តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន belyashi ពីសាច់មាន់ minced ។ Belyashi ជាមួយសាច់មាន់ minced

សាច់ minced សម្រាប់ពណ៌សអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងគ្នាហើយលុះត្រាតែធ្វើបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងការបន្ថែម ផលិតផលចាំបាច់វានឹងក្លាយជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ទន់ភ្លន់ និង juicy ។

សាច់ minced juicy សម្រាប់ស្បែកស - រូបមន្តបុរាណ

ខ្លាំងណាស់ សាច់ minced juicyសម្រាប់ស្បែកសអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើរូបមន្តបុរាណសាមញ្ញបំផុត។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក, ជាធម្មតាអំបិលនិងម្រេចត្រូវបានគេប្រើ;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• អំពីទឹកដោះគោមួយកែវ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់សាច់ minced ដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងធុងមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាល្អិតទៅវា ឬដាក់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រឿងទេសចាក់ទឹកដោះគោវាយល្បាយឱ្យបានល្អនៅលើចានឬតុ។
3. ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានការបំពេញដែលមិនក្រាស់ពេកមានតែនៅក្នុងករណីនេះវានឹងចេញមក juicy ។

ចម្អិនអាហារជាមួយសាច់គោ

ការបំពេញសម្រាប់ belyashi ធ្វើពីសាច់គោ minced គឺប្រហែលជាពេញនិយមបំផុត។ វា​មិន​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ពេក ហ៊ាន​និង​មាន​ជាតិ​ទឹក​ល្មម។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកឬទឹកដោះគោ;
• សាច់គោ minced - 400 ក្រាម អ្នកអាចយកសាច់មួយដុំហើយបត់វា;
• គ្រឿងទេសណាមួយតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក;
• ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យមមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. រួចហើយ សាច់ minced រួចរាល់បន្ថែមគ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស។ សមបំផុតនៅទីនេះ អំបិលធម្មតា។និងម្រេចខ្មៅ។
2. បន្ថែមទឹកឬទឹកដោះគោ។ វាពិតជាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលអ្នកប្រើនោះទេ។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អហើយបំពេញពណ៌សជាមួយវា។

ការបំពេញសាច់មាន់ minced ល្អឥតខ្ចោះ

Juicy និង សាច់ minced ឆ្ងាញ់ Belyashi ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់មាន់។ នំដុតបែបនេះមានកាឡូរីតិច។ សាច់ដែលល្អបំផុតដើម្បីយកគឺ fillet ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 500 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃទឹកឬទឹកដោះគោ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងសាច់យកលើសទាំងអស់ចេញពីវាហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសឬ តាមធម្មជាតិដូច្នេះកុំឱ្យមានជាតិសំណើមលើស។
2. យើងហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយបានដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកសាច់មាន់ minced នឹងចេញមកដូចទឹកសុទ្ធ។
3. បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសទៅវា, លាយ, បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចាក់ទឹកដោះគោឬទឹក។
4. លាយម៉ាសឱ្យបានល្អម្តងទៀតវាមិនគួររឹងពេកនិងក្រាស់ទេ។ បើចាំបាច់បន្ថែមរាវបន្តិចហើយបំពេញ belyashi ជាមួយនឹងការបំពេញ។

សាច់ជ្រូក minced សម្រាប់ពណ៌ស

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូក minced - កន្លះគីឡូក្រាម;
• អំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• 3-4 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងធុងមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា ដែលហាន់ល្អិតល្អិត ឬកិននៅលើក្រឡល្អជាមុន។
2. យើងបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅទីនោះ ជាធម្មតាអំបិល និងម្រេចគឺគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើអ្វីផ្សេងបាន។
3. ចាក់ចូល ទឹកត្រជាក់ទឹកដោះគោ ឬទំពាំងបាយជូរ លាយម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់ អ្នកក៏អាចវាយវាបន្តិចជាមួយសម ឬវីស្គី។ យើងប្រើល្បាយលទ្ធផលសម្រាប់ការបំពេញ។

