រូបមន្តដំឡូងបំពងនៅផ្ទះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងបំពងពិតប្រាកដនៅផ្ទះ? របៀបបម្រើម្ហូបនិងជាមួយអ្វី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបំពងបារាំងនៅផ្ទះដើម្បីឱ្យវាប្រែជាឆ្ងាញ់និងក្រអូបដូចនៅក្នុងហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស? សំណួរនេះចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមិនអាចស្រមៃពីជីវិតរបស់ពួកគេដោយគ្មានអាហារចៀន។ គួរកត់សំគាល់ថា ដូចអាហាររហ័សផ្សេងទៀតដែរ ដំឡូងបំពងគឺពិតជាមិនល្អចំពោះសុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាកម្រ និងក្នុងកម្រិតមធ្យម នោះវានឹងមិនអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រាងកាយរបស់អ្នកបានទេ។ លើសពីនេះ អាហារធ្វើនៅផ្ទះមានសុវត្ថិភាពជាងអាហារដែលលក់នៅភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សដ៏ពេញនិយម។

ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមត្រឹមត្រូវ។

ចូរនិយាយថាអ្នកបានរៀនពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនៅផ្ទះរួចហើយ ឥឡូវនេះអ្នកគួរតែទិញគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានទាំងអស់។ សម្រាប់ម្ហូបនេះ បន្លែប្រភេទនេះដែលមានផ្ទុកម្សៅអប្បបរមាគឺល្អ។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថា បំពងបារាំងនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់បំផុត ស្រួយ និងស្រស់ស្អាត ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនពីមើមធំ និងរាងពងក្រពើ។

ការជ្រើសរើសប្រេង

របៀបធ្វើដំឡូងបំពងនៅផ្ទះ? ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគួរស្តុកទុកមិនត្រឹមតែនៅលើបន្លែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលើផលិតផលដូចជាប្រេងបន្លែផងដែរ។ យកល្អគួរតែយកចម្រាញ់ (បំបាត់ក្លិន)។ បើមិនដូច្នោះទេម្ហូបរបស់អ្នកនឹងមានក្លិនក្រអូបនៃប្រេងដែលជាការពិតណាស់គឺមិនចង់បាន។

ដូច្នេះសម្រាប់ការចម្អិនដំឡូងបំពង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញផ្កាឈូករ័ត្ន អូលីវ ឬប្រេងពោត។ ពូជនីមួយៗទាំងនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកនូវក្លិនក្រអូប និងរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។

ដំឡូងបំពង៖ រូបមន្តលម្អិត

ដំឡូងបំពងមិនពិបាកចំអិនដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ យ៉ាងណាមិញយើងស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ។ ភាពខុសគ្នារវាងចានទាំងនេះគឺមានតែនៅក្នុងបរិមាណនៃប្រេងបន្លែដែលប្រើក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

ដូច្នេះហើយ នៅចាំពីរបៀបចំអិនបំពងបារាំងនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវទិញ៖

កាត់បន្លែ

របៀបធ្វើ បំពងបារាំង ធ្វើនៅផ្ទះ ដើម្បីឱ្យវាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងអាហារដែលលក់ក្នុងហាងកាហ្វេ Fast Food? ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្លែគួរតែត្រូវបានកាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែមុននោះ មើមធំៗត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ និងបកសំបកឱ្យល្អិតល្អន់។ បន្ទាប់មក ដំឡូងត្រូវកាត់ជាចំណិតវែង និងស្តើង កម្រាស់ 1-1.3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យពួកវាស្តើងជាងនេះបន្តិច នោះអ្នកនឹងប្រថុយនឹងការទទួលបានម្ហូបឆ្អិនហួសកម្រិតដែលឆ្អែតដោយប្រេង។ ប្រសិនបើអ្នកកាប់បន្លែក្រាស់ពេក នោះមានឱកាសដែលពាក់កណ្តាលនៃបំណែកនឹងមិនឆ្អិន។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់

ធ្វើ​យ៉ាងណា​ធ្វើ​បំពង​បារាំង​មាន​រស់ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​? ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើខ្លាញ់ជ្រៅពិសេសនិងសំណុំនៃគ្រឿងទេសក្រអូប។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀនចំបើងបន្លែ អ្នកត្រូវដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស ហើយស្ងួតវាឱ្យល្អ។ ប្រសិនបើនីតិវិធីនេះត្រូវបានគេមើលរំលង នោះអ្នកប្រថុយនឹងការរលាកធ្ងន់ធ្ងរ ដោយសារដំណក់ទឹកដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់នឹងបង្កើតប្រតិកម្មខ្លាំង។

ការព្យាបាលកំដៅ

ដោយបានគិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីរបៀបចំអិនបំពងបារាំងនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅ អ្នកប្រាកដជាត្រូវចាំថា ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ប្រេងបន្លែក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ហើយកំដៅវាឱ្យខ្លាំង។ ការត្រៀមខ្លួននៃជាតិខ្លាញ់អាចត្រូវបានកំណត់តាមវិធីដូចខាងក្រោម: អ្នកត្រូវបន្ថយបំណែកតូចមួយនៃបន្លែលាបចូលទៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើដំឡូងអណ្តែតនិងពពុះលេចឡើងនៅជុំវិញវានោះប្រេងត្រូវបានកំដៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេនោះអ្នកត្រូវរង់ចាំពីរបីនាទីទៀត។

បន្ទាប់​ពី​ប្រេង​បន្លែ​ពុះ​ហើយ សូម​ដាក់​ដំឡូងបារាំង​ស្ងួត​មួយ​ចំនួន​តូច​ចូល​ទៅក្នុង​ក្រឡាចត្រង្គ​នៃ​ខ្ទះចៀន។ បនា្ទាប់មកចានត្រូវបន្ទាបជាតិខ្លាញ់ហើយចម្អិនផលិតផលរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកូរបន្លែឱ្យបានទៀងទាត់ រមួលសំណាញ់ ឬគ្រាន់តែរំកិលវាដោយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដោត។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើ ដំឡូងបំពងនៅផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាក្នុងការស្វែងយល់ពីរបៀបដែលម្ហូបបែបនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ បន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាស ហើយដកខ្លាញ់ចេញតាមដែលអាចធ្វើបាន។ បន្ទាប់មក ដំឡូងបារាំងបំពងត្រូវដាក់ក្នុង Sieve ឬ colander រួចប្រោះជាមួយអំបិល និង paprika ផ្អែម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីរង្គោះរង្គើផលិតផលយ៉ាងខ្លាំងជាច្រើនដងវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយហើយបម្រើជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ដំឡូងបារាំងបំពង

