Sült makréla citrommal. Makréla citrommal - illatos hal vacsorára

Makréla citrommal - a főzés alapelvei

A citromos makrélát fóliában, hüvelyben vagy egyszerűen sütőben sütjük. A citromos ecetes makréla nagyon finom. Ezzel az elkészítési móddal minden hasznos anyag.

A makrélát többnyire fagyasztva értékesítik. A halat teljesen felolvasztjuk, jól megmossuk a csap alatt, és levágjuk a fejét és a farkát. Ezután a makrélát kibelezzük, a fekete fóliát feltétlenül tisztítsa le, mert keserűséget adhat.

Az elkészített hasított testet újra mossuk és vágjuk. A makrélát egészben főzhetjük, filézhetjük vagy darabokra vághatjuk.

A citromot megmossuk, letöröljük és szeletekre vágjuk. Különféleképpen használhatod: vágj keresztben a tálba, és szúrj bele citromszeleteket, vagy töltsd meg a halat.

A citrom mellett viheti hagymaés friss fűszernövények. Fűszerekkel fűszerezett makréla, gyógynövényekés sütőben megsütjük.

1. recept. Citrommal sült makréla

Hozzávalók

Két frissen fagyasztott makréla;

Fekete őrölt bors;

Három gerezd fokhagyma;

Három szál friss petrezselyem.

Főzési mód

1. A makréla kiolvasztása at szobahőmérséklet. A halat megmossuk, fejét, uszonyait és farkát eltávolítjuk. A has és a bél mentén bemetszést végzünk. Óvatosan tisztítsa meg a falakat a fekete fóliától.

2. Mindegyik hasított testen négy mély vágást végzünk a gerincen. A halat megszórjuk sóval és fekete borssal, majd a belsejét is bedörzsöljük.

3. A petrezselyem ágakat szárítsa meg és vágja apróra. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és átpasszírozzuk a fokhagymaprésen. A citromot félbevágom, és az egyik feléből facsard ki a levét. Keverje össze a zöldeket, a citromlevet és a fokhagymát egy kis tálban.

4. A citrom-fokhagymás keveréket a hasba keverjük. A citrom másik felét vékony szeletekre vágjuk. Tedd a makrélát egy hőálló tepsibe, kend meg olajjal. Helyezze a citromszeleteket a résekbe. Kenje meg a hal felületét majonézzel.

5. A formát halakkal a sütőbe küldjük, 180 C-ra melegítjük 45 percig. A makrélát rizzsel vagy burgonyával körettel tálaljuk.

2. recept. Makréla fóliában citrommal

Hozzávalók

Egy makréla;

Majonéz;

Fűszerek keveréke halakhoz;

Fekete bors;

Élelmiszer fólia.

Főzési mód

1. Olvassza fel a makrélát hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten. A has mentén bemetszést készítünk, és kibelezzük a halat. Megtisztítjuk a fekete fóliát. Öblítse le újra, mártsa be szalvétával, és dörzsölje be a hasított testet sóval kívül-belül. Ezután kenje meg a hasított testet majonézzel.

2. A hátoldalon négy ferde keresztmetszetet készítünk. Saját citrom, törölje le és vágja szeletekre. Beleszúrjuk őket a vágásokba.

3. Az elkészített halat a fóliára tesszük és szorosan becsomagoljuk.

4. A makrélát tepsire tesszük és 150 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a halat egy órán keresztül. Ezután kivesszük a tepsit, kihajtjuk a fóliát és fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget.

5. A makrélát további tíz percre a sütőbe küldjük, hogy megbarnuljon. Az elkészült makrélát halaknak szánt tálra kenjük, citromhéjjal díszítjük és rizses vagy burgonyás körethez tálaljuk.

3. recept. Pácolt makréla citrommal

Hozzávalók

Két frissen fagyasztott makréla;
két szegfűszeg;
citrom;
növényi olaj;
izzó;
cukor;
friss kapor;
só;
gerezd fokhagyma.
Főzési mód

1. Olvassza fel a makrélát, vágja le a fejét, az uszonyokat és a farkát. Miután bemetszett a has mentén, vegye ki a belsejét, és tisztítsa meg a falakat a fekete fóliától. A hasított testet ismét mossa le a csap alatt, áztassa be szalvétával, és vágja három centiméter vastag darabokra.

