Sancho pancho torta cseresznyével lépésről lépésre recept. Cseresznye pancsó torta dióval

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Hozzávalók

- csirke tojás - 4 db,
- kristálycukor - 250 gr,
- liszt - 200 gr,
- sütőpor - 1 teáskanál,
- kakaó - 3 evőkanál,
- só - csipetnyi.

- tejföl (házi vagy zsírtartalom 20% - 600 gr,
- cukor - 250 gr,
- vanillin - csipetnyi,
- cseresznye (konzerv vagy fagyasztott) - 150 gr,
- cseresznyelé - 50 ml.

Dekoráció:

- étcsokoládé - 90 gr.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a kakaót, az átszitált lisztet és a sütőport.

Egy mély tálban vagy keverőtálban verje fel a csirke tojást, adjon hozzá egy csipet sót és kristálycukrot.

A keverőgép maximális sebességén addig verjük, amíg bolyhos habot nem kapunk, és a cukor teljesen feloldódik. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Az idő a keverő teljesítményétől függ.

Óvatosan és lassan keverjük össze a két keveréket, hogy a tészta légies maradjon.

Egy tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát meghintjük liszttel vagy megkenjük vajjal. 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük a kekszet. A sütési idő ismét a sütőtől függ. Fogpiszkálóval vagy fa nyárssal ellenőrizzük a csokis keksz készenlétét.

Amíg sül a keksz, elkészíthetjük a krémet. A sűrű tejfölt kristálycukorral elkeverjük, egy csipet vaníliát adunk hozzá, és hűtőbe tesszük. A krém a hűtőben kissé besűrűsödik.

A kész csokis kekszet több órán át pihentetjük. Ha nincs annyi időd várni, hagyd legalább fél órát, hogy kihűljön.

Kb. 1,5 centiméterre a keksz aljától levágjuk a tortát. Ez lesz a torta alapja. A többit apró, kb 2 cm széles kockákra vágjuk.

Tegye át a csokoládékockákat egy nagy mély tálba.

És felöntjük a tejszín ¾-ével. Keverjük össze, hogy mindent jól átitatjon a tejföl.

A cseresznyét előre kiolvasztjuk (ha fagyasztottat veszünk), a kapott levet egy külön edénybe öntjük.

Cukrászecsettel áztasd be a tortalapot cseresznyesziruppal.

Ezután megkenjük krémmel.

A csokis kekszkockákat pedig csúszdára fektetjük úgy, hogy minden réteget megszórjunk cseresznyével.

A végén leöntjük a tortát a maradék krémmel.

A díszítéshez felolvasztunk egy tábla étcsokoládét, és véletlenszerűen a torta tetejére öntjük. Pár órára hűtőbe tesszük. Ez az idő elég ahhoz, hogy jól átázzon. És élvezheti a teázást a családjával.

Jó étvágyat!

A Pancho torta az egyik kedvencem. Őszintén szólva soha nem ettem íztelen "Panchot". Gyengéd, lédús, enyhén nedves – hát nem öröm?!

Ebben a tortában a krém általában tejföl, de miért ne készíthetnénk túrókrémet? Hidd el, nagyon finom! Nos, és a "cseresznye + csokis keksz" kombináció klasszikus.

A cseresznyét először ki kell olvasztani.

A meggyes és túrókrémes Pancho torta elkészítéséhez a listán szereplő termékeket készítjük el.

Tegye a tojást, a sót és a cukrot egy keverőtálba.

5-7 percig verjük, amíg a massza megnő, és buja és levegős lesz.

Ilyen szépségnek kell lennie.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport és a kukoricakeményítőt.

Két adagban adagoljuk a tojásos masszához, minden alkalommal óvatosan keverve. Ezt kényelmes habverővel megtenni.

A tésztát olyan formában nyújtjuk, aminek az alját sütőpapírral borítjuk. A forma falait nem kenjük semmivel!

180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Koncentrálj a sütődre! A kész kekszből a szilánk szárazon jön ki!

Amint megsült a keksz, vedd ki, és azonnal tedd a formát 2 csészébe. Ebben a formában teljesen kihűtjük.

Amikor a keksz kihűlt, elkezdhetjük elkészíteni a krémet.

A krémhez elkészítjük a túrót, a tejszínt, a vaníliakivonatot és a porcukrot.

A túrót, a tejszínt, a porcukrot és a vaníliakivonatot robotgéppel összekeverjük. Megvertük.

Így lesz a légkrém. Egy részét félretesszük, hogy később bevonjuk a tortát.

Visszatérünk a kekszhez. A keksz alsó részét levágjuk (vastagsága - kb 1 cm), ez lesz a torta alja.

Az összes többit 1 cm-es oldalú kockákra vágjuk.

Összegyűjtjük a tortát.

Egy megfelelő méretű tálat béleljünk ki fóliával. Tegyünk egy kis krémet a filmre. Az aljára kekszkockákat teszünk, meggylével megáztatjuk, krémmel bőségesen megkenjük. Tedd ki a cseresznyét.

Csináld ezt a maradék kekszdarabokkal. Az utolsó rétegnek krémesnek kell lennie.

A keksz massza tetejére tesszük a keksz alját. Enyhén megnyomkodjuk.

