ក្រែម semolina បុរាណសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ។ semolina custard សម្រាប់នំធ្វើនៅផ្ទះ

ម្សៅ៖

បំបែកពងមាន់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវកិនពួកវាជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌សដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬទឹកក្រឡុក។

ចាក់ទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយកូរជាមួយនឹង spatula ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំរបស់អ្នករឹង (ក្រាស់) គ្រាន់តែរលាយវាក្នុងទឹកងូតទឹក។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំក្រាស់ទៅចាននោះលទ្ធផលនឹងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

បន្ថែមសូដាដុតនំវាត្រូវតែត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។

បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយកូរឱ្យសព្វ។ ម៉ាស់នឹងចាប់ផ្តើមពពុះបន្តិចហើយបង្កើនបរិមាណ។

ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។

លទ្ធផលគឺម្សៅក្រាស់ (ប៉ុន្តែមិនរឹង) ។

ពីបរិមាណនេះអ្នកនឹងត្រូវដុតនំ 2-4 នំ។ គ្រាន់តែដាក់បន្ទះនំរាក់ជាមួយ parchment ឬ foil ។ ចែក dough ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាជាច្រើន។ អ្នកអាចដុតនំពីរនំហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាពីរបន្ថែមទៀតដោយធ្វើឱ្យសរុបចំនួនបួន។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយរលោងវាដោយដៃសើម។

នំទាំងនេះដុតនំយ៉ាងលឿនប្រហែល 7-10 នាទី។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវ តែងតែពិនិត្យមើលជាមួយនឹង skewer ឈើមួយ ចោះនំដែលបានបញ្ចប់។

ខ្ញុំដុតនំ 2 នំបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ខ្ញុំកាត់វាពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ 4 ស្រទាប់អ្នកនឹងមិនចាំបាច់កាត់ទេ។

កំពុងរៀបចំក្រែម semolina សម្រាប់នំ

ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់អ្នកអាចរៀបចំក្រែម។ នរណាម្នាក់នឹងធ្វើ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើក្រែមពី semolina និងក្រែមជូរ។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែម semolina ។

ញ៉ាំ semolina លើកំដៅទាបដោយកូរជានិច្ច។

បន្ថែមស្ករអ្នកអាចបន្ថែមស្ករ vanilla តិចតួចសម្រាប់រសជាតិ។

ដើម្បីធានាថាមិនមានដុំ semolina នៅសល់ក្នុងក្រែមទាល់តែសោះ អ្នកអាចវាយវាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺមួយដុំ ហើយលាយល្បាយឱ្យសព្វ។ ចាក់ក្រែមពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានស្អាតមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់ពីក្រែមបានត្រជាក់បន្ថែមក្រែមជូរទៅវា។

ប្រើ spatula ដើម្បីស្រោបនំទាំងអស់ជាមួយក្រែម។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីត្រាំ។

តុបតែងនំទឹកឃ្មុំតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ខ្ញុំស្នើឱ្យគ្រាន់តែប្រោះនំជាមួយសូកូឡា។ រសជាតិនៃនំនេះគឺមិនមានក្លិនឈ្ងុយខ្លាំងទេ ទន់ និងទន់។

រក្សាទុកទៅ "សៀវភៅធ្វើម្ហូប"

ដើម្បីរៀបចំនំឆ្ងាញ់នៅផ្ទះវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការដឹងពីរូបមន្តនិងធ្វើ dough ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មូលដ្ឋាននៃការដុតនំបែបនេះគឺក្រែម។ សមាសធាតុនៃបង្អែមនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរបៀបដែលនំខេក រមៀល ឬនំខេកនឹងមានរសជាតិ។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែមានរូបមន្តសម្រាប់ក្រែមល្អនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់នាង។ យើងនឹងនិយាយអំពីមួយក្នុងចំណោមពួកគេនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ បន្ទាប់ពីសិក្សាព័ត៌មានដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឡើងតាមការពិពណ៌នាខាងក្រោម ដែលវាប្រែចេញជារសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងជីវជាតិ។ វាអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែដើម្បីបំពេញនំដុតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាបង្អែមឯករាជ្យផងដែរ។

ក្រែម semolina សម្រាប់នំខេក (រូបមន្តបុរាណ)

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ទឹកដោះគោ ៣០០ ក្រាម;
3 ស្លាបព្រាធំនៃ semolina;
ប៊ឺ 100 ក្រាម;
4 ស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ granulated ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាក់ semolina និងស្ករចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់និងលាយ។ យើងដាក់ការរៀបចំនេះនៅលើភ្លើង។ ចម្អិនល្បាយរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ យកខ្ទះជាមួយក្រែមចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលល្បាយឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមប៊ឺទន់ហើយវាយ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្រែម semolina និងប៊ឺគឺរួចរាល់។ វាអាចត្រូវបានអនុវត្តភ្លាមៗចំពោះនំដុត។ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ: អាហារឆ្ងាញ់នេះមានផលិតផលដូចគ្នាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំបបរ ប៉ុន្តែក្រែមមិនមានរសជាតិដូចវាទាល់តែសោះ ពោលគឺ semolina មិនមានអារម្មណ៍នៅទីនេះទេ។

