Tejfölös sajt szósz. Tejfölös szósz recept sajttal Kulináris trükkök a tejföllel való munka során

Ezt a fűszeres, elképesztően ízletes tejfölös szószt bármilyen hús- vagy halétel mellé tálalhatjuk. A tejfölös szósz jól illik a főtt vagy sült galuskához, valamint a szaftos steakhez vagy a sült csirkéhez.
Meg kell jegyezni, hogy a szósz elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű, és ami a legfontosabb, „gyors”, mivel receptje kevés összetevőt tartalmaz. Éppen ezért tálalás előtt érdemes egy adagra főzni. De ha szükséges, a szósz 24 órán át hűvös helyen, zárt edényben tárolható.

Tejfölös szósz recept fotókkal lépésről lépésre

A szósz fő összetevője a jó tejföl, amelynek zsírtartalma legalább 20%. Házi sűrű tejfölből nagyon finom szósz készül, ekkor simább állagú és finom ízű. Ha kevésbé zsíros vagy vizes a tejföl, akkor először sajtruhára kell helyezni, hogy pár óra alatt kifolyjon belőle a tejsavó nagy része, akkor sűrűbb lesz az alap.
A pikáns íz érdekében fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket (petrezselyem, kapor, bazsalikom) adunk a tejfölhöz, de a kemény sajt különleges, krémes, finom ízt és teltséget ad. Különösen a Jó receptek oldal olvasói számára fogjuk elmondani és megmutatni

hogyan készítsünk tejfölös szószt fokhagymával és sajttal

Hozzávalók:

• tejföl (zsírtartalom legalább 20%) - 200 ml,
• sajt (kemény) - 100 g,
• zöldek (kapor vagy bazsalikom, friss) 4-5 ág,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• só (tengeri, finom) - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Az elkészített tejfölt (szükség esetén gézzacskóba helyezzük pár órára, hogy a felesleges folyadékot eltávolítsuk) egy tálba tesszük. Habverővel kicsit felverjük, hogy levegősebb legyen a massza. A zöldeket megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.

A meghámozott fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk, vagy egyszerűen lereszeljük.

Ezután a kemény sajtot finom reszelőn ledaráljuk, és a keverékhez adjuk.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és kész is a szószunk.

Jó étvágyat!

Tejfölös szósz recept Lesya Starinskaya fényképével, kifejezetten a Jó receptek oldalhoz.

A házi tészta natúr sajttal és tejfölös szósszal sokkal finomabb, mint az éttermi tészta. Az étel könnyen elkészíthető, és annyira finom, hogy nem szégyen fontos vendégeknek tálalni. Ma elmondjuk, hogyan kell otthon főzni ezt a csodát!

A banális és megfizethető termékekből - tejfölből és kemény sajtból - finom öntetet készíthet, amely átalakítja a spagettit és a tésztát. De ugyanakkor univerzális, jól passzolhat rántott húsokhoz, rizzekhez, párolt zöldségekhez, szeletekhez és fasírtokhoz, húsgombócokhoz, kolbászokhoz. A leggyorsabb és legegyszerűbb ételt igazi kulináris remekművé varázsolja!

A sajtos-tejfölös szósz elkészítése elemi. Természetes, jó minőségű tejföl kell hozzá. Javasoljuk, hogy zsírosakat vegyen be, függetlenül a magas kalóriatartalomtól. Az alacsony zsírtartalmú tejföl túl híg lesz, a szósz nem lesz a kívánt állaga és lágysága, és egyáltalán nem lesz olyan ízletes és gazdag. Ami magát a sajtot illeti, bármilyen keményet elvihet.

A lényeg az, hogy természetes sajt, amely jól olvad. Drága és elit fajtákra nincs szükség, semmi értelme. Normális holland vagy orosz megteszi. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis mozzarellát vagy parmezánt, ha a lelked valami különlegesre vágyik.

Sajtos és tejfölös szósz receptje

Kínálunk egy klasszikus receptet a sajtszószhoz, amely tejfölből, sajtból és fűszernövényekből készül. Ezt a tésztaszószt egy serpenyőben vagy egy serpenyőben készítik. Hőkezelést igényel, a főzés 15-20 percet vesz igénybe.

A készterméket a tűzhelyről való kivétel után azonnal fel kell használni. Ha kihűl, használhatatlan lesz, nem melegítheti újra, mert elveszik az íze és az állaga. Szóval főzz egyszer.

A legegyszerűbb alapanyagok kellenek hozzá, nem sok. Ez az alapja, amelyre különféle kísérleteket építhet. Ehhez az alapszószhoz adhatunk fokhagymát, különféle fűszernövényeket, sült gombát, olajbogyót, kapribogyót vagy savanyúságot.

Ha pedig darált hússal kevered, teljes értékű húsöntetet kapsz tésztához!

Először azonban tanuljuk meg, hogyan kell elkészíteni egy alap sajtos tejfölös szószt, amelyre további csodálatos receptek épülnek majd.

A sajtos tejfölös szósz kalóriatartalma 320 kcal.