2. Tegye a halat egy megfelelő edénybe. A citromot öblítsük le, töröljük le, vágjuk ketté, és nyomjuk ki belőle a levét közvetlenül a makrélára. Ami a citromból megmaradt, vágjuk fel nagy darabokés hozzáadjuk a halhoz. Keverjük össze, és hagyjuk ázni egy ideig a halat.

3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Szabadítsuk meg a fokhagymagerezdet a héjától. Öblítse le a kaprot. A zöldeket és a fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Fokhagyma, hagyma és fűszernövények adják a halhoz. Sózzuk, adjunk hozzá egy kis cukrot, szegfűszeget, és öntsük fel mindent finomított növényi olajjal. Keverd össze.

4. Tegye a halat egy fedővel ellátott üvegbe vagy tálcába, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Bármilyen körethez vagy csak barna kenyérhez tálaljuk.

4. recept. Makréla citrommal, hüvelyben sütve

Hozzávalók

Növényi olaj;

Két makréla;

Izzó;

Frissen őrölt bors;

Főzési mód

1. Frissen fagyasztott makréla Vegye ki a fagyasztóból, és hagyja teljesen felolvadni. Mossa meg a halat, vágja le a fejét és a beleit, és vágjon be a has mentén. Öblítse le újra a makrélát, vágjon be a hasától a farokig, és óvatosan távolítsa el a gerincét. Nyújtsa ki a filét egy könyv formájában, és csipesszel válassza ki a kis csontokat.

2. Reszeljük le a makrélát frissen őrölt bors és só keverékével. A citromot megmossuk, félbevágjuk. Az első feléből facsarjuk ki a levét, és szórjuk meg vele a halat. A másodikat szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.

3. A filé egyik felére hagymakarikákat, a másodikra ​​citromszeleteket helyezünk. Permetezzen mindent növényi olajjal. Kösd össze a hal felét, és tedd a hüvelybe.

4. Tegye a hüvelyt a hallal egy hőálló formába, és küldje el negyven percig sütni, a sütőt előmelegítve 180 C-ra. A makrélát burgonya-, zöldség- vagy rizs körettel tálaljuk.

5. recept. Makréla sütőben citrommal olaszul

Hozzávalók

50 ml olivaolaj;

Egy makréla;

Három burgonyagumó;

2 g fekete bors;

100 g friss csiperkegomba;

Izzó;

Főzési mód

1. Mossa meg a felolvasztott halat, zsigerelje ki, és tisztítsa meg a falakat a fekete fóliától. Öblítse le újra, és törölje szárazra papírtörlővel. Több vágást végzünk ferdén a hasított testen.

2. A citromot, töröljük le, és vágjuk vékony félkarikára. Fedjük be a halat minden oldalról citrommal, és hagyjuk, hogy átitassa a citrom illatát és ízét.

3. A gombát szitába tesszük, folyó víz alatt leöblítjük, vászontörülközőre tesszük, és kissé megszárítjuk. A gombát ne túl nagyra vágjuk.

4. Főzzük a gombát enyhén sós vízben körülbelül tíz percig. Ezután szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk kihűlni.

5. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk.

6. Fóliából egyfajta csónakot készítünk. Makrélát teszünk bele, aminek a tetejére főtt gombát kenünk. Rendezzük el a burgonyaszeleteket az oldalán. Helyezzen a tetejére hagymakarikákat. Sózzuk, borsozzuk és öntsünk növényi olajat. A halat negyven percre a sütőbe küldjük.

7. Kész hal közvetlenül fóliában tálaljuk, vagy tegyük át egy edénybe. Tálalás előtt meglocsoljuk frissen facsart citromlével.

6. recept. Töltött makréla citrommal

Hozzávalók

Két frissen fagyasztott makréla;

10 g hal fűszerezése;

Két ömlesztett sajt;

Főzési mód

1. Kibelezett, felolvasztott makréla has mentén bemetszéssel. Megtisztítjuk a falakat a fekete fóliától. A hasított testet újra megmossuk, és szalvétával mártjuk.

2. A hal hasát bedörzsöljük hal fűszerekkel.

3. Feldolgozott sajt Először tedd be a fagyasztóba néhány percre. Majd hármat finom reszelőn. Adjunk hozzá pár evőkanál citromlevet és majonézt a túróhoz. Mindent alaposan összekeverünk.

