Készítmények száraz babból a téli receptekhez. A bab téli tárolása otthon

Fontolja meg, hogyan kell a babot télen főzni üvegekben - leírjuk azokat a recepteket, amelyeket nem lehet megtagadni. Senkit nem hagynak közömbösen.

Az emberek tisztelik a babot és minden hüvelyeset. Fontolja meg a bab téli betakarítását. Nemcsak ízletesek, hanem egészségesek, kielégítőek is, kalóriát és energiát adnak. A savanyúság hihetetlenül ízletes, telített. A zöldség sok ételhez illik.

A bab és más termények hasznossága közvetlenül összefügg összetételükkel. Tartalmaznak C-vitamint, PP-t, A-provitamint, kalcium-sókat, magnéziumot, vasat. Ha a kultúrát rendszeresen használják, akkor a közérzet és az általános egészség javul. Az orvosok azt tanácsolják, hogy naponta körülbelül 50 gramm babot együnk.

Milyen előnyökkel jár a gyermekek és a felnőttek számára:

1. A hüvelyesekben található rost segít csökkenteni a vércukorszintet, jóllakottság érzést ad, javítja a bél mikroflóráját, eltávolítja a méreganyagokat. Szakértők bebizonyították, hogy azok, akik rendszeresen esznek rosttartalmú ételeket, kisebb valószínűséggel híznak el.
2. A növényi fehérje részt vesz a sejtépítésben.
3. A folsav és a kálium növeli a szervezet védekezőképességét, és nagy jelentőséggel bír a baba fejlődésében. Ezért olyan fontosak a hüvelyesek a terhes nők számára.
4. A termék hasznos azoknak, akik fogyni készülnek. A fehérjék energialöketet adnak hosszú ideje. Az aminosavak segítségével az anyagcsere felgyorsul.
5. A fitoösztrogének enyhítik a nőknél a menstruáció során fellépő nemkívánatos tünetek lefolyását. Az anyagok szójában vannak.
6. Ebből készült ételek hüvelyesek, nyugtat idegrendszer hozzájárulnak az agyi aktivitás javításához.

A tápérték a termény típusától függően változik. Átlagos mutatók 100 gramm hüvelyesre:

• kilokalória - 14;
• fehérje - 1,5 gramm;
• zsírok - 0,1 gramm;
• szénhidrátok - 1,8 gramm;
• víz - 83 gramm;
• keményítő - 6 gramm;
• rost - 0,1 gramm.

A bab ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz. NÁL NÉL konzerv termék 95 kilokalóriát tartalmaz.

A fő összetevő elkészítése - bab

Ez a szakasz külön helyet kapott, hiszen ettől függ a bab megfelelő elkészítése és későbbi íze. Fő szabályok:

• a babot válogatni kell. Az azonos fajta gyümölcseit be kell zárni, mivel mindegyiknek megvan a saját főzési ideje;
• a gyümölcsöket este egy vízzel töltött edénybe helyezzük, sót adva hozzá - így másnap gyorsabban megfő;
• a tartósítás érdekében a terméket teljesen felforraljuk, amíg puha, az alulfőzött bab mérgezést okozhat;
• gyanús típusú gyümölcsöket nem szabad használni.

A termék elkészítésében nincs semmi bonyolult. Csak az évek múlásával jelennek meg bizonyos részletek, amelyek a családtagok követelményei közé tartoznak.

Finom receptek babbal télre

otthon, egyszerű feltételek nem nehéz egészségesen főzni, finom savanyúság. Minden háziasszony önállóan választja ki a családjában legelőnyösebb recepteket. Fontolja meg közülük a legjobbakat és a széles körben használtakat.

Ez a pácolt bab leghíresebb változata. Az évek során tesztelték, és sok háziasszony szereti. Használjon piros ill fehér termék. Ízlési preferenciáktól függ. A bab tartósítása egyszerű.

Összetevők listája:

• bab - 1 kiló;
• só - 120 gramm;
• kristálycukor- 5 evőkanál;
• víz - 3,5 liter;
• ecet - 2 evőkanál. l.

Recept:

1. A frissen szedett zöldségeket másfél óráig kell áztatni.
2. A vörös babot felöntjük vízzel, és tizenkét órán át állni hagyjuk.
3. Reggel öntse ki a maradék folyadékot, és öntsön frisset 3,5 liter térfogatban.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és kedvenc fűszereinket.
5. Küldje el egy kis fényre, és tartsa addig, amíg a bab megpuhul.
6. Hogyan kell főzni, öntsük fel az ecetet, forraljuk még egy kicsit.
7. Helyezze át a munkadarabot sterilizált üvegekbe.
8. Kulcsrakész fedőkkel feltekerjük, megfordítjuk, meleg ruhába csomagoljuk.

