Szárított őszibarack: kalória. Szárított őszibarack

Az őszibarack mindenki kedvenc gyümölcse, sok vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst és még sok mást tartalmaz. tápanyagok. Afrodiziákumnak számítanak, és rendkívül jótékony hatásúak az egészségre, ezért ajánlott bevenni őket az étrendbe. Az őszibarack szárítható vagy konzerválható. A szárított őszibarack jótékony tulajdonságait tekintve nem marad el a frisstől, ezért egész évben ajánlott használni.

A szárított őszibarackot 65 fokos hőmérsékleten 5-6 órán keresztül történő szárítással nyerik. Először félbe kell osztani, és a gödröt eltávolítani.

Az őszibarack hasznos tulajdonságai

A szárított őszibarack emberi szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatását nem lehet túlbecsülni. Nézzünk néhány konkrét szempontot:

Az őszibarack jót tesz a látásnak. Sokan szenvednek látásproblémákkal a béta-karotin hiánya miatt. Az őszibarack tartalmaz nagy számban béta-karotin, amely javítja a látást azáltal, hogy fokozza a vérkeringést a test minden részén.

Egészségesen tartja a bőrt . Az őszibarack egyik fő előnye a bőrápoló előnyei. Kiváló forrása az A- és C-vitaminnak, amelyeket a kozmetikumokban használnak, mivel segítik a bőrszövetek regenerálódását. Ezeknek a vitaminoknak köszönhetően az őszibarack természetes hidratáló a bőrápolásban.

A ráncok és a szem alatti sötét karikák leküzdése érdekében vigye fel az őszibarackot karikákban az arc kívánt területére. Ezen kívül segítenek csökkenteni a hajhullást és rendelkeznek pozitív hatást a fejbőrön.

Kiváló a méreganyagok eltávolítására. A táplálékkal minden nap szervezetünk felszívja a vesékre nagyon káros méreganyagokat. Az őszibarack nagy mennyiségű rostot és káliumot tartalmaz, csökkentve a gyomorfekély és a különböző vesebetegségek kockázatát.

Emellett vizelethajtó hatásúak és így tisztítják a vesét és hólyag. Ezért a táplálkozási szakértők különösen ajánlják az őszibarack fogyasztását köszvényben és reumában szenvedőknek. Kínában az emberek barack teát fogyasztanak vesetisztítóként.

Segít a testsúly szabályozásában. Az őszibarack, akár szárítva is, diéta alatt ideális táplálék a fogyni vágyók számára. Rendszeres fogyasztásuk segít a fogyásban. Egy őszibarack körülbelül 50 kalóriát tartalmaz, és egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Tompítják az éhségérzetet, és ezáltal megakadályozzák a túlevést.

Kiváló multivitamin- és ásványianyag-forrás. Az őszibarackban található A-, C-, E-, K-vitamin és 7 ásványi anyag, például kalcium, réz, vas, magnézium, cink, mangán és foszfor nagyon hasznosak.

A vas szükséges a vörösvértestek képződéséhez. A foszfor a csontok és a fogak összetevője, és szükséges a fogszuvasodás megelőzéséhez. A kálium a testfolyadékok fontos összetevője, és segít stabilizálni a szívritmust és a vérnyomást.

Hogyan tároljuk az őszibarackot

Kicsit nehéz, de érett gyümölcsök címen tárolható szobahőmérsékletű amíg meg nem érnek. Az érési folyamat felgyorsítható etilén használatával (ugyanúgy, mint a banán érlelésekor, ha pl. egy zacskóba helyezzük egy almával).

Az érett gyümölcsök hűtőszekrényben is tárolhatók, de közvetlenül fogyasztás előtt ajánlatos az őszibarackot egy ideig szobahőmérsékleten tartani, hogy teljes mértékben élvezhessük gazdag aromájukat.

Csakúgy, mint az alma, az őszibarack, a levegővel való érintkezés miatt sötét színű(az enzimes barna szín a vas-oxid átalakulásából adódik), ezért ha szeletekre vágva szeretnénk tálalni, akkor tálalás előtt meglocsoljuk a darabokat vízzel és adjunk hozzá néhány csepp citromot.

