Szuper puha palacsinta élesztővel. Nagyon puha palacsinta receptje élesztővel

Az élesztős palacsinta a mi szláv értelemben bolyhos palacsinta, amelyet élesztőtészta alapján készítenek, és növényi olajjal vagy zsírral kikent serpenyőben sütnek. Az étel népszerűsége miatt nehéz egyetlen hagyományos palacsintakészítési receptet sem kiemelni. A helyzet az, hogy ez a fajta „sült sütemény” tésztából készíthető, amely burgonya, sárgarépa, gomba, csirke- vagy sertéshús, máj stb. De még mindig, ha palacsintáról van szó, legtöbbünk édes, buja palacsintára gondol, amelynek íze, illata és formája mindenki számára ismerős gyermekkoruk óta. Ezt az élesztős, lekváros és porcukorral készült palacsintát élvezte minden óvodába kerülő gyerek.

Az élesztős palacsinta főzése egyszerű és megfizethető folyamat, amely nem igényel kulináris készségeket vagy képességeket a mestertől. Ezért sok fiatal családban a frissen sült házastársak reggelire palacsintával kényeztetik egymást, hiszen kevés időbe telik az elkészítése, a hozzávalók mindig rendelkezésre állnak, és gond nélkül el lehet étkezni egy munkanap előtt. Összefoglalva a teljes főzési folyamatot, a következő pontokban merül ki: a friss élesztőt meleg tejben hígítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a liszt egy részét. 15 percig állni hagyjuk a tésztát, hogy megnőjön. Ezután hozzá kell adni a tojást, a növényi olajat és a maradék lisztet. A kapott élesztőtésztából palacsintát sütünk.

Ha nincs tej a hűtőszekrényben, akkor helyettesítheti kefirrel vagy akár vízzel. Magába a tésztába tehetünk gyümölcsdarabokat, mazsolát, szárított sárgabarackot. Vanillint, fahéjat, kókuszpelyhet gyakran adnak hozzá az ízesítéshez.

Az élesztő ad pompát a palacsintának, ezért kiválasztásakor gondosan mérlegelnie kell egy olyan paramétert, mint a frissesség. Minden más tekintetben a recept nem jelent nehézséget.

Az élesztős palacsintázás sem nehéz feladat. A serpenyőt erősen fel kell melegíteni, és öntsön bele növényi olajat. A tésztát egy serpenyőben egy evőkanállal szétterítjük, és lassú tűzön mindkét oldalát világos aranyszínűre sütjük a palacsintákat. A buja palacsintákat az asztalnál tejföllel, sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy lekvárral szolgálják fel.

Légpalacsinta élesztővel és kefirrel

Ezek az élesztővel készült palacsinták még csodálatosabbak, mint a tejjel főttek. A recept vezető szerepet tölt be a "sietve" kategóriában.

Hozzávalók:

500 ml kefir
3 tk száraz élesztő
3 art. l. Szahara
2 tojás
2 evőkanál. Liszt
1 st. l. növényi olaj

Főzési mód:

Az első lépés az, hogy a kefirt kissé felmelegítjük. Használhatja a mikrohullámú sütőt.
Adjunk hozzá élesztőt, egy evőkanál cukrot és sót a kefirhez.
Hagyja a tésztát melegen 15-30 percig.
A tojásokat villával simára verjük, és a kefirbe öntjük.
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, a maradék cukrot, egy kanál növényi olajat, és gyúrjuk össze az élesztőtésztát.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, olajat öntünk bele és felmelegítjük.
A tészta részét kanalazzuk a tepsibe.
A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Kész palacsintát tejföllel vagy lekvárral tálalunk az asztalra.

Ízletes palacsinta élesztővel és tejjel

Könnyű és gyengéd rántások élesztővel, kellemes vanília aromával, kifejezetten gyerekeknek. Ha egy ilyen ételt házi lekvárral egészít ki, mindenki csak megnyalja az ujjait.

Hozzávalók:

500 ml tej
2 tk száraz élesztő
3 art. l. Szahara
Só a kés hegyén
500 g liszt
1 st. l. növényi olaj
Vanillin
Porcukor a tálaláshoz

Főzési mód:

Először el kell készítenie a tésztát. Az élesztőt, a cukrot, a sót és a liszt felét enyhén felmelegített tejbe öntjük. Keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk a tésztát 30 percig meleg helyen.
A tojásokat villával felverjük.
Adjuk hozzá a tojásmasszát a tésztához növényi olajjal, vaníliával és a maradék liszttel együtt.
Végül összegyúrjuk a tésztát, majd fél órát állni hagyjuk.
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és tegye tűzre.
A tésztát palacsinta formában egy kanállal kinyújtjuk, és mint mindig sütjük.
Tálalás előtt porcukorral megszórjuk a palacsintákat.

Sovány palacsinta élesztővel és vízzel

A legétvágygerjesztőbb palacsinta, amely nem hagy senkit közömbösen, mind ízében, mind aromájában. Ideális reggeli fogás felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.

Hozzávalók:

500 ml víz
10 g friss élesztő
2 csésze liszt
2 evőkanál. l. Szahara
3 tojás
Só a kés hegyén
5 st. l. növényi olaj

Főzési mód:

Öntsön meleg vizet egy mély tálba, és tegye bele az élesztőt.
Az élesztőt egy kanállal keverjük el a vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Negyed órát állni hagyjuk őket.
15 perc elteltével adjunk hozzá lisztet, egy teáskanál cukrot az élesztőhöz, és keverjük simára.
A kész tésztát 45 percig meleg helyen pihentetjük. beteszem a sütőbe 30 fokra.
Keverjük össze a tojást, a maradék cukrot és a sót. A kapott masszát növényi olajjal együtt a tésztába öntjük.
A tésztát jól összegyúrjuk, és fél órát állni hagyjuk, hogy jól illeszkedjen.
Öntsünk olajat egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és egy kanál segítségével kenjük szét a tésztát.
A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, és az asztalra tálaljuk, amíg kihűl.

Most már tudja, hogyan kell palacsintát főzni élesztővel. Jó étvágyat kívánunk!

Az élesztős palacsinta olyan étel, amelyet erőlködés nélkül, fáradtság nélkül és örömmel főzhet. A főzés látszólagos egyszerűsége ellenére van néhány finomság, trükk és árnyalat, amelyek ismerete lehetővé teszi, hogy nemcsak a háztartásokat, hanem a teázni érkező vendégeket is meglepje a kész étel ízével. Ezért a végén szeretnék mesélni azokról, amelyek lehetővé teszik minden olvasó számára, hogy ízletes és illatos palacsintákat főzzön élesztővel először és gond nélkül:
Palacsintája még puhább lesz, ha először átszitálja a lisztet;
A receptekhez friss és száraz élesztőt is használhat. A rántások íze gyakorlatilag nem függ ettől, a lényeg az, hogy kövesse az adott receptben feltüntetett arányokat;
A palacsinta élesztőtésztához a kísérlet kedvéért mazsolát, aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát és egyéb szárított gyümölcsöket adhatunk. Az illatos sütemények rajongói vanillint vagy fahéjat tehetnek;
Annak érdekében, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz, egy kis növényi olajat kell önteni a tésztába.

