តើឪឡឹកប្រភេទណាដែលប្រើបានយូរ? វិធីសាស្រ្តរក្សាទុកឪឡឹក

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមដាំឪឡឹកនៅដីដាឆា ឬសួនច្បាររបស់អ្នក អ្នកគួរតែគិតជាមុនអំពីរបៀបរក្សាដើមឪឡឹកទាំងនេះពីគ្រួសារល្ពៅឱ្យស្រស់ - វាមិនទំនងទេដែលអ្នកនឹងអាចធ្វើជាម្ចាស់នៃឆ្នូតធំ រាងមូល យ៉ាងរហ័ស។ . អ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រាកដថា berry ស្វ៊ែរដ៏ធំមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វារហូតដល់រដូវរងា។

តើឪឡឹកណាដែលសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុករដូវរងា។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌណាដែលវាល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុក

សម្រាប់ ការផ្ទុកយូរពូជដែលមានស្បែកក្រាស់ យឺតៗជាមួយនឹងសាច់ដ៏រឹងមាំដូចជា Lezhkiy, Melitopolsky, Bykovsky ឬ Volzhsky គឺសមបំផុត។ ពួកគេអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 5 ខែ។

នៅពេលជ្រើសរើសផ្លែឪឡឹក អ្នកគួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្លែឈើដែល៖

• ទំងន់មិនលើសពី 5 គីឡូក្រាម;
• មើលទៅនិងមានអារម្មណ៍រឹងមាំនិងរលូន;
• មានទំហំមធ្យមនិងរាងស្វ៊ែរទៀងទាត់;
• សំបកមិនមានស្នាម, ការ sunburn, dents ឬពិការភាពស្រដៀងគ្នា;
• ទុំល្មម វាសំខាន់ណាស់ ព្រោះផ្លែឈើមិនទាន់ទុំមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ។

នៅពេលដឹក និងរៀបចំផ្លែឪឡឹកឡើងវិញ ត្រូវប្រាកដថាពាក់ស្រោមដៃក្រណាត់៖ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបំផ្លាញសំបករបស់វា។

បន្ទប់ក្រោមដីនិងបន្ទប់ក្រោមដី - កន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងរហូតដល់ឆ្នាំថ្មី ប៉ុន្តែលុះត្រាតែមានលក្ខខណ្ឌដូចខាងក្រោម៖

• សីតុណ្ហភាពនៅទីនោះគឺប្រហែល +1-4 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង នោះឪឡឹកនឹង ferment ទាំងអស់របស់វា។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នឹងបាត់យ៉ាងលឿន។
• សំណើមខ្យល់ - 70-80% ។ ប្រសិនបើសំណើមទាបជាងនោះ ឪឡឹកនឹងក្លាយទៅជា “រោមចៀម” ហើយនឹងលែងមានជាតិជូរ និងផ្អែមទៀតហើយ។ ប្រសិនបើវាខ្ពស់ជាង នោះផ្លែឈើនឹងត្រូវកម្ចាត់មេរោគ និងបាក់តេរីយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយពួកវានឹងរលួយ។

ផងដែរ បន្ទប់ផ្ទុកគួរតែមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ និងងងឹត (និយមមិនអាចចូលប្រើពន្លឺព្រះអាទិត្យបានទាំងស្រុង)។

បន្ថែមពីលើបន្ទប់ក្រោមដី និងបន្ទប់ក្រោមដី យានដ្ឋានមួយដែលមាន attic គឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការផ្ទុក។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ប្រសិនបើមិនមានរន្ធនៅក្នុងដំបូល។ បង្អួច Dormer (ប្រសិនបើមាន ពិតណាស់) ត្រូវតែមានវាំងនន ឬឡើងលើ។

វិធីសាស្រ្តរក្សាទុកឪឡឹករយៈពេលវែង

វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការចងចាំភ្លាមៗ៖ នៅពេលរក្សាទុកឪឡឹកក្នុងរយៈពេលយូរ ពួកគេគួរតែដេកតែលើផ្ទៃទន់ប៉ុណ្ណោះ។ អ្វីមួយដែលទន់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះពួកគេ។ បើមិនដូច្នោះទេ ចំណុច និងស្នាមប្រេះនឹងលេចឡើងនៅលើសំបក ហើយផ្លែឈើនឹងចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

ល្អបំផុត ផ្លែប៊ឺរីមូលរក្សាទុកក្នុងថតបន្លែ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចនេះ៖

• ដើម្បីបងា្ករដំណើរការរលួយក៏ដូចជាការស្រូបយកសំណើមលើសខ្សាច់ស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រអប់។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុការពារដែលអាចទុកចិត្តបាន
• ឪឡឹកត្រូវបានដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើកំពូលជាមួយនឹងដើមចុះក្រោម។
• ជាចុងក្រោយ ខ្សាច់បន្ថែមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រអប់ ដើម្បីឱ្យវាបំពេញចន្លោះទាំងអស់រវាងឪឡឹកនីមួយៗ ហើយគ្របវាឱ្យអស់ផងដែរ។

ជំនួសឱ្យខ្សាច់ វាអាចប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតបានល្អ។

ធុងល្អផ្សេងទៀត និងឧបករណ៍បំពេញការពារសម្រាប់រក្សាទុកផ្លែឈើយក្សនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដីគឺ៖

• ផេះនិងធុងឈើ. ផេះឈើត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង (ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់) ។ ឪឡឹកត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ ការចាត់ទុកជាមោឃៈទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញដោយផេះបន្ថែម។ ពួកគេក៏គ្របដណ្តប់ផ្លែប៊ឺរីដោយខ្លួនឯងជាមួយវា។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនមានបន្ទះសៀគ្វីមុតស្រួចធំ ៗ ឬបំណែកនៃធ្យូងថ្មនៅក្នុងផេះទេ: ពួកគេអាចកោសសំបកឪឡឹក។
• ចំបើងនិង racks. ចំបើងត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅលើធ្នើរក្រឡា ហើយផ្លែឪឡឹកត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលរបស់វា។ នៅចុងបញ្ចប់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងល្អជាមួយចំបើង។
• ក្រមួន (និងប៉ារ៉ាហ្វីន). ឪឡឹកត្រូវបានដាក់នៅលើធ្នើរហើយគ្របដោយស្រទាប់ធំ (ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ) នៃក្រមួនរលាយ។ អ្នកក៏អាចប្រើ alabaster ផងដែរ។
• ដីឥដ្ឋ. ដីឥដ្ឋត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹករហូតដល់វាឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរ ក្រែមជូរខ្លាញ់ពេញ. យកជក់ហើយលាប "ក្រែមជូរ" លើឪឡឹក។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ដីឥដ្ឋស្ងួត។ នៅពេលដែលវាកើតឡើង អ្នកត្រូវលាបស្រទាប់ "ក្រែមជូរ" មួយទៀតទៅលើផ្លែប៊ឺរី។ ហើយធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែសំបកឪឡឹកត្រូវបានគ្របដោយដីឥដ្ឋដែលមានកម្រាស់ប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មក berries ត្រូវបានដាក់នៅលើ sawdust ។
• ស្លែ. ស្លែស្ងួតត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមប្រអប់មួយ (និយមឈើ) ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ជាង។ ឪឡឹកត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ នៅចុងបញ្ចប់ រាល់ការចាត់ទុកជាមោឃៈក៏ពោរពេញទៅដោយស្លែដែរ។

ឪឡឹកអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដីដោយព្យួរវានៅលើទំពក់នៅជិតពិដានដោយប្រើសំណាញ់ (ថង់ខ្សែធម្មតាក៏អាចបម្រើតួនាទីរបស់វាផងដែរ)។ ប៉ុន្តែជាដំបូង ផ្លែឈើត្រូវរុំយ៉ាងតឹង ក្រណាត់ធម្មជាតិ(ផងដែរ។ ស្តើងនឹងធ្វើក្រណាត់មិនត្បាញ) ។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តផ្ទុកណាមួយ យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលថាតើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់ជាមួយឪឡឹក ហើយថាតើផ្លែឈើនីមួយៗចាប់ផ្តើមរលួយឬអត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកឪឡឹកនៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយរហូតដល់ឆ្នាំថ្មី

ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន ផ្លែបឺរីត្រូវរុំក្នុងក្រដាសរុំ ឬសម្ភារៈផ្សេងទៀតដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យពន្លឺឆ្លងកាត់ រក្សាទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងឧបករណ៍កំដៅណាមួយ ហើយបង្វិលយ៉ាងហោចណាស់ម្តងរៀងរាល់ពីរបីថ្ងៃម្តង។

ប្រសិនបើមិនមានបន្ទប់ត្រជាក់និងស្ងួតនៅក្នុងផ្ទះល្វែងទេនោះទូទឹកកកនឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្នែកធម្មតារបស់វា berries នៃរុក្ខជាតិល្ពៅនឹងចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។

ជាសំណាងល្អនៅតែមានមួយចំនួននៅក្នុងទូទឹកកក ទូរទឹកកក. ប៉ុន្តែសូមធ្វើការកក់ទុកភ្លាមៗ៖ ឪឡឹកនឹងមិនរក្សាភាពស្រស់ឥតខ្ចោះក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ៖ សីតុណ្ហភាពទាបនឹងចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរភាពជាប់លាប់របស់វា សាច់នឹងក្លាយទៅជារាវ ហើយលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនបន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើនឹងនៅតែអាចបរិភោគបាន និងក្រអូមមាត់អស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ ដូច្នេះ ឪឡឹក៖

• កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត (រាងត្រីកោណ ឬរាងផ្សេងទៀត) ហើយជម្រះសំបក និងគ្រាប់។
• ដាក់នៅលើថាស ឬសន្លឹកដុតនំ មិនគួរប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។
• ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
• ចំណិតត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ឬធុងដាច់ដោយឡែក។
• ដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទូទឹកកក។

អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានថាស និងសន្លឹកដុតនំ៖ ដាក់បំណែកឪឡឹកភ្លាមៗចូលទៅក្នុងថង់បិទជិត ហើយបង្កក។

ឪឡឹក - ហ៊ានណាស់។ ផ្លែប៊ឺរីរដូវក្តៅ. អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើក្រែមផ្លែឈើ ស្រាក្រឡុក ទឹកផ្លែឈើ និងការ៉េម។ វិធីសាស្រ្តខាងលើសម្រាប់ការរក្សាទុកនូវភាពឆ្ងាញ់ជុំដ៏ធំនឹងជួយអ្នកឱ្យរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរីនៅថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់បំផុត។

ឬពួកគេអាចស្នាក់នៅបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរហូតដល់ឆ្នាំថ្មីឬរហូតដល់ថ្ងៃទី 8 ខែមីនា។ ផ្លែប៊ឺរីឆ្នូតនឹងអត់ធ្មត់ការផ្ទុករយៈពេលវែងបានយ៉ាងល្អប្រសិនបើអ្នកបង្កើតលក្ខខណ្ឌសមរម្យសម្រាប់ពួកគេនៅក្នុង cellar ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការព្យាបាលស្រស់ៗ និងផ្អែម ទោះបីជារដូវរងាបានមកខាងក្រៅយូរមកហើយក៏ដោយ។

គោលការណ៍នៃការផ្ទុក

ដើម្បីឱ្យសមមិត្តឆ្នូតរបស់អ្នកដេកក្នុងបន្ទប់បានយូរហើយមិនខូច អ្នកនឹងត្រូវពិចារណាចំណុចសំខាន់ពីរ៖

1. ឪឡឹកស្រស់សម្រាប់ការរក្សាទុកត្រូវតែជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកបន្ថែមទៀតអំពីអ្វីដែលត្រូវពិចារណានៅពេលជ្រើសរើស។
2. ដើម្បីរក្សាឪឡឹកក្នុងទម្រង់ត្រឹមត្រូវ លក្ខខណ្ឌមួយចំនួនត្រូវតែបំពេញ។ ទាំងនេះគឺជាសីតុណ្ហភាព សំណើម និងការដាក់ត្រឹមត្រូវនៃផ្លែឈើនៅក្នុង cellar ។

ចំណុចដំបូងគឺសាមញ្ញណាស់។ ពេល​ប្រមូល​ផល​ផ្លែ​ឪឡឹក សូម​ព្យាយាម​កុំ​ឲ្យ​ឪឡឹក​ខូច ឬ​កោស​ស្បែក​បៃតង​ចាស់។ សម្រាប់ការផ្ទុក សូមជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទំហំមធ្យម រឹងមាំ និងមានរាងមូលធម្មតា។ មិនគួរមានតំបន់សើមនៅលើសំបកឡើយ។

