Saláták korai káposztából télre. Korai káposzta saláta télre

"- káposztasaláta télre. 10 recept finom, népszerű harapnivalókhoz, amelyek díszítik asztalát és változatosabbá teszik az étlapot a téli szezonban.

Hazánkban a káposzta talán a legelterjedtebb és legfontosabb mezőgazdasági termesztésű zöldség.

A világ minden táján nő, kivéve természetesen az északi és a sivatagokat.

Már a kőkorszakban termesztették ezt a zöldséget, és Pythagoras, az ókorban ismert matematikus foglalkozott gyógyító tulajdonságaival és kiválasztásával.

És most ennek a gyönyörű zöldségnek több száz fajtája van.

"Káposzta" fajta

A káposzta is elterjedt dísznövényként, kiválóan díszíti a városi virágágyásokat, például a kelkáposzta fajta, amely hasznosabb, mint a fehér káposzta, bár hazánkban még nem terjedt el.

Ruszban szeptember 27-e után hagyomány volt, hogy mindenki káposztát szüreteljen télre, eljött a mulatságos esték ideje – két hétig tartó séta. Innen ered a vicces színházi előadás modern formájának neve.

Tehát a beszélgetés arról fog szólni, hogyan kell főzni egy káposzta előételt télen.

A legjobb bevált recepteket ajánlom, főzzön, és nem fogja megbánni

Káposzta saláta sárgarépával és kaliforniai paprikával

Hozzávalók:

1,5 kg káposzta
300 gr. sárgarépa
300 gr. kaliforniai paprika
300 gr. Luke
105 gr. Szahara
1,5 st. l. só
150 ml növényi olaj
150 ml 9%-os ecet

Főzés:

A káposztát apróra vágjuk

A paprikát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk

Hagyma apró kockákra vágva

Keverje össze az előkészített zöldségeket egy nagy tálban.

Adjunk hozzá olajat, ecetet. Adjunk hozzá cukrot, sót. Mindent alaposan összekeverünk

A kész salátát szorosan kiterítjük sterilizált üvegekbe, hogy a zöldségmassza sós lében legyen, feltekerjük sterilizált fedővel

Saláta sárgarépával és hagymával - Kuban

Hozzávalók:

fehér káposzta - 250 g
sárgarépa - 150 g
bolgár paprika - 150 g
Hagyma - 150 g
Paradicsom - 250 g
Uborka - 150 g
Chili paprika - 0,5 db
Só - h. csúszdával
Cukor - 10-15 g
Őrölt paprika - 0,5 tk.
Ecet 9% - 15 ml
Növényi olaj - 50 g
Szegfűbors - 4-5 borsó

Főzés:

A káposztát apróra vágjuk
A hagymát vékony félkarikára vágjuk
Finomra vágott csípős paprika
Paradicsom szeletekre vágva
Az uborkát félkörre vágjuk
Adjunk hozzá sót, cukrot, paprikát, olajat, ecetet, babérlevelet, borsot
Mindent alaposan összekeverünk, hagyjuk állni 2 órát, 30 percenként keverjük össze a zöldségeket
Tűzre tesszük, felforraljuk, a forrástól számítva 20 percig főzzük, kevergetve
Sterilizált üvegekbe helyezzük, sterilizált fedővel feltekerjük

Káposzta saláta paradicsommal

Hozzávalók:

1 kg káposzta
3 sárgarépa
4 db paradicsom
5 fog fokhagyma
2 hagyma
st.lodge őrölt koriandermag
csokor petrezselyem
Művészet. hazugságok. sódombbal
100 g cukor
100 ml növényi olaj
12 st. hazugságok. ecet 9%
150 ml víz

Főzés:

A villát finomra vágjuk vékony csíkokra

Hámozzuk meg a sárgarépát, dörzsöljük durva reszelőn

Paradicsom apróra vágva

A hagymát félkarikára vágjuk

A fokhagymát finom reszelőn dörzsöljük

A zöldeket nem nagyon apróra vágjuk

Az apróra vágott zöldségeket a paradicsom kivételével összekeverjük, hozzáadjuk a koriandert. Mindent jól összekeverünk

A páchoz adjunk hozzá vizet és olajat egy lábasba. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze mindent

Tűzre tesszük, felforraljuk, addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik, levesszük a tűzről

Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze

Adjunk hozzá paradicsomot, fűszernövényeket a zöldségekhez

Öntsük a pácot, alaposan keverjük össze mindent, hagyjuk 1 órán át

A salátát sterilizált üvegekbe rakjuk

Sterilizált fedővel feltekerjük, kihűtjük

Karfiol saláta

6 db 700 gr-os doboz alapján:

3 kg karfiol
3 sárgarépa
3 hüvely erős paprika
4 fej fokhagyma
2 csokor göndör petrezselyem
Páchoz:
1,5 liter víz
1 st. Szahara
1 st. növényi olaj
3 art. l. só
15 szegfűborsó
1 st. ecet 9%

Főzés:

A petrezselymet durvára vágjuk, és egy tálba terítjük az első réteget, de ne alumíniumot

A fokhagymát karikákra vágjuk, ráterítjük a következő réteget

A sárgarépát egy reszelőn vékony körökkel bedörzsöljük, a következő rétegben szétterítjük

A paprikát meghámozzuk, 1 cm széles félkarikára vágjuk

Adjuk a zöldségek tetejére

A káposztát szétterítjük, virágzatra szedjük

Páchoz - tegyen vizet egy serpenyőbe a tűzre, forralja fel

Adjunk hozzá cukrot, olajat, sót, borsot, ecetet

Öntsük a növényi masszát páccal, fedjük le egy lapos tányérral, helyezzük el a terhelést, hagyjuk 1 napig

Egy nap múlva az egész masszát alaposan összekeverjük.

Sterilizált üvegekbe tesszük, szorosan megnyomkodjuk, leöntjük a pácot, fedjük le sterilizált fedővel

Egy nagy tartályban, törölközővel lefektetve az alját, tegye ki az üvegeket, töltse fel vízzel

A forrástól számítva 20 percig pasztőrözzük, a végén szorosan csavarjuk rá a fedőt

El kell hogy vedd:

1 kg káposzta
4 gerezd fokhagyma
3 kaliforniai paprika
2 sárgarépa
1 izzó
6 art. l. növényi olaj
5 st. l. Szahara
2 evőkanál. l. só
1,5 st. l. 70%-os ecetsav
1 tk fekete bors
1 tk csípős pirospaprika

Főzés:

Káposzta közepes kockákra vágva
Paprika kimagozva és 1 cm széles csíkokra vágva
A sárgarépát meghámozzuk és koreai reszelőn lereszeljük
Öntsük a zöldségeket egy tálba
Adjunk hozzá paprika, só, cukor keverékét, alaposan keverjük össze
Öntsünk ecetsavat, keverjük újra
Hagyma nagy kockákra vágva
Egy serpenyőben olajat hevítünk, áttetszővé sütjük
A fokhagymát nyomjuk át, adjuk a hagymához
Tegye át a még forró hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, keverje össze és hagyja állni 1 órát
Tegye a salátát sterilizált üvegekbe, fedje le sterilizált fedővel
Fektesse le egy nagy tartály alját egy törülközővel, helyezze be az üvegeket, öntsön vizet
1 literes tégely sterilizálása - 20 perc, 1,5 literes üveg - 30 perc
Szorosan zárja le a fedelet, fordítsa meg az üvegeket, fedje le meleg ruhával, hagyja kihűlni

Káposzta saláta télre "Fly away"

El kell hogy vedd:

1 kg káposzta
4 közepes sárgarépa
6 gerezd fokhagyma
0,5 st. víz
0,5 st. növényi olaj
0,5 st. Szahara
1 st. l. só
10 st. l. ecet 9%

Főzés:

Felaprítjuk a káposztát
Reszelt sárgarépa durva reszelőn
A fokhagymát nyomjuk át egy présen
Mindent alaposan összekeverünk, kézzel gyúrjuk.
Öntsünk olajat a vízbe, adjunk hozzá cukrot, sót
A pácot a tűzre tesszük, felforraljuk, addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet
Öntsük a pácot a növényi masszára, keverjük meg, fedjük le egy lapos tányérral, hagyjuk 2 órán át
A kész salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, és sterilizált üvegekkel szorosan összecsavarjuk

Karfiol saláta paradicsomlében

Hozzávalók:

2 kg karfiol
2 kg paradicsom
200 g kaliforniai paprika
50 g fokhagyma
100 g cukor
2 evőkanál. hazugságok. só
pohár növényi olaj
150 ml 9%-os ecet

A súlyt a már elkészített, apróra vágott zöldségeknél tüntettük fel. Számítás öt 1 literes kannára

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, 1-2 percig állni hagyjuk, héját eltávolítjuk
Turmixgépben ledaráljuk
Távolítsa el a magokat a paprikáról, vágja csíkokra
Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat
Közepes lángra tesszük, felforraljuk
Tedd a káposztát szétszedve virágzatra
Forraljuk fel, fedjük le, főzzük 20 percig alacsony lángon.
Tegye a zöldségeket sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le sterilizált fedővel.
Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be egy meleg ruhába, és hagyja teljesen kihűlni.

