Hány kalória van a sóval főtt brokkoliban. Brokkoli: összetétel, kalóriatartalom és főzési jellemzők

A brokkoli, vagy más szóval spárgakáposzta számos európai országban kedvelt élelmiszer, de honfitársaink még mindig alábecsülik. Bár ez a zöldség nemcsak vitamin- és ásványianyag-forrás, hanem kiváló diétás termék is. A káposztának szinte nincs ellenjavallata a felhasználásra, kivéve a termék egyéni intoleranciáját.

A tápérték

Ha rendszeresen eszel brokkolit, csak jót teszel a szervezetednek. BJU-tartalom 100 g friss termékben: 2,8 g (fehérjék), 6,6 g (szénhidrátok), 0,4 g (zsírok). A brokkoli nemcsak sok vitamint tartalmaz, hanem rostot, aminosavakat és egyéb tápanyagokat is. A zöldség kémiai összetételének elemzése kimutatta, hogy gazdag B- és C-vitaminban, vasban, kalciumban, béta-karotinban, foszforban, cinkben, rézben, nátriumban és más vitaminokban és ásványi anyagokban. A brokkoli egyébként fehérjetartalmában megelőzi a karfiolt, ami a vegetáriánus étrend híveinek fontos, akik nem esznek húst, és a fehérjehiányt zöldségekkel pótolhatják.

A brokkoliban található antioxidánsok segítik a szív- és érrendszer megfelelő működését, és megelőzik a rákbetegségeket. Emellett a zöldségek rendszeres fogyasztása javíthatja a vérképet és egyensúlyba hozhatja az anyagcserét. A spárga összetételében lévő szulforafán káros hatással van a gyomorbetegségeket okozó vírusokra és baktériumokra. A brokkoliban található U-vitamin pedig, amelyet a tudósok nyers zöldségekben találtak, segít a gyomorfekély gyógyításában.

Hány kalóriát tartalmaz?

A friss spárga káposzta kalóriatartalma körülbelül 35 kilokalória 100 gramm termékben. Ez elég kevés, így a brokkolit korlátlanul fogyaszthatjuk diétán, feltéve, hogy a főzés során nincs sok zsír. Szinte bármilyen mennyiségben megengedhető a zöldség fogyasztása, persze ha nincs gyomorpanasz. Logikus, hogy az olaj, zsír vagy szósz hozzáadásával főtt káposzta energiaértéke magasabb lesz, mint a főtt brokkoli virágzatának kalóriatartalma.

Ennek a zöldségnek az elkészítésekor tartsa szem előtt azt a tényt, hogy minél jobban hőkezelésnek vetik alá, annál több vitamin és tápanyag vész el. A brokkolit vagy pörköltet a leghasznosabb minimális víz hozzáadásával párolni. A főzési folyamat optimális időtartama 5 perc. A mikrohullámú sütőben való főzés során pedig a zöldség elveszíti minden értékét és előnyeit, ezért kerülje ezt a főzési módot.

Ha alacsony kalóriatartalmú és egyben egészséges ételeket szeretne enni, ügyeljen a zöldség főzéséhez szükséges további összetevőkre. Például az olajban sült brokkoli zsemlemorzsával a lehető legmagasabb kalóriatartalmú lesz. Az íze remek lesz, de a diéta szóba sem jöhet. És ha a brokkolit tejföllel pároljuk, akkor az étel közepes kalóriatartalmú lesz, és ugyanakkor alkalmas a gyomorproblémákkal küzdők számára.

A sült brokkoli kalóriatartalma körülbelül 46-60 kcal 100 g termékben. Kiadós és ízletes étel, valamint kiváló köret - fokhagymás sült brokkoli. Elkészítéséhez öblítse le a spárgakáposztát, és forralja pár percig. Minimális mennyiségű növényi olajon pirítsunk néhány gerezd darált fokhagymát barnára. A végén adjunk hozzá káposztavirágzatot, és melegítsük közepes lángon további pár percig.

A friss brokkoli alacsony kalóriatartalmú - 100 g-ban 35 kcal. Ha ezt a zöldséget nyers formában szeretné használni, öblítse le a spárgát, öntse fel forrásban lévő vízzel, majd öntse fel olívaolajjal, sóval és borssal. Itt ízlés szerint bármilyen friss zöldséget adhatunk hozzá.

