Túrós töltelék édes pite recepthez. Túrós töltelék túrótortákhoz

A finom és egészséges túrós töltelék alkalmas sajttorták, péksütemények, galuskák és különféle piték készítésére. Kétféle töltelék létezik: édes és sós.

Az édes túrós töltelék elkészíthető vanillin, fahéj, mazsola, szárított sárgabarack, dió vagy aszalt szilva hozzáadásával. Különféle adalékanyagokkal az ételek ízükben eltérőek és a maguk módján egyediek.

A túróhoz sóval, borssal vagy fűszernövényekkel könnyen elkészíthető cukrozatlan töltelék. A cukrozatlan túróval töltött pitéket vagy galuskákat főételként vagy uzsonnaként tálalhatjuk.

A túrós töltelék elkészítése gyors, egyszerű és szórakoztató folyamat. Az ilyen töltelék fő titka az omlós, jól préselt túró. Ha a túró túl nedves, akkor gézbe kell csomagolni, és prés alá kell helyezni. Így a felesleges folyadék kiürül, és a termék teljesen készen áll egy finom töltelék elkészítésére. Most hátra kell helyezni egy mély tálba, összekeverni a többi összetevővel, és elkészíteni a kulináris remekműveket.

Mi lehet finomabb, mint a házi készítésű sütemények? Igen, ha túrós, almás és fahéjas piték is! Illatos, friss, ízletes, asztalhoz hívják az egész családot.

És mondják meg a táplálkozási szakértők, hogy a sütés nem túl egészséges étel, hiszen tudjuk, hogy hússal vagy sovány gombás-burgonyás pite mellett ez nem csak lehetséges, de néha meg is kell engedni magunknak!

De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a túró tölteléket a pitékhez. Úgy tűnik, semmi bonyolult és bölcs dolog, de vannak bizonyos szabályok, amelyeket betartva kiváló darált túrót kaphatunk. Itt kezdjük!

Túrós pite töltelék készítése: évtizedek óta tesztelt receptek

Először is meghatározzuk, hogy a túrós piték tölteléke édes és sós. A sós kis falatkákhoz készül, általában leveles tésztából vagy sovány tésztából.

De a piték édes túrós tölteléke alkalmas pitékhez, sajttortákhoz és egyéb süteményekhez. Ami a sós tölteléket illeti, a legjobb recept a következő: 0,5 kg zsíros túróhoz vegyünk egy csipet sót, 1-3 ek. l. tejfölt és jól összekeverjük. Adjunk hozzá 1 nyers tojást, frissen vágott zöldeket, keverjük össze, és finom töltelékkel süthetjük ki a leveles tésztát.

Az édes túrós töltelék pitékhez különféle kiegészítésekkel készül:

• cukor;
• sűrített tej;
• lekvár;
• lekvárok.

Használhatod, ami van otthon. De ne felejtse el a következő tippeket:

1. 1 kg közepes zsírtartalmú túróhoz 1-2 nyers csirke tojást kell hozzáadni;
2. Minél zsírosabb a túró, annál finomabb a töltelék;
3. A töltelékhez használt túró vagy túró nem lehet nyers. Ha ez megtörtént, és a túró „elment” a savóval, tedd gézre egy szitán, és hagyd lecsepegni;
4. A laza és szilárd jellegű édes összetevőket (cukor, száraz méz, cukrozott lekvár) folyékony vagy félfolyékony összetevőkkel kell összekeverni: tejszín, tejföl, sűrű natúr joghurt. De ne vigyük túlzásba!

És ami a legfontosabb, a túrós pitékben lévő darált húst nagyon óvatosan kell gyúrni. A kész péksüteményekben egyáltalán nem ízletes a szemek, a túrócsomók vagy a nyers tojással össze nem kevert darabok.

Tanács! Nem számít, hogy a piték tölteléke túróból vagy valami másból készül, elég sűrűnek kell lennie. A túró sűríthető, például búzadara. A darált húshoz adott csipetnyi gabonapehely segít az összes összetevő megkötésében.

Túrós piték: mindenki szereti!

Még csak most kezdi izgalmas utazását a kulináris világba, és szeretné valami finomsággal elkényeztetni családját?

Próbálj meg túrós tésztából pitéket készíteni, nincs is ennél egyszerűbb, csak ha a főzés során veszel péksüteményeket. De miért etesse a rokonait boltival, ha a túrós tészták szó szerint 40 perc alatt elkészülnek. Tehát mi kell a teszthez:

• 1/4 kg friss közepes zsírtartalmú túró;
• 2 nyers csirke tojás tésztához és 1 sárgája a sütés kikenéséhez;
• 1 kis csipet só;
• 0,5 st. szagtalan növényi olajok;
• 350-400 gr. szitált liszt;
• 1,5 tk sütőpor.