យើងបាននិយាយអំពីរបៀបចំអិនបំពងបារាំងនៅផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាមុខម្ហូបនេះមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចដែលយើងចង់បាននោះទេ។ ក្នុងន័យនេះ យើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបន្លែមុនបង្កក។

ដូច្នេះ មុននឹងចម្អិនបំពងបារាំងនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវទិញ៖

• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - ប្រហែល 600 មីលីលីត្រ (សម្រាប់ការចៀនជ្រៅ);
• មើមដំឡូង oblong ធំ - 5-8 បំណែក;
• ម្សៅណាមួយ - 150 ក្រាម;
• អំបិលល្អ paprika ផ្អែម ម្រេច គ្រឿងទេសក្រអូប ល្បាយនៃឱសថស្ងួត ល បន្ថែមរសជាតិ។

ការរៀបចំបន្លែ

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងរូបមន្តមុននេះ? ដំឡូងបំពងក្នុងករណីនេះគួរតែត្រូវបានកកជាមុន។ នីតិវិធីនេះនឹងរួមចំណែកដល់ការពិតដែលថាម្ហូបនឹងប្រែចេញមិនត្រឹមតែពណ៌ក្រហមនិងស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានក្លិនឈ្ងុយដូចនៅក្នុងហាងកាហ្វេអាហាររហ័សផងដែរ។

ដូចនេះ ដើម្បី​រៀបចំ​បំពង​បារាំង អ្នក​គួរតែ​យក​មើម​រាង​ពងក្រពើ​ធំៗ​មួយ​ចំនួន​មក​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បក​វា​ចេញ​។ បន្ទាប់​មក គេ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំបើង​ស្តើង និង​វែង រួច​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ឬ​កន្សែង​ជូត ហើយ​ខ្សោះ​ជាតិ​ទឹក​ទាំងស្រុង។

ការព្យាបាលបន្លែ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបំពងបារាំងនៅផ្ទះដើម្បីឱ្យវាប្រែជាក្រៀមតាមដែលអាចធ្វើបាន? ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកចានធំមួយ ហើយមិនជ្រៅពេក ចាក់ម្សៅចូលក្នុងវា ហើយបន្ទាប់មកក្រឡុកចំណិតដំឡូងបារាំងទាំងអស់ជាវេន។ បនា្ទាប់មកពួកវាត្រូវដាក់ក្នុងធុងដែកហើយបញ្ជូនទៅក្លាសេ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកបន្លែនៅកន្លែងត្រជាក់មិនលើសពី 30 នាទី។

ចៀនក្នុងប្រេង

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ fryer ជ្រៅពិសេស។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​ឧបករណ៍​បែប​នេះ​ទេ អ្នក​អាច​ប្រើ​បន្ទះ​ជញ្ជាំង​ក្រាស់​ធម្មតា ឬ​ម៉ាស៊ីន​អាំង​ដែក​។ វាចាំបាច់ក្នុងការចាក់បរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់មកកំដៅវាឱ្យខ្លាំងនៅកំដៅអតិបរមា។ ខ្លាញ់ត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបង្ហាញផលិតផលប្រសិនបើវាបញ្ចេញផ្សែងស្រាល និងក្លិនក្រអូបសមរម្យ។

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅដោយប្រើកន្ត្រកសំណាញ់ពិសេស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានគុណលក្ខណៈបែបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេនោះ អ្នកអាចដាក់បន្លែដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកូរពួកវាឱ្យបានទៀងទាត់ ដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធសម្រាប់ការនេះ។

ការត្រៀមខ្លួននៃដំឡូងបំពងនៅផ្ទះអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌របស់វា។ បន្លែគួរតែមានពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ លើសពីនេះទៀត ដោយបានសាកល្បងមុខម្ហូបបែបនេះ មនុស្សម្នាក់អាចកត់សម្គាល់មិនត្រឹមតែភាពទន់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀតផង ដែលតាមពិត អ្នកគាំទ្រអាហាររហ័សភាគច្រើនចូលចិត្តវា។

ការបម្រើត្រឹមត្រូវដល់តុ

យើងបាននិយាយអំពីរបៀបធ្វើដំឡូងបំពងនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​រៀបចំ​ម្ហូប​បែប​នេះ​ទេ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ដឹង​ពី​របៀប​បម្រើ​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​ដល់​តុ។ ការពិតគឺថាបន្លែមិនអំបិលកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅឱ្យពួកគេក្នុងអំឡុងពេលចៀន ឬមុនពេលវា នោះដំឡូងបំពងនឹងមិនប្រែជាមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងកាន់តែស្រស់ស្អាតនោះទេ។ ក្នុងន័យនេះ អ្នកជំនាញណែនាំអោយភ្លក់ម្ហូបជាមួយនឹងគ្រឿងទេស លុះត្រាតែវារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំឡូងចៀនគួរតែត្រូវបានយកចេញពីប្រេងរំពុះហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុង Sieve បានឬនៅលើកន្សែងក្រដាស។ ដោយបានកម្ចាត់បន្លែដែលមានជាតិខ្លាញ់លើសហើយ គេត្រូវបោះចោលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ប្រោះជាមួយអំបិល គ្រឿងក្រអូប ឱសថស្ងួត និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត រួចអ្រងួនយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើដំឡូងបារាំង។ បន្ទាប់​មក ម្ហូប​ត្រូវ​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ហើយ​បង្ហាញ​ដល់​តុ​រួម​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​មួយ​ប្រភេទ។

ដំឡូងបំពង៖ តើខ្ញុំអាចចំអិនក្នុងចង្ក្រានយឺតបានទេ?

