Tejszínes tésztaszósz recept. Tészta szósz

A tészta sokak kedvenc étele. Nemcsak ízletesek, de könnyen elkészíthetők is: csak dobd forrásban lévő vízbe, és keverd készre. De minden nélkül a tésztaevés valahogy unalmas és egyhangú, ezért olyan szószok receptjeit osztjuk meg veletek, amelyek tökéletesek egy ismerős ételhez.

Bolognai szósz

Hozzávalók:

• 250 g darált marhahús
• 8 db. friss paradicsom
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 100 g reszelt sajt (parmezán)
• 1/2 pohár vörösbor
• bazsalikom, oregánó, fekete bors ízlés szerint

Készítmény:

1. A darált marhahúst egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk.
2. Felöntjük a borral, és összegyúrjuk a csomókat. Szükséges, hogy a folyadék elpárologjon.
3. Ezután adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot (először forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héjukat). Mindent összekeverünk, és lassú tűzön 25-30 percig főzzük.
4. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, bazsalikomot, oregánót és fekete borsot. Pároljuk körülbelül 10 percig.
5. Adjuk hozzá a szószt a tésztához, és szórjuk a tetejére reszelt sajtot.

   Tejszínes sajtszósz gombával és sertéshússal

Hozzávalók:

• 500 g gomba (rudak)
• 500 g sertéshús
• 200 g kemény sajt
• 200 ml tejföl (20%-os zsírtartalmú)
• 1 pohár fehérbor
• 1 hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• bors

Készítmény:

1. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk, a húst nagy kockákra, a gombát csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben növényi olajban mindent aranybarnára sütünk.
2. Ezután tegyük a serpenyőbe a sült húst és a gombát, és öntsük fel mindent borral és kevés vízzel. Kicsit pároljuk, hozzáadjuk a tejszínt és a reszelt kemény sajtot. Addig pároljuk, amíg a hús elkészül. Jó étvágyat!

   Sajtos szósz

Hozzávalók:

• 50 ml tejszín
• 200 g kenhető ömlesztett sajt (nekem gomba ízű)
• 1/2 tk. paprika keverékek
• 1/2 tk. szárított bazsalikom
• egy csipet őrölt gyömbért és szerecsendiót
• 2-3 gerezd fokhagyma

Készítmény:

1. A sajtot apró kockákra vágjuk.
2. A tejszínt összekeverjük az apróra vágott sajttal, és vízfürdőben felolvasztjuk. 8-10 perc elteltével keverjük simára a szószt. Adjunk hozzá sót, fűszereket és bazsalikomot, apróra vágott fokhagymát. Keverjük újra. Ha szükséges, adjunk hozzá még tejszínt.
3. A szósz kész! Jó étvágyat!

Pesto szósz

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. l. olívaolaj
• 1 csokor bazsalikom
• 1 gerezd fokhagyma
• 40 g fenyőmag
• 50 g reszelt sajt (parmezán)
• só ízlés szerint

Készítmény:

1. A bazsalikomot, a fokhagymát és a fenyőmagot turmixgépbe tesszük, picit sózzuk, felöntjük olívaolajjal, és pépesedésig daráljuk.
2. Adjunk hozzá sajtot és keverjük újra.
3. Adjuk hozzá a kész szószt a tésztához.

   Szósz paradicsommal és tenger gyümölcseivel

Hozzávalók:

• 350 g tengeri koktél (ízlés szerint)
• 8 db. friss paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• 2 evőkanál. l. fehérbor
• chili paprika ízlés szerint
• olívaolaj ízlés szerint

Készítmény:

1. Főzzük a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízben 2 percig, ugyanabban a húslében főzhetünk tésztát is.
2. A petrezselymet és a fokhagymát felaprítjuk, kevés sózzuk és olívaolajat adunk hozzá. Addig törjük őket, amíg a lé meg nem jelenik.
3. A paradicsompépet erős lángon 1 percig pirítjuk, majd ízlés szerint adjunk hozzá bort és chili paprikát. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 7 percig.
4. Adja hozzá a fokhagyma és a fűszernövények keverékét a serpenyőbe, és párolja 3 percig.
5. A tésztát tálakba osztjuk, leöntjük a paradicsomszósszal, és rátesszük a tenger gyümölcseit.

Tonhal szósz

Hozzávalók (2 személyre):

• 3 db. friss paradicsom
• 1 konzerv tonhal (pép)
• 1/2 kis üveg tejföl
• 1 evőkanál. l. méz (nem kandírozott)
• 2 evőkanál. l. olívaolaj
• 1 evőkanál. l. száraz fokhagyma vagy pár gerezd kinyomott friss fokhagyma
• só, bors, édes paprika (elhagyható)

Készítmény:

1. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és nagy kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát, a mézet és az egészet összekeverjük.
2. Három perc múlva adjuk hozzá a tonhalat, majd a tejfölt, sót, borsot és paprikát. Lassú tűzön további 5 percig pirítjuk.
3. A tésztát a mártással együtt egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük, és elzárjuk a hőt.

Tejszínes gomba szósz

Hozzávalók:

• 750 g csiperkegomba
• 225 ml zsírszegény tejszín
• 2 evőkanál. l. szója szósz
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
• só és bors ízlés szerint

Készítmény:

1. Vékonyra szeleteljük a csiperkegombát, és 15 percig sütjük, amíg a folyadék elpárolog, és a gomba aranybarna nem lesz.
2. Adjunk hozzá tejszínt és szójaszószt a gombához. Folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg a szósz térfogata kissé csökken (kb. 3-5 perc). A végén sózzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá reszelt fokhagymát.
3. A szószt összekeverjük a tésztával és tálaljuk.

