Almával pácolt kacsamell. Megfizethető recept: kacsamell sütőben Kacsafilé almával sütőben

Általános szabály, hogy a hús érzékenysége nagymértékben függ a páctól. Bizonyos mértékig igen. De különösen a kacsamell esetében a főzési folyamat fontosabb. Meg kell sütni rendesen. Nem mindegy, hogy a sütőben sütöd-e vagy sem. Elősütés nélkül lehetetlen ízletes ételt készíteni. Ezért ma úgy döntöttem, hogy a bejegyzést két részre osztom: 1) tippek a kacsamell elkészítéséhez, hogy puha és lédús legyen; 2) lépésről lépésre recept fotókkal.

Hogyan kell megfelelően főzni a kacsamellet

Először is meg kell nézni, hogy maradt-e valahol toll. Ha megtalálod, perzseld meg a tűzön. Ezután mossa meg a mellet, és törölközővel jól szárítsa meg.

Figyelem! Még akkor is, ha a mellet a sütőben sütjük, először mindkét oldalát meg kell sütni. Azt is mondják, hogy „sütjük”. Ez külsőleg kérget képez, amely nem engedi ki a levet a húsból.

Vágásokat kell készítenie a bőrön, de úgy, hogy ne vágja át. A kacsa bőre vastag, vastagabb, mint a csirke, de ennek ellenére óvatosan kell eljárnia. A mellet vagy párhuzamos vágásokkal ferdén, vagy ferdén, de egymásra merőlegesen vágják (gyémántok). Miért van erre szükség? Először is, a sütés során felesleges zsír válik le, amely közvetlenül a bőr alatt található. Másodszor, ha ez nem történik meg, akkor a sütés során a bőr megfeszül és csúnyán néz ki.

Ezután a receptben jelzett módon bepácolhatjuk a mellet. Vagy legegyszerűbb esetben durva sóval és borssal jól lereszeljük. Hagyja ülni legalább 20 percig.

Száraz, jól felmelegített serpenyőben, tapadásmentes bevonattal vagy öntöttvasban sütjük. Sok fröccsenés lesz, úgyhogy készülj fel rá. A mellet bőrös oldalával lefelé helyezzük a serpenyőbe. Ezt nagyon kényelmes speciális szilikon kesztyűvel - edénytartóval - megtenni, mert azt a serpenyő felületére kell nyomni. Ha nincs kesztyűd, használj spatulát.

Bőrös oldalán 5-7 percig sütjük. Ezután fordítsa meg, és süsse a második oldalon további 3 percig. Ha vastag a darab, akkor az egyik oldalára 2 percre, a másik oldalára is rátehetjük 2 percre.

Ezután vegyük le a tűzről. A közepes ritka (véres) kedvelőknek kész a hús. Mindenki más számára két lehetőség van az események fejlesztésére - folytassa a főzést egy serpenyőben, 2-3 evőkanál víz hozzáadásával, lefedve, mérsékelt lángon további 10 percig; tepsibe tesszük (vagy közvetlenül ebbe a serpenyőbe, ha engedi), betoljuk a sütőbe, és ott tartjuk 170-180°C-on ugyanezen 10 percig.

Főzés után soha ne vágja fel azonnal a húst. Kivesszük, fedővel vagy alufóliával letakarjuk, és pár percig pihentetjük a sülteket. Ez idő alatt elkészíthetsz mártást vagy köretet. A serpenyőben mellből kiolvadt zsír egyébként éppen elég a krumpli megsütéséhez.

A kacsahús szereti az édes-savanyú, sőt az édes szószokat, a gyümölcsöt és a bogyót. Itt ismét lesz egy recept Bondas Olgától, amiben gyümölcsök és sok fűszer lesz.

Kacsamell almával, körtével, mézzel és fűszerekkel - lépésről lépésre recept fotókkal

Hozzávalók:

kacsamell filé – 2 db;
méz - 2 evőkanál;
száraz vörösbor 1 ek. (20 ml);
szójaszósz - 1,5 evőkanál. (25 ml);
gyömbér - 5 g;
narancs - 1 darab;
rozmaring - 1 csipet;
paprika - 0,5 teáskanál;
őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
fahéj, kurkuma - egyenként 1 csipet;
csillagánizs - 1 csillag;
só - 1 csipet;
alma - 2 db;
körte - 2 db;
zöldek a tálaláshoz.