A tálat a tortával legalább 3 órára hűtőbe tesszük. A tömegnek stabilizálódnia kell.

3-4 óra elteltével vegyük ki a tortát, fóliától mentesen.

Így lesz a kupola. Nagyon nagy!

Fedjük le a fenntartott krémmel. 30 percre hűtőbe tesszük.

Ganache főzés.

Összetevői a tejszín és a csokoládé. Az étcsokoládé jobb.

A tejszínt felolvasztjuk a csokoládéval, lehűtjük szobahőmérsékletre.

A tortát kivesszük a hűtőből és ráöntjük a ganache-ra.

Kész a "Pancho" torta cseresznyével és túrókrémmel.

Ízlés szerint díszítheted.

Boldog teát!

És itt van egy kivágott darab.

Örömmel ajánlunk egy receptet ehhez a jól ismert, légies tejfölös vagy vajkrémes keksztortához. A sütemény elkészítésének pontos receptjét titokban tartják, de ennek ellenére sok cukrász és ügyes háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a híres desszert elkészítésének főbb lehetőségeit. A "Pancho" torta részeként: csokoládé vagy fehér keksz, finom vajas krém és gyümölcs található. A klasszikus recepthez gyakran cseresznye kerül, de választhatunk banánt, epret, ananász- és őszibarackkonzervet, valamint különféle bogyókat is. Emellett nem lenne felesleges a Pancho torta receptjét dióval kiegészíteni, ízlés szerint leginkább a pörkölt mogyoró vagy a dió illik, és a mandula is kiválóan megmutatja magát.

Cseresznye torta "Pancho" dióval

A híres desszert szinte klasszikus változata. A torta gyorsan elkészül: elkészítése meglehetősen egyszerű, csak a torta eredeti összeállítása vesz igénybe időt. A kekszdarabokat krémbe mártjuk, és csúszdában egy tortára fektetjük, a tetejüket pedig csokoládémázzal kell bevonni.

Hozzávalók:

Teszthez:

6 tojás
3 evőkanál kakaópor
200 gramm liszt
250 gramm cukor
1 teáskanál sütőpor

Krémhez:

200 ml 33% zsírtartalmú tejszín
400 ml 20%-os zsírtartalmú tejföl
150 gramm cukor

80 gramm dió
200 gramm fagyasztott cseresznye
1 evőkanál porcukor

Mázhoz:

30 gramm vaj
50 gramm étcsokoládé

Főzési mód:

A kezdéshez szánjon időt a keksz elkészítésére. Ez egy nagyon fontos lépés, mert a tortának bolyhosnak, levegősnek és puhának kell lennie. Fontos, hogy sütés közben ne ülepedjen. Tehát a keksz receptje: először csak egy tojást verjünk fel mixerrel nagy sebességgel, legalább 5 percig. Amikor a massza buja lesz és besűrűsödik, kezdje el fokozatosan hozzáadni a cukrot, és addig verje, amíg teljesen fel nem oldódik.

Külön szitáljuk át a laza hozzávalókat: a lisztet, a sütőport és a kakaót. A keverő ebben a szakaszban kikapcsolható és félretehető. A kekszkészítés technológiája szerint a lisztet mindig csak kanállal adjuk hozzá. Lassan és óvatosan keverjük össze a zsenge tésztát, körbe forgatva, egy kanállal óvatosan gyúrjuk össze a csomókat. A tésztának szellősnek kell lennie, és úgymond „lélegeznie kell”. Fedjük le a kerek formát pergamennel, a falakat kenjük be olajjal. Belekeverjük a tésztát, elsimítjuk a felületén, és a sütőbe (180 fokos hőmérsékleten) megsütjük. Körülbelül 35 percet tölt a Pancho sütemény a sütőben. A kész kekszet rácsra tesszük, és egy órát hűtjük.

Olvassza fel a cseresznyét, még jobb, ha szezonja van, és frissen vásárolható meg. Távolítsa el a magokat, engedje le a felesleges folyadékot (ne dobja ki). A meggyet porcukorba forgatjuk. A diót sodrófával felaprítjuk, vagy kockákra vágjuk. Most jön a krém: egy száraz tálban verjük kemény habbá a tejszínt. A tejfölt külön-külön összekeverjük a cukorral, és szintén habverővel, hogy megkapjuk a végső pompát. Amikor a cukor elolvadt, a tejszínt és a tejfölt egy masszává keverjük.

Most össze kell állítani a Pancho tortát, ez a lépés az egyik legfontosabb lépés ebben a receptben. A kekszet két egyenlőtlen részre kell osztani, amelyek közül az egyik a torta alapja lesz. Az alap magassága körülbelül 1 centiméter - ez elég lesz. A keksz többi részét kb 2 centiméteres kockákra vágjuk. A tortalapot lapos edényre tesszük, a meggy leszűrése után megmaradt meggylével áztatjuk. Ezután a tortát megkenjük tejföllel, majd a krémre teszünk egy fél adag meggyet és némi diót.