ការចម្អិន​បំពង​បារាំង​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត​គឺ​ងាយស្រួល និង​សាមញ្ញ​ដូច​ក្នុង​ឡ​ចៀន​ជ្រៅ ឬ​ចង្ក្រាន​ធម្មតា​។ សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 1 លីត្រ;
• មើមដំឡូងធំ - 5-9 បំណែក;
• អំបិលអ៊ីយ៉ូដល្អ - បន្ថែមរសជាតិ។

កែច្នៃបន្លែ

កាត់ដំឡូងសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វានៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគួរតែដូចគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើម្ហូបបែបនេះនៅផ្ទះជាប្រចាំ នោះអ្នកគួរតែទិញឧបករណ៍ពិសេសមួយដែលអ្នកអាចកាត់បន្លែបានយ៉ាងរហ័សទៅជាចំណិតដ៏ស្រស់ស្អាត និងសូម្បីតែ។ ក្នុងករណីដែលគ្មានឧបករណ៍បែបនេះ កាំបិតមុតស្រួចធម្មតាដែលមានកាំបិតស្តើងនឹងដំណើរការល្អ។

ការព្យាបាលកំដៅ

មុន​នឹង​ដាក់​ដំឡូង​បំពង​ក្នុង​ការ​ចៀន​យ៉ាង​ជ្រៅ ពួក​គេ​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​កន្សែង​ក្រដាស។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងធុងនៃឧបករណ៍ហើយបើករបៀបដុតនំកំដៅវាឱ្យខ្លាំង។ បន្ទាប់​ពី​មាន​ផ្សែង​ហុយ​ចេញ​មក​ពី​ខ្លាញ់​រួច គេ​ត្រូវ​ដាក់​ចំណិត​ដំឡូង​ក្នុង​កន្ត្រក​ដែក ហើយ​ចៀន​វា​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍បែបនេះទេ អ្នកត្រូវដាក់បន្លែដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន ហើយលាយនិងយកចេញដោយប្រើស្លាបព្រា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមិនមានអ្វីពិបាកទេក្នុងការធ្វើដំឡូងបំពងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច បន្លែគួរតែត្រូវបានរង្គោះរង្គើយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង Sieve បានមួយរដូវជាមួយនឹងអំបិល និងគ្រឿងទេសក្រអូបផ្សេងទៀត ហើយបន្ទាប់មកបង្ហាញដល់តុ រួមជាមួយ ketchup ហឹរ ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបបែបនេះនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ដូចខាងក្រោមៈ

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តដំឡូងប្រភេទនេះ។ ព្រោះវាខុសពីអាហារផ្សេងៗក្នុងរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ យើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូបបំពងបារាំងដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នក។

បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសទាំងនេះ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 4 បំណែក;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 pinch;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• paprika (ដី) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយអ្នកត្រូវធ្វើ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ប្រេងចូលក្នុងវា។ បន្ថែមអំបិលនិង paprika ដី។
2. លាបខ្ទឹមសហើយបុកដោយចុច។
3. លាបដំឡូងហើយលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់។
4. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ទទឹងប្រហាក់ប្រហែលនៃចំបើងគឺ 0.8-1 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. បង្ហូរដំឡូងនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកសំណើម។
6. ដាក់ដំឡូងស្ងួតចូលក្នុងចានជាមួយ marinade ។
7. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយលាងដំឡូងដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រូវបានស្រូបយកបានល្អ។
8. ដាក់ ​​parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដាក់ដំឡូងជ្រក់លើវា។ ចំណិតមិនគួរប៉ះ។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងឆ្អិនកាន់តែប្រសើរ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការខាញ់ទម្រង់ទេព្រោះ marinade មានប្រេង។
9. ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។
10. អស់ហើយ! អ្នក​អាច​ធ្វើ​បំពង​បារាំង​ក្នុង​ឡ។ បម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

សមាសភាពនៃសមាសធាតុ៖

• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• អំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងមិនក្រអូប - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាប, លាងសមាតនិងកាត់ដំឡូង។
2. ស្ងួតវាដោយកន្សែង។
3. ប្រោះដំឡូងជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ទុកចោល​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានល្បាយនៃម្ទេសបន្ទាប់មកប្រើពូជខ្មៅនិងក្រហមនៃគ្រឿងទេសនេះ។
4. រៀបចំចំណិតដំឡូងនៅលើចានកែវ។ ទុកចម្ងាយរវាងពួកគេ។
5. ដាក់ចាននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដុតនំម្ហូបប្រហែលប្រាំនាទីនៅថាមពលអតិបរមា។
6. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ បង្វែរចំណិតដំឡូងបារាំង ហើយបញ្ជូនវាត្រឡប់ទៅមីក្រូវ៉េវវិញ។ ដុតនំប្រហែល 3-5 នាទី។ រក្សាភ្នែកលើការចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបអាចស្ងួត។
7. ដំឡូងបំពងក្នុងមីក្រូវ៉េវរួចរាល់ហើយ! បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ និងភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត។

របបអាហារដំឡូងបំពងដោយគ្មានប្រេង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង (វ័យក្មេង) - 6 បំណែក;
• paprika ផ្អែម (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុត (សាច់មាន់) - 2 បំណែក;
• ម្រេចដី (ខ្មៅ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបនិងកាត់ដំឡូងថ្មីចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. បំបែកពងមាន់ និងបំបែកស៊ុតពណ៌សពីរ។ Yolks មិនត្រូវការនៅក្នុងរូបមន្តនេះទេ។
3. វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់រលោង។
4. បន្ថែមទៅប្រូតេអ៊ីន - អំបិល paprika ផ្អែមនិងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ marinade ស៊ុតពីលើវា។ ដំឡូងគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលនឹង marinate មិនស្មើគ្នា។
6. កំដៅ oven ទៅ 210-220 ដឺក្រេ។
7. តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយដាក់ដំឡូង។ ផ្ញើវាទៅឡរយៈពេល 10 នាទី។
8. ឥឡូវនេះយកទម្រង់ចេញហើយទាញចេញ parchment ។ ទុកដំឡូងឱ្យដុតនំបន្ថែមទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5-10 នាទី។

