Szederlekvár. Szederlekvár - az ízek öröme, számos előny és nagyszerű hangulat

Olyan jó a belőle készült készítményekből lakmározni finom gyümölcsökés bogyók! Őrizze meg jótékony tulajdonságaikat, készítsen finom csemegét mindennapi asztal A lekvárkészítés receptje segít. Ezt a finomságot a felnőttek és a gyerekek szeretik, desszertnek is megfelel ünnepi asztal. felhasználásával készült lekvár édes-savanyú bogyók- szeder. A csupa szederlekvár vagy más összetevők hozzáadásával készült termék biztosan tetszeni fog háztartásának. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell többféleképpen elkészíteni ezt a finomságot.

Hogyan készítsünk szederlekvárt: receptek fotókkal

A szeder nemcsak a lekvár fő összetevőjeként szolgál, hanem fagyasztva is. Ízletes bogyó rendkívül hasznos összetételének köszönhetően, amely sok vitamint (C, B, PP, K, E), szerves savakat, ásványi anyagokat és pektin anyagok, tanninok, rostok és egyéb összetevők. Ezért a szeder télen nélkülözhetetlenné válik, amikor a szervezetnek nincs elég mikroeleme a betegségek leküzdéséhez. A bogyó jól megbirkózik vele megfázás, csökkenti a hőmérsékletet, enyhíti a tüdőgyulladást, javítja az immunitást, erősíti az ereket.

A felkészülés első szakasza finom lekvár akarat helyes választás bogyók és azok elkészítése. Attól függ, milyen lekvárt kapsz. Beköszöntött a szeder szezon nagy mennyiségben augusztus végére esik, ilyenkor sok bogyót lehet vásárolni nem túl magas áron. Néhány szabály a termék kiválasztásához és előkészítéséhez a téli előkészületekhez:

• A bogyók kiválasztásakor előnyben részesítse az érett, kemény gyümölcsöket. A megpuhult, zúzódásos szeder is bevált, ha elkészíteni szeretnéd folyékony lekvár, ami annak csiszolásával jár.
• Vegyük kizárólag érett gyümölcsök. Más bogyóktól eltérően a szeder nem érik otthon. Az idő előtt betakarított gyümölcsökből készült lekvár savanyú lesz.
• A főzés megkezdése előtt alaposan kezelje a bogyókat, hogy eltávolítsa a rátapadt törmeléket, leveleket vagy port. Ezután mossa le a terméket a konyhai zuhany alatt, ez a vízpermet nem károsítja a szeder szerkezetét.

Vizes tisztítás után el kell távolítania a lófarkat. Ezt gyengéd körkörös mozdulatokkal végezze, hogy ne sértse meg a szeder felületét. Külön fontos lépés az üvegek sterilizálása, aminek köszönhetően a lekvár minden jótékony anyagot megtart, és nem romlik meg. Ehhez vegyünk megfelelő méretű üvegedényeket, töltsük meg a serpenyőt vízzel, forraljuk fel, és helyezzünk rá rácsot. Helyezze az üvegeket a tetejére. Hagyja állni tizenöt percig, amíg gőzzel sterilizálják. A lekvár csavarása előtt a fedőket is sterilizálni kell. Az alábbiakban megtudhat néhányat érdekes receptek a finom finomságok elkészítése az otthoni asztalra.

Fagyasztott szederlekvár

A fagyasztott szeder kincsesbánya hasznos anyagokés mikroelemek. Ha nyáron nem volt ideje friss bogyókból finom lekvárt készíteni, használhat fagyasztott terméket. A lekvár nem kevésbé ízletes és tápláló lesz. Le kell fagyasztani az egész szedereket, zacskóba csomagolva - ez lehetővé teszi, hogy gyorsan főzzön kis adag lekvárt. Hogy még finomabb legyen a kész csemege, adjunk hozzá epret. Milyen hozzávalókra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez:

• Fél kiló fagyasztott eper és szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Két evőkanál citromlé.

Főzés módja:

1. Tegye a fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe. Szórjuk meg őket cukorral, és hagyjuk állni néhány órát. A bogyóknak meg kell olvadniuk, és a cukornak fel kell oldódnia. A szeder és az eper sok levet ereszt, ezért a csésze körülbelül egyharmadát kikanalazza.
2. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a kapott masszához. Ennek köszönhetően a lekvár kellemes savanyúságot kap.
3. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és várja meg, amíg a bogyókeverék felforr. Forralás után növeljük a hőt, és főzzük körülbelül öt percig.
4. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a serpenyőnek magasnak kell lennie. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen lekvár sajátossága a gyártás során: ötperces forralás közben nagy lángon a tömeg magasra emelkedik, és majdnem eléri a tartály széleit. A lekvár kiszivárgásának elkerülése érdekében jobb, ha mély serpenyőt használunk.
5. Hagyja kihűlni a keveréket. Rendezzük át kész lekvár egy kiválasztott tartályba. Ha a közeljövőben megeszi, lehet, hogy nem kell feltekernie. Ízletes termék kész!

Hogyan készítsünk mag nélküli szederlekvárt

A mag nélküli szeder lekvár mindenki számára megfelelő kedvenc étel ami lesz remek kiegészítés reggeli. A zsenge, fanyar lekvárt kenyérre kenhetjük, rakott, lepények mellé tálalhatjuk, töltelékként is használhatjuk pitékhez. Ennek a terméknek a teljes elkészítési ideje három óra, és az eredmény megéri. Az édes, savanyú, mag nélküli lekvár kellemes ízével és állagával örvendezteti meg háztartását. Milyen összetevőkre van szükség egy finom csemegéhez:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• 400 ml víz.

Lekvár recept:

1. Érett, friss bogyók gondosan tisztítsa meg. Távolítsa el a szennyeződéseket, távolítsa el a farkokat és a leveleket, ha vannak. Osszuk ketté az összes gyümölcsöt.
2. Melegítsünk vizet egy serpenyőben, amelynek magas oldala van. Amikor a folyadék felforrósodik, de még nem forrt, adjuk hozzá a szeder egy részét. A meleg hőmérséklet fenntartása mellett tartsa a bogyókat a tűzön körülbelül három percig.
3. Hagyja kihűlni a keveréket. Vegyünk egy szitát, és nyomkodjuk át rajta a még meleg bogyókat. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a magoktól, amelyektől a lekvár ropogós lesz.
4. Vegyünk egy nagy medencét, és öntsük bele a kapott mag nélküli pépet. Melegítse fel az edényt alacsony lángon, és hagyja, hogy a szeder körülbelül öt percig pároljon. Az idő elteltével adjuk hozzá a termék többi részét a cukorral együtt.
5. A további főzésre fordított időt egyénileg határozzuk meg. Vegyük le a lekvárt a tűzről, és forgassuk üvegekbe, ha elégedettek vagyunk a kapott lekvár állagával.