Az olasz szakácsoknak köszönhetően a szlávok számára ismertté vált étel egy kiadós étel, melynek ízét sokan kedvelik. Az étel elkészítéséhez csak baromfira, krémsajtra és a fő összetevőre - a tésztára van szüksége.

Hogyan főzzünk tésztát csirkével tejszínben

Ha attól tart, hogy az étele tökéletes lesz, akkor tudja, hogy csak olyan tésztát vegyen be, amely gabonanövények durum fajtáiból készült. Általánosságban elmondható, hogy a csirkehús tészta elkészítése egyszerű, a lényeg, hogy úgy főzzük meg, hogy több vizet öntünk a serpenyőbe, mert így a tészta nem forr át és megtartja formáját. Ahhoz, hogy a szósz lágy maradjon, használjon természetes vajat vagy jó tejszínt.

Tejszínes tésztaszósz

A tésztát rövidre vagy hosszúra osztják. A mártást méretük alapján kell kiválasztani. Így a rövid tészta tejszínes szósszal és darabokra vágott csirkével egy heterogén szósszal készült étel, és az olasz szakácsok azt tanácsolják, hogy a hosszú tésztát homogén mártással öntsék. A csirkehús spagetti tejszínes szószához ajánlatos még parmezánt adni, ízesítéshez pedig fokhagymát és fűszereket.

Csirkés tészta receptje tejszínes mártásban

A kulináris szakemberek fantáziájának köszönhetően számos lehetőség született a tésztakészítésre. Vannak olyan receptek, ahol a szószt hússal és spagettivel kombinálják a főzés során, vannak olyanok, ahol a hozzávalókat a legvégén adják a mártáshoz, vagy egyszerűen felöntik tálalás előtt. Válassza ki a tejszínes szósszal és csirkehússal készült tészta receptjét, és siessen, hogy értékelje ezt a finom ízt.

Tészta csirkével tejszínes szószban

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 225 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.

Ez a módszer azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akik tapasztalatlanságuk miatt még nem tudják, hogyan kell elkészíteni ezt az olasz ételt. A tejszínes szószos csirkehús spagetti elkészítésének klasszikus receptje lépésről lépésre van leírva, így nem okozhat nehézségeket a folyamat során. Annak érdekében, hogy az étel kellemes fűszeres aromájú legyen, válasszon olasz fűszernövények keverékét, és a szószhoz használjon parmezánt.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• parmezán - 150 g;
• spagetti - 400 g;
• só - ízlés szerint;
• csirke filé - 2 fél;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• vaj - 40 g;
• tejszín - 200 ml;
• Olasz gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öntsünk fel egy serpenyőt vízzel, forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, sózzuk meg, és tegyük a spagettit a forrásban lévő vízbe. A tésztát azonnal, majd ha felforr, és a főzés során 2-szer keverjük meg.
2. Tisztítsa meg a filét minden meglévő filmtől és zsírtól. Mindkét felét megmossuk és felvágjuk. Sózzuk kockákra vagy szeletekre a csirkemellet, és szórjuk meg gyógynövénykeverékkel.
3. Az olívaolajat felforrósítjuk, egy serpenyőbe öntjük, és az elkészített filét kisütjük. Időnként fordítsa meg a húst 10 percig. Tegye át a kérges darabokat egy tiszta tálba.
4. A finomra vágott fokhagymát öntsük a serpenyőbe, ahol a filé volt, és kevergetve pirítsuk 5 percig. Felöntjük a tejszínnel, és további 5 percig pároljuk a fokhagymát.
5. A parmezán sajtot reszelőn levágjuk, hozzáadjuk a fokhagymás keverékhez, hozzáadjuk az olajat, még 2 percig forraljuk, majd lefedve hagyjuk.
6. A spagettit szűrőedénybe szűrjük, és adagokban elrendezzük. Az egészet leöntjük tejszínes szósszal, és rátesszük a filét.

Tészta csirkemellel tejszínes szószban

• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 187 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha érdekli és leírást keres egy finom és viszonylag diétás vacsora elkészítéséhez, válassza ezt az eredeti ételt. Ez a tészta csirkefilével tejszínes mártásban saját csavarral rendelkezik – sovány csirke, szalonna és bor kombinációja. Az étel elkészítési ideje szó szerint 25 percet vesz igénybe, ha a húst idő előtt megfőzi, és nem önti ki a kapott csirkehúslevest.

Hozzávalók:

• csirke filé - 400 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• fehér bor (száraz) - 0,5 evőkanál;
• tejszín - 0,5 evőkanál;
• pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• szalonna - 2 csík;
• tészta - 250 g;
• paradicsomkonzerv - 100 g;
• csirke húsleves - 1 evőkanál;
• só, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a hozzávalókat, amelyekből az étel összeáll: a kis sűrített paradicsomot vágjuk ketté, ha csak nagy paradicsomunk van, akkor vágjuk kisebbre, a megfőtt filét a gabona mentén vágjuk csíkokra.
2. Az elkészített termékeket hőkezeljük: a tésztát a csomagoláson feltüntetett időbeosztás szerint forraljuk fel. A szalonnát széles holland sütőbe téve sütjük meg. Kicsit később adjuk hozzá az apróra vágott főtt filét, az apróra vágott fokhagymát, és borsozzuk meg mindent. Az ételt addig pirítjuk, amíg a fokhagyma megbarnul, majd felöntjük alkohollal, tejszínnel és húslével.
3. Keverje össze a kész masszát a mártással, és hagyja egy kicsit párolni, mielőtt ezt megtenné.
4. A hozzávalókat még 3 percig együtt melegítjük, majd a paradicsomszeletekkel egy tányéron tálaljuk.