Ezt a készítményt használják különböző lehetőségeket- salátát készíthet, leveshez adhatja, köretként szolgálhat hús, hal, csirke mellé. Még be is tiszta forma finom lesz. Bármilyen étel konzervbabbal kombinálva kiváló, kielégítő.

Ez a sózási lehetőség lehetővé teszi a téli kísérletezést, a bab különféle termékekkel való kombinálását. A tartósítás finom és sokoldalú lesz.

Amire szükséged van:

• bab - 2 kiló;
• hagyma - 400 gramm;
• bolgár paprika - 400 gramm;
• sárgarépa - 400 gramm;
• fűszerek különbözőek, cukor só - ízlés szerint;
• növényi olaj;
• fűszerek - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a babot, de ne főzzük meg teljesen.
2. A meghámozott zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük.
3. Öntsünk hozzá babot, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, fűszereket.
4. Addig pároljuk, amíg a bab meg nem puhul.
5. A kihűlés megvárása nélkül öntse sterilizált edényekbe, tekerje fel a fedelet és szigetelje le.

Hogyan főzz babot saját levében - mint egy boltban

Ennek az opciónak megfelelően a savanyúságot, mint egy szokásos boltban, természetes módon kapják.

• bab - egy kilogramm;
• víz - öt liter;
• ízlés szerint - só

Sorrend:

1. A babot szét kell válogatni, minden gyanúsat el kell távolítani.
2. Vízbe tesszük és 12 órán át állni hagyjuk. Ezalatt a folyadékot többször leeresztik, és frissen töltik.
3. Ezután a babot folyó víz alatt megmossuk, edénybe helyezzük.
4. Tegyük tűzre és forraljuk körülbelül egy órán keresztül.
5. Ne sózzuk azonnal, mert a termék szilárd marad.
6. Forrás után sózzuk, puhára főzzük.
7. Anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl, a keveréket üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és sterilizálásra állítjuk.
8. A befejezés után a tartályokat megcsavarják, megfordítják és szigetelik.

Recept zöldségekkel - kolostori bab

Az előkészítés nem fog sok időt igénybe venni. Az étel a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözi. Kiváló savanyúság, meg lehet nyalni az ujjait, milyen finom.

Bevásárló lista:

• bab - egy kilogramm;
• bolgár paprika - 1 kg;
• hagyma - 600 gramm;
• sárgarépa - 500 gramm;
• paradicsom - 2,5 kg;
• fokhagyma - két fej;
• olaj - 150 ml;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - három teáskanál;
• ecet - 1 nagy kanál.

Sorrend:

1. Áztassa be a terméket, várja meg, amíg megduzzad.
2. 7 óra elteltével tegyük kis tűzre.
3. Félig főzzük, lecsepegtetjük az első levest, majd sózzuk egy kicsit.
4. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Daráljon saját belátása szerint.
5. Minden hozzávalót, kivéve a paradicsomot és a babot, összekeverjük és 20 percig pároljuk.
6. Amíg van idő, a paradicsomot át kell engedni egy húsdarálón.
7. Ezután tegyük a zöldségekre, pároljuk 10-15 percig.
8. A legvégén öntsük ki a babot, a folyadékot, amiben főzték.
9. Pour cukrot, finomra vágott fokhagymát.
10. A masszának egy kicsit forrnia kell. Ilyenkor rendszeresen meg kell keverni, hogy ne tapadjon az aljára.
11. Öntsünk ecetsavat, forraljuk alacsony lángon körülbelül öt percig.

A só készen áll. A forró masszát öntsük előkészített üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket, csomagoljuk meleg ruhába.

Hogyan zárjuk be a babot télre paradicsommal

A receptek gazdag választéka mindenkit lenyűgöz. Bármelyikünk megtalálja a módját, hogyan zárja le a babot.

Mire lesz szükség:

• bab - 1 kg;
• paradicsom - 3 kilogramm;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l;
• fűszerek.

Sorrend:

1. Áztasd be hideg víz gyümölcsöt tíz órán keresztül.
2. Ezután kis tűzre küldjük, és puhára főzzük.
3. A paradicsom héját el kell távolítani. Ehhez forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy fél percre belemerítjük. A bőr ezután könnyen leválik.
4. A paradicsomot húsdarálón keresztül pürésítjük.
5. Ezután sót, cukrot, fűszereket öntünk.
6. A tűzhelyre helyezve lassú tűz. Főzzük 30 percig, rendszeresen keverjük.
7. Ne hagyja, hogy a massza az aljára égjen, ez befolyásolja a kész étel ízét.
8. Fél óra múlva a babot feltesszük, 15 percig pároljuk.
9. A munkadarabot fedővel lezárt üvegekben osztják el.