Friss szederlekvár recept

Friss és fagyasztott szederből egyaránt finom lekvár készíthető. A bokorról nemrég szedett bogyó azonban sokkal egészségesebb, mint a fagyasztóból származó termék. A gyümölcsök különösen ízletesek más összetevőkkel - almával, körtével, ribizlivel, szilvával, naranccsal - kombinálva. Az alábbiakban egy ribizli lekvár készítésének receptjét találod, aminek kellemes édes-savanyú ízés fanyar konzisztencia. Milyen összetevőkre lesz szüksége:

• Egy kilogramm szeder.
• Egy kilogramm cukor.
• Háromszáz milliliter sűrű lé friss ribizli (körülbelül fél kilogramm bogyós gyümölcsre lesz szükség az elkészítéshez).
• Szegfűszeg bimbó (ha szükséges).

Elkészítési recept:

1. Óvatosan válogatja szét a ribizlit és öblítse le. Tedd turmixgépbe és jól turmixold össze. Szitán nyomkodjuk át a magok eltávolításához. Az eredmény sűrű, savanyú lé lesz.
2. Előkezelje a szedret a szennyeződés eltávolítására, helyezze egy edénybe, és fedje le cukorral. Öntsük a ribizli levét a tetejére. Adjunk hozzá szegfűszeget, és hagyjuk állni körülbelül egy napig.
3. Melegítsük fel a keveréket, és tartsuk a tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni, és tegyük a hűtőbe egy másik éjszakára.
4. Forraljuk fel a bogyókat, tartsuk rajta öt percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe.

Ötperces szeder citrommal

Ahhoz, hogy a lekvár kellemes savanyú ízt adjon, használja úgy további összetevőket citrusfélék - narancs, citrom. Jól járnak velük édes bogyó. Az elkészült finomság alkalmas szendvicskrémre, finom teák készítésére, élesztős pékáruk töltésére. Milyen hozzávalók szükségesek a finom szeder-citromlekvárhoz:

• Egy kilogramm szeder.
• Másfél kilogramm cukor.
• Citrom.

Öt perces recept:

1. A szedret egy az egyhez arányban töltsük meg cukorral. Hagyja állni körülbelül tíz órát (hagyja egy éjszakán át).
2. Az áztatás után kifolyó levet egy serpenyőbe öntjük. Felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot. Legfeljebb tíz percig főzzük, időnként eltávolítva a habot. Levesszük a tűzhelyről, lehűtjük hatvan fokra.
3. Adjunk hozzá szederet, és facsarjuk ki egy citrom levét. Forraljuk fel, főzzük körülbelül nyolc percig.
4. Kész termék sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Almával lassú tűzhelyben

Almás-szeder lekvár - finom és hasznos termék, ami örvendetes kiegészítés lesz napi menü. télen finom gyümölcsökés a bogyók azzá válnak nélkülözhetetlen forrás vitaminok és mikroelemek. Ezt a lekvárt desszertként vagy délutáni snack helyett tálalhatjuk. Milyen alkatrészekre van szükség ízletes édes lekvár elkészítéséhez télire csavaráshoz:

• 800 gramm alma.
• 300 gramm szeder.
• 1,2 kilogramm cukor.
• Két több pohár víz.

Főzési recept:

1. Az almát alaposan mossuk meg és távolítsuk el a héját. Helyezze a héjakat egy multicooker tálba, és töltse fel tiszta folyadékkal. „Gőz” módban főzzük húsz percig, majd szűrjük le, és öntsük a húslevest egy külön edénybe.
2. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, ne felejtse el eltávolítani a magot és a magokat. Helyezze az almát a készülék üres edényébe.
3. Adjunk hozzá cukrot. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot egy órára.
4. Öntsük a levest az elkészített keverékhez. Adjunk hozzá szeder. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot hatvanöt percig, és nyitott fedéllel kell főzni.
5. A kész terméket sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szilvával és szegfűszeggel

Az étvágygerjesztő szederlekvár jobban ízlik, ha más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel egészíti ki. A háztartás tagjai különösen kedvelni fogják a több összetevőből álló terméket - szilva, málna, szeder, bodza, citrom. Ha fűszeres aromát szeretne adni a lekvárnak, használhat fűszereket, például szegfűszeget. Alkatrészek ehhez finom lekvár:

• 450 gramm kis szilva és szeder.
• 230 gramm bodza és málna.
• Leve két citrom magjával.
• 1,3 kiló cukor.
• Szegfűszeg (opcionális).

Főzési recept:

1. Mossa meg a bogyókat (a málna kivételével), és tegye egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott és kimagozott szilvát, öntsük fel citromléés hozzáadjuk a csontokat. Adjunk hozzá pár szegfűszeg ágat. Töltse fel a hozzávalókat vízzel, amíg enyhén el nem fedi.
2. Közepes lángra kapcsoljuk és felforraljuk. Főzzük lassú tűzön körülbelül egy órán keresztül. A főzési idő végén a serpenyőben megpuhítjuk a hozzávalókat.
3. Vegyünk egy nagy fémtálat, és helyezzünk rá egy szitát sajtkendővel. Helyezzük oda a kapott masszát, és hagyjuk lecsepegni egy éjszakán át.
4. Mérjük ki a levét, és öntsük egy serpenyőbe. 600 grammhoz körülbelül 450 gramm cukorra lesz szüksége. Helyezze a tartályt és főzze, amíg a cukortermék fel nem oldódik.
5. Ezután növeljük a hőt, és további negyed órát főzzük.
6. A habot összegyűjtjük, levesszük a tűzhelyről.
7. Öntse a bogyó lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és tárolja legfeljebb hat hónapig.

Mennyi ideig kell főzni a szederlekvárt

Akik először találkoznak a főzéssel szederlekvár, vajon mennyi ideig tart a felkészülés. Minden a lekvár elkészítésének módjától, valamint a többi hozzávaló elérhetőségétől függ. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, a főzési idő egy-két óra is lehet, és az egész bogyós terméket öt-tíz percig főzzük. Válassza ki a legjobban tetsző receptet, és kövesse a fotó utasításait a tökéletes lekvár elkészítéséhez.

A szederlekvár hasznos tulajdonságai

Ismeretes, hogy a hőkezelés során a gyümölcsök, bogyók és zöldségek elveszítik jótékony tulajdonságaikat, amelyek annyira szükségesek a szervezet számára. Ezért van, aki inkább nem lekvárt készít, hanem friss alapanyagokból. Az első videóból megtudhatja, hogyan kell menteni maximális mennyiség vitaminok a szederben és a főzés során használt egyéb gyümölcsökben. A kész lekvár ízletes, tápláló és egészséges lesz.

