Recept gombaleves főzéséhez vargányából. A legegyszerűbb és legfinomabb leves friss vargányából. Gombaleves vargányával tejszínnel, sajttal és tejföllel.
Hogyan kell főzni
A vargányagombák szárított formában tökéletesen megőrződnek - nem sötétednek el és nem veszítik el egyedi aromájukat. Ezek közül nem csak leveseket, hanem másokat is főzhet, nem kevésbé ízletes és kiadós csemegék- pörkölt, julienne, pizza, piték, különféle szószok. Ennek ellenére, gomba leves tól től fehér gomba a főzés egyik legfontosabb helyét foglalja el.
Hogyan kell főzni a gombalevest
Adjuk hozzá a zellert, és főzzük még 5 percig, amíg a zeller megpuhul. Keverjük hozzá a gombát, a fokhagymát, a rozmaringot és a kakukkfüvet, és főzzük, amíg a gomba megpuhul, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk az alaplevet, a paradicsomot és az áztatott gombát és azok folyadékát. Forraljuk fel magas hőmérsékletű. Vegyük vissza a hőt közepesen alacsonyra, és főzzük 45 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig. Jól keverjük össze, hogy a kenyér megrepedhessen és besűrűsödjön a leves. Mély tálakba kanalazzuk, esővel, mindegyikkel tálaljuk olivaolajés forrón tálaljuk.
- Keverje össze a szárított részt és a forrásban lévő vizet egy kis tálban.
- Finom szitán csepegtessük le, az áztatófolyadékot tartalékoljuk.
- A beáztatott gombát durvára vágjuk.
- Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
- Adjuk hozzá a hagymát és főzzük körülbelül 5 percig, amíg megpuhul.
A vargánya gombaleves klasszikus receptje igazán tetszeni fog azoknak, akik szeretik egyszerű csemegék. Mivel a gombáknak kifejezett aromájuk van, a fűszerek és fűszerek elhagyhatók.
A friss gombát meg kell tisztítani és folyó vízben leöblíteni, fel kell vágni nagy darabokés tedd egy serpenyőbe. Ha használ szárított gomba, majd főzés előtt és önteni kell majd meleg vízés induljon el szobahőmérséklet 2-3 órán keresztül.
Ne áztasd fel őket; ehelyett apróra vágjuk, és a krémgombával együtt a leveshez adjuk. Szüksége lesz még egy csésze zöldségalaplére. 4-8 vékony szelet bagett, pirított és reszelt gerezdekkel vagy fokhagymával 2 evőkanál frissen reszelt parmezán. Ezt nem szabad úgy tekinteni, mint egy professzionális táplálkozási szakember tanácsát. Közben töröld le friss gomba, vágja le az alját, ha homokos, tépje le a szárát és tegye félre. Nyomja össze a szűrőt, hogy a lehető legtöbb ízesítő folyadékot kivonja, és tegye félre a levest. Öblítse le a gombát többszöri vízcserével. Mérjük meg a gomba vizet, és adjunk hozzá vizet, hogy 2 csésze legyen. Egy fazékban vagy egy nagy serpenyőben keverje össze a gombaáztató folyadékot, a sertésbe áztatott csirke- vagy zöldséglevet, a friss gombaszárat, a fokhagymát, a paradicsomot és 1 teáskanál sót, és forralja fel. Fedjük le fedővel és pároljuk 1 órán át. A levest leszűrjük és visszatesszük az edénybe. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt borsot ízlés szerint. vágjunk bele friss csiperkegomba csuklyás, cseppenj egy pár cseppet citromléés hozzáadjuk a leveses fazékhoz. 5 percig melegítjük. Ha díszítjük fokhagymás krutonok, fedjük be parmezánnal és tegyük bele forró sütő vagy egy kenyérpirítót, amíg a parmezán el nem olvad. Osszuk a levest tálakba, és mindegyik tálat díszítsük apróra vágott friss hagymával és egy-két krutonnal, ha úgy tetszik. Tegye félre a kupakokat egy külön tálba. . krémes sütőtökés sütőtök gombaleves.
Az elkészített gombát két liter vízzel felöntjük, feltesszük közepes tűzés legalább 40 percig főzzük. Mivel a friss gombák mérete jelentősen lecsökken, a legjobb, ha nagyobb darabokra vágjuk.