ច្បាប់ចម្លងដែលដាក់ទុកមួយឡែក មិនត្រូវវាយដំ ឬកោសឡើយ។

នៅពេលជ្រើសរើសឪឡឹកនៅក្នុងហាងសូមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចគ្នា។ ផ្លែ​មិន​ត្រូវ​ប្រេះ​ទេ ប្រេះ​តិចៗ។ យើង​ក៏​មិន​រាប់​បញ្ចូល​វត្ថុ​ដែល​មាន​ស្នាម​ឆ្កូត​ដែរ។ ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ពូជដែលមានសំបកក្រាស់។

យើងនឹងនិយាយលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីលក្ខខណ្ឌផ្ទុក។

ជៀសវាងការខូចទ្រង់ទ្រាយនិងផ្ទៃ

ការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការគ្រប់គ្រងឪឡឹកគឺជាគន្លឹះរបស់វា។ ការផ្ទុកជោគជ័យ. ចាប់ពីពេលនៃការទិញ ឬការប្រមូលទិញ មិត្តភក្តិបៃតងរបស់យើងត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់បំផុត។ ការពិតគឺថា សូម្បីតែស្នាមប្រលាក់តូចៗអាចកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើបានយ៉ាងសំខាន់។ ផ្លែឈើបែបនេះនឹងត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 10 ឬ 20 ថ្ងៃដែលជាការពិតណាស់វាមិនសមនឹងយើងទេ។

រូបរាងរបស់ផ្លែឈើត្រូវតែត្រឹមត្រូវនិងគ្មានការខូចខាតដែលអាចមើលឃើញ។

1. ពេលដឹកឪឡឹក ប្រើស្រោមដៃ ហើយកុំដាក់ផ្លែឈើលើផ្ទៃរឹង។ រៀបចំរ៉ាកែតជាមុន ហើយដាក់វាជាមួយសម្ភារៈទន់ ឬបន្ថែមស្រទាប់ខ្សាច់។ ផ្លែឈើ​ដែល​មាន​ស្នាម​ប្រេះ ឬ​មាន​ស្នាម​ជាំ​មិន​អាច​រក្សាទុក​បាន​ទៀត​ទេ។
2. ដាក់​ឪឡឹក​ដាច់​ពី​គ្នា​កុំ​ដាក់​ដុំ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនថែរក្សាពួកគេមួយ ហើយចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន រលួយនឹងរាលដាលដល់បងប្អូនដែលនៅក្បែរនោះ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតផ្លែឈើមិនគួរប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមកទេ។

ល្បិចតិចតួច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានធ្នើរនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរបស់អ្នកទេ សូមសាកល្បងព្យួរឪឡឹកនៅក្នុងសំណាញ់ទន់។ វិធីដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងជួយការពារផ្លែឈើពីការខូចខាត។

សីតុណ្ហភាពនិងសំណើម

សីតុណ្ហភាព​ដែល​តម្រូវ​ឱ្យ​ទុក​ផ្លែ​ឪឡឹក​ត្រូវ​គ្នា​នឹង​សីតុណ្ហភាព​ធម្មតា​ក្នុង​ក្រឡា។ ជួរល្អបំផុតគឺពី +1 ដល់ +4 ° C ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងផ្លែឈើនឹងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ pulp ផ្អែមនឹងប្រែទៅជាជូរហើយចាប់ផ្តើម ferment ។ អ្នក​នឹង​មិន​ចង់​ញ៉ាំ​ឪឡឹក​នេះ​ទៀត​ទេ។

នៅក្នុងវេន, សំណើមមិនគួរទាបពេក។ ប្រសិនបើ cellar ស្ងួតខ្លាំង ផ្លែឈើនឹងក្លាយទៅជាទន់ខ្សោយ និងក្រៀមស្វិតបន្តិចម្តងៗ។ ជួរសមស្របគឺ 75 ទៅ 85% ។

គួរតែមានចរន្តខ្យល់ថេរនៅក្នុងបន្ទប់ដែលឪឡឹកត្រូវបានរក្សាទុក។ និយាយម្យ៉ាងទៀត cellar ត្រូវតែមានប្រព័ន្ធខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។

និងល្បិចមួយទៀត។ អាយុកាលធ្នើរបស់ផ្លែឪឡឹកអាចកើនឡើង ប្រសិនបើអ្នកបើកផ្លែឈើពីរបីដងក្នុងមួយខែ (អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះនៅពេលព្យួរពួកវាក្នុងមុងទេ) ហើយពិនិត្យពួកវារកស្នាមប្រេះ ឬកន្លែងគួរឱ្យសង្ស័យ។ តើ​អ្នក​បាន​សម្គាល់​ឃើញ​ផ្លែឈើ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​ចាប់ផ្តើម​ខូច​ហើយ​ឬ​នៅ? យកវាចេញពីបន្ទប់ក្រោមដីភ្លាមៗ។

វិធីសាស្រ្តផ្ទុក

នៅក្នុងអនុសាសន៍ខាងលើ យើងបានរៀបរាប់ពីលទ្ធភាពនៃការរក្សាទុកផ្លែឈើនៅលើ racks ដោយប្រើសម្ភារៈទន់ដើម្បីការពារការខូចខាតក៏ដូចជានៅក្នុងស្ថានភាពផ្អាកមួយ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងផ្តល់ឱ្យនូវវិធីសាស្រ្តប្រជាប្រិយមួយចំនួនបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការរក្សាទុកឪឡឹកនៅក្នុង cellar ដែលអ្នកក៏អាចប្រើផងដែរ។

