Sertéshús magyaros mártással. Lépésről lépésre sertésgulyás főzési útmutató "magyarul"

A magyar konyha más hatalmas változatosság edények, szokatlan kombinációk zöldségek, fűszerek. De az ország bármely útikönyvében elolvashatja azt az ajánlást, hogy feltétlenül próbálja ki magyar gulyás.

Várj, várj, ne csinálj "fi"-t. Amit a kantinokban látni és enni szoktunk, ami van sietősen otthon főzve - ez egyáltalán nem gulyás. Magyarországon a gulyás fűszeres sűrű leves húsból és zöldségből. Ennek az ételnek ősi gyökerei vannak. A magyarok ősei - a nomád életmódot folytató magyarok - készítették kampányok során, frissen, ill. szárított hús, amit tűzön főztek edényekben, hozzátéve szárított tészta. Hosszas fazékban ácsorogva sűrű lett kiadós leves- a gulyás prototípusa.

A gulyás nemzeti magyar étel, amely a sűrű levesek kategóriájába tartozik.

Természetesen a mai magyar konyha ettől nagyon távol áll, de kétségtelenül magán viseli a legősibb idők szokásainak nyomait. Az ismerkedést pedig a főzéssel kell kezdeni. klasszikus gulyás magyar sertéshúsban.

A legfontosabb dolog a megfelelő hús kiválasztása. Nem lehet sovány, lehetőleg rétegek jelenléte, a legjobb választás- egy darab a lapockából vagy a szegyből. Tehát a magyar gulyás elkészítésének receptje a következő összetevőket tartalmazza:

hús - 800 g;
paradicsom - 2-3 db;
paprika;
hagyma - 2 db;
burgonya (közepes) - 5 db;
édes paprika - 3 db.

Először is foglalkozzunk a hússal: vágjuk szép kockákra, hogy minden darab egy kicsit meghízzon. Most eljött az íj ideje. Finomra kell vágni és növényi olajban vagy zsírban aranybarnára sütni. Az elkészített húst hozzáadjuk a hagymához, és megpirítjuk. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá borsot a hús és hagyma keverékéhez. akut nélkül Cayenne-i bors az edény nem fog működni. Keverjük fel, öntsük fel vízzel, hogy ellepje a húst, majd tegyük puhára párolni.

Ez a recept a burgonyát javasolja hús mellé. Kockára vágjuk nagyobb, mint a hús. Paradicsom és kaliforniai paprika, magról hámozott, szintén nem túl nagyra vágva. A zöldségeket a húshoz küldik. Az ételhez sűrítőt készítünk: a lisztet hozzátesszük forró serpenyőben amíg aranybarna nem lesz, ekkor adjunk hozzá egy kanalat vaj, gyorsan keverjük össze és hígítsuk fel vízzel vagy húslével. A kapott masszát egy edénybe öntjük gulyással. Addig pároljuk az edényt, amíg a zöldségek elkészülnek.

A gulyás úgy is tálalható hús szósz díszíteni

És most készítjük elő a készülékeket: egy agyagtálat és egy fakanalat. Igen, nekünk nem úgy sikerült a gulyást főzni, ahogy a magyar pásztorok főzték: tűzön, fazékban, de érezhetjük így az étel „ízét”.

Nem csak a burgonya szolgálhat gulyás köretként. Néha az ételt a tarhonya nevű tésztával ízesítették. A szárított tárkony vászonzacskóban, szellős helyen több hónapig is eltartható, így volt korábban hagyományos termék parasztok és pásztorok eledele.

A hagyományos magyar receptje tészta egyszerű: liszt, csirke tojásés kevés sós vizet kemény tésztává gyúrunk és nagy szitán átpasszírozzuk. A kapott termékeket száradásra helyezzük, és tárolásra helyezzük.

A Tarhonya a főzés során közvetlenül az edénybe kerül.

És íme a gulyás receptje, ami a szakértők szerint a főzés utáni második napon még finomabb.

Szegedi gulyás

Szükséges termékek:

500 g sertéshas;
4 izzó;
500 g savanyú káposzta;
1 gerezd fokhagyma;
2 tk szárított édes paprika vagy 1 friss édes paprika;
500 g húsleves;
2 evőkanál. l. disznó zsír;
1 st. l. Liszt;
200 g tejföl;
só;
őrölt feketebors.

A recept egyszerű. csüngőhasú kb 3 cm-es kockákra vágjuk és olvasztott sertészsíron jól megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, addig melegítjük, míg átlátszóvá nem válik a hagyma. Körülbelül fél pohár húslevest öntsünk a húshoz, és forraljuk, amíg el nem párolog. Szórjuk meg a húst paprikával (vagy tegyünk bele egy apróra vágott pirospaprikahüvelyt), adjuk hozzá savanyú káposzta, felöntjük a húslével, összekeverjük és fedő alatt lassú tűzön pároljuk kb. A lisztet elmorzsoljuk tejföllel, ezzel a keverékkel ízesítjük a gulyást, és további 5-7 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kész.

A magyar konyha változatos. A hús megfőtt különböző utak, de mindegyik egy elvre csapódik le: hagymával és paprikával pirítsuk meg, majd pároljuk különféle zöldségek. Általában ezeket az ételeket vastag falú serpenyőkben, bográcsokban főzik, hogy a lehető legpontosabban reprodukálják a régi módszer szerinti főzési körülményeket - edényben, nyílt tűzön.

És akkor a technológia a modern háziasszonyok segítségére jött. Ma már nem ritkaság a konyhában egy olyan készülék, mint a lassú tűzhely. Nem lesz nehéz hagyományos magyar ételt főzni benne. És itt a recept.

Magyar gulyás lassú tűzhelyben

A következő termékekre van szükségünk:

sertéshús - 1,5 kg;
hagyma (nagy hagyma) - 1 db;
kaliforniai paprika- 3-4 darab;
paradicsom - 3 4 db;
fokhagyma - 1 gerezd;
tejföl (20%) - 600 g;
liszt - 1-2 evőkanál. l.;
só, fekete bors (őrölt) - ízlés szerint.

A húst kockákra vágjuk, miután levágtuk róla a zsírját. A zsiradékból "sütés" üzemmódban olvasszuk ki a zsírt. A hagymát apróra vágjuk és barnára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a húst, és "pörkölt" üzemmódban félig főzzük.

Nagyon finom és zsenge gulyás multicookerben nyerjük

Ilyenkor zöldségeket készítünk. Az édes paprikát félkarikára, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A fokhagymát bedörzsöljük sóval. Adjunk hozzá zöldségeket és fokhagymát a sertéshúshoz, keverjük össze és borsozzuk ízlés szerint. Az egészet addig pároljuk, amíg a hús és a zöldségek majdnem megpuhulnak.

Sűrítőt készítünk: keverjük össze a tejfölt a liszttel (jobb keverővel keverni, hogy ne legyenek csomók). Öntse az elkészített keveréket a multicooker tálba, és főzze az edényt további öt percig.

