Édes péksütemények aludttejjel. Mit lehet főzni joghurtból - főzési receptek
Imádok és gyakran főzök omlós tésztából omlós sütiket és pitéket. Elkészítésükhöz hagyományosan margarint vagy vajat használnak. Utóbbit tisztelem, sőt, szeretem is. De ha gyakran főzöl rajta, akkor zsíros lesz (a szó minden értelmében). A margarinról és a kenhető krémekről már sok szó esett, de hasznosnak tartom felidézni, hogy a bennük lévő transzgénikus zsírok a vér "rossz" koleszterinszintjének növekedéséhez vezetnek, megzavarják a sejtmembránok normális működését, hozzájárulnak a érbetegségek kialakulása stb. Ezért ezeket a "termékeket" teljesen kizártam a konyhámból. Most pedig omlós tésztát készítek növényi olajban. Teljesen biztonságos, ízletes és egészséges. És ami fontos, még olcsóbban és gyorsabban, mint a margarinnal! És néhány szó a margarinról. A margarinfogyasztóknál nagyobb valószínűséggel alakul ki angina, szívinfarktus, szívritmuszavar és szívelégtelenség. Franciaországban találták fel a hadsereg és a szegények élelmezésére - olcsó termék szendvicsekhez és krumplihoz. Mindez a múlt század végén történt, az embereknek eltérő elképzeléseik voltak az ételekről és az életről. Szeretnélek figyelmeztetni, hogy az ebből a tésztából készült termékek SOKKAL keményebbek, mint a margarinból vagy a vajból készült termékek, de megéri-e tönkretenni az ereket egy kis különbség miatt???
MIT KÉSZÍTHETSZ A CURATEKBŐLEgyszerű és gyors receptek:
Mannik üveg
1 csésze aludttej, 1 ek. liszt, 1 ek. búzadara, 1 ek. cukor, 2-3 tojás, 100 g margarin (olvasztott), 1 tk ecetes szóda
mindent összekeverünk és a sütőben 40-50 percig sütjük 150 fokon
Csak egy csokor mákot is teszek a tésztába (nagyon finom), vagy tehetsz bele mazsolát, diót...
Pite fél óra alatt.
0,5 liter savanyú tej (vagy kefir) 2 tojás, 2 evőkanál napraforgóolaj, 0,5 tk szódabikarbóna, 1 ek cukor, késhegyre só, liszt, mennyi tészta kell (hogy ne ragadjon a kézhez).
Töltelék: burgonyapüré, párolt káposzta, darált hús, hagymás, tojásos rizs, túró....
Serpenyőben sült piték.
Torta Rotten tuskó.
Tészta - 3 tojás, 1 csésze kefir (vagy joghurt), 1 csésze málnalekvár (bármilyen), 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 2 tk szóda (nem oltott) - mindent összekeverünk, állni hagyjuk 15-20 percek..
3 süteményt sütünk.A süteményeket megkenjük cukorral felvert tejföllel.
Gyors sütemény
1 csésze aludttej
1 csésze cukor
05, tk szóda
2,5 csésze liszt
100 g margarin
gyors pite
150 g aludttej vagy tejföl
1,5 csésze liszt
1/2 tk szóda
A tészta felét a formába öntjük, rátesszük a tölteléket - burgonya, kolbász, paradicsom, káposzta, alma... a tetejére a többi tészta.
40 percig sütjük
káposztás pite
3 csésze apróra vágott káposzta, tészta: 2-3 tojás, 1 bögre tejföl, vagy aludttej, vagy majonéz, kevés szóda, 2/3 bögre liszt. A káposztát olajjal megkent formába hajtjuk és ráöntjük a tésztát. 40 percig sütjük.Ez a recept anyukáé! gyakran készíts, finom
zárt káposztás pite
Teszthez:
1 evőkanál joghurt (lehet kefir is)
200 gr. margarin
sütőpor (1 tk szóda + 1 tk liszt)
Töltelékhez:
1/2 fej káposzta
1-2 izzó
Nagymama receptje.. az egész családom szereti. A legfontosabb .. A tortának magának omlósnak kell lennie. És fogyasztás előtt egy kicsit ki kell hűlnie.
1. A káposztát ne nagyon finomra, de ne is túl nagyra vágjuk. Jól sós vízben felforraljuk. Külön felforraljuk a tojásokat, megpirítjuk a hagymát. Ha megfőtt a káposzta, szűrőedényben szűrjük le. Hagyjuk lecsepegni. Ezután keverjük össze a káposztát, a hagymát és a tojást. És hagyjuk kihűlni.
