ដៃអាវ foil គឺល្អសម្រាប់ដុតនំ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំសាច់នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven ឬនៅក្នុងដៃអាវមួយ។

របៀបដុតនំសាច់នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven ឬនៅក្នុងដៃអាវមួយ (ថង់ដុតនំ). យើងដុតនំសាច់។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់ឆ្ងាញ់ដែលស្ទើរតែមិនអាចធ្វើឱ្យខូចបានមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រាន។ នៅពេលត្រជាក់ វាសាកសមសម្រាប់នំសាំងវិច និងជាម្ហូបក្តៅសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

សាច់ដុតនំនៅក្នុង foil

ត្រូវការសាច់មួយដុំ។ សាច់ជ្រូកណាមួយពី 500 ក្រាមទៅ 1,5 គីឡូក្រាមនឹងធ្វើ។ អ្នកអាចយកក (បន្ទាប់មកវានឹងមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់ដែលបានបញ្ចប់) អ្នកអាចយកសាច់ក្រកឬ Ham ។

បង្វែរចង្ក្រានទៅកំដៅមធ្យម ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំសាច់សម្រាប់អាំង។. សាច់, លាង។បំណែកធំនិងក្រាស់អាចកាត់ជា 2 ផ្នែក។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងវត្ថុជាមួយខ្ទឹមស។ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ប្រើ​កាំបិត​ធ្វើ​រន្ធ​ក្នុង​សាច់ ហើយ​បញ្ចូល​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច​ហើយ​ហាន់​ចូល។ អ្នកអាចលាបសាច់ជ្រូកនៅលើកំពូល។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថស្ងួត ឬស្រស់ដូចជា parsley និង dill ។ បន្ទាប់មករុំសាច់យ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ។ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ប្រសិនបើដុំសាច់ជ្រូកតូច (រហូតដល់ 500 ក្រាម) ហើយមិនក្រាស់ខ្លាំង វានឹងដុតនំក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ សម្រាប់ដុំធំវាអាចចំណាយពេល 1,5 ម៉ោង។ ហើយសម្រាប់សាច់មួយដុំធំ និងក្រាស់ វានឹងចំណាយពេល 2.5-3 ម៉ោងដើម្បីឱ្យវាចម្អិននៅកណ្តាល ហើយគ្មានឈាម។ កំណត់ម៉ោង និងកន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ បើក foil ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់។ ប្រសិនបើវាជិតរួចរាល់ហើយ ដើម្បីបង្កើតជាសំបកខ្យងនៅលើកំពូល បើក foil នៅលើសាច់រយៈពេល 30 នាទី។ ប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យខូច foil និងការពារទឹកពីការលេចធ្លាយ។ នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់តាមកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង សូមយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យធ្វើរន្ធនៅក្នុង foil ជាមួយទឹកសាច់។ កាត់សាច់នៅកណ្តាល (នៅកន្លែងក្រាស់បំផុត) ហើយមើលថាតើសាច់សាច់ជ្រូករួចរាល់ឬអត់ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ជាបំណែកៗប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើវាក្តៅ។ ឬទុកឱ្យត្រជាក់ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើវាសម្រាប់នំសាំងវិច។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង foil នៅក្នុងទូទឹកកក។ ធ្វើ​បែប​នេះ វា​នឹង​មិន​ស្ងួត ហើយ​កាន់​តែ​យូរ។ ប្រសិនបើសាច់មិនទាន់រួចរាល់ ទុកវានៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីទៀត អ្នកអាចកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពក្នុងឡ។

សាច់គោ​អាច​ចម្អិន​តាម​វិធី​ដូចគ្នា ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ជាង​ការ​ចម្អិន​សាច់​ជ្រូក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន foil អ្នកក៏អាចដុតនំសាច់នៅក្នុងដៃអាវផងដែរ។(នៅក្នុងថង់ដុតនំពិសេស) ។ ថង់ដុតនំ ឬដៃអាវនេះមើលទៅដូចជាថង់ធម្មតាដែលមានឈុតសម្រាប់បិទ (ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញ)។ អ្នកអាចទិញថង់ដុតនំនៅផ្សារទំនើបគ្រឿងទេសណាមួយ។