• យើងកប់វានៅក្នុងខ្សាច់។ ដាក់​ឪឡឹក​ក្នុង​ប្រអប់​ទំហំ​សមរម្យ​មួយ ហើយ​គ្រប​វា​ជាមួយ​ខ្សាច់។ យើងដាក់ប្រអប់នៅក្នុង cellar ។ ដក វិធីសាស្រ្តនេះ។គឺថាអ្នកនឹងមិនអាចតាមដានស្ថានភាពរបស់ទារកបានទៀងទាត់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាឪឡឹកស្រស់រយៈពេល 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍ អ្នកអាចប្រើប្រាស់វិធីសាមញ្ញនេះបានដោយសុវត្ថិភាព។
• គ្របវាជាមួយចំបើង។ ជាគោលការណ៍វិធីសាស្រ្តនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងករណីនៃការផ្ទុកនៅលើ racks ។ ចំណុចសំខាន់គឺថាតួនាទីនៃសម្ភារៈទន់ដែលយើងរុំឪឡឹកគឺក្នុងករណីនេះលេងដោយចំបើង។ យើងដាក់ចំបើងនៅលើធ្នើរ រៀបចំផ្លែឈើ ដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះគ្នា ហើយដាក់ចំបើងដែលនៅសល់ទៅក្នុងចន្លោះរវាងពួកវា។ យើងក៏គ្របដណ្តប់លើកំពូលផងដែរ។ ផ្លាស់ប្តូរគំនរចំបើងដាច់ពីគ្នា និងតាមដានស្ថានភាពឪឡឹករបស់អ្នក។
• លាបជាមួយដីឥដ្ឋរាវ។ ប្រហែល​ជា​វិធី​ហួស​ហេតុ​ជាង​នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផ្ទុកបែបនេះមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងណាស់ ដោយសារដីឥដ្ឋបង្កើតជាសំបកក្រាស់នៅលើផ្ទៃឪឡឹក ដែលការពារផ្លែឈើបានយ៉ាងល្អពីឥទ្ធិពលខាងក្រៅ។ គ្របដណ្តប់ឪឡឹកជាមួយដីឥដ្ឋទុកឱ្យវាស្ងួតហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅក្នុង cellar ។
• យើងកប់វានៅក្នុងផេះឈើ។ បច្ចេកវិទ្យាគឺដូចគ្នាទៅនឹងករណីនៃការផ្ទុកនៅក្នុងខ្សាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានឈើនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក ផេះស្ងួតត្រូវបានប្រើ។ ដាក់ស្រទាប់ផេះតូចមួយនៅលើបាតប្រអប់ឈើ ដាក់ឪឡឹកនៅក្នុងវា ហើយប្រោះវាឱ្យល្អនៅលើកំពូល។
• យើងប្រមូលផ្សិត។ វិធីសាស្រ្តកម្រនិងអសកម្មបំផុតនៅក្នុងបញ្ជីរបស់យើង។ ជំនួសឱ្យចំបើង ស្លែព្រៃស្ងួតត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមប្រអប់ បន្ទាប់មកឪឡឹកដែលដាក់ក្នុងប្រអប់ត្រូវបានរុំដោយស្លែនៅផ្នែកផ្សេងៗ។ ប្រអប់ត្រូវទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ អ្នកត្រូវទៅព្រៃសម្រាប់ស្លែក្នុងអាកាសធាតុក្តៅស្ងួត។ មុនពេលប្រើ, ស្លែគួរតែត្រូវបានស្ងួតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។

តើពូជណាដែលត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុត?

ដូចដែលយើងបានកត់សម្គាល់រួចហើយ ពូជទុំក្រាស់ និងចុងគឺសមបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុក។

នេះគឺជាពួកគេមួយចំនួន៖

• "Astrakhan" ។ ពូជធម្មតាណាស់ដែលបង្កាត់នៅសហភាពសូវៀតក្នុងទសវត្សរ៍ទី 70 ។ វា​មាន​សំបក​ឆ្នូត​ពណ៌​បៃតង រូបរាង​របស់​ផ្លែ​គឺ​រាង​មូល និង​រាង​ពងក្រពើ​។ pulp នៃឪឡឹកនេះគឺហ៊ានណាស់, ផ្អែមនិង juicy ។ ពូជនេះអាចមានរយៈពេលប្រហែលបីខែនៅក្នុង cellar ។
• "Bykovsky" ។ អ្នកតំណាងនៃពូជនេះមានរាងមូលដូចបាល់និងរលោង។ ឆ្នូតនៅលើសំបកគឺច្បាស់ សាច់មានពណ៌ផ្កាឈូក និងផ្អែម។ ពូជនេះធន់នឹងជំងឺ និងរក្សាទុកបានល្អ។
• "Volzhanin" ។ ឪឡឹក Volga មានផ្លែឈើរាងពងក្រពើដែលមានឆ្នូតពណ៌បៃតងងងឹត។ សំបកមានកម្រាស់មធ្យម ហើយពត់នៅពេលចុច។ pulp មានពណ៌ក្រហមភ្លឺ juicy និង grainy ។
• "Icarus" ។ ពូជទុំចុងដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ផ្លែឈើមានពណ៌បៃតងងងឹតជាមួយនឹងឆ្នូតងងឹត។ អ្នកតំណាងនៃពូជនេះមានរយៈពេលយ៉ាងល្អរហូតដល់ខែមីនា។ វាមានពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងពណ៌ Raspberry, pulp ផ្អែមខ្លាំងណាស់។ ឪឡឹកនៃពូជនេះអាចត្រូវបានអំបិល។

សូមឱ្យកម្លាំងឪឡឹកនៅជាមួយអ្នក!

រយៈពេលនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរក្សាទុកឪឡឹកអាស្រ័យលើស្ថានភាពដែលផ្លែឈើគឺ - ទាំងមូលឬកាត់។ ក្នុងករណីទី 2 ការថែរក្សា juiciness និងភាពស្រស់គឺពិបាកជាង។ សរុបមក ឪឡឹកអាចរក្សាទុកបានច្រើនខែ ប៉ុន្តែត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់ជាក់លាក់។ ប្រសិនបើនៅពេលទិញផ្លែឈើអ្នកដឹងថាវានឹងមិនត្រូវបានគេបរិភោគនាពេលខាងមុខនេះទេនោះអ្នកគួរតែសួរអ្នកលក់អំពីពូជ។ ឪឡឹកនៃពូជដែលទុំយឺតត្រូវបានសម្គាល់ដោយច្រើនបំផុត រយៈពេលវែងការផ្ទុក

nuances នៃការរក្សាទុកឪឡឹក:

• សម្រាប់ ការផ្ទុករយៈពេលវែងផ្លែឪឡឹកដែលមានស្បែកក្រាស់ ដោយគ្មានស្នាម ឬការខូចខាតមេកានិក និងមិនមានស្នាមជាំគឺល្អបំផុត។
• លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការរក្សាទុកឪឡឹក (បន្ថែមលើការបង្កើតលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពចាំបាច់) គឺដើម្បីការពារវាពីការប៉ះនឹងផ្ទៃរឹង ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយដាក់វានៅលើក្រណាត់ក្រាស់។
• ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក ឪឡឹកត្រូវតែត្រូវបានបង្វែរជាទៀងទាត់ដោយមិនផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព (ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើបន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី) ។
• ឪឡឹកកាត់មិនអាចរក្សាទុកបានទេ។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់(វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទូទឹកកកសម្រាប់ការនេះ);
• សំណើមនៅក្នុងឪឡឹកកើនឡើងខ្ពស់ដូច្នេះនៅពេលរក្សាទុកឪឡឹកកាត់វាគួរតែត្រូវបានដាក់ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយ;
• វ ខ្សែភាពយន្តតោងឪឡឹកត្រូវរុំដោយវិធីពិសេសមួយ - រួមជាមួយនឹងចានដែលវាត្រូវបានដាក់កាត់ចុះក្រោម (ប្រសិនបើអ្នករុំមួយចំណិត ឬពាក់កណ្តាលនៃឪឡឹកនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត បន្ទាប់មកនៅពេលដែលវាប៉ះនឹងវា សាច់នឹងរអិល។ និងទទួលយករូបរាងមិនល្អជាមួយនឹងការសំងាត់ស្រដៀងនឹងស្លស);
• ប្រសិនបើអ្នកដាក់ឪឡឹកនៅក្នុងធុង ឬខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកបិទគម្រប ហើយដាក់វានៅកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់ នោះលក្ខខណ្ឌបែបនេះអាចស្មើនឹងបរិយាកាសនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី (មិនចាំបាច់ដាក់ធុងក្នុងទូទឹកកកទេ។ );
• ប្រសិនបើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើតមួយសម្រាប់ឪឡឹក លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព+2-+3 ដឺក្រេបន្ទាប់មកអ្នកអាចពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់វា (ក្នុងទម្រង់មិនកាត់) ដោយប្រើពូកស្លែ។
• លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយសម្រាប់ការរក្សាទុកឪឡឹកគឺការមិនរាប់បញ្ចូលការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ (ផ្លែឈើនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះប្រសិនបើវាស្ថិតនៅក្នុងភាពងងឹតដាច់ខាត);
• ដើម្បីរក្សាទុក រូបរាងសម្រាប់ឪឡឹកអ្នកអាចប្រើក្រមួនរលាយ (ប៉ារ៉ាហ្វីនត្រូវបានអនុវត្តទៅលើផ្ទៃនៃឪឡឹកហើយបន្ទាប់ពីវារឹងផ្លែឈើត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងត្រជាក់និងងងឹត);
• ជាពិសេសវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកឪឡឹកនៅជិតដំឡូងទេ (អាយុកាលធ្នើនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយច្រើនដង);
• សំណើមខ្យល់នៅពេលរក្សាទុកឪឡឹកគួរតែមានពី 80 ទៅ 85%;
• ឪឡឹកត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងស្ថានភាពផ្អាក (ផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ក្នុងសំណាញ់ឬក្រណាត់ហើយបន្ទាប់មកព្យួរនៅក្នុងទីងងឹតនិងគ្រប់គ្រាន់។ កន្លែងត្រជាក់).

កន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ទុកឪឡឹកនៅផ្ទះគឺ (ជាមួយនឹងការបង្កើតជាកាតព្វកិច្ចនៃលក្ខខណ្ឌងងឹត)៖

• បន្ទប់ទឹក;
• កន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់;
• ឡៅតឿ;
• យ៉រ;
• ទូរទឹកកក។

តើអ្នកគួរទុកឪឡឹករយៈពេលប៉ុន្មាន និងសីតុណ្ហភាពប៉ុន្មាន?

សីតុណ្ហភាពផ្ទុកល្អបំផុតសម្រាប់ឪឡឹកគឺពី +1 ដល់ +3 ដឺក្រេ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះផ្លែឈើអាចនៅស្រស់បានរយៈពេល 3-4 ខែដោយមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វា។

ផ្លែឪឡឹកកាត់មិនអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បានទេ។. ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ វាអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 2-3 ម៉ោង (ប្រសិនបើអាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ ឬក្តៅនោះ pulp អាចចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង) ។ nuance នេះដើរតួនាទីពិសេស។ ការពិតគឺថាឪឡឹកចាស់អាចបណ្តាលឱ្យពុល។ បាក់តេរី​ដែល​លេច​ចេញ​យ៉ាង​លឿន និង​រីក​ធំ​នៅ​លើ​សាច់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព។ ដំណើរការទាំងនេះត្រូវបានពន្លឿនដោយការប៉ះពាល់នឹងកំដៅ។ កាត់ឪឡឹកគួររក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព -10 ដឺក្រេ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកឪឡឹកកាត់ក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីមួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិនៃ pulp ត្រូវបានបម្រុងទុកហើយហានិភ័យនៃរូបរាងនៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានលុបចោល។ ការផ្លាស់ប្តូរក្លាយជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅថ្ងៃទីពីរ។ ឪឡឹកក្លាយជាមិនសូវសម្បូររសជាតិ និងក្លិនទេ ប៉ុន្តែនៅតែសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទាន។ បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃនៃការរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកគួរតែឈប់ប្រើវាដោយសារតែការបាត់បង់ លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិនិងការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។

សីតុណ្ហភាពផ្ទុកអតិបរមាសម្រាប់ឪឡឹកគឺ +6 ដឺក្រេ។ នៅខ្ពស់ជាង លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពផ្លែឈើនឹងចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ក្រៅពីនេះ តម្រូវការជាមុនការផ្ទុកត្រូវបានចាត់ទុកថាធានាបាននូវសំណើមខ្យល់គ្រប់គ្រាន់។ មានជាតិរាវច្រើននៅក្នុងផ្លែឪឡឹក ដូច្នេះ ខ្យល់សើមកាន់តែច្រើន អាយុកាលធ្នើរបស់ផ្លែឆ្នូតនឹងកាន់តែយូរ។

ផ្លែឪឡឹកអាចកកបាន។. វានឹងត្រូវប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនខែ។ នៅពេលដែល defrosted ភាពជាប់លាប់របស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរ ដូច្នេះឪឡឹកទាំងនេះកាន់តែសមស្របសម្រាប់ធ្វើបង្អែម ឬភេសជ្ជៈ។

មួយនៃឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តរបស់ Slavs ជាច្រើនគឺ Melon, ពោលគឺ berry ផ្អែម- ឪឡឹក។ លើកលែងតែ រសជាតិល្អ។វាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុជាច្រើន។ អ្នកអាចរីករាយនឹងផ្លែឈើនេះតែនៅកម្ពស់នៃរដូវប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែ​តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​រក្សា​ឪឡឹក​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ស្តុក​ទុក​រយៈពេល​យូរ​មិន​បាត់​? គុណភាពរសជាតិ? ផលិតផលនេះមានអាយុកាលខ្លី និងមិនអាចរក្សាទុកបានលើសពីបីខែ ប៉ុន្តែដោយដឹងពីអាថ៌កំបាំង អ្នកអាចរក្សាទុកផ្លែឈើដែលមានពន្លឺថ្ងៃបានយូរ។ ច្បាប់ទាំងនេះគឺសាមញ្ញ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមពួកគេ នោះរបស់អ្នក។ តារាងឆ្នាំថ្មីនឹងតុបតែង ឪឡឹកឆ្ងាញ់. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំព្រោះផ្លែប៊ឺរីដែលមានពន្លឺថ្ងៃមិនត្រឹមតែអាចរស់បានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាភាពផ្អែមល្ហែមនិង juiciness របស់វាផងដែរ។ ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបរក្សាទុកឪឡឹក និងឪឡឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការជ្រើសរើសឪឡឹក

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺផ្តល់ចំណូលចិត្ត ពូជត្រឹមត្រូវ។. ដើម្បីរក្សាឪឡឹករហូតដល់ឆ្នាំថ្មីពួកគេយកផ្លែឈើយឺត។ នៅពេលក្រោយពួកគេទុំ ផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានរក្សាទុកបានយូរ។ នៅពេលដាក់ សូមពិនិត្យមើលស្នាមប្រេះ កោស និងស្នាមប្រេះ - ផ្លែឈើបែបនេះនឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេ។ ការជ្រើសរើសគឺផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាច្រើន៖

• អ្នកត្រូវការទិញពូជទុំយឺតដែលទុំមិនលឿនជាងពាក់កណ្តាលខែកញ្ញាហើយមិនមាន;
• នៅផ្ទះផ្លែឈើដែលមានសំបកក្រាស់ត្រូវបានរក្សាទុក កាលបរិច្ឆេទយឺតការទុំ: Stokes, Volzhsky, Astrakhan, អំណោយនៃ Kholodov, ញាក់, Icarus, Blagodatny, បង្អែម;
• សំបកនៃផ្លែប៊ឺរីគួរតែភ្លឺចាំងនិងយឺត;
• ឪឡឹកមិនទាន់ទុំត្រូវបានរក្សាទុកល្អជាង និងទុំល្អកំឡុងពេលផ្ទុក។
• ផ្លែឈើមិនត្រូវជ្រីវជ្រួញ កោស ឬប្រេះឡើយ។
• អ្នកមិនអាចទិញផ្លែឪឡឹកនៅតាមដងផ្លូវបានទេ។ ព្រះអាទិត្យភ្លឺ និងផ្សែងហុយចេញពីរថយន្តដែលឆ្លងកាត់មិនមានប្រយោជន៍ ធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែអាក្រក់ និងកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើ។
• សម្រាប់ការទិញ ជ្រើសរើសចំណុចលក់ជាមួយ canopies ដែលផ្លែឈើស្ថិតនៅក្នុងស្រទាប់មួយ ហើយអ្នកលក់មានសៀវភៅសុខភាព និងវិញ្ញាបនបត្រគុណភាពសម្រាប់ផលិតផល។
• ទំងន់របស់ទារកគួរតែមានពី 4 ទៅ 5 គីឡូក្រាម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យយកគំរូធំ;
• នៅដើមរដូវលក់ដំណាំ Melon ផ្លែឈើភាគច្រើនត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយសារធាតុគីមី ហើយមិនមានតម្លៃទិញ។
• នៅពេលដែលដាំដុះនៅលើដីមួយ ឪឡឹកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទុំដោយខ្លួនឯង ជីត្រូវបានគេប្រើតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ហើយយើងត្រូវតែចងចាំថាក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុភ្លៀង nitrates ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងផ្លែឈើ;
• ការទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបគឺជាជម្រើសមិនល្អ ពួកគេត្រូវបាននាំយកទៅទីនោះ unripe និងរសជាតិទុកឱ្យច្រើនដើម្បីជាការចង់បាន;
• ដើម្បីពិនិត្យមើលភាពទុំ សូមក្រឡេកមើលភាពស្ងួតនៃកន្ទុយ និងហាឡូនៅក្រោមវា។ យូ berries ទុំមានចំណុចពណ៌លឿងតូចមួយ;
• ឆ្នូតនៅលើសំបកគួរតែច្បាស់និងផ្ទុយគ្នា។ Nitrates បណ្តាលឱ្យព្រិល;
• ឪឡឹកតូចមួយផ្អែមជាងផ្លែធំ។
• ផ្លែឈើ "ស្រី" មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផ្លែ "ឈ្មោល" ហើយមានគ្រាប់តិចជាង ហើយអ្នកអាចបែងចែកវាដូចនេះ៖ ឪឡឹក "ស្រី" មានរោមធំជាង ទល់មុខកន្ទុយនៅម្ខាងទៀតនៃផ្លែ។
• ពូជទុំយឺតដែលដាំដុះនៅលើទីតាំងត្រូវប្រមូលផលមួយសប្តាហ៍មុនពេលទុំពេញ ហើយដឹកជញ្ជូនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់ក្នុងប្រអប់ដាក់លើពូកទន់ក្នុងស្រទាប់មួយ ហើយការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដ៏ក្តៅក្រហាយ។
• ការប៉ះ និងរៀបចំកាវូណាដែលរក្សាទុកឡើងវិញត្រូវតែធ្វើឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងល្អជាងពេលពាក់ស្រោមដៃកប្បាស។

តើឪឡឹកមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ប្រធានបទ លក្ខខណ្ឌចាំបាច់អាយុកាលធ្នើរបស់ឪឡឹកគឺរហូតដល់បីខែ។ ផ្លែ Melon ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អ ព្រោះវាទុំយឺត និងមានសារជាតិ pectin ច្រើននៅក្នុងផ្លែរបស់វា។ ពួកគេរក្សាសំណើមខណៈពេលដែលនៅសល់។ ដើម្បីរក្សាឪឡឹករហូតដល់ឆ្នាំថ្មី អ្នកត្រូវតែគោរពតាមលក្ខខណ្ឌ និងអនុសាសន៍ខាងក្រោម៖

1. ជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃពូជត្រឹមត្រូវ។
2. ប្រមូលផលទាន់ពេល។
3. វិធីសាស្រ្តផ្ទុកដែលបានបញ្ជាក់។