4. A kapott citromos-sajtos töltelékkel szorosan megtöltjük a makréla hasát.

5. A tepsit kibéleljük alufóliával és beletesszük töltött makréla. Tegyünk a tetejére citromszeleteket. Mindent letakarunk alufóliával, és 200 C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A makrélát sült zöldségekkel vagy főtt rizzsel tálaljuk.

7. recept. Fóliában sült makréla citrommal

Hozzávalók

Egy frissen fagyasztott makréla;

Egy negyed citrom;

Frissen őrölt bors;

Egy csokor kapor és petrezselyem;

Nagy tengeri só.

Főzési mód

1. Olvasszuk ki a makrélát, mossuk meg és kibelezzük. Megtisztítjuk a has falát a fekete fóliától, hogy megszabaduljunk a keserűségtől.

2. Öblíts le egy csomó zöldet, rázd le róla a felesleges nedvességet, és vágd apróra. A zöldeket egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és mozsártörővel addig dörzsöljük, amíg levet nem kap.

3. A makrélát kívülről bedörzsöljük só és frissen őrölt bors keverékével. A hal belsejében helyezze el a zöld tölteléket.

4. Pakolás fűszernövényekkel töltve makréla fóliában. Az elkészített halat tepsire tesszük és 190 C fokon fél órát sütjük.

5. A kész halat kihajtogatjuk, tálalótálra tesszük, és leöntjük citromlével. Tálaljuk főtt krumpli.

8. recept Flamand makréla citrommal

Hozzávalók

fél kilogramm makréla;

10 ml olívaolaj;

egy csipetnyi földet szerecsendió;

25 g tárkony és cseresznye zöldje.

Főzési mód

1. A kiolvasztott makrélát megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk és szalvétával megszárítjuk. Ne felejtse el megtisztítani a has falát a fekete fóliától, hogy a hal később ne keserüljön meg.

2. Öblítsük le a zöldeket, vágjuk apróra, és tegyük egy tálba. Adjunk hozzá sót, fűszereket és egy kevés olívaolajat. Óvatosan ledarálunk mindent, és a kapott keverék kétharmadát a makréla hasába kenjük. A hal tetejét meglocsoljuk frissen facsart citromlével, és megkenjük a maradék keverékkel.

3. Kenje meg a pergament olajjal, és tegye rá a halat. Feltekerjük és sütőpapíros tepsire tesszük. A halat körülbelül egy órán át 170 C-on főzzük. A kész makrélát kihajtogatjuk, meglocsoljuk citromlével és tálaljuk. zöldség saláta vagy főtt burgonyát.

Makréla citrommal – trükkök és tippek

Kezdje el a makrélát főzni, amikor még kissé fagyott. Ebben az esetben a saját levében is pácolódik.
Ha a makrélát fóliában főzzük, a halat tekerjük be úgy, hogy légrés legyen a fólia és a hal között.
A makrélát csak előmelegített sütőbe tegye.
A makrélát célszerű az idő első felében 150 C-on főzni, hogy jobban telítődjön a fűszerek aromáival, ízeivel. Ezután növelje a hőmérsékletet, hogy a halat finom kéreg borítsa.

A makréla leggyakrabban sózott vagy füstölt formában kerül asztalunkra. De ezt a zsíros halat más módon is finomra főzheti. Tovább publikálva legjobb receptek sütőben sült makréla.

Sütőben fóliában sült makréla

Hozzávalók: kb fél kiló hasított hal, egy marék koktélparadicsom, lágy sajt, Só bors.

  1. Először a halat folyó víz alatt mossuk. hideg víz, megtisztítva, megszabadul a fejtől, az uszonyoktól és a belektől. Ezután sóval és frissen őrölt borssal bedörzsöljük.
  2. A töltelék elkészítéséhez a koktélparadicsomokat meg kell mosni és vékony félgyűrűkre vágni. A receptben szereplő mennyiségük tetszés szerint állítható.
  3. Lágy sajtot helyeznek az előkészített haltestbe. Szükség esetén sózhatjuk is. A paradicsomkarikákat közvetlenül a sajt tetejére osztják.
  4. A töltött halat fóliába csomagoljuk. Jobb egyszerre 2 réteget használni.

Jól előmelegített sütőben 40-45 perc alatt elkészítjük. Finom a kapott halat főtt burgonyával vagy fehér morzsalékos rizzsel kombinálni.

Ujjas sütési lehetőség

Hozzávalók: 2 nagy hal, 3 hagyma, pici fűszer, babérlevél, só, csipet kömény.