Szárított őszibarack sötétben kell tárolni, hűvös hely, papír- vagy vászonzacskóba helyezve őket. Zárt üvegedény szárított gyümölcsök a bennük lévő nedvesség miatt nem kívánt penészgomba alakulhat ki.

Szárított őszibarack: Videórecept barackmorzsával készült palacsintához

A RECEPT SZERZŐJÉNEK MINDEN SZAVA NATALIA ILINA

Ha szinte mindenki ismeri az aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát, akkor a kérdés: „Lehet-e fonnyadni az őszibarack?” A legtöbb embernek ez vagy fel sem merül, vagy zavar..... Kiderül, hogy lehet, sőt kell is, hiszen ami kijön, az finomabb a befőttnél és jobb a lekvárnál. A szárított őszibarack meglehetősen sűrű, rugalmas, saját illatú, és megőrzi a friss gyümölcs ízét. De a kutyák különbözőek, így maga a folyamat minden alkalommal egy kicsit más. Szóval nézzük a részleteket......

A szárított őszibarack elkészítésének általános sémája egyszerű. Az őszibarackot alaposan meg kell mosni, ki kell venni a magját, meg kell szórni cukorral, és egy napig állni kell, hogy kiengedje a levét. Ezután leszűrjük a levét, és az őszibarackot (1-2 perc) a következő arányban elkészített cukorszirupban felforraljuk: 350 ml. víz + 300 gramm cukor egy kilogramm elkészített, már levétől megfosztott gyümölcsökön (ha az őszibarack nagyon édes, akkor kevesebb cukor adható hozzá).

Amint látja, a receptben nincs semmi különös, de éppen ezért őszibarack, amivel a kommunikáció során különféle IF-ek keletkezhetnek, például:

1. HA AZ ŐSZABARAK KICSI ÉS TELJESEN CSÚNYA

Ez az a fajta, amelyre ránézel, és azt gondolod: „Megéri szárítani?” Költségek. Ezekkel a „szomorú” gyümölcsökkel kezdtem tavaly kísérletezni az őszibarackkal. A legolcsóbb és legapróbb barackot vettem, amit még fényképezni is ijesztő volt, de végül nagyon finom és egész szép lett:

Ezeket az apró barackokat 4 részre vágtam - a képen szárított őszibarack szeleteket láthattok. Úgy gondolom, hogy teljesen felesleges gyönyörű és drága nektarint venni a szárításhoz - a „szomorú” őszibarack nem néz ki rosszabbul az eljárás után, és a „kerti kifogásolható” azonnal észrevehetővé válik.

2. HA A PEACH GÖRÖG NINCS ELVÁLASZTHATÓ, VAGY NEHÉZES VÁLASZTÁSA.

Az ilyen őszibarack szárítható is, bár sokkal kellemesebb olyan gyümölcsökkel dolgozni, amelyek magja meglehetősen könnyen szétválasztható. Idén igyekeztem olcsó „kifogásolható” termékeket vásárolni, amelyek jó fele elég fukarra sikeredett:

Mit tehetsz ellene? Fogok egy ilyen barackot, és késsel a gödörig bevágom, hogy 4 szelet legyen (ha félbevágod, nagyon nehéz kihúzni a magot):

Ezután kést szúrok az egyik vágásba, és ezzel kiemelem a gyümölcs húsát, elválasztva a magtól:

Ha problémái vannak a kés használatával, egy vékony teáskanál segítségével távolítson el minden szeletet a kőből, átvágva a húst a készülék hegyével:

A végén így alakul:

Hagyja egy napig. Egy nap múlva engedje le a levet:

Forraljuk 1-2 percig szirupban (350 víz + 300 sazar), hagyjuk kihűlni, távolítsuk el a felesleges szirupot, tegyük szárítótálcákra:

Szárítsa rugalmassá, amikor már nem szabadul fel nedvesség, amikor rányomja a gyümölcsöt:

Hát ki itt kicsi és szomorú?