Hogyan főzzünk finom kacsamellet

Ha a hús oldala zsíros, a legjobb, ha eltávolítja.
Ezután fordítsa meg bőrével felfelé, és vágjon be sekélyen anélkül, hogy egészen a húsig vágná.
Készítse elő a pácot. A narancsról eltávolítjuk a héját (csak a narancsréteget, a fehér nélkül - keserű), majd kicsavarjuk a levét, a lé felét egy tálba öntjük, az összes héját beletesszük, hozzáadjuk a mézet, szójaszószt, vörösbort, minden fűszer, beleértve a csillagánizst és a gyömbért. A gyömbért meg kell hámozni és finom reszelőn lereszelni.
Helyezze a melleket a pácba, és hagyja ott 15 percig.
Melegítse fel a serpenyőt olaj hozzáadása nélkül. Vegyük ki a melleket a pácból, és tegyük bőrös oldalukkal lefelé. A pácot nem öntjük ki, később szükségünk lesz rá. Öt percig sütjük.
Fordítsa meg, és további öt percig.
Ha ritka húsra van szüksége, azonnal folytathatja a szósz elkészítését. Ha nem, tegyük 170°C-ra előmelegített sütőbe 10 percre. Ne öntse ki a zsírt a serpenyőből.
Közben meghámozzuk az almát és a körtét, feldaraboljuk és kivágjuk a magházukat. A gyümölcsöt hosszában negyedekre vágjuk.
A gyümölcsöt serpenyőben a mellekből kiolvasztott zsírban megpirítjuk. Öntsük hozzá a pácot és a maradék narancslevet. Magas lángon, gyakori kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Óvatosan keverjük össze, hogy a gyümölcsdarabok épek maradjanak.
A húst kivesszük a sütőből és 10 percig pihentetjük.
Átlósan szeletekre vágjuk. Tányérra tesszük.
Öntsük le a gyümölcsmártással, helyezzünk a közelébe alma- és körtedarabokat, és köretként tálaljuk.

Egyszerre finom és szép!

Közeleg a házassági évfordulója, a találkozás dátuma, vagy éppen úgy döntött, hogy romantikus estét tölt el. És úgy döntöttél, hogy megleped a másik felét, de egy szokatlan meglepetésen töröd a fejed. Mi van, ha ezen a napon isteni vacsorát készítesz, amely fellobbantja a szenvedély lángját választottja szívében? Ne aggódjon, ehhez nem kell nektárt vagy ambróziát találnia. Az egészen földi étel megteszi. De melyiket?
Javasoljuk, hogy kacsamellet főzzön almaszósszal, ami nagyon illik ehhez az ételhez. A receptben nem lesz csúcstechnológia vagy kulináris tehetség, így még egy tapasztalatlan háziasszony is képes lesz főzni és meglepni kedvesét egy ilyen szokatlan és nagyon ízletes étellel.

Ízlési információk Baromfi főételek

Hozzávalók

kacsamell - 2 db;
alma, „Fehér töltelék” fajta - 3 db;
só - ízlés szerint;
piros paradicsom - díszítéshez;
cukor - 2 evőkanál. l.;
víz - 5 evőkanál. l.;
köret (rizs, burgonya) tetszés szerint.

Hogyan főzzünk kacsamellet almával

A kihűtött kacsamelleket elkészítjük a főzéshez, a melleken bevágásokat kell készíteni, hogy a darabok megőrizzék lapos formájukat és rugalmasságukat.

A melleket forró serpenyőbe tesszük, olajat ne adjunk hozzá, mert a kacsabőrben van elég zsír a sütéshez. A húst a bőr felőli oldaláról kezdjük sütni.

A húst szó szerint 4 percig sütjük.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A kacsamelleket megsózzuk és a formába öntjük. A melleket saját levében süssük a sütőben 15 percig 250 fokon.

Az almát (2 db) meghámozzuk és reszelőn durvára lereszeljük.

Öntsük az összes vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Amikor a cukor feloldódik a vízben, hozzáadjuk a reszelt almát, és serpenyőben körülbelül 5 percig pároljuk.