ដៃអាវ (កាបូប) សម្រាប់ដុតនំ

សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ ដាក់សាច់កែច្នៃដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ (ខ្ទឹមស អំបិល ម្រេច និងឱសថប្រសិនបើចង់បាន) ចូលក្នុងថង់មួយ។ ទុកខ្យល់ចូលក្នុងថង់ បិទវាដោយឃ្លីប។ ត្រូវការខ្យល់ដើម្បីឱ្យសំបកលេចឡើង។ ហើយ​ដាក់​ថង់​ក្នុង​ឡ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​គែម​របស់​វា​ប៉ះ​នឹង​ភ្លើង និង​ជញ្ជាំង​នៃ​ឡ។ អ្នកអាចដុតនំសាច់មាន់ ត្រី សាច់ និងសូម្បីតែបន្លែនៅក្នុងដៃអាវ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃដៃអាវលើ foil គឺថាអ្នកមិនចាំបាច់លាងអ្វីទាំងអស់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ទឹកទាំងអស់នឹងនៅតែមាននៅក្នុងដៃអាវ។ ពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ចំណែក 500 ក្រាមក្នុងថង់មួយ: សាច់មាន់ - កន្លះម៉ោងសាច់ចៀម - ច្រើនជាង 35-40 នាទីសាច់ជ្រូក - ប្រហែល 35-40 នាទីសាច់គោ - ប្រហែល 25-30 នាទី។ IN ពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញគឺប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ 180 ដឺក្រេនិងដុំតូចមួយ។សាច់ ត្រី ឬសាច់មាន់កាន់តែធំ វាត្រូវចំណាយពេលចម្អិនយូរ។ ថង់ចម្អិនអាហារមិនអាចប្រើនៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 200 ដឺក្រេបានទេ។ នៅពេលបើកកញ្ចប់អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះដោយចំហាយទឹក។

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបមានឱកាសល្អក្នុងការសម្របសម្រួលដំណើរការចម្អិនអាហារដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍សាមញ្ញប៉ុន្តែងាយស្រួលសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ។ នៅពេលដែលនៅតែមានការខ្វះខាតនៅក្នុងហាង យើងបានធ្វើការលើការច្នៃប្រឌិតផ្សេងៗនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដូច្នេះ​ហើយ គេ​យក​មាន់​ដុត​លើ​ដប និង​ក្នុង​ថង់​ម្សៅ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរកវានៅក្នុងហាងសម្រាប់ដុតនំ foil, ដៃអាវពិសេស, កាបូបឬក្រដាស parchment. ក្នុងករណីណាក៏ដោយ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការចៀនក្នុងខ្ទះ ឬដុតនំដោយមិនបានបិទបាំង មានគុណសម្បត្តិជាច្រើន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ foil ឬ parchment

ទីមួយនៅក្រោមសកម្មភាពនៃចំហាយទឹកដែលបង្កើតនៅខាងក្នុងសាច់ត្រីឬសាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេហើយមិនត្រូវការការបន្ថែមនៃជាតិខ្លាញ់ពោលគឺឧ។ ម្ហូបប្រែជាទន់ មានជាតិទឹក និងមានរបបអាហារច្រើនទៀត។

ទីពីរនៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវឬ foil អាហាររក្សា microelements មានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលចៀន។

ទីបី ម្ហូបចំហៀង ដែលអាចដាក់ក្នុងដៃអាវ ឬក្រដាស់នៅជាប់នឹងផលិតផលចម្បងនោះ នឹងត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយនឹងស្រូបយកទឹកពីម្ហូបចម្បងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ទីបួន ភាពតឹងនៃការដុតនំបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ marinades និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗដោយសុវត្ថិភាព ធ្វើអោយប្រសើរឡើង និងបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។ រសជាតិនៃសាច់អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដោយបន្ថែមស្រាក្រហមឬទឹកផ្លែប៉ោមដោយផ្ទាល់ទៅដៃអាវ។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានស្រោបដោយទឹកឃ្មុំឬប្រោះដោយទឹកក្រូច។ ស្រាស ទឹកក្រូចឆ្មា ឬក្រែមល្អជាមួយត្រី។

ទីប្រាំ ការដុតនំនៅក្នុងឡទុកពេលទំនេរ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះធ្វើអ្វីៗផ្សេងទៀតនៅពេលនេះ។

ទីប្រាំមួយ ពេលដែលដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ ក្រដាស់ឬក្រដាស់ ខ្លាញ់ និងទឹកផ្លែឈើមិនខ្ចាត់ខ្ចាយពេញចង្ក្រានទេ ហើយនេះជួយសម្រួលដល់ភាពលំបាកក្នុងការសម្អាតផ្ទះបាយ។

ទីប្រាំពីរ អាហារចម្អិនលឿនជាងនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំសាច់ជ្រូកឆ្អិនមួយដុំធំដោយគ្មានដៃអាវវានឹងចំណាយពេល 2 ម៉ោងខណៈពេលដែលនៅក្នុងដៃអាវ 1-1.5 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់។