Hogyan készítsünk egy egyszerű receptet az élesztős palacsintához - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Az élesztős palacsinta mindig finom, puha és nagyon puha lesz. Különösen szeretik őket az Urálban, Szibériában. Ez a tökéletes reggeli lehetőség, amelyet különféle ínycsiklandó kiegészítőkkel tálalhatunk. A cikkben megjelentek az élesztős palacsinta legsikeresebb receptjei.

A klasszikus recept szerint a legegyszerűbb termékeket használják: 2 csésze szitált liszt, 1,5 csésze tej, kicsi. egy kanál száraz élesztő és ugyanennyi só, egy nagy kanál kristálycukor.

Az élesztőt homokkal elkeverjük meleg tejben, majd 12 percig melegen hagyjuk.
A kapott masszába lisztet, sót öntünk. Keverés után a tésztát még fél órát állni hagyjuk.
Ha jól megkelt, bármilyen felforrósított zsíron megsüthetjük a palacsintákat mindkét oldalukon. A tésztát kikenjük úgy, hogy a kész termékek átmérője 8-10 cm legyen.

Élesztős és tejes palacsintát natúr méhecskékkel finom tálalni.

A kefir receptje

Ha a háziasszonynak volt kéznél kefir, akkor finom palacsintákat készíthet belőle. Ezen a tejterméken (1 liter) kívül vegyen be: 2 csirketojást, 3 csésze lisztet, 30 g nyers élesztőt, 75 g kristálycukrot, egy csipet finom sót.

Az élesztő meleg folyadékban feloldódik.
Ezután a tojásokat beleütjük a masszába, és az összes száraz hozzávalót beleöntjük. A lisztet utolsóként adjuk hozzá.
Az alaposan összekevert masszát fél órát melegen kelesztjük.
A palacsintát a szokásos módon sütjük.

Az étvágygerjesztő kefires élesztős palacsinta melegen és hidegen is finom.

A savanyú tejen

Ne öntsön savanyú tejet. Jobb, ha az édes palacsinták alapjául szolgál. A tejen (230 ml) kívül el kell készítenie: 1,5 evőkanál. liszt, kicsi egy kanál gyors élesztő, egy válogatott tojás, egy csipet só és ugyanennyi fahéj, 4 nagy kanál kristálycukor, 2 édes alma.

A sót, a homokot és az élesztőt meleg folyadékba öntik. Azonnal hozzáadhatjuk az átszitált lisztet.
A tojást külön felverjük, majd a többi hozzávalóhoz öntjük. A tésztát 25 percig melegen hagyjuk.
Amikor megfelelő a massza, finomra reszelt almát és fahéjat küldünk rá.
Sütéskor magát a tésztát és a hozzáadott gyümölcsöket is meg kell sütni. Mindkét oldalon tetszőleges olajban csemege készül.

Ízlés szerint vaníliás cukrot adhatunk ehhez a finomsághoz. A tejfölt kész palacsintával tálaljuk.

Sovány élesztős palacsinta

Ebben a receptben nincs tojás. Ezért a böjti napokon is kényeztetheti magát egy csemegével. Vett: 4 evőkanál. szitált liszt, 2 ek. víz, 2 nagy kanál cukor és ugyanennyi nem aromás olaj, 11 g gyors élesztő, csipet só.

A liszt kivételével minden ömlesztett komponenst fel kell oldani meleg vízben. Ezután olajat öntünk beléjük.
Csak ezután öntjük a lisztet kis adagokban.
A kigyúrt tészta körülbelül 45 percig melegen áll, ezalatt jelentősen megnő a mérete.
Csak a palacsintákat mindkét oldalon meg kell sütni egy kényelmes serpenyőben.

A kész étel nem csak ízletes, de megfizethető is.

Nincs hozzáadott tojás

Van egy másik sikeres recept a tojás nélküli palacsintához. Tartalma: egy nagy kanál kristálycukor, egy csipet finom só, 320 ml tisztított ivóvíz, 280 g búzaliszt, kicsi. egy kanál gyors élesztőt.

Az összes száraz hozzávalót felforrósított vízbe öntjük. A lisztet óvatos szitálás után utolsóként adjuk hozzá.
A massza 25 percig pihen egy természetes anyagból készült szalvéta alatt.
Ezután összekeverjük, és körülbelül 45 percig melegítjük.
A tészta 3-szoros megemelése után megkezdheti a sütési folyamatot.

Maga a csemege nem túl édes, így bőségesen leönthetjük sűrített tejjel.

Ugrásszerűen

A tárgyalt tejfölös étel nagyon finomnak bizonyul. Ezen a terméken kívül (3/4 csésze) felhasználható: 1 evőkanál. szitált fehér liszt, egy nagy kanál kristálycukor, kicsi. egy kanál gyors élesztő, 90 ml zsíros tej.

A cukrot meleg folyadékba öntjük. Az élesztő és egy marék liszt hozzáadása után a masszát 25 percig melegítjük.
Ezután a tejfölt és a többi átszitált lisztet hozzáadjuk a tésztához.
Forró olajban azonnal kisüthetjük.

Tálalás előtt a puha palacsintákat porcukorral vastagon meghintjük.

Száraz élesztővel

A palacsintákat préselt és száraz élesztővel is elkészíthetjük. Az utóbbi lehetőséget a hostessek sokkal gyakrabban használják. A recept szerint készül: 2 válogatott csirke tojás, csipet só és ugyanennyi vaníliás cukor, 2 nagy kanál kristálycukor és nem aromás olaj, fél liter zsíros tej, 9 g száraz gyors élesztő, fél kiló liszt.

A tejterméket, a liszt felét és a többi ömlesztett hozzávalót (a vaníliás cukor kivételével) összekeverjük.
A tészta körülbelül fél óráig meleg lesz.
A bugyborékoló masszába csirke tojást verünk, vaníliás cukrot öntünk rá.
Hozzáadjuk a maradék lisztet, és beleöntjük a nem aromás olajat.
A tésztát 60-70 percig melegen hagyjuk. Kelesztés után nem szabad keverni.
A rántást mindkét oldalukon megsütjük.

Egy palacsintához egy evőkanál tésztát fogyasztunk.

Hogyan kell főzni vízen?

Egyes háziasszonyok biztosak abban, hogy a vízen a csemege túl „üresnek” és még ízetlennek is bizonyul. De ez egy téves vélemény. A kész palacsinta íze a gyerekeknek és a felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Ezek tartalmazzák: 2 evőkanál. liszt és ugyanannyi tisztított ivóvíz, 9 g száraz élesztő, egy csipet vaníliás cukor és ugyanennyi só, egy nagy kanál kristálycukor.

A folyadékot elő kell melegíteni, nem forrni. A homokot és a száraz élesztőt meleg vízben feloldjuk. A masszát könnyen összekeverjük és egy ideig hagyjuk, amíg az erjedési folyamat meg nem kezdődik.
A lisztet nagy távolságról jól szitálják, majd sóval együtt a tésztába küldik.
Marad a vaníliás cukor hozzáadása és alaposan összegyúrjuk.
A tészta körülbelül fél óráig áll a hőforrás közelében. Nagyon fontos, hogy ne legyen huzat a szobában.

A palacsintákat élesztővel és vízzel nagyon gyorsan megsütjük. A lényeg, hogy az olajat vagy zsírt jól előmelegítsük.

