Sertés francia mustárral egy serpenyőben. Mustáros pácban sült sertéshús

Tapasztalt szakácsok régóta használ kész mustárt, mustárpor vagy szósz ebből a termékből hús pácolásához. És nem csoda, hogy a mustárban lévő sertéshús szokatlan aromájú, a hús puha és lédús, és egy ilyen étel íze leírhatatlan.

A sertéshús bármely részét felhasználhatja, minden attól függ, hogy az ételt egészben vagy darabolva pörkölt-e, sütjük vagy sütjük. A hús lehet friss vagy előolvasztott.

A második összetevő - mustár megvásárolható készen vagy híg száraz mustárpor. A mustárt önmagában vagy keverve használják további összetevőket: olajok, szója szósz, fűszerek, méz, tejföl és egyéb termékek. Ne vigyük túlzásba ezt az összetevőt, nehogy a sertéshús keserű legyen - használja a receptben feltüntetett mennyiséget.

E két terméken kívül ízlés szerint hozzáadhat gombát, zöldséget, fűszernövényeket. A főtt sertéshúst díszítjük mustáros szósz lehet apróra vágott fűszernövények, szezámmag.

1. A megmosott, szárított húst közepes, 3 cm vastag darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, húsfűszerrel. Ízesítőként vehetsz még bazsalikomot, köményt, tárkonyt és még sok mást.

2. Forgassa meg az összes darabot mustárban, és tegye egy vastag aljú, napraforgóolajjal megkent serpenyőbe.

3. Amíg a hús pácolódik, a hagymát vékony csíkokra, az ecetes uborkát nagy kockára vágjuk. Egy serpenyőben aludjuk el őket húsért.

4. Készítsük el a szószt: keverjük össze egy kis tálban paradicsom szósz, liszt, csipet só, ételízesítő, bors. Adjunk hozzá egy pohár vizet, és jól keverjük simára. következetesség.

6. A pörköltet adagolt tányérokon tálaljuk, mellé fektetjük savanyú káposzta, ecetes uborka ill Koreai saláta.

2. A serpenyőt napraforgóolajjal felhevítjük, odatesszük a húst, és folyamatosan kevergetve spatulával megsütjük.

6. Öntsük egy másik csészébe húsleves, bort, adjunk hozzá mustárt és tejfölt. Kicsit sózzuk és fűszerezzük, mindent összekeverünk.

8. Párolás közben, körülbelül 20 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze, hogy a szósz elfőtt-e. A szósz teljes elpárolgása esetén vizet adhatunk hozzá.

9. A kész gombás pörköltet mustáros szószban tálaljuk krumplipüré petrezselyemmel meghintve.

10. Ha párolt sertéshúst készítünk mustáros szószban szárított gombával, akkor az étel elkészítése előtt fél órára áztassuk forrásban lévő vízbe, és serpenyőben süssük vajjal, különben a gomba túl kemény lesz, és elrontja. az étel teljes íze.

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk és megszárítjuk (mindenképpen szárítsuk meg, hogy ne legyen felesleges nedvesség a kész edényben).

3. Így készítsük el a szószt: öntsük a serpenyőbe a húslevest, a tejszínt, adjunk hozzá mustárt, sózzuk meg és fűszerezzük. Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a hagymát.

4. Melegítse fel a serpenyőt vaj, tegyünk rá répát cukkinivel, sózzuk meg és pirítsuk kb. hét percig.

5. Amikor a cukkini és a sárgarépa kissé megpirult, adjuk hozzá forralt víz, tejföllel, zárjuk le a fedőt, és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.

6. Párolt sárgarépa a cukkinit pedig egy speciális sütőedénybe helyezzük és meleg sütőbe tesszük.

9. A sült húst adagolt tányérokra tesszük, az oldalára tesszük főtt zöldségekkel díszítjük, és leöntjük az elkészített szósszal.

1. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk, megdörzsöljük apróra vágott fokhagymával, sózzuk, és egy lábasba tesszük.

4. Készítsük el a szószt: keverjük össze a bort meleg vízzel, szójaszósszal, paprikával, korianderrel és mustárral. Hozzáadjuk a párolt mézet. Az egészet alaposan keverjük össze, és öntsük a húst a kapott keverékkel.

6. Ennyi idő letelte után kivesszük a serpenyőt a hűtőjük húsával és

megsütjük olivaolaj világosbarnáig.

8. Kész pörkölt mézes mustárszósz friss zöldségekkel tálaljuk zöldborsó, citromlével leöntve, vagy azzal főtt rizs.

1. Elkészítjük a szószt: beletesszük a mustárt és apróra vágjuk szerecsendió. Adjunk hozzá mézet, fűszereket, mindent alaposan keverjünk össze. Ha nagyon sűrű a méz, egy párra megolvaszthatod.

2. A megmosott és szárított húst apró rudakká vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és beletesszük az elkészített szószba.

4. A húst kivesszük a hűtőből, rátesszük forró serpenyőben olajjal és folyamatos kevergetés mellett kisütjük.

5. Tálaláskor a húsdarabokat tányérra tesszük és paradicsommal díszítjük, ill kaliforniai paprika, karikára vágjuk, petrezselyemmel megszórjuk.

1. Készítsük el a hús pácot: egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a majonézt, a mustárt, a borsot és a francia fűszereket, jól keverjük össze.

2. Be sertéscomb(sonka helyett lapockát, nyakat, szegyet vehet) többször vágunk, ezekbe lefektetés félbevágott gerezd fokhagyma, bedörzsöljük sóval.

6. A megjelölt idő letelte után kivesszük a lapot, 7 mm vizet öntünk bele, letakarjuk alufóliával, a sütő hőmérsékletét 180 fokra csökkentjük, és kb. 80 percig tovább sütjük.

7. Ezt követően ismét kivesszük a lapot a sütőből és ellenőrizzük, hogy van-e folyadék a lapon, ha mindent jól csináltunk, akkor egy kis szósz maradjon a lapon.

8. Tegye vissza a lapot a sütőbe, de fólia nélkül, állítsa be a sütőt magas hőmérsékletre, és süsse további 10 percig, amíg aranybarna.

10. A kész sonkát melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, de hidegen még finomabb lesz. A tányér mellé szeletekre vágott uborka és paradicsom karikákat tehet.

Ha ételt készít nagy darab húst, jobb előre bepácolni a szószban. Ne felejtse el bevágni a darabot, hosszan és óvatosan dörzsölje a sertéshúst, majd csomagolja be fóliába, és távolítsa el néhány órára.

Kisebb darabokra sertéshús esetén 20-30 perc pácolás is elég, vagy teljesen nélkülözhetjük ezt az eljárást, a lényeg, hogy a sertéshúst átvágjuk a rostokon, hogy jobban felszívja a mustárszószt.

Ha a szósz elkészítésekor sózzuk a szószt, akkor nem kell a húst sózni. Ebben az esetben már sózhatja készétel.

Ha mézet használ, vásároljon cseppfolyósított terméket, vagy olvassa fel mikrohullámú sütő.

Főtt krumpli, bab, gabonafélék, friss zöldségekés zöld lesz remek kiegészítés sertéshús mustáros szószban. Jó étvágyat.

A "köret" fogalma magában foglalja a főétel, általában a hús kötelező jelenlétét. Nagyon gyakran a hús elkészítése sok erőfeszítést és értékes időt vesz igénybe. A "tapasztalattal rendelkező" úrnők már régóta felhalmozták a jól bevált recepteket gyors kaja húsételek (és nem csak ők), amelyek mindig segítenek váratlan vendégek érkezése esetén ...

