A fekete juharméz tulajdonságai: előnyei, felhasználása és ellenjavallatai. Ritka és egyedülálló méhészeti termék - fekete juharméz, a méz előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai

A fekete juharméz a ritka mézfajták egyike. Ennek a méznek a fő betakarítása április-május, a fő összetevő virágzási ideje. Meghívjuk Önt, hogy tudjon meg többet a juharmézről és annak hasznosságáról.

Az ilyen mézhez a méhekből származó nektárgyűjtemény fő összetevője a fekete juhar vagy a tatár juhar. Ez a faszerű cserje a juharfélék családjába tartozik. Növekszik a középső és déli szélességeken, a Kaukázusban, Szibériában és Nyugat-Európában. Késő tavasszal virágzik, virágai fehérek, fürtökben gyűltek és felfelé irányulnak. A levelek tojásdad alakúak, fogazott szélűek, enyhén három lebenyre tagolódnak.

A fekete juhar fás szárú növény

Egyedi kompozíció

A fekete juharméz színe gyakran sötét, a sötétsárgától a világosbarnáig terjed. Ha a fénnyel szemben nézzük, bíbor árnyalatot ad. Állaga pépes, sűrű és viszkózus. Nem kristályosodik sokáig és viszkózus marad. Íze és illata fanyar és meglehetősen specifikus. Fogyasztás után kellemes viszkózus utóíz marad.

Jótékony tulajdonságai a vitaminok, mikroelemek és enzimek egyedülálló összetételében rejlenek. A juharméz egyedülálló mennyiségben tartalmaz fruktózt, glükózt és maltózt (50, 30 és 5 százalék). Ennek a csodálatos kombinációnak köszönhetően cukorbetegek is fogyaszthatják, egyéni étrend mellett.

A fekete juharméz több mint egy tucat különböző természetes vitamint tartalmaz. Itt található az A- és C-vitamin, valamint a B-vitamin, a PP-, a K- és az E-vitamin, a pantotén- és a folsav. A fekete juharméz a szervezet számára hasznos ásványi anyagok és mikroelemek jelenlétével büszkélkedhet - több mint 300. Szerves savakat (almasavat, citromsavat, borkősavat, oxálsavat) és biogén stimulánsokat is tartalmaz. A legtöbb más terméktől eltérően az a tulajdonsága, hogy teljesen felszívódik az emberi szervezetben. Ennek az egyedülálló összetételnek köszönhetően a juharnektár jótékony tulajdonságait régóta ismerik és használják az emberek.

Használata a népi gyógyászatban

A fekete juharmézet széles körben használják a népi gyógyászatban. Vízhajtóként használják, ezért ödéma és vese-urolitiasis rendszer betegségei esetén ajánlott.

Kedvezően hat a belső szervekre, és a gyomor-bél traktus kezelésére használják. Gasztritisz, kólika és bélelzáródás esetén gyógyszeres kezeléssel kombinálva alkalmazzák. Telíti a szerveket esszenciális vitaminokkal, tisztítja a nyelőcsövet, a beleket, a gyomrot, segít normalizálni a perisztaltikát.

Segít a májbetegségekben is, és kifejezett gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Szabályozza a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatokat és növeli az immunrezisztenciát, így a méz prevenciós célú felhasználása is elterjedt az emberek körében.

A juharmézet fogászati ​​betegségek, skorbut kezelésére is használják, vitaminhiány esetén is használják.

Antiemetikus hatása van.

Ez a fajta kiváló tonik. Leghíresebb és legkülönlegesebb tulajdonsága a szülés közbeni segítségnyújtás. Szedése serkenti a méh összehúzódását, segítve a baba eltávolodását.

Hagyományosan, mint minden más fajta, segít a megfázás, köhögés, hörghurut és tüdőgyulladás gyógyításában.

Naponta három-négy alkalommal, egyedi adagokban kell bevenni. Az első használatot nagyon kis mennyiséggel kell kezdeni, hogy ellenőrizze az allergiás reakciót.

A használat ellenjavallatai egyéni intolerancia és allergiás reakciók léphetnek fel a méztermékekre.