Egy ilyen vitaminsaláta kiváló kiegészítője lesz a hús- vagy halételeknek.

Alacsony kalóriatartalmú és egyben illatos és ízletes lehetőség a sütőben sült brokkoli, melynek kalóriatartalma mindössze 50 kcal lesz 100 g-onként.. Sütésnél használd a szakácsok titkát, amit az éttermekben is szoktak: szórj meg káposztát citromlével, fehérborral vagy szőlőecettel, majd fóliával letakarjuk. A sütéshez 200 fokos hőmérséklet megfelelő.

Tojással is leönthetjük a zöldségeket, hogy finom héjat készítsünk. Ehhez 250 g spárgára, 1 sárgarépára, 1 hagymára, 5 tojásra, sóra, bazsalikomra és bármilyen növényi olajra lesz szüksége. Olajjal megkent edénybe helyezzük a pár percig főtt brokkoli virágzatot. A káposzta tetejére szórjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Ezt a keveréket öntsük a brokkolira, és süssük csak 10 percig 200 fokos hőmérsékleten. Minimális idő alatt elkészíthető egy ilyen ízletes és egészséges ebéd.

A párolt brokkoli fogyókúrázóknak megfelelő, mivel kalóriatartalma 100 g-onként mindössze 37-40 kcal. A párolt spárga egyszerű receptje a következő. A hagymát és a sárgarépát minimális mennyiségű növényi olajon megdinszteljük, brokkoli rózsákat és kevés vizet adunk hozzá. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A párolt spárga káposzta a legegészségesebb és kalóriaszegényebb, mindössze 27-28 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.Ha a főzés során a víz elvonja a vitaminok egy részét a zöldségből, akkor a gőz behatol a magba és teljesen megőrzi az ízét. , brokkoli aromája és minden hasznos tulajdonsága. A párolt zöldségek spórolják meg a legtöbb vitamint, ezért ezt a főzési módot mindenképpen alkalmazzuk. Miután megtöltötte az edényt körülbelül 3 cm-es vízzel, forraljuk fel. Tegyünk egy szitát a serpenyőbe, amelybe tegyük a virágzatra osztott káposztát. Zárja le a szitát fedéllel, és hagyja az edényt körülbelül 5 percig gőzölni.

Annak megállapításához, hogy a brokkoli készen áll-e, egyszerűen szúrja meg villával – ha könnyen ki- és bejön, ideje tálalni a kelkáposztát. És hogy a káposzta ne legyen teljesen nyájas - sózzuk, borsozzuk vagy adjunk hozzá száraz, apróra vágott fokhagymát. Ha nem félünk elrontani a figurát, ide tehetünk néhány darab vajat is, aminek még forrón el kell olvadnia.

A spárga ízének változatosabbá tételéhez használjon aromás fűszereket, például sáfrányt vagy kurkumát. Ha pedig fűszeres mártást szeretne a főtt káposztára önteni, használja ezt a receptet: meg kell pirítani a fokhagymát, hozzá kell adni az olívaolajat, a csirkelevest és a sáfrányt. Ezt a keveréket öntsük a kész brokkoli virágokra.

Ha szeretné meglepni vendégeit egy finom és szokatlan étellel, akkor vegyen egy egyszerű tészta brokkoli receptet. Mivel egy ilyen étel kalóriatartalma magas (kb. 95-100 kcal), a fogyókúrázóknak, gyomorbajosoknak kerülniük kell, ugyanis a brokkoli pörkölési folyamaton megy keresztül. A megmosott káposztát virágzatra osztjuk, és sós vízben néhány percig főzzük. A tésztához egy evőkanál növényi olajat, egy evőkanál lisztet, 1 tojást összekeverünk, és ízlés szerint sót adunk hozzá.

Sűrű tésztába áztatjuk a virágzatot, és serpenyőben előmelegített növényi olajba tesszük. A virágzatokat mindkét oldalon egyenletesen megsütjük, és a kész ételt az asztalra tálaljuk.

