តើអ្នកណាមិនគួរផឹក kvass? kvass នំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះ - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និង contraindications

ទោះបីជារដូវក្តៅនៅ Khabarovsk ចាប់ផ្តើមត្រជាក់ក៏ដោយ កំដៅខែមិថុនានឹងមិនយូរទៀតទេក្នុងការមកដល់។ ដូច្នេះហើយ ឆាប់ៗនេះ អ្នកនឹងត្រូវស្វែងរកការសង្គ្រោះពីវា។ ចាប់តាំងពីនៅ Amur ការហែលទឹកត្រូវបានហាមឃាត់ហើយការឡើងចូលទៅក្នុងប្រភពទឹកមិនមែនជាជម្រើសទេ ភេសជ្ជៈកំពុងក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ជើងឯកនៅទីនេះត្រូវបានចែករំលែកដោយ kvass និងសូដា។ ជាងនេះទៅទៀត ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាបានឮអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការក្រោយ។ ប៉ុន្តែ kvass បានទៅឆ្ងាយមែនទេ? យើងនឹងដោះស្រាយវារួមគ្នាជាមួយ Roskachestvo និងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ- endocrinologist Vadim Krylov ។

តើ​វា​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​ទេ? 0:0

- កូឡា ១០០ ក្រាមមាន ៤០-៤៥ គីឡូកាឡូរី ប៉ុន្តែយើងមិនកត់សំគាល់វាទេ។ និយាយជារួម កូឡាមួយកែវស្មើនឹងប៉ាស្តាជាមួយសាច់មាន់ប្រហែលមួយកែវ មានតែប៉ុណ្ណឹងនឹងបំពេញយើង ហើយយើងនឹងចង់ផឹកកូឡាបន្ថែមទៀត។ អារម្មណ៍ស្រេកទឹកមិនបាត់លឿនដូចពេលផឹកទឹកធម្មតាទេ ព្រោះវាជាទឹកដែលងាយរំលាយ៖ នៅទីបញ្ចប់ យើងមិនបានស្រវឹងទេ ប៉ុន្តែយើងយកកាឡូរីយ៉ាងច្រើន។

- 100 ក្រាមនៃ kvass មានប្រហែល 30 គីឡូកាឡូរី។ ប៉ុន្តែ​ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត រឿង​អាក្រក់​គឺ​យើង​មិន​មាន​អារម្មណ៍​ថា​មាន​កាឡូរី​ទាំងនេះ​ទេ។ យើងផឹកមួយកែវ ពីរដប - យើងមានចំណែកសាច់មាន់ និងប៉ាស្តា ប៉ុន្តែយើងមិនឆ្អែតទេ - យើងចង់ផឹក និងញ៉ាំបន្ថែមទៀត។
គ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណា? 0:1

- កូឡាពន្លឺមានផ្ទុកសារធាតុផ្អែម aspartame ។ នេះគឺជាសមាសធាតុគីមីដែលមានផ្ទុកសារធាតុ phenylalanine៖ វាធ្វើឱ្យរាងកាយបាត់បង់នូវការផ្គត់ផ្គង់អរម៉ូនសុភមង្គល - serotonin ។ លើសពីនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញឱ្យឃើញពីឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើពោះវៀន៖ សារធាតុ phenylalanine នៅពេលដែលកំដៅ សូម្បីតែនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ បង្កើតបានជាសមាសធាតុដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក - មហារីកក្រពះ និងមហារីកពោះវៀនធំ។ វាមិនមែនជាការពិតដែលថាកូឡាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងឃ្លាំងទេ បូកវាមិនត្រូវបានដឹកជញ្ជូននៅពេលត្រជាក់។

កូឡាណាមានផ្ទុកអាស៊ីត orthophosphoric ដែលរំខានដល់ការផ្លាស់ប្តូរកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ។ ក្នុងន័យនេះ កាល់ស្យូមត្រូវបានលាងសម្អាតចេញពីឆ្អឹង ដូច្នេះអាចមានបញ្ហាជាមួយនឹងធ្មេញ ជាពិសេសចំពោះកុមារ៖ បាត់បង់ធ្មេញ ពុកធ្មេញ មួយចំនួនធំនៃ caries ។ ហើយអ្នកអាចយល់ពីអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងចំពោះឆ្អឹងទោះបីជាមានបញ្ហាបែបនេះជាមួយធ្មេញក៏ដោយ។

កូឡាក៏មានផ្ទុកសារធាតុសូដ្យូម benzoate ដែលជាសារធាតុថែរក្សាដែលមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើក្រពះ និងពោះវៀន។ វាក៏អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាអុកស៊ីតកម្មវាបង្កើនចំនួននៃរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលនាំទៅរកភាពចាស់។

ការស្រាវជ្រាវដោយសមាគមន៍អ្នកជំនាញផ្លូវភេទអ៊ឺរ៉ុប បង្ហាញពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃកូឡា និងភេសជ្ជៈកាបូណាតផ្អែមផ្សេងទៀតទៅលើថាមពល៖ ចំណង់ផ្លូវភេទ និងចំណង់ផ្លូវភេទថយចុះ។

Kvass

- បញ្ហាចម្បងជាមួយ kvass គឺថាវាជាជាតិស្ករ។ នេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានជាតិស្ករលឿន ដែលនាំឱ្យធាត់ ហើយជាលទ្ធផល មានបញ្ហាជាមួយនឹងសរសៃឈាម បេះដូង និងអាចនាំឱ្យគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវយល់ថា kvass មិនមែនគ្រាន់តែជាទឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាទឹកដែលមានជាតិស្ករ។

លើសពីនេះ ការផឹកភេសជ្ជៈផ្អែម រួមទាំង kvass ធ្វើឱ្យមានការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងលឿន ហើយដោយសារមូលហេតុនេះ ទើបយើងញ៉ាំកាន់តែច្រើន។

ការអភិរក្សធម្មជាតិនៅក្នុង kvass - អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាស៊ីតឡាក់ទិក។

ប៉ុន្តែ malt បង្កើនកម្រិតអរម៉ូនភេទស្ត្រី - សម្រាប់ស្ត្រីនេះមិនគួរឱ្យខ្លាចនោះទេ ប៉ុន្តែចំពោះបុរស វាអាចកាត់បន្ថយថាមពលបាន។
តើមានអត្ថប្រយោជន៍ទេ? 0:1

- វាមិនមែននៅក្នុងកូឡាទេ។ មានតែនៅក្នុងករណីពិសេសមួយសម្រាប់ក្រុមមនុស្សមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលអាចកើតឡើង: ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 នៅពេលដែលអ្នកជំងឺមិនបានគណនាកម្រិតអាំងស៊ុយលីន ឬញ៉ាំតិច កូឡានឹងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករដូចជាកូឡា។ ប៉ុន្តែរឿងនេះកើតឡើងកម្រណាស់ ព្រោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១ គឺជាជំងឺដ៏កម្រមួយ។ ហើយនៅទីនេះអ្នកអាចទទួលបានដោយទឹកផ្លែឈើ។

- Kvass មានវីតាមីន B - ដោយសារតែដំបែដូចគ្នាដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការសរសៃប្រសាទ។ ប៉ុន្តែយើងអាចទទួលបានវីតាមីនបែបនេះពីនំបុ័ងធម្មតា ធញ្ញជាតិ និងសាច់។

តើអ្នកណាមិនគួរផឹក? 0:0

– Cola ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 – នេះគឺជាប្រភេទជំងឺទឹកនោមផ្អែមទូទៅបំផុត។ ចំពោះមនុស្សបែបនេះ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយនេះនាំមកនូវផលវិបាក៖ លំពែងមានប្រតិកម្មមិនល្អ មិនផលិតអាំងស៊ុយលីនបានល្អ ហើយអាស្រ័យហេតុនេះ ការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងលឿនបែបនេះមិននាំទៅរកអ្វីល្អនោះទេ៖ ពួកគេបំផ្លាញទាំងសរសៃឈាមបេះដូង និង ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន (ដំបៅ, រលាកក្រពះ) មិនគួរផឹកកូឡា; នេះអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកនិងមហារីក។

- ជាធម្មតា kvass ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ និងដំបៅ ព្រោះវាជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយការ fermentation ហើយវានឹងបង្កើនជាតិ fermentation នៅក្នុងក្រពះ។ អ្នកដែលមាន colitis និងជំងឺផ្សេងៗនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនក៏មិនគួរផឹក kvass ដែរ។

ដូចគ្នានេះផងដែរការផឹក kvass ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែ kvass បង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយលំពែងមិនតែងតែមានពេលវេលាដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនេះ។ យោងតាមប្រភពផ្សេងៗគ្នា មនុស្សទី 11 នៅលើពិភពលោក និងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីរៀងៗខ្លួនទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយពាក់កណ្តាលមិនដឹងថាពួកគេមានវាទេ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់ និងធាត់ ការផឹក kvass ក៏ត្រូវបាន contraindicated ផងដែរ។

មានសញ្ញាបត្រទេ? 1:0

- មិនមានសញ្ញាបត្រនៅក្នុងកូកា។ ពីមុនវាត្រូវបានគេជឿថារុក្ខជាតិកូកាដែលឥឡូវនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាគ្រឿងញៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសមាសភាពហើយនេះផ្តល់សម្លេង។ ឥឡូវនេះកូឡាមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលបង្កើនសម្លេង - យ៉ាងហោចណាស់នោះជាអ្វីដែលអ្នកផលិតនិយាយ។ ប៉ុន្តែបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនក៏មិនល្អដែរ វាជាការប្រសើរក្នុងការផឹកកាហ្វេពីរឬបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃជាងកូឡាមួយដប ដែលនឹងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាង។

- មានកម្រិត kvass ដូច្នេះអ្នកគួរតែយល់ថា ប្រសិនបើប៉ូលីសបញ្ឈប់អ្នកភ្លាមៗ ហើយពិនិត្យអ្នក នោះការកើនឡើងនៃ ppm នឹងត្រូវបានបង្ហាញ។ ទោះបីជាមនុស្សគ្រប់រូបមានការរំលាយអាហារខុសគ្នាក៏ដោយ ដូច្នេះហើយដំណើរការអ្វីដែលពួកគេផឹកខុសគ្នា។
តើត្រូវផឹកប៉ុន្មានទើបគ្មានគ្រោះថ្នាក់? 0:1

– ជាទូទៅ វាជាការប្រសើរជាងកុំផឹកកូឡា ដូចភេសជ្ជៈគីមីដទៃទៀត។

- អ្នកអាចផឹកកន្លះលីត្រនៃ kvass ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃប៉ុន្តែបានផ្តល់ឱ្យថានៅថ្ងៃនេះអ្នកទូទាត់សងសម្រាប់ការនេះដោយសកម្មភាពរាងកាយឬដើររយៈពេលកន្លះម៉ោងឬមួយម៉ោង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន cola vs kvass – 1:3

តើការសន្និដ្ឋានបែបណាដែលអាចទាញបាន? Kvass គឺល្អជាងកូឡា ប៉ុន្តែទឹក តែ និងកាហ្វេគឺល្អជាង kvass ។

