Finom receptek uborkához literes üvegekben. A legfinomabb receptek az uborka befőzéséhez télen

A téli konzerv uborka sokak körében kedvelt és nagyon lédús nassolnivaló, amelyből különféle salátákat készítenek, fűszerként vagy az ünnepi asztal komplett ételeként használják. Az egyéb friss zöldségekkel, fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel pácolt uborka jól passzol a meleg húsételekhez vagy köretekhez, és finom, frissítő és jellegzetes ropogós ízű.

Gyors varrás télre – gazdaságos és ízletes recept

A friss uborkát ezzel az egyszerű és hagyományos módon, minimális alapanyag felhasználásával tartósíthatja, és az eredmény egy lédús, ropogós snack egészséges és ízletes sóoldattal.

Az uborka klasszikus, gyors technológiával történő elkészítéséhez a következő termékekre és fűszerekre van szüksége:

• friss uborka (jó Rodnichok-ot vagy más kerti fajtát használni);
• kapor és fokhagyma;
• asztali só és cukor.

Mindenekelőtt az uborkát alaposan mossuk meg, kívánság szerint mindkét oldalukon enyhén vágjuk le a szárát, majd áztassuk be a zöldségeket 10-15 percre hideg vízbe.

A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk, a kaprot megmossuk és ágait tiszta, sterilizált üvegedények aljára helyezzük úgy, hogy a tetejére minden edénybe 3-4 gerezd fokhagymát teszünk.

Miután az uborka egy ideig hideg vízben áll, a folyadékot lecsepegtetjük, és a zöldségeket szorosan egymás mellé tesszük az üvegekbe. Öntse az összes hozzávalót a tetejére meleg, de nem forró páccal, amely sós vízből és kis mennyiségű cukorból áll.

A nyersdarabokat először műanyag fedéllel fedjük le, hagyjuk 2-3 napig főzni, majd szorosan feltekerjük és hosszabb tárolásra küldjük.

Konzervált uborka fűszerekkel - klasszikus és lédús recept

A klasszikus pác megőrzi a zöldségek ropogós tulajdonságait és különleges ízjegyeket ad nekik, amiért sokan szeretik ezt az egyszerű és egészséges nassolni valót.

A téli tekercsek elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

• közepes méretű friss uborka - 2-3 kg;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• kapor, petrezselyem és ribizli tormával;
• só, cukor, alma vagy borecet;
• szegfűbors és mustármag.

Először alaposan mossa meg az uborkát folyó víz alatt egy szűrőedényben. Ezután a zöldségeket tiszta, hideg vízben áztatjuk 3-5 órán keresztül, a kiválasztott gyümölcsök méretétől függően.

A háromliteres üvegeket elő kell mosni és gőz alatt vagy sütőben kell kezelni. Ezután a torma és a ribizli megmosott zöld leveleit helyezzük az aljára, a tetejére pedig esernyőket és kaporszálakat, valamint meghámozott fokhagymagerezdeket.

Amíg az uborka ázik, elkészítjük a pácot. Vízből áll, amelyhez sót, szegfűborsot, több babérlevelet, mustármagot és egyéb fűszereket adunk ízlés szerint (tehetünk bele egy kis őrölt koriandert, csípős vagy cayenne borsot).

Az összes fűszert alaposan összekeverjük, felforraljuk, 10-15 percig főzzük, folyamatosan keverve a serpenyő tartalmát. 1-2 perccel a tűz lekapcsolása előtt öntsünk bele egy evőkanál ecetesszenciát, és hagyjuk felfőni a pácot.

Az áztatott uborkát szorosan fűszernövényekkel és fokhagymás üvegekbe helyezzük, felöntjük melegen vagy hidegen elkészített sóoldattal. A zöldségeket tartalmazó tárolóedényeket forrásban lévő vízben is sterilizálhatjuk, majd fémfedéllel lezárhatjuk, és a pincében vagy az erkélyen tárolhatjuk.

Mentával és csípős paprikával pácolt uborka - sós előétel

Az e recept szerint pácolt zöldségek nagyon ropogósak, pikánsak és egyben frissítőek. A friss menta és a csípős paprika kombinációja ideálissá teszi az előételt sült vagy sült húsok és más lédús és kielégítő ételek mellé.

Egy ilyen snack elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• kis (közepes) méretű friss uborka;
• torma, menta, ribizli vagy cseresznye friss levelei;
• fokhagyma, szegfűbors és cayenne;
• asztali só, cukor és asztali ecet esszencia (7-9%).

Először készítse elő a fő zöldségeket. Az uborkát kiválogatjuk, a farkát mindkét oldalon óvatosan levágjuk, majd 2-3 órára tiszta, hideg vízbe áztatjuk.

Az összes gyógynövényt lépésről lépésre steril üvegedényekbe helyezzük - a tetejére tormaleveleket, cseresznyét, friss mentát és néhány hámozott gerezd fokhagymát teszünk.

Miután az uborkát vízben infundáltuk, szorosan és függőlegesen üvegekbe tesszük, és 1-2 kis hüvely csípős paprikát egészben vagy apróra vágva adunk hozzá.

Mindezt forró páccal öntik, amelyet vízből sóval, cukorral, babérlevéllel, édes borsóval és ecettel kombinálva készítenek. A keveréket 7-10 perccel azután öntjük bele, hogy a fő fűszerek felforrnak a főzés legvégén. Ezután sterilizálja az üvegeket, vagy azonnal tekerje fel a fedelüket, fordítsa meg, hagyja szobahőmérsékletre hűlni és tárolja.

Konzervált uborka zacskóban - nagyon finom falat 5 perc alatt

A friss uborka zacskóba pácolása régi recept, amellyel gyorsan lédús, frissítő és ropogós nassolnivalót lehet kapni, amelyet kiadós, meleg ételek köreteként szolgálnak fel.

Az elkészítéshez csak friss, természetes alapanyagokat használunk. Nevezetesen - só, illatos kapor, további gyógynövények (petrezselyem, bazsalikom vagy koriander) és fokhagyma.

Az uborkát kiválasztják, hideg vízben megmossák, és kívánt esetben mindkét oldalról levágják a végét. Ebben a szakaszban kényelmesen vághatja a gyümölcsöket, hogy jobban pácolódjanak.

A kaprot, a bazsalikomot és a petrezselymet megmossuk, majd apróra vágjuk. A fokhagymát vagy préseljük össze, vagy éles késsel vágjuk nagyon vékonyra.

Szórjuk rá az uborkát, keverjük össze kézzel, adjunk hozzá konyhasót, gyúrjuk újra az összes hozzávalót, és óvatosan öntsük a tál tartalmát vastag, visszazárható szélű műanyag zacskókba (ezeket árulják a boltokban).

Vagy a fűszeres uborkát egy normál zacskóba csomagolhatod dupla réteggel, és szorosan megkötheted. A sózás után egy napon belül fel kell adni a zöldségeket. Vagy adjunk hozzá egy kis köményt, mustármagot, majd tegyük műanyag edényekbe és tároljuk a hűtőszekrényben. Ezeknek az uborkáknak az íze nagyon lédús és puha, bármilyen asztalt díszítenek.