ការបំពេញសម្រាប់ពណ៌សខ្ជិល។

Lazy Whites - ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់រំខានរយៈពេលយូរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញនិង dough, ផ្សំពួកវានិងចៀនពួកគេ។

លទ្ធផលនឹងលឿន ឆ្ងាញ់ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនឹកឃើញខ្លះៗនៃនំផេនខេក មានតែសាច់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• គ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹមនិងឱសថស្រស់;
• ប្រហែល 500 ក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងធុងមធ្យមមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមដែលត្រូវតែត្រូវបាន chopped ជាមុនដោយប្រើ grater ឬគ្រាន់តែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
2. ប្រោះល្បាយនេះជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស ឧទាហរណ៍ អំបិល និងម្រេច អ្នកអាចបន្ថែមឱសថមួយចំនួនសម្រាប់ក្លិនបិដោរដ៏រឹងមាំ និងសម្បូរបែប។ យើងក៏ដាក់ឱសថស្រស់នៅទីនោះ កាត់ឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែរលោង។
3. ផ្សំម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ dough និងចៀន belyashi ។

ម្សៅពណ៌សបុរាណ

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្សៅពណ៌ស ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង ម្ហូបដើមបន្ទាប់មកធ្វើមូលដ្ឋានដោយប្រើវិធីបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាតូចមួយនៃអំបិល;
• yeast ស្រស់ប្រហែល 20 ក្រាម;
• កែវទឹកមួយ;
• បីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• ប្រហែលបីពែងនៃម្សៅឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កំដៅបរិមាណទឹកដែលបានចង្អុលបង្ហាញបន្តិចប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យរាវមិនក្តៅខ្លាំង។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែលឿន អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិច ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ ចាក់អំបិលនៅទីនោះហើយបន្ថែមដំបែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
3. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ពីបញ្ជីទៅក្នុងល្បាយ ហើយកូររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានដុំពក។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅឬកាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វា។
4. ទុកល្បាយយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយមុនពេលប្រើ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញ។

អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅសាច់ minced សម្រាប់ពណ៌សដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ?

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានច្រើនបំផុត ការបំពេញ juicyបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាប្រើសាច់ minced ពីរប្រភេទ។ មួយអាចជាសាច់គោ ឬសាច់មាន់ ហើយមួយទៀតគួរតែជាសាច់ខ្លាញ់ជាង ដូចជាសាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម។

ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកធ្វើឱ្យពួកគេចេញពី សាច់គ្មានខ្លាញ់បន្ទាប់មកអ្នកនៅតែអាចព្យាយាមកែតម្រូវស្ថានភាព និងបន្ថែមដុំទឹកកកមុនពេលបំពេញ belyashi ដោយការបំពេញ។ ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យទឹកកកចាប់ផ្តើមរលាយតែក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀនប៉ុណ្ណោះ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យគាត់ស្រូបយក ទឹកសាច់គ្រប់​គ្រឿង​ផ្សំ​និង​ការ​បំពេញ​ដែល​បាន​ប្រើ​នឹង​ប្រែ​ជា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង​មុន។

អាថ៌កំបាំងមួយទៀតគឺត្រូវប្រើទឹកត្រជាក់ ឬទឹកដោះគោ។ បន្ថែមរាវបន្តិចទៅសាច់ minced ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែរាវ។ ជាលទ្ធផលពណ៌សនឹងប្រែជា juicier និងសម្បូរបែប។

