Lédús darált csirkeszelet. Lédús csirkeszeletek sütése

A darált csirkehússzelet az egyik legelterjedtebb ebéd vagy vacsora minden családban. Először is, a csirkeszeletek nagyon változatosak és sokféleképpen elkészíthetők, másodszor pedig nagyon laktatóak, és nem igényel sok erőfeszítést a főzés.

A klasszikus csirkehússzeletek remek ebéd az Ön és családja számára. Próbálja meg elkészíteni őket saját kezűleg a következő lépésről-lépésre recept segítségével.

Ehhez szüksége lesz:

csirke filé vagy darált hús - 0,5 kg;
kenyér - 150 g;
hagyma - 1 db;
tej - 50 ml;
csirke tojás - 1 db;
rast. olaj;
fűszerek (só és bors).

Főzéshez csak fehér kenyeret használnak. Vágjuk le a tetejét, és áztassuk egy tál tejbe. A hagymát megpucoljuk, és a fokhagymával együtt 4 egyenlő részre vágjuk.

Ha filét használunk szeletekhez, akkor a többi hozzávalóval átpasszírozzuk egy húsdarálón, miután apró darabokra vágtuk. A darált húst sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a tojással. Újra összekeverjük, és kézzel szeleteket formázunk.

Az elefántok számára felhevített serpenyőbe fél centiméter olajat öntünk, és a szeleteket kirakjuk. Mindkét oldalán 5-7 percig sütjük, amíg meg nem pirul a kéreg. A tálaláshoz bármilyen köretet választhat.

Hozzáadott sajttal

Egy kis sajt hozzáadásával hígítsa fel a hagyományos szelet ízét.

Amire szüksége lesz:

csirke filé - 0,8 kg;
sajt - 200 g;
csirke tojás - 1 db;
hagyma - 2 db;
liszt - 2 evőkanál. kanalak;
friss kapor;
fűszereket.

A csirkefilét megmossuk és nagyon apró darabokra vágjuk. A sajtot egy tálba reszeljük, beleütjük a tojást, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és a lisztet. A keveréket sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

Kis csomókat formázunk és lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Mennyisége a pörkölés mértékétől függően változhat. Elkezdjük sütni a szeleteket sajttal mindkét oldalon 5 percig. A kész ételt körettel együtt tálaljuk.

Vágott csirkemell szelet

Ha finom és kielégítő ételt szeretne megkóstolni, válassza az apróra vágott csirkemellszeleteket.

Ehhez szüksége lesz:

csirke filé - 1 kg;
hagyma - 1 db;
tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
csirke tojás - 1 db;
liszt - 2 evőkanál. kanalak;
só;
bors.

Eltávolítjuk a bőrt a mellről, és eltávolítjuk az összes csontot, ha van. A filét egy speciális hússzelet segítségével apróra vágják. Alternatív megoldásként használhat egy nagy konyhakést. A filét áttesszük egy tálba, ahol a tojást, a lisztet és a tejfölt is hozzáadjuk. Keverjük össze és adjuk hozzá a fűszereket.

Ezután tegye a finomra vágott hagymát egy tálba. Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat. Legyen belőle annyi, hogy az összes szeletet megsütjük. A darált húsból csomókat formázunk, és egy serpenyőben mindkét oldalát addig sütjük, amíg szép kéreg nem lesz.

Rántott

Ehhez szüksége lesz:

csirke filé - 1 kg;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
szeletelt cipó - 3 darab;
csatorna vaj - 50 g;
zsemlemorzsa - 300 g;
só - 1 teáskanál;
bors;
rast. olaj - 4 evőkanál. kanalakat.

A hagymát meghámozzuk, 2 részre osztjuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A zöldségkeveréket egy serpenyőben olajon kb. 5-7 perc alatt enyhén megpirítjuk.

A héjat eltávolítjuk a cipóról, és egy ideig vízben vagy tejben áztatjuk. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, összekeverjük kenyérrel, vajjal, zöldséges pirítással és húsdarálón átpasszírozzuk. Az elkészített darált húshoz sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. Kotleteket formázunk és panírozásba forgatjuk. Előre megteheti saját maga. A rántott darabokat egy serpenyőben 5-7 percig pirítjuk. Vizuálisan a készenléti fokot az aranybarna kéreg megjelenése határozza meg.

Szaftos csirkeszelet gombával

Szeretne lédús csirkeszeleteket főzni? Akkor használja a következő, lépésről lépésre receptet, és győződjön meg róla, hogy az eredmény nem fog csalódást okozni!

Amire szüksége lesz:

csirke filé - 0,5 kg;
csiperkegomba - 300 g;
hagyma - 1 db;
csirke tojás - 1 db;
tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
liszt - 2 evőkanál. kanalak;
só;
friss kapor;
rast. olaj;
bors.

A gombát megmossuk, felaprítjuk és egy tálba tesszük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A csiperkegombát összekeverjük vele, és serpenyőben 10 percig pirítjuk. A keveréket folyamatosan keverjük, hogy ne égjen le. A csirkefilét húsdarálón átpasszírozzuk, és a darált húst egy mély tányérba helyezzük.

A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát pedig fokhagymanyomón. Keverje össze a csirkeszelet összes hozzávalóját: sült gombát, darált húst, fűszernövényeket és fokhagymát. Alaposan keverje össze, és hagyja felfőni, hogy az étel finom aromát nyerjen és lédúsabb legyen. Ezután csomókat formázunk, és mindkét oldalon 7-10 percig sütjük egy serpenyőben.

Lassú tűzhelyen pároljuk

A párolt szelet kiváló étel azoknak, akik fogyókúráznak, vagy egyszerűen csak az egészséges életmód iránt elkötelezettek.