Káposzta saláta a téli "Fergana" számára

Hozzávalók:

3 kg káposzta
3 kg piros paradicsom
1,5 kg piros kaliforniai paprika
2 kg sárgarépa
2 kg uborka
2 kg fehér hagyma
200 gr. növényi olaj
10 gr. őrölt feketebors
5 st. l. só
3 art. l. 70%-os ecetsav
3 csokor kapor
3 csokor petrezselyem

Főzés:

A káposztát apróra vágjuk
A paradicsomot apró kockákra vágjuk
Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja vékony csíkokra
A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük
Az uborkát közepes kockákra vágjuk
Hagyma apró kockákra vágva
A zöldeket finomra vágjuk
Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, ecetet, olajat
Mindent alaposan összekeverünk
Sterilizált 1 literes üvegekbe rendezzük a zöldségmasszát
Sterilizáljuk 1 órán át, majd sterilizált fedővel feltekerjük
Fordítsuk meg, takarjuk le meleg ruhával, és hagyjuk teljesen kihűlni

vörös káposzta saláta

Szükséges termékek:

1 kg vörös káposzta
300 gr. kaliforniai paprika
3 hagyma
8 art. l. növényi olaj
250 ml víz
4 evőkanál. l. ecet 9%
1 tk Szahara
2 szegfűszeg (bimbó)
babérlevél
7 szem fekete bors
5 szegfűborsó borsó
1 st. l. só

Főzés:

káposztafejeket felaprítani
Távolítsa el a magokat a paprikáról, vágja csíkokra
A hagymát félkarikára vágjuk
Adjunk hozzá sót, keverjük össze, hagyjuk állni 10 percig
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, borsot, ízlés szerint babérlevelet, szegfűszeget
Forraljuk 5 percig, adjunk hozzá ecetet
Tegye a zöldségeket sterilizált üvegekbe
Az olajat 70 fokra melegítjük
Az üvegeket forró páccal öntjük, és olajat öntünk a tetejére
Fedjük le sterilizált fedőkkel, sterilizáljuk
Tekerjük fel a fedőket, hagyjuk kihűlni.

Zöldségsaláta télre - videó recept

Milyen jó lesz kinyitni egy üveg salátát és burgonyát egy hideg téli napon, és emlékezni a forró nyárra.

Ha van saját eredeti, érdekes receptje, ossza meg az olvasókkal a megjegyzésekben, nagyon hálás leszek.

Asztalunkon igazi mentőt jelentenek a télire üvegesben készült káposztasaláták. Nagyon kényelmes tárolni őket egyszerűen a lakásban, mindig van kéznél egy üveg ízletes és egészséges kiegészítő a vacsorához vagy az ebédhez.

Salátákat készítünk otthon fehér és vörös káposztából, brokkoliból, valamint pekingi karalábéból. Általában azok, amelyek a kertemben nőnek, és sok van belőlük, mind később az asztalunkon, üvegekből.

Az üvegekbe rakott káposztaszüret sokat segít télen, amikor nagy a vitaminhiány. Hiszen minden fajta káposzta a legjobb C-vitamin forrás, ráadásul rostforrás is, a téli káposzta saláták fogyasztása karcsú marad, és nem kell sürgősen lefogynod nyárra.

Káposzta saláták télre - receptek

Téli saláta karfiollal

Egy ilyen salátában a legtöbb vitamin megmarad. Aki ragaszkodik az egészséges táplálkozáshoz - ajánlom ezt a receptet.

Az alábbi termékeket használjuk:

Két kiló karfiol
hat közepes paradicsom
Egy kis cukkini
Három sárgarépa
Öt húsos hüvely
Két fehérrépahagyma
fej fokhagyma
1/4 csésze almaecet vagy borecet
Fél pohár növényi olaj, szagtalan, finomított
Fél teáskanál só
Asztali kanál cukor
Egy teáskanál elkészített mustár
Fél teáskanál paprika keverék

A legszebb, nem megsárgult, tiszta, világos virágzatú káposztát szedjük, szétszedjük, sós vízben tartjuk kicsit, hogy az összes „élőlény” kijöjjön, majd leöblítjük és szárítjuk.

A borsot is le kell öblíteni, a magokat eltávolítani, fél centiméter vastag csíkokra vágni.

A cukkinit kockákra vágjuk, szintén fél centi vastagra, a salátához kis paradicsomot választunk, karikára vágjuk. A sárgarépát koreai reszelővel ledaráljuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Mindent egy nagy tálba teszünk, hogy kényelmesen keverhető legyen.

A fokhagymát megtisztítjuk és minden gerezdjét szeletekre vágjuk. Keverjük össze sóval és fűszerekkel, adjunk hozzá olajat (lehet olívaolajat), ecetet és mustárt. Öntsük le a zöldségeket ezzel a keverékkel, keverjük össze, és tegyük pár órára a hűtőbe pácoláshoz.

Közben steril félliteres üvegeket készítünk. tedd bele a salátát, és tedd sterilizálásra egy fazék vízbe tizenöt percre. Miután fedő alá tekerjük és hagyjuk kihűlni. Csak hidegen tároljuk.

Téli káposztasaláta kaliforniai paprikával

Ezért szeretem a káposztát, mert bármilyen zöldséget, fűszert lehet bele tenni. Hányféle finom salátát kapunk. hogyan gazdagíthatod télen segítségükkel étlapod, csak az ujjaidat nyalod.

A recepthez vesszük:

Egy közepes villa fehér káposzta
Két húsos kaliforniai paprika
Két kis sárgarépa
Két hagyma
A harmadik része egy pohár növényi olaj, szagtalan
Egy púpozott evőkanál konyhasó
Egy evőkanál kristálycukor

Hogyan főzzünk káposztasalátát télre borssal:

A káposztát, a téli fajta jobb, nagyjából úgy kell aprítani, mint a savanyú káposztát, vékony szalmára. Egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és kézzel enyhén összegyúrjuk, csak erőfeszítés nélkül, hogy később a salátában ne rongynak tűnjön. A káposztát így állni hagyjuk pár órát, minél több levet kell kinyomni belőle.

Mossa meg a paprikát, vágja hosszában, és tisztítsa meg a válaszfalakat és a magokat. Szalmát vágunk. Én egy ilyen salátához sárgarépát dörzsölök koreai reszelőn, üvegekben szebben néz ki, de a szokásos, nagy lyukúakat használhatod. A hagymát elég nagy félkarikára vágjuk, hogy érezhető legyen az íze.

Amikor a káposzta levet enged, hozzáadjuk a többi zöldséget, felöntjük az olajjal, és a leglassabb tűzre tesszük párolni. Ne felejtse el időnként megkeverni és ellenőrizni a felszabaduló folyadék szintjét, mert ha ez nem elég, akkor a saláta nem lesz lédús. Ha a lé nem elég, felönthet fél pohár vízzel.

A zöldségeket forralás után tizenöt perccel pároljuk. A végén adjunk hozzá ecetet, tartsuk még pár percig a tűzhelyen, és azonnal tegyük forró üvegekbe. Tekerjük fel a fedők alá, és csavarjuk be valami melegbe, amíg teljesen ki nem hűl.

Káposzta saláta uborkával télre

A következő összetevőket vesszük:

Fél kis villa káposzta
Három közepes friss uborka
Két kis izzó
Két közepes sárgarépa
Két evőkanál 9%-os ecet
Másfél evőkanál konyhasó
Egy evőkanál kristálycukor

A salátakészítés menete:

A káposztát apróra vágjuk, az uborkát közvetlenül a héjával együtt karikákra vágjuk. A sárgarépát vékony szeletekre, a hagymát karikára vágjuk, szebb lesz. Mindent összekeverünk, Sóval, cukorral meghintjük, ecetet adunk hozzá, újra összekeverjük.

Készítsen steril üvegeket, és öntsön forrásban lévő vizet a fém fedelekre. Tegyük szorosan üvegekbe a salátát és öntsük fel forrásban lévő vízzel, mennyi megy bele, azonnal tekerjük fel és rejtsük egy bunda alá kihűlni.

Káposzta saláta kaliforniai paprikával és paradicsommal üvegekbe

Milyen jó ilyen salátát készíteni, amikor minden zöldséged kéznél van, frissen a kertedből. És milyen finom télen ilyen salátát enni, például hús köretként.

A következő termékeket fogadjuk:

Kiló fehér káposzta
Három húsos édes paprika (a különböző színek jobbak)
Két salátahagyma
Négy kis paradicsom
Három közepes sárgarépa
Fél fej fokhagyma
Fél evőkanál só
Másfél evőkanál cukor
Csípős pirospaprika és paprika ízlés szerint

Hogyan készítsük el ezt a salátát:

Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat és tegyük bele a hagyma félkarikákat és a vékony fokhagymaszeleteket, pirítsuk meg és adjuk hozzá a szépen kockára vágott sárgarépát, pirítsuk még egy kicsit és fektessük ki a vékony káposzta csíkokat, kevergetve pirítsuk. pár perc.

A magtól megszabadított édes paprikát négyzetekre vágjuk, szintén tűzre küldjük. A paradicsomokat meghámozzuk, könnyen elkészíthető, pár percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd jeges vízbe tesszük. Kockára vágjuk, és a többi zöldséggel is összekeverjük.