Mindenki hallott és használt hárs- és akácmézet. De kevesen hallottak vagy kóstoltak fekete juharmézet, kivéve a méhészeket és a méhek létfontosságú termékének más ismerőit. Ez egy kiváló minőségű és egészséges termék. Ritka fajtákhoz tartozik. Íze sajátos és más, mint a többi.

Ebben a cikkben megismerkedünk a fekete juharméz előnyös tulajdonságaival és ellenjavallataival, megismerjük a terápiás hatást és beszélünk a tárolásáról.

A fekete juharméz színe a sötétsárgától a barnáig terjed. Könnyebb, mint a hajdina. Fényben ez a finomság bíbor árnyalatokkal játszik.

A kristályosodási folyamat lassú. Ennek köszönhetően sokáig folyékony, viszkózus állapotban marad. De nem fröcsköl. Állaga viszkózus. A szín azonban nem változik.

Az illata kellemes. Az íze fanyar. Elfogyasztása után sajátos utóíz marad a szájban, ami kellemesen beborítja a szájüreget.

Ennek a mézfajtának a jellegzetessége a hosszan tartó fanyar, kellemes íz. Ezen az alapon megkülönböztetik a hamisítványtól, valamint más fajtáktól.

Összetevők: vitaminok és ásványi anyagok

A juharméz másik megkülönböztető jellemzője a nagy mennyiségű fruktóz jelenléte összetételében. E mutató szerint még az akácból nyert májustól is eltér.

A fekete juharméz könnyen emészthető szénhidrátokban, különösen fruktózban gazdag.Összetétele a következő:

A fekete juharméz több mint háromszáz ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz.

A fő mikroelemek a következők:

• Mangán;
• Nikkel;
• Króm;
• Réz;
• Fluor;
• Cink és mások.

Az ásványi anyagokat sók képviselik:

• Nátrium;
• Foszfor;
• Kalcium;
• Yoda;
• Mirigy.

Ez a termék sok esszenciális aminosavat tartalmaz. Biogén stimulánsok is jelen vannak benne.
Tartalmaz aszkorbinsavat (C-vitamin), B-vitaminokat, K- és E-vitamint és másokat.

Nagyon tápláló. 100 g termék körülbelül 320 kilokalóriát tartalmaz.

A fekete juharméz jótékony tulajdonságai

A fajta összetétele lehetővé teszi a káros mikrobák sikeres leküzdését és a szervezet immunitásának növelését bármely évszakban.

Viszkózus állagának köszönhetően fogyasztás után képes beburkolni a szájüreget, valamint a bélfalakat, ami jótékony hatással van a szervezetre.

Felnőtteknek elegendő napi két evőkanálnyi ebből a finomságból - reggel éhgyomorra és este egy pohár víz elfogyasztása után - megenni.

Ellenjavallatok és károk

Ennek a fajtának nincs nyilvánvaló ellenjavallata, kivéve az összes fajtával szembeni allergiás reakciót. Ilyenkor célszerű naponta kétszer fél teáskanálnyit kipróbálni. Ha a szervezet elfogadja, akkor az adag kissé növelhető.

A cukorbetegek előzetes orvosi konzultáció után fogyasztanak mézet. Két éven aluli gyermekeknek sem ajánlott adni. A bevitt mennyiséget korlátozzák, mivel a fekete juharméz magas kalóriatartalmú.

A méznövényről

Ennek a fajtának a mézelő növénye a tatár juhar. Fekete juharnak is nevezik. Ez egy kis fa vagy cserje. Az erdőben nő. Ezért a méz környezetbarát. Ez egy másik előnye.
Városi parkokban és tereken, utak menti erdősávokban ez a mézelő növény nem található meg nagy számban. Elterjedt Szibériában, Dél-Oroszországban, a Kaukázusban és Nyugat-Európában.

Bőségesen virágzik április-májusban. Ezért a méhészek ebben az időszakban tovább vihetik méhészetüket az erdőbe, ahol ezen a fán kívül más méznövények - tüdőfű és mogyoró - virágzásnak indulnak. De jobb, ha a méhészetet természetesen közelebb helyezi el a tatár juharhoz.

A hosszú ideig tartó bőséges virágzás lehetőséget ad a méheknek, hogy keményen dolgozzanak, hogy felhalmozzák ezt az egészséges, környezetbarát finomságot.

