំពីរឿងនេះទេ។ ប៉ុន្តែកំណែនេះគឺស្រស់ស្អាត, គ្មានការសង្ស័យ។

3) មនុស្សជាច្រើនដឹងពីរឿងព្រេងនិទានស្នេហាអំពីការបង្កើត charlotte ដោយចុងភៅម្នាក់មកពីចក្រភពអង់គ្លេស ដែលអស់សង្ឃឹមក្នុងស្នេហាជាមួយនារីម្នាក់ឈ្មោះ Charlotte ដែលគាត់បានបង្កើតបង្អែមផ្លែប៉ោមដ៏អស្ចារ្យមួយ ហើយដាក់ឈ្មោះវាជាកិត្តិយសដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់គាត់។ ឈ្មោះទីកន្លែងរស់នៅ ឬកន្លែងធ្វើការ ហើយយ៉ាងហោចណាស់ពេលវេលានៃជីវិតត្រូវបាត់បង់ជារៀងរហូត លើកលែងតែបង្អែមដែលមានឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាត។ កំណែគួរឱ្យសង្ស័យមួយ ប៉ុន្តែវានៅរស់ និងល្អអស់រយៈពេលជាយូរ។

៤) មេចុងភៅជនជាតិបារាំង Marie Antoine Careme ដែលរស់នៅចុងសតវត្សទី 18 និងដើមសតវត្សទី 19 ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាជាអ្នកបង្កើត Charlotte "ស្តេចចុងភៅ និងស្តេចចុងភៅ" ប៉ុន្តែគាត់បានកែប្រែ charlotte ដោយបង្កើតប្រភេទថ្មីមួយដែលឥឡូវនេះត្រូវបានគេហៅថា Charlotte Russe ។

រូបភាពពីសៀវភៅរបស់ Karem គាត់នៅខាងស្តាំ។

របៀបដែលវាកើតឡើង៖ លោក Antoine Carême ត្រូវបានគេនិយាយថាបានកែប្រែ charlotte ក្នុងឆ្នាំ 1802 ដោយដាក់ស្រទាប់ផ្សិតមិនមែនដោយនំប៉័ងទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងខូឃី Savoyardi ("Lady fingers") បំពេញផ្នែកកណ្តាលដោយក្រែម Bavarian ជាមួយ gelatin ។ charlotte នេះគឺជាបង្អែមត្រជាក់ ហើយត្រូវបានគេហៅថា "Paris charlotte" ។ ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 1814 ជនជាតិរុស្ស៊ី Tsar Alexander I បានចូលទីក្រុងប៉ារីសជាអ្នកឈ្នះដែល Karem បានរៀបចំបង្អែមរបស់គាត់។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក នំនេះត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកថាជា "Charlotte Russe" ។

5) ខ្ញុំបានបន្សល់ទុកនូវភាពស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យអស់សំណើចបំផុតសម្រាប់អ្នកជាចុងក្រោយ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 - ការចាប់ផ្តើមនៃសតវត្សទី 20 នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានហាងនំប៉័ងអាល្លឺម៉ង់ជាច្រើនដែលរៀបចំបង្អែមនេះពីនំប៉័ងនិងផលិតផលនំប៉័ងដែលនៅសល់។ ជនជាតិរុស្សីសើច ហើយនិយាយថា ប្រពន្ធជនជាតិអាឡឺម៉ង់សន្សំលុយ ហើយថែមទាំងធ្វើនំកែកឃឺ ហើយជាទូទៅប្រពន្ធខ្លួនឯងត្រូវបានគេហៅថា Charlottes នៅខាងក្រោយខ្នង។ ឈ្មោះ Charlotte មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅពេលនោះ ហើយបានក្លាយជាឈ្មោះគ្រួសារសម្រាប់ស្ត្រីជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី (វិគីភីឌា) ។

6) នៅអាមេរិក ពួកគេជឿថា charlotte ជាតិរបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតដោយមេចុងភៅម្នាក់មកពីទីក្រុង Charlotte ដែលគួរឱ្យសង្ស័យខ្លះ ដែលផ្តល់ភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងរូបមន្តភាសាអង់គ្លេស។ ភាគច្រើនទំនងជា charlotte ត្រូវបាននាំមកដោយជនអន្តោប្រវេសន៍។ នៅសតវត្សរ៍ទី 19 សុភាសិតមួយបានលេចចេញនៅអាមេរិក ដែលត្រូវបាននិយាយនៅពេលនិយាយអំពីបាតុភូត ឬវត្ថុរបស់អាមេរិកជាទូទៅថា "ក្នុងនាមជាអាមេរិកដូចជានំផ្លែប៉ោម" ("As American as apple pie")។

ការវិវត្តន៍នៃ charlotte ។
ទោះបីជាការពិតដែលថា charlotte ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងផ្លែឈើជាច្រើន, ពិភពលោកទាំងមូលបានធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយនឹងកំណែផ្លែប៉ោមរបស់ខ្លួន។
ដូច្នេះដំបូង charlotte គឺជានំប៉ាវនំប៉័ងហើយត្រជាក់ "ឆៅ" របស់វា។ ទាំងនោះ។ ចំណិតនំប៉័ងដែលមានសំណើមដោយទឹកស៊ីរ៉ូពីផ្លែស្ងោរ ត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗនៅក្នុងផ្សិត ហើយផ្លែឈើទាំងនេះត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះនំប៉័ង ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដោយចំណិតនំប៉័ង។

បន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមដុតនំ charlotte នំបុ័ងត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងប៊ឺរលាយឬស្រានិងសូម្បីតែនៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែ​ចំណិត​នំប៉័ង​ត្រូវ​បាន​ដាក់​រួច​ហើយ មិន​មែន​ជា​ស្រទាប់ៗ​ទេ ប៉ុន្តែ​នៅ​តាម​ផ្នែក​ខាងក្រោម និង​តាម​ជញ្ជាំង​នៃ​ផ្សិត ដោយ​បំពេញ​ផ្នែក​កណ្តាល​ដោយ​ផ្លែ​ប្រហិត។
លោក Antoine Careme បានធ្វើឱ្យ charlotte ក្លាយជាបង្អែមដ៏ឆើតឆាយ និងឆ្ងាញ់បំផុត ដោយជំនួសនំបុ័ងជាមួយខូគី Savoyardi និងចំណិត biscuit និងផ្លែប៉ោមបំពេញដោយក្រែម Bavarian ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅសតវត្សរ៍ទី 18 និងទី 19 ជាមួយនឹងលំហូរនៃមេចុងភៅបរទេសរូបមន្ត charlotte បានចាក់ចូលទៅក្នុងដែលត្រូវបានសម្របខ្លួនទៅនឹងការពិតរបស់រុស្ស៊ីដែលជាលទ្ធផលដែលនំបុ័ង rye charlotte បានកើត។ ប៉ុន្តែ Charlotte Russe មិនបានចាប់នោះទេ។ នៅដើមសតវត្សទី 20 នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង charlotte បានប្រែទៅជានំអេប៉ុងដ៏សាមញ្ញបំផុតជាមួយផ្លែប៉ោមដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹង។ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនជំនាន់បានធំឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ផ្លែប៉ោម Charlotte ។ ហើយទោះបីជាស្ត្រីរបស់យើងមានទេពកោសល្យខ្លាំងណាស់ដែលបច្ចុប្បន្នមានបំរែបំរួលជាច្រើននៃនំសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយក៏មនុស្សគ្រប់គ្នានៅតែចូលចិត្តរូបមន្ត charlotte បុរាណ វាមិនមែនជារូបមន្តទេប៉ុន្តែសមាមាត្រដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបន្ថែមរសជាតិរបស់ពួកគេ: ម្សៅ 1 កែវ។ 1 កែវនៃជាតិស្ករ 4 ស៊ុត 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។ ឥឡូវនេះសូដាត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅដុតនំហើយស្ករ vanilla ត្រូវបានបន្ថែម។