Magyaros sertésgulyás lassú tűzhelyben kész.

Próbálja meg főzni a sertésgulyást a fenti receptek egyike szerint, és nem fogja megbánni az eltöltött időt, mert az étel ízével meg fogja lepni Önt és szeretteit.

A gulyáslevest próbáltam először Magyarországon. És emlékszem, hogy egy nagy kerámia bögrében tálalták, ami nem kevésbé lepett meg, mint maga a leves - nagyon sűrű, majdnem olyan, mint a mi pörköltünk, de a zöldségek nem forrtak fel, hanem nagy darabokban maradtak.

Sok hús, sok paprika, a leves nagyon fényes, illatos. Összetörtük magyar leves gulyás óriási étvággyal, de persze nem sejtették, hogy megkapják a receptet, de akkor még nem is gondoltunk rá.

Egy idő után eszembe jutott ez a finomság, és úgy döntöttem, hogy ugyanazt a levest (jó, vagy majdnem ugyanazt) otthon főzöm meg. Kiderült, hogy ezekhez a gulyáslevesekhez tucatnyi recept létezik, és nem csak magyar. Habozás nélkül felhívtam barátomat, aki több éve Budapesten élt, és nagyon dicsérte a magyar konyhát. Nos, persze, ő szállított nekem egy receptet, és ezen kívül adott részletes utasításokat mit és hogyan kell főzni.

Magyar sertésgulyásleves recept

Hozzávalók sertéshúsos gulyásleves főzéséhez:

2 piros édes paprika

Fokhagyma (én sokat tettem, egy egész fejet)

1 tk köménymag

2 evőkanál. l. őrölt paprika

2 evőkanál. l. paradicsom szósz

Barátom tanácsára az összes zöldséget durvára vágtam. A hagymával kezdtem - egy kis hagymát karikákra, a nagyokat pedig félkarikákra vágtam.

Sertéshússal főztem gulyáslevest, bár a magyar gulyáshoz inkább marha- vagy borjúhúst használnak. De ami rendelkezésre áll, abból főzünk) A húst belevágtuk adagolt darabok, körülbelül 3x3 cm.

Egy mély, vastag aljú serpenyőben 4 ek. l. növényi olaj. A hagymát lassú tűzön puhára pároljuk, és kissé megpirul.

Kiterítette a húst a hagymára. Minden oldalát megsütjük, de ne pirosra. Öntött egy pohár vizet, megsózta. Fedővel lefedve, fél óráig párolt hagymát hússal.

Amíg a hagyma és a hús elérte a kívánt állapotot, a többi zöldséget megtisztítottam és felaprítottam. A gulyáshoz való sárgarépát karikákra vágom, de tetszés szerint vághatod, a lényeg, hogy nagy darabok voltak.

A burgonyát nagy kockákra vágtuk. A gulyáshoz érdemes olyan burgonyát venni, amely nem forr túlságosan, hogy a darabok épek maradjanak.

Majdnem kész húsba teszem a sárgarépát.

5 perc múlva krumplit küldtem a gulyásra. Erős tüzet raktam és a krumplit megkevertem vele hús szósz amíg a burgonyaszeletek zsírral és húslével telítődnek.

Mindezt az illatos szépséget felöntöttem forrásban lévő vízzel, fedővel lefedtem és addig pároltam, míg a krumpli megpuhult. Aztán hozzátettem paradicsom szószés darab édes paprika, kevés só (itt ízlés szerint - aki szereti).

A gulyást még 10 percig pároltam, elzártam a tüzet, megszórtam a gulyást finomra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel. Na, ennyi, kész a magyar recept szerinti gulyásleves!

A legnehezebb volt megvárni, amíg a gulyás befőtt - legalább 10 percig állni kell. Vártuk :) És milyen finom volt!

Fűszerekkel és illatos mártással áztatott, puha hús, zöldségek - puha, de nem főtt, és páratlan íz gazdag leves vagy pörkölt - általában mindenki boldog és jóllakott!

Gulyáslevest főzök mellé különböző fajták hússal, különböző zöldségek(Egyébként használhatunk fagyasztott zöldségeket is). Ami engem illet – így van tökéletes lehetőség kiadós ebéd- a gulyásleves azonnal helyettesíti az elsőt és a másodikat is.

www.vseblyuda.ru

Magyar gulyás: recept

A magyar gulyás, melynek receptjét egy kicsit továbbgondoljuk, egy nagyon kiadós étkezés. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen vacsorával a család minden tagját táplálhatja. Végül is a magyar gulyás (a fotót ebben a cikkben mutatjuk be) nagyon kielégítő és tápláló. Ez a tény annak köszönhető, hogy tartalmaz nagyszámú kalóriatartalmú összetevők.

Készíthet egy ilyen vacsorát egy másik húskészítmény felhasználásával. A benne lévő zöldségkészlet azonban gyakorlatilag változatlan. Szóval mi a legfinomabb magyar gulyás? Recept klasszikus étel marhahús és konzerv vörösbab felhasználásával jár. Bár bármilyen más húsfajta is használható további komponensekízlésed szerint.

Tehát a következő termékekre van szükségünk:

friss marhahús - körülbelül 1 kg;
4 nagy burgonyagumó;
gerezd fokhagyma - 3 db;
1 nagy édes paprika;
zira - egy kis csipetnyi (add hozzá tetszés szerint);
néhány borbolya;
kapor zöldek - körülbelül 30 g;
növényi olaj - 3 nagy kanál;
konzerv vörösbab - 2 nagy kanál.

Összetevők feldolgozása

A babgulyás magyaros módra nagyon könnyű és egyszerű. Mielőtt azonban elkezdené főzni ezt az ételt, fel kell dolgoznia az összes fenti összetevőt. Először el kell távolítania a húsból az összes felesleges elemet, majd öblítse le hideg vízben, és vágja meglehetősen nagy darabokra. Ezután el kell kezdenie a zöldségek feldolgozását. A burgonyagumókat, az édes hagymát, a paprikát, a paradicsomot és a nagy lédús sárgarépát meg kell hámozni és kockákra vágni. Ezenkívül a burgonyadaraboknak nagyobbnak, a többi zöldségnek pedig kisebbnek kell lennie. A friss kaprot is érdemes apróra vágni.

Pörkölés hozzávalói

Hogyan kell főzni a magyar gulyást? Ennek az ételnek a receptje nagyméretű vastag falú serpenyő. Növényi olajat kell önteni bele, majd ki kell rakni az apróra vágott marhahúst. Miután az összes folyadék elpárolgott, húskészítmény 5-7 percig kell sütni. Ezután hagymát és apróra vágott fokhagymát kell rá tenni, majd folytatni hőkezelés ugyanannyi ideig. Ezt követően sárgarépát, édes paprikát és paradicsomot kell hozzáadni a húshoz. Az összetevők összekeverése után körülbelül 8 percig kell főzni.