ប្រភព - Roskachestvo

Olya Smirnova បានសរសេរថា ម្តាយរបស់នាងធ្វើវាពេញមួយឆ្នាំ ហើយពួកគេផឹកវាគ្រប់ពេល ហើយមិនត្រឹមតែក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ។ ខ្ញុំមានការគិត ពេលវេលាផ្លាស់ប្តូរ ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផងដែរ ប៉ុន្តែ kvass នៅតែជាភេសជ្ជៈដែលខ្ញុំចូលចិត្តអស់រយៈពេលជាយូរ។ តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងនៃប្រជាប្រិយភាពបែបនេះ តោះស្វែងយល់ទាំងអស់គ្នា។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប្រវត្តិនៃពេលដែលភេសជ្ជៈនេះបានបង្ហាញខ្លួន ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សចូលចិត្តវា និងរបៀបដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ការពិតប្រវត្តិសាស្ត្រអំពីនំប៉័ង kvass

ទោះបីជាការពិតដែលថាជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណមានភេសជ្ជៈស្រដៀងទៅនឹង kvass វានៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជនជាតិរុស្ស៊ី; នៅប្រទេសក្រិច ពួកគេក៏បានផលិតភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នាដែរ ប៉ុន្តែផ្អែកលើផ្លែឈើ។

វាគឺជា kvass នំប៉័ងដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង Rus ហើយដូចដែលពួកគេនិយាយទាំងស្រុងដោយចៃដន្យ។ ដូចម្ដេច​ដែល​ទឹក​បាន​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ធុង​ដែល​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដេក វា​ចាប់​ផ្ដើម​ប្រែ​ជា​ជូរ ហើយ​ថែម​ទាំង​ពន្លក​ទៀត​ផង។ ម្ចាស់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​នេះ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ធ្វើ​វា​ឡើង​វិញ​ដើម្បី​ចៀសវាង​ការ​ខាត​បង់។ គាត់ចាប់ផ្តើមសម្ងួតវា ហើយកិនវា ប៉ុន្តែតាមធម្មជាតិ គាត់មិនទទួលបានម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទេ ប៉ុន្តែវាបានប្រែក្លាយទៅជា malt ។ គាត់បានចាក់ទឹករំពុះលើវា ទុកវាអោយមានជាតិ ferment ដោយគិតថាវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ចំណីសត្វ ប៉ុន្តែជាលទ្ធផលនៃការ fermentation ភេសជ្ជៈដ៏រីករាយមួយត្រូវបានទទួល។ នេះគឺជា kvass នំប៉័ងដំបូង។

មានតែក្រោយមកវាត្រូវបានកែលម្អដោយគំនិតនៃការបង្កើត wort - មូលដ្ឋានសម្រាប់ kvass ពិតប្រាកដ។ នេះជាមូលហេតុដែល kvass ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភាសារុស្សី ព្រោះថា wort គឺជាបច្ចេកវិទ្យាផ្តាច់មុខរបស់រុស្ស៊ីរបស់យើង។

ដូចដែលអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តបាននិយាយថា kvass ត្រូវបានធ្វើឡើងពីមុនប៉ុន្តែវាត្រូវបានលើកឡើងជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃឆ្នាំ 989 នៅពេលនៃព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ Rus ' - ការអនុម័តនៃគ្រីស្ទសាសនា។ តាមបញ្ជារបស់ព្រះអង្គម្ចាស់វ្ល៉ាឌីមៀ ក្នុងកិត្តិយសនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ អាហារ ទឹកឃ្មុំ និង kvass ត្រូវបានចែកជូនប្រជាជន។

កាលពីមុន ការរៀបចំ kvass គឺជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយ ស្ទើរតែជាពិធីសាសនា ហើយភ្ញៀវត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យសាកល្បង kvass ថ្មី។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗមានរូបមន្តពិសេសផ្ទាល់ខ្លួន ហើយនាងមិនបានបង្ហាញវាទេ ប៉ុន្តែបានឆ្លងកាត់វាតាមមរតក។ នៅក្នុងភូមិ kvass ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមម្ចាស់របស់វា - "Daryin kvass", "Maryin kvass" ។ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូប ទឹកឃ្មុំ ផ្លែ raisins និងឱសថផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែម។

នៅក្នុង Rus ' kvass មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ មានចំនួនដ៏ច្រើននៃប្រភេទ kvass ហើយពួកគេបានធ្វើវាមិនត្រឹមតែពីនំប៉័ងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពីផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី ឱសថ និងឫសទៀតផង។ មានសូម្បីតែវិជ្ជាជីវៈបែបនេះដូចជា kvasnik ហើយមនុស្សនៅក្នុងវិជ្ជាជីវៈនេះត្រូវបានចាត់ទុកដោយកិត្តិយសនិងការគោរព។

ហេតុអ្វីបានជាលោក Peter I ដែលជាអ្នកស្រឡាញ់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងលោកខាងលិចមិនចូលចិត្តផឹក kvass មួយកែវទៀត គាត់ថែមទាំងបានបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ - kvass ជាមួយ horseradish ហើយប្រើវាដើម្បីបង្កើនសុខភាពរបស់គាត់បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យ។

Alexander Suvorov គោរព kvass នំប៉័ងសម្រាប់ការការពារប្រឆាំងនឹងស្នាមប្រេះនិងជួយឱ្យជាសះស្បើយពីរបួសបានលឿន។ កងទ័ពរុស្ស៊ីតែងតែកាន់ធុង kvass ជាមួយពួកគេ ហើយមិនត្រឹមតែទាហានធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានឋានៈខ្ពស់បានផឹកវាផងដែរ។

Casanova អ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញក៏បានកោតសរសើរចំពោះ kvass របស់រុស្ស៊ីហើយគាត់បានសរសេរអំពី kvass ដូចនេះ:

"ជនជាតិរុស្សីមានភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់... វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទឹកក្រឡុករបស់ Constantinople... ហើយវាក៏ថោកណាស់ដែរ ព្រោះពួកគេលក់ធុងធំមួយក្នុងតម្លៃមួយរូប។"

គាត់សប្បាយចិត្តក្នុងការស្ដារឡើងវិញនូវកម្លាំងរបស់គាត់ ខ្ជះខ្ជាយក្នុងកិច្ចការស្នេហាជាមួយ kvass របស់យើង។

ជាការពិតណាស់នៅក្នុង Rus ' kvass ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែជាឱសថមួយ។ នៅថ្ងៃរៀបការកូនកំលោះត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យផឹក kvass សម្រាប់កំណើតនៃកូនចៅដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យតែងតែមានធុង kvass ហើយវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យអ្នកជំងឺដោយមិនខកខាន។ ដូច្នេះតើ kvass មានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច?

kvass នំប៉័ង - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈនេះសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង យើងនឹងនិយាយជាពិសេសអំពី kvass ដែលផលិតនៅផ្ទះ ព្រោះខ្ញុំមានការងឿងឆ្ងល់យ៉ាងខ្លាំងថា kvass ដែលទិញពីហាងអាចត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ជាភេសជ្ជៈឱសថ។

ទោះបីជាភេសជ្ជៈនេះមានអាយុច្រើនឆ្នាំក៏ដោយ គ្រូបុរាណ និងគំនិតវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលនៃការឆ្លុះបញ្ចាំង ដែលធ្វើឱ្យវាជាឱសថ។ អ្នកខ្លះនិយាយថាដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃការ fermentation ដែលជាលទ្ធផលដែលវាត្រូវបានសំបូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍និងមីក្រូសរីរាង្គ។ អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​និយាយ​ថា វា​គឺ​ដោយ​សារ​គុណ​សម្បត្តិ​ដ៏​មាន​ប្រយោជន៍​នៃ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត។ ប្រហែលជា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទាំងពីរផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ និងសូម្បីតែឥទ្ធិពលឱសថដល់ភេសជ្ជៈនេះ ហើយសមាសភាពរបស់វានិយាយអំពីដូចគ្នា។

នំប៉័ង kvass មានវីតាមីន A ក្រុម B, E, C, PP, សារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា ហ្វ្លុយអូរីន ផូស្វ័រ cobalt ទង់ដែង ស័ង្កសី ម៉ូលីបដិន និងជាតិដែក ហើយក៏មានអាស៊ីតសរីរាង្គ អាស៊ីតអាមីណូ មេដំបែ និងអង់ស៊ីមផងដែរ។

សូមអរគុណដល់សមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនេះ kvass មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយរបស់យើង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ kvass នំប៉័ង

1. នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយរបស់យើង kvass នំប៉័ងធម្មជាតិអាចស្មើនឹង kefir ឬទឹកដោះគោជូរវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃក្រពះពោះវៀនទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃ microflora ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយហេតុនេះជួយកម្ចាត់ dysbacteriosis ។
2. ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ជួយឱ្យរាងកាយកម្ចាត់ជាតិពុល ដោយសារ kvass ការបំបែកអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។
3. មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ក្នុងករណីមានបញ្ហាឈាមរត់ក្នុងខួរក្បាល និងសម្អាតសរសៃឈាមបានយ៉ាងល្អ។
4. វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធ endocrine នៃរាងកាយរបស់យើង។
5. ធ្វើឱ្យសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់ ដូច្នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពអស់កម្លាំង គេងមិនលក់ សរសៃប្រសាទ និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
6. វាមានឥទ្ធិពលល្អលើស្ថានភាពសក់ ស្បែក និងក្រចក។ គ្រូពេទ្យវះកាត់ដ៏ល្បីល្បាញ N.I. Pirogov បានណែនាំនំប៉័ង kvass ជាមធ្យោបាយពន្លឿនការព្យាបាលឆ្អឹងក្នុងការបាក់ឆ្អឹង។
7. បង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺឆ្លង។ លក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរីនៃ kvass ត្រូវបានបង្ហាញដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ V.S. Sotnikov;
8. អង់ស៊ីមដែលបង្កើតជា kvass ធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សូម្បីតែសម្រាប់ជំងឺភ្នែក - ជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក, សរសៃប្រសាទអុបទិក, ការដាច់នៃភ្នែក, ជំងឺ myopia ។
9. មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម និងថ្លើម។ N.V. Sklifosovsky បានអះអាងថា kvass គឺជាវិធានការបង្ការដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើម និងដំបៅក្រពះ។
10. ហើយជាចុងក្រោយ អ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនប្រើវាសម្រាប់នោះគឺថា វាបំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ការពារការខះជាតិទឹក ជួយជាមួយនឹងការឡើងកំដៅខ្លាំង បំបាត់កំដៅក្នុងរាងកាយ។

បាទជីដូនជីតារបស់យើងដឹងច្រើនអំពីភេសជ្ជៈនិងនំប៉័ង kvass ដែលរៀបចំនៅផ្ទះគឺពិតជាមានសុខភាពល្អ។ ហើយសំខាន់បំផុត ការធ្វើឱ្យវាមិនពិបាកទាល់តែសោះ សមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញ និងអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

ការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ kvass

ជាការពិតណាស់ kvass អាចបណ្តាលឱ្យយើងមានគ្រោះថ្នាក់ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាមាន contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វា។ ហើយ​ក្នុងករណី​មាន​ជំងឺ​រ៉ាំរ៉ៃ វា​ជា​គំនិត​ល្អ​ក្នុងការ​សួរ​គ្រូពេទ្យ​ថា​តើ​អ្នក​អាច​ផឹក​ភេសជ្ជៈ​នេះ​បាន​ឬ​អត់​។

• វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកជាពិសេសពូជជូរនៃ kvass សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកស្រួចស្រាវនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។
• kvass នំប៉័ងអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះមនុស្សដែលងាយនឹង gluten ។
• ម្តាយដែលបំបៅកូនគួរតែផឹក kvass ដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះនិង colic នៅក្នុងទារក។
• អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភកុមារមិនណែនាំឱ្យផ្តល់ kvass ដល់កុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំទេ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមិនមាន contraindications ច្រើនក្នុងការទទួលទាន kvass ផលិតនៅផ្ទះទេ។ មានភាពខុសប្លែកគ្នាមួយទៀត - kvass ផលិតនៅផ្ទះអាចផលិតដោយគ្មានដំបែនិងប្រើដំបែ។ តើមួយណាមានសុខភាពល្អជាង?