ទោះបីជាការពិតដែលថា Charlotte Russe មិនបានចាក់ឬសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដោយវាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅអឺរ៉ុបនិងអាមេរិក។ និយាយអញ្ចឹងអំពីអាមេរិច!
ទីក្រុង Charlotte បានមកដល់ទ្វីបនេះជាមួយនឹងជនអន្តោប្រវេសន៍ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះរឿងព្រេងមួយបានកើតមកថា charlotte ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកមកពីទីក្រុងមួយដែលមានឈ្មោះថា Charlotte ។ ចំពោះកិត្តិយសរបស់ជនជាតិអាមេរិក ពួកគេបានកែប្រែនំ charlotte បន្តិច ប៉ុន្តែកាន់តែប្រសើរ ដោយផ្តល់កំណើតដល់នំថ្មី និងអស្ចារ្យ ដែលធ្វើឱ្យវាពិតជាជាតិ និងមោទនភាពរបស់ពួកគេ។

សព្វថ្ងៃនេះ ឆាឡុតបីប្រភេទសំខាន់ៗត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងរឹងមាំនៅលើពិភពលោក ដែលអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបទាំងអស់កំពុងរាំរួចហើយ។
1. pudding charlotte ភាសាអង់គ្លេសដែលធ្វើពីចំណិតនំប៉័ងនិងផ្លែប៉ោមអាចជា "ឆៅ" ឬដុតនំ។
ជាការពិតណាស់ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនបានប្រមូលផ្ដុំអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ និងសម្រាប់អ្នក និងសម្រាប់ការចង់ដឹងចង់ឃើញ ខ្ញុំបានយករូបមន្តដែលមានអាយុកាលមួយរយឆ្នាំចេញពីសៀវភៅ "មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប" ដោយ Pelageya Alexandrova - Ignatieva ។

2. Charlotte Russe កើតមក Antoine Carême ដ៏អស្ចារ្យ។ charlotte នេះត្រូវបានរៀបចំដោយដាក់ស្រទាប់ផ្សិតជាមួយខូឃី savoiardi និងចាក់ក្រែម Bavarian ជាមួយ gelatin ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្រែម Bavarian ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើសុទ្ធ ឬសូកូឡា ហើយនំត្រូវបានលាបជាមួយចាហួយ ដែលភាគច្រើនជាផ្លែប៊ឺរី។
ខ្ញុំបានរៀបចំ charlotte របស់ Karema យោងទៅតាមរូបមន្តរួមផ្សំជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់រុស្ស៊ី៖ ខ្ញុំបានតម្រៀបផ្សិតជាមួយខូឃី Savoyardi ជ្រលក់ក្នុងល្បាយនៃទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ និង rum (ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ Grand Marnier liqueur ត្រូវបានគេប្រើជាអាល់កុល) បំពេញវាដោយក្រែម Bavarian ជាមួយ vanilla ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រទាប់នៃ cranberry jelly នៅលើកំពូល។

3. charlotte រុស្ស៊ីសម័យទំនើបជាមួយផ្លែប៉ោមដែលជានំអេប៉ុងបុរាណជាមួយផ្លែប៉ោមបន្ថែមទៅ dough ។

រហូតមកដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សចុងក្រោយនេះ មានសូម្បីតែទម្រង់ពិសេសដែលអាចផ្ដាច់បានសម្រាប់ charlotte ហើយវាត្រូវបានគេហៅថា charlotte! ប៉ុន្តែជាអកុសល ខ្ញុំមិនអាចរកឃើញរូបថតមួយសន្លឹក ឬរូបភាពនៃរូបរាងប្លែកនេះទេ ទោះបីជាសៀវភៅខ្លះនិយាយថាវាតូច ចង្អៀត និងខ្ពស់ជាមួយនឹងបាតដែលអាចដកចេញបាន។ ឥឡូវនេះ ដោយវិធីនេះ នេះមិនមែនជាសោកនាដកម្មនោះទេ ចាប់តាំងពីហាងទាំងនោះពោរពេញដោយផ្សិតដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានរូបថត ឬរូបភាពនៃ charlotte ហើយអ្នកអាចផ្ញើវាបាន ខ្ញុំនឹងដឹងគុណអ្នកជាខ្លាំង។

មុនពេលការមកដល់នៃអ្នកតាំងលំនៅដំបូងពីទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបអាមេរិចមិនដឹងអ្វីសោះអំពីដើមឈើផ្លែប៉ោម។ ខណៈពេលដែលដើមឈើដែលពួកគេដាំបានលូតលាស់ ផ្លែប៉ោមបានលេចឡើង ហើយវិធីនៃការរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់វាត្រូវបានរកឃើញ រួមទាំងការផលិតទឹកផ្លែឈើ និង ciders ជាច្រើនឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅ។ នៅ​ពេល​នោះ រូបមន្ត​ធ្វើ​នំ​ផ្សេងៗ​ដោយ​ប្រើ​ផ្លែ​ប៉ោម​បាន​លេច​ឡើង​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អឺរ៉ុប​ស្ទើរតែ​ទាំងអស់។ ពួកគេក៏ត្រូវបាននាំយកទៅអាមេរិកផងដែរ ប៉ុន្តែដោយរលកថ្មីនៃជនអន្តោប្រវេសន៍។ Tarte Tatin មកពីប្រទេសបារាំង Charlotte និងផ្លែប៉ោម Strudel មកពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់និងអូទ្រីស Crumble មកពីប្រទេសអង់គ្លេសនិងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ដូច្នេះ​តើ​ផ្លែ​ប៉ោម​មួយ​ណា​ដែល​ជាតិ​មាន​មោទនភាព? ហើយ​គាត់​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​មោទនភាព​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ចាត់​ទុក​វា​ស្ទើរតែ​ជា​ការ​បង្ហាញ​អត្តសញ្ញាណ​ដ៏​សំខាន់​បំផុត​របស់​គាត់។ យ៉ាងណាមិញ វចនានុក្រម "អាមេរិចជានំផ្លែប៉ោម" ដែលមានឫសគល់នៅក្នុងចិត្ត មានន័យថាគ្មានអ្វីក្រៅពីការបង្ហាញពីអ្វីដែលសាមញ្ញ និងធ្លាប់ស្គាល់ចំពោះជនជាតិអាមេរិកនោះទេ ថាវាគឺ "ដូចគ្នានឹងនំផ្លែប៉ោម"។ តើ​ការ​ស្រលាញ់​និង​ស្រលាញ់​ផលិតផល​នេះ​នាំ​ចូល​ពី​ប្រទេស​ឆ្ងាយ​មក​ពី​ណា? ហើយ​តើ​វា​បាន​ចាក់​ឫស​នៅទីនេះ ផ្លាស់ប្តូរ និង​ទទួលបាន​ការទទួលស្គាល់​ជាតិ​ដោយ​របៀបណា​?