ទីប្រាំបី នៅពេលដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ ឬក្រដាស់ សាច់ ត្រី ឬផលិតផលផ្សេងទៀតមិនចម្អិន ឬស្ងួតទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានដុតនំយ៉ាងស្រស់ស្អាត និងស្មើគ្នា ទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោត។

ទីប្រាំបួន នៅក្នុងដៃអាវ foil ឬ parchment អ្នកអាចដុតនំទាំងមូលឬកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលងាយស្រួលណាស់។

ដូច្នេះ​តើ​អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​អ្វី​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​ដែល​រៀបចំ​រួច​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​នៅ​ពេល​តែមួយ​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅបាន​?

លក្ខណៈពិសេសនៅពេលដុតនំនៅក្នុង foil, ដៃអាវនិង parchment

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបប្រាកដជាត្រូវដឹងពីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនរបស់ជំនួយការផ្ទះបាយទាំងនេះ។

foil ដុតនំ វាត្រូវបានផលិតចេញពីអាលុយមីញ៉ូមស្តើង ដែលជាលោហៈធាតុសកម្ម។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយខ្យល់ អាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានស្រោបដោយខ្សែភាពយន្តការពារអុកស៊ីដ ដែលការពារវាពីការកត់សុី។ ប៉ុន្តែអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំងរំលាយខ្សែភាពយន្តនេះដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងការបញ្ចេញអំបិលអាលុយមីញ៉ូមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៃ foil គឺថាសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 600 ͦ C ដូច្នេះមានតែនៅក្នុង foil ប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកអាចដុតនំដំឡូងឆ្ងាញ់ ឬសាច់នៅលើធ្យូងបាន។

របៀបប្រើក្រដាសដុតនំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

1. នៅពេលដុតនំនៅក្នុង foil ជៀសវាងអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំង:

• កុំចាក់ទឹក lemon ឬទឹកខ្មះ marinades លើសាច់ឬត្រីដាក់ក្នុង foil សម្រាប់ដុតនំ;
• ពេលដុតនំ មិនត្រូវគ្របម្សៅដែលម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែមទេ។

1. មុនពេលដាក់សាច់ឬត្រីនៅក្នុង foil ដំបូងវាត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបើមិនដូច្នោះទេអាហារនឹងជាប់។
2. ប្រសិនបើអ្នកដុតនំច្រើន ហើយជាឧទាហរណ៍ សាច់យកសន្លឹកដុតនំទាំងមូល នោះគួរតែគ្របចានជាមួយស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil ហើយបិទគែមដើម្បីកុំឱ្យរាវចេញមកក្រៅ។
3. វាប្រែថាអ្នកត្រូវដឹងថាផ្នែកណាមួយដើម្បីរុំអាហារនៅក្នុង foil ។ សន្លឹក foil មានផ្នែកខាងរលោងនិងម៉ាត់។ ផ្នែកភ្លឺចាំងឆ្លុះបញ្ចាំងកាន់តែច្បាស់ពីកំដៅដែលបង្កើតដោយឡ ដូច្នេះផលិតផលគួរតែប៉ះផ្នែកភ្លឺចាំង។ លើសពីនេះទៀតអាហារមិនជាប់នឹងផ្នែកភ្លឺចាំងទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវបាចក្រដាស់ដោយផ្នែកខាងម៉ាត់ បែរមុខទៅតុ ចំហៀងភ្លឺចាំង ប្រឈមមុខនឹងអាហារ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ ឬគ្របវាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ foil (ផ្នែកខាងក្នុងភ្លឺចាំង)។
4. មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរតែប្រើ foil នៅពេលដុតនំអាហារនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ នៅពេលដែលអាលុយមីញ៉ូចូលមកប៉ះនឹងជញ្ជាំងនៃចង្រ្កាន ផ្កាភ្លើងលេចឡើង ហើយឡអាចនឹងបរាជ័យ។
5. រយៈពេលដុតនំនៅក្នុង foil គឺខ្លីជាងនៅលើសន្លឹកដុតនំបើកចំហ។

ដៃអាវឬថង់ដុតនំ មួយក្នុងចំណោមជំនួយផ្ទះបាយទូទៅបំផុត។ ដៃអាវត្រូវបានផលិតពីខ្សែភាពយន្តធន់នឹងកំដៅ សម្ភារៈដែលធ្វើពីប៉ូលីអេទីឡែន ផតថាឡាត (PTEF)។ នេះគឺជាប៉ូលីអេទីឡែនដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់អាហារដែលមិនបញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅពេលកំដៅ និងអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 220 អង្សាសេ។

