Bőr tekercs. Csirkebőr tekercs

Rolls from csirke bőr darált hússal van nagyszerű étel, mely előételként is tálalható az ünnepi asztalra. Második fogás is lehet, ha plusz köretet is készítünk hozzá. A csirkehúsnak tömege van hasznos tulajdonságait Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Az ilyen tekercsek elkészítéséhez darált húsra van szükségünk, mint a káposzta tekercseknél, valamint bőrre csirkemellek. A darált húshoz hagymára, sárgarépára, rizsre és csirkehúsra van szükségünk. A húst egy húsdarálón görgetjük át, a hagymát apró kockákra vágjuk, három sárgarépát egy reszelőn. Ezután egy serpenyőben pirítsuk aranybarnára a hagymát, majd dobjuk bele a sárgarépát és pirítsuk még néhány percig.

Egy pohár rizst félig főzni kell. Mielőtt a rizst forrásban lévő vízbe dobja, folyó víz alatt le kell öblíteni. Ezt többször is megteheti, amíg a víz tiszta nem lesz. A főzéshez szükséges víznek kétszer annyinak kell lennie, mint maga a rizs. Ahhoz, hogy a rizs ízletes legyen, először fedő nélkül kell főzni erős tűz körülbelül 7 perc. Ezután csökkentse a tüzet, zárja le a fedőt, és főzze további 15 percig. Ugyanakkor a főzés során ne keverje meg a rizst, és nyissa ki a fedelet. A darált csirke tekercseknél a rizst kissé alul kell főzni. Dobd szűrőedénybe, keverd össze darált csirkeés sütés. A csirke bőrét alaposan megmossuk, papírszalvétával vagy törölközővel megszárítjuk. A kapott darált húst a bőrbe tesszük.

Roll up roll. Az alját fa fogpiszkálókkal óvatosan rögzítjük, hogy a tekercsek ne essen szét sütés közben.

Serpenyőben különböző oldalakon átsütjük. A darált húsos csirkehús zsemle ízletes, kielégítő és illatos. Egy ilyen ételt a következőképpen díszíthet: tegyen salátaleveleket egy nagy kerek tányérra, tegyen rá csirkemellet. A szabad helyeken a koktélparadicsomot vagy a kaliforniai paprikát kettévághatjuk kockákra. Köretként tekercsekhez tálalhatod főtt krumpli vagy krumplipüré. Ha a tekercsek előételként kerülnek az ünnepi asztalra, akkor nincs szükségük köretre. Jó étvágyat!

A családi étkezések változatossá tétele, a vendégek meglepetése vagy egyszerűen valami szokatlan főzés vágya érdekes kísérletekre készteti a háziasszonyokat. Abszolút minden termékkel együtt tartják őket, gyakran a teszt sikeres letétele után a végső ételek nagyon népszerűvé válnak, és több családban is.

Úgy tűnik, hogy továbbra is főzhet csirkéből, mert már mindent kipróbáltak és jóváhagytak, de nem. Van egy csirke összetevő, amelyet nem használnak túl gyakran. Ezek bőrök. Persze nem mindenki szereti őket, de együtt megfelelő főzés igazi tengerentúli finomsággá válnak ill eredeti étel az ünnepen. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg néhány csirkebőrt használó recepttel.

Tekercs burgonyával

A csirke bőrét megmossuk, sóval és borssal összekeverjük. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk. Gombát vágunk. A növényi olaj sütögetni az erdő ajándékait. Amint a víz elpárolgott, adjuk hozzá a sárgarépát, majd a hagymát. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, ne felejtsünk el picit megsózni.

Hűtsük le a zöldségeket, adjuk hozzá nyers burgonya, minden bőrbe tegyünk egy kis tölteléket, és úgy csomagoljuk be, mint a töltött káposztát - egy borítékkal, hogy később ne essék ki semmi. Az erősség érdekében a bőr hegyét fogpiszkálóval lehet letörni.

Kenje meg a formát vagy a serpenyőt olajjal, terítse el a "töltött káposztát", küldje el sütni. Ne feledje, hogy a burgonyát legalább 30-40 percig főzik, így az étel nem készül el ez idő előtt. A végén kenje meg a tekercseket majonézzel, és küldje el őket még néhány percig barnulni.