Sózzuk meg az összes hozzávalót, adjuk hozzá a paprikát és a cukrot, fedjük le, csökkentsük a hőt, és fedő alatt hagyjuk párolni harmincöt percig. majd steril üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük. A salátát egyszerűen a szekrényben, a polcon tárolhatja.

Káposztasaláta céklával sterilizálás nélkül üvegekben

A recepthez a következő termékekre van szükségünk:

Másfél kiló fehér káposzta
Három nagy répagyökér
Három húsos kaliforniai paprika
Fél kiló paradicsom
Fél kiló salátahagyma
Fél kiló sárgarépa
Asztal csúszda nélkül egy kanál konyhasó
Fél pohár 9%-os ecet
Egy pohár bármilyen növényi olaj

Hogyan főzzünk káposztasalátát télen sterilizálás nélkül:

Először tisztítsa meg és öblítse le az összes zöldséget. A káposztát vékony "tésztával" felaprítjuk. A magtól mentes borsot csíkokra vágva, a gyökérnövényeket rendes reszelőn lehet dörzsölni. A hagymát kockára, a paradicsomot szép szeletekre vágjuk.

Először is öntsünk olajat egy nagy, vastag aljú edénybe, és tegyük bele a reszelt répát, lassú tűzön, lassan kevergetve pároljuk tíz percig. Ezután azonnal tedd ki az összes többi apróra vágott zöldséget, és csökkentsd a hőt. Sózzuk, és fedő alatt egy órát pároljuk. ne felejtse el keverni a masszát, különben megég.

Ha kész a finom téli salátánk, steril félliteres üvegekbe csomagoljuk és azonnal feltekerjük. Szőrme alatt kihűl, hűvös helyiségben tárolható.

Káposzta saláta paradicsommal télre üvegekbe

Négy fél literes üveghez elegendő a következő hozzávalók.

A következő termékeket fogjuk használni:

Kiló káposzta
Kilós paradicsom saláta fajták, bikaszív típusú
Két közepes izzó
Két szem édes és húsos bors
Két púpozott evőkanál só
Száz gramm cukor
Egy pohár 6%-os ecet
Ízlés szerint szemes bors

Hogyan készítsük el ezt a receptet:

A káposztát hagyományos módon felaprítjuk, a paprikát először hosszában felvágjuk, hogy eltávolítsuk a magokat, majd csíkokra vágjuk. A paradicsomot legjobb szeletekre vágni, a hagymát pedig karikára vágni. Ezután az összes vegyes zöldséget egy kényelmes tálba tesszük, rányomkodjuk egy tányérral, és beállítjuk a nyomást, teszek egy üveg vizet. Ebben a formában egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell állni, hogy levet kapjanak. Teljesen el kell rejtenie a vágást.

Ezután a zöldségeket a levével együtt egy lábasba tesszük, megsózzuk, hozzáadjuk az összes fűszert, és körülbelül tíz percig pároljuk. Forró formában, azonnal készenlét után steril üvegekbe fektetjük, fedők alá tekerjük és bunda alá rejtjük kihűlni.

Káposzta saláta télre "Nyald meg az ujjaidat"

Valóban megnyalja az ujjait, és megeszik egy kanalat. nem bűn többet készíteni egy ilyen salátából, mert nagyon hamar megeszik.

A következő termékeket fogadjuk:

Öt kiló fehér káposzta
Egy-egy kiló sárgarépa és kaliforniai paprika
Fél kiló vöröshagyma
Fél liter napraforgóolaj és 9% ecet
Fél pohár konyhasó
Két és fél csésze kristálycukor

Főzési folyamat:

A káposztát felvágjuk, mint a savanyú káposztához, a borsot, mint a lecsóhoz, a hagymát félkarikára, csak három sárgarépát. Mindent egy kényelmes tálba teszünk, kiöntjük az olajat és az ecetet, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Az egészet átkeverjük és kb egy órát állni hagyjuk.

Amíg a zöldségek infúzióban vannak, sterilizáljuk és szárítsuk meg az üvegeket. Beléjük pakoljuk a salátát és öt napra hűtőbe tesszük. Folyamatosan ellenőrizzük az erjedés folyamatát, és átszúrjuk a tartalmát, hogy szén-dioxidot szabadítson fel. Ezután csak zárja le a nylon fedeleket.

Saláta káposztával télen "Zöldségtál"

Azért szeretem ezt a salátát, mert bele lehet tenni a kert utolsó maradék zöldségeit is, még az éretlen paradicsomot is, aminek nincs ideje megpirulni.

Fogjuk venni:

Kiló fehér káposzta
Kiló barna paradicsom
Kiló uborka
Kiló édes kaliforniai paprika
Kiló sárgarépa
Kiló hagyma
Egy pohár 9%-os ecet
Egy pohár kristálycukor
2 csésze illatmentes növényi olaj
Három evőkanál normál só

A saláta elkészítésének módja:

A káposztát csíkokra vágjuk. Az uborkát félkarikára, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a paprikát a magtól megszabadítva csíkokra vágjuk. A sárgarépát koreai vagy rendes reszelőn reszelhetjük, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.

Kiválasztjuk a legkényelmesebb serpenyőt, lehetőleg rozsdamentes acélból, odatesszük a felszeletelt zöldségeinket, sózzuk, ráöntjük a cukrot, felöntjük az olajjal és az ecettel, és összekeverjük. Mindent felforralunk, a legkisebbre tesszük a tüzet, és fél órára a fedő alá tesszük. Azonnal tegye ki a salátát steril és száraz üvegekbe.

Téli káposzta saláta szószban

Mit kell vennünk:

Három kiló káposzta
Fél kiló sárgarépa és édes paprika
Két kiló paradicsom
Két fej fokhagyma
1/4 csésze 6%-os ecet
Háromnegyed pohár kristálycukor
Két és fél evőkanál normál só adalékanyagok nélkül

Hogyan főzzünk káposztát mártásban télen:

Először elkészítjük a szószt, ehhez leöblítjük az összes zöldséget, sárgarépát, paprikát, paradicsomot és fokhagymát, turmixgépben vagy húsdarálón ledaráljuk. Öntsük a növényi masszát egy serpenyőbe, adjuk hozzá az összes fűszert a napraforgóolajjal és az ecettel együtt, és forraljuk fel.

Forralás után a felaprított káposztát leeresztjük, gyengítjük a tüzet és huszonöt percig pároljuk. A káposztát félliteres steril üvegekbe rakjuk, fedő alá tekerjük.

Vörös káposzta saláta télre üvegekbe

A recepthez a következőket fogjuk használni:

Kis káposzta villa
Közepes hagyma
Két kis savanyú alma
Kis darab torma
Két evőkanál 9%-os ecet
Negyed csésze növényi olaj
babérlevél
Három szegfűszeg
Három szemes fekete bors
Só, őrölt fahéj

Hogyan kell főzni:

A káposztát, mint mindig, felaprítjuk, az almát és a torma gyökerét csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, öntsünk bele káposztát és adjunk hozzá fél pohár vizet. Lefedve félig főzzük.

Majd a káposztához tesszük az almát tormával, hagymával és az összes fűszerrel, minimális tüzet gyújtunk, és megvárjuk, amíg minden felforr. Ezt követően azonnal sterilizált üvegekbe csomagoljuk.

Borsch öntet káposztával télre

Nagyon kényelmes dolog, én mindig félliteres üvegekbe teszem, egy adag borscshoz épp elég. Nem kell a konyhában nyüzsögni, mindent a serpenyőbe tenni, és kész.

Fogjuk venni:

Fél kiló káposzta
Három hagyma
Három közepes sárgarépa
Három közepes répagyökér
Fél csésze napraforgóolaj
teáskanál száraz mustár
Két teáskanál cukor, só és citromsav

Főzési folyamat:

A káposztát a szokásos módon felaprítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és egy kicsit kézzel összegyúrjuk. Három gyökérzöldség egy rendes reszelőn, vágja a hagymát félgyűrűkre, keverje össze mindent egy kényelmes edényben. Azonnal adjunk hozzá minden fűszert, és keverjük újra.

A salátát üvegekbe tesszük és fél órára sterilizáljuk. Ezt követően azonnal a takaró alá gurítjuk, és egy bunda alá bújjuk kihűlni.

Salátákat készítünk otthon fehér és vörös káposztából, brokkoliból és karfiolból, pekingi és karalábéból. Általában azok, amelyek a kertemben nőnek, és sok van belőlük, mind később az asztalunkon, üvegekből.

A télire betakarított, üvegekbe rakott káposztaszüret sokat segít télen, amikor nagy a vitaminhiány. Hiszen minden fajta káposzta a legjobb C-vitamin forrás, ráadásul rostforrás is, a téli káposzta salátákat fogyasztva karcsú alakod lesz, és akkor nem kell sürgősen lefogynod nyárra.