បន្ទប់ផ្ទុកឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបរក្សាទុកឪឡឹកនៅក្នុង cellar នោះទេ។ សម្រាប់ការអភិរក្សល្អគួរតែមានសីតុណ្ហភាព 4 ដឺក្រេនិងសំណើមមិនខ្ពស់ជាង 85% ។ របៀបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សារសជាតិ និង juiciness ។ ភាពសើមនិង សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ជំរុញដំណើរការនៃការរលួយ។ ត្រូវតែមានខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សាទុកបន្លែផ្សេងទៀត (ដំឡូងស្ពៃ) រួមជាមួយផ្លែឪឡឹកទេ។

មុន​ពេល​ដាក់​ផ្លែឈើ​ត្រូវ​បាន​លម្អង​ជាមួយ​នឹង​ដំណោះស្រាយ​កំបោរ ២% ហើយ​គ្រប​ដោយ​ចំបើង​រយៈពេល​មួយ​ថ្ងៃ ដើម្បី​ឱ្យ​សំបក​ខ្សោះ​ជាតិ​ទឹក ។

ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានរក្សាទុកដោយព្យួរនៅលើ racks និងក្នុងប្រអប់នៅលើគ្រែទន់។ សមា្ភារៈផ្សេងគ្នាត្រូវបានប្រើជាគ្រែ:

• គ្របដណ្តប់ដោយខ្សាច់ឬផេះឈើល្អ;
• គ្របដណ្តប់ដោយស្លែព្រៃស្ងួត វាស្រូបយកសំណើម ទន់ និងមានសុវត្ថិភាព។
• ស្រោបដោយដីឥដ្ឋរាវ ក្រមួន ប៉ារ៉ាហ្វីន ឬអាឡាបាស្ទ័រ ដែលមានស្រទាប់យ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ថ្នាំកូតនេះមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ ពន្លឺ និងសំណើមឆ្លងកាត់ និងបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។
• គ្របដណ្តប់ជាមួយចំបើងនៅលើភាគីទាំងអស់;
• រុំដោយសម្ភារៈស្តើងដាក់ក្នុងថង់ខ្សែសំណាញ់ ហើយព្យួរពីលើពិដាន។

ផ្លែឈើត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពិនិត្យសុវត្ថិភាព និងវត្តមាននៃការរលួយ។ ប្រសិនបើមិនមានការខូចខាតដែលអាចមើលឃើញទេប៉ុន្តែផ្លែឈើហាក់ដូចជាស្រាលជាងអ្នកដទៃនោះវាត្រូវបានដកចេញ។

កន្លែងដែលត្រូវទុកឪឡឹកនៅក្នុងផ្ទះល្វែង

ការផ្ទុកឪឡឹករយៈពេលវែងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គឺមិនអាចទៅរួចទេ។ វាអាចប្រើបានយូរជាងនេះ ប្រសិនបើផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ក្នុងថតខាងក្រោម ដែលដំបូងត្រូវរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃកាសែត (ប៉ុន្តែមិនមែនទស្សនាវដ្តីរលោងទេ)។ ក្នុងករណីនេះរៀងរាល់ថ្ងៃផ្សេងទៀតឪឡឹកត្រូវបានប្រែក្លាយ។

កាត់ឪឡឹកអាចរក្សាទុកមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។

ផ្លែឈើ​ដែល​កក​មុន​នឹង​មាន​រយៈពេល​យូរ​ជាង ហើយ​នឹង​បាត់បង់​ខ្លះ សារធាតុមានប្រយោជន៍. ធ្នើរផ្ទុកអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើ loggia ឬយ៉រ glazed ជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពមិនទាបជាងសូន្យ. លក្ខខណ្ឌគឺដូចគ្នានឹងបន្ទប់ក្រោមដីដែរ: ផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ក្នុងជួរមួយនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមទន់ឬព្យួរនៅក្នុងសំណាញ់។ កាវ៉ុនត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់ ប្រោះដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬខ្សាច់ ហើយដាក់នៅលើឥដ្ឋក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

បន្ទប់ទឹកឬឡៅតឿគឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្លែឪឡឹក។ ទីតាំងដែលបានជ្រើសរើសគួរតែមានខ្យល់ចេញចូល ងងឹត និងត្រជាក់។ អ្នកក៏អាចទុកឪឡឹករយៈពេលមួយខែក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ការផ្ទុកនៅនឹងកន្លែង

ប្រសិនបើការប្រមូលផលផ្លែឪឡឹកធំនៅលើទីតាំង ប៉ុន្តែមិនមានកន្លែងចាំបាច់ទេនោះ គេជីករណ្តៅជ្រៅក្នុងដី ដាក់ចំបើង ឬស្មៅនៅខាងក្រោម ហើយដាក់ឪឡឹកដែលព្យាបាលដោយបាយអកំបោរ។ កំពូលត្រូវបានគ្របដោយកោរសក់ហើយបន្ទាប់មកជាមួយផែនដី។ វិធីនេះផ្លែឪឡឹកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការពិនិត្យមើលការប្រមូលផលជាទៀងទាត់ - នេះគឺជាគុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្ត្រ។

ត្រជាក់

ផ្លែឪឡឹកត្រូវបានកក ហើយវាយនភាពរបស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរ ប៉ុន្តែរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនឹងនៅដដែល។ ហើយ​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ញ៉ាំ​វា​ឱ្យ​បាន​លឿន ដោយ​មិន​ត្រូវ​រលាយ​វា​ទាំងស្រុង ឬ​ប្រើ​វា​សម្រាប់​ចាហួយ និង​ស្រា​ក្រឡុក។ ដើម្បីបង្កក កាត់ជាបំណែកៗ ឬគូប ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះគ្នា។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីបង្កកជាមុន។ នៅពេលដែលបំណែករឹងហើយ ចាក់វាចូលក្នុងធុង ដោយទុកកន្លែងតូចមួយនៅលើកំពូល គ្របវាជាមួយគំរប ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

អ្នកអាចរក្សាឪឡឹកដោយធ្វើ "ការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ"។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់សាច់ក្រកជាបំណែកៗ (ដោយកាំបិត ឬផ្សិត) ហើយបិទបន្ទះទឹកកកចូលទៅក្នុងពួកវា។ បន្ទាប់មកពួកគេបង្កក។ ក្នុងរដូវរងា អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបរិភោគដោយកាន់វាដោយដំបង។ នៅពេលដែលកក ផ្លែឪឡឹកអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 12 ខែ។