Tálaljuk zöldség saláták, szószok és fűszernövények. Szokatlan és egyszerű. Burgonya helyett héjba tekerhetjük a darált húst, amit általában káposzta tekercsbe csomagolunk, illetve rizst is főzhetünk aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal, mazsolával, megtölthetjük a héját és kisüthetjük. Kihűlés után darabokra vágjuk a tekercseket, kiderül kiváló snackünnepi asztalhoz - eredeti és ismét meglehetősen egyszerű.

Zöldségleves

A zöldségleves nem csak sovány, hanem zsíros is lehet, például csirkebőr hozzáadásával.

Forraljunk fel 2 liter vizet és 10 csirke bőrt egy kis serpenyőben. Hogyan be rendes leves távolítsa el a habot és hagyja 10 percig forralni. Ezzel egyidejűleg a hagymát, sárgarépát és burgonyát megtisztítjuk, tetszőlegesen feldaraboljuk. Ha nem szereted a főtt hagymát, dobhatod egészben is, és utána szerezd be. A forrásban lévő húslevesbe küldjük a burgonyát és a sárgarépát, 10-15 perc múlva adjuk hozzá kockára vágva vagy csíkokra vágva paprika(lehet több színű is).

Ezután, ha szükséges, küldjön egy maroknyit friss borsóés megmosták és összetörték karfiol. Hagyjuk felforrni a zöldségeket, a végén 10-15 perccel a kikapcsolás előtt a cukkinit kockára vágva a serpenyőbe küldjük. Ezt követi a só, a bors és a kedvenc fűszerek, helyette bele nyári időszámításérdemes egy csokor friss fűszernövényt küldeni a levesbe. Forrás után kapcsoljuk ki a levest.

Persze a főtt bőr nem túl étvágygerjesztő, ebben az esetben forró serpenyőben meg lehet pirítani és felvágni apró darabokban. Ízletes és kielégítő lesz.

"tömött nyakak"

Ezt az ételt gyakran Odesszában készítik, ahol így hívják. Ha valami szokatlant szeretne megkóstolni, rendelje meg ezt a különleges finomságot.

Grind 300 gramm csirke belsőség(ezek a máj, a szív és a gyomor), ugyanaz csirke húsés 2 hagyma. A kapott darált húshoz adjunk hozzá 1 tojást, fűszereket és 2 evőkanál búzadarát. Az utolsó komponenssel ne vigyük túlzásba, különben a töltelék eláll, mivel a búzadara hajlamos megduzzadni, a darált húst egy ideig hagyjuk főni.

A csirke bőrét megmossuk, összevarrjuk, hogy egy lyukú cső legyen. Mindegyiket megtömjük és összevarrjuk, hogy ne legyen lyuk, különben kifolyik a töltelék.

Egy liter vizet teszünk a tűzre. Amint felforr, adjunk hozzá borsot, pár megtisztított hagymát (egészben) és sárgarépát. A töltött bőröket forrásban lévő vízbe küldjük, 40 percig főzzük alacsony lángon.

A kihűlt zsömlét zsírban kisüthetjük, vagy főzve tálalhatjuk. A szűrés után kapott húsleves főzéshez használható először finom edények.

Sok háziasszony elkészítéséhez otthoni nyaralás Val vel nagy mennyiség a vendégek egy igazi katasztrófa. Vannak, akik egyszerűen kijutnak a helyzetből – rendeljenek ételeket egy étteremből, vagy hívják fel a vendégeket közvetlenül az étterembe. A képzett szakács ízletes ételek otthon. A szeszélyesek pedig egy oldalon praktikus recepteket nézegetve próbálják szokatlan ételekkel lenyűgözni a vendégeket.

Szokatlan ételek- nem jelent komplexet. Végül is a receptjei fényessé, kivételessé és érdekessé teszik az ünnepi asztalt. Ugyanakkor nem kell sok időt töltenie az ételek elkészítésével. De a vendégek nem csak elégedettek lesznek, de biztosan elkérik tőled a receptet.

Így az első fogáshoz termékeket készítünk - töltött csirkebőrt. Először megmossuk és enyhén sózzuk a csirke bőrét.