Kvass ជាមួយ yeast ឬគ្មាន yeast - ដែលល្អជាង

ខ្ញុំបានមើលព័ត៌មានជាច្រើន ប៉ុន្តែខ្ញុំបានរកឃើញចម្លើយតែនៅក្នុងសៀវភៅរបស់ Tatyana Litvinova ដែលមានចំណងជើងថា "Kvass - អ្នកព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺ 100" ។

ដូច្នេះសៀវភៅនេះនិយាយថាដំបែនៅក្នុង kvass គឺជាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ និងចាំបាច់ព្រោះវាជាសារធាតុដែលធ្វើអោយ kvass ឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន B, PP, អាស៊ីតសរីរាង្គ ជួយរក្សាសំណើមក្នុងរាងកាយ ហើយនេះជាមូលហេតុដែល kvass បំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អ។

Kvass ដោយគ្មានមេដំបែក៏មានផ្ទុកមេដំបែដែរ ដែលទទួលបានពីធម្មជាតិ ប៉ុន្តែប្រហែលជាមានតិច។ ដូច្នេះនំប៉័ង kvass ទាំងជាមួយដំបែនិងរៀបចំដោយគ្មានដំបែគឺមានប្រយោជន៍។

ប៉ុន្តែមានចំណុចសំខាន់មួយ ហើយនេះទាក់ទងនឹង contraindications - ដំបែមានផ្ទុកសារធាតុ purines ដែលរារាំងការដកអាស៊ីតអ៊ុយរិកចេញពីរាងកាយ ហើយនេះអាចនាំឱ្យមានដំណើរការរលាកនៅក្នុងសន្លាក់។

អ្នកដែលមានជំងឺខ្សោយតំរងនោមរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ មិនគួរផឹក kvass ជាមួយនឹងមេដំបែឡើយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជំងឺបែបនេះទេនោះអ្នកអាចផឹក kvass ជាមួយដំបែដោយសុវត្ថិភាពប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាប្រសើរជាង។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាព័ត៌មានអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃនំប៉័ង kvass មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំបានរៀនច្រើនអំពីភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ ដូច្នេះធ្វើ kvass ធ្វើនៅផ្ទះ (ខ្ញុំបាននិយាយអំពីរូបមន្តកាលពីលើកមុន) ហើយសូមខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត kvass ដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬមិនចង់បង្កើតវាទេ សូមទស្សនាវីដេអូអំពីរបៀបជ្រើសរើស kvass ដែលទិញពីហាងត្រឹមត្រូវ។

Elena Kasatova ។ ជួបអ្នកនៅចង្ក្រានភ្លើង។

មិនមានអ្វីប្រសើរជាង kvass ត្រជាក់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿក្នុងកំដៅ។ អ្នកខ្លះថែមទាំងហៅភេសជ្ជៈនេះថាជានិមិត្តសញ្ញានៃរដូវក្តៅ ហើយកំពុងរង់ចាំពេលវេលាក្តៅបំផុតនៃឆ្នាំមកដល់ ដើម្បីរីករាយជាមួយ kvass ដែលពួកគេចូលចិត្តយ៉ាងពេញលេញ។ អ្នកផ្សេងទៀតផឹកវាពេញមួយឆ្នាំ ធ្វើដោយខ្លួនឯង ឬទិញភេសជ្ជៈជាដប។

ជាទូទៅយើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាមនុស្សគ្រប់គ្នាពិតជាចូលចិត្ត kvass ឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែតើយើងដឹងអ្វីខ្លះអំពីភេសជ្ជៈនេះ?

ប្រវត្តិនៃប្រភពដើមនៃ kvass

ប្រវត្ដិវិទូបានអះអាងថាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹង kvass សម័យទំនើបគឺស្រវឹងនៅលើផែនដីកាលពី 8 ពាន់ឆ្នាំមុន។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ពី​នំប៉័ង​ដុត ដោយ​បន្ថែម​ឱសថ និង​សំបក​ដើមឈើ​ទៅ​ដំបែ។ ការលើកឡើងអំពី kvass ត្រូវបានរកឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងសាត្រាស្លឹករឹតបុរាណ៖ Herodotus, Pliny ហើយជាការពិតណាស់ Hippocrates ដែលប្រើភេសជ្ជៈនំប៉័ងជាថ្នាំ បានសរសេរអំពីវា។

ពាក្យ "kvass" មានដើមកំណើតរុស្ស៊ីបុរាណ។ នៅពេលនោះស្ទើរតែទាំងអស់ "ភេសជ្ជៈជូរ" ត្រូវបានគេហៅថាពាក្យនេះ។ ការលើកឡើងជាលើកដំបូងអំពីគាត់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរឿងព្រេងនិទាន "បញ្ជី Ipatiev" ក៏ដូចជានៅក្នុង "រឿងព្រេងនៃអ្នកមាន" ។ នៅក្នុងសាត្រាស្លឹករឹតក្រោយៗមក ការលើកឡើងនេះបានក្លាយទៅជាញឹកញាប់ ចាប់តាំងពី kvass ក្លាយជាភេសជ្ជៈជាតិបន្តិចម្តងៗ ដែលត្រូវបានគោរពស្មើៗគ្នាដោយបុរសអ្នកមាន និងហ្វូងមនុស្ស។

ដំបូងឡើយ វាត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពីនំប៉័ង stale rye ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅរូបមន្តប្រពៃណីត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនិងបន្ថែម។ ក្រោយមកវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយ rye ឬ barley malt បន្ថែម mint និងសូម្បីតែ raisins ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅតំបន់ភាគខាងជើងអៀរឡង់ moss និងស្លឹក currant ស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ។

រួចហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 19 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីដែលមានឯកទេសក្នុងការសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលបានចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះវា។ អ្នកស្រាវជ្រាវដ៏ល្បីល្បាញបំផុតម្នាក់នៃ kvass គឺជារឿងព្រេងនិទាន Mendeleev ដែលវិនិច្ឆ័យដោយពាក្យចចាមអារ៉ាមថាខ្លួនគាត់ចូលចិត្តផឹក kvass ។

ប្រភេទនៃ kvass លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

kvass នំបុ័ង: អត្ថប្រយោជន៍និង contraindications

ការពេញនិយមបំផុតគឺ kvass នំប៉័ង។ នេះគឺជាអ្វីដែលពួកគេលក់ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅពីធុងពណ៌លឿងនៅតាមផ្លូវ។ ហើយវាគឺនៅជាមួយគាត់ដែលប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ kvass បានចាប់ផ្តើមនៅអតីតកាលឆ្ងាយ ...

ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈនំប៉័ងប្រពៃណី ម្សៅ rye ទឹក malt និង yeast ត្រូវបានប្រើ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ kvass នំប៉័ងនោះវាពិតជាមានអ្វីដែលត្រូវអួតអំពី។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនរបស់វាវាមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យស្រស់និងមានភាពរស់រវើកប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងពង្រឹងរាងកាយផងដែរ។ វេជ្ជបណ្ឌិតបាននិយាយថា ភេសជ្ជៈមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរលាកក្រពះពោះវៀន ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពារ និងអញ្ចាញធ្មេញ ព្រមទាំងបង្កើនថាមពលផងដែរ។ ដោយសារតែបរិមាណមេដំបែខ្ពស់ ភេសជ្ជៈនំប៉័ងក៏ជួយបំបាត់ជំងឺស្បែក pustular ផ្សេងៗផងដែរ។

ទោះបីជា, ជាការពិតណាស់, ផលិតផលនេះគឺនៅឆ្ងាយពី panacea មួយ។ ដោយសារតែ kvass នំប៉័ងក៏មាន contraindications ជាក់លាក់ផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើដោយអ្នកដែលមានជំងឺក្រិនថ្លើម រលាកក្រពះ និងលើសឈាមនោះទេ។ ទោះបីជាសមាមាត្រនៃជាតិអាល់កុល ethyl នៅក្នុង kvass នំប៉័ងមានត្រឹមតែ 1.2% ប៉ុណ្ណោះ (ប្រហែលដូចគ្នាទៅនឹងស្រាបៀរដែលគ្មានជាតិអាល់កុល) គ្រូពេទ្យណែនាំយ៉ាងមុតមាំថា ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារមិនត្រូវយកទៅជាមួយភេសជ្ជៈនេះឡើយ។

ចំពោះមាតិកាកាឡូរីនៃនំប៉័ង kvass វាតូចណាស់ - ប្រហែល 27 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់។

Beet kvass: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

Beet kvass មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺលើសឈាម ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាគឺវាជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរីកធំ ធ្វើឱ្យចង្វាក់នៃការកន្ត្រាក់របស់ពួកគេត្រលប់មកធម្មតាវិញ។ បន្ថែមពីលើវីតាមីន និងមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Cesium និង rubidium ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជើងឯកក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺលើសឈាម។ លើសពីនេះទៀតអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃ kvass លើការរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពី contraindications សម្រាប់ beet kvass នោះជាអកុសលពួកវាក៏មានផងដែរ។ ជាពិសេស beet kvass អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺតំរងនោម និងប្លោកនោម ក៏ដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោត និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងផងដែរ។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីត oxalic នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

មាតិកាកាឡូរីនៃ beet kvass គឺប្រហែល 67 kcal ក្នុង 100 ក្រាមហើយបរិមាណអាល់កុលនៅក្នុងវាគឺច្រើនជាង 1% បន្តិច។ ដែល​អាច​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ទ្រព្យសម្បត្តិ​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់ យ៉ាង​ហោច​ណាស់​សម្រាប់​ក្រុម​មនុស្ស​មួយ​ចំនួន។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ oat kvass

kvass oat ឆ្ងាញ់, អរគុណចំពោះលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំរបស់វា, រក្សាទុកស្ទើរតែទាំងអស់។ វាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតដោយវីតាមីនដែលមានប្រយោជន៍ និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃភេសជ្ជៈនេះនៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញ: វាមិនត្រឹមតែរំញោចដំណើរការរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយលើកកម្ពស់ការស្ដារឡើងវិញនៃកោសិកាសរសៃប្រសាទផងដែរ។