A párolási folyamat

Miután a zöldségek már majdnem megfőttek saját lé, ezeket felváltva kell önteni sóval, köménnyel, édes paprikával, valamint fekete borssal, borbolya és kakukkfűvel. Ezután fel kell önteni az összes összetevőt száraz vörösborral, jól össze kell keverni, le kell fedni, és ebben a formában negyed óráig pároljuk.

Milyen összetevőket tartalmaz még a magyar gulyásleves? Ennek az ételnek a receptje burgonya használatát foglalja magában. A tetejére kell fektetni, és öntsünk egy pohár közönséges kétharmadát vizet inni. Az edényt felforralva 25 percig kell főzni, amíg a gumók teljesen megpuhulnak.

Mielőtt lekapcsolná a tűzhelyet a gulyásban, tegye a pirosat babkonzervés frissen vágott zöldeket.

Hogyan kell felszolgálni?

Most már tudod, hogyan kell főzni a magyar marhagulyást. Miután az ízletes és kielégítő étel kissé kihűlt, mély tányérokra fektetjük. Az ilyen zöldséges és húsos vacsorát házi pácokkal, valamint friss fehér kenyérrel ajánlatos az asztalra tálalni. Jó étvágyat!

Magyar Gulyásleves: Sertésrecept

Mint fentebb említettük, egy ilyen vacsora nem csak marhahúsból, hanem például sertéshúsból is készíthető. Ebben az esetben csak pépet vásároljon zsír és mag nélkül. Ebbe az ételbe tojásos galuskát is adhatunk. De először a dolgok.

Tehát a magyar sertésgulyás elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

egy pár két nagy burgonyagumó;
friss sertéspép - körülbelül 1 kilogramm;
édes hagyma - 2 közepes fej;
gerezd fokhagyma - 3 db;
egy nagy édes paprika vagy két kisebb;
friss nagy paradicsom - 2 db;
nagy lédús sárgarépa - 2 db;
száraz vörösbor - körülbelül 200 ml;
friss csirke tojás - 1 db. (gombóchoz);
fehér liszt - néhány nagy kanál (gombócokhoz);
néhány borbolya;
édes paprika, őrölt fekete bors, kakukkfű és só - ízlés szerint használd;
petrezselyem - körülbelül 30 g;
növényi olaj - 3 evőkanál nagy.

A komponensek előkészítése

Ez az étel ugyanolyan egyszerűen és egyszerűen elkészíthető, mint a fent bemutatott. Ehhez alaposan mossa meg a sertéshúst. További húsdarab elég nagy kockákra kell vágni. Ezenkívül külön meg kell mosni és meg kell hámozni a burgonyagumókat, sárgarépát, édes paprikát, hagymaés paradicsom. Ezután kockákra kell vágni. Az előző recepthez hasonlóan a burgonyát nagyobbra vágjuk, a többi hozzávaló kisebb. Ami a fokhagymát illeti, egyszerűen le kell reszelni.

Gombóc készítés

Az ilyen ételhez való gombócokat csak tojásból szabad elkészíteni. Habverővel jól fel kell verni, majd sózzuk (csipetnyit) és fehér liszt. Keverje össze az ételt. Ennek eredményeként meglehetősen viszkózus masszát kell kapnia.

Egy étel főzése a tűzhelyen

Magyaros gulyás sertésgombóccal készítéséhez bogrács használata javasolt. Növényi olajat kell önteni bele, majd ki kell rakni az összes húst. A húsleves elpárologtatása után még 6-7 percig kell folytatni a sütést. Ezután tegye a sárgarépát, a hagymát és az édes paprikát az üstbe. Az összetevők ugyanennyi ideig történő termikus feldolgozása után hozzá kell adni őket friss paradicsom, valamint borbolya, só, kakukkfű, fekete bors és édes paprika. Ezeket a termékeket ajánlatos negyed óráig saját levükben párolni, utána kevés száraz vörösbort kell önteni hozzájuk. Ezt követően az edényt még körülbelül tíz percig kell főzni.

Végső szakasz

A leírt lépések elvégzése után óvatosan tegyük a feldarabolt burgonyát a zöldség- és húslevesbe, majd főzzük 15 percig másfél pohár közönséges ivóvíz hozzáadásával. Ezután a gombócokat ugyanabba a tálba kell helyezni. Ehhez a viszkózushoz tojásos tészta venni kell desszertes kanálés beledobjuk a forrásban lévő húslevesbe. Tegye ugyanezt a teszt többi részével is. Ezután az összes hozzávalót óvatosan össze kell keverni, és körülbelül 7 percig fedő nélkül forralni kell.

A megadott idő elteltével a reszelt fokhagymagerezdeket és az apróra vágott fűszernövényeket hozzá kell adni az edényhez. Ezután a gulyáslevest le kell venni a tűzhelyről, és körülbelül 6-8 percig fedő alatt kell tartani.

Megfelelő tálalás a vacsoraasztalnál

Mint látható, sertés-tojásos galuskából nem nehéz finom magyaros gulyást készíteni. Miután finom és gazdag étel készen van, adagolt tányérokba töltve azonnal az asztalra tálalhatjuk. Emellett a gulyásleves ízesíthető friss zöldhagymával és sűrű tejföl. Frissen sütve is ajánlatos tálalni fehér kenyér vagy lavash. Jó étvágyat!

Nemcsak sertés- vagy marhahúsból készíthetünk gazdag magyar gulyást, hanem például zsíros brojlercsirke, valamint kacsa-, liba- vagy pulykahús hozzáadásával is. Ezenkívül egy ilyen edényben elhelyezheti paradicsom szósz, zeller, szalonna és egyéb kedvenc hozzávalók. Velük az ebéd még ízletesebb és táplálóbb lesz.

Mint látható, a magyar gulyást főzni egyáltalán nem nehéz. Bármelyik háziasszony elkészíthet egy ilyen ételt! És biztosan megkóstolhatja a háztartás összes tagját.

www.syl.ru

magyar gulyás

Első tanfolyamok >
Levesek 160
Hús >
Pörkölt 38
Főételek >
Hús 295
Első tanfolyamok >
Levesek hússal 80
Levesek >
Nemzeti levesek 79
Zöldséglevesek >
Burgonyaleves 17
Ebéd 440
Alkalmi 3499
Ünnepi 1606
Magyar konyha 15

Hozzávalók

A magyar konyha slágere. A világ kulináris bestsellereinek gyűjtői még mindig azon vitatkoznak, hogy mi is az a gulyás: először sűrű vagy másodszor folyékony. De maguk a magyarok sem igazán fejtörődnek a meghatározásokon, egyszerűen vendégszeretően tálalják autentikus konyhájuk főételét. A lényeg, hogy a levesben legyen sok hús, súlyának harmadrésze hagyma, sült krumpli és mindenképp paprika és chili legyen. A gulyás készíthető marha- vagy borjúhúsból, de az én verzióm sertés szűzpecsenyével, ami nagyban lerövidíti a főzési időt.