2. A margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a kefirt vagy aludttejet, a tojást és a sütőport. Az egészet jól keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A lisztet addig kell hozzáadni, amíg a tészta hideg állagot nem kap.
3. Ezután kenje ki a formát olajjal. A tésztát két részre osztjuk. Az egyik résznek nagyobbnak kell lennie, mint a másiknak. A legtöbbet kinyújtjuk, és rátesszük a forma aljára, rátesszük a tölteléket, és lezárjuk a tészta második részét, amelyet korábban kinyújtunk. Egy zárt süteménybe késsel többször vágjunk bele, hogy a folyadék elpárologjon, és tegyük be az előmelegített sütőbe. 180-200 fokon aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat!
http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html
Pite káposztával
A tészta összetétele (joghurton):
1. Aludttej - 200 gramm
2. Élesztő - 1 rúd.
3. Cukor - 1 pohár
4. Só - 0,5 teáskanál
5. Tojás - 6 db
6. Vanília - 2 csomag
7. Liszt - 7 pohár
8. Margarin 340 gramm
A tészta elkészítési módja:
Egy rúd élesztőt morzsoljunk egy tálba, adjunk hozzá enyhén felmelegített joghurtot és 1 evőkanál cukrot. Keverjük össze mindent, és hagyjuk az asztalon.
Egy literes bögrébe öntsünk 1 csésze cukrot, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd mixerrel habosra keverjük. A margarint felolvasztjuk és a cukorral felvert tojáshoz adjuk. Mindent összekeverünk, +2 csomag vanília. Adjuk hozzá az élesztőt, az írót és a cukrot. Ebbe a masszába poháronként öntsük a lisztet, jól keverjük össze, lehet nagyobb edényben is. Ezután fedővel letakarva 2 órára hűtőbe tesszük.
Töltelék összetétele:
1. Párolt káposzta
2. Főtt apróra vágott tojás
3. Só - 0,5 teáskanál
4. Őrölt fekete bors - 0,7 teáskanál
Töltelék elkészítési módja:
Vágja fel a káposztát, adjon hozzá sót, és párolja növényi olajban világos bézs színűre, adjon hozzá apróra vágott tojást a kész káposztához. Ízlés szerint borsozzuk és mindent összekeverünk. A tésztát kiterítjük az asztalra, leszúrjuk, 2 részre osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk és tepsire fektetjük, rárakjuk a tölteléket, a tészta második részét kinyújtjuk és a tölteléket letakarjuk, a széleit megcsípjük. A pite tetejére lyukakat szúrunk, és felvert tojással megkenjük. Hagyjuk felkelni a tésztát, és 40 percre 170 fokos sütőbe küldjük. A kész tortát kiszedjük és tiszta törülközővel letakarjuk.
Hogy pompásabb legyen a sütemény, ne tegyük azonnal a sütőbe - hagyjuk állni 15-20 percig - jobban megkel és gyorsabban sül.
http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/
furcsa étel
Vegyünk aludttejet, hígítsuk fel hideg forralt vízzel
(kb. harmada, a savanyú tej sűrűségétől függően). Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket (kapor, koriander, petrezselyem, zöldhagyma - ami elérhető, de több), valamint finomra vágott főtt tojást és friss uborkát. Kérem,
bors ízlés szerint. A csípősség kedvéért finomra vágott fokhagymát vagy csípős ecetes borsot adhat hozzá - ízlés szerint.
aludttej 1/2 liter,
zöld, minél több, annál jobb,
uborka 1 db.
Sült cukkini savanyú tejjel
Cukkini - 500 gr.
Maclo - 70 gr.
Savanyú tej - 2 csésze.
Caxap por - 1 evőkanál. kanál.
Só ízlés szerint.
A cukkinit meghámozzuk, 1-1,5 cm-es szeletekre vágjuk. és
megszórjuk. Tedd őket egy sorban egy forró serpenyőbe olajjal és
mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Mikor
asztalra tálaljuk, a cukkinit jól felvert joghurttal leöntjük és
megszórjuk cukorporral.
A savanyú tejet otthon is főzheti.
tejet felforralni,
hűtsük le 30-35 C-ra, adjunk hozzá kész joghurtot (2-3
teáskanál egy pohár tej) vagy tejföl (1/2 evőkanál per
egy pohár tej), mindent jól keverjünk össze, öntsük poharakba, fedjük le
és 18-20 órára meleg helyre tesszük.