Tárolási feltételek

Ha azt szeretné, hogy a méz minél gyorsabban kikristályosodjon, tegye pincébe vagy más hűvös helyre. A +4 és +7 fok közötti hőmérséklet pontosan az, ami ehhez a termékhez szükséges.

A mézet nem szabad 35 Celsius-fok feletti és az alatti hőmérsékleten tárolni, hanem mínuszjellel. Ez fizikai és kémiai összetételének köszönhető. Ellenkező esetben elveszítheti számos előnyös tulajdonságát.

A 60%-os páratartalom éppen megfelelő a tároláshoz. Jobb ezekre a célokra üvegedényeket használjon, és soha ne fémet. Kerüljük a hosszan tartó napfény hatását.

A fekete juharméz gyógyászati ​​tulajdonságai

Gasztritisz, fekélyek és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén nyugodtan használjon fekete juharmézet. Sebeket gyógyít, összehúzó hatású anyagával bevonja a bélfalat. Mértékkel fogyasztva normalizálja az anyagcserét a szervezetben.

Bőrbetegségeket kezel, segít megszabadulni a látásproblémáktól, normalizálja a szív és a máj működését.És természetesen a méz segít megfázás, hörghurut, az asztma kezdeti szakaszában és más légúti betegségekben. A népi gyógyászatban a nők a szülés során a méhösszehúzódások serkentésére használják. Sokat segít vitaminhiány és skorbut esetén is.

Ez a méhészeti termék számos pozitív értékelést kapott. Ha egyszer kipróbálja, megérti, miért értékelik ennek a finomságnak az igazi szerelmesei. Íz, gyönyörű szín, sok hasznos tulajdonság - a teljes szimbiózis egy termékben - fekete juharméz.

A fekete juharméz a legritkább ízletes méhészeti termék. Ritka összetételét nagyra értékelik az emberek. A termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Segít megbirkózni a különböző betegségekkel. Az édes nektár nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, vitaminokat, szénhidrátokat és szerves savakat.

Fekete juhar méz

Az emberek a fekete juhar mézet „telenek” nevezik. A termék ízét ősidők óta tisztelték. A 70-es években 20 olyan összetevő vált ismertté, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. A tudósok folyamatosan tanulmányozták a termék értékét, összetétele tele van több mint 500 tulajdonsággal. Őseink idejében még nem tanulmányozták annyira, senki sem tudott a méz fontosságáról. Az emberek azonban már akkoriban elkezdték a mézes édességet a maguk javára használni. Úgy gondolják, hogy a sötét fajta előnyösebb összetevőket tartalmaz, mint a világos fajta. A méz tanulmányozása során a tudósok teljes mértékben megerősítették ezeket a pletykákat.

Eredete nagyon érdekes. A juharfákat mindenki ismeri, de semmi közük a méhészekhez. De az elképesztően szép fekete juhar növény méznövény. A méhek nektárt gyűjtenek a virágaiból. Csernoklen nem növekszik mindenhol, megtalálható Ukrajnában, Kelet-Európában, Oroszország déli és középső régióiban. A tekintélyes, csaknem 10 méter magas növény május elején virágzik. Mivel a fekete juhar méznövény május elején virágzik, és a méhek ilyenkor nem kifejezetten aktívak, ilyen helyzetben nagyon nehéz nektárt gyűjteni a virágokból. Ezen okok miatt ezt a szennyeződés nélküli méznövényt gyakorlatilag lehetetlen megtalálni. Más fajtákat is adhatunk hozzá és keverhetjük össze.

A fekete juhar nem sokáig nő a bokrokban: körülbelül két hétig. Ez idő alatt sietnie kell a tiszta méz gyűjtésére. Ezért a hivatásos méhészek, miután kiszedték kaptáraikat, a növény virágzó helyeire vándorolnak. De akkor erőfeszítéseik teljesen indokoltak, mert a legfinomabb és legritkább fajtát kapják.