  1. A haltetemeket alaposan megmossuk és megtisztítjuk. Megszabadulnak az uszonyoktól, sóval és válogatott fűszerekkel bedörzsölve.
  2. A hagymákat vékony félgyűrűkre vágjuk, megszórjuk köménymaggal.
  3. Az apróra vágott zöldségeket egy pörkölőhüvelybe öntjük. Az elkészített haltetemeket a hagymára rakják. Ügyeljen arra, hogy egy pár szúrást végezzen a hüvelyen egy fogpiszkálóval, hogy gőz szabaduljon fel.
  4. Az edényt 35 percig jól felmelegített sütőben készítjük.

Megszerezni aranybarna egy halon a hüvelyt le kell vágni és 10-15 perccel előtte kinyitni teljesen felkészült kezeli.

Recept burgonyával való főzéshez

Hozzávalók: 2-3 közepes hal, egy kiló gyorsan főtt burgonya, 2 fej hagyma, kősó, őrölt színes paprika keveréke.

  1. Az első lépés a makréla feldolgozása. Ehhez a haltetemeket megmossák, az uszonyokat levágják, a fejeket és a farkokat eltávolítják. A halat óvatosan ki kell bélelni, belülről öblíteni és enyhén megszárítani.
  2. Mindegyik hasított testen éles késsel mély függőleges bemetszéseket készítenek. A vonalak egymás mellett helyezkednek el - egymástól 3-4 cm-re. Ezt követően a makrélát sóval és borssal bedörzsöljük.
  3. A burgonyát meghámozzuk, jól megmossuk, majd szeletekre vágjuk. Darálhatod körbe, vagy tetszés szerint más módon.
  4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. A zöldség egyes részeit beillesztjük a halon készített bemetszésekbe.
  5. A tepsit bármilyen zsírral kikenjük. Először is hagymás sózott burgonyát raknak rá. A termékeket ízlés szerint borsozzuk is.
  6. Felett növényi párna a hal található.

A makréla burgonyával a sütőben 200-210 fokon aranybarnára sül. A finomságot forrón szolgálják fel bármilyen szósszal.

Citrommal és gyógynövényekkel

Hozzávalók: fél kiló hasított hal, egy csokor különféle friss fűszernövények, 1/3 friss citrom, só, bors.

  1. A halat megmossák, megtisztítják, megszabadítják a fejétől és a belsőségétől.
  2. A töltelékhez finomra vágott sózott zöldeket, borsot és vékony citrusszeleteket keverünk össze. Ezek az alkatrészek a makréla belsejében vannak elhelyezve.
  3. A halat fóliába csomagoljuk. Jobb egyszerre 2 réteget használni.

A makréla főzése, fóliában, 190 fokra előmelegített sütőben.

Tejfölben sült zöldségekkel

Hozzávalók: nagy hasított hal, egy csomó zöldhagyma, sárgarépa, 4 burgonya, 2 húsos paradicsom, 4 evőkanál. kanalakat zsíros tejföl, finom só, illatos gyógynövények.

  1. Először a halat megmossuk, megtisztítjuk, kibelezzük és megszabadítjuk a fejétől. Ezután óvatosan apró darabokra kell vágni. Ha a makréla teljesen felolvadt, akkor vágáskor széteshet.. Főleg, ha nem a legélesebb kést veszed. Ezért a hasított test feldarabolását még azelőtt el kell kezdenie, hogy az teljesen felolvadna.
  2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk. A széles darabok sütése túl sokáig tart. Kifelé burgonya szeleteket a felesleges keményítő eltűnt, egy tálba kell őket tenni jeges víz 10-12 percig, majd szűrőedénybe fektetjük.
  3. A meghámozott sárgarépát is karikákra vágjuk.
  4. Először a haldarabokat sóval, aromás fűszernövényekkel bedörzsöljük, és bármilyen zsírban enyhén aranybarnára sütjük.
  5. A burgonyát sós vízben 5-7 percig főzzük.
  6. Az apróra vágott paradicsomot is megpirítjuk a serpenyőben maradt zsírban. apró darabokbanés sárgarépát is.
  7. Marad a haldarabkákat rétegenként a formába helyezni, az összes zöldséget felváltva, az apróra vágott zöldeket, és a termékeket tejföllel leönteni. Ha kevés folyadék van a tartályban, öntsön hozzá egy kevés forró vizet.
  8. A formát fóliával "fedővel" fedjük le.