ក្រែម semolina ជាមួយក្រូចឆ្មានិងគ្រាប់

ទទេនេះដែលធ្វើឡើងដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំ ភាពជាប់លាប់នៃក្រែមបន្ទាប់ពីការឡើងរឹងគឺមានភាពយឺត និងក្រាស់។ សម្រាប់ការងាររៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលមានបង្ហាញក្នុងបញ្ជី៖

ទឹកដោះគោពីរកែវកន្លះ;
3 ស្លាបព្រាធំនៃ semolina;
300 ក្រាមនៃ butter;
ស្ករ 1 ពែង (200 ក្រាម);
ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
6 បំណែកនៃគ្រាប់ (ច្រើនទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

របៀបរៀបចំក្រែម semolina សម្រាប់នំមួយអាននៅក្នុងការពិពណ៌នា។ យើងចម្អិនបបរពីទឹកដោះគោនិងធញ្ញជាតិ។ លាយវាឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ទុកកន្លែងធ្វើការឱ្យត្រជាក់។ វាយប៊ឺ, កំដៅទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស្ករ granulated ។ ហុចក្រូចឆ្មាតាមរយៈ grater ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ច្របាច់គ្រាប់ឱ្យម៉ត់។ បន្ថែមផលិតផលទាំងអស់នេះទៅបបរហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមដំណក់ពីរបីទៅក្រែមលាបឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចត្រជាក់ម៉ាសដ៏ផ្អែមនេះក្នុងទូទឹកកក រួចញ៉ាំវាជាបង្អែម។

ជាមួយ semolina (រូបមន្ត)

កំណែនៃម៉ាសផ្អែមនេះសម្រាប់តុបតែងនំដុតនំមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ វាគឺជាការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់បំពង់ នំប៉ាវ និងក្រឡុក។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការឈុតអាហារដូចខាងក្រោម៖

ម្សៅស្រូវសាលី 90 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 750 ក្រាម;
ស្ករ 390-400 ក្រាម;
5 បំណែកនៃស៊ុតមាន់;
1 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
ប៊ឺ 25 ក្រាម។

ការណែនាំសម្រាប់ធ្វើ custard

នៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទឹកដោះគោទៅរំពុះមួយ។ ញែក yolks ហើយកិនវាជាមួយស្ករ។ បន្ថែមម្សៅនៅទីនេះហើយកំដៅវានៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមមានក្លិន យើងក៏ផ្សំល្បាយនេះជាមួយ yolks ។ លាយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទឹកដោះគោក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ចាក់ក្រែមលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ ដើម្បីបងា្ករស្នាដៃមិនអោយឆេះ យើងវាយវាគ្រប់ពេល។ យកម៉ាសផ្អែមចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមប៊ឺ។ ត្រជាក់ custard ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ semolina នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

អាហារឆ្ងាញ់នេះមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ ព្រោះផលិតផលដែលរួមបញ្ចូលក្នុងសមាសភាពរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័សក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅ។ ដូច្នេះហើយ យើងទុកក្រែមដោយខ្លួនឯង និងនំដែលតុបតែងជាមួយវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ប្រើ។

ម៉ាសផ្អែមនេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ។ នៅពេលដែលផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ខ្ទះនៅក្នុងអង្គភាពរយៈពេល 5 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នារៀងរាល់ 60 វិនាទីយើងយកធុងចេញហើយលាយក្រែម។

Semolina បូកទឹកដោះគោ condensed - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

រសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងត្រូវបានទទួលដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ ក្រែមនេះគឺល្អសម្រាប់នំខេក និងនំទឹកឃ្មុំ។ តោះរៀនពីរបៀបចំអិនវាពីផលិតផលខាងក្រោម៖

400 ក្រាមនៃទឹកដោះគោទាំងមូល;
3 ស្លាបព្រាធំ (ហ៊ា) នៃ semolina;
200 ក្រាមនៃ butter;
1 ពាងនៃទឹកដោះគោ condensed;
2 ស្លាបព្រាតូចនៃផ្លែឈើឬសូកូឡា liqueur;
Walnut ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងរៀបចំក្រែម semolina សម្រាប់នំនេះបើយោងតាមការពិពណ៌នាបន្ថែម។ ចម្អិនបបរ semolina ក្រាស់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ត្រជាក់វាបន្តិចហើយបន្ថែមប៊ឺ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោ condensed ។ លាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់គ្រាប់ជាដុំតូចៗ រួចចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយផ្អែម រួចចាក់ស្រាចូល។ Whip ក្រែមហើយប្រើវាសម្រាប់ប្រសិនបើវានឹងត្រូវបានប្រើជាបង្អែមឯករាជ្យបន្ទាប់មកចាក់ delicacy ចូលទៅក្នុង Cream CUPS តុបតែងជាមួយស្លឹក mint និង berry មួយ (raspberry, strawberry, BlackBerry) ។ ទុកម្ហូបក្នុងទូទឹកកកឱ្យរឹងរយៈពេលមួយម៉ោង។