Tisztítsa meg a tálat, a kést és a gereblyét. Elkezdheted. A túrója normál száraz, de nagyon csomós - fakanállal dörzsölje be sóval. Most beleütjük a masszába a kissé felvert tojásokat, hozzáadjuk a vajat és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát nagyon óvatosan kell gyúrni, rendkívül lágy, és nem szereti, ha erősen ráncos. A lisztet részletekben adhatjuk hozzá, szükség szerint porozzuk. Ha az összes lisztet "elvette" a tészta, a masszát golyóvá forgatjuk, törölközővel letakarjuk és kb 15-25 percig pihentetjük. Közben rá lehet venni a tölteléket.

Tanács! A túrós tésztából készült pite bármilyen darált hússal elkészíthető: hússal, zöldséggel, hallal vagy gombával.

Próbáld ki a túrós tésztával vagy zöldhagymás és tojásos pitéket, elégedett leszel az eredménnyel. Süssük a termékeket a sütőben 200 C-on körülbelül 35-40 percig. A sütőbe helyezés előtt jobb, ha a piték felületét megkenjük nyers sárgájával.

Hogyan készítsünk süteménytésztát túrós pitékben a sütőben:

1. Tegyünk egy tésztát az élesztőből és a tejből. Hagyja, hogy az élesztő szétoszlassa a folyadékban;
2. Adjunk hozzá puha (jobb, ha egy kicsit megolvasztjuk) vajat, cukrot, tojást - gyúrjuk;
3. Finoman beleforgatjuk a lisztet. A legjobb, ha egyszerre fél pohárral csinálod, és alaposan összekevered.

A tészta kész, kelni kell. És most emlékezzen gyermekkorából származó kedvenc túrós lepényeire, amelyek receptjére emlékszik, és készítse el a tölteléket. Készíthet túrót mézzel, cukorral, lekvárral vagy bármi mással – a választás a tiéd. Amint kész a töltelék, a tésztából kis golyókat, majd süteményt formázunk, rárakjuk a tölteléket, csipkedjük össze a pitéket, és tegyük kiolajozott tepsire. Amíg a péksütemények pihennek (kb. 15-20 perc), kapcsoljuk be a sütőt 180-200 C-ra, és fél óra múlva terítsük meg, elkészülnek a sütőben kitűnő túrós piték!

Túrós sült lepények – azonnali csemege a vendégeknek!

Egyetért azzal, hogy a vendégek néha meglehetősen "alkalmatlanok". Úgy tűnik, örömmel látja, de nincs mivel inni teát. Még rosszabb, ha az üzletek már zárva vannak, vagy a szellő sétál a pénztárcában.

Erre az esetre van egy kiváló recept - sült piték túróval. Mindössze fél óra alatt elkészülnek, az íze pedig olyan finom, hogy reggelig nem látja a vendégeket! Tehát ahhoz, hogy mindenkit finomsággal kényeztess, szüksége van erre:

• 1 kg túró;
• 2-3 csirke tojás;
• 6 art. l. Szahara;
• 300-400 gr. Liszt;
• 1,5 tk sütőpor;
• 0,5 st. növényi olaj;
• 150 gr. vaj (olvasztott töltelékhez);
• Olaj a sütéshez.

A tésztát lisztből, 0,5 kg túróból, tojásból, 1 ek. l. cukor (nem adhat hozzá), fél pohár vaj, sütőpor és liszt. A tészta azonnal gyúrható! Puha, sima és nagyon jól formázott. Nos, a többi hozzávalóból gyorsan kitaláljuk a tölteléket. Mellesleg, cukor helyett bármilyen édességet vehetsz, ami a házban van: mézet, sűrített tejet vagy lekvárt.

Egy serpenyőben, óvatosan megfordítva süssük készre a pitét. A kész túrós sült lepényeket szalvétára tesszük és már tálalhatjuk is! Egyébként az olvasztott vaj helyett nagyon jó tejfölt vagy joghurtot tenni a töltelékhez. De a darált hús nem lehet nagyon nyers.

A túrós piték - pirospozsgás sütemények, amelyek jogosan nyertek helyet a konyhában, változatossá teszik a monoton étrendet. Mi az a tápláló töltelék, amely ízkísérleteket kíván, vagy a hagyományos tészta, aminek nagyon sok módja van. Ha mindezt összerakjuk, el kell ismernünk – a házi muffinoknál nincs is jobb.

Hogyan készítsünk pitéket túróval?

A túrós töltelék a pitékhez a fő összetevő, amely egy igazi mester kezében a felismerhetetlenségig átalakulhat. A termék sokoldalúsága a felhasználásában rejlik: tökéletesen elfogadja az édes hozzávalókat, és jól kijön a sósakkal. Ennek eredményeként - nemcsak a termék ízében, hanem a megjelenés formájában is megváltozik.