កុំភ្លេចអំពីខ្ទឹមបារាំង។ កុំដាក់ច្រើនពេកអ្នកត្រូវរក្សាសមាមាត្រ 2: 1 ។

ដើម្បីបង្កើនរសជាតិបន្ថែមទៅសាច់ minced អង្ករឆ្អិន, ផ្សិត, Cream sour, ល្ពៅនិងសំខាន់បំផុត - កុំភ្លេចអំពីគ្រឿងទេស, ដោយសារតែពួកគេជាមូលដ្ឋាន។ បន្ថែមពីលើអំបិល និងម្រេចខ្មៅធម្មតា ប្រើខ្ទឹមស ឱសថដែលល្អជាមួយសាច់ដែលបានជ្រើសរើស ក៏ដូចជាឱសថស្រស់ និងស្ងួត។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ PT02H30M 2 ម៉ោង 30 នាទី។

តម្លៃប្រហាក់ប្រហែលក្នុងមួយការបម្រើ៖ 150 ជូត។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​បាន​បំពេញ​កាតព្វកិច្ច ខ្ញុំ​ចង់​ផ្តល់​ជូន​នូវ​រូបមន្ត​សម្រាប់​ស្បែក​ស។ មានពួកវាជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានរកឃើញពួកវាជាមួយស្លឹកតែទេ។
ម្សៅរបស់ខ្ញុំគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែគ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។ ការបំពេញគឺ juicy ណាស់, dough គឺដេញថ្លៃណាស់។ វានៅតែទន់នៅថ្ងៃបន្ទាប់ (ហើយពេលខ្លះវាមិន..)

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ទឹកក្តៅ - 0.5 លីត្រ
ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា (ស្ករ)
អំបិល - 1-1.5 tsp
ដំបែចុច - ២៥-៣០ ក្រាម។
ប្រេងលូតលាស់ - 2 ​​tbsp
ម្សៅ - យល់ព្រម 500 ក្រាម (ច្រើនដូចនឹងចូល)

សម្រាប់ការបំពេញ៖
សាច់ minced (សាច់មាន់) - 400 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង (juicy) - 150 ក្រាម។
ស្លឹកតែខ្លាំង (តែខ្មៅ) - 50-75 ក្រាម។
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ៖

តើអ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ស្បែកស? រឿងចំបងគឺថា dough ការពារបានល្អ។ IN ទឹកក្តៅរំលាយដំបែ ទឹកឃ្មុំ អំបិល និងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាខ្លាំង dough ទន់. យើងលាក់វានៅក្រោមខ្សែភាពយន្តនៅកន្លែងក្តៅមួយហើយចូលមក។

បន្ថែមប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃចំនួនខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced (ជើង) ។

វាជាការចង់បានដែលខ្ទឹមបារាំងមានជាតិទឹក ហើយវាជាការល្អក្នុងការឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយនឹងសំណាញ់ដ៏ល្អ។ ខ្ញុំ​បាន​ទឹក​ច្រើន​ណាស់​ដែល​ល្អ​! អំបិល, ម្រេច, លាយផងដែរ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹកតែរឹងមាំទៅសាច់ minced ។ ខ្ញុំបានអានវានៅកន្លែងណាមួយនៅលើអ៊ីនធឺណិត ហើយសម្រេចចិត្តសាកល្បងវា។ ខ្ញុំមិនដឹងថាតើប្រតិកម្មគីមីបែបណាកើតឡើងនៅទីនោះទេ ប៉ុន្តែការពិតដែលការបំពេញបានប្រែទៅជាអស្ចារ្យ ទោះបីជាការពិតវានៅតែជាសត្វស្លាបក៏ដោយ នោះគឺជា YEAH ។ វាប្រែចេញ juicy និងក្រអូបណាស់។

ខណៈពេលដែល dough កំពុងឡើងកំដៅ អនុញ្ញាតឱ្យសាច់ minced ផ្លាស់ប្តូរចំណាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។
បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោង dough របស់ខ្ញុំមានទំហំធំជាងទ្វេដង។ ខ្ញុំ​បាន​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​ល្អ​ម្ដង​ទៀត ដោយ​លាប​ដៃ​ខ្ញុំ ប្រេងបន្លែ. ខ្ញុំបានបែងចែកវាទៅជាបំណែកស្មើគ្នាច្រើន ឬតិច បង្កើតជាបាល់ ហើយទុកវានៅលើតុរយៈពេល 15-20 នាទីទៀតដើម្បីបញ្ជាក់។