Ehhez szüksége lesz:

csirke filé - 400 g;
hagyma - 1 db;
csirke tojás - 1 db;
fehér kenyér - 4 darab;
tej - ½ csésze;
rast. olaj;
só;
bors.

A csirkefilét megmossuk, szalvétával vagy papírtörlővel megszárítjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Vágjuk le a kenyér héját, és áztassuk tejbe. Ha túl sok nedvességet szívott fel, enyhén kinyomkodhatja. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Kb. 5 percig sütjük.

Egy tálban összedolgozzuk a szelet hozzávalóit. Alaposan összekeverjük és azonos méretű csomókat formázunk. Helyezze őket egy hálóba a többfőzőedény tetejére, és állítsa be a „Gőz” üzemmódot 20 percre. A megadott idő elteltével a szelet készen áll.

Káposztával

Amire szüksége lesz:

csirke filé - 0,6 kg;
káposzta - 200 g;
csirke tojás - 1 db;
liszt - 3 evőkanál. kanalak;
fokhagyma - 1 gerezd;
zsemlemorzsa - 100 g;
rast. olaj - 4 evőkanál. kanalak;
só;
bors.

A káposztát a külső leveleiről meghámozzuk, több darabra vágjuk, majd turmixgépben pürévé törjük. Ezután tegye át ugyanabba a tálba, ahol a darált húst elkészítjük. A filét húsdarálón passzoljuk át, vagy a káposztához hasonlóan turmixgéppel összetörjük.

Adjuk hozzá a csirkét és a káposztát, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és borsot. Ha szeretnénk, speciális csirkefűszert is adhatunk hozzá. Ezután jön a tojás és a liszt, hogy összetartsák az összetevőket. Kotleteket formázunk és zsemlemorzsában megforgatjuk. Forró serpenyőben olajon addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik.

Diéta - tojás nélkül

Könnyű recept zsenge szeletekhez, amelyeket kisgyermekek is megehetnek.

Ehhez szüksége lesz:

csirke filé - 0,8 kg;
sajt - 100 g;
fokhagyma - 1 gerezd;
hagyma - 2 db;
tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
mustárpor - 1 teáskanál;
zsemlemorzsa - 150 g;
só;
bors.

A csirkefilét darabokra vágjuk, és húsdarálón vagy turmixgépen átengedjük a hagymával és a fokhagymával együtt, amelyet előzőleg apróra vágtunk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A kapott darált húshoz adjuk a fűszereket, a mustárport, a tejfölt és a zsemlemorzsát. A keveréket alaposan összekeverjük és 10-15 percre hűtőbe tesszük, hogy a komponensek összeragadjanak.

A megadott idő elteltével vegye ki a darált húst, és kezdje el szeleteket formálni. Fedő alatt mindkét oldalukat felváltva süssük aranybarnára. Az étel bármilyen körettel tálalható.

Kijev stílus a sütőben

Tudtad, hogy a csirkeszeleteket a sütőben Kijev stílusban otthon főzni valójában nagyon egyszerű? Mindenképpen próbáld ki és győződj meg róla!

Ehhez szüksége lesz:

csirkemell - 4 db;
ömlesztett sajt - 1 csésze;
lim. gyümölcslé - 1 evőkanál. kanál;
friss petrezselyem;
fokhagyma - 2 gerezd;
csirke tojás - 2 db;
zsemlemorzsa - 2 csésze;
szerecsendió - ½ teáskanál;
só;
bors.

A csirkemellet konyhai csatabárral felverjük, citromlével teljesen megkenjük. Az ömlesztett sajtot durva reszelőn lereszeljük, fűszernövényekkel, fokhagymával és szerecsendióval összekeverjük. A kapott keveréket a hosszúkás alakú szelet töltelékének elkészítésére használják. A megadott mennyiségű hozzávalóból 4 darabot kapunk.

A tölteléket a felvert mell közepére helyezzük és becsomagoljuk. A varratokat nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítjük. A szeleteket teljesen mártsuk a panírba, és tegyük be a sütőbe. A főzési folyamatot vizuálisan irányítjuk. Amint megjelenik egy aranybarna kéreg, a szeleteket ki lehet venni. Tálalás előtt ne felejtsd el eltávolítani a nyársakat! A legjobb köret a burgonyapüré vagy a zöldség.

Ehhez szüksége lesz:

csirke filé - 1 kg;
kenyér vagy szeletelt cipó - 0,5 kg;
hagyma - 2 db;
csatorna vaj - 150 g;
tejszín vagy tej - 120 ml;
rast. olaj - 2 evőkanál. kanalak;
só;
bors.

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz. A kenyérről levágjuk a héját. Körülbelül 70 gramm morzsát válasszunk szét, amelyet a darált hús elkészítéséhez használunk fel. Töltsük meg krémmel. A csirkefilét felvágjuk, és turmixgépben ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. A masszának homogénnek kell lennie - ezt tartsa szem előtt. A darált húst egy ideig a fagyasztóban hagyjuk.

A hagymát és a beáztatott pépet összekeverjük, és szintén turmixgépben összetörjük. Ezt a részt összekeverjük a darált hússal, és alaposan összedolgozzuk. Sózzuk és borsozzuk. A darált húst jól összekeverjük, hogy a fűszerek teljesen eloszljanak benne.

A következő lépés a durvára vágott vaj hozzáadása. Keverje újra, ügyelve arra, hogy a vaj ne kezdjen el olvadni. Ismét tegyük fél órára a fagyasztóba a darált húst, hogy minden alkatrész megfelelően össze legyen tartva és ne legyen folyékony.

A szeletekre való panírozás a maradék kenyér apróra vágott kockájából készül. Minél kisebb a méretük, annál jobb. A darált húst kiszedjük, szeleteket formázunk és panírba forgatjuk. Egy serpenyőben mindkét oldalát 2 percig sütjük. Jó étvágyat!

