របៀបចំអិនសាច់ក្រកអាំងចំហុយ។ cutlets ចំហុយគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់របបអាហារនិងច្រើនទៀត! រូបមន្តចំហុយកាឡូរីទាបបំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ហើយចាប់តាំងពីអ្នកកំពុងអានបន្ទាត់ទាំងនេះ វាមានន័យថាអ្នកគឺជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានដំបៅក្រពះ ឬ duodenum ។ អញ្ចឹង​បើ​និយាយ​ពី​អាហារ​វិញ គ្មាន​អ្នក​ណា​ឲ្យ​អ្នក​ទៅ​ខ្ជះខ្ជាយ​ទេ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកជំនាញបានគិតគូរពីជម្រើសរបបអាហារផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ នេះ​ជា​ថ្ងៃ​នេះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីចិញ្ចឹម ការពារការឈឺចាប់ និងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃក្រពះពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។ . នៅក្នុងពាក្យមួយយើងយកតែផលិតផលទាំងនោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយើង។

ប្រហិតសាច់ដែលយើងផ្តល់ជូនអ្នកនៅថ្ងៃនេះ និយាយថាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស។ រឿងចំបងគឺថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកហើយដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងរូបមន្ត។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាម្ហូបទីពីរ។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ប្រហិតសាច់ជាមួយដំឡូង (ឆ្អិន ឬចំហុយត្រូវបានណែនាំ) នឹងធ្ងន់បន្តិច។ ប៉ុន្តែជាមួយសាឡាត់បន្លែ - នោះហើយជាវា!

ដោយវិធីនេះម្ហូបដែលយើងនឹងរៀបចំនៅថ្ងៃនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់គ្រួសារទាំងមូល។ ប្រហែល​ជា​គេ​ធុញ​នឹង​អ្វី​ៗ​ដែល​ធាត់? ហើយនៅទីនេះមានសាច់អាំង និងដំឡូងបារាំង។ ពួកគេនឹងស្រឡាញ់វា! យ៉ាងណាមិញ ចានចំហុយមិនមែនគ្រាន់តែជារបបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ ពួកគេបន្ថែមលើអ្វីផ្សេងទៀត មិនមានជាតិខ្លាញ់ ឬសារធាតុបង្កមហារីកទេ។ . វីតាមីនទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពួកគេ។ . លើសពីនេះទៀតអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែចេញ juicy និងរក្សារសជាតិរបស់វា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ជំហានទី 1

សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​សាច់​កិន។ ប៉ុន្តែ​យើង​មាន​ករណី​ពិសេស​មួយ​គឺ​អាហារ​គួរតែ​ទន់​ហើយ​រីករាយ​ដល់​ក្រពះ។

ចំណែក​សាច់​វិញ ជា​គោលការណ៍​អ្នក​អាច​យក​ណាមួយ​ក៏បាន ប៉ុន្តែ​សាច់គោ សាច់​គោ និង​សាច់​មាន់​ស គឺ​ល្អ​ជាង។ ក្នុងករណីរបស់យើងវាគឺជាសាច់គោ។ អ្នកត្រូវកាត់វាជាចំណែកៗ ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ជំហានទី 2

តាមក្បួនវាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់នំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងបាល់។ ប៉ុន្តែរបបអាហារមិនណែនាំជាពិសេសនំប៉័ងទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតវានឹងត្រូវបានត្រាំ។ បាទ អ្នកក៏អាចបន្ថែមនំកែកឃឺបានដែរ។

ប៉ុន្តែដូចដែលបទពិសោធន៍បានបង្ហាញ ធញ្ញជាតិគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់នំប៉័ង និងនំកែកឃឺ។ បាទ, ធម្មតា, ដែលពួកគេចម្អិនបបរ។ ពិតហើយ សម្រាប់កំណែរបស់យើង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើស flakes នៃវាយនភាពល្អជាង។ កិន dill ស្ងួតហើយប្រសិនបើអ្នកមានស្រស់អ្នកអាចបន្ថែមស្រស់និងលាយជាមួយ flakes ។