ដំណើរការ

មធ្យោបាយមួយក្នុងការរក្សាឪឡឹករហូតដល់រដូវរងាគឺការប្រៃក្នុងធុង និងរើសក្នុងពាង។ ប្រហិតទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ផ្លែឈើទាំងមូលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដោយជ្រើសរើសគ្រាប់តូចៗដែលមិនទុំ។ ពួកគេត្រូវបានបំពេញដោយទឹកអំបិល (អំបិល 400 ក្រាមក្នុងមួយធុងទឹក) គ្រឿងទេស (ខ្ទឹមឱសថ) ត្រូវបានបន្ថែម (ស្រេចចិត្ត) ហើយសម្ពាធត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលដូច្នេះថាឪឡឹកមិនអណ្តែតឡើងនិងក្លាយជាផ្សិត។ បន្ទាប់ពី 2-3 សប្តាហ៍, pickle គឺរួចរាល់។ ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់និទាឃរដូវ។

សម្រាប់ marinating នៅក្នុងពាង, ឪឡឹកត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ សំបកត្រូវបានយកចេញឬទុកចោល។ គ្រាប់ពូជមិនត្រូវបានជ្រើសរើសទេ។ ដាក់ ​​celery និង peas នៅបាតពាង គ្រឿងទេស. បំណែកឪឡឹកបំពេញធុងឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចាក់ ទឹកក្តៅហើយទុកចោល 20 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរ។ ចាក់ brine រំពុះ (ក្នុងមួយលីត្រទឹក 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលនិង 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ) បន្ថែមទៅពាងគ្នាមួយ tablespoon នៃ vinegar 70% និងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារមៀលវាឡើងលើវារុំវាក្នុងភួយហើយទុកវាចោលមួយថ្ងៃ។ កំប៉ុងត្រជាក់ត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ: បន្ទប់ក្រោមដី បន្ទប់ក្រោមដី ឬយ៉។

0:7

ប្រហែលជាពិបាករកមនុស្សម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តឪឡឹក។ នៅក្នុងប្រទេសភាគខាងត្បូងមួយចំនួន ពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំង រហូតដល់ពួកគេត្រូវបានគេបម្រើជាពិធីបុណ្យណូអែល។ ប៉ុន្តែតើមានវិធីដើម្បីភ្លក់ផ្លែឪឡឹកស្រស់ក្នុងរដូវរងាដោយមិនទៅលេងប្រទេសក្តៅៗ និងដោយមិនទិញផ្លែឈើថ្លៃៗ ប៉ុន្តែមិនសូវឆ្ងាញ់នៅក្នុងផ្សារទំនើបទេ?

នេះពិតជាអាចទៅរួច។ យើងបានចងក្រងការណែនាំតូចមួយសម្រាប់អ្នក ដូចខាងក្រោមដែលអ្នកអាចរក្សាផ្លែប៊ឺរីស្រស់រហូតដល់ឆ្នាំថ្មី។

ការជ្រើសរើសឪឡឹកត្រឹមត្រូវ។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវស្វែងរកឪឡឹកដោយគ្មានស្នាមប្រេះ ប្រេះ ឬការខូចខាតផ្សេងទៀត បើមិនដូច្នេះទេ ការងារទាំងមូលនឹងគ្មានប្រយោជន៍។
. អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសឪឡឹកធំពេកទេ។ ល្អបំផុតមួយនឹងមានទម្ងន់ប្រហែល 4 គីឡូក្រាម។
. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើពូជដែលទុំយឺតជាមួយនឹងសំបកក្រាស់។
. មិន​គួរ​យក​ទៅ​ទុក​យូរ​ពេក​ទេ។ ផ្លែឈើទុំពួកគេអាចទៅជាអាក្រក់។

1:9

ការលាបថ្នាំការពារ

វិធីសាស្រ្តនៃការរក្សាទុកឪឡឹកដែលយើងចង់ប្រាប់អ្នកបានមកដល់យើងពីប្រទេសឥណ្ឌា។ វាមាននៅក្នុងការគ្របដណ្តប់ឪឡឹកជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ paraffin ឬ wax ដែលការពារពួកគេពីឥទ្ធិពលខាងក្រៅនិងពីការបាត់បង់សំណើមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម:

ជូតឪឡឹកដោយក្រណាត់ស្ងួត មិនចាំបាច់លាងវាទេ។
. រលាយប្រេងប៉ារ៉ាហ្វីនឬក្រមួនក្នុងទឹកងូតទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញសម្ភារៈនេះនៅលើការលក់ទេនោះអ្នកអាចប្រើទៀនដែលមានតំលៃថោក។ ដំបូង​យក​អំបោះ​ចេញ ហើយ​បំបែក​វា​ជា​ដុំៗ។
. ត្រជាក់រាវលទ្ធផលបន្តិចហើយបន្ទាប់មកលាបវាឱ្យស្មើៗគ្នាទៅនឹងឪឡឹកដោយបង្វែរវារហូតទាល់តែស្រទាប់ក្រមួនក្រាស់ល្មម - យ៉ាងហោចណាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ;
. ទុកឱ្យប៉ារ៉ាហ្វីនរឹង។

2:9

ការផ្ទុក

ឪឡឹកដែលស្រោបដោយប៉ារ៉ាហ្វីន គួររក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹត ស្ងួត និងត្រជាក់។ មុនពេលនេះពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងប្រអប់ឬប្រអប់ដែលពោរពេញទៅដោយចំបើងឬកាសែត។
. វាជាការល្អក្នុងការទុកប្រអប់ឪឡឹកនៅក្នុងក្រឡា ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានកន្លែងផ្ទុកបែបនេះទេ ឡៅតឿ ឬបន្ទប់បោកគក់នៅខាងក្នុងសាឡុងនឹងធ្វើ។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសកន្លែងឆ្ងាយពីឧបករណ៍កំដៅ។
. ពីពេលមួយទៅពេលមួយអ្នកត្រូវពិនិត្យ និងបង្វែរឪឡឹកដើម្បីការពារកុំឱ្យស្នាមប្រឡាក់លេចឡើង។

មុនពេលបម្រើ ឪឡឹកត្រូវជម្រះសំបកប៉ារ៉ាហ្វីន ហើយលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ យើងសង្ឃឹមថាវិធីសាស្រ្តនៃការរក្សាទុកផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងជួយអ្នកឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នកនិងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។