1 Káposzta saláták télre - receptek
- 1.1 Téli saláta karfiollal
- 1.2 Téli káposztasaláta kaliforniai paprikával
- 1.3 Káposztasaláta uborkával télre
- 1.4 Káposztasaláta kaliforniai paprikával és paradicsommal üvegekben
- 1,5 Káposztasaláta céklával, üvegekben, sterilizálás nélkül
- 1.6 Káposzta saláta paradicsommal télre üvegekben
- 1.7 Káposztasaláta télre "Nyald meg az ujjaidat"
- 1.8 Saláta káposztával télire "Zöldségtál"
- 1.9 Téli káposzta saláta szószban
- 1.10 Vörös káposzta saláta télire üvegekben
- 1.11 Borsch öntet káposztával télire

Káposzta saláták télre - receptek

Téli saláta karfiollal

Egy ilyen salátában a legtöbb vitamin megmarad. Aki ragaszkodik az egészséges táplálkozáshoz - ajánlom ezt a receptet.

Az alábbi termékeket használjuk:

Két kiló karfiol
hat közepes paradicsom
Egy kis cukkini
Három sárgarépa
Öt húsos kaliforniai paprika
Két fehérrépahagyma
fej fokhagyma
1/4 csésze almaecet vagy borecet
Fél pohár növényi olaj, szagtalan, finomított
Fél teáskanál só
Asztali kanál cukor
Egy teáskanál elkészített mustár
Fél teáskanál paprika keverék

A borsot is le kell öblíteni, a magokat eltávolítani, fél centiméter vastag csíkokra vágni.

Téli káposztasaláta kaliforniai paprikával

A recepthez vesszük:

Egy közepes villa fehér káposzta
Két húsos kaliforniai paprika
Két kis sárgarépa
Két hagyma
A harmadik része egy pohár növényi olaj, szagtalan
Egy púpozott evőkanál konyhasó
Egy evőkanál kristálycukor

Hogyan főzzünk káposztasalátát télre borssal:

Káposzta saláta uborkával télre

A következő összetevőket vesszük:

Fél kis villa káposzta
Három közepes friss uborka
Két kis izzó
Két közepes sárgarépa
Két evőkanál 9%-os ecet
Másfél evőkanál konyhasó
Egy evőkanál kristálycukor

A salátakészítés menete:

Káposzta saláta kaliforniai paprikával és paradicsommal üvegekbe

Milyen jó ilyen salátát készíteni, amikor minden zöldséged kéznél van, frissen a kertedből. És milyen finom télen ilyen salátát enni, például hús köretként.

A következő termékeket fogadjuk:

Kiló fehér káposzta
Három húsos édes paprika (a különböző színek jobbak)
Két salátahagyma
Négy kis paradicsom
Három közepes sárgarépa
Fél fej fokhagyma
Fél evőkanál só
Másfél evőkanál cukor
Csípős pirospaprika és paprika ízlés szerint

Hogyan készítsük el ezt a salátát:

Káposztasaláta céklával sterilizálás nélkül üvegekben

A recepthez a következő termékekre van szükségünk:

Másfél kiló fehér káposzta
Három nagy répagyökér
Három húsos kaliforniai paprika
Fél kiló paradicsom
Fél kiló salátahagyma
Fél kiló sárgarépa
Asztal csúszda nélkül egy kanál konyhasó
Fél pohár 9%-os ecet
Egy pohár bármilyen növényi olaj

Hogyan főzzünk káposztasalátát télen sterilizálás nélkül:

Ha kész a finom téli salátánk, steril félliteres üvegekbe csomagoljuk és azonnal feltekerjük. Szőrme alatt kihűl, hűvös helyiségben tárolható.

Káposzta saláta paradicsommal télre üvegekbe

Négy fél literes üveghez elegendő a következő hozzávalók.

A következő termékeket fogjuk használni:

Kiló káposzta
Kilós paradicsom saláta fajták, bikaszív típusú
Két közepes izzó
Két szem édes és húsos bors
Két púpozott evőkanál só
Száz gramm cukor
Egy pohár 6%-os ecet
Ízlés szerint szemes bors

Hogyan készítsük el ezt a receptet:

Káposzta saláta télre "Nyald meg az ujjaidat"

Valóban megnyalja az ujjait, és megeszik egy kanalat. nem bűn többet készíteni egy ilyen salátából, mert nagyon hamar megeszik.

A következő termékeket fogadjuk:

Öt kiló fehér káposzta
Egy-egy kiló sárgarépa és kaliforniai paprika
Fél kiló vöröshagyma
Fél liter napraforgóolaj és 9% ecet
Fél pohár konyhasó
Két és fél csésze kristálycukor

Főzési folyamat:

Saláta káposztával télen "Zöldségtál"

Azért szeretem ezt a salátát, mert bele lehet tenni a kert utolsó maradék zöldségeit is, még az éretlen paradicsomot is, aminek nincs ideje megpirulni.

Fogjuk venni:

Kiló fehér káposzta
Kiló barna paradicsom
Kiló uborka
Kiló édes kaliforniai paprika
Kiló sárgarépa
Kiló hagyma
Egy pohár 9%-os ecet
Egy pohár kristálycukor
2 csésze illatmentes növényi olaj
Három evőkanál normál só

A saláta elkészítésének módja:

Téli káposzta saláta szószban

Mit kell vennünk:

Három kiló káposzta
Fél kiló sárgarépa és édes paprika
Két kiló paradicsom
Két fej fokhagyma
1/4 csésze 6%-os ecet
Háromnegyed pohár kristálycukor
Két és fél evőkanál normál só adalékanyagok nélkül

Hogyan főzzünk káposztát mártásban télen:

Forralás után a felaprított káposztát leeresztjük, gyengítjük a tüzet és huszonöt percig pároljuk. A káposztát félliteres steril üvegekbe rakjuk, fedő alá tekerjük.

Vörös káposzta saláta télre üvegekbe

A recepthez a következőket fogjuk használni:

Kis káposzta villa
Közepes hagyma
Két kis savanyú alma
Kis darab torma
Két evőkanál 9%-os ecet
Negyed csésze növényi olaj
babérlevél
Három szegfűszeg
Három szemes fekete bors
Só, őrölt fahéj

Hogyan kell főzni:

Borsch öntet káposztával télre

Nagyon kényelmes dolog, én mindig félliteres üvegekbe teszem, egy adag borscshoz épp elég. Nem kell a konyhában nyüzsögni, mindent a serpenyőbe tenni, és kész.

Fogjuk venni:

Fél kiló káposzta
Három hagyma
Három közepes sárgarépa
Három közepes répagyökér
Fél csésze napraforgóolaj
teáskanál száraz mustár
Két teáskanál cukor, só és citromsav

Főzési folyamat:

A salátát üvegekbe tesszük és fél órára sterilizáljuk. Ezt követően azonnal a takaró alá gurítjuk, és egy bunda alá bújjuk kihűlni.

Fehér káposzta, vörös káposzta, brokkoli, karfiol, Savoy... Íme, a Mezők Királynője - hihetetlenül ízletes és egészséges téli salátákban!

Minden háziasszony arra törekszik, hogy megőrizze a nagylelkű őszi betakarítás minden értékét és előnyeit. A tél szereti a házi készítésű készítményeket - szárított, fagyasztott, konzerv, pácolt, savanyú. Gyakran segítenek, ha például a vendégek már úton vannak, és gyorsan meg kell teríteni egy finom asztalt. Képzeld el, hogy elkészített egy kiadós hús- vagy halételt, vett egy káposztasalátát a pincéből, és íme, kész is a finom vacsora! A vendégek jól laknak, a háziasszony elégedett.

Valaki okos téli salátákat talált ki üvegekbe, hogy egy kicsit finomabb és könnyebb legyen az élet. De az ilyen salátafalatok értéke abban is rejlik, hogy bármilyen más zöldséget is felveszünk a receptjükbe, új jellegzetes salátát találunk ki, amely minden háziasszony kulináris tehetségének fémjelévé válhat.

A káposztasaláta szerény, és gyakran szorosan együttműködik paradicsommal, uborkával, paprikával, sárgarépával, hagymával, padlizsánnal, gombával és még rizzsel is. És természetesen nem nélkülözheti a fűszereket. A kapor, a petrezselyem, a száraz fűszernövények és a fűszerek különleges ízt és kellemes pikantériát adnak neki.

A megfelelő főzési technológiával a saláták hosszú ideig tárolhatók. Ezért feltétlenül főzzön káposztasalátákat, és töltse fel készleteit zöldségkészítményekkel.

9 káposztasaláta recept télre

1. recept. Egyszerű és gyors káposztasaláta szószban

Saláta hozzávalói 6 literes üvegekhez: 3 kg káposzta, 2 kg paradicsom, 500 g sárgarépa, 500 g édes paprika, 100 g fokhagyma, 0,5 ek. növényi olaj, 10 teáskanál só, háromnegyed pohár cukor, egy evőkanál 6%-os ecet (vagy ízlés szerint).