ជំហានទី 3

ដោយវិធីនេះអំពី meatballs ដែលបានមករកយើងពីម្ហូបបារាំង។ វាប្រែថាពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ឆៅយកឆ្អឹងចេញ។

ដោយសារសាច់ច្រើនមិនតែងតែមាននៅក្នុងដៃ ទម្រង់នេះបាត់បង់ភាពពាក់ព័ន្ធយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយពួកគេចាប់ផ្តើមចម្អិនវាតាមរបៀបដែលងាយស្រួល។ ទាំងកាត់និងកិន។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ចាក់​ល្បាយ​ស្ងួត​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​ minced ហើយ​ផ្សំ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រប់​យ៉ាង​ក្លាយ​ជា​ម៉ាស​តែ​មួយ។

ជំហានទី 4

ពេល​នេះ ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ទុក​មួយ​ឡែក ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ប្រឡាក់​បន្តិច។ តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំម្ហូបចំហៀង។ នេះនឹងជាដំឡូង។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យមានដំឡូងឆ្អិនជាច្រើនប្រភេទនៅលើដៃ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើមិនមានមួយ, មួយផ្សេងទៀតនឹងធ្វើ។ បន្ទាប់មកយើងត្រូវចំអិនម្ហូបឱ្យបានយូរបន្តិច។ នៅក្នុងពាក្យមួយ តោះកាត់ដំឡូងជាចំណិត។

ជំហានទី 5

តាមក្បួនមួយនៅពេលដែលគ្រាប់ចុចត្រូវបានដាក់ក្នុងឡចំហាយទ្វេ ឬមីក្រូវ៉េវ ដុំប៊ឺមួយដុំក៏ត្រូវបានដាក់នៅលើពួកវាផងដែរ។ នេះមិនមែនជាការចង់បានខ្លាំងណាស់សម្រាប់របបអាហាររបស់យើងទេ។ ហើយចាប់តាំងពីសាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបានបន្ទន់ជាមួយនឹងអ្វីមួយយើងនឹងបន្ថែម Cream sour ទៅវា។

តោះជ្រើសរើសមួយណាដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត។ មួយស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់។

ជំហានទី 6

លាយម៉ាសទាំងមូលឱ្យបានហ្មត់ចត់។ វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង សូមជូតដៃរបស់អ្នកដោយទឹក ហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការឆ្លាក់។

ដូច្នេះដំបូងយើងបង្កើតបាល់ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតវាទៅជាបាល់តូចៗ។

ជំហានទី 7

ជំហានបន្ទាប់របស់យើងគឺត្រូវបើកឡចំហាយទ្វេ ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដែលជួយអ្នករៀបចំចានរបបអាហារ។ តោះកំណត់ពេលវេលា 15-20 នាទី។

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

មូលដ្ឋាននៃសាច់ minced សម្រាប់ cutlets របស់យើងគឺសាច់។ អ្នកអាចទិញសាច់ minced ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដោយជ្រើសរើសសាច់ដែលសមរម្យសម្រាប់ការនេះ សម្អាតវាពីខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់។ នៅពេលរៀបចំសាច់ minced អ្នកប្រាកដជាត្រូវការម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ Cutlets អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់ចៀម និងសាច់គោ ឬល្បាយនៃពួកវា។
ដើម្បីរំលេចរសជាតិសាច់ និងផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយ យើងនឹងយកខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ឬធំ បកវាឱ្យល្អិតល្អន់។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដោយ​គ្រាន់តែ​កុំ​ច្របាច់​ខ្ទឹមបារាំង​។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមស។ ដើម្បីជួសជុលសាច់ minced ដើម្បីឱ្យវារក្សារូបរាងរបស់ cutlets យើងត្រូវការដំឡូងឆៅដែលយើងលាងសមាត, peel និងដឹងគុណនៅលើ grater ពិន័យឬ chop វិចិត្រនៅក្នុង blender មួយ។ ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។