fekete juhar növény

Összetétel és leírás

A növény bokrát tavasszal fehér virágok borítják, amelyek ecsettel vannak összekötve. Mivel a mézet tavasszal gyűjtik, a korai fajták közé sorolható. A fekete juharnektárt gyakran keverik erdei nektárral. Állaga alapján meg lehet különböztetni, hogy hol van tiszta méznektár és hol kevert. A termék első kipróbálása után az a benyomásunk támad, hogy nem túl édes. Szennyeződés nélkül és más fajták hozzáadása nélkül nem lesz túl édes és kissé fanyar, a fajtáival ellentétben. Sűrű, egész jól nyúlik, különleges illatú, enyhe karamell illata van. Kóstolja kifejezett savanyúsággal. A méz sötétbarna színű, lila árnyalatokkal. Kristályosodása a glükóztartalom miatt sokáig tart. A hosszú távú tárolás során a termék könnyebbé válik, és nem cukrosodik el teljesen. Egyetlen fajta méz sem hasonlítható össze a fekete juharmézzel.

A fekete juhar méznövény sötét fajtája a következőket tartalmazza: fruktóz, malátacukor és glükóz. Az ilyen cukrok gyorsan felszívódnak a szervezetben, és további energiaforrást jelentenek, a felesleg pedig a zsírokban raktározódik el. A szívnek, az idegrendszer izomzatának és a vázrendszernek szüksége van ilyen anyagokra a normál működéshez.

Jótékony tulajdonságok

Őseink ősidők óta nagyra értékelték a mézes nektárt. A méz értékes tulajdonságai különféle betegségekkel küzdenek: vírusos és krónikus etiológiájú, gyomor-bélrendszeri betegségek és egyéb betegségek. Ezenkívül más gyógyászati ​​​​tulajdonságai is vannak:

• enyhíti a fájdalmat;
• tonizálja a testet;
• vizelethajtó;
• serkenti az immunrendszert;
• gyógyítja a sebeket;
• csökkenti a stresszt;
• antiszeptikus hatás.

A méz csökkenti a stresszt

Jól megbirkózik az álmatlansággal és a vitaminhiánnyal is, és terhes lányoknak ajánlott súlyos toxikózis esetén használni. Hányáscsillapítóként segít a gyenge vesztibuláris rendszerben szenvedőknek. Gyógyszerrel együtt gyomorhurut, kólika, székrekedés esetén írják fel, sőt fogászati ​​kezelésben is hasznos lehet.

Az alvásproblémák már a méznektár bevételének első napjaiban megszűnnek. Ha egy evőkanál méznövényt adsz egy pohár meleg vízhez, és éjszaka issza, enyhíti az álmatlanságot.

Ellenjavallatok

A fekete juhar édessége kétségtelenül csak előnyökkel jár a szervezet számára. Vannak azonban ellenjavallatok is. Ha először próbálja ki, nagyon keveset kell ennie, hogy lássa, hogyan reagál a szervezete az új ételre. Ha kiütések vagy egyéb allergiás reakciók jelentkeznek a bőrön, akkor gyorsan abba kell hagynia a gyógyszer szedését. A magas vércukorszinttel rendelkezőknek szintén nem ajánlott szedni. Fogyasztása kisgyermekek számára sem kívánatos, az allergia elkerülése érdekében. Azoknak, akiknél terminális elhízással diagnosztizáltak, teljesen ki kell zárniuk ezt a mézes nektárt az étrendből. Akut gyomorbetegségek esetén ellenjavallt.

Tárolási feltételek

A Sitya eltarthatósága, mint más fajták, nem korlátozott. Még sok év után sem változik minden íze és jótékony tulajdonsága. Ehhez azonban megfelelő körülmények között kell tárolni, különben elveszítheti gyógyító tulajdonságait. A nektár összegyűjtése után a terméket üvegedényekbe kell helyezni.

Fekete juharméz tárolása

Sötét, száraz hely lesz az optimális a nektár tárolására. Célszerű meleg helyiségben tartani, de kerüljük az alacsony hőmérsékletű helyeket, legalább 10 Celsius-fok legyen.

Következtetés

A fekete juharméznek számos jótékony hatása van a szervezetre: javítja az immunitást, tonizálja, gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A napi kis adagok fogyasztása segít megőrizni tested egészségét; nagy kanálban enni nem ajánlott. A napi bevitel felnőtteknek 3-4 teáskanál. A gyermekektől 4-5 éves korukig meg kell tagadni a kezelést, mivel ők érzékenyebbek az allergiás reakciókra, mint a felnőttek.