របៀបប្រើដៃអាវឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

1. ជាដំបូង ទិញថង់ ឬថង់ដុតនំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានការបញ្ជាក់។
2. ប្រវែងនៃដៃអាវគួរតែត្រូវបានវាស់បន្តិចជាមួយនឹងប្រាក់ឧបត្ថម្ភសម្រាប់ការចងទាំងសងខាង។ ទោះបីជាឥឡូវនេះមានថង់ដុតនំដែលចុងបញ្ចប់មួយត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ហើយមានតែទីពីរប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការធានា។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺគ្រាន់តែចងចុងម្ខាងនៃដៃអាវ បំពេញដៃអាវ និងធានាចុងម្ខាងទៀតដោយម្ជុលដេរ។
3. កុំភ្លេចថាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ធ្វើឱ្យដៃអាវហើមនៅក្នុងឡ ហើយប្រសិនបើដៃអាវត្រូវបានដាក់មិនត្រឹមត្រូវ វានឹងប៉ះនឹងជញ្ជាំង ហើយអាចនឹងផ្ទុះ។
4. ដៃអាវ ឬកាបូបមិនគួរដាក់នៅលើខ្សែលួសទេ ប៉ុន្តែនៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬចានដុតនំសំប៉ែតផ្សេងទៀត។
5. នៅពេលដុតនំនៅក្នុងដៃអាវសីតុណ្ហភាព oven មិនគួរលើសពី 200 ° C ។
6. អ្នកមិនអាចប្រើរបៀបដុតបានទេ។
7. ប្រសិនបើនៅពេលដែលកំដៅដៃអាវ ឬកាបូប ក្លិនមិនល្អលេចឡើង ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ឬថង់ចាប់ផ្តើមខូច និងខូច វាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់នោះទេ។
8. ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបន្ទាប់មក 10-15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់កាត់ដៃអាវដោយកន្ត្រៃបត់គែមហើយដុតនំបន្តិចទៀត។
9. ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ម្ហូប អ្នកត្រូវចោះសាច់ ឬត្រីតាមរយៈដៃអាវដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញឆ្លងកាត់ដោយរលូន ហើយមិនមានទឹកក្រហមហូរចេញទេនោះ អ្នកអាចបិទឡ។
10. ពេលវេលាដុតនំនៅក្នុងដៃអាវគឺអាស្រ័យលើទំហំសាច់ សាច់មាន់ ឬត្រី ប៉ុន្តែជាមធ្យមវាលឿនជាងដោយគ្មានដៃអាវ។ សាច់​ជ្រូក​ស្ងោរ​មួយ​ដុំ​ទម្ងន់​២​គីឡូក្រាម។ នឹងត្រូវដុតនំប្រហែល 1,5 ម៉ោងសាច់មាន់ - 1 ម៉ោងសម្រាប់បន្លែ 40 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយត្រីត្រូវបានដុតនំលឿនជាងមុន - 30 នាទី។

Parchment សម្រាប់ការដុតនំត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលខិតខំដើម្បីភាពស្និទ្ធស្នាលបរិស្ថាននៅពេលរៀបចំចានហើយខ្លាចក្នុងការចំអិននៅក្នុង foil ឬដៃអាវ។ នេះក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ជំនួយការផ្ទះបាយ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

របៀបប្រើ parchment ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

1. ក្រដាសត្រូវតែមានថ្នាំកូតស៊ីលីកុនដែលអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យរាវឆ្លងកាត់។
2. ក្រដាស parchment មានពណ៌ត្នោត និងស គុណភាពរបស់វាដូចគ្នា វាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។
3. Parchment ត្រូវ​បាន​លក់​ជា​សន្លឹក​តាម​ទំហំ​នៃ​សន្លឹក​ដុតនំ ដូច្នេះ​ពេល​ដុតនំ​អ្នក​គួរ​តែ​បាច​ក្រដាស​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​សម្រាប់​ការ​ដុតនំ​សាច់ ត្រី បន្លែ ឬ​បសុបក្សី អ្នក​ប្រហែល​ជា​ត្រូវ​ការ​ក្រដាស​ពីរ​សន្លឹក​ដែល​ជា ភ្ជាប់យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹង stapler សម្ភារៈការិយាល័យធម្មតា។

ដូច្នេះ​វា​អាស្រ័យ​លើ​អ្នក​ក្នុង​ការ​ជ្រើស​រើស​ដៃ​អាវ ក្រណាត់ ឬ​ក្រដាស់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកជំនួយទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល និងជួយអ្នករៀបចំចានដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។