1. A töltelék titka az omlós és préselt túró. Ha a termék nedves, át kell préselni egy ronggyal.
2. Az „olvadó” állagú töltelékhez törölje át a túrót egy szitán, vagy keverje össze turmixgépben.
3. Édes töltelékhez használjunk zsíros túrót, ha száraz, adjunk hozzá pár evőkanál tejet vagy tejszínt.
4. Adjunk hozzá egy tojást az omlós túróhoz.

Túrós piték élesztőtésztából

A sütőben készült túrós pite klasszikus népszerű muffin, amely mindig a meleg otthoni környezethez kapcsolódik. és az enyhén édes túrós töltelék erős tandemet alkotnak, amely ha elkészül, univerzális falattá válik minden asztalra. Ez a recept ismét a hagyományos péksüteményekre fogja emlékeztetni.

Hozzávalók:

• élesztő - 30 g;
• tej - 200 ml;
• liszt - 850 g;
• tojás - 2 db;
• vaj - 45 g;
• tejföl - 40 g;
• túró - 250 g;
• cukor - 120 g;
• vanillin - 10 g;
• növényi olaj - 40 ml.

Főzés

1. Az élesztőt és 30 g cukrot tejben hígítjuk.
2. Öntsük a keveréket a lisztbe.
3. Adjunk hozzá 50 g cukrot, 1 tojást, mindkét olajat, tejfölt.
4. A tésztát összegyúrjuk és félretesszük.
5. Adja hozzá a tojást, a vanillint és a 40 g cukrot a túróhoz.
6. Tortákat formázunk, töltünk, formázunk.
7. A túrós sült pitéket 20 percig sütjük 220 fokon.

A serpenyőben sült túrós piték egy gyors választás tápláló és kalóriadús snackhez, tökéletes a ropogós sütemények kedvelőinek. Az egyszerű termékek és a virtuozitást nem igénylő élesztőtésztával való munka egy órán belül meghozza az eredményt - dús, sült lepények, melyek kihűlve mindig felmelegíthetők.

Hozzávalók:

• liszt - 750 g;
• víz - 200 ml;
• olaj - 60 ml;
• élesztő - 35 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• tojás - 1 db;
• túró - 250 g

Főzés

1. Az élesztőt felfuttatjuk, hozzáadjuk a cukrot.
2. Adjunk hozzá lisztet, 20 ml vajat, gyúrjuk össze és tegyük félre.
3. Keverjük össze a túrót a tojással.
4. A tésztát szeletekre osztjuk, elkezdjük.
5. A lepényeket túróval aranybarnára sütjük.

Leveles tésztás piték túróval

Puff piték túróval - univerzális megoldás a pirospozsgás otthoni sütéshez. Ha bolti tésztával és friss omlós túróval rendelkezik, akkor egy ilyen termék elkészítése fél óránál nem tart tovább, és még kevesebb az elfogyasztása. A „könnyű és egyszerű” kategóriába tartozó gyors piték nem igényelnek modellezést, és mindig ízletesek és keresettek.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 g;
• túró - 300 g;
• keményítő - 20 g;
• tejföl - 50 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 50 g.

Főzés

1. Adjunk hozzá keményítőt, fehérjét, tejfölt, cukrot a túróhoz.
2. Vágjuk fel a tésztát, töltsük meg, kössük össze a széleket.
3. Kenjük meg tojással, és küldjük a túrós puffasztott pitéket a sütőbe 20 percre 220 fokon.

Pástétom túróval - egy recept, amelyben minden nemzet feltárta gasztronómiai jellemzőit és technikáit. A bolgár konyha a "ruguvachki"-ról vált híressé - túróval és friss fűszernövényekkel töltött süteményekről. A cheburekhez hasonló ropogós sütemények lédúsak, egyszerűek és nem igényelnek erőfeszítést, ezért elnyerték háziasszonyaink elismerését.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• vaj - 100 g;
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• túró - 650 g;
• zöld hagyma - egy csomó;
• friss kapor - egy marék;
• só - egy csipet.

Főzés

1. A vajat forrásban lévő vízben felolvasztjuk, a liszthez adjuk, elkeverjük.
2. Pogácsákat formázunk, kinyújtjuk.
3. A túrót bedörzsöljük gyógynövényekkel.
4. Kezdje el a süteményeket.
5. Forró serpenyőben süssük meg a bolgár pitéket túróval.