ដំបូងពាក្យពីរបីអំពីផ្លែប៉ោមខ្លួនឯង។ នេះគឺជាផ្លែឈើរឿងព្រេងនិទាន។ ត្រូវបានគេស្គាល់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ដោយសាររសជាតិប្លែករបស់វា បានបន្សល់ទុកនូវស្លាកសញ្ញាដ៏ធំមួយលើវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រពិភពលោក។ ដូចជា "ផ្លែប៉ោមនៃការល្បួង" នៅពេលដែលវាមកដល់អ័ដាមនិងអេវ៉ានិង "ផ្លែប៉ោមមាសនៃយុវជនអស់កល្បជានិច្ច" - ផ្លែប៉ោមនៃ Hesperides - ពីការងារទីដប់មួយរបស់ Hercules ។ ឬអំពី "ផ្លែប៉ោមនៃការមិនចុះសម្រុងគ្នា" ជាមួយនឹងសិលាចារឹក "ស្រស់ស្អាតបំផុត" ដែលនាំឱ្យមានសង្គ្រាម Trojan ។ ស្តេចសាឡូម៉ូនបានមានបន្ទូលអំពីពួកគេថាជាផលផ្លែនៃសេចក្តីស្រឡាញ់នៅក្នុងចម្រៀងនៃចម្រៀងថា "សូមផ្តល់កម្លាំងឱ្យខ្ញុំដោយស្រា ធ្វើឱ្យខ្ញុំស្រស់ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម ត្បិតខ្ញុំខ្សោយដោយសារសេចក្តីស្រឡាញ់" ។

ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ឡើង​គ្រង​រាជ្យ ព្រះមហាក្សត្រ​ត្រូវ​បាន​គេ​ផ្តល់​រង្វាន់​អ្វី​ដែល​គេ​ហៅថា។ "ផ្លែប៉ោមអធិរាជ" គឺជាគុណលក្ខណៈសំខាន់មួយនៃរដ្ឋ។ រឿងព្រេងនិទានរបស់ William Tell ដែលត្រូវបាញ់ផ្លែប៉មដាក់លើក្បាលកូនប្រុសគាត់ ក៏ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ។ ឬរឿងរបស់ Isaac Newton ដែលបានរកឃើញច្បាប់ទំនាញសកល នៅពេលដែលវាធ្លាក់ពីលើដើមឈើនៅលើក្បាលរបស់គាត់។ ចាប់តាំងពីសម័យនោះមក និមិត្តសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យនេះបានចូលប្រើ៖ "ផ្លែប៉ោមនៃការមិនចុះសម្រុងគ្នា" "ផ្លែប៉ោមធ្វើឱ្យស្រស់" "គ្រាប់ភ្នែក" "នៅក្នុងភ្នែកគោ" "ផ្លែប៉ោមពីដើមផ្លែប៉ោម ... ​​", "។ ផ្លែឈើហាមឃាត់” និងផ្សេងៗទៀត។ ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិដ៏ធំទូលាយ ពីជូរទៅផ្អែម មនុស្សជាច្រើនក៏បានកំណត់អត្តសញ្ញាណពួកវាជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាត សេចក្តីស្រឡាញ់ និងការមានកូន - នៅលើដៃម្ខាង និងការល្បួង និងការបោកបញ្ឆោត - នៅលើដៃម្ខាងទៀត។ អាទិភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងគ្រួសារនៅពេលនោះគឺអស្ចារ្យណាស់ដែលផ្លែឈើក្រៅប្រទេសទាំងអស់ដែលទើបនឹងលេចឡើងនៅលើទីផ្សារត្រូវបានប្រៀបធៀបដោយអចេតនាជាមួយពួកគេ។

ដូច្នេះ ប៉េងប៉ោះបានទទួលឈ្មោះរបស់វាពី pomo d'oro អ៊ីតាលី ឬ "ផ្លែប៉ោមមាស" ។ នៅឆ្នាំ 1765 Catherine II បានសម្រេចចិត្តបង្កាត់ "ផ្លែប៉ោមផែនដី" ឬដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយឈ្មោះដែលបានមកពីប្រទេសហូឡង់គឺពណ៌ទឹកក្រូច (appelsien) គ្រាន់តែជាក្រដាសតាមដានពីភាសាបារាំង ( pomme de Chine) ឬតាមព្យញ្ជនៈ "ផ្លែប៉ោមមកពីប្រទេសចិន" ។ និយាយអញ្ចឹងវាជាភាសាបារាំង pommeឬផ្លែប៉ោម ក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ឈ្មោះក្រែមលាបមាត់ផងដែរ។ វាត្រូវបានបង្កើតដោយអរគុណដល់ Cardinal Richelieu ដែលបានទាមទារឱ្យវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់គាត់ធ្វើប្រេងក្រអូបដោយផ្អែកលើផ្លែប៉ោមដែលគាត់ចូលចិត្ត។ គួរកត់សម្គាល់ថានិមិត្តសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងផ្លែប៉ោមនៅតែត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសម័យរបស់យើង។

ហាង Apple នៅលើ Fifth Avenue (Apple Store, Fifth Avenue) រូបថត៖ Depositphotos

ដូច្នេះ ញូវយ៉ក ត្រូវបានគេហៅតាំងពីទសវត្សរ៍ទី 30 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ ផ្លែប៉ោមធំឬ Big Apple និងក្រុមតន្រ្តីរ៉ុករឿងព្រេងនិទាន ក្រុម Beatlesបានប្រើវានៅក្នុងឡូហ្គោរបស់ក្រុមហ៊ុននាងតាំងពីឆ្នាំ 1968 ក្រុមហ៊ុន Apple Corps. ឥឡូវនេះឈ្មោះ ផ្លែប៉ោមប្រើដោយឧស្សាហកម្មកុំព្យូទ័រជោគជ័យបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។ និងផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ម៉ាស៊ីនតូសវាក៏ជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាទៅនឹងប្រភេទផ្លែប៉ោមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេស។