ជាអកុសល oat kvass ក៏មាន contraindications ផងដែរ។ វេជ្ជបណ្ឌិតផ្តល់ដំបូន្មានដល់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកពោះវៀនធំ ជំងឺថ្លើម ក៏ដូចជាទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃនៃជំងឺរលាកក្រពះ និងដំបៅក្រពះ ឱ្យចៀសវាងការប្រើវា។

វាមានជាតិអាល់កុលអេទីលមិនលើសពី 1.3% ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់សូម្បីតែពេលកំពុងបើកបរ (ទោះបីជាវាប្រសើរជាងកុំប្រថុយវាក៏ដោយ)។ ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនៃ oat kvass គឺខ្ពស់ណាស់ - រហូតដល់ 300 kcal ក្នុងមួយក្រាមដូច្នេះវាប្រសើរជាងកុំផឹកវាលើសពីមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃ។

Birch kvass - អត្ថប្រយោជន៍និង ... អត្ថប្រយោជន៍ម្តងទៀត

ពូជដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ birch kvass ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃជាតិស្ករនិង raisins និងពេលខ្លះ yeast ។ វាសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម ដែលល្អសម្រាប់បេះដូង និងសរសៃឈាម ព្រមទាំងជាតិស្កររុក្ខជាតិផ្សេងៗ ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការដើម្បីស្តារថាមពលឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់ពីទទួលទាន birch kvass ឥទ្ធិពល diuretic បន្តិចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដែលបង្កើនល្បឿនយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការយកកាកសំណល់និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយរបស់យើង។

មាតិកាកាឡូរីនៃ kvass បែបនេះមិនខ្ពស់ជាង 30 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃភេសជ្ជៈទេហើយបរិមាណជាតិអាល់កុលរបស់វាគឺត្រឹមតែ 1,25% ប៉ុណ្ណោះ។ អ្នក​ណា​ក៏​អាច​ផឹក​វា​បាន លើក​លែង​តែ​អ្នក​ដែល​មាន​ប្រតិកម្ម​នឹង​លំអង​ដើម​ប៊ីច។

Kvass Bolotova

ប្រហែលជាពូជដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺ kvass របស់ Bolotov ឬច្បាស់ជាងនេះ " kvass របស់ Bolotov" ។ រូបវិទូជនជាតិរុស្សីដ៏ល្បីល្បាញមិនយូរប៉ុន្មានបានស្នើរូបមន្តជាច្រើនរបស់គាត់សម្រាប់ kvass ដែលធ្វើពីដើមទ្រូងសេះ celandine និងរុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មផ្សេងទៀត។ ទាំងនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈដែលផ្តល់សុខភាពនោះទេ ប៉ុន្តែជាឱសថពិតដែលអាចប្រឆាំងនឹងជំងឺ polyps នៅក្នុងក្រពះ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត kvass យោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Bolotov មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរលាកក្រពះពោះវៀន និងការរំលាយអាហារ ប្រព័ន្ធឈាមរត់ ព្រមទាំងសំអាតស្បែក និងពង្រឹងក្រចកផងដែរ។ វាក៏មានឥទ្ធិពលរំញោចលើប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម និងប្រព័ន្ធ genitourinary ផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងទទូចថា kvass បែបនេះគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីបានពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ និងអ្នកជំនាញខាងក្រពះពោះវៀនរបស់អ្នក។

តើ kvass សមស្របសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ម្តាយបំបៅ និងកុមារដែរឬទេ?

Kvass ខ្លួនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុល ប៉ុន្តែវានៅតែមានភាគរយតិចតួចនៃជាតិអាល់កុល (1-1.5%) អាស្រ័យលើរូបមន្ត។ ដែលត្រូវគ្នានឹង vodka ប្រហែល 25-36 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃ kvass ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមនុស្សមួយចំនួនជឿថាស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចផឹក kvass ស្ត្រីបំបៅដោះកូន - នេះប្រាកដជាមិនធ្វើឱ្យវាកាន់តែអាក្រក់ទេហើយស្រា "kvass" មិនគួរឱ្យខ្លាចទាល់តែសោះសម្រាប់កុមារ។

យើងជឿជាក់ថា ច្រើនជាង 100 ក្រាមនៃ kvass ក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន ក៏ដូចជាកុមារតូចៗ គឺមានច្រើនពេក ហើយមិនមានអ្វីពាក់ព័ន្ធនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនោះទេ។

លើសពីនេះទៅទៀតសូម្បីតែ kvass 100 ក្រាមទាំងនេះត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ នោះ​គឺ​ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ និង​បំបៅ​ដោះ​កូន ក៏ដូចជា​កុមារ​អាច​ផឹក​តែ kvass ដែល​ផលិត​ដោយ​ខ្លួនឯង​ស្រស់ៗ​ជាមួយនឹង​ជាតិ​អាល់កុល​អប្បបរមា។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តទិញ kvass បន្ទាប់មកព្យាយាមស្វែងរក kvass ធុង ព្រោះអ្នកកម្រនឹងរកឃើញអ្វីដែលពិតជាហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អនៅក្នុង analogues ដប។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នក "ចង់" ផឹក kvass ប៉ុន្តែមិនមានធុងតែមួយនៅក្បែរនោះ សូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាកសញ្ញានៅលើដប; kvass ល្អមិនគួរមានអ្វីក្រៅពីម្សៅ malt, yeast និង rye flour ប្រសិនបើអ្នកឃើញ "E-shki" និងសារធាតុថែរក្សា សូមទុកវាទៅមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ និងគ្មានកង្វល់។ គេ​ច្បាស់​ជា​មិន​ធ្វើ​ល្អ​ដល់​អ្នក...

តើ kvass ធ្វើឱ្យអ្នកធាត់ទេ?

មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃ kvass ប្រែប្រួលពី 27 ទៅ 300 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ដូច្នេះហើយ អ្នកក៏អាចស្រកទម្ងន់បានដែរ។ ពិតហើយ សម្រាប់ការនេះ អ្នកនឹងត្រូវដកអាហារផ្សេងទៀតទាំងអស់ចេញពីរបបអាហារ...

ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកផឹកតែ kvass កាឡូរីទាប (នំបុ័ង និងប៊ីច) នោះវាមានឱកាសបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហាររបស់អ្នក និងដកទឹកមួយចំនួន (ប្រហែលជាលើស) ចេញពីរាងកាយ។ ជាការពិតណាស់ ដោយសារតែនេះ អ្នកប្រាកដជាអាចស្រកទម្ងន់បាន ហើយថែមទាំងបង្រួមចង្កេះរបស់អ្នកបន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិបាកក្នុងការនិយាយអំពីការសម្រកទម្ងន់ធ្ងន់ធ្ងរណាមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏ដូចគ្នាសម្រាប់ការឡើងទម្ងន់។

ដូច្នេះសាលក្រមរបស់យើងគឺនេះ: kvass មិនធ្វើឱ្យអ្នកធាត់ឬសម្រកទម្ងន់ទេ។ ដូច្នេះ ចូរយល់ថាវាគ្រាន់តែជាការបន្ថែមមានប្រយោជន៍ ឬបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់របបអាហាររបស់អ្នក (អាស្រ័យលើអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកចំពោះជាតិអាល់កុល អាស៊ីត oxalic និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃ kvass)។

បន្ត

តើ kvass មួយណាដែលល្អបំផុត និងមានសុខភាពល្អជាងគេ? អ្នកណាដឹង... មនុស្សម្នាក់ៗជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងនូវអ្វីដែលខ្លួនពេញចិត្តបំផុត។ សម្រាប់អ្នកខ្លះវាគឺជា birch ឬ beet kvass អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តតែ kvass នំប៉័ងហើយអ្នកផ្សេងទៀតទទួលស្គាល់ oat kvass ដែលមានជីវជាតិពិសេសមិនគួរឱ្យជឿ។ រឿងចំបងក្នុងបញ្ហានេះ គឺផឹកតែភេសជ្ជៈស្រស់ និងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជាការប្រសើរណាស់, កុំភ្លេចអំពី contraindications ។

តាំងពីយូរលង់ណាស់មកហើយ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជនជាតិរុស្សី។ វាមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ រសជាតិផ្អែម និងជូរ ក្លិនឈ្ងុយ និងភាពជាប់លាប់។ យើងបំបាត់ការស្រេកទឹកជាមួយពួកគេ ហើយធ្វើឱ្យខ្លួនយើងស្រស់ស្រាយ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីភេសជ្ជៈដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ - kvass ។ យើងពិតជាអាចចាត់ទុកវាជាបេតិកភណ្ឌរុស្ស៊ីរបស់យើង។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាវាបំបាត់ការស្រេកទឹកវាមានគុណសម្បត្តិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ចូរនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ kvass ថាតើវាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយស្ត្រីហើយនៅអាយុអ្វីដែលវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារ។ ហើយផងដែរ តើអ្វីជាគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃភេសជ្ជៈសម្រាប់សុខភាពបុរស ហើយហេតុអ្វីបានជាតាំងពីបុរាណកាលមក វាត្រូវបានគេហៅថាភេសជ្ជៈសុខភាព និងអាយុវែង។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ kvass

វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិមួយ kvass ត្រូវបានគេស្គាល់នៅអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ ប្រហែលសតវត្សទី 6 មុនគ.ស ជនជាតិអេហ្ស៊ីបបានរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិស្រដៀងនឹង kvass ដែលយើងកំពុងសិក្សា។ ហើយសូម្បីតែនៅពេលនោះមនុស្សបានដឹងថាបន្ទាប់ពីទទួលទានសារធាតុរាវដែលមានជាតិ fermented សុខភាពរបស់ពួកគេបានប្រសើរឡើង។ ប៉ុន្តែ kvass ពិត​ប្រាកដ​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​អ្នក​ស្រុក​បុរាណ​ Rus ប៉ុណ្ណោះ។ មាន​ប្រភព​បញ្ជាក់​យ៉ាង​ច្បាស់​ថា​ភេសជ្ជៈ​នេះ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ហើយ​ស្រវឹង​គ្រប់​ទីកន្លែង។ ហើយ​ក៏​គ្មាន​ផ្ទះ​ធម្មតា​ដែល​ថ្នាំ​ដ៏​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​មិន​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ពេល​ព្រឹក ថ្ងៃ​ត្រង់ និង​ល្ងាច​ដែរ។ ទាំងប្រជាជនរុស្ស៊ីក្រីក្រ និងអ្នកមានបានរៀបចំភេសជ្ជៈនេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគឺជា kvass ដែលតំណាងឱ្យការពិតដែលថាមនុស្សឧស្សាហ៍ព្យាយាមនិងវិបុលភាពរស់នៅក្នុងផ្ទះនេះ។