ដំឡូងបំពងបារាំងនៅក្នុងឡ

ដើម្បីទទួលបានសូម្បីតែចំណិតដំឡូង ចូរជ្រើសរើសវាដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 10 បំណែក;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 លីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាបដំឡូងហើយកាត់ជាច្រូត។
2. សម្ងួតសមាសធាតុបន្លែយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះលក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយគឺអវត្តមាននៃសំណើម។
3. Preheat fryer ប្រេងដល់ 150 ដឺក្រេ។
4. ដាក់​ដំឡូង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​កន្ត្រក​មួយ ហើយ​ជ្រលក់​ក្នុង​ប្រេង​រយៈពេល ៣ នាទី។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវតែក្តៅ។
5. ឥឡូវនេះដាក់ foil នៅលើចានធំមួយ។ ដាក់ដំឡូងទាំងអស់នៅលើវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
6. បង្កើនសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡដល់ 180 ដឺក្រេ។
7. ផ្ទេរដំឡូងទៅក្នុងកន្ត្រកហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងឧបករណ៍វិញ។
8. ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
9. ឥឡូវនេះដាក់ដំឡូងនៅលើ foil ហើយប្រោះវាជាមួយអំបិល។ នេះត្រូវធ្វើភ្លាមៗខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។
10. ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយដំឡូងដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងព្យាបាលមិត្តរបស់អ្នក។

នៅក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 pinch;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 0.5 លីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. យកស្បែកចេញហើយកាត់ដំឡូងជាបន្ទះស្តើង។
2. រៀបចំចានធំមួយឬខ្ទះហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងវា។ ដាក់បន្លែរយៈពេល 10 នាទី។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ដើម្បី​ឱ្យ​ស្លឹក​ម្សៅ និង​ដំឡូង​ប្រែ​ជា​ក្រៀម។
3. សម្ងួតវាជាមួយក្រដាស់ជូតមាត់ ឬកន្សែងក្រដាស។
4. ឥឡូវនេះរៀបចំខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាកាន់តែតូច ប្រេងតិចត្រូវបានទាមទារ។
5. នៅពេលដែលខ្ទះក្តៅចាក់ប្រេង។
6. ដាក់ដំឡូងក្នុងប្រេងឆា។ ទុកឱ្យវាចៀនប្រហែល 10 នាទី។ សំបកមាសគឺជាសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃការត្រៀមខ្លួន។
7. ឥឡូវនេះរាលដាលចំណិតដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែង។ ពួកគេស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដែលមិនចង់បាន។
8. ប្រោះកំពូលដំឡូងជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ជម្រើសទឹកជ្រលក់ជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

ខ្ទឹមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ឈីសរឹង - 0,1 គីឡូក្រាម;
• dill - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងធុងជ្រៅ។
2. លាបខ្ទឹមស បុកវាជាមួយឧបករណ៍ពិសេស។ ផ្ទេរវាទៅក្រែមជូរ។
3. កិនឈីសរឹងនៅលើ grater ល្អហើយបន្ថែមវាទៅល្បាយខ្ទឹម។
4. ច្របាច់ dill ឱ្យល្អិតល្អន់។ ដាក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
5. បន្ថែមអំបិលទៅទឹកជ្រលក់ Cream sour និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចំអិនបំពងនិងបម្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។

ទឹក​ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឱសថ Provencal - 2 pinches;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 ស្លាបព្រា;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 0.15 លីត្រ;
• paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកខ្មេះ balsamic (ទំពាំងបាយជូ) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ;
• hops-suneli - 1 pinch ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងចាន។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួត (paprika, ឱសថ Provence និង suneli hops) ទៅវា។
3. ចាក់ទឹកខ្មេះ balsamic ទៅទឹកជ្រលក់។
4. ឥឡូវនេះបន្ថែមទៅម៉ាស់សំខាន់ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទរដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះដំឡូងបំពងរួចរាល់ហើយ។

ទឹកជ្រលក់ឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីសកែច្នៃ - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 10 ក្រាម;
• dill ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
• ក្រែម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ) - 0,2 លីត្រ;
• basil និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ក្រែម 100 មីលីលីត្រហើយច្របាច់កញ្ចប់នៃឈីសកែច្នៃនៅក្នុងពួកគេ។
2. រំលាយម្សៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃក្រែម។
3. ដាក់ម៉ាសឈីសនៅលើភ្លើងអប្បបរមា។ នៅពេលដែលវាក្តៅឡើងបន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
4. បន្ថែម dill, basil និងអំបិលទៅម៉ាសឈីស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. ទឹកជ្រលក់ឈីសរួចរាល់ហើយ! ផ្ទេរវាទៅធុងងាយស្រួលហើយបម្រើ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ដំឡូងបំពង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតនិងកាត់ដំឡូងជាច្រូត។
2. ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល ១៥ នាទី ដើម្បី​យក​ម្សៅ​ចេញ​។ បន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
3. ចាក់ប្រេងមួយលីត្រចូលក្នុង multicooker ។ វាត្រូវតែគ្មានក្លិនដូច្នេះរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មិនត្រូវបានរំខាន។
4. កំណត់កម្មវិធី "ចៀន" ។
5. បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងប្រេងគួរតែឆ្អិនឥឡូវនេះអ្នកអាចរីករាលដាលដំឡូងស្ងួត។
6. វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10-15 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ ពេលវេលាពិតប្រាកដអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ឧបករណ៍។
7. បោះបង់ចោលដំឡូងដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងហើយប្រោះភ្លាមៗជាមួយគ្រឿងទេសចាំបាច់និងអំបិល។
8. ដំឡូងបារាំងបំពងក្នុងចង្ក្រានយឺតរួចរាល់ហើយ! បម្រើវាជាមួយនឹងភេសជ្ជៈស្រស់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូងទឹកកក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឱសថស្រស់ - សាខាពីរបី;
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. បន្ទន់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបន្តិច។
2. នៅក្នុងចានធំមួយលាយ: សមាសភាគសំខាន់, អំបិល, ខ្ទឹមកំទេចនិងម្រេច។
3. ច្របាច់ឱសថឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទៅដំឡូង។
4. ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយប្រេងអូលីវនិងលាយ។
5. ដាក់ក្នុងចានដុតនំ។
6. ចោះវានៅលើកំពូលជាពីរកន្លែងដើម្បីកុំឱ្យកញ្ចប់ផ្ទុះ។
7. ផ្ញើបន្លែទៅមីក្រូវ៉េវនៅថាមពលអតិបរមារយៈពេល 10 នាទី។
8. បម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់។

តើដំឡូងបំពងមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន - 3,9 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 38,1;
• ខ្លាញ់ - 16,4 ក្រាម;
• មាតិកាកាឡូរី - 315 kcal ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងហាងចានឬអាហាររហ័សមាតិកាកាឡូរីនឹងខ្ពស់ជាងច្រើន។ លើស​ពី​នេះ​ទៀត គេ​មិន​ដឹង​ថា​ដំឡូង​ទាំង​នោះ​ត្រូវ​ចៀន​ដោយ​ប្រេង​អ្វី​ទេ។

ដំឡូងបារាំងបំពងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់អាចចម្អិននៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងបាន។ រសជាតិនៃម្ហូបនៅទីបញ្ចប់នឹងប្រែទៅជាមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងហាងកាហ្វេអាហាររហ័សពេញនិយមបំផុត។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនដែលនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើដំឡូងបំពងនៅផ្ទះ។

ដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការរៀបចំម្ហូបដែលកំពុងពិភាក្សា វាគឺមានតម្លៃប្រើម៉ាស៊ីនចៀនជ្រៅ។ ពីផលិតផលដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖ ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនច្រើន ដំឡូងបារាំង ៦០០ ក្រាម អំបិល និងឱសថក្រអូបណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. មើម​ដំឡូង​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ បក​សំបក និង​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ មុនពេលចៀន ចំណិតនីមួយៗត្រូវបោះចូលទៅក្នុង colander និងស្ងួតដោយកន្សែងស្អាត ដើម្បីកុំឱ្យដំណក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្លាញ់។
2. ប្រេងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ពិសេសហើយសីតុណ្ហភាពរបស់វាត្រូវបានកំណត់ទៅ 160 ដឺក្រេ។
3. នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលបានបញ្ជាក់នោះដំបងដំឡូងអាចត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងវាដោយប្រើសំណាញ់ដែកពិសេស។ ប្រេងនៅជុំវិញដំឡូងគួរតែឆ្អិនយ៉ាងសកម្ម។
4. ដើម្បីឱ្យចំបើងមិនជាប់គ្នា វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនក្នុងផ្នែកតូចៗ។
5. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសនិងអំបិល។

គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានចាក់ទាំងស្រុងលើផលិតផលចៀនដែលបានបញ្ចប់ បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមឆេះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រេង និងធ្វើឱ្យខូចដំណើរការទាំងមូល។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះមិនមានខ្ទះចៀនជ្រៅទេ សូម្បីតែគ្មានឧបករណ៍បែបនេះក៏ដោយ វានឹងងាយស្រួលក្នុងការចំអិនក្រូចឆ្មារដំឡូងបារាំង។ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ប្រើ​ខ្ទះ​ចៀន​ធម្មតា ហើយ​អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ៖ ដំឡូង​ធំ ២ ដើម ប្រេង​បន្លែ ៣៥០ មីលីលីត្រ អំបិល​តុ និង​ម្រេច​ដី​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។

1. មើម​ត្រូវ​បាន​លាង​ជម្រះ បក​ចេញ និង​កាត់​ជា​គូប​ដែល​ទទឹង​មិន​លើស​ពី ១ ស.ម.
2. បន្ថែមទៀត ដំឡូងត្រូវត្រាំរយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងទឹកទឹកកក ដែលនឹងរំដោះវាចេញពីម្សៅលើស។បន្ទាប់មកចំណិតត្រូវបានស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
3. ប្រេងបន្លែត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ ដំឡូងត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវា។ វត្ថុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្លែ។
4. ផ្នែកតូចមួយនៃម្ហូបត្រូវបានចៀនមិនលើសពី 12 នាទី។

បំពងបារាំងត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល គ្រឿងទេសណាមួយ ម្រេច និងបម្រើនៅតុ។

ម្ហូបចំហៀងឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនម្ហូបដែលកំពុងពិភាក្សាដោយប្រើចង្ក្រានយឺត។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន: មើមដំឡូង 6 អំបិល 700 មីលីលីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគុណភាពខ្ពស់។

1. ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅ បកសំបក និងកាត់ជាបន្ទះតូចៗ។
2. ចំណិតបន្លែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល 20 នាទី។
3. នៅក្នុងរាវដូចគ្នាដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 12 នាទី។
4. ទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយដំបងបន្លែត្រូវបានស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។
5. នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ប្រេងត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។
6. ដំឡូង​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​សំបក​ពណ៌​មាស​ស្រាល​លេច​ឡើង។

បម្រើជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ណាមួយដោយផ្អែកលើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ដំឡូងបំពងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

រូបមន្តសម្រាប់បំពងបារាំងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តរញ៉េរញ៉ៃនៅក្នុងផ្ទះបាយរយៈពេលយូរ។ វានៅសល់តែដើម្បីជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវហើយម្ហូប (មិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងហាងកាហ្វេ) អាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ វាត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោម: ដំឡូង 650 ក្រាម 4 tbsp ។ ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ អំបិលល្អ គ្រឿងទេសក្តៅ។

1. ដំឡូងបន្ទាប់ពីរបកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងស្តើង។ ចំណិតដែលក្រាស់ពេកនឹងមិនចំអិនបានល្អនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវទេ។
2. បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រូវ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ធុង​រាក់​ដែល​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ប្រើ​ក្នុង​ឧបករណ៍​ដែល​កំពុង​ពិភាក្សា ដោយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ដែល​បាន​ជ្រើសរើស។ ឧទាហរណ៍, អស្ចារ្យជាមួយ paprika ដី.
3. ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 2.5 នាទីនៅថាមពលមីក្រូវ៉េវអតិបរមា។ បនា្ទាប់មកដំបងដំឡូងត្រូវបានបើកហើយឧបករណ៍ត្រូវបានបើកក្នុងពេលតែមួយ។

អាហារត្រូវបានបម្រើក្តៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅក្នុងឡដុតខ្យល់នៅផ្ទះ?