A savanyú tej eltarthatósága legfeljebb 3 nap hőmérsékleten nem
Alvasztott tejes muffin
tojás + 1 ek. a hiányos cukrot mixerrel kemény habbá verjük, hozzáadunk 50-100 gramm olvasztott margarint (ha nem, akkor nélküle is lehet), 1 pohár savanyú tejet vagy kefirt, 1 teáskanál szódát, aludttejjel eloltjuk, majd hozzáadjuk. hangulatának megfelelően (2-3 evőkanál kakaó, pár evőkanál instant kávé + fahéj, 4-5 evőkanál bármilyen lekvár, friss alma a forma aljára vagy kiolvasztott cseresznye (dobd rá)) az egyik fent 1-2 csésze lisztet 1 tk. sütőpor (az állagtól függően elég sűrű kiöntő tészta legyen).
kivajazott formába öntjük és 20-25 percig sütjük.
Manna
1. búzadarát + 1. savanyú tejet + 1 tojást + 1. cukrot keverjünk össze, és hagyjuk állni 30-40 percig.
majd öntsünk 60 gr. olvasztott, de nem forró margarin, 1 tk. szóda (ne oltsa el) és 1 evőkanál liszt.
kikent és búzadarával megszórt formába öntjük és 30-40 percig sütjük.
Finom túró
a joghurtot addig melegítjük, amíg el nem kezd aludni, majd gézzel bélelt szűrőedénybe öntjük, a tejsavót lecsepegtetjük, majd ha akarjuk, enyhén kinyomkodjuk - kész a túró!
csak ne melegítse túl, különben nagy lesz, nos, finoman szólva ...
Nagyon jó a hús, marha vagy bárány savanyú tejben párolni.
A szószhoz (joghurttal keverve) egy evőkanál lisztet kell hozzáadni 2 evőkanál. folyadékot, ráöntjük a rántott húst (darabokat) és lassú tűzön pároljuk. Fűszerek: fokhagyma, koriander, pirospaprika. És általában ízlés szerint.
Finom sütemény receptje:
1 st. aludt tej
1 st. lekvár
1 st. Szahara
2-3 evőkanál liszt
Beavatkozunk, olajjal kikent, búzadarával megszórt serpenyőbe öntjük, 200g-on megsütjük. RENDBEN. 30 perc.
Ribizli ötpercessel nagyon finom, csak a színe furcsa (kékés). De bármilyen más lekvár teljesen elfogadható - málna, rebarbara, ranetki. Igen, lehet vágni és felönteni a tejfölt cukorral, de nem rossz, és olyan, mint egy mézeskalács.
Cupcake aludttejjel
200 ml kefir, 200 ml napraforgóolaj, 200 g cukor, 3 tojás,
3 csésze liszt, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1/2 teáskanál sütőpor, aszalt gyümölcsök ízlés szerint.
1. Kefirt keverjük össze szódával és sütőporral. Buborékoljuk fel. Hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a tojást, a lisztet, evőkanállal folyamatosan keverjük. A végén aszalt gyümölcsöket adunk hozzá.
2. Kenje ki a tortaformát lefolyóval. vajat, megszórjuk búzadarával, zsemlemorzsával, liszttel (ami van), kiöntjük a tésztát.
3. Meleg, de nem forró sütőbe tesszük, 180 fokon 45 percig sütjük. Kihűlés után porcukorral megszórjuk.
Finom azerbajdzsáni leves
Ezt a levest melegen és hidegen is fogyaszthatjuk: aludttejet (1,5 l) tegyünk egy serpenyőbe lassú tűzön, és állandó kevergetés mellett forraljuk fel, hogy ne aludjon meg, majd folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 1/2 evőkanál főtt rizst. , adjunk hozzá 2 tojás, 1-2 ek liszt és 1 ek hideg aludttej keverékét. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket, öntsünk bele 2-3 evőkanál finomra vágott koriandert. Amikor a keverék újra felforr, ízlés szerint meg kell sózni, és azonnal ki kell kapcsolni.
Kikapcsolás előtt szigorúan meg kell sózni, mert ha korábban megteszi, akkor az aludttej megdermed, és a leves nem fog sikerülni.
Nyáron készítjük és akármennyit főzök ebből a levesből, fél nap alatt elfogy.