Piték túróval és gyógynövényekkel

A túrós és fűszernövényes sült piték nem csak egy kiadós étel, amely azonnal csillapítja az éhségérzetet, hanem a diétás ételek kellemes kiegészítője is. A pikáns fokhagymával és fűszernövényekkel tökéletesen kiegészíti a kovásztalan leveseket, befolyásolja a friss zöldséges ételek ízét, ezáltal némileg felhígítja a nagyböjti menüt.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• tejföl - 350 g;
• margarin - 120 g;
• cukor - 100 g;
• szóda - egy csipetnyi;
• tojás - 2 db;
• túró - 300 g;
• friss kapor - egy marék;
• gerezd fokhagyma - 2 db.

Főzés

1. Öntsünk szódát a lisztbe.
2. A margarint, a tojást és a tejfölt összekeverjük. Legyintés.
3. Hozzáadjuk a liszthez és összegyúrjuk.
4. A túrót bedörzsöljük fokhagymával és fűszernövényekkel.
5. Pogácsákat formázunk, túróval megtöltjük és megsütjük.

Pástétomok túrós kefiren

Nem vesz igénybe időt, és pompával lepnek meg, ha a tésztát kefiren gyúrják. Ennek a receptnek az előnyei vitathatatlanok: egy puha és levegős massza percek alatt elkészül, nem igényel hosszú „pihenést”, és egy pillanat alatt pirospozsgás termékké válik, az ízlés szerint kiválasztott túrós töltelék mellett.

Hozzávalók:

• liszt - 350 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 200 g;
• kefir - 250 ml;
• olaj - 35 ml;
• szóda - egy csipetnyi;
• túró - 300 g;
• alma - 2 db.

Főzés

1. A lisztet elkeverjük a szódával és 75 g cukorral.
2. Adjuk hozzá a tojást, a kefirt, a vajat és keverjük össze.
3. Keverjük össze a túrót reszelt almával és 125 g cukorral.
4. Pogácsákat formázunk, megtöltjük és túróval édes pitéket sütünk.

Piték túróval és mazsolával

A sütőben készült túrós piték receptje híres hagyományairól és kiváló ízéről. Az élesztős tészta klasszikus változata mindenkor aktuális, különösen, ha töltelékkel való sütésről van szó. A hőkezelés hozzájárul a fermentált tejtermék hasznos és tápláló anyagainak megőrzéséhez, ami fogyasztáskor nagyon fontos.

Hozzávalók:

• liszt - 800 g;
• tej - 300 ml;
• víz - 65 g;
• olaj - 100 g;
• tojás - 2 db;
• élesztő - 35 g;
• túró - 450 g;
• mazsola - 150 g;
• porcukor - 100 g;
• cukor - 10 g.

Főzés

1. Vízben hígítsuk fel az élesztőt, 10 g cukrot és egy kanál lisztet.
2. A liszt egy részét felhígítjuk tejjel, beleöntjük az élesztőt.
3. Keverjük össze és tegyük félre.
4. A maradék lisztet, tojást és olajat hozzáadjuk a tésztához, összegyúrjuk.
5. Adjuk hozzá a port, a tojást és a mazsolát a túróhoz.
6. A tésztát kinyújtjuk, elkezdjük és 15 percig sütjük 200 fokon.

Egy recept, amelyben mindig van helye a kulináris fantáziának. A friss túrós töltelék klasszikus kísérői a friss fűszernövények és a csípős fűszerek. Ez a recept semmilyen módon nem kérdőjelezi meg a szokásos kombinációt, és sós sajttal kínál pikantériát. A kész tészta jelentősen felgyorsítja a folyamatot.

Az olcsó félkész termékek megjelenésével a boltok polcain néhány háziasszony megtagadja a sütést, mivel ez egy hosszú és hálátlan feladat. A házi piték sütése azonban nagyon izgalmas folyamat, és maguk is olyan finomak, hogy a bolti termékeket nem lehet összehasonlítani. A túrós piték tölteléke pedig segít változatossá tenni ízüket, mivel a háztartás preferenciáitól függően édes és sós is készíthető. Az ilyen töltelék nemcsak ízletes, hanem hasznos is a túró magas fehérje-, kalcium-, valamint nyomelem- és vitamintartalma miatt.

A töltelék elkészítéséhez a következő termékeket használjuk fel:

• 1 sárgája
• 200 száraz túró
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1/8 tk vanília

Kezdjük a főzést:
1. A reszelt túróhoz adjuk a cukrot és a vaníliát, keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját, és keverjük újra alaposan.
3. Ha sós tölteléket készítünk, akkor cukor helyett ízlés szerint sót kell hozzáadni.