Parchment គឺមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ហើយដៃអាវងាយស្រួលប្រើ

ត្រី សាច់ បន្លែ និងសាច់មាន់អាចត្រូវបានដុតនំយ៉ាងសាមញ្ញនៅក្នុងឡ ឬធ្វើដោយប្រើឧបករណ៍ទំនើបៗ - រុំដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម រមៀលនៅក្នុងក្រដាស parchment ឬដាក់ក្នុងដៃអាវពិសេស។ ជំនួយការនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរៀងៗខ្លួន ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសអ្វីដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក!

Foil, parchment និង sleeve ដុតនំមួយបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងថ្មីៗនេះហើយបានឈ្នះក្តីស្រឡាញ់និងការគោរពរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដោយសារតែគ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងការបោះសាច់ ឬត្រីទៅក្នុងឧបករណ៍ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនោះទេ ដោយលាយវាឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយបញ្ជូនការបង្កើតនាពេលអនាគតទៅក្នុងឡក្តៅ ដោយបំភ្លេចវាចោលមួយរយៈ។ អ្នកប្រាកដជាមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកមានភាពប្រណីតបែបនេះជាមួយការស្ងោរ និងចៀននោះទេ - អ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ចជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រទាំងនេះ។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលការដុតនំនៅក្នុង oven សាមញ្ញត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារងាយស្រួលបំផុត ហើយការប្រើ foil ឬដៃអាវធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួល។

មតិអ្នកជំនាញ Elena Zhadanova

ប្រធានផ្នែកទីផ្សារ, Cofresco Ruscom LLC (Toppits)

- នៅពេលដែលខ្ញុំចង់ចំអិនអាហារមួយប្រភេទ ខ្ញុំដុតនំទួរគីនៅក្នុងដៃអាវ។ ដំបូង​ខ្ញុំ​ដាក់​ខ្ទឹម​ស ផ្កា​ខ្ទឹម ឬ​ខ្ទឹម​ស រួច​ដាក់​អំបិល និង​ម្រេច។ រួមជាមួយនឹងសុដន់ ខ្ញុំដាក់ម្ទេសផ្អែមចម្រុះពណ៌នៅក្នុងដៃអាវ - វាផ្តល់នូវភាពស្រស់ស្អាត និងធ្វើឱ្យទួរគីមានក្លិនក្រអូប និងទឹកផ្លែឈើ។ អ្នកក៏អាចចាក់ស្រាសស្ងួតមួយចំនួន marinade ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតណាមួយ។ បន្ទាប់មកចងដៃអាវហើយដុតនំសុដន់រយៈពេល 30-35 នាទីនៅ 180 ° C. វាប្រែចេញឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ណាស់។

ដំបូងអ្នកអាចចម្អិនស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុង foil និងដៃអាវ: បន្លែសាច់ត្រីសាច់មាន់សាច់ minced និងបន្សំរបស់ពួកគេនិយាយថាសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងឬត្រីជាមួយ zucchini ។ នោះគឺស្ត្រីមេផ្ទះមិនចាំបាច់គិតអំពីម្ហូបចំហៀងណាដែលត្រូវបម្រើជាមួយផលិតផលសំខាន់ទេ - ពួកគេត្រូវបានដុតនំក្នុងពេលតែមួយ! មេចុងភៅមិនណែនាំឱ្យដោះស្រាយតែជាមួយធញ្ញជាតិឆៅដែលតម្រូវឱ្យមានបរិមាណទឹកច្រើនដើម្បីហើម។ ទីពីរដើម្បីចម្អិន "អាវ" ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា អ្នកមិនចាំបាច់មានទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបពិសេសទេ - ម្ហូបណាមួយនៅក្នុងពួកគេប្រែជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿទន់និងទន់ភ្លន់ព្រោះវាត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹករបស់វា។ ហើយចំណុចរីករាយទីបីដែលទាក់ទងនឹងជំនួយការផ្ទះបាយគឺថាពួកគេការពារសន្លឹកដុតនំនិងឡពីខាញ់ដែលក្នុងអំឡុងពេលដុតនំធម្មតាត្រូវបានបាញ់នៅគ្រប់ទិសដៅនិងបង្កើតប្រាក់បញ្ញើពិបាកសម្អាតនៅលើឧបករណ៍។ ជាទូទៅ ដៃអាវ ក្រដាស់ និងក្រដាស់គឺជាការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យរបស់មនុស្សជាតិ។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសឧបករណ៍ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងសុវត្ថិភាពបំផុត ហើយរៀនពីរបៀបដោះស្រាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

រឿងចំបងគឺថាដៃអាវសម!