ផ្លែប៉ោមរបស់អាមេរិក

វាត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅថាស្រុកកំណើតពិតរបស់ពួកគេគឺតំបន់នៃ Caucasus, ភាគខាងជើងអ៊ីរ៉ង់, Turkmenistan, Tajikistan, Kyrgyzstan និងភាគខាងជើងអាហ្វហ្គានីស្ថាន។ ដូច្នេះឈ្មោះនៃរដ្ឋធានីកាហ្សាក់ស្ថាន អាលម៉ា-អាតា ត្រូវបានបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថា "ឪពុកផ្លែប៉ោម" ។ ប្រហែលជាដោយសារលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមានភាពប្រសើរឡើងក្នុងអំឡុងពេលក្រោយទឹកកក រុក្ខជាតិព្រៃពីទីនេះបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។ យ៉ាងហោចណាស់នៅអឺរ៉ុបកណ្តាល ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងយុគសម័យថ្ម។ ហើយ​មនុស្ស​បាន​ចាប់​ផ្ដើម​ថែរក្សា​ដើម​ប៉ោម​ជា​រុក្ខជាតិ​ដាំដុះ​ប្រហែល​ប្រាំ​ពាន់​ឆ្នាំ​មុន ពោល​គឺ​នៅ​ក្នុង​យុគសម័យ​ថ្មពិល។

ដោយវិនិច្ឆ័យដោយប្រភពដែលបានសរសេរដែលបានឈានដល់សម័យរបស់យើង ប្រជុំកោះក្រិកគឺរួចទៅហើយ 1200 មុនគ។ អ៊ី វប្បធម៌​ដាំ​ដើម​ប៉ោម​មាន​កម្រិត​ខ្ពស់​គួរសម។ យើង​អាច​និយាយ​ដោយ​ទំនុក​ចិត្ត​ថា នៅ​ពេល​ដែល​ការ​សញ្ជ័យ​របស់​សហរដ្ឋ​អាមេរិក មាន​ផ្លែ​ប៉ោម​ច្រើន​ពាន់​ប្រភេទ​ផ្សេង​គ្នា​រួច​ហើយ​នៅ​លើ​ពិភពលោក។ វាត្រូវបានគេជឿថាគ្រាប់ពូជរបស់ពួកគេត្រូវបាននាំយកទៅអាមេរិកខាងជើងជាលើកដំបូងដោយអ្នកតាំងលំនៅមកពីប្រទេសអង់គ្លេសនិងហូឡង់នៅដើមសតវត្សទី 17 ។ សន្មតនៅក្នុងតំបន់នៃ "New England" និង "New Amsterdam" (ញូវយ៉ក) ។ ហើយទៅតំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសនិងកាណាដា - បារាំងរួចទៅហើយ។

នៅសម័យនោះ ឥទ្ធិពលចម្បងត្រូវបានផ្តល់ដល់ការបង្កើនផ្ទៃដីដាំដុះ ចាប់តាំងពីផ្លែឈើនៃដើមផ្លែប៉ោមដែលដុះចេញពីគ្រាប់ពូជនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ និងធម្មជាតិគឺខុសគ្នាខ្លាំងពី "ឪពុកម្តាយ" ទាំងរូបរាង និងរសជាតិ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ពួកវាតូច មិនសូវឆ្ងាញ់ និងជូរ។ ដូច្នេះភាពជោគជ័យនៃការរីករាលដាលដើមឈើផ្លែប៉ោមនៅកន្លែងថ្មីមួយគឺមានបញ្ហា។ វាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកបង្កាត់ពូជដើម្បីដាំពូជថ្មី ស្រស់ស្អាត និងហ៊ាន។ ដូច្នេះ ការទទួលស្គាល់ដើមឈើផ្លែប៉ោមនៅអាមេរិកខាងជើងគឺដោយសារតែគុណសម្បត្តិរបស់អ្នកដែលចូលចិត្តផ្សព្វផ្សាយពួកគេតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ដូច្នេះនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1780 វរសេនីយ៍ឯក Loammi Baldwin ( Loammi Baldwin) ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវពូជផ្លែប៉ោមក្នុងស្រុកមួយដើម្បីសាកល្បង ហើយគាត់ចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ ដែលបានក្លាយជាអ្នកគាំទ្រដ៏ក្លៀវក្លារបស់ពួកវា គាត់បានជួយផ្សព្វផ្សាយវាដល់រដ្ឋ Massachusetts ។ ភ័ស្តុតាងនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងវិមានមួយដែលត្រូវបានសាងសង់នៅ Wilmington ជាមួយនឹងសិលាចារឹកនៅលើថ្មើរជើងថា “វិមាននេះសម្គាល់កន្លែងដែលដើមឈើផ្លែប៉ោមព្រៃដែលបង្កើតបានជាពូជ Baldwin ត្រូវបានរកឃើញ។ ពូជផ្លែប៉ោមដំបូងគេស្គាល់ថាជា Butters, Woodpeckerឬ Peckerបន្ទាប់មកដាក់ឈ្មោះតាមវរសេនីយ៍ឯក Loammi Baldwin នៃ Woburn ។ បុគ្គលិកនៃសេវាកម្មសម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍កម្រិតខ្ពស់ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ ( ភ្នាក់ងារបន្ថែម) ដែលបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទីមួយបានជួយកសិករហ្សកហ្ស៊ីដែលធ្វើការលើចម្ការកប្បាសក៏ចាប់ផ្តើមដាំផ្លែប៉ោមផងដែរ។ ហើយនៅពេលដែលនៅឆ្នាំ 1924 ជាងពាក់កណ្តាលនៃកប្បាសទាំងអស់បានស្លាប់ដោយសារការលុកលុយរបស់ boll weevil អ្នកស្រុក Cornelia បានដឹងថាវាគឺជាផ្លែប៉ោមដែលបានជួយសង្គ្រោះតំបន់របស់ពួកគេពីការបំផ្លិចបំផ្លាញ។ ជាកិត្តិយសនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ ពួកគេក៏បានសាងសង់វិមានមួយ ដោយសរសេរនៅលើជើងទម្រថា “Cornelia (CORNELIA) គឺជាស្រុកកំណើតរបស់ផ្លែប៉ោមក្រហមដ៏ធំ។ ខោនធី Habersham រដ្ឋ Georgia ។

មានរឿងព្រេងមួយដែលសូម្បីតែលោក Thomas Jefferson ដែលជាប្រធានាធិបតីទីបីរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានដើរតួជាអ្នកផ្សព្វផ្សាយដ៏លេចធ្លោនៃផ្លែប៉ោម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥស្សរជនរឿងព្រេងនិទានបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យមានការពេញនិយមនៃការដាំដំណាំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងប្រទេសគឺ ចននី Appleseed ដោយមិនសង្ស័យ ( Johnny Appleseed).