Élő élesztővel

Préselt élesztővel a palacsinta is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A lényeg az, hogy friss, minőségi terméket vegyünk. Az élesztőn (25 g) kívül a háziasszonynak a következőket kell használnia: 260 ml zsíros tejet, egy csipet finom sót, 230 ml tisztított ivóvizet, egy font kiváló minőségű búzalisztet, egy nagy kanál kristálycukor, 90 ml nem aromás olaj.

Az összes lisztet nagy távolságból egy mély edénybe szitálják, hogy jól telítse oxigénnel. Az eljárást többször megismételheti.
A meleg víz felét egy külön edénybe öntjük, és pár csipet homokot adunk hozzá. A préselt élesztőt finoman belemorzsoljuk a keverékbe.
A harmadik edénybe tejet és növényi olajat, valamint sót, maradék homokot és vizet adunk.
Mindkét folyadékot a lisztbe öntjük, majd a tésztát alaposan összegyúrjuk. A természetes anyagokból készült törülköző alatt addig infúzióval töltjük, amíg a háziasszony kétszer össze nem hajtja és újra fel nem emelkedik.
A palacsintákat forró olajban, zárt fedél alatt mindkét oldalukon kisütjük. A folyamat során körülbelül kétszeresére nőnek.

A finomságot bármilyen adalékanyaggal - mézzel, lekvárral, lekvárral vagy zsíros tejföllel - szolgálják fel.

Az élesztős palacsintát tejben főzni, egy fényképes receptet sajnos nem mindenki ismer. Néhány háziasszony tudásában meglévő hiányosság pótlására úgy döntöttem, hogy külön cikket szentelek ennek a témának.

Nálunk okkal szeretjük a tejföllel felszolgált, buja és puha péksüteményeket. Étvágygerjesztő megjelenését egyetlen összetevővel - élő élesztővel - éri el.

Ők járulnak hozzá a tészta térfogatának növeléséhez, és a kész sütést porózussá és levegőssé teszik.

Nagyon gyakran frissen sajtolt élesztőt használnak a buja rántáshoz, de száraz élesztővel is ugyanolyan jól sikerül.

Hogyan főzzünk finom élesztős palacsintát lépésről lépésre? Először is helyesen kell gyúrnia a tésztát: hígítsa fel az élesztőt meleg tejben vagy vízben, adjon hozzá lisztet, egyéb összetevőket, és hagyja meleg helyen felkelni.

Az élesztő csak bizonyos feltételek mellett kezd működni, és ezeket létre kell hozni. A tésztát jobb, ha vízbe mártott kanállal szétterítjük a serpenyőben.

A rántást különféle lekvárokkal, mézzel és tejföllel tálalják. Általában azt válaszd, ami neked a legjobban tetszik.

Az édes palacsintán kívül, amely alma- vagy sütőtökpürét tartalmaz, készíthet egy másik ételt is, amely semleges ízű összetevőkön alapul. Például reszelt cukkini.

Ha több sót és apróra vágott fokhagymát adunk a tésztához, teljes nassolnivalót kapunk. Melegen és hidegen is fogyasztható, az íze továbbra is kiváló marad.

Szeretnél egy egész tál buja friss palacsintát sütni tejjel? Ezután ne feledjen két alapvető szabályt: a tészta gyúrásához csak friss élesztőt használjon, amely nem tapad a kezéhez, és duplán átszitált lisztet.

Ha figyelmen kívül hagyja a tapasztalt szakácsok tanácsait, nem valószínű, hogy sikerül megvalósítania terveit.

1. recept: Klasszikus palacsinta

Hozzávalók: két tojás; 0,3 l tej; préselt élesztő - 20 g; 50 g növényi olaj és cukor; 0,3 kg finomliszt és egy csipet só. A sütéshez növényi olajra is szükség lesz.

Családja elégedett lesz a tejfölös finomsággal, ha egy kicsit több időt tölt, és csodálatos palacsintákat főz a klasszikus élesztőrecept szerint.

Hogyan készítsünk finom palacsintákat élesztővel, száraz élesztőrecepttel, megtudhatja a lépésről lépésre:

Melegíts fel 50 ml vizet, el kell indítani benne az élesztőt.
Amíg a keverék meleg helyen áll, a cukrot, a sót és a tojássárgáját a meleg tejben összetörjük.
Ezután öntsük bele az élesztőt és adjuk hozzá a lisztet.
A tojásfehérjét habbá verjük, és egy spatulával óvatosan a masszához adjuk.
Végül felöntjük az olajjal, majd fél órát kelesztjük.
A palacsintákat nagyon forró serpenyőben, növényi olajban megsütjük. Határozza meg szemmel a készenléti fokot: amint a palacsinták mindkét oldala megpirult, távolítsa el őket egy széles tányérra.

Könnyű recept #2: Almás palacsinta

A rántások az almadarabok tartalmának köszönhetően egyedi ízűek. Az ételt tejföllel és bármilyen édes töltelékkel is tálalhatjuk, kiemeli az ízét, egyedivé és emlékezetessé teszi.

A tészta dagasztásához a következő termékekre van szüksége:

5 tojás; élesztő - 20 g; 2 csésze liszt és tej; 0,5 csomag olaj; 100 g kristálycukor; kevés só és 3 közepesen aromás alma.

A tésztát tésztán készítjük, amely élesztőt, egy pohár meleg tejet és 160 g lisztet tartalmaz. Meleg helyen kell tartani, és meg kell várni, amíg megkel. Akkor:

Hozzáadjuk a maradék tejet (ezt is fel kell melegíteni), a lisztet és a sóval, cukorral reszelt tojást.
Hagyja a tészta térfogatát növelni, ez a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe.
Beleöntjük az olvasztott vajat, a kockára vágott almát, és a tésztát egy spatulával megkeverve süssük meg a legfinomabb palacsintákat (további részletek a videóban).

A palacsintákat mézzel vagy tejföllel tálaljuk. Szerettei értékelni fogják az étel ízét, amely páratlannak ígérkezik.

3. sz.: Friss cukkinivel

A fritterek tetszeni fognak a felnőtt családtagoknak, mert nem nevezhetők édesnek. A tavaszi és nyári különféle menükhöz ez az étel biztosan jól jön.

Hozzávalók a tészta elkészítéséhez:

2 pohár tej; 0,4 kg fehér liszt; két tojás; élesztő - 15 g; ¼ csomag vaj; só ízlés szerint; egy közepes méretű cukkini; 0,1 l növényi olaj, szagtalan.

Most megtudhatja, hogyan kell bolyhos palacsintát főzni élesztővel tejben, hogy örömet okozzon családjának. Először készítsünk tésztát, amely élesztőt, lisztet és meleg tejet tartalmaz.

Míg 30 percig alkalmas hőforrás közelében tartózkodni, a következőket kell tennie:

Egy tálban morzsoljuk össze a tojást, a sót és a cukrot.
A cukkinit közepes lyukú reszelőn lereszeljük.
Ha kész a tészta, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és kezdjük el sütni a palacsintákat. Válasszon vastag falú serpenyőt, a palacsinta biztosan nem fog megégni benne.

Az ételt tejföllel tálaljuk, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

4. sz.: Burgonya palacsinta

A burgonya sok étel része, és ez a termék a palacsinta tésztájába is bekerült, amit most meg fogunk főzni.

Először is készítse elő a szükséges termékeket, amelyek magukban foglalják:

50 ml tej; 0,1 kg liszt; fél kilogramm hámozott burgonya; egy tojás; élesztő - 20 g Sózzuk a tésztát ízlés szerint.