Gyakran mindannyian otthon eszünk szeleteket. Meglehetősen gyorsan elkészülnek, ízletesek és kényelmesek - azonnal meg akarod enni, hidegen szeretnéd enni, elviheted munkába, vagy szendvicset készíthetsz. Nem kell sokáig töprengeni azon, hogy milyen köret illik hozzájuk, hiszen szinte bármelyik megteszi.

De leggyakrabban a szeleteket darált húsból készítik, tisztességtelenül hátrahagyva baromfiszelet. Íme az egyik főzési lehetőség.

Hozzávalók a csirkeszelethez:

Darált csirke. 600 gr.
Hagyma. 2-3 kisebb hagyma.
Szárított kenyér. 3-4 darab.
Csirke tojás. 1 db
Tej vagy tejszín vagy víz.
Só. Ízlés szerint.
Frissen őrölt fekete bors. Ízlés szerint.
Zöldség és vaj a sütéshez

Csirkeszelet főzése.

Néhány szó a darált húsról.

A darált húst természetesen a legjobb saját kezűleg elkészíteni. Sokan gyakran csak csirkemell húst használnak. Természetesen ezek igénylik a legkevesebb felhajtást, de ezek teszik a legszárazabbat a szeleteket. Számomra kényelmesebb és legjobb a csirkecombból kotlettet készíteni. Van is velük egy kis felhajtás - kivéve talán a csont kivágását, de ebből a húsból a szelet puhára, ízletesre és nem szárazra sikerül. Lehet persze a legkisebb ellenállás útjára lépni és kész darált húst vásárolni, de ebben az esetben olyan helyzettel találkozhatunk, hogy hatalmas mennyiségű csirkebőr kerül a darált húsba. Emiatt sok zsír van a darált húsban, amit egy serpenyőben kiolvasztanak, és a szelet „lebeg” a zsírban. Tehát darált húst csak megbízható helyeken vásároljon. De mindenesetre jobb, ha nem lusta, és csináld magad.
Tekintettel arra, hogy a háztól nem messze van egy nagyon jó hentesbolt, és az eladók nem spórolnak a darált hússal, ebben az esetben a darált hús vásárolt, de nagyon-nagyon méltó.

Tehát, ha nincs kész darált hús, akkor csontoktól megtisztítva vegye. csirkehúsés húsdarálón átfuttatjuk vagy turmixgépben aprítjuk. Ha a darált hús már készen van - vásárolt vagy saját kezűleg készített -, akkor:

Helyezze a szárított kenyeret a turmixgép edényébe, és töltse meg körülbelül fél pohár tejjel/tejszínnel/vízzel - emelje ki, amire szüksége van.
Vágd fel a hagymát és dobd bele

Adjunk hozzá sót, borsot, tojást a turmixgép tálba

Kapcsolja be a turmixgépet maximális fordulatszámon, és mindent összedarál folyékony masszává.

A képen látható, hogy az összes hozzávaló a turmixgép tál körül repül.

Valami hasonlót igyekszünk elérni:

Ezt követően a hagymás-kenyér keverékhez adjuk a darált húst, és ismét bekapcsoljuk a turmixot, de nem turbó, hanem alacsony fordulatszámon. A fő cél az, hogy mindent jól összekeverjünk és a darált húst újra felverjük.

A darált hús kifejezetten folyékonyra készült. Ebben az esetben a szeletek lédúsak lesznek, és lehűlés után nem veszítik el lédússágukat és lágyságukat. Kicsit hasonlít egy sűrű, de lágy csirke szufléhez.

Tekintettel arra, hogy a darált hús meglehetősen folyékonynak bizonyul, nem lehet kézzel szeleteket formálni. Tehát evőkanállal tedd a darált húst a serpenyőbe. Ne próbáljon annyi darált húst elhelyezni egy serpenyőben, amennyit csak lehetséges. Hagyjon helyet a szeletek között - jobb, ha a darált húst 2 részletben sütjük.

Mai étlapunkon csirkemell szelet szerepel. A csirkemellek fő problémája az, hogy főzés közben gyakran nagyon száraz lesz. A filérostok ugyanis nem tartalmaznak zsírt, ami a hőkezelés során átszivároghat és megpuhulhat, mint a zsíros húsok, például a sertésnyak esetében. Ezért, ha úgy döntesz, hogy csirkefilé szeletet sütsz, akkor valahogy lágyítanod kell: a darált húshoz tehetünk egy kis zsírosabb húst, finomra vágott disznózsírt, vagy ahogy az én receptemben is, reszelt fagyasztott vajat, ami a puhaság mellett páratlan ízt és aromát kölcsönöz a szeleteknek.
A lédússág érdekében nagyon fontos, hogy a darált húshoz ne olvasztott vajat, hanem inkább apró darabokat adjunk, ekkor a sütés során a vaj fokozatosan elolvad, miközben bent marad, lédússágot, puhaságot adva a csirkeszeleteknek.

Hozzávalók:

2 csirkemell (500 g)
2 darab szárított cipó
1 közepes hagyma
50 g vaj (1/4 csomag)
1 nyers tojás
1 csésze liszt (panírozáshoz)
finomított olaj a sütéshez
só (1 teáskanál teteje nélkül)
fekete bors ízlés szerint

A vajat (50 gramm = 1/4 csomag) fóliába csomagoljuk, és 20...30 percre fagyasztóba tesszük.

Öntsön hideg vizet a zsemlemorzsára (kéreg nélkül), hogy beázzon.

Húsdaráló vagy aprító segítségével darált csirkemellet készítünk. (Ha vizes mellekkel találkozunk, és a darált hús kissé folyós, nem kell hozzá 4 evőkanál vizet a 6. lépésben).