ប្រភព Folklore បញ្ជាក់ថា គាត់ជាបុរសដែលមានកម្ពស់មធ្យម។ជាមួយនឹងភ្នែកពណ៌ខៀវនិងសក់ពណ៌ត្នោតវែង។ គាត់ស្លៀកពាក់ខោអាវជជុះដែលផ្តល់ដោយអ្នកតាំងលំនៅ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងថង់កាហ្វេដែលមានរន្ធកាត់សម្រាប់ក្បាល និងដៃរបស់គាត់។ ភាគច្រើននៃឆ្នាំដែលគាត់បានដើរដោយជើងទទេរ គឺជាអ្នកបួសដ៏តឹងរ៉ឹង ហើយត្រូវបានគេបង្ហាញជាមួយនឹងចានឆាំងនៅលើក្បាលរបស់គាត់ ដែលបន្ថែមពីលើគោលបំណងដែលគាត់ចង់បាន គាត់ត្រូវបានគេប្រើជាកន្សែង។ ហើយតែងតែជាមួយថង់គ្រាប់ពូជផ្លែប៉ោមនៅលើខ្នងរបស់គាត់។ អស់រយៈពេលជាងសែសិបឆ្នាំ ចននីបានឆ្លងកាត់ព្រៃ និងវាលស្មៅនៃរដ្ឋ Ontario រដ្ឋ Ohio រដ្ឋ Indiana រដ្ឋ Illinois និងភាគខាងជើងរដ្ឋ West Virginia ដោយដាំដើមឈើផ្លែប៉ោមនៅគ្រប់តំបន់ដែលគាត់បានជួបប្រទះ។ ក្រោយ​មក គាត់​បាន​មើល​ថែ​ដាំ​ដើម​ឈើ​ហូប​ផ្លែ ហើយ​ក៏​បាន​បង្រៀន​កសិករ​ពី​វប្បធម៌​ដាំ​ប៉ោម​ផង​ដែរ។

វាត្រូវបានគេជឿថាវិមានដែលត្រូវបានសាងសង់ឡើងក្នុងកិត្តិយសរបស់គាត់ (ភាគខាងត្បូងនៃទីក្រុង Dexter រដ្ឋ Ohio) ត្រូវបានធ្វើពីថ្មទាំងស្រុងនាំយកមកដោយអ្នកស្រុកនៃទីក្រុងទាំងនោះនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលជាកន្លែងដែល Johnny ដាំគ្រាប់ពូជផ្លែប៉ោម។

គាត់គឺជាមនុស្សពិតប្រាកដដែលបានក្លាយជារឿងព្រេងអាមេរិកក្នុងជីវិតរបស់គាត់។ ឈ្មោះរបស់គាត់គឺ John Chapman ( លោក John Chapman) ហើយគាត់បានកើតនៅឆ្នាំ 1774 នៅ Leominster (រដ្ឋ Massachusetts) ក្នុងគ្រួសារកសិករក្រីក្រ។ វាត្រូវបានសន្មត់ថាដំបូង John គឺជាអ្នកជំនួញជោគជ័យ។ ការពិតគឺថានៅសម័យនោះ អ្នកតាំងលំនៅថ្មីអាចទទួលបានដីដោយមិនគិតថ្លៃ លុះត្រាតែពួកគេដាំសួនច្បារលើវារយៈពេលបីឆ្នាំ។ ហើយ Chapman បានរកឃើញតំបន់ទំនេរជាមុន ឈូសឆាយពួកវា និងដាំគ្រាប់ពូជផ្លែប៉ោមនៅទីនោះ។ ហើយពីរបីឆ្នាំក្រោយមកគាត់បានលក់ដើមផ្លែប៉ោមដែលដុះនៅទីនោះទៅឱ្យអ្នកតាំងលំនៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនយូរប៉ុន្មាន គាត់បានក្ស័យធន ឬធុញនឹងជំនួញនេះ ហើយ John បានប្រែក្លាយទៅជាមនុស្សជាន់ឈ្លី ដែលបានលះបង់ពេញមួយជីវិតរបស់គាត់ ដើម្បីដាំដើមផ្លែប៉ោម។

ប៉ុន្តែតើគាត់ទទួលបានគ្រាប់ពូជផ្លែប៉ោមនៅឯណាក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនបែបនេះ? ការពិតគឺថាដំបូងឡើយអ្នកតាំងលំនៅថ្មីស្ទើរតែមិនបរិភោគផ្លែប៉ោមទេព្រោះវាគ្មានរសជាតិ។ ភាគច្រើនពួកគេប្រើវាដើម្បីធ្វើ cider ផ្លែប៉ោម។ នៅកសិដ្ឋាន និងកសិដ្ឋានដែលភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានផលិត គ្រាប់ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេបោះចោលយ៉ាងសាមញ្ញបន្ទាប់ពីចុច។ ទាំងនេះជាអ្វីដែល Johnny ប្រមូលបាននៅក្នុងកាបូបរបស់គាត់។

ការបង្កើត cider ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឈ្មោះរបស់ Charlemagne ។ នៅយប់មួយ ព្រះចៅអធិរាជ ទ្រង់សម្រេចចិត្តថានឹងស្រស់ស្រាយ ហើយមិនចង់ដាស់ពួកអ្នកបម្រើ ទ្រង់យាងចុះទៅបន្ទប់ក្រោមដី ដែលទ្រង់ជំពប់ដួល ហើយធ្លាក់លើថង់ផ្លែប៉ោមដែលទុំពេក។ ដោយ​បាន​ភ្លក់​ទឹក​ផ្លែ​ឈើ គាត់​មាន​សេចក្តី​រីករាយ។ តាម​ការ​ចោទ​ប្រកាន់​ថា ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក​នៅ Normandy, Brittany និង​កន្លែង​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​មាន​ចម្ការ​ផ្លែ​ប៉ោម​ធំ​ៗ​បាន​រីក​ចម្រើន ពួក​គេ​ចាប់​ផ្ដើម​ដាំ​ភេសជ្ជៈ​នេះ​ដោយ​និយាយ​ថា​៖ ​«​ផឹក​ស្រា​បៀរ​ប៉ោម​រាល់​ថ្ងៃ ហើយ​ជំងឺ​នឹង​ឆ្លង​កាត់​អ្នក​»។ ហើយអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វាត្រូវបាននាំយកទៅអាមេរិចដោយជនជាតិអង់គ្លេសដែលខ្ចីពួកគេពី Normans ។ មិនមានពិធីការទទួលទាន cider ពិសេសនៅទីនេះទេ។ ចូរនិយាយថាដូចនៅកន្លែងផ្សេងទៀតដែរ ចាក់វាពីកម្ពស់នៃដៃដែលលាតសន្ធឹងទៅក្នុងកែវស្តើងមួយ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យស្ទ្រីមដ៏ប្រណិតមួយបំបែកប្រឆាំងនឹងបាតរបស់វា បង្កើតជាពពុះ។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ បោះដីល្បាប់ដោយផ្ទាល់ទៅលើឥដ្ឋ។ នៅទីនេះវាគឺជាភេសជ្ជៈធម្មតាដែលប្រើដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក។ យ៉ាងណាមិញ គុណភាពទឹកនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកក្បែរៗនោះ គឺអន់ណាស់ ដែលអ្នកតាំងលំនៅដំបូងគេប្រើ cider ជាភេសជ្ជៈធម្មតា ដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក។ សូម្បីតែក្មេងតូចៗក៏ផឹកវាដែរ។ ហើយ​មនុស្ស​ពេញវ័យ​ប្រើប្រាស់​ពី​កន្លះ​លីត្រ​ទៅ​មួយ​លីត្រ​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​។