A főzés lépései:

A reszelt burgonyát szitára dobjuk, és megvárjuk, amíg a felesleges folyadék kiürül.
A tejet felforrósítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Hozzáadjuk a lisztet, majd az apróra vágott burgonyát.
Tegye közelebb a tésztát tartalmazó edényeket a hőforráshoz, így optimális körülményeket teremt az élesztő erjedéséhez.
Amikor a tömeg nő, tegyük bele a sóval reszelt tojást, és ismét tegyük félre kelni.
Napraforgóolajban sütjük aranybarnára finom palacsintákat, és olvasztott vajjal és tejföllel tálaljuk.

5. sz.: Palacsinta tejjel

Ennek az ételnek az elkészítési módja legalább két órát igényel Öntől. De ennek nagy része a tészta kelesztésére és a súlyemelésre megy majd, addig pedig más, ugyanilyen fontos dolgokat lehet csinálni.

A fényképpel ellátott száraz élesztős palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

fél kilogramm liszt; 0,450 l tej; 2 tojás; 40 g cukor (vagy 2 evőkanál); 0,1 l növényi olaj; 0,5 teáskanál só és egy teáskanál vaníliás cukor; száraz élesztő - egy teáskanál.

A bolyhos palacsintákat száraz élesztővel a következő séma szerint készítjük:

Szitáljuk át a lisztet és mérjünk ki 200 grammot. Keverjük össze száraz élesztővel.
Adjunk hozzá egy kevés meleg tejet, vaníliát és kristálycukrot.
Van egy tésztád, amit meleg helyre kell tenni. Vagyis megteremteni a feltételeket a gyors hatású vagy élő préselt élesztő munkájához, és ennek következtében a felemelkedéshez.
Miután a tészta nő, adjunk hozzá tojást, sót és két evőkanál növényi olajat.
Öntsük a maradék lisztet, figyeljük a massza állagát. Lehet, hogy nem kell minden liszt, mert minden a nedvességtartalmától függ.
Miután tésztakeverővel vagy spatulával sima és homogén tésztát gyúrtunk (ebben az esetben egy kis erőfeszítést kell tenni), takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk kelni. Válasszon egy helyet az emeléshez saját belátása szerint, több lehetőség is lehet. Alkalmas sütő, 35-40 fokra melegítve, radiátor vagy mikrohullámú sütő. A mikróba tegyünk bármilyen vizet tartalmazó edényt, majd ne takarjuk le semmivel a tésztával ellátott tálat, úgysem fog kitörni.
Ha észreveszi, hogy az élesztős tészta térfogata körülbelül megkétszereződött, kezdje el palacsintát sütni. Ehhez nincs szükség speciális szerszámokra, csak egy öntöttvas serpenyőre és egy spatulára van szükség a megfordításhoz. Igen, és még egy kanál a tészta összegyűjtésére. Minden alkalommal nedvesítse meg vízben, hogy a massza ne ragadjon és jól elváljon. A sütéshez használt tűz ne legyen túl erős, különben a palacsinta nyers marad.
Amint a palacsinták alul megpirultak, spatulával szedjük fel és fordítsuk meg (nézze meg a videót). Fedjük le a serpenyőt fedővel, és süssük tovább a palacsintákat a keserű végéig.
A megpirított élesztős palacsintákat papírtörlővel bélelt tálra tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól. Hidd el, a módszer nagyon hatékony.

Az élesztős bolyhos palacsintát tejföllel vagy különféle, otthon is megtalálható adalékanyagokkal tálaljuk: lekvárral, mézzel.

6. számú recept: Sovány élesztős palacsinta

Az ételhez szüksége lesz:

élesztő - egy zacskó; 0,6 kg búzaliszt; 50 g cukor; egy teáskanál só; 0,6 l tisztított víz. Növényi olaj nélkül nem lehet, sütéshez használják.

Kezdjük el főzni, és először át kell szitálni a lisztet, és fel kell melegíteni a vizet 35 fokra. Után:

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.
Fedje le a keveréket egy szalvétával, és küldje el egy kényelmes helyre, körülbelül 40 fokos hőmérsékleten.
55-60 perc elteltével, amikor a tömeg térfogata megnő, kezdje el a munkát. Vízbe mártott kanállal masszírozzuk, és sütemények formájában terítsük el egy forró serpenyőben növényi olajjal.
Ahhoz, hogy a palacsinta nagyon puha legyen, zárt fedő alatt süssük meg, és ne keverjük össze a tésztát.

Tökéletesítsd a kész ételt, és szabadítsd meg a felesleges zsírtól. Ehhez papírszalvétával fedje le az edényt vagy tányért, amelyre a kész palacsintákat kirakja.

Könnyű recept #7: Aprított cukkini rántott

Bevásárló lista:

2 cukkini tejérettség; 2 tojás; 160 g liszt; élő élesztő - 20 g; 1/3 teáskanál só; fél csésze növényi olaj a sütéshez. Tejföllel tálaljuk.

Hogyan készítsünk buja palacsintát élesztős recepttel fotókkal, beleértve a szárazakat is, részletes leírás:

Mossa meg és szárítsa meg a cukkinit. Mivel fiatalok, nem szükséges meghámozni őket. Csak lereszelni kell őket és negyed órát állni hagyni.
A megadott idő letelte után a masszát kézzel kinyomkodjuk, hogy a leve lecsepegjen, majd hozzáadjuk a sóval és a hígított élesztővel felvert tojásokat.
Az átszitált liszt felöntése közben egy spatulával keverjük össze a masszát, hogy ne legyen benne csomó.
Most hagyjuk kelni a tésztát, negyven perc elég lesz.
A tömeg előzetes összekeverése nélkül kezdje el sütni a palacsintákat forró növényi olajban.
Az egyik oldalon 2-3 percig sütjük, a másikon kicsit kevesebbet.

A folyamatot elválaszthatatlanul követnie kell, különben tönkreteheti az ételt. A palacsintát nem kell túl sültre vinni, elég, ha mindkét oldalát megpirítjuk.

A vastag palacsintákat tejföllel az asztalra tálalják, apróra vágott kaporral díszítve (ahogy a videóban).

Mielőtt az élesztőtészta következő részét a serpenyőbe tenné, adjon hozzá egy kevés növényi olajat. Ne aggódjon, könnyen megszabadulhat a túlzásoktól, a lényeg az, hogy tudjon egy titkot.

Csak bélelje ki a tányért papírtörlővel, hogy felszívja a zsírt a palacsinta felületéről.

Néhány trükk

A vöröses, és ami a legfontosabb, a buja palacsintákat jól felmelegített növényi olajban sütjük.
Töltelékes palacsintákat egyetlen egyszerű módon készíthet. Miután a tésztaköröket a tepsire fektette, ne pazarolja az időt, és helyezze a tölteléket a közepére.
Bármelyik közül választhat: reszelt alma, főtt darált hús. Utána fedjük be tésztával, és süssük mindkét oldalukon palacsintát, amíg teljesen meg nem sül.

Videós receptem

A kefires palacsinta számomra mindig zsíros, híg volt és nem mindig sikerült, bár sok receptet kipróbáltam.