Tészta sampinyonnal és csirkével tejszínes szószban

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 218 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ismerje meg, hogyan készítsen ételt egy olasz recept szerint lassú tűzhelyen. A tészta csirkével, sampinyonnal és tejszínnel egy speciális edényben készül, amely a multicooker tál felett helyezkedik el - ehhez a készülékhez a felszerelés jár. Próbálja ki ezt a finom spagettit darált csirkehússal, tejszínes mártással.

Hozzávalók:

• olasz tészta - 300 g;
• csiperkegomba - 250 g;
• vaj - 100 g;
• fűszerek, só - ízlés szerint;
• nehéz tejszín - 200 ml;
• darált csirke - 250 g.

Főzési mód:

1. A multicooker főedényébe szeletekre vágott csiperkegombát és darált csirkehúst rakunk, a termékeket tejszínnel öntjük. Ha nincs kemény tejszínünk, használhatunk helyette tejet, de az is magas zsírtartalmú. Fűszerezzük a hozzávalókat, sózzuk.
2. Helyezzen egy további edényt a gőzben történő főzéshez használt edényre. Helyezzünk bele olasz spagettit, és tegyünk a tetejére vajat.
3. Állítsa be a „Gőzölés” módot a készülék képernyőjén.
4. 15 perc elteltével nyissa ki a készüléket, helyezze át a spagettit, keverje össze a heterogén krémes keverékkel.
5. A hozzávalókat friss salátalevélre helyezve tálaljuk.

Tészta csirkével tejszínes sajtmártásban

• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 217 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A fényképes recept segít azoknak, akiknek a vendégek érkezése előtt vagy munka után nincs idejük kitalálni, mit főzhetnek finoman, hogy mindenkinek ízleni fog. A tészta csirkével és sajttal egy kiadós étel, akár otthon is könnyedén elkészíthető, csakúgy, mint egy olasz étteremben, a lényeg, hogy lépésről-lépésre kell betartani a termékek elkészítését és főzését.

Hozzávalók:

• csirke filé - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• nehéz tejszín - 250 ml;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• zöldek - ízlés szerint;
• bors, só - ízlés szerint;
• csiperkegomba - 200 g;
• olasz tészta - 400 g;
• kemény sajt - 200 g.

Főzési mód:

1. Készítsen további hozzávalókat a tésztához: vágja a csirkefilét szeletekre, a csiperkegombát szeletekre, a sajtot vágja nagy darabokra a reszelőn, a hagymát aprítsa fel.
2. Főzzük meg az étel hozzávalóit: főzzük ki a tésztát, pontosan betartva a csomagolás hátoldalán feltüntetett időt. Egy serpenyőben hevíts fel pár evőkanál olívaolajat, először pirítsd meg benne a hagymakockákat, majd tedd bele a filét, majd egy kis várakozás után a csiperkeszeleteket. A főzés utolsó szakasza a sajt és a tejszín hozzáadása. A krémsajtszószt szó szerint 5 percig a tűzön kell tartani.
3. A tálaláshoz elkészítjük az ételt: a csirkét a tésztára tesszük, mindent leöntjük a mártással és megszórjuk apróra vágott petrezselyemlevéllel.

Tészta füstölt csirkével tejszínes szószban

• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 234 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha belefáradt a monoton ételekbe, próbálja meg elkészíteni ezt az eredeti ételt, amelyet Olaszország szakácsainak köszönhetően ismerünk. Csak annyit kell tennie, hogy kövesse a füstölt csirke tészta receptjét lépésről lépésre, és keresse meg a penne tésztát. Az étel kiváló ízű és aromájú a fokhagyma és száraz fűszernövények keverékéből készült krémes szósznak köszönhetően.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• füstölt csirke - 200 g;
• majoránna, koriander - ízlés szerint;
• olajbogyó - 9 db;
• Penne tészta - 170 g;
• tejszín - 100 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a pennét, ha kész, öntsünk 60 ml vizet a serpenyőből egy pohárba, és magát a tésztát szűrjük le.
2. Az olajat felforrósítjuk, még több félbe vágott fokhagymát teszünk a serpenyőbe. Az aranylódni kezdett feleket kidobjuk, a tálba tejszínt öntünk, megsózzuk, fűszerezzük, felöntjük a tésztából visszamaradt húslevessel, átkeverjük, 3 percig forraljuk.
3. Hozzáadjuk a tésztát, a felszeletelt csirkét és a vékony olívakarikákat.
4. Forraljuk fel az edényt és tálaljuk.