A hagymát nagyon apróra vágjuk, minél finomabb, annál jobb. Lereszelheted.

Darált hús elkészítése szeletekhez.
Keverjük össze a darált csirkemellet áztatott kenyérrel (kicsit kinyomkodjuk), tojással és hagymával.

A darált húst alaposan összekeverjük, sózzuk (1 tk teteje nélkül), borsozzuk (kevesebb, mint 1/3 tk), adjunk hozzá 4 evőkanál lédússágot. víz, a szeletekben húsleves lesz, és a benne lévő zsemlemorzsában tartják. A darált hús folyóssá válhat – kanállal keverjük 5 percig. vagy úgy verjük, hogy kézzel letépjük a darált húsdarabokat és visszadobjuk a tálba, a víz felszívódik a húsba és már lehet dolgozni a darált hússal.

A buja, aromás és ízletes csirkeszelet a felnőttek és a gyerekek kedvenc étele. Ennek az ételnek a történetét azonban kevesen ismerik. Kezdetben hazájában, Franciaországban „cotelette” volt a neve egy darab marhahúsnak a bordáján.

Sőt, a húst az első bordákból vették, amelyek a legközelebb vannak a fej hátsó részéhez. Grilleztek. De aztán ez az étel kissé fejlődött, a csontot eldobták, mert anélkül könnyebben megsül a hús.

Valamivel később a szelet nyersanyaga felaprított, kicsit később pedig a darált hús, amihez minden modern háziasszony számára ismerős dolgokat kezdtek hozzáadni: tejet, kenyeret, tojást, búzadarát.

A kotlettek I. Péter vezetésével kerültek Ruszba. Az étel csirkés változata valamivel később, egy másik uralkodó, I. Sándor alatt jelent meg, aki az országot járva megállt Pozharsky kocsmájában. Reggelire borjúszeletet rendeltünk az uralkodónak.

A szükséges húsfajta nem állt rendelkezésre, és a fogadós félve az uralkodó haragjától úgy döntött, hogy csal. Kenyérre sült csirkeszeleteket tálaltam az asztalra. I. Sándornak tetszett az étel, még a királyi étlapon is szerepelt.

A népszerű „kijevi szelet” prototípusa Oroszországban jelent meg Elizaveta Petrovna vezetésével, az ételt a Franciaországba utazó diákok hozták.

A világ különböző nemzeteinek modern konyhája számos variációt ismer a szelet témájában. Németországban szeleteket készítenek, Lengyelországban zrazy-t főznek töltelékkel, Törökországban bárányhúsos keftát, Ázsiában pedig a barackos töltelékes szelet – kofta – népszerű. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a legnépszerűbb szelet receptekkel.

Csirkeszelet - finom recept csirkemell szeletekhez

A csirkeszelet ezen változatát az elkészítési sebesség és a minimális összetevők jellemzik. Ennek ellenére az eredmény nagyon ízletes, lédús és étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

1 csirkemell;
2 tojás;
2 nagy hagyma;
liszt - körülbelül fél pohár;
só, bors, aromás fűszernövények.

Elkészítés menete:

1. A megmosott húst átpasszírozzuk egy húsdarálón.

2. A hagymát apróra vágjuk.

3. A kapott darált húsba verjünk tojást, tetszés szerint sózzuk és fűszerezzük. Az egészet alaposan simára keverjük.

4. Kis szeleteket formázva mindkét oldalukat lisztbe forgatjuk. A szeleteket felmelegített serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük.

A maradék zsír eltávolításához papírtörlőre helyezheti a szeleteket.

Hogyan készítsünk darált csirkeszeleteket?

A csirkeszelet receptjének ez a változata klasszikusnak tekinthető, mert legtöbbünk számára ez a legnépszerűbb és legkedveltebb.

Hozzávalók:

0,7 kg filé;
0,1-0,15 kg zsemlemorzsa;
¼ evőkanál. tej;
2 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
1 közepes tojás;
sót és fűszereket.

A főzés lépései:

A zsemlemorzsát a kezünkkel vagy egy késsel darabokra osztjuk, és tejbe áztatjuk;
Darálja meg a csirkét, a hámozott hagymát, a fokhagymát és az áztatott kenyeret egy húsdarálóban;
Belátása szerint adjunk hozzá tojást, sót, fűszereket, és alaposan keverjük össze.
Nedves kézzel kis szeleteket formázunk, amiket növényi olajban felmelegített serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Fénykép recept csirkeszeletekhez lassú tűzhelyben - egészséges párolt szelet készítése

Lassú tűzhelyben finom csirkehússzeleteket készíthet, melyek nyugodtan diétás ételnek tekinthetők és gyerekeknek is adhatók.

Hozzávalók:

0,3 kg filé;
2 hagyma;
40 g búzadara;
1 csirke tojás;
fűszerek és só.

Elkészítés menete:

1. A filét a meghámozott hagymával húsdarálóban ledaráljuk. A kapott darált húshoz hozzáadjuk a sót, a tojást, a fűszereket és a búzadarát. Mindent alaposan összekeverünk.

2. Öntsünk vizet a multicooker serpenyőbe, helyezzünk rá egy speciális gőzölő edényt, amit kevés olajjal megkenünk. Helyezze a formált szeleteket egy gőzölő edénybe, és állítsa be az időzítőt fél órára.

3. Ennyi idő elteltével a szelet fogyasztásra kész.

Apróra vágott csirkeszelet - nagyon finom és lédús

Egyszerű és eredeti recept apróra vágott csirkeszelet készítéséhez. Második nevük miniszteri.

Hozzávalók:

0,5 kg filé;
1 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
2 közepes tojás;
40-50 g keményítő;
50-100 g tejföl vagy majonéz;
só, fűszerek.