A maradék almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot is vékony szeletekre vágjuk. Helyezzen egy tányérra a paradicsom- és almaszeleteket, és tegye az oldalára tetszőleges köretet. Ezután kiterítjük a feldarabolt kacsamellet, és félretesszük az almaszószt. Ízlés szerint a mártást a kacsamellre önthetjük.

Korábban elmondtuk

Nem gyakran talál kacsát üzleteink polcain. És amikor végre kacsát találtam az ablakban, azonnal úgy döntöttem, veszem és kipróbálom. Bár az ára magasabb, mint a csirkehús és a csirke, érdemes kényeztesd magad egy remek kacsamellel almával, krumplival, és többször is!

Mi a helyzet az összetevőkkel? Jobb, ha kövérebb mellet veszünk, vastag zsíros bőrréteggel. Ez az, ami levet ad a főzés során, és lédúsabbá teszi az ételt. De ha Ön a diétás ételek híve, annak egy vékonyabb zsírrétegű kacsadarab is megfelel. Díszítés: burgonya és alma. A burgonya burgonya, de az alma más. Édes vagy savanyú – ahogy tetszik. Ha hirtelen nem tudod, hogyan lehet édes almát tálalni egy húsételhez, akkor válassz semlegesebb fajtákat. Fűszerek is kellenek, amiből csak só és bors, növényi olaj pedig csak a filé kenéséhez. A hozzávalók minimálisak, és ez akár éttermi étel is. Minden ötletes egyszerű!

Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk.

A burgonyát az almához hasonlóan meghámozzuk és feldaraboljuk.

Mossa meg és szárítsa meg a kacsamelleket. A bőrön kis átlós vágásokat készítünk. Sózzuk és borsozzuk a mellet mindkét oldalon, kenjük be növényi olajjal.

Helyezzük a kacsát egy száraz, hideg serpenyőbe, tegyük alacsony lángra, és süssük 5-7 percig mindkét oldalát.

A kacsamell térfogata csökken, és szép aranyszínű kéreg képződik a hús felületén. A kész darabokat áttesszük abba a formába, amiben az edényt sütni fogjuk.

Ugyanebben a serpenyőben a maradék kacsazsírban 10 percig pirítjuk a burgonyát.

Helyezze a sült burgonyát és az előkészített almát a serpenyőbe. Fedjük le alufóliával és tegyük forró sütőbe (180 fok), amíg meg nem sül (15 perc).

A készenlétet a burgonya puhasága alapján ellenőrizzük.

Kacsamell almával és burgonyával kész! A húst kissé lehűtjük és vastag szeletekre vágjuk. Köretként burgonyával és almával tálaljuk. Jó étvágyat!

A szakácsok sokkal ritkábban használják a kacsatetem részeit, mint a csirkét. A háziasszonyok attól tartanak, hogy egy ismeretlen madárral az étel túl száraz és túl nyájas lesz. Valójában sok sikeres kacsamell recept létezik. Ezek közül a legjobbakat az alábbiakban ismertetjük.

Hozzávalók: 4 mell, 10-12 burgonya, hagyma, ízlés szerint fokhagyma, sárgarépa, 2 nagy kanál majonéz, só, őrölt színes paprika keveréke.

A melleket sóval, borssal bedörzsöljük és alufóliával letakart tepsire fektetjük.
A madár tetejére vékony sárgarépa rudakat, hagymakockákat, zúzott fokhagymát és véletlenszerű burgonyadarabokat szórunk. A zöldségeket is sózzuk, borsozzuk.
A tepsit nagyon forró sütőbe tesszük 60 percre.

A sütőben lévő kacsamellet meleg vízzel hígított majonézzel öntik fel. Ezután az edényt további 15-20 percig készítjük.

Narancsszószban

Hozzávalók: 2 baromfi mell, 4 nagy lédús narancs, 190 ml száraz fehérbor, 8 evőkanál szójaszósz, egy pohár csirkehúsleves, só, fekete bors, 3 teáskanál cukor. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan kell főzni a kacsamellet narancsmártással.

A melleket sóval bedörzsöljük, megszórjuk borssal és fél órát pácoljuk.
Az összes narancs levét húslevessel és borral felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
A melleket egy serpenyőben olaj nélkül megsütjük. A zsírt lecsepegtetjük az edényből, szójaszószt adunk hozzá, a komponenseket fedő alatt további 7-8 percig pároljuk.