Carbonara tészta csirkével tejszínes szószban

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 196 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a fajta olasz spagetti szokatlan, de gazdag ízű, mert apró guanciale (sertéspofa), parmezán és fűszeres tojás részecskéket adnak hozzá. A tejszínes szószos csirkehús tészta Carbonara nem a legtakarékosabb ebéd vagy vacsora, de a finom ételek ínyenceinek érdemes készülni. A sonka és gomba hozzáadásával készült recept az egyik legjobb lehetőség.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 300 g;
• parmezán krémsajt - 100 g;
• nyers tojássárgája - 4 db;
• Carbonara - 300 g;
• sonka - 250 g;
• tejszín - 250 ml;
• csirke - 200 g;
• só - 1 teáskanál;
• bors - 0,25 tk.

Főzési mód:

1. Vágjunk csíkokra egy darab friss házi sonkát.
2. A kiválasztott csirkerészen lévő húst hosszú csíkokra vágjuk.
3. Távolítsa el a felső szennyezett réteget a gombákról, öblítse le, és vágja csíkokra.
4. A sonkát és a csirkét egy serpenyőbe dobva megpirítjuk. A hőt maximálisra kell kapcsolni, de az ételt nem szabad 5 percnél tovább sütni.
5. Csökkentve a gázt, csiperkeszeleteket adunk az elkészítendő hozzávalókhoz, és további 7 percig főzzük.
6. A parmezánt lereszeljük, a forgács felét összekeverjük a tejszínnel, hozzáadjuk a sárgáját. Ízlés szerint ízesítse a keveréket sóval és borssal.
7. Forraljuk fel az olasz spagettit, amíg al dente nem marad, szűrjük le, adjuk a gombához és a húshoz, majd tegyük a tetejére tejszín és sajt keverékét.
8. A tésztát csirkével és sonkával kevergetve pároljuk 1 perc múlva. Tálaljuk, minden adagot megszórunk sajttal.

Tészta brokkolival és csirkével tejszínes szószban

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 176 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ki mondta, hogy a tészta egészségtelen étel? Ha tudja, hogyan kell elkészíteni őket, például zöldségek és diétás csirke hozzáadásával, akkor még diéta közben is ehet egy ilyen ételt. Nézze meg a receptet a csirkehús-brokkoli tészták elkészítéséhez – minden korosztály számára egészséges étel, amely finom krémes szószának köszönhetően sok ínyencek kedvence lett.

Hozzávalók:

• brokkoli - 500 g;
• nehéz tejszín - 450 ml;
• citromlé - ízlés szerint;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• vaj (lefolyó) - 30 g;
• mell - 500 g;
• krémes parmezán - 130 g;
• zöldborsó - 1 doboz;
• szárított gyógynövények - ízlés szerint;
• sárgarépa - 300 g;
• olasz tészta - 500 g;
• bors - ízlés szerint;
• só - 1 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A csirkemellet feldaraboljuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk, a brokkoli rózsákat elosztjuk, a parmezán sajtot lereszeljük.
2. Pácold be a húst úgy, hogy a darabokat fűszerekkel, sóval és citromlével 15 percre pácoljuk.
3. Készítsünk krémes szószt: forraljuk fel a tejszínt, adjuk hozzá a parmezánt, adjunk hozzá egy darab vajat, fűszerezzük a keveréket.
4. A fokhagymát kicsit megpirítjuk, olívaolajat öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a mellet, a hozzávalókat kevergetve 7 percig pirítjuk.
5. Forraljuk fel az olasz tésztát, szigorúan betartva az utasításokban feltüntetett ütemtervet.
6. A melléhez adjuk a zöldborsót, a brokkoli rózsákat, a sárgarépát, és további 3 percig pirítjuk.
7. A csirkét keverjük össze a zöldségekkel heterogén mártással, melegítsük át, adjuk hozzá a vízből leszűrt pépet, és tálaljuk.

Csirkés tészta krémes fokhagymás szószban

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 216 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A Fettuccine az egyik legvitaminban gazdagabb olasz tészta, ezért ajánlott legalább néha enni. A csirke fokhagymás tészta nagyszerű lehetőség ezeknek a vékony tésztacsíkoknak a felhasználására. A tésztát gyakran krémes szósszal főzzük, hogy lágy legyen, de a krémes fokhagymával a termékek még aromásabbak és ízletesebbek lesznek.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 fej;
• filé – 2 mell;
• olaj (növényi) - 2 evőkanál. l.;
• csiperkegomba - 250 g;
• Fettuccine - 400 g;
• tejszín - 200 ml;
• só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A húst, a gombát és a fokhagymát megmossuk, a hozzávalókat leszűrjük a vízből.
2. Vágja az elkészített hozzávalókat csíkokra, amelyek paszta alakúak lesznek.
3. A hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az olajat, 17 percig pirítjuk a gombát, a húst és a fokhagymát.
4. Forraljuk fel az olasz tésztát egy teli lábas sós vízben. A főzés során hozzáadhat babérlevelet - ez különleges ízt ad a termékeknek.
5. A kész tésztát a sütni kívánt ételekre tesszük, mindent egy gerezd fokhagymával felvert tejszínnel leöntjük.
6. Az ételt fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Tészta tejszínes szósszal, csirkével és gombával

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 212 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Még azok is készítsenek olasz ételeket, akik a főzés alapjait tanulják. A tészta csirkével tejszínes mártásban egyszerűen nem sikerülhet, ha követi az elkészítésére vonatkozó ajánlásokat. Próbáljon finom, heterogén szószt készíteni vargányával - ez kiváló ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Ismerje meg, hogyan készíthet erdei gombás tésztát tejszínes mártásban.

