A legfinomabb édes sűrű házi ketchup recept. Ketchup télen otthon recept fotóval

Üdvözlöm azokat a szakácsokat, akik úgy döntöttek, hogy paradicsomos ketchupot főznek télre, megnyaljátok az ujjaitokat! Ez nem csak helyes, hanem csodálatos megoldás is. Végül is a ketchup bármilyen mindennapi ételt átalakíthat. Még a leghétköznapibb tészta is finom és illatos szósszal fűszerezve ínyenc ételnek tűnik. És pontosan ez az, amire minden háziasszony vágyik.

És ha te is otthon készítesz sokféle ketchupot paradicsomból, akkor nem lesz ára. Klasszikus burgonyapürével, fűszeresen vagy grillezett hússal tálaljuk. A háztartást nem lehet a fülénél fogva rángatni! Az ételek finomak és egyediek lesznek. Hiszen ilyen fűszerezést nem lehet a boltban venni!

Tökéletesen megértem, hogy minden háziasszony eredeti akar lenni. Ő maga is ilyen. Ezért örömmel ajánlok olyan ketchup recepteket, amelyekkel meglephetsz.

Egy egyszerű recept, és a ketchup kiváló - sűrű és bőséges ízű. Az elkészítési technológia nagyon egyszerű. Az elkészített hozzávalókat felforraljuk, finom szitán átdörzsöljük, a kívánt állagúra leforraljuk.

Tárolja a szószt steril edényben. Ezek kényelmes, csavaros kupakkal ellátott palackok lehetnek. A ketchupot a hagyományos üvegekbe vasfedél alá zárhatja. A lényeg az, hogy a tartályt sterilizálják. Ez a követelmény a fedőkre is vonatkozik.

A ketchup elkészítéséhez válasszon érett, húsos, vékony héjú paradicsomot. Ebből a paradicsomból sok pépet lehet kapni.

Főzési termékek

• Paradicsom - 2,5 kilogramm
• Hagyma - egy közepes fej. Súly szerint körülbelül 120 gramm
• Cukor - 100 gramm
• Só - 15 gramm
• Ecet - 100 ml. (9 százalék)
• Fűszerek 0,5 tk. - őrölt fekete bors, fahéj, szegfűszeg, korianderszem.

Ebből a termékmennyiségből 1,25 liter készterméket kell kapnia.

Megfőzzük a szószt

A ketchup készen áll. Nem félnek kezelni még a gyerekeket sem. Tudjuk, hogy minőségi termékekből készítettük. A ketchup-összetevők klasszikus készlete lehetővé teszi, hogy sok másodfogáshoz is tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hozzátenném még, hogy a nyitott üvegeket hűtőben kell tárolni.

Téli ketchup paradicsomból és almából

Eredeti és finom szósz. Az édes-savanyú alma ízét hozza a paradicsom paradicsomába.
Ne riassza el az alma jelenléte. A ketchupban jól kijönnek a paradicsommal és más zöldségekkel. És a kulináris termék állaga kiváló lesz.

Szeretnék tanácsot adni az egyik kedvenc almás charlotte receptemről is,

Összetevők listája

• Két kilogramm piros paradicsom, érett és húsos
• Kétszázötven gramm édes-savanyú alma
• Kétszázötven gramm vöröshagyma
• Kilencven gramm cukor
• Egy evőkanál sót
• Fél teáskanál őrölt bors keverék
• négy szegfű
• Százhuszonöt milliliter 6 százalékos ecet.

Nekem kb másfél liter ketchup jön ki a megadott mennyiségű termékből.

A főzési folyamat lépésről lépésre

1. Távolítsa el a magokat a megmosott gyümölcsökből. Hagyja el a héjat - sok pektint tartalmaz, ami kedvezően befolyásolja a késztermék konzisztenciáját.
2. Vágja az almát apró darabokra, amelyek könnyen apríthatók turmixgéppel vagy húsdarálóval.
3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
4. A megmosott paradicsomot apróra vágjuk.
5. Az elkészített zöldségeket turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük. Tegye a masszát egy serpenyőbe vagy egy kényelmes serpenyőbe. A keverék még mindig heterogén, még durva konzisztenciájú. De nem baj, felforraljuk és megpuhítjuk.
6. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, forralja fel a keveréket.
7. Csökkentse a tüzet, fedje le az edényeket fedéllel, forralja a masszát egy órán keresztül. De 10-15 percenként unalmas lesz összekeverni a jövő szószt.
8. Eltelt az óra. Most le kell venni a fedőt, főzni további 30-40 percig. Ne felejtsd el keverni.
9. Amikor a keverék felforrt, kapcsolja ki a sütőt, hűtse le.
10. Szitával ledaráljuk.
11. Küldje el a reszelt masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, borsot, ecetet, szegfűszeget és fahéjat. Keverjük össze, forraljuk 5-7 percig. miután a massza felforr. Mindenképpen kóstolja meg.
12. Ha az íze megfelel, ki kell szedni a szegfűszeget, még két percig forralni, majd kikapcsolni a sütőt.
13. Öntse a forró mártást egy sterilizált edénybe.

Tálalja a ketchupot az almás paradicsomtól a sült húsig és szárnyasig – a háztartás megnyalja az ujjait.

Mit szeretnék ajánlani

1. A ketchup különösen illatos lesz, ha saját maga készíti el az őrölt paprika keverékét. Ehhez a borsot mozsárban kell őrölni. Jobb ezt a főzési folyamat során megtenni. Nem fog sok időt igénybe venni, és ez az ételnek csak előnyére válik.
2. A paprikával együtt szegfűszeget és fahéjat is lehet a mozsárba küldeni.
3. Fokozatosan öntsük hozzá az ecetet, kóstoljuk meg a szószt. A paradicsomfajták eltérő savasságban különböznek egymástól.

Hogyan főzzünk fűszeres paradicsom ketchupot fokhagymával télre

A házi paradicsomos ketchup remek alkalom a kulináris improvizációra. Új hozzávalót adtam hozzá, és a szósz friss színekben csillogott.

Íme egy fűszeres ketchup recept. Itt fokhagymát adunk hozzá, ami enyhe élességet ad. Illetve a bolgár édes paprika és a Provence-i fűszernövények, amelyek a szószt igazi kulináris művészetté varázsolják.

Szükséges termékek

• Paradicsom - 3 kg.
• édes paprika - 350 gr.
• Hagyma - 350 gr. Ha lehet, szerezd be a krími
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet - 150 ml. (9 százalék)
• Fokhagyma - 3-5 gerezd
• Száraz Provence-i gyógynövények - 1 tk
• Egy csipet őrölt fahéj
• Szegfű - 4 - 6 db.

Az összetevők feltüntetett mennyiségéből legfeljebb két liter ketchupot kell kapnia. Kérjük, ezt vegye figyelembe az üvegek elkészítésekor.

Kechup főzés

Egy ilyen ketchuppal az ételei nem lesznek unalmasak és ízetlenek! Próbálj meg vele pizzát főzni, nem fogod megbánni.

Házi paradicsom ketchup télre

Azt mondjuk, hogy barbecue, gondoljuk a ketchupot. Ezért kínálok egy receptet a grillezéshez való ketchuphoz. Nagyon hasonlít egy bolti termékre. De persze sokkal jobb és hasznosabb.

Szükségünk van

• Paradicsom 1,3 kg.
• cukor - 85 gr.
• Só - 1 evőkanál.
• Burgonyakeményítő - 1,5 evőkanál. l.
• Piros őrölt paprika - egy csipet (egy teáskanál hatoda)
• Őrölt fekete bors - egy csipet (egy teáskanál hatoda)
• Paprika - egy csipet (egy hatod teáskanál)
• Őrölt fahéj - egy csipet (egy teáskanál hatoda)
• Szegfű - 1-2 db.
• 9 százalékos ecet - 50 ml.

Lépésről lépésre folyamat

1. A paradicsomot megmossuk, a paradicsomra csavarjuk.
2. Forraljuk a paradicsomot öt percig, majd tegyük félre kihűlni. Ez az eljárás megkönnyíti a szitán való őrlést.
3. A kihűlt masszát szitával ledaráljuk. Egy liter tiszta paradicsomlevet kell kapnod.
4. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük tűzre. Forralás után közepes lángon forraljuk 15 percig.
5. Darálja meg a szegfűszeget egy kávédarálóban, vagy darálja mozsárban.
6. Tegye a lébe cukrot, sót, ecetet, minden fűszert. Jól összekeverni.
7. Kóstoljuk meg, ha szükséges módosítjuk.
8. Válasszunk le 85-100 ml gyümölcslevet, hűtsük le.
9. Adjunk hozzá keményítőt a lehűtött léhez, keverjük össze.
10. A "keményített" levet öntsük egy közös üstbe, keverjük össze. Forraljuk öt percig.
11. Forrón öntsük steril edénybe, tekerjük fel vasfedelekkel. Küldje meleg ruhák alá hűlni.

Szuper lesz a nyárs, vagy csak rántott hús ilyen ketchuppal!

A házi Krasznodari paradicsom ketchup receptje télre

Hozzávalók

• Kiló paradicsom
• Pár nagy alma
• Fél teáskanál só
• Egy teáskanál cukor
• Két evőkanál almaecet
• Fél teáskanál őrölt fahéj
• Egy csipet édes és fűszeres paprika, őrölt koriander, szárított fokhagyma és petrezselyem, őrölt szerecsendió.

Azonnal megjegyzem, hogy körülbelül 450 ml ketchupot kapunk. Ha többet szeretne főzni, növelje a termékek számát.

Finom a főzés

1. Vágja a megmosott paradicsomot darabokra, küldje el egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá két evőkanál vizet, tegyük fel egy kis tűzre.
3. Forraljuk fel, főzzük min. 30, amíg a paradicsom teljesen megpuhul. Az idő az adott körülményektől függően állítható.
4. Végezze el ugyanezt az eljárást az almával. Távolítsa el a magot, vágja darabokra. Két evőkanál víz hozzáadásával lassú tűzön főzzük. Idő – min. 20-30.
5. A megpuhult paradicsomot és almát szitán ledaráljuk.
6. Keverjünk össze két pürét, forraljuk fel. Ezt 20 percen belül meg kell tenni. állandó keverés mellett.
7. Tegye rá a cukrot, a sót, az összes fűszert és fűszereket. Az egészet együtt forraljuk további 20 percig.
8. Adjunk hozzá ecetet, forraljuk további öt percig.
9. Forró állapotban szétosztjuk sterilizált üvegekbe, megcsavarjuk.

A finom, illatos ketchup készen áll arra, hogy egész télen örömet okozzon Önnek!
Teljes szívemből kívánom, hogy találja ki saját, egyedi, téli paradicsomketchup receptjét!

Ma megosztom a titkait, hogyan kell otthon főzni a paradicsom ketchupot télire - megnyalod az ujjaidat. Az eredmény minden várakozást felülmúl, sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti készítmények.

Paradicsom ketchup recept 0,5 l-es üvegekbe sterilizálás nélkül

Azt javaslom, hogy próbáljon ki egy egyszerű receptet egy gyengéd, enyhén fűszeres, házi paradicsomos ketchuphoz, amely hasznos a borscs és más ételek elkészítéséhez, és jól illeszkedik a húshoz.

Egy félliteres üveghez nekem elég:

• Paradicsom - 2 kg;
• erős paprika - 2 db .;
• őrölt fekete bors - fél teáskanál;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• Mustárpor - 2 teáskanál;
• Őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• Só - 20 g;
• Cukor - 150 g;
• Ecet - 1 teáskanál.

A házi ketchupot különösebb erőfeszítés nélkül főzöm: a hámozatlan, megmosott paradicsomot szeletekre vágom, és körülbelül 20 percig puhára főzöm. Ezután turmixgéppel pürésítem, majd egy szitán átpasszírozom, hogy eltávolítsam a magokat és a héjat.

A kapott paradicsomot még 30 percig forralom. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá cukrot, mustárt, fahéjat és sót, keverjük össze. Majd apróra vágott, megmosott csípős paprikát tettem bele mag nélkül és présen átnyomott fokhagymát. Mindent összekeverünk és további 5 percig forraljuk.

A forró keveréket sterilizált üvegbe öntöm, felforrt fedővel feltekerem, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyom kihűlni.

A sterilizálás nélkül elkészített ketchup a téli asztal nélkülözhetetlen tulajdonsága lesz.

Ketchup paradicsomból almával "Nyald meg az ujjaidat"

Nagyon ajánlom gyűjteményem legfinomabb receptjének elkészítését. Valóságtalanul finomnak bizonyul, minimális erőfeszítéssel és anyagi ráfordítással.

Körülbelül 1 liter konzervhez a következőket használom:

• Paradicsom - 3 kg;
• Alma - 500 g;
• Hagyma - 250 g;
• Só - másfél evőkanál;
• Cukor - másfél pohár;
• almaecet - 50 g;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:

A megmosott és meghámozott gyümölcsöket felvágom, és puhára főzöm.

Utána turmixgéppel mindent ledarálok és a kívánt sűrűsödésig hagyom forrni, nekem kb 50 perc kellett. Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá sót, cukrot, paprikát és ecetet, ügyeljünk arra, hogy jól keverjük össze.

A kész forró ketchupot sterilizált üvegekbe öntjük, és főtt fedővel feltekerjük. Becsomagolom és kihűlés után elteszem tárolásra.

„Megjegyzés a háziasszonynak”: ez a recept egyedülálló abban, hogy teljesen improvizálhat. Ha édes almafajtákat használ, akkor megkaphatja az igazi „krasznodari szószt”, amely nem rosszabb, mint a boltban vásárolt.

Ahhoz, hogy egy olyan szószt kapjon, amely egy az egyhez lesz, mint a Heinz, savanyú almát kell vennie.

Nagyon szeretek még 1 fej fokhagymát és fekete, fehér, piros és rózsapaprika keverékét tenni a jelzett hozzávalókhoz, de ezt a háziasszony kérésére.

Hogyan készítsünk sűrű ketchupot lassú tűzhelyben

Ízletes recept, amelyből sűrű ketchup készíthető, akárcsak a bolti ketchup. A lassú tűzhely segítségével a főzés nagyon egyszerű és gyors. Megér egy próbát.

A feltüntetett mennyiségű termék egy 4 literes multifőző edényhez tartozik, és főzés után körülbelül másfél liter munkadarabot kapunk.

Szükséges hozzávalók:

• Paradicsom - körülbelül 4 kg;
• bolgár paprika - 3 db;
• Fekete bors - 30 db;
• Piros paprika - egy csipetnyi;
• Alma - 3 db .;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Cukor - 150 g;
• Só - 30 g;
• 9% ecet - 90 ml;
• Szegfű - 20 db.;
• Fahéj - 0,5 teáskanál;
• Keményítő - 0,5 evőkanál.

„Megjegyzés a háziasszonynak”: ennek a receptnek az a nehézsége, hogy ne vigyük túlzásba a keményítő hozzáadásával, amely csak látható vastagságot ad, és a ketchupot úgy néz ki, mint egy bolti változatot. Szigorúan a recept szerint kell hozzáadni, mert a felesleg minden erőfeszítést paradicsomzselévé változtathat, ezért jobb kevesebbet tenni, mint többet.

A főzési folyamat lassú tűzhelyben: mosott paradicsom, hámozott a száraktól és a sérülésektől, véletlenszerűen vágott paprika almával.

Utána a multicookerbe küldöm, "Forrás" módban puhára hagyom, majd szitán átpasszírom, és visszaöntöm a multicooker tálba.

Mindig hagyok 1 csésze paradicsomot, hogy hígítsam benne a keményítőt.

A fűszereket fokhagymával egy gézzacskóba kötöm, és a reszelt keverékhez küldöm, és 2 órán át forralom „Oltás” üzemmódban.

Nagyon érdekes íz, szerintem a ketchup koriandert és szerecsendiót ad, ezért a ketchuphoz mindig adok egy keveset.

A forró ketchupot sterilizált üvegekbe küldöm, felforralt fedővel hermetikusan lezárom, fejjel lefelé fordítom és fedő alatt hagyom. Kihűlés után az üvegeket eltesszük tárolásra.

Ízletes ketchup paradicsomból, paprikából, sárgarépából és hagymából télre

Hihetetlen paradicsomos étel készíthető paprikából, sárgarépából és hagymából. A fűszereknek és fűszereknek köszönhetően a ketchup kellemes aromájú és finom ízű, amit újra és újra ki akar próbálni.

Körülbelül 2 liter varrat elkészítéséhez a következőket veszem:

• Paradicsom - 2 kg;
• édes paprika - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• Hagyma - 0,5 kg;
• kapor zöldek - 50 g;
• zöld koriander - 50 g;
• Petrezselyem zöld - 50 g;
• Petrezselyem gyökér - 20 g;
• Zeller gyökér - 10 g;
• Paszternák gyökér - 10 g;
• szegfűborsó borsó - 10 db .;
• őrölt pirospaprika - 2 g;
• Paradicsompüré - 100 ml;
• Növényi olajok - 500 ml;
• Borecet - 50 ml (asztal is lehet);
• Sók - 20 g.

Főzés módja: A megmosott és meghámozott zöldségeket feldarabolom. Kb. 3 percig blansírozom a paradicsomot, vagy 10 percre forró vízbe mártom, majd eltávolítom a héját és húsdarálóban ledarálom.

A sárgarépát finom reszelőn megdörzsölöm, az édes paprikát mag nélkül felaprítom a hagymával együtt. A gyökereket és a zöldeket késsel finomra vágjuk.

Az apróra vágott zöldségeket gyökerekkel, fűszernövényekkel, paradicsompürével, sóval, cukorral, borssal összekeverem, felöntöm a növényi olajat ecettel, alaposan összekeverem és lassú tűzön 40 percig párolom, időnként megkeverve.

Ezután turmixgéppel simára daráljuk, felforraljuk és levesszük a tűzről. A ketchupot fertőtlenített literes üvegekbe teszem, megfőtt fedővel ledugaszolom, megfordítom és takaró alatt hagyom kihűlni, utána a kamrában tárolom.

Egyszerű bazsalikom recept

Szeretném elmondani, hogyan kell otthon főzni a paradicsom ketchupot télire - megnyalja az ujjait. Egy nagyon egyszerű elkészítési mód, a fűszernövények felülmúlhatatlan aromájával biztosan az egész család tetszeni fog.

Körülbelül egy liter ketchup elkészítéséhez be kell vennie:

• Paradicsom - 1,8 kg;
• Fiatal fokhagyma - 5 gerezd;
• Zöld bazsalikom - 1 csokor;
• Paprika keveréke - ízlés szerint;
• sovány olaj - 160 ml;
• Cukor - 75 g;
• Só - 20 g.

Hogyan kell csinálni:

A megmosott paradicsomot turmixgéppel ledarálom, szitán átpasszírozom. A meghámozott fokhagymát présen átpasszírozom, és összekeverem a paradicsommal.

Hozzáadom a turmixgéppel apróra vágott bazsalikomot, sót, cukrot, olajat és paprika keverékét is. Jól összekeverjük, és állandó keverés mellett közepes lángon 80 percig forraljuk.

A kész ketchupot sterilizált üvegekbe töltöm, sült fedővel feltekerem.

A felfordított üvegeket a takaró alá tettem kihűlni. Aztán elraktam tárolásra.

A bazsalikomos ketchup egyedülállóan ízletes és illatos.

Paradicsom ketchup, mint a "Heinz": egyszerű recept

A bolti tartósításnál finomabb és egészségesebb csak saját kezűleg főzhető meg. Ez az egyszerű recept segít olyan ketchupot készíteni, amely még a Heinznél is jobb minőségű lesz.

Körülbelül másfél liter centrifugáláshoz a következőket használom:

• Paradicsom - 5 kg;
• Luka - 2 db.;
• Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• Fahéj - egy teáskanál harmada;
• Szegfűszeg - egy teáskanál harmada;
• Ecet - 0,5 evőkanál;
• Só - 10 g;
• Cukor - 500 g.

Főzés módja: A megmosott és meghámozott paradicsomot húsdarálón átpasszírozom, és alacsony lángon 3 órán át főzöm, majd szitán átpasszírozom.

Hozzáadom a cukrot, az ecetet, a borsot, összekeverem és még 3 órán át forralom. Fél órával a főzés vége előtt teszek bele szegfűszeget és fahéjat.

A forró keveréket elosztom a sterilizált üvegek között, leforrázom, leforrázom, megfordítom és becsomagolom. A kihűlt üvegeket eltesszük tárolásra.

A ketchup a Heinzzel ellentétben sötétebb és kevésbé sűrű, de az íze ugyanaz!

Fűszeres chilis ketchup - Recept alma nélkül

Végül a családom egyik kedvenc receptje. Ketchup alma nélkül
íze édeskés, utóíze kellemes, nem égető, borsos. Tökéletes húshoz, halhoz, szárnyashoz, kolbászhoz és bármilyen körethez.

1 liter ketchuphoz a következőkre lesz szüksége:

• Paradicsom - 1 kg;
• bolgár paprika - 250 g;
• Luchka - 250 g;
• Chili paprika - 1 db;
• Száraz őrölt mustár - 0,5 evőkanál;
• Finomított olajok - 80 ml;
• Ecet esszencia - negyed teáskanál;
• Cukor - 100 g;
• Sók - 30 g.

A befőzés nagyon egyszerű:

A megmosott és meghámozott zöldségeket tetszőlegesen feldarabolom, húsdarálóban ledarálom. Jól összekeverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a mustárt, az olajat, és 80 percig főzzük, időnként megkeverve.

A kész forró ketchupot steril üvegekbe töltöm, kifőtt fedőkkel feltekerem, megfordítom és becsomagolom. Kihűlés után a kamrában tárolom.

A "chili" és a kaliforniai paprika kombinációja adja a munkadarabnak étvágygerjesztő utóízt.
A paradicsom ketchup téli készítésének minden részlete megtalálható a videó receptjében. Jó étvágyat kívánunk!

Érdekes tény: a ketchup Kínából származik, nem Amerikából, ahogy a lakosság fele gondolja. Ez az étel szardella, gomba, bab, fűszerek és sózott hal vagy kagyló sós lében készült. Most a szakácsok minden országban megpróbálják létrehozni a saját egyedi receptjüket ehhez a szószhoz. És én, mint sok háziasszony, lépést tartok a világ kulináris trendjeivel, és nem csak a ketchup otthoni elkészítését igyekszem megtanulni, hanem különböző receptek alapján egynél több üveget is lezárok télre. Ma elmondok néhány receptet a házi paradicsomos ketchuphoz télre, amit a családom szeret.

Ketchup "Krasnodar" otthon

Van egy barátom, aki egyszerűen imádja a krasznodari szószt, és a felesége mindig elvette a boltban, tévesen azt gondolva, hogy nehéz lesz otthon jó terméket főzni. Megosztottam vele ezt az egyszerű receptet, és elárultam neki egy kis titkot: a savanyú almapüré az, ami a ketchupnak különleges pikantériát és enyhén érezhető savanyúságot ad. Annyira meglepte őket az elképesztő íz, hogy az első két mintát nem tudta lezárni.

2 fél literes üveghez szüksége lesz:

• Paradicsom - 1 kg;
• Savanyú fajtájú alma - 2 db;
• Hagyma - 30 gr.;
• Szegfű - 1 szoc.;
• Őrölt fahéj - 1 gr.;
• Fekete bors - 6 db .;
• Cukor - 60 gr.;
• Só - 10 gr.;
• Almaecet 6% - 5 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Vegyünk piros paradicsomot, nem lédús és látható hibák nélkül. A zöldségeket megmossuk és szeletekre vágjuk, a szár rögzítési helyét kivágjuk.
2. Vágjuk le a héját az almáról, vágjuk ki a magokat és egy finom reszelőn három szeletet. A hagymáról eltávolítjuk a héjat, megmossuk és apróra vágjuk.
3. A paradicsomdarabkákat kihagyjuk egy facsarón, vagy egy serpenyőben alma nélkül felforraljuk, és szitán átdörzsöljük.
4. Öntsük a paradicsomlevet egy vastag fenekű serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjuk hozzá a reszelt almát, a hagymát, a cukrot sóval és a fűszerekkel.
5. Tűzre tesszük és 90 percig forraljuk, alkalmanként megkeverve.
6. 5 percig. a főzés vége előtt adjunk hozzá almaecetet, keverjük össze, és várjunk forrásig.
7. A forró ketchupot üvegekbe töltjük és lezárjuk. Nem huzatban hűlni tesszük.

Tipp: forralás után egy órával a szósz elég sűrű lesz, ezért gyakrabban kell keverni.

Nos, az otthoni finom ketchup készen áll. Kényeztesse szeretteit ezzel a csodálatos mártással.

paradicsomlé ketchup recept

Könnyű kísérletezni ezzel a klasszikus recepttel, csak az eredeti zöldségek tulajdonságait kell figyelembe venni: a piros savanyú, a sárga nagyon édes, a rózsaszín pedig a kettő között van. Pontosan sárga paradicsomot javaslok, mert a mártás édes fahéjas lesz, és szokatlan színű: gazdag narancssárga. A lényeg az, hogy főzés közben a burgonyapüré ne égjen meg, és avas ízű barnuljon.

Hozzávalók egy liter szószhoz:

• Paradicsom - 1 kg 600 gr.;
• Hagyma - 90 gr.;
• őrölt pirospaprika - 0,3 gr.;
• Őrölt fahéj - 0,3 gr.;
• Cukor - 40 gr.;
• Só - 15 gr.

Tipp: A tűzhely helyett használhatunk vastag fenekű edényt is, nehogy megégjen a ketchup.

A hegesztés módja:

1. Válogatott sárga paradicsom a "krém" fajtából, mossa meg és válassza le a farkát.
2. A zöldségeket szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk.
3. A serpenyőt a tűzre tesszük, és a masszát felforraljuk. Hagyja és dörzsölje át a forró paradicsomos keveréket egy szitán.
4. A kapott pürét a pörkölőbe küldjük, és fűszereket, cukrot és sót adunk hozzá. És forraljuk fel a masszát 1/3-ra, rendszeresen keverve a szószt.
5. A sárga paradicsomból készült főtt zöldségszószt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Tipp: állítsa hűlésre gyermekektől elzárva.

Higgye el, nagyon gyakran fogja használni ezt a receptet, a gyerekek nagyra értékelik: nincs fűszeresség és savanyúság.

Ketchup mustárral otthon télre

A fűszerek felhasználásával paradicsompüré ketchup készül. Ennek az ételnek az összetétele egyszerűen feltűnő a fűszeres-aromás növények gazdagságában. De ne hagyd, hogy ez a tény megijessze, az aroma fűszeres lesz, finom, finom mustárízzel.

Hozzávalók 2 db félliteres üveghez:

• Paradicsom - 2,1 kg;
• Hagyma - 110 gr.;
• Fokhagyma szeletek - 1 db .;
• Őrölt szegfűszeg - 1,5 gr.;
• Mustárpor - 1,5 gr.;
• Őrölt fahéj - 0,4 gr.;
• őrölt szegfűbors - 0,6 gr.;
• Cukor - 155 gr.;
• Só - 35 gr.;
• Almaecet 6% - 125 ml.

Tipp: a forró paradicsomot fakanállal dörzsöljük át, ami nem melegszik fel.

Kezdjük a főzést:

1. A piros lédús paradicsomot megmossuk, 4-6 részre vágjuk, a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük és a tűzre küldjük.
2. Amint a zöldségek felforrnak, félretesszük a serpenyőt a tűzről, és a tartalmát áttöröljük egy szitán.
3. A megpucolt hagymát és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk, összekeverjük a kapott paradicsomos masszával.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, és lassú tűzön forraljuk fél térfogatra.
5. Mielőtt levesszük a tűzről, öntsük hozzá az ecetet.
6. Öntse a kész paradicsom ketchupot előkészített üvegekbe, és sterilizálja 30 percig.
7. Fazekasfogóval vagy fogóval sorra kiszedjük az üvegeket, és parafázzuk. Gyermekek számára hozzáférhetetlen helyre tesszük hűlni.

Higgye el, ez a szósz tökéletes sült vagy rántott húshoz. Ezt a téli paradicsomos ketchup receptet pedig megosztod minden barátoddal.

Házi ketchup "Baltimore"

Sok háziasszony kicsit fél attól, hogy különféle új fűszereket használjon a főzéshez. De a tárkony (tárkony) mindenki számára ismert az azonos nevű édes italáról. Ennek a fűszernek a gyógynövénye 0,45% illóolajat és 60 mg aszkorbinsavat tartalmaz, így a ketchup nemcsak fűszeres citromos-mentás lesz, hanem nagyon egészséges is.

A főzéshez szüksége lesz:

• Paradicsom - 1 kg;
• Hagyma - 100 gr.;
• gerezd fokhagyma - 8 db;
• Szárított tárkony (tárkony) - 4 gr.;
• babérlevél - 1 db;
• őrölt fekete bors - 2 gr;
• őrölt pirospaprika - 1 gr.;
• Citromlé - 10 ml;
• Cukor - 60 gr.;
• Só - 20 gr.;
• Finomított napraforgóolaj - 40 ml.

Hogyan kell csinálni:

1. A piros paradicsomot megmossuk és 4-6 részre vágjuk.
2. A paradicsomszeleteket a megmosott és apróra vágott hagymaszeletekkel, fokhagymával és babérlevéllel összehajtjuk.
3. Fedő alatt pároljuk puhára, távolítsuk el a babérlevelet, és dörzsöljük át a keveréket egy szitán.
4. A kapott masszát lassú tűzön sűrű tejfölös állagúra főzzük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a citromlevet, a tárkonyt, az őrölt fekete- és pirospaprikát.
5. További 2 percig forraljuk, majd a forrásban lévő keveréket előkészített üvegekbe öntjük, és forrásban lévő finomított növényi olajat öntünk a tetejére, és lezárjuk.

Tipp: kóstoljuk meg a szószt, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot és sót. És a tárkony helyettesíthető mentával - 2 gr.

Tipp: Használhat kukorica- vagy olívaolajat is.

Most már azt is tudod, hogyan készíts otthon télire, ipari mártásra emlékeztető ketchupot.

Hogyan főzzünk grill ketchupot fokhagymával télre

Télen olyan korán sötétedik, gyakran nagyon hideg van, és szinte mindig otthon van. Ezért a szabadban való kikapcsolódás, valahol erdőben, értékesebb, mint nyáron. És a kebab előételekkel sokkal finomabb. Az ilyen kellemes alkalmakkor szükség lesz egy tégely ketchupra, melynek receptje meglehetősen egyszerű.

Szükséges hozzávalók:

• Paradicsom - 600 kg;
• Sárga cseresznye szilva - 600 gr.;
• Víz - 200 ml;
• Fokhagyma szelet - 2 db .;
• Bazsalikom - 2 ág;
• koriander - 2 ág;
• Piros paprika - 1 gr.;
• Só - 10 gr.;
• Cukor - 40 gr.

Főzési mód:

1. Paradicsom válasszon érett - húsos. És az érett sárga cseresznyés szilvát válogatjuk, mivel a héja savanyú, és maga is elég édes. A zöldeket és a zöldségeket megmossuk, a farkokat és a csontokat szétválasztjuk, a fokhagymát is meghámozzuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. Öntsön vizet a lassú tűzhelybe, és tegye bele a paradicsomot szilvával. 30 percre bekapcsoljuk a multicookert „Sütés” módban. Ha a csontok nem válnak szét, akkor egészben tesszük őket, csak további 5 percet adjunk a „Főzés” folyamathoz.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket fokhagymával a forró gyümölcs- és zöldségmasszához, keverjük össze a kapott keveréket egy búvármixerrel. Ezután őröljük át a masszát egy szitán, hogy homogén állagot kapjunk.
4. A kapott pürét áthelyezzük a multicooker tálba, hozzáadjuk a cukrot sóval és őrölt pirospaprikával, és folyamatos keverés mellett 5-10 percre bekapcsoljuk a „Sütés” üzemmódot.
5. A forró mártást előkészített sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel lefedve feltekerjük.

Nos, a sárga cseresznyeszilvás ketchup készen áll a télre.

Paradicsom ketchup hagymával télre

Rengeteg recept létezik még télire házi paradicsomos ketchuphoz, de vannak olyanok is, amelyeken meg lehet lepődni. Bármilyen furcsán is hangzik, de a keményítő jól illik a fűszeres paradicsompüréhez, és olyan sűrű az állaga, hogy a szósz egyáltalán nem terül el a tányéron.

Hozzávalók két 0,5 literes üveghez:

• Paradicsom - 2 kg;
• Hagyma - 110 gr.;
• Koriander - 1 gr.;
• őrölt pirospaprika - 0,08 gr.;
• száraz bazsalikom - 2 gr.;
• Cukor - 130 gr.;
• Só - 35 gr.;
• Keményítő - 20 gr.;
• Víz - 40 gr.;
• Asztali ecet 6% - 125 ml.

Konzerv ételek elkészítése:

1. A kiválasztott piros kemény paradicsomot megmossuk, 4 részre vágjuk, és egy lábasba tesszük. Finomra vágott hagymát is küldünk oda.
2. Mindent a tűzre teszünk és puhára főzzük, a paradicsommasszát letöröljük és kb 40 percig forraljuk.
3. Közben a keményítőt vízben hígítjuk, és a forrásban lévő masszához adjuk, alaposan összekeverjük.
4. Amíg a szósz további 5 percig állni kezd, öntsünk ecetet egy másik serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és a cukorral sózzuk, majd fedő alatt forraljuk fel.
5. A megfőtt paradicsommasszát keményítővel összekeverjük ecetes húslével, felforraljuk, előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Tipp: amíg a püré még nem forrt fel, addig a fűszerek főzetét ecetesen, szorosan lezárt fedő alatt tartjuk.

Télre feltétlenül zárja be a sűrű és puha paradicsomos bazsalikomos ketchupot.

Bolgár ketchup otthon "Lenyelheti a nyelvét"

A paprika és a paradicsom kiegyensúlyozott kombinációja lehetővé teszi, hogy gazdag ketchupot kapjon ecet nélkül. Ez a befőtt könnyen felhasználható bébiételek mártásaként, mivel elegendő mennyiségű C-vitamint és könnyen emészthető cukrokat tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést.

Hozzávalók literenkénti edényben:

• Édes paprika - 1 kg 300 gr.;
• Paradicsom - 800 gr.;
• Hagyma - 60 gr.;
• Növényi olaj (sütéshez) - 10 ml;
• Növényi olaj (a keverékben) - 25 ml;
• Őrölt szegfűbors - egy csipetnyi;
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi;
• Cukor - 30 gr.;
• Só - 20 gr.

Hogyan kell főzni:

1. A piros kemény paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk és a serpenyőbe küldjük. A zöldségeket puhulásig melegítjük, és szitán átdörzsöljük, hogy egyenletes állagot kapjunk. A masszát kevergetve félbeforraljuk.
2. Közben az édes piros vastag falú paprikát megmossuk, a belső pépet magokkal és szárral együtt kivágjuk. Forró vízben blansírozzuk 7 percig. és hideg vízben kihűtjük.
3. A borsot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át, majd a kapott pürét szitán dörzsöljük át.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A hagymát finomított olajon aranybarnára pirítjuk, és szitán átdörzsöljük.
5. Egy mély serpenyőbe öntjük a napraforgóolajat, a paradicsommasszát, a hagyma- és borspürét, a fűszereket és a sót cukorral, összekeverjük és forrásig melegítjük.
6. A kész ketchupot áttesszük az előkészített üvegbe, és 90 percig sterilizáljuk.
7. Ezt követően lezárjuk, és teljesen kihűlésig takaróba tekerjük.

Tipp: A zöldségeket ki is hagyhatjuk a szitán, ha megelégszel az apró darabokkal a kész házi ketchupban.

Az olyan étvágygerjesztő ketchup, mint a Heinz, készen áll a télre. Pizzához illik, tésztával tálaljuk.

Semmi sem egyszerűbb, mint megnézni a téli házi paradicsom ketchup videós receptjeit. Ezért helyezze magát kényelembe, és kapcsolja be a videót.

itthon ketchup télre paradicsomból - a legfinomabb, nagyon hasznos a mindennapi ételekhez adni. A legfontosabb dolog az, hogy a szószt minden arány és technológia figyelembevételével készítsük el.

Receptek, cikkünkben bemutatott, időtállóak, segítségükkel bárki elkészítheti a házi ketchupot. A legfontosabb, hogy készletezzen be érett paradicsomot, illatos fűszereket, és már indulhat is a szósz elkészítése.

Ezzel a szósszal például különféle falatokat is készíthetsz télre uborka ketchupban.

Házi paradicsom ketchup télre, recept igazi lekvár

A ketchup elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g hagyma;
• 500 gr alma;
• 3 kg paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 0.7st. kanál só;
• 150 gramm cukor;
• 50 g ecet (lehetőleg alma);
• bors keverék

Lépésről lépésre recept:

• A legérettebb és legpuhább paradicsomot kell választani. Ahhoz, hogy az étel pikáns savanyú legyen, előnyben kell részesíteni a kevésbé édes fajták vásárlását. Ledaráljuk és felforraljuk.
• A magot eltávolítjuk az almáról. A gyümölcs hámozása nem éri meg, mert pektint tartalmaz, ami szükséges ahhoz, hogy sűrű konzisztenciát adjon a leendő szósznak. Húsdarálón vagy facsarón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a paradicsomhoz.
• A hagymákat és a fokhagymát meg kell hámozni és apróra vágni, hozzáadni a masszához.
• A kapott masszát közepes lángra tesszük. Forrás után a tüzet csökkenteni kell. A keveréket fedő alatt hagyjuk főni, miközben 10-15 percenként ajánlott egy órán keresztül rendszeresen megkeverni.
• Ezután le kell venni a fedőt, és tovább kell főzni a kívánt sűrűségig. Ekkor a maradék folyadék elpárolog.
• A kapott masszához a megadott mennyiségben cukrot, sót, ecetet, borsot kell adni. Vegyen őrölt borsot, vásároljon egy boltban vagy vágja fel magának. Speciális fűszereket is kell hozzáadni, amelyek a paradicsomszósznak bizonyos ízt adnak - ezek a szegfűszeg és a fahéj. A szegfűszeget egészben is beletehetjük, és forralás után eltávolíthatjuk, hogy elkerüljük a túl tömény ízt. Vagy őröljön meg 2-3 szegfűszeget borssal, és adjon hozzá a mártással együtt. Miután a massza felforrt, további 5-7 percig kell forralni, amíg el nem éri a kívánt állagot. Kívánság szerint más fűszerek, például erős paprika és koriander is hozzáadható.
• A bankokat előre fel kell készíteni, sterilizálni vagy forrásban lévő vízzel le kell önteni. Az edényeket törölközőn hagyjuk lecsepegni, majd megtöltjük szósszal és feltekerjük. Az üvegeket száraz, steril fedővel lezárjuk, majd megfordítjuk, és ebben a formában takaróval letakarva hagyjuk.
• Az üvegeket kihűlés után kamrában, pincében vagy hűtőben kell tárolni. Télen pedig bármikor kinyithatod, és élvezheted a zöldségek és fűszerek természetes illatát. A szósz nagyon finom, és a család minden tagjának tetszeni fog.

Ajánlást! Ha nem szeretné a főtt paradicsompürét ledarálni, hogy megszabaduljon a paradicsom héjától. Ezt már a főzés elején megteheti: a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és néhány percre hideg vízbe tesszük. Az ilyen vizes eljárások után a héj könnyen eltávolítható.

Tanács! A csípősség kedvéért adjunk a szószhoz őrölt piros és fekete borsot. A szósz elkészítéséhez használjon természetes almaecetet.

Nézd meg a videót! Házi készítésű ketchup - finom és egyszerű

fokhagymával

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 3 desszert kanál cukor;
• 1 desszert kanál só;
• 200 gr napraforgóolaj;
• egy fej fokhagyma;
• fél teáskanál fekete és piros bors.

• A paradicsomot alaposan meg kell mosni és apró kockákra vágni, majd a darabokat serpenyőben forró olajban megsütni.
• Amikor a paradicsom megpuhul, szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel simára vágni.
• A lereszelt pürét 1 órán át forraljuk, 40 perc múlva sót, cukrot, borsot adunk a paradicsommasszához.
• Minden komponenst alaposan összekeverünk.
• A tűzről levétel előtt a finomra vágott fokhagymát adjuk a szószhoz, és a ketchupot előre elkészített edényekbe öntjük, az üvegeket feltekerjük.
• A mártást hagyni kell kihűlni, majd a pincébe vagy a pincébe kell vinni további tárolás céljából.

Házi készítésű ketchup paradicsomból, mint egy boltból

A házi készítésű ketchup kellemes ízű, de rengeteg, az emberi szervezetre káros adalékanyagot, tartósítószert, stabilizátort tartalmaz. Szószként pedig natúr ketchupot szeretnék használni. Ezért a legjobb otthon elkészíteni ezt az ételt. A szósz nemcsak ízletes és egészséges lesz, hanem nagyon költséges is.

Az egész évre szóló ketchup elkészítéséhez csak a legérettebb zöldségeket válasszuk. Előnyben részesítheti a túlérett, romlott gyümölcsöket, mivel ezek a tulajdonságok semmilyen módon nem befolyásolják az étel ízét.

Ajánlást! Ahhoz, hogy a ketchup gazdag vörös színű legyen, válasszon gazdag vörös paradicsomot. Kiegészítő komponensként szegfűszeget, borsot és más kedvenc fűszereket használhat.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 8 közepes hagyma;
• 1 csésze cukor;
• 0,5 csésze almaecet 6%;
• 3 desszert kanál só;
• Babérlevél több darab.

Lépésről lépésre recept:

• A kiválasztott, megmosott paradicsomot kockákra kell vágni, sózni és 20 percig állni kell hagyni, hogy a gyümölcsök levet adjanak.
• A hagymát és a borsot húsdarálóban megdaráljuk, és a masszát a felaprított paradicsomhoz adjuk.
• A munkadarabot át kell helyezni a serpenyőbe, és 30 percig főzni kell.
• A keveréket levesszük a tűzhelyről és szitán átpasszírozzuk, a munkadarabot ismét lassú tűzre állítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a lavrushkát.
• A mártást két órán át forraljuk, rendszeres keverés közben, majd 10 perccel a készenlét előtt ecetet adunk a ketchuphoz.
• A nyersdarabot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ketchup üvegekbenízével egész téli hónapban gyönyörködni fog.

Nézd meg a videót! Ízletes házi ketchup télre

kerti sütés otthon a télre

Hozzávalók:

• 2,5 kg érett paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 hüvely erős paprika;
• 1 nagy kanál darált fokhagyma;
• 3 nagy kanál cukor;
• 1 teáskanál koriander, mustár, gyömbérgyökér, kapormag;
• 6 borsó fekete és szegfűbors;
• 5 szelet kardamom;
• 2 babérlevél;
• 0,25 ml almaecet;
• 1 nagy kanál keményítő, amelyet 0,5 csésze vízben kell hígítani.

Főzés:

• A zöldségeket darabokra kell vágni és tűzre kell tenni.
• Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet és a keményítőt, és forraljuk 1 órán át, majd vegyük le a tűzről és dörzsöljük át egy szitán.
• A pürét közepes lángon főzzük 3-4 órán keresztül, pár perccel a főzés előtt, adjunk hozzá ecetet és hígított keményítőt az edényhez.
• Öntse a kész terméket üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Nézd meg a videót! Ketchup grill télre

sűrű ketchup

Egy otthoni konyhában meglehetősen nehéz sűrű konzisztenciájú illatos szószt főzni. Sok időt töltenek a massza forralásával. Van azonban néhány titok, amelyek segítségével a szósz sokkal sűrűbbé válik:

• adjunk hozzá almát;
• használjon keményítőt a főzési folyamat során.

Aromás almás-paradicsomos ketchup

• 2 kg paradicsom;
• 3 alma;
• fűszerek;
• só és cukor ízlés szerint;
• 2 tk 6%-os almaecet.

A szósz elkészítése több lépésben történik:

• a paradicsomot és az almát alaposan felaprítjuk egy turmixgéppel;
• a kész keveréket 20 percig főzni kell, majd le kell hűteni és szitán átdörzsölni;
• a pürébe ízlés szerint tehetünk bele szegfűszeget, fahéjrudat, egy teáskanál apróra vágott szerecsendiót, oregánót, rozmaringot, sót, cukrot, paprikát, szemes fekete borsot és csípős borsot.
• a keveréket tűzön hagyjuk és 2 órán át forraljuk.
• miután a masszát levesszük a tűzről, ecetet kell hozzá adni.

Nézd meg a videót! Hogyan főzzünk finom, sűrű ketchupot télre otthon keményítő nélkül

Sűrű ketchup keményítővel

A paradicsomot ezen a módon és az előző receptben is főzheti, ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kg paradicsom;
• 3 nagy hagyma;
• 1 tk paprika;
• néhány borsó szegfűbors és keserű bors;
• ízlés szerint adhat hozzá fahéjat és szegfűszeget;
• 1 nagy kanál só;
• ¼ csésze cukor;
• 3 nagy kanál keményítő, 1 evőkanálban hígítva. víz.

Tanács! A keményítőt a főzés vége előtt 10 perccel kell hozzáadni a ketchuphoz.

Télre bazsalikommal

Ezt az egyszerű receptet még egy kezdő háziasszony is megismételheti.

• 1 kg paradicsom;
• egy csomó petrezselyem és bazsalikom;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 3 gerezd fokhagyma.

Technológia:

1. A paradicsomot fel kell készíteni, meg kell mosni és meghámozni.
2. A bazsalikomot és a petrezselymet apróra kell vágni.
3. A paradicsomot apró darabokra kell vágni, és cukorral és sóval összekeverni.
4. A keveréket pürésítjük, és a kapott masszához adjuk az apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket.
5. Forraljuk a masszát 3-4 órán keresztül, és öntsük előkészített edényekbe.

Fontos! Annak érdekében, hogy a bazsalikomos szósz egyenletes állagú legyen, át kell törölni egy szitán. Főzés közben sót és cukrot adnak hozzá. Ha a paradicsom sok levet választ ki, akkor 2-3 nagy evőkanál vízben hígított keményítőt adunk a kapott masszához. Ízlés szerint különféle fűszereket is adhatunk a szószhoz.

Nézd meg a videót! Hihetetlenül finom házi ketchup télre

Ketchup szilvából és paradicsomból télre

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg szilva;
• 2-szer több paradicsom;
• ¼ kg hagyma;
• 5 kaliforniai paprika;
• 2 db erős paprika;
• 200 g cukor;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l só;
• 1 st. l ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

Technológiai folyamat:

1. Mossa meg a zöldségeket és a gyümölcsöket, hámozzuk meg és csavarjuk át egy húsdarálón.
2. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon, folyamatos keverés mellett.
3. 2 órán át pároljuk, amíg a keverék felére csökken. Ne felejtsd el keverni.
4. Vegyük le a tűzről, hűtsük le és szűrjük le.
5. Ismét tegyük tűzre, és főzzük 1 órán át, miután forraltuk alacsony lángon.
6. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, ecetet, jól keverjük össze.
7. Forraljuk további 30 percig.
8. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Nézd meg a videót! Paradicsomból és szilvából készült ketchup recept a téli betakarításhoz

chilis ketchup receptje

A chilis ketchup az egyik legnépszerűbb. Húsokhoz, zöldségekhez és szárnyasokhoz használják.

• 3 kg paradicsom;
• 4 chili paprika;
• 30 g paprika keverék;
• 6 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 70 ml. ecet;
• 1 fej fokhagyma.

Technológia:

1. A chilit magokkal együtt késsel felaprítjuk.
2. A paradicsomot meghámozzuk, kimagozzuk, és átforgatjuk egy húsdarálón, hozzáadjuk az apróra vágott borsot.
3. Tűzre tesszük, felforraljuk.
4. Adjunk hozzá sót, fokhagymát, cukrot és borsot.
5. Keverjük, forraljuk, adjunk hozzá ecetet.
6. Folyamatosan keverjük, főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
7. Üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

Tanács! A chilis ketchupot ajánlatos télre az uborkához és a cukkinihez adni, hogy csípősebbek legyenek.

Nézd meg a videót! fűszeres chilis ketchup

Ketchup Heinz

Ízletes paradicsomszósz, amelyet egy kis termékkészletből készítenek. A ketchup alapja a paradicsom és az édes-savanyú alma.

• 3 kg paradicsom;
• 0,5 kg Antonovka alma;
• 3 íj;
• 100 g cukor;
• 3 dec. kanál só;
• 70 ml almaecet 6%;
• paprika, fahéj, szegfűszeg, lavrushka keveréke - ízlés szerint.

Technológia:

• A levet paradicsomból, hagymából és almából készítik;
• A zúzott fűszereket a serpenyőbe öntik, a lavrushkát egészben dobják;
• Öntsön almaecetet és gyümölcslevet, keverje össze mindent homogén állagúra;
• 5 órán át főzzük;
• Kivesszük a lavrushkát és üvegekbe töltjük.

Tanács! Ha nincs facsaró, akkor a zöldségeket és a gyümölcsöket húsdarálón, majd szitán át lehet nyomni a csontok és a bőr eltávolítása érdekében. A főzés során a szószt keverni kell. A zöldség tömege 2-3-szorosára csökken. A végeredmény egy csodálatos házi Heinz ketchup lesz.

A cikkünkben bemutatott receptek az egész család számára tetszeni fognak, és ízükkel megörvendeztetik a hosszú téli hónapokat.

Nézd meg a videót! Hogyan készítsünk sűrű, házi készítésű ketchupot télre

Ma szeretném elmondani, hogyan kell főzni. Az ilyen ketchup nemcsak ízesebb, mint a bolti ketchup, de időnként egészségesebb is nála. Ha a ketchup gyártása során sűrített paradicsomkoncentrátumból, sűrítő- és ízfokozókból készítik, akkor otthon finom és érettből főzzük.

A ketchup megjelenésének történetéből ismert, hogy első receptjei a tizenkilencedik század közepén jelentek meg az amerikai szakácskönyvekben. Valamivel később, a 20. század elején az USA-ban Henry Heinz megszervezte a ketchup ipari méretekben történő előállítását sűrű paradicsompüréből. És ma a Heinz a világ legnagyobb ketchupgyártója. A paradicsom ketchup otthon számos recept szerint elkészíthető, ami ékesszólóan beszél a háziasszonyok otthoni készítésének népszerűségéről.

Ma a klasszikust nézzük meg paradicsomos ketchup receptje.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg,
• Só - 2 evőkanál. kanalak,
• Fűszerek: őrölt fekete bors, kakukkfű, paprika, Provence-i gyógynövénykészlet - 1 teáskanál,
• Hagyma - 4-5 db,
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak,
• Csípős chili paprika - 2-3 karika,
• Asztali ecet - 2 evőkanál. kanalak,
• Keményítő - 3 evőkanál. kanalakat.

Paradicsom ketchup otthon - recept

A lédús és teljesen érett tökéletes ketchup készítéséhez. Mossa meg a paradicsomot. Vágjon minden paradicsomot több darabra.

Az így elkészített paradicsomot húsdarálón passzoljuk át.

Hámozzuk meg a hagymát.

A paradicsomhoz hasonlóan a hagymát vágja több darabra, és tegye át egy húsdarálón.

A serpenyőbe, amelyben a ketchupot főzzük, öntsük át a paradicsompürét és a hagymát. Keverjük össze a masszát.

Ahhoz, hogy a paradicsom ketchup otthon fűszeres és illatos legyen, adjon hozzá fűszereket. A fűszerek közül a fekete őrölt bors, a kakukkfű, a paprika, a provence-i fűszernövények illik.

Fűszerek mellé a csípősség kedvéért 2-3 karika csípős chili paprikát is teszek bele.

Abban az esetben, ha még fűszeresebb paradicsomketchupot szeretne elsajátítani, növelje a bors mennyiségét. Keverje össze a jövő ketchup alapját. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Alacsony lángon, időnkénti megkeverés mellett forraljuk fel a paradicsomketchupot egy órán át.

Egy óra múlva, amikor a paradicsommassza felforrt, puha és sűrűbb lett, ízfokozót adhatunk hozzá. Esetünkben ez a só, a cukor és az ecet. Mint minden más téli készítmény elkészítésekor, a ketchup főzésekor is közönséges kősót használunk. A jódozott só nem alkalmas paradicsom ketchup készítésére.

Ami a cukrot illeti, annak mennyisége saját belátása szerint módosítható. Én személy szerint szeretem, ha a ketchupnak nem kifejezetten savanykás, hanem enyhén édes-savanyú íze van.

A só és a cukor hozzáadása után öntsük hozzá az ecetet. Már egy kis mennyiségű ecet is garancia arra, hogy a ketchup nem fog megromlani és jól eláll.

Mindenképpen kóstolja meg a ketchupot, és ízlése szerint alakítsa. Ha minden megfelel Önnek, akkor továbbléphet az elkészítésének következő szakaszába - adva pürészerű állagot. A főtt paradicsomot botmixerrel pürésítjük. Az eljárás után a házi paradicsomos ketchupunk egyre közelebb kerül a bolti beszerzéshez, de még nem egészen.

Házi paradicsom ketchup. Fénykép