Recept a szárnyak áztatásához. Szója fokhagymás pác főzése

Ropogós, lédús, puha és ízletes faszénre sült hús... Egy ilyen képen gyakran nyál a nyál, és ha az előző leíráshoz hozzáadod azt az egyedi fűszeres aromát, amit a pácban lévő fűszernövények keltenek, akkor csak el akarsz szakadni, rohanni a boltba friss hús bepácolni és gyorsan parázsló parázsra dobni. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a legismertebb pácokat, amelyekkel finom csirkeszárnyakat főzhetünk a grillen.

Klasszikus grill recept

Jogosult klasszikus recept rejtett módszer a shish kebab főzésére kaukázusi stílusban.

Tudtad?Önmagában a barbecue szó egyáltalán nem tartozik a kaukázusi kultúrához, hanem véletlenül került a nyelvünkbe. Egyfajta torzítása lett a krími tatár beszédből származó mondásnak, amelyben a „shish” „köpést”, a „shishlyk” pedig „valamit a nyárson” jelent.

Hogyan készítsünk pácot

Hogyan sütjük a szárnyakat

Videó: hogyan kell főzni a csirkeszárnyakat a grillen

menta recept

Ez a recept eltér az előzőtől. krémes ízű, ami a joghurtnak köszönhetően áztatja a szárnyakat. Puha, lédús és finom állagú csirke hús senkit sem hagy közömbösen, különösen, ha finom menta íz egészíti ki.

Hozzávalók

• 15 db. csirkeszárnyak.
• 145 g natúr joghurtízesítő adalékok nélkül.
• 3-4 szál friss menta.
• 6 gerezd fokhagyma.
• 1 tk fahéj.
• Só ízlés szerint.
• Kevés növényi olaj az edények kenéséhez.

Főzés

Tudtad?Köszönet különleges recept 11 dédelgetett, de még fel nem fedezett alapanyagból készült, az amerikai KFC cég világszerte népszerű márkává vált. A világ 110 országában több mint 18 000 étterem működik.

mézes mustáros pác receptje

Az édes méz és a keserű mustár sikeres kombinációját találta egyedi ízek ebben a receptben. Az alábbi receptek egyébként nem csak grillezésre, hanem sütőbe is alkalmasak. A grillen való sütés elve ugyanaz, kicsit feljebb van feltüntetve, így a leírásban csak a sütőben történő hússütés jellemzőire térünk ki.

Hozzávalók

• 700 g csirkeszárny.
• 4 evőkanál. l. édesem.
• 3 art. l. mustár.
• 2 evőkanál. l. só.
• 3 tk őrölt feketebors.
• 1 nagy vagy 2 kisebb gerezd fokhagyma.

Főzés

Videó: Csirkeszárnyak mézes mustármártásban

Fontos!Ne rohanjon eltávolítani a pácmaradványokat. Ez a módszer a főtt csirke még finomabb lesz, ha 10-15 percenként kinyitod a sütőt, és a szárnyakat bőségesen leöntöd a mézes-mustáros pác maradványaival.

Egy keleti recept a csirkeszárnyak curryvel való főzéséhez ad hozzá híres étel különleges íz. Próbáld ki te is!

Hozzávalók

• 10 csirkeszárny.
• 1 csésze natúr joghurt.
• 2 evőkanál. l. curry.
• 1,5-2 evőkanál. l. durva só.
• 2 gerezd darált fokhagyma.
• Őrölt feketebors.
• 1 st. l. olivaolaj.

Főzés

1. A joghurtot, curryt, sót, fokhagymát, borsot és alaposan összekeverjük olivaolaj, ezáltal elkészítjük a pácot. A megmosott és szárított csirkeszárnyakat szósszal egy tálba tesszük. Bőségesen belekenjük őket a pácba úgy, hogy a hús minden felületét befedjük.
2. Fedje le az edényeket a hússal műanyagba ragasztófóliaés hagyjuk dermedni 3-8 órát a hűtőben vagy 3 órát a szobahőmérséklet.
3. Egy sütőrácsot kenjünk ki növényi olajjal, majd helyezzük rá a szárnyakat. A rács alá egy tepsit is tegyünk, hogy a zsír ne csöpögjön a sütő felületére.
4. 30 percig sütjük 200 fokon. Az utolsó öt percben kapcsolja át a sütőt légkeveréses üzemmódba, hogy tökéletes aranysárga héjat kapjon, amely jelzi az étel készenlétét.