Készítsd elő a zöldségeket a szószhoz. Öblítse le tiszta víz alatt, és:
- A paradicsom kivágja a szárak helyét;
- vágja le a borsot, távolítsa el a szemeket, lófarkat;
- hámozza le a sárgarépát a felső héjáról;
- A fokhagymát gerezdekre törjük, és eltávolítjuk a héját.
Vágja az összes zöldséget kényelmes darabokra, vágja át egy húsdarálón, és tegye át egy nagy serpenyőbe.
A feldolgozott masszához adjunk hozzá olajat, ecetet, szórjunk meg mindent cukorral és sóval.
Főzzük a keveréket forrásig, időnként megkeverve, hogy a növényi massza ne tapadjon a falakhoz.
Hámozzuk le a káposztát a lomha és száraz levelekről, vágjuk csíkokra, és tegyük forrásban lévő szószba.
Mindent összekeverünk, hogy a szósz magába szívja a káposztát és jól átitassa. Forraljuk a salátát 25 percig (fedjük le).
A bankokat forrásban lévő víz felett sterilizáljuk, és beletesszük az elkészített forró salátát. Párolt fedővel feltekerjük, és meleg takaró alá tesszük pihenni.
14 óra elteltével a mártásban lévő káposzta áttehető a kamrába, és számolni kell a napokat a télig, amikor elérkezik a kóstolás ideje.

2. recept. Káposzta saláta borssal

Ezt a receptet provence-i káposztának is nevezik. Sok rajongója van, mert olyan finomnak bizonyul, hogy gyakran lehetetlen ellenőrizni, hogyan tárolják a salátát. Szinte azonnal megeszik, nem kell megvárni a telet.

Hozzávalók téli salátához (3-4 literhez): 5 kg középérett káposzta, 1 kg piros édes paprika, 4-5 ek. kanál só, 1 evőkanál. napraforgóolaj, egy pohár ecet, egy pohár cukor.

A káposztafejeket meghámozzuk, és aprítógéppel vagy kombájnnal vékony csíkokra vágjuk.
Az édes paprikát meghámozzuk a „belülről”, és apró csíkokra vágjuk.
Kívánt esetben nemcsak piros, hanem sárga vagy zöld paprikát is vehet - a kész saláta színpalettája világosabb lesz. A lényeg az, hogy a paprika lédús és húsos legyen.
A káposztát leöntjük olajjal, hozzáadjuk az ecetet, borsot, olajat. A hozzávalókat óvatosan keverjük össze. Ezt célszerű kézzel csinálni, így a saláta jobban telítődik ízekkel és élő energiát kap.
Ezen a ponton a saláta fogyasztásra kész. De természetesen télig megtartjuk. Tegyük üvegekbe a káposztát és nyomkodjuk össze nagyon szorosan, hogy sok levet indítson és bepácolódjon. Hagyjon 1-2 cm üres helyet az üveg széléig. A káposzta továbbra is behatol, és a lé miatt megnőhet a térfogata.
Fedjük le a káposztás üvegeket műanyag fedővel, és helyezzük át a hűtőszekrénybe. Három napra van szüksége a pácoláshoz.
Az üveges káposzta lejáratának végén készítsünk napraforgóolajból „tölteléket” (forraljuk fel és hagyjuk kihűlni), és öntsük rá a káposztára.
Zárja le ugyanazokkal a fedőkkel, és távolítsa el a borsos káposztasalátát hűvös helyen a varrathoz.

3. recept. Karfiol saláta paradicsomban

Ez a "színes" saláta igazi finomság. Az első kóstolás után rendszerint örökre megtelepszik egy otthoni szakácskönyvben.

Hozzávalók 4 literes üveg salátához: 2,4 kg káposztavirágzat, 1,4 kg paradicsom, 220 ml növényi olaj, 140 g cukor, 240 g édes paprika (minden színben), 130 ml ecet 9%, 80 g fokhagyma, 70 g só, egy csokor kedvenc zöldje.

Öblítse le az összes zöldséget hideg folyó víz alatt.
A káposztafejek virágzattá válnak szét; szabadítsd meg a borsot a szemektől és a lófaroktól.
Vágott zöldségek:
- nagy virágzatú káposzta szétszedni kicsire;
- a borsot apróra vágjuk (jobb, ha kockák);
- A paradicsomot pürésítsd (turmixgéppel vagy szitán).
Tegye át a sokszínű paprikát és a paradicsompürét egy főzőedénybe.
Amikor forrásban lévő buborékok jelennek meg a paprika-paradicsom massza felületén, adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, ecetet és sózzuk meg mindent. Keverjük össze és pároljuk fél óráig. A salátát időnként meg kell keverni, eltávolítva a leülepedett borsdarabkákat az aljáról.
A következő lépés a káposzta virágzata és a durvára vágott zöldek. Ízletes kombinációk karfiollal: kapor, bazsalikom, petrezselyem, koriander. A zöldségmassza főzési ideje az összes hozzávaló lerakása után 8 perc.
A paradicsomban lévő káposztát mosott és száraz üvegekbe rendezzük, és fedővel lefedve küldjük sterilizálásra. A fél literes üvegek 20-25 percre elegendőek.
Tekerje fel a forró üveget, és ellenőrizze a burkolatok feszességét. Helyezze a munkadarabot meleg helyre egy napra, majd hideg helyre - télig.

4. recept. Káposzta és cékla saláta sterilizálás nélkül

Hozzávalók 2,5 liter salátához: 1,5 kg téli káposzta, 0,5 kg cékla, 0,5 kg édes paprika, 0,5 kg paradicsom, 0,5 kg hagyma, 0,5 kg sárgarépa, 250 ml olajos zöldség, 1 ek. egy kanál só, 100 ml asztali ecet 9%.

Megmosott és hámozott zöldségek salátához vágva:
- a káposztát salátaszemekkel felaprítani;
- reszelje le a céklát és a sárgarépát egy nagy lyukú reszelőn;
- vastag rúdra vágott paprika mag és szár nélkül;
- a hagymát apró kockákra vágjuk;
- A paradicsomot közepes szeletekre vágjuk.
Öntsön növényi olajat egy nagy zománcozott tálba (legalább 6 liter térfogatú, hogy kényelmes legyen az egész saláta keverése), és melegítse forráspontig. Tegyük rá a céklás masszát, és kevergetve pároljuk körülbelül 10 percig.
Tedd az összes zöldséget a cékla, só. Keverjük össze a felszeletelt, és lassú tűzön pároljuk egy órán át, ne felejtsük el keverni.
A saláta párolási ideje felhasználható az üvegek és fedők sterilizálására (ilyen típusú varráshoz a legjobb az 500 ml-es üveg).
Adjunk hozzá ecetet, amikor 10 perc van hátra a folyamat befejezéséig, és alaposan keverjük össze a növényi masszát.
A kész salátát meleg üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Fordítsa fejjel lefelé az üveget (ez segít azonosítani a rosszul lezárt üvegeket), csavarja be meleg „ruhába”, és hagyja fokozatosan hűlni egy napig.
A káposzta és cékla saláta előétel önálló ételként, vagy borscshoz is használható (250 g saláta 2,5 liter vízhez).

5. recept. Káposztasaláta "Nyald meg az ujjaidat"

Hozzávalók az eredeti recepthez 8 literhez: 5 kg káposzta, 0,8-1 kg édes paprika, 1 kg sárgarépa, 0,5 kg vöröshagyma, 2,5 csésze cukor, 4 ek. evőkanál só, 500 ml ecet 9%, 500 ml növényi olaj.

A fehér káposzta fejét durvára vágjuk.
A meghámozott sárgarépát reszelővel ledaráljuk (nagy lyukak).
A hagymát vékony karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk.
Hámozott paprika kockákra vágva.
Tedd a zöldségeket egy nagy tálba vagy serpenyőbe, szórd meg sóval, adj hozzá ecetet és olajat. A saláta összes hozzávalóját jól összekeverjük. Nem érdemes túl sokat dagasztani, hogy a zöldségek minél jobban megtartsák a vágás formáját.
A befőzött (40 perces) salátát sterilizált, szárított üvegekbe rendezzük, és hűtött helyre tesszük. Három-négy napig figyelemmel kell kísérnie a káposzta erjedési folyamatát, és rendszeresen át kell szúrnia a keveréket egy fa nyárssal, hogy megszabaduljon a felesleges gázképződéstől.
4-5 nap elteltével zárja le az üvegeket nylon fedővel, és tegye el „téli” tárolásra.

Recept 6. Káposzta, bors, sárgarépa saláta

Hozzávalók 2 liter kész salátához: 1 kg fehér káposzta, 2 sárgarépa, 1 nagy édes paprika, hagyma (elhagyható).
Öntethez: 100 ml növényi olaj, 50 ml 9%-os ecet, 3 ek. kanál cukor, st. egy kanál sót (csúszda nélkül).

A káposztát kombájnon, speciális reszelőn vagy késsel vágjuk.
A sárgarépát apróra vágjuk kockákra vagy reszelővel.
Bolgár paprika saláta öltésekre vágva.
Vágja a hagymát vékony karikákra / félkarikákra.
Készítse el az öntetet: keverje össze az összes hozzávalót, a személyes ízlés szerint (adjon hozzá vagy távolítson el hozzávalókat ízlés szerint).
Keverjük össze az összes zöldséget, öntsük az öntettel, és hagyjuk a salátát 2 órán át ázni az ízekkel és fűszerekkel.
Tegye a saláta elkészítését tiszta, steril üvegekbe, fedje le műanyag fedővel, és küldje el a telet hideg helyen tölteni, rendszeresen figyelve a zöldségek erjedési folyamatát.