Paradicsomszószban pácolt zöldségek - ujjnyalható előétel

A paradicsomszósz nemcsak jobban megőrzi az uborka ízét és ropogósságát, hanem egyedi aromát is ad a kész snacknek.

A téli tartósítás elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• friss uborka - 2 kg;
• paradicsompüré vagy paradicsom - 250 g;
• ecet, só, cukor;
• szegfűbors, babérlevél és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A paradicsompürét vagy frissen veszik a boltból, majd az előkészítés szakaszában pácban hígítják, vagy önállóan készítik.

Ehhez engedje át a lédús, túlérett paradicsomot turmixgépen vagy húsdarálón, és forralja fel a kapott pürét a kívánt állagúra.

Az uborkát kiválogatjuk (jobb, ha egyforma méretűek), megmossuk, és mindkét oldalon levágjuk a farkát. Több órán át áztathatja őket tiszta, hideg vízben.

Ezután steril üvegekbe rakják, amelyekbe 5-7 borsó szegfűborsot, egy száraz babérlevelet, gerezd fokhagymát és néhány kaporesernyőt dobnak.

Öntsön sót, ízlés szerint cukrot, őrölt borsot, 2-3 babérlevelet egy lábosba vízzel, és forralja fel a folyadékot. Ezután összekeverjük a paradicsompürével, és a legvégén hozzáadunk 1-2 ek. l. ecetesszencia (1 literes üvegenként).

A sólevet 10-15 percig forraljuk, majd forrón az edényekbe rendezett uborkákra öntjük. Fedjük le szorosan fém fedőkkel, és lehűlés után tedd a polcokra télig.

Hagymával apróra vágott uborka - nagyon egészséges és kielégítő készítmény

Az uborkát gyakran nem csak egészben savanyítják, hanem szeletekre vagy karikákra is vágják. Az eredmény egy nagyon lédús, jól sózott előétel, amely sokféle ételhez és körethez tálalható.

Egy ilyen tekercs télre történő elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• uborka és hagyma - 3 és 0,5 kg zöldség;
• növényi olaj és asztali ecet;
• szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg;
• asztali só és 2 evőkanál. l. Szahara.

Az összes termék elkészítése után kezdje meg az uborka mosását. Ezután távolítsa el a szárát és a farkát, és vágja vastag karikákra a zöldségeket.

A hagymát meghámozzuk és elég nagyra vágjuk. Tegyünk 2-3 evőkanál növényi olajat tiszta és elősterilizált üvegedényekbe, és rakjuk ki rétegesen először a felszeletelt uborkát, majd a hagyma félkarikákat.

Melegítsünk fel egy liter vizet a tűzhelyen, forraljuk fel, és adjunk hozzá sót, az ajánlott mennyiségű cukrot, babérlevelet, néhány édes borsót, és ha kívánjuk, szárított szegfűszegvirágot és egyéb aromás fűszereket, ezek biztosan nem rontják el a végső ízt .

A pác 10-12 perces forralása után öntsünk bele kevés bort vagy rendes ecetet, kapcsoljuk le a tüzet, és a keletkezett sóoldatot forrón öntsük az üvegekbe helyezett uborkára és hagymára.

Sterilizálás nem szükséges, de ha az üvegeket 5-10 percig forrásban lévő vízben hagyjuk, az nem károsítja őket. Az eljárás után a munkadarabokat meleg ruhába csomagolják, megfordítják és egy nappal később tárolásra küldik.

Válogatott paradicsom, hagyományos módon pácolva

A friss paradicsomot és uborkát együtt vagy külön-külön pácolják, de első esetben a lédús és ízletes zöldségek mellett sósvizet is kapunk, amely kiegészítő hozzávalóként használható más ételek elkészítéséhez.

A paradicsom uborkával kombinált pácolásának hagyományos technológiája olyan fűszereket tartalmaz, mint például:

• kapor, ribizli vagy cseresznye levelei;
• babérlevél, szegfűszeg, erős paprika;
• fokhagyma, ecet, só, cukor és őrölt fűszerek.

Az uborkát kiválogatjuk, alaposan megmossuk, a széleit levágjuk, és több órán át hideg vízben, medencében, serpenyőben vagy tálban áztatjuk. Az üvegeket, akárcsak a lezáráshoz használt fedeleket, más kényelmes módon párolják vagy sterilizálják.

Amíg az uborka nedvesedik, és a tartály szárad, készítsen elő minden szükséges zöldet. Jobb, ha friss kaprot használunk, ugyanez vonatkozik más fűszernövényekre is, beleértve a petrezselymet és a ribizli leveleket is. Utóbbi helyett használhatunk zöld tormát is, amely pikáns ízt ad az előételnek.

Az üvegek aljára válogatott, enyhén apróra vágott zöldeket rakunk, a tetejére uborkát teszünk, és úgy nyomkodjuk, hogy a lehető legszorosabban illeszkedjenek az edénybe. A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, a szárát eltávolítjuk és 1-2 rétegben egészben fektetjük a fűszernövényekkel és az uborkával együtt.

Most öntse az összes összetevőt edényekbe forró, enyhén sós vízzel. Amint 10-15 percig állnak, öntse vissza a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá száraz babérlevelet, szegfűborsot, cukrot és sót.

Mindezt alacsony lángon felforraljuk, majd forrón literes üvegekbe töltjük, amelyekbe először 1-1,5 ek. l. ecetet vagy esszenciát adjunk hozzá a pác főzésének legvégén.

Kiöntés után szorosan tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg az edényt, és csavarja be egy takaróba vagy takaróba. Néhány óra múlva elküldöm a savanyúságot hűvös pincébe vagy más alkalmas helyiségbe tárolásra.

Több tucat nagyon ízletes recept létezik az uborka télire üveges befőzésére. Amikor az emberek konzerv uborkáról vagy paradicsomról beszélnek, leggyakrabban az ecetsavas konzerválásra gondolnak.

Bár ez a tartósítószer mindig helyettesíthető citromsavval, vagy akár zöldségkonzerv is készíthető almalé felhasználásával. Az alábbiakban részletesen ismertetünk néhány nagyon egyszerű és egyben ízletes receptet az uborka téli tárolására.

Először is néhány szót az arányokról. A receptek nagyon eltérőek lehetnek. Azonban mindig csak 4 alapanyag van - maga az uborka, ecetsav (általában 9%-os asztali ecet), só és víz.

Ízért adhatunk hozzá borsot, valamint tormalevelet, mustárt (por vagy magvak) és gerezd fiatal fokhagymát. A paradicsomszósz és a csípős chilis ketchup bizonyos ízt ad neki.

De a bogyós levelek (cseresznye, málna, ribizli) és a tölgy lombja ropogóssá teszi az uborkát. Az a tény, hogy meglehetősen nagy mennyiségű tannint tartalmaznak, amelyek sűrűbbé teszik a bőrt.

A savak (ecetsav és citromsav) hasonlóan működnek. Csak fontos az összes arány helyes betartása - az összetevők hozzávetőleges száma egy literes és 3 literes edényben a táblázatban található.