Hozzávalók:

• filé vagy más csirkehús - 300 g;
• tejszín - 200 ml;
• só - 1 teáskanál;
• vargánya gomba - 300 g;
• klasszikus tészta - 400 g;
• olaj (növényi) - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gombát. Az apróra vágott vargányát megfőzzük, majd 15 perc múlva szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet.
2. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, ahol az olaj forró, és állítsa a hőt közepesre 5 percre.
3. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, a vargányához adjuk.
4. A csirke bármely részét megmossuk (jobb, ha filét veszünk), kb 2x1,5 cm-es darabokra vágjuk, és a főzéshez adjuk.
5. A tésztát kifőzzük, sót adunk a vízhez. Ez a folyamat 7-9 percet vesz igénybe.
6. A tésztát leszűrjük, egy serpenyőben a hozzávalókhoz adjuk, majd felöntjük a tejszínnel. Ízlés szerint fűszerezzük, ha szükséges, sózzuk.
7. Az összetevőket további 3 percig pároljuk, majd azonnal tányérokra tesszük.

Tészta csirkével, zöldségekkel és tejszínes szósszal

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 186 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a lehetőség az olasz ételek elkészítésére nagyon egyszerű: szó szerint fél óra múlva egy ízletes és nagyon kielégítő étel lesz Ön előtt. A tejszínes tészta csirkével még azok számára is megfelelő, akik diétáznak, mert az összetevők között van zeller, amely aktívan küzd a felesleges zsírlerakódásokkal. Használjon csirkecombot - ettől az étel táplálóbb és lédúsabb lesz.

Hozzávalók:

• tejszín - 150 ml;
• csirkecomb - 2 db;
• száraz bor - 100 ml;
• sárgarépa - 0,5 db;
• Penne - 300 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 0,5 db;
• zellerszár - 1 db;
• tengeri só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Sárgarépát, zellerszárat, hagymát kockákra vágva.
2. A zöldségkockákat áttetszőre sütjük.
3. Távolítsa el a csontokat a csirkecombokról, és vágja a húst közepes darabokra.
4. A húsdarabokat a zöldségek közé dobjuk, és még 3 percig a tűzön tartjuk.
5. A serpenyőbe a félkész hozzávalókkal bort öntünk, megvárjuk, míg az alkohol elpárolog, majd felöntjük a tejszínnel. A keveréket addig főzzük, amíg a tömeg egyharmada el nem párolog.
6. Forraljuk fel a pennét az útmutató hátoldalán leírtak szerint – ez biztosítja, hogy a tészta al dente legyen.
7. A tésztát összekeverjük a hús-zöldségkeverékkel, felforraljuk, és tálaljuk.

Tudtad, hogy a fent leírt receptek egyike szerint elkészített kész étel íze fele a tészta helyes megválasztásától függ? Ha életre szeretné kelteni az olasz konyhát, részesítse előnyben a kiváló minőségű terméket. A tészta csirkével és tejszínnel egy szeszélyes étel, és ahhoz, hogy vonzó megjelenésű és ízletes legyen, be kell tartania az alapvető szabályokat:

1. Főzéshez vegyen egy nagy, vastag falú edényt.
2. A tésztát kifőzzük, sót adunk a vízhez, majd először felforraljuk. Kövesse az időbeosztást.
3. A spagettit al dente főzzük, mert a folyamat végén hússzószban kell felmelegíteni, vagy forró tejszínes szósszal kell önteni.
4. Közvetlenül tálalás előtt öntözzük meg a tésztát, különben hamar beázik.

Videó: Fettuccine csirkével és gombával tejszínes szószban

Az olaszok biztosak abban, hogy a megfelelően elkészített tésztaszósz szinte fontosabb, mint maga a tészta. És megbízhat bennük, mert ez a nemzet, mint senki más, szeret ízletes és kiadós ételeket enni, és mindenki másnál jobban érti a tésztát. Egy jó tésztaszósz elkészítésével sokféle ételt készíthet egy termék alapján, minden alkalommal kipróbálhat valami újat, és elrejtheti magának a tészta elkészítésének néhány hibáját is. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk klasszikus tésztaszószokat különféle összetevők felhasználásával.

Egyszerű tésztaszósz

A legegyszerűbb tésztaszósz a paradicsomon vagy annak konzervpépén (pomito) alapuló szósz. Csak egy kis felelősségkizárás – maguk az olaszok soha nem használnak paradicsompürét szószok készítéséhez, joggal részesítik előnyben a friss paradicsomot vagy a pomitót. Ha azonban nem vagy teljesen ínyenc, akkor a kiváló minőségű paradicsompüré is jól jön, különösen télen.

Paradicsomszósz tésztához

A paradicsomszószos tészta elkészítéséhez feltétlenül szüksége lesz fűszerekre, olívaolajra, fokhagymára, valamint reszelt parmezánra és száraz vörösborra. Szóval hogyan készítsünk paradicsomos tésztaszószt? A recepthez vegyük:

• • közepes méretű paradicsom - 5 db.

• • fokhagyma - 3 gerezd

• • olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat

• • száraz fehérbor - 50 g

• • reszelt parmezán - 50 g

• só, bazsalikom, fekete bors, oregánó - ízlés szerint

Olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott paradicsomot (pomito vagy 4-5 evőkanál paradicsompüré). A paradicsomot addig főzzük, amíg megpuhul, és kiengedi a levét.

A szószt megsózzuk és a szükséges fűszereket hozzáadjuk, majd a bort beleöntjük. Ezután még 5 percig főzzük a szószt, hogy az alkohol elpárologjon, és a szósz kellemes szőlő aromát nyerjen.