ជំហានទី 2: រៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ចំហាយ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយសាច់ minced, ដំឡូង chopped, ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម, បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុត, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets juicier បន្ថែម tablespoon នៃទឹកដោះគោទៅសាច់ minced ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីចែកចាយគ្រឿងផ្សំឱ្យស្មើៗគ្នា។ អ្នកអាចលាយសាច់ minced ជាមួយស្លាបព្រាមួយ ឬអ្នកអាចប្រើ blender មួយ - នេះនឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាតិច។

ជំហានទី 3: កាត់រាងនិងចំហុយ cutlets ។

ដាក់ចំហុយឱ្យជិត ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់ក្រក។ អ្នកត្រូវសើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced ជាប់នឹងពួកវាហើយបង្កើតបានល្អ។ យកសាច់ minced មួយស្លាបព្រាបាយ រមៀលវានៅចន្លោះបាតដៃរបស់អ្នក ឱ្យវាមានរាងដូចសាច់ក្រក ហើយដាក់វាក្នុងឡចំហាយ។ ព្យាយាមមិនឱ្យដាក់ cutlets តឹងពេកដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នា។ បិទម៉ាស៊ីនចំហុយហើយកំណត់របៀប "ចំហុយ" ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ cutlets ចំហាយគឺកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមបិទម៉ាស៊ីនចំហុយហើយទុកឱ្យ cutlets ញ៉ាំមួយរយៈ។ 10 នាទីនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំតុ។

ជំហានទី 4: បម្រើ cutlets ចំហុយដែលបានបញ្ចប់។

សាច់ក្រកចំហុយចូលបានល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ដូចជាដំឡូងបារាំង ឬអង្ករឆ្អិន។ សាឡាត់ដែលធ្វើពីបន្លែស្រស់ៗ ឬគ្រាន់តែជ្រលក់ក៏ល្អជាមួយពួកគេដែរ។ សូមព្យាយាមរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ cutlets ចំហុយដែលនឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនេះ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡចំហាយទ្វេទេវាមិនមានបញ្ហាទេ - យកខ្ទះធំមួយបំពេញវាប្រហែលមួយភាគបីដោយទឹកដាក់ colander នៅលើកំពូលជាមួយ cutlets ដាក់នៅក្នុងវាហើយគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ឡចំហាយដែលផលិតនៅផ្ទះបានត្រៀមរួចរាល់។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចំអិន cutlets នៅក្នុងវាយូរបន្តិចប្រហែល 40 នាទី។

បន្ថែមឱសថ chopped មួយចំនួនទៅសាច់ minced នេះនឹងបន្ថែមរសជាតិកាន់តែច្រើនទៅ cutlets ។

ជំនួសឱ្យដំឡូងឆៅដែលដឹងគុណដើម្បីជួសជុលរូបរាងរបស់ cutlets អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅនំបុ័ងពណ៌សបន្តិចបន្តួចដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬក្រែមធ្ងន់ទៅសាច់ minced ។

cutlets មិនគួរមានរាងសំប៉ែតទេដូច្នេះផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងនៃបាល់មិនមែននំប៉័ងរាបស្មើទេ។ វិធីនេះពួកគេនឹងដុតនំកាន់តែប្រសើរ និងកាន់តែមានជាតិជូរ។

ជំនួសឱ្យសាច់អាំង សាច់ក្រក និងជាពិសេសសាច់ក្រក សូមសាកល្បងសាច់ចំហុយ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ នឹងជួយបំពេញចំណង់អាហាររបស់អ្នក ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងរូបរាងរបស់អ្នក។:

ចាំបាច់
400 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនីមួយៗ;
1 ដំឡូង;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
2 ស៊ុតមាន់;
ទឹកដោះគោ 30 មីលីលីត្រ 3,2%;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
20 ក្រាមនៃ dill;
1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃដីខ្មៅនិង allspice;

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។:

    របៀបចំអិនសាច់អាំងសាច់

    លាងសាច់ជ្រូក និងសាច់គោឱ្យបានហ្មត់ចត់ ស្ងួត កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

    លាប​បន្លែ​រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ៖ ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ជា​គូប​តូចៗ កិន​ដំឡូង​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។