Hogyan kell főzni a magyar gulyást

Kérdések, javaslatok és kívánságok - írja meg a megjegyzésekben, szívesen válaszolok mindenkinek.

tvoirecepty.ru

Magyar gulyás klasszikus recept

Ma az egyik kedvenc receptemet osztom meg. Az igazi magyar gulyásról (magyarul gulyás). Ezt az ételt hagyományosan marhahúsból készítik, nagyon ízletes és kielégítő. Nem csoda, hogy az osztrák-magyar hadseregben készült a napi harminc kilométert gyalogló katonák számára!

A gulyás számos európai konyhában megtalálható. Például Németországban létezik egy "gulyászupe" néven ismert változat. Szinte minden étteremben, kávézóban, sőt üzletben kínálunk gulyást. De ez nagyon messze lesz attól az ételtől, amit Magyarországon meg lehet próbálni.

Gulyás receptek más országokból:

Ezt a receptet a Kis Magyar Szakácskönyvben olvastam, amit 1934-ben adott ki Gundel Károly, a magyar konyha igazi ismerője, egy kis étterem tulajdonosa. 80 éven keresztül a könyvet több mint 70-szer újranyomták. 124 receptet tartalmaz, amelyek szakaszokba vannak csoportosítva. levesek, hideg és meleg rágcsálnivalók, meleg ételek és így tovább. Akit érdekel a magyar konyha, bátran ajánlom elolvasásra!

A magyar gulyás gyakran elkészített étel nagy cégek. Ugyanakkor van egy hagyomány - minden egyes, az üstbe gulyásos komponenshez igyunk egy pohárral. És mivel nagyon sok alkatrész van, mire elkészül a magyar gulyás, általában eléggé beborul a társaság.

Eredeti magyar gulyás (guias)

A magyar gulyás legendás, férfi étel, amely a világ számos konyhájában jelen van. Szeretnél a férfi kedvében járni? Készíts gulyást!

(ellenőrizd, hogy mindegyik)

60 g magyar zsír
600 g marhahús
2 édes paprika - paprika. Ideális esetben, ha a paprika zöld.
2 hagyma
5 evőkanál evőkanál szárított pirospaprika (por)
1 paradicsom
300 g burgonya
50 g liszt
1/2 l víz
1/2 tojás
Bors
Fokhagyma

Elkészítés: 60
Főzés: 60
Adagok: 4

1. Minden régi magyar étel olvasztott zsírral, disznózsírral készül, ezért kell a gulyás elkészítéséhez magyar szalonna. Annyiban különbözik a megszokottól, hogy pirospaprikával megszórják, de ez a magyar zsír teljesen helyettesíthető közönségessel növényi olaj. Vágjuk kis csíkokra, és tegyük megfelelő serpenyőbe (ideális, ha vastag falú üstöt vagy öntöttvas serpenyőt használunk).

2. Amíg a zsír olvad, szedjük a hagymát és vágjuk félkarikára. Távolítsa el a zsírmaradványokat - vyzharki, és pirítsa a hagymát a kiolvasztott zsírban aranybarnára.

7. A chipette olyan, mint a házi tészta. Nagyon gyorsan megfőnek, és gulyássűrűséget adnak. Chips készítéséhez vegyünk lisztet, öntsünk bele egy fél tojást. Gyorsan gyúrjon kemény tésztát**, és csípje le a kis, kemény borsót. Liszttel megszórt csészealjra dobjuk őket.

* Ez nagyon fontos – ügyeljen arra, hogy a paprika ne égjen meg. különben keserű lesz a gulyás! A vízzel pedig vigyázzunk, a húst párolni kell, nem főzni.

**A tésztát villával gyúrjuk! Ez azért fontos, mert a gombóc-chips tésztája minden "hűvössége" ellenére levegős lesz.

Elkészült az igazi magyar gulyás!

A gulyást mély tálban tálaljuk. Az éttermekben lehet látni, hogy fél vekni vagy egy vekni kenyérben, de akár sütőtökben is szolgálják, de szerintem ez felesleges. A kéreg megnedvesedik, élesztővel vagy valami idegen anyaggal ápolja a gulyást – semmi szükségünk rá!

Hogyan főzöd a gulyást? Milyen magyar ételeket főzöl még? Voltál már Magyarországon?

A sertésgulyás, amelyről ma szó lesz, a szószban (mártásban) főzött hús különleges adagja, gyönyörű megjelenésű, kielégítő és hihetetlenül ízletes étel, mely mindennap fogyasztható és különleges ünnepek alkalmával főzve is meglepve vele a vendégeket.

A gulyás egy hagyományos magyar étel, amely úgy néz ki, mint egy leves, amelynek fő összetevői a marhahús és a burgonya, de ennek az ételnek a klasszikus receptje már régóta megváltozott. Ma már inkább burgonyát, de mindenféle gabonát, sőt tésztát is szívesen fogyasztanak köretként.

Nagyon szeretek mindenféle gulyást, és igyekszem gyakran, időnként megfőzni, módosítva az étel egyes hozzávalóit. Hétköznap általában sertésgulyást eszem, a szerint készült klasszikus recept, de az ünnepekre különleges recepteket tartogatnak ennek az ételnek az elkészítéséhez, amelyeket ma megosztok veletek, természetesen a klasszikusokról sem feledkezve meg.

Tehát kezdjük! eredeti receptek sertésgulyás most.

Elég egyszerű recept főzés. Gyorsan főzhet, és különféle fűszerekkel megváltoztathatja az étel ízét.

Milyen termékekre lesz szükség a főzéshez

Sertéshús (lehetőleg nyak vagy bélszín) - 1 kg.
Hagyma - 2 közepes méretű fej.
Édes paprika - 1 db.
Fűszerek ( őrölt bors piros és fekete, kömény, kocka marhahúsleves"Maggi" vagy "Galina Blanca") és sót saját ízlése szerint.
Olaj a sütéshez.
Bármilyen liszt - 1-2 evőkanál.
Víz - 350-450 ml. (minél több víz, annál hígabb lesz a mártás).

- A hagymafejeket megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, negyedelhetjük, ha edényekben szeretjük érezni ezt a terméket. Olajban addig sütjük, amíg a termékünk aranyszínűvé nem válik.

- A sertéshúst nem túl nagy darabokra vágjuk.

- Gyönyörű húsunkat a serpenyőbe küldjük, sózzuk, borsozzuk, 5 percig sütjük növényi olajban.

- A sült hagymát hozzáadjuk a húshoz, és további 15 percig pirítjuk, amíg a hús finom aromát áraszt.

- Amint szép pirospozsgás színűek lettek a darabjai, adjunk a serpenyőbe egy kanál lisztet, keverjük össze, fedjük le és pároljuk 5 percig, majd nyissa ki és süssük puhára a húst.

Hasznos információ! Liszt kell bele ez az eset a gulyáshoz használandó szósz vastagságára. Minél több lisztet adsz hozzá, annál sűrűbb lesz a húsmártás.