A második videóban a műsorvezető megmutatja, milyen egyszerű és gyors módon szederlekvárt készíteni. Ez az opció azok számára alkalmas, akik először készítenek lekvárt, és nem tudják, hogyan kell kezelni ezt a bogyót. Az üvegekbe forgatott szederlekvár lesz belőle nagyszerű étel desszertnek, és jó segítőtárs az esetleges téli megfázás és bélbetegségek esetén is.

Szeder-málna főzés nélkül

A legegyszerűbb recept

Sok lehetőség van - a klasszikus lekvártól a szokatlan keverékekig más bogyókkal és gyümölcsökkel.

A bogyók kiválasztása és elkészítése

Mielőtt bármilyen szederlekvárt készítene, gyűjtenie kell a bogyók kiválasztásával és elkészítésével kapcsolatos ismereteket. A szeder betakarítási szezonja a legnagyobb mennyiségben augusztus második felében van. Ebben az időszakban biztonságosan betakaríthatja saját betakarítását, vagy vásárolhat bogyókat nem túl magas áron. Számos szabály létezik:

• Ha bogyót vásárol a piacon, próbáljon érett, de még rugalmas gyümölcsöket választani. A puha, zúzódásos szeder csak akkor alkalmas, ha úgy dönt, hogy folyékony lekvárt vagy lekvárt készít, és a vásárolt édes termékeket ledarálja;
• ne vegyél nem érett bogyók, mert a szeder már leszedve nem érik be. Az ilyen bogyókból a lekvár savanyú és fanyar lesz;
• ha maga gyűjti be a szedereket, próbáljon meg mindent gyorsan megtenni, és a betakarított termést azonnal feldolgozásba helyezze, hogy a későbbi mosás során a bogyók ne veszítsenek értékes levükből;
• Otthon válogatja szét a gyümölcsöket, távolítsa el a rátapadt törmeléket, leveleket stb. Ezután mossa meg a bogyókat. Érdemesebb ezt konyhai zuhany alatt megtenni, mert az ilyen víznyomás nem károsíthatja a szeder szerkezetét.

Tanács! Lehetőleg mindenképpen készítsünk erdei szederből – sokszor hasznosabb, mint termesztett társai!

A tartály előkészítése

A kész lekvárt általában üvegekbe teszik, és sterilizálni kell. Számos módja van az üvegek sterilizálására:

1. tárcsa hideg víz egy nagy serpenyőbe merítsük fél literes ill literes üvegekbe, tegye a tartályt a tűzre, és hagyja a tartalmát forrni körülbelül fél órán keresztül. Ezután vegye ki az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé és szárítsa meg;
2. Töltsön meg egy kis serpenyőt vízzel, és helyezzen rá rácsot. speciális eszköz sterilizáláshoz és forraljuk fel a vizet. Helyezze az üvegeket egyenként a rácsra (fejjel lefelé), és hagyja állni 15 percig;
3. Én személy szerint a legkevésbé zavaró sterilizálási módszert alkalmazom: az üvegeket hideg sütőbe teszem és 180 fokon kb fél óráig melegítem. Utána már szárítani sem kell őket.

Receptek

A lehetőségek sokasága ízletes csemege szederből nem lehet leírni. Csak azokat osztom meg, amelyeket személyesen teszteltem és a kedvenceimet.

Egy egyszerű recept szederlekvárhoz

Szederlekvár készítéséhez klasszikus recept csak cukorra és bogyókra van szüksége. Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul sűrű lekvár, amely hasznos és ízletes tulajdonságaiban semmivel sem marad el a nem kevésbé népszerű málnától.

Recept információ

• Konyha: orosz
• Étel típusa: lekvár
• Főzési mód: forralás
• Adagok: 0,8 l
• 5-6 óra

Hozzávalók:

• friss szeder - 1 kg
• kristálycukor– 1 kg.

Főzési mód:

Válogassa szét a szedereket, tegyük félre a rothadt vagy összetört bogyókat, majd tegyük át egy szűrőedénybe, és óvatosan, de nagyon óvatosan öblítsük le gyenge folyóvíz alatt. Ha a bogyónak még mindig vannak szárai, akkor a mosási folyamat során finom, körkörös mozdulatokkal távolítsa el őket.


Hagyja megszáradni a megmosott bogyókat, majd szórja meg őket cukorral, óvatosan keverje össze és hagyja 5-6 órán át szobahőmérsékleten.


Tegye át a szedret, amely kiengedte a levét zománcozott serpenyőés alacsony lángra tesszük. Főzzük körülbelül 30 percig forralás után vagy tovább, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk a lekvárt. A főzés során a lekvárt falapáttal időnként keverje meg, hogy ne égjen meg, majd a habot úgy távolítsa el a felületéről, ahogy megjelenik.


A forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• A saját kertedből szedett szeder nem mosható meg cukor hozzáadása előtt, hanem egyszerűen távolítsa el a törmeléket.
• Sűrűbb lekvár elkészítéséhez 2-3 alkalommal forralhatjuk fel, megvárva, amíg teljesen kihűl a megközelítések között.
• Ha egy cukorral meghintett bogyó nagyon kevés levet enged, akkor forralás előtt egy kevés vizet önthetünk a lekvárhoz. Figyelembe véve, hogy minél több víz, annál kevésbé intenzív a termék íze és aromája.
• Továbbiakért érdekes íz A szederlekvárhoz a főzés elején tehetünk citromhéjat, őrölt fahéj vagy zúzott mentaleveleket.

Ötperces lekvár recept

Még egyszerűbb és gyorsabb a lekvár elkészítése öt perc alatt. Azért szeretem ezt a lehetőséget, mert a bogyók sértetlenek maradnak, és sok dús szirupot kapunk, amelyet télen italkészítésre, kekszek áztatására használhatunk. Milyen finom palacsintával tálalni ezt a finomságot!

Hozzávalók:

• szeder - 970 g
• cukor - 800 g
• citromsav - 3 g.

Készítmény:

1. Válogassa át és mossa meg a szedret, távolítsa el az ágakat.
2. Papírral bélelt felületre terítjük, hogy megszáradjon.
3. Tegye a bogyókat egy széles edénybe rétegenként, megszórva cukorral.
4. Várjon 5-5,5 órát, hogy a gyümölcsök elegendő levet engedjenek.
5. Lassan forraljuk körülbelül 5 percig, óvatosan lefejtjük a habot.
6. Egy perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá citromsavés alaposan keverjük össze a már majdnem kész finomságot.
7. Helyezze a lekvárt sterilizált edénybe üvegedények, kissé hűtsük le és fedjük le műanyag fedőkkel.
8. A kész terméket hűtve tárolja.

Szederlekvár málnával

A szeder és a málna kombinációja ízletes és egészséges. Ez az édes csemege megfázás esetén nélkülözhetetlen.