A főzés végén a szószhoz adjuk a reszelt parmezánt, és keverjük össze. Elkészült egy egyszerű, de finom paradicsomszósz tésztához!

Pesto tésztához

Egy másik egyszerű tésztaszósz recept az alábbiakban a pesto. Az elkészítéséhez vegye be:

• • friss zöld bazsalikom – 1 csokor

• • fokhagyma - 5 gerezd

• • fenyőmag - 4 evőkanál. kanalakat

• • parmezán - 50 g

• • olívaolaj - 8 evőkanál. kanalakat

• só, fekete bors - ízlés szerint

Alapfokú felkészülés! Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixolja össze. Az olaszok maguk is mozsárban darálják a bazsalikomot, a fokhagymát és a diót, hogy megőrizzék az aromát, de a turmixgép jó alternatíva a mozsár helyett. Sem az íze, sem az aroma nem változik!

A pesto szósz másik előnye, hogy 7-10 napig eláll a hűtőben anélkül, hogy elveszítené ízét.

Tejszínes tésztaszósz

A krémes tésztaszósz, akárcsak a paradicsomszósz, méltán számít klasszikusnak. A szósz alapja sűrű tejszín, amely lágyságot és könnyedséget, valamint finom krémes ízt ad a szósznak. A szósz kívánt állagának biztosítása érdekében búzalisztet használnak. A tésztát tejszínes mártásban főzhetjük gombával, hagymával, paprikával, fokhagymával stb.

Finom krémes szósz

A tészta krémes szósszal nagyon lágy és aromás lesz, és garnélarák társaságában tökéletes egy romantikus vacsorához. A krémes tésztaszósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• • 20% zsírtartalmú tejszín - 200 ml

• • vaj - 50 g

• • liszt - 50 g

• só, bors, szerecsendió, szárított olasz fűszernövények - ízlés szerint

Először a lisztet egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, utána mehet bele a vaj. A keveréket alaposan összekeverjük és egy kicsit megpirítjuk.

Öntsük a tejszínt szobahőmérsékletűnek. A tejszín felöntése közben folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.

1-2 perccel a főzés vége előtt sózzuk, borsozzuk a szószt, és adjunk hozzá fűszernövényeket. A szósz kész!

Ha szeretné, ebbe a szószba hagymát és gombát tehet (ezeket a tejszín hozzáadása előtt meg kell pirítani) vagy apróra vágott szalonnaszeleteket, minden alkalommal új íz lesz.

A tejszínes szószt a tészták mellett halhoz, húshoz és zöldségekhez is tálalhatjuk.

Sajtos szósz tésztához

Végül elmondjuk, hogyan készítsünk sajtszószt tésztához. Mellesleg, a spagetti sajtszósza lehet krémes vagy paradicsom alapú, minden az Ön ízlésétől függ.

Klasszikus sajtszósz

A klasszikus sajtszósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• • tejszín - 150 ml

• • lágy sajt (brie, camembert stb.) – 200 g

• paprika, só, bors, fűszerek - ízlés szerint

A tejszínt egy serpenyőben felforralás nélkül felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az előre felaprított sajtot, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg a sajt el nem kezd olvadni. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Ha a sajt teljesen elolvadt, sózzuk, borsozzuk a szószt, és adjuk hozzá a paprikát és a fűszernövényeket. Ízlés szerint a paprikát curryvel helyettesíthetjük.

A sajtszósz kész! Ügyeljen arra, hogy a mac- és sajtszószt nagyon forrón tálalja, hogy a szósz folyós maradjon és ne keményedjen meg. Jó étvágyat!

A tészta nemcsak Olaszországban, hanem hazánkban is a legnépszerűbb és legkedveltebb étel. Kifogástalan íze, könnyű elkészítése és hihetetlenül étvágygerjesztő megjelenése miatt szeretik. Természetes, hogy a tészta tálalása tiszta formában valahogy nem tiszteletreméltó, mindenképpen érdemes kiegészíteni valamilyen szósszal, lehetőleg krémessel. Ez a finom mártás felejthetetlen ízt és egyszerűen lenyűgöző megjelenést kölcsönöz egy egyszerűnek tűnő ételnek.

A tejszínes szósszal ellátott tészta egy fényes és nagyon ízletes étel, amely percek alatt elkészíthető anélkül, hogy a háziasszony különösebb erőfeszítést igényelne. Ha azok kategóriájába tartozol, akik egyszerűen nem tudnak már mit főzni, akkor ez a cikk hihetetlenül hasznos lesz számodra, hiszen számos isteni ízű gyorsételt találsz benne.

Tészta krémes fokhagymás szósszal

Ezt a receptet azoknak ajánljuk, akik szeretik a fűszeres és pikáns ízű ételeket.

Alkatrészek:

• paszta - 150 g
• nehéz tejszín - 0,5 csésze
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• szerecsendió - 0,5 teáskanál
• bors, só, paprika - egy csipetnyi
• vaj - 15 g
• liszt - 10 g

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, vajban megpirítjuk, lisztet adunk hozzá és felöntjük kb 50 ml tejszínnel, mindent jól összekeverünk, beleöntjük a többit. Főzzük a szószt 3-4 percig, sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük. A kész mártást semmiképpen ne tartsuk nyitva, azonnal öntsük rá az utasítás szerint megfőtt tésztára.