Főzés makréla, sült sütőben zöldségekkel, körülbelül fél órán keresztül, magas hőmérsékleten.

rozmaringgal

Hozzávalók: 2 közepes tetem, citrom, 4-6 szál rozmaring, 1 teáskanál konyhasó, csipetnyi őrölt fekete bors, 3 csipet őrölt szerecsendió. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell helyesen és mennyit sütni a makrélát a recept szerint.

  1. Először is, a halat jól megmossuk, és megszabadul a fejétől. Belsejét ki kell kibelezni, az uszonyokat pedig ollóval óvatosan le kell vágni.
  2. A citromot félbevágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
  3. A receptben feltüntetett sót és fűszereket összekeverjük. Kívül-belül dörzsölik a tetemeket.
  4. A citrusszeleteket a makréla pocakjába hajtjuk. Jól megmosott rozmaringágakat is küldenek oda. Nem szükséges szétszedni őket tűkre, egészben használhatók.
  5. A halat olajozott fóliával borított tepsibe tesszük.

A csemegét körülbelül fél órán keresztül sütjük 200-210 fokon a sütőben.

Kapribogyóval és fűszernövényekkel

Hozzávalók: 4 közepes tetem, 4 szárzeller levélnyél, 60 g kapribogyó folyadékkal, egy csokor kapor, 4 ek. kanál olívaolaj, egy egész citrom héja és leve, ízlés szerint fűszerkeverék, só.

  1. A haltetemeket előzetesen kiolvasztják, majd megtisztítják, megmossák és szárítják.
  2. A töltelékhez finomra vágott zöldeket összekeverünk és levélnyél zeller, zúzott kapribogyó folyadékkal együtt, citrusfélék összetevői, só, olívaolaj, fűszerek. Ha nincs kéznél kapribogyó, helyettesítheti hagyományos savanyú uborkával. Igaz, ettől megváltozik az étel végső íze.
  3. Minden halat minden oldalról megkenünk a kapott keverékkel. A legtöbb a tetemekbe kerül.
  4. Ezután a makrélákat fóliába csomagoljuk, és a sütőbe küldjük.

A finomságot 20-25 percig sütjük.

Gombával és sajttal

Hozzávalók: 2 makréla, 2 főtt tojás, fél csokor friss fűszernövény, só, 130 g kemény sajt, 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj, citromlé, egy szál rozmaring, 8-9 friss csiperkegomba, 1 ek. egy kanál tejföl, aromás fűszernövények.

  1. Mindegyik tetemről levágjuk a fejet, a belső részeket kivesszük.
  2. A halat a pocakra helyezzük, és tenyerével a gerinc mentén nyomjuk. Így a filé minden nehézség nélkül a háziasszony elé kerül.
  3. A makrélát öntözzük citromlé. Ezután a hasított testeket megsózzuk, fűszernövényekkel megszórjuk és olajjal megkenjük.
  4. A gombát vékony szeletekre vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk.
  5. A haldarabokat megkenjük tejföllel, megszórjuk gyógynövényekkel. Reszelt sajtot és gombát rakunk rájuk.
  6. A főtt tojásból készült vékony köröket utoljára osztják szét a hasított testeken.
  7. A halakat egymás mellé rakjuk a fóliára. A közelben van egy szál rozmaring. A fólia feltekerjük.
  • Az elkészített hozzávalókat a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk zöldbab. Kis mennyiségű olajban a komponenseket 7-8 percig sütjük. A sót és a fűszereket azonnal hozzáadják a tartályhoz.
  • Amíg a zöldségek készülnek, ki kell zsigerelni a halat, meg kell szabadítani a csontoktól, a fejtől és a gerinctől. Mindegyik hasított testet megsózzuk és citromlével meglocsoljuk.
  • Az üres halakat megtöltjük zöldség keverékés fogpiszkálóval rögzítjük. Felülről meg kell kenni a makrélát kis mennyiségű növényi olajjal.

    • A szorosan fóliába csomagolt tetemek jól felmelegített sütőben körülbelül fél órán keresztül sülnek.

    Darabok mustáros szószban

    Hozzávalók: 2 hasított hal, hagyma, 3 evőkanál. kanál majonéz és ugyanaz szója szósz, 2 evőkanál. kanál mustár, só.

