Eggplants នៅក្នុង marinade ភ្លាមៗជាមួយទឹកឃ្មុំ។ Eggplant appetizer ជាមួយ basil និងទឹកឃ្មុំ - សម្រាប់រដូវរងារ

ក្នុងចំណោមការរៀបចំរដូវរងារបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន eggplants យកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនៅលើធ្នើដាក់អាហារ។ ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ៗពីពួកគេ។ តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តសាមញ្ញនេះដោយរបៀបណា? eggplants ឆ្ងាញ់នៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ?

សម្រាប់ការប្រមូលផល បន្លែទូទៅបំផុតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដែលមានតម្លៃថោកនៅក្នុងរដូវប្រមូលផលរដូវក្តៅ-រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ហើយ​ម្ហូប​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​សាមញ្ញ៖ ជា​ម្ហូប​ចំហៀង សាច់​ជា​ម្ហូប​ត្រជាក់​តែ​ឯង ឬ​សាមញ្ញ​ជាមួយ​នឹង​នំប៉័ង។ Eggplants យោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានក្រៀវសម្រាប់រដូវរងារឬដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការញ៉ាំរហ័ស។

Eggplants នៅក្នុងការបំពេញទឹកឃ្មុំ។ គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants តូច - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ការ៉ុត - ៤ ភី។ (ធំ)
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - ប្រហែល 2/3 ពែង
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បៃតង dill - បាច់ធំមួយ។
• ខ្ទឹម - 7-8 cloves

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ប៉េងប៉ោះទុំមធ្យម - 6-7 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកខ្មេះតុ 9% (ឬស្រាស) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានកំពូល

Eggplants នៅក្នុងការបំពេញទឹកឃ្មុំ។ ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាត eggplants កាត់ចុងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ 7-10 ម។ ដាក់ពែងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែនិងលាយជាមួយដៃរបស់អ្នក។
2. ដាក់ ​​eggplants ដែលរៀបចំតាមរបៀបនេះនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយស្រទាប់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 15-20 នាទី។ ពែងគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនស្ងួតទេ។
3. លាងសមាតការ៉ុត, លាបវាហើយលាបវានៅលើ grater ជាមួយនឹងរន្ធមធ្យម។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
5. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត និងចៀន កូរចូលគ្នារហូតទាល់តែការ៉ុតទន់។ ចុងក្រោយបន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
6. ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមក្រហមឱ្យល្អិតល្អិតៗ រួចច្របល់ចូលគ្នា។
7. ដើម្បីបំពេញ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះប៉េងប៉ោះ (បោះចោលស្បែកដែលនៅសល់ក្នុងដៃរបស់អ្នក) បន្ថែមទឹកខ្មេះ ទឹកឃ្មុំ អំបិល ហើយកូរ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើភ្លើង, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងរសជាតិ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះទឹកឃ្មុំឬអំបិលបើចាំបាច់។
8. យក eggplants ដុតនំចេញពីឡ។
9. IN ពាងមាប់មគដាក់ជាស្រទាប់៖ ការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំង eggplants 2-3 ស្លាបព្រានៃការបំពេញពណ៌បៃតងជាមួយខ្ទឹមស។ ធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងលំដាប់នេះរហូតដល់កំពូលនៃពាង។
10. ប្រសិនបើ​អ្នក​កំពុង​រៀបចំ​អាហារសម្រន់​ដើម្បី​ញ៉ាំ​រួច​បិទ​គម្រប​ឱ្យ​រលុង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​ចោត​យ៉ាងហោចណាស់​មួយថ្ងៃ​។ ធនាគារមានបំណងសម្រាប់ ការប្រមូលផលរដូវរងាមាប់មគ 20-30 នាទី។ 20 - កន្លះលីត្រ 30 - លីត្រ។ បនា្ទាប់មកបិទត្រាឱ្យតឹង, បង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
11. ទុក eggplants នៅក្នុង កន្លែងត្រជាក់. សំណុំនៃផលិតផលនេះផលិតអាហារសម្រន់ចំនួន 3 កំប៉ុងដែលមានចំណុះ 700 មីលីលីត្រ។

ការផ្សាភ្ជាប់ eggplants ជាមួយទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវរសជាតិនិង អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អនៅរដូវត្រជាក់។ "កូនពណ៌ខៀវតូច" មានភាពចម្រុះណាស់ដែលមានរូបមន្តរាប់រយសម្រាប់ធ្វើ។ ហើយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះ មនុស្សបានជ្រើសរើសដែលអាចប្រើបានសូម្បីតែនៅលើ តារាងបុណ្យ. ពួកគេមានសម្រាប់ពិត រសជាតិហឹរហើយអាចមានរូបរាងទាក់ទាញ។

ដូចជាការរៀបចំណាមួយសម្រាប់រដូវរងារ eggplants ជាមួយទឹកឃ្មុំមានលក្ខណៈចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកស្គាល់ពួកគេ អ្នកអាចគ្រប់គ្រងពួកគេ។ គុណភាពរសជាតិចានតាមរបៀបដែលមិននឹកស្មានដល់បំផុត។

1. ដូច្នេះ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើមិនត្រឹមតែទឹកឃ្មុំណាមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែទឹកឃ្មុំលីនដិន។
2. ផលិតផលមិនគួរប្រើក្នុងទូរទឹកកកទេ ប៉ុន្តែផលិតផលទាំងនោះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. រសជាតិក៏ត្រូវបានគ្រប់គ្រងផងដែរ ដោយប្រើបច្ចេកទេសផ្សេងៗសម្រាប់រៀបចំ "កូនខៀវតូច" - ដុតនំវា ស្ងោរ ចៀន។
4. បន្លែតូចៗកំប៉ុង។
5. "ពណ៌ខៀវ" មិនគួរមានចន្លោះប្រហោងឬគ្រាប់ធំទេសាច់គួរតែក្រាស់។
6. ប្រសិនបើបំណែក eggplant ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកអាស៊ីតពួកគេនឹងមិនងងឹតទេ។
7. ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ផ្លែឈើ "ខៀវ" ត្រូវបានអំបិល។
8. វាមានតម្លៃយកតែបន្លែទាំងនោះដែលមានអារម្មណ៍យឺតក្នុងការប៉ះ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាម subtleties ទាំងនេះ អាហារសម្រន់នឹងប្រែជាឆ្ងាញ់។

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ

នៅពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពទុំរបស់វា។ សញ្ញាសំខាន់នៃភាពទុំ បន្ថែមពីលើពណ៌គឺការបត់បែនរបស់ pulp ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលគ្រាប់ពូជមិនមានទំហំធំហើយមិនមានចន្លោះប្រហោង។

ម្ទេសត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគ្មានសញ្ញានៃការរលួយ។ ហើយអ្នកអាចយកទឹកឃ្មុំណាមួយ - ស្រស់ ទោះបីជាអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ទឹកឃ្មុំលីនដិនក៏ដោយ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ marinating eggplants ជាមួយទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បី marinate "ពណ៌ខៀវតូច" សម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកឃ្មុំឬម្រេចក្តៅ។ អ្នកអាចក្រៀវពាង ឬអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាននីតិវិធីនេះ។ វិធីសាស្រ្តពេញនិយមបំផុតត្រូវបានរាយខាងក្រោម។

ជាមួយខ្ទឹមស

រូបមន្តសម្រាប់ eggplants ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមគឺជារូបមន្តគ្រប់រដូវ។ វាក៏សាមញ្ញហើយមិនត្រូវការ បរិមាណដ៏ច្រើន។ពេលវេលា។

ដើម្បីរៀបចំនេះ។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់យក eggplant ជិតមួយគីឡូក្រាម (800 ក្រាម)៖

• ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ;
• 40 មីលីលីត្រនៃទឹកឃ្មុំ;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• 5 peas នៃ allspice;
• ក្បាលធំនៃខ្ទឹមស;
• អំបិល;
• ទឹក។

ដំបូងត្រូវលាងបន្លែ។ ពេលស្ងួតហើយ កាត់ចុងទាំងពីរ ហើយសម្អាត។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីសម្អាតគឺដោយប្រើបន្ទះ។ ផ្លែឈើលាបត្រូវកាត់ជាចិញ្ចៀន និងកាត់ជាចំណិតៗ - អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ eggplants chopped ត្រូវ​បាន​ទុក​ឱ្យ​អំបិល​សម្រាប់​មួយ​រយៈ​ពេល​វេលា (ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង​) ដូច្នេះ​ភាព​ជូរ​ចត់​បាត់​ទៅ​។ ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានអំបិល, លាបនិងកាត់ខ្ទឹម។

Eggplants ត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយជូត។ ចៀនរយៈពេលខ្លីនៅសងខាង។ ដាក់​បន្លែ​បំពង​ក្នុង​ពាង រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​។

សម្រាប់ marinade យកទឹកចាក់វាចូលទៅក្នុងម្ហូបកំដៅនិងដាក់ម្រេចនៅទីនោះ។ នាំយកទៅរំពុះមួយចាក់នៅក្នុង vinegar ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងនៅសល់។ marinade ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទដោយគ្មានការក្រៀវ។

ជាមួយ basil

ដោយបន្ថែមពណ៌បៃតងដ៏ពេញនិយមដូចជា basil អ្នកមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ អាហារសម្រន់រដូវរងា. វាសម្បូរវីតាមីន និងពង្រឹងរាងកាយ។

សម្រាប់នាង ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ eggplant ពួកគេយក:

• ប៉េងប៉ោះកន្លះគីឡូក្រាម;
• 3 sprigs នៃ basil;
• ក្បាលធំនៃខ្ទឹមស;
• 60 មីលីលីត្រនៃទឹកឃ្មុំ;
• 80 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• 100 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ;
• អំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ តាមចំណូលចិត្ត។

ដំបូងបង្អស់ "ពណ៌ខៀវតូចៗ" ដែលត្រូវបានលាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ជារង្វង់សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់វាបន្លែជាមួយគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកហើយដាំឱ្យពុះជាច្រើននាទី។ ដរាបណា​គេ​ស្ងោរ គេ​បោះចោល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​លាង​ទឹក​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​។ ទុកចោលប្រហែល 20 នាទី បន្ទាប់មកលាងទឹកចេញម្តងទៀត។

ប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយដាក់នៅលើបាតនៃខ្ទះ។ ពួកគេមាន eggplants នៅលើពួកគេ។ បន្លែត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពីប្រាំនាទី។ គ្រឿងទេស ទឹកខ្មេះ ប្រេង និងទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ដាំឱ្យពុះពីរដង។

បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំនិង basil ហើយចម្អិនប្រាំនាទីទៀត។ ម្ហូបរួចរាល់ដាក់ក្នុងពាងហើយបិទ។

ជាមួយម្រេចក្តៅ

អ្នកដែលចូលចិត្តអ្វីដែលជូរចត់ អាហារសម្រន់ពួកគេដឹងពីការរៀបចំដូចជា "Ogonyok" យ៉ាងច្បាស់។ ចំណុចពិសេសនៃរូបមន្តនេះគឺការប្រើប្រាស់ ម្រេចក្តៅ.

សម្រាប់អាហារសម្រន់ ចូរយក "ពណ៌ខៀវ" បីគីឡូក្រាម៖

• គីឡូក្រាមនៃម្រេចផ្អែម;
• ម្ទេសក្តៅបី;
• ខ្ទឹមបី;
• ទឹកខ្មេះកន្លះកែវ;
• មួយរយមីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ផ្លែឈើនៃបន្លែចម្បងត្រូវបានទឹកនាំទៅដំបូងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ កម្រាស់របស់ពួកគេមិនលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រទេ។ ពួកគេត្រូវបានអំបិលនិងអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចេញទឹករបស់ពួកគេ។ នៅពេលរឿងនេះកើតឡើងពួកគេត្រូវបានចៀន។

ម្ទេស​គ្រប់​ប្រភេទ​បន្ទាប់​ពី​លាង​សម្អាត​រួច​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ខ្ទឹមស។ គ្រាប់ម្រេចក្តៅមិនត្រូវបានយកចេញសម្រាប់កំដៅ។ លាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយប្រេង។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងទេស។ "ពណ៌ខៀវ" ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្នុងស្រទាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ពួកវាត្រូវបានក្រៀវហើយរមៀលឡើង។

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ

Eggplants សម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង marinade ចម្រុះដែលនឹងជួយសម្រេចបាន។ រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍. ការពេញនិយមជាពិសេសគឺ "ពណ៌ខៀវ" នៅក្នុងការបំពេញទឹកឃ្មុំដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិហឹរ - ផ្អែមរបស់ពួកគេ។ វាមិនមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការបម្រើពួកគេនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេ។

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ eggplant យក:

• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ខ្ទឹមមួយ;
• ម្ទេស ៤ ដុំ;
• 150 មីលីលីត្រនៃទឹកឃ្មុំ;
• 80 ក្រាមនៃអំបិល;
• ទឹកខ្មេះស្រា 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែតិចជាងពីរកែវ;
• 20 ក្រាមនៃ coriander;
• 4 buds នៃ cloves;
• 4 lavrushki ។

ជាដំបូង បន្លែត្រូវលាងសម្អាត ជូត និងកាត់ជាបំណែកៗ បន្ទាប់ពីយកដើមចេញ។ នៅពេលដែលកាត់ពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់នៅ 200 ដឺក្រេ។

ខ្ទឹមស និងម្ទេសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចយកបន្លែចេញ ចៀនវាចូលគ្នាក្នុងប្រេង។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលចៀន។ ការចៀនត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពី 5-6 នាទី។ ប្រេងដែលនៅសល់ត្រូវលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ ទឹកខ្មេះ និងអំបិល។ ពួកគេរក្សាភាពកក់ក្តៅ។ បន្លែដែលបានរៀបចំត្រូវបានចែកចាយទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយ marinade ត្រូវបានបន្ថែម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបបិទជិតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ជាមួយម្រេចក្តៅ

ការរៀបចំជាមួយម្រេចក្តៅនិងទឹកឃ្មុំមានប្រយោជន៍ណាស់។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូង និងការផ្លាស់ប្តូរសំណើមនៅក្នុងខ្លួន។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការ 3 គីឡូក្រាមនៃ "ពណ៌ខៀវតិចតួច":

• កែវទឹកខ្មេះមួយ;
• ម្ទេសក្តៅបី;
• 20 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ;
• ខ្ទឹម។

"កូនពណ៌ខៀវតូច" ត្រូវបានលាងសម្អាតនិងសម្អាត។ ពេល​ស្ងួត​ហើយ​ត្រូវ​ទុក​ចោល​ក្នុង​អំបិល​រយៈពេល​៣​ម៉ោង ។ ពេល​ដែល​បន្លែ​កំពុង​ចម្អិន សូម​លាង​ជម្រះ​ម្ទេស និង​ខ្ទឹមស​។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានឆ្លងកាត់ជាមួយគ្នាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេសដាក់នៅក្នុង saucepan និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

Eggplants ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងចៀន។ ដរាបណាពួកគេរួចរាល់ពួកគេរួមជាមួយ marinade ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។

ពាងគ្របដណ្តប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកវាត្រូវបានរមៀលឡើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

ដោយគ្មានការក្រៀវ

"កូនពណ៌ខៀវតូច" ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារហើយដោយមិនប្រើការក្រៀវ។ ពួកវានឹងមិនមានរយៈពេលយូរដូចការក្រៀវនោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងមានរយៈពេលភាគច្រើននៃរដូវត្រជាក់។ ប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនេះក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយ eggplants ។

សម្រាប់ រូបមន្តស្តង់ដារពួកគេយកវា។

អ្នកអាចរៀបចំអ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតពី eggplants សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ភាពខុសគ្នានៃចាន, salads និង appetizers ។ តាមធម្មជាតិ រឿងដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិតរបស់យើងគឺ បន្ទាប់មក (សម្រាប់ខ្ញុំ ឧទាហរណ៍) វាលេចធ្លោដូចជាឆ្កួត។ អ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងសាមញ្ញ ហើយធ្វើបានច្រើនបំផុត ភាពខុសគ្នានៃ saladsហើយញ៉ាំជាអាហារសម្រន់។ សព្វថ្ងៃនេះនៅពេលដែលយើងមានពេលវេលាដើម្បីតែនិងមាប់មគពាងសម្រាប់ការរៀបចំ, ប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ Ekaterina នៅលើដ៏ធំនៃអ៊ីនធឺណិតដ៏អស្ចារ្យបានរកឃើញសាមញ្ញណាស់, ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និង រូបមន្តឆ្ងាញ់ eggplants ចម្អិនអាហារជាមួយ basil និងទឹកឃ្មុំ។ រូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្រឡាញ់បន្លែ "ខៀវ" ទាំងអស់ភ្ញាក់ផ្អើល។ ដូច្នេះហើយ យើងរៀបចំ eggplants ជាមួយ basil និងទឹកឃ្មុំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• Eggplants - 1 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម។
• Basil - 3 sprigs
• ខ្ទឹម - 4-5 cloves
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 4 tbsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 1/2 ពែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន eggplants ជាមួយ basil និងទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារ:

យើងសម្អាត eggplants លាងវាហើយកាត់វាជាចំណិត។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំដំណោះស្រាយ brine ពី 2 លីត្រ។ ទឹកនិង 1.5 tbsp ។ អំបិល។ ដាក់ចំណិត eggplant ចូលទៅក្នុងវាហើយចម្អិន 3 នាទី។

បន្ទាប់​មក​យើង​លាង​ជម្រះ​ពង​ទា​ពាក់កណ្តាល​សម្រេច​ចូល​ ទឹកត្រជាក់, ប្រោះជាមួយអំបិលហើយទុក 20 នាទី។

លាងជម្រះ eggplants ម្តងទៀតដើម្បីយកអំបិលក្នុងទឹកត្រជាក់។

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត ហើយ​ដាក់​នៅ​បាត​ខ្ទះ។ ដាក់​ពង​ទា​ពីលើ រួច​ទុក​ចោល ៥ នាទី​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ អំបិល ទឹកខ្មេះ (១ស្លាបព្រាបាយ) ប្រេងបន្លែហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទីលើកំដៅមធ្យម។

5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសូមបន្ថែម basil និងខ្ទឹមស្រស់ទៅបន្លែ។ ដាំ eggplants សម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំរួចបិទជាមួយ lids ។ មិនចាំបាច់មាប់មគនៃ workpiece ទេ។

រុំពាងក្តៅក្នុងភួយហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុក eggplant appetizer ជាមួយ basil និងទឹកឃ្មុំនៅក្នុង cellar ត្រជាក់ ប៉ុន្តែវាក៏ល្អនៅក្នុងផ្ទះល្វែងផងដែរ។

Bon appetit មនុស្សគ្រប់គ្នានិង ការត្រៀមរៀបចំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ- សូមជូនពរ Svetlana និងគេហទំព័រផ្ទះរបស់ខ្ញុំ!

Eggplants មានភាពល្បីល្បាញដោយសារសំណុំសម្បូរបែបនៃ microelements ទាំងអស់ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ ពួកវាជំរុញដំណើរការរំលាយអាហារបានយ៉ាងល្អ និងកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុល។ ពួកគេមិនបាត់បង់ទេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំឬរក្សាទុក។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀនពីរបៀបបិទ eggplants សម្រាប់រដូវរងារជាមួយទឹកឃ្មុំ។

ភ្លឺនេះនិង អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលអ្នកពិតជាចង់បានបន្លែ និងមានសុខភាពល្អ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃទឹកឃ្មុំនិង eggplant នឹងជួយអ្នកទទួលបានវីតាមីនចាំបាច់ទាំងអស់។បម្រើតែឯង ឬជាម្ហូបចំហៀង ចានសាច់.

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants តូច 1 គីឡូក្រាម;
• 1 ដុំ ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម;
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
• ទឹកឃ្មុំ 150 មីលីលីត្រ;
• ម្ទេស ៤ ដុំ;
• 1 ស្លាបព្រា tbsp ។ coriander;
• 1 ស្លាបព្រា tbsp ។ mustard បារាំង;
• 4 ពន្លកនៃ cloves;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៤;
• អំបិល 4 ស្លាបព្រា;
• ស្លាបព្រា 5 ស្លាបព្រា។ ស្រាទំពាំងបាយជូរ;
• ប្រេងអូលីវ 400 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាងបន្លែ យកដើមចេញ កាត់ជាបំណែកមធ្យមក្រាស់។
2. ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំខាញ់ជាមួយប្រេងហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (200 អង្សាសេ) ប្រហែល 15 នាទី។ យើង​ក៏​លាង​បន្លែ​ដែល​នៅ​សេសសល់​រួច​បក​សំបក​ឱ្យ​ល្អិត។
3. នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយកំដៅ 2 ស្លាបព្រា។ ប្រេង ដាក់បន្លែនៅទីនោះ សឹមដាក់ និងបន្ថែម mustard, ស្លឹក Bay, coriander, cloves ។ ចៀនរយៈពេល 3 នាទី។
4. កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ជាមួយទឹកឃ្មុំក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះ។
5. នៅក្នុងពាងមាប់មគយើងដាក់ស្រទាប់នៃ blueberries ដុតនំនិងស្រទាប់នៃរដូវមួយ, ឆ្លាស់គ្នារហូតដល់ទីបញ្ចប់, បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade ក្តៅ។
6. បិទពាងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ប្រសិនបើចង់បាន fennel អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្ត។ អ្នកអាចសាកល្បងការរៀបចំបន្ទាប់ពី 3 សប្តាហ៍។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ឬទូទឹកកក។

"ពងមាន់ពិសេស"

មួយនេះឆ្ងាញ់ហើយ ការរៀបចំមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងប៉ូតាស្យូម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants មធ្យម 3 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម;
• 0.4 លីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%;
• ទឹកឃ្មុំ 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម 1 ពែង;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច;
• ម្ទេសក្តៅ ២.

ការរៀបចំ

1. លាងសមាតពណ៌ខៀវកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ថែមអំបិលនិងចៀនក្នុងប្រេង។
2. កិន​ម្រេច​និង​ខ្ទឹមស​ទាំងអស់​លាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹកឃ្មុំ និង​ទឹកខ្មេះ​ដើម្បី​ចាក់​។
3. យើង​ដាក់​បន្លែ​រួច​ដាក់​ជា​ស្រទាប់ៗ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ​មុន រមៀល​វា​ឡើង​លើ ហើយ​ដាក់​ក្រោម​ភួយ​រយៈពេល ២ ថ្ងៃ។

ទិន្នផលយោងទៅតាមរូបមន្តគឺ 8 ពាងនៃ 500 ក្រាមនីមួយៗការរៀបចំអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅលើយ៉រក្នុងរដូវរងារទាំងអស់។

"រៀបចំជាមួយ basil"

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃ eggplants;
• 0,5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• 3 sprigs នៃ basil;
• ស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រា។ ទឹកឃ្មុំ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 ក្រាម;
• ស្លាបព្រា 4 ស្លាបព្រា។ ទឹកខ្មេះ ៩%;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាត eggplants និងកាត់វាជា slices ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ចាក់ទឹក 2 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែម 1.5 ស្លាបព្រានៃស្លាបព្រា។ អំបិល ទុកអោយវាពុះ ដាក់ផលិតផលរបស់យើងនៅទីនោះ ចំអិន 3 នាទី។
3. ដាក់ក្នុង colander, លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់, ប្រោះជាមួយអំបិលនិងទុកមួយឡែកសម្រាប់ 20 នាទី។ លាងជម្រះម្តងទៀត។
4. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចិញ្ចៀន​ដាក់​នៅ​បាត​ឆ្នាំង​ធំ ដាក់​ពង​ទា​ពីលើ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​រយៈពេល ៥ នាទី ។
5. បន្ថែមទឹកខ្មេះជាមួយទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលប្រេង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
6. យើង​ក៏​ដាក់​ស្លឹកខ្ទឹម និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ល្អិត​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ៥ នាទី​ទៀត។
7. យើងដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងហើយរមៀលវាឡើង។

ពេលវេលារៀបចំសម្រាប់រូបមន្តគឺ 1,5 ម៉ោងទិន្នផលគឺ 3 ពាងនៃ 500 ក្រាមនីមួយៗ។

"អាហារសម្រន់ជាមួយវ៉ូដាកា"

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants ធំ 1 គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ម្រេចកណ្ដឹងធំ ១ គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសាច់;
• ទឹកឃ្មុំ 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. លាងបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។
2. លាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ហើយទុកឱ្យឆ្អិន, ជ្រមុជបន្លែជាផ្នែក ៗ ក្នុង marinade សម្រាប់ 2 នាទី។
3. យើងដាក់វានៅក្នុងពាងមុនមាប់មគ, បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងដាក់ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ការក្រៀវពេញលេញសម្រាប់ពីរបីនាទីផ្សេងទៀត។
4. យើង​រមៀល​គ្រឿង​ធ្វើ​ការ បង្វែរ​ពាង​មក​ដាក់​ក្រោម​ភួយ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ចុះ។

ម្ហូប "ទឹកឃ្មុំ-ពងមាន់"

នេះ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ Eggplants រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកឃ្មុំធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនៃដំណើរការនៃសាច់ដុំបេះដូងនិងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារទឹកធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplant 3 គីឡូក្រាម;
• 200 ក្រាម ទឹកខ្មេះ 9%;
• 1 ស្លាបព្រា tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ;
• ស្ករ granulated 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម 150 ក្រាម;
• ម្ទេសក្តៅ ៣.

ការរៀបចំ

1. យើង​លាង​សម្អាត​បន្លែ​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​វា ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៣ ម៉ោង ។
2. កិនខ្ទឹមស និងម្រេចចូលទៅក្នុង marinade នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយយកទៅស្ងោរ។
3. យើងលាងពណ៌ខៀវហើយចៀនវាបន្តិច។
4. យក​វា​ចេញ​ពី​ខ្ទះ ជ្រលក់​វា​ចូល​ក្នុង marinade ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ។
5. គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងឡ (180 អង្សាសេ) រយៈពេល 20 នាទី។
6. តោះរមៀលឡើង ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់, ត្រឡប់, រុំសម្រាប់ 1-2 ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពី 5-7 ថ្ងៃម្ហូបរួចរាល់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាភាពត្រជាក់។

វីដេអូ " eggplants Marinated - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ"

ពីវីដេអូរបស់យើងអ្នកនឹងរៀន រូបមន្តល្អ។, របៀបរក្សាទុកបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់រដូវរងារ, ប្រភេទ marinade ដើម្បីរៀបចំនិងអ្វីដែលត្រូវធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានរយៈពេលយូរ។

ខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់ eggplants ក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះសម្រាប់រៀបចំ eggplants ជាមួយទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារគឺប្រហែលជាមួយនៃចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ eggplants ប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរដោយរីករាយ ទឹកឃ្មុំផ្អែម. ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះអ្នកទទួលបាន 8 ពាងកន្លះលីត្រនៃការរៀបចំឆ្ងាញ់របស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំ eggplants ជាមួយទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារយើងនឹងត្រូវការ:
eggplants 3 គីឡូក្រាម;
ម្រេចផ្អែម ១ គីឡូក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
ទឹកឃ្មុំ 200 ក្រាម;
1 កែវទឹកខ្មេះ 9%;
ខ្ទឹម 1 ពែង;
2 ភី។ ម្រេចក្តៅ;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ eggplants frying ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយការបំពេញទឹកឃ្មុំគឺរួចរាល់។

ដាក់ស្រទាប់នៃ eggplants នៅក្នុងពាងមាប់មគ, បន្ថែមរបស់យើង។ ការបំពេញទឹកឃ្មុំបន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ពងមាន់ម្តងទៀត ចាក់ពីលើការបំពេញ ហើយបន្តស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នា បំពេញពាងទៅកំពូល។

គ្របដណ្តប់ពាងដែលពោរពេញដោយគំរបនិងមាប់មគរយៈពេល 10 នាទី។

វីសគម្របនៅលើពាងមាប់មគ បង្វែរវាហើយរុំវាក្នុងភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទុកកន្លែងធ្វើការនៅកន្លែងដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ Eggplants ជាមួយទឹកឃ្មុំ, រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ, ប្រែចេញហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!