Nagyon gyakran az ilyen receptek kézről kézre haladnak, és gyorsan népszerűvé válnak az egészséges életmódot követő modern emberek körében (azok, akik előnyben részesítik a kiváló minőségű főtt húst a kolbász és félkész termékek helyett). Az egyik ilyen univerzális receptek a sertéshús főzése az alábbiakban kerül bemutatásra.

Hozzávalók sertéshús mustárban való főzéséhez:

sertéshús ( hátszín) - 500 g
mustár - 2 evőkanál.
napraforgóolaj - 40 ml
babérlevél- íz
frissen őrölt bors - ½ teáskanál
só - 2/3 evőkanál. (csúszda nélkül)
víz - 250 ml

Recept sertéshús mustárban:

Hűtött hús használata javasolt. De ha remek fagyasztott sertéshúsod van, az is beválik. A húst érdemes hagyni kiolvadni természetesen nál nél szobahőmérséklet vagy csak mozdítsa el onnan mélyhűtő a hűtőszekrény polcára és egy éjszakán át a húsunk eléri a kívánt állapotot.

A további manipulációkra készen a húst alaposan meg kell mosni és enyhén szárítani kell. Ezután vágja a sertéshúst apró rudakba a szemeken.

Öntsön napraforgóolajat egy előmelegített tűzhelybe, és adjon hozzá babérlevelet. A sertéshúst megsütjük jóízűen erős tűz amíg a többség húslé nem párolog el, és a hús kellemes arany árnyalatot kap. A sütési folyamat során (és körülbelül 6-8 percig tart) gyakran keverje meg a sertéshúsdarabokat, nehogy megégjen.

A felkészülés következő szakasza puha hús- mustár hozzáadása a sertéshúshoz.

Ezután öntsön a tűzhelybe egy pohár tiszta vizet inni(palackozva vagy főzve) és a sertéshúst enyhén összekeverjük mustárral. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és várja meg a pillanatot, amikor a hús elkészül.

Kb. 40-50 perc elteltével a tűzhelyből szinte az összes víz elpárolog, csak egy kis része marad meg, ami mártássá alakult (ill. hús szósz). Ideje sózzuk és borsozzuk az edényt, majd további 5 percig tűzön pároljuk.

A mustárban lévő legfinomabb sertéshús készen áll. Javasoljuk, hogy az ételt burgonyapürével és könnyű körettel egészítse ki zöldség saláta.

Jó étvágyat!

Sertés mustáros szószban - nagyszerű lehetőség családi vacsorára. Ez az étel ebből készült hagyományos termékek, és a végén kiderül igazi finomság. lágyságot és lédússágot ad a sertéshúsnak. Te magad láthatod. Számos receptet kínálunk olyan ételekhez, amelyekben sertéshús és mustár kombinációja van. Minden jót kívánunk a konyhában!

Sertéshús mézes mustármártásban (kemencében)

Élelmiszer készlet:

40 g majonéz (a zsírtartalom nem számít);
fokhagyma - pár gerezd;
paprika keveréke (paprika, piros és fekete);
20 g mustár, zabkása állagúra hígítva;
3-4 sertés steak csonttal;
finomítatlan olaj;
25 g folyékony méz.

Gyakorlati rész

Először is beszéljünk a mustárszósz elkészítésének módjáról. Vegyünk egy üvegtálat. Mézet, majonézt, olajat, mustárt teszünk bele. a megfelelő mennyiséget. Adjunk hozzá egy csipet sót és a zúzott fokhagymát. Megszórjuk borsos keverékkel. A szósz már majdnem kész. Csak az összes összetevőt alaposan össze kell keverni.

A sertésszeleteket folyó vízsugárral megmossuk. Tegye át papírtörlőre, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Minden steaket meg kell dörzsölnünk sóval és borssal.

A serpenyőt olajjal felmelegítjük. Csontig küldjük. A steakeket nagy lángon megsütjük. Amint az egyik oldaluk megpirult, fordítsa át a másikra. Ügyelünk arra, hogy a hús ne engedje ki a levet. Ellenkező esetben száraz steakekkel kell kezelnünk a háztartást.