បន្ទាប់មក ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលចេញជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់សាច់ minced 1 ស្លាបព្រាបាយនៅចំកណ្តាលនំបុ័ងរាបស្មើ ហើយភ្ជាប់វានៅលើកំពូល ដោយបិទថ្នេរទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ខ្ញុំបង្កើត belyashi ដោយគ្មានរន្ធនៅកណ្តាល (ខ្ញុំបានអានកន្លែងណាមួយថាដោយគ្មានរន្ធទាំងនេះគឺជា belyashi ពិតប្រាកដហើយជាមួយនឹងរន្ធមួយពួកគេ permyachi ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាការបំប្លែងសារអត្ថបទប៉ុណ្ណោះ) ។ យើងផ្តល់ឱ្យផលិតផលរបស់យើងរយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីបញ្ជាក់ ហើយមានតែពេលនោះទេដែលយើងចាប់ផ្តើមចៀនវា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំពណ៌សជាមួយ សាច់មាន់ mincedនៅលើចង្ក្រាន, នៅក្នុង oven និងនៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ង

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាម។ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

10 ក្រាម។

3 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

176 kcal ។

ជម្រើសទី 1: Belyashi ជាមួយសាច់មាន់ minced - រូបមន្តបុរាណ

ក្នុងអំឡុងពេលនៃ Ivan the Terrible ចុងភៅមិនដឹងពីរបៀបចៀនទេ មានតែដុតនំប៉ុណ្ណោះ ពួកគេភាគច្រើនជាតាតាស។ អ្វី​ដែល​ពួក​គេ​លក់​នៅ​ក្នុង​ហាង​នំ​ធម្មតា​នៅ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំង​ស្រុង​គឺ​ខុស​គ្នា​ទាំង​ស្រុង​ពី belyash បុរាណ. ទោះបីជាវាមានទំហំខុសគ្នាក៏ដោយ វាត្រូវបានដុតនំជានិច្ចនៅក្នុងឡ ហើយមិនមែននៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ ហើយសាច់ដែលហាន់រួចមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នោះទេ ប៉ុន្តែសាច់ដែលហាន់ល្អិតៗ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឬដំឡូងបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 3 ពែង;
• 1 ស៊ុត;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួត;
• ទឹកដោះគោ 1,5 កែវ;
• 300 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ពណ៌សជាមួយសាច់មាន់ minced

លាយម្សៅជាមួយដំបែ។

កំដៅទឹកដោះគោដល់ 40 អង្សាសេចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅបន្ថែមប៊ឺនិងអំបិល។

Knead dough ទន់ រុំវានៅក្នុងកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់សែសិបនាទី។

លាងសាច់មាន់ហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។

ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​កិន​ជាមួយ​សាច់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។

ចែក dough ចូលទៅក្នុង flatbread ដាក់មួយ tablespoon នៃការបំពេញនៅលើពួកវា pinch ជ្រុងដូច្នេះថាពាក់កណ្តាលនៅតែបើកចំហ។

កំដៅខ្ទះចៀនដាក់ belyashi លើវា បំពេញចំហៀងចុះ ចៀនបីនាទី បង្វែរហើយចម្អិនប្រាំពីរនាទីទៀត។

សម្រាប់ប្រជាជនរុស្ស៊ី belyashi គឺអនុវត្ត ម្ហូបជាតិទោះបីជាវាមានដើមកំណើតតាតាក៏ដោយ។ នំនេះជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពី សាច់ mincedដោយបន្សល់ទុករន្ធមួយនៅលើកំពូលវាប្រែចេញស្រដៀងទៅនឹង permemballs តាតា។ ជួនកាលដំឡូងឬអង្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ពណ៌សជាមួយសាច់មាន់ minced