    លាយវាឱ្យសព្វជាមួយសាច់ ស៊ុត ទឹកដោះគោ រដូវជាមួយម្រេច និងអំបិលពីរប្រភេទ។

    បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង cutlets ដាក់នៅលើ rack ចំហាយនិងចំអិន 30 នាទី។

មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយ dill chopped ។

ជំនួសបសុបក្សីចៀនជាមួយ cutlets ចំហុយឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយបន្លែស្រស់ ឬឆ្អិនជាម្ហូបចំហៀង។ ហើយអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានកាឡូរីទាបឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។

ជំនួសឱ្យសាច់អាំង សាច់ក្រក និងជាពិសេសសាច់ក្រក សូមសាកល្បងសាច់ចំហុយ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ នឹងជួយបំពេញចំណង់អាហាររបស់អ្នក ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងរូបរាងរបស់អ្នក។:

ភ្លៅមាន់ 500 ក្រាមឬ fillet សុដន់;
2 ការ៉ុត;
1 ដំឡូង;
3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ oatmeal;
ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃ rosemary ស្ងួតនិងម្រេចពណ៌សដី;
1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃដីខ្មៅនិង allspice;

របៀបចំអិនសាច់បសុបក្សី:

    លាបស្រទាប់ខាងលើនៃខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។

    លាងជម្រះសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួត។

    កាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាបំណែកៗ ហើយច្របាច់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

    ចាក់ម្សៅ oatmeal ទឹកដោះគោ គ្រឿងទេស និងបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។

    រមៀលម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាបាល់ដែលមានទំហំប៉ុនផ្លែ apricots រុញវាបន្តិចហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 25 នាទី។

រូបមន្តសាច់ត្រី

កុំចៀនវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំហុយវាចូលទៅក្នុង cutlets ដេញថ្លៃ។ លទ្ធផលគឺជាមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

ជំនួសឱ្យសាច់អាំង សាច់ក្រក និងជាពិសេសសាច់ក្រក សូមសាកល្បងសាច់ចំហុយ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ នឹងជួយបំពេញចំណង់អាហាររបស់អ្នក ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងរូបរាងរបស់អ្នក។:

500 ក្រាមនៃសាច់ត្រីគ្មានខ្លាញ់ (cod, pollock, pike, pike perch, navaga ជាដើម);
40 ក្រាមនៃនំបុ័ងពណ៌សចាស់;
ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
1 ស៊ុតមាន់ពណ៌ស;
1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano;
1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃដីខ្មៅនិង allspice;

របៀបចំអិនសាច់ត្រី:

    រៀបចំសាច់ត្រី។ ប្រសិនបើវាកក សូមកកវាទាំងស្រុងនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកជាមុនសិន។

    កាត់សាច់ក្រកជាចំណិតៗ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ 2-3 ដង ដើម្បីកំទេចឆ្អឹងដែលនៅសល់កំឡុងពេលកាត់។

    ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោហើយបន្ថែមត្រី។

    លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ oregano និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

    វាយស៊ុតពណ៌សត្រជាក់ចូលទៅក្នុងពពុះមួយហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។

    កោសវាជាមួយស្លាបព្រាមួយ ធ្វើសាច់ក្រក ហើយវាយស្រាលៗនៅលើតុដើម្បីឱ្យវាកាន់តែយឺត។


រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ cutlets បន្លែ


cutlets បន្លែចំហុយគឺគ្រាន់តែជាឃ្លាំងនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមិនត្រូវបានបាត់បង់ទាល់តែសោះជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះមិនដូចការចៀនឬចំហុយ។

ជំនួសឱ្យសាច់អាំង សាច់ក្រក និងជាពិសេសសាច់ក្រក សូមសាកល្បងសាច់ចំហុយ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ នឹងជួយបំពេញចំណង់អាហាររបស់អ្នក ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងរូបរាងរបស់អ្នក។:

2 ដំឡូងធំ;
1 beet;
1 ការ៉ុត;
ខាត់ណាផា្កស្ព 150 ក្រាម;
1 ដំឡូង;
1 ផ្លែប៉ោមបៃតងតូច;
6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃ curry និងម្រេចខ្មៅដី;
1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃដីខ្មៅនិង allspice;