Fűszeres pác receptje adzsikával

Adjika a felismerhetetlenségig képes megváltozni íz jellemzői bármilyen ételt.És a csirkeszárnyak fűszeres pácban nem lesznek kivételek.

Hozzávalók

• 1 kg csirkeszárny.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 200 g majonéz.
• Adjunk hozzá ízlés szerint adjikát (minél több, annál fűszeresebb).
• A fekete őrölt borsíz.

Főzés

1. Először alaposan öblítse le és szárítsa meg a szárnyakat. Ezután 3 részre kell osztani, és el kell távolítani a végeket.
2. Most folytassa a páccal. Ehhez keverje össze a majonézt, az adzsikát, az apróra vágott fokhagymát és néhány csipet fekete borsot.
3. A kapott szószba mártsuk és keverjük össze a szárnyakat, majd vegyük ki belőle az edényt hűtő rekesz két órás páchoz.
4. Egy tepsit bőségesen meglocsolunk növényi olajjal, majd egy sorba rakjuk a csirkeszárnyakat.
5. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük, amíg ropogós aranyszínű kéreg nem keletkezik.

Tudtad? Nyugaton a barbecue a barbecue analógja moldovai konyha- kirnetsei, románul - gretar, Madeira szigetén pedig - espetada.

szójaszósz recept

Egy másik keleti recept csirkeszárny főzés, amely nem hagy közömbösen ezt a látszólag egyszerű ételt

Hozzávalók

• 1 kg csirkeszárny.
• 2 evőkanál. l. édesem.
• 4 evőkanál. l. szója szósz.
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 st. l. fűszeres paradicsomszósz.
• Fűszerek szárnyasokhoz ízlés szerint.

Főzés

1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a szárnyakat. Osszuk 3 részre az illesztéseknél, és vágjuk le a végét.
2. Most elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez keverje össze az összes fűszert, szószt és adjon hozzá mézet.
3. Küldje a csirkeszárnyakat egy tálba páclével, és bőségesen öntse be a szószba. Utána tegyük be az edényeket a hűtőbe háromórás savanyúságra.
4. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, majd kirakjuk a pácolt szárnyakat, és az egészet ráöntjük a maradék páclével.
5. 30-40 perc alatt készre sütjük 200 fokon. Forrón tálaljuk.

Egyéb főzési lehetőségek

Természetesen nagyon nagy különbség van a sütőben és a nyílt tűzön való sütés között, mert a vasdobozban a hús nem kapja meg a tűz füstjét hordozó aromák, a réti fűszernövények illatát, amelyet szél és oxigéndús tiszta levegő. De mindkét módon csodálatosan főzhetsz ízletes ételek csirkeszárnyból. További receptek- Tovább.

A sütőben

Gyakran megesik, hogy az emberek arról álmodoznak, hogy a nyári szezont egy szabad tűzön grillezéssel kezdjék. És az ilyen álmok december óta terrorizálják agyunkat. De ne tagadja meg magának a lehetőséget, hogy megpróbálja kedvenc étel télen is grillezzük. Ehhez sütőre, grillre és egy másik eredeti receptre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny;
• 0,5 tk só;
• 0,5 tk paprika;
• 2 tk sütőpor;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• negyed csésze csípős szósz (például salsa vagy adjika);
• negyed csésze szójaszósz;
• 1 st. l. 9% ecet.