- A serpenyőből mindent egy serpenyőbe vagy egy kis lábosba teszünk, vizet öntünk a termékekbe, beledobunk egy húsleveskockát, fűszereket, összekeverjük és negyven-ötven percre pároljuk. lassú tűz. A sertésgulysunkat ne felejtsük el fedővel letakarni párolás közben.

- Amíg az étel párolódik, a kaliforniai paprikát megmossuk, minden belsejét kitisztítjuk, tetszés szerint szép csíkokra vagy kockákra vágjuk.

- A megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet, adjon hozzá borsot a serpenyőbe, keverje össze az egészet, és saját belátása szerint párolja egy ideig.

- Ha szereted, ha a paprika kicsit roppan az edényben, akkor elég körülbelül tizenöt percig párolni az ételt. Ha azt szeretné, hogy a zöldség ne hallja a fogait, kissé növelje a párolási időt. Próbálja ki a gulyást főzés közben, és döntse el maga, hogy készen van-e, vagy hagyja még egy kicsit tűzön az ételt.

Ennek eredményeként egy csodálatos finomságot kapsz, amelyet bármilyen körethez tálalhatsz. Imádom ezt a gulyást rizzsel enni.

Tálalás előtt tegyünk egy adag rizst vagy bármilyen más zabkását, burgonyát egy mélytányérba, és tegyük rá vagy oldalra a gulyást. Díszíthetjük az ételt egy szál mentával, kaporral vagy petrezselyemmel.

Magyaros sertésgulyás vörösborral és gombával

Ez a recept bonyolultabb lesz, de ennek az ételnek az íze lenyűgöz. Az alábbi mérföldkő összetevők kombinációja ünnepi státuszt kölcsönöz ennek a receptnek.

Főzéshez vesszük:

Kilogramm sertés szűzpecsenye(jobb, ha egy húst veszünk faggyús (zsíros) rétegek nélkül);
Champignon - 100 gr. (A legjobb, ha kis gombát veszünk, hogy egészben adjuk az ételhez, én ehhez a recepthez mindig konzerv egész gombát használok);
Salo ill disznó zsír- 20-30 gr.
Sárgarépa - 3 kis gyökérnövény;
Finomított (illatú) napraforgóolaj - 60-80 ml;
Három-négy gerezd fokhagyma;
húsos paradicsom - 4 db;
Burgonya vagy cukkini - 3-4 burgonya, egy kis cukkini, de csak egy fiatal cukkini alkalmas főzéshez;
Egy csomó friss fűszernövény (petrezselyem és kapor nagyszerű);
Egy csipet só, őrölt fekete-piros bors, fahéj, édes paprika;
Piros félszáraz ill száraz bor- 220-250 ml.
Pár evőkanál liszt.

Lépésről lépésre sertésgulyás főzési útmutató "magyarul"

1. A húst kiolvasztjuk, ha megdermedt, jól átöblítjük, tányérra tesszük és hagyjuk megszáradni, csak ezután vágjuk apróra. A sertésgulyáshoz egyébként minden alkalommal más-más receptet készíthet. húsdarabok- kockák, hosszú vékony csíkok, téglalap alakú darabok stb.

2. Öntsön lisztet egy mély tálba, adjon hozzá borsot, sót ízlés szerint, keverje össze.

3. Vegyünk egy serpenyőt vagy egy vastag falú serpenyőt, öntsünk bele egy kanál olajat, melegítsük fel, forgassuk meg a húsdarabokat lisztben és tegyük ki sütni. Ha a sertéshús jól megfőtt, levesszük a tűzről, és fedővel félretesszük egyelőre.

4. A sárgarépát meghámozzuk, szép csíkokra vágjuk (nem vastagon).

5. Hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát, vágjuk apróra ezeket az ételeket. Belátása szerint kihagyhatja a fokhagymát a présen, vagy felapríthatja.

6. Egy serpenyőben olvasszuk fel a disznózsírt vagy a sertészsírt, adjuk hozzá a zöldségeket, pár evőkanál vizet, sózzuk, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül harminc percig. Ne felejtse el időnként megkeverni az ételt.

7. A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, kicsavarjuk a levét a kezünkből, közben a levet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe öntjük, apró szeletekre vágjuk, és amikor már majdnem készen, küldjük a többi zöldséghez. Keverje össze a termékeket, és néhány percig izzadja. Ennek eredményeként a paradicsom több levet ereszt, és a zöldségeknek egyfajta tálban kell lenniük.

8. Vegyünk egy kis formát sütő, kenjük meg olajjal, rakjunk ki egy réteg húst, majd süssük meg, ismét egy réteg húst és ismét sütjük.

9. Keverjük össze paradicsomlé, amit a borral és a fűszerekkel kifacsartál, adj hozzájuk a serpenyőben maradt levet és egy kevés vizet. Öntsük a formája tartalmát ezzel a keverékkel.

10. Oszd fel a sütőt, küldd el a sertésgulysodat, hogy egy órán keresztül süljön benne.

Egy óra múlva kapcsold ki a sütőt, nyisd ki az ajtót, adj a gulyáshoz ecetes csiperkegombát (ha vettél nyers gomba, sós vízben kicsit meg kellett volna főzni), mindent összekeverünk és betesszük a sütőbe, nem kapcsoljuk be, amíg a háztartási gép teljesen ki nem hűlt.

Beküldés kész gulyás magyarul főtt burgonyával lehet.

Vagy például tésztával. Nagyon szeretek enni ez az edény sokféle körettel.

A csípős hús kedvelőinek egyébként azt javaslom, hogy főzéskor adjunk egy kis pirosat a gulyáshoz. csípős paprika. Kiderül, hogy nagyon finom és illatos.

Ez a recept mindenkinek megfelel, aki szereti a hús és az ananász kombinációját. Ez nagyobb ünnepi étel, nagyon szép, étvágygerjesztő és egyben szokatlan, eredeti.

A főzéshez szüksége lesz:

Egy kilogramm sertéshús (bármilyen része, de csont nélkül);
Befőttes üveg ananászkonzerv(veheted úgy, mint a gyűrűket, de vágni kell őket, valamint kész apróra vágott szeleteket is);
Narancs (szükség lesz gyümölcslé) vagy gyümölcslé egy edényből, amelyben az ananász konzerv volt - 2-3 evőkanál;
Pár fej vöröshagyma;
Őrölt bors és só;
Szárított oregánó - egy csipetnyi;
Liszt 2-3 evőkanál;
Szójaszósz (klasszikus vagy fokhagyma) - 3-4 evőkanál;
Növényi vagy olívaolaj sütéshez;
Forrásban lévő víz.

Hogyan főzzünk gulyást sertéshússal és ananásszal

- Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a sertéshúst addig sütjük, amíg kellemes aranyszínű nem lesz. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, vegyük le a tűzről, tegyük egy kacsatálba vagy más edénybe, amiben pároljuk a gulyást.

- A húst félig töltsük fel forrásban lévő vízzel, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk állni körülbelül húsz-harminc percig.