Minden steakre öntjük a korábban elkészített mézes-mustáros szószt. Forró sütőbe (180 °C) tesszük a formát a tartalmával együtt. Meddig sül a sertéshús mustáros szószban? Körülbelül fél óra. De ez még nem minden. A ropogós kéreg eléréséhez, amely étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöz az ételnek, a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra kell növelni. Vegyünk 5 percet. Most lekapcsolhatja a tüzet.

A mustárszószos sertés lédús és étvágygerjesztően pirospozsgás lett. Javasoljuk a forró steak tálalását, kiegészítve friss fűszernövényekkel, sült burgonya szeletekkel ill. könnyű zöldség saláta. Jó étvágyat kívánunk!

Multicooker opció

Szükséges hozzávalók:

Főzési folyamat

Hús főzés mustáros kéregben

Bevásárló lista:

fokhagyma - pár gerezd;
3 tk szárított koriander;
vegyen 1/5 csokor petrezselymet és zöld bazsalikomot;
őrölt bors (fekete) - 1 g;
hígított mustár - elég 2 evőkanál. kanalak;
1,5 kg sertés karaj(szelet a bordán);
kétféle mustár magban - fekete és fehér (1 g);
2 g paradicsom (szárított) oregánóval;
só - legfeljebb 4 teáskanál;
100 ml

részletes utasításokat

1. számú lépés. Főzéshez ez az edény A sertéshús bordával tökéletes. A húsfeldolgozással kicsit később foglalkozunk. Közben elkészítjük a pácot. A száraz hozzávalókat egy tálba öntjük: kétféle szemes mustár, szárított paradicsom oregánóval, korianderrel, borssal. Só. Jól összekeverni. A száraz fűszerekhez adjuk a zúzott fokhagymát és a hígított mustárt. Öntsük hozzá a szükséges mennyiségű olajat. Ugyanabban a tálban apróra vágott zöldeket - bazsalikomot és petrezselymet küldünk. A hozzávalókat újra összekeverjük.

2. lépés. Vegyünk egy vékony és nagyon éles kést a kezünkbe. Egy darab húsban sekély szúrásokat készítünk.

3. lépés. A tepsi alját kibéleljük alufóliával. Óvatosan helyezzük bele a sertéshúsunkat. A húst minden oldalról bekenjük az előzőleg megsült fűszeres pác. Most a formát le kell fedni egy másik fóliával. A hűtő középső polcára tesszük. Egy óra múlva megkaphatja a pácolt húst. A sertéshúst a fűszerek aromáival kell áztatni. Ennek eléréséhez rendszeresen meg kell fordítani a darabot, amíg a hűtőszekrényben van.

4. lépés. Tehát tegye a formát hússal az asztalra. A fólia levehető, és a sertéshús sütőhüvelybe helyezhető. Felmelegítjük a sütőt. Az ajánlott hőmérséklet 170-180 °C. A formába küldjük a sütőben a leendő finomsággal. Vegyünk 50 percet. Amíg sül egy darab sertés, készíthetünk salátát. 10 perccel a főzés vége előtt vágja le a hüvelyt. Ez azért szükséges, hogy a húson sült kéreg jelenjen meg.

Sertéshúst tálalunk, ahogy mondani szokás, forrón. Vágd be adagolt darabok. Koncentrálj a bordákra. Nagyon kényelmes. Fektesse ki húsdarabok tányérok szerint. Minden adagot zöldágakkal díszítünk.

Sertés nyárs mustáros pácban

Nyáron a vidéki házba vagy kirándulni menve sok orosz visz magával húst, hogy a grillen süthesse. Mi legyen a legtöbb finom barbecue sertéshúsból? Lédús, illatos, belül gyengéd, kívül pedig jól sikerült. Mindezt mustáros páccal érhetjük el. részletes utasításokat alább közzétéve.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

1 kg súlyú sertés lapocka vagy nyak (sovány);
vegyen 3 evőkanál. kanál mustár por és citromlé formájában;
három hagyma;
6 evőkanálnyival. kanál majonéz és közönséges víz;
ecet - legfeljebb 2 evőkanál. kanalak;
fűszerezés grillezéshez - 1 evőkanál. l.