Ropogós konzerv uborka: a legfinomabb recept

Ez a konzerv uborka elkészítésének klasszikus változata, és sok háziasszony ezt tartja a legjobbnak. Az íz alapja a sós, édes és savanyú egyensúlya. Csak be kell tartania a megfelelő arányt a cukor, az ecet és a só között.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez

• 1,5-1,6 kg uborka (közepes méretű, nagyjából egyforma);
• 1,5 liter víz;
• 3 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 nagy kanál 9%-os ecet;
• 5-6 darab ribizli, málna, cseresznye levél;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• ugyanannyi darab tormagyökér (vagy 2-3 levél);
• 5 kapros esernyő;
• bors – 10-15 borsó.

Hogyan tároljuk az uborkát télen a következő recepttel:

1. lépés Először is elő kell készítenie az uborkát. A tartósításhoz válasszunk pattanásos fajtákat, a gyümölcsök mérete 10-12 cm legyen. Minden zöldségnek gazdag zöld színűnek kell lennie, megsárgult részek nélkül - akkor minden sikerül.

Kezdetben az uborkát meg kell mosni, hideg vízbe kell áztatni, és 3-4 órán át ott kell tartani. Közben sterilizálja az üvegeket (10-15 percig forrásban lévő víz felett vagy 3-4 percig mikrohullámú sütőben).

2. lépés: Ha minden készen van, elkezdheti megtölteni az üvegeket uborkával – először fokhagymát és gyógynövényeket, majd uborkát, majd ismét zöldeket; a felső réteg ismét uborka.

3. lépés Közben elkészítjük a pácot – 1,5 liter forrásban lévő vízben feloldjuk a sót, a cukrot és az ecetet (az utolsó pillanatban öntsük bele, hogy ne párologjon el).

Az üvegeket ezzel az oldattal megtöltjük, 7-10 percig állni hagyjuk, majd vasalóval feltekerjük vagy nejlon fedővel szorosan lezárjuk. Takaró alatt hűtsük 2-3 napig, majd tegyük hűtőbe.

A télre üveges konzerv uborkát legalább egy hónapig tárolják, majd a termék teljesen készen áll. Hűtőben csak 1-2 évig tárolható. Felbontás után pedig 1 héten belül célszerű az összes uborkát elfogyasztani.

Uborkakonzerv STERILIZÁLÁS NÉLKÜL

Ez a lehetőség is lehetséges - csak öblítse le az üvegeket forrásban lévő vízzel, és a fedőket fel kell forralni. Ebben az esetben van egy érdekes trükk - oldjunk fel egy kis aszpirint a pácban (2,5 tabletta 3 literre vagy egy hiányos tabletta 1 liter vízre). Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, de mindenképpen megvéd a baktériumoktól.

Uborka befőzése télre: nagyon finom recept tárkonnyal

Ez az opció nagyon emlékeztet a klasszikus hordós uborkákra: nagyon aromás, ízletes és természetesen ropogós. A tárkony egy látszólag figyelemre méltó gyógynövény, amelynek gazdag tárkony íze van, és fűszeres ánizsra emlékeztet.

Ez az, ami megteremti a konzerv uborka kellemes frissességét – a fogyasztók valóban azt a benyomást kelthetik, mintha most vették volna ki egy fakádból.

Majdnem pontosan ugyanúgy járunk el, mint a fent leírt receptben.

Hozzávalók egy literes üveghez

• kis uborka 600 g;
• víz 0,5-0,6 l;
• cukor és só 1 púpozott evőkanál;
• ecet 9% szintén 1 evőkanál;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• torma - 1 levél;
• tárkony - 2 ág.

Főzés módja:

1. lépés Először is, mint általában, készítse elő az uborkát és sterilizálja az üvegeket. Gyümölcsöket, fűszernövényeket teszünk bele.

2. lépés: Készítse elő a pácot - oldja fel az összes komponenst fél liter forrásban lévő vízben. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

3. lépés: Az uborkát üvegekben hűtsük le takaró alatt 2-3 napig, majd tegyük be a hűtőbe télre.

Ropogós és édes uborka üvegekben „mint a boltban” - hogyan kell tartósítani

Mindenki ismeri a csodálatos uborkákat - ezek üvegekbe tekert miniatűr uborkák, amelyeket bármely üzletben megvásárolhat. Ön is elkészítheti őket, és ehhez a terméket pácolni kell, nem csak sózni.

Hozzávalók (3 literes üveghez)

• 2 kg kis uborka (legfeljebb 7-8 cm hosszú);
• víz - 1,5 liter;
• só 2 evőkanál;
• cukor 2,5 nagy kanál;
• mustármag - 2 desszert kanál;
• 70%-os ecetsav – 2 teáskanál;
• szemes bors - 12-15 darab;
• kapor esernyők - 5 darab;
• torma - 1 levél;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• ribizli vagy cseresznyelevél - 5 db.

A műveletek sorrendje lépésről lépésre:

1. lépés Először is mossa meg és áztassa az uborkát több órára hideg vízben.

2. lépés: Tegye üvegekbe a megmosott zöldeket, tegye bele az uborkát, és szó szerint 20 percig forraljon fel forrásban lévő vizet (végül a víznek le kell hűlnie, hogy megérintse az üveget anélkül, hogy megégne).

3. lépés. Eressze le a vizet egy szitán vagy egy speciális fedélen keresztül.

5. lépés: A pácot uborkás üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, lehűtjük és másnap hűtőbe tesszük.

Uborka befőzése literes üvegekbe: recept almalével

Ez a recept pedig igazi lelet azoknak, akik szeretik a savanyúságot, ugyanakkor kerülik az ecet használatát. Az almalé több gyenge savat tartalmaz, köztük almasavat és némi citromsavat. Ezen kívül nagyon kellemes illata van, és nem is olyan drága.

A legjobb megoldás az, ha saját maga szerzi be a levet úgy, hogy bármelyik almából kinyomja. Egy másik lehetőség a kész almalé vásárlása, de mindig jó minőségű.

Tehát az uborkát literes üvegekben tároljuk ennek a receptnek megfelelően.

Termékek:

• 0,6 kg uborka;
• 0,6 l almalé;
• só és cukor - 1 evőkanál;
• több kapor esernyő;
• bors - néhány borsó.

Hogyan csavarjuk meg az uborkát a következő recept szerint:

1. lépés: Készítse elő az uborkát (mossa meg, áztassa hideg vízbe, vágja le mindkét oldalon a végét), és sterilizálja az edényeket.

2. lépés Készítsük el a pácot: forraljuk fel az almalevet, majd oldjuk fel benne a sót és a cukrot.

3. lépés: Tegye üvegekbe a megmosott és leforrázott kaprot és uborkát, és öntsön rá forró pácot.

4. lépés Zárja le a tetejét, csomagolja be, hűtse le 2 napig, és tegye hideg helyre.

A sóoldat kissé zavaros lesz, de ez nem nagy baj - a lényeg az, hogy ízletes és illatos lesz.

Mentával, hagymával és sárgarépával tartósított uborka

A frissítő menta aroma szerelmeseinek ez a recept az uborka télire literes üvegekben történő elkészítéséhez tökéletes. Ezenkívül a késztermék nagyon szépnek és lenyűgözőnek tűnik (mint a képen).

Hozzávalók egy literes üveghez:

• zöldség 0,6 kg;
• víz 0,6 l;
• ecet - 3 evőkanál (koncentráció 9%);
• só - 2 nagy kanál;
• cukor - fele annyi;
• hagyma - 2 kis fej;
• sárgarépa - 1 darab;
• friss menta - 3 szál;
• ribizli és cseresznye levelek (opcionális és ízlés szerint).