A vargányás gombaleves e receptje szerint többet lehet főzni érdekes csemege kevés olvasztott ill kemény sajt. De ha ki akarod próbálni az igazit tiszta íz ezek csodálatos gombák, akkor elég lesz csak a fő zöldségeket - burgonyát és hagymát - hozzáadni.
Krémes, egész évben leves. A leves nagyon jót tesz a léleknek! Ez a leves receptje Glendből származik, Alaszkából. De Glenda azt mondja, hogy kis tökből vagy cukkiniből készült húst használ. Imádjuk a gombát és kifejezetten finom gombaleves volt és nagyon gyors előkészítés, ami számunkra garantálja, hogy újra és újra megcsináljuk!
Szárított sapkák. Tengeri sóés frissen őrölt fekete borsot. Zellerlevél vagy petrezselyemszár. A sütőtököt vagy a cukkinit, a zellert és a burgonyát kockákra vágjuk. A zellerleveleket tartsuk fenn a díszítéshez. Fedjük le a sertéshúst forró víz. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben.
A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. A burgonyát apróra is vághatjuk, ha sűrűbbre szeretnénk a levest.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vagy csíkokra vágjuk.
A gombát lecsepegtetjük, és az edénybe tesszük. Izzad meg a zöldségeket 5 percig. Forró víz, húsleveskockát és sóval, borssal ízesítjük. Adjunk hozzá burgonyát és főzzük körülbelül 20 percig. A sütőtöknek és a burgonyának puhanak kell lennie. Turmixgép segítségével pürésítjük a levest. Turmixgép használata esetén adagonként pürésítse.
Tegye vissza a levest az edénybe, és melegítse fel a köret elkészítése közben. A tejszínt pici sóval verjük lágy habbá. Adjunk hozzá egy szelet tejszínhabot, egy szelet bacont, és szórjuk meg tejszínnel tökleves mákkal. Gombaleves receptek - nagyszerű módja maradék gombát használjunk fel. Táplálóak, kreatívak, és olyan könnyűek vagy kihívást jelentenek, amennyire csak szeretnéd!
A leves gazdagabb lesz, ha a hagymát enyhén megpirítjuk egy serpenyőben kevés növényi olajon.
Amikor a gomba megfőtt, beletesszük a burgonyát a serpenyőbe, felforraljuk és megsózzuk. Főzzük még 10 percig a vargányalevest, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát.
A gombaleves csak gombás leves. Egy-egy recept középpontjában mindig ezek állnak, legyen szó sütve, pirítva vagy főzve. Az egyéb összetevők között szerepelhet mindenféle fűszer, hús és zöldség. Sokan vannak különféle lehetőségeket ezeket a recepteket. Nagyon népszerű gomba csirkehúsleves sózott gombából készült és tyúkhúsleves. Ahogy a gomba árpaleves is, grillezett árpából és árpából készült füstölő étel.
A leghíresebb azonban a gombaleves krémleves, amely gombából, vajból, tejszínből és lisztből készül. Gyakran használják levesek, rakott ételek és sok más kulináris alkotás alapjául. Válasszon egyet egy egyszerű ételhez, vagy használja kiindulópontként saját készítéséhez.
Főzzük még 5 percig a levest a zöldségekkel, majd a tűzről levéve tálaljuk. Közvetlenül a tányérra tehetünk egy kis apróra vágott petrezselymet.
Gombaleves főzés friss vargányából savanyú káposztával
Vargánya gombalevest főzhet vele savanyú káposztaés remek levest kapsz. Ez a leves ideális téli étrendhez, amikor akut vitaminhiány van. A Shchi nemcsak melegítő hatással rendelkezik, hanem képes feltölteni a szervezetet a szükséges vitaminokkal és hasznos nyomelemekkel.
Tíz gombás recept
Klasszikus kényelem, ez az egyszerű recept megmutatja, hogyan készíthetsz egy kis felhajtással egy olyan változatot, amely még mindig jobb, mint a banda. Még néhány cserét is kipróbálhat, hogy egy kicsit könnyebb legyen a derékban. A gomba francia hagymaleves párosítása nem olyan gyakori, de meg fog lepődni az eredményen! Egy másik egyszerű gomba recept nagyszerű ízekkel.