Figyelem! Minden további főzési alkalommal ügyeljen arra, hogy annyi víz legyen a húsos edényben, mint amennyit eredetileg töltött. Amint a folyadék szintje csökken, ez megtörténik, mivel forraláskor elpárolog, adjunk hozzá ismét vizet a kacsához.

- Egy serpenyőben külön átpasszírozzuk a hagymát tetszés szerint apróra vágva, félig megfőzve. A húsból visszamaradt olajban szoktam megsütni a zöldségeket, így sokkal finomabb és aromásabb lesz.

- Adjunk hozzá egy hagymát a sertéshúshoz, keverjük össze a termékeket, tegyük közepes lángra, fedjük le, és pároljuk együtt körülbelül tíz percig.

- Amíg ezek a hozzávalók a tűzhelyen roskadoznak, egy külön edényben keverjünk össze narancslevet vagy 3-4 evőkanál levet, amiben ananász volt befőzve, szója szósz, liszt, fűszerek, só. Ebben a keverékben ne legyenek lisztdarabok, az öntet legyen homogén, sűrűségét tekintve pedig folyékony tejfölre hasonlítson.

- Küldj 3-4 karika ananászt vagy 1/3 üvegnyi darabot leve nélkül a csirkére hússal és hagymával. Borsozzuk meg mindent, sózzuk meg ízlés szerint, adjunk hozzá oregánót, keverjük össze, hagyjuk párolódni fél órát.

- Öt perccel az étel elkészítése előtt öntse a szószt a termékekbe, keverje össze, fedje le.

Elkészült a finomságunk! Marad a gulyás áthelyezése szép tányérés tálaljuk a zöldeket.

Finom, szájban olvadó sertésgulyás mártással lassú tűzhelyben (videó)

Ha van egy ilyen vadállat a konyhában, mint egy lassú tűzhely, feltétlenül próbálja ki ezt a receptet.

Néhány praktikus tipp a gulyásfőzéshez megfelelő sertéshús kiválasztásához

Először is, amikor sertéshúsért megy a boltba, fontos tudni, hogy ez a hús 2 fajtára oszlik:

- Első osztályú – válogatott sertéshús, általában csípő-, derék-, mell- vagy vállrész;

- A második fokozat - néhány hús a legrosszabb minőség, ezek általában a sípcsont, alkar és egyéb csontos részek.

A sertésgulyás főzéséhez, ahogy már megértette, természetesen csak válogatott hús alkalmas. Ebben az esetben a legjobb egy spatula használata. Ez a rész keményebb, mint például a nyak, gyakorlatilag nincs faggyúrétege, és hosszan tartó párolással telített. különleges íz illata és hihetetlenül lágy és lédús lesz.

- Szagolja meg a kiválasztott terméket. Ha kifejezett sertésszag vagy rothadás szaga van, ne vásároljon, lehet, hogy ez a hús már eltűnt, vagy vaddisznóból vágták ki. A friss steak illata általában semleges, kellemes.

- Érezze meg a húst az ujjával, finoman nyomja meg a darabot. Friss minőségi termék sűrű és rugalmas lesz, az ujj horpadása gyorsan helyreáll.

- Ügyeljen a színre. Az idős állat darabjai sötétebbek, a fiatalok világosabbak. Ha van zsírréteg a kiválasztott darabon, az legyen fehér, és ne krémszínű vagy sárga.

- Az állaga szerint a sertés legyen száraz, sűrű, egyáltalán ne legyen benne víz, nedvesség.

Most már tudja, hogyan válasszon sertéshúst, és főzzön ilyen finom sertésgulyást. Nem nehéz ilyen meleg ételeket készíteni. Mindent részletesen leírtak. Ossza meg érdekes receptjeit.

Sok sikert és minden jót!

csipog

Mondd meg VK-nak

Sok hagyományos Nemzeti ételek Egy országban indulva gyorsan népszerűvé váltak szomszédaikban, elterjedtek az egész régióban, és most már minden állam pimaszul siet az ötlet szerzői jogának kisajátítására. A boldog kivétel az volt Magyaros sertésgulyás mártással. Ez egyszerű lépésről lépésre recept ma egy fotóval segítünk kipróbálni ezt az ételt, amely már régóta meghódította nemcsak Magyarországot, hanem a bolygó jó felét is. Valóban számtalan lehetőség van a gulyás elkészítésére, minden nemzet saját maga változtatta meg a receptet - talán bizonyos ízt adnak az íznek, de egyértelműen eltávolodnak az eredeti ötlettől.

Pásztorfazékleves

Klasszikus gulyás(magyar gulyás, gouyash - juhász) volt hagyományos étel Hatalmas csordákat legeltető magyar juhtenyésztők hetekig a zöldellő síkságokon. A fizikai munkát végző férfiaknak táplálkozásra volt szükségük kiegyensúlyozott táplálék de nem volt lehetősége minden nap otthon ebédelni. Ezért főztek ételt. egymaga közvetlenül a mezőn, tűzön, edénybe rakva tárolt zöldségeket, fűszereket és húsokat, amelyek hiánya nyilvánvalóan nem fenyegette őket. Kiderült vastag gazdag leves , gazdag sokrétű ízzel - gulyás. Most képzeld el: nyári alkonyat, az első csillagok az égen, tűz pattog, lélegzetelállító gulyásillat árad a kazánból - romantika, és semmi több!

Természetesen, ízletes innováció sikerre volt ítélve, és azonnal felkapta a lakosság minden rétege, majd a külföldi vendégek egy egyszerű receptet vittek különböző irányokba, visszatérve szülőhelyükre. Oroszországban a gulyást a nagy reformátor I. Péter idejében kezdték el készíteni: ő vezette be a divatot tűzhelyekés európai ételeket. A hétköznapi embereket nem hatja át a kulináris lelkesedés, hosszú ideje gulyás volt csemege az arisztokratáknak.

Sok évvel később a szovjet vendéglátás népszerűségi hullámra emelte. Igaz, szakácsaink értelmezésében a gulyás lett sűrű levesa második fogáshoz közel a pörkölthöz. A zöldségekben, főleg sertéshúsban párolt húst körettel kezdték tálalni: tésztával, rizssel, burgonyapürével. Az orosz hostessek ezt a maximálisan leegyszerűsített receptet fogadták el, és a mai napig változatlan formában ismétlik. Ezt kevesen hallották paprika- a gulyás kötelező összetevője, amely nélkül elveszti egyéniségét, csak pörkölt sertés- vagy marhahús lesz belőle.

Többet ér tanulj meg egy egyszerű receptet, nehogy elpiruljanak a látogató magyarországi barátok előtt: miután megkóstolták a gulyás orosz változatát, gyakran meglepetten néznek a tányérra, és tisztázzák, hogy összekeveredett-e az étel.