A receptet diverzifikálhatjuk, ha a túróhoz mazsolát, apróra vágott aszalt gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt vagy szárított sárgabarackot adunk, a tojássárgáját pedig teljesen helyettesítjük tejföllel. A receptben feltüntetett mennyiségű túróhoz 1 evőkanálra lesz szüksége. l. zsíros tejföl. A citromhéj vagy a fahéj további ízt ad a tölteléknek. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerezést, különben fennáll a veszélye, hogy keserű ízt kapunk. Meg kell jegyezni, hogy ehhez a recepthez a túl nedves túró nem fog működni, és nedvessé teszi a pitéket. A felesleges nedvesség eltávolításához a túrót tiszta gézbe kell csomagolni, és egy ideig prés alá kell helyezni. Csak a folyadék lefolyása után kezdje el a főzést. A pitékhez készült sós túrós töltelékhez tehetünk egy kis apróra vágott kaprot, amitől az elkészült étel szaftos és illatos lesz.

A túró a piték töltelékében egy tapasztalt háziasszony kezében olyan metamorfózisokon mehet keresztül, hogy nem mindenki fogja azonnal felismerni, miből készül egy ilyen légies, gyengéd, rendkívül ízletes töltelék. A túró töltelékként való felhasználásának sokoldalúsága abban rejlik, hogy jól passzol édes alapanyagokhoz, sajtokhoz, sóval, fűszernövényekkel. Vagyis a túró töltelék pitékhez lehetővé teszi minden ízlés kielégítését. Készíthet vele édes leveles tésztákat vagy cukrozatlanokat - sült, sült ...

Édesítetlen túrós töltelékek

Töltelék tojással és fűszernövényekkel

Hozzávalók:

Túró - 300 g;

• Kemény tojás - 2 db;
• Zöld hagyma - egy csomó, 100-150 g;
• Kapor - néhány ág;
• Só ízlés szerint.
• Hogyan kell főzni:

1. A zöldeket apróra vágjuk.

Hagymával és túróval

• Túró - 0,5 kg;
• Hagyma - 2-3 fej;
• Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Adjunk hozzá elég fekete borsot, és jól keverjük össze. Só. A töltelék lédús lesz, íze hasonló a darált húshoz és enyhén édes - hagymából. Nagyon jó sült lepényekhez vagy cheburekekhez.

Túrós töltelék sulugunival

• Suluguni sajt - 250 g;
• zsíros túró - 250 g;
• Tejföl - 2-3 evőkanál. kanalak;
• Zöldek (petrezselyem, bazsalikom, menta) - egy ágon;
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Fűszerek ízlés szerint sóval és borssal. Adjunk hozzá tejfölt.

Túrós töltelék fokhagymával

• zsíros túró - 300 g;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
• Kapor és petrezselyem - néhány ág;
• Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Nem mindenki szereti a túrót, bár gyermekkoruk óta megszokták, hogy hallanak ennek a terméknek az előnyeiről. Az a tény, hogy sok hasznos fehérjét, kalciumot tartalmaz, ami annyira szükséges a csontok egészségéhez. De meggyőzni valakit, hogy változtassa meg ízlési preferenciáit, elveszett ügy. Ezért receptjeink azoknak szólnak, akik kellő tisztelettel kezelik ezt az ízletes és egészséges terméket.

A túró a töltelékben egy tapasztalt háziasszony kezében olyan metamorfózisokon mehet keresztül, hogy nem mindenki fogja azonnal felismerni, miből készül egy ilyen légies, zsenge, rendkívül ízletes töltelék. A túró töltelékként való felhasználásának sokoldalúsága abban rejlik, hogy jól passzol édes alapanyagokhoz, sajtokhoz, sóval, fűszernövényekkel. Vagyis a túrós töltelék lehetővé teszi minden ízlés kielégítését. Készíthet vele édes leveles tésztát vagy cukrozatlan - sütve, sütve.

Hogyan válasszunk túrót

A már meglévő túrós töltelékekhez számos lehetőség kínálkozik. De ez nem jelenti azt, hogy korlátozni kell őket. Mindig van lehetőség a töltelék javítására, ízének megváltoztatására valamilyen különleges összetevő hozzáadásával, amit előtted senkinek sem jutott eszébe. Ha még nem áll készen a kreatív gondolatok és kísérletek repülésére a töltelékkészítés során, használja ki azt, amit mások már kitaláltak, tapasztaltak és értékeltek.

Nehéz finomat főzni, ha az alap egy rossz minőségű termék. Semmilyen adalékanyag nem tudja feldobni a túró ízét, ha azt eredetileg rosszul választották ki, és túlságosan savanyú íze és csípős illata van. Ezért legyen óvatos, amikor kiválasztja.

Édesítetlen túrós töltelékek

Töltelék tojással és fűszernövényekkel

Hozzávalók:

Túró - 300 g;

• Kemény tojás - 2 db;
• Zöld hagyma - egy csomó, 100-150 g;
• Kapor - néhány ág;
• Só ízlés szerint.
• Hogyan kell főzni:

Azonnal turmixgépbe teheted az összes hozzávalót és turmixolhatod. Ha a töltelék morzsolódik, adhatunk hozzá nyers tojást vagy lágy vajat.