Hogyan zárjuk be az uborkát:

1. lépés: Készítsük elő a zöldségeket: mossuk meg az uborkát, hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig karikákra. Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk.

2. lépés: Készítse el a pácot a hagyományos forró módon - a fűszereket forrásban lévő vízben oldja fel, majd a végén adjon hozzá mentát és ecetet.

3. lépés. Töltse meg az üvegeket: adjon hozzá uborkát, hagymát és sárgarépát, fokhagymagerezdeket és gyógynövényleveleket. Öntsük fel a forró pácot, csomagoljuk be, hűtsük le és tegyük be a hűtőbe.

Bárki készíthet finom konzerv uborkát. Ha befőzéskor gondosan figyeljük a különböző összetevők arányát, akkor a legfinomabb pácot kaphatjuk, amely aztán nagyon kellemes sólé lesz.

Nem titok, hogy sokan jobban szeretik, mint a kész terméket. Pontosan ezért jó a konzerv uborka: semmi sem megy kárba egy ilyen ételben.

Jó étvágyat!

Nem kell mesterszakácsnak lenned ahhoz, hogy a legfinomabb ropogós ecetes uborkát kapd. Ezeket a zöldségeket könnyű elkészíteni és otthon is bepácolni.

Bármilyen előkészülettel is készülnek a háziasszonyok, különleges helyet foglalnak el a télire otthon készített ecetes, ropogós uborka. Nézz rájuk – könnyes a szád!

Itt (ebben a cikkben) a pácolt uborka legjobb receptjeit egy helyen gyűjtöttük össze (a kényelem kedvéért létrehoztam egy menüt):

Télen egyetlen ünnepi asztal, saláta vagy reggeli szendvics sem képzelhető el nélkülük.

Annak érdekében, hogy az előétel igazán élvezetes, ízletes és aromás legyen, a zöldségeket megfelelően kell feltekerni, hozzáadva a szükséges mennyiségű fűszert és fűszereket. Ezért javasoljuk, hogy vegyen figyelembe néhány részletes receptet.

Édes ecetes uborka télire, 1 liter, mint a bolgár

A tartósítás második neve „bolgár stílusú uborka”. Édes-savanyú ízük van. Tökéletesen tárolható pincében vagy hűtőben.

Ez a recept megtalálható sok nagymamák és anyák szakácskönyvében. Ezen összetevők mennyiségét 1 literes edényre számítják.

Termékek

• kis uborka;
• hagyma - 60 g;
• granulált cukor - 50 gramm;
• fokhagyma - három gerezd;
• asztali só (adalékanyagok nélkül) - 30 g;
• babérlevél - 1 db;
• szemes bors - ízlés szerint;
• friss kapor gallyak;
• asztali ecet - 45 ml.

Hogyan készítsünk ecetes uborkát télre?

Öblítse ki az edényt szappannal és szódaoldattal, és szárítsa meg a sütőben. Forraljuk fel a fedőt.

Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk több szeletre. Az uborkát habszivaccsal átöblítjük, zománcozott edénybe tesszük, jeges vízzel megtöltjük és 2-3 órát hűvös helyen pihentetjük. Ne felejtse el időnként cserélni a vizet.

A fűszereket, a hámozott fokhagymagerezdeket és az uborkát szorosan az üvegedény aljára helyezzük. Szárított kaporágakat helyezünk a tetejére.

Külön edényben forraljuk fel a tiszta, szűrt folyadékot. Töltse meg az előkészített üveget a tartalommal. Fedjük le és hagyjuk a konyhapulton 10-15 percig.

Óvatosan öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és sót. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel, és főzzük addig, amíg az ömlesztett összetevő teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, felöntjük savval és összekeverjük.

A forró pácot tiszta, steril üvegekbe töltjük. Szorosan zárja le a fedeleket, és fordítsa meg. Tekerje be meleg takaróba. Lehűlés után pincében vagy hűtőben tárolandó.

Ecetes uborka citromsavval, mint a boltban

Ezt a receptet használva sikerül megkapnom a pácolt uborka csodálatos ízét, akárcsak a boltban. Próbáld ki magad, és hasonlítsd össze a bolti példányokkal – ez ugyanaz.

Hozzávalók

• uborka 2 literes üvegekhez;
• kapor - 4 gally;
• mustárbab - 1 teáskanál;
• asztali só - 60 g;
• granulált cukor - 50 g;
• cseresznye levél - 2-3 db;
• babérlevél - 2 levél;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• citromsav - 5 g (üvegenként);
• szemes bors - 5 db;
• szűrt folyadék - 1 l.

Recept, mint a boltban

Az uborkát először alaposan öblítse le, és áztassa hideg folyadékba több órára. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd több darabra. Mossa meg és szárítsa meg az aromás fűszernövényeket.

Mossa ki az üvegeket szappanos szódaoldattal, sterilizálja vízgőz felett, és forralja a fedőt néhány percig.

Vágja le az uborka végét, és helyezze szorosan az előkészített edénybe aromás fűszernövényekkel, fűszerekkel és fokhagymával együtt. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a folyadékot, és öntsük üvegekbe. Fedjük le és hagyjuk az edényeket a konyhapulton negyed óráig.

Szűrjük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Rendszeresen kevergetve felforraljuk, 3 percig főzzük, amíg az ömlesztett hozzávalók feloldódnak.

Távolítsa el a kész sóoldatot a tűzhelyről. Öntsük előkészített üvegekbe, és adjunk hozzá citromsavat. Szorosan zárja le az edényt, fordítsa meg és hűtse le a bunda alatt. A munkadarabot pincében vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Próbálj ki néhány finomabb receptet:

Ecetes uborka 1,5 literes üvegben

Sok 1,5 literes üveged van a házadban? Akkor kínálunk egy szokatlan receptet a savanyú uborka készítéséhez.

Télen a család minden tagja értékelni fogja az ízletes, fényes készítményt. Az edényben található sárgarépa nemcsak aromássá, hanem nagyon egészségessé is teszi a snacket. Egy nagy tartályban a snack szokatlan és eredeti lesz.

Összetett

• kis friss zöldek - 1,6 kg;
• sárgarépa - 150 gramm;
• fehér hagyma - 100 gramm;
• menta gallyak - 4 db;
• fekete bors ízlés szerint;
• torma, cseresznye és fekete ribizli levelek 4 db.;
• asztali só - 90 g;
• granulált cukor - 60 g;
• szűrt víz.

Főzési mód

Először is elő kell készítenie az összes hozzávalót: meghámozzuk a hagymát, a sárgarépát, öblítsük le és szárítsuk meg az aromás fűszernövényeket, a zöldségeket pedig mossuk meg, szárítsuk meg, és szükség szerint vágjuk le a „csikket”.

Az elkészített hagymát karikákra, a sárgarépát karikákra vágjuk, az uborkát pedig 4 részre vágjuk.

Mossa ki az edényt szappannal és sterilizálja. Helyezzen fűszereket és aromás fűszernövényeket az edény aljára. Ezután rétegesen fektessük a hagymát, az uborkát és a sárgarépát. A zöldségeket így rakjuk ki, amíg el nem fogynak a hozzávalók és a hely a tartályban. Fedjük le fedőkkel.

Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, töltsük meg az üvegek tartalmával, hagyjuk állni 10-15 percig, majd öntsük vissza a folyadékot.

Adjunk hozzá kristálycukrot, sót. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel, és főzzük, amíg az ömlesztett termékek teljesen fel nem oldódnak. Levesszük a tűzről, felöntjük savval és azonnal ráöntjük a gyümölcsre. Hermetikusan feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és kihűtjük. Tárolja a pincében.

Ecetes uborka télre - ropogós 3 literes üvegben ribizlivel

Ne akarjon ecetsavat adni a páchoz. Ezután javasoljuk, hogy fontolja meg a pácolt uborka készítésének receptjét piros ribizli hozzáadásával. A készítmény nagyon szép és ízletes.

Termékek:

• uborka, mennyi fér bele egy 3 literes tartályba;
• piros ribizli - 60-80 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• torma gyökér - 5 g;
• granulált cukor - 25 g;
• asztali só - 35 g;
• szemes fekete bors - 9 db;
• ribizli levelek - 3 db.

Főzési recept

A zöldségeket előkészítjük: megmossuk és jeges folyadékba áztatjuk. Mossa ki az üvegeket szappannal, és szárítsa meg a sütőben. Helyezze a jelzett, hámozott fűszereket és aromás fűszernövényeket minden edény aljára.

Vágja le a zöldek végét, és tegye szorosan üvegekbe feldolgozott bogyós gyümölcsökkel. Forraljuk fel a leszűrt folyadékot egy serpenyőben, és öntsük fel. Fedjük le és hagyjuk 10-20 percig.

Szűrjük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel.

Fontos, hogy az ömlesztett komponensek teljesen feloldódjanak. Öntsük a kész pácot egy tartályba zöldekkel. Fedjük le és tegyük egy fazékba hideg vízzel a további pasztőrözéshez. Ez a folyamat 5 percig tart.

Óvatosan távolítsa el és csavarja vissza. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Hasznos és érdekes:

Pácolt ropogós uborka vodkával: hideg recept télre

Csak ne gondolja, hogy a vodka íze érezhető lesz a pácban. Egyáltalán nem! Éppen ellenkezőleg, még a vodka szagát sem fogja érezni. De valójában a jó vodka vagy konyak stabil ropogósságot és erőt ad zöld friss gyümölcseinknek.

Warp

• bármilyen méretű uborka,
• asztali erő - 3 evőkanál,
• vodka - 75 gramm,
• szűrt víz - 1,5 liter 3 literes tartályonként,
• ribizli és torma levelek,
• kapor esernyők,
• fokhagyma,
• zeller,
• szemes bors (szegfűbors, fehér és fekete).

Tetszőleges méretű üvegekbe pácoljuk

A megmosott gyümölcsöket egy tál hideg vízbe áztatjuk. 3 óra elteltével vegyük ki és törölközővel szárítsuk meg. A csikkeket levágjuk és méret szerint szétválogatjuk.

Tegye az aljára a fűszerek és gyógynövények felét. Ezután függőlegesen az uborkát és a fűszerek második részét. Ha a tartály megengedi, hozzáadhat egy réteg gyümölcsöt.

Most só és vodka. Töltsd fel vállig vízzel és csavard be télre. Tárolja hűvös helyen. Aki most szeretné megkóstolni a savanyúságot, az 3-4 nap múlva már kipróbálhatja. Ez idő alatt lesz idejük bepácolni.

Pácolt uborka télre: ropogós, sterilizálás nélkül

A zöldek tartósításának legegyszerűbb és legnépszerűbb módja az ecetsav hozzáadása. A fő összetevő különösebb gond nélkül elkészül, a kapott termék ropogós, ízletes és lédús.

Hozzávalók

• kis uborka - 3 kg;
• konzerv só (1 liter folyadékra) - 45 g;
• granulált cukor - 30 gramm (1 liter sóoldatban);
• asztali ecet - 30 ml (1 literenként);
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szemes bors, babérlevél, friss kapor (ágak vagy esernyők) ízlés szerint.

Főzési recept

Habszivacs segítségével öblítse le a zöldeket hideg vízben. Tegye ételes vödörbe, és töltse meg jégfolyadékkal. Hagyja hűvös helyen 3 órán át. Minél tovább áztatják a zöldségeket, annál ropogósabbak lesznek.

Tanács! Az ízletesebb befőtt érdekében ajánlatos a folyadékot a teljes áztatási idő alatt háromszor cserélni.

Időközben elő kell készíteni azt a tartályt, amelyben a zöldeket tárolják. Ehhez alaposan le kell öblíteni szappanos-szóda oldattal. Szárítsa meg a sütőben 100 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.

Öblítse le és szárítsa meg az előkészített zöldeket. Hámozza meg a fokhagymát a használhatatlan részekről, és vágja szeletekre.

Tiszta üvegek aljára tegye a fűszereket: borsot, fokhagymát és aromás fűszernövényeket. Ezután szorosan uborkát, amelyből a „csikket” korábban eltávolították. Forraljon vizet, ne felejtse el megmérni a pác elkészítéséhez szükséges fűszermennyiség kiszámításához.

Felöntjük forralt vízzel, várunk 10 percet, majd visszaöntjük. Forraljuk fel, és ismételjük meg az eljárást még egyszer.

Forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá cukrot és sót. Addig főzzük, amíg az ömlesztett hozzávalók teljesen fel nem oldódnak. Lekapcsoljuk a tüzet és beleöntjük a savat. Keverjük össze és töltsük meg az üvegeket a tartalommal forró páccal.

Szorosan zárja le, fordítsa le a fedőt, és csavarja be meleg takaróba. Ha kihűlt, tárolja tárolásra.

Ecetes uborka mustárral télre literes üvegekbe

Sterilizálás nélkül vagy sterilizálással ecetsav helyett gyakran használok mustárt. A mustármagot és az ecetet is kombinálhatja. Semmi rossz nem származik ebből a kompatibilitásból, ellenkezőleg, a zöldségek új pikantériát kapnak, és még vonzóbbá válnak.

Ezt a mustáros, torma és ribizlilevéllel pácolt ecetes uborka receptet édesanyámtól és nagymamámtól kaptam. Nézze meg a videót:

A legfinomabb és ropogósabb ecetes uborka télre a klasszikus recept szerint

A bemutatott klasszikus lépésről-lépésre recept a legegyszerűbb összetevőkből áll. A készítmények étvágygerjesztőek és olyan ízűek, mint a hordósós uborka.

A készítmény különlegessége, hogy bármilyen méretű zöldet használhatunk, beleértve a túléretteket is.

Mire lesz szüksége?

• uborka, mennyi fér bele egy 3 literes üvegedénybe;
• nem jódozott konyhasó - 4 evőkanál (páchoz) és 2 evőkanál. továbbá;
• szegfű;
• fekete bors;
• vegyesfűszer;
• friss kapor - gallyak és esernyők.

Pácolás módszere

Mossa meg a friss gyümölcsöket, helyezze megfelelő edénybe, és töltse fel jeges folyadékkal. Hagyja így 2 órán át, ne felejtse el rendszeresen cserélni a vizet.