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ឧបករណ៍ស្ទើរតែទាំងអស់ដែលធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើដំឡូងបំពងនៅផ្ទះ។ នេះមិនត្រឹមតែជាមីក្រូវ៉េវ និងចង្ក្រានយឺតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាម៉ាស៊ីនដុតខ្យល់ផងដែរ។ ចុងភៅដែលមានចិត្តខ្នះខ្នែងនឹងចូលចិត្តជាពិសេសដែលរូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែច្រើននោះទេ។ បន្ថែមពីលើមើមដំឡូងចំនួន ៥ នឹងត្រូវប្រើប្រាស់៖ ទី៣. លីត្រ ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ និងអំបិលមួយក្តាប់។ របៀបចំអិនបំពងបារាំងនៅក្នុងឡដុតត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

1. ដំឡូងត្រូវបានលាប, លាង, ស្ងួតដោយកន្សែងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតវែង។
2. ចំបើងលទ្ធផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេងអូលីវអំបិល។ នេះត្រូវធ្វើមុនពេលចៀន។ យក​ល្អ​គឺ​ត្រូវ​ចាក់​ប្រេង​ដំឡូង​មួយ​ចំណែក​តូច​ៗ​ដែល​នឹង​ទៅ​ដុត​នៅ​វិនាទី​បន្ទាប់។ បើមិនដូច្នោះទេបន្លែនឹងផ្តល់ទឹកនៅក្នុងចានយូរ ៗ ទៅហើយលាងជម្រះខ្សែភាពយន្តប្រេងដ៏សំខាន់មួយចេញពីផ្ទៃរបារ។
3. ចំបើងដំឡូងត្រូវបានដាក់នៅលើដុតកណ្តាលនៃឡដុតខ្យល់។
4. ម្ហូបមួយកំពុងត្រូវបានចម្អិនក្នុងល្បឿនកង្ហារខ្ពស់។ សីតុណ្ហភាពគួរតែមាន 260 ដឺក្រេ។
5. បន្ទាប់ពី 12 នាទី, ដំបងបន្លែត្រូវបានបង្វែរទៅម្ខាងទៀតហើយ "ចៀន" ម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នា។

ដំឡូងបារាំងបំពងធ្វើម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបសាច់ណាមួយ។

ពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបានយ៉ាងងាយស្រួល - ក្រូចឆ្មារដំឡូងកកសម្រាប់ចម្អិនវានៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ ដោយប្រើផលិតផលបែបនេះ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តបានក្នុងរយៈពេលកំណត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: ដំឡូងទឹកកកមួយថង់ ប្រេងបន្លែ 400 មីលីលីត្រ អំបិលល្អ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ជំហានដំបូងគឺដើម្បី defrost ទាំងស្រុងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ មិនគួរមានជាតិសំណើមនៅលើក្រូចឆ្មារទេ បើមិនដូច្នេះទេ ប្រេងនឹងចាប់ផ្តើមហុយ និងខ្ចាត់ខ្ចាយច្រើន។
2. ដើម្បីកកបានត្រឹមត្រូវ ដំឡូងបំពងដែលបានបញ្ចប់ ថង់ត្រូវបានបន្ទាបទៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 10-12 នាទី។
3. បន្ទាប់​មក ចំណិត​បន្លែ​ត្រូវ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​ឱ្យ​ក្រោយ​ស្រូបយក​សំណើម​ទាំងអស់។
4. វានៅសល់តែដើម្បីរៀបចំម្ហូបតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ - ដាក់វានៅក្នុងប្រេងក្តៅនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅឬខ្ទះចៀនធម្មតា។
5. នៅពេលដែលចំណិតក្លាយជាពណ៌មាសនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកខ្លាញ់លើស និងអំបិលចេញ។

វាឆ្ងាញ់ជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំបំពងបារាំងដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរជាច្រើនប្រភេទ។

រូបមន្តរបបអាហារ

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល សូម្បីតែម្ហូបចំហៀងដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីខ្ពស់បែបនេះនៅពេលក្រឡេកមើលដំបូងក៏អាចប្រែទៅជារបបអាហារបានដែរ។ ក្នុងករណីនេះដំឡូងនឹងត្រូវការចម្អិននៅក្នុងឡដោយមិនបន្ថែមប្រេង។ បន្ថែមពីលើបន្លែ 8 មុខនឹងត្រូវបានគេប្រើ: 2 ស៊ុតពណ៌ស 1 tbsp ។ អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងក្រហមមួយស្លាបព្រាធំនៃឱសថអ៊ីតាលី។

1. មើមត្រូវបានទឹកនាំទៅ, បក, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលនីមួយៗត្រូវបានស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់កាត់ដំឡូង ឬគ្រាន់តែកាំបិតមុតស្រួច។
2. ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបាន whipped ល្អ, អំបិល, លាយជាមួយគ្រឿងទេស។
3. ដំឡូងត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយស៊ុតហឹរ។ បន្ទាប់ពីការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងម៉ត់ចត់ដំបងត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។
4. ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ដើម្បីជៀសវាងការជាប់គ្នា ចំណិតដំឡូងមិនគួរប៉ះគ្នា។

ដំឡូងបំពង- អាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស។ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការចម្អិនវា ជាពិសេសប្រសិនបើគ្មានចង្ក្រានជ្រៅនៅក្នុងដៃ។ តាមពិតទៅ វា​អាច​ចៀន​ដំឡូង​ក្នុង​ប្រេង​បាន​ដើម្បីឱ្យ​សំបក​មាន​ពណ៌​មាស និង​ក្រៀម ហើយ​កណ្តាល​គឺ​ទន់​។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីល្បិចមួយ ដែលមើលទៅក្នុងផ្ទះបាយនៃបណ្តាញ McDonald's ។