Hagymával és túróval

• Túró - 0,5 kg;
• Hagyma - 2-3 fej;
• Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Túrós töltelék sulugunival

• Suluguni sajt - 250 g;
• zsíros túró - 250 g;
• Tejföl - 2-3 evőkanál. kanalak;
• Zöldek (petrezselyem, bazsalikom, menta) - egy ágon;
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A tölteléket használhatjuk leveles tésztákhoz vagy egy nagy nyitott lepényhez. A Suluguni kívánt esetben sikeresen helyettesíthető sajttal vagy más pácolt sajttal.

Túrós töltelék fokhagymával

• zsíros túró - 300 g;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
• Kapor és petrezselyem - néhány ág;
• Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

• Túró törölje, amíg homogén állagú.
• A zöldeket és a fokhagymát őröljük, keverjük össze a túróval.
• Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd a kapott keveréket tejföllel ízesítjük. Ne adjunk hozzá sok tejfölt egyszerre, nehogy folyékony legyen a töltelék.

Édes túrós töltelékek lepényekhez

1. lehetőség:

• Túró - 400 g;
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• Banán - 1 db.

Az összes komponenst turmixgépben ledarálja - és kész is a töltelék, amely tetszeni fog a gyerekeknek. Kiváló lehetőség leveles tésztákhoz és gazdag élesztőtésztából sült pitékhez.

2. lehetőség:

• Túró - 500 g;
• Tojássárgája - 2 db .;
• Cukor - 1 evőkanál. a kanál;
• Vaj, olvasztott - 2 evőkanál. kanalak;
• Őrölt fahéj, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

3. lehetőség:

• Túró - 250 g;
• Nyers tojás - 1 db;
• Vaj - 50 g;
• Vanillin - 0,5 tasak;
• Cukor - 0,5 csésze;
• Só ízlés szerint.

Keverje össze az összes összetevőt, hogy homogén, rugalmas masszát kapjon.

Az édes túrós töltelékekhez reszelt citromhéjat, mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, aszalt szilvadarabokat vagy egyéb szárított gyümölcsöket, konzerv vagy friss bogyókat és gyümölcsöket adhatunk, hogy különböző ízjegyeket adjunk. Kísérletezzen és ossza meg velünk a legsikeresebb lehetőségeket.

Az édes piték elkészítéséhez szükségünk van:

• Liszt 500 g

• Préselt élesztő 30 g (friss)

• Cukor 100 g

• Tej 1 csésze

• Vanillin

• Tojás 2 db.

• Tojásfehérje 2 db.

• Tojássárgája 2 db.

Töltelékhez:

• Túró 400 g

• Szárított sárgabarack 100 g

• Sárgája 2 db.

• Tejföl 100 g

• Cukor ízlés szerint

• Egy csipet só

Kezdjük az édes piték főzését:

1. Oldja fel az élesztőt meleg tejben.

2. Adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, két fehérjét, vanillint, szitált lisztet, és gyúrjuk a rugalmas tésztát.

3. A kigyúrt tésztát melegre tesszük kelni.

4. Amint megkelt a tészta, szúrjuk le, és tegyük vissza a tűzbe.

5. Ha a konyha hűvös, akkor az edényeket a tésztával meleg vízbe teheti.

6. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.

7. A túrót a sárgájával, a tejföllel, a cukorral és egy csipet sóval elkeverjük, mindent turmixgépben elkeverünk, majd hozzáadjuk a felaprított aszalt sárgabarackot és összekeverjük.

8. Ha megkelt a tészta, kis darabokra osztjuk, a tortát lenyomkodjuk, minden töltelékre rákenjük, és tortát készítünk.

9. Tegye a pitéket egy kivajazott tepsire, és tegye melegítésre, hogy megkeljen.

10. Amikor a piték megkelnek, kenjük meg három evőkanál vízzel elkevert sárgájával.

11. 180 * fokra előmelegített sütőbe tesszük, és készre sütjük.

12. A kész édes pitéket tegyük egy edényre, és takarjuk le szalvétával vagy törülközővel.

13. 20 perc elteltével az édes piték teával tálalhatók.

Jó étvágyat!

lépésről lépésre recept fotóval

Ki nem szereti közülünk a pirospozsgás túrós pitét, a túrós pitét vagy a rakott süteményeket? De az ilyen ételek megjelenése és íze teljes mértékben a túrós tölteléktől függ, amelyet helyesen kell főzni! Azt gondolhatja, hogy ez egy teljesen jelentéktelen kulináris folyamat, de az étel elkészítésekor ő a döntő - a tölteléknek egységesnek és bársonyosnak kell lennie. Ekkor nem dagadnak meg a lepényeid sütés közben, nem repednek meg a rakott ételek, és nem szivárog ki a tartalmuk a lepényekből.