A fekete juhar méznövény legritkább fajtáját főzés közben nem tanácsos az ételekhez adni. Fontos megjegyezni, hogy 50 fok feletti magas hőmérsékleten minden előnyös tulajdonsága elveszik.

Nagy haszna lesz, ha tiszta formában fogyasztja. Hozzáadhatjuk főzés után befőttekhez, gyümölcslevekhez, zsíros lepényekhez és salátákhoz.

A méhészeti termékek közül ez a mézfajta ritka értékű. A méhészek tisztelik ezt a növényt jótékony gyógyászati ​​tulajdonságai miatt. Hihetetlenül szerencsés vagy, ha van otthon egy üveg csodálatos gyógyító fekete juharméz.

Csernoklen vagy tatár juhar Oroszország középső részén nő, és megtalálható a déli és a Kaukázus területén is. Ez egy legfeljebb 8 méter magas cserje, amely virágzáskor csípős aromát terjeszt, vonzza a méheket. A fekete juhar április-májusban kezd virágozni, de tiszta formájában egy ilyen termék meglehetősen ritka. Ebben az időben a méhek még nem vesznek részt olyan aktívan a mézgyűjtésben, és a virágzás rövid ideig tart.

A termék jellemzői

Ez a finomság diétás és hipoallergén termék, így akár 3 évesnél idősebb gyermekek is használhatják. Az alacsony glükóztartalom miatt a sok fajtára jellemző édesség hiányzik. Ehelyett a nektár meglehetősen fanyar és kellemes. Sokan savanyú jegyeket fedeznek fel benne, diós utóízzel vegyítve.

1. A termék gazdag karamell aromájú, ellentétben a virágméz aromájával.
2. Különféle árnyalatai lehetnek a világos borostyántól a sötétbarnáig. A fényben vörösnek tűnhet. Minél idősebb, annál sötétebb lesz az árnyalata.
3. Sűrű pasztaszerű szerkezetű, jól nyúlik és idővel növeli a viszkozitást.
4. A kristályosodási folyamat jelentős időt vesz igénybe. Az első kristályok csak egy év múlva kezdenek megjelenni.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

Ha elemezzük az összetételt, a következő eredményeket kapjuk:

• fruktóz - 50%;
• glükóz - 30%;
• malátacukor - 5%;
• vitaminok;
• ásványok;
• szerves savak.

A terhes nők számára a nektár nagyon hasznos lesz, mivel jó hányáscsillapító és duzzanatcsillapító. Ezenkívül segít megerősíteni az ereket és megbirkózni az álmatlansággal és a depresszióval, ami különösen fontos a szülés után. Közvetlenül a vajúdás időszakában serkenti a méhösszehúzódást, ami csökkenti a szülés idejét és annak fájdalmát.

A népi gyógyászatban a fekete juharmézet használják:

1. kőképződés;
2. az urogenitális rendszer betegségei;
3. a máj, a gyomor és a belek betegségei;
4. megfázás;
5. vitaminok hiánya.

A használat ellenjavallatai

Annak ellenére, hogy ez a termék rendkívül hasznos, ellenjavallatai vannak:

• 3 év alatti gyermekek ();
• allergiás reakciók a termék összetevőire;
• egyéni intolerancia;
• a máj és a hasnyálmirigy krónikus betegségei;
• gyomorhurut és gyomorfekély.

Alacsony cukortartalma miatt a termék cukorbetegek számára engedélyezett (). Használat előtt azonban konzultálnia kell orvosával.

Hogyan ne vásároljunk hamisítványt?

Sajnos a hamisított méz meglehetősen gyakori jelenség. A gátlástalan gyártók bármire készek, hogy alacsony minőségű terméket magas áron értékesítsenek. Az első dolog, ami figyelmeztethet vásárláskor, az az ár. Ha túl alacsony, annak gyanút kell keltenie a termék minőségével kapcsolatban. A jó fekete juharméz ritka és értékes áru, ezért bizonyára magas árat ér.

Ügyeljen a színre. Ha túl világos vagy fehér foltokat tartalmaz, akkor valószínűleg rossz minőségű terméket keres. Ha az állaga közel áll a folyékonyhoz, vagy réteges szerkezetű, akkor ennek a terméknek sincs semmi köze a mézhez.