7. recept. Káposzta-paradicsom saláta télre

Hozzávalók 2 literes üvegekhez: 1 kg káposzta, 1 kg paradicsom, 2 édes paprika, 2 hagyma.
Pác: 100 g kristálycukor, 250 ml ecet, szemes bors, 50 g só.

Vágja a lédús és nagyon érett paradicsomot szeletekre, nehogy elveszítse a levét.
A káposztát meghámozzuk, szárát levágjuk, hosszú csíkokra vágjuk.
Hámozzuk le a húsos paprikát a magokról, vágjuk le a farkát, és vékony öltésekkel vágjuk fel.
A hagymát megpucoljuk, a nagy „egyedeket” félkarikára vágjuk, ha a hagyma kicsi, akkor karikákra.
Keverje össze az összes zöldséget egy megfelelő serpenyőben, fedje le egy kisebb tányérral, és tegye erős nyomás alá egy éjszakán át.
Amikor a saláta jól elvágja a levét, adjuk hozzá a páchoz való fűszereket és az ecetet.
Ha a zöldségek túl lédúsnak bizonyulnak, és hagyja, hogy a leve túl sok legyen, le kell engedni a felesleget.
Keverjük össze mindent úgy, hogy minden zöldség megkapja a fűszerek részét, és forralás után főzzük a munkadarabot 10 percig.
Mossa ki és sterilizálja az üvegeket kényelmes módon. Tegye a forró salátát üvegedényekbe, és tekerje fel.
Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, ellenőrizze a fedél szorosságát, tekerje be meleg takaróval, és „felejtse el”, amíg teljesen kihűl.
Vigye a munkadarabot káposztával és paradicsommal az alagsorba az előírt hőmérsékleti rendszerrel.

8. recept. Puffadt káposzta saláta zöldségekkel

Hozzávalók a salátához: 1 kg fehér káposzta, 1 kg uborka, 500 g paradicsom, 500 g édes paprika, 500 g hagyma, petrezselyem ágak.
Töltelékhez: 2 liter víz, 2 ek. kanál só, 6 evőkanál. kanál cukor;
Fűszerek a páchoz: borsó fekete bors, szegfűszeg, babérlevél; ecetsav (1 literenként - ½ teáskanál).

Válogasd szét az összes zöldséget, mosd meg és vágd fel:
- a káposztát vékony reszelékre vágjuk;
- hámozzuk le az uborkát a zöld héjáról, és vágjuk kb centiméter vastag karikákra;
- a paradicsomon késsel kis keresztet húzunk, forrásban lévő vizet öntünk rá, és egy-két perc múlva mártsuk jeges vízbe; távolítsa el a bőrt és vágja vastag karikákra;
- A borsot meghámozzuk a szemekről, a nagy gyümölcsöket széles csíkokra, a kicsiket karikára vágjuk;
- „vetkőzze le” a hagymát és vágja vastag karikákra, majd szedje szét külön karikákra.
A párolt üvegek aljára tegyünk zöldeket, a tetejére pedig a zöldségeket, színsorrendben felváltva.
Készítsünk édes-sós oldatot. Adjunk hozzá minden fűszert a recept szerint, kivéve az ecetet. Forraljuk fel a fűszeres keveréket, forraljuk öt percig, „nyújtsuk ki” az üvegekbe, és öntsük bele az ecetet.
Ecet is adhatunk a páchoz, amint levesszük a tűzről.
Helyezze a szivárványsalátát üvegekbe egy sterilizáló medencébe 10-15 percre.
Tekerje fel az üvegeket, csomagolja be, és ne zavarja a napot. Utána - adja a salátát a kamrába tartósításra.

9. recept. Vörös káposzta saláta télre

Hozzávalók 2 literes üvegekhez: 750 g vörös káposzta, 120 g alma, 50 g hagyma, 10 g torma (gyökér), 32 g ecet, 70 g növényi olaj, só és fahéj ízlés szerint, 3 db. - szegfűszeg, bors, babérlevél.

A káposztát meghámozzuk a rossz levelekről, a közepét kivágjuk, a káposztafejet feldaraboljuk.
Vágja fel a tiszta almát, és távolítsa el a magokat. Vágjuk kis szeletekre vagy csíkokra.
Alaposan mossa le a torma gyökerét a szennyeződéstől, tisztítsa meg és finoman dörzsölje.
Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja félbe a karikákat.
Egy serpenyőben vagy egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsünk egy edénybe a felaprított káposztát, öntsünk rá egy kevés vizet, sózzuk és enyhén pároljuk (félig megfőzzük).
Adjuk hozzá a hagymát, az almát, a tormát és a fűszereket. Tartsa alacsony lángon, amíg enyhe forr nem jelenik meg.
Amint a saláta felforr, vegye le a főzőlapról, adjon hozzá ecetet, és tegye tiszta üvegekbe az előételt.
Fedjük le fedővel, és helyezzük a salátaüvegeket egy sterilizáló edénybe. Száz fokos hőmérsékleten a 0,5 literes kannákat 35 percig forralják, 1 literes 45 percig tart.
A sterilizálás befejezése után azonnal tekerje fel.
A csípős vöröskáposzta salátát a fedőkre fordítva hűtsük le.
A kész salátát vigyük a pincébe, ahol a többi előkészület vár a téli lakomákra.

Az ízletes káposztasaláták télre a háziasszony készségei közé tartoznak. És minden készség bizonyos kulináris normák és szabályok betartása, amelyeket "titoknak" is neveznek.

A káposztát három éréstípusra osztják: késői (téli), közepes és korai. A téli salátákban általában egy szezonközi fajtát használnak. Az ilyen káposzta feje nagy, a felső levelek, a téli fajtától eltérően, könnyűek és nem túl szorosan egymás mellett vannak, a hús lédús és ropogós.
Salátákhoz előnyösebb nagy káposztafejek használata. Egy nagy fej káposztából kevesebb lesz a hulladék, mint több kicsiből.
Amíg a salátakészítés tapasztalatai meg nem jelennek, jobb betartani az előírt arányokat. Főleg a pác. A fűszeres adalékok arányának betartása már nem olyan fontos, itt a személyes ízlés vezérelheti.
Ahhoz, hogy a káposzta napos színt kapjon, a sárgarépát nem vágni kell, hanem lereszelni. Így több lé fog kiemelkedni, és a káposzta élénk színt kap.
A túl vékonyra vágott káposzta "pókháló" nem fog összeroppanni a kész salátában.
Azokban a salátareceptekben, ahol a káposztát több napig érlelik, felgyorsíthatja a zöldségek fermentációs folyamatát. A munkadarabot naponta át kell szúrni egy hegyes fapálcával, hogy megszabadítsuk a gázoktól. A keletkező habot eltávolítjuk, megakadályozva a penész megjelenését.

- univerzális téli készítmény, amely számos kedvenc zöldség és fűszer ízét és aromáját egyesíti. Kiegészíti a főételt, kontrasztos ízt ad, és színes dísze lesz az ünnepi asztalnak.

A téli káposztafalat szinte minden háziasszony számára az egyik legfontosabb téli előkészület. Nos, ki ne szeretne hideg téli estéken a hűtőből előkapni egy üveg ropogós, fűszeres káposztát, és kiegészíteni vele az étrendjét.

Egyszerűen nagyon sokféle recept létezik a téli káposztafalatok készítésére, azonban vannak bizonyos szabályok, amelyeket minden receptben betartanak. Először is, az ecetet bele kell foglalni a snack összetételébe. Másodszor, a snackben lévő zöldségeket fel kell vágni.

Különös figyelmet kell fordítani a fehér káposzta tartósítására.

Hogyan kell főzni a káposzta előételét télen - 15 fajta

Ez a fajta konzerválás az egyik leghíresebb és legkedveltebb téli felkészülés. Az ilyen tartósítás összetétele számos zöldséget tartalmaz, amelyek közül az egyik a fehér káposzta.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 1 kg.
Sárgarépa - 1 kg.
Uborka - 1 kg.
bolgár paprika - 1 kg.
Hagyma - 1 kg.
Fokhagyma - 10 gerezd
Növényi olaj - 250 gr.
Só - 100 gr.
Cukor - 1 csésze
Asztali ecet - 140 gr.
Babérlevél - 5 db.
Fekete bors - 10 db.

Főzés:

Mossa meg a káposztát és távolítsa el a sérült leveleket. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Az uborkámat és a szélén levágtam a bőrt. A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk. Ezután vágja fel a zöldségeket. Az uborkát és a sárgarépát félkörökre vagy körökre vágjuk. A káposztát apróra vágjuk. A borsot közepes vastagságú csíkokra vágjuk. A hagymát közepes méretű félgyűrűkre vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk.

Az előkészített zöldségeket egy mély serpenyőbe tesszük, adjunk hozzá 50 gr. só, ½ csésze cukor, 3 babérlevél és 5 db. szemes fekete bors. Az egészet alaposan összekeverjük, és szobahőmérsékleten 1 órán át állni hagyjuk. Ennyi idő elteltével a serpenyőt a zöldségekkel a tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve elkezdjük főzni. Fontos, hogy a zöldségeket ne forraljuk fel. A következő égőre egy edényt teszünk, amelyben ecetet keverünk növényi olajjal, a maradék sóval, cukorral, borssal és babérlevéllel. Amint ez a keverék felforr, néhány percig forralni kell, és le kell venni a tűzről. A saláta pác kész!

A kész pácot egy serpenyőbe tesszük zöldségekkel, mindent alaposan összekeverünk. Most forraljuk fel a zöldségeket, és közepes lángon főzzük 10-15 percig.

15 perc elteltével a termékek nem lesznek teljesen készen, de ez a saláta szépsége. A zöldségeknek ropogniuk kell a szájban. Ha teljesen készre főzzük, ez a hatás nem lesz meg.

Ennyi idő elteltével töltse a salátát steril üvegekbe, és tekerje fel steril fedővel. Ezután a salátaüvegeket fejjel lefelé kell fordítani, meleg takaróba csomagolni, és hagyni kell kihűlni. Amikor a tartósítószer kihűlt, hűvös tárolóhelyre kell vinni.

Ez egy jól ismert koreai étel. Sok háziasszony vásárolt ilyen élelmiszert a piacokon és az üzletekben. Most már magad is főzheted.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 1 db.
Sárgarépa - 3 db.
Fokhagyma - 1 fej
Víz - 1 l.
Ecet - 1 evőkanál. l.
Cukor - 1 csésze
Növényi olaj - 1 csésze
Só - 3 evőkanál. l.
Babérlevél - 4 db.
Chili paprika - 1 db.
Paprika - 10 db.

Főzés:

Mossa meg a káposztát, szárítsa meg, apróra vágja. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és átpasszírozzuk a fokhagymakészítőn. A borsot megmossuk és apróra vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy tálba.

Egy kis serpenyőben keverje össze a vizet, ecetet, cukrot, növényi olajat, sót, babérlevelet és borsot. Keverjük össze mindent, tegyük tűzre és forraljuk fel. Amint a pác felforr, levehető a tűzről.

Öntse a pácot egy zöldséges edénybe, alaposan keverje össze mindent, és hagyja a zöldségeket a fedél alatt, amíg teljesen kihűl. Ha az uzsonna kihűlt, már fogyasztható is. Ezt az ételt több hónapig tárolhatja hűtőszekrényben.

Ez a harapnivaló 3 nap alatt fogyasztható, és hűvös helyen több mint egy hónapig is eltartható. Késő ősszel meg lehet főzni, hogy újévi asztalát szokatlan káposztatekercsekkel díszítse.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 1 kg.
Sárgarépa - 1 db.
Alma - 3 db.
bolgár paprika - 4 db.
Csípős pirospaprika - 3 db.
Petrezselyem, kapor - 2 csokor
Fokhagyma - 2 fej
Kapros esernyő - 3 db.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 1 evőkanál. l.

Főzés:

Távolítsa el a káposzta felső és középső leveleit. Megmossuk és megszárítjuk. Ezután forrásban lévő sós vízben kell főzni 1-2 percig. Az alsó leveleket finomra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. A kaliforniai paprikát megmossuk, leszárítjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. Csípős pirospaprikám és apróra vágva.

Keverje össze egy edényben az apróra vágott káposztát, sárgarépát, kaliforniai paprikát és csípős paprikát, sót, cukrot és alaposan keverje össze.

A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és átpasszírozzuk a fokhagymakészítőn. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Adjunk hozzá fokhagymát fűszernövényekkel más termékekhez, keverjük újra alaposan, és hagyjuk állni a salátát, amíg levet nem kezd. Amint megjelenik a lé, az elkészített salátát káposztalevelekbe tesszük, és káposzta tekercsekbe csomagoljuk.

Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk. Ezután egy mély serpenyő aljára tegyen kapros esernyőket és egy réteg almát. Az alma és a kapor tetejére fektessünk egy réteg káposzta tekercset. A következő réteg ismét alma. Így váltogatjuk az almát a káposzta tekercsekkel, amíg el nem fogy a káposztás tekercs. Az utolsó rétegnek egy almarétegnek kell lennie. Amikor a termékek egymásra halmozódtak, fedjük le a serpenyő tartalmát egy kis tányérral, és nyomjuk meg a tetejét.

Nagyon szokatlan előétel. Fő szokatlansága abban rejlik, hogy a káposztának a kellemes édeskés-pikáns íze mellett szokatlan rózsaszínű színe is van.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 1 db.
Cékla - 2 db.
Fokhagyma - 4 gerezd
Hagyma - 1 db.
Víz - 1 l.
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 0,5 csésze
Növényi olaj - 0,5 csésze
Ecet - 50 ml.
Babérlevél - 2 db.
Fekete bors - 6 db.

Főzés:

A káposztát megmossuk és közepes méretű négyzetekre vágjuk. A céklát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Az elkészített zöldségeket egy közös edényben egyesítjük.

Egy kis serpenyőben keverje össze a vizet, sót, cukrot, növényi olajat, babérlevelet, fekete borsot. Forraljuk fel a kapott keveréket, forraljuk 5-10 percig, majd adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. A pác kész!

Az elkészített pácot a zöldségekre öntjük és 7 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk. Ezen idő letelte után a snack elrejthető a hűtőszekrényben, és körülbelül 3 hónapig tárolható.

Az "Ogorodnik" egy nagyon ízletes és könnyen elkészíthető harapnivaló télre. Az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, mivel nem kell forralni.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 2 kg.
Sárgarépa - 1 kg.
Hagyma - 0,5 kg.
Uborka - 0,5 kg.
Piros paprika - 250 gr.
Sárga paprika - 250 gr.
Zöldek - 1 csomó
Fokhagyma - 6 gerezd
Növényi olaj - 1 csésze
Ecet - ¾ csésze
Cukor - 1 csésze
Só - 2 evőkanál. l.
Édes őrölt bors - 1 evőkanál. l.

Főzés:

Mossa meg a káposztát, szárítsa meg és apróra vágja. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Az én uborkám és háromszögekre vágom. A paprikát megmossuk, leszárítjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és átpasszírozzuk a fokhagymakészítőn. Az elkészített zöldségeket és fűszernövényeket egy edényben egyesítjük, és alaposan összekeverjük.

Egy kis tálban keverje össze a növényi olajat, ecetet, cukrot, sót és édes őrölt borsot. Mindent alaposan keverjünk össze, és öntsük a kapott masszát egy zöldséges edénybe. A pác hozzáadása után a zöldségeket alaposan össze kell keverni és 2 órán át állni kell hagyni. Ennyi idő elteltével tegye a salátát steril üvegekbe, csavarja fel a fedőt, és sterilizálja 20 percig. Ha kihűltek az üvegek, hűvös helyre küldjük.

Ez az étel meglehetősen fűszeres, és csodálatosan kombinálható lesz hússal és burgonyapürével. Ha azt szeretnénk, hogy a saláta kevésbé legyen csípős, akkor kevesebb fokhagymát tehet bele.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 2 kg.
sárgarépa - 200 gr.
Fokhagyma - 1 fej
Ecet - 200 gr.
Növényi olaj - 200 gr.
Cukor - 200 gr.
Só - 2 evőkanál. l.
Víz - 2 pohár

Főzés:

Mossa meg a káposztát, szárítsa meg és apróra vágja. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és négy részre vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük. Egy kis serpenyőben keverje össze a vizet, sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Mindezt összekeverjük és felforraljuk. Amint a sóoldat felforr, öntsük bele a zöldségeket, keverjük össze és hagyjuk állni 12 órán át. Ennyi idő elteltével a snack készen áll. Tárolja az ételeket zárt edényekben, hűvös helyen.

Ezt az ételt jobb este elkészíteni, mivel az előételt 12 órán át kell infundálni a tekercselés előtt. Ha mindent este elkészítünk, akkor reggel már elkezdhetjük forgatni a salátát.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 2,5 kg.
sárgarépa - 0,5 kg.
bolgár paprika - 0,5 kg.
Hagyma - 0,5 kg.
Növényi olaj - 1 csésze
Ecet 9% - 0,5 csésze
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 2 evőkanál. l.

Főzés:

A káposztát megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. A paprikát megmossuk, leszárítjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. A zöldségeket egy mély serpenyőbe tesszük, adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a salátát fedővel, és hagyjuk állni 12 órán át szobahőmérsékleten.

Ez idő alatt a zöldségeknek levet kell engedniük. Néha előfordul, hogy nagyon kevés lé szabadul fel. Ebben az esetben tanácsos követni a tapasztalt szakácsok tanácsát, és önteni egy pohár vizet a serpenyőbe.

Ennyi idő elteltével tegyük a tűzre az edényt a salátával, forraljuk fel a salátát, és főzzük közepes lángon körülbelül 15 percig, időnként megkeverve. 2-3 perccel a főzés vége előtt öntsünk ecetet a salátába. A kész salátát steril és száraz üvegekbe rakjuk és feltekerjük. A varrás után a téli snack-konzerveket fejjel lefelé kell hűteni egy meleg takaró alatt.

Sokan úgy gondoljuk, hogy csak a fehér káposztát lehet télre betakarítani, de ez nem teljesen igaz. A karfiol ízében közel sem rosszabb, mint a fehér káposzta.