Ne feledje, hogy a sütésnél a töltelék a legfontosabb!

Hozzávalók

• 250 g tetszőleges zsírtartalmú túró
• 1 csirke tojás
• 80 g kristálycukor
• 3 csipet só

Főzés

1. A töltelékhez a túrót a legjobb, ha házilag készítjük - több hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A tejtermék zsírtartalma nem játszik különösebb szerepet, de ha szereted, ha sütés után szaftosabb a töltelék, akkor válaszd a zsíros túrót. Mély edénybe vagy konyhai robotgépnek szánt edénybe öntjük és cukrot és sót öntünk bele. Sózni kell, mert az semlegesíti az étel édességét.

2. Ezután törje be az előmosott csirke tojást a tartályba. Használhat fürjtojást is 1 csirketojás - 3 fürj arányban. Turmixgéppel pürésítjük, vagy a túrót a többi hozzávalóval aprítógép táljában simára pürésítjük. Opcionálisan adhatunk hozzá vaníliás cukrot vagy kivonatot, fahéjat, párolt mazsolát, mákot, szárított sárgabarackot stb.

3. Az elkészített túrós tölteléket homokos vagy élesztős alapra teheti, pitét, sajttortát készíthet belőle, palacsintákat tölthet a későbbi sütőben való sütéshez. A munkadarabot körülbelül egy napig hűtőszekrényben tárolják, ha úgy dönt, hogy másnap elhalasztja a sütés létrehozását.

A finom túrós töltelékkel ellátott piték azoknak is tetszeni tudnak, akik nem rajonganak a tejtermékekért. A túrós piték finom, illatos töltelékét a gyerekek és a felnőttek is imádják. A különféle receptek lehetővé teszik a sós, zöldek, zöldségek, gombák és hús hozzáadásával, valamint édes, lekvárral és gyümölcsökkel, finom piték főzését.

De hogyan készítsünk finom tölteléket a túrós pitékhez, hogy minden bizonnyal az egész család és a vendégek örömére szolgáljon? Összegyűjtöttük nektek a 7 legínycsiklandóbb feltétreceptet, néhány biztosan tetszeni fog. Ismerjük meg őket jobban.

túrós töltelék

És természetesen kezdjük azzal, hogy egy egyszerű tölteléket készítünk csak túróból. A gyerekek szeretik az édes, lágy túrós pitéket. A főzéshez szüksége lesz:

200 g túró;

5 st. l. Szahara.

Az élesztős tészta piték túrós töltelékének elkészítéséhez jobb, ha előnyben részesítjük a zsíros tejterméket.

Vegyünk egy mély edényt, tegyük bele a túrót. Turmixgéppel turmixoljuk, hogy a csomók összetörjenek, lágy, szinte homogén masszát kapjunk.

Egy spatulával keverjük össze, adjuk hozzá a cukrot, és erőteljesen keverjük egynemű masszává. Ezután adjunk hozzá egy tojást. A kész túrós töltelék állaga zsíros tejfölre kell, hogy hasonlítson.

A piték elkészítése előtt a tölteléket egy órára a hűtőbe tesszük, ahol sűrűbbé válik, és könnyebben rákenjük a lepényekre vagy palacsintára.

Túró mazsolával

Folytatva a túrós piték édes töltelékének témáját, nem szabad megemlíteni a mazsolás túrót, amelynek ízére gyermekkorunkból emlékszünk. Szükséges hozzávalók:

300 g túró;

100 g mazsola;

4 evőkanál. l. Szahara;

2 evőkanál. l. tejföl;

vanillin ízlés szerint.

Tegye a túrót egy tálba, dörzsölje át újra egy finom szitán, vagy törje össze villával egy kicsit, hogy a túró csomókat törjön össze. Öntsük hozzá a tejfölt, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.

Egy külön tálban keverjük fel a tojást vékony habbá, és öntsük tányérra a túrós masszával. Keverjük össze.

A cukrot egy tálba tesszük, és habverővel erőteljesen felverjük. A masszának homogénnek kell lennie. Tegyünk bele több vízben áztatott és megmosott mazsolát. Keverjük össze a hozzávalókat, hogy a bogyók eloszlajanak a túróban, és tegyük hűtőbe egy órára.

Túróval és banánnal

A túró és a banán nagyon népszerű és hihetetlenül ízletes kombinációja. Ehhez a töltelékhez szüksége lesz:

200 g túró;

2 evőkanál. l. tejföl;

fél pohár cukor;

10 g vaníliás cukor.

A banánt meghámozzuk és tányérra tesszük. Villával pépesítjük, pépesre forgatjuk. Ebbe a tálba dörzsöljük át a túrót szitán. Adjunk hozzá vaníliát és normál cukrot. Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a tojást és a lisztet. A hozzávalókat egynemű masszává keverjük sűrű állagúra.