ប៉ុន្តែជួនកាលត្រូវការភេសជ្ជៈខ្លាំងជាង។ បន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៃផ្លែប៉ោម, ស្ករ, yeast ឬអាល់កុលត្រូវបានបន្ថែម, ហើយបន្ទាប់មកភេសជ្ជៈបានកើនឡើងភ្លាមនៅក្នុងសីតុណ្ហភាព។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកសំបកទឹកកកជាលទ្ធផលត្រូវបានយកចេញ។ នេះបង្កើនជាតិអាល់កុល ភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងត្រូវបានគេហៅថានៅពេលក្រោយ ស្រា Apple, ឬ ផ្លែប៉ោម Jack.

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភេសជ្ជៈផ្លែប៉ោមដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតនៅក្នុងប្រទេសនេះនៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា Calvados ដែលជាបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតដែលតាមរយៈជនជាតិអង់គ្លេសបានខ្ចីពី Normans ផងដែរ។ វាគឺសម្រាប់ការផលិតមួយនៃកំណែនៃភេសជ្ជៈនេះដែលអាជ្ញាប័ណ្ណដំបូងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានចេញ។ រោងចក្រស្រាបានទទួលវា។ ក្រុមហ៊ុន Laird & Companyនៅទីក្រុង New Jersey ត្រលប់ទៅឆ្នាំ 1780 ។ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវចំណាយពេលច្រើនសម្រាប់ “កាល់វ៉ាដូ” ដើម្បីប្រែក្លាយទៅជា “ភេសជ្ជៈនៃក្តីសុបិន” ដែល “... អ្នកមិនផឹកទេ ប៉ុន្តែដូចជាអ្នកស្រូបចូល” គ្របដណ្ដប់ដោយរស្មីនៃមនោសញ្ចេតនាដ៏ពិសេសនោះ។ មានតែ Erich Maria Remarque ដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះដែលអាចបង្កើតបាន។ ទោះបីជាគួរកត់សំគាល់ថា Ernst Hemingway បាននិយាយយ៉ាងសាទរចំពោះភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះក៏ដោយ។ ដូចដែល Commissar Maigret ដែលជាវីរបុរសសំណព្វរបស់ Georges Simenon បានកត់សម្គាល់យ៉ាងត្រឹមត្រូវថា "យើងមានទម្លាប់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង ... នៅពេលល្ងាចយើងផឹក Calvados ... " ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការភ្ជាប់ទៅនឹងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងត្រូវបានកើនឡើងកាន់តែខ្លាំងឡើងមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមអ្នកនិពន្ធដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេ។ cider ចាប់ផ្តើមកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ប្រែទៅជាផ្លែប៉ោម brandy ។ ផលិតកម្មរបស់វាចាប់ផ្តើមកើនឡើងកាន់តែច្រើន ហើយការស្រវឹងដែលរីករាលដាលបានក្លាយជាបញ្ហាកើនឡើង។ ដូច្នេះផ្លែប៉ោមគ្មានកំហុសម្តងទៀតបានក្លាយជាតំណាងនៃការល្បួង - ដូចនៅក្នុងសួនច្បារអេដែន។ វា​បាន​ចាប់​ផ្តើ​ម​ដើម្បី​លក់​ជាតិ​។ អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ហាម​ឃាត់​គំរាម​កាប់​បំផ្លាញ​សួនច្បារ។ អរគុណព្រះជាម្ចាស់ដែលភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេ។ ប៉ុន្តែដោយសារការហាមឃាត់ដែលបានណែនាំនៅឆ្នាំ 1920 ការប្រើប្រាស់ផ្លែប៉ោមបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ តាមធម្មជាតិ សហគ្រិនបានឆ្លើយតបនឹងបញ្ហានេះដោយការបង្កើនការផលិតទឹកផ្លែឈើ kvass ចាហួយ ទឹកក្រឡុក ទឹកជ្រលក់ និងទឹកខ្មេះ ក៏ដូចជាការរក្សាទុក កកស្ទះ នំម៉ាម៉ាឡាដ ម៉ាសម៉ាឡូ ម៉ូស សុទ្ធ និងចាហួយ។

ពួកគេបានចាប់ផ្តើមផលិតកាន់តែច្រើនឡើងដែលគេហៅថា។ "យៈសាពូនមីស្ងួត" ជារឿយៗពួកគេគ្រាន់តែយកផ្លែប៉ោមចេញពីយៈសាពូនមី ហើយស្ងួតវាដើម្បីទទួល ផ្លែឈើសមស្រប. ប្រសិនបើ sprinkled ជាមួយស្ករពួកគេត្រូវបានគេហៅថាស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើ. ហើយប្រសិនបើ "ផ្លែឈើលាបពណ៌" ត្រូវបានគ្របដោយទឹកស៊ីរ៉ូហើយស្ងួតម្តងទៀតនោះពួកវាប្រែទៅជា កែវផ្លែឈើ. ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ យ៉ាងណាមិញ វាគឺនៅពេលនេះដែលម៉ោងដ៏ល្អបំផុតមកដល់សម្រាប់ផលិតផលធ្វើម្ហូបដោយប្រើផ្លែប៉ោម។ ដំណាក់​កាល​ឈាន​ដល់​ដំណាក់​កាល

នំផ្លែប៉ោម

នេះមិនមែនមានន័យថា ពួកគេមិនបានធ្វើពីមុនមកនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ គេជឿថាផលិតផលនំបញ្ចុកដំបូងរបស់អ្នកអាណានិគម ដែលត្រូវបានដុតនំនៅលើមូលដ្ឋាននៃនំប៉័ងចាស់ ត្រូវបានគ្របដោយផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែ​នៅ​កន្លែង​ដែល​បរិមាណ​នៃ​ការ​ផលិត​កើន​ឡើង​យ៉ាង​ខ្លាំង គុណភាព​ថ្មី​ត្រូវ​បាន​ចង​នឹង​លេច​ឡើង។ ហើយបន្ទាប់មកជាប់ក្នុងចិត្ត ប្រែទៅជា "នំផ្លែប៉ោមអាមេរិច" ដ៏ល្បីល្បាញ។ ប៉ុន្តែតើគុណសម្បត្តិពិសេសអ្វីខ្លះដែលយើងអាចនិយាយអំពីប្រសិនបើសូម្បីតែជំពូកវិគីភីឌានៅលើនំប៉ាវអាមេរិកពិពណ៌នាលម្អិតអំពីរូបមន្តហូឡង់ អង់គ្លេស និងស៊ុយអែត? ប៉ុន្តែក៏មានប្រទេសអូទ្រីស អាឡឺម៉ង់ អ៊ីតាលី ជប៉ុន ជាដើម។ រលកថ្មីនៃជនអន្តោប្រវេសន៍បាននាំមកជាមួយពួកគេនូវអាថ៌កំបាំងជាតិនៃការផលិតនំផ្លែប៉ោម។