Grúziában pedig az okroshkát vízzel hígított joghurton készítik, de nem adnak hozzá húst vagy kolbászt - csak burgonyát, tojást, uborkát, fűszernövényeket és retek.
Tészta palacsintához.
Nagyon gazdaságosan kiderül, ha savanyú a tej, de kár kiönteni. A családom pedig soha nem utasítja el a forró palacsintát :)
Elkészítésük egyszerű:
1 tojást egy csipet sóval és 1 ek. egy kanál növényi olaj (hogy ne égjen le).
Ezután adjunk hozzá fél liter joghurtot és 1,5-2 csésze lisztet, gyúrjuk a tésztába.
És adjunk hozzá egy kis szódát, ecettel oltva el.
Kész a tészta, lehet sütni a palacsintát :)
Ja igen, a cukrot elfelejtettem említeni. Én személy szerint szeretem az édes palacsintát, ezért 1-2 evőkanálnyit adok a tésztához. kanál cukor, vanília (opcionális).
Joghurtos ital mézzel
50 ml aludttej, 50 ml tej, 20 g méz, vaníliás cukor ízlés szerint
Hűtsük le a tejet és az aludttejet, keverjük össze, fokozatosan hozzáadva a folyékony mézet. A kapott masszát keverőgéppel addig verjük, amíg hab nem lesz. A kész koktélt öntsük egy pohárba, és szórjuk meg vaníliás cukorral.
Hideg leves
1 l aludttej, nagy paradicsom, petrezselyem és kapor, só
A kihűtött joghurtba tedd a közepes méretű szeletekre vágott paradicsomot, apróra vágott zöldeket. Só ízlés szerint.
Pite joghurtos "Gentle"
1,3 csésze cukor, 0,5 csomag margarin (100 g), 2 csésze liszt, 2 tojás, 1,3 csésze aludttej, szóda vagy sütőpor, vanillin
A margarint felolvasztjuk és egy csészébe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a lisztet, majd apró morzsára őröljük, majd a harmadik részt szétválasztjuk. A maradék tésztához adjunk aludttejet, a tojást és oltsunk ki 0,5 tk. szódát vagy adjunk hozzá sütőport. Kivajazott tepsire öntjük, és megszórjuk a maradék morzsával. Kb. 30 percig sütjük.
Szósz aludttejre
Hozzávalók:
Finomítatlan olaj - 1 evőkanál.
Bor- vagy almaecet - 1 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál
Tejföl vagy aludttej ½ evőkanál. l.
3 finomra vágott hagyma
1 tk apróra vágott petrezselyemlevél
Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük, simára verjük.
Öltöztesd a salátát öntettel, vagy tálald hús- vagy halételekhez.
Palacsinta aludttejjel
búzaliszt - 400 gr.
aludttej - 6 pohár
tojás - 6 db.
cukor - 0,5 csésze
növényi olaj
Főzés:
Keverjük össze a tojást, a sót, a cukrot és a joghurtot. Keverd össze. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, gyúrjuk a tésztát.
Forró serpenyőben kevés növényi olajon megsütjük.
Mézes rozs mézeskalács
rozsliszt - 100 g
cukor - 1 evőkanál
tojás (sárgája) - 2 db.
aludttej - 150 ml
szóda - 1/2 teáskanál
búzaliszt - 400 g
őrölt fahéj - 1 tk
őrölt kardamom - 2 doboz
őrölt szegfűszeg - 4 db.
citromhéj - 1 tk
krém - 125 ml
vaj a forma kikenéséhez.
Forraljuk fel a mézet egy serpenyőben alacsony lángon, távolítsuk el a habot. Vegyük ki a méz egy részét, a maradék mézhez adjuk a rozslisztet, kicsit forraljuk fel, és ismét hozzáadjuk az előzőleg összegyűjtött mézet.
Hagyjuk kihűlni, amíg a massza felmelegszik, majd jól verjük addig, amíg a tészta fehéres nem lesz. Egy kis vastag falú serpenyőben addig melegítjük a cukrot, amíg viszkózus sziruppá nem válik. Magas lángon, állandó keverés mellett, amíg a keverék megsárgul. Csökkentse a hőt, és keverje tovább, amíg a cukorszirup sárgásbarna nem lesz. A cukor ne égjen le egyszerre, karamell illata legyen. A karamellizált cukrot kikeverjük a sárgájával, hozzáadjuk a joghurtot, a sütőporral elkevert búzalisztet, a fűszereket és a citromhéjat, jól elkeverjük. Keverjük össze a mézes-rozsmasszát a tejszínnel, adjuk a búzalisztes tésztához. Azonnal felverjük/keverjük. A kész tésztát 1-2 cm vastagságban kivajazott tepsire (vagy formába) tesszük, elsimítjuk és 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A kész mézeskalácsot négyzetekre vágjuk. Ne mázasd.