Tehát kezdjük:

Kezdjük a húsfeldolgozással. sertésnyak vagy vágja közepes darabokra a lapockát. csomagba tettem. Így könnyebb lesz összekeverni a hozzávalókat.

A hagymákat megtisztítjuk a héjtól. Éles késsel a húst vékony karikákra vágjuk.

Egy tálban keverjük össze a majonézt a fent felsorolt fűszerekkel. A kapott mártással dörzsölje be az összes sertéshúsdarabot. Megkötözzük a csomagot. Takarítson pár óráig király hely. A nyári lakosok jól vannak. Hiszen van a házban hűtőjük. És mi van azokkal, akik csak a természetbe mentek, távol a civilizációtól? Javasoljuk, hogy hozzanak magukkal hűtőtáskát.

Öntsük egy külön tálba forró víz. Adjunk hozzá citromlevet és mustárport. Összekeverjük. Most adjunk hozzá ecetet. Só. Adjunk hozzá fűszerkeveréket a grillezéshez. A tálat a tartalmával együtt hűvös helyen (például hűtőtáskában) is kivesszük.

Nyissa ki a csomagot, amely húsdarabokat tartalmaz. Beleöntjük a mustár-ecetes keveréket. Zárja be újra a csomagot. Kicsit összerázzuk, hogy a hozzávalók összekeveredjenek. A sertéshúsnak 6-10 óráig kell ilyen pácban maradnia.

Ideje elkezdeni a grillezést. A pácolt húsdarabokat tiszta nyársra fűzzük. Váltsd őket hagymakarikákkal.

Amint felforrósodott a parázs a grillben, azonnal megrakjuk a nyársakat hússal és hagymával.

Még abban is biztos lehetsz, hogy barátaid és rokonaid biztosan azt mondják majd: „Ez a legfinomabb sertésnyárs, amit valaha ettem!”

Végül

Reméljük, hogy a cikkben bemutatott receptek közül legalább egyet leír a füzetébe. Részletesen beszéltünk arról, hogyan kell a lédús sertéshúst háromféleképpen főzni - sütőben, grillen és lassú tűzhelyen.

Bármely háziasszony kényezteti szeretteit finom csemegék saját gondoskodó kezünkkel készítettük el. Serpenyőben mustárban sült sertéssült egyszerű, de ízletes étel, alkalmas egy hangulatos otthoni vacsorára és egy nagy lakomára a barátokkal. Lépésről lépésre recept meglehetősen könnyű, a lime-os mustárszósz pedig különleges pikantériát ad az ételnek.

Hozzávalók mustáros sertéssülthez:

Sertéshús - 500 g.
sajt - 100 g.
Lime - 1 db.
Mustár - 1 csomag.

Mustárban sült sertéshús főzése serpenyőben

Először készítse elő a húst a sütéshez. Ehhez alaposan meg kell mosni és közepes vastagságú darabokra osztani. Óvatosan verje meg az egyes darabokat, hogy a hús puhább és puhább legyen. Ezután osszuk több részre a lime-ot, és nyomjuk ki a levét, egyenletesen elosztva a húsban. Hagyja ázni a sertéshúst egy ideig.

Most vegye ki a mustárt, és bőségesen kenje meg vele a húsdarabokat mindkét oldaláról.

Hagyja még egy kicsit főzni, hogy lágyabb legyen a hús íze. Dörzsölheti be a darabokat sóval vagy kedvenc fűszereivel, tegyen rozmaringot vagy mentát.