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets បន្លែ:

    លាប​ផ្លែ​ប៉ោម និង​បន្លែ​ទាំងអស់ រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​។

    ម្រេចអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលបន្ថែមម្សៅនិងកូរសាច់ minced ។

    បង្កើតបាល់ចេញពីវាដាក់ក្នុងឡចំហាយនិងចំអិន 25-30 នាទី។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូប " cutlets ចំហុយ "

Cutlets គឺជាម្ហូប Slavic ដើមកំណើតរបស់រុស្ស៊ី។ នៅសម័យបុរាណពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការតុបតែងតុបុណ្យដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងពិធីបុណ្យនៃថ្នាក់អភិជនហើយក្រោយមកនៅអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងគ្រួសារអភិជន។ ពិតហើយ ទាំងនេះភាគច្រើនជា cutlets minced ជាញឹកញាប់ធ្វើពីហ្គេម។ ប្រភេទនៃការចម្អិនអាហារចំហុយក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកអស់រយៈពេលជាងមួយសហស្សវត្សរ៍។ វាប្រហែលជាលេចឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹងការចម្អិនអាហារ។ មនុស្ស​ម្នាក់​ដោយ​កត់​សម្គាល់​ថា​អាហារ​ចំហុយ​មាន​ភាព​ទន់ភ្លន់​ជាង​មុន បាន​ប្រើ​ឧបករណ៍​ពិសេស​សម្រាប់​ចំហុយ។

ម្តាយរបស់យើងក៏បានប្រើដែក strainer លើ saucepan មួយ ទោះបីជាឡចំហាយអគ្គិសនីដំបូងត្រូវបានបង្កើត និងប្រើប្រាស់រួចហើយនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 20 ក៏ដោយ។ ពិត ការចម្អិនអាហារប្រភេទនេះមិនមានប្រជាប្រិយភាពទេកាលពី 20 ឆ្នាំមុន ស្ទីមគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការតែក្នុងករណីរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង សម្រាប់មុខម្ហូបរបស់កុមារ និងនៅពេលរៀបចំចានមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ ម៉ាទី)។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំហុយ cutlets

ដើម្បីរៀបចំ cutlets ចំហុយ juicy រូបមន្តដែលសាមញ្ញណាស់អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមពីបញ្ជីដែលបានបង្ហាញ:

  • សាច់គោ minced: 500 ក្រាម;
  • ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
  • នំបុ័ងពណ៌ស - 1/3 នៃនំប៉័ងមួយ;
  • ទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម;
  • ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
  • ខ្ទឹម - 2 cloves;
  • អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានសម្រាប់ចំហុយ cutlets

  1. យើងយកសំបកចេញពីនំប៉័ង ហើយត្រាំទឹកដោះគោឆៅ។ វាគួរតែមានទឹកដោះគោច្រើនតាមដែលនំប៉័ងនឹងស្រូប ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេប្រសិនបើបរិមាណនេះច្រើន ឬតិចជាងការបញ្ជាក់បន្តិច។ ទុកកំទេចកំទីសម្រាប់ពេលនេះ។
  2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។

  3. ច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសជាមួយសាច់ minced ។

  4. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងកំទេចដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោហើយលាយរហូតដល់រលោង។

  5. បន្ថែមល្បាយនំបុ័ងស៊ុត-ទឹកដោះគោទៅសាច់ minced និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សូមចងចាំថាសាច់ minced ចូលចិត្តដៃរបស់អ្នក ហើយវាល្អក្នុងការធ្វើជំហាននេះដោយដៃ។

  6. កាត់រាងជាបន្ទះហើយទុកឱ្យវាចំអិន 30 នាទី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ KhozOboz ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការពិតដែលថាពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ឡចំហាយហើយអាចខុសគ្នាពីអ្វីដែលបានបញ្ជាក់។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការត្រួតពិនិត្យព័ត៌មាននេះជាមួយនឹងការណែនាំពីឧបករណ៍របស់អ្នក។