Előny és kár

Ha törődik az egészséges táplálkozással vagy diétával, a szakértők nem javasolják olyan sült ételek fogyasztását, amelyek „nehezednek” a gyomor számára. Mivel a brokkoli minimális kalóriatartalmú termék (több energiát fordítunk az emésztésére, mint amennyit a termékből kapunk), a spárgát széles körben használják a dietetikában, emellett segíti a szervezetet az ásványi anyagok és vitaminok egyensúlyának pótlásában, amelyek a következők: hatás:

• a kálium segít enyhíteni a duzzanatot és eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből;
• a kalcium és a foszfor jót tesz a csontoknak;
• a vas és a réz szabályozza a vérképzés folyamatát;
• a C-vitamin és a cink növeli az immunitást és lassítja az öregedési folyamatot;

• A B-vitaminok megnyugtatják az idegrendszert;
• a jód befolyásolja a pajzsmirigy normál működését, és segít az endokrin betegségekben;
• a szulforafán megakadályozza a gyomorrák kialakulását és segít a meglévő fekélyben;
• a spárga káposzta hatékonyan megtisztítja a beleket a toxinoktól és toxinoktól, cellulitellenes hatással rendelkezik;
• A metionin és a kolin megakadályozza a koleszterin lerakódását, így a káposzta megakadályozza az érelmeszesedést;
• Az anetholtrition felelős a végbél- és emlőrák megelőzéséért.

A spárga összes vitaminjának, ízének és jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében tegye ki minimális gőzölésnek. A kulináris fantáziák rajongói pedig kísérletezhetnek alacsony kalóriatartalmú pürélevesekkel, különféle zöldségek (például sárgarépa, hagyma vagy karfiol) hozzáadásával. Főzés után az összes összetevőt turmixgépben őröljük a húslevessel együtt, amíg homogén állapotot nem kapunk. A megfelelő és sűrű állag eléréséhez a hozzávetőleges arányok 1,5 liter víz 1 kg friss brokkolira vonatkoztatva.

Ne feledje a kulináris szakértők fő szabályát - a brokkoli minimális feldolgozást igényel, hogy ne pusztítsa el a klorofillt, amely gazdag színt és finom ízt ad a káposztának. Ha a zöldséget túlfőzzük, akkor lomha és íztelen lesz. A brokkoli virágzatát forralás után jobb jeges vízbe engedni. És ha a káposztát hússal főzzük, akkor a főzés utolsó perceiben adjuk hozzá.

A brokkoli fogyás céljára való felhasználásával kapcsolatban lásd alább.

Olvasd el a cikket: 1 546

A brokkoli kalóriatartalma 34 kalória 100 gramm termékben. A brokkoli elengedhetetlen a diétázók számára. A brokkoliban gyakorlatilag nincs zsír, 100 grammonkénti tartalma mindössze 0,4 gramm, fehérje körülbelül 2,8 gramm, szénhidrát pedig 7 gramm.

Sokak számára első pillantásra a brokkoli egy figyelemre méltó termék, amelyre egyáltalán nincs szükség. Másoknak az a szokásos sztereotípia van a fejében, hogy ez a termék csak azoknak való, akik formába akarnak kerülni. Ez a növény is megbújik magában?

A brokkoli az egyik legrégebbi káposztafajta, amelyet a Földközi-tenger északkeleti részén termesztenek. Ezt a kultúrát meglehetősen nagy zöld virágzat, valamint egy magas, 90 centimétert elérő bokor különbözteti meg.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A jótékony tulajdonságokról szólva nem lehet mást, mint hangsúlyozni a rekord C-vitamin 100 grammonként 89,2 mg, nátrium 100 grammonként 33 mg, amely befolyásolja az emberi szervezet víz-só egyensúlyának állapotát, és kálium (316 mg) mennyiségét. , amely támogatja a szív és az idegrendszer munkáját. A brokkoli számos vitamint, mikroelemet és ásványi anyagot is tartalmaz, mint például: kalcium, cink, foszfor, magnézium, mangán, kén, rost, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, A provitamin, és kiváló szállítója. béta-karotin.