ភេសជ្ជៈនេះបានជួយមនុស្សឱ្យងើបឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ ជួយសង្រ្គោះពួកគេពីការនឿយហត់នៅពេលភ្ជួររាស់ និងកាត់ស្មៅ ហើយពួកគេបានផឹកវានៅពេលរៀបចំអុស និងអំឡុងពេលច្រូតកាត់។

តាំងពីកុមារភាពមក យើងបានឮអំពីគាត់នៅពេលអានរឿងនិទានប្រជាប្រិយ រឿងប្រលោមលោក និងរឿងរបស់អ្នកនិពន្ធរុស្ស៊ីដ៏អស្ចារ្យ។ ភេសជ្ជៈនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលមានវិជ្ជាជីវៈពិសេសសម្រាប់រឿងនេះ - kvassnik ។ សារៈសំខាន់ជាច្រើនត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផលិតផល ហើយអ្នកគ្រប់គ្នាស្វែងរកទទួលទានតែ kvass ដែលត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ និងមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។

សព្វថ្ងៃនេះមានផ្លែប៉ោម, ស, ក្រអូប, okroshechny, mint, ក្រាស់, ផ្អែម, kvass ប្រចាំថ្ងៃនិងអ្នកដទៃ។ ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា - okroshka រដូវក្តៅ, okroshka រដូវរងារ, botvinnik ។ មានសូម្បីតែរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបត្រីស្តេឡែត ដែលអ្នកបន្ថែមមិនត្រឹមតែ kvass ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ Kulebyaka, pancakes, បន្លែ stewed និង pies តែងតែត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយពែងនៃ kvass ។

រឿងព្រេងស្រដៀងនឹងការពិត

តើ​មាន​នរណា​ម្នាក់​គិត​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ម្តង​អំពី​មូលហេតុ​ដែល​ភាសា​របស់​យើង​ខុស​ពី​ភាសា​ដទៃ​ទៀត​នៅ​ក្នុង​ភាព​បរិសុទ្ធ​នៃ​ការ​បញ្ចេញ​សំឡេង? យោងតាមការសិក្សាមួយចំនួនហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺការទទួលទានភេសជ្ជៈនិងអាហារពិសេស។ សមាសធាតុសំខាន់ៗនៃម្ហូបរុស្ស៊ីត្រូវបានគេយូរមកហើយគឺត្រសក់ស្ពៃក្តោបក៏ដូចជាទឹកឃ្មុំនិង kvass ។ Pickles និង kvass មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីនមួយចំនួនធំ ក៏ដូចជាធាតុផ្សេងទៀតដែលងាយស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើងដោយសារតែការ fermentation ។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះ យើងមិនដូចភាសាបារាំង និងអង់គ្លេសទេ មិនបានបាត់បង់ធ្មេញរបស់យើងទេ ហើយការបញ្ចេញសំឡេងរបស់យើងនៅតែបរិសុទ្ធ និងនៅដដែល។

តើអ្វីទៅជា kvass ពិតប្រាកដ

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលដោយសារតែការបង្កាត់ពូជដែលមិនមានជាតិ lactic និងជាតិអាល់កុលពេញលេញ។ វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលគ្មានជាតិអាល់កុល ប៉ុន្តែវានៅតែមានភាគរយតិចតួចនៃជាតិអាល់កុល - ប្រហែល 1.2% ។ ដោយ​ហេតុ​នេះ​ហើយ​ទើប​ក្រុមហ៊ុន​បរទេស​ដែល​មាន​គណៈ​កម្មាធិការ​អ្នក​ភ្លក្ស​បាន​ចាត់​ថ្នាក់​ភេសជ្ជៈ​នេះ​ជា​ស្រាបៀរ។

មានបីប្រភេទនៃ kvass - នំបុ័ងប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ ទីមួយមានសំបកនំប៉័ង (ខ្មៅ) ខណៈពេលដែលផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានសមស្រប និងការបន្ថែមទឹកផ្លែឈើទុំ។

សមាសធាតុគីមីនៃ kvass

ភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវមានរសជាតិស្រស់ស្រាយ និងក្លិនក្រអូប មានតម្លៃថាមពលសន្ធឹកសន្ធាប់ និងបំបាត់ការស្រេកទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កាបូនឌីអុកស៊ីតជួយរំលាយអាហារបានលឿន និងជំរុញការស្រូបយករបស់វា។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានត្រឹមតែ 27 គីឡូកាឡូរីដែលធ្វើឱ្យផលិតផលមានរបបអាហារ។

ការចាត់ថ្នាក់វិទ្យាសាស្ត្រ - ស្រាបៀរក្នុងស្រុកប្រវត្តិសាស្ត្រ។ គាត់ជាសម្បត្តិជាតិ។ វារួមបញ្ចូលៈ

• សារធាតុដើមមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល៖ សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន saccharides និង polysaccharides ប្រូតេអ៊ីន។ល។
• អាស៊ីតអាមីណូ 8 ប្រភេទដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ - leucine, phenylalaline, threonine, lysine, tryptosan, valine, methionine, tryptophan;
• ផលិតផលដែលបង្កើតឡើងដោយប្រតិកម្មនៃប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូ melanoidin ដែលផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានពណ៌ងងឹត;
• ធាតុដាននិងសារធាតុរ៉ែ: កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសី, ទង់ដែង, ជាតិដែក, ម៉ង់ហ្គាណែស, molybdenum ជាដើម;
• ផលិតផលមានវីតាមីន A, E, C, D, H, PP;
• អាស៊ីត phytic lactic កាបូនឌីអុកស៊ីត។

សំខាន់៖ នៅពេលធ្វើភេសជ្ជៈ ថ្នាំទប់ស្កាត់ត្រូវបានបំផ្លាញ ដែលការពារការបង្កើតអង់ស៊ីមដ៏មានតម្លៃ។ ការពិតនេះជួយស្រូបយកវីតាមីន និងធាតុផ្សេងៗទៀតបានកាន់តែប្រសើរ។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃភេសជ្ជៈ

Kvass ដែលរៀបចំតែពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាភេសជ្ជៈព្យាបាលក្នុងន័យព្យញ្ជនៈនៃពាក្យផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ទាំងការព្យាបាល និងការការពារជំងឺផ្សេងៗ ហើយគួរទទួលទានសម្រាប់លក្ខខណ្ឌខាងក្រោម៖

1. ថ្នាំ Avitaminosis ។ សមាសភាពសម្បូរបែបធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការស៊ូទ្រាំនឹងការបិទរដូវនៅពេលដែលមានកង្វះវីតាមីនមីក្រូនិងម៉ាក្រូ។
2. សារធាតុធ្វើនិយ័តកម្មសកម្មភាពនៃបំពង់រំលាយអាហារ និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ បង្កើត និងប្រមូលផ្តុំ។
3. អាស៊ីត ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ជួយធ្វើឱ្យសកម្មភាពបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា និងការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងគាំងបេះដូង។
4. អាស៊ីត និងមីក្រូធាតុកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ដែលការពារការបង្កើតបន្ទះ និងកំណកឈាម។
5. មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កើតនៅក្នុង kvass រួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារធម្មតានិងលុបបំបាត់ dysbacteriosis ។
6. ការទទួលទាន kvass មុនពេលញ៉ាំអាហារ ការពារពីជំងឺរលាកក្រពះ ដំបៅក្រពះ និងធ្វើអោយស្ថានភាពអ្នកជំងឺលើសឈាម។
7. Kvass មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូម សារធាតុទាំងនេះធ្វើឱ្យដំណេកធម្មតា បំបាត់ការគេងមិនលក់ និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់។
8. ភេសជ្ជៈនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ និងអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងភាពតានតឹងញឹកញាប់។
9. សមាសធាតុកម្ចាត់ជាតិពុល ផលិតផលកាកសំណល់ និងផលិតផលបំផ្លាញកោសិកាងាប់ចេញពីរាងកាយ។
10. ភេសជ្ជៈជួយពង្រឹងស្រទាប់ធ្មេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងបង្កើនសមត្ថភាពការងាររបស់មនុស្ស។
11. សូម្បីតែនៅក្នុង Rus បុរាណក៏ដោយក៏ decoction នៃត្រចៀក rye ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកម្ចាត់ជំងឺផ្លូវដង្ហើមជាថ្នាំ expectorant ដ៏មានប្រសិទ្ធិភាព។ ដូច្នេះ kvass ដែលមាន malt barley ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ណាស់។ ផលិតផលនេះក៏ជួយកម្ចាត់ឬសដូងបាត ជំងឺក្រពះពោះវៀន បញ្ហាតម្រងនោម រលាក genitourinary និងដំណើរការរលាកនៃស្បែក។
12. ផ្សិតដែលបង្កើតឡើងនៅក្នុង kvass គឺជាភាគល្អិតកោសិកាតែមួយដែលមិនមានផ្ទុកសារធាតុក្លរ៉ូហ្វីលទេ។ នេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ធ្វើឱ្យស្ថានភាពជំងឺពកកពុលមានលក្ខណៈធម្មតា និងបញ្ហាជាមួយនឹងសកម្មភាពរបស់លំពែង។
13. ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់សម្រាប់ជំងឺថ្លើមជាផលិតផលលាងសម្អាត។
14. វីតាមីន និងមីក្រូធាតុជំរុញការព្យាបាលនៃដំណើរការ purulent នៅក្នុងសួត និង tracheas នៅក្នុង bronchi ។
15. ទទួលទាន​ជាប្រចាំ​ជួយ​ព្យាបាល​ស្នាម​មុន និង​មុន​ខ្ទុះ​។
16. វីតាមីន C និង PP រារាំងដល់ការវិវត្តនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមក្នុងភ្នែក និងជំងឺ Retinitis pigmentosa ។
17. សមាសភាពនៃភេសជ្ជៈគឺស្រដៀងទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ហើយអាចជំនួសអាហារពេញ។
18. ដោយសារតែខ្លឹមសារនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន kvass ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាំងពីបុរាណកាលមក ដើម្បីព្យាបាលរោគសើស្បែក និងជាសះស្បើយពីជំងឺ និងការហត់នឿយ។
19. Kvass ឥតខ្ចោះបំបាត់ការស្រេកទឹក និងជំរុញសកម្មភាពរបស់មនុស្ស ជួយរំលាយផលិតផលម្សៅ អាហារខ្លាញ់ ចានសាច់ និងធ្វើឱ្យសមតុល្យអំបិល និងទឹកធម្មតា។
20. ការផឹកភេសជ្ជៈនៅលើពោះទទេជួយជំរុញការបញ្ចេញទឹកក្រពះ និងបង្កើនចំណង់អាហារ។
21. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានការផ្គត់ផ្គង់ឈាមខ្សោយទៅខួរក្បាល។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ kvass

ភេសជ្ជៈ​ប្រភេទ​នេះ​ក៏​មាន​ការ​ពេញ​និយម​ក្នុង​ចំណោម​ប្រជាជន​ផង​ដែរ ហើយ​មាន​គុណ​ប្រយោជន៍​ដ៏​មាន​តម្លៃ​ជា​ច្រើន។ ប្រសិទ្ធភាពរបស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយមនុស្សជាច្រើនដែលបានប្រើវាដើម្បីបាត់បង់ផោនបន្ថែមក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ ជាងនេះទៅទៀត រឿងនេះ​បាន​កើតឡើង​ដោយ​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​រាងកាយ​ទាំងមូល​ឡើយ​។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់៖

1. ភេសជ្ជៈ beetroot មាន iodine, chlorophyll, វីតាមីន PP, C, B, A, ជាតិដែក, ទង់ដែង, carotene ។
2. ភាពស្លេកស្លាំង - carotenoids ដែលវាមានផ្ទុកនូវកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនកើនឡើង។
3. សម្អាតសរសៃឈាមនៃបន្ទះ និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយទាំងមូល ហើយថែមទាំងការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក និងដំណើរការរលាកផងដែរ។

Kvass គឺជា "អាវុធ" ដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការញៀនស្រា។ ដោយសារតែភាគរយតិចតួចនៃជាតិអាល់កុល វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីឱ្យរាងកាយអាចរួចផុតពីការដកភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដោយគ្មានភាពតានតឹង។ ដូច្នេះហើយ ការឃ្លានត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយការញៀនត្រូវបានព្យាបាលកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។

តើស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចផឹក kvass បានទេ?