Akik szeretnek vitamin keverékek elégedett lesz. A felkészülés kiváló lesz.

Amire szükséged van:

• 1 kilogramm bab:
• 1 kilogramm kb;
• kapor - 1 csomó;
• petrezselyem - 1 csokor;
• durva só - 100 gramm;
• csípős paprika hüvelyben - ízlés szerint.

Sorrend:

1. A babot hideg vízbe tesszük 6 órára.
2. Tegyük át egy tálba, és forraljuk, amíg a fő összetevő el nem készül.
3. A paradicsomot egy húsdarálón görgetik, turmixgépben apróra vágják.
4. Sózzuk egy kicsit, tegyünk finomra vágott borsot.
5. A zöldeket összetörjük.
6. Tegye a paradicsomot a tűzhelyre, forralja fel.
7. Öntsük a petrezselymet kaporral, főzzük 10 percig.
8. A pác kész.
9. A babot áttesszük sterilizált üvegekbe, de nem teljesen. A nyakig 2 centiméternek kell maradnia.
10. Forró tölteléket öntünk a tetejére.
11. A bankokat sterilizálják. A feldolgozási idő a tartályok térfogatától függ.
12. Kulcsrakész fedővel feltekerve, a pincébe küldve.

Sütőben sült bab - készülj a télre

A bab főzésének számos módja van. A befőzés, főzés mellett releváns sült bab. Könnyen elkészíthető és sokáig eláll.

Amire szükséged van:

• bab - 500 gramm;
• paradicsom - 200 gramm;
• ecet - 1 evőkanál;
• hagyma - 1 darab;
• só.

Lépésről lépésre recept:

1. A babot puhára főzzük.
2. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
3. Növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük.
4. Bármilyen zúzott paradicsom hozzáférhető módon pürésítésig.
5. A pürét átvisszük a hagymára, 5 percig pároljuk.
6. Az összes komponenst egy különálló nagy tepsiben egyesítjük.
7. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra. Helyezze a tartályt negyed órára.
8. 4 perccel a vége előtt felöntjük az ecettel.
9. Tartsa a sütőben a maradék időt.
10. Oszd el üvegekbe, zárd le fedővel, fedd le egy takaróval.

Fűszeres bab borssal - varrás egy amatőr számára

A recept csípős paprikát használ. Mennyiségét maga a háziasszony határozza meg, hiszen itt minden egyéni. Személyes preferencia alapján.

Amire szükséged van:

• bab - 1,5 kilogramm;
• kaliforniai paprika- 1 kg;
• hagyma- 8 fej;
• erős paprika - 2-3 darab;
• növényi olaj - 50 gramm;
• fokhagyma - 2 fej;
• cukor - 200 gramm;
• só - 50 gramm;
• asztali ecet - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A babot puhára főzzük.
2. A hagymát kockákra vágjuk, 2 darabot nyersen hagyunk, a többi masszát aranyszínűre pirítjuk.
3. A borsot finomra vágjuk.
4. A bolgár borsot tetszőleges darabokra vágják.
5. A paprikát összekeverjük, serpenyőben olajon megpirítjuk.
6. A fokhagymát meghámozzuk, finom reszelőn dörzsöljük.
7. A paradicsomot húsdarálón átengedjük, edénybe öntjük.
8. Ezután mozgassa meg a hagymát, paprikát.
9. Elküldve a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, és pároljuk tíz percig.
10. A végén tegyünk fokhagymát, babot.
11. Aztán megsózzák, kristálycukrot öntenek.
12. Várja meg, amíg a keverék felforr, öntsön savat.
13. 5 percig forraljuk, majd elzárjuk a gázt.
14. Forrón öntsük előkészített edényekbe, zárjuk le fedővel és szigeteljük.

A naplementék varázslatosak, fűszeresek.

Ecetes bab előétel

Nagyon sok lehetőség van a bab savanyítására. Mindenki kiválasztja magának a legfinomabb és legegyszerűbb receptet. Ragaszkodnia kell a recepthez, és télen a savanyúság minden háztartásban örömet okoz.

Amire szükséged van:

• bab - 2 kilogramm;
• ecet esszencia - 1 kis kanál;
• só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 50 gramm;

Sorrend:

1. A fő összetevőt ki kell válogatni, több órán át hideg vizet kell önteni.
2. Gyújtson egy kis tüzet, és küldjön egy fazék babot. Amikor felforr, adjunk hozzá sót és homokot.
3. Rendszeresen ellenőrizze az összetevő készségét.
4. Amikor a bab kész, felöntjük az ecettel, felforraljuk.
5. A keveréket kész edényekbe töltjük, kulcsrakész fedéllel feltekerjük.
6. Hogy jobb legyen a végére, az üvegeket melegbe csomagolják - takaróba, pulóverbe.