Hagyja egy kicsit megfőni a túrós tölteléket a lepényekhez.

Piték túróval, almával és fahéjjal

Ünnepi, karácsonyi kombináció, remek illat – ez az alma, a fahéj és a méz. A velük elkészített piték azonnal eltűnnek a tányérról, nincs idejük kihűlni. Lássuk, hogyan kell elkészíteni ezt a fűszeres tölteléket:

700 g túró;

3-4 édes alma;

3 art. l. édesem;

fahéj ízlés szerint;

2 evőkanál. l. citromlé.

Tegye a túrót egy külön tálba, törölje át egy szitán, hogy megszabaduljon a kis szemcséktől, vagy használjon turmixgépet. A masszához verjük a tojást, addig keverjük, amíg egynemű masszát nem kapunk.

Az almát meghámozzuk. Finom reszelőn lereszelhetjük, vagy turmixgéppel pürévé őrölhetjük. A pürét külön tálba tesszük, fahéjjal és folyékony mézzel ízesítjük. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, meglocsoljuk citromlével, és 5-7 percre félretesszük, hogy a fűszeres fahéj illata átteljen.

Egy tálban összekeverjük a puha túrós és almás masszát, jól összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük, hogy a massza kicsit sűrűbb legyen.

Az ilyen töltelékkel ellátott piték eltérnek a szokásos almás pitéktől, mert illatosabbak, és a túrónak köszönhetően még lágyabbak, kevésbé cukrosak. Túlevés!

Túró zölddel

Lehetetlen megfosztani a figyelmet a túrós és zöldséges vagy fűszernövényes piték töltelékétől, a túrós sós piték nem kevésbé népszerűek, mint a bogyós és gyümölcsös édes piték. Itt például hagymával, kaporral, petrezselyemmel. A töltelékhez szüksége lesz:

350 g túró;

Vegyünk egy nagy csomó zöldet: kapor, petrezselyem, zöldhagyma tollak. Vágja nagyon finomra, és tegye egy mély tányérba. Tegyünk bele túrót, friss tojást és ízlés szerint sót. A hozzávalókat villával összekeverjük, a túrószemeket szorgalmasan feltörjük.

A töltelék hihetetlenül aromás és fűszeres.

Paradicsommal

De ez a sütőben főzött pitékhez készült túrós töltelék különleges lédússágával és különösen kellemes aromájával tűnik ki. A paradicsom és a túró kombinációja nagyobb figyelmet érdemel. A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

200 g túró;

1 csokor kapor;

1/4 tk só.

Tegye a túrót egy turmixgép tálba, és verje stabil, de puha állagúra. A kaprot öblítsük le és vágjuk apróra, próbáljuk minél jobban felaprítani. Adjunk hozzá sót a túróhoz, és ha szükséges, komló-suneli-t, fokhagymát. Keverjük össze.

A fokhagyma hihetetlen ízt ad a túrónak, tökéletesen felfedi a paradicsom ízét, kiváló fűszer a túrós piték ízletes töltelékéhez.

A túrós piték elkészítéséhez gyúrhatja a tésztát: élesztő, kovásztalan, puffadt, gazdag. A pogácsákat lehet sütni vagy sütni (vannak párolási lehetőségek, de ez egy speciális megközelítés, amelyet nem használnak széles körben).

A sajttorta receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Maga a töltelék cukor és nyers tojás hozzáadásával készül a túróhoz. Utóbbira azért van szükség, hogy harapós sütéskor ne essen ki. Túróhoz is adhat: szárított gyümölcsök, friss bogyók, gyümölcsök, fűszernövények, zöldhagyma, aromás fűszerek, például menta.

A tésztát receptek piték túrós lehet venni vásárolt, pite. Vagy gyötörje magát és készítse elő maga. Sütőben sütéshez jó az élesztő és a puff. Serpenyőben sütéshez pedig friss, egyszerű tésztát válasszunk.

A pitéket zárva vagy részben nyitottan is lehet formálni - ha a töltelék nem a tészta belsejében, hanem a tetején van. Lehet, hogy valaki azt mondja, hogy ezek már sajttorták, pozsgások vagy zsemlék, de valójában ezek ugyanazok a piték.

Az öt leggyorsabb túrós pite recept:

A legcsodálatosabb túrós lepények természetesen a szeles, pelyhes, élesztős, aranyhéjúak. Ezek leginkább a lédús töltelékű zsemlékhez hasonlítanak. Előnyük, hogy nem kell olajat költeni a sütésre. És nem képződnek rajtuk káros anyagok az olaj égése során. Nem kell időt vesztegetni azzal, hogy papírtörlőre helyezze őket, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.