A főzés lépései:

A megmosott filét apró darabokra vágjuk.
A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
A hagymát finomra vágjuk.
Az apróra vágott filéhez hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, az előkészített hagymát, a fokhagymát, alaposan összekeverjük.
Öntsünk keményítőt a darált húsba, és keverjük újra. Ha van szabadideje, jobb, ha a félkész szeletterméket több órán át a hűtőszekrényben hagyja főzni. Így a végeredmény lágyabb lesz és gyorsabban fő.
Felhevített serpenyőben napraforgóolajon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

Ez a recept a fehérorosz konyhához tartozik. Hazájukban ezeket a szeleteket költőileg „páfrányvirágnak” nevezik. A szokásos mennyiségű csirkefilé (0,7 kg) és hagyma (1-2 db) mellett szüksége lesz:

1 tojás;
0,1 kg kemény sajt;
0,1 kg vaj;
tegnapi vagy állott fehér kenyér;
só, fűszerek.

Főzési eljárás szelet sajttal:

A puha vajat össze kell keverni reszelt sajttal, kolbászba forgatni, fóliába csomagolni és hűtőszekrénybe tenni.
A darált húst elkészítjük úgy, hogy a filét és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk.
A darált húshoz adjuk a tojást, a sót és a megfelelő fűszereket vagy fűszernövényeket (hagyma, petrezselyem, kapor - ki mit szeret), alaposan összegyúrjuk.
Helyezzen egy kis darált húst a tenyerére, és tegyen egy kis darab sajtot és vajas kolbászt a kapott laposkenyér közepére. A tetejét befedjük egy másik darált húsdarabbal, és ovális alakú szeletet formázunk belőle.
Előmelegített serpenyőben nagy lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.
Ezután öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, csökkentsük a hőt és pároljuk körülbelül 15-20 percig.

Kínálunk egy nagyszerű receptet a lédús csirkeszeletekhez lassú tűzhelyben - 2 az 1-ben szelet: párolva és sütve egyszerre.

Hozzávalók:

Csirke filé - 1 kg;
Hagyma - 2 nagy dolgok;
Kenyér - 150 gramm;
Tojás - 2 darab;
Tej - 2/3 többpohár;
Növényi olaj - 5 evőkanál;
Só - 2 szint teáskanál;
Fűszerek húshoz - 1 teáskanál.

Főzési eljárás lédús és ízletes szelet lassú tűzhelyben:

1. Áztasson egy véletlenszerűen felvágott cipót tejbe. Ekkor a csirkét és a hámozott zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk.

2. Keverje össze a kenyeret a darált hússal és a tojással, adjon hozzá sót és fűszereket, alaposan gyúrja össze.

3. A kész darált húsból húsgombócokat formázunk. Az elkészített szelet egy részét zsemlemorzsába forgatjuk. Adjunk hozzá növényi olajat a multicooker tálba. Állítsa be a sütési vagy sütési módot, és várja meg, amíg az olaj felmelegszik. A rántott szeleteket egy tálba tesszük.

4. Helyezzen rá egy párolási edényt, minimális mennyiségű olajjal kikent. Helyezze a szeleteinket egy műanyag edényre, és állítsa be az időzítőt 25-30 percre.

5. A főzés kezdetétől számított 15 perc elteltével a multicooker tálban lévő szeleteket meg kell fordítani. A sípolás után engedjük ki a gőzt, és vegyük ki a szeleteinket.

6. Végül 2 ételt kaptunk - finom ropogós héjú csirkeszeleteket és szaftos párolt szeleteket.

Diétás csirkeszelet receptje - ideális csirkeszelet gyerekeknek

A csirkeszelet különösen népszerű a finom diétás ételek kedvelői körében, különösen, ha nem növényi olajban sütik, hanem párolják. 1 kg darált csirkéhez elkészítjük:

4 hagyma;
2 tojás;
1 csésze zabpehely;
1-2 csokor zöldhagyma;
só, fűszerek.
bármilyen zöldség a díszítéshez.

A főzés lépései diétás szelet:

1. A darált hús hozzávalóit (hagyma és hús) húsdarálón átpasszírozzuk. A darált húshoz ízlés szerint adjunk hozzá tojást, sót és fűszereket. Ez a recept egészségesebb hengerelt zabot használ a morzsolt zab helyett. Kotlett formázás.

2. Főzzük dupla bojlerben (multifőzőben) körülbelül fél órán keresztül a zöldségekkel együtt.

3. Elkészültek a hihetetlenül egészséges csirkés diétás szeletek!

Csirke Kijev szelet - hihetetlenül finom!

A nagyszámú változat ellenére a kijevi szelet klasszikus receptje továbbra is mindenki kedvence, amelyben vajat és fűszernövényeket kell tenni a filébe. 1 csirkemellhez szüksége lesz:

150 g zsemlemorzsa;
egy csomó zöld;
50 g vaj;
2 tojás;
só, fűszerek.

Főzési eljárás autentikus csirke Kijev:

A vajat apró 1 cm*2 cm oldalas kockákra vágjuk. Egyelőre a fagyasztóba tesszük őket.
Mindegyik mellet szélességben 2 rétegre vágjuk. Egy teljes mellből csak 4 darabot kapunk. A hús puhábbá tétele érdekében javasoljuk, hogy a kapott filét enyhén verje át fólián.
Sózd meg mindegyik darabot, a szélére tegyél egy rúd vajat és apróra vágott fűszernövényeket.
A tekercseket attól a szélétől kezdve, ahol a vajas töltelék kirakjuk, feltekerjük.
Készítsen elő két edényt, az egyik zsemlemorzsával, a másik pedig felvert tojással.
A tekercsünket először tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk. Ismételjük meg ezt az eljárást.
Tegye a leendő kijevi szeletet alaposan bepanírozva fél órára a fagyasztóba.
Forró serpenyőben napraforgóolajon, nagy lángon pirítsuk az első pár percben, hogy kéreg alakuljon ki, majd csökkentett lángon körülbelül 7 percig fedő alatt. A méretükből adódóan nem árt megsütni a szeletek oldalát is. Az étel fénypontja az olvadó vaj, így forrón különösen ízletesek.