Hogyan kell tárolni a konzerv üvegeket

Bármely háziasszony szeretné megőrizni savanyúságát a lehető leghosszabb ideig. A főzés során az emberek betartják az arányokat, szigorúan számolják a grammokat, millilitereket, sterilizálják az edényeket, fedőket, tisztítják a zöldségeket. De ez nem elég. A munkadarab hosszú távú megőrzése és sértetlensége érdekében gondoskodni kell a megfelelő tárolásról.

A helyiség páratartalma szintén fontos mutató. A szint nem haladhatja meg a 80%-ot. Az összes szabály betartásával a kész pörgetéseket hosszú ideig, egy évtől három évig tárolják.

A legfontosabb az optimális fenntartása hőmérsékleti rezsim a pincében, az erkélyen - azon a helyen, ahol a bankok állnak. A legjobb hőmérséklet 0 és +15 fok között van.

A babot télire és a hüvelyeseket nem nehéz forgatni. Ha előfőzzük a babot, kevesebb időbe telik a főzés. Mindenféle lehetőség sok a természetvédelem. Az üvegekben főtt bab salátaként szolgálhat burgonyához, rizshez, tésztához. Levesbe is teheti - ízletes, kielégítő lesz. A bab köretként szolgál különféle típusok hús.

A savanyúságból salátákat készítenek. A termék univerzális. Sok hozzávalóval kombinálható - hagyma, tojás, burgonya.

Hogyan készítsünk babot télre otthon? Nagyon egyszerű: csináld babkonzerv ban ben paradicsom szósz! Számos egyszerű recept közül választhat.

A bab tartósítása paradicsomban. Recept #1

Hozzávalók: 1-1,5 kilogramm bab, fél pohár napraforgó ill olivaolaj, 1 kg paradicsom, 2 db. hagyma, ecet (70%) - egy teáskanál, babérlevél- 3-4 darab, 2,5-3 teáskanál étkezési só, vegyesfűszer- 0,5 teáskanál, fekete bors - egy teáskanál.

Hogyan kell csinálni:

1. Mossa meg a babot, és áztassa vízbe 2-2,5 órára.
2. A babot tartalmazó vizet leöntjük, és friss vizet öntünk hozzá, majd feltesszük a tűzhelyre.
3. Só hozzáadása nélkül jól felforraljuk.
4. Amíg a bab sül, a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon enyhén megpirítjuk.
5. A paradicsomot előkészítjük, megmossuk, forrásban lévő vizet öntünk rá, majd a héját leválasztjuk a paradicsomról, és egy lábosban sózva felforraljuk. A paradicsomnak puhának kell lennie a főzési folyamat során. Ezután össze kell törni a paradicsomot.
6. Tegye a hagymát, a babot és a különféle fűszereket egy lábosba paradicsommal. Forraljuk fel az egészet zöldségmassza, öntsünk ecetsavat, majd a serpenyő tartalmát öntsük tiszta üvegekbe.
7. Tekerje fel az üvegeket és tekerje be egy takaróba.

Bab paradicsomszószban. 2. recept

Termékek: egy kilogramm bab, 2,5-3 kg paradicsom, fél teáskanál só, 2 babérlevél, 3 teáskanál cukor, 0,5 hüvely csípős paprika, 6-7 borsó szegfűbors, egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Mossa meg a babot, és áztassa vízben körülbelül 3-4 órára.
2. Áztatás után öntsük a babot egy nagy serpenyőbe, és öntsük fel négy liter vízzel. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, tegyük kis tűzre, és keverjük rendszeresen.
3. Forralás után 30 percig főzzük, majd a babot szűrőedénybe dobjuk.
4. Most paradicsomszószt kell készíteni: a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és összetörjük: áttekerhetjük húsdarálón vagy konyhai robotgépen, vagy egyszerűen átdörzsölhetjük egy szitán.
5. A megfőtt babot egy lábasba téve keverjük össze a paradicsommasszával. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket: bors, szegfűbors, szegfűszeg. Kb. 25 percig forraljuk, a főzés végén babérlevelet teszünk a serpenyőbe.
6. Sterilizált üvegekbe rendezzük (apró 0,5 l-es üvegeket célszerű választani), és feltekerjük.

A bab télire való tartósítása. Recept

Terméklista: 5-6 pohár bab, 1 kilogramm vöröshagyma, egy kilogramm édes paprika, fél kiló sárgarépa, fél pohár cukor, ugyanennyi növényi olaj, pár evőkanál só, 4,5-5 evőkanál ecetsav, 2,5-3 liter paradicsomlé (helyettesíthető egy doboz paradicsompürével).