Gombaleves vajjal
A csirke és a zöldségek bővelkednek benne egészséges recept, amelyet tetszés szerint személyre szabhat. Könnyebb és hígabb, mint a gombaleves krémje, ez a recept ideális alap rakott ételekhez és szószokhoz. A laskagombáról kimutatták, hogy serkenti immunrendszerés csökkenti a koleszterinszintet. Élvezze az egészségre gyakorolt jótékony hatásukat ebben az ízletes osztrigalevesben, amely tele van zöldségekkel.
A káposztaleves vargányával elkészítéséhez egyszerű és megfizethető termékekre lesz szüksége:
- Szárított vargánya - 30 gr
- Petrezselyem - 1 csokor
- Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l
- Gyöngyárpa vagy rizs - 2 evőkanál. l
- savanyú káposzta - 150-200 gr
- Burgonya - 2-3 darab
- Só ízlés szerint
Főzhetsz levest friss vargányával, bele téli idő elég nehéz megtalálni, ezért a legjobb, ha szárítottat használunk. Jól le kell mosni, és 2 órán át meleg vízzel kell önteni. árpagyöngy Mossa meg alaposan, adjon hozzá vizet, és hagyja állni 2 órán keresztül. Ha eltelik az idő, és a gomba és az árpa jól megduzzad, elkezdhetjük a levest főzni a vargányából.
Finom íz erdei gombák könnyen elveszhet a levesben. Ez a recept lehetővé teszi az ízük ragyogását. Nagyszerű egy erdőben töltött nap után! magyar leves- Nagyon népszerű recept fűszerek, mint a kapor és magyar paprika. Ez a finom és egyszerű változat nem okoz csalódást.
Francia hagymaleves vargányával
Egy nagyon egyszerű recept, amely csak a gombát helyezi a reflektorfénybe. Egy másik jó választás az extra erdei gombákért. 20 perc alatt finoman elkészítheted! Bármikor tökéletes nyugtató házi gombalevesnek.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, közepes kockákra vágjuk és felöntjük vízzel. Amikor a krumpli felforr. Adjuk hozzá az áztatott gombát és az árpát. Forraljuk a levest 35-40 percig, amíg a burgonya és az árpa elkészül.
Ez a klasszikus krémes gombaleves recept az egyik ilyen. Attól eltekintve hihetetlen íz Ez a leves körülbelül 20 perc alatt fogyasztható. Soha többé nem nyit ki egy doboz gombalevest! Ez a gombaleves nem túl sűrű, legalábbis nem kocsonyás. konzerv változat. Ízlés szerint egy kicsit pürésíthetjük, és visszatehetjük a levesbe, hogy jobban besűrűsödjön. kakukkfű - tökéletes fűszer gombaleveshez. Finom, mégis jelen van, és kiegészíti a gombát anélkül, hogy elnyomná őket.
Bármi tetszik vagy van, minden rendben van. Ennek a levesnek az az igazi szépsége, hogy besétálhat a konyhába, összedobhat néhány hozzávalót, majd percek alatt kisétálhat egy tál finom és megnyugtató levessel. Nem sok receptet lehet mondani!
Enyhén megpirítjuk a savanyú káposztát vagy a savanyú káposztát növényi olaj, ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis hagymát, de nem szükséges. Moss meg egy csomó petrezselymet, rázd le róla a felesleges folyadékot, és vágd fel egy késsel nem túl apróra.
Szakács megjegyzései az egyszerű klasszikus krémes gombaleveshez
Ebből a receptből 2 nagy vagy 3 kisebb tálat készítünk. Szükség szerint azonban duplázhatja vagy háromszorozhatja, ha többet szeretne etetni. Tálalás előtt feltétlenül kóstolja meg a levest, és szükség szerint módosítsa a fűszerezést. Bár a csirkehúslevesben lesz némi só, valószínűleg érdemes még egy kicsit hozzáadni. A frissen őrölt bors pedig mindig jó! Ha kipróbálod és úgy tűnik, hogy kell hozzá valami, az valószínűleg só!