És amióta rátaláltam erre a receptre, nem keresek többé másokat, talán néhányatoknak ez fogja átvenni az egyik kedvenc receptjét.

Szükségünk lesz:

500 gr. liszt 21 gr. friss élesztő vagy 2 tk. száraz élesztő 2 csésze meleg tej (én kb. 450 ml-t veszek) 2 közepes tojás 1 csomag vaníliás cukor 2 ek. l. cukor 1/2 tk só 2 ek. l. növényi olaj tészta sütéséhez

Steamhez:
Meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, 1 csésze lisztet és fél órát állni hagyjuk. Ezalatt a tészta meg fog kelni.

A tojásokat habverővel enyhén felverjük. A tésztához adjuk a tojást, a maradék lisztet, előtte átszitálom, vaníliás cukrot, sót, növényi olajat. Mindent jól összekeverünk, meglehetősen viszkózus tésztát kapunk, és hagyjuk még fél órát.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és közepes lángon kisütjük a palacsintákat, hogy megsüljenek és jó legyen a belseje. Kár, hogy a fotón nem látszik, milyen jól megkelnek sütés közben.

Ennek eredményeként olyan dús palacsintákat kaptam.21 dolgot kaptam.

Imádom a ribizli lekváros palacsintát

Forrás

Jó napot, kedves olvasók és a blog vendégei. Ma a puha serpenyőben sült kis palacsintáról szeretnék beszélni nektek. Képzeld, milyen finomságról beszélünk? Hát persze, a palacsintáról!! Leggyakrabban tejben vagy kefirben készülnek, élesztő vagy élesztőmentes módszerrel.

Gabonából, burgonyából, zöldségekből és húsból is készítenek ilyen ételt. De ezt a kollekciót az élesztős süteményeknek szeretném szentelni. Valójában egy ilyen tesztnek köszönhetően a termék különösen buja és levegősnek bizonyul.

A legjobb recept az élesztős palacsintához
Buja élesztős palacsinta tejjel
Lépésről lépésre az élesztő és a kefir receptje
Gyors és ízletes főzés vízen
A savanyú tej receptje nyers élesztővel
Sovány palacsinta tej nélkül
Hogyan főzzünk instant élesztővel
Julia Vysotskaya fánk receptje

Az étel elkészítése nem okoz különösebb nehézséget, a lényeg az, hogy friss élelmiszert vegyen, szitálja át a lisztet, és hagyjon időt a tésztának kelni. És az ilyen sütemények sütése nagyon egyszerű - használjon közepes hőt, és minden benne süt.

A legjobb recept az élesztős palacsintához

Kezdjük a legfinomabb főzési módszerrel. A finomság édes lesz, és sütés közben a duplájára nő, ezért ezt vegyük figyelembe, amikor a tésztát kikenjük a serpenyőbe.

Ez az étel egyébként remek választás egy kiadós reggelihez vagy délutáni uzsonnához. És a gyerekeknek is nagyon tetszik.

Hozzávalók:

Liszt - 0,5 kg;
Tej - 0,5 l;
Cukor - 2 evőkanál;
Só - 1 teáskanál;
Száraz élesztő - 6 gr.;
Növényi olaj - 2 evőkanál. + sütéshez.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele a lisztet. Adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk.

2. Öntsön meleg tejet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá növényi olajat.

Hideg tej nem használható, különben a bolyhos palacsinta nem fog működni.

3. Most fokozatosan öntsük a tejet a lisztbe, folyamatosan keverjük a masszát, amíg homogén állagot nem kapunk. A tésztát 30 percig meleg helyen kelesztjük.

4. Az idő letelte után ismét keverjük össze a tésztát. Melegíts fel egy serpenyőt bő olajjal. Egy evőkanál segítségével tegyük a tésztát a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát 5 percig.

Ne kíméljük az olajat, szükséges, hogy termékünk belefulladjon, és sütéskor szép pirospozsgás színt kapjon.

5. Ezt az ételt friss tejföllel vagy édes lekvárral tálalhatjuk.

Buja élesztős palacsinta tejjel

És mivel a tejmódszert a legnépszerűbbnek és klasszikusnak tekintik, egy másik lehetőséget kínálok a tészta dagasztására, de kissé eltérő sorrendben.

Korábban a palacsintát az otthonosság szimbólumának tekintették.

Hozzávalók:

Liszt - 250 gr.;
Tej - 200 ml;
Száraz élesztő - 1 teáskanál;
Só - egy csipetnyi;
Cukor - 2 evőkanál;

Főzési mód:

1. Melegítse fel a tejet 35-40 fokra, és öntse egy mély edénybe. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az élesztőt, hagyjuk állni 5-10 percig, hogy erjedni kezdjenek.

3. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.

4. A masszánkat 30-40 percig meleg helyen pihentetjük. Az edények tetejét célszerű nedves ruhával letakarni.

5. Ezután melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal, és tegye a tésztát egy nedves evőkanál. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A kész fánkokat papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

A legjobb, ha közepes lángon sütjük a csemegét, hogy belül süljön.

Lépésről lépésre az élesztő és a kefir receptje

A tej helyettesítésére a kefir segít. Használatával egyébként élesztő nélkül is megteheti, és csak egy kis szódát ad hozzá.

De továbbra is felajánlom a lehetőséget nyers élesztő hozzáadásával. Nagyon szeretem ezt a módszert, hiszen nem túl zsíros a finomság.

Hozzávalók:

Liszt - 500 gr.;
Kefir - 2 evőkanál;
Tojás - 2 db .;
Cukor - 1,5 evőkanál;
Só - 0,5 teáskanál;
Élesztő - 25 gr.;
Növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Az élesztőt össze kell törni és meleg kefirben hígítani.

Az élesztő fermentációs folyamata 40-45 percet vesz igénybe.

3. Az idő letelte után adjunk hozzá cukrot és sót, öntsünk növényi olajat és keverjük össze mindent.

4. Ismét hagyja békén a tésztát 15 percig.

5. Egy előkészített serpenyőben bő növényi olajban süssük aranybarnára a süteményeket mindkét oldalukon.

Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kanálhoz, időnként mártsa hideg vízbe.

Gyors és ízletes főzés vízen

A következő nézet pedig azoknak szól, akik diétáznak. Az ételt vízen és száraz tejen megfőzzük. Tetszeni fog az eredmény, és ha nem fogy, akkor tejföllel, lekvárral vagy lekvárral, bogyós gyümölcsökkel, mézzel vagy folyékony csokoládéval tálaljuk. Micsoda finomság!! Nézd meg a videót és készülj!!

Nos, hogy tetszik ez a lehetőség? Tetszett? Írja meg észrevételeit, megbeszéljük együtt.

A savanyú tej receptje nyers élesztővel

És ha elkészíti ezt az ételt, és hirtelen azt tapasztalja, hogy a tej megsavanyodott, mit tegyen? Nem baj, mert ilyenkor kiváló lehetőség van a tészta dagasztására. Még nem próbáltad? Szóval itt az ideje. Olvassa el a főzési módot, és emlékezzen az összes árnyalatra.

Hozzávalók:

Búzaliszt - 0,5 evőkanál;
Tojás - 1 db;
Cukor - 1 evőkanál;
Só - 1 csipet;
Élesztő - 25 gr.;
Savanyú tej - 200 ml.