1. Az első lépés a bab áztatása. Hagyja egy éjszakán át vízben, majd reggel 40-45 percig forralja a tűzhelyen.
2. A zöldségeket apróra vágjuk, ha lehet, turmixgépben vagy húsdarálóban megcsavarjuk.
3. Tegyük fel a paradicsomot, kaliforniai paprikát, hagymát, sárgarépát, sózzuk cukorral és napraforgóolaj. 60 percig forraljuk.
4. A főzés vége előtt felöntjük az ecettel, elosztjuk az üvegek között és feltekerjük.

A bab otthoni tartósítása. 4. recept

Ami kell ehhez: 3 doboz bab (0,5 literes doboz), egy kiló hagyma, egy kilogramm sárgarépa, egy liter paradicsomlé vagy egy doboz paradicsompüré, 100 g cukor, só, 100 g ecet, 0,5 liter napraforgóolaj.

Főzés:

1. Áztassa be a babot több órára, majd forralja fel. Ügyeljen arra, hogy a bab ne főjön túl.
2. Főzés közben a sárgarépát felvágjuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük.
3. Vágjuk fel a hagymát, és szintén pirítsuk 5-10 percig.
4. Tegye a babot, hagymát, sárgarépát, paradicsomszószt, sót és cukrot egy széles serpenyőbe. Lassú tűzön 30-40 percig főzzük, időnként megkeverve. A főzés végén öntsünk hozzá ecetsavat.
5. Tegye üvegekbe a babot zöldségekkel, és tekerje fel a fedőt.

Hogyan főzzünk csirkét almával és szárított sárgabarackkal a sütőben Fénykép recept tészta pesto szósszal - hogyan főzzünk tésztát pesto szósszal saját kezűleg

A tartósítás mindig is a legjobb megoldás volt hideg időben vagy olyan váratlan helyzetekben, amikor egyszerűen kinyithatja az üreseket friss zöldségek vagy gyümölcsöt, és főzéshez használjuk.

Piros, fehér, foltos ill zöldbab- hüvelyesek, amelyeket szinte mindenki szeret. Ezek a gyümölcsök jól telítődnek, és jótékony hatással vannak szervezetünkre. Sőt, előre meg kell gondolni, hogyan kell felkészíteni a télre.

Klasszikus recept

Bab és csicseriborsó – különösen egészséges ételek, az emberi szervezet munkáját száz százalékig biztosító anyagokban gazdag. Ezekben a hüvelyesekben vitaminok, nagy mennyiségű fehérje, szénhidrát, keményítő és különféle ásványi anyagok találhatók. Ha rendszeresen fogyasztja őket, akkor egészsége, közérzete és hangulata észrevehetően javul.

A gyakorlatban a tudósok már igazolták, hogy a bab konzerv formában igen univerzális termék, amely nemcsak tökéletesen kiegészíti a hús- és halételeket, hanem helyettesítheti is, amit a vegetáriánusok és a vegánok is aktívan használnak.

A bab nagyon alacsony kalóriatartalmú egy ilyen hasznossági indexű étel esetében, nevezetesen 90 kilokalória száz gramm termékre vonatkoztatva. Alacsony a tápérték lehetővé teszi a bab bármilyen formában történő használatát diétás ételés nem csak azért, mert a bab sok más terméket megelőz a könnyen emészthető fehérje minőségében. A befőzés nem csak finom, hanem egyszerű is.

A babot ily módon télire előkészíteni, több egyszerű termékekés egy kis idő a fantasztikus eredmény eléréséhez.

Hozzávalók:

• kilogramm bab;
• három és fél liter víz;
• száz gramm só;
• száz gramm cukor;
• három teáskanál kilenc százalékos ecet;
• babérlevél ízlés szerint;
• szegfűszeg, szegfűbors ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. 1. A tiszta babot felöntjük vízzel, és két órán át állni hagyjuk, ha a termék friss. Ha a zöldséget szárították, akkor egész éjszakára kell hagynia.
2. 2. Mikor múlik el jó időben, a folyadékot lecsöpögtetjük, a receptben megadott vizet újratöltjük, az összes fűszert, cukrot, sót beleöntjük, tűzre küldjük.
3. 3. Először erős tűznek kell lennie, és amikor a bab felforrt, csökkenthető. Átlagosan két órát vesz igénybe a főzés. Ezután ecetet adunk a serpenyőbe, forraljuk még néhány percig, és levesszük a tűzhelyről.
4. 4. A még forró babot előre elkészített üvegekbe kell helyezni, felönteni a pácot, feltekerni a fedőt.
5. 5. A bankokat takaró alatt kell tartani, amíg kihűl, majd hűvös helyen tárolni kell.

Az ilyen babokkal gyorsan főzhet borscsot, salátát, lobbit, tálalhat csak úgy, vagy pörkölttel kombinálva.