3. HA NAGYON ÉRETT ÉS PUHA AZ ŐSZABRAC

Szárítani is lehet. Természetesen, ha a gyümölcsök erősen horpadtak és sérültek, akkor jobb, ha ebből készítünk egy ugyanolyan ízletes barack mályvacukrot (erről kicsit később). Ha az őszibarack magja jól szétválik, és sikerül épségben tartani az érett őszibarack feleket, akkor nyugodtan letakarhatjuk cukorral és egy napig hűtőben pihentethetjük. Egy nap után óvatosan le kell ereszteni a levét, és az őszibarackot...... a szárítóba kell tenni. Igen, igen, nem foglaltam le, mielőtt az őszibarackot szirupban forralnánk, félig meg kell szárítani, hogy érett gyümölcs szirupban nem lett lekvár:

Amikor az érett őszibarack fele már tudja tartani a formáját, felforralhatja őket cukorszirupban, hagyja kihűlni, a maradék szirupot kiszedjük és visszatesszük a szárítóba. Végül az érett őszibarack különösen ízletes és aromás lesz - az extra erőfeszítés több mint kifizetődő ezzel az eredménnyel:

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Szárított őszibarack".

A táblázat a tápanyagtartalmat (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) mutatja 100 gramm ehető adagra vonatkoztatva.

Energiaérték Szárított őszibarack 254 kcal.

Fő forrás: Skurikhin I.M. stb. Kémiai összetételélelmiszeripari termékek. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

Tápérték

Tálalásméret (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

BZHU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend mennyire felel meg a szabványoknak. egészséges táplálkozás vagy követelményeknek egy bizonyos diéta. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium azt javasolja, hogy a kalória 10-12%-a fehérjéből, 30%-a zsírból és 58-60%-a szénhidrátból származzon. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költünk el, mint amennyit beveszünk, a szervezet elkezdi felhasználni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg most regisztráció nélkül kitölteni étkezési naplóját.

Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltségeket, és teljesen ingyenesen kapja meg a frissített ajánlásokat.

A CÉL ELÉRÉSÉNEK DÁTUMA

A SZÁRÍTOTT ŐSZABRAK HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Szárított őszibarack gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: A-vitamin - 18,6%, béta-karotin - 20%, B5-vitamin - 11,3%, E-vitamin - 36,7%, K-vitamin - 13,1%, PP-vitamin - 13%, kálium - 81,7%, kalcium - 11,5%, magnézium - 23%, foszfor - 24%, vas - 16,7%, mangán - 15,3%, réz - 36,4%

Milyen előnyei vannak a szárított őszibaracknak?

• A vitamin felelős normális fejlődés, reproduktív funkció, bőr és szem egészsége, immunrendszer fenntartása.
• B-karotin A provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin 1 mcg A-vitaminnak felel meg.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• E vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek és a szívizom működéséhez, valamint a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitamin-hiány esetén az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
• K vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a véralvadási idő növekedéséhez és a protrombinszint csökkenéséhez vezet a vérben.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bélrendszer normál állapotának megzavarásával jár. bélrendszerÉs idegrendszer.
• Kálium A fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
• Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izomösszehúzódásban. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növelve a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
• Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnéziumhiány hipomagnéziához vezet, ami növeli a magas vérnyomás és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizombántalmakhoz és atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassabb növekedéssel, a reproduktív rendszer zavaraival, a csontszövet fokozott törékenységével, valamint a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavarával jár együtt.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a képződés zavaraiban nyilvánul meg szív- és érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.

Teljes útmutató a legtöbbhez egészséges termékek megtekintheti az alkalmazásban - egy tulajdonságkészletet élelmiszer termék, melynek jelenlétében az ember fiziológiai szükséglete a szükséges anyagok és energia iránt kielégítésre kerül.

Vitaminok, az emberek és a legtöbb gerinces táplálékában kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminszintézist általában növények végzik, nem állatok. Egy személy napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. Ellentétben szervetlen anyagok A vitaminok elpusztulnak a szélsőséges hő hatására. Sok vitamin instabil, és „elvesznek” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

A szárított őszibarack elkészítéséhez házi gyümölcsöket választottunk, amelyekről nehéz eltávolítani a magját. A következő lépésekben részletesen bemutatjuk, hogyan választhatjuk el az őszibarack pépet szegmensek formájában a magoktól.



Kezdésként természetesen mossuk meg az aromás gyümölcsöket. Ezután vegye az őszibarackot és egy kis kést.



Először vágjuk ketté csontig, a fotón látszik, hogy néz ki.



Most vágjuk fel így, megint csak csontig, hogy négy szeletet kapjunk.