វាពិបាកក្នុងការទប់ទល់នឹងកែវ kvass ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងក្តៅ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ ហើយត្រូវការធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់ពួកគេត្រជាក់ជាងអ្នកដទៃ។ បន្ថែមពីលើទឹក compotes និងចាហួយខ្ញុំពិតជាចង់បាន kvass ។ ប៉ុន្តែម្តាយដែលមានក្តីមេត្តាករុណាមានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន - តើស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចផឹក kvass បានទេ? តើទឹកដមព្យាបាលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារកក្នុងផ្ទៃដែរឬទេ? ចូរយើងពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវទេវកថា និងស្ថានភាពពិតនៃកិច្ចការ ហើយសម្រេចចិត្តថាតើគួរផឹកឬមិនផឹក។

ភេសជ្ជៈនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពស្ត្រី។

អ្វីក៏ដោយដែលប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន ឬក្នុងកម្រិតថ្នាំមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមាន។ ប្រសិនបើអ្នកផឹក kvass ក្នុងកម្រិតតូច ហើយមិនញឹកញាប់ក្នុងទីតាំង "គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍" នោះអ្វីៗនឹងល្អ។ លើសពីនេះទៅទៀត ការធ្វើតាមច្បាប់នឹងអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយទទួលបានមីក្រូរ៉ែ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃ។ ហើយបរិមាណនៃជាតិអាល់កុលមានតិចតួចណាស់ដែលវាមិនអាចទៅរួចទេដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតទាំងម្តាយនិងទារក។

សំខាន់៖ ផលិតផលដែលផលិតក្នុងរោងចក្រអាចមានផ្ទុកសារធាតុគីមី។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ kvass ផលិតនៅផ្ទះដោយអនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យនិងរូបមន្ត។

វាមិនសំខាន់ទេដែលអ្នកបានទិញ kvass របស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកអាចទិញផលិតផលនៅជ្រុងណាមួយហើយរីករាយជាមួយវា អ្នកពិតជាយល់ច្រឡំយ៉ាងខ្លាំង។ បាទ ភេសជ្ជៈដែលលក់ចេញពីធុង និងនៅហាងស្ថានីគឺល្អជាងបើនិយាយពីសមាសភាពនៃផលិតផលក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែមានច្បាប់មួយចំនួនដែលនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យក្នុងការទិញភេសជ្ជៈដែលមានបញ្ហា៖

1. ក្លិនមិនល្អ ពពកចម្លែក ឬពណ៌ខុសពីធម្មជាតិ - កុំទិញ។
2. នៅពេលមានការធ្លាយប្រេង ស្តង់ដារអនាម័យ និងអនាម័យមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទេ។
3. ផលិតផលនេះត្រូវបានលក់ក្នុងដបប្លាស្ទិក។
4. រសជាតិភ្លឺខ្លាំង - ជូរចត់ផ្អែម។
5. ភេសជ្ជៈ​ដែល​បាន​ទិញ​មាន​ផ្ទុក​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​ច្រើន។

សំខាន់៖ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចទទួលទាន kvass ម្តងម្កាល គុណភាព និងភាពស្រស់ដែលនាងប្រាកដក្នុងចិត្ត។

ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃ kvass បន្ថែមផោនបន្ថែម។

នេះមិនមែនមានន័យថាដំបែគឺជាគ្រាប់បែកកាឡូរីនោះទេ។ បាទ, ពួកគេត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនិងបង្កើនចំណង់អាហារ, ដែលអាចត្រូវបានប្រយុទ្ធដោយប្រើវិធីសាស្រ្តជាច្រើន។ ដើម្បីកុំឱ្យរំលោភលើតួលេខរបស់អ្នក ចូរផឹក kvass ក្នុងកម្រិតមធ្យម និងអាហារសម្រន់លើបន្លែ និងផ្លែឈើស្រាល។

សំខាន់ៈ ភេសជ្ជៈនេះមានប្រសិទ្ធភាពធូរស្រាល និងការពារការទល់លាមកចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

តើពេលណាដែលស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនគួរផឹក kvass?

1. ប្រសិនបើអ្នកមានអាការៈហើមពោះ អ្នកមិនគួរយកភេសជ្ជៈនេះទៅឆ្ងាយទេ ព្រោះដំណើរការ fermentation អាចធ្វើឱ្យហើមពោះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
2. ប្រសិនបើមានការកើនឡើងសម្លេងនៃស្បូននិងរោគសាស្ត្រនៃទារកនោះវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការទទួលទាន kvass ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្តល់ kvass ដល់កុមារ?

យើងស៊ាំនឹងភេសជ្ជៈដើមរបស់រុស្សី ដែលយើងចិញ្ចឹមវាដល់កូនៗរបស់យើងដោយមិនភ័យខ្លាច ឬសង្ស័យ។ ឬប្រហែលជាវាមានតម្លៃគិតអំពីថាតើពួកគេអាចផឹកភេសជ្ជៈនេះ តើមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានដែលអាចកើតមាន ឬមានបញ្ហាជាមួយនឹងសុខុមាលភាពដែរឬទេ?

ដំបូងអ្នកត្រូវពិចារណាថា kvass គឺជា wort ដែលជាផលិតផល fermentation ដែលបញ្ចេញជាតិអាល់កុល។ ជាការពិតណាស់វាមិនអាចនិយាយបានថាភេសជ្ជៈប្រែទៅជាជាតិអាល់កុលទេប៉ុន្តែកម្រិតតូចមួយនៅតែមាន - ប្រហែល 5 ភាគរយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនេះគឺជា zilch ប៉ុន្តែសម្រាប់កុមារវាគឺជាផ្នែកធ្ងន់ធ្ងរ។ ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់វាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំតាមរូបមន្តទន់ភ្លន់ជាងមុនដែលក្នុងនោះកម្រិតនៃជាតិអាល់កុលមិនលើសពី 1,5% ។

សំខាន់៖ មុននឹងឲ្យកូនអ្នកផឹកអ្វីមួយ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។

តើកុមារអាចផ្តល់ kvass នៅអាយុប៉ុន្មាន? នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលដែលបានទិញដែលមានសារធាតុគីមី សារធាតុពណ៌ និងសារធាតុថែរក្សាជាច្រើនដែលមានជាតិពុលដល់រាងកាយ។

ហេតុផលសំខាន់មួយទៀតដែលអ្នកត្រូវការការពារការប្រើប្រាស់ kvass រហូតដល់ 5 ឆ្នាំគឺ colic ។ ការ fermentation នៅក្នុង ventricle របស់ទារកអាចនាំឱ្យមានឧស្ម័ននិងការឈឺចាប់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់ឱ្យកូនដែលអ្នកចូលចិត្តនូវទឹក dill, តែ fennel, compote ឬគ្រាន់តែទឹក។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ kvass សម្រាប់បុរស?

យើង​ច្រើនតែ​ទម្លាប់​ឃើញ​បុរស​កាន់​កែវ​មិនមែន​ជា kvass ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ស្រាបៀ banal ។ ហើយនោះអាក្រក់! វាជាការប្រសើរក្នុងការរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈធម្មជាតិ និងអស្ចារ្យជាងការធ្វើឱ្យខូចសុខភាពរបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹង ទោះបីជាវាខ្សោយក៏ដោយ។ តើ​ភេសជ្ជៈ​ដែល​យើង​ពិពណ៌នា​មាន​ប្រយោជន៍​ប៉ុណ្ណា​សម្រាប់​ពាក់កណ្តាល​នៃ​មនុស្សជាតិ​ដ៏​រឹងមាំ​? វេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយជាឯកច្ឆ័ន្ទថាវាមានប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះ។

kvass ដែលមានជាតិ fermented ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃដំណើរការមេតាបូលីស ការរំលាយអាហារ និងយកជាតិពុល និងកាកសំណល់ចេញពីរាងកាយ។ ហើយវាមានភាពស្រស់ស្រាយក្នុងកំដៅ និងពង្រឹងការការពាររបស់មនុស្ស។

ដូច្នេះ ចូរ​រាយ​បញ្ជី​គុណភាព​វិជ្ជមាន​នៃ​ភេសជ្ជៈ​នេះ៖

1. បង្កើនថាមពលនិងកម្លាំង។ kvass មួយកែវបន្ទាប់ពីការខិតខំប្រឹងប្រែង និងសកម្មភាពកីឡានឹងនាំឱ្យអ្នករស់ឡើងវិញភ្លាមៗ ហើយបំពេញរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងសំណើមដែលផ្តល់ជីវិត។
2. បំបាត់ការហើមពោះ គ្រប់គ្រងលាមក និងមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង។
3. វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូន បង្កើនភាពប្រែប្រួល បង្កើនពេលវេលានៃការរួមភេទ និងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃការមានគភ៌។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលថានៅក្នុងពិធីមង្គលការគូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ kvass ជាជាង vodka ។
4. ជំរុញការផលិតអាស៊ីតឡាក់ទិក ពង្រឹងសាច់ដុំ និងជាលិកា។
5. កាល់ស្យូមពង្រឹងសន្លាក់ និងឆ្អឹង និងការពាររបួស។
6. Kvass គឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺឆ្លង ដោយសារប្រព័ន្ធការពាររាងកាយត្រូវបានពង្រឹង សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម កម្ចាត់ចោលនូវផលិតផលពុកផុយនៃកោសិកាងាប់ និងបាក់តេរីមិនល្អចេញពីរាងកាយ។
7. ស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើថាមពល រក្សាសក់ក្រាស់ និងការពារប្រឆាំងនឹងភាពចាស់មុនអាយុ។