Amire szüksége lesz:

• szeder - 500 g
• málna - 500 g
• cukor - 900 g

Főzés módja:

1. Válogassa szét a málnát és a szedret külön, öblítse le és távolítsa el a szárát.
2. Helyezze a málnát az egyik edénybe, a szederet a másikba.
3. Mindkét típusú bogyót megszórjuk azonos mennyiségű cukorral.
4. Óvatosan keverje össze, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcsöket, és helyezze be őket hűvös hely körülbelül 10 órán keresztül. Amint a levet kiengedi, öntse egy széles serpenyőbe.
5. A megadott idő letelte után a felszabaduló levet tegyük a tűzre, és kevergetve melegítsük, amíg a cukor feloldódik.
6. Most mehet bele szeder és málna.
7. Forraljuk 5-6 percig alacsony lángon, eltávolítva a habot.
8. Vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg a serpenyő tartalma teljesen kihűl.
9. Most tedd vissza a tűzre és forrald 5 percig.
10. A lekvár készen van, sterilizált üvegekbe csomagolható.

Szederlekvár almával

Úgy tűnik - mi a meglepő az alma- és szederlekvárban? De ha a receptben kardamom és likőr is szerepel, akkor kiderül igazi desszertínyenceknek!

Hozzávalók:

• szeder - 1000 g
• savanyú alma - 900 g
• cukor - 1500 g
• citrom - 1 db.
• vaj - 1 evőkanál.
• kardamom - 3 g
• víz - 1 evőkanál.
• bármilyen bogyós likőr (ideális esetben szeder) - 100 g.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg az almát, héját és magházát.
2. Vágja őket kis szeletekre.
3. A szedret előkészítjük és megmossuk, a szárát eltávolítjuk.
4. Egy nagy serpenyőben keverje össze az almaszeleteket vízzel.
5. Blansírozzuk 10 percig, amíg teljesen megpuhulnak.
6. A megmosott citrom levét az almába facsarjuk.
7. Adjunk hozzá szeder.
8. Forralás után 10 percig főzzük mindent.
9. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük, amíg fel nem oldódik.
10. Forraljuk további 10 percig, kevergetve, és eltávolítjuk a keletkező habot.
11. Adjuk hozzá a kardamomot és a likőrt, és főzzük további 3 percig.
12. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze, és leszedjük a habot.
13. A lekvárt lehűtjük és előkészített üvegekbe tesszük.
14. Fedje le mindegyik üveget pergamen karikákkal, majd fedje le műanyag fedéllel.

Feketeribizli lekvár főzés nélkül

Szederből és ribizliből igazi természetes multivitamint készíthetsz magadnak. Által hasznos tulajdonságok Ez a finomság minden mást legyőz! Az íze semmiben sem rosszabb. Egyetlen hátránya az eltarthatósága, amely nem haladhatja meg a 6 hónapot.

Hozzávalók:

• ribizli - 1 kg
• szeder - 1 kg
• cukor - 3 kg
• citrom - 1 db.

Hogyan kell csinálni:

1. Mossa meg a bogyókat és a citromot, és hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.
2. A szedret, a ribizlit és az apróra vágott citrusféléket héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Egy mély serpenyőben keverjük össze a cukorral. Hagyja állni 5-6 órát, időnként megkeverve - ezalatt a cukor szinte teljesen feloldódik.

Kiömlés nyers lekvár steril üvegekbe, csavarja rá a fedelet. raktározunk friss lekvár csak hűtőben!

Szederlekvár szilvával, málnával és bodzával

Az illatos szederlekvár még finomabb lesz, ha más gyümölcsöket és fűszereket adsz hozzá. Nagyon jó recept Egyszer találtam egy finom lekvárt az interneten.

Alkatrészek:

• szeder - 400 g
• szilva - 400 g
• bodza - 200 g
• málna - 200 g
• cukor - 1200 g
• szegfűszeg - 5-6 db.
• citromlé - 0,5 evőkanál.

Készítmény:

1. Mossa meg az összes bogyót, kivéve a málnát, távolítsa el a szárát, és tegye egy serpenyőbe.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott szilvát, miután eltávolítjuk a magokat, és a szegfűszeget.
3. Töltsön fel mindent vízzel úgy, hogy enyhén ellepje a gyümölcsöt.
4. Közepes lángon forraljuk fel a keveréket.
5. Lassú tűzön főzzük körülbelül 10-15 percig.
6. Ezt követően a serpenyőben lévő összes hozzávalót pépesítjük, vagy villával pépesítjük.
7. Az így kapott pürét sajtruhába tesszük, csomóba kössük és szitára tesszük.
8. Helyezzen egy fém edényt a szita alá, és hagyja lefolyni egy éjszakán át. Tetejére teheted az elnyomást.
9. Mérjük meg a kapott levet, és öntsük egy serpenyőbe.
10. 600 g gyümölcsléhez vegyünk 450 gramm cukrot.
11. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
12. Ezután növeljük a hőt, és további 15 percig főzzük.
13. A főzés végén leszedjük a habot.
14. Öntse a lekvárt üvegekbe, és legfeljebb hat hónapig tárolja.

Ha szederlekvárt szeretne készíteni, nézze meg ezeket a nagyon hasznos ajánlásokat:

• Gyerekeknek általában mag nélküli lekvárt készítenek. Ehhez a szeder mosása és tisztítása után bent kell tartani melegvíz körülbelül 3 percig, majd dörzsölje át őket egy szitán.
• Ha azt szeretné, hogy a lekvárban lévő gyümölcsök épek legyenek, akkor főzés előtt nem moshatja meg, és főzés közben nagyon óvatosan kell keverni egy fakanállal.
• A lekvárt célszerű széles edényben főzni, így gyorsabban elpárolog felesleges vízés a bogyók szerkezete minimálisan megsemmisül
• Ízesebb lesz a lekvár, ha a főzés elején narancs- vagy citromhéjat teszünk bele.
• A citrushéjon kívül a szederlekvárhoz mentaszálakat is adnak. Csodálatos frissítő aromát kelt. A fahéjrudakat és a vaníliát ízesítő adalékként is használják.
• Annak érdekében, hogy a lekvárnak kiváló illata és íze legyen, nem lehet sokáig főzni. Érdemes több szakaszban főzni, váltakozó infúzióval és hűtéssel.
• A minimális hőkezelést igénylő szederlekvár fajtákat hűtőszekrényben kell tárolni. A sűrű lekvárokat pedig, amelyek főzése sokáig tart, fedővel feltekerhetjük és szobahőmérsékleten tárolhatjuk.

A szeder előnyei

A háziasszonyok nem csak azért készítik előszeretettel szederlekvárt jó ízlés, hanem ennek a finomságnak a hatalmas előnyei miatt is. Ilyen édes desszert segíteni fog:

• erősíti az erek falát;
• gyorsabban megbirkózni a megfázásokkal;
• növeli az immunitást;
• javítja a tüdőgyulladás állapotát;
• akut légúti fertőzések során a hőmérsékletet „csökkenti”;
• felgyorsítja a hólyaghurut és a vesebetegségek kezelését.