A brokkoli kalóriatartalma 100 gramm termékben különböző formákban

asztal brokkoli kalória 100 grammonként terméket, ezzel a termékkel nyugodtan diétázhat. És megérteni, hogy milyen módon jobb főzni.

a főtt brokkoli kalóriatartalma - 27 kcal / 100 gramm

a párolt brokkoli kalóriatartalma - 27 kcal / 100 gramm

kalórialeves püré brokkoliból - 85 kcal / 100 gramm

brokkoli a sütőben kalóriatartalom - 80,5 kcal / 100 gramm

a brokkoli kalóriatartalma tojással - 72,5 kcal / 100 gramm

brokkoli sajtkalória - 164 kcal / 100 gramm

a sült brokkoli kalóriatartalma - 23 kcal / 100 gramm

a fagyasztott brokkoli kalóriatartalma - 23 kcal / 100 gramm

brokkoli tejfölben kalóriatartalom - 92,5 kcal / 100 gramm

a főtt brokkoli kalóriatartalma sóval - 35 kcal / 100 gramm

sült brokkoli kalória - 28 kcal / 100 gramm

brokkoli pörkölt kalória - 37 kcal / 100 gramm

kalória nyers brokkoli - 34 kcal / 100 gramm

párolt brokkoli kalóriatartalom lassú tűzhelyben - 28 kcal / 100 gramm

kalória friss brokkoli - 28 kcal / 100 gramm

Teljes bizalommal mondhatjuk ennek a növénynek az emberi szervezetre gyakorolt ​​feltétel nélküli előnyeit.

Karfiol Brokkoli kalória és cukor

Annak ellenére, hogy a brokkoli meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, a cukor látható a szénhidrátok összetételének figyelembevételével. Igen, mennyisége nem olyan jelentős, mindössze 1,7 gramm 100 grammonként, de tekintettel arra, hogy a teljes virágzat súlya körülbelül 400-500 gramm, és a főzési folyamat során a termék térfogata csökken, az átlagos adag 200 gramm lesz. 250 gramm. A számítási módszer 3,4-4,25 gramm cukor, ez 1 teáskanál cukor csúszkával, vagyis kb. 16 kcal. Ez azt jelenti, hogy a brokkoli előnyei ellenére ki kell zárni az étrendből? Természetesen nem! A tény az, hogy a cukor koncentrációja meglehetősen kicsi, és akár 15 gramm (a fogyás megengedett mértékéhez képest) cukor elfogyasztásához hatalmas adagra lesz szüksége.

Brokkoli negatív kalóriák

Van egy negatív kalória-mítosz, amelybe szinte minden zöldség és néhány gyümölcs beletartozik. Brokkolit is tartalmaz. Találjuk ki sorban. Negatív kalóriatartalom nincs, mert abszolút minden terméknek van kalóriatartalma, de a szervezet sokkal több energiát tud fordítani az étel megemésztésére, mint amennyi benne van. Innen ered a „negatív kalória” mítosza. Ami a termékek listáját illeti, minden tisztán egyéni (például súly, zsír- és izomszövet aránya). De ahhoz, hogy a szervezet több kalóriát égessen el, bevethet egy kis trükköt – alaposan rágja meg. Gyermekkorunk óta halljuk, hogy az ételt óvatosan és lassan kell rágni, de nem értjük, miért. A titok az, hogy az emésztési folyamat az elfogyasztott étel sűrűségétől függetlenül megy végbe, de a költségek eltérőek lehetnek. Éppen ezért minél jobban megrágják az ételt, annál jobb az alaknak.

A brokkoli kalóriatartalma 100 grammonként elhanyagolható – legyen brokkoli!

Következtetés, hogy a brokkoli az must étel nemcsak azoknak, akik megpróbálnak leadni plusz kilókat, hanem azoknak is, akik vigyáznak az egészségükre.

A brokkoli az egyik legegészségesebb zöldség. Hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, amelyek az összes testrendszer normál működéséhez szükségesek. Éppen ezért nélkülözhetetlen az orvosi és diétás táplálkozási programokban.

Hány kalória van a nyers brokkoliban?

A káposzta nyers változata nagyon alacsony kalóriatartalmú, így nem valószínű, hogy bárkinek is fenyegetést jelentene a derékbőségre. A nyers brokkoli rendszeres használatával a szervezet sok hasznos vitaminnal telik meg.

A brokkoli kalóriatartalma 100 grammonként mindössze 28 kcal. Bizonyos táplálkozási programoktól függően gyakran készítenek brokkoliból különféle salátákat diétás öntetekkel vagy növényi olajokkal. A brokkoli szokatlan ízéhez való hozzászokás érdekében a salátát más zöldségekkel is hígíthatjuk.