Zöldségtészta tejszínes szószban

Ha egészségesebbé szeretné tenni ételét, és élénk színeket szeretne hozzáadni hozzá, javasoljuk, hogy válassza ezt a lehetőséget.

Hozzávalók:

• paszta - 300 g
• fagyasztott zöldségkeverék (sárgarépa, paprika, borsó, kukorica) – 150 g
• friss zöldek - 5 g
• tejszín - 300 ml
• hagyma - 1 db.
• Provence-i gyógynövények - ízlés szerint
• sajt - 50 g

Amíg a tészta az utasítás szerint sül, olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát. 2 perc múlva adjuk hozzá a zöldségkeveréket, és főzzük együtt kb. 5 percig. Kívánság szerint más összetevőkkel, például gombával vagy brokkolival is keverhet. A zöldségeket tejszínnel leöntjük, fűszerekkel ízesítjük, és forralás után néhány percig pároljuk. A finom mártással megkenjük a tésztát, és megszórjuk reszelt sajttal. Díszítse az edényt friss fűszernövényekkel.

Tészta tejszínes szósszal és sonkával

Ez az étel a legtöbb közül a kedvenc. Aligha van senkinek közömbös ez a finomság.

Vesz:

• sonka vagy szegy - 200 g
• sárgája - 4 db.
• tejszín - 300 ml
• paszta - 300 g
• kemény sajt - 75 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• olívaolaj - 15 ml
• só és bors keveréke - egyenként 2 g

Az apróra vágott fokhagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott sonkát. A tejszínt felverjük a sárgájával, összedolgozzuk a sonkával, hozzáadjuk a sajtdarabkákat. Addig melegítjük, amíg teljesen fel nem olvad, és a tésztára öntjük. Ha kifejezetten markáns ízt szeretne kapni, kéksajtdarabkákat tehet bele.

Tészta fűszeres krémes diószósszal

Alkatrészek:

• spagetti - 400 g
• dió - 2 evőkanál
• tejszín - 1 pohár
• sajt - 150 g
• szerecsendió, fekete bors, só - egyenként 2 g
• bazsalikom - néhány levél
• fokhagyma - 2 gerezd

A spagettit főzzük, a tejszínt felforrósítjuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot és elkeverjük. A diót egy száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd apróra vágjuk, és a zúzott fokhagymával, borssal, sóval és szerecsendióval együtt a krémhez adjuk. A szószt nem szabad 3 percnél tovább főzni, öntsük a tésztára. Javasoljuk, hogy az edényt bazsalikomlevéllel díszítse, nagyon szép kontrasztot hoz létre.

Tészta tejszínes paradicsomszószban tenger gyümölcseivel

Be kell venni:

• paszta – 1 csomag
• tejszín - 200 ml
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
• fokhagyma - 4 gerezd
• tenger gyümölcsei - 200-300 g
• oregánó - 0,5 teáskanál
• bazsalikom - 2 g
• növényi olaj - 1 teáskanál

Nyomd át a fokhagymát a fokhagymanyomón, süsd meg olajon, szinte azonnal add hozzá a tenger gyümölcseit, pirítsd kb. 60 másodpercig. A tenger gyümölcseit megszórjuk fűszerekkel, beleöntjük a tejszínt és a paradicsompürét, fedő alatt pár percig pároljuk, és tésztával tálaljuk.

A tészta sokoldalú termék, amely sok összetevővel jól passzol. Csirkével, tenger gyümölcseivel, szalonnával és gombával készülnek. De a tészta tejszínnel különösen finomnak bizonyul. Az ilyen ételek legegyszerűbb és legeredetibb receptjeit a mai cikkben mutatjuk be.

A tészta meglehetősen szeszélyes termék. A végső étel íze nagyban függ tőle. Ezért csak jó minőségű tésztából készítünk krémes tésztát.

A hőkezelési folyamat során nem térhet el az eredeti csomagoláson feltüntetett ajánlásoktól. Célszerű nagy, vastag falú, forrásban lévő vízzel megtöltött serpenyőben főzni. Egy liter vízhez általában adjunk hozzá 100 gramm pasztát és 12 g kősót.

Mivel ezt követően csípős szósszal keverik össze, nem főzhetők puhára. Előzetes hőkezelés után félsültnek kell maradniuk.

Ne felejtse el, hogy a kész tészta gyorsan elázik és elveszti esztétikai megjelenését. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében sok tapasztalt szakács azt javasolja, hogy közvetlenül tálalás előtt öntse le őket forró tejszínes szósszal. Kívánt esetben nem csak az alapvető összetevőket adják az ételhez, hanem gombát, tenger gyümölcseit, húst vagy szalonnát is. Ezen összetevők jelenlétének köszönhetően a kész tészta kifinomultabb ízt és gazdag aromát kap.

Opció gombával és csirkével

Ez a recept igazi megváltás lesz sok elfoglalt háziasszony számára, akiknek nincs elég idejük összetett ételek elkészítésére. Ezzel a technológiával teljes, ízletes ebédet vagy vacsorát kap. Ezenkívül az ilyen tejszínes tésztát nem szégyen az asztalnál szolgálni, ha a vendégek váratlan látogatásai vannak. Létrehozásához szüksége lesz:

• 400 gramm tészta.
• Hagyma.
• 200 gramm friss csiperkegomba és bármilyen kemény sajt.
• 250 milliliter tejszín.
• 300 gramm csirke filé.
• Só, aromás gyógynövények és növényi olaj.