Bab a saját levében

Főzéshez használt termékek:

• kilogramm bab;
• fél kilogramm hagyma;
• fél kilogramm sárgarépa;
• szagtalan napraforgóolaj - kétszáz milliliter;
• három evőkanál ecet;
• só, cukor és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A babot először egy éjszakán át vízbe áztatjuk. Az infúzió során a vizet többször cserélni kell. Reggel mossuk meg a babot. Ekkor a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát pedig karikákra vágjuk.

Az olajat egy nagy és tágas serpenyőbe öntjük, az összes apróra vágott zöldséget hozzáadjuk, és a tűzhelyre küldjük. Amikor minden felforr, csökkentenie kell a tüzet, és húsz percig főznie kell. Ezt követően a már főtt bab megy a zöldségekhez. További tíz perc múlva ecetet, minden fűszert beleöntünk és összekeverjük. További öt percet vesz igénybe a főzés.

A kész babot előre sterilizált üvegekbe helyezik mérsékelt lángon egy órán keresztül, majd fedővel feltekerik. Az edényes edényeket meleg takaró alatt tároljuk, amíg kihűl, majd sötét helyen. Ezek a babok könnyű ételeket készítenek az ünnepekre.

Bab paradicsomban

Hozzávalók:

• kilogramm bab;
• kilogramm paradicsom;
• három darab hagyma;
• három teáskanál só;
• babérlevél és bors ízlés szerint;
• ecet - egy teáskanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

• Egy nagy fazékban forraljuk fel az egész éjszakán át vízben áztatott babot. A bab megy forró vízés lassú tűzön főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
• A hagymát apróra vágjuk, olajon aranybarnára pirítjuk. Ekkor el kell távolítania a héját a paradicsomról, amit könnyebben megtehet, ha előzetesen forrásban lévő vizet önt rájuk.
• A bab kivételével minden zöldséget egy edénybe teszünk, és addig főzzük, amíg el nem ázik. Ezt követően turmixgéppel pürévé kell őket összetörni.

• A babot a pürébe küldjük, az összes többi fűszert összekeverjük és visszatesszük a tűzhelyre. Forraljuk fel, és adjunk hozzá egy teáskanál ecetet.
• A paradicsomos babot kész és tiszta üvegekbe rakják, fedővel lezárva. A tartósítást hagyni kell hűlni.
• A paradicsomos bab kiválóan alkalmas tészta, bab előcsarnokok, egyéb köretek az asztalra.

Friss bab tartósítása

Főzéshez használt termékek:

• fél kilogramm friss bab;
• néhány gramm torma gyökér;
• 55 gramm friss kapor;
• 55 gramm petrezselyem;
• két evőkanál só;
• egy evőkanál cukor;
• 55 ml ecet;
• fekete bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A babot serpenyőben olaj hozzáadásával kell megsütni. Ha a hüvelyek nagyon nagyok, félbe lehet vágni. Amíg a bab fő, meg kell csinálni a pácot. Ehhez a cukrot és a sót forrásban lévő vízbe öntik, és a tűzhelyre küldik. Tíz percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet.

Előzetesen előkészítse a sterilizált üvegeket, az aljára tegye a hüvelyeket, a tetejére öntsön zöldeket és egyéb fűszereket. Ezután a pácot öntjük, a tartályt fedővel lefedjük, és fél órán át vízfürdőben forraljuk. Ezt követően fel kell tekerni és megmérgezni, hogy fejjel lefelé kihűljön király hely vastag takaróban.

A spárgabab egy különleges termék, amely mindenki számára táplálkozási tulajdonságaiúgy néz ki, mint egy normál piros vagy fehér. De ízében különbözik tőle, ami lehetővé teszi, hogy még többhez adhasd különféle ételek.

Bab autoklávban

Az autokláv egy olyan eszköz, amely megkönnyíti és egyszerűvé teszi a téli élelmiszerek elkészítését. Ha helyesen használja, az eredmény különösen lenyűgöző és kellemes lesz.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• száz gramm bab;
• száz gramm sárgarépa;
• száz gramm hagyma;
• ötven gramm kaliforniai paprika;
• ötven gramm növényi olaj;
• háromszáz gramm paradicsomlé vagy szósz;
• egy teáskanál só és cukor;
• egy evőkanál ecetet.

Először öt órán át kell áztatnia a babot, majd forrásban lévő vízbe kell küldenie. Ebben az időben készítse elő a zöldségeket: a sárgarépát finomra reszeljük, a hagymát és más termékeket apró kockákra vágjuk. Amikor a bab készen van, ki kell önteni paradicsomléés tedd a tűzhelyre, ráöntve az összes fűszert és az apróra vágott sárgarépát, hagymát és paprikát.

