A legegyszerűbb szósz húshoz. Áfonyaszósz húshoz: Recept

Ezzel az illatossal sűrű szósz még a legunalmasabb zöldségek, például a sárgarépa és a brokkoli is remekül működnek. És milyen jó a spagetti vele. Ha ezt a szószt jobban leforrázzuk, akkor pizzakészítésnél jól jön.

A baghe diószósz nagyon egyszerűen elkészíthető, és sokoldalúan használható. Jól illik halhoz, főtt vagy sült baromfihoz, padlizsánhoz, karfiolhoz.

Abháziában ez a szósz általában abból készül különböző fajták bab - tarka, világos és piros. Ízlés szerint egy kis darált diót is adhatunk hozzá.

Ez az illatos élénkpiros paprika szósz tökéletes a hús- és halkebab szerelmeseinek.

kéksajt szósz a előkészítése 15 perc. Recept: 1. A sajtot villával összegyúrjuk, hozzáadjuk a sárgáját, a joghurtot és a tejfölt, botmixerrel simára keverjük.

A "Narsharab" házi gránátalma szósz ízében, színében, aromájában és állagában összehasonlíthatatlan a boltokban szokásosan árultakhoz. Hús- és halételekhez egyaránt ideális.

Jól illik hozzá a házi paradicsomszósz különféle ételeket- adhatjuk levesekhez, kenhetjük pizzára, tálalhatjuk tésztával vagy süthetünk vele halat, húst.

Sáfrányos szósz. A fokhagymát nem pucoljuk meg, csak a kés lapos oldalával enyhén nyomkodjuk. A hagymát finomra vágjuk. elmorzsol babérlevél. A csípős paprikát a magok eltávolítása után nagyon apróra vágjuk. Egy mély serpenyőben növényi olajon megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, babérlevelet és chilit.

A házi készítésű majonéz kedvezőbb a vásárolt majonézhez képest, mivel nem tartalmaz olyan kellemetlen dolgokat, mint asztali ecet, sűrítők, emulgeálószerek és egyéb tartósítószerek. Szánjon csak egy kis időt az elkészítésére, és ez a kiváló natúr öntet szósz mindig az asztalán lesz.

Az elkészítési módtól függően a tkemali szósz azonnali fogyasztásra, vagy téli tárolásra használható. A szósz kiválóan alkalmas fiatal burgonyához, rántottához, csirkéhez, halhoz, barbecue-hoz - általában minden sülthez. Úgy gondolják, hogy képes semlegesíteni a felesleges zsírokat és elősegíti azok égését.

A vörös szósz több tucat elkészítésének alapja különféle szószok halból, húsból, baromfiból, zöldségekből és tojásból készült ételekhez. A szószhoz való erős húslevest legjobb előre elkészíteni. Üvegbe töltve, szorosan lezárva a hűtőben több napig is eláll.

A leghétköznapibb ételek, megfelelő szószokkal tálalva, teljesen más aromát és ízt kapnak. paradicsomszószok, melynek receptjeit alább közöljük, nagyon finomak, alacsony kalóriatartalmúak és könnyen elkészíthetők. Hús- és halételekhez remekül illik, tálalhatjuk krumplival, rizzsel, tésztával.

A fehér besamel szósz, a vörös szósszal ellentétben, a különböző ételeket másképp elkészítve. A halaknál főzzük halleves, húshoz - húsra, lisztes ételekhez pedig - tejre. A szósz elkészítéséhez a tejet melegítés közben hozzáadva ízesíthetjük fűszerek, babérlevél, különféle fűszerek.

Halételekhez kiváló a tejfölös szósz. Az elkészítéséhez szükséges termékek a leggyakoribbak, különösen szezonban. A fő gond a jó zsír vásárlása és sűrű tejföl, legjobb házi készítésű.

Ilyen gomba szósz legjobb frissen főzve erdei gombák: fehér, vargánya, vargánya, mézes gomba, de termesztett gomba - csiperkegomba és laskagomba is megfelelő.

Ez a szósz jól illik halpecsenyéhez ill fehér hús vad, faszénen vagy grillezett, hidegen főtt hal. A fő feltétel az, hogy a tartármártás nagyon hideg legyen.

A barbecue szósznak számos változata van. Ez a recept az egyik legegyszerűbb. Ezt a szószt kenhetjük hússal, hallal, sütőben sült zöldségekkel vagy parázson. És ugyanazzal a szósszal tálalhatók.

Jó a gyömbérszósz hideg marhahús- marhasült vagy sült hideg sertéshús. A gyömbér mennyisége - pácolt és frissen egyaránt - saját ízlése szerint állítható.

A citromszósz gyorsan elkészül, és a receptje meglehetősen egyszerű. Elkészítésénél a legfontosabb a legérettebb, legfrissebb, legfényesebb és legrugalmasabb citrom kiválasztása.

Az Alfredo sajtszósz igazi megváltás a szárazvadak számára. A sült vadhúst csíkokra vágjuk, vagy a nyers húst húsdarálón keresztül megforgatjuk. Az így kapott darált húst olívaolajon, erős lángon gyorsan megsütjük. Tedd bele az elkészített húst csípős szósz, melegíts fel gyorsan - és itt a feltét egy fehér "pizzához" ill remek kiegészítés tésztához.

Az olasz szósz nem csak úgy használható remek kiegészítés sok halételhez, de ezek szerves részeként is. Ehhez gyorsan megsütjük vagy kisütjük a nagy halakat, vágjuk apró darabokra és tegyük a szószba ...

A recept szerint elkészített zöld szószt főtt sertéshúshoz, halhoz, főtt marhahúsés főtt burgonyát.

A hollandi szószt közvetlenül fogyasztás előtt kell elkészíteni. Főtt spárgához nagyon jó, különböző káposztafélék, cukkini, cikória.

Szósz tól friss paradicsom bazsalikommal és kapribogyóval jól passzol a grillezett zöldségekhez, sütőben sült burgonyához, zöldségszelet. Rendezzen bulit vidéki stílusban: süsse vagy grillezzen nagy szelet padlizsánt, cukkinit és paprikát. Tedd őket egy edénybe, és tálald ezt a szószt.

A narancsszósz a citrusfélék és a mustár jó kombinációja. Ez a szósz jól illik hozzá zsíros bárány vagy sertéshús, valamint csirke és hal.

Paradicsomlé (ennek a szósznak az alapja) kapható különböző utak: készen vásárolni paradicsomlé péppel; híg természetes paradicsom szósz forralt víz; vegyél egy kész olasz passzátszelet (kopott paradicsomkonzerv); turmixgéppel felaprítjuk vagy jót lereszelünk érett paradicsom miután eltávolította róluk a bőrt.

Ízletes és illatos szósz, őseink már az ókorban elkezdtek főzni. A főhúshoz ill halétel akkor is mártást szolgáltak fel, az ételkészítés során felszabaduló léből készítve. Kicsit később megjelent a „szósz” szó, és idővel csendesen felváltotta a „mártás” fogalmát. Bár a szósz és a szósz között nincs különösebb különbség, mind megjelenésében, mind ízében egy folyékony szósz, amitől a szósz csak annyiban különbözik, hogy közvetlenül a tányérra kerül az étel mellé (leöntve), és a szószokat a asztal speciális ételekben (mártástálak).

A mártás elkészíthető az étel elkészítése során felszabaduló lé alapján, de elkészíthető külön a húslevesre vagy más hozzávalókból. A mártás ízének javítása érdekében zöldeket, fűszereket, hagymát, fokhagymát tesznek bele, sűrítésére tejfölt, lisztet, keményítőt adnak hozzá. A lisztet és a keményítőt először vízzel kell hígítani, hogy ne legyenek csomók.

Egyes szószreceptek elkészítése sok időt és odafigyelést igényel, másokat az összetevők egyszerű összekeverésével, főzés nélkül készítenek.

"Rustic" mártás

Hozzávalók:
250 ml tej
250 ml tyúkhúsleves,
60 g vaj,
45 g liszt

Főzés:
Egy serpenyőben vajat hevítünk, hozzáadjuk a lisztet, és lassú tűzön 2 percig főzzük. Ezután felöntjük tejjel, húslevessel, sózzuk, borsozzuk. Csökkentse a hőt és pároljuk, amíg a keverék sima nem lesz.

tejfölös szósz

Hozzávalók:
2 verem zöldség leves,
½-¾ köteg. tejföl
2 evőkanál vaj,
1 evőkanál Liszt.

Főzés:
A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, megpirítjuk, majd folyamatos keverés mellett beleöntjük, zöldség levesés forraljuk a mártást 10 percig. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. A forró, besűrűsödött szószba öntjük a tejfölt, hozzáadjuk a hagymát, összekeverjük és a kész levest levesszük a tűzhelyről.

Vajas szósz tojással

Hozzávalók:
700 g vaj,
8 főtt tojás
30-50 g petrezselyem,
citromsav - egy kés hegyén,
só ízlés szerint.

Főzés:
Finomra vágva adjuk hozzá főtt tojás, só, citromsav, petrezselymet és mindent jól összekeverünk.

Sertésmártás (bármilyen köretnek megfelelő)

Hozzávalók:
400 g sertéshús
200 g tejföl
2 verem víz,
2 evőkanál Liszt,
1 hagyma
4-5 evőkanál vaj,
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
A húst apró darabokra vágjuk, és serpenyőben vajban vagy zsíron addig sütjük aranybarna. A hagymát apróra vágjuk, a húshoz adjuk és további 10 percig pirítjuk. Adjunk hozzá vizet és sót fűszerekkel a húshoz és a hagymához, és pároljuk félig. A lisztet felengedjük vízzel, hozzáadjuk a tejfölt, a mártást a húsra öntjük és puhára pároljuk. Tejföl helyett tehetünk bele ketchupot vagy paradicsompürét.

Gombaszósz rizshez

Hozzávalók:
500 g csiperkegomba,
200 ml tejszín
1 hagyma
2-3 gerezd fokhagyma,
2-3 evőkanál növényi olaj,
só, fekete őrölt bors, citromlé, petrezselyem - ízlés szerint.

Főzés:
A gombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát kockára vágjuk, a petrezselymet és a fokhagymát finomra vágjuk. Egy felhevített serpenyőben növényi olajon pároljuk át a hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjunk hozzá gombát, párologtassuk el a folyadékot, csökkentsük a hőt és öntsük bele a tejszínt. Folyamatos keverés mellett 10 percig melegítjük a masszát. Adjunk hozzá petrezselymet, sót, borsot, adjunk hozzá citromlevet ízlés szerint, és keverjük össze.

Paradicsompüré univerzális szósz

Hozzávalók:
70 g paradicsompüré,
2 evőkanál Liszt,
300 ml vizet
1 evőkanál Szahara,
1 hagyma
2 evőkanál növényi olaj,
½ tk só,
2 babérlevél,
száraz fűszeres fűszernövények, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Keverjük össze a paradicsompürét, a lisztet, a cukrot és a sót, adjunk hozzá vizet a kapott keverékhez, és jól keverjük össze. A paradicsomos keveréket a hagymával együtt a serpenyőbe öntjük, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Amint a mártás sűrűsödni kezd, adjunk hozzá száraz fűszereket, babérlevelet, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Lefedve 3 percig állni hagyjuk.

Aromás mártás burgonyapüréhez

Hozzávalók:
200 ml húsleves,
2 tk Liszt,
50 g vaj,
3 paradicsom
1 sárgarépa
1 hagyma
3-4 gerezd fokhagyma,
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát apró kockákra vágjuk és olajon megdinszteljük. Amikor aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a finom reszelőn reszelt sárgarépát. A fokhagymát is lereszeljük, és a teljes masszához adjuk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, vágja le és küldje el a zöldségekhez. Amikor a paradicsomból elpárolgott a folyadék, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Fokozatosan adjuk a mártáshoz forró húsleves simára sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Növényi szósz tésztához

Hozzávalók:
400 g friss ill paradicsomkonzerv,
½ csésze nehéz tejszín
1 evőkanál vaj,
1 hagyma
1 sárgarépa
1-2 gerezd fokhagyma,
egy csipet cukrot
só, fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát, a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a serpenyőbe lereszelve durva reszelő sárgarépát és megsütjük. A paradicsomot turmixgéppel felaprítjuk és a paradicsommasszát a serpenyőbe öntjük, kevés cukrot, sót, borsot adunk hozzá, ízlés szerint fűszerezzük és fűszerezzük. Keverjük össze, forraljuk fel, öntsük hozzá a tejszínt és adjuk hozzá a vajat, mérsékeljük a lángot és főzzük, amíg a folyadék elpárolog.

Fűszeres mártás húsgombócokhoz

Hozzávalók:
50 ml Worcestershire szósz (bármilyen édes-savanyú szósszal helyettesítheted),
50 ml vizet
50 g vaj,
3 evőkanál paradicsom szósz,
2 evőkanál barna cukor,
2 evőkanál citromlé,
1 tk instant kávé,
1 tk ecet.

Főzés:
Egy kis serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az előzőleg vízzel hígított ecetet. Facsard ki a citrom levét, szűrd le és tedd egy lábasba. Add hozzá a cukorral elkevert paradicsompürét. Adjunk hozzá kávét és keverjük össze. Majd adjon hozzá Worcestershire szósz, forraljuk fel, és kevergetve főzzük 5 percig. Az elkészített húsgombócokat a kapott mártásban pároljuk.

Gombalé pörkölthöz

Hozzávalók:
400 g csiperkegomba,
600 g víz
1 húsleves kocka,
3 evőkanál tejföl
3 evőkanál Liszt,
1 hagyma
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
Tegyünk a tűzre egy fazékot 400 g vízzel, forraljuk fel, majd oldjuk fel benne a húsleveskockát, és hagyjuk felforrni a kapott levest. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A gombát apróra vágjuk, a hagymához adjuk, sózzuk, kevergetve pároljuk, amíg a folyadék elpárolog, majd hozzáadjuk a fűszereket. Tegye a sült ételeket a húslevesbe, és forralja tovább. Közben elkezdjük önteni: öntsünk egy tálba 200 g vizet, adjuk hozzá a tejfölt, a lisztet, egy kis sót és verjük fel. A kész tölteléket öntsük egy serpenyőbe húslevessel, forraljuk fel a kapott masszát, és főzzük 5 percig.

Májleves főtt burgonyához

Hozzávalók:
500 g máj,
1 köteg víz,
1 evőkanál Liszt,
2 sárgarépa
2 izzó
3 evőkanál vaj,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Öblítse le és tisztítsa meg a májat a filmektől, és vágja apró darabokra. Egy lapos tányérban keverjük össze a lisztet sóval, hengereljük bele a májdarabokat. A májat forró serpenyőben olajon kisütjük. Közben a sárgarépát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a májhoz, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá forró vizet, keverjük össze és pároljuk 20 percig.

Fűszeres mártás húshoz

Hozzávalók:
150 g tejföl
50 ml marhahúsleves
2 sárgája,
100 g torma
40 g vaj,
50 g liszt.

Főzés:
A tormát alaposan megmossuk, felkockázzuk és 2 csepp ecetet adunk hozzá. A vajat és a lisztet egy serpenyőbe tesszük, és simára sütjük. Felöntjük a húslevessel, és felforraljuk a mártást. Ezután adjuk hozzá a tormát, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze. A sárgáját felverjük, felmelegítjük, a többi hozzávalóhoz adjuk, de ne forraljuk fel, különben megdermednek.

Húsmártás vörösborral

Hozzávalók:
250 ml húslé(után húst sütni),
½ verem vörösbor,
100 ml marhahúsleves,
1 tk Liszt.

Főzés:
Tedd a serpenyőt ahova a húst sütötted, a levét tedd a tűzre, add hozzá a lisztet és jól keverd össze. Adjuk hozzá a bort és az alaplét, és pároljuk 5-10 percig, amíg besűrűsödik, ízlés szerint sózzuk. Ezután a kész levest leszűrjük, és a húshoz tálaljuk.

Cseh fokhagyma szósz

Hozzávalók:
200 g tej
30 g hagyma,
4 gerezd fokhagyma,
10 g cukor
1 evőkanál citromlé
10 g zsír.

Főzés:
Egy kis serpenyőben serpenyőben megpirítjuk a lisztet (figyeljük, nehogy megégjen). Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát a lisztes serpenyőbe, és pirítsuk tovább, amíg aranybarna nem lesz. Ezt követően adjuk hozzá a forró tejet, cukrot, és kevergetve pirítsuk még 20 percig a mártást a tűzön, a főzés legvégén adjuk hozzá a sót és a citromlevet.

Mártás édes paprikával és paradicsommal

Hozzávalók:
120 ml hús sütés közben keletkező lé,
100 ml sertésleves
2 paradicsom
2 hüvely édes paprika,
50 g vaj,
fűszernövények, só - ízlés szerint.

Főzés:
Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, és vágja fel. Az édes paprikát apró darabokra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. Beletesszük a paradicsomot és kaliforniai paprika egy serpenyőben felmelegített vajjal, sózzuk, fedjük le és lassú tűzön pároljuk félig. Ezután adjuk hozzá a levet és a húslevest, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 5 percig. A főzés legvégén adjunk hozzá zöldeket, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Édes-savanyú szósz borral és mazsolával (rizshez, burgonyához, halszeletekhez)

Hozzávalók:
1 pohár bor
1 pohár citromlé,
½ verem mazsolák,
2 evőkanál Liszt,
3 evőkanál vaj,
1 hagyma
cukor, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
Az olvasztott vajban lisztet pirítunk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fűszereket, keverjük össze és öntsük fel annyival forró víz hogy közepesen sűrű szószt készítsünk. Ezután adjunk hozzá 2-3 tk. égetett cukor, forrald fel a keveréket, szűrd le, öntsd hozzá a bort, a citromlevet és a cukrot (a mártás legyen kellemes édes-savanyú íz). A mazsolát leforrázzuk, a mártáshoz adjuk és felforraljuk.

Édes-savanyú szósz áfonyával és gyümölcslevekkel

Hozzávalók:
400 g áfonya
1 köteg gránátalma lé,
1 köteg narancslé
1 köteg Szahara,
1 tk só, bors,
2 tk fahéj.

Főzés:
A megmosott és szétválogatott áfonyát tegyük egy serpenyőbe, öntsük rá a gránátalma és narancs levével, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és forraljuk fel, kevergetve 10 percig főzzük közepes lángon.

Vörösáfonya mártás portói borral sült csirkéhez

Hozzávalók:
600 ml csirke alaplé
150 ml portói bor,
2 evőkanál Liszt,
4 evőkanál vörösáfonya lekvár,
2 tk szemcsés mustár.

Főzés:
Egy kis serpenyőben felforrósítunk 6 ek. sült csirkéből készült lé. Habverés közben hozzáadjuk a lisztet, és 3 perc alatt aranybarnára sütjük. Fokozatosan adjuk hozzá a húslevest és a portói bort a masszához, keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Következő hozzáadás vörösáfonya lekvár, mustárt és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Citromos mártás fűszernövényekkel bármilyen ételhez

Hozzávalók:
250 ml tejszín,
4 evőkanál. finomra vágott kapor és petrezselyem,
2 evőkanál zöld hagyma,
1 evőkanál citromlé,
fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzés:
Keverje össze az összes elkészített összetevőt, borsot, sót és keverje össze.
Ez a szósz salátaöntetnek is alkalmas.

Gyömbéres szósz húshoz és szárnyashoz (grill, barbecue)

Hozzávalók:
1 evőkanál citromlé.
1 evőkanál szója szósz,
6 evőkanál növényi olaj,
½ tk reszelt gyömbér gyökér
1 gerezd fokhagyma.

Főzés:
Az összes hozzávalót összekeverjük, és simára keverjük (mixerrel is használható).

Étvágygerjesztő mártással narancsléés zöld

Hozzávalók:
⅓ verem. olivaolaj,
¼ verem. narancslé
1 csokor zöldpetrezselyem,
2 tk citromlé
bors és só - ízlés szerint.

Főzés:
Egy külön tálban összekeverjük az összes hozzávalót, és turmixgéppel simára keverjük.

Joghurtos szósz uborkával és sajttal

Hozzávalók:
250 ml joghurt,
75 g kemény sajt
2 apróra vágott uborka,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Tejfölös mártás mentával

Hozzávalók:
1 köteg tejföl
2 evőkanál apróra vágott menta,
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
Tejfölt keverjünk össze apróra vágott mentával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Próbáljon meg mártásokat főzni kedvenc ételeihez receptjeink szerint, és meglátja, mennyi a ismerős ételek amit megszoktunk naponta enni.

Jó étvágyat kívánunkés új kulináris felfedezések!

Larisa Shuftaykina

A szójaszósz ősi kínai fűszerezés. Iparilag, erre alkalmas helyen készül szója- és búzaszemekből. A mártást házilag is elkészíthetjük, de ez nagyon fáradságos feladat, miközben főzzük, nem lesz kedvünk megenni. Most javítani kész szósz, ezzel egyedi íz lehetséges, és most foglalkozunk vele.

1. recept

Szükségünk van:

50 g elkészített szójaszósz
1,5 tk Szahara
1 evőkanál Szahara
csipet só, kicsi
10 g gyömbér
2 csepp limelé
őrölt fekete bors ízlés szerint (kevés)

Főzés:

1. A gyömbért átpasszírozzuk a fokhagymán, vagy késsel finomra vágjuk.

2. Oldjuk fel a cukrot vízben.

3. Keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze. A szósz kész.

2. recept

Szükségünk van:

20 ml (2 evőkanál) szójaszósz
2 evőkanál lehűtött forralt vizet
1/2 tk Szahara
1 tk forrásban lévő víz

Főzés:

1. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a cukrot.

2. Keverjük össze a szójaszószt vízzel és cukorral, keverjük össze alaposan.

Krém szósz

Ezt a szószt húshoz, májhoz és halhoz, valamint tésztához tálaljuk, és egyszerűen kenyérrel is fogyaszthatjuk.

Szükségünk van:

1 gerezd fokhagyma
1 hagyma
30 g vaj
150 g 20%-os tejszín
1 evőkanál Liszt
só és őrölt bors ízlés szerint

Főzés:

1. A fokhagymát apróra vágjuk.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk.

3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát és a lisztet, mindent alaposan keverjünk össze. Öntsük a tejszínt a kapott keverékbe, sózzuk, borsozzuk, mindent turmixgépben verünk.

tejfölös szósz

A tejfölös szószt húshoz, halhoz, májhoz tálaljuk.

Szükségünk van:

150 g tejföl
3 evőkanál vágott petrezselyem
0,5 tk mustár (ízlés szerint)
só, őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés: A tejfölt mustárral, sóval, borssal összekeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket. Mindent alaposan összekeverünk.

Szósz receptek: Paradicsomszósz

Sok recept létezik ehhez a szószhoz, minden háziasszonynak megvan a sajátja, ma 2 lehetőséget készítünk a paradicsomszószhoz.

1. lehetőség

Szükségünk van:

5 kg paradicsom
300 g cukor
50 g só
5-7 gerezd opcionális
3 gerezd fokhagyma
1/4 tk őrölt fahéj
15 ml (1 evőkanál) 9%-os ecet
chili, vegyesfűszer borsó és babérlevél választható

Főzés:

1. A paradicsomot facsarón passzírozzuk át, a fokhagymát préseljük át.

2. A lereszelt paradicsomot a serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a szegfűszeget, a fahéjat, a cukrot, a sót, és feltesszük a tűzre, amíg felforr, csökkentjük a hőt, és 2-3 órán át pároljuk. A tömegnek meg kell duplázódnia. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és további 15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, és további 10 percig főzzük. Kívánt esetben megtöltheti a sterilizált üvegeket és feltekerheti, vagy áthelyezheti egy edénybe, és hűtőszekrényben tárolhatja.

2. lehetőség

Szükségünk van:

400 g paradicsomkonzerv
1/3 tk paprika
1/3 tk csípős pirospaprika
1/4 tk őrölt feketebors
2 gerezd fokhagyma
1 tk Szahara
1 evőkanál borecet
1 tk száraz adjika
1/3 tk koriander
1 csokor koriander, petrezselyemmel vagy kaporral helyettesíthető
2 evőkanál olivaolaj

Főzés:

1. Törölje le vagy reszelje le a paradicsomot, héj nélkül.

2. A fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk.

3. A zöldek kivételével minden hozzávalót összekeverünk és alaposan összekeverünk, majd hozzáadjuk a zöldeket, összekeverjük. Hagyja 2 órán át, és grillsütőhöz és húsokhoz is tálalhatja.

Szósz receptek: Teriyaki szósz

Japán szósz, ami nagyon népszerű keleten. Leggyakrabban sushival, zsemlével, hússal, baromfihússal és tésztával tálalják.

1. lehetőség

Szükségünk van:

1 evőkanál méz vagy cukor
2 evőkanál szója szósz
1 evőkanál ecet (alma, rizs, szőlő)
1 evőkanál reszelt gyömbér
2 gerezd fokhagyma
őrölt pirospaprika a kés hegyén
1 evőkanál növényi olaj (olíva)

Főzés:

1. Az összes hozzávalót összekeverjük és hússal tálaljuk.

2. A mártást más ételekhez külön is tálalhatjuk, ehhez sűríteni kell. 1 teáskanálnyit veszünk. keményítőt és feloldjuk 2 evőkanál. vizet, szósszal összekeverjük, feltesszük gyenge tűz, állandó kevergetés mellett felforraljuk.

2. lehetőség

Szükségünk van:

1/2 csésze szójaszósz
1/4 csésze cukor
3-5 gerezd fokhagyma
1 tk reszelt gyömbér
1 evőkanál édesem
1 tk olivaolaj
1 evőkanál ecet
1/4 csésze víz
3 tk keményítő

Főzés:

Fokhagyma, gyömbér finom reszelőn dörzsölve.
A keményítő vízben oldódik.
Keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a keményítőt. Fogadunk lassú tűz, és kevergetés közben addig főzzük, amíg a méz és a cukor fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a keményítőt és besűrítjük. Levesszük a tűzről.

3. lehetőség

Szükségünk van:

500 ml szójaszósz koncentrátum
500 ml víz
4-5 gerezd fokhagyma, felaprítva
50 g angolna, opcionális
10 evőkanál Szahara
100 g burgonyakeményítő
100 ml víz

Főzés:

1. Öntsön szójaszószt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, aprított fokhagymát, angolnát és cukrot. Mindent összekeverünk, és a tűzhelyre tesszük, megvárjuk, amíg a keverék felforr. Levesszük a tűzről, és szitán átszűrjük.

2. Oldjuk fel a keményítőt vízben, és adjuk a szószhoz, keverjük össze, tegyük tűzre, keverjük addig, amíg besűrűsödik. Vegye le a tűzről.

Narsharab gránátalma szósz

A legelterjedtebb Azerbajdzsánban, Törökországban, halakhoz, zöldségekhez, grill- és húsételekhez tálalják.

Referenciaként: 10 kg gránátalma magból 2,5 kg - 3 kg szószt kapunk. Ehhez a tömeghez 1 teáskanál kell. só.

Szükségünk van:

500 g gránátalma
tengeri só ízlés szerint
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
cukor ízlés szerint

Főzés:

1. A gránátalmámat szárítsd meg és szedd ki a szemeket. Tedd egy serpenyőbe, és tedd lassú tűzre. Fa nyomógép segítségével törjük össze a gránátalma magokat, amíg a magok kifehérednek.

2. Vegyük le a tűzről, és szűrjük át a levét egy szitán. Ismét tedd lassú tűzre a levet, és keverés közben párold fel felére.

3. Ezután kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá fűszereket, sót és cukrot. Miután a szósz kihűlt, öntsük üvegekbe. Hűtőszekrény.

A szósz készenlétének ellenőrzéséhez csészealjra kell ejteni és le kell hűteni. A szósz legyen valamivel hígabb, mint a sűrű tejföl.

Mézes mustárszósz húshoz és baromfihúshoz

1. lehetőség

Szükségünk van:

0,5 st. mustár
0,25 evőkanál méz
0,5 tk gyömbér

Elkészítés: Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

2. lehetőség

Szükségünk van:

2 evőkanál folyékony méz
2 evőkanál mustár
2 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál citromlé
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés: Az összes terméket összekeverjük.

Édes-savanyú szósz ananásszal és chilivel

Ázsiai országokban elterjedt.

1. lehetőség

Szükségünk van:

2 evőkanál szója szósz
1 evőkanál Worcestershire szósz
150 ml ananászlé
100 g ananászkonzerv
3 evőkanál ketchup
1 evőkanál ecet 9%
2 evőkanál cukor (méz)
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tk reszelt gyömbér
fűszeres paprikaíz
1 evőkanál keményítő
3 evőkanál víz
olivaolaj

Főzés:

1. Öntsön az edényekbe két szószt, ecetet, ketchupot, cukrot, ananászlevet, és addig keverje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

2. A hagymát és a chili paprikát ledaráljuk, a gyömbért és a fokhagymát lereszeljük.

3. Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, melegítsük fel és pároljuk meg a hagymát, 2 perc múlva adjunk hozzá gyömbért, csípős paprikát és fokhagymát. 3 perc múlva tedd rá az ananászdarabkákat és pirítsd tovább.

4. Ezután adja hozzá folyékony összetevőket, tovább párologtatjuk.

5. A keményítőt vízben felhígítjuk, a keverékhez adjuk, összekeverjük, majd sűrítés után levesszük a tűzről.

6. Hűtsük le a keveréket, és turmixgépben őröljük meg.

2. lehetőség

Klasszikus változat édes-savanyú szósz, be van főzve Kínai éttermek sült hallal, halrudakkal, sertés- és baromfihússal tálaljuk.

Szükségünk van:

1 evőkanál Liszt
160 ml ananászlé
50 ml csirkehúsleves
3 evőkanál Szahara
20 ml fehér félédes bor (rizs)
45 ml ecet (bor vagy rizs)
45 ml ketchup
1 chili paprika
15 ml szójaszósz
2 zöldhagyma (toll)
70 g vékonyra szeletelt ananászkonzerv

Főzés:

1. Keverjük össze a lisztet vízzel.

2. Az összes hozzávalót a hagyma és az ananász kivételével egy serpenyőbe tesszük, tűzhelyre tesszük, és közepes lángon felforraljuk.

3. Majd hozzáadjuk a hígított lisztet, és kevergetve 2 percig főzzük.

4. A tűzről levéve hozzáadjuk az ananászt és a hagymát, összekeverjük. Turmixgépben meg lehet verni.

Kínai édes-savanyú Hoisin szósz

1. lehetőség

Szükségünk van:

2 gerezd fokhagyma
mogyoróhagyma
Kínai édes-savanyú szósz
100-150 g húsleves
1 evőkanál dióvaj
1 evőkanál Szahara
1/4 teáskanál piros chili paprika
növényi olaj

Főzés:

1. A fokhagymát és a medvehagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóra sütjük.

2. Keverjük össze a szószt a húslevessel, dióvaj, nyújtunk. Ezután adjunk hozzá cukrot, chili paprikát, hagymás-fokhagymás keveréket, keverjük össze mindent, és tegyük tűzre, forraljuk fel.

3. A mártást a fűszerezéshez darált mogyoróval ízesítjük.

2. lehetőség

Szükségünk van:

10 g gyömbér
1 csokor zöldhagyma
olivaolaj
só ízlés szerint

Főzés:

1. Gyömbér dörzsölje egy reszelőn.

2. A zöldhagymát apróra vágjuk.

3. Forraljunk fel olívaolajat egy serpenyőben, adjunk hozzá gyömbért, és gyorsan keverjük össze, sózzuk. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Készülj fel az egészségre! Jó étvágyat kívánunk!

csipog

Mondd meg VK-nak

Egy tökéletesen sült steakhez csak egy dolog hiányzik - remek szósz a húshoz. 13 szósz receptet kínálunk gyors kaja, amely kiemeli a hús ízét és tökéletessé teszi az ételt.

1. Zöld szósz

Ez a fűszeres olasz zöld szósz nem igényel magas kulináris kiválóság. Aprítsunk fel egy csokor petrezselymet, zöld fokhagyma hajtásokat és mentát. Keverje össze a zöldeket 1 teáskanál kapribogyóval, 2-3 apróra vágott szardella, darált fokhagyma gerezddel, egy citrom levével és három evőkanál olívaolajjal.

2. Finom borsos szósz

Ennek a klasszikus krémes steak szósznak az elkészítése nem tart sokáig. Öntsünk 2 evőkanál borecetet egy nyél nélküli serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá 150 ml csirkehúslevest, és forraljuk fel közepes lángon. Adjunk hozzá 2 teáskanál zöldborsot (egy kanál hátával törjük össze a magokat közvetlenül a serpenyőben). Adjunk hozzá 4 evőkanál tejszínt, és pároljuk 1-2 percig, amíg a szósz sűrűsödni kezd.

3. Mártás grillezett húshoz

A vörösborból készült szósz minden rántott húshoz különösen híres Európa igazi ínyencei körében. Kiváló ürügy lesz arra, hogy meghitt hangulatot teremtsen baráti társaságban. A főzés során felhasználhatja a hús sütése után visszamaradt levet. A szósz tökéletesen kiegészíti és díszíti a főtt finomságokat, különösen a steakeket. Nyisson ki egy üveg bort, és élvezze a szórakoztató főzési folyamatot!
A serpenyő alját megszórjuk 1 ek. egy kanál lisztet. Folyamatosan keverje egy spatulával néhány percig, amíg sötét árnyalatot nem kap. Öntsünk bele 200 ml-t. húsleves és 200 ml. vörösbor. Az egészet jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Forraljuk fel a folyadékot, majd addig, amíg besűrűsödik. Ha szükséges, leszűrhető. A végén sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük.

4. Bearnaise szósz

Ha szereted a vastag tejszínes szószok mint a majonéz, majd próbáljon meg Béarnaise szószt készíteni.
25 g vajat közepes lángon felolvasztunk, és megpirítjuk benne az apróra vágott medvehagymát. Főzzük 5 percig, majd adjunk hozzá 1 teáskanál fehérborecetet. Főzzük még pár percig, és adjunk hozzá 100 g tejszínt, 1 teáskanál dijoni mustárt, ½ teáskanál kapribogyót és egy kis csokor tárkonyt apróra vágva. Csökkentse a hőt és főzzük 2-3 percig. Só ízlés szerint.
Különálló tojássárgája a fehérjéből, és egy kis serpenyőben felverjük. 25 g vajat lassú tűzön felolvasztunk és jól felverjük.
Turmixgépben a felforralt keveréket az első ponttól simára őröljük, majd hozzáadjuk a sárgája és a vaj keverékét, és újra addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk. A szósz állagának elég sűrűnek kell lennie.

5. Fűszeres chimichurri

A Chimichurri egy latin-amerikai szósz rántott hús. Elkészítéséhez egy turmixgépben össze kell keverni 1 gerezd fokhagymát, 1 piros chili paprikát, egy kis csokor koriandert és petrezselymet, 3 evőkanál vörösborecetet. Miután homogén masszát kaptunk, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, és keverjük újra egy turmixgéppel. Sózzuk és hűtőbe tesszük.

6. Mogyorószósz

Ez a szósz még egy ínyencet is meglep. Általában grillezésre használják. Mérsékelten fűszeres, enyhén édeskés. Általában csak egy kicsit.

Nos, ami a főzést illeti, itt minden rendkívül egyszerű. Vegyünk egy pár gerezd fokhagymát, aprítsuk fel, dobjuk egy tálba. Ott küldünk 2 evőkanál. kanál szójaszósz majonézzel és mogyoróvaj. Keverjük össze, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál citromlé és 1 evőkanál. egy kanál cukrot. A pirospaprika az utolsó, ehhez 1/2 teáskanál kell. Az egészet újra alaposan keverjük össze. Ha túl sűrű, hígítsuk fel pár evőkanál vízzel. Így könnyű ezt megtenni finom szósz a húshoz. A grillezés egyszerűen pótolhatatlan. Olcsó és mérges!

7. Feketebab és szezámmártás

Fokozza steakje ízét ezzel Ázsiai szósz fekete babból. Tegyen ½ doboz fekete babkonzervet egy turmixgépbe, először engedje le a vizet. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, 2 teáskanál mézet, 1 teáskanál kínai ötfűszeres fűszerkeveréket, ½ teáskanál reszelt gyömbért, 1 piros chilit, 2 teáskanál szezámpaszta, 2 evőkanál almaecet, 2 teáskanál szójaszósz és 5 evőkanál víz. Miután megkapta homogén tömeg fazékba tesszük és felforraljuk. Körülbelül 5 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, folyamatosan kevergetve.

8. Vörösboros szósz

Öntsön 250 ml marhahúslevest egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Ezután adjunk hozzá 125 ml vörösbort, 2 teáskanál barna cukrot és 1 teáskanálnyit balzsamecet. 10 percig főzzük, amíg a szósz felére csökken. Só ízlés szerint.

9. Teriyaki szósz

Ez a japán édeskés szósz meglehetősen sűrű állagú, és úgy néz ki, mint a szójaszósz. Keverj össze 5 evőkanál szójaszószt, 3 evőkanál szakét, 2 evőkanál Mirin édes rizsbort, ½ teáskanál reszelt gyömbért, 1 teáskanál mézet. Keverje össze az összes hozzávalót egy kis serpenyőben, és forralja fel. 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá apróra vágva zöld hagyma. Só ízlés szerint.

10. Édes mustárszósz

Ez az egyszerű szósz két összetevőből áll. Egy kis serpenyőben keverjünk össze 2 evőkanál dijoni mustárt és 100 g tejszínt, forraljuk fel, időnként megkeverjük. Só, bors ízlés szerint.

11. Kéksajt szósz

Úgy tűnik, hogy a steak és a kék sajt a mennyben találták ki. A szósz elkészítéséhez olvasszon fel 25 g vajat egy serpenyőben, közepes lángon. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet és lassan öntsünk hozzá 150 ml tejet, közben folyamatosan keverjük, amíg a szósz sima nem lesz. Forraljuk fel, és adjunk hozzá 50 g apróra vágott kéksajtot. Keverjük össze és főzzük, amíg a sajt elolvad. Só és bors ízlés szerint.

12. Gombaszósz

Ez a finom gombaszósz biztosan mindenkinek tetszeni fog. Elkészítéséhez tegyünk 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítsük közepes lángon. Adjunk hozzá 6 csiperkegombát, vékony szeletekre vágva. 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanál konyakot, és főzzük, amíg teljesen el nem párolog. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál tejszínt és 1 teáskanál mustármagot. Csökkentse a hőt, és keverés közben forralja fel. Folytassa a főzést további 2-3 percig.

13. Pompás édes-savanyú szósz fokhagymával és gyömbérrel

A hátszín duplán finomabb, ha mellé tálaljuk. édes-savanyú szósz! Ugyanez vonatkozik azonban minden más húsra is. Szóval milyen mártást tálaljunk? Fűszeres édes-savanyú kínálunk.

Idő, amire semmi szükségünk – tíz perc. Először is finomra vágjuk kis darab gyömbér, két hagyma és egy gerezd fokhagyma. Ezután egy serpenyőt teszünk a tűzre, és felmelegítjük benne a növényi olajat. Az imént felvágottakat pár percig sütjük, és félretesszük. Egy kis serpenyőben keverjünk össze 2 evőkanál. kanál barna cukor, 1 ek. egy kanál almaecet, 3 ek. kanál ketchup, 2 evőkanál. evőkanál száraz fehérbor, 120 ml. gyümölcsléés 2 evőkanál. kanál szójaszósz. Jól összedolgozzuk, közben hozzáadjuk a sült zöldségeket. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a keveréket. A vízzel elkevert szószba öntjük 1 ek. egy kanál keményítőt, ne felejtsük el megkeverni. Addig főzzük, amíg a szósz nem lesz kívánt konzisztencia. Kívánság szerint esztétikai okokból a kész szósz szűrhető.

Jó étvágyat kívánunk!