    1. A halat kibelezzük, megmossuk és szeletekre vágjuk.
    2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
    3. A szószhoz a receptben megadott hozzávalókból az összes többi hozzávalót összekeverjük. Fontos megjegyezni, hogy a szójaszósz már sós. Előfordulhat, hogy nem szükséges további sót hozzáadni a keverékhez.
    4. A makréla darabokat megszórjuk hagymakarikákés felöntjük az elkészített szósszal.
    5. Az összes komponenst jól összekeverjük és a sütőedénybe küldjük. A tartályt először meg kell kenni egy kis mennyiségű olajjal.

    A citromos sült tengeri hal klasszikus. citrusfélék arisztokratikus savanyúságot és nemes aromát ad még az olcsó tenger gyümölcseinek is. A tejföl alatt hagymás sült hal szintén klasszikus, és szintén elismert. És miért ne készíthetne egy ilyen potpourrit? .. Elhatározta.

    Sült makrélát fogok hozzá főzni hagymakarikák, lédússágot ad, és citromszeleteket, kiemelve a pikantériát hal ízű. A kiváló kulináris hatást a tejföl cserzett kéregének elkészítésével rögzítem. A halat étvágygerjesztő szépséggé varázsolja, és hagyja, hogy a lé bent maradjon.

    Az én a recept megteszi szinte bármelyikhez tengeri hal, de kezdetnek azt javaslom, hogy kísérletezzen a költségvetési makrélával.

    Elkészítési idő: 15 perc
    Főzési idő: 45 perc
    Adagok tartályonként: 4

    Hozzávalók

    A makréla citrommal és hagymával való sütéséhez szüksége lesz:

    • 2 nagy makréla (fagyasztott)
    • 0,5 citrom
    • 1 hagyma
    • 2 evőkanál tejföl
    • 1 csipet halfűszer
    • 2 csipet só
    • 2 evőkanál növényi olaj

    Hogyan kell makrélát sütni a sütőben

    A makrélát fel kell olvasztani, kibelezni, a has mentén bemetszést kell vágni, le kell vágni a fejét, le kell vágni a farok- és oldalúszókat (lehetőleg a hátat is), és alaposan le kell öblíteni hideg folyóvíz alatt. Speciális figyelem adja meg a belső üreget - mossa le a bordákat borító fekete fóliát.

    A darabokra vágott daraboknak megfelelő, körülbelül 2,5-3 cm vastag bevágásokat készítsünk, de ne vágjuk át. Só.

    A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A citrom felét meghámozzuk és félkarikára vágjuk. A megmaradt citromhéj enyhén keserű lehet, ezért ha ez nem tetszik, mindenképpen hámozzuk le teljesen a héját ahelyett, hogy késsel vágnánk le a héját.

    A makrélán lévő vágásokba tegyünk megfelelő méretű hagymafélkarikákat.
    Helyezze a citromszeleteket a hasába.

    Adjunk hozzá egy csipet halfűszert a tejfölhöz, és alaposan keverjük össze.

    Kenje meg a sütőedényt két evőkanál növényi olajjal, és tegye ki az előkészített makrélákat.

    A hal tetejét megkenjük tejföllel és fűszerekkel. Ha kellően vékony a tejfölös réteg, a hal aranyszínű lesz, de ezúttal egy kicsit túlzásba vittem (itt egy nagyon érzelmes hangulatjel).

    Kivesszük a makrélát, hogy a sütőben, 180 fokon 40-45 percig sütjük, amíg aranybarna(a hal méretétől és a tejfölös bevonat rétegétől függően).

    A kész makrélát egy edényre helyezzük, friss fűszernövényekkel és citromszeletekkel díszítjük. A sült makrélát melegen és hidegen is tálalhatjuk.

    A finom makréla sütésének titkai

    Igyekszem nem túlzásba vinni a citrommal, hogy a hal ne legyen túl kifejezett savanyú. De ez ízlés és hangulat kérdése (néha többet teszek hozzá, néha kevesebbet).

    A makréla előre elkészíthető, nagyon kényelmes, különösen, ha vendégeket vár. Ebből az alkalomból a halat sóval és fűszerekkel bedörzsölöm, a darabokba citromot teszek, kb 15 percig feküdni hagyom, majd a fagyasztóba küldöm. Amikor eljön a makréla főzési ideje, közvetlenül a fagyasztott formában fóliába csomagolom, csak tejföllel kenem meg, és növelem a sütési időt 10-15 perccel.