Főzés:

1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a szárnyakat. Ezután ízületekkel 3 darabra kell osztani, és a végeket is el kell távolítani.
2. A szárnyakat megszórjuk sóval, paprikával és sütőporos keverékkel, és 25 percig pároljuk.
3. A tepsi tetejére grillrácsot helyezünk, a tetejére sütőpapírt bélelünk. Ezután a pácolás végén tegyük a szárnyakat a grillre, és 30 percre küldjük a 210 fokra előmelegített sütőbe.
4. Húzza ki a szárnyakat, és fordítsa meg, megkenve cukormázzal. A máz elkészítéséhez keverje össze a mézet, a szójaszószt és az ecetet. Miután ezt a keveréket a húsra öntjük, tegyük vissza a sütőbe további 10 percre. Ennyi, kész az ételed!

Grillezett

Ősidők óta a hús nyílt tűzön történő főzését széles körben alkalmazták minden nemzet képviselői. Pontosan tüzet nyit különlegessé teszi az ételt. És a grillezett csirkeszárny egyik receptjét az alábbiakban mutatjuk be.

Fontos!Csirkeszárnyak grillezésekor jobb, ha a rácsot előre megkenjük növényi olajjal, hogy a hús ne égjen meg vagy ragadjon meg. Ezenkívül ne helyezze a szárnyakat túl közel egymáshoz. Közöttük legalább 0,5 centiméternek kell lennie, hogy a hús minden oldalról egyenletesen süljön.

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkeszárny;
• 0,5 csésze paradicsompüré;
• 1 tk fűszeres szósz (salsa, tabasco, adjika stb.);
• 1 közepes gerezd fokhagyma;
• negyed tk só;
• egy nagylelkű csipet őrölt fekete bors.

Főzés:

1. Először is alaposan mossa meg a szárnyakat, és szárítsa meg őket papírzsebkendővel vagy papírtörlővel. Az illesztéseknél válasszuk el őket, és válasszuk szét a hegyeket (mellesleg a hegyekből kiváló csirkehúsleves).
2. A pác elkészítésekor össze kell keverni a választott paradicsompürét csípős szósz, présen átnyomkodva vagy finom reszelőn lereszelve fokhagymát, sót és fekete borsot.
3. Adjunk hozzá szárított csirkeszárnyakat az elkészített pác keverékhez, és alaposan keverjük össze. Most fedje le a pácolt szárnyas tálat műanyag fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten pácolódni 30-40 percig.
4. Pácolás után vegye ki a szárnyakat, és tegye egy előzőleg növényi olajjal kikent grillrácsra, majd nyugodtan küldheti a grillre, és addig sütheti, amíg szép és ropogós kéreg nem képződik. Ezen a ponton fontos, hogy ne hagyjuk sokáig a húst, hanem folyamatosan figyeljük és időnként (lehetőleg percenként) cseréljük a grill oldalát, hogy a hús minden oldalról teljes átsüljön.
5. Az edényt forrón tálaljuk. Köretként használjon zöldeket, friss zöldségeket és vörösbort. Jó étvágyat!

Nem számít, melyik receptet próbálod ki. Mindegyiknek megvannak a maga egyedi és egyedi jellemzői. Vannak, akik adnak édes íz, mások - keserűek, mások általában kombinálják az ízeket különböző összetevőket, amelyek mindegyike a saját ízét hozza a végtermékbe. Ezért, ha lehetősége van kijutni a természetbe, ne hanyagolja el, és mindenképpen próbálja ki az alábbi receptek egyikét, hogy élvezze. jó ízlésés a csirkeszárny illata a friss levegőn.

A meleg napok beköszöntével sok polgár kezd kijutni a természetbe. Ezek az élvezeti séták általában nem nélkülözik a finom piknikeket egy vidám baráti társaságban és családtagokban. És minden ilyen kiruccanásnál óhatatlanul felmerül a kérdés, hogy ezúttal mi olyan finomat főzni?

Mindenki kedvenc csirke segít megoldani ezt a problémát, vagy inkább az egyik legfinomabb része - a szárnyak.

Hogyan készítsünk csirkeszárnyat piknikre?