Ezután megpróbáljuk szétválasztani az őszibarack szeleteket a magtól., ehhez szúrjon kést az egyik vágásba, és óvatosan szúrja le vele az őszibarack pépet.



Az alábbi képen látható, hogyan kell kiteljesednie.



Ha a késsel végzett kísérlet sikertelen volt, és az őszibarackszeletek a gödörben maradtak, akkor próbáljunk meg egy vékony teáskanál segítségével. Azt is beleszúrjuk a vágásba, és átvágjuk a gyümölcs húsát.





Miután az összes barackot szeletekre vágtuk, töltsük meg 350 grammal kristálycukorés tedd a hűtőbe egy napra.



Egy nap elteltével tegyük az őszibarackszeleteket egy szűrőedénybe, hogy az összes keletkező levet lecsepegtesse.



Addig is főzzünk cukorszirup. Ehhez keverje össze a vizet a maradék cukorral egy edényben, és forralja fel a kapott szirupot. Közvetlenül azután, hogy a folyadék felforrt, szó szerint néhány percre helyezze bele az őszibarackszeleteket. Ezután kivesszük, és újra szűrőedénybe tesszük. Így a cukorszirup teljesen kifolyik, a szeletek pedig kissé kihűlnek. Közvetlenül ezután helyezze az őszibarackot az elektromos szárító tálcájára.



Betesszük a raklapot a szárítóba és bekapcsoljuk a magas üzemmódot addig teljes készültség gyümölcs.



Időnként figyelemmel kísérjük az őszibarack szárításának folyamatát. Rugalmassá kell válniuk, és nem szabad felszabadulniuk a nedvességnek, amikor megnyom egy darabot.



Ha az őszibarackdarabok pontosan ezt a szerkezetet kapták, akkor ideje kikapcsolni a szárítót. Ezután lehűtjük a gyümölcsszeleteket, és már fogyasztható is a szárított őszibarack.



Jó étvágyat!

Mindenki ajkán van. A szárított őszibarackra azonban sokan csak akkor emlékeznek, ha egy boltban vagy máshol találkoznak vele szokatlan recept. A szárított őszibarack tulajdonságai hasonlóak az aszalt sárgabarack tápértékéhez, de ez egy teljesen más, különleges termék, amelyet be kell venni az étrendbe.

Szárított őszibarack termékként

A szárított őszibarack antibakteriális hatással is rendelkezik, normalizálja a bél mikroflórát, segít a belső gennyesedés leküzdésében és kellemetlen szag. Ezzel egyidejűleg korrigálódnak a bőrproblémák, javul a hám színe, szerkezete, csökken a bőrszövetek megereszkedése, fogékonyabbá válnak a kozmetikumok iránt.

Annak ellenére, hogy elég magas tartalom szénhidrát, a terméket is használják diétás menü. A szárított őszibarack jó nassolni, vagy javítani a test általános tónusát és a fizikai aktivitással való megbirkózás képességét. Jó ezeket a szárított gyümölcsöket tejtermékekkel és gabonafélékkel kombinálni. Azonban ne fogyasszon naponta öt közepes darabnál többet szárított őszibarackot, hogy ne növelje az elfogyasztott cukorszintet és ne provokálja allergiás reakciók a testben. A turmixokhoz és reggeli gabonapelyhekhez szokott cukrot a legjobb helyettesíteni őszibarackkal – kiváló édesítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Szárított őszibarackot enni

A szárított őszibarack remekül passzol az összetett szénhidrátokhoz! Különösen a zabkása, friss gyümölcsés teljes kiőrlésű kéreg. Használata ebből a termékből zsírszegényen elkészíthető túrókrém vagy egy koktél, amely rendkívül tápláló és egyedi ízű lesz.

Ideális lehetőség kompótok, gyümölcsitalok, házi limonádék, teák és főzetek készítése őszibarackból ásványvíz. Az ilyen italok erősítik az immunrendszert, normalizálják a gyomor-bél traktus működését, növelik a test általános tónusát, a teljesítményt, javítják az anyagcserét és elindítják a fogyás folyamatait.

A szárított őszibarackot széles körben használják desszertek - sütemények, torták, sütemények, fagylalt, édességek és egyebek - készítéséhez.

Zinaida Rublevszkaja
Mert női magazin weboldal

Anyagok felhasználása és újranyomtatása során aktív link a női online magazin kívánt