A felvágott tortadarabokat tejfölös tálba mártjuk, jól megforgatjuk, hogy mindegyik átázzon. Ezután halmozzuk ezeket a darabokat egy csúszdába, a kekszrétegeket cseresznyével és dióval helyezzük el. Díszítsd a tortát csokoládémázzal, aminek a receptje nagyon egyszerű: a csokoládét törd darabokra, tedd egy vajjal ellátott serpenyőbe, és tedd vízfürdőbe. Miután az összetevők felolvadtak, keverjük simára és egyneművé. Ezt a cukormázat öntsd egy cukrászati fecskendőbe, ha nincs, akkor egy szűk, levágott hegyű műanyag zacskó is megteszi. Díszítse a tortát saját belátása szerint, és 3 órára küldje be a hűtőszekrénybe, hogy teljesen átázzon.

Cseresznye torta "Pancho" ananásszal

Hozzávalók:

tejföl (400 ml süteményekhez és 600 ml tejszínhez)
tojás - 2 darab
cukor (1 csésze tejszínhez és 2 csésze tésztához)
liszt - 320 gramm
szóda - 1 teáskanál
ananász (kockára vágva) - 1 doboz
dió - 50 gramm
maroknyi friss cseresznye
vanillin (tejszínben)
kakaó - 2 evőkanál
csokoládé - 50 gramm
növényi olaj - 10 ml
vaj - 50 gramm

Főzési mód:

Mindig kényelmesebb a süteményrecept elsajátítását a kekszhez való tészta elkészítésével kezdeni. Ez az idő sem kivétel. A keksztorta nem ugyanaz lesz, mint általában, hanem tejfölös alapon sült. Az ilyen pitéket "tejfölnek" is nevezik. Tehát a tejfölt a cukorral habosra verjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Habverővel keverve adjunk hozzá lisztet és egy teáskanál szódát a tésztához. A tejfölből származó sav elég lesz ahhoz, hogy reakciót váltson ki a szódaporral.

Fedjük le a formát papírral, enyhén kenjük meg olajjal, és tegyük ki a kapott tésztából az adag felét. A tészta másik részéhez kakaóport adunk, mindent összekeverünk, majd szintén az előkészített formába tesszük. Mindkét süteményt 30-40 percig a sütőben tartjuk. Ezután fapálcával ellenőrizve az elkészültséget, kivesszük a sütőből és rácsra fordítjuk, hagyjuk kihűlni. Vágjunk egy tortát (bármilyen színű) úgy, hogy a torta alapja legalább 1 centiméter magas legyen. A keksz többi részét, valamint a második tortát darabokra vágjuk. A tejföl receptje már ismerős számodra: tejföl és cukor vaníliával felvert keveréke. A krémnek a habverés közben sűrűsödnie kell és erősödnie kell, ahogy kell.

Most jött az összeállítás szakasza: a félretett tortát tegyük egy lapos tányérra - ez lesz a Pancho torta alapja. Kenjük meg tejföllel. Közben nyissunk ki egy ananászkonzervet, és tegyük a darabjait egy szűrőedénybe, ha lefolyik a víz, csepegtessük le, és a gyümölcsből egy réteget tegyünk a krémre. Távolítsa el a magot a cseresznyéből, és helyezzen néhányat a dióval együtt az ananász mellé. A tetejére csúszdában kenjük a krémbe áztatott kekszdarabokat, minden réteg után ne felejtsünk el gyümölcsöt és diót tenni. Próbáld megőrizni a kúp formáját, mert ez a Pancho torta fő jellemzője. A tetejét megkenjük tejszínnel és ananászsal és meggyel díszítjük. Tedd a tortát a hűtőbe, hagyd állni több órán keresztül.

Javasoljuk, hogy közvetlenül tálalás előtt díszítse. Univerzális lehetőség erre a csokoládé cukormáz. Idézd fel a receptjét: törj fel egy fél tábla csokoládét, és egy darab vajjal együtt küldd gőzfürdőbe olvadni. Amikor a hozzávalók elolvadtak, egy kanállal keverjük simára. Ezt a habot a legkényelmesebb egy szokásos műanyag zacskó segítségével felvinni a tortára, belehajtva és egy sarkot levágva. Így minden speciális eszköz nélkül lehetőséget kap a torta gyönyörű csokoládé mintákkal díszítésére. Akár feliratokat is készíthet. Ezt követően a tortát teljesen késznek tekintik - hívja a vendégeket, terítse meg az asztalt, kezelje.

Torta "Pancho" banán-cseresznye

Itt két különböző színben – fehérben és barnában – lesz a keksz, és, sejtitek, az egyiknek vaníliás, a másiknak csokis íze lesz. Töltelékként próbáljon ki banánt, és természetesen meggyet!

Hozzávalók:

A kéreghez:

450 milliliter tejföl
2 tojás
350 gramm cukor
320 gramm liszt
egy teáskanál szóda (sütőporral helyettesíthető)

Krémhez:

500 ml tejföl (közepes zsírtartalmú, 20%-os a legjobb)
1 tábla étcsokoládé
150 gramm cukor
banán - 2 darab
cseresznye - fél literes üveg

Főzési mód:

Keksztorta receptje: habverővel felverjük a tejfölt, hozzáadjuk a cukrot, és egyenként hozzáadjuk a tojásokat, folyamatos keverés mellett. Külön szitáljuk át a lisztet szódával (vagy sütőporral), és a tésztához adjuk, úgy keverjük össze, hogy ne legyen csomós. A kész tésztát két egyforma részre osztjuk, az egyikbe vanillint, a másikba kakaóport teszünk. A süteményeket külön-külön, 180 fokos sütőben sütjük. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.Ha a sütemények kihűltek, vegyük ki őket a formákból, és vágjuk félbe mindegyiket. A legkényelmesebb ezt így megtenni: az oldalakon vízszintes síkban késsel vágják, majd egy cérna segítségével félbevágják a tortát. Ezzel a módszerrel mindig egyenletesen osztja el a tortát. Az egyik torta felét hagyjuk az alapnak, a másikat törjük darabokra.

Az elkészítéshez használja ezt a receptet: kézzel habverővel verje fel a tejfölt, adjon hozzá egy kis cukrot. A keveréknek jól be kell sűrűsödnie, és ragaszkodnia kell a habverőhöz. A tejfölt ráöntjük a kekszdarabokra és összekeverjük (a torta tetejére tartalékoljunk egy kis tiszta levest). A desszert alapját áztassuk be tejszínnel, majd rakjuk rá a banándarabokat és a kimagozott cseresznyét, majd helyezzük el rétegesen a kekszet, felváltva gyümölcsökkel. Ezt a tortát egy csúszdába kell halmozni, ezért ügyeljen arra, hogy a kívánt formát megkapja. A kész tortát kenjük meg egyenletes réteg krémmel. Reszeljen le egy tábla csokoládét durva reszelőn, és bőségesen szórja meg a "Pancho" nevű cukrászati remekét a kapott chipsekkel. Most legalább 8 órán át a hűtőszekrényben kell maradnia.

"Pancho" torta sűrített tejjel

Örömmel mutatunk be egy csodálatos tortát és egy teljesen független receptet. Ha szigorúan betartja, nem változtat semmit, és nem ad hozzá semmi pluszt, akkor az eredmény meghaladja az elvárásait. Ne féljen attól, hogy a sütemény sok sűrített tejet tartalmaz, kiderül, hogy nem túl édes és egyáltalán nem sűrített.

Hozzávalók:

Teszthez:

4 tojás
2 evőkanál kakaó
2 csésze liszt
1 doboz sűrített tej
2 teáskanál sütőpor
vanillin

Krémhez és töltelékhez:

900 ml tejföl (20%-os zsírtartalmú)
sűrített tej - ízlés szerint
konzerv őszibarack
ananászkonzerv
cseresznye - 300 gramm
csokoládé öntet díszítéshez

Főzési mód:

Ez a torta két különböző kekszből áll - csokoládéból és vaníliából. A tészta receptje a hozzávalók teljes mennyiségére készült egyszerre, ezért készítsen egy általános adagot, majd az egyik felébe adjon kakaót, a másikba vanillint. Öt percig verjük fel a tojásokat, majd öntsük bele egy doboz sűrített tej tartalmát. A lisztet és a sütőport külön szitáljuk, és a tésztához adjuk. Osszuk el az utolsót, ügyeljünk arra, hogy minden résznek saját íze legyen. Minden süteményt külön sütünk a sütőben (hőmérséklet 180 fok, idő - 30 perc). A folyamat végén kivesszük a süteményeket, és rácson hűtjük. Mindegyiket hosszában két részre vágjuk, hogy összesen 4 kekszünk legyen. Az egyik a torta alapja lesz, a többit darabokra kell törni.

Krémrecept: a sűrített tejet (a mennyiséget tetszőlegesen válasszuk ki, körülbelül - fél üveg) tejföllel, és tegyük hidegre - az egészet kicsit megdermedni kell. A torta összeállítását az alaptól kezdjük: tegyük egy nagy lapos tányérra, fedjük be egy réteg krémmel. Nyissa ki a gyümölcskonzerv üvegeket, engedje le a felesleges folyadékot, vágja darabokra. A krém tetejére elrendezzük az ananász- és őszibarackszeleteket. Ezután minden kekszdarabot mártsunk fehér krémbe, és tegyük a tortára egy kúppal így: a torta „padlója” egy gyümölcsréteg. És így tovább, amíg az összes alkatrész el nem fogy. A torta tetejét cseresznyével díszítjük, csokis öntetre öntjük és hűtőbe tesszük. Ennek a süteménynek legalább 3 órára van szüksége, hogy megfelelően ázzon. Jó étvágyat!

Torta "Pancho" mák

Egy újabb "Pancho" receptjét ajánljuk, csak ezúttal mákos lesz a torta. Nagyon illatos, ízletes és gyengéd cseresznyeréteggel és banándarabokkal. A légies mákos keksz pedig egyszerűen egyedivé teszi. Próbálja meg!

Hozzávalók:

A kekszhez:

tejföl - 200 ml
tojás - 3 darab
cukor - 200 gramm
liszt - 320 gramm
1 pohár mák
fél citrom leve
héja 1 citromból
szóda - 1 teáskanál (citromlében visszafizetni)

Krémhez:

porcukor - 200 gramm
500 milliliter tejföl
vaj - 50 gramm

Mázhoz:

kakaópor - 2 evőkanál
tej - 50 ml
vaj - 50 gramm
cukor - 4 evőkanál

Töltelékhez:

2 banán
egy pohár friss vagy fagyasztott cseresznye

Főzési mód:

Kezdje a tortát egy mákos sütemény létrehozásával. A tojásokat felverjük a cukorral, amikor a massza kissé megnő és homogénné válik, hozzáadjuk a citromlében meglocsolt tejfölt és szódát. Verj meg mindent újra. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá citromhéjat és egy pohár mákot, majd csak a lisztet. A tepsit letakarjuk papírral, beletesszük a mákos tésztát, és a sütőben 45 percig (180 fokos hőmérsékleten) állni hagyjuk.

Amikor a keksz teljesen megsült, vegyük ki a sütőből és hűtsük ki. Ezután osszuk 3 egyenlő tortára. Vágjuk kockákra csak a felső részét, vagyis 1 tortát. A krém elkészítéséhez a tejfölt felverjük a porcukorral, hozzáadjuk a puha vajat. A cseresznyéből válasszuk ki a magokat, hámozzuk meg a banánt, és a pépet villával törjük össze. Most már összeállíthatja a tortát: Tegye a mákos kalácsot egy lapos edényre, áztasson be egy kis levet a meggyből, kenje meg a bogyókat, majd egy réteg tejföllel és egy második tortával. Tegyünk rá pépesített banánt és ismét egy réteg tejszínt. A felvágott kekszdarabokat tejfölbe mártjuk, és a banános réteg tetejére fektetjük.

A sütemény több órán át szobahőmérsékleten álljon - így jobban beázik -, a többi időben pedig a hűtőben. Ha maradt egy kis krém, takarékoskodjunk vele, majd közvetlenül tálalás előtt vonjuk be a tortát egy friss tejfölréteggel. De ez még nem minden. Majdnem megfeledkezett a csokoládé cukormázról. Ezúttal megfőzzük, idézzük fel a receptet: keverjük össze a kakaóport a cukorral, adjunk hozzá meleg tejet, és tegyük tűzre. Amikor a cukor elolvadt, tegyünk bele egy darab vajat, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Kenjük meg meleg cukormázzal a tortát, és várjunk egy kicsit, míg megkeményedik. Boldog teát!

"Pancho" torta lassú tűzhelyben

Kifejezetten egy olyan csodatechnika boldog tulajdonosai számára, mint a lassú tűzhely, külön receptet készítettünk a Pancho tortához, amelyet figyelembe véve könnyedén elkészíthet egy jól ismert desszertet.

Hozzávalók:

A kekszhez:

búzaliszt - 180 gramm
cukor - 180 gramm
tojás - 6 darab
citromsav - 1/2 teáskanál
vanillin - 1 teáskanál
keményítő - 1/4 csésze

Krémhez és töltelékhez:

800 ml tejföl (15%)
170 gramm cukor
krémsűrítő - 2 tasak
cseresznye - 0,5 kilogramm
konyak - 20 milliliter
étcsokoládé - 100 gramm

Főzési mód:

A citromsav hozzáadása után a fehérjét egy száraz mély tálban verjük erős habbá. A keverő leállítása nélkül fokozatosan adagolja be a cukrot (a jelzett arány fele). A sárgáját habosra keverjük a többi cukorral, hozzáadjuk a vanillint. A masszának fel kell világosodnia, és a cukornak teljesen el kell oszlana. A lisztet a keményítővel együtt szitáljuk egy külön edénybe, keverjük össze a sárgájával, majd fokozatosan, óvatosan keverjük hozzá a tésztához a felvert fehérjéket.

Kenje meg a multicooker serpenyőt vajjal, tegye bele a tésztát, és kapcsolja be a "Sütés" módot 60 percig. Ha lejár az idő, ne nyissa ki a fedelet, hagyja a süteményt a sütőben 15 percig "Fűtés" üzemmódban állni. Ezután távolítsa el a leendő tortát a serpenyőből, tegye át egy tányérra. Lassú tűzhelyben a keksz meglehetősen magas.

Kb. 1-2 centiméter magasan válasszuk el a tortalapot a tortalaphoz, a többi tésztát vágjuk darabokra. Most el kell készítenie a krémet. Ehhez egyszerűen verje fel a tejfölt kristálycukorral, adjon hozzá tejszínsűrítőt. A cseresznye magját kivesszük, a bogyókat szűrőedénybe tesszük, a levet gyűjtsük össze. Keverje össze a cseresznye levét konyakkal - ez lesz a szirup a keksz áztatásához.

Itt az ideje összegyűjteni a Pancho tortát: tegyük az alapot egy lapos tányérra, áztassuk be konyaksziruppal (ha ezt a desszertet gyerekeknek adjuk, nem kell alkoholt hozzáadni), tegyünk rá egy réteg tejszínt és cseresznyét. . Az apróra vágott kekszet tejfölbe mártjuk, és a következő „padlóra” helyezzük, felváltva meggyel. Addig csináld, amíg el nem fogy a sütemény összes hozzávalója. Ne feledje, hogy a "Pancho" alakjának kúp alakúnak kell lennie, és csúszdához kell hasonlítania. A torta felületét olvasztott étcsokoládéval díszítjük. Rejtsd el a desszertet a hűtőszekrényben több órára - feltétlenül áznia és megkeményednie kell.

Végezetül szeretném elmondani, hogy sok háziasszony tud és szeret sütit főzni az eredeti "Pancho" néven. Más néven is ismert, például "Pincher", vagy Ukrajnában található - "Curly Boy". Bár az elnevezések eltérőek, az elkészítési elv, az alkatrészek és a technológia ugyanaz.

Ez a sütemény gyakran megvásárolható különféle cukrászdákban, kávézókban és szupermarketekben. De most már tudja, hogy – és minden nehézség nélkül – otthon is elkészítheti. És hidd el, a tortád sokkal finomabb lesz, mint a bolti, természetesebb és frissebb lesz. Az ebben a cikkben bemutatott receptek elkészítése meglehetősen egyszerű, és még ha kezdő háziasszony is, könnyedén megbirkózik a Pancho cseresznyével.

Szeretnéd elegánssá és emlékezetessé varázsolni ünnepi asztalodat? Ezután főzzük meg a Sancho Pancho tortát cseresznyével. Szerezzen sok mókát és dicséretet családjától és vendégeitől!

Cseresznye pancsó torta lépésről lépésre recept fotóval

Imádom ezt a tortát az első naptól kezdve, amikor kipróbáltam. Eleinte bolti termék volt, majd elkezdtem recepteket tanulmányozni, főzni, különféle főzési lehetőségeket kipróbálni. És bárhogy is legyen, évente párszor bármelyik ünnepnapon sütök Panchót! Már bemutattalak - ananászkonzervvel és dióval. És ma, ahogy már megértetted, Pancho torta cseresznyével. Szerencsére itt a szezon, és használhatod ezt a csodálatos friss bogyót. Fagyasztott cseresznyével azonban nem lesz rosszabb. A lényeg, hogy használat előtt kiolvasztjuk a bogyókat, mert az összeállítás és áztatás során a süteménynek nem kell extra lé, a sütemény úszik vele.

A cseresznyét egyébként újra kombinálhatja ananásszal vagy dióval, például mandulával. De tiszta cseresznye ízt akartam. Készíts egyfajta cseresznyét csokoládéban! Ezért tartózkodtam az ilyen kiegészítőktől. Aggódtam is, hogy a cseresznye nem ad túl sok levet a Sancho áztatásánál. De így is jól megszárítottam, szóval minden remekül sikerült!

A torta Pancho cseresznyével lehet csokitortákkal, vagy világos vagy kombinált tortákkal. Inkább az első opciót szeretem, mert mindent szeretek, ami kakaót tartalmaz. A recept szerint készült keksz mindig nagyon finom lesz. Itt a lényeg, hogy a fehérjét jó habbá verjük, csúcsra, mint a habcsóknál. Ezután, miután a folyékony összetevőket a száraz összetevőkkel kombinálta, óvatosan keverje meg a tésztát egy spatulával. A cseresznyés Pancho tortát vodkakeverékkel áztathatja – egyszerűen úgy, hogy a vodkát vízzel vagy kávéval keveri. Ezúttal konyakot használtam. Még finomabb és aromásabb lett, mint vodkával! Ha nem akar alkoholos italt fogyasztani, csak áztassa erős kávéval. De ez a csokitortákra vonatkozik, mert a világosakat átfestik.

A cseresznyés Sancho Pancho tejföllel készül, a leggyakoribb - a tejfölt egyszerűen cukorral felverjük. A tejfölt érdemes zsírosabbra venni, de nem házilag, mert felverve egyszerűen vaj lesz belőle. 25-35%-a jó lesz. Ezúttal mindent lesöpörtem, ami a bolt polcain volt. És mindegyik tejfölből egy csomag volt. Ennek eredményeként a krémem 350 ml 30%-os tejfölből, 300 ml 25%-os és 150 ml 15%-os tejfölből áll.

A Sancho Pancho cseresznyés máza bolti zacskóból vihető, vagy önállóan is elkészíthető. A klasszikus ananászos és diós változatban kakaóból, vajból, tejből és cukorból készítettem. Ezúttal pedig a kedvenc csokoládémat, a "Tejjel kávé"-t használtam tejföllel. Kiválaszthatja az összetevők szempontjából legmegfelelőbb lehetőséget.

Készülünk tehát egy cseresznyés Pancho tortával, egy lépésről-lépésre recepttel, fotóval Ön előtt!

Hozzávalók:

Keksz:

közepes méretű tojás (C1) - 6 db
kakaópor - 5 evőkanál
só - 0,5 tk
cukor - 220 g
prémium búzaliszt - 2 csésze (250 g) *
sütőpor - 2 tk

* 1 csésze = 200 ml folyadék = 125 g liszt

Impregnálás:

forralt víz - 60 ml
instant kávé - 2 tk
konyak - 2 evőkanál.

Krém:

tejföl legalább 25% - 800 g
cukor - 150 g

Töltő:

cseresznye - 350-400 g

Zománc:

csokoládé - 90 g
tejföl - 3 evőkanál

Torta Pancho cseresznyével lépésről lépésre recept fotókkal:

A keksz elkészítése:

A tojásokat kivettem a hűtőből (a főzéshez hideget használtam). Válaszd el a fehérjét a sárgájától.

Verjük fel a fehérjét maximális sebességgel két percig, amíg világos és habos nem lesz.

Sót tettem bele, majd fokozatosan, habverővel, vékony sugárban hozzáadtam a cukrot. Miután az összes cukrot ellepte, még pár percig verjük. A kimenetnek tartós csúcsnak kell lennie.

Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva az összes sárgáját. A masszám azért lett ilyen gazdag színű, mert házi tojást használtam, sárga sárgájával.

Mivel Pancho tortát terveztem csokis cseresznyével, külön tálba szitáltam a lisztet, a hagyományos kakaóport és a sütőport. Felhívom a figyelmet, hogy mindhárom hozzávalót átszitáltam. Alaposan keverjük simára.

Lassan, adagonként csokis-lisztet tettem a tojásos masszába. Óvatosan keverje meg egy kanállal, próbálva alulról felfelé haladni.

A tésztát vékonyan kikent vajjal kikent formába öntjük. Én d \u003d 26 cm átmérőjűt vettem.De Sancho Panchóhoz lehet kisebbet is használni cseresznyével,csak magasabb kekszet kapsz bele.

45 percig sütjük 180-200 fokon. A sütő egyáltalán nem nyílt ki. Ha megég a teteje, akkor gyorsan nyissa ki az ajtót, de legkorábban 20 perc sütés (!) után, és fedje le alufóliával.

Elkészült a cseresznyés pancsó torta keksz! Tegyük rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Torták impregnálása:

Elkészítette az áztatást. Forralt vízben szobahőmérsékleten hígítjuk, amíg a kávé teljesen fel nem oldódik. Aztán konyakot öntött, újra összekevert.

A csokis kekszet két tortára vágta. Az egyiket (az aljára - az alapra) egy kicsit kisebbre teheti, mint a másik. Mindegyiket kávé-konyak keverékkel áztatjuk. Fél órát hagyta feküdni. Ha van időd, hagyhatod így két órán keresztül.

Cseresznye elkészítése:

A meggyet megmostuk és kimagoztuk.

Papírtörlőre fektettem, a tetejére pedig egy újabb törülközőt itattam, hogy eltávolítsam a felesleges nedvességet.

Krém elkészítése:

Most elkészítettem a Sancho Pancho krémet cseresznyével. A tejfölt cukorral összekevertem.

Habverővel addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Egyrészt kicsit tovább tartanak egy elektromos habverőhöz vagy keverőhöz képest. Végül is szükséges, hogy a cukorszemek feloldódjanak. Másrészt ilyen keverés mellett a tejföl nem veszíti el eredeti sűrűségét, mint a maximális sebességű habverésnél.

Torta összeállítás:

Amint már megértette, a Pancho cseresznyés tortája két rétegből áll. Az egyik - alapnak, a második - kockákra vágva. Elkezdtem hát felvágni a beáztatott tortát.

Az egész tortát állványra fektették. Krémmel kenve. Meggyet és kekszdarabokat rakott ki rá, amit előzőleg tejfölbe mártott.

Továbbra is kirakott egy csúszdát a krémes bikvitből, váltakozva a cseresznyével, fokozatosan csökkentve a torta átmérőjét.

És így tovább a keksz és a bogyók végéig. Ha maradt tejszín, öntsük a torta tetejére. Általában nincs túl sok.)

Máz elkészítése:

A mázhoz 15%-os tejfölt és törött csokit tettem egy merőkanálba. Lassú tűzre tettem. Egy kanállal folyamatosan keverjük. Amikor a csokoládé teljesen felolvadt, keverjük simára a masszát. A tűzről levéve hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

Panchot csokimázzal öntöttem le, felülről kezdve, és a csepegtetőket oldalra oszlattam. Tegyünk a tetejére a közepére egy cseresznyét.

Két órát állni hagyom a tortát, majd beteszem a hűtőbe. Ha nem melegen főzök, egész éjjel az asztalon hagyom ázni. Ahogy az általában a keksztortáknál lenni szokott, a második napon még finomabb lett a meggyes Pancho torta, melynek lépésről-lépésre receptjét a fotóval együtt tanulmányoztad!

Hihetetlenül gyengéd és őrülten finom sütemény minden teadélután dísze lesz! És legyen a leghétköznapibb nap is igazi ünnep! ;)

Tekintse meg a legjobb cikkek közleményeit! Iratkozzon fel a Baking Online szolgáltatásra a következő címen:

7 tojás;
3-4 evőkanál. kanál kakaó;
250 g 1. osztályú liszt;
50 ml tej;
300 g cukor - homok;
1 teáskanál szódában vagy ecetsavban;
citromlé;

Krémhez és töltelékhez:

250 ml tejszín 30-38% zsír;
500 ml zsíros tejföl;
350 g cukor - homok;
200 g dió (dió, mandula vagy mogyoró);
250 g cseresznye;

60 g vaj;
110 g étcsokoládé;
25 ml tejszín;

cseresznye desszert

Szinte minden üzlet polcán megtalálható egy ilyen népszerű "Pancho" cseresznye torta, amit "Don Pancho"-nak vagy "Sancho Pancho"-nak is neveznek.

Ez a desszert a könnyed légies keksznek, az élénk gyümölcsös jegyeknek és a szó szerint a szájban olvadó tejfölnek köszönhetően nyerte el a vásárlók szeretetét.

A cseresznyével és tejföllel készült Don Pancho torta receptje nagyon egyszerű, és maga a főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni. Először 1985-ben Moszkvában készítették el a Don Pancho tortát cseresznyével és tejföllel. A "Fili - Baker" cukrász cég kidolgozta eredeti receptjét, amelyet a legszigorúbb bizalmasan kezelnek, és ez most is lehetővé teszi egyedi süteményeik értékesítését.

Egyesek azonban a "Sancho Pancho" tortát cseresznyével és dióval a "gróf romok" torta "rokonának" nevezik, amelyet még a 16. században találtak fel Svájcban.

A "Pancho" torta cseresznyével és dióval meglehetősen könnyű, ha összehasonlítjuk ugyanazokkal a népszerű társaikkal, mint a "Prága" vagy a "Madártej", de nem szabad elragadtatni magát ettől a finomságtól. 100 gramm süteményben 280 kcal van, ebből 7 g fehérje, 12 g zsír és 35 g szénhidrát. Természetesen ez a sütemény rengeteg hasznos vitamint (B, P, A csoport) és elemet tartalmaz, de a nagy szénhidrátmennyiség miatt érdemes reggelenként apránként és jobban fogyasztani.

Természetesen ennek a süteménynek ma már számos változata létezik: csokis keksszel, ananásszal vagy más gyümölccsel, mézzel és dióval, diétás "Pancho" joghurtokrémmel, "Don Pancho" cseresznyével, lassú tűzhelyen, sütőben vagy egy serpenyőben.

Kísérletezzen, adjon hozzá minden új terméket, és tegye változatossá az ételt. Csak kiváló minőségű alapanyagokat használjon, és pontosan kövesse a Sancho Pancho torta lépésről lépésre elkészített receptjét, akkor az eredmény minden várakozását felülmúlja.

Tészta elkészítése

A meggytorta elkészítésében a legnehezebb a keksztészta elkészítése lesz. Minden arányt be kell tartani, hogy a sütemények légiesek, nedvesek és gazdag ízűek legyenek.

Először egy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót - lisztet, kakaóport és szódát. Fontos, hogy a lisztet és a száraz hozzávalókat levegővel telítse. A lisztet és a kakaót szitán átszűrjük. A száraz hozzávalókat jól összekeverjük.
Egy tiszta tálban verjük fel a sárgáját, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot, miközben tovább verjük. Ez körülbelül 7 percet vesz igénybe. Az eredmény könnyű és levegős masszának kell lennie.
A tojásfehérjét egy száraz tálban felverjük. Ahhoz, hogy a tojásfehérje habosabb legyen, adjunk hozzá egy csipet sót. Álló csúcsokig verjük. Enyhén összedolgozzuk a fehérjemasszát a sárgájával, és jól összegyúrjuk. Adjunk hozzá tejet és keverjük tovább.
Négy adagban hozzáadjuk az előzőleg elkészített száraz keveréket és pár csepp citromlevet. A tészta állagának "folyékony tejfölre" kell hasonlítania, csomók nélkül.
A tepsit sütőpapírral vagy teflon bevonattal bevonjuk. Ecsettel a tepsi teljes magasságában átmegyünk a vajan. A sütőt 180 fokra kell melegíteni, és 35-55 percig sütjük a tésztát 180-190 fokos hőmérsékleten. Fogpiszkálóval vagy nyárssal ellenőrizzük a sütemények készenlétét. Fontos, hogy az első 30 percben ne nyissa ki a sütőt.

Miután kivettük a kekszet a sütőből, kivesszük a tepsiből, nehogy tovább süljön az edények melegétől, és áttesszük a rácsra. A kihűlt kekszet leválasztjuk a sütőpapírról.

A tortának vágjunk ki egy kerek alapot (25 cm átmérőjű kör), az alapot vágjuk 2 részre. A maradék kekszet apró darabokra vágjuk.

A töltelék és a krém elkészítése

A krém elkészítéséhez vegyen egy nagy és mély tálat.

A tejszínt felverjük (fontos, hogy hidegnek kell lenniük), hozzáadjuk a tejfölt, és tovább verjük.
Hozzáadjuk a porcukrot, és a tejszínt világos sűrűre főzzük.
A diót (vagy mogyorót) száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, és sodrófával a kívánt állapotra daráljuk.
A meggyet megszórjuk cukorral, és egy órát állni hagyjuk.
A kapott folyadékot leöntjük.

A süteményt egy mély tálba gyűjtjük, fóliával letakarva, fejjel lefelé. A kekszet, a diót és a mézet kaotikusan megkenjük és tejföllel felöntjük. Rátesszük az alapot, és erősen az alaphoz nyomjuk.

4 órára hűtőbe tesszük, impregnálásra.

Vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét, majd hozzáadjuk a tejszínt és a vajat. A kész tortát megfordítjuk és kivesszük a formából. Meglocsoljuk csokoládé ganache-val.

A kész ételt adagokban tálaljuk, és minden darabot díszítünk egy szál mentával. A desszertet tökéletesen kiegészíti egy csésze forró tea vagy eszpresszó.