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ធុញថប់​ជាមួយ​ម្សៅ​នោះ អ្នក​អាច​ទិញ​ម្សៅ​ដែល​ផលិត​រួច​ហើយ​នៅ​ហាង​លក់​គ្រឿងទេស​ណាមួយ ប៉ុន្តែ​វា​ទំនង​ជា​អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ដូច​គ្នា​នោះ​ទេ។ belyashi ឆ្ងាញ់ដូចជានៅលើ dough ដែលផលិតដោយដៃផ្ទាល់របស់មនុស្សម្នាក់ពីច្រើនបំផុត គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាកចេញពីជម្រើសដែលបានទិញសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង។

សាច់​មាន់​គឺ​ជា​សាច់​ដែល​ពេញ​និយម​បំផុត ហើយ​សម្រាប់​ហេតុផល​ល្អ។ វាមានប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូច្រើន ហើយមានកាឡូរីតិចជាងក្នុងទម្រង់ផ្សេងទៀត ដូច្នេះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងរបបអាហារអំឡុងពេលរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ឬការសម្រកទម្ងន់។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសត្វព្រោះវាជាសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់ រាងកាយរបស់មនុស្ស. លើសពីនេះ សាច់មាន់ក៏ល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយផងដែរ ដោយសារតែមាតិកាមីក្រូសារជាតិរបស់វា។ អ្នក​ដែល​ប្រើ​វា​ជា​ប្រចាំ​គឺ​មិន​សូវ​ឈឺ​ទេ។ ផ្តាសាយជាងអ្នកដែលញ៉ាំសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 កែវ kefir;
• 10 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ minced;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• bunch នៃ greenery ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន belyashi យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយសាច់មាន់ minced

កំដៅ kefir កូរសូដានៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិលផ្អែមហើយទុកឱ្យឈរមួយនាទី។

បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ទៅ kefir, stirring ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើបែបនេះក្នុងទិសដៅមួយ។

កាត់បន្លែ និងឱសថ ហើយលាយវាជាមួយសាច់ minced ។

ដាក់ស្លាបព្រានៃ dough នៅលើ Pan កំពូលជាមួយនឹងការបំពេញបរិមាណដូចគ្នានិងមួយស្លាបព្រានៃ dough ។

ចៀនរយៈពេលប្រាំពីរនាទីនៅសងខាង។

វីតាមីនមានប្រយោជន៍រួមបញ្ចូល សាច់មាន់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាព ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដូច្នេះជាពិសេសត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលគេងមិនបានគ្រប់គ្រាន់ ទទួលរងពីជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងភាពតានតឹង។ វាក៏មានសមាសធាតុរ៉ែជាច្រើន ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងស្ទើរតែគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត។

ជម្រើសទី 3: Belyashi ជាមួយសាច់មាន់ minced នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

មិនមានអ្វីងាយស្រួលជាងការចម្អិនជាមួយម៉ាស៊ីននំប៉័ងទេ វាគាំទ្រខ្លួនឯង សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន dough, kneads និងបន្ថយវា, មិនចាំបាច់គ្រប់គ្រងវាទេ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយរូបមន្តនេះបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 3 ពែង;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
• 1.5 ស្លាបព្រានៃ yeast ស្ងួត;
• 600 ក្រាមនៃសាច់ minced;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

ចាក់ដំបែ ប៊ឺ ទឹកដោះគោ និងទឹកហាសិបមីលីលីត្រចូលក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង ចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះលើរបៀប "កូរ" ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើម ចាក់ទឹកដែលនៅសល់។

ខណៈពេលដែល dough កំពុងត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញ: ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយលាយវាជាមួយសាច់ minced និងគ្រឿងទេស។

ចែក​ម្សៅ​លាយ​ជា​ដុំៗ​ស្មើៗ​គ្នា វាយ​ចូល​ក្នុង​នំ​សំប៉ែត វត្ថុ​ធាតុ​ចូល ហើយ​បិទ​ជ្រុង។