    Az így elkészített halat grillen süthetjük - illatosnak bizonyul, és egy pikniken semmiképpen sem rosszabb, mint a grill hús. Ellenőrizve.

    A makréla nagyon hasznos és finom hal, és a benne található összes hasznos anyag megőrzése érdekében meg kell főzni egészséges módokon, ezek közé tartozik a pácolás (erjesztés), a főzés és a sütés. Valahogy úgy tűnik főtt makréla- ez valahogy nem érdekes (ettél már ilyet?).

    Enyhén főzhető sózott makréla citrommal. Ehhez a makrélát filézzük, szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk, majd a darabokat citromlével leöntjük és legalább 20 percig hagyjuk pácolódni.Vagy távol-keleti módra: a keveréket leöntjük citromlével. Finom lesz. A pácolásnál mindenesetre hasznosabb lesz savanyú használata gyümölcslevekÉs természetes eceteket. De pácolásnál is használjuk asztali só(vagy szójaszósz, amiben szintén bőven van só).

    De sütéskor teljesen nélkülözheti a sót és a szójaszószt, amelyek túlzott mennyisége egyáltalán nem hasznos az emberi szervezet számára.

    Egyáltalán nem nehéz ízletes makrélát citrommal főzni, sütőben a hüvelyben sütve, és még jobb - fóliában.

    A hüvelyről. A séf ujjak celofánból készülnek, amely szerves eredetű anyag. Ez azt jelenti, hogy hevítéskor a celofán (és nagy valószínűséggel az is) kerülhet a főtt ételbe, ha feltételesen biztonságos, akkor a szervezet számára mindenképpen felesleges anyagokat. Ezért előnyösebb a fólia.

    Makréla vásárlásakor csak friss vagy frissen fagyasztott halat válasszunk, bőr- és hasított test károsodása nélkül, tiszta szemmel.

    Citrommal sült makréla

    Hozzávalók:

    • makréla - 2 db;
    • citrom - 1 db;
    • őrölt fűszerek (őrölt fekete bors, szegfűszeg);
    • kevés olaj vagy zsír;
    • illatos zöldek különböző friss (petrezselyem, bazsalikom, koriander stb.).

    Főzés

    Óvatosan távolítsa el a kopoltyúkat a makréláról, megteheti a fejével. A halat kibelezzük, és alaposan, de óvatosan leöblítjük hideg vízzel. Szárítsa meg szalvétával. A citromot szeletekre vágjuk. Minden hal hasába zöld ágakat és néhány szelet citromot fektetünk. Természetesen lehet hagyma félkarikákat és egy kis friss csípős pirospaprikát is beletenni - ettől is finom lesz. Egy darab fóliát kikenünk zsírral, a halat kiterítjük, és becsomagoljuk, hogy a sütés során felszabaduló lé ne folyjon ki. A zsákokat halakkal kiterítjük egy tepsire, és a sütőben kb 180 C fokon 20-25 percig sütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével, és fűszernövényekkel díszítjük. -val lehet benyújtani

    A makréla sózott és füstölt formában kiváló előételként különféle italokhoz. És milyen jó a burgonyával... De ezt a halat nem csak sózni lehet. Lehet, hogy egyesek számára furcsának tűnik, de a makréla sütve és sütve csodálatos. Csak a sütőben való főzés lehetőségéről, és érdemes részletesebben beszélni. Hiszen az így főtt hal nagyon hasznos. Tartalmaz nagy mennyiség vitaminok és zsírsavak, köztük a hírhedt Omega-3, amelyet számos gyógyszergyártó aktívan hirdet.

  • Makréla- 3 hal
  • Majonéz- 3 tk
  • Fűszerek: só, őrölt fekete bors, paprika
  • Fólia

    • Hogyan kell főzni a makrélát a sütőben fóliában

    1. Öblítse le a halat, távolítsa el a farok hegyét, a fejet és a beleket.

    2 . A makrélát fektessük ki egy fólialapra. Mindkét oldalát megszórjuk sóval és fűszerekkel.


    3     . A tetejét majonézzel megkenjük.

    4 . Tekerjük be a fóliát úgy, hogy a tetején légzseb maradjon (hogy a majonéz a halra kerüljön, és ne a fóliára). 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

    5 . Vegye ki a lapot a sütőből, és óvatosan (nagyon forró!), két villa segítségével nyissa ki a fóliát minden halra. További 5 percre küldje a sütőbe, hogy a makréla majonéz megsüljön és étvágygerjesztő pirospozsgás árnyalatot kapjon.