ក្រែម semolina soufflé

បង្អែមនេះអាចជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អ។ វាផ្ទុកនូវអាហារដែលមានជីវជាតិ និងមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ soufflé យើងនឹងរៀនពីរូបមន្ត។

ពី 50 ក្រាមនៃ semolina និង 205 ក្រាមនៃទឹកដោះគោចំអិនបបរហើយត្រជាក់វាបន្តិច។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារ រួចច្របាច់យកទឹកចេញ។ យើងបន្ថែមផលិតផលទាំងនេះទៅ semolina ។ ត្រាំ gelatin 2 សន្លឹកក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីហើមរួច ផ្សំវាជាមួយបបរ។ វាយពងមាន់ 2 ពងជាមួយស្ករ 40 ក្រាម។ យើងណែនាំល្បាយនេះទៅក្នុងការរៀបចំ semolina ។ លាយម៉ាសផ្អែមឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ចាក់ក្រែម 200 ក្រាមចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយកូរវាជាមួយវីស្គី។ ផ្សំល្បាយនេះជាមួយ semolina ហើយលាយរហូតទាល់តែវាឈានដល់ស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។ ដាក់ស៊ុបលើចានការ៉េម។ រលាយសូកូឡាមួយដុំ (100 ក្រាម) ក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយចាក់វាពីលើបង្អែម។ ផ្ទេរធុងទៅបន្ទប់ត្រជាក់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

នៅពេលដែលធ្វើម្ហូបនេះ yolks អាចត្រូវបានជំនួសដោយស៊ុត liqueur ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ 50 ក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើក្រែមនេះដើម្បីតុបតែងនំដុតនំ បន្ទាប់មកលាបវាភ្លាមៗនៅពេលអ្នករៀបចំវាដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យវារឹង។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើក្រែម semolina ដោយខ្លួនឯងសម្រាប់នំខេកនិងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃនំផ្អែម។ យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តទាំងនេះនឹងក្លាយទៅជា "កាតព្វកិច្ច" នៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់អ្នក ហើយជារឿយៗអ្នកនឹងប្រើវាដើម្បីបង្កើតបង្អែម។

ម្សៅ៖

បំបែកពងមាន់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

បន្ថែមសូដាដុតនំវាត្រូវតែត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។

ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។

លទ្ធផលគឺម្សៅក្រាស់ (ប៉ុន្តែមិនរឹង) ។

កំពុងរៀបចំក្រែម semolina សម្រាប់នំ

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែម semolina ។

ញ៉ាំ semolina លើកំដៅទាបដោយកូរជានិច្ច។

បន្ថែមស្ករអ្នកអាចបន្ថែមស្ករ vanilla តិចតួចសម្រាប់រសជាតិ។

បន្ទាប់ពីក្រែមបានត្រជាក់បន្ថែមក្រែមជូរទៅវា។

រក្សាទុកទៅ "សៀវភៅធ្វើម្ហូប"

ដើម្បីរៀបចំនំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែម semolina អ្នកត្រូវការ ...

ធ្វើម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក 50 ក្រាមនៃ butter ទន់ 1 កែវស្ករ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ ស៊ុតមួយ slaked soda 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ខ្ទះក្នុងទឹកដោយកូរឲ្យវាមិនឆ្អិន។ លាយម្សៅមួយពាងកន្លះលីត្រជាមួយនឹងម៉ាសនេះ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់។ ម្សៅមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ចែក dough ជា 7 ផ្នែកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បើកឡហើយទុកវាឱ្យក្តៅដល់ 180C ។

តោះធ្វើក្រែម។ កិនប៊ឺទន់ ២០០ ក្រាមជាមួយស្ករកន្លះកែវ។ ចម្អិនបបរ semolina ពី 2 tbsp ។ លីត្រ ធញ្ញជាតិនិងទឹកដោះគោ 2 កែវ (ចម្អិន 5 នាទី) ។ ត្រជាក់បបរហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងល្បាយប៊ឺ។

រមៀលចេញនំហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅលើធ្នើកណ្តាល។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កាត់សំបកចេញ ពេលវាក្តៅ ខ្ញុំប្រើគម្របខ្ទះចៀន។ ដុតនំទាំងអស់ដូចនេះ។

នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់, ដុសពួកវាជាមួយក្រែម។ កំទេចសំណល់នំជាមួយនឹងរ៉កលើបន្ទះកាត់មួយ ហើយប្រោះស្រទាប់ខាងលើដោយប្រឡាក់។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយ cranberries ។