  7. ជាឧទាហរណ៍ ទឹកជ្រលក់ក្តៅគឺល្អសម្រាប់ចានចំហុយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរតែមានតិចតួចនៃការបន្ថែមនេះទៅ cutlets ព្យញ្ជនៈធ្លាក់ចុះ។

បំរែបំរួលសម្រាប់ cutlets ចំហុយ

cutlets ទាំងនេះអាចត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់ហើយដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាចង់កែប្រែវាពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ KhozOboz នឹងប្រាប់អ្នកអំពីជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ម្ហូបនេះ៖

  • ប្រសិនបើមិនមានទឹកដោះគោនៅក្នុងផ្ទះ ឬរបបអាហាររបស់អ្នកមិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់របស់វា សូមប្រើទឹកឆ្អិនធម្មតា។ រសជាតិនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។
  • បន្ថែមដំឡូងក្នុងអត្រា 2 ដំឡូងមធ្យមសម្រាប់បរិមាណអាហារដែលបានបញ្ជាក់ - អ្នកនឹងទទួលបាន cutlets ហ៊ានណាស់។
  • អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺដាក់អង្ករ 100 ក្រាមដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងសាច់ minced ហើយផ្តល់ឱ្យផលិតផលមានរាងមូល - អ្នកនឹងទទួលបានសាច់ប្រហិតដ៏អស្ចារ្យ!
  • កុំភ្លេចអំពីឱសថ - គ្មានអ្វីនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង parsley ស្រស់ dill, basil, cilantro ជាដើម។
  • ព្យាយាមធ្វើសាច់ minced ជាមួយបំណែកនៃបន្លែ - ការ៉ុត, zucchini, paprika ។ cutlets បែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិដើម, ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងរូបរាង។
  • ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំចានចំហុយសម្រាប់ហេតុផលវេជ្ជសាស្រ្ត ដកម្រេច និងខ្ទឹមចេញពីរូបមន្ត។ ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលផ្សេងទៀត សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេស។
  • ដោយប្រើរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង អ្នកក៏អាចចំអិន cutlets ចំហុយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដោយធ្វើតាមការណែនាំដែលបានណែនាំនៅក្នុងការណែនាំ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ cutlets ចំហុយ

សាច់សាច់គោ រួមជាមួយនឹងថ្លើមសាច់គោ គឺជាអ្នកដឹកនាំដែលគ្មានជម្លោះក្នុងចំណោមផលិតផលទាក់ទងនឹងមាតិកាជាតិដែក។ វាត្រូវបានគេដឹងថាបរិមាណ microelement មានប្រយោជន៍នេះនៅក្នុងសាច់គោដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនគឺខ្ពស់ជាងរាប់រយដងឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្លែប៉ោម។ ដូច្នេះរូបមន្តនេះពីសៀវភៅធ្វើម្ហូប KhozOboz នឹងមានប្រយោជន៍ ជាដំបូងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺស្លេកស្លាំង និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ cutlets ចំហុយសម្រាប់កុមារក៏ជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយនៅលើម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានសាច់ក្នុងបរិមាណជាក់លាក់សូម្បីតែសម្រាប់ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។

ប៉ុន្តែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគួរតែរួមបញ្ចូលសាច់សាច់គោនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេក្នុងទម្រង់មួយឬមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាបរិមាណធម្មតានៃអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាម។ ជាការពិតណាស់ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបដែល KhozOboz ផ្តល់ជូនអ្នកនៅថ្ងៃនេះគឺមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានស្រាប់ទាំងអស់ ហើយអាចទទួលយកបាន ទោះបីជារបបអាហារតឹងរ៉ឹងក៏ដោយ។