Almás desszert aludttejjel
alma - 500 g
cukor - 1/2 csésze
liszt - 4-5 evőkanál
búzadara - 4 evőkanál.
tojás - 3 db, aludttej - 1 pohár
vaj - 3 evőkanál.
ivószóda - a kés hegyén
vanillin, őrölt fahéj - ízlés szerint
A vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojást és a joghurtot, amiben a szódát feloldjuk. Fokozatosan (kanalakkal) adjunk hozzá lisztet és búzadarát, amelyeket előzőleg egymással összekevertek. Ennek a keveréknek a felét öntsük egy formába vagy egy kis serpenyőbe, olajozzuk meg és szórjuk meg liszttel. Tegyünk rá reszelt, édesített és fahéj ízű almát. Fedjük be az almás réteget a maradék tésztával. A desszertet közepesen felmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Porcukorral és vaníliaporral megszórva tálaljuk.
Cupcake fekete
liszt - 4 csésze
cukor - 2 csésze
tojás - 3 db.
vaj - 200 g
lekvár - 1 csésze
kefir (vagy aludttej) - 2 csésze
növényi olaj - 1 csésze
fahéj, szegfűszeg, csillagánizs - 1 teáskanál
szódabikarbóna - 1 tk
A tojásokat cukorral bedörzsöljük, vajat, lekvárt, zúzott fűszereket, joghurtot adunk hozzá. Adjunk hozzá szódát és lisztet, gyúrjuk a tésztát. A kész tésztát formába fektetjük, melynek alját olajozott sütőpapírral borítjuk és a forma 3/4-ét megtöltjük, mivel a tészta sütés közben erősen megemelkedik. A süteményt a sütőben kis lángon készre sütjük.
Búzadara és aludttejes rakott
Hozzávalók:
Cukor 200 g
Margarin 100 g
Citrom 0,50 db
Búzadara 2 csésze
Szóda 1 tk
Liszt 3 ek
Joghurt 250 ml
Só ízlés szerint
Főzési mód
A búzadarát összekeverjük a joghurttal, és 50-60 percig főzzük, hogy a manna megduzzadjon. Ezután hozzáadjuk a cukorral felvert tojásokat, az olvasztott és kissé lehűtött margarint, a citrom reszelt héját és levét, az előkészített mazsolát és a szódával elkevert lisztet.
A tésztát olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt formába tesszük, sütőben közepes lángon 40-45 percig sütjük.
Házi kemény sajt borssal és kaporral
Tej (pasztőrözött) - 2 l
Joghurt - 500 ml
Csirke tojás - 4 db
Só (kicsit kevesebbet tettem) - 1 tk.
édes paprika (elhagyható, mennyiség ízlés szerint)
Kapor (opcionális, friss, ízlés szerint)
0,5 l pasztőrözött tejet fermentálj, egyszerűen hagyhatod szobahőmérsékleten 2-3 napig.
2 liter friss, pasztőrözött tejet tegyünk tűzre és forraljuk fel.
Ekkor 4 tojást és a savanyú tejet kézzel habverővel simára verjük, tejfölig.
Amint felforr a tej, gyújtsuk fel a legkisebb tüzet, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a savanyú tojásos keveréket. Keverés közben a keveréket a túrós részhez és az átlátszó sárgás tejsavóhoz keverjük. A folyamat körülbelül 7-10 percig tartott.
Ezután fektessük rá gézzel bélelt szitára vagy szűrőedényre, és hagyjuk, hogy az összes folyadék lefolyjon.
Amíg a folyadék lefolyik, a borsot nagyon apróra vágjuk, a kaprot is.
Adjunk hozzá sót, adalékanyagokat a sajtos masszához, és jól keverjük össze.
Miközben a folyadék lefolyik, hogy sűrű legyen a massza, tetszőleges formába helyezzük szorosan a sajtot, majd rányomkodjuk a tetejére, és 8-10 órát állni hagyjuk.
Ezután kivesszük a sajtot, picit megsózzuk, és hűtőbe tesszük 1-2 órára hűlni.