Közben mossuk ki az üvegeket szappannal, és szárítsuk meg a sütőben. Az elkészített uborkát rétegesen helyezze steril edényekbe aromás fűszernövényekkel és fűszerekkel együtt. Adja hozzá a megadott mennyiségű durva sót, és töltse fel tiszta, szűrt vízzel.

Fedjük le fedővel, és finoman rázza fel a tartalmát, hogy a só egyenletesen oszlik el.

A fedőt le kell venni, és a nyakra gézszalvétát kell helyezni, miután megnedvesítette vízzel. A tetejére szórunk 2 evőkanál durva sót.

Hagyja a tartályokat úgy, ahogy vannak 2 napig. A megadott időtartam alatt az edényben lévő sóoldat zavarossá válik. Megjelenik a hordós zöldségek illata, ami azt jelzi, hogy ideje áttérni a befőzésre.

Óvatosan távolítsa el a gézet, szűrje le a folyadékot egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel és melegítsük 1-2 percig. Öntsön forró sóoldatot egy üvegbe, szorosan zárja le és fordítsa meg. Takarjuk le meleg takaróval, és hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.

Ecetes uborka a téli recepthez ecet nélkül almalével

Az almalé segít az ecetsav helyettesítésében. Ez a készítmény tökéletesen diverzifikálja az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők étrendjét.

A lépésről lépésre elkészített recept meglehetősen egyszerű és ugyanakkor szokatlan. A megadott mennyiségű hozzávalóból 2 db 1 literes üveget kapunk.

Szükséged van-e

• kis friss uborka - 2 kg;
• almalé (átlátszó) - 2,3 l;
• kősó - 60 g;
• granulált cukor - 60 g;
• menta - 2-3 levél;
• kapor - 2 esernyő;
• szegfűszeg - 2 virágzat;
• szemes fekete bors - 4 db.

Ecetes uborka receptje

Mossa ki az üvegeket szappannal és szárítsa meg a sütőben. Öblítse le az uborkát, tegye egy megfelelő edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Áztassa 2-3 órán át.

A mentát, a kaprot és a többi fűszert leöblítjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.

Helyezze a feldolgozott fűszereket és aromás fűszernövényeket előkészített üvegedényekbe. Helyezze az uborkát szorosan és szépen. Fedjük le fedéllel.

Kezdjük a pác elkészítését. Ehhez öntsön almalevet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá sót és kristálycukrot. Forraljuk fel, miközben rendszeresen keverjük egy műanyag spatulával, és főzzük addig, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak.

Megtöltjük az uborkát, szorosan feltekerjük, megfordítjuk. Csomagolja be meleg takaróba, majd tegye el tárolásra a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Ennek a terméknek a maximális eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 6 hónapot.

Tanács! Az almalevet helyettesítheti szőlő-, alma- és sütőtöklével. Ilyenkor a cseresznyelevelet és a citromfüvet érdemes aromás gyógynövényként használni.

Videós recept: Ecetes uborka chilis ketchuppal télire

A zöldségeket literes üvegekbe fogjuk főzni. Csodálatos egyszerű és gyors recept a készítmény elkészítéséhez.

Amikor elkezdi főzni és pácolni, ügyeljen arra, hogy a háztartás tagjai ne támadjanak meg. Ellenkező esetben az uborka nem fog sokáig élni a tartósításhoz - azonnal megeszik -, így lesz finom!

Nézzük meg a videót, ott mindent rendben és részletesen elmagyarázunk:

Hogyan pácoljuk az uborkát télre

Annak érdekében, hogy a pattanásos zöldségek ízletesek, aromásak és ropogósak legyenek, be kell tartania néhány egyszerű ajánlást:

Csak kiváló minőségű alapanyagokat használjon. Közepes méretű, pattanásos, rugalmas bőrű gyümölcsök kiválasztása javasolt.

Az íz hozzáadásához és az eltarthatóság meghosszabbításához aromás gyógynövényeket és fűszereket kell használni. Ezek lehetnek cseresznye, ribizli, torma (gyökér), szegfűbors és feketeborsó levelei, szegfűszeg virágzata, mustármag.

Feltétlenül áztassa be a zöldeket. Minél gyakrabban cseréli a vizet, annál ropogósabb lesz.

Azonnali savanyú uborka zacskóban 2 óra alatt: száraz gyorspácolási módszer

Végül megosztok egy gyors receptet. Szeretném megkóstolni a friss zöld nyári gyümölcsöket, már sózva, most. Nem bírok rájuk nézni – csak könyörögnek, hogy nyissa ki az üveget.

Nem, a készhez nem fogunk hozzányúlni, hanem egy gyors recept szerint, zacskóban elkészítjük.

Ez a klasszikus recept enyhén sózott uborka, fokhagymás és fűszernövények elkészítésére szolgál.

Szükségünk lesz

• friss uborka valamivel több, mint fél kiló,
• kapor esernyők,
• kanál só,
• 2 gerezd fokhagyma.

Gyors pácolás recept zacskóban

Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a "csikket". A gyors sózáshoz és pácoláshoz pedig négy részre vágjuk.

Zsákba tesszük, és hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket. Sózzuk és alaposan keverjük össze kézzel – közvetlenül a kezünkkel.

Kössük le a celofánt, és többször rázzuk fel erőteljesen. Majd egy másik zacskóba teszik, hogy a zöldségek által adott sóoldat ne folyjon ki. És hagyjuk állni 2 órán át - hagyjuk sózni és áztatni a fűszerekkel.

2 óra elteltével élvezheti a gyors harapnivalót.

Egyébként van egy cikkem, ahol beszélek hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni az enyhén sózott uborkát hogy legalább holnap tudjon enni -

Jó étvágyat!

Ma volt egy hosszú cikkem - mindent egy témában akartam elmondani, anélkül, hogy oldalakra bontottam volna. Hogy az összes lehetséges savanyú uborka recept egy helyen legyen.

Szeretném megragadni az alkalmat, hogy megkérdezzem Önöket, kedves olvasók, hogy milyen recepteket tudtok ajánlani a télire ilyen előkészületekhez. Oszd meg lent a megjegyzésekben.

Minden háziasszony uborkából készíti a téli előkészületeket, és minden füzetben megtalálhatóak az uborkából készült készítmények bevált receptjei, ez alól természetesen én sem vagyok kivétel. Be kell vallani, olyan jó télen kinyitni egy üveg ecetes vagy savanyú uborkát sült burgonya vagy sült hús mellé... Ráadásul az olyan „slágerek”, mint az Olivier saláta és a rassolnik, egyszerűen nem készülhetnek el ecetes uborka nélkül.

Kedves Barátaim, figyelmükbe ajánlom az uborkakészítmények bevált receptjeimet, amelyek remélem tetszeni fognak. A téli uborka elkészítéséhez sok receptet nagymamám és anyám füzeteiből szedtem, de modern receptek szerint tartósítom is.

Ha van kedvenc receptje az uborkakészítményekhez, kérjük, ossza meg őket megjegyzésekben.

Ropogós pácolt uborka télre (száraz sterilizálás)

Mondd, bezárod télre az uborkasalátát? Nagyon tetszik ez az ötlet: nyisd ki az üveget, és máris kapsz egy kiváló uzsonnát vagy finom köretet. Elég sok recept létezik az ilyen tartósításra, de idén úgy döntöttem, hogy egy uborka, hagyma és kapor salátával kezdem télen, vicces „Gulliver” néven.