Kvass - contraindications និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ

ផលិតផលណាមួយមានទាំងគុណភាពវិជ្ជមាន និងអវិជ្ជមាន។ មានចំណុចមួយចំនួនដែលភេសជ្ជៈដែលយើងពណ៌នាមិនអាចបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារបាន៖

• ជំងឺ celiac;
• អាស៊ីតខ្ពស់;
• ក្រិនថ្លើម;
• គ្រួសក្នុងប្រមាត់និងតម្រងនោម;
• ជំងឺនៃថង់ទឹកប្រមាត់, ថ្លើម;
• gastritis, duodenal និងដំបៅ gastric;
• រមាស់ជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal នេះ;
• សម្ពាធឈាមខ្ពស់ឬទាប;
• ជំងឺ oncological;
• ការមិនអត់ឱនបុគ្គល។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាការទទួលទាន kvass ក្នុងអំឡុងពេលបំបៅដោះកូនគឺមិនគួរឱ្យចង់បានទេ។

Kvass សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

មិនដូចបុព្វបុរសរបស់ពួកគេទេ សហសម័យបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនូវលក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃភេសជ្ជៈ - វាអាចដុតកាឡូរីបន្ថែម និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏ល្អបំផុតដោយអរគុណដែលអ្នកអាចក្លាយជាស្លីមដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ច្បាប់សំខាន់គឺរៀបចំភេសជ្ជៈដោយគ្មានដំបែ។

1 រូបមន្ត - oatmeal

របបអាហារមានរយៈពេល 14 ថ្ងៃហើយមកដល់ពេលនេះរាងកាយនឹងមានអារម្មណ៍ស្រាលហើយការរំលាយអាហារនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រង។ ចាក់ oatmeal ឬ oats កន្លះគីឡូក្រាមចូលក្នុងធុងបីលីត្រ។ ចាក់ទឹកឆ្អិនបន្ថែម 3 tablespoons ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ចងកជាមួយបង់រុំមួយហើយទុកឡែកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃ។ ខ្សែភាពយន្តមួយគួរតែបង្កើតនៅលើកំពូល - សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួន។ ផឹកមួយកែវកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

រូបមន្តទី ២ - ស្ពៃក្តោប

កិន beets ធំមួយ ឬពីរទំហំមធ្យម បន្ថែមនំបុ័ង (rye) មួយចំនួន ហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ពីរលីត្រពីលើរបស់របរទាំងមូល។ បន្ថែម 4 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated, ទុកឡែកសម្រាប់ 4 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

សមាសភាពនេះជួយសម្អាតពោះវៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ គ្រប់គ្រងសកម្មភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការធាត់។

ផឹកកន្លះកែវកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារ ប៉ុន្តែមិនត្រូវលើសពីកម្រិតថ្នាំ 5 កែវក្នុងមួយថ្ងៃ។

សំខាន់៖ ប្រសិនបើការសម្អាតធ្ងន់ធ្ងរកើតឡើង កាត់បន្ថយកម្រិតថ្នាំ។

រូបមន្តទី ៣ - ក្រូចឆ្មា

រៀបចំក្រូចឆ្មា ៤ ផ្លែ ចាក់ទឹកដាំពុះពីលើ។ ច្របាច់ទឹកចូលក្នុងធុងមួយ បន្ថែមស្ករស ២.៥ពែង ផ្លែ raisins 100 ក្រាម ក្រូចឆ្មា និង 20 ក្រាមនៃដំបែ។ ការ fermentation នឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃបន្ទាប់មកអ្នកអាចផឹកភេសជ្ជៈបាន។

kvass ធ្វើនៅផ្ទះ - រូបមន្តសកល

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែងដែលមិនមាន contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ភេសជ្ជៈ​មាន​ភាព​ល្អ​ប្រសើរ អ្នក​គួរ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​លើ​ចំណុច​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

1. ជម្រើសនៃ yeast - វាត្រូវតែពិតជាស្រស់។
2. ការជ្រើសរើសនំប៉័ង។ អ្នកអាចប្រើប្រភេទណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកប្រើនំបុ័ង rye ។ វា​ត្រូវ​ស្ងួត​ហួតហែង​ក្នុង​ឡ ហើយ​សំបក​កាន់តែ​ងងឹត​ពណ៌​របស់ kvass កាន់តែ​សម្បូរបែប។
3. ទឹក។ វាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះប៉ុន្តែត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. កុងតឺន័រ - ចម្អិននៅក្នុងធុងកញ្ចក់ឬ enamel ។ ការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
5. ការផ្ទុក។ ជាដំបូង ភេសជ្ជៈគួរតែឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ លែងមានទៀត។

ដើម្បីរៀបចំយើងត្រូវការ៖

• 3 លីត្រទឹក;
• yeast (សើម) - 30 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• នំបុ័ង (rye) - 300 ក្រាម។

យើងពនលាយដំបែក្នុងកែវទឹក (ក្តៅ) ចាក់វាចូលក្នុងដបមួយ បន្ថែមស្ករស និងនំប៉័ងដែលបែកជាបំណែកៗ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកដែលបានរៀបចំ។ គ្របកដោយមារៈបង់រុំហើយទុកពីរបីថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដរាបណាភេសជ្ជៈទុំវាត្រូវតែច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth ។ ដាក់ ​​kvass នៅក្នុងទូទឹកកក។ យកនំបុ័ងពាក់កណ្តាលពីការចាប់ផ្តើមហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ពេលក្រោយ។ វា​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ប្រាស់ និង​មិន​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​នៃ yeast ។

ដូច្នេះ, យើងបានសិក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications នៃការទទួលទាន kvass សំណព្វរបស់យើង។ ឥឡូវនេះយើងដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាអ្នកណាអាចនិងអ្នកណាមិនអាចបញ្ចូលភេសជ្ជៈរុស្ស៊ីស្រស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ជាងនេះទៅទៀត យើងបានរៀនរៀបចំភេសជ្ជៈព្យាបាលនៅផ្ទះ ហើយអាចរីករាយជាមួយរសជាតិរបស់វាបានគ្រប់ពេលដោយមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់។ ផឹក kvass រីករាយ និងពង្រឹងរាងកាយរបស់អ្នក។

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអាន: Kombucha: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។

លាហើយអ្នកទាំងអស់គ្នា។
សូមគោរព Vyacheslav ។

kvass នំប៉័ងចាស់ល្អនៅតែពេញនិយមនៅលើតុរបស់យើង។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលភេសជ្ជៈមួយផ្សេងទៀតដែលអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈសម្បត្តិបំបាត់ការស្រេកទឹក។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ kvass នំបុ័ង rye សម្រាប់បុរស និងស្ត្រី ស្ថិតនៅក្នុងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ ក្នុងបរិមាណអ្វី និងអ្នកណាផឹកវា។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃផលិតផលគឺថាវាមានផ្ទុកផ្សិតផ្សិតដែលរំខានយ៉ាងសកម្មដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធទ្រទ្រង់ជីវិតសំខាន់ៗទាំងអស់: រំលាយអាហារ, សរសៃឈាមបេះដូង, genitourinary ។ ផ្សិតស្រូបយកអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺ និងបាក់តេរី ដែលអាចជាភ្នាក់ងារបង្កជំងឺជាច្រើន។ ពួកវាសំយោគសារធាតុប្រឆាំងបាក់តេរីដែលការពារការវិវត្តនៃមេរោគ និងបាក់តេរី purulent ។ Yeast សំយោគវីតាមីន និងអង់ស៊ីម ដែលនៅក្នុងវេនបំបែកអាហារ ចែកចាយសកម្មភាពជីវសាស្រ្តដល់សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលវាមាន។

Kvass ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ វាជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃដ៏ខ្លាំងក្លា វាមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម សារធាតុរ៉ែដែលពង្រឹងស្រទាប់ធ្មេញ ហានិភ័យនៃជំងឺ caries ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ វីតាមីន B ប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ និងឈាមរត់ខួរក្បាល។

អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងដំបែរំលាយនិងយកកោសិកាដែលមានជំងឺនិងខូចខាតចេញពីរាងកាយពួកគេត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងវត្តមាននៃ neoplasms នៅក្នុងខ្លួន។ សមត្ថភាពនៃផ្សិតផ្សិតគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់បុរស - ពួកគេជំរុញឱ្យមានថាមពលនៅគ្រប់អាយុ។ Sourdough មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការព្យាបាលនៃការរលាកនៃទងសួត, សួត, និង nasopharynx ។ ផលិតផលនេះអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ furunculosis, រលាកស្បែក, របួសដែលមិនព្យាបាល, ជំងឺរលាកស្បែក, និងជំងឺមេរោគនៃស្បែក។

ភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះមាន contraindications តិចតួចមួយចំនួន។ វាមានជាតិអាល់កុលតិចតួច ផ្សិតអាស៊ីតឡាក់ទិកក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លះដែរ។ វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យទទួលទាន kvass សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះដែលអមដោយអាស៊ីតខ្ពស់: ដំបៅ, រលាកពោះវៀនធំ, រលាកក្រពះ។ ផលិតផលនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើម, អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់និងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម, អ្នកជំងឺលើសឈាម, អ្នកជំងឺដែលមាន dystonia លូតលាស់-សរសៃឈាម។ Kvass គឺមិនចង់បានក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ម្តាយដែលបំបៅកូន និងកុមារអាយុក្រោមប្រាំពីរឆ្នាំ។

នៅក្នុងទឹកដីកំណើតរបស់យើង kvass តែងតែត្រូវបានគេគោរព។ ភេសជ្ជៈ​ដ៏​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​ត្រូវ​បាន​ប្រជាជន​អភិជន និង​អ្នក​ក្រ។ វាស្ទើរតែមិនស្មើគ្នាក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត - រសជាតិសម្បូរបែបដ៏អស្ចារ្យរបស់វារួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមជាមួយលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដ៏កម្រ។ វាអាចបំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស បង្កើនភាពរឹងមាំ និងធ្វើឱ្យសុខភាពរាងកាយប្រសើរឡើង។

នៅរដូវក្ដៅ គ្មានអ្វីអាចបំបាត់ការស្រេកទឹកបានប្រសើរជាង kvass ដែលជាភេសជ្ជៈបុរាណបែបស្លាវី។ kvass មួយកែវអាចត្រជាក់ ឆ្អែត និងវិលមុខបន្តិច។ មានតែបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះចាប់តាំងពីសមាមាត្រនៃជាតិអាល់កុលនៅក្នុង kvass គឺតូចណាស់ - ពី 0,7% ទៅ 2,6% ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ kvass គឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

Kvass ត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះពួកស្លាវីអស់រយៈពេលជាង 1000 ឆ្នាំមកហើយ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីរហូតដល់សតវត្សទី 12 kvass គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលក្រាស់និងរឹងមាំហើយខ្លាំងជាងស្រាបៀរ។ អ្នកស្រវឹងនៅសម័យនោះត្រូវបានគេហៅថា "kvasnik" ។ ហើយសូម្បីតែឥឡូវនេះដោយគោរពដល់អតីតកាលយើងនិយាយថា "ខ្ញុំត្រូវបាន fermented ខ្ញុំត្រូវបាន fermented" - ដែលមានន័យថាយើងបានផឹកស្រា។ បន្ទាប់មក vodka ត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយតម្រូវការសម្រាប់ kvass ដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់បានបាត់។ មានឱកាសធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈ kvass ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ី kvass មានប្រជាប្រិយភាពទាំងក្នុងវណ្ណៈអ្នកមាន និងក្នុងក្រុមអ្នកក្រ វាត្រូវបានស្រឡាញ់ស្មើៗគ្នាដោយស្តេច អភិជន និងមនុស្សសាមញ្ញ។ និងចានដែលមានមូលដ្ឋានលើ kvass - okroshka, tyurya, botvinya - នៅតែជាទីពេញចិត្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ។ លើសពីនេះទៀត kvass គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានតំលៃថោក;

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃ kvass

តើ​ភេសជ្ជៈ​នេះ​ជា​អ្វី ហើយ​ហេតុអ្វី​បាន​ជា​វា​ល្អ​ម្ល៉េះ?