Végül néhány szó a krémről. Nem kell sok, és ezt a levest nem teszi bele felső rész vagyoni osztály. Inkább sűrűsödik könnyű krém. Szükség szerint azonban duplázhatja vagy háromszorozhatja, ha többet szeretne etetni. Rendszeresen kevergetve főzzük, amíg a gomba megpirul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá az utolsó 1 evőkanál. olajat és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett 30 másodperctől egy percig főzzük. Adjunk hozzá alaplevet és keverjük össze, majd forraljuk vissza a keveréket. Akkor sem kell, ha épségben hagyja gombás termékek. Hozzáadjuk a tejszínt, és még egy-két percig főzzük, hogy felforrósodjon. Fűszerezzük, és ha szükséges fűszerezzük.
- Egy nagy serpenyőben felolvasztunk 1 evőkanál.
- Olajok közepes lángon.
- Adjuk hozzá a hagymát, és keverés közben főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 3 percig.
- Adjunk hozzá gombát, kakukkfüvet, sót és borsot, és egy második 1 evőkanál. olajok.
Tegye át a sülteket savanyú káposzta a zöldekkel együtt a levesbe, és főzzük tovább közepes lángon további 10 percig. A kész káposztalevest fedjük le, és hagyjuk a tűzhelyen további 5-10 percig, hogy megérjen. A levest tejföllel és egy darab fekete kenyérrel tálaljuk.
Az őszt kereső gombavadászok felhasználásra szárítják egész évben. A leves szárított, feloldott gombát, alaplevet kombinál, és vagy árpával főzzük, vagy tálaljuk, és tálalás előtt tejföllel főzzük. Nálunk nem biztos, hogy a hagyományos 12 fogásos a vigilia ebéd, hanem gombaleves, lepények ill Sült hal- ez az a három elem, ami az ünnepünkhöz szükséges. Itt lépésről lépésre utasításokat lengyel gombaleves főzéséhez.
A gombaleves az otthont juttatja eszembe. Egy kiadós tál levessel, egy vastag takaró és egy könyv. Gyönyörű, egyszerű családi recept gazdag, mégis egyszerűen összeállítható, így a gombák magukért beszélnek. Nagyon jó, a lengyel gombalevest nagyon gyakran rárakott gombával készítik, mivel Lengyelországban nemzeti elfoglaltság a gombavadászat.
szakács ízletes leves vargányából nagyon egyszerű, ha egy kis házi tésztát vagy cérnametéltet teszünk hozzá.
A tésztát saját maga is főzheti, vagy használhat kész tésztát a boltban. Ha siet, és gyorsan szeretne vacsorát főzni, akkor főzzön levest friss vargányával.
Extra anyagot adtak hozzá, és szétterítettebbé tették ezt az ételt, mivel a vadon termő gomba drága lehet, különösen, ha nem szokták meg a szezont. Adjuk hozzá egy nagy fazék sertésbordához, és forraljuk fel 5 liter vízben petrezselyemmel, babérlevéllel és bogyókkal. Gombaleveshez: A beáztatott gombát egy finom szitán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a szemcsésséget, igyekezzünk minél több üledéket hagyni a kancsóban. A hagymát apróra vágjuk, és a gombát olajon lassú tűzön megpároljuk, időnként megkeverve körülbelül 10 percig, amíg a hagyma megpuhul, de el nem színeződik. Adjunk hozzá leszűrt alaplevet, forraljuk fel. Hozzáadjuk a gombavizet is, újra szűrjük, hogy eltávolítsuk a szemcsésséget. Körülbelül egy órán át főzzük, hogy a teljes íz felszabaduljon szárított gomba. Elkészítés: A tésztát vagy a zabkását főzzük ki az utasítás szerint, és csepegtessük le. Ha szereti a vastagabb textúrát, csatlakoztassa kukoricadara Val vel kis krém egy kancsóba teszünk egy kis kanál levest és összekeverjük. Ezt a keveréket állandó keverés mellett a tűzről leveshez adjuk, és enyhén pároljuk a liszt elkészítéséhez. A tésztát vagy a rakott tésztát tálalóedényekbe tesszük, és a levesre öntjük. Díszítsük petrezselyemmel.
- Alaplevet készítünk: vágjuk durvára a sárgarépát, a zellert és a hagymát.