A műveletek sorrendje

A meghámozott és megmosott hagymát apró kockákra vágjuk, és forró serpenyőbe tesszük. Körülbelül öt perc elteltével adjunk hozzá csirkefilét. Az egészet jól összekeverjük és mérsékelt lángon megsütjük. Tíz perccel később tedd ugyanabba a serpenyőbe a szeletekre vágott csiperkegombát. Mindezt sózzuk, aromás fűszerekkel ízesítjük, és nagyon alacsony lángon pároljuk.

Tíz perc elteltével a sült hozzávalókhoz tejszínt adunk és felöntjük. A kapott szószt rövid ideig a tűzhelyen melegítjük, és levesszük az égőről. Az előfőzött tésztát tálalótányérba tesszük, a tetejére mártást teszünk. Kívánság szerint megszórjuk a tésztát tejszínnel és sajtot apróra vágott fűszernövényekkel. Kizárólag melegen tálaljuk.

Lehetőség szalonnával

Ez az aromás étel kielégítő és ízletes étel lehet az egész család számára. A legegyszerűbb technológiával és költségvetési alapanyagokból készül. Mivel ez a krémes tészta recept bizonyos termékkészlet rendelkezésre állását igényli, előre készletezzen fel mindent, amire szüksége van. Ebben az esetben szüksége lesz:

• Fél kiló spagetti.
• Hagyma.
• Szalonna csomagolása.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Négy csirke tojás sárgája.
• 200 gramm lágy sajt.
• 20% tejszín, só és bármilyen fűszer.

Főzési algoritmus

A szalonnát apróra vágjuk, és forró serpenyőben megsütjük. Néhány perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott hagymát. Egy külön tálban keverjük össze a rendelkezésre álló sajt felét, a tojássárgákat és a tejszínt. Mindezt megsózzuk, aromás fűszerekkel ízesítjük, és a szalonnába öntjük.

A kapott mártást alacsony lángon melegítjük. Néhány perccel később ugyanabba a serpenyőbe adjuk az előfőzött tésztát. Az egészet alaposan összekeverjük, és a tűzhelyen rövid ideig pároljuk. Közvetlenül tálalás előtt tányérokra tesszük a tésztát tejszínnel és szalonnával, és megszórjuk a maradék sajttal.

Tenger gyümölcsei lehetőség

Ez az étel a lehető legegyszerűbb technológiával készül. Családi ebédnek tökéletes. Az is fontos, hogy nagyon hasznos és olcsó alkatrészekből áll, amelyek megvásárlása gyakorlatilag nem befolyásolja pénztárcája állapotát. A krémes tészta elkészítése előtt győződjön meg róla, hogy minden szükséges kéznél van. Ebben a helyzetben kéznél kell lennie:

• 250 gramm tészta.
• Fél kiló tenger gyümölcsei.
• 30 gramm vaj.
• Egy tucat olajbogyó.
• 100 gramm bármilyen kemény sajt.
• 150 milliliter nem túl nehéz tejszín.
• Só és aromás fűszernövények.

A műveletek sorrendje

A felolvasztott tenger gyümölcseit forrásban lévő sós vízbe merítjük, és három percig forraljuk. Majd felforrósított vajban kisütjük. Pár perc múlva ugyanabba a serpenyőbe öntjük a tejszínt, és lassú tűzön pároljuk. Ezután a már majdnem kész szószhoz adjuk az előre reszelt sajtot, és jól keverjük, amíg el nem olvad. Majd mindezt megsózzuk és megszórjuk aromás fűszernövényekkel.

Az utolsó szakaszban adjunk hozzá olajbogyót és előfőzött tésztát a szószhoz. A kész tejszínes tésztát, melynek receptje fotóval a mai cikkben látható, tányérokra rakjuk, és az asztalra tálaljuk.

Opció dióval

Az alábbiakban ismertetett technológiával készült étel finom ízű és finom kellemes illatú. Az elkészítési folyamat rendkívül egyszerű és nem sok időt vesz igénybe. Ha kiadós vacsorával szeretné táplálni családját, készletezzen fel mindent, amire szüksége van. Szükséged lesz:

• 350 gramm tagliatelle paszta.
• 250 ml 20%-os tejszín.
• 100 gramm héjas dió.
• Hagyma.
• 60 gramm parmezán.
• Pár gerezd fokhagyma.
• 25 gramm vaj.
• Só, aromás fűszerek és friss petrezselyem.

A tésztát sós vízben kifőzzük és szűrőedényben leszűrjük. Amíg a felesleges folyadék lefolyik róla, addig dolgozhatjuk a maradék hozzávalókat. Egy serpenyőben, amiben már van vajas, megpirítjuk a meghámozott fokhagymát, majd pár perc múlva kidobjuk. Helyezze az apróra vágott hagymát a szabad helyre, és pirítsa átlátszóvá.

Néhány perc múlva hozzáadjuk a tejszínt és a pörkölt apróra vágott diót. Mindezt felforraljuk, és lassú tűzön pároljuk. Amint a szósz eléri a kívánt állagot, előfőzött tésztát adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. A kész tejszínes tésztát adagos tányérokba rakjuk, reszelt sajttal megszórva ebédre vagy vacsorára tálaljuk. Ezt az ételt kizárólag melegen célszerű fogyasztani, mivel kihűlés után elveszti eredeti ízének nagy részét.