Szükséges összetevők:

• zsíros tejföl - 250 gr;
• Kemény sajt - 150 gr;
• Vaj - 100 gr.;
• Só, fekete bors - ízlés szerint;
• Liszt – 1 teáskanál.

Valószínűleg ezek az egyszerű hozzávalók vannak a hűtőszekrényében. Kezdjük a főzést!

A főzés lépései

Vegyünk egy serpenyőt vagy egy kényelmes mély serpenyőt, készítsük elő a szükséges hozzávalókat, tegyünk fel egy kötényt, és tekerjük fel az ujjunkat. Lépésről lépésre recept:

1. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és olvassa fel a vajat.
2. Hozzáadjuk a lisztet, és fakanállal kevergetve pirítjuk, a lisztet teljesen feloldva az olajban.
3. Adjunk hozzá tejfölt. Ha gomolyog, csökkentse tovább a hőt. Fakanállal vagy spatulával keverjük össze, hagyjuk felmelegedni és 5-7 percig pároljuk.
4. Ezután a sajtot durva reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőbe öntjük. Sózzuk és fűszerezzük ízlés szerint. Nagyon óvatosan és alaposan keverjük össze, adjunk pár percet, hogy a sajt megolvadjon.

Kész! Azonnal tálaljuk, a tányérban lévő forró edényre öntjük. És élvezze a legfinomabb ízt!

Hogyan készítsünk tejfölös szószt fokhagymával és sajttal

És most - egy recept a tejfölös szószhoz fokhagymával. Ez az egyszerű fokhagymás szósz zamatos és finom, még az ínyencek is imádni fogják, és minden vendége beleszeret, és el lesz ragadtatva. Nemcsak tésztával tálalhatjuk, hanem csirkére, húsra, kolbászra, lula kebabra is önthetjük, és csak kenyeret vagy pita kenyeret márthatunk bele. A lényeg, hogy meleg legyen!

Kalóriatartalom - 315 kcal.

Hozzávalók:

• Tejfölzsíros - 250 gr;
• Vaj - 80 gr.;
• Kemény sajt - 100 gr;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Szárított kapor és bazsalikom, keverék – 1 teáskanál;
• Fekete bors, só - egy csipetnyi.

Lépésről lépésre recept:

1. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és beleöntjük a tejfölt.
2. A vajas-tejfölös keveréket lassú tűzön, spatulával kevergetve 5 percig pároljuk.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát, miután átnyomtuk egy fokhagymaprésen. Sózzuk, megszórjuk borssal és szárított fűszernövényekkel, ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket, de ne vigyük túlzásba, nehogy elnyomja a sajt és a fokhagyma aromáját.
4. Most reszeljük le a sajtot, és öntsük egy serpenyőbe. Keverje össze az egész keveréket, és lassú tűzön párolja 3 percig, amíg sima és forró lesz, és a fokhagyma ki nem ereszti az aromáját.

Ráöntjük az edényre és megkóstoljuk. Mmm, milyen finom!

Tejfölös és sajtos szósz recept otthon

És uzsonnára - illatos, finom mártás tejfölből, fokhagymából, gyógynövényekből és gombából. Nem csak a spagetti, hanem egyszerűen a zabkása vagy a burgonya kiegészítése lesz. Bele fogsz szeretni ebbe az ízbe!

Kalóriatartalom - 300 kcal.

Hozzávalók:

• Tejföl - 200 gr;
• Friss gomba (sampinyon) - 200 gr.;
• Vaj - 100 gr.;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Kemény sajt - 100 gr;
• Só, fűszerek, gyógynövények ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Készítsük elő a gombát. Ha ezek gombák, mossuk meg és vágjuk apróra. Válasszunk kisebbeket, lehetőleg barna csiperkegombát. Ha van erdei gombája, akkor fél óráig forralja, majd szárítsa meg és apróra vágja. Most a gombák készen állnak a szósz elkészítésére.
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a gombát, és közepes lángon pirítsuk, amíg finom aranybarna kéreg nem lesz. Ezután sózzuk, és a leve kijön.
3. Felöntjük tejföllel, hozzáadjuk a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát és a finomra vágott fűszernövényeket. Az összes hozzávalót fakanállal alaposan összekeverjük és csökkentjük a hőt.
4. A keveréknek 5-7 percig el kell párolognia, forralás nélkül. Ne felejtse el keverni.
5. Ezután kemény sajtunkat durva reszelőn lereszeljük és a teljes masszához adjuk. Újra jól keverjük össze, tartsuk két-három percig, és kapcsoljuk ki.

Ezt a finom mártást késedelem nélkül közvetlenül a tűzhelyről kell tálalni, ezért készítse elő az asztalra. Öntse bőségesen a tányérokra, és vendégei és családja leírhatatlanul el lesz ragadtatva!

Kulináris trükkök a tejföllel végzett munka során

A tejföl egy csodálatos termék, amely nemcsak az év bármely szakában kapható, hanem különféle ételekhez is könnyen elkészíthető. De ha van néhány trükk, ami segít még könnyebbé és élvezetesebbé tenni a főzést, és sokkal finomabbá és minőségibbé tenni a kész ételt.