A kész madarat szeletekre vágjuk, narancsmártással leöntjük és tálaljuk.

Almával és vörösáfonyával

Hozzávalók: kacsamell, édes-savanyú alma, 2-3 evőkanál vörösáfonya, só, aromás fűszernövények.

A madár bőrét nem távolítják el. Elegendő bevágásokat tenni a felületén. A mellet gyógynövényekkel és sóval bedörzsöljük.
A darabot bőrös oldalával lefelé olaj nélkül 5-6 percig sütjük. Aztán a másik oldalon még pár percig. Nagyon fontos, hogy ne süssük túl a madarat.
A vékony gyümölcsszeleteket mindkét oldalukon megsütjük a mellből megmaradt zsírban. Amikor az alma megpirult, beleöntjük a bogyókat.

A madarat forrón, előkészített gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel szolgálják fel.

Kacsamell saláta

Hozzávalók: 420 g kacsamell, egy marék diószem, 220 g ömlesztett lágy sajt, egy gerezd fokhagyma, fűszerek ízlés szerint, 2 csipet szárított áfonya, 70 g kemény sajt, 170 g friss saláta.

A mellet megfőzzük, megszárítjuk, megdörzsöljük fokhagymával és présen átengedett fűszerekkel. A terméknek fél órát kell állnia, majd vékony csíkokra vághatja.
Az edényt salátalevél borítja. A tetejére szelet mellet, kockára vágott kemény sajtot, áfonyát és apróra vágott diót teszünk.

Nem marad más hátra, mint a salátát kacsamellel megsózni, és lágy sajttal ízesíteni. Kívánt esetben majonézzel helyettesíthető, de a finomság íze drámaian megváltozik.

Szójas-mézes pácban

Erre a szokatlan pácra a szakács biztosan emlékezni fog ragyogó pikáns ízéről. A jövőben kísérletezhet vele csirke, sőt sertéshús elkészítésekor. Hozzávalók: fél kiló kacsamell, 2-2 evőkanál kiváló minőségű olívaolaj és szójaszósz adalékanyagok nélkül, egy nagy kanál folyékony természetes méz, fél citrom, 3-4 gerezd fokhagyma, só.

A baromfifilét megmossuk, és papír- vagy rongytörülközővel enyhén megszárítjuk.
A kacsamell pác elkészítéséhez össze kell keverni a receptben szereplő összes folyékony összetevőt (facsarja ki a citrom levét). Vékony fokhagymaszeleteket, és ha szükséges, sót adunk hozzájuk. Lehet, hogy az utolsó hozzávalóra nem lesz szükség, mert a szójaszósz már sós.
A madár bőrén kis bemetszéseket készítenek. Ugyanakkor nem szabad megsérteni a húst.
A melleket legalább egy órán át a pácban hagyjuk.
Az elkészített húst eltávolítjuk a rajta maradt fokhagymagerezdekről, majd száraz serpenyőben kisütjük. Kívánt esetben a madár ebben a szakaszban sózható. A darabokat csak az egyik oldalukon sütjük 7-8 percig - bőrös felével lefelé.
A serpenyőből kacsazsírt a formába öntjük. Helyezze rá a melleket (ismét bőrrel lefelé). A csemegét körülbelül fél órán keresztül sütjük a sütőben.

Amikor a hús kilyukadásakor halvány rózsaszín folyadék jön ki belőle, az étel teljesen kész.

Hogyan főzzek lassú tűzhelyen?

Az „okos serpenyőben” a kacsamell különlegesnek bizonyul – gyengéd, lédús, nagyon puha. Különösen, ha különféle ízletes adalékanyagokat tartalmazó receptet választ. Hozzávalók: 3 baromfi mell, evőkanál mustár, 1,5 evőkanál reszelt friss gyömbér, 2 evőkanál könnyű folyékony méz, 40-50 ml ízesítetlen konyak, só, paprika keverék.