ដើម្បីចម្អិនបំពងបារាំង អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលអប្បរមា - ដំឡូង (និយមមើមរឹងធំ) ប្រេងបន្លែ អំបិល និងស្ករស។ ច្បាប់ដំបូងដែលត្រូវអនុវត្តតាម៖ បើអាចធ្វើបាន សូមព្យាយាមប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយណាមួយដែលអ្នកអាចកាត់ដំឡូងជាគូប។ ដូច្នេះបំណែកនឹងមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ហើយពួកគេនឹងត្រូវការពេលដូចគ្នាដើម្បីចៀន (បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយនឹងការធ្វើវាពាក់កណ្តាលនៅកន្លែង និងនៅកន្លែងដែលដុតដំឡូង)។

ចំណិតដំឡូងនឹងត្រូវការទុកចោលកន្លះម៉ោងក្នុងដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំពីទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រានិងអំបិលមួយស្លាបព្រា។ អំបិល និងស្ករក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា អនុវត្តការបន្សាបគ្នាទៅវិញទៅមក ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីចៀនរួច ដំឡូងបំពងនឹងមានរសជាតិនៃអាហាររហ័សដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលចំណិតដំឡូងស្ថិតនៅក្នុងទឹក ម្សៅលើសនឹងឈរចេញពីពួកវា ហើយនៅពេលចៀន ពួកវានឹងមិនរលាយឡើយ។

ជំហានបន្ទាប់គឺការសម្ងួតដំឡូង។ ចំណិតត្រូវការយកចេញពីទឹក ដាក់លើវាយនភណ្ឌស្ងួត ឬកន្សែងក្រដាស គ្របដោយមួយទៀតពីលើ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។ បនា្ទាប់ពី - ដាក់ក្នុងធុងផ្លាស្ទិចឬថង់ផ្លាស្ទិចធម្មតាហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយទៀតនៃខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័ស៖ ដំឡូងបំពងតែងតែត្រូវបានកកក្នុងប្រេងឆា។ សូមអរគុណចំពោះល្បិចនេះគាត់នៅតែទន់ភ្លន់នៅខាងក្នុង។

វាងាយស្រួលក្នុងការចៀនដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតាសម្រាប់គោលបំណងនេះវាមិនចាំបាច់ប្រើខ្ទះឬខ្ទះជ្រៅទេ។ កំដៅប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅពេលដែលចំណិតដំឡូងត្រូវបានកកទាំងស្រុងហើយផ្ទុកវានៅក្នុងផ្នែកសម្រាប់ចៀន។ ពេល​ដាក់​ដំឡូង​ក្នុង​ប្រេង អ្នក​នឹង​ឃើញ​ហៀរ​ទឹក​មាត់ ហើយ​នេះ​ជា​របៀប​ដែល​ប្រតិកម្ម​គួរ​មាន។ ការបម្រើមួយត្រូវបានចៀនរយៈពេល 5-8 នាទីដំឡូងគួរតែទទួលបានពណ៌មាសលក្ខណៈ។

នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់ យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ក្នុង colander ដើម្បីឱ្យប្រេងលើសគឺកញ្ចក់។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចរាលដាលវានៅលើកន្សែងក្រដាស ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រនេះនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច។ ជាគោលការណ៍ នេះបញ្ចប់ការចម្អិនដំឡូងបំពង។ វានៅសល់ដើម្បីប្រោះបន្តិចបន្តួចជាមួយអំបិល (ស្រេចចិត្ត) ហើយបម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ប្រសិនបើអ្នកជាមូលដ្ឋានមិនចង់ញ៉ាំប្រេងសូមព្យាយាមចម្អិនអាហារ។ រូបមន្ត​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ឆ្ងាញ់​ទេ ថែម​ទាំង​សុខភាព​ទៀត​ផង! វាសូម្បីតែល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរបស់កុមារ។

ចានដំឡូងមានច្រើនប្រភេទ ហើយត្រូវបានបម្រើនៅតុអាហារប៊ូហ្វេជាច្រើន។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ហើយក៏អាចប្រើជាអាហារចំហៀង និងអាហារសម្រន់ផងដែរ។ បន្លែបែបនេះបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវគ្រឿងផ្សំសាច់ ម្ហូបផ្សិត និងសូម្បីតែសាឡាត់។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់ ប៉ុន្តែរបៀបចៀនបំពងបារាំងនៅផ្ទះនៅតែជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

អ្នកគួរតែយល់អំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំម្ហូបអាមេរិកនេះ ហើយយល់ពីរបៀបចំអិនវាដោយគ្មានឧបករណ៍ពិសេស។

ចំណិត

ទាំងសម្រាប់ចៀនបំពងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ និងសម្រាប់វិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀត វាចាំបាច់ក្នុងការសង្កេតសមាមាត្រនៃការកាត់ចំណិត។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្កើនប្រវែងលើសពីមធ្យមទេព្រោះក្នុងករណីនេះមានហានិភ័យដែលបន្ទះនឹងខូចកំឡុងពេលចៀនដែលជាលទ្ធផលដែលរូបរាងនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

ដំបូន្មាន! ពួកគេមិនគួរលើសពី 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតដូច្នេះថាពួកគេអាចត្រូវបានចៀន, ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានៅតែមាន juicy ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងឆៅ អ្នកត្រូវដឹងពី nuances មួយចំនួន៖

• កុំប្រើបន្លែស្រស់ព្រោះវានឹងខូច។
• មើមមុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការត្រូវតែត្រូវបានលាប, លាងនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស;
• ប្រើកាំបិតមុតស្រួចសម្រាប់កាត់;
• ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលមួយរយៈ;
• បង្កករបារនៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលនីតិវិធី។

របៀបចៀនបំពងបារាំងនៅផ្ទះដោយរៀបចំវាជាអាហារសម្រន់ដំឡូងនឹងប្រាប់អ្នកពីដំបូន្មានរបស់ម្ចាស់ផ្ទះក៏ដូចជាអនុសាសន៍របស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។

នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ការចម្អិនអាហារសម្រន់របស់អាមេរិកអាចចំណាយពេលខុសគ្នា ដែលអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃដំណាំជា root គោលបំណងរបស់វា និងឧបករណ៍ដែលបានជ្រើសរើស។ ចៀន​បំពង​បារាំង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​វា​មិនអាច​និយាយ​បាន​ច្បាស់​ទេ ប៉ុន្តែ​ដំណើរការ​ត្រូវ​ចំណាយពេល​ប្រហែល ១៥ នាទី​។ នៅទីនេះវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីការពិតទាំងអស់ដែលប៉ះពាល់ដល់ការរៀបចំ។