Hogyan kell főzni a csirkeszeleteket majonézzel?

Ízletes, puha szeleteket szeretne, amelyek egy szempillantás alatt elkészülnek? Akkor próbáld ki receptünket, amiben fél kiló filére 3 evőkanálnyit kell tenni. keményítő és majonéz. Az összes többi összetevő teljesen szabványos:

1 hagyma;
2 tojás;
2 gerezd fokhagyma;
Fűszerek és só.

A főzés lépései:

A standard eljárás szerint készítse el a darált húst a hús, a hagyma és a fokhagyma darálásával. Adjunk hozzá tojást, keményítőt, fűszereket, majonézt és sót.
Körülbelül 5 percig gyúrjuk a darált húst, majd szeleteket formázunk, és növényi olajon kezdjük el sütni.

Egészséges csirkeszelet zabpehellyel

Egy másik recept, amelyben nem a burgonya és a kenyér ad bolyhosságot az ételhez, hanem egy fél pohár zabpehely. Ezeken és a szokásos 0,5 kg csirkehúson kívül készítse elő:

1 csirke tojás;
6 evőkanál. tej;
1 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
fűszerek és só.

Elkészítés menete:

Áztassa a pelyheket fél órára tojás és tej keverékébe.
Húsdarálón átpasszírozzuk a darált hús hozzávalóit: hús, hagyma, fokhagyma.
A megduzzadt pelyheket összekeverjük a darált hússal, sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá paprikát, borsot és bármilyen más fűszert.
A darált húst 3-5 percig gyúrjuk.
Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, először nagy lángon, hogy kéreg képződjön, majd lecsökkentjük, és fedővel letakarva a szeleteket lefedve, főzzük.

Bolyhos darált csirkeszelet búzadarával

Reméljük, nem bánja, hogy kísérletezzen és kipróbáljon egy nagyon sikeres búzaszeletet. 1 kg darált húshoz 150 g-ra lesz szüksége, és ezen kívül:

3 csirke tojás;
3 hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
100 g tejföl vagy majonéz;
Só, gyógynövények, fűszerek.

A főzés lépései szelet búzadarával:

Fokhagymából, hagymából és húsból darált húst készítünk turmixgéppel vagy húsdarálóval.
Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.
Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a búzadarát, a fűszereket, a sót, a tejfölt/majonézt. Keverjük össze és hagyjuk állni legalább fél órát.
Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Kívánság szerint a szeleteket zsemlemorzsában vagy lisztben előpanírozhatjuk.

Finom csirkeszeletek keményítővel

A keményítő lehetővé teszi, hogy a szelet megsüljön, és ne legyen száraz, véleményünk szerint a legsikeresebb opciót kínáljuk ezzel az adalékkal. A csirke (0,5-0,7 kg), a hagyma (1-2 db) és a más receptekből már ismert tojások mellett szüksége lesz:

tejföl - 1 evőkanál;
burgonyakeményítő - 2 evőkanál;
fűszerek, só, gyógynövények.

Eljárás:

A filét és a hagymát apróra vágjuk, vagy húsdarálóval, turmixgéppel darált húst készítünk belőlük;
Adjunk hozzá tejfölt, tojást, keményítőt, finomra vágott fűszernövényeket, hagymát és sót, ha szükséges.
Keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül fél órát.
Szeleteket formázunk és olajon kisütjük.

Csirkeszelet gombával

Gomba-adalékkal minden szeletrecept saját héját, érdekes ízét és lédússágát kapja. Válaszd ki ebből a cikkből a kedvedre való szelet variációt, adj hozzá 300-400 gramm csiperkegombát.

Sziasztok újra!! Beszéljünk ma egy olyan ételről, amely mindenki számára ismerős, és minden asztal gyakori terméke. Ezek gyengédek és finomak szeleteket. Természetesen sok fajta létezik ebből a termékből és hús, csirke, hal és zöldség. De ma beszélünk róla csirkeszelet.

Ez a lehetőség a legegyszerűbb és a kedvencem. Az egész családom el van ragadtatva ettől az ételtől, és én is főzök ilyen szaftos szeleteket az ünnepekre. Ebben a receptben a csirkemell nagyon puha és ismét nagyon lédús.

Szükségünk lesz:

3 db. csirke filé (kb. 700 gr.)

2 közepes tojás

1 közepes hagyma

4 evőkanál. l. burgonya- vagy kukoricakeményítő

4 evőkanál. l. tejföl

só, bors ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. A csirkefilét megmossuk, a csontokat eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk.

2. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.

3. Keverje össze az apróra vágott csirkefilét hagymával és tojással, jól keverje össze.

4. Adjunk hozzá keményítőt, sózzuk és borsozzuk.

5. Hozzáadjuk a tejfölt, és az egészet jól összekeverjük.

6. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk 3-4 ek. l. növényi olaj. Az elkészített darált húst egy kanál segítségével kanalazzuk fel, és tegyük a felforrósított növényi olajba. Ugyanezzel a kanállal alakítsd ki a szeleteket - kissé lapítsd el a tetejüket, és egyengesd el az oldalukat. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük (kb. 2 perc).

7. Ezután fedjük le az edényt, csökkentsük a hőt, és hagyjuk még 5 percig állni, ügyelve arra, hogy a csirkepalacsinta meg ne égjen.