A népszerűbb málna- és eperlekvárfajtákhoz képest a szederlekvár sokkal ritkábban fordul elő, de hasznosságát tekintve semmivel sem marad el tőlük. Ebből készítsen elő legalább pár üveget finom desszert télre és tele leszel erővel és egészséggel!

Íme egy videós recept az igazi nyárhoz üvegben. A következő szezonban ezt a lekvárt mindenképpen szederrel készítem:

Ez a szederlekvár recept segít egy kifogástalan ízű és csodálatos aromájú, finom desszert elkészítésében!

A szeder nevű bogyó nagyon érdekes termék, hatalmas teret engedve a képzeletnek a cukrászoknak és a kulináris szakembereknek. A málna közeli rokona, szokatlan, markáns íze van, túlnyomóan édes jegyekkel, amelyeket enyhe kellemes savanyúság egyensúlyoz ki. Nem meglepő, hogy a szederlekvár mindig hihetetlenül ízletes, és úgy fogy, mint a meleg sütemény. A gyerekek nagyon szeretik ezt otthoni előkészítés télre, mag nélkül főzve. Ezt a sűrű lekvárt egyszerűen kenyérre kenheti, és élvezheti azt az ételt, amelyet sok honfitársunk gyermekkora óta szeretett.

Gyakran használják ínyenc éttermi desszertekben is: szuflék, sajttorták, muffinok. A háziasszonyok nem csak azért főzik inkább otthon ezt a finomságot csodálatos ízű, hanem okkal is nagy mennyiségben előnyös tulajdonságait, mely szederlekvárral van felruházva. Tehát ez a desszert segít:

• erősíti az erek falát;
• leküzdeni a megfázást;
• növeli az immunitást;
• enyhíti a tüdőgyulladás állapotát, a gyulladásos folyamatokat;
• csökkenti a testhőmérsékletet akut légúti fertőzések során;
• megbirkózni hólyaggyulladással, vesebetegségekkel.

9 szederlekvár recept

1. recept. Klasszikus lekvár földi szeder

Hozzávalók: 1100 g szeder, 1100 g kristálycukor.

A szedret válogatjuk, eltávolítjuk a romlott bogyókat. Megmossuk, közben letépjük a szárát. Hagyja lefolyni a bogyókon maradt felesleges folyadékot. Tegye a szedret egy nagy fenékátmérőjű serpenyőbe vagy egy lekvárfőzéshez használt tálba. Megszórjuk cukorral. Óvatosan keverje össze, anélkül, hogy károsítaná a bogyók épségét. Tegye félre a kandírozott bogyókat fél órára-egy órára, amíg kiengedi a levét. Keverés közben lassan melegítjük. Körülbelül fél óráig forraljuk. Steril, előre elkészített üvegekbe csomagoljuk. Hermetikusan lezárjuk.

2. recept. Szederlekvár Öt perc

Hozzávalók: 970 g szeder, 820 g cukor, 3 g citromsav.

A szétválogatott szedret gondosan megmossuk, eltávolítjuk az ágakat és a szárakat. Papírral bélelt felületre terítjük, hogy a bogyókról lecsepegjen a víz. Egy tartályban - egy széles serpenyőben vagy zománcozott tálban helyezze el a szedereket rétegenként, cukorral megszórva. Várunk 5-5,5 órát, ezalatt a bogyók elegendő mennyiségű levet bocsátanak ki. Lassan, óvatosan kevergetve forraljuk fel, és leszedjük a habot. Kb. 5 percig forraljuk. Egy perccel a főzési folyamat vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Keverjük össze. Helyezze a lekvárt tiszta üvegedénybe. Hűvös helyen, polietilén burkolat alatt tárolandó.

Recept 3. Szeder- és málnalekvár

Hozzávalók: 950 g szeder, 1900 g cukor, 950 g málna.

A szedret és a málnát külön válogatjuk. Mossuk meg, tépjük le a maradék szárakat. Az egyik edénybe tedd a szederet, a másikba a málnát. Mindkét típusú bogyót egyenlő mennyiségű - 950 g - cukorral öntsön minden edénybe. Óvatosan keverjük össze, nehogy maguk a bogyók deformálódjanak. Kb. 11 órán át hűvös helyen tartjuk. Az ezalatt felszabaduló levet fel nem oldott cukorral egy széles serpenyőbe öntjük. Kevergetve melegítjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a szederet és a málnát. Lassan forraljuk 6 percig. Távolítsa el a habot, és hagyja melegítés nélkül, amíg a serpenyő tartalma teljesen ki nem hűl. Forraljuk újra körülbelül 5 percig. Sterilizált üvegekbe csomagolva.

4. recept. Szederlekvár almával

Hozzávalók: 1020 g szeder, 980 g savanyú alma, 1550 g cukor, 135 g citrom, 18 g vaj, 3 g kardamom, 280 ml víz, 90 g szeder- vagy más bogyós likőr – opcionális.

Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk. Vágjuk kis rétegekre. A befőzésre alkalmas szedret szétválogatjuk - megmossuk. Egy nagy serpenyőben keverje össze a felaprított almát vízzel. A gyümölcsöt 10 percig blansírozzuk, amíg megpuhul. Az előmosott citrom levét egy edénybe préseljük ki. Adjunk hozzá szeder. Forralás után 11 percig főzzük. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük és melegítsük, amíg fel nem oldódik. Gyorsan melegítse fel az egész masszát, forralja 10 percig, keverés közben, és távolítsa el a keletkező habot. Add hozzá a kardamomot likőrrel. 3 percig forraljuk. Vegye ki a serpenyőt. Adjuk hozzá az olajat, keverjük össze, leszedjük a habot a felületről. Miután a lekvárt kissé lehűtöttük, öntsük az előkészített üvegekbe. Helyezzen egy megfelelő átmérőjű pergament kört minden üveg nyakára. Fedjük le műanyag fedőkkel. Tárolja hidegen.

5. recept. Szederlekvár citrommal

Hozzávalók: 980 g szeder, 980 g cukor, 140 g citrom.

A szedret megmossuk, közben eldobjuk a romlott bogyókat. A szárakat levágjuk. A citromot alaposan megmossuk. A sárga héját lereszeljük. A szederet vastag aljú serpenyőbe öntjük. Hozzáadás citrushéj. Megszórjuk cukorral, enyhén megnyomva a bogyókat, hogy a lehető leggyorsabban kiengedje a levét. A kapott keverékbe préseljük ki a citrompép levét. Lassan, rendszeresen kevergetve melegítjük. Miután a cukor teljesen feloldódott, növeljük a hőt. Forraljuk, kevergetve, hogy ne égjen le, körülbelül 10 percig. Sűrítés után helyezzük át steril edénybe. Tegye a megtöltött üvegeket fedővel egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet az üvegek akasztóiig. Sterilizáljuk 10 percig. Hermetikusan lezárjuk.