1. A tejfölnek nagyon frissnek kell lennie. Itt fontos, hogy egyszerűen hozzászoktasson ahhoz, hogy megnézze a lejárati dátumot, és vegyen egy olyan terméket, amely éppen a minap készült. Hidd el, ez nagyban befolyásolja ételeid ízét! Soha ne vásároljon akciós tejtermékeket, és ne felejtse el elolvasni, mi van a csomagoláson.
2. Sokan úgy gondolják, hogy minél zsírosabb a tejtermék, annál károsabb. Ez nem igaz. Igen, a túl sok zsíros szósz árt az alakodnak. De a teljesen zsírszegény tejföl egészségtelen és üres termék, ami szintén rossz konzisztenciát hoz létre, és a szósz sem olyan finom. Vegyünk egy közepes zsírtartalmú terméket, és nem tévedünk!
3. Egy másik hiba a „természetesség” utáni vágy. Sokan meg vannak győződve arról, hogy ha a piacon veszünk egy tejterméket a nagymamától, az „éppen jó lesz”, de a bolti csomagok nem tartalmaznak mást, csak vegyszert. Igen, ez bizonyos élelmiszerekre vonatkozhat, a tejre azonban nem. Az, hogy a fehér anyagot egy fedeles üvegedénybe öntik és a piacon értékesítik, egyáltalán nem jelent semmit. Éppen ellenkezőleg, ez a termék nem ment át speciális ellenőrzésen, és bármit hozzá lehetett adni a vastagság és a tömeg miatt. A bolti tejföl pedig, különösen a megbízható gyártóktól, biztonságos és tiszta termék. Tehát válasszon jó termékeket megbízható gyártóktól, és olvassa el az összetevőket.
4. A tejföl termikus feldolgozásakor előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. A hideg terméket nem lehet forró olajba önteni;
5. Akkor is aludni fog, ha úgy dönt, hogy savat ad hozzá: citromlevet, ecetet stb.

Ezekkel az egyszerű trükkökkel még finomabbak lesznek az ételeid!

Következtetés

Válassza a legjobb minőségű és legfrissebb alapanyagokat, főzzön jó hangulatban, és kezelje szeretteit szeretettel és szívélyességgel. És mint mindig, most is nagyon reméljük, hogy eredeti receptjeink ízletesebbé és élvezetesebbé tették az Ön életét!

Az összetevők mennyisége változtatható attól függően, hogy a szószt milyen ételhez szánják. Ha ez a könnyű harapnivalók kiegészítése, akkor felére csökkentheti a grammot, és fordítva.

A tejfölös sajtszósz tetszőleges hozzávalóval kiegészíthető. Fűszerek, fűszernövények, fokhagyma, chili paprika – minden tökéletesen passzol a tejfölös sajtmártáshoz. A recept nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt az elkészítése.

Párosítható sajtos keksszel, házi zsemlemorzsával vagy sajtrudakkal.

Először fél órára hűtőszekrénybe kell helyezni az ömlesztett sajtot, amikor már kellően kihűlt, lereszeljük a legfinomabb reszelőn. Öntsön tejfölt egy nagy edénybe. A fokhagymát apróra vágjuk, és a sajttal együtt a tejfölhöz adjuk.

A zöldek frissen és szárítva is használhatók. Nagyon apróra kell vágni, hogy a nagy darabok ne rontsák el a szósz ízét. Adjon hozzá sót, fekete borsot és egyéb fűszereket saját belátása szerint. Egyes háziasszonyok figyelemmel kísérik egészségüket, és megpróbálnak minimális fűszert használni. Az ömlesztett sajt miatt a szósz már elég sós lesz, így csak fűszerekkel lehet boldogulni.

A tejfölös sajtszószt a legjobb turmixgépben összekeverni. Ez biztosítja a harmonikus ízt, és a nagy darabok sajtok vagy fűszernövények nem rontják el az összbenyomást. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk mixert vagy habverőt. Próbálja meg a szószt homogén masszává tenni.

A tejfölös sajtszósz receptje univerzális kiegészítője kedvenc ételeinek. Hozzáadható shawarma, samsa és sós húsos palacsinta töltelékéhez. A tejfölös sajtszósz remek kiegészítője pulled sertéshúsnak, csirkehúsnak és pulykahúsnak. Grillezett halakhoz és zöldségekhez is tökéletes.

A tejfölös sajtszósz nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Ellentétben a bolti öntetekkel és szószokkal. A tejföl sok vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaz. A termékben található kalcium segít helyreállítani a vitamin-egyensúlyt az emberi szervezetben. A sajt vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag.

Valójában ez a szósz a legnépszerűbb a lányok körében, akiknek nincs idejük összetett ételek elkészítésére. Sietve, 15 perc alatt igazi remekművet készíthet. A tejfölös sajtszósz, amelynek receptje a lehető legegyszerűbb, minden ételt kiegészít. A megszokott saláták idővel unalmasak lehetnek, de a tejfölös sajtszósz segítségével új életet lehelhetsz beléjük. Jó étvágyat.