- Vegetáriánus alapléhez 20 percig forraljuk; húst vagy egy óráig.
- Feszültség.
Ha nincs friss gomba, és van elég idő, addig a szárított gombát befőzzük meleg víz, lesz ideje saját kezűleg tésztát főzni.
Házi tészta főzés vargánya leveshez
Nézze meg a vargánya gombaleves és a házi tészta fotóját - nem csak szerettei, hanem az ünnepi asztal vendégei sem utasítják el az ilyen csemegét.
A házi tészta elkészítése egy órát vesz igénybe az idejéből és egyszerű termékek, amelyeket nem nehéz megtalálni egyetlen konyhában sem:
- Liszt - 1 csésze
- Tojás - 1 db.
- Só - 1/2 teáskanál
- Olíva vagy bármely más növényi olaj - 1 teáskanál
Egy megfelelő tálban verjünk fel egyet friss tojás, villával vagy habverővel jól elkavarjuk és picit sózzuk. Ha főzni akarsz nagy mennyiség házi tészta, sokkal könnyebb lesz felverni néhány tojást mixerrel vagy turmixgéppel.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tojáshoz - keverjük össze homogén tömegés utána adj hozzá még.
Mivel a liszt különböző, a mennyisége is eltérő lehet - egy kicsit több vagy kevesebb. A tészta tésztájának meredeknek és keménynek kell lennie. Ha van konyhai robotgépe, akkor az adag első részét abban hajthatja végre, majd a félkész tésztát kézzel gyúrja.
A kész tészta ne ragadjon a kezünkhöz - ha puha lesz és elfogy a liszt, adjunk hozzá még, különben a tészta nem fog működni, és összeragad főzés közben.
Ebből a hozzávaló mennyiségből kell kapnia kis darab közepes alma méretű tésztát. Tedd az asztalra, fedd le egy törülközővel, és hagyd állni 15-20 percig - ezalatt a tészta megérik és kicsit lágyabb lesz. Ismét jól össze kell keverni, hogy jól lemaradjon a kezek és az asztal mögött.
A tésztát fa sodrófával nagyon vékonyra – legfeljebb 2 milliméter vastagra – kinyújtjuk.
Ha a kombájn speciális fúvókával rendelkezik, akkor a tésztát nem lehet kinyújtani, hanem tekerni rajta. Ha kézzel főz, akkor a tésztát közönséges éles késsel kell vágni.
Annak érdekében, hogy a tészta ne zsugorodik és könnyebben kinyújtható legyen, kenje meg a felületét olívaolajjal. Meglehetősen nagy vékony réteget kell kapnia, amelynek átmérője 20-24 centiméter. Vágjon 2-3 mm széles szalagot, minél vékonyabb, annál jobb.
Tegye ki a csíkokat egy asztalra, és hagyja megszáradni. Rögtönzött eszközökkel felakaszthatja a tésztát száradásra - 40-50 percig. Ez az idő elegendő lesz, hogy használatra kész legyen.
Ennyi kész tészta elegendő egy kétliteres serpenyőben vargányaleves főzéséhez.
Hogyan főzzünk levest friss vargányával és tésztával
Készítse elő az összes szükséges összetevőt:
- fehér gomba - 50 gr
- Hagyma -1-2 db
- Sárgarépa - 1-2 darab
- Só ízlés szerint
- Tészta (házi vagy bolti) - 150 gr
- Petrezselyemzöld - 1 csokor
- Tejföl - opcionális
Az elkészített gombát tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és tegyük közepes lángra. Ne öntsük ki a vizet, amelyben a gombát befújták, akkor kell hozzáadni a leveshez, amikor már majdnem kész. A vargányaleves főzése kb. 1 óra, ezalatt a gomba kellően felforr, és mehet bele a többi hozzávaló.
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja nem túl nagy darabokra, és süsse meg növényi olajban. A leveshez adjuk a sült zöldségeket, felöntjük azzal a vízzel, amiben a gombát megáztattuk, felforraljuk és ízlés szerint sózzuk.
Tedd főtt házi tészta vagy boltban vásárolt és főzzük még 10 percig.