A főzésben mindentudó ember persze azt gondolhatja: szárnyak – na, mi a jó benne, csak bőr és csont? Részben igaza lesz, a csirkeszárnyaktól tényleg megfosztják a húst, de ha ügyesen megfőzöd, akkor olyan fincsit kapsz, hogy még mindig esélyt ad a dicsekvésre. diétás mellés az emberek körében népszerű csípő.

A piknikszárnyakat sokféleképpen elkészíthetjük, például előre sütjük a sütőben, és készen is magunkkal vihetjük sétálni. Ha szereti ezt a reggeli lehetőséget a természetben, javasoljuk, hogy tekintse meg. A kihűtött sült szárnyak a maga módján biztosan jók, de a friss levegőn készült grillszárnyak így is a legfinomabbak lesznek. Az ilyen grillsütőn vagy nyársra sült szárnyak felveszi a versenyt a „piknik királyával” - az imádott shish kebabbal.

Maguk a csirkeszárnyak finom illatúak és semleges ízűek, így az egész aroma és íz késztermék főként attól függ, hogy milyen pácban kell tartani a szárnyakat sütés előtt. Nagyon sok recept létezik az ilyen pácokhoz, de ezek között van néhány alapvető recept, amelyek alapján az összes többit felépítik, ezekről beszélünk tovább.

Mielőtt elkezdené főzni a következő recepteket, vegye figyelembe, hogy mindegyik 12 közepes méretű csirkeszárnyhoz készült!

mézes mustáros pác receptje

Hozzávalók:

• méz (feltétlenül könnyű, a hajdina éles íze miatt nem jó) - 100 g;
• mustár kész "orosz fűszeres" - 4 evőkanál. kanalak;
• száraz mustár, teljes kiőrlésű gabonák- 2 evőkanál. kanalak;
• ecet (lehetőleg bor vagy legalább alma) - 4 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj bármilyen - 2 evőkanál. kanalak;
• só és durvára őrölt fekete bors - saját belátása szerint.

Főzés:

1. Ha a mézet cukrozott, akkor az üvegből egy kis serpenyőbe kell helyezni, és vízfürdőben meg kell olvasztani.
2. Egy porcelán- vagy üvegtálban keverjük össze a pác összes folyékony összetevőjét, majd öntsünk bele mustármagot és sózzuk, borsozzuk.
3. Az elkészített csirkeszárnyakat kenjük be mézes-mustáros mázzal, szorosan tegyük egy nem oxidáló edénybe, fedjük le és tegyük hűtőbe legalább egy órára.

Pác recept kefirrel és curryvel

Hozzávalók:

• zsíros kefir (3,2%) - 250 ml;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• curry - 1/2 -1 evőkanál. a kanál;
• fekete bors;
• só - körülbelül 1 evőkanál. púpozott kanál.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át zúzón.
2. Keverje össze a pác összes összetevőjét egy nem oxidáló edényben. Kóstoljuk meg a pácot, és ha szükséges, sózzuk meg.
3. Az elkészített szárnyakat tedd egy nagy tálba, öntsd rá a pácot, keverd össze kézzel, tömörítsd, nyomd le egy tányérral, fedd le a tálat fóliával vagy fedővel és tedd a hűtő aljába 8 órára.

Fűszeres pác receptje adzsikával

Hozzávalók:

• 20% zsírtartalmú tejföl - 200 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só és igazi abház adzsika paradicsom nélkül - ízlés szerint.

Főzés:

1. Üveg- vagy porcelántálba öntjük a tejfölt, nyomkodjuk ki a hámozott fokhagymagerezdeket, és adjunk hozzá egy evőkanál adjikát.
2. A pácot jól elkeverjük és megkóstoljuk. Ha kevés a só vagy az élesség, sózzuk, vagy adjunk hozzá még egy kis adjikát.
3. Az elkészített szárnyakat kenjük be páclével, tegyük egy tálba vagy egy speciális, pácoláshoz szorosan lezárt zacskóba, és tegyük a hűtőbe 2-3 órára.

szójaszószos pác receptje

Hozzávalók:

• szójaszósz - ¾ csésze;
• bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• forró ketchup "Chili" - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• őrölt forró piros és fekete bors - ¼ teáskanál.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át préseléssel.
2. Az összes komponenst homogén masszává keverjük.
3. Az elkészített szárnyakat szója páccal leöntjük, és legalább fél napig a hűtőben pihentetjük.