Fél órát forraljuk, hogy az egész massza puha legyen. Az utolsó öt percben adjunk hozzá ecetet, és keverjük össze jól. A kész babot steril, tiszta üvegekbe küldjük, fedővel feltekerjük és autoklávba helyezzük. Száz fokon az edénynek húsz percen belül készen kell lennie. Az autokláv a tökéletes és egyszerű módja a konzerv varrás téli előkészítésének.

Melyik a jobb konzerválás szempontjából

Mivel sokféle hüvelyes van, tudnia kell, melyiket érdemes befőzni. A fehér és a vörös bab a leggyakoribb fajták, de mindegyiknek megvannak a maga előnyei és előnyei. gyenge oldalai. A vörösbab főzéskor keményebb, kinyitva pedig szilárd marad. A fehér kevésbé kalóriatartalmú, mint a sötét, és kicsit lágyabb is, könnyű belőle krumplipürét, pörköltet, borscsot főzni. Nagyon kicsi a különbség köztük, és a főzési folyamat szinte ugyanaz.

Milyen előnyei vannak a babkonzervnek

A termék hosszú távú megőrzése érdekében befőttes üvegekben szokás tárolni, ami után különösen ízletesek, táplálóak és táplálóak lesznek. illatos ételeket. Nál nél ez a módszer a bab üres minden mentésre kerül előnyös tulajdonságait, vitaminok és ásványi anyagok több mint 50 százalékkal.

Különösen alacsony kalóriatartalmú, és alkalmas azoknak, akik ragaszkodnak hozzá diéta típusa táplálás. A bab javítja az emésztést, a szívműködést, normalizálja a szívritmust, növeli az erek és a hajszálerek rugalmasságát. Kiválóan segít az érelmeszesedésben, serkenti a veséket és a májat, hasznos a húgyúti rendszer számára. Aktívan használják a főzéshez, ahol az állati eredetű termékeket elhagyják.

A bab és más hüvelyesek isteni ajándék a kulináris világban, nagy mennyiségben tartalmaznak hasznos anyagok, vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék stb. A főzés annyira egyszerű, hogy minden kezdő szakács könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal otthon. Ezenkívül egy ilyen üres sokkal jobb, mint a boltban vásárolt. Jó étvágyat!

A bab, például a bab nagyon előnyös az emberi szervezet számára.

Mindenki tudja, hogy a bab vitaminokban, szénhidrátokban és rostokban gazdag, és ahhoz, hogy az év bármely szakában élvezhessük a babot, javaslom ennek a babnak a befőzését, véleményem szerint egy évek óta tesztelt recept szerint. Kiderül, hogy nagyon finom és gyengéd babkonzerv!

Hozzávalók:

• fehér bab - 1 kg;
• cukor - 120 g;
• só - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj- 1 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Főzési mód

A bab téli megőrzéséhez jobb, ha sűrű, sima szemeket választunk. Óvatosan válogatja át az összes babot, válasszon száraz, romlott és sérült szemeket. Annak érdekében, hogy a bab egyenletesen főjön, válasszon azonos méretű szemeket.

Öblítse le a babot nagy számban víz. Ezután öntsük tiszta vízés áztassuk be a babot 8 órán át. 4 óra elteltével öblítse le a babot és távolítsa el a felesleges törmeléket, majd cserélje ki a folyadékot tiszta vízzel.

A bab, amely ezúttal a vízben állt, jelentősen megnőtt, mint mondják, megdagadt. Most egy nagy, vastag aljú serpenyőbe kell helyezni, és tiszta vizet kell önteni 1: 2 bab / folyadék arányban. Közepes lángon forraljuk fel forrásig, majd cseréljük le a vizet, és forraljuk vissza a babot. Ezután öntsön egy adag növényi olajat és keverje össze. Neki köszönhetően a babnak kellemesen finom íze lesz.

A következő lépés a cukor hozzáadása, újra keverjük. Lassú tűzön pároljuk tovább 80-90 percig, miközben az edényt ne fedjük le. A bab készenlétét nem nehéz ellenőrizni: vegyünk ki egy szemcsét és nyomjuk rá, ha rosszul fullad, akkor érdemes újra felforralni a babot. Csak 10-15 perccel a főzés vége előtt öntsön kősót, hogy a bab ne legyen kemény. A végén felöntjük az ecettel, és 2-3 percig forraljuk.

Amíg a bab fő, van idő az edények előkészítésére a tartósításhoz. 0,3-0,5 literes kis üvegeket használok bádogfedelek fordulatokhoz. Először alaposan sterilizálni kell őket az Ön számára kényelmes módon, például öblíteni szódaoldatés vízzel töltött üvegekbe, 2-3 percre mikrohullámú sütőbe tesszük, fedőt 5 percig forraljuk.

És így, amint a bab készen áll, azonnal meg kell töltenie tiszta, száraz üvegekkel. A tetejére egy kis yushkát teszünk, amiben a bab megfőtt.