élelmiszerbolt készlet

sertésgulyás recept- a legegyszerűbb étkezési lehetőség: a sertéshús nagyon puha, nem kell eltávolítani róla a filmeket, és a felesleges zsírt könnyen levágják. A legjobb, ha vékonyabb darabot választunk - bélszínt vagy lapockát, így a gulyás elég kielégítő lesz, de nem nehéz. Körülbelül kell fél kiló sertéshúsés a következő összetevőket:

egy nagy világos sárgarépa;
két édes kaliforniai paprika;
két közepes izzó;
pár érett paradicsom;
néhány gerezd fokhagyma;
egy darab disznó zsír elegendő a zöldségek sütéséhez;
fűszerek: paprika, rozmaring, bazsalikom, őrölt fekete bors, babérlevél.

A fűszereket Magyarországon adják Speciális figyelem , nélkülük nem lehet megérezni az igazi pásztorgulyás ízét. A legelőn gyűjtött gyógynövények egyfajta "elsősegély-készlet" voltak a juhtenyésztők számára: hozzáadva forró leves, nem csak ízt és aromát adtak a húslevesnek, hanem jótékony tulajdonságai:

Rozmaring enyhíti a fáradtságot, aktiválja az agyműködést, megszünteti az álmatlanságot, gyomorpanaszokat, antibakteriális hatású;
Bazsalikom csökkenti a lázat, kezeli a gyulladásokat és a megfázást, nyugtatja az idegrendszert;
babérlevél növeli az immunitást, serkenti az étvágyat, elpusztítja a patogén baktériumokat.

De a legfontosabb a paprika, a szárított édes paprikából nyert por. Egyfajta fűszerezés lett hívókártya Magyarország nem kevésbé híres, mint a gulyás. Magas tartalom vitaminok, ásványi anyagok és hasznos anyagok a világ egyik legkeresettebb fűszerévé tette.

Gulyás - téli étel amely aromáival csábít bennünket. Ízletes, forró és melegítő. Ez az étel besorolható a második fogás közé, vagy sűrű húslevesként is használható.

Egy kicsit ennek az ételnek a történetéből. A gulyás nemzeti magyar étel, szabadtéri bográcsban, magyaros szalonnán sült marhahúsból készült. Feltehetően a gulyás a pásztorok tápláléka.

Manapság otthon is gulyást főzünk felhasználásával különböző típusok húst, és persze nem bográcsban, hanem mély serpenyőben vagy bográcsban. Ma elmondok néhány sertésgulyás receptet. Nagyon remélem, hogy tetszeni fog és egy finom vacsorával vagy ebéddel kedveskedsz szeretteidnek.

Nagyon ajánlom a malacperselynek a receptjeit. Ez a cikk több dolgot is tartalmaz érdekes ötletek pác, amit sikerült tudomásul vennem.

Magyar sertésgulyásleves klasszikus receptje

A klasszikus magyar gulyást hagyományosan marha- vagy borjúhúsból készítik. Úgy döntöttem, hogy elmondom, hogyan kell főzni egy ilyen sertésgulyást. Főzésben nincs nagy különbség.

Hozzávalók:

Sertésnyak-karbonát - 800 g
bolgár paprika - 2 db
Paradicsom - 2 db
Burgonya - 500 g
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Paprika - 1 evőkanál. egy kanál
Kömény - 0,5 tk
Liszt - 50 g
Tojás - 1 db.
Só ízlés szerint

Készítse elő a húst, közepes kockákra kell vágni.

A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát pedig kockákra vágjuk. Most tegye az üstöt (ha nincs üst, akkor egy mély serpenyőt) a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. A klasszikus recept szerint a hagymás hússütés szalonnás zsírral történik, de a sertéshúsnak már van elegendő zsírtartalma, ezért növényi olajat használunk. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk szó szerint egy percig, azonnal adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk áttetszővé.

Ezután küldje a húst az üstbe, és azt is megsütjük.

Amint a sertés megsült, felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy enyhén ellepje a húst, hozzáadjuk az édes paprikát, megkeverjük és felforraljuk, majd a tűzhelyen csökkentjük a hőt és pároljuk. zárt fedél 15 perc.

Ízlés szerint adhatunk a húshoz egyéb fűszereket.

A paradicsomot kockákra vágjuk, és a húshoz adjuk, felforraljuk, és ismét csökkentjük a tűzhely hőjét, lefedjük és további 10 percig pároljuk.

Bolgár paprika kockákra vágva. A burgonyát meghámozzuk, és szintén közepes méretű kockákra vágjuk.

Vigyázzunk a chipsekre (gombócokra). Verjük fel a tojást, rázzuk fel és öntsük fel a felét. Adjunk hozzá sót, egy kis zöldet, egy gerezd fokhagymát, amelyet préselünk, és keverjük össze mindent. Adjunk hozzá egy evőkanál átszitált lisztet, és egy villával gyúrjuk össze a tésztát. A kezünket meghintjük liszttel, a kapott tésztából kis borsót formázunk, és a tányért a hűtőbe tesszük.

Vegyük le az üstről a fedőt és kóstoljuk meg a húst, puhává és már megfőttnek kell lennie. Ha kemény a hús, hagyjuk még 15 percig párolni. Amikor a hús megpuhult, adjunk hozzá burgonyát és édes paprikát a bográcshoz, keverjük össze óvatosan. Adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és pároljuk, amíg a burgonya meg nem fő.

10 perc telt el, és most megadjuk az ételnek a kívánt ízt. Adjunk hozzá köményt, sót, és ha szükséges, őrölt fekete borsot, fedjük le, és hagyjuk további 3 percig.A program fénypontja marad - chips (gombóc). Forró gulyásba mártjuk, készenlétüket nagyon egyszerűen határozzuk meg, ki kell kelniük.

Elkészült a klasszikus magyar gulyásleves hússal. Ez a gulyás első fogásként is használható.

Jó étvágyat!

Gulyás főzés hagymával és sárgarépával - leírás lépésről lépésre

A sertésgulyás az egyik leginkább finom ételeket. Remek kiegészítés bármely körethez. A recept nagyon egyszerű, biztos vagyok benne, hogy bármelyik háziasszony megbirkózik vele.

Hozzávalók:

sertéshús - 700 g
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat
Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só ízlés szerint

A sertéshúst kockákra vágjuk Dió. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Tegyen egy mély serpenyőt a tűzhelyre, öntsön növényi olajat, és várja meg, amíg teljesen felmelegszik.

Amint felforrósodott az olaj a serpenyőben, süssük meg a húst.

A megsült húst áttesszük egy üstbe, és félretesszük. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.

Adjuk hozzá a paradicsompürét a főtt zöldségekhez, és jól keverjük össze.

Most tegye át a hagymát sárgarépával az üstbe húsnak. Keverjük össze.

Forralt forró vizet öntünk a bográcsba, hogy a hús eltűnjön, ha több mártást szeretünk, akkor adjunk hozzá még vizet. Csökkentse a hőt a tűzhelyen, fedje le az üstöt, és párolja, amíg a hús meg nem fő, körülbelül 1,5 órán keresztül.

A mártáshoz a lisztet száraz serpenyőben világossárgára kell sütni.