Most, hogy ismeri a barbecue csirkeszárny pác készítésének alapelveit, áttérhet a gyakorlati gyakorlatokra – sőt, próbálja ki kedvencét a fenti receptek közül, vagy találja ki és tesztelje a sajátját. Kellemes pikniket és jó étvágyat!

A csirkeszárnyak nem a legnépszerűbb választás grillezéshez: a lédúsakat leggyakrabban szénsütéshez választják. csirkecombok vagy diétás filé mellek.

Lehet finom barbecue-t főzni a szárnyakból?

Ebben csak az fog kételkedni, aki még soha nem próbálta ki az illatos, tűzön sült csirkeszárnyakat.

Valójában a csirkeszárnyak pácolása a méretük miatt sokkal jobb és gyorsabb, ellentétben nagy darabok madarak.

Ezért a csirkeszárny nyárs nemcsak ízletes, hanem kényelmes étel is a főzéshez.

Természetesen a parázson lévő hús íze elsősorban attól függ, hogyan kell megfelelően pácolni a szárnyakat, mégpedig a választott páctól.

A shish kebab szárnyas pácolásának fő titka az jó választásösszetevőket.

Ezt a kebabot általában nem nyárson, hanem grillen főzik, mert a kebab darabjai még kicsik.

Ha a hús túl puha, akkor ráragad és ráég a rácsra, ami az ízét és megjelenését is befolyásolja.

Ezért egy ilyen pác csirkeszárnyhoz grillezéshez, például ecet, vodka, konyak, citromsav agresszivitásuk miatt nem használják.

Végül is a húsnak telítettnek kell lennie aromákkal, és nem kell mászni.

És itt vannak, a legjobb csirkeszárny pácok a máglyán.

Nyugodtan mondhatjuk, hogy ez legjobb pác szárnyaknak. Ezzel a kebab egyszerre fűszeres és édes lesz.

Hozzávalók 1 kg húshoz:

• méz - 2 evőkanál
• szójaszósz - 2 evőkanál.
• világos sör - 100 ml
• fokhagyma - 3 gerezd

Hogyan főzzünk shish kebabot szárnyakból mézben:

1. A fokhagymát felaprítjuk, az összes hozzávalót összekeverjük.

2. Merítse bele a szárnyakat. Ilyen mézes pác 2-3 órán át működik, de a kifejezettebb méz íz és enyhe fűszeresség érdekében hagyja a kebabot egy éjszakán át pácolódni.

Pác szárnyakhoz szójaszósszal

A szójaszósz az elkészítési alap és egy másik jó recept szárnynyársak.

Hozzávalók:

• ecet- 4-5 asztal. kanalakat
• olívaolaj - 4-5 asztal. kanalakat
• cukor - 4 asztal. kanalakat
• szójaszósz - 5 asztal. kanalakat
• krém 10% - 60-70 ml
• kukoricaliszt - 1 tábla. a kanál
• só bors

Hogyan pácoljuk a csirkeszárnyakat grillezéshez:

1. Adott szója pác szárnyra jó, mert nem igényel hosszú áztatást a húsban. Keverje össze az összes terméket, forralja fel, hagyja kissé lehűlni.