Ezután a szokásos módon zárjuk le bádogfedéllel. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróval, így a bab további sterilizáláson megy keresztül. Hagyja az üvegeket ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Bár a bab tartósításának folyamata kicsit időigényes, de megéri! Ennek eredményeként nagyon gyengéd, puha és ízletes bab mely számos étel elkészítéséhez tökéletes!

A hideg kezdetével téli saláták nagyon népszerűek a házias ételek között. A babos saláta télen különösen ízletesnek bizonyul, ha az összes hozzávalót a kertben termesztik. azt hideg előétel, amiben a babon kívül minden számunkra ismerős összetevő megtalálható: piros kaliforniai paprika, hagyma, friss paradicsom. Nem lesz felesleges sárgarépát adni. Érdemes megjegyezni, hogy ez a babos lecsó tökéletes a nagyböjt menüjének. Amikor a hús szigorú tilalom alatt áll, a vörösbab az állati fehérje alternatívájaként működik. Minden vegetáriánus számára ez a termék energiaforrásnak számít.

Saláta babbal télre

Vényköteles sterilizálás nélkül. alá meghatározott arányokat akár négy litert is főzhetsz finom saláta zöldségekből babbal.

Előre elkészítjük: fél kilogramm közönséges fehér hagyma, pár kilogramm paradicsom, 50 gramm só, egy kilogramm bab, növényi olaj (400 ml), fél kilogramm piros kaliforniai paprika. Ezenkívül a készítmény tartalmaz 1 evőkanál cukrot, fokhagymát (100 gramm) és öt teáskanál 70% -os ecetet.

Hogyan főzzünk babot télre sterilizálás nélkül

A főzés megkezdése előtt ajánlatos alaposan öblítse le a babot, és áztassa be egy éjszakán át. Főzzük fél óráig, és küldjük egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. Meg kell jegyezni, hogy a bab különböző fajtákígy a főzési idők változhatnak. Ha fél óra elteltével a bab kemény marad, meghosszabbítjuk az időt.
Kivesszük a szárat és megtisztítjuk a bolgár paprikát a magoktól és. Ízlés szerint kényelmesen felvágjuk, lehet kockák vagy szívószálak, a lényeg, hogy ne legyenek túl nagyok a darabok.

A hagymát csíkokra vágjuk. A fehér hagyma helyettesíthető lilával. Az íze általában nem szenved egy ilyen cserét.

A paradicsomot turmixgéppel vagy kézi húsdarálóval kell aprítani. Ha nincs otthon speciális felszerelés, használhat normál reszelőt. A legtöbb hostess először öt percre forrásban lévő vízbe mártsa a paradicsomot, hogy könnyebben megszabaduljon a héjától.

Vegyünk egy közepes méretű serpenyőt, és elküldjük az előkészített zöldségeket a kapott paradicsompürével együtt. Adjunk hozzá napraforgóolajat és keverjük össze. Főzz rá erős tűz amíg fel nem forr, majd pároljuk tovább húsz percig. Ezután adjuk hozzá a babot. A fokhagymát finomra törjük, vagy speciális présen nyomjuk át. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót és fokhagymát a forrásban lévő zöldségekkel együtt. Tovább főzzük tizenöt percig.

A legkényelmesebb a babot télre kis üvegekben tárolni, ahogy mondják, egyszerre. Javasoljuk, hogy először sterilizálja a tartályt. A kész snacket száraz üvegekbe kell tolni. Tiszta és steril fedők segítségével feltekerjük, megfordítjuk és takaróba tekerjük. Annak érdekében, hogy a snack megőrizze minőségét, ajánlott hűvös és sötét helyen tárolni.

2. számú recept

Gyakran veszel babkonzervet tégelyben a boltban? Főzést ajánlunk házi babból télre önmagukban.

A recept jó, mert használhatod független étel zöldséges babsaláta formájában, és használja a munkadarabot fűszerként vagy szószként a második fogásokhoz. És készletek a téli bab paradicsomszószban - a legfinomabb és egyszerű tankolás téli káposztaleveshez vagy borscshoz.

Téli bab paradicsomszószban

Amikor a kamrából kiveszünk egy üveg babot, elég lesz káposztát és burgonyát beledobni a húslevesbe, hozzáadunk néhány evőkanál borscsfűszert, és kicsit megfőzni. Finom kiadós leves vagy illatos borscsot, évszaktól függetlenül, mindig feldobhatod!

Így nemcsak pénzt és időt takarít meg, hanem bab hozzáadásával megörvendezteti szeretteit is kedvenc ételükkel.

Téli babot üvegekben minden háziasszony elkészíthet. 3,5 liter munkadarab elkészítéséhez lesz szüksége