    A sütőben fóliában sült finom makréla készen áll

    Jó étvágyat kívánunk!


    Fóliában sült makréla citrommal

    Ez a recept a legegyszerűbb. Nem igényel speciális munkaerőköltségeket és összetett termékkészletet. Minden, ami a főzéshez kell:

    • makréla - 3 db. közepes méretű;
    • citrom - 1 db;
    • só, hal fűszerezése, bors - ízlés szerint;
    • növényi olaj.

    Olvassza ki a halat (ha fagyott volt), öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel. Óvatosan nyissuk ki a hasat, vegyük ki a belsejét, majd öblítsük le újra, és töröljük át egy törülközővel. Kívánt esetben leválaszthatja a fejet, de elhagyhatja - ez nem kritikus.

    Az elkészített hasított testet só, fűszer és bors keverékével lereszeljük, majd sütőpapíros tepsire kikent fóliára tesszük. A halat meglocsoljuk citromlével, fóliába csomagolva 200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Körülbelül fél óra elteltével a makrélát az asztalnál lehet felszolgálni.

    Igény szerint 10 perccel a főzés vége előtt megkaphatja a halat, és a fóliát kihajtva továbbküldheti sütni. Ebben az esetben a makrélának lesz ideje megbarnulni, mielőtt finom kéreg képződik.

    Makréla burgonyával egy zacskóban , sütőben sütjük

    Tökéletes a makréla sütőben történő főzéséhez és egy speciális csomag a sütéshez. Ebben körettel azonnal főzhet halat. Ehhez szüksége lesz:

    • makréla - 2-3 darab;
    • burgonya - 7-8 közepes méretű gyökérnövény;
    • sárgarépa - 1 db;
    • hagyma - 1 fej;
    • majonéz - 100 g (lehetőleg alacsony zsírtartalmú, azonos mennyiségű növényi olajjal helyettesíthető);
    • só, hal fűszerezése és bors - ízlés szerint.

    A halat kibelezzük, levágjuk a fejét, a farkát, a gerinc mentén kétfelé vágjuk, és óvatosan válasszuk szét a gerincet. A kapott filét apróra vágjuk. Elvileg a gerincet nem lehet szétválasztani, hanem egy kibelezett hasított test részekre vágni. Ez a tulajdonos kérésére történik.

    A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát aprítógépen lereszeljük, tovább pirítjuk növényi olajés hagyjuk kihűlni. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegye a halat, a burgonyát és a hagymát sárgarépával egy mély tálba. Adjunk hozzá majonézt, sót és fűszereket. A tálat alaposan rázza fel, hogy minden összekeveredjen.

    Helyezze a kapott termékkeveréket egy sütőzacskóba, és zárja le mindkét oldalon. Fogpiszkáló segítségével készítsünk néhány lyukat a zacskóba, majd tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

    Sütőben füstölt makréla

    A sütőben a makrélát nemcsak sütni, hanem füstölni is lehet. Ebben az esetben nem kell speciális eszközöket keresni, vagy füsttengert beengedni a házba. Minden nagyon egyszerűen történik, és csak elő kell készítenie:

    • makréla - 2-3 darab;
    • folyékony füst - 50 ml.
    • só - 3 evőkanál;
    • őrölt fekete bors, szegfűbors és babérlevél - ízlés szerint;

    Kibelezzük a makrélát, öblítsük le és szárítsuk meg szalvétával vagy papírtörlővel. Ezután a hasított testet sóval, borssal ízlés szerint dörzsöljük, zacskóba csomagoljuk, és 3-4 órára hűtőszekrénybe kell helyezni.

    A sütőt előmelegítjük 200-220°C-ra. Öntsön vizet egy tepsire, és öntse ki a folyékony füstöt. Tegyél bele néhány borsót is. vegyesfűszerés 2-3 babérlevél. Helyezze a tálcát az aljára sütő. Vegyük ki a makrélát a hűtőből, tegyük rácsra, és tegyük a sütőbe egy tepsi fölé folyékony füst. Fél óra múlva füstölt hal asztalnál tálalható.

    Videó recept "Makréla a sütőben"

    Oszd meg a barátaiddal:
    Hasonló hozzászólások