Hány kalória van a főtt brokkoliban?

Sok múlik a káposzta kulináris feldolgozásán. A legalacsonyabb kalóriatartalmú opciót főzik. A főtt kalóriatartalma mindössze 35 kcal 100 g-ban.Az egyetlen hátránya, hogy a nyers változat sokkal több vitamint tartalmaz, mert a főzés során jó esetben 50%-uk elvész. Ezért a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a brokkolit többnyire nyersen fogyasszák. A főtt káposzta tökéletes köretként húshoz vagy halhoz. Könnyű leves vagy szendvicsek készítésére is használható.

Sokan szívesebben sütik a káposztát zsemlemorzsában. Ebben az esetben a brokkoli kalóriatartalma sokkal magasabb lesz, mint az előző opcióknál. A sült káposzta 100 g-ja 46 kcal-t tartalmaz, a sütés során az olaj egy része felszívódik benne, ami kalóriadúsabbá teszi. De nem szabad elfelejteni, hogy az olajok az emberi szervezet számára is fontosak, így a fogyás során is megengedheti magának, hogy egy finom sült káposzta ételt főzzön. Érdemes megjegyezni, hogy a sült brokkoli nem olyan nehéz, mint a többi zöldség. Ezért egy alacsony kalóriatartalmú táplálkozási programba is beilleszthető.

Brokkolis saláta

Hozzávalók:

• brokkoli - 150-200 g;
• uborka - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• olívaolaj vagy diétás öntet (ízlés szerint)

Főzés

Jól le kell öblíteni, és a brokkolit kis virágzatokra kell szétszedni, majd az uborkát és a paradicsomot finomra vágni. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk. A salátába tehetünk még egy kis póréhagymát és zöldet. Első pillantásra a saláta túl egyszerűnek tűnik, de ez a fénypontja - semmi több. A recept változatosabbá tételéhez a fő összetevőkhöz sárgarépát, burgonyát, sajtot, kukoricát, fokhagymát, almát, diót stb.

Brokkoli párolt sajttal

Hozzávalók:

• brokkoli virágzat - 5 csésze;
• két gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• citromhéj (ízlés szerint);
• apróra vágott parmezán 50 g.

Főzés

A brokkolit egy serpenyőbe kell önteni, és négy percig párolni kell, majd át kell tenni egy külön edénybe. Ezután a fokhagymát serpenyőben két percig pirítjuk, és a brokkolihoz adjuk (növényi olajjal együtt). Ezután adjunk hozzá citromhéjat és sót ízlés szerint. Az ételt megszórjuk reszelt sajttal, és azonnal az asztalhoz tálaljuk. Ez a főzési módszer hasznos, de kalóriadúsabb, mint az első esetben.

A hasznos termék a természet igazi ajándéka, javítja az alakot, és lehetővé teszi, hogy egészségesebbé, szebbé és boldogabbá váljon. A brokkoli kalóriatartalma az elkészítési módtól függ, de általában nagyon könnyű, ami lehetővé teszi, hogy minden, az alakjával és jó közérzetével foglalkozó ember félelem nélkül használja.

A brokkoli a káposztafélék családjába tartozó növény, amely egy évig növekszik, és megjelenésében nagyon hasonlít a karfiolhoz. A fő különbség az, hogy sötétzöld színű, és kiváló összetételű hasznos nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz. A zöldség ehető részei a rügyek és a fiatal szárak. A brokkoli jótékony tulajdonságainak és kalóriatartalmának megőrzése érdekében minimális hőkezelésnek kell alávetni: akár gőzöléssel, akár blansírozással. Fontos figyelembe venni a főzés egy fontos jellemzőjét - a megfelelően főzött káposztának ropogósnak kell lennie.

Hány kalória a brokkoliban és a tápanyagokban

A brokkoli egy jól kiegyensúlyozott és nagyon egészséges élelmiszer, amely számos hasznos tápanyagot tartalmaz, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van. A következő anyagokat tartalmazza:

• fehérjék és esszenciális aminosavak;
• telítetlen zsírsavak népszerű omega-3;
• ez a káposzta sok rostot tartalmaz, ami hozzájárul a hatékony fogyáshoz és a test tisztításához;
• a brokkoliban a kalóriák kis mennyiségben, körülbelül 34 kcal-ban vannak 100 grammonként;
• A brokkoli kalóriatartalma fehérjék - 2,82 g, zsírok - 0,37 g, szénhidrátok - 6,64 g, élelmi rost - 2,6 g.

Brokkoli orvosilag

A brokkoli alacsony kalóriatartalma nem az egyetlen előnye ennek a zöldségnek.. Például a benne található fehérje tápértékében összehasonlítható egy csirke tojás vagy hús, például marhahús fehérjéjével.

Tekintettel arra, hogy a káposzta a következő elemeket tartalmazza, széles körben használják az orvostudományban és a táplálkozásban:

• az összetételében lévő kálium segít eltávolítani a felesleges sót és vizet a szervezetből;
• a kalcium és a foszfor javítja a csontszövet állapotát;
• vas, réz, kobalt jelentősen javítja és felgyorsítja a vérképzés folyamatát;
• A C-vitamin és a cink segít megvédeni a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól és lassítja az öregedési folyamatokat;
• A káposztában található B-vitamin jól megnyugtatja az idegrendszert;
• jódban gazdag, ami nagyon jól segít a pajzsmirigy-problémák kezelésében és kiválóan megelőzi az endokrin rendszer betegségeit.

Érdekes tény, hogy az ezt alkotó aminosavak számos szív- és érbetegséget megelőznek, és hozzájárulnak a szerotonin termelődéséhez.

Ezenkívül a modern tudósok szulforafánt azonosítottak benne, amely lehetővé teszi a gyomorfekély elleni méltó harcot, és megakadályozza e szerv rákos megbetegedésének kialakulását.

A brokkoli kalóriatartalma és felhasználása a táplálkozásban

A brokkoliban található kalóriák, tápanyagok és nyomelemek természetesen jók. De a káposzta fő tulajdonsága az, hogy képes megtisztítani a beleket a toxinoktól és egy kis anti-cellulit hatást. Élelmi rostot tartalmaz, amely segít a szervezet természetes megtisztításában. A brokkoli kalóriatartalma nagyon alacsony, ezért a fenti tulajdonságot figyelembe véve az orvosok nyomatékosan javasolják, hogy a káposzta kerüljön be az étlapba a különféle kórképekben szenvedők és csak fogyni vágyók számára.

Főzzön rendesen és egyél jól

A brokkoli magas tápértéke és alacsony kalóriatartalma ellenére nem nevezhető közismert és szeretett terméknek. És ezt egyszerűen elmagyarázzák - nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni ezt a terméket. Nagyon fontos kérdés, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a brokkoli, és hogyan lehet megtakarítani. Például van egy ilyen lehetőség az elkészítésére - a nyers káposztát virágzatra szedik, olvasztott vajjal vagy olívaolajjal öntik, és borssal ízesítik. Káposztából is készíthetsz egészséges és tápláló salátát kedvenc zöldségeiddel. Kívánt esetben a nyers zöldséget fel lehet önteni forrásban lévő vízzel. A brokkoli kalóriatartalma és a tápanyagok megmaradnak, ha megfelelően főzik vagy sütik. Ezenkívül az így főzött káposzta kiváló kiegészítője a húsnak vagy halnak, az egészséges és tápláló krémleves alapja.

A brokkoli kalóriatartalma átlagosan 28 kcal 100 grammonként. Ez a káposzta valóban diétás termék, sok hasznos tulajdonsággal. Mindenkinek benne van az étrendjében, aki legalább 2 kg-ot szeretne leadni.

A brokkolit főzzük, pároljuk, tésztában sütjük, pároljuk, sütjük – rengeteg recept létezik. Még ezt a terméket alapul véve is változatosan és ízletesen étkezhet. A kész étel energiaértéke azonban nem mindig olyan alacsony, mint a friss káposztaé. Most meglátod magad.

Egy friss termék energiaértéke 34 kcal/100 gramm. Ugyanez a tömegű zöldség 3 g fehérjét, 5,2 g szénhidrátot és 0,4 g zsírt tesz ki. A brokkoli glikémiás indexe 10, ami lassú emésztését és a vércukorszint stabilizálódását jelzi. A káposzta kedvezően különbözik a többi zöldségtől magas U-vitamin-tartalmában, amely megakadályozza a fekélyek kialakulását. Ebben a mutatóban csak a spárga előzi meg a brokkolit.

Most vegye figyelembe a különböző módon főzött zöldség energiaértékét:

• № 1. Párolt zöldség.
  A hőkezelési módszert tartják a leghasznosabbnak, mivel ez megőrzi a káposzta minden értékét. Friss gyümölcsszerkezetet és kellemes roppanást hagy maga után. Ennek a terméknek a kalóriatartalma még egy egységnyi energiával is csökken, és mindössze 27 kcal/100 gramm.
• № 2. Főtt káposzta.
  A hőkezelés során elveszíti a vitaminok és ásványi anyagok egy részét, de továbbra is nagyon hasznos marad. A főtt brokkoli energiaértéke 28 kcal/100 gramm. Az értékes anyagok maximális megőrzése érdekében a terméket minimális mennyiségű vízben főzzük. A főzet felhasználható zöldségleveshez.
• № 3. Párolt brokkoli.
  Ebben az esetben a mutatók nagyban változnak a további összetevőktől függően. Ha csak káposztát főzünk minimális mennyiségű olajjal és vízzel, annak energiaértéke körülbelül 37 kcal lesz. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és számos más zöldségfajtát, és a kalóriatartalom akár 50 kcal / 100 g-ra is ugorhat.Egy brokkoliból, olívaolajból, fokhagymából, pirospaprikából és vízből készült étel körülbelül 65 kcal-t "nyom".
• № 4. Tésztában sült káposzta.
  Ez a fajta főzés lehetővé teszi egy nagyon ízletes, de sajnos a legkevésbé egészséges étel elkészítését. Energiateljesítménye megduplázódik, sőt háromszorosára nő. A tésztában lévő brokkoli becslések szerint 82-90 kcal/100 gramm. A serpenyőben sütés elveszi a termék diétás tulajdonságait, ezért ne kényeztesd magad vele gyakran. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha zsemlemorzsát használ, a kalóriatartalom még magasabb lesz (akár 120 kcal).
• № 5. Brokkoli tojással.
  Az ilyen káposzta még kalóriadús ételek a tésztában. Körülbelül 130 kalóriával gazdagítja a szervezetet. De ha több párolt zöldséget, kevesebb tojást veszel, és napraforgóolaj helyett olívaolajat használsz, jelentősen csökkentheted az elkészült étel energiaértékét és egészségesebbé teheted.

Következtetésünk: diétás ételekhez főtt brokkolit együnk és pároljuk meg. De a tésztában sült gyümölcsök, bár ízletesek, nem olyan egészségesek.

Hogyan kell főzni a brokkolit úgy, hogy ne veszítse el értékes tulajdonságait?

Adunk néhány szabályt, amelyek segítségével ízletes, tápláló és alacsony kalóriatartalmú zöldséget kaphat:

• A rövid hőkezelés a siker kulcsa.
• A friss káposztát maximum 7 percig kell főzni, a fagyasztott káposzta esetében az idő 10-12 percre nő. A párolt brokkoli nem tart tovább 10-15 percnél. Annyi blansírozás és pörkölt. Az ilyen rövid időközök lehetővé teszik az élénk szín és a kellemes ropogás fenntartását.
• A zöldségek jól passzolnak a tojáshoz. Próbáljon meg különféle salátákat készíteni ezekkel az összetevőkkel, vagy süssön egy omlettet minimális olajon. Ha van lassú tűzhelyed, akkor bolyhos és puha omlettet süthetsz benne brokkolival.
• A mikrohullámú sütő nem alkalmas ilyen típusú gyümölcs sütésére. Jótékony tulajdonságainak közel 85%-át a termékből meríti.

Egy zöldség széles teret kínál a kísérletezéshez, ezért ne korlátozza magát a főzésre. Ez a fajta káposzta kiváló leveseket, rakott ételeket, lepényeket és még sok mást készít.

Egyél gyakrabban brokkolit, mert meghosszabbítja a fiatalságot és javítja az egészséget. A tudósok azt találták, hogy a zöldség csökkenti a szívroham és a szélütés kockázatát. A közelmúltban a szulforapánt, a tüdősejteket a környezeti méreganyagoktól védő anyagot találtak gyümölcsökben. És ez nem minden előnye ennek a terméknek!