Főzési mód:

1. Tetszőleges mély tálba törj fel egy tojást, adj hozzá cukrot és sót, majd habverővel verd fel az egészet.

2. Egy másik tálban összekeverjük a savanyú tejet és az előőrölt élesztőt. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, mozgassunk mindent. Keverjük össze a két konzisztenciát, keverjük újra, és hagyjuk meleg helyen egy órán át.

3. Osszuk fel a serpenyőt, öntsünk növényi olajat. Egy kanál segítségével húzza ki az ovális alakú nyersdarabokat. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

4. Így néz ki a kész csemege. Bármilyen édes szósszal vagy tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!!

Sovány palacsinta tej nélkül

Ez a tojás- és tejmentes recept kiválóan megfelel azoknak, akik diétáznak vagy nagyböjtöt tartanak, illetve azok számára is, akik allergiásak bizonyos ételekre.

Hozzávalók:

Száraz élesztő - 11 gr.;
Liszt - 4 evőkanál;
Meleg víz - 2,5 evőkanál;
Cukor - 5 evőkanál;
Só - 1 teáskanál;
Növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze jól az egészet. Hagyja a tésztát magára meleg helyen egy órán keresztül.

2. Amikor a tészta a duplájára nő, kezdjük el sütni. Ehhez osszuk fel a serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat és süssük a fánkokat mindkét oldalon 5 percig közepes lángon.

3. Tálaljuk mézzel és forró teával.

Hogyan főzzünk instant élesztővel

Julia Vysotskaya fánk receptje

És amint már megértette, az ízletes sütemények olyan szabványos termékkészletből készülnek, amelyet minden háziasszony otthon talál. Elkészítésük pedig gyors és egyszerű.

Tehát megszilárdítjuk az összes tudást, és ismét menjünk végig a főzési módszeren. Arra is szeretnélek figyelmeztetni, hogy a csemege sütésekor elképesztő illat lesz a házban, ezért készülj fel arra, hogy egy pihe-puha palacsintát forrón akarsz majd enni.

Hozzávalók:

Tej - 500 ml;
Liszt - 500 gr.;
Száraz élesztő - 2 evőkanál;
Cukor - 2 evőkanál;
Só - egy csipetnyi;
Tojás - 2 db .;
Növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Először tésztát kell készíteni: a tejet felforrósítjuk, és hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, keverjük össze. Várjon 5-10 percet, amíg az élesztő felfut.

2. Ezután szitáljuk át a lisztet, és adjunk hozzá egy pohárral az élesztős masszához. Jól összekeverjük, és egy órát meleg helyen pihentetjük.

3. A tojást felverjük és sózzuk. Ezt a keveréket és a többi lisztet adjuk hozzá a felkelt tésztához. Ismét jól keverjük össze.

4. A serpenyőt felforrósítjuk, beleöntjük az olajat, és egy evőkanállal szétterítjük a fánkokat. Papírtörlőn levéve mindkét oldalát pirulásig sütjük. Kívánság szerint megszórjuk porcukorral a tetejét.

Íme egy nagyon étvágygerjesztő, ízletes és légies élesztős palacsinta válogatás, amit kaptam. Nektek mi a kedvenc tésztareceptetek? Inkább írj véleményeket, nagyon érdekes olvasni. És elköszönök tőled, találkozunk a következő cikkben!

Jó napot, kedves olvasók és a blog vendégei. Ma a puha serpenyőben sült kis palacsintáról szeretnék beszélni nektek. Képzeld, milyen finomságról beszélünk? Hát persze, a palacsintáról!! Leggyakrabban vagy élesztős vagy élesztőmentes módszerrel készülnek.

Kezdjük a legfinomabb főzési módszerrel. A finomság édes lesz, és sütés közben a duplájára nő, ezért ezt vegyük figyelembe, amikor a tésztát kikenjük a serpenyőbe.

Ez az étel egyébként remek választás egy kiadós reggelihez vagy délutáni uzsonnához. És a gyerekeknek is nagyon tetszik.

Hozzávalók:

Liszt - 0,5 kg;
Tej - 0,5 l;
Cukor - 2 evőkanál;
Só - 1 teáskanál;
Száraz élesztő - 6 gr.;
Növényi olaj - 2 evőkanál. + sütéshez.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele a lisztet. Adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk.

2. Öntsön meleg tejet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá növényi olajat.

Hideg tej nem használható, különben a bolyhos palacsinta nem fog működni.

3. Most fokozatosan öntsük a tejet a lisztbe, folyamatosan keverjük a masszát, amíg homogén állagot nem kapunk. A tésztát 30 percig meleg helyen kelesztjük.

Ne kíméljük az olajat, szükséges, hogy termékünk belefulladjon, és sütéskor szép pirospozsgás színt kapjon.

5. Ezt az ételt friss tejföllel vagy édes lekvárral tálalhatjuk.

Buja élesztős palacsinta tejjel

És mivel a tejmódszert a legnépszerűbbnek és klasszikusnak tekintik, egy másik lehetőséget kínálok a tészta dagasztására, de kissé eltérő sorrendben.

Korábban a palacsintát az otthonosság szimbólumának tekintették.

Hozzávalók:

Liszt - 250 gr.;
Tej - 200 ml;
Száraz élesztő - 1 teáskanál;
Só - egy csipetnyi;
Cukor - 2 evőkanál;

Főzési mód:

3. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.

4. A masszánkat 30-40 percig meleg helyen pihentetjük. Az edények tetejét célszerű nedves ruhával letakarni.

A legjobb, ha közepes lángon sütjük a csemegét, hogy belül süljön.

Lépésről lépésre palacsinta recept élesztővel és kefirrel

A tej helyettesítésére a kefir segít. Használatával egyébként élesztő nélkül is megteheti, és csak egy kis szódát ad hozzá.

De továbbra is felajánlom a lehetőséget nyers élesztő hozzáadásával. Nagyon szeretem ezt a módszert, hiszen nem túl zsíros a finomság.

Hozzávalók:

Liszt - 500 gr.;
Kefir - 2 evőkanál;
Tojás - 2 db .;
Cukor - 1,5 evőkanál;
Só - 0,5 teáskanál;
Élesztő - 25 gr.;
Növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Az élesztőt össze kell törni és meleg kefirben hígítani.

Az élesztő fermentációs folyamata 40-45 percet vesz igénybe.

3. Az idő letelte után adjunk hozzá cukrot és sót, öntsünk növényi olajat és keverjük össze mindent.

4. Ismét hagyja békén a tésztát 15 percig.

5. Egy előkészített serpenyőben bő növényi olajban süssük aranybarnára a süteményeket mindkét oldalukon.

Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kanálhoz, időnként mártsa hideg vízbe.

Vízen gyorsan és ízletesen sütjük a palacsintát

Nos, hogy tetszik ez a lehetőség? Tetszett? Írja meg észrevételeit, megbeszéljük együtt.

A savanyú tej receptje nyers élesztővel

Hozzávalók:

Búzaliszt - 0,5 evőkanál;
Tojás - 1 db;
Cukor - 1 evőkanál;
Só - 1 csipet;
Élesztő - 25 gr.;
Savanyú tej - 200 ml.

Főzési mód:

1. Tetszőleges mély tálba törj fel egy tojást, adj hozzá cukrot és sót, majd habverővel verd fel az egészet.

3. Osszuk fel a serpenyőt, öntsünk növényi olajat. Egy kanál segítségével húzza ki az ovális alakú nyersdarabokat. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

4. Így néz ki a kész csemege. Bármilyen édes szósszal vagy tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!!