A megmosott és száraz melleket sóval és borssal bedörzsöljük. A bőrük mentén a húsig vágják.
A páchoz keverjük össze a gyömbért (finomra vágva), a konyakot, a mustárt, a mézet.
A húst teljesen belemerítjük a keverékbe, és néhány órán át állni hagyjuk.
A pácolt melldarabokat bőrös oldalukkal lefelé 3-4 percig sütjük a sütési programban.
Ezután a madarat leöntjük a maradék páccal, és fedő alatt további 45 percig főzzük.

Tálaláskor a kacsaszeleteket a szemek mentén vékonyra vágjuk, és a lassú tűzhelyről leöntjük a mártással.

Curry szósszal

Ez a szósz egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Tökéletesen kiegészíti a kacsát és a rizst. Hozzávalók: egy gerezd fokhagyma, egy pohár rizs, 630 g kacsamell, 30 g liszt, egy hagyma, 4 g curry, 2 nagy kanál paradicsompüré, egy pohár tetszőleges húsleves, egy csipet őrölt gyömbér, só.

Az elkészített melleket először olívaolajon mindkét oldalukon pirulásig sütjük. Ezután a sütőben 12-14 percig sütjük magas hőmérsékleten.
A hagymát és a fokhagymát a maradék zsíron megdinszteljük egy serpenyőben. A sülthez húslevest öntünk, paradicsompürét és lisztet adunk hozzá. A hozzávalókat 2-4 percig pároljuk. Ezalatt az idő alatt egy kanál segítségével fel kell törni a legkisebb lisztdarabokat is. Sót, gyömbért és curryt adunk a szószhoz. A masszát lassú tűzön pároljuk további 20 percig.
A rizst sós vízben puhára főzzük.
A melleket leöntjük a serpenyőből származó keverékkel, és további 10 percre visszatesszük a sütőbe.

A rizst adagos tányérokra rakjuk, a tetejére pedig a szószos kacsát.

Ribizli pácban

Ez egy igazán ünnepi, ünnepi változata az ételnek. Biztosan kellemesen fogja meglepni a vendégeket. Hozzávalók: 4 nagy kacsamell, fél rúd zsíros vaj, 3 rügy szegfűszeg, 150 g folyékony méz, 4 szál majoránna, 320 g friss vagy fagyasztott ribizli, egy kis gyömbér gyökér, só, paprika.

Először az előmosott és szárított hús bőrén vágásokat készítenek, majd olívaolajon mindkét oldalukat megsütik.
A mézet egy kis serpenyőben felolvasztjuk. Vajat adnak hozzá. Amikor a massza folyékony lesz, sózzuk, borsozzuk, a meghámozott és reszelt gyömbért, valamint az apróra vágott szegfűszeget.
Amint a keverék karamellizálódni kezd, fokozatosan beviheti a bogyókat. A szószt simára főzzük.
Ezután a masszát egy serpenyőbe öntjük kacsadarabokkal. A tartalmat alaposan fel kell melegíteni, hogy a mell telítődjön a szósz aromáival.

A kapott ételt majoránna ágakkal díszítjük.

Azt mondják, a kacsa nem való mindenkinek: sajátos illata van, sok a zsír, a hús kemény. Még soha nem ettél, de nagyon szeretnéd kipróbálni? Sütőben megsütjük a kacsamelleket. Ha értékeli egy új étel ízét, gyakori vendég lesz az asztalán. Nem szükséges minden alkalommal ugyanazt használni a sütőben, különböző módon készül: van hétköznapi és ünnepi lehetőség is. De először néhány titkot. Annak érdekében, hogy a hús ízletes legyen, helyesen kell kiválasztania és elkészítenie.

Hogyan válasszunk

Jobb nem fagyasztva vásárolni, hanem
Színe szürkés-bordó, elég sötét, de nem világos vagy barna.
A csomagolás nem sérülhet meg.

Főzés titkai

A hosszan tartó hőkezelés szárazabbá teszi a kacsahúst.
Mielőtt a mellet a sütőbe tenné, jobb, ha enyhén megpirítjuk, hogy a zsiradék megszilárdítsa és telítődjön.
Ha a kacsát bőrrel főzzük, akkor fel kell vágni, hogy a hús ne zsugorodik.
Ha bőr nélkül főzzük, főzés előtt távolítsuk el.
Sütéskor jobb, ha nem használunk olajat, vagy minimálisra használjuk.
Ahhoz, hogy a kacsahús puhább és puhább legyen, sütés előtt bepácoljuk.
Ne tegye túl a melleket a pácba, különben kiszáradnak.
A pác ne legyen túl savanyú, különben a hús rugalmatlanná válik.
A kacsa tökéletesen passzol a gyümölcsökhöz és bogyókhoz, amelyekből pácot és szószt is készíthet a kész ételhez.