វាជាការអាណិតដែលម្ចាស់ឡចំហាយជាច្រើនមិនប្រើវា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បន្ទាប់ពីរៀបចំចានដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាលើកដំបូង ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវបានទុកចោលបន្តិចបន្តួចចំពោះរសជាតិរបស់ពួកគេ។ តាមក្បួនមួយ ប្រហិតសាច់ សាច់ ត្រី និងស្ទីមស្ទីម មានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ និងមិនធម្មតា។ ជាការពិត ដោយមានជំនួយពីការកែច្នៃបែបនេះ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយជាការពិតណាស់ ចានដែលមានសុខភាពល្អ។ ដោយប្រើរូបមន្តដែលស្នើឡើងដោយ KhozOboz អ្នកបានរៀនពីរបៀបចំអិន cutlets ចំហុយដើម្បីឱ្យវាមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ cutlets ចំហុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡជាមួយរូបថត។ របៀបធ្វើនំបញ្ចុកចំហុយមានជាតិទឹក - គន្លឹះនិងល្បិចធ្វើម្ហូបពីមេចុងភៅឈានមុខគេ។

ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិន cutlets ចំហុយយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ។ ហើយដើម្បីការពារម្ហូបពីការដុតនំនៅក្នុងកន្លែងបិទជិត ប៉ុន្តែជាជាងការចម្អិន អ្នកត្រូវងាកទៅរកល្បិចមួយ ដែលយើងនឹងរីករាយក្នុងការចែករំលែក។ ចូរយើងពិចារណារូបមន្តពីរជាមួយនឹងវិធីផ្សេងគ្នានៃការអនុវត្ត: ដោយប្រើដៃអាវនិងស្រោមសំបុត្រធ្វើពីដែក "ក្រដាស" ។


cutlets ចំហាយនៅក្នុង oven: រូបមន្តដោយប្រើ foil

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំសាច់ប្រហិតសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ពីសាច់ minced នៅផ្ទះនៃប្រភេទ "ចម្រុះ" នោះគឺពីសាច់ខ្លាញ់។ អ្នក​អាច​ប្រើ​តែ​សាច់គោ​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​ខ្លាញ់​បន្តិច។ ដោយ​ត្រូវ​ចម្អិន​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន សាច់​ក្រក​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​ការ​ចៀន ហើយ​មិន​សូវ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ឡើយ។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ សាឡាត់ ឬបន្លែចំហុយ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ទឹកជ្រលក់ ព្រោះ​បាល់​ទាំងនេះ​ប្រែ​ជា​មាន​ជាតិ​ទឹក​ខ្លាំង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 30 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 4

តម្លៃថាមពល

  • មាតិកាកាឡូរី - 482 kcal;
  • ប្រូតេអ៊ីន - 18,1 ក្រាម;
  • ខ្លាញ់ - 44,1 ក្រាម;
  • កាបូអ៊ីដ្រាត - 3,2 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

  • សាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ - 500 ក្រាម;
  • ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
  • ខ្ទឹម - 1 clove;
  • ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp;
  • ក្រែមជូរ 25% - 1 ស្លាបព្រា;
  • អំបិល - 0.5 tsp;
  • ម្រេចខ្មៅដី - 1 pinch ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ


ដំបូន្មាន៖គ្រឿងផ្សំកាន់តែល្អិតល្អន់ រចនាសម្ព័ន្ធផលិតផលកាន់តែឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មកប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីនាំយកល្បាយទៅស្ថានភាពដែលចង់បាន។

របៀបចំហុយ cutlets នៅក្នុងឡ - ជម្រើសជាមួយដៃអាវ

នៅពេលមានគម្រោងធ្វើនំបញ្ចុកចំហុយនៅក្នុងឡដែលមានកាឡូរីអប្បបរមា អ្នកអាចទិញក្រដាស ឬថង់ដុតនំ។ យើងនឹងបង្ហាញពីលក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់ដៃអាវនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។


ឧបករណ៍បែបនេះគួរតែត្រូវបានដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះបន្ទាប់ពីការដុតនំពួកគេមានចំហាយទឹកហើយនៅពេលបើកពពកនៃខ្យល់ក្តៅអាចបន្សល់ទុកនូវស្នាមឈឺចាប់នៅលើស្បែកនៃដៃ។ សម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាព វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើស្រោមដៃផ្ទះបាយពិសេស។

ចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិ៖
ការបោះពុម្ពផ្សាយដែលពាក់ព័ន្ធ