Sovány palacsinta tej nélkül

Ez a tojás- és tejmentes recept kiválóan megfelel azoknak, akik diétáznak vagy nagyböjtöt tartanak, illetve azok számára is, akik allergiásak bizonyos ételekre.

Hozzávalók:

Száraz élesztő - 11 gr.;
Liszt - 4 evőkanál;
Meleg víz - 2,5 evőkanál;
Cukor - 5 evőkanál;
Só - 1 teáskanál;
Növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

2. Amikor a tészta a duplájára nő, kezdjük el sütni. Ehhez osszuk fel a serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat és süssük a fánkokat mindkét oldalon 5 percig közepes lángon.

3. Tálaljuk mézzel és forró teával.

Hogyan főzzünk palacsintát instant élesztővel

Julia Vysotskaya palacsinta receptje

És amint már megértette, az ízletes sütemények olyan szabványos termékkészletből készülnek, amelyet minden háziasszony otthon talál. Elkészítésük pedig gyors és egyszerű.

Hozzávalók:

Tej - 500 ml;
Liszt - 500 gr.;
Száraz élesztő - 2 evőkanál;
Cukor - 2 evőkanál;
Só - egy csipetnyi;
Tojás - 2 db .;
Növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Először tésztát kell készíteni: a tejet felforrósítjuk, és hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, keverjük össze. Várjon 5-10 percet, amíg az élesztő felfut.

2. Ezután szitáljuk át a lisztet, és adjunk hozzá egy pohárral az élesztős masszához. Jól összekeverjük, és egy órát meleg helyen pihentetjük.

3. A tojást felverjük és sózzuk. Ezt a keveréket és a többi lisztet adjuk hozzá a felkelt tésztához. Ismét jól keverjük össze.

Hogyan készítsünk finom élesztős palacsintát tejben? Nagyon egyszerű: a szükséges termékek, amelyek mindig otthon vannak, egy kis türelem és egy kicsivel több vágy a család kedvében járni, folyamatosan kiváló eredményeket adnak. Csak pár óra, és buja, szellős, illatos és nagyon ízletes palacsinta kerül az asztalra, amelyet ideálisan kombinálnak mézzel, lekvárral, lekvárral vagy tejföllel.

Írja le az élesztős palacsinta új receptjét, és amíg a Maslenitsa javában zajlik, mindenképpen kedveskedjen szeretteinek finom házi süteményekkel. A felhasznált összetevők feltüntetett mennyiségéből lenyűgöző halom buja palacsintát kapunk, amely elegendő az egész család számára.

Hozzávalók:

(500 gramm) (450 milliliter) (2 darab ) (100 milliliter) (2 evőkanál) (0,5 teáskanál) (1 teáskanál) (1 csipet)

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A tejben lévő élesztős palacsinta receptje a következő összetevőket tartalmazza: búzaliszt (nekem a legmagasabb fokozata van, de az első is megfelelő), bármilyen zsírtartalmú tej, közepes méretű csirke tojás, finomított növényi olaj (tésztában és főzés), só, kristálycukor, élesztő és egy csipet vanillin (egy teáskanál vaníliás cukor). Bármilyen élesztő megfelelő - préselt / friss (9 gramm), száraz (mint az én esetemben - 3 gramm) vagy gyors hatású (3 gramm is - ez 1 teáskanál tárgylemez nélkül). Ez utóbbiakat azonnal összekeverjük liszttel.

Tehát egy megfelelő méretű tálba szitáljon 200 gramm búzalisztet. Ott is adunk hozzá 450 milliliter meleg (nem forró, mégpedig enyhén meleg) tejet, cukrot, élesztőt és vanillint.

Mindent alaposan összekeverünk, hogy lágy tésztát kapjunk. Ez egy tészta, amit fél órát langyos helyen állni hagyunk, hogy beinduljon az élesztő. Ezalatt a tömeg kissé megnő a térfogata - az erjedési folyamat megkezdődött.

Ezt követően pár laza csirke tojást, sót és 2 evőkanál finomított növényi olajat teszünk a tésztába. Kanállal vagy spatulával mindent összekeverünk.

A maradék átszitált búzalisztet beleöntjük, de nem egyszerre, hiszen a szükséges mennyiség a nedvességtartalmától függ. Más szóval, a feltüntetett mennyiségnél valamivel többre vagy kevesebbre lehet szüksége.

A nedves élesztőtésztát kézzel vagy mixer (tésztakeverő) segítségével dagasztjuk úgy, hogy sima, egynemű, csomómentes legyen. Az állaga nagyon ragadós, sokkal vékonyabb, mint a kenyértészta. A tálat fedőfóliával vagy törölközővel letakarjuk és 40-50 percig melegen kelesztjük. Az idő a környezeti hőmérséklettől és a felhasznált élesztő frissességétől függ. Hol jobb keleszteni a tésztát és mit jelent a meleg hely? Több lehetőség is van. Először is, a sütőben bekapcsolt világítás mellett (kb. 28-30 fok - az ideális hőmérséklet az élesztőtészta keltéséhez). Ezután a tésztával ellátott tálat fóliával szorosra húzzuk, vagy természetes anyagból készült törülközővel letakarjuk (legjobb lenvászon), hogy a felülete ne tekeredjen fel és ne váljon kérgessé. A tésztát hagyhatjuk a mikrohullámú sütőben is megerjedni, amiben először egy pohár vizet felforralunk. A tészta zárt ajtó mellett megkel, és ott fog állni a pohár. Ekkor nem kell semmivel sem lezárni az edényt, mert a víz elpárolog, így fenntartja a szükséges páratartalmat. Csak ügyeljen arra, hogy senki ne kapcsolja be véletlenül a mikrohullámú sütőt, különben a tészta eltűnik, és nem lesz palacsinta.

Ez idő alatt a palacsintához készült élesztőtészta megduzzad, és térfogata legalább 1,5-2-szeresére nő. Főzhet palacsintát.

Az élesztős palacsinta olyankor segít, amikor nincs tekercs a hűtőben, és nem marad pénz savanyúságra. Egyetértek, időnként mindenkivel előfordulnak ilyen helyzetek.

A vastag, ínycsiklandó élesztős palacsintát lisztből, vízből és egy zacskó száraz élesztőből készítjük. Friss élesztőből is készíthet palacsintát. Az étel elkészítése körülbelül 1,5-2 órát vesz igénybe, mivel az élesztőtésztának meg kell kelnie. A palacsinta univerzális, hiszen fogyasztható tejföllel, lekvárral, mézzel, valamint majonézzel, ketchuppal vagy kész szószokkal.

Ha van lejárt szavatosságú kefir, alma vagy valamilyen szezonális zöldség a hűtőben, nem nehéz igazán királyi ételt főzni vacsorára. Miután megtanultad elkészíteni az élesztős palacsinta klasszikus receptjét, végtelenül kísérletezhetsz az alapanyagokkal, új ízekkel lepve meg otthonodat. Valójában zöldek, fehér káposzta, apróra vágott hagyma, reszelt sárgarépa, burgonya, alma, kolbászmaradványok, bármilyen hús, előfőzött vagy sült gomba adható a palacsintához. Gazdaságos, laktató és nagyon finom. Csak amire szüksége van.