Hozzávalók:

Karfiol - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Ecet - 100 gr.
Cukor - 3 evőkanál. l.
Fokhagyma - 3 gerezd
Babérlevél - 3 db.
Szegfű - 5 virág
Levendula - 1 szál
Só - 2,5 evőkanál. l.
Víz - 1 l.

Főzés:

A karfiolt megmossuk, leszárítjuk és rózsáira vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.

Egy kis serpenyőben keverje össze az ecetet, cukrot, fokhagymát, babérlevelet, szegfűszeget, levendulát, sót és vizet. A kapott keveréket állandó keverés mellett forraljuk fel. Amint felforr a sóoldat, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. Öntsük le a káposztát és a sárgarépát lehűtött sóoldattal, és hagyjuk egy napig hideg helyen főzni. A kész káposztát üvegekbe rakjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

A "Fly Away" előétel minden ünnepi asztalon egyszerűen nélkülözhetetlen étel lesz, különösen, ha erős alkoholos italok vannak ezen az asztalon.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 1 kg.
Sárgarépa - 4 db.
Fokhagyma - 7 gerezd
Víz - 0,5 csésze
Növényi olaj - 0,5 csésze
Cukor - 0,5 csésze
Só - 1 evőkanál. l.
Ecet - 10 evőkanál. l.

Főzés:

Szárítsd meg a káposztát és vágd apróra. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és átpasszírozzuk a fokhagymakészítőn. A zöldségeket egy edényben egyesítjük, összekeverjük és kicsit pépesítjük, hogy kifolyjon a leve.

Egy kis tálban keverjük össze a vizet, az olajat, a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk, feltesszük a tűzre és felforraljuk. Amint a sóoldat felforr, le kell venni a tűzről, hozzáadni ecetet és újra összekeverni. Öntsük le a zöldségeket az elkészített sóoldattal, alaposan keverjük össze mindent kézzel, és hagyjuk állni a salátát 2-3 órán keresztül. Ennyi idő elteltével a salátát steril üvegekbe fektetjük és feltekerjük. Elkészült a téli előétel káposztával!

Egy ilyen étel finomságként is elhelyezhető. A finom ropogós káposztának különleges, sajátos íze lesz.

Hozzávalók:

Karfiol - 1 kg.
Cékla - 1 db.
Fahéj - 2 db.
Szegfű - 2 db.
Babérlevél - 2 db.
Paprika keveréke - 1 tk.
Fokhagyma - 1 gerezd
Ecet 70% - 1 tk

Főzés:

A káposztát virágzatra szedjük, megmossuk és lehűtjük. Ezután 5-10 másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani. A répát megtisztítjuk, megmossuk és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. Egy tartályban egyesítjük a céklát és a káposztát, és összekeverjük.

Száraz steril üvegek aljára fahéjat, szegfűszeget, babérlevelet, paprika keveréket, hámozott és apróra vágott fokhagymát teszünk. A fűszerek tetejére fektetjük a répa-káposzta keveréket. Most megtöltött üvegeket meg kell tölteni forrásban lévő vízzel, és 5-10 percig állni kell. Ennyi idő után öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel és öntsük vissza az üvegekbe. Ezután ecetet adunk az üvegekhez, majd steril fedővel feltekerjük.

Egy ilyen étel elkészítése télre nagyon egyszerű. Ehhez használhat serpenyőt és lassú tűzhelyet is. A kész salátával készült üvegek sterilizálása nem szükséges.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 250 gr.
sárgarépa - 150 gr.
bolgár paprika - 150 gr.
Hagyma - 150 gr.
Friss paradicsom - 250 gr.
Friss uborka - 150 gr.
Chili paprika - ½ db.
Só - 1 teáskanál
Cukor - 10 gr.
Őrölt paprika - ½ teáskanál
Ecet - 15 gr.
Finomított növényi olaj - 50 gr.
Szegfűborsó - 5 db.
Babérlevél - 3 db.

Főzés:

Mossa meg a káposztát, szárítsa meg és apróra vágja. Mossuk meg a kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárat, és vágjuk csíkokra. A chilit megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és három sárgarépát egy sárgarépára való reszelőn koreaiul. A paradicsomot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Az én uborkámat, a bőrét a hegyükön lehúzzuk, és félkörívekre vágjuk. Az előkészített zöldségeket egy tálba tesszük és összekeverjük. Ott hozzáadunk sót, cukrot, ecetet, növényi olajat, ecetet, paprikát, babérlevelet és szemes borsot. Az egészet újra alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni a salátát 2 órán keresztül, miközben 30 percenként keverjük össze a salátát.

2 óra elteltével tegyük a tűzre a serpenyőt a salátával, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig, a saláta rendszeres megkeverésével. Ezután a salátát steril üvegekbe fektetjük, feltekerjük, megfordítjuk és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Nagyon sok zöldséget lehet koreai módon főzni. Teljesen természetes, hogy a karfiolt így is el lehet készíteni.

Hozzávalók:

Karfiol - 1 kg.
Sárgarépa - 3 db.
Fokhagyma - 1 fej
Bors, koriander - ízlés szerint
Cukor - 1 csésze
Ecet - ½ csésze
Só - 2 evőkanál. l.

Főzés:

A karfiolt virágzatra szedjük, megmossuk, megszárítjuk, forrásban lévő vízben 5 percig forraljuk, majd áttesszük egy mély tálba. Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat egy liter forrásban lévő vízhez. Mindezt összekeverjük, felforraljuk és 5 percig főzzük. Öntsük a káposztát elkészített páccal.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és átpasszírozzuk a fokhagymakészítőn. Amikor a pácban lévő káposzta kissé lehűlt, adjunk hozzá fokhagymás sárgarépát, valamint borsot és koriandert. Most mindent óvatosan összekeverünk, steril üvegekbe töltjük, feltekerjük a fedőt, beburkoljuk magunkat egy meleg takaróba, és egy napig állni hagyjuk. Ezen idő elteltével a rágcsálnivalók üvegeit hűvös, sötét helyre helyezzük.

A Zakuson egy univerzálisnak mondható étel. Egyrészt lakoma alatt, uzsonnaként, másrészt bőséges lakoma után reggeliként jó használni.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 5 kg.
Sárgarépa - 1 kg.
Hagyma - 1 kg.
Édes paprika - 1 kg.
Cukor - 1 csésze
Növényi olaj - 1 csésze
Ecet - 1 csésze
Só - 4 evőkanál. l.

Főzés:

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A káposztát megmossuk, megszárítjuk, finomra vágjuk és kézzel gyűrjük össze. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. Az elkészített zöldségeket egy tartályban kombináljuk.

Egy kis tálban elkészítjük a salátaöntetet. Ehhez keverje össze a sót, a cukrot, az ecetet és az olajat. Mindent alaposan összekeverünk. Az öntetet a zöldségekre öntjük és alaposan összekeverjük. A saláta fogyasztásra kész. Egy ilyen saláta hosszú ideig történő megtartásához steril üvegekbe kell helyezni, és fedővel fel kell tekerni. Ezután hűtsük le takaró alatt, és küldjük hűvös helyre. Ha azt tervezi, hogy a következő hónapban elfogyaszt egy salátát, akkor tiszta, száraz üvegekbe helyezheti, és elteheti a hűtőszekrényben.

Mindig szeretne valami ilyesmit főzni. Így kísérletezhet a savanyú káposztával, és télre áfonyával főzheti.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 5 kg.
sárgarépa - 200 gr.
Áfonya - 100 gr.
Só - 130 gr.

Főzés:

Mossa meg a káposztát, szárítsa meg és apróra vágja. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat durva reszelőn. Az áfonyát szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk. Keverje össze az áfonyát, a sárgarépát, a sót és a káposztát, és alaposan keverje össze.

Most egy tálba tesszük a kapott keveréket, amelyben erjesztjük, lefedjük egy széles, sekély tányérral vagy fedővel, és nyomjuk meg a tetejét. A káposztát szobahőmérsékleten kell tartani. 3-4 óránként a káposztát az aljáig kell szúrni, hogy a gáz kijöjjön. Amikor már nem jön ki a gáz, kész a káposzta. Hűvös helyre kell vinni.

Egy ilyen saláta elkészítése rendkívül egyszerű és gyors, de egy ilyen előétel íze még a legkifinomultabb ínyenceket is meglepheti.

Hozzávalók:

fehér káposzta - 500 gr.
Cékla - 1 db.
Forró pirospaprika - ½ db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Só - 1 teáskanál
Növényi olaj - ¼ csésze
Cukor - ¼ evőkanál.
Ecet - ¼ csésze

Főzés:

Mossa meg a káposztát, szárítsa meg és apróra vágja. A répát megtisztítjuk, megmossuk és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. A borsot megmossuk, szárítjuk és apróra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és átengedjük a présen. Az előkészített zöldségeket, a fokhagyma kivételével, egy tartályban egyesítik.

Egy tálban keverje össze a növényi olajat ecettel, sóval, cukorral és fokhagymával. A pác kész!

Öntsük a zöldségeket a kész páccal, alaposan keverjük össze, és hagyjuk 10-12 órán át hideg helyen. Egy ilyen saláta akár 3 hónapig is eltartható hideg helyen.