Sóval nem dörzsöltem, és nem is borítottam be semmivel. Hiába, kicsit szeles lett és szinte azonnal jobb is, hiszen a formából kiszedve, fóliába vagy zacskóba csomagolva.
Nem titok, minél finomabb a muffin vagy a hagyományos péksütemények, annál több benne a szervezetünk kalória, koleszterin és egyéb vérellensége. Persze valaki sztoikusan kiállja a próbát, nem engedi meg magának, hogy még egy kenyérhéjat is a szájába vegyen. És valaki egyszerűen nem tud élni sütemények és sütemények, piték és sütemények, zsemle, zsemle, friss, illatos, ropogós kéregű kenyerek nélkül. És mi van most, ezek az odaadó támogatók az édes, i.e. a jó élet eltűnik? Nem, amíg savanyú tejet használnak a főzéshez, az is aludttej (vagy joghurt, ha így érthetőbb).
Aludttej zsírszegény sütéshez
Az aludttej receptjei mindig is népszerűek voltak Európa és Amerika szinte minden konyhájában. És a Kelet, ami "kényes dolog", gyakran használta ezt a csodálatos összetevőt a pékáruk elkészítéséhez. És ez nem meglepő. Végül is ez az erjesztett tejtermék először is kalciummal és fehérjével telített - testünk építőkövei. Ezért rendkívül hasznos mind természetes formájában, mind a sütés alkotóelemeként. Másodszor, minden joghurtos pite puha tésztamasszával tűnik ki, gyengéd, levegősnek bizonyul. Ez különösen igaz az élesztős tésztára. Az ilyen termékekről azt mondják: „Elolvad a szádban!”. Harmadrészt a savanyú tej néhány zsírtartalmú ételt tökéletesen helyettesíthet, ha nem is teljesen, de felét - az biztos. Azok. ha a recept többek között 250 g vajat igényel, a joghurtos sütés száz grammal kevesebbet tesz lehetővé, a többit nagy mennyiségű kefirrel kiegészítve. Ugyanez vonatkozik a növényi olajra, a tejfölre vagy a belső zsírra - disznózsír-"belül", amelyet gyakran használnak a pékek és cukrászok. A piték vagy sütemények csak hasznot hajtanak egy ilyen cseréből, krémes tészta állagot kapnak, és szervezetünk jobban felszívja az ételt ezzel az összetevővel.
Csere arányokban
Recept a kipróbáláshoz
És most egy konkrét recept, hogy milyen finomak lehetnek a joghurtos sütemények. Igyunk egy kis sütit teához! Szükségünk van:
liszt - 400 gramm;
cukor - száz gramm üveg;
aludttej - 2 csésze;
növényi olaj - 50 gramm. De, emlékezve a helyettesítés elvére, egy kicsit kevesebb is lehetséges, majd egy kicsit több aludttej;
friss citromlé - 2 evőkanál;
szóda - fél teáskanál;
porcukor (a kész süti megszórásához);
vaj - 5-10 gramm a forma kenéséhez.
Ennek menete a következő: a joghurtba öntsünk cukrot (ha édesebb sütiket szeretnénk, akkor ne 100, hanem például 120 grammot öntsünk), adjunk hozzá vajat, és keverjük alaposan keverővel a masszát, amíg krémes állagot nem kap. Most a szódát kioltjuk, hozzáadjuk a munkadarabhoz, majd a liszt kerül sorra. Ahhoz, hogy az aludttejes sütemények bolyhosak legyenek, ne felejtse el először átszitálni a lisztet. A tésztát összegyúrjuk – ezt óvatosan tegyük, hogy az összes hozzávaló megfelelően összekeveredjen. Egyébként ha lekvárt vagy lekvárt teszel ide, vagy csak friss bogyós gyümölcsöket, akkor finom joghurtos pitét kapsz! Ezután a tésztát egy vágódeszkára vagy asztalra kell fektetni, amelyet előzőleg liszttel porított. Nyújtsunk ki belőle egy lapot, lehetőleg négyzet vagy téglalap alakút - a méretet a tepsihez igazítsuk. Lapvastagság - fél centiméter. A tepsit kikenjük olajjal, óvatosan rásimítjuk a tésztát, mindent betesszük a sütőbe. Előtte melegítse fel. A sütési hőmérséklet 180 fok. A készenlétet gyufával vagy fa nyárssal ellenőrizzük. És természetesen a sütés színe megmondja a sütés mértékét. Ezután a tepsit eltávolítjuk, a forró keksz lapot szalagokra vagy négyzetekre vágjuk - tetszés szerint. Minden sütit megforgatunk porcukorban. Egy ilyen desszert teával vagy kávéval pompásan megy!
A hűtőszekrényben lévő tej gyakran aludttejré változik. Mindenféle liszttermék készíthető belőle, de kétségtelenül a pite a legpuhább és legfinomabb aludttej. Egy ilyen pite töltelékébe mindent elhelyezhet, ami kéznél van, vagy a hűtőszekrénybe helyezheti. Az almától a halig.
A joghurtos pite kiadós nassolni való. Ez egy nagyszerű lehetőség, hogy megkényeztesse magát és szeretteit egy olyan süteménnyel, amely csak úgy olvad a szádban. A joghurtos piték egyik előnye, hogy nem sok időt vesz igénybe a főzésük. Minden háziasszony megbirkózik egy ilyen teszttel.
Étvágygerjesztő pite almával aludttejjel
Hozzávalók:
- vaj (vagy margarin, lágyított) - 100 g.
- granulált cukor - 1 csésze
- tojás - 1 db.
- aludttej - 1 csésze
- búzaliszt - 2 csésze
- szóda - 1 teáskanál
- alma - 3 db. (Töltelékhez)
- sütőpor tésztához - 10 g.
- szóráshoz: cukor és fahéj.
A tészta elkészítése előtt kapcsolja be a sütőt 180 C-ra, hogy felmelegedjen. A vajat vagy a margarint a cukorral és a tojással kikeverjük, majd habverővel vagy turmixgéppel összedaráljuk. A felvert tésztához adjuk hozzá a joghurtot, és keverjük simára, fokozatosan adjuk a tésztához a liszt és a sütőpor keverékét. A tésztát alaposan összegyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók.
Az almát meghámozzuk a héjától, nagy kockákra vágjuk, olajon, serpenyőben 5 percig pirítjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat. Keverjük össze az almát a tésztával. Tegye a kapott masszát bármilyen formába, szükségszerűen vajjal megkenve és búzadarával vagy zsemlemorzsával megszórva. A szilikon formát nem kell előzetesen kenni. Elsimítjuk a tésztát. Megszórhatjuk cukorral. Küldje a pitét az előmelegített sütőbe körülbelül 35-45 percre.
Alvasztott tejes pite eperrel
Hozzávalók:
- aludttej - 1 csésze
- sűrített tej - 200 gr.
- tojás - 2 db.
- granulált cukor - 100 gr.
- szagtalan növényi olaj - 1/2 csésze
- liszt - 1,5-2 csésze
- sütőpor tésztához - 2 tk
- egy csipet só
- érett eper - 20 db
- porcukor a porozáshoz
Mossa meg és tisztítsa meg az epret a farkától, célszerű nagy, sűrű gyümölcsöket választani, különben a pite teteje zabkása lesz. A tojásokat egy mély tálba törjük, megsózzuk, és turmixgéppel jól felverjük. Adjunk hozzá cukrot, verjük újra. Öntsük a joghurtot, a sűrített tejet, a növényi olajat, verjük simára. Adjuk hozzá a sütőporral átszitált lisztet, keverjük össze. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.
A formát kikenjük vajjal, kiterítjük a tésztát. Az epret vékony szeletekre vágjuk, és ráterítjük a pite tetejére. A süteményt 180*-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. A tésztának meg kell kelnie és megbarnulnia. Fagyufával ellenőrizze a készenlétet, száraznak kell lennie.
A kész süteményt kivesszük a sütőből, kicsit hagyjuk hűlni a formában, majd rácson teljesen kihűtjük. Óvatosan vegyük ki a formából, mert nagyon finom. Megszórjuk porcukorral. Díszíthetjük mentaszálakkal és tálalhatjuk.
Alvasztott tejes pite szárított sárgabarackkal
Hozzávalók
- vaj - 100 gr
- aludttej - 1 csésze
- szóda - 1 teáskanál (csúszda nélkül)
- szárított sárgabarack - 1 csésze
- liszt - 1,5 csésze
- cukor - 1 csésze
- tojás - 2 db.