A méznél a kristályosodás természetes jelenség, de a fekete juharnektár kristályosodási ideje hosszú. Ezért ha egy gyártó egy már kikristályosodott, több hónapos terméket árul, az nagy valószínűséggel hamisítvány. Csak megbízható gyártóktól vásároljon méhcsemegéket, és ne hagyja magát megtéveszteni.

Egészségügyi receptek

A sötét mézfajták a leghasznosabbak, mivel bennük az ásványi anyagok tartalma magasabb, mint a világos fajtákban. A fekete juharméz használata tiszta formában és különféle italok mellett megengedett.

A méz az aloe juice-val kombinálva segít az influenza elleni küzdelemben a hideg évszakban, és egyszerűen erősíti a test általános állapotát. Ha ezeket a komponenseket 1 g/5 ml arányban keveri össze, akkor hatékony és biztonságos gyógyszert kap a megfázás megelőzésére.

Vérszegénység esetén ajánlatos egyenlő arányban keverni a cikórialevél levét és a mézet. Vegyünk egy teáskanál étkezés előtt. Vesebetegség esetén egy pohár áfonyalé és 2 teáskanál méz segít. Keverjük össze az összetevőket, és kis mennyiségben alkalmazzuk étkezés előtt.

Ez a recept segít a bélrendszerben: keverj össze egy evőkanál édesgyökeret és egy teáskanál őrölt narancshéjat. Öntsünk egy pohár vizet, és tegyük tűzre egy ideig. Miután a keverék kissé lehűlt, adjunk hozzá 50 gr. édesem.

A szív- és érrendszeri betegségek megelőzhetők, ha rendszeresen fogyasztunk egy egészséges és tápláló nassolnivalót: áztatott aszalt sárgabarackot és mazsolát keverünk dióval és mézzel. Kívánság szerint citromlével ízesítjük. Egész nap élvezheti ezt a finom finomságot.

Videó a fekete juhar nektárról

• 1. Kalóriaszámítás
• 2. Összetétel
• 3. Használat
• 4. Ellenjavallatok
• 5. Hogyan lehet megkülönböztetni

Mézes kártya

A kiváló minőségű fekete juharméz ritka csemege.

Szinte soha nem létezik tiszta formájában. A fekete vagy tatár juhar széles levelű erdők vegyes telepítésében nő. Más korán virágzó erdei fákkal egyidőben virágzik, és a méhek gyakran vesztegetésre veszik, és a kaptárban erdei többvirágos mézbe keverik. A folyók partjain, a Kaukázus mély szakadékaiban, Oroszország délnyugati részén és a Krím-félszigeten azonban tatár juhar bozótos található. Ebben az esetben a méhészek megpróbálják elkapni a rövid virágzás pillanatát, és kiszivattyúzzák az egyvirágos juharmézet.

A fekete juhar, amely cserje, jó méznövény, egy hektár bozótosból bőségesen, akár 200 kg virágnektárt is hoz, ellátja a méhcsaládokat a szükséges energiával a fő mézelő növények virágzása előtt, és gyakran szolgál a méhek virágzása előtt. túlélésük kulcsa.

Kalória számítás

A juharméz az egyik legtáplálóbb. Az érték kiszámításának megkönnyítése érdekében a következő táblázatot használhatja:

* – a tápérték közvetlenül függ a gyűjtési régiótól, az időjárástól és más mézelő növények jelenlététől, legfeljebb 10%-os eltérés lehet.

Összetett

A juhar bőségesen virágzik, teljesen virággal borítva. Figyelembe véve a virágzás korai időpontját, a méhek szívesen repülnek bozótjába. A gyűjtés helyétől és a többi növény típusától függően a fekete juharméz összetétele nagyon eltérő lehet. A természetes fajták azonban a mézre jellemző anyagokat tartalmazzák:

• vitaminok (nagyobb mértékben - aszkorbinsav, kisebb mértékben - folsav, szinte minden B-vitamin; nyomokban karotin, E-vitamin és PP);
• enzimek és fehérjék, aminosavak és antioxidánsok;
• mikro- és makroelemek (a legtöbb kálium- és jódvegyületeket, kevesebb mangánt, nátriumot, magnéziumot, kalciumot, szelént, foszfort, kobaltot, alumíniumot és egyéb fémeket tartalmaz).