8. A miénk csirkeszelet „Gyengédség” kész. Friss uborkával és paradicsommal tálaljuk. Jó étvágyat!!

Darált csirkeszelet recept fotókkal lépésről lépésre

Ez a lehetőség a legnépszerűbb, leggyorsabb és kielégítő. Az étel változatosabbá tételéhez különféle panírokat, érdekes töltelékeket készíthet és fűszereket adhat hozzá. Ugyanebben a módszerben a klasszikus főzési lehetőséget is figyelembe veszem.

Szükségünk lesz:

Darált csirke - 500 gr.

kenyér - 200 gr.

meleg tej - 1/2 csésze

vaj - 6 evőkanál. l

zsemlemorzsa - 0,5 csésze

fokhagyma - 1 gerezd

só és bors - ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Öntsön meleg tejet a cipóra, amíg teljesen el nem ázik.

2. Keverje össze a darált húst fokhagymával, elkészített cipóval, sóval és borssal. Mindent jól összekeverünk.

Így néz ki a kész ételünk, és ha mindent fűszernövényekkel díszítesz, akkor nem csak finom lesz, hanem szép és egészséges is. Mellesleg bármilyen köretet tálalhat: burgonyapürét, hajdinát, tésztát és rizst.

Szaftos csirkeszelet sajttal

Most elkészítjük a húsételünket sajttal és nagyon egyszerűen. Vegyünk és rejtsünk egy darab kemény sajtot a darált hús közepébe. Sütés közben a sajt megolvad, és kellemes kiegészítője lesz a húskomponensnek. Ha pedig zöldet adunk hozzá, még finomabb lesz a töltelék.

Szükségünk lesz:

csirke (filé) - 300 gr.

tojás - 1 db.

fehér kenyér vagy cipó - 50 gr.

tej - 50-80 ml

sajt - 50 gr.

só, bors - ízlés szerint

zsemlemorzsa - 30-50 gr.

növényi olaj - 50-80 ml

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Áztassa be a kenyeret vagy a cipót tejbe.

2. A sajtot apró darabokra kell vágni.

3. Vágja fel a filét darabokra, és adja át egy húsdarálón, vagy őrölje meg egy turmixgépben. Azonnal viheti a kész darált húst is.

4. A kenyeret kinyomkodjuk, a darált húshoz adjuk, beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

5. Csípjen le egy nagy darabot a kész darált húsból, formáljon lapos tortát, és tegyen a közepére egy adag sajtot.

6. A széleket rögzítjük, és teljesen elrejtjük a tölteléket. A szeletet bőségesen forgassuk zsemlemorzsába, majd készítsünk további előkészületeket.

7. Készítményeinket felhevített olajban süssük aranybarnára az alján, körülbelül 5 perc alatt.

9. Elkészült az aromás és étvágygerjesztő ételünk. Forrón tálaljuk!!

Csirkeszelet csirkemellből egy serpenyőben

Ha van csirkemelled, és nem tudod, mit főzz, akkor ez a lehetőség csak neked való. Ez az étel egészséges és egyszerű, kivétel nélkül mindenki szereti.

Szükségünk lesz:

csirkemell, filé - 1 közepes

hagyma - 2 db.

kenyér - fél vekni

alacsony zsírtartalmú tej - 1 evőkanál. 1,5%

liszt - 50 gr.

tojás - 1 db.

pár gerezd fokhagyma

zöldek ízlés szerint

növényi olaj

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

A mellet megmossuk, a bőrét eltávolítjuk, a csontokról eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát kinyomkodjuk, a csirkefiléhez adjuk. Sózzuk és borsozzuk.
A kenyeret ledaráljuk, tejet adunk hozzá, kicsit állni hagyjuk.
A darált húshoz adjuk a tojást, a kenyeret kicsavarjuk, és azt is hozzáadjuk. Mindent jól összekeverünk.
Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, hagyjuk 15 percig főni a darált húst, és kezdjük el sütni.

A kész ételt melegen és hidegen is tálalhatjuk.

A csirkefiléből készült csirkeszelet puha. Videós recept

Ez a recept hasonló az előzőekhez, de a húsételnek krémes íze lesz.

Szükséged lesz: 1 kg. darált csirke, 1 db. hagyma, 1 tojás, 1 evőkanál. tej, 3 szelet fehér kenyér, 100 gr. vaj, só, fekete bors, zsemlemorzsa.

És nézd meg a főzési módot recept videó:

Csirkeszelet cukkinivel a sütőben

Ha kicsit diverzifikálni szeretné étrendjét, készítsen univerzális és nyári lehetőséget bármilyen lakomára, nagyon jó snacknek bizonyul.

Szükségünk lesz:

cukkini - 200 gr.

darált csirke - 800 gr.

kapor, koriander, petrezselyem - ízlés szerint

hagyma - 1 db.

tojás - 1 db.

bors, só - ízlés szerint

növényi olaj

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. A hagymát és a cukkinit finom reszelőn lereszeljük.

2. Vegyen kész darált húst, vagy készítse el saját maga, jobb csirkefiléből, húsdarálón átengedve.

3. Adjunk hozzá egy tojást a darált húshoz.

4. A zöldeket a lehető legfinomabbra vágjuk, a húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk.

5. Keverje össze az összes hozzávalót a cukkinivel és a hagymával. Kotlett formázás. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzük el az előkészületeinket. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20-25 percig sütjük.

6. Díszítsd az edényt salátalevelekkel és friss zöldségekkel, és tálald.

Darált csirkeszelet búzadarával recept fotóval

A korábbi verziókban kenyeret használtunk, ebben a receptben meg fogjuk csinálni nélküle, de adjunk hozzá búzadarát. A palacsinta lédús és ropogós lesz.