A kész levest levesszük a tűzről, fedővel letakarjuk, és kicsit hagyjuk felfőni. Mossa meg a friss fűszernövényeket, és vágja fel egy késsel a lehető legfinomabbra. Tedd a zöldeket a levesbe, és már terítheted is.
A levest tejföllel és keksszel tálalhatjuk.
Ennek a gombának a tápértéke kissé eltér más fajoktól, és bizonyos esetekben alacsonyabb. A vargánya íze és aromája azonban sokkal gazdagabb, mint a többi képviselőé. gomba királyság, amivel óriási népszerűségre tett szert a kulináris szakemberek körében.
Mivel a kitin miatt a fehérjét a szervezet rosszul szívja fel, a gombát nehéz élelmiszernek ismerik el. Ez az egyik fő oka annak gombás ételek 14 év alatti gyermekeknek és betegségekben szenvedőknek nem ajánlott adni emésztőrendszer. De ha a gombát szárítjuk, akkor a fehérje sokkal jobban felszívódik, és nem lehetnek problémák az emésztéssel.
Nézze meg a vargányaleves videóját, és megtudhatja, hogyan készíthet minden ízlésnek megfelelő finomságot. Jó étvágyat kívánunk!
Meghívjuk Önt, hogy fedezze fel a legtöbbet legjobb receptek vargánya levest, és mindenképpen próbáld ki egy igazi elkészítésével főzési remekmű. Szó lesz a vargánya veszélyeiről, előnyeiről, gyűjtéséről és elkészítéséről.
Minden hostess megpróbál grandiózus tartalékokat készíteni a télre. Lekvárok, savanyúságok, kompótok, szárított gyümölcsök - mindez könnyen elhelyezhető a kamrák, pincék és pincék polcain. Azonban kevesen raktározunk be gombát télire. A gomba azonban a tápláló növényi fehérjék értékes tárháza, és annyi kalóriát tartalmaz, mint egy húsétel teljes adagja.
A lelkes gombaszedők tudják, hogy az egyik legnépszerűbb és legártalmatlanabb gomba a híres fehér gomba. Ez a gomba tűlevelű és lombhullató erdőkben nő. Néha ez a jóképű férfi a borókás bozótokban is megtalálható.
A fehér gombát joggal nevezik a gombák királyának. Végül is az övé kinézet nem csoda, hogy még a legjobban is örömet okoz tapasztalt gombászok. Tehát a vargánya kalapja néha eléri a 25 centiméter átmérőt. Lábai vastagsága pedig akár 10 cm is lehet. Átlagsúlya egy fehér gomba eléri a 200 gr-t. előfordultak azonban olyan esetek, amikor a gombászok akár 7 kg-os gombát is találtak.
Ennek a gombának a pépje az kiváló ízűés aroma. Különféle szószokat, savanyúságokat, salátákat, köreteket ill független második edények. A fehér gomba szárítható és télen betakarítható. Pácolhatod, vagy felhasználhatod benne friss. Ebben a cikkben megtanítjuk, hogyan készítsünk friss és szárított vargányából kiváló levest. Örvendeztesse meg családját egy új étellel, és szerezze meg a legképzettebb háziasszony címet.
Miért hasznos és miért káros a fehér gomba?
A fehér gombának a tápértékén kívül van néhány pozitív hatást a testen. Tehát a vargánya pépje értékes riboflavint tartalmaz, amely normalizálja a munkát pajzsmirigy. Ezenkívül a vargánya segít megerősíteni a körmöket és a hajat, és felelős azért Általános egészség szervezet.
A fehér gomba tartalmaz maximális összeget szénhidrátokat, fehérjéket és glikogént, ami hozzájárul a megnövekedett tápértékéhez.
Nagyon hasznos a vargánya fogyasztása azoknak, akik angina pectorisban szenvednek. Mivel a szárított vargánya tartalmaz nagyszámú hercedin.
A fehér gomba összetételében található nagy mennyiségű kálium-foszfát lehetővé teszi a szervezet számára a szükséges energia biztosítását és az általános vitalitás növelését.
A gomba használata azonban elvileg ellenjavallt 7 év alatti gyermekeknél. Ha a fehér gombát nem megfelelően szárították és nem megfelelő körülmények között tárolták, penész jelenhet meg rajta. Egy ilyen vargányát étkezésre nagyon veszélyes enni, mert megtörténhet ételmérgezés szervezet.