គ្របដណ្តប់ belyashi ដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈរដប់នាទី។

ចៀនរហូតដល់រួចរាល់ហើយដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរខ្លាញ់លើស។

ជាការពិតណាស់ដើម្បីហៅ belyashi ថាជាម្ហូបរបបអាហារ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាមានតម្លៃធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកពេញចិត្ត ជាពិសេសជាមួយនឹងអាហារបែបនេះ ចានឆ្ងាញ់. ប្រសិនបើចង់បានការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពីដំឡូងនិងផ្សិតជំនួសឱ្យសាច់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

ជម្រើសទី 4: Belyashi ជាមួយសាច់មាន់ minced នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Tatar "Vak" នៅក្នុង oven

Belyashi ចម្អិននៅក្នុងឡនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងអាហារចៀនដែលមានជាតិខ្លាញ់។ លើសពីនេះ ពួកគេកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រាននោះទេ។ ពី បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់វានឹងមានផលិតផលប្រហែលម្ភៃ។ អ្នក​អាច​រៀបចំ​វា​សម្រាប់​តែ​ឬ​ជា​ម្ហូប​ចម្បង​ជាមួយ​នឹង​ម្ហូប​ចំហៀង​នៃ​សាឡាដ​បន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 4 ពែង;
• 1.5 ពែង kefir;
• ទឹក 70 មីលីលីត្រ;
• សាច់មាន់ 420 ក្រាម;
• 420 ក្រាមនៃដំឡូង។

របៀបចំអិន

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough ហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

កាត់បន្លែនិងសាច់ធ្វើសាច់ minced លាយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ចែក dough ទៅជាផ្នែក, knead, បន្ថែមការបំពេញ, ចូលរួមគែម, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

ចំអិនសែសិបប្រាំនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 190 អង្សាសេ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភជឿថា សាច់មាន់មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺជាច្រើនដូចជា ដំបៅ រលាកសន្លាក់ ទឹកនោមផ្អែម និងរលាកសន្លាក់។ ហើយសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម វាពិតជាចាំបាច់ក្នុងការប្រើប្រាស់ព្រោះវាជួយបង្កើនបរិមាណអាស៊ីត polyunsaturated ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាជនជាតិស្បែកសខ្លួនឯងមិនមែនជាមនុស្សច្រើនបំផុតក៏ដោយ។ ម្ហូបរបបអាហារដោយសារតែ dough ប៉ុន្តែពួកវាមានកាឡូរីតិចជាងចម្អិនឧទាហរណ៍ជាមួយសាច់ជ្រូក minced ឬសាច់គោ។

ជម្រើសទី 5: Lush belyashi ជាមួយសាច់មាន់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ។

Belyashi យោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ជាពិសេសប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នច្រើនពេកចូលក្នុងខ្ទះចៀនពីរស្លាបព្រានឹងគ្រប់គ្រាន់ទេ។

Gluten ដែលមាននៅក្នុងសាច់មាន់ជួយបង្កើត ម៉ាសសាច់ដុំនេះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកលេងកាយវប្បកម្ម និងអត្តពលិកអាជីពចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។ ការ​ទទួល​ទាន​សាច់​មាន់​មាន​ប្រយោជន៍​ជា​ពិសេស​សម្រាប់​កុមារ​និង​មនុស្ស​ចាស់​ដែល​ក្រោយ​មក​ជួយ​ឱ្យ​មាន​ភាព​ប្រក្រតី សម្ពាធឈាមហើយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតសាច់មាន់កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារវាក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់និងទាប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 50 ក្រាមនៃ yeast;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 800 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 500 ក្រាមនៃសាច់មាន់;
• 70 ក្រាមនៃនំប៉័ង
• 0.5 tbsp ។ kefir;
• 0.5 tbsp ។ ទឹកដោះគោ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ផ្សំទឹកដោះគោកន្លះកែវជាមួយដំបែ និងស្ករ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដប់ប្រាំនាទី។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យវាឡើងហើយពណ៌សប្រែជា fluffy និងទន់ភ្លន់។