6. recept. Szederlekvár naranccsal

Hozzávalók: 1050 g szeder, 380 g narancs, 1070 g cukor, 120 g citrom.

Mossa meg a citrusféléket. Távolítsa el a narancs héját, és távolítsa el a fehér részt. A sárga héját vékony csíkokra vágjuk. Préselje ki a narancslevet egy széles, zománcozott edénybe. Adjuk hozzá a cukrot és az apróra vágott héjat. Addig melegítjük, amíg a kristálycukor fel nem oldódik. Hűvös. A szedret kiválogatjuk, megmossuk. Hűtött lébe tesszük. Hagyja állni körülbelül 2 órát. Forrásig melegítjük, kevergetve fél óráig főzzük. 7 perccel a főzés vége előtt facsarjunk citromlevet a lekvárba. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni. Előre elkészített üvegekbe csomagoljuk.

7. recept. Szederlekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 750 g szeder, 750 g cukor.

Szedret válogatunk, a befőzésre alkalmas egész bogyókat kiválasztva. Óvatosan mossuk meg, ne sértsük meg őket. Enyhén szárítsa meg papíron, vagy egyszerűen hagyja egy szűrőedényben, hogy a folyadék lefolyjon. Tegye a szedereket egy multicooker tálba, és szórja meg a cukrot. Hagyja állni melegítés nélkül körülbelül egy órát. Amikor megjelenik a szederlé, állítsa be a „Pörkölt” módot 20 percre. Forgassa el a gőzszelepet, hogy a gőz távozhasson. Az üzemmód végén nyissa ki a fedelet, és hagyja a keveréket enyhén hűlni 20 percig. A főzés második szakaszában válassza ki ugyanazt az üzemmódot 40 perces idővel. A főzés során a lekvárt többször meg kell keverni. A receptben megadott hozzávalók mennyiségének növelésekor javasolt a lekvárt nyitott fedéllel főzni. Forró desszert leöntjük steril tégelyek, parafa.

8. recept. Mag nélküli szederlekvár

Hozzávalók: 1050 g érett szeder, 490 ml víz, 1050 g cukor.

A szárról leválasztott bogyókat megmossuk, közben kidobjuk az éretlen és romlott szedereket. Öntsön vizet a serpenyőbe, amelyet 80-90 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. Szedret teszünk bele. 3 percig forralás nélkül melegítjük. Kifejtjük a folyadékot. Tegye át a bogyókat egy fémszitára, és őrölje meg. A szederpürét zománcozott edényben, ill tapadásmentes bevonat. Folyamatos keverés mellett szórjuk rá a cukrot, és lassan forraljuk fel. Forraljuk sűrűre. Sterilizált üvegekbe tesszük. Tekerjük fel.

9. recept. Szederlekvár banánnal

Hozzávalók: 1100 g szeder, 1100 g banán, 1100 g cukor.

Az egész, sértetlen bogyókat kiválogatjuk, a száráról lefejtjük, megmossuk. Hagyja, hogy a folyadék lefolyjon a szeder felületéről, papírtörlőre helyezve. Tegye át a bogyókat egy tálba vagy serpenyőbe. Befedjük kristálycukorral. Hagyjuk állni pár órát, vagy hagyjuk hidegen egy éjszakára, hogy a szeder kiengedje a levét. Gyorsan felmelegítjük a szedermasszát, kevergetve. Ezután lassan pároljuk körülbelül fél óráig. A banánt meghámozzuk, a pépet 10x10 mm-es kockákra vágjuk. A felszeletelt banánt 6 perccel a főzési folyamat vége előtt öntse a szederlekvárba. Előre sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Tárolja hidegen.

A főzés olyan aromás és egészséges desszert- a feladat nem különösebben nehéz. Még egy kezdő is gond nélkül megbirkózik vele. Ahhoz azonban, hogy ízletes szederlekvárt készítsen télre, figyelembe kell vennie a következő árnyalatokat:

1. A szeder kényes, kényes termék, így ha a recept előírja, hogy lekvárt készítsünk belőle egész bogyók, minden manipulációt nagyon óvatosan kell végrehajtania vele. Tehát gondosan öblítse le és keverje meg a szedereket, hogy ne sértse meg a főzési folyamat során.
2. A szeder magja valamivel keményebb, mint a málna. Ha a lekvárt a kis édesszájúaknak szánjuk, akkor a bogyók szitán való átdörzsölésével szabaduljunk meg a magoktól.
3. A szeder sok gyümölccsel illik, és jól harmonizál a citrusfélékkel. A szederlekvárhoz gyakran nemcsak citruslevet adnak, hanem héját is, amely pikáns keserűséget ad.
4. Az ínyencek számára számos szederlekvár recept létezik aromás fűszerek, mint például a kardamom, rozmaring, szegfűszeg.

Szederlekvár számos feltétlen előnye van, amelyek között megjegyezhetjük nagy haszon a test számára, kiváló ízű, vonzó illat és csodálatos ragyogó megjelenés. A rövid főzési folyamat használatának lehetősége lehetővé teszi a tápanyagok maximális megőrzését kész étel. Ez a finomság ritkábban található a házi készítésű készítményekben, mint a gyakoribb bogyókból - málna, eper, cseresznye - készült lekvár. Az értékesek számát tekintve azonban emberi test alkatrészek és íz jellemzői A szederlekvár semmiben sem rosszabb az utóbbinál, sőt néha felülmúlja őket.

A szederlekvár nagyon egészséges és értékes termék. Elsősorban télre készítik, ugyanis széles körben alkalmazzák az immunrendszer erősítésére és a megfázás elleni küzdelemre. A termék ízletes és tápláló, a további összetevők sokfélesége pedig még gazdagabbá és egyedibbé teszi a finomságot.

A kerti szeder kiváló ízű és kiváló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.

Annak érdekében, hogy a lekvár egészséges legyen, kövesse néhány ajánlást:

1. Annak érdekében, hogy a lekvárban lévő bogyók épek maradjanak, főzés előtt ne mossa meg, és főzés közben óvatosan keverje meg, hogy ne sértse meg.
2. A narancshéj segítségével ízesíthetjük. Egy szál mentát is hozzáadhat a frissítő ízért.
3. Megmenteni remek ízűés illatát, a lekvárt érdemes apránként, több lépcsőben főzni, hűteni és újra melegíteni.

A harmonikusabb és gazdagabb íz érdekében a lekvárhoz elsősorban citromot, narancsot, málnát, almát érdemes tenni.

Fagyasztott szederlekvár készítése

A lekvár megfelelő elkészítéséhez a következő recept szerint kell elkészítenie:

• fagyasztott szeder - 0,6 kg;
• eper - 450 g;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 60 ml.