- porcukor - 2 evőkanál
- vaníliás cukor - 1 tk
A szobahőmérsékletű joghurtot szódával keverjük össze, keverjük össze. Öblítsük le a szárított sárgabarackot, és kenjük egy szalvétára. A szárított sárgabarackot apró kockákra vágjuk. Ha az aszalt sárgabarackot más aszalt gyümölccsel kívánja helyettesíteni, akkor azt is meg kell mosni, majd felaprítani. Cserekor a teljes tömeg nem haladhatja meg a receptben feltüntetett mennyiséget.
Egy edénybe verjük fel a tojásokat, turmixgéppel gyúrhatjuk a tésztát. A tojásokhoz adjuk a kristálycukrot egy csipet sóval, verjük egy percig. A kapott masszába öntsünk joghurtot szódával. Hozzáadjuk a vajat, azt ajánlatos előbb felolvasztani, vagy csak jól megpuhítani. Keverjük. Adjunk hozzá lisztet a tésztához, keverjük össze, és adjuk hozzá az aszalt sárgabarackot. Elosztjuk az általános tömegben.
Javasoljuk, hogy a süteménysütőedényt kezdetben kikenjük vagy lereszeljük egy darab vajjal, majd megszórjuk liszttel. Akkor nem lesz gond a lepény eltávolításával. Öntse a tésztát, egyenlítse ki, küldje el a süteményt az előmelegített sütőbe. A tortát 180 fokon 30-40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni a tortát, vegyük ki a formából. A kihűlt süteményt megszórjuk vaníliás cukorral elkevert porcukorral.
Csokis pite aludttejjel
Hozzávalók:
- aludttej - 300 g
- cukor - 1 csésze
- vaj - 100 g
- liszt - 3 csésze
- kakaópor - 50 g.
- tojás - 3 db.
- szóda - 1 teáskanál (csúszda nélkül)
- sütőpor a tésztához -10 gr
Krémhez:
- Tejföl - 400 g
- Cukor - 1 csésze
- Vaj - 200 g
Először át kell szitálni a lisztet a kakaóval, hogy a jövőben elkerülje a tészta csomósodását. Szitálás után adjuk hozzá a tésztához való sütőport.
Törje fel a tojásokat egy tálba, öntsön joghurtot cukorral, dobjon egy csipet sót. Körülbelül két percig verjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a felhevített olajat. Verjük még pár percig. A két masszát összedolgozzuk, a tésztát simára verjük.
A kapott tésztát a pite számára egy előre kikent formába toljuk, kiegyenlítjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Krémhez a puha vajat a tejföllel és a cukorral kikeverjük, simára verjük. A kész süteményt kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni. 2 részre vágás után krémmel megkenjük és összegyűjtjük. Ízlés szerint a tetejét megszórhatjuk dióval.
Pite aludttejes csirkével és gyógynövényekkel
Hozzávalók:
- aludttej - 1 csésze
- tojás - 3 db.
- vaj - 100 g.
- sütőpor - 10 gr.
- cukor - 1 teáskanál
- só - 1 teáskanál (csúszda nélkül)
- szóda - 1 teáskanál
- liszt - 4 evőkanál.
Pite töltelék:
- csirke filé - 300 g.
- sajt - 100 g.
- hagyma - 2 fej.
- fűszerek, olaj.
- zöldek
- saláta paprika - 2 db.
Először is készítsük elő a tölteléket. A csirkefilét megmossuk és kis kockákra vágjuk. Forraljuk fel. A hagymát félkarikára vágjuk, és előmelegített serpenyőben olajon megpirítjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a filét, és lassú tűzön körülbelül 2 percig pirítjuk. Ne süssük túl, különben túl száraz lesz a sütemény. A tölteléket borsozzuk meg és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt a töltelék, adjuk hozzá az előzőleg felkockázott vagy reszelt sajtot.
Ha kész a töltelék, folytatjuk a tesztet, szódát adunk a joghurthoz és 5 percig állni hagyjuk. Ezután vegyük ki a tojásokat, a cukrot és a sót, és verjük sűrű fehér habbá. Fokozatosan vezesse be a joghurtot szódával. Előmelegített vajat, öntsük a tésztába. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát homogenizáljuk. Ne felejtsük el, hogy a tészta zselés, az állaga olyan legyen, mint a tejföl, lehet, hogy egy kicsit kevesebb liszt kell hozzá.
A tészta felét a formába öntjük, kiegyenlítjük. A filét szétterítjük, zöldeket és salátaborsot adunk hozzá. Öntsük a maradék tésztát és küldjük sütni. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tortát 40 percig sütjük.