A sült lisztet kevés hideg vízzel felengedjük.

Amikor a hús puha, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá néhány levelet babérlevélés beleöntjük a vízzel hígított lisztet. A gulyásomhoz tettem még hozzá szárított bors Chile.

Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 5 percig.

Köretnek tésztát főztem és enyhén megsütöttem. A gulyás nagyon finom volt. Főzzön, és csodáló bókokat kapjon.

Emlékezzünk a gyermekkorra - a mártással készült gulyás receptje, mint az óvodában

Mivel a sertés óvoda tilos, ott vagy marhahúsból vagy csirkehúsból főznek. De ezt könnyen pótolhatjuk fő hozzávalóés sertéshúsból főzz, a gulyás is ugyanolyan finom lesz, fogadd el a szavamat.

Hozzávalók:

Sertéshús - 600 g
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál
Tejföl - 1 evőkanál. egy kanál
Liszt - 1 evőkanál. egy kanál
Víz - 300 ml
Só ízlés szerint
Fekete bors - 3 db
Babérlevél - 2 levél

vágott sertéshúst kis kockákés forró növényi olajban kisütjük.
A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és a serpenyőben lévő sertéshúshoz adjuk.
A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és a hússal és a hagymával is megpirítjuk.
Adjunk hozzá egy pohár vizet a serpenyőbe, keverjük össze, fedjük le és pároljuk alacsony tűz 40 perc.
Öntsünk fél pohár meleget forralt vízés keverj össze egy evőkanál tejfölt, egy evőkanál paradicsompürét és egy evőkanál lisztet. Jól simára keverjük.
Vegyük le a serpenyőről a fedőt, sózzuk, adjunk hozzá fekete borsot és pár babérlevelet.
A kapott öntetet a gulyásba öntjük és összekeverjük. Pároljuk további 10 percig.

Az óvodában főzött gulyás visszahozza a gyermekkorba. Semmi sem hasonlítható a gyermekkori ízemlékekhez. Aromás gulyás fájllal krumplipüré. Gyermekei is értékelni fogják.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk gulyást lassú tűzhelyben

Gyakran kérek segítséget a lassúfőzőhöz való ételek elkészítéséhez. Ez alól a gulyás sem kivétel. Lassú tűzhely segítségével a kész gulyás nagyon illatos lesz, a hús pedig puha lesz. Ha ez a technika tétlen a konyhában, nagyon hiába. Lépésről lépésre megmutatom, hogyan kell sertésgulyást főzni, bármilyen más hús is használható. Hidd el, nem nehéz.

Hozzávalók:

Sertés-karbonát - 600 g
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Paradicsom - 2 db
Vaj - 30 g
gyömbér gyökér - 15 g
Liszt - 1 evőkanál. egy kanál
Paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál
Édes paprika - 1 teáskanál
Fekete őrölt bors - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Víz - 250 ml
Zöldek - kapor, petrezselyem

A húst vékony szeletekre vágjuk.

A hagymát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Kapcsolja be a lassú tűzhelyet "Sütés" módba, öntse napraforgóolaj hogy teljesen befedje az alját. Amíg a tál melegszik, vékony szelet gyömbérgyökeret teszünk az olajba.

A multicooker tál felmelegedett, hozzáadjuk a húst, a gyömbér gyökerét ne távolítsuk el, a főzés végéig a multicooker serpenyőben kell maradnia. Tehát a gyömbér minden ízét megadja.

20 percig sütjük a húst, ne felejtsük el időnként megkeverni.

Amint a hús megsült, adjuk hozzá a zöldségeket és keverjük össze. Kb. 12 percig mindent együtt pirítunk, nézzük meg a zöldségek készenlétét, puhává kell válniuk. Ebben a szakaszban gyakran keverje meg, hogy elkerülje az égést.

12 perc telt el, most adjunk hozzá egy teáskanál édespaprikát, fél teáskanál fekete borsot, kicsit kevesebbet, egy evőkanál lisztet és egy evőkanál paradicsompürét. Öntsünk egy pohár forró forralt vizet, jól keverjük össze.

Ezután zárjuk le a fedelet, válasszuk a „Multi-cook” módot, és állítsuk be a hőmérsékletet 95 fokra, és állítsuk be az időt 10 percre. Mivel a húsunk és a zöldségeink készen vannak, nincs szükségünk sok időre. Ha az Ön modellje nem rendelkezik ilyen üzemmóddal, állítsa be az „Oltás” beállítást, és 10 perc elteltével kapcsolja ki a multicookert.

A gulyás készen van, maradtak apró simítások. A petrezselymet és a kaprot aprítsuk fel, adjuk a gulyáshoz, és keverjük össze.

Ezt a sertésgulyást tetszőleges körettel tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk sertésgulyást mártással paradicsompüré nélkül

Videós recept. Vannak, akik nem szeretik a paradicsompürét, ez nem számít, ez a recept kifejezetten neked szól.

Ízletes sertésgulyás - recept fényképpel

Lédús és zsenge hús, csodálatos íz és aroma mártás. A recept nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt az elkészítése. Remek lehetőség vacsorára egy fárasztó nap után.

Hozzávalók:

Sertéshús (lehetőleg lapocka) - 1 kg
Hagyma - 1 db.
Paradicsompüré - 2 evőkanál.
Búzaliszt - 2 evőkanál. (nincs felső)
Babérlevél - 2 db.
Só, cukor, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Növényi olaj sütéshez

A húst apró kockákra vágjuk. Nos, vagy ahogy a legjobban szereti, használhat szívószálat.

A hagymát kockákra vágjuk, de nem daráljuk meg.

Egy serpenyőben felforrósított növényi olajjal mártsuk a húst, és szép arany színűre sütjük.

Egy külön serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét és a lisztet, jól összekeverjük.

A húst egy serpenyőbe tesszük és a serpenyőből megpirítjuk benne a hagymát. Keverjük össze és pirítsuk 5 percig.

Ezután adjunk hozzá vizet, a víz legyen forró és forralt, és keverés közben forraljuk 40-45 percig. Gyakran keverje meg, hogy a liszt egyenletesen eloszlassa a vízben. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy pár babérlevelet.

A finom gulyás készen áll. Közben készült a gulyás, bármilyen köretet könnyedén elkészíthetsz. finom vacsora biztosított.

Jó étvágyat!

A finom gulyás főzésének elvei - Ilya Lazerson videója

Ilya Lazerson híres szakács. Ismert finom ízérzéke az ételek iránt, és tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt vagy azt az ételt. A videóban Ilya lépésről lépésre megmutatja és elmondja, hogyan kell egyszerű és ízletes gulyást főzni. Feltétlenül vegye tudomásul.

először gulyás kiadós étkezésÉs mint tudod, az emberek szeretik az ízletes és kielégítő ételeket. És lehet, hogy az egyik kedvenc ételed lesz. Főzzön és kísérletezzen a konyhában.

A rokonok és a barátok biztosan többet fognak kérni.