A csirke bőrét külön vásárolhatja meg, vagy eltávolíthatja a combról. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy a csontot a héj külső oldalán hagyja. Így készétel jobban fog kinézni.

Ezután meghámozzuk és kockákra vágjuk a burgonyát, a hagymát, a sertészsírt és főtt tojás, apróra vágjuk a zöldeket. Ezután öntsük fel a burgonyát sós forrásban lévő vízzel, és főzzük félig 5 percig. Amikor a burgonya kihűlt, az összes hozzávalót összekeverjük és hozzáadjuk a fűszereket. - Ideje megtömni a héját. - Általában a töltelék bármi lehet. A héját megtöltheti gombával, sült hagymával, vagy hozzáadhatja a burgonyához reszelt sajt. Vagyis minden a háziasszony képzeletétől függ. Nagyon fontos, hogy a megtöltött héjakat fa nyárssal aprítsuk fel, hogy ne folyjon ki a töltelék.

Aztán lefeküdtünk egy deszkára, letakarva pergamenpapír szépen becsomagolt, héjjal tömött borítékok. Mindegyiket megkenjük majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal.

A megtöltött bőröket 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20-30 percre. Öt percen belül kellemes sziszegés hallatszik a sütőből, és csábító illat terjeng a konyhában. sült étel krémes ízzel. A megadott idő elteltével az étel elkészül. Díszítse a töltött borítékokat majonézzel, fűszernövényekkel és citromszeletekkel. Az étel nem csak igazán lenyűgöző lesz megjelenés, de szintén ízletesség: lágyság pályázati töltelék ropogósra sülttel összefonva aranybarna héja csodálatos íz- és érzéscsokrot hoz létre.

1. Öblítsük le és sózzuk meg a kész csirkebőrt

2. Az összes hozzávalót kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk

3. Keverjük össze a töltelék összetört összetevőit

A csirkebőrt elsősorban azért vásárolják, hogy zsírt készítsenek belőle, amit aztán tésztával, gabonapelyhekkel, párolt zöldségekkel és még sok mással ízesítenek. Ezenkívül csirkebőrből finom húsos, mondhatni ételt főzhet. Csak meg kell tölteni és a serpenyőbe küldeni.

A töltött csirke bőrrel főzhető különféle tömések, és különböző utak, serpenyőben megsütjük, sütőben sütjük, vagy mindkettőt. Főzheti őket hajdinával, rizzsel, kölessel, gombával, burgonyával. Maradt például valami zabkása, amit tényleg nem akarsz megenni, csak csirkebőrt kell venni, és a kása gyorsan megtalálja a hasznát.

Hozzávalók a töltött csirke bőrtekercsekhez:

• - csirke bőr (egy darab hát) - 1 kg;
• - gomba - 500 gr.;
• - sárgarépa - 1 db;
• - hagyma - 1 db;
• - hajdina - 1 pohár;
• - só, bors, fűszerek;
• - növényi olaj;
• - zsemlemorzsa.

A csirke bőrtekercsek főzésének receptje:

A gombát megmossuk, ha szükséges megtisztítjuk (főleg a lábakat), és kis csíkokra vágjuk.

A hagymát és a sárgarépát is megtisztítjuk, megmossuk, a sárgarépát rádörzsöljük durva reszelőés a hagymát apróra vágjuk.

Közepes lángon, növényi olaj hozzáadásával főzzük túl a gombát zöldségekkel. Először a gombát addig pirítjuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog (olaj nélkül), majd kevés olajat adunk hozzá és megsütjük. Egy idő után ráhelyezzük a hagymát, majd egy idő után a sárgarépát.

A hajdinát addig főzzük teljesen felkészült. Talán van kész hajdina vagy más gabonafélék (rizs, köles) a hűtőszekrényben.

Az elkészített gombát és zöldséget összekeverjük hajdina zabkásával.

Csirkebőr vásárlásakor ügyelni kell azok épségére. Ha lehetséges, kérje meg az eladót, hogy válasszon ki egész bőrt. A tépett is alkalmas zsírlerakásra, de a töltelékhez csak az egész kell. A bőröket folyó víz alatt jól megmossuk, a belsejéről eltávolítjuk a fóliát és a felesleges zsírdarabokat. Törölje szárazra papírral vagy gofri törülközővel.