A legnépszerűbb recept

A sütőben lévő kacsamell zöldségekkel és gyümölcsökkel egyaránt süthető. A klasszikus kombináció almával. Nagyon kevés összetevő:

egy kacsamell;
egy pohár víz;
fél kilogramm savanyú alma;
fél evőkanál mustár és méz;
olívaolaj és fűszerek (só, őrölt fekete bors) ízlés szerint.

Hogyan főzzünk kacsamellet almával a sütőben? Könnyebb, mint amilyennek látszik, a lényeg az, hogy betartsa a következő algoritmust:

Alaposan öblítse le a mellet, és szárítsa meg papírtörlővel.
Dörzsölje be a húst olívaolaj, bors és só keverékével.
Késsel átlósan, keresztben vágja be a bőrt, hogy a zsír jobban felszívódjon, és a mell felszívja a sót és a borsot.
Nyomjuk meg a húst, és hagyjuk állni egy órát.
Távolítsa el a szemeket az almából, és vágja kockákra.
Öntsünk vizet egy tepsibe, csepegtessünk hozzá olívaolajat, és helyezzük oda a mellet.
Almaszeletekkel beborítjuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.
Ahhoz, hogy a hús puha és lédús legyen, időnként meg kell öntözni vízzel és lecsepegtetett zsírral a serpenyőben.
Keverjük össze a mézet és a mustárt.
Tíz perccel azelőtt, hogy a hús teljesen megsült, kenjük meg a húst a mézes-mustáros keverékkel.

Lédús kacsamell sütőben (recept fotókkal)

Az étel elkészítése nagyon egyszerű – győződj meg róla!

Mit vegyünk a termékekből:

600 gramm kacsafilé (mell);
két teáskanál természetes méz (folyékony, nem kandírozott);
10 gramm fokhagyma;
egy negyed teáskanál só és őrölt fekete bors;
100 ml szójaszósz.

Eljárás:

Öblítse le a mellet, először távolítsa el a bőrről a megmaradt tollakat (ha volt ilyen), és szárítsa meg papírral vagy tiszta törülközővel.
Vágja le a bőrt rácsos mintára anélkül, hogy a húst károsítaná.
A fokhagymát összezúzzuk, lereszeljük vagy apróra vágjuk. Keverjük össze a mézet fokhagymával, borssal és sóval, majd a kapott keverékkel dörzsöljük a kacsamellre.
A húst eldobható formába tesszük, szójaszósszal leöntjük, és egy órát állni hagyjuk (ha tovább, hűtőbe tesszük).
Ha lejárt az idő, tegyük a serpenyőt a mártásos mellével előmelegített sütőbe negyven percre.
Vegyük ki a megfőtt húst, és hagyjuk lecsepegni a szószt és a zsírt, amivel később ízesíthetjük a köretet.
A húst darabokra vágjuk, rizzsel (tésztával) vagy külön ételként, melegen vagy hidegen tálaljuk.

Kacsamell konyakban

Ahhoz, hogy a kacsahús puha és lédús legyen, először pácban kell tartani, ami többféleképpen is elkészíthető. Kínálunk egy finom receptet. A sütőben lévő kacsamell rácson sül meg, ehhez a következő termékekre lesz szükséged:

egy kacsamell;
50 gramm konyak;
egy fej hagyma;
egy csomó petrezselyem és koriander;
két gerezd fokhagyma;
egy vagy két babérlevél;
só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

A húst alaposan megmossuk és törölközővel szárítjuk.
Távolítsa el a bőrt, és dörzsölje be borssal és sóval.
Készítsen pácot konyakból, apróra vágott hagymából, fokhagymából, petrezselyemből, korianderből és babérlevélből.
Helyezzük a melleket a pácba, fedjük le valami nehéz dologgal, és tartsuk nyomás alatt hat órán át.
Ha a hús beázott, tegyük a sütőbe egy rácsra, amely alá tegyünk egy edényt vízzel.
Időnként öntözze meg a mellet ezzel a vízzel.
Fél óra múlva az ételnek készen kell lennie.