A fagyasztott gyümölcsöket serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral és összekeverjük.

Hagyja állni 3 órát, hogy a bogyók felolvadjanak. Ezután hozzá kell adni az epret, és további 2 órát kell hagyni.

A szeder sok levet fog engedni, 30 százalékát le kell üríteni. Facsarjuk ki a citromlevet, adjuk hozzá a hozzávalókat, és tegyünk mindent a tűzhelyre. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük további 10 percig. Hűtsük le a terméket, majd ismételjük meg a hőkezelési eljárást. Öntse az előkészített edénybe.

Lekvárfőzés lassú tűzhelyben

A finomság lassú tűzhelyben is elkészíthető. A következő recept szerint főzheti:

• szeder - 1 kg;
• cukor - 950 g.

A szedret megmossuk és főzőedénybe tesszük. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. A tartályt gézzel fedjük le, és 6-7 órán át infundáljuk.

Állítsa a multicookert „Pörkölt” funkcióra, és főzze a tartalmát 1 órán keresztül. A fedélnek nyitva kell lennie. Ha kész, csomagoljuk üvegekbe a lekvárt.

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Egész bogyós szederlekvárt készíthet a következő termékekből:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A gyümölcsöket szétválogatjuk, serpenyőbe tesszük és cukorral beborítjuk. A komponenseket összekeverjük és 30 percig ebben a formában hagyjuk. Ezután alacsony lángra kell helyezni, felforralni és főzni alacsony hő még 30 perc. Forgassa a kész terméket előkészített tartályokba.

Mag nélküli szederlekvár

Így készülni egészséges csemege magok nélkül elő kell készítenie:

• gyümölcsök - 0,9 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 0,9 kg.

A bogyókat meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. Merítse körülbelül 90 °C-ra melegített vízbe 2-3 percre. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a bogyókat szitán átdaráljuk. Az őrölt gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, és besűrűsödésig főzzük. A keverék megégésének elkerülése érdekében fontos, hogy a lekvárt folyamatosan keverjük. Előre elkészített üvegekbe töltjük.

Egyéb receptek

Szederlekvár bármilyen bogyóból készíthető. Fontos a gyümölcsök tisztítása, alaposan öblítése és szárítása. A finomság változatos lehet különféle adalékanyagok adni egyedi ízés aroma.

Jam „Five Minute”

A recept egyszerű, és azok számára is megfelelő, akik nem akarnak sokáig a tűzhely mellett állni.

Az „5 perchez” a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szeder - 1 kg;
• granulált cukor - 0,5 kg;
• citromsav - 2-3 g.

A meghámozott és megmosott bogyókat szűrőedénybe öntjük, és egy ideig hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen. Tegyünk 0,5 kg szedret egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 250 g cukrot.

A tetejére készítsünk még 2 réteget ugyanabból. Az összetevőket 5 órán át állni hagyjuk, hogy a gyümölcsök levet engedjenek.

A serpenyőt a tűzre helyezzük és felforraljuk, majd a lekvárt további 5 percig főzzük. Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá citromsavat. Elterjedt tiszta bankok, sterilizálás nem szükséges.

Banán recept

A lépésről lépésre elkészített recept a következő összetevőket tartalmazza:

• gyümölcsök - 1 kg;
• banán - 0,9 kg;
• granulált cukor - 1,1 kg.

Az elkészített bogyókat egy magas oldalú főzőedénybe öntik. Adjunk hozzá cukrot és óvatosan keverjük össze. A komponenseket 5-6 órán át hagyjuk, hogy kiengedjék a levet. Ezután a tartalmat a tűzhelyre helyezzük, és 30 percig főzzük. A készítményt folyamatosan keverni kell, és a habot össze kell gyűjteni.

A banánt meghámozzuk és kis karikákra vágjuk. Hozzáadva a fő kompozícióhoz. Keverjük össze mindent, és főzzük alacsony lángon 10 percig. A kész csemegét üvegekbe töltjük.

Recept szilvával és bodzával

Készítsünk szokatlan és egészséges lekvár a következő összetevőkből készülhet:

• gyümölcsök - 0,4 kg;
• szilva - 0,4 kg;
• bodza - 0,2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 0,5 csésze;
• szegfűszeg - 5 db.

A szedret és a bodzát meghámozzuk, megmossuk, edénybe tesszük főzéshez. Hozzáadjuk a szeletelt kimagozott szilvát, a citromlevet és a szegfűszeget. A hozzávalókat felöntjük vízzel, amíg az összes hozzávalót el nem fedi, és alacsony lángon felforraljuk. Főzzük lassú tűzön körülbelül egy órán keresztül.

Ezután a komponenseket pépes állapotba zúzzuk. Az így kapott pürét gézbe kötjük, és szitába tesszük, amely alatt egy edény található a kifolyó lének. Hagyja ebben a helyzetben 8-10 órán keresztül. Forrás után lassú tűzön pároljuk 10 percig, lefedve a habot. Sterilizált üvegekbe töltjük.

Recept citrommal

tenni finom csemege citrom hozzáadásával elő kell készítenie:

• bogyók - 1,2 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 1,4 kg.

Az elkészített szedret összekeverjük a cukor felével. Állítsa be egy serpenyőben 7-8 órán át. A kapott levet a tűzre tesszük, és forralás után hozzáadjuk a maradék cukrot. A masszát további 10 percig készítjük.

A levet lehűtjük 55 °C-ra, hozzáadjuk a szederet és a citromlevet. A tartalmat 8-10 percig forraljuk, és előkészített edényekbe öntjük.

Egres recept

A lekvárt a következő recept szerint készítjük:

• bogyók - 0,9 kg;
• egres - 1 kg;
• cukor - 2,3 kg;
• víz - 140 ml.

Az egrest szétválogatjuk és megmossuk. Öntsük egy főzőedénybe, majd adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk 8 órán át. Felöntjük vízzel, feltesszük a tűzre, felforraljuk. Ezután levesszük a tűzhelyről és 4 órán át hűtjük.

Az egreshez adjuk a megmosott szedret, és 10 percig főzzük. Hűtsük le újra, és ismételjük meg a folyamatot még 2-szer. Az utolsó szakaszban egy csipet fahéjat adhatunk hozzá. Üvegekbe töltjük.

A kombináció nagyon finom és egészséges. A következő összetevőkből kell elkészíteni:

• bogyók - 0,5 kg;
• málna - 0,5 kg;
• granulált cukor - 0,9 kg.

A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk. Ezután különböző tartályokba rakják, és cukorral borítják. Óvatosan keverjük össze, és tegyük hűvös helyre 10 órára.

A teljes időszak alatt felszabaduló levet egy közös serpenyőbe öntik.