ដៃអាវដុតនំគឺល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនសូវពូកែធ្វើម្ហូប និងមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រផ្ទះបាយធំ។ វាជាបំពង់ដែលផលិតពីផ្លាស្ទិចថ្នាក់អាហារពិសេស ដែលអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពកំដៅពី +200º C ដល់ +230º C (នេះគួរតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់)។ ទទឹងដៃអាវគឺជាមធ្យម 33 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយប្រវែងអាចមានណាមួយ ដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំសុដន់មាន់មួយ ឬជើងសាច់ចៀមទាំងមូលនៅក្នុងវា។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺកាត់ផ្នែកដែលត្រូវការ ចងវានៅម្ខាង បំពេញវាដោយមាតិការឆ្ងាញ់ ហើយចងវានៅចុងម្ខាងទៀត ទទួលបាន "ស្ករគ្រាប់" ដ៏ស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មកកុំភ្លេចធ្វើការវាយដំជាច្រើននៅលើកំពូលដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីឱ្យចំហាយលើសចេញពីដៃអាវពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីកុំឱ្យវាហើមដូចប៉េងប៉ោង ហើយមិនប៉ះជញ្ជាំងនៃឡ។ នេះគឺជាការប្រថុយប្រថានដែលផ្លាស្ទិចអាចរលាយ និងរហែក (សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា ឧបករណ៍នេះមិនអាចប្រើនៅលើភ្លើងចំហរបានទេ - អាំង ឬសាច់អាំង)។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមលក្ខខណ្ឌសាមញ្ញបែបនេះ អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទន់ និងទន់នៅលើដៃអាវរបស់អ្នក ព្រោះវានឹងត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទឹករបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែស្ថិតក្រោមឥទ្ធិពលដ៏មានឥទ្ធិពលនៃចំហាយក្តៅដែលហូរនៅខាងក្នុង។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់មុនពេលចម្អិនអាហារទេ - ផលិតផលនឹងមានជាតិទឹករួចហើយ។ លើសពីនេះទៀតភាពតឹងនៃដៃអាវអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ marinades ស្រានិងវត្ថុរាវផ្សេងទៀតដែលអាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិបន្ថែម។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​សាច់ ឬ​ត្រី​មិន​ត្រឹមតែ​ទន់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែមទាំង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ប៉ុន្មាន​នាទី​មុន​ពេល​ចម្អិន​ចប់ សូម​កាត់​ប្លា​ស្ទិ​ក​ពីលើ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​សាច់​ប្រឡាក់​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ គ្រាន់តែចាំថាអាហារនៅក្នុងឧបករណ៍បិទជិតបែបនេះដុតនំលឿនជាងដោយគ្មានវា។ ឧបមាថាសាច់ចៀមមួយដុំធំត្រូវចំណាយពេលជាមធ្យម 3 ម៉ោងដើម្បីចម្អិននៅក្នុងឡ និង 1-1.5 ម៉ោងដើម្បីចម្អិននៅក្នុងដៃអាវ។

រៀបចំស្គរទួរគីក្នុងខ្ទះឆា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអំបិលនិងម្រេចសាច់ប្រោះជាមួយ paprika និងប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់វានៅក្នុងដៃអាវដុតនំមួយចងនៅម្ខាងហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ចាក់ប្រហែលមួយកែវនៃស្រាសស្ងួតបន្ថែមចំណិតនៃម្ទេសក្រហមនិងលឿង, ផ្លែ asparagus, ប៉េងប៉ោះស្រស់និងហាលថ្ងៃ។ អ្រងួនមាតិកានៃដៃអាវយឺត ៗ ចងវានៅម្ខាងទៀតធ្វើស្នាមអុចៗដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ +200 អង្សាសេរយៈពេល 15-20 នាទី។ អ្នកអាចដុតនំម្ហូបមួយចំណែកតាមវិធីនេះ ឬដាក់ចង្កឹះជាច្រើននៅក្នុងដៃអាវរបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយ។