បន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅដែលនៅសល់, ច្របាច់ម្សៅ, គ្របដោយកន្សែង, ទុករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីក្រោកឡើង។

រលាយប៊ឺ, ច្របាច់បន្លែ, បំបែកពណ៌សចេញពី yolks ។

ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោលាយជាមួយសាច់ minced, kefir, អំបិល, បន្លែនិងម្រេច។

យកម្សៅចេញហើយលាយវាជាមួយ yolks ។

វាយពណ៌សជាមួយអំបិល ចាក់ចូលទៅក្នុង dough ហើយជំនួសម្តងទៀត។

ចែក dough ជាផ្នែក ៗ ដាក់ការបំពេញនីមួយៗហើយបង្កើតជាត្រីកោណ។

ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំពីរនាទីនៅសងខាង។

ជាអកុសល ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃសាច់មាន់ក៏ដោយ វាក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកស្បែកចេញ ព្រោះវាមានជាលិកាខ្លាញ់ច្រើនពេក ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញសាច់មាន់ក្នុងស្រុក ដោយសារក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបានផ្តល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងអរម៉ូនដល់មាន់ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាលូតលាស់លឿន ប៉ុន្តែផលិតសាច់មិនល្អ។ ប្រសិនបើសាច់មិនត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់គ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកអាចពុលបាន; បាក់តេរីនឹងចូលទៅក្នុងពោះវៀនហើយចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ វាជាការប្រសើរជាងកុំបរិភោគចៀននិង សាច់មាន់ជក់បារីព្រោះវាផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺ បសុបក្សីដាំឱ្យពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងមិនអំបិល និងម្រេចច្រើនពេក។

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំដ៏អស្ចារ្យ Belyashi ជាមួយសាច់មាន់ minced. pies ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់, airy និង juicy ។ រូបរាងរបស់ពណ៌សក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ អ្នកអាចបម្រើពួកគេសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងអាហារពេលល្ងាច ហើយអ្នកអាចយកវាទៅជាមួយអ្នកនៅខាងក្រៅ ឬទៅធ្វើការ។ belyashi ត្រជាក់ត្រូវកំដៅឡើងវិញក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយពួកវានឹងលេចឡើងម្តងទៀតភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះចៀន។ សាកល្បង!

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំពណ៌សជាមួយសាច់មាន់ minced អ្នកនឹងត្រូវការ:

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

yeast ស្ងួត - 2 tsp;

ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;

អំបិល - 0.5-1 tsp;

ស្ករ - 2 tsp;

ម្សៅ បុព្វលាភ- កែវ 2 ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

សាច់មាន់ minced - 400 ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់;

ទឹកត្រជាក់ - 50 មីលីលីត្រ;

អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

កញ្ចក់ដែលមានសមត្ថភាព 250 មីលីលីត្រ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

បន្ថែមស្ករ អំបិល និងដំបែស្ងួត ទៅក្នុងម្សៅ sifted ។

បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងទឹកត្រជាក់ទៅសាច់ minced លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

Knead the dough, ចែកទៅជាបំណែក, ទំងន់ប្រហែល 40 ក្រាម។ រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗបន្តិច ហើយដាក់សាច់ minced មួយស្លាបព្រានៅកណ្តាល។

ភ្ជាប់ចុងនៃ dough ក្នុងទម្រង់ជាត្រីកោណដោយបន្សល់ទុករន្ធតូចមួយនៅកណ្តាល។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់​សាច់​ស​, រន្ធ​ចុះក្រោម​, ចូលទៅក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​។ បន្ទាប់មកចៀន belyashi រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាងលើកំដៅទាបគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។

បម្រើ belyashi ដែលបានបញ្ចប់, ហ៊ានណាស់, រស់រវើកជាមួយសាច់មាន់ minced ទៅតុក្តៅ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!