Hogyan szedjük a vargányát
Ha szereted a természetet, és szívesebben gyűjtögetsz magadnak a téli betakarításhoz szükséges alapanyagokat, akkor azt javasoljuk, menj el vargányát szedni. Ha még soha nem csinált ilyet, akkor a legjobb, ha egy hozzáértő gombagyűjtővel megy gombászni.
Tehát a fehér gomba kereséséhez június elejétől szeptemberig tűlevelű és lombhullató erdőkbe kell mennie. A vargánya szereti a meleg, párás időt, ezért az esős évszakban mindenképpen menjünk gombászni.
A fehér gomba általában lucfenyők, nyírfák, tölgyek vagy borókák alatt rejtőzik. Gondosan meg kell nézni és egy bottal meg kell emelni a moha vagy a korhadt kefe lerakódásait. A vargánya fő kísérői, amelyek egy-egy helyen való jelenlétét jelzik, a légyölő galóca és a fehér szakállas fű, valamint az aktív hangyaboly. Ha látja ezeket a jeleket, akkor valahol a közelben van egy vargányagomba család.
A gombák gyakran 20-40 darabot nőnek egy helyen. Tehát ne rohanjon elhagyni a gyepet, ha legalább egy fehér gombát talál.
A gombát soha nem szabad kihúzni. A gombatermés megfelelő betakarítása érdekében késsel óvatosan le kell vágni a gombát, hagyva egy legfeljebb 3 cm magas gombacsonkot, így lehetővé teszi a gombák növekedését, és több termést eredményez.
Fehér gomba elkészítése főzéshez
A vargánya az egyetlen a gombacsaládból, amely nem igényli előfőzés. Ezért elég csak alaposan leöblíteni folyó vízzel, és a kívánt méretű szeletekre, darabokra vágni.
Ha szárított vargányát használunk, akkor azt két-három órán át hideg vízben kell áztatni.
Néhány titok a vargányaleves főzéséhez
Ne feledje, hogy a rosszul megmosott gombák kavicsos érzetet kelthetnek a levesben. Ezért ne kíméljen vizet a mosáshoz.
Gombaleves főzésekor sok háziasszony szívesebben párolja a hagymát és a sárgarépát. Ez a módszer jó, de próbáljon meg nyers zöldségeket hozzáadni a leveshez. Így a leves átlátszóbb és illatosabb lesz.
A fejlesztés érdekében ízletesség levest adhatunk hozzá a főzés végén néhány csepp citromlevet vagy ecetet.
Fehér gombaleves recept 1
Ez a kiváló illatos levesörvendeztessen meg arany színével és felejthetetlen íz. A leves összetételében lévő vargányadarabok pedig a legigényesebb evőket is elcsábítják. Ez a vargányaleves receptje az Ön aláírása lesz.
Hozzávalók:
Víz - 2 l,
fehér gomba - 300-400 gr.,
Hagyma - 2 db,
kis sárgarépa - 1 db,
Burgonya - 4 db,
Növényi olaj - 2 evőkanál,
Búzadara - 1 teáskanál,
Só ízlés szerint
Friss kapor - 0,5 csokor,
Főzési mód:
Elkészítjük és nagy darabokra vágjuk a gombát, tegyük egy serpenyőbe, öntsük hideg vízés felgyújtani. Forrald fel a gombát, tedd halkabbra a tüzet, és főzd a gombát 15 percig. Ugyanakkor ne felejtse el eltávolítani a habot.
Közben meghámozzuk és kockára vágjuk a burgonyát. Miután a gomba megfőtt szükséges mennyiség idő, óvatosan kiszedjük őket lyukas kanállal és gombafőzet dobd le a krumplit. A gombák a pálya szélén vannak.
Burgonya benne gombaleves főzzük 10 percig, majd ismét küldjünk gombadarabokat a levesbe. További 15 perc múlva öntse oda búzadaraés nagyon alaposan keverjük össze.
Serpenyőben sütjük. Ehhez vágja a hagymát karikákra vagy félgyűrűkre, és három sárgarépát a legkisebb reszelőn. A zöldségeket növényi olajban aranybarnára sütjük.
Amint a burgonya a levesben már majdnem kész, a levesbe kenhetjük az aranysültet. Sózzuk ízlés szerint, és forraljuk további öt percig.
Tálaláskor adjunk a leveshez friss apróra vágott fűszernövényeket és egy kanál hideg tejfölt.
Kész a fehér gombaleves! Jó étvágyat, békét és jóságot!
Szárított vargánya leves receptje 2
És ilyen gombalevesre hívhatsz vendégeket! Ez a leves díszíteni fogja étkezőasztalés minden evőt felejthetetlen ízzel és finom gomba illattal fog megörvendeztetni. A gyerekek különösen élvezni fogják ezt az ételt. Végül is a recept szerint bizonyos mennyiségű többszínű spagettit kell bele tenni.
Hozzávalók:
Szárított vargánya - 100 gr.,
Burgonya - 3 db,
Hagyma - 2 db,
sárgarépa - 1 db,
Színes spagetti - 50 gr.,
Vaj (zöldség) - sütéshez,
só, bors - ízlés szerint,
Víz - 3 liter.
Főzési mód:
A gombát alaposan öblítse le folyó vízzel, és áztassa egy éjszakán át egy literben hideg víz. Reggel óvatosan távolítsa el a gombát a vízből, és hagyja a gombafőzetet a tartályban.
A gombát nagy darabokra vágjuk, és olajon, egyenletes aranyhéjon megsütjük.
Közben be három literes serpenyőöntsünk fel két liter vizet és tegyük tűzre. Dobj bele egy hámozott burgonyát.
Amint a serpenyőben felforr a víz, a sült gombát a levesbe küldjük. Ugyanebben a keverékben adjuk hozzá az előzőleg leszűrt gomba infúziót. Főzzük a levest lassú tűzön 15-20 percig.
Most meghámozhatja a hagymát és a sárgarépát, apróra vághatja és elküldheti egy serpenyőben sütni. Zsírként bármilyen olajat használhat: növényi vagy krémes. A zöldségeket aranybarnára pirítjuk.
Többi nyers burgonya meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A főtt burgonyát kivesszük a levesből, és villával pépesre gyúrjuk.
Miután a többi összetevő elkészült, küldheti a leveshez krumplipüré, sütés, finomra tört színes spagetti és apróra vágott burgonya. A levest lassú tűzön pároljuk további 10 percig.
A főzés végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a levest, forraljuk még két percig, majd kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja a levest 20 percig főzni.
Ezt a gombalevest forrón, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Jó étvágyat és békét otthonába!
Fehér gombaleves recept 3
És egy ilyen leveskészítési recept lehetővé teszi, hogy érdekes megjelenésű és lenyűgöző ízű legyen gomba leves. Érdemes egyszer kipróbálni, és rendszeresen meg fogod főzni ezt az ételt.
Hozzávalók:
Fehér gomba - 4 db,
Hagyma - 1 db,
sárgarépa - 1 db,
Burgonya - 2 db,
Citrom - 0,5 db,
Fokhagyma - 1 gerezd,
só, bors - ízlés szerint,
Friss zöldek.
Főzési mód:
A gombát alaposan öblítse le folyó víz alatt. A két gombát vékony csíkokra, a maradék két gombát nagy darabokra vágjuk. Öntse a kapott munkadarabot két liter vízzel, és tegye tűzre. Forraljuk a húslevest 15 percig alacsony lángon. Folyamatosan eltávolítjuk a habot. Forraláskor a levest meg kell sózni.
Most beleteheti a hagymát a serpenyőbe. Sőt, a hagyma felét fel kell vágni, a másik felét pedig az egész levesbe kell mártani. Vékony körökre vágott sárgarépát is küldünk. Főzzük a levest további 15 percig.
A recept utolsó összetevője a burgonya. Csíkokra vágva a levesbe süllyesztjük. Főzzük a levest további 10 percig.
A leves elkészítésének legvégén adjunk hozzá két csepp citromlevet és finomra vágott fokhagymát a főzethez. Hozzáadhatsz egy kicsit őrölt borsíz. Kész a fehér gombaleves! 20 percig forrón ragaszkodunk, fűszernövényekkel, tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat és békés égboltot a fejed felett!