Egy dolgot nem szabad elfelejteni. A fritterek magas kalóriatartalmúak. Ezért nem szabad visszaélni velük.

Az élesztős palacsinta elkészítéséhez csak lisztre, élesztőre és a sütéshez szükséges zsírra van szüksége. A tésztát jobb vízen készíteni, aktívabb, lágyabb lesz. A recept szerint készült rántások kizárólag növényi összetevőket tartalmaznak, így böjtben fogyaszthatók, és a legszigorúbb vegetáriánusok is fogyaszthatják.

Hozzávalók a recepthez:

víz 1,5 csésze
liszt 1,5-2 csésze
száraz élesztő 1 teáskanál
cukor 2 teáskanál
só 1/2 teáskanál
növényi olaj 50-100 ml. sütéshez

A vízben lévő élesztős rántások receptje:

Enyhén melegítse fel a vizet. Adjunk hozzá cukrot, sót és száraz élesztőt. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja 2-3 percig. Az élesztőnek életre kell kelnie és habzónak kell lennie.
Adjunk hozzá lisztet. A tésztának sűrűbbnek kell lennie, mint a sűrű tejfölé. Az erjesztési folyamat során a tészta oxigénnel telítődik, és kissé vékonyabb lesz. A tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük 1 órát.
Amikor a tömeg 2-3-szorosára nő, keverjük össze a tésztát, és kezdjük el sütni a palacsintákat forró növényi olajban.

Beküldés módja: a sovány palacsintát mézzel, lekvárral, lekvárral vagy tejföllel, ketchuppal és más szószokkal tálalhatjuk.

Gyors élesztős palacsinta kefiren száraz élesztővel

A kefires palacsinta sűrűbb, de puha. Ideális desszertként teához mézzel, lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel. A főzés nem tart tovább egy óránál, így a palacsintát nem csak hétvégén lehet reggelire felszolgálni.

Hozzávalók a recepthez:

kefir 400 ml.
víz 1/2 csésze
tojás 1 db.
száraz élesztő 2 tk
szóda 1/3 teáskanál
csipet só
cukor 2-3 ek. kanalakat
liszt 2-3 csésze
növényi olaj 50-100 ml. sütéshez

A kefires élesztős palacsinta receptje:

Kefir keverje össze vízzel. Melegítse fel a keveréket, hogy meleg legyen, de ne forró, különben a kefir megdermed. Adjunk hozzá sót, cukrot, szódát és száraz élesztőt. Keverjük össze.
. Hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Keverjük össze. A tésztának elég sűrűnek kell lennie. Tedd meleg helyre, nedves frottír törülközővel letakarva. Az élesztőgombák gombák, és a gombák meleg, párás környezetben fejlődnek a legjobban.
30-40 perc múlva már lehet palacsintát sütni. Ehhez fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat egy forró serpenyőbe. Ha nem szereti a zsíros palacsintát, 2-3 evőkanál vajat közvetlenül a tésztához adjon, és száraz, felforrósított serpenyőben süsse meg a palacsintát. Nem süllyednek a fenékre.

Finom buja csokoládé élesztős palacsinta tejjel

Úgy tartják, hogy a palacsinta mindennapi étel. Ismerje meg, hogyan készíthet élesztős csokoládé palacsintát tejjel. Ha egy ételt olvasztott csokoládéval vagy főtt karamell sűrített tejjel szolgál fel, a desszert nem tűnik banálisnak.

Hozzávalók a recepthez:

búzaliszt (kiváló minőségű) 3 pohár
tej 2 csésze
normál élesztő 20 g
tojás 1 db.
cukor 2 ek. kanalakat
só 1/2 teáskanál
kakaó 2 ek. kanalakat
növényi olaj 50-100 ml. sütéshez

Tejben lévő élesztős palacsinta receptje:

Melegítse fel a tejet. Keverjük össze cukorral és sóval. A tejes keverékben feloldjuk az élesztőt.
Hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Gyúrjunk homogén sűrű tésztát. 40 percig meleg helyen kelesztjük. Dobd le a tésztát. Adjuk hozzá a kakaót, és hagyjuk kelni még egy órát.
Forró növényi olajban sütjük a palacsintát.

Beküldés módja: csokoládé palacsintát vízfürdőben olvasztott csokoládéval, vanília fagylalt gombócokkal vagy csokoládéfeltettel tálaljuk.

Sűrű, élesztőtésztából készült palacsinta tej nélkül

A nagyböjti palacsinta érdekesebb lesz, mint a képen, ha nagy darabokra vágott almát ad a tésztához. Ebből a célból válasszon lágy, édes fajtákat. A sütés során az almának lesz ideje megpuhulni és szervesen keveredni a tésztával. Az ilyen palacsintákat öntet nélkül is lehet enni. Önmagukban is finomak.

Hozzávalók a recepthez:

víz 500 ml.
liszt 500 g
élesztő 1/2 tasak
tojás 2 db.
cukor 2 ek. kanalakat
só 1/2 teáskanál
vaníliás cukor 1 tasak
alma 2-3 db.
növényi olaj 200 ml. sütéshez

Az élesztős tésztás palacsinta receptje:

Melegítsük fel a vizet 40 °C-ra. Adjuk hozzá az élesztőt és a lisztet, keverjük össze, és hagyjuk kelni 30 percig.
A megkelt tésztához adjuk a cukrot, a sót, a vaníliás cukrot és a tojásokat. Keverjük össze, hagyjuk még 30 percig kelni.
Hámozza le az almát a héjáról és a magjairól. Vágjuk nem túl nagy kockákra. Hozzáadjuk a tésztához. Az almával együtt a tésztának további 20 percig kell állnia.
Nagyon forró serpenyőben aranybarnára sütjük. A rántások nagyon gyorsan megsülnek. Csak győződjön meg róla, hogy felborul.

Beküldés módja: tálaljuk a palacsintát mézzel, juhar- vagy gyümölcssziruppal.

Tippek az élesztős palacsinta készítéséhez

Az élesztős palacsintát élesztőtésztából készítik, amelyet sok háziasszony szeszélyesnek tart. Valójában engedelmes és nagyon hálás, ha követi a tapasztalt szakácsok élesztős palacsintájának főzésére vonatkozó tippeket, és használ néhány titkot:

Az élesztős tészta sikere az élesztő frissességétől függ.

A friss élesztőnek kellemes illatúnak, könnyen morzsolódónak és nem ragadósnak kell lennie.

A száraz élesztő frissességének biztosítása érdekében javasoljuk, hogy tegye a következőket. Vegyünk néhány szemcsét, hígítsuk fel egy kanál meleg vízzel, és hagyjuk állni néhány percig. Ha az élesztő aktiválódik és habosodni kezd, akkor él. Ellenkező esetben jobb, ha nem használja őket.

Az élesztős palacsintákat olajban vagy száraz, forró serpenyőben megsütjük. Ehhez adjunk hozzá egy kis vajat a tésztához. A rántások nem tapadnak a serpenyő aljához. Ráadásul ezzel a főzéssel a palacsinta kevésbé lesz kalóriadús.

Finomra vágott hagymát, fűszernövényeket, reszelt cukkinit, sütőtököt, sárgarépát vagy burgonyát adhatunk az élesztőtésztához. Az ételnek minden alkalommal új, váratlan íze lesz.