Tedd fel az ujjad

A kacsamellet a sütőben, hüvelyben nagyon egyszerű elkészíteni. A recept ismét egyszerű, és az étel ízletes és lédús lesz a narancsnak és a méznek köszönhetően, amelyek tökéletesen passzolnak a kacsahúshoz.

Termékek:

két kacsamell;
fél kilogramm burgonya;
fél narancs;
egy evőkanál méz;
egy evőkanál növényi olaj;
egy teáskanál só;
egy harmada teáskanál bors keverék.

Készítmény:

Öblítse le a melleket, és törölközővel szárítsa meg.
Facsarjuk ki a narancslevet és keverjük össze mézzel.
A melleket bedörzsöljük sóval, borssal, felöntjük a mézből és narancsléből készült páccal, és fél órát állni hagyjuk.
Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a burgonyát, adjunk hozzá növényi olajat és sót.
Helyezze a melleket burgonyával egy hüvelybe, és tegye a sütőbe.
220 fokon egy órát sütjük.

Fóliában áfonyaszósszal

Ha ízletes és puha húst szeretne kapni, használja a következő receptet. A sütőben a kacsamell fóliában megsül. Termékeket fogadunk:

800 gramm kacsafilé;
egy közepes méretű hagyma;
150 ml víz;
60 ml borecet;
őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Készítmény:

A mellet megmossuk és szárítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük.
A hagymát karikákra vágjuk, és befedjük vele a kacsafilét.
A vizet borecettel elkeverjük, a húsra öntjük, két órát állni hagyjuk.
Vegyük ki a pácból egy szalvétára, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot.
A mellet mindkét oldalát megsütjük, fóliába csomagoljuk, hogy sütés közben ne folyjon ki a leve.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük oda a húst fél órára.
Kivesszük a sütőből, kihűtjük, szeletekre vágjuk (lehet átlósan is).

A tálalás egyik módja a kacsahús ízének tökéletes kombinációja. Elkészítéséhez szüksége lesz:

100 gramm cukor;
150 gramm áfonya.

Válogassa szét az áfonyát, öblítse le folyó víz alatt, adjon hozzá cukrot, törje össze a bogyókat és tegye tűzre. Amikor a cukor teljesen feloldódott, levesszük a tűzről, lehűtjük, finom szűrőn átpasszírozzuk, és a kacsamell darabokra öntjük.

Díszít

Miután megtanulta a kacsamell főzését, gondolkodhat a megfelelő köreteken. Az egyik legsikeresebb és legszokatlanabbat kínáljuk, melynek összetevői jól passzolnak a kacsahúshoz. Ez a vörös káposzta, amelyet almával és köménymaggal kell párolni.

Szükséges termékek:

egy kis villa vörös káposzta;
két alma;
egy hagyma;
fél teáskanál kömény;
fél pohár vörösbor;
egy evőkanál ecet;
bors, só (ízlés szerint).

Elkészítés menete:

A káposztát apróra vágjuk, és a kacsamellek főzése után visszamaradt levével kicsit megpirítjuk: így különleges íze lesz a káposztának.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és durvára lereszeljük.
A hagymát vékonyan félkarikára szeleteljük.
Adjunk hozzá almát és hagymát a káposztához, és pároljuk öt percig, majd öntsük fel vörösborral, és pároljuk együtt még körülbelül tíz percig.
Ezt követően a káposztába teszünk köményt, borsot, sót, egy evőkanál borecetet, és további öt percig pároljuk.
Kapcsolja ki a hőt, fedje le az edényt fedővel, és hagyja néhány percig állni, hogy az edény megdermedjen.
Szeletelt mellel tálaljuk.

Befejezésül

Ha már eleged van mindenből, és valami újra vágysz, akkor figyelj a kacsamellekre. A sütőben való főzés receptjei jó választás egy ünnepi ételhez: elegánsnak és ünnepélyesnek tűnik, és ha megmutatja fantáziáját, és nem fél a kísérletezéstől, akkor könnyedén egyedi ételt készíthet belőle.