2. Ráöntjük a húst 15-20 percre, és már süthetjük is.

Barbecue csirkeszárny recept borecettel

Hozzávalók:

• fehérbor ecet - 1 evőkanál. l.
• fokhagyma - 5-6 gerezd
• nagy hagyma
• csípős chili paprika - 1 db.
• olívaolaj - 4 evőkanál.
• bazsalikom, majoránna, só, őrölt fekete bors

Hogyan áztassuk a csirkeszárnyakat nyársra:

1. A fokhagymát és a borsot finomra vágjuk, a hagymát lereszeljük.

2. Az egészet összekeverjük és a húsra öntjük 4-6 órán át.

Hogyan pácoljunk szárnyakat shish kebabhoz paradicsomban

Hozzávalók:

• csirkeszárny - 15 db.
• nagy paradicsom
• izzó
• fél kaliforniai paprika
• petrezselyem és kapor
• 2-2 csipet fahéj és koriander
• majonéz - 2-3 evőkanál. kanalakat
• só helyett ízlés szerint szójaszószt

Recept a szárnyak pácolásához grillezéshez:

1. Távolítsa el a héját a paradicsomról, a paradicsomot, a hagymát, a borsot, a fűszernövényeket apróra vágja.

2. Adjunk hozzá majonézt, fűszereket, szójaszószt.

3. Keverjük össze és pácoljuk 2-3 órán át. Grill csirkeszárny nyársat közepes lángon grillen, parázson. A hús gyorsabb elkészítése érdekében szúrjon meg minden darabot villával.

Van egy másik gyors és finom pác csirkenyárshoz. Csak dörzsölje be őket sóval, borssal és fűszerekkel, majd öntse le egy egész citrom levével, és hagyja állni 10 percig.

A szárnyas csirkenyárs könnyen elkészíthető, ínycsiklandóan néz ki, és dísze lehet az ünnepi asztalnak.

Sült csirkeszárnyakkal kényeztetheti családját otthon és a tűz melletti pikniken is. Gyorsan megfőnek, ha körülbelül 30 percig a pácban tartjuk.

Hogyan válasszunk és készítsünk:

1. Forgassa meg a húst a kezében, szagolja meg. A szárnyaknak csirke illatúaknak kell lenniük, és semmi másnak;
2. A bőrnek simanak kell lennie, törések, piros pontok, hematómák nélkül. Ha vannak hematómák, akkor a madarat nem „ölték meg” megfelelően, és az ilyen szárnyak kemények lesznek;
3. A szárny színe a hűtési módtól függ. Válasszon rózsaszín, sárga terméket;
4. A romlott termék jele a ragadósság;
5. Dobja ki a terméket, ha nedvesség van a csomagolásban. Ez azt jelenti, hogy sokszor felengedték;
6. Ha pénzt szeretne megtakarítani, akkor menjen a piacra a termékért. És azonnal kérje meg, hogy vágja le az összes felesleges bőrt a szárnyakról;
7. Ne feledje: a súly szerint vásárolt terméket legfeljebb 2 napig, vákuumban pedig 5 napig tárolják. A piacról származó szárnyakat a legjobb azonnal megfőzni;
8. Ha a madár fiatal, akkor a porc puha lesz, és fordítva, be öreg tyúk megkeményedett porc a szárnyakon;
9. Egy csirkeszárnyból csak két falanxot vegyünk a sütéshez;
10. Öblítse le, távolítsa el a kendert és a felesleges zsírt.

pác receptek

Az előkészítő munka után egy teljesen logikus kérdés merül fel: „Mennyire finom csirkeszárnyat pácolni grillezéshez?”. Nem kell keresni a válaszokat, azokat már megtalálták neked.

Mi a legegyszerűbbet választottuk finom lehetőségek barbecue pác. Használja ki a mi lehetőségeinket lépésről lépésre receptekés biztosan finom, ropogós szárnyakat kapsz.

Fűszeres

Termékszámítás 3 főre:

• 500 ml finomított olaj;
• 6 csirkeszárny;
• izzó;
• 2 gerezd hámozott fokhagyma;
• egy teáskanál virágméz;
• 1 doboz paradicsom paradicsomlében;
• két evőkanál melasz;
• barbecue szósz - ízlés szerint;
• chili paprika - ízlés szerint;
• füