តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets សំបុក capercaillie ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets សំបុកនៅក្នុង oven នេះ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំសំបុក cutlet ទន់នៅក្នុងឡ: របៀបដុតនំ cutlets ជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ? សំបុក Cutlet: អ្វីដែលជាអាថ៌កំបាំងនៃ cutlets fluffy និងទន់។ភ្លេចសាច់ប្រហិតចៀន! ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចំអិន cutlets "សំបុក" នៅក្នុង oven - សាច់ដ៏អស្ចារ្យព្យាបាលជាមួយនឹងការបំពេញបើកចំហ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced ណាមួយនិងដុតនំនៅក្រោមស្រទាប់នៃបន្លែ, ផ្សិតឬស៊ុតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃឈីសរឹង។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ! តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសារអ្នកមានភាពឆ្ងាញ់បែបនេះទេ? បន្ទាប់មក ចូរចាប់ផ្តើមការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបភ្លាមៗ!
សាច់ "សំបុក" ជាមួយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងឈីស Parmesan រូបមន្តជាមួយរូបថត
ពេលចម្អិនអាហារ៖១ ម៉ោង ១៥ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 8
តម្លៃថាមពល
- មាតិកាកាឡូរី - 206 kcal;
- ប្រូតេអ៊ីន - 10,8 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 7,3 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ - 5,4 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំ
- កំភួនជើង - 0,65 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 2 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម;
- semolina - 45 ក្រាម;
- Parmesan - 110 ក្រាម;
- cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
- អំបិលតុ - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
- ក្រែមជូរ (២៥%) - ២០ ក្រាម;
- oregano - 2 ក្រាម;
- ម្រេចដី - 5 ក្រាម;
- thyme - 3-4 ក្រាម;
- mayonnaise - 100 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 25 មីលីលីត្រ;
- dill, cilantro - 5 sprigs;
- ស៊ុតធំ - 1 ភី។ ;
- kebab ketchup - 70-90 ក្រាម។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
- លាងសាច់គោ ជូតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែង ហើយហាន់ជាការចង់បាន។ ហុចបំណែកដែលបានរៀបចំតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយដាក់ក្នុងចានធំមួយ។
- លាបខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត រួចបុកដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស។
- យកស្បែកចេញពីអំពូលហើយលាងសំអាតវា។ កិនមួយក្នុងចំណោមពួកវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (ឬប្រើ grater មធ្យម) ។
- ប្រោះ cilantro និង dill ជាមួយទឹកហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- ផ្សំបន្លែច្របាច់ជាមួយសាច់ minced, វាយក្នុងស៊ុតមួយ, បន្ថែម Cream sour និងឱសថ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម semolina បន្ថែមអំបិលរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយបាតដៃសើម។ ទុកសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី (ដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិហើមហើយមូលដ្ឋាន cutlet កាន់តែក្រាស់) ។
- ខណៈពេលដែលល្បាយសាច់ត្រូវបាន infused អ្នកគួរតែរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងទីពីរចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយបែងចែកវាជារង្វង់ប្រហែល 5 ម។ កាត់ Parmesan ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ការ៉េ។
- បង្កើតជានំប៉័ងរាបស្មើចំនួនប្រាំបីពីល្បាយសាច់ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដើម្បីបងា្ករផលិតផលមិនឱ្យជាប់គ្នាកំឡុងពេលដុតនំដាក់វានៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។
- រំអិលការត្រៀមលក្ខណៈសាច់ជាមួយ ketchup ។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង (2-3 បំណែក) នៅលើកំពូលបន្ទាប់មកចែកចាយចំណិតប៉េងប៉ោះហើយគ្របវាជាមួយស្រទាប់នៃ mayonnaise ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ cutlets ជាមួយចំណិតនៃឈីស។
- ដាក់ចានជាមួយសាច់ប្រហិតចូលក្នុងឡក្តៅហើយដុតនំកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលឈីស Parmesan ប្រែទៅជាពណ៌លឿងងងឹតម្ហូបគឺរួចរាល់។
ដំបូន្មាន៖ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ zucchini - វានឹងផ្តល់ឱ្យផលិតផលស្រស់និងរសជាតិរីករាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកបន្លែវ័យក្មេងដោយគ្មានគ្រាប់ទុំបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតហើយប្រើវាសម្រាប់ការបំពេញ។
ដាក់ខ្ទះក្តៅដាក់លើថាសបម្រើ តុបតែងជាមួយឱសថហាន់រួចដាក់លើតុ។ ពួកគេនឹងទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយខ្ទឹមស និងទឹកជ្រលក់ក្រែម ឬ adjika ធ្វើនៅផ្ទះ។
Cutlets "សំបុក" ជាមួយស៊ុតនៅក្នុងឡ
រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតដែលនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន "សំបុក" ជាមួយម្ទេសកណ្ដឹង ឱសថ និងស៊ុតក្រួច។ ការព្យាបាលមានក្លិនឈ្ងុយអស្ចារ្យ និងមើលទៅដើមណាស់ ដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ 1 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6
តម្លៃថាមពល
- មាតិកាកាឡូរី - ១៧៦ kcal;
- ប្រូតេអ៊ីន - 10,8 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 6,5 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ - 4,2 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់មាន់ - 0,65 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង (ក្រហម) - 2 ភី។ ;
- ស៊ុត quail - 6 PCs ។ ;
- ឈីស "Kostromskoy" - 100 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
- នំកែកឃឺតូច - 70 ក្រាម;
- អំពូល - ក្បាល;
- អំបិលតុ - 10 ក្រាម;
- ការី - 5 ក្រាម;
- marjoram - 4 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 15-18 មីលីលីត្រ;
- ល្បាយនៃម្ទេស - 5-7 ក្រាម។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
- យកឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីចេញពីសាច់បសុបក្សី ហើយលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត។ កាត់សាច់មាន់ជាគូប ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ចាក់នំកែកឃឺចូលក្នុងទឹកដោះគោក្តៅមួយពែង ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេលប្រាំនាទី។ លាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលហើមរហូតដល់រលោង បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយសាច់ minced ។
- កាត់សំបកខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកស្អាត រួចកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់សាច់បន្លែចូលទៅក្នុងល្បាយសាច់។
- អំបិលគល់ស្លឹកគ្រៃ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងកូរឱ្យសព្វ វាយវាឱ្យទៀងទាត់តាមជ្រុងម្ខាងនៃចាន។ បង្កើតជា "នំផេនខេក" ចំនួនប្រាំមួយជុំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 8 សង់ទីម៉ែត្រពីសាច់ minced ដែលបានរៀបចំ។
- លាងម្ទេស កាត់ដើមចេញ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ កាត់បន្លែដែលបករួចជាចិញ្ចៀនដែលមានកំរាស់យ៉ាងតិច ១-១.៥ សង់ទីម៉ែត្រ។
- គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយដាក់ meatballs នៅលើវា។ ដាក់ចិញ្ចៀនម្រេចដាក់លើផលិតផល រួចចុចស្រាលៗចូលទៅក្នុងល្បាយសាច់។ បនា្ទាប់មកដោយម្រាមដៃសើមធ្វើសញ្ញាចូលបន្ទាត់តូចៗនៅចំកណ្តាលនៃ cutlets (សម្រាប់ការបំពេញស៊ុត) ។
- ដាក់បំណែកនៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ម្ភៃនាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
- ហុចឈីសតាមរយៈ grater coarse មួយ។
- យកខ្ទះចៀនចេញ បំបែកពងក្រួចមួយចូលពាក់កណ្តាល ហើយគ្របវាជាមួយកំទេចឈីស។ បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងឡវិញ ហើយចម្អិនរយៈពេល ៧-៨ នាទីទៀត។
សំខាន់៖បន្ទាប់ពីបន្ថែមស៊ុតអ្នកមិនគួរដុតនំផលិតផលយូរពេកទេព្រោះការបំពេញនឹងចៀនច្រើនពេកហើយម្ហូបនឹងបាត់បង់រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថា yolks និង whites ទទួលបានពណ៌ភ្លឺ ហើយឈីសមានពណ៌ត្នោត សូមមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីយកសាច់ដែលឆ្ងាញ់។
cutlets "សំបុក" ជាមួយស៊ុត quail គឺរួចរាល់នៅក្នុង oven នេះ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវចែកចាយវានៅលើចាន បន្ថែមសណ្តែកបៃតង និងដំឡូងបារាំង ហើយអញ្ជើញអ្នករាល់គ្នាមកតុ។
Cutlets ចាក់ជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងពោត
សាកល្បងធ្វើប្រហិតសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប ផ្សំជាមួយពោត និងផ្សិតកំប៉ុង។ ការព្យាបាលនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ ហើយផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់វាតែងតែអាចរកបាននៅលើធ្នើរហាង។
ពេលចម្អិនអាហារ៖១ ម៉ោង ៥ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 7
តម្លៃថាមពល
- មាតិកាកាឡូរី - 214 kcal;
- ប្រូតេអ៊ីន - 13,1 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 8,2 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ - 6,3 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំ
- pulp សាច់គោ - 0,4 គីឡូក្រាម;
- សាច់ជ្រូក - 0,25 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត (តូច) - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 80 ក្រាម;
- ពោតផ្អែម - 1 កំប៉ុង;
- ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង - 130 ក្រាម;
- suluguni - 170 ក្រាម;
- mayonnaise អូលីវ - 150 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- នំប៉័ងចាស់ - 120 ក្រាម;
- ខ្លាញ់បន្លែ - 20-23 មីលីលីត្រ;
- paprika - 3-4 ក្រាម;
- cumin - 2 ក្រាម;
- ម្រេចខ្ទឹម - 5 ក្រាម;
- dill - 6 sprigs ។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
- លាងសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ ស្ងួតដោយកន្សែង ហើយចែកជាបំណែកតូចៗ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បង្វែរសាច់ទៅជាច្របល់។
- លាងទឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត រួចចិតវាឱ្យស្អាត។
- បំបែកនំប៉័ងទៅជាបំណែកបន្ថែមទឹកក្តៅហើយទុករយៈពេល 6-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ, mash ជាមួយ fork មួយរហូតដល់មានផ្សិត។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមស៊ុតឆៅ បន្ថែមអំបិល និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យខ្លាំងដោយដៃសើម។
- ចែកសាច់ minced ជាប្រាំពីរផ្នែក រាងពួកវាទៅជាបំណែករាងពងក្រពើសំប៉ែត ជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាល។
- ដោះស្រាសំប៉ាញចេញហើយបង្ហូររាវទាំងអស់ពីវា។ បន្ទាប់មកយកផ្សិតមកកាត់ជាចំណិតតូចៗ។
- បើកកុងតឺន័រជាមួយពោតហើយកម្ចាត់វត្ថុរាវណាមួយ។
- កិនឈីសនៅលើ grater ជាមួយរន្ធធំឬចែកវាទៅជាច្រូតស្តើងប្រវែង 3.5 - 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ដាក់បំណែកសាច់ក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃ mayonnaise ទៅកណ្តាលនៃ "សំបុក" នីមួយៗ។ បន្ទាប់មកចែកចាយចំណិតផ្សិតឱ្យស្មើៗគ្នា រាលដាលពោត ហើយប្រោះអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយកោរសក់។
- កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដាក់ធុងមួយជាមួយ meatballs នៅក្នុងវានិងដុតនំសម្រាប់ 35-40 នាទី។
ដំបូន្មាន៖ម្ហូបនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ mustard ទៅ mayonnaise និងប្រោះនៅក្នុង dill chopped បន្តិច។ ជំនួសឱ្យស្រាសំប៉ាញអ្នកអាចប្រើផ្សិតតូចៗទាំងស្រុង - ជាមួយពួកគេការព្យាបាលនឹងមើលទៅល្អឥតខ្ចោះ។
បម្រើសាច់ក្រកដាក់លើចានរាងសំប៉ែតធំមួយជួរជាមួយស្លឹកសាឡាត់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាក្តៅជាមួយប៉ាស្តាឆ្អិននិងត្រសក់ស្រស់។ ជួយខ្លួនឯងដើម្បីសុខភាព!
បាល់ជាមួយនឹងការបំពេញភ្លឺគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយបំពេញវាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត ធ្វើឱ្យមានរសជាតិហឹរ ឬកាឡូរីតិច។ ជឿខ្ញុំ ជាមួយនឹងការព្យាបាលបែបនេះ អ្នកអាចបំភ្លេចពីខ្ទះចៀន សាច់អាំងបែបប្រពៃណី និងការឈរធុញទ្រាន់នៅចង្ក្រានរយៈពេលយូរ។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!
នៅពេលនិយាយអំពីសាច់អាំង ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួន រួមទាំងខ្ញុំផងដែរ មិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយពួកគេទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកត្រូវចៀនពួកគេនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តជាច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទាំងផ្ទះបាយ និងអ្វីៗនៅខាងក្រៅវាត្រូវបានឆ្អែតដោយក្លិនបិដោរ។ លើសពីនេះ អាហារចៀនមិនសូវមានសុខភាពទេ។
ក្នុងករណីនេះខ្ញុំស្នើឱ្យព្យាយាមចំអិន cutlets ឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven "សំបុក" ។ គ្រាន់តែស្រមៃថាអ្នកអាចចំអិនថាសទាំងមូលនៃ cutlets ទាំងនេះក្នុងពេលតែមួយ។ គ្មានក្លិនស្អុយ ឬប្រេងឆា! ហ៊ានណាស់ មានសុខភាពល្អ និងសាមញ្ញ!
ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: នៅក្នុងឡ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប: 40 នាទី
ចំនួននៃការបម្រើ: 12 .
គ្រឿងផ្សំ៖
- - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- នំប៉័ង - 2-3 ចំណិត
- ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ស៊ុត - 2 ភី។
- Cream sour - 150 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច, dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ចំណាំដល់ម្ចាស់៖
- អ្នកអាចចំអិន cutlets នៅក្នុង oven នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសំបុកពីសាច់ minced ណាមួយ។ វាអាចជាល្បាយនៃសាច់គោ និងសាច់ជ្រូក ក៏ដូចជាសាច់មាន់ ឬទួរគី។
- ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះមួយចំណិត និងម្រេចកណ្ដឹងជ្រលក់ចូលក្នុងការបំពេញ។
- សូមចំណាំថារូបមន្តនេះមិនដូចអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តវានៅលើអ៊ីនធឺណិតទេ មិនមាន mayonnaise ទេ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីដាក់វាឱ្យធ្វើការព្យាបាលដោយកំដៅ។ ពោលគឺម្ហូបសាច់នេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយ mayonnaise ។ ថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នក។
- ដើម្បីភាពងាយស្រួល អ្នកអាចគ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស ឬក្រដាស បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយថាមពលលើការលាងចាននោះទេ។
និងប្រហិតសាច់។ សម្រាប់រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ វាត្រូវបានបន្ថែមដោយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ឱសថស្រស់ ឬស្ងួតដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ដើម្បីឱ្យផលិតផលសាច់រក្សារូបរាងបានល្អ ស៊ុតមាន់ នំប៉័ង ឬនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ម្ហូបដែលខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នក អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ណាមួយ ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់ពីសាច់មាន់ minced ធ្វើនៅផ្ទះ។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ កន្ត្រកសាច់ minced ជាមួយស៊ុតគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្តជាម្ហូបក្តៅចម្បង។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងម្ហូប យើងបន្ថែមសាច់ minced ជាមួយគ្រាប់ពូជ coriander កំទេចក្រអូប។ អញ្ចឹងតោះរៀបចំ! ហើយរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងជាមួយរូបថតនឹងជួយ។
ការបម្រើ៖ ៣.
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ minced នៅផ្ទះ - 300 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ (ធំ) - 4 បំណែក;
ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម) - 0.5 បំណែក;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ម្សៅនំប៉័ង - 5 ស្លាបព្រា;
គ្រាប់ពូជ coriander - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រា;
ម្រេចខ្មៅដី;
ការរៀបចំ៖
1. ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបាន minced ដោយគ្មាន onions និងខ្ទឹម, បន្ថែមសាច់មាន់ minced ធ្វើដោយដៃជាមួយ onions chopped ល្អនិងខ្ទឹម។ លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អហើយវាយស្រាល។ នៅពេលដែលយើងវាយសាច់ minced សំណើមចូលទៅក្នុងសរសៃសាច់ហើយនៅពេលចៀនឬដុតនំនៅក្នុងឡ ផលិតផលដែលធ្វើពីសាច់បែបនេះនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់និង juicy ។
2. បំបែកពងមាន់មួយ។
៣.ប្រោះគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រាប់ជីរដែលបុកក្នុងបាយអ ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។ នៅដំណាក់កាលនេះ workpiece អាចត្រូវបានរដូវកាលជាមួយនឹងគ្រឿងទេសណាមួយ។
4. បន្ថែម breadcrumbs ។ អ្នកក៏អាចធ្វើនំកែកឃឺធ្វើនៅផ្ទះបានដែរ។ កាត់នំបុ័ងពណ៌ស ឬក្រឡុកជាគូប ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗក្នុងមីក្រូវ៉េវ (ចម្អិន 30 វិនាទីរហូតដល់ក្រៀម) ឬក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
5. លាយសាច់លាយចូលគ្នា ចែកវាជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយកាត់ជាដុំៗ។
6. តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស ឬក្រដាសដុតនំ (អ្នកអាចប្រើថាសដុតនំមិនស្អិត) ហើយលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង។ យើងដាក់ដុំសាច់ minced ដែលបានរៀបចំនៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយបង្កើតវាដើម្បីឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាលនិងចំហៀងនៅលើភាគី។
7. បំបែកពងមាន់ចូលទៅក្នុងប្រហោងម្តងមួយៗ ដើម្បីកុំឱ្យពងមាន់ខូច។ ប្រូតេអ៊ីនមិនគួរលេចធ្លាយតាមជ្រុងទេ។ បន្ទាប់ពីដុតនំម្ហូបនឹងមើលទៅភ្លឺនិងស្រស់ស្អាតណាស់។
8. ប្រោះស៊ុតជាមួយម្រេចដី និងអំបិល។ ដាក់កន្ត្រកសាច់ជាមួយស៊ុតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 20 នាទី។ ដរាបណាពណ៌ស និង yolk ប្រែជារឹងមាំ ចូរយកម្ហូបចេញពីឡភ្លាមៗ។
9. ជាម្ហូបដើម ហ៊ាន និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់សម្រាប់ ការហោះហើរនៃសំបុកសាច់ minced និងស៊ុតនៅក្នុង oven នេះ។ផ្ទេរទៅចានជាមួយ salad បន្លែ ឬគ្រាន់តែបន្លែ chopped និងបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយនំបុ័ងស្រស់ crispy ។ ប្រសិនបើយើងបម្រើម្ហូបជាមុខម្ហូបសំខាន់នោះ យើងបំពេញវាជាមួយនឹងម្ហូបក្តៅមួយចំហៀង ហើយបម្រើ។ peas mashed ឬដំឡូងគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។
ដោយប្រើគោលការណ៍នេះ កន្ត្រកសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយស៊ុតក្រួច។ សម្រាប់ការបម្រើមួយយើងយក 3 ស៊ុត។
ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុង oven ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ បង្កើតជាកន្ត្រក បំបែកពងមាន់ គ្រប និងចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់ពងរឹង។
គ្រាប់ពូជ coriander ដីអាចត្រូវបានជំនួសដោយ hops suneli ក្រអូបស្មើគ្នា គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ minced basil ស្ងួតឬ rosemary ។
ជំរាបសួរបងប្អូនជាទីរាប់អាន! សព្វថ្ងៃនេះយើងមានជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះ cutlets ដែលធ្លាប់ស្គាល់រួចហើយឬ។ ទាំងនេះគឺជាសំបុកសាច់ដែលធ្វើពីសាច់ minced ដែលមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទៀតទេ។
ហេតុអ្វីបានជាគេហៅវា? ព្រោះគេបង្កើតជាផ្ទះបក្សី។ ហើយនៅខាងក្នុងពួកគេដាក់ការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសនៅលើកំពូល។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តុអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចប្រចាំថ្ងៃ ហើយនឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកជាម្ហូបសាច់។
ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven ដោយគ្មានការ frying ជាមុន។ ពួកគេប្រែចេញ juicy ណាស់, បំពេញនិងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលត្រូវដាក់នៅខាងក្នុង ជាការបំពេញនូវការជ្រើសរើសមុខម្ហូបខាងក្រោម។
តើខ្ញុំគួរប្រើសាច់ minced បែបណាដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ? បាទ, ដូចគ្នានឹងអ្នកប្រើសម្រាប់ cutlets អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ប្រភេទណាមួយនឹងធ្វើ: សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ឬលាយ។ ហើយមុននឹងអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតសំបុក គួរតែវាយវាចេញ។
យកម៉ាសសាច់ហើយលើកវា 20-30 សង់ទីម៉ែត្រពីលើផ្ទៃចានឬតុ (ផ្ទៃអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួចដើម្បីការពារវាពីការស្អិត) ។ បន្ទាប់មកបោះវាដោយកម្លាំង។ នេះត្រូវធ្វើច្រើនដង ប៉ុន្តែមិនតិចជាង 10 ដងទេ។
ហេតុអ្វីធ្វើបែបនេះ? ដើម្បីឱ្យម៉ាស់កាន់តែមានភាពដូចគ្នានិងប្លាស្ទិក។ ផលិតផលចម្រុះទាំងអស់នឹង "នៅជាប់គ្នា" កាន់តែប្រសើរតាមវិធីនេះ។ ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរៀនរូបមន្ត។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិត។ នៅទីនេះខ្ញុំប្រើសាច់មាន់ minced ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។ យកមួយណាដែលអ្នកចង់បាន។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ខ្ញុំប្រើម្រេចខ្មៅ និងគុយរីបន្តិចជាគ្រឿងទេស។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថស្ងួតនៅទីនោះផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- breadcrumbs - 2 ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្រាសំប៉ាញ (ឬផ្សិតផ្សេងទៀត) - 300 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ក្រែមជូរ - ២ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ
ការរៀបចំ៖
1. បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម breadcrumbs ដោយផ្ទាល់ទៅល្បាយហើយលាយម្តងទៀតឱ្យស្មើគ្នា។ ម៉ាសសាច់គឺរួចរាល់ហើយ នៅសល់គឺវាយវា។
៣.បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាដុំតូចៗ។ កំដៅខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងបន្លែ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ ហើយចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ប្រហែល 15 នាទី។
3. ខាញ់ចានដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ (ឬអ្នកអាចដាក់ក្រដាស parchment ឬកន្ទេលស៊ីលីកូន) ។ បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង 4 នំផ្ទះល្វែងនិងដាក់នៅក្នុង Pan ។ ធ្វើការចូលបន្ទាត់ធំទូលាយនៅកណ្តាលនំនីមួយៗ។ បាចផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំង អោយស្មើៗគ្នា ចូលបន្ទាត់ចូល។ បាចជាមួយ Cream sour និងប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីស។
4. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ ហើយដាក់ផ្សិតជាមួយម្ហូបរបស់យើងនៅទីនោះ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយទុកចោលមួយភ្លែតដើម្បីឱ្យឈីសរលាយត្រជាក់ហើយចង។ សំបុកប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ ពួកគេមើលទៅស្រស់ស្អាត។
សំបុកសាច់ minced ជាមួយស៊ុត ឈីស និងក្រែមជូរ
ការបំពេញស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសកល។ វាទៅជាមួយស្ទើរតែទាំងអស់។ ដោយវិធីនេះ អ្នកក៏អាចលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អិតៗ បន្ទាប់មករសជាតិនឹងកាន់តែភ្លឺ។ ចំពោះគ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចដីបន្តិច (ឬល្បាយម្ទេស) ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេសហាន់ជាសាច់ហាន់រួច។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
- ស៊ុតឆៅ - 1 ភី។
- នំបុ័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
- ស៊ុតឆ្អិន - 3 ភី។
- ក្រែមជូរ (ឬ mayonnaise) - 4 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. ដាក់នំប៉័ងក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យទន់។ បន្ទាប់មកហាន់សាច់ នំប៉័ង ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុត 1 នៅទីនោះបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ កូរម៉ាសនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយវាយវា 15-20 ដង។
2. សម្រាប់ការបំពេញ, ឆ្អិនស៊ុតជាមុន។ បន្ទាប់មកសម្អាត និងកិនពួកគេ។ កិនឈីសហើយផ្សំវាជាមួយស៊ុត។ ទុកឈីសដឹងគុណខ្លះដើម្បីគ្របពីលើសំបុករបស់យើង។ បន្ថែមក្រែមជូរទៅការបំពេញហើយកូរ។
3. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដំបូងបង្កើតសាច់ minced ទៅជាបាល់ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ បន្ទាប់មកធ្វើរន្ធមួយនៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកឬជាមួយគំនរ។ ដាក់វានៅកណ្តាលនៃ workpiece ហើយចុចចុះក្រោម។
4. បាចស៊ុត និងឈីសដែលបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នាចូលទៅក្នុងរន្ធនៃបំណែកសាច់ ហើយប្រោះឈីសដែលនៅសល់ពីលើ។
3. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ និងដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរសំបុកដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយហើយជួយខ្លួនអ្នកដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក។
សំបុកសាច់ minced នៅក្នុង oven ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ minced - 600 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- basil ស្ងួត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- Semolina - 2 ស្លាបព្រា
- ប៉េងប៉ោះ - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. ចិតខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិតល្អិត ឬកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត, basil, អំបិល, ម្រេចនិង semolina ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុក 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យ semolina ហើម។
2. បន្ទាប់មកចែកសាច់ minced ជាប្រាំបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ធ្វើនំនីមួយៗទៅជានំសំប៉ែត ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើជ័រស៊ីលីកុន មិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់វាទេ)។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់នៅខាងក្នុងសម្រាប់ការបំពេញ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ផ្តល់សំណើមឱ្យពួកវាដោយទឹក។
3. កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូប។ យកស្នូលនិងគ្រាប់ចេញពីប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបផងដែរ។ លាយជាមួយឈីសហើយដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតសាច់។
4. ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង សូមបើកឡដើម្បីកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលវាក្តៅឡើងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងវាហើយដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។ អ្នកគួរតែទទួលបានសំបុកសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សំបុកដែលដាក់ជាមួយផ្សិត ប៉េងប៉ោះ និងឈីស
ជម្រើសនេះគឺជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ សំបុកប្រែជាមានជាតិទឹកជាមួយនឹងឈីសឆ្ងាញ់ និងការបំពេញផ្សិតនៅខាងក្នុង។ ហ៊ានណាស់អាចលេបអណ្តាតបាន។ ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ពេលគេធ្វើម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced - 600 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ឈីសក្រែម - 150 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Mayonnaise
ការរៀបចំ៖
1. លាងស្រាសំប៉ាញរួចហាន់ល្អិត។ កំដៅខ្ទះចៀនមួយចាក់ប្រេងបន្លែហើយដាក់ផ្សិតនៅលើវា។ ចៀនពួកវារហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសក្រែមទន់ហើយកូរ។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតហើយកិនឈីស។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់។ បន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសនៅទីនោះ ឬច្របាច់វាតាមវិធីងាយស្រួលផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសណាមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
3. ដាក់ foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង patties ហើយដាក់នៅលើ foil ។ ធ្វើឱ្យមានការចូលបន្ទាត់ធំទូលាយនៅកណ្តាល។
4. ដាក់ផ្សិតក្រែមមួយដុំចូលក្នុងសាច់នីមួយៗ បន្ទាប់មកដាក់រង្វង់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល ដុសជាមួយ mayonnaise និងបញ្ចប់ដោយសំបកឈីសដឹងគុណ។
5. ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំឬទម្រង់ដែលអ្នកនឹងដុតនំជាមួយ foil នៅលើកំពូល។ ដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ បម្រើ និងរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។
វីដេអូអំពីរបៀបចំអិនសំបុកសាច់ minced ជាមួយ bacon និងឈីសនៅក្នុង oven
ជម្រើសនេះគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកជាអាហារសម្រន់សាច់។ វាមើលទៅរឹងមាំនិងឆើតឆាយណាស់។ សំបុកនឹងទន់ភ្លន់ ហ៊ាន និងក្រអូប។ ពួកគេនឹងហោះចេញពីចានភ្លាមៗ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced - 600 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Bacon - 200 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 125 ក្រាម។
- ឈីសឈីស - 125 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅ
នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ បើទោះបីជាវាសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំក៏ដោយ។ តុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកជាមួយវា ហើយភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងរីករាយ។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាមិត្តជាទីស្រឡាញ់អ្នកចូលចិត្តរូបមន្តដែលខ្ញុំបានផ្តល់ជូន។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកយល់ពីគោលការណ៍ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងការបំពេញ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសកណ្ដឹង រួមជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ ធ្វើពងទា ឬ zucchini ហើយដាក់ដំឡូងបារាំងនៅកណ្តាល។ ហើយដូច្នេះនៅលើ។ ចម្អិន និងរីករាយជាមួយរសជាតិថ្មី។
សម្រាប់ថ្ងៃនេះ មិត្តសម្លាញ់ ខ្ញុំបានរួចរាល់ហើយ។ រង់ចាំការចេញផ្សាយរូបមន្តថ្មីៗ។ ជាវរបស់ខ្ញុំ g