Vágja a sajtot közepes darabokra a hús mennyiségével megegyező mennyiségben. A mi ételünkhöz a félkemény sajtok, például a gouda a legjobbak.

Ezután melegítsen fel egy mély serpenyőt alacsony lángon, adjon hozzá egy kicsit növényi olaj, majd kiterítjük az elkészített sertéshúst. A húst mindkét oldalon 30-35 percig sütjük. Miután bent vagy utoljára fordítsuk meg a darabokat, tegyük rájuk a felszeletelt sajtot, hogy kissé megolvadjon.

Készítsünk külön széles szélű tányért az ételünkhöz. Óvatosan rakja ki a húsdarabokat, ha szükséges, díszítse fűszernövényekkel és durvára őrölt borssal. Szószként ehhez az ételhez viheti sima mustár vagy keverjük össze borssal és néhány csepp lime levével.

A tapasztalt szakácsok már régóta használnak kész mustárt, mustárport vagy szószt ebből a termékből a hús pácolására. És nem csoda, hogy a mustárban lévő sertéshús szokatlan aromájú, a hús puha és lédús, és egy ilyen étel íze leírhatatlan.

Sertéshús mustárszószban – Általános főzési elvek

Főzéshez húsos étel csak két alapvető összetevőre van szükség: sertéshúsra és mustárra.

A sertéshús bármely részét felhasználhatja, minden attól függ, hogy az ételt egészben vagy darabolva pörkölt-e, sütjük vagy sütjük. A hús lehet friss vagy előolvasztott.

A második összetevő - a mustár megvásárolható készen vagy száraz mustárporral hígítva. A mustárt úgy használják, ahogy van, vagy további összetevőkkel keverve: olajok, szójaszósz, fűszerek, méz, tejföl és egyéb termékek. Ne vigyük túlzásba ezt az összetevőt, nehogy a sertéshús keserű legyen - használja a receptben feltüntetett mennyiséget.

E két terméken kívül ízlés szerint hozzáadhat gombát, zöldséget, fűszernövényeket. A kész sertéshúst mustáros szószban díszíthetjük apróra vágott fűszernövényekkel, szezámmaggal.

1. Sertéshús mustáros szószban, ecetes uborkával és hagymával párolva

Hozzávalók:

Sertéshús - 500 g;

Hagyma - 2 fej;

Liszt - 50 g;

Ecetes uborka - 3 db .;

Paradicsom - 50 g;

Finomított olaj - 50 ml;

Nem túl sok fűszeres mustár- 30 g;

Só, hús fűszerezése - 10 g;

Víz - 200 ml.

Főzési mód:

1. A megmosott, szárított húst közepes, 3 cm vastag darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, húsfűszerrel. Ízesítőként vehetsz még bazsalikomot, köményt, tárkonyt és még sok mást.

2. Forgassa meg az összes darabot mustárban, és tegye egy vastag aljú, napraforgóolajjal megkent serpenyőbe.

3. Amíg a hús pácolódik, a hagymát vékony csíkokra, az ecetes uborkát nagy kockára vágjuk. Egy serpenyőben aludjuk el őket húsért.

4. Készítsük el a mártást: egy kis csészében keverjük össze a paradicsompürét, a lisztet, egy csipet sót, fűszereket, borsot. Adjunk hozzá egy pohár vizet, és jól keverjük simára.

5. kész szósz ráöntjük a húst, pároljuk vele zárt fedél mérsékelt hőfokon.

6. A pörköltet adagolt tányérokon tálaljuk, mellé tegyünk savanyú káposztát, ecetes uborkát vagy koreai salátát.

2. Sertéshús mustáros szószban gombával párolva

Hozzávalók:

Sertéshús zsír nélkül - 1,5 kg;

Friss csiperkegomba- 6 közepes darab;

Mustárszemek - 30 g;

Hagyma - 1 nagy fej;

olívaolaj - 50 ml;

Tejföl vagy tejszín - fél pohár;

Száraz fehérbor - 300 ml;

Húsleves - 250 ml.