Fry slices ​​បន្ទះនៅក្នុងច្រើននៃប្រេង sunflower កត្តានេះគឺសំខាន់បំផុតមួយនៅពេលឆ្លើយសំណួរអំពីរបៀបចៀន french fries នៅក្នុង Pan មួយ។ អ្នកអាចប្រើខ្លាញ់សត្វ ឬលាយវាជាមួយខ្លាញ់បន្លែ។

ប៉ុន្តែ margarine និង butter មិនត្រូវបានណែនាំទេ ព្រោះអាហារសម្រន់អាចប្រែទៅជាឆេះ។ កូរផលិតផលឱ្យបានល្អច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃសំបកមាសយកចំណិតដាក់លើក្រដាសហើយបន្ទាប់មកអំបិល។

នៅក្នុងឡ

មនុស្សជាច្រើនបានចម្អិនជាឧទាហរណ៍ សាច់ minced ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven ប៉ុន្តែរបៀបចៀន fries នៅផ្ទះគឺភាគច្រើនមិនដឹង។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺកម្រណាស់ ប៉ុន្តែមានតម្លៃសម្រាប់មាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា ចាប់តាំងពីការចម្អិនអាហារមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមប្រេង។ គ្រាន់តែកាត់ច្រូតតាមទំហំដែលអ្នកចង់បាន ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ប្រើអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅដើមនីតិវិធី។ ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងដំណើរការវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យលាយរបារជាញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ការដុតនំនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សំណួរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺរបៀបចៀនបំពងបារាំងដែលមានពណ៌ក្រហមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ជាមួយនឹងឧបករណ៍នេះ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗ ដែលអាហារសម្រន់ដំឡូងមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។

បន្ទាប់ពីបើករបៀប "ដុតនំ" រង់ចាំពីរនាទីហើយទម្លាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងមួយដែលមានប្រេង។ បន្ទាប់ពីដប់នាទីនៃការចម្អិនអាហារ, យកចំណិត, pat ស្ងួតហើយត្រឡប់ទៅចង្ក្រានយឺតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីផ្សេងទៀត។ ជំហានបន្ទាប់គឺដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្រដាស់ក្រដាស អំបិល និងបន្ថែមម្រេច។

នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

ចៀន​បំពង​បារាំង​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា​ទើប​ផលិតផល​ប្រែ​ជា​ចៀន​មិន​ឆ្អិន អ្នក​អាច​និយាយ​ថា​ប្រើ​មីក្រូវ៉េវ។ ក្នុងករណីនេះការបង្កកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីបន្លែ chopped គឺសមរម្យជាង។ វិធីសាស្រ្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទម្រង់ពិសេសមួយ ដែលច្រូតនៃដំណាំជា root ត្រូវបានបញ្ចូល។ ការបម្រើដំឡូងមិនគួរធំពេកទេព្រោះវាមានហានិភ័យនៃការទទួលបានម្ហូបឆៅ។ ប្រាំពីរនាទីដែលមានថាមពលអតិបរមានឹងផ្តល់នូវសំបកមាស និងស្រួយ។

ការចៀនទឹកកក

ការទទួលបានដំឡូងបំពងស្រួយគឺអាស្រ័យមិនត្រឹមតែលើដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើស្ថានភាពបន្លែផងដែរ។ ដំណាំជា root ស្រស់ចម្អិនលឿនជាងដំណាំដែលឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលត្រជាក់បន្តិច។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន fries frozen នៅក្នុង Pan មួយគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ hostess ណាមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថយកញ្ចប់ជាមួយនឹងដំបងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបើកកញ្ចប់ស្ងួតបំណែកម្សៅនៅលើក្រដាសហើយចម្អិនវាជាមួយខ្ទះចៀន។

ចៀនជ្រៅ

ដោយ​មាន​ការ​ចៀន​តាម​វិធី​ត្រឹម​ត្រូវ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​វា ដំឡូងបំពង អ្នក​ចាប់​ផ្តើម​ទទួល​បាន​ជំនាញ​ជាក់លាក់។ វិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតគឺការចម្អិនអាហារដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយពិសេស។ របៀបចៀនបំពងបារាំងក្នុងខ្ទះជ្រៅ ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាចៀន ហើយមិនឆ្អិន អាចយល់បានដោយធ្វើតាមគន្លឹះមួយចំនួន។ ចំណិតត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីយកស្រទាប់ម្សៅចេញ សម្ងួតដោយកន្សែង ឬកន្សែងក្រដាស ហើយជ្រលក់ក្នុងប្រេងក្តៅ។

ការចៀនជ្រៅគឺងាយស្រួល និងរហ័ស ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរយៈពេលនៃការចៀនដំឡូង។ ម្ហូបនឹងត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់បន្ទាប់ពីប្រាំពីរនាទីនៃការរំពុះ។ សម្រាប់ផលិតផលកកនីតិវិធីគួរតែត្រូវបានកើនឡើងបន្តិច។

ទឹកជ្រលក់

ដំឡូងបំពងអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ប៉េងប៉ោះ ketchup ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមិនមានជាតិខាញ់។ អ្នកគាំទ្រនៃសារធាតុបន្ថែមហឹរអាចចូលចិត្ត adjika ឬទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម-ជូរ។ សម្រាប់ល្បាយក្រែមឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការក្រែមជូរនិងបៃតង។ Mayonnaise ក៏ល្អជាមួយដំឡូងចៀនផងដែរ។

អាហារសម្រន់ដំឡូងឯករាជ្យ ក៏ដូចជាមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលមានធាតុផ្សំនេះ មានវត្តមានមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ ដំឡូងបំពងមានដើមកំណើតពីការចម្អិនអាហាររបស់អាមេរិក ហើយបានកាន់កាប់នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតដោយសារតែរសជាតិពិសេស និងរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកអាចចម្អិនវានៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់ខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការប្រតិបត្តិត្រឹមត្រូវនៃដំណើរការនេះ អ្នកនឹងត្រូវការចំនេះដឹងខ្លះៗអំពី nuances នៃបំណែកមាសចៀន។