A héj belső oldalára, a szélére tegyünk kb. 1,5-2 evőkanálnyi tölteléket.

A bőrt a töltelékkel tekercsbe forgatjuk. Ha nem tervezi kekszet formájában panírozni, akkor a tekercset egyszerűen visszatekerheti egy cérnával, hogy a tekercs ne tekerjen ki sütés közben (a bőrt összehúzzák).

A második lehetőség pedig tekercsbe forgatjuk és zsemlemorzsában bepanírozzuk.

Süssük meg a tekercseket növényi olajban mindkét oldalon, a varrás oldalára helyezve.

A félkész tekercseket tűzálló formába toljuk, be ezt a receptet ez a legegyszerűbb kerámia.

Sütőben, 170-180 fokon teljesen készre, ropogósra sütjük a tekercseket. A sütési idő a sütőtől függ.

Ezeket a tekercseket forrón tálaljuk, amíg a héja még ropogós. Díszítés hozzáadása nem szükséges. A tekercseket meg lehet öntözni paradicsom szósz vagy tartármártás savanyúság vagy kapribogyó darabokkal.

Kiderült, hogy a tömött bőrök nagyon zsírosak. Főzés közben a benne lévő töltelék jól telítődik zsírral, ezért egyszerűen szükséges kenyeret tálalni velük.

Jó étvágyat!

Daria által készített "Töltött csirke bőrtekercs" recept

Hát ki ne szereti a különféle házi kolbászt, zsemlét ill. Az azonos típusú ételek azonban idővel még megunják, szeretnék egy kicsit diverzifikálni szokásos menü- Készítsünk csirkemellet.

Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ezen kívül hihetetlenül étvágygerjesztő aromája és páratlan íz. Az étel főzésének technológiája némileg hasonlít a káposzta tekercsek és a házi kolbász főzéséhez. A különbség az, hogy a tekercseket nem pörkölt, hanem sütőben kell sütni.

A csirke bőrtekercsek tökéletesek ünnepi asztal. Főleg, ha tervezik. büféasztal. Villával és fa nyársal is nagyon kényelmesek elvinni. Ezenkívül ez az étel, ha kisebb adagokban használunk fokhagymát és fekete borsot, gyermekek lakomájára is alkalmas.

A csirkebőrből készült tekercsek elkészítésének számos finomsága van. Ahhoz, hogy ügyesnek és étvágygerjesztőnek tűnjenek, nagy és vágatlan bőrbe kell csomagolni. Nem szabad sok darált húst befektetni, különben sütés közben a bőr felkunkorodhat és felfedheti a tölteléket. És ez ahhoz a tényhez vezet, hogy az edény nem néz ki esztétikusan. Ha a darált húst nem lehet jól a bőrbe tekerni, használhatjuk a szokásos erős cérnát. A becsomagolt tekercset nem nagyon nyomkodva tekerjük be vele, és miután megsült az étel, ne felejtsük el eltávolítani a cérnát.

Hozzávalók:

Darált hús: sertéshús (600 gramm), marhahús (300 gramm), fokhagyma (2 gerezd), hagyma (1 darab), rizs (0,5 csésze);
Egyéb termékek: tojás (1 db), fekete őrölt bors(0,5 teáskanál), csirkebőr (300 gramm), grillezett csirke fűszerezés, majonéz (20 gramm).

Főzés:

Készítse elő a darált húst a sertés- és marhahús 1:3 arányú keverésével. A húst hagymával és fokhagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. Sózzuk, borsozzuk

A rizst sós vízben félig főzzük, egy lyukas kanálra tesszük és az összes vizet lecsepegtetjük.

Keverjük össze a darált húst a rizzsel, adjunk hozzá tojást, őrölt fekete borsot és jól keverjük össze

A csirke bőrét jól meghámozzuk, a felső fóliát levesszük és megmossuk. A megfőtt darált húst a bőrre tesszük, és borítékba csavarjuk

Az összecsavart tekercseket tepsibe tesszük, megszórjuk grillcsirke fűszerezéssel és 20 percig hideg helyen pihentetjük.

A sütéshez előkészített edényt leöntjük majonézzel, és betesszük a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten 20 percig sütni.