Főzési mód:

1. Vágja a húst kockákra vagy 3 cm vastag kockákra.

2. A serpenyőt napraforgóolajjal felhevítjük, odatesszük a húst, és folyamatosan kevergetve spatulával megsütjük.

3. Amint világosbarna kéreg jelenik meg a húson, tegye át öntöttvas serpenyőbe.

4. A zöldségeket előkészítjük: a hagymát és a gombát apróra vágjuk, olívaolajon megpirítjuk.

5. Amikor a zöldségek kicsit megsültek, tedd a húsra.

6. Öntsük egy másik csészébe a húslevest, a bort, adjunk hozzá mustárt és tejfölt. Kicsit sózzuk és fűszerezzük, mindent összekeverünk.

7. Öntsük le a húst az elkészített szósszal, és pároljuk közepes lángon 1 órán át.

8. Párolás közben, körülbelül 20 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze, hogy a szósz elfőtt-e. A szósz teljes elpárolgása esetén vizet adhatunk hozzá.

9. A kész gombás pörköltet mustáros szószban, burgonyapürével, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

3. Sertés mustáros krémmártásban zöldségekkel

Hozzávalók:

Sertés filé - 250 g;

1 kis cukkini;

2 közepes méretű sárgarépa;

metélőhagyma - 1 csokor;

Krém - 50 ml;

Közepesen fűszeres mustár - 60 g;

kis darab vaj;

Hús nem zsíros húsleves - fél pohár;

Tejföl - 20 g;

olívaolaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk és megszárítjuk (mindenképpen szárítsuk meg, hogy ne legyen felesleges nedvesség a kész edényben).

2. A sárgarépát és a cukkinit nagy kockákra, a metélőhagymát karikára vágjuk.

3. Így készítsük el a szószt: öntsük a serpenyőbe a húslevest, a tejszínt, adjunk hozzá mustárt, sózzuk meg és fűszerezzük. Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a hagymát.

4. A serpenyőt vajjal felhevítjük, rárakjuk a sárgarépát és a cukkinit, megsózzuk, és körülbelül hét percig pirítjuk.

5. Amikor a cukkini és a sárgarépa kissé megpirult, adjunk hozzá felforralt vizet, tejfölt, zárjuk le a fedőt, és pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.

6. A párolt sárgarépát és a cukkinit speciális sütőedénybe tesszük, és meleg sütőbe tesszük.

7. Közben a húst 5 cm vastag darabokra vágjuk.

8. Tegye a húst egy forró serpenyőbe olívaolajjal, és süsse mindkét oldalát 4 percig.

9. A sült húst adagolt tányérokra tesszük, az oldalára tesszük a főtt zöldséges köretet, és leöntjük az elkészített szósszal.

4. Sertéshús mézes mustármártásban

Hozzávalók:

Sertéshús - 500 g;

Paprika fűszerezés - 1 csomag;

Szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;

2 babérlevél;

olívaolaj - 50 ml;

Száraz fehérbor - fél pohár;

Víz - 50 ml;

Méz - 500 g;

Apróra vágott fokhagyma - 50 g;

Koriander, őrölt fekete bors - 20 g;

Mustár - 2 teáskanál.

Főzési mód:

1. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk, megdörzsöljük apróra vágott fokhagymával, sózzuk, és egy lábasba tesszük.

2. A húsba babérlevelet és fűszereket teszünk.

3. Hagyja a húst zárt fedéllel 20 percig állni.

5. Tegye a sertéshúst a szószba 1 órára a hűtőbe.

6. Ennyi idő elteltével kivesszük a hűtőből a serpenyőt a hússal és olívaolajon világosbarnára sütjük.

7. A kéreg megjelenése után meglocsoljuk a húst szósszal, lecsukjuk a fedőt, és 15 percig pároljuk.

8. A kész pörköltet mézes-mustáros szószban tálaljuk friss zöldségekkel, zöldborsóval, citromlével meglocsolva, vagy főtt rizzsel.