Nagyon tetszett, hogy a folyamat egyszerű, és bár az uborkának 3,5 órán át kell állnia, minden más lépés nem igényel sok időt. Ezenkívül ez a téli uborka-hagymás saláta sterilizálás nélkül készült, ami szintén nagyban leegyszerűsíti a receptet. Megnézheti, hogyan készítsünk uborkasalátát télre „Gulliver” hagymával.

Ecetes uborka télre lengyelül

Ha finom ecetes uborkát keres télire, akkor pontosan jó helyen jár. Csak azt szeretném elmondani, hogyan kell ecettel pácolni az uborkát télre, hogy egyszerűen varázslatos legyen - ropogós, mérsékelten sós... Lengyelül megnézheti, hogyan lehet télre savanyítani az uborkát.

Téli uborkasaláta “Lady fingers”

Ennek a receptnek számos előnye van. Először is, ez a téli uborkasaláta nagyon finomnak bizonyul. Másodszor, nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészítik. Harmadszor, nem csak a közepes méretű, általában konzerv uborka alkalmas rá: túlnőtt uborkából készíthet ilyen salátát télire. És negyedszer, ennek a készítménynek nagyon szép és finom neve van - „Lady fingers” (az uborka alakja miatt). Hogyan készítsünk téli uborkasalátát „Lady fingers”, lásd.

Uborka cseresznyével

Télre a konzerv uborkát cseresznyével zárhatod. Igen, igen, nem a cseresznyelevélre gondolok, hanem a cseresznyebogyóra. Az uborka nagyon finom, ropogós és aromás! Nyugi, a cseresznye nem fog dominálni, csak egy kicsit kiegészíti az uborka ízét, így gazdagabb és érdekesebb lesz. Nos, és többek között az ilyen uborkával és cseresznyével ellátott üvegek nagyon ínycsiklandozónak tűnnek télen. Lásd a receptet fényképpel.

Téli uborka vodkával

A titok abban rejlik, hogy ez a recept vodkával készült uborka pácot használ. Maga a pác pedig édesnek nevezhető - sok cukrot tesznek bele. Nos, a mustárbab különleges varázst kölcsönöz az uborkának - fűszerként használják fokhagymával, tormagyökérrel, csípős paprikával és gyógynövényekkel együtt. Lásd a receptet fényképpel.

Uborka saját levében télre sterilizálás nélkül

Mézes uborka télre

A mézes uborka ropogós, enyhén édes, nagyon aromás, enyhe mézes jegyekkel, nagyon finom és nem feltűnő. Idén is feltöltöttem a kamrámat ezekkel az ecetes mézes uborkákkal, szerintem ezek is biztosan ízleni fognak. Recept fotóval.

Ropogós uborka télre paprikával és sárgarépával

Ha egy finom uborkás harapnivalót keres télire, akkor jó helyen jár. Ma egy csodálatos tartósított ételt szeretnék bemutatni Önnek - ropogós uborkát paprikával és sárgarépával. Egyszerűen finomak - fényesek és gyönyörűek, aromás és ízletesek. Ez a recept kiváló alternatívája a hagyományos téli uborkáknak: ha unod a szokásos tartósítást, próbáld meg így elkészíteni, biztos vagyok benne, hogy neked is ugyanúgy tetszeni fog az eredmény, mint nekem. Nézze meg a receptet fotókkal.

A híres „Latgale” uborkasaláta télre

Ha egyszerű és ízletes receptre van szüksége uborkasalátára télre, akkor mindenképpen figyeljen erre a „Latgale” uborkasalátára. Magában az előkészítésben nem lesz semmi szokatlan, minden nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen lényeg: ennek a latgali uborkasalátának a pácban koriander is szerepel. Ez a fűszer különleges ízt ad a salátának, nagyon jól kiemeli a fő összetevőket. A receptet fotókkal együtt láthatjátok.

„Nezhinskie” uborka (recept egy literes üveghez)

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne hallott volna a pácolt „Nezhinsky” uborkáról. Ezt a fajta tartósítást korábban elég sokat árulták a boltokban, de mostanában nem nagyon találkozom vele a szupermarketek polcain. De ez nem probléma - a szakácskönyvemben található a „Nezhinsky” uborka receptje, amely szerint pontosan olyan, mint a boltban vásároltak. Lásd a receptet fényképpel.

Ecetes uborka télre: tartósítási klasszikus!

Szereted az uborkából készült egyszerű téli készítményeket? Ügyeljen a klasszikus ecetes uborkákra. Megnézheti a pácolt uborka receptjét télre .

Uborka lecsó télre

Megnézheti, hogyan készítsen ízletes lecsót uborkából télre.

Enyhén sózott uborka télre

Megnézheti a receptet enyhén sózott uborka készítéséhez télire.

Téli uborkasaláta grúz stílusban

Szereted az uborkából készült egyszerű és ízletes téli készítményeket? Téli uborkasaláta grúz stílusban pontosan az, amire szüksége van! Megírtam grúz nyelven, hogyan készítsünk uborkasalátát télre.

Téli uborka ribizlivel

Ez a téli ribizli uborka receptje több okból is jó. Először is, azoknak fog tetszeni, akik óvakodnak az ecettől a konzervekben - ez a készítmény nem tartalmaz, de ugyanakkor a pác ízletesnek bizonyul a citromsav és a ribizli miatt. Másodszor, maga a készítmény nagyon fényesnek és lenyűgözőnek tűnik - köszönhetően a ribizlinek is, amely jól elüt az uborkától. Recept fotóval.

Ha egy könnyű uborkasalátát keresel télire, akkor ez a recept pont az, amire szüksége van! A téli pácolt uborkasaláta kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával még a szezonálisan tartósított uborka legkifinomultabb rajongóit is kielégíti. Biztos vagyok benne, hogy ez az üveges téli uborkasaláta nagyon népszerű lesz: gyönyörű és nagyon finom is lesz. Nézze meg a receptet fotókkal.

1. számú recept. Mint egy hordóban

Hozzávalók: uborka, fokhagyma, torma, kapor, ribizli és cseresznyelevél, szegfűszeg, bors és egy szál tárkony. 2 evőkanál. l. sót és 1 evőkanál. l. cukor per liter víz.

Főzési folyamat:

1. Először az összes további hozzávalót és fűszert tegye az üvegbe.
2. Helyezze az uborkát, előzetesen vízbe áztatva.
3. Öntsük bele a pácot, és helyezzük a tartályt egy tányérra. Az uborkának három napig kell erjednie. Ha hideg sóoldatot önt, az erjedés tovább tart.
4. Ezután külön engedje le a sóoldatot. Öblítse ki az uborkát az üvegben kétszer forrásban lévő vízzel.
5. Szűrjük le a sóoldatot, és 15 percig forraljuk. Ne felejtse el lefejteni a habot. Egy kanál cukrot adhatunk hozzá, hogy kicsit édesítsük a pácot.
6. Az uborkát sóoldattal öntjük, és feltekerjük.

Ezek az uborkák nagyon emlékeztetnek a hordós uborkákra, ízük enyhén csípős, sós és erős. Használhatók savanyúsághoz és azuhoz. Egy évnél tovább tárolhatók.