សាមញ្ញបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺស៊ុយអែត។ នៅទីនោះ ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលកាត់យ៉ាងស្រស់ស្អាតត្រូវបានដាក់នៅលើចំណិតធម្មតា ហើយរបស់ទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំជាមួយគ្នា។

នំផ្លែប៉ោមស៊ុយអែត។ រូបថត៖ រូបថតដាក់ប្រាក់

ការកែប្រែភាសាបារាំងរបស់វាគឺស្មុគស្មាញជាង ស្មុគ្រស្មាញ និងរសជាតិជាង - Tarte Tatin. Stephanie Tatin ម្ចាស់សណ្ឋាគារ និងភោជនីយដ្ឋានបារាំងមួយកន្លែង ធ្លាប់ប្រញាប់ប្រញាល់ពេក ភ្លេចដាក់នំនៅលើបាតខ្ទះ ហើយដើម្បីកុំឱ្យធ្វើនំឡើងវិញ គ្រាន់តែគ្របផ្លែប៉ោមកាម៉េលពីលើ។ ជាមួយវា។ នៅពេលដែលនំត្រូវបានដុតនំវាត្រូវដាក់នៅលើចានចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ អតិថិជនរបស់នាងចូលចិត្តផលិតផលនេះខ្លាំងណាស់ រហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមបញ្ជាទិញម្តងហើយម្តងទៀត ហើយមិនយូរប៉ុន្មាន ភាពល្បីល្បាញរបស់ Tarte Tatin បានឆ្លងកាត់ព្រំដែននៃប្រទេស។

ភាសាបារាំង Tarte Tatin ។ រូបថត៖ រូបថតដាក់ប្រាក់

ប្រវត្តិនៃរូបរាងរបស់ English Crumble ក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ដោយសារតែកង្វះខាតម្សៅ ប៊ឺ និងស្ករ ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងតំបន់បានចាប់ផ្តើមបិទបាំងផ្លែឈើមិនមែនដោយនំទាំងមូលទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងម្សៅនំខេក។

នំផ្លែប៉ោមអង់គ្លេស "Crumble" ។ រូបថត៖ រូបថតដាក់ប្រាក់

ភាពថ្មីថ្មោងបានប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែល Crumble នៅតែមានប្រជាប្រិយភាពរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះទោះបីជាប្រទេសអង់គ្លេសមិនបានជួបប្រទះនឹងការខ្វះខាតផលិតផលសម្រាប់ធ្វើនំភីងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយក៏ដោយ។

"Charlotte" ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងពិភពលោក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាព្រោះវាមានជម្រើសទាក់ទងនឹងឈ្មោះរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថន័យនៃការធ្វើនំនេះគឺថា ចំណិតនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែឈើឆ្អិន ស្រា ប៊ឺររលាយ ឬល្បាយនៃស៊ុត និងទឹកដោះគោត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ក្នុងផ្សិត។ ផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះពួកវាហើយវត្ថុទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយនឹងចំណិតនំប៉័ងនៅលើកំពូល។ ជួនកាលគេមិនដាក់ជាស្រទាប់ៗទេ ប៉ុន្តែនៅខាងក្រោម និងតាមជ្រុងនៃផ្សិត បំពេញកណ្តាលដោយផ្លែឈើ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេដុតនំវាទាំងអស់គ្នា។

ជនជាតិអូទ្រីស ឬត្រឹមត្រូវជាងនេះ ផ្លែប៉ោម Viennese Strudel ឈរដាច់ពីគ្នានៅក្នុងព្រះរាជាណាចក្រនៃនំផ្លែប៉ោមនេះ។ ការពិតគឺថានេះមិនមែនជានំប្រពៃណីឬនំទេតែជាក្រឡុក។ ហើយ​ដើម្បី​ក្រឡុក​វា​ជា​មួយ​ចំណិត​ផ្លែប៉ោម​ស្តើងៗ​ល្អិតៗ អ្នក​ត្រូវ​ការ​ម្សៅ​ពិសេស​ដែល​មាន​ជាតិ gluten ខ្ពស់​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​មាន​ភាព​យឺត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ចៅហ្វាយនាយពិតប្រាកដត្រូវតែរមៀលវាចេញឱ្យស្តើង ដូច្នេះចំណងជើងទាំងអស់នៅក្នុងកាសែតពេលព្រឹកដែលទើបតែមកដល់អាចអានបានតាមរយៈវា។

ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជា "ភាពខុសគ្នានៃនំ" ទាំងអស់នោះទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ផលិតផលទាំងនេះក៏ខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុង dough របស់ពួកគេ។ វាអាចជានំប៉័ងខ្លី នំអេប៉ុង ដំបែ នំប៉ាវ នំបញ្ចុក ទឹកឃ្មុំ ទឹកដោះគោជូរ ក្រែមជូរ គ្មានដំបែ និងអ្វីផ្សេងទៀត។ នេះជារបៀបដែល Viennese Strudel ត្រូវបានរៀបចំពីកុម្មង់នំដែលលាតសន្ធឹង។ សម្រាប់នំដែលមានខ្យល់ចេញចូលនិង "charlotte" ម្សៅអេប៉ុងត្រូវបានគេប្រើហើយនំប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានដុតនំពីម្សៅដំបែ។

ផ្លែប៉ោមខ្លួនឯងផ្ទាល់ក៏មានភាពខុសគ្នាផងដែរ៖ ទាំងអាស្រ័យលើពូជដែលបានប្រើ និងលើកម្រិតនៃការរៀបចំ និងការរៀបចំរបស់វា៖ ផ្លែប៉ោមឆៅជាចំណិត ឬចម្រៀក ផ្លែប៉ោមឆៅដឹងគុណ ផ្លែប៉ោមកំប៉ុង យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម ឬម៉ាម៉ាឡាដ ផ្លែប៉ោមចំហុយ ឬស្ងួត។ លើសពីនេះទៀតពួកគេក៏អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗផងដែរ - raisins, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួត, យៈសាពូនមី, cinnamon, vanilla, lemon ឬខ្ញី។ ហើយទីបំផុតការបំពេញផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងក្រែមផ្សេងៗ ឈីក្រុម Fulham យៈសាពូនមី marzipan និងសូម្បីតែ praline ។