Kvass គឺជាផលិតផលនៃការ fermentation ជាតិអាល់កុល និងអាស៊ីតឡាក់ទិកមិនពេញលេញនៃ wort: ដំណោះស្រាយ aqueous នៃសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិ ឬ malt ដែលមានបំណងសម្រាប់ការ fermentation ។

Malt ជា​ផលិតផល​ដែល​ទទួល​បាន​ដោយ​ការ​បណ្តុះ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ ជា​សំខាន់​គឺ barley និង rye។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានត្រាំ និងដំណុះ ហើយការផ្លាស់ប្តូរគីមីកើតឡើងនៅក្នុងពួកគេ។ នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជហើម អាស៊ីតកាបូនិក និងអង់ស៊ីម diastase ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលអាចរំលាយ និង saccharify ម្សៅ។ នេះផលិត maltose ដែលជាស្ករដែលមានសមត្ថភាព ferment ។

ជាមួយនឹងការបន្តពូជនៃគ្រាប់ពូជ ដំណើរការទាំងនេះកាន់តែខ្លាំងក្លា ផ្នែកសំខាន់នៃម្សៅចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយ បង្កើតជាជាតិស្ករ, sucrose, maltose និងកាបូអ៊ីដ្រាតរលាយផ្សេងទៀត។ ប្រេងខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរ និងបញ្ចូលដំណោះស្រាយក្នុងទម្រង់ជាអាស៊ីតកាបូនិក កាបូអ៊ីដ្រាត និងអាស៊ីតអាមីណូរៀងៗខ្លួន។ នេះពន្យល់ពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យនៃ kvass សមត្ថភាពរបស់វាមិនត្រឹមតែបំបាត់ការស្រេកទឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតទៀតផង។

ដើម្បីផលិត malt អុកស៊ីសែនគឺចាំបាច់ (នៅក្នុងវត្តមានរបស់វា diastase ត្រូវបានបង្កើតឡើង) ហើយពន្លឺដែលបំផ្លាញអង់ស៊ីមនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះ malthouses មានទីតាំងនៅបន្ទប់ងងឹត។

Malt ត្រូវបានរំលាយជាមួយទឹកហើយ wort ត្រូវបានទទួលដែល kvass ត្រូវបានរៀបចំ។ បន្ថែមស្រូវសាលី, rye, oatmeal, ម្សៅ barley ក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់, ចាក់វាចូលទៅក្នុងបំពង់ឈើមួយហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ ម៉ាស់ក្រាស់ជាលទ្ធផលត្រូវបានកូររហូតដល់រសជាតិផ្អែមលេចឡើងនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកម៉ាសត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងម៉ាស់ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងដំបែត្រូវបានបន្ថែមជួនកាលជំនួសឱ្យដំបែនំបុ័ង rye ដែលមានជាតិ fermented ។ ធុងដែលមាន kvass ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ អ្នកអាចបន្ថែម berries, ទឹកឃ្មុំ, molasses, raisins, hops, mint, ផ្លែប៉ោម, pears ទៅ kvass ។

អតិសុខុមប្រាណពីរប្រភេទត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើត kvass: ផ្សិតដែលមានជាតិអាល់កុល និងបាក់តេរីបង្កកំណើតអាស៊ីតឡាក់ទិក។ លទ្ធផលនៃអន្តរកម្មរបស់ពួកគេគឺការបង្កើតជាតិអាល់កុលនិងអាស៊ីតឡាក់ទិក។ ល្បាយ kvass មិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះទេ wort ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពទាបហើយដូច្នេះលក្ខខណ្ឌទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ wort ទៅ sour នោះគឺសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃការ fermentation អាស៊ីតឡាក់ទិក។ វាកាន់តែមានភាពស្វាហាប់ និងលេចធ្លោនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ ហើយទោះបីជាមានការបន្ថែមផ្សិតក៏ដោយ ក៏ការ fermentation ជាតិអាល់កុលនៅក្នុង wort កើតឡើងក្នុងកម្រិតតូចមួយប៉ុណ្ណោះ។ នេះពន្យល់អំពីវត្តមាននៃជាតិអាល់កុលតិចតួចបំផុតនៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ លក្ខណៈពិសេសនៃបច្ចេកវិជ្ជានៃការរៀបចំ kvass នេះត្រូវតែរក្សានៅពេលដែលទទួលបានភេសជ្ជៈប្រភេទណាមួយ ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

Kvass នៅផ្ទះ

នៅផ្ទះជំនួសឱ្យ wort, yeast, នំកែកឃឺនិងស្ករត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ kvass ។

សម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង kvass អ្នកគួរតែយក៖ នំប៉័ង ១ដុំ ស្ករ ២០០ក្រាម (១កែវ) ដំបែ ២០ក្រាម ទឹក raisins ២-៣ស្លាបព្រាបាយ ទឹក ៣លីត្រ។ កាត់នំប៉័ងហើយស្ងួតវានៅក្នុងឡ។ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ (កុំ​ឆ្អិន​!) ត្រូវប្រាកដថាទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយសំពាធតាមរយៈ cheesecloth ។ បន្ថែមស្ករ, yeast, លាយនិងទុករយៈពេល 10 ម៉ោង។ ចាក់ kvass ចូលទៅក្នុងដបបន្ថែម raisins បិទហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃភេសជ្ជៈស្រស់គឺរួចរាល់។

kvass ទឹកឃ្មុំ៖ សម្រាប់ទឹក 5 លីត្រយកទឹកឃ្មុំ 400 ក្រាមនិងបរិមាណដូចគ្នានៃ raisins, 1 lemon, 8-10 ក្រាមនៃ yeast, 1 tablespoon នៃម្សៅ rye ។ កូរដំបែនិងម្សៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ៤ លីត្រ ចាក់ raisins ជាមួយល្បាយនេះ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងក្រូចឆ្មា កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងៗ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃបន្ថែមលីត្រទឹកឆ្អិនដែលនៅសល់។ នៅពេលដែល raisins និង lemon ឡើងដល់ផ្ទៃទឹក, បង្ហូររាវនិងប៉ះពាល់វា។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងដបដាក់ raisins 2-3 នៅក្នុងដបនីមួយៗ។ ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃ kvass ទឹកឃ្មុំហ៊ាននិងពេញចិត្តគឺរួចរាល់។

ឥទ្ធិពលនៃ kvass លើសុខភាព

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ kvass កើតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើសម្រាប់ផលិតរបស់វា (malt ម្សៅ yeast) និងបច្ចេកវិទ្យារៀបចំ។ ដំណើរការនៃការដំណុះគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេប្រើដែលមានន័យថា kvass សម្បូរទៅដោយវីតាមីននៃយុវវ័យ និងការបន្តពូជ។ ម្សៅនិងនំប៉័ងផ្តល់ឱ្យ kvass នូវស្មុគស្មាញនៃវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែរួមទាំងបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន B1 - ប្រឆាំងនឹងសរសៃប្រសាទ។ Kvass ជំពាក់ការឆ្អែតរបស់វាចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាត និងអាស៊ីតអាមីណូ៖ ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនៃការធ្វើកូដកម្មអត់ឃ្លាន ភេសជ្ជៈបានជួយសង្គ្រោះមនុស្សពីការហត់នឿយ និងការអត់ឃ្លាន។

ជាលទ្ធផលនៃការ fermentation នៅក្នុង kvass, lactic និង acetic acid និងកាបូនឌីអុកស៊ីតតិចតួចត្រូវបានបង្កើតឡើងក៏ដូចជាអង់ស៊ីមមានប្រយោជន៍។ នេះជំរុញការរំលាយអាហារនៅក្នុងក្រពះ និងការស្រូបយកអាហារក្នុងពោះវៀនបានប្រសើរជាងមុន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ធ្វើអោយសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសម្លេងទូទៅនៃរាងកាយ។ អាស៊ីតឡាក់ទិកមានឥទ្ធិពលស្ងប់ស្ងាត់លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

អាស៊ីតមានឥទ្ធិពលការពារ ធ្វើឱ្យមានភាពស្រស់ថ្លាឡើងវិញ និងបាក់តេរី ដូច្នេះហើយ kvass ពិតជាសម្លាប់បាក់តេរីនៃជំងឺគ្រុនពោះវៀន ជំងឺអាសន្នរោគ និងការឆ្លងមេរោគដ៏គ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក kvass ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

តើអ្នកណានិងពេលណាដែលប្រសើរជាងកុំផឹក kvass ឬផឹកវាក្នុងបរិមាណកំណត់?

ដោយទទួលបានភាគរយតិចតួចនៃជាតិអាល់កុលនៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះ វាមិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរសម្រាប់អ្នកបើកបរមិនឱ្យផឹក kvass ទាល់តែសោះមុនពេលចេញដំណើរ ព្រោះពួកគេនឹងបង្ហាញវត្តមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងខ្លួន។ យោងតាមច្បាប់ថ្មីរបស់រុស្ស៊ី ស្តីពីអវត្តមានទាំងស្រុងនៃជាតិអាល់កុលក្នុងឈាម នេះគឺជាការផាកពិន័យយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ និងការដកហូតប័ណ្ណបើកបរ។ ដោយសារតែអាស៊ីតខ្ពស់របស់វា kvass មិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ ក្រិនថ្លើម និងលើសឈាមនោះទេ។

Kvass គឺល្អសម្រាប់បំបាត់ការស្រេកទឹកក្នុងកំដៅ ដូចដែលបានបង្ហាញដោយស្ថិតិស្តីពីកំណើននៃការលក់ភេសជ្ជៈនេះក្នុងរដូវក្តៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញ kvass ក្នុងដប - នេះនឹងធានាអ្នកប្រឆាំងនឹងការរំលាយ "ដោយចៃដន្យ" នៃ kvass ជាមួយទឹកហើយនឹងរក្សារសជាតិដើមនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃ elixir ស្រស់។

Inna PUGACHIOVA,
ជីវគីមី