5. Sertéshús mustáros szószban szerecsendióval

Hozzávalók:

1 kg disznóhús;

Fekete bors, különféle fűszerek - 30 g;

dijoni mustár - 50 mg;

Apróra vágott szerecsendió - 2 teáskanál;

Fél evőkanál méz;

Só - egy csipetnyi.

Dekoráció:

2 paradicsom;

fél csokor petrezselyem;

Édes paprika.

Főzési mód:

1. Készítsük el a szószt: tegyünk egy mély tányérba mustárt és apróra vágott szerecsendiót. Adjunk hozzá mézet, fűszereket, mindent alaposan keverjünk össze. Ha nagyon sűrű a méz, egy párra megolvaszthatod.

2. A megmosott és szárított húst apró rudakká vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és beletesszük az elkészített szószba.

3. Tegye a húst a hűtőbe 30 percre.

4. A húst kivesszük a hűtőből, vajjal forró serpenyőbe tesszük és folyamatos kevergetés mellett megsütjük.

5. Tálaláskor a húsdarabokat tányérra tesszük, és karikákra vágott paradicsommal és kaliforniai paprikával díszítjük, megszórjuk petrezselyemmel.

6. Sertéshús mustáros-majonézes szósszal

Hozzávalók:

Sertéscomb;

Tejföl - 30 g;

Majonéz - 30 g;

Házi mustár - 20 g;

Egy sor francia fűszer - 20 g;

Fekete őrölt bors- íz;

Apróra vágott fokhagyma - 50 g;

Só - egy csipetnyi;

Napraforgóolaj- 2 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Készítsük el a hús pácot: egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a majonézt, a mustárt, a borsot és a francia fűszereket, jól keverjük össze.

2. Egy sertéssonkába (sonka helyett lapockát, nyakat, szegyet vehetünk) többször bevágunk, félbevágott fokhagymagerezdeket teszünk bele, bedörzsöljük sóval.

3. Kenje meg olajjal a tepsit.

4. A sonkát teljesen bekenjük az elkészített pácba, és a lapra tesszük.

5. Szállítás ide: forró sütő 20 percig, hogy enyhén megszilárduljon ropogós kéreg.

6. A megjelölt idő letelte után kivesszük a lapot, 7 mm vizet öntünk bele, letakarjuk alufóliával, a sütő hőmérsékletét 180 fokra csökkentjük, és kb. 80 percig tovább sütjük.

7. Ezt követően ismét kivesszük a lapot a sütőből és ellenőrizzük, hogy van-e folyadék a lapon, ha mindent jól csináltunk, akkor egy kis szósz maradjon a lapon.

8. Tegye vissza a lapot a sütőbe, de fólia nélkül, állítsa be a sütőt magas hőmérsékletre, és süsse további 10 perc alatt aranybarnára.

9. A megsült húst kicsit feküdni hagyjuk a fólia alatt, hogy a héja megpuhuljon.

10. A kész sonkát melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, de hidegen még finomabb lesz. A tányér mellé szeletekre vágott uborka és paradicsom karikákat tehet.

Sertéshús mustárszószban – trükkök és tippek

Ha egy ételt nagy darab húsból készít, jobb, ha előre bepácolja a szószban. Ne felejtse el bevágni a darabot, hosszan és óvatosan dörzsölje a sertéshúst, majd csomagolja be fóliába, és távolítsa el néhány órára.

Ha a szósz elkészítésekor sózzuk a szószt, akkor nem kell a húst sózni. Ebben az esetben sózhat egy már elkészített ételt.

Ha mézet használ, vásároljon hígított terméket, vagy olvassa fel először a mikrohullámú sütőben.

Főtt burgonya, bab, gabonafélék, friss zöldségek és fűszernövények remek kiegészítők a mustáros szószban elkészített sertéshúshoz. Jó étvágyat.