ចាន foil

មិនដូចដៃអាវដុតនំទេ សន្លឹកអាហារត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងមុនពេលចម្អិនអាហារ បើមិនដូច្នេះទេផលិតផលនឹងជាប់។ លើសពីនេះទៀត វាមិនអាចត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងអាស៊ីតខ្លាំងដូចជាទឹកខ្មេះទេ ហើយវាមានបញ្ហាក្នុងការបន្ថែមស្រា និង marinades រាវទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ប៉ុន្តែសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមមានគុណសម្បត្តិរបស់វា! វាអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ +600º C ដូច្នេះអ្នកអាចរុំដំឡូង ប៊ីត ត្រី ឬសាច់ដោយសុវត្ថិភាព ហើយបោះវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងធ្យូង ឬដាក់វានៅលើសាច់អាំង។ នេះគឺជាឧបករណ៍តែមួយគត់ដែលមានសមត្ថភាពបែបនេះ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវដាក់ផលិតផលចាំបាច់ (សាច់ជ្រូកមួយដុំ ដំឡូង ឬសាច់មាន់ទាំងមូល) លើក្រដាស់លាបខ្លាញ់ រដូវវាជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយព្យាយាមបិទវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញមកក្រៅ។ ប្រសិនបើអ្នកបំពេញសន្លឹកដុតនំទាំងមូលដោយផ្នែកមួយផ្នែក គ្រាន់តែគ្របវានៅលើកំពូលជាមួយនឹងស្រទាប់ជាច្រើននៃអាលុយមីញ៉ូម ហើយបិទគែមរបស់វា។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងចម្អិនលឿនជាងមុននិងទន់ភ្លន់ជាងមុន។

ចម្អិនត្រីត្រឡាចនៅលើគ្រែបន្លែនៅក្នុង foil ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងចេញពីផ្នែកខាងក្នុង ជញ្ជីង និងព្រុយ ហើយធ្វើការកាត់យ៉ាងជ្រៅចំនួនបីនៅសងខាង។ ប្រោះ​ការ​ចូល​បន្ទាត់​នីមួយៗ និង​ផ្ទៃ​ទាំងមូល​របស់​ត្រី​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល​សមុទ្រ។ បន្ទាប់ពីនេះរមៀលត្រីត្រឡាចនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅពេលនេះខាញ់ foil ជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ជាពីរជួរជាពីរជួរនៃបន្លែ chopped ណាមួយនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា: ម្ទេសផ្អែម, eggplants, onions, zucchini, ប៉េងប៉ោះ។ អំបិលផ្លែឈើហើយលាបប្រេងបន្លែ។ ដាក់​ត្រី​ចៀន​នៅ​ចន្លោះ​ជួរ​បន្លែ រុំ​យ៉ាង​ណែន​ក្នុង​ foil ហើយ​ដុតនំ​រយៈពេល 20-30 នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព +200°C។ ក្រោយ​ពី​ចម្អិន​រួច​ដំបូង​ដាក់​បន្លែ​លើ​ចាន​មួយ រួច​យក​ត្រី​មក​ហាន់​ជា​ដុំៗ​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។ .

ក្រដាសមិនងាយស្រួលទេ។

ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការចម្អិនអាហារដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន មិនចូលចិត្តដៃអាវធ្វើពីផ្លាស្ទិច និងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនេះ នោះ parchment គឺជាជម្រើសរបស់អ្នក។ អាហារណាមួយក៏ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងវាផងដែរ។ មានតែសម្រាប់គោលបំណងនេះប៉ុណ្ណោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើក្រដាសស្តើងមិនសាមញ្ញ (វាលេចធ្លាយ) ប៉ុន្តែជំនួយការដែលមានថ្នាំកូតស៊ីលីកុនដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យដំណក់ទឹកដ៏មានតម្លៃមួយតំណក់ឆ្លងកាត់ឡើយ។ ក្រដាស parchment អាច​បត់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចំហរ ឬ​អ្នក​អាច​រុំ​គែម​សន្លឹក ហើយ​ធានា​វា​ជាមួយ stapler ធម្មតា ដូច​ចុងភៅ​ធ្វើ។ ជាទូទៅ អ្នកជំនាញចូលចិត្តក្រដាសមិនធម្មតា ហើយជឿថាចាននៅក្នុងនោះប្រែជាឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងធម្មជាតិជាងក្រដាស ឬដៃអាវ។ វាជាការល្អជាពិសេសក្នុងការចម្អិនត្រីទាំងមូលនៅក្នុងឧបករណ៍ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់ឬបន្លែនៅក្នុង "អាវយឺត" ក៏ដំណើរការល្អផងដែរ។