2. számú recept. csodálatos

Van egy módja annak, hogy az uborkát télre is megőrizze sterilizálás nélkül, ami nem fogja sok időt igénybe venni.

Főzési folyamat:

1. Áztassuk az uborkát felforralt hideg vízbe pár órára.
2. Helyezze az uborkát steril üvegekbe, a tetejére fokhagymát, hagymát és apróra vágott sárgarépát. Hozzáadhatunk kaprot vagy petrezselymet.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja állni 10 percig. Ismételje meg az eljárást.
4. Ezután tegye a sót, cukrot és a többi hozzávalót az edénybe. Öntsük bele az ecet esszenciát.
5. Harmadszor is felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük. Csomagolja be az üvegeket, hogy fokozatosan kihűljenek. Ne sterilizálja.

3. számú recept. Pácolt

Az érdekes dolog az, hogy ez a konzerv uborka receptje nagyon hasonlít a boltban vásárolthoz.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• Kis uborka, lehetőleg uborka;
• 9% ecet
• kapor, szegfűbors, fokhagyma;
• 1 tk. só;
• 2 tk. Szahara.

Főzési folyamat:

1. Az előre beáztatott uborkát üvegekbe tesszük.
2. Öntsünk ecetet, adjunk hozzá kaprot, borsot és fokhagymát.
3. Töltsük fel a tetejére hideg vízzel.
4. Helyezzen sót és cukrot egy edénybe.
5. Tegye egy edénybe hideg vízzel és tegye tűzre. Forralás után számoljon vissza öt percet.
6. Tekerjük fel, feltétlenül fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. Majd a pincébe vagy a hűtőbe tesszük.

Ezek az uborkák nagyon ropogósak.

4. számú recept. magyar

Hozzávalók:

• 5 kilogramm uborka:
• Ecet 9% - fél liter;
• Só - 100 gramm;
• Víz - 3,5 liter;
• Cukor - 300 gramm;
• Szegfűbors, szegfűszeg, mustármag.

Nem kell mást tennie, mint az uborkára önteni a pácot, és 10 percig sterilizálni. Az uborka enyhén fűszeres és enyhén édes ízű.

Recept No. 5. Sós

Az uborka ilyen módon történő tartósítása a szokásosnál kicsit tovább tart, de az eredmény megéri!

1. Áztassuk az uborkát egy éjszakára hideg vízbe, majd öblítsük le folyó víz alatt.
2. Helyezze az uborkát egy edénybe, például vödörbe vagy medencébe. Minden réteget tegyünk tormával, ribizlilevéllel, kaporral, fokhagymával és borssal.
3. Oldjunk fel egy kanál sót egy liter vízben.
4. Töltsük meg teljesen az uborkáinkat, és nyomjuk meg a tetejét. Hagyja állni 4-5 napig, hogy jól megsózzák.
5. Ezután az uborkát kiszedjük, a zöldeket kidobjuk, az uborkát megmossuk.
6. Öntsük a pácot a serpenyőbe, és forraljuk fel.
7. Tegye az uborkát üvegekbe, és háromszor töltse meg sóoldattal. Harmadik alkalommal, amikor feltekerjük, mindenképpen fordítsuk meg és tekerjük fel.

Ne ijedjen meg, ha a sóoldat eleinte zavaros. Egy idő után az üledék a fenékre süllyed.

6. számú recept. Ásványvízen

Ez az uborka tartósítási receptje azoknak való, akik szeretik az éles, enyhén sózott uborkát. Ráadásul nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• Fokhagyma, kapor;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 liter szénsavas víz.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát csap alatt megmossuk, a végét levágjuk.
2. Tegyük a kaprot és a fokhagymát egy üvegbe, adjuk hozzá az uborkát, és fedjük le még kaporral.
3. A sót pezsgő vízben feloldjuk.
4. Öntse az oldatot az uborkára, fedje le és tegye be a hűtőszekrénybe.

Egy nappal később a hihetetlen uborka készen áll. Fogyasztható vagy hűtőszekrényben tárolható.

7. számú recept. Korona

Ennek a főzési módszernek az eredete Bulgáriába nyúlik vissza. Ez egyfajta válogatott recept. A téli uborka paradicsommal való befőzése abszolút mindenki számára előnyös lehetőség. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.

1. Áztassa az uborkát hat órán át. A végeit levágjuk.
2. A paradicsomot alaposan megmossuk folyó víz alatt.
3. Az üvegek aljára helyezzük az általad szükségesnek ítélt gyógynövényeket, fűszereket.
4. Az uborkát és a paradicsomot rétegesen helyezzük el.
5. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja körülbelül húsz percig.
6. Csatorna. Egy üvegre sót - 2 gyufásdobozt - és cukrot - 3 dobozt teszünk.
7. Adjunk hozzá 1 evőkanál 80%-os ecetesszenciát az edénybe. l.
8. Öntsünk forrásban lévő vizet, csavarjuk meg és csomagoljuk be.

8. számú recept. koreai nyelven

A fűszeres előétel minden asztalra jól jön. A lényeg az, hogy ne kelljen túl sokat foglalkoznia a főzéssel.

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát lereszeljük vagy apróra vágjuk.
2. A megmosott uborkát hosszában 8 részre vágjuk.
3. Keverjük össze a sárgarépát és az uborkát.
4. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Hagyja főzni négy órán keresztül.
5. Az uborkát üvegekbe tesszük, és 10 percre sterilizáljuk, és meleg helyre tesszük.

9. számú recept. Télkirály

Az uborka e recept szerint való tartósítása nagyon egyszerű, és a saláta elképesztően finom! A friss uborka íze egész télen kitart.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Bármilyen zöldek - 300 g;
• Só - 2 evőkanál;
• Ecet - 100 ml;
• Fekete bors.

Főzési folyamat:

1. Ennyi hozzávalóból 6 liter saláta lesz. Az uborkát egy órára vízbe áztatjuk. Ezután vágja őket karikákra és félgyűrűkre.
2. A hagymát ugyanúgy felaprítjuk.
3. Keverjük össze a hagymát, a fűszernövényeket és az uborkát, sózzuk, és hagyjuk állni fél órát.
4. Keverjük össze a cukrot, a borsot és az ecetet egy serpenyőben. Adjunk hozzá zöldségeket.
5. Tegye alacsony lángra, és rendszeresen keverje meg.
6. Amint az uborka színe megváltozik, vegyük le a tűzről és tegyük üvegekbe.
7. Az üvegeket a tetejéig töltjük. Tekerjük fel, fordítsuk meg és tegyük a bunda alá.

10. számú recept. A paradicsomban

Sok lehetőség van az uborka téli tárolására, a receptek lehetnek a legeredetibbek. De ezt a módszert az idő és sok ínyence tesztelte.

Hozzávalók:

• 3,5 kg uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• 100 g só;
• kapor, torma, fokhagyma, babérlevél;
• keserű és édes paprika.

Főzési folyamat:

1. A szeletekre vágott uborkát tegyük steril literes üvegekbe, és adjuk hozzá a fűszereket.
2. Felöntjük forró paradicsomlével.
3. Fedjük le fedővel, és 20 percig sterilizáljuk.
4. Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk és melegen tartjuk.