A gyümölcslével ellátott tartályt a tűzre helyezzük, és kissé felmelegszik, hozzáadjuk a szederet és a málnát. 6-7 percig forraljuk. alacsony lángon, ügyeljen arra, hogy vegye le a habot a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután tedd tűzre és forrald további 5 percig. Csomagolja üvegekbe.

Recept almával

A lekvár alma hozzáadásával nagyon gyengéd lesz gazdag ízű. A recept 3 adagra (900 ml) vonatkozik. Ezt a következő összetevőkből kell megtennie:

• szeder - 0,4 kg;
• alma - 0,4 kg;
• cukor - 240 g;
• levendula - 1 evőkanál. l.

A bogyókat gondosan megmossuk és szárítjuk. Az almát megmossuk, meghámozzuk, 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk. Ezután apró szeletekre vágjuk. A szedret almához keverjük, mindent megszórunk cukorral. A serpenyőt a hozzávalókkal magas hőre helyezzük. Forralás után további 3 percig főzzük anélkül, hogy csökkentené a hőt. Adjunk hozzá száraz levendulát, forraljuk további 5 percig. Üvegekbe töltjük.

Recept zselatinnal

A zselatin hozzáadásával készült bogyókat gyakran sütemények, pudingok, sajttorták és egyéb desszertek díszítésére használják. A lekvár sűrű, egész bogyókkal.

Szükséges összetevők:

• gyümölcsök - 0,3 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• víz - 0,3 kg;
• zselatin - 25 g.

A recepthez elsősorban érett, gazdag fekete színű szederet kell választani. A gyümölcsöket megmossuk és 1-2 rétegben egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, és az egészet óvatosan összekeverjük. A tartályt a tűzhelyre helyezzük, és 20-25 percig forraljuk.

1 l. zselatin feloldódik 2 evőkanál. l. forrásban lévő vízzel, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 2-3 percig, amíg a hőmérséklet 80-90 °C-ra csökken. A zselatint vékony sugárban a lekvárba öntjük és összekeverjük. Utána mindent üvegekbe töltünk.

A zselatint nem lehet forrásban lévő masszába önteni, mert csomós lesz, és nem megy végbe a zselésedés.

Recept naranccsal

Ízletes és egészséges csemege a következő recept szerint készül:

• gyümölcsök - 1 kg;
• narancs - 0,4 kg;
• citrom - 150 g;
• cukor - 1,1 kg.

A narancsot és a citromot megmossuk. A narancsról eltávolítjuk a héját, és eltávolítjuk a fehér réteget. A héját vékony szeletekre vágjuk.

A narancslevet egy főzőedénybe facsarjuk, és megszórjuk cukorral. Tegyük fel a tűzre, és addig keverjük, amíg a cukor feloldódik, hagyjuk kihűlni. Azután, hogy narancslé adjunk hozzá elkészített bogyókat, hagyjuk 3 órán át.

Az idő letelte után tedd a tűzhelyre és forrald fel. Csökkentse a hőt, és forralja 15 percig. 3 perc múlva add hozzá a vége előtt narancshéjés citromlé. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk 4 órán át. Ezután ismételje meg a hőkezelési folyamatot. Csomagolja a lekvárt üvegekbe.

Mennyi ideig tárolják?

Az eltarthatóság a lekvár receptjétől függ. A finomságot főzés nélkül vagy minimális hőkezeléssel a pincében vagy a hűtőszekrényben tároljuk. A cukorral elősterilizált bogyók szobahőmérsékleten tárolhatók.

A télre főzött terméket feltekerjük vas fedelekés pincében vagy más hideg helyen tároljuk. A gyümölcslekvárt gézzel és sütőpapírral fedjük le.

Mennyibe kerül a szederlekvár? átlagos ár 1 kg-ra.)?

Moszkva és a moszkvai régió.

A modern szakácsok legalább ezret tudnak különféle receptek, ahol a fő összetevő a szeder. A szederből készült ételek hihetetlenül ízletesek, és nem nehéz elkészíteni. Friss szederből készíthetünk szörpöket és befőtteket, kaphatunk olyan gyümölcslevet, amely tökéletesen oltja a szomjat, valamint különféle édes töltelékeket, lekvárt, lekvárt és természetesen lekvárt is készíthet későbbi felhasználásra.

A házi szederlekvár nagyon ízletes, gazdag és aromás. Tulajdonságait tekintve a szederlekvár gyakorlatilag nem rosszabb a málnalekvárnál, amelyet gyakran használnak pl. népi gyógymód a megfázás első jeleinél.

Modern élelmiszeripar kész szederlekvárt kínál, melynek kiváló ízminőségek, vonzó megjelenésés viszonylag hosszú eltarthatóság. Néha azonban egy ilyen csemege összetételében nemkívánatos anyagokat találhat élelmiszer-adalékanyagok, amelyek nemcsak a termék gasztronómiai tulajdonságait javítják, hanem számos veszélyt is rejtenek magukban. Különösen a gyári szederlekvár összetételében található különféle íz- és aromajavítók, szintetikus savszabályozók és mesterséges színezékek lehetnek káros hatással az emberi egészségre.

Ezért a legtöbb háziasszony szívesebben szüreteti ezt a bogyót a szezonban. finom lekvár magad szederből. Ízért gyakran adnak az ilyen lekvárhoz citromsavat, amely egyben savasságszabályozóként és tartósítószerként is működik, valamint tört citrom ill. Japán birsalma. Ezenkívül a növény levelei, amelyeket szederlekvár készítésekor is adhatunk, adnak kész csemege kellemes keserűség, jellegzetes szederíz és további gyógyító tulajdonságok.

A szederlekvár előnyei

A szederlekvár előnyei az emberi egészségre nyilvánvalóak, ha kiváló minőségű alapanyagokból készül, és nincs kitéve hosszú ideig hőkezelés. Hosszas forralás után egyre kevesebb hasznos anyag marad a gyümölcsökben, csökkentve ezzel a lekvár gyógyszerként való értékét.

Eközben at megfelelő előkészítés a szederlekvár előnye abban rejlik, hogy tartalmának köszönhetően gyulladáscsökkentő hatású hatalmas mennyiség fenolos vegyületek a bogyókban. Ráadásul ennek a felhasználása természetes finomság segít megerősíteni az erek falát.

A szederlekvár védő tulajdonságait a benne lévő tartalom okozza friss gyümölcsök olyan anyagok, mint az almasav, tanninok, nitrogén- és ásványi vegyületek, flavonolok, antocianinok, leukoantocianinok és katechinek. Bebizonyosodott, hogy a szeder és a rájuk épülő lekvár igen gyógyító hatása tüdőgyulladás és akut légúti fertőzések esetén. IN orvosi célokra Nemcsak szederet szokás használni, hanem a növény leveleit, szárát és gyökereit is.

A szederlekvár kalóriatartalma 204 kcal

A szederlekvár energiaértéke (Fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bju).