ប៉ុន្តែសូមត្រលប់ទៅនំអាមេរិករបស់យើងវិញ ឬដូចដែលពួកគេហៅវានៅទីនេះ។ នំផ្លែប៉ោមអាមេរិក. វាហាក់បីដូចជា តើវាអាចទៅរួចដោយរបៀបណាក្នុងការជ្រើសរើសអ្វីមួយជាក់លាក់នៅក្នុងជម្រើស និងបន្សំគ្មានទីបញ្ចប់នេះ ទម្លាប់ និងចំណូលចិត្តជាតិ? ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយបានសាកល្បងបំរែបំរួលគ្រប់ប្រភេទក្នុងការធ្វើនំផ្លែប៉ោម តាមរយៈការសាកល្បង និងកំហុស ដំណោះស្រាយដ៏ប្រសើរបំផុតត្រូវបានរកឃើញ។ តើវារួមបញ្ចូលអ្វីខ្លះ? ការពិតគឺថាផលិតផលនេះបានចាប់ផ្តើមផលិតទាំងមូល និងមាននំខេកចំនួនពីរដែលផលិតចេញពីកុម្មង់នំខ្លីៗសាមញ្ញ។ ក្នុងករណីនេះ នំខាងក្រោមត្រូវបានដាក់នៅលើបាត និងផ្នែកម្ខាងនៃបន្ទះចំណិតពិសេសដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 9 អ៊ីញ ឬស្រដៀងគ្នាណាមួយ។

បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបំពេញដោយសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃចំណិត - ស្រទាប់ក្រាស់នៃផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងឬចំណិតតូចៗ។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសនៅក្នុងការបំពេញ វត្តមានរបស់ cinnamon គឺចាំបាច់ប៉ុន្តែវាក៏អាចបន្ថែម nutmeg ទឹក lemon និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនទៀត។ សំបក​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​គ្រប​នំ​គឺ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​រលោង​ជា​ធម្មតា ហើយ​ដាក់​នៅ​លើ​កំពូល​ផ្លែ​ប៉ោម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ គែមរបស់វាត្រូវបានខ្ទាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងនំទាបនៅគែមខាងលើនៃផ្សិត។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យនំកំពូលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបន្ទះឈើពីច្រូតនៃ dough មួយ។ នំនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយក្រែម custard ឬមួយស្លាបព្រានៃការ៉េម vanilla ។ បន្ទាប់មកពួកគេហៅគាត់ នំផ្លែប៉ោម a la របៀប.

ដើម្បីយល់ពី subtleties ទាំងនេះកាន់តែពិសេស វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទស្សនា "Apple Days" ប្រពៃណី (ថ្ងៃទី 20 ខែកុម្ភៈ) ដែលថ្នាក់មេ និងការតាំងពិពណ៌ត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ និងច្រើនបំផុត។មេចុងភៅល្អបំផុតបង្ហាញសិល្បៈរបស់ពួកគេក្រោមបាវចនា៖ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ រហ័សក្នុងការធ្វើ ហើយសំខាន់បំផុត - ហ៊ានណាស់។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលពួកវារួមជាមួយនឹងនំល្ពៅត្រូវបានបម្រើនៅលើតុនៅថ្ងៃ Thanksgiving ក្នុងគ្រួសារអាមេរិកជាច្រើន។ តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ទៀត​ទើប​អាច​បញ្ចប់​អាហារ​បន្ទាប់​ពី​ទួរគី​បែប​ប្រពៃណី​នៅ​ពេល​ដែល​ក្រុម​គ្រួសារ​ទាំង​មូល​ជួបជុំ​គ្នា​ក្នុង​ផ្ទះ?

ដូច្នេះបន្តិចម្តងៗ នំប៉ោមបានបង្កើតឡើងយ៉ាងរឹងមាំនៅគ្រប់គេហដ្ឋាននៅអាមេរិក ដែលវាពិតជាក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយរបស់វា។ គេអាចស្រម៉ៃឃើញក្មេងប្រុសម្នាក់រស់នៅក្នុង “អាមេរិកមួយជាន់” ហើយហោះចូលផ្ទះនៅពេលល្ងាច៖ អស់កម្លាំង រត់ជុំវិញ រំភើប ស្ទើរតែគ្មានពេលលាងខ្លួន ហើយប្រញាប់ទៅតុភ្លាមៗ។ គាត់បានលេបស៊ុបភ្លាមៗ ហើយស្ទើរតែទំពារសាច់ ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំវគ្គសិក្សាសំខាន់ - ចំណិតផ្លែប៉ោម។ ហើយឥឡូវនេះម៉ាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់វាទៅជាត្រីកោណពន្លូត។ នេះមិនមែនជាអ្វីដែលបានកើតឡើងចំពោះអ្នកជិតខាងមួយថ្ងៃមុនកាលពីម្សិលមិញទេ: នំបែកខ្ទេចខ្ទីផ្លែប៉ោមរីករាលដាលហើយចាំបាច់ត្រូវប្រមូលជាមួយស្លាបព្រា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺតែងតែអស្ចារ្យជាមួយម៉ាក់របស់យើង។ ហើយភ្ញាក់ឡើងនៅលើគ្រែ គាត់មានអារម្មណ៍ថានាងអោនលើគាត់ ដើម្បីតម្រង់ភួយ ហើយថើបគាត់នៅលើថ្ពាល់។ ហើយ​ដៃ​នាង​នៅ​តែ​មាន​ក្លិន​ផ្លែ​ប៉ោម និង​នំខេក ហើយ​កំទេច​របស់​វា​នៅ​តែ​មាន​នៅ​លើ​បបូរ​មាត់ និង​មាត់​របស់​នាង។ ហើយវាទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងតែមួយ៖ ចំណិត ម៉ាក់ ផ្ទះ គ្រួសារ ភាពសប្បាយរីករាយក្នុងវ័យកុមារភាព ភាពជឿជាក់ និងវិបុលភាព មិត្តភក្តិ និងអ្នកជិតខាង ទីក្រុង រដ្ឋ និងជាការពិតណាស់ ប្រទេស។ ហើយគេអាចយល់ពីយុវជនដែលបានរកឃើញខ្លួនឯងនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ក្នុងសមរភូមិសង្រ្គាមលោកលើកទី២ ដែលនៅពេលសួរថាតើពួកគេមានតម្លៃអ្វីដើម្បីការពារនៅទីនេះ និងអ្វីដែលមានតម្លៃប្រយុទ្ធនោះបានឆ្លើយថា “សម្រាប់ម៉ាក់ និងផ្លែប៉ោម ” តើ​អាច​មាន​ការ​សង្ស័យ​បន្ទាប់​ពី​នេះ​ថា​គាត់​ជា​និមិត្ត​រូប​ពិត​របស់​អាមេរិក​ឬ?

stdClass Object ( => 1 => ផ្សេងៗ => ប្រភេទ => no_theme)

stdClass Object ( => 16228 => Columns => category => bloggers)

stdClass Object ( => 18965 => និមិត្តសញ្ញា => post_tag => simvoly)