Szükségünk lesz:

Darált csirke - 500 gr.

Búzadara - 3 evőkanál. l.

Hagyma - 1 db.

Zöldek - 2-3 ág

Tojás - 1 db.

Mustár - 1 evőkanál. l.

Vaj - 30 gr.

Liszt - panírozáshoz

Só, bors - ízlés szerint

Növényi olaj - sütéshez

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Vágja fel a hagymát, a vajat, a fűszernövényeket. Hozzáadjuk a darált húshoz, ott feltörjük a tojást, sózzuk, mustárt adunk hozzá, mindent jól összekeverünk. Adjunk hozzá búzadarát a fűszerekkel, és keverjük újra.

2. Nedves kézzel formázzuk darabjainkat, búzalisztben minden oldalát bepanírozzuk, a felesleget lerázzuk.

3. Forró, finomított olajban süssük mindkét oldalát kérgesedésig.

4. Bármilyen körethez és savanyúsághoz tálaljuk.

Darált csirkeszelet zabpehellyel lassú tűzhelyen

Ez az opció ideális reggelire vagy ebédre, valamint azoknak, akik sietnek az edzésre. 😎 Ezt az ételt kedvenc zöldségeid bármilyen kombinációjával elkészítheted.

Szükségünk lesz:

csirkemell filé - 700 gr.

Hosszú ideig főtt zabpehely - 200 gr.

Sárgarépa - 1 db.

Hagyma - 1 db.

Csirke tojás - 1 db.

Fűszerek, fokhagyma - ízlés szerint

Só - ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Darálja a csirkefilét darált.

2. A hagymát és a sárgarépát turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá minden hozzávalót a darált húshoz.

3. Az egészet jól összekeverjük.

4. Vizes kézzel golyókat formázunk és a multicooker rácsra helyezzük.

5. Főzzük „Gőz” üzemmódban körülbelül 30 percig. Bármilyen szósszal tálaljuk.

Darált csirkeszelet sütőben mártással

Most pedig készítsünk egy igazi kulináris remekművet gombás krémes szószban.

Szükségünk lesz:

Csirkefilé - 1/2 kg

Válogatott csirke tojás- 1 tojás

Friss gomba - 300 gr.

A tejföl 20-30% zsírtartalmú- 60 gr.

Majonéz - 1 csomag

"orosz" sajt- 180 gr.

Só - 2/3 teáskanál.

Fekete bors por- 1/2 tk.

Fokhagyma - 1-2 gerezd

Hagyma - 1/2 fej

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

A megpucolt és megmosott gombát, hagymát nagyon apróra vágjuk, vagy zöldségvágóval vagy turmixgéppel apróra vágjuk, de nem pürében, hanem darabokra vágva.
A csirkefilét is kézzel apróra vágjuk, igyekezzünk minél kisebbre vágni.
A gombát, a hagymát és a húst egy közös edényben összekeverjük, majd beleütünk egy tojást, sózzuk, borsozzuk és a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk.
A darált húst jól összekeverjük, és gazdag tejfölt adunk hozzá, hogy szaftos legyen az étel.
A kapott masszából kicsi, gömbölyded ovális golyókat formálunk, kikent tepsibe sorba fektetjük, majd bőségesen megkenjük majonézzel.
A húsgombócokat 20 percig kell sütni 190 o C-on, majd reszelt sajttal megszórva további 5 percig főzzük az edényt.
Amíg az étel készül, keverj össze sűrű szószt tejfölből (140 g) és húslevesből (1 evőkanál). Ha szükséges, sózzuk a mártást és adjunk hozzá fűszernövényeket.
A kész húsgombócokat tányérra tesszük, és beleöntjük a mártást. Jó étvágyat!!

Diétás darált csirkeszelet párolóban párolva

Ha megpárolja a húsgombócunkat, az étel egészséges és diétás lesz. És ez a lehetőség nagyon jó a gyermekek számára, ezért az anyák tudomásul veszik.

Szükségünk lesz:

Csirkemell - 700 gramm

Tejföl - 1 evőkanál. kanál

Tej - 100 milliliter

Tojás - 1 darab

Fehér kenyér keksz - 100 gramm

Hagyma - 1 darab

Fokhagyma - 1 gerezd

Só - ízlés szerint

Bors - ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Készítse elő a darált csirkét. A kenyeret tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk, a darált húshoz adjuk.

2. A hagymát és a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a húshoz.

4. A húsmasszából palacsintákat formázunk és dupla bojlerbe tesszük. Hogy a hús ne tapadjon a kezéhez, áztassa hideg vízbe. Zárja le a párolót fedővel, és süsse 25-30 percig a húsgombócokat. Ezt követően az asztalra tálalhatók.

Tippek és trükkök csirkeszelet készítéséhez

És a cikk végén szeretnék néhány tippet adni ennek a finomságnak az elkészítéséhez húsétel:

A darált húst legjobb kézzel, késsel elkészíteni. A csirkefilét hosszában csíkokra kell vágni, majd keresztben kockákra vágni. A kockáknak a lehető legkisebbnek kell lenniük, körülbelül centiméterenként. Ha van konyhai robotgép a konyhádban, akkor mechanikusan is készíthetsz apróra vágott darált húst.
Ha szereted a csirke ízét a kész ételben, ne vágd túl finomra a filét. De ne feledje, hogy a túl nagyra vágott csirke nem sül át.
Ha a darált hús nagyon folyékonynak bizonyul, ne aggódjon, adjon hozzá pár evőkanál lisztet, és a helyzet javítani fog.
Tegyen hagymát vagy fokhagymát és különféle fűszereket a darált húshoz, ettől lesz igazán ízletes és lédús a húsgombóc.

Üdvözlettel: Tatyana Kashitsina.