ចម្អិនជើងសាច់ចៀមនៅក្នុង parchment ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ យក​សាច់​ដោយ​កាំបិត ហើយ​ដាក់​អំបិល ខ្ទឹម​ស និង​ផ្កា​កុលាប។ បន្ទាប់មកលាបសាច់ចៀមមួយដុំជាមួយ mustard អំបិល និងប្រោះជាមួយ paprika ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកនៃ parchment លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងដាក់បំណែកធំនៃដំឡូង (ឬទាំងមូលតូច) នៅជាប់នឹងពួកគេអំបិលពួកវានិងប្រោះជាមួយប្រេង។ ដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ ឬ រ៉ូស្មែរី នៅលើកំពូល គ្របដោយសន្លឹកទីពីរនៃ parchment បង្វិលចុង និងធានាពួកវាជាមួយ stapler ។ ជើងសាច់ចៀមគួរតែត្រូវបានដុតនំយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនៅ +200 អង្សាសេ។

សាច់ ឬបសុបក្សី បន្លែ ឬត្រីអាចចម្អិនបានយ៉ាងសាមញ្ញក្នុងឡ ចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេស ឬទឹកជ្រលក់ ឬអ្នកអាចធ្វើវាបានដោយជំនួយពីអ្នកជំនួយផ្ទះពិសេស និងងាយស្រួល ដូចជាបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ក្រដាស parchment ឬដៃអាវដុតនំ។ តើមួយណាល្អជាងក្នុងការជ្រើសរើសសម្រាប់មុខម្ហូបរបស់អ្នក?

Foil ។

បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ស្មើគ្នានៃផលិតផលកំឡុងពេលដុតនំ។ ផលិតផលប្រែជា juicy, ចាប់តាំងពី foil មិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដើម្បីហួត។ ជាញឹកញាប់ បំណែកសាច់ បសុបក្សី និងបំណែកនៃត្រីត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil ។

Foil មានដង់ស៊ីតេខុសៗគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកយក foil ស្តើងបន្ទាប់មកនៅពេលរុំអាហារនៅក្នុងវាឧទាហរណ៍សាច់វាអាចហែក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ foil ក្រាស់ខ្លាំង វានឹងមានការរអាក់រអួលក្នុងការរុំអាហារនៅក្នុងវា ព្រោះវាមិនពត់បានល្អ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស foil ដង់ស៊ីតេមធ្យម។

Foil មានប្រវែង និងទទឹងខុសៗគ្នា អ្នកអាចជ្រើសរើសណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ។

Parchment ។

Parchment ត្រូវបានប្រើនៅពេលដុតនំផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 200C ម្ហូបដុតនំត្រូវបានគ្របដោយក្រដាស parchment ហើយមិនចាំបាច់ខាញ់វាជាមួយប្រេងទេ។ ផលិតផលនឹងមិនជាប់នឹងផ្សិតទេហើយផ្សិតនឹងមិនឆេះទេ។

Parchment ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​ណា​មួយ​ជា​ញឹកញាប់ ក្រដាស parchment ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​ដុតនំ សាច់ និង​ចាន​ត្រី។

ដៃអាវដុតនំ។

ដៃអាវ​គឺ​ជា​បំពង់​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្លាស្ទិក​កម្រិត​អាហារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​ចង​ទាំង​សងខាង​ជាមួយ​នឹង​បន្ទះ​ប្លាស្ទិក​ដូចគ្នា​ឬ​ក្ដាប់​ផ្លាស្ទិច​ដែល​ដៃអាវ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​លក់​ជា​រមៀល។ អ្នកអាចស្រាយប្រវែងដែលអ្នកត្រូវការ ហើយកាត់វា។

ផលិតផលដុតនំលឿនជាងមុននៅក្នុងដៃអាវជាងដោយគ្មានវា។ ចានទាំងនោះប្រែចេញជា juicy, ទន់ និងហ៊ាន, ដូចដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់ពួកគេនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំហាយទឹក។ អ្នកអាចដុតនំចាននៅក្នុងដៃអាវដោយប្រើ marinades និងទឹកជ្រលក់។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថាអ្នកអាចដុតនំមិនត្រឹមតែបំណែកនៃសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាបក្សីទាំងមូលផងដែរ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំអ្នកអាចដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យឆេះដោយចំហាយទឹកកាត់ដៃអាវហើយដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបមួយដែលមានសំបកមាស។

អាហារណាមួយត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ: សាច់បសុបក្សីត្រីបន្លែឬសាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែ។

តាមរយៈការដុតនំចានរបស់អ្នកជាមួយអ្នកជំនួយដ៏ស្មោះត្រង់របស់អ្នក៖ ដៃអាវដុតនំ ក្រដាស់ និងក្រដាស់ អ្នកអាចរៀបចំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជានិច្ច។