A fekete juharméz cukortartalmával tűnik ki: több mint 50% fruktózt és kevesebb, mint 30% glükózt tartalmaz. Összehasonlításképpen: a száraz maradékban lévő közönséges virágméz akár 40%-kal fruktózt és 3-6%-kal kevesebb glükózt tartalmaz.

A méz összetételében fontos szerepet játszanak az aminosavak, amelyeket aszparaginsav, glutaminsav, prolin, leucin, triptofán, lizin, metionin, fenilalanin, tirozin, alanin, treonin, arginin és mások képviselnek. Ők azok, akik kémiai reakcióba lépnek a cukrokkal, és adják a méz sötét színét.

Használat

Ez a csodálatos desszertfajta nagy jelentőséggel bír a népi gyógyászatban. Jótékony tulajdonságai erős hatással vannak az emberi szervezetre.

Nélkülözhetetlen az erő helyreállításához jelentős fizikai megterhelés, erős edzés és stressz esetén. Ezenkívül az édes gyógyszer kiválóan támogatja az idegrendszert, és különösen jó a depresszió és az álmatlanság megelőzésére intenzív szellemi munka során.

Súlyos betegségek után írják fel az immunrendszer beindítása és a szövetek regenerációjának folyamata érdekében.

A méz az érfalak erősítésével és tonizálásával, valamint a vérképzés folyamatában való részvétellel felgyorsítja az anyagcserét, kíméletesen korrigálja a szövetek vérellátási problémáit, javítja az anyagcserét.

A baktericid tulajdonságok ősidők óta előnyösek a gyulladásos folyamatok kezelésében. Sőt, többféleképpen használható: külsőleg és belsőleg.

A külső használat megkönnyíti és felgyorsítja a bőrsérülések gyógyulási folyamatát, a belső használat pedig gyengéden érzésteleníti, enyhíti a belső szervek görcseit és gyulladásait.

A natúrkozmetikumok jelenlegi őrülete számos hagyományos orvoslás receptjét keltett életre. A mézet a pattanások, ráncok, narancsbőr elleni küzdelemben használják, és egyszerűen a napi bőrápolásban az egyik legjobb tápláló és tonizáló szernek bizonyult.

Fekete juhar

Ellenjavallatok

Ez a fajta csak allergiás reakció esetén rendelkezik kategorikus ellenjavallatokkal. A hatalmas számú aktív vegyület tartalma miatt a pollen erős allergén. Ezért használat előtt dörzsölje be egy kis cseppet a csuklójára, és várjon: ha ezen a területen a bőr kipirosodik és viszketni kezd, akkor jobb, ha tartózkodik a méz használatától.

Cukorbetegség esetén az ellenjavallatok nem olyan kategorikusak: az endokrinológussal folytatott konzultációt követően újraszámolhatja a szénhidrát napi bevitelét, és megengedhet magának egy finom, mély ízű desszertet.

Diéta betartásakor és testsúlyának szabályozása érdekében a napi étrendet ennek a méhészeti terméknek a kalóriatartalmának figyelembevételével kell módosítani.

A juharméz betakarítása a kerti fák virágzása és az erőteljes, erős tavaszi méznövények, például az akác és a hárs virágzása között történik. Ebben az időben a méhek gyakorlatilag kenőpénz nélkül maradnak, így az összes értékes fekete juharméz elsősorban a méhek táplálására megy el.

Hogyan lehet megkülönböztetni

Nagy kereslet a ritka fajta iránt, amely magas fruktóztartalma miatt sokáig folyékony állapotban marad, nagyszámú hamisítást vált ki. Megkülönböztethető azonban enyhe gyümölcsös illatáról, karamell árnyalatokkal és enyhe savanyúsággal, valamint mély, gazdag ízéről, amely hosszan tartó viszkózus utóízzel rendelkezik.

Az egyik legkorábbi, sötét, sűrű, gazdag fekete juharméz minden bizonnyal drága csemege, amelyet a méhek szívesebben tartanak meg maguknak. Érdemes azonban becsukni a szemünket, és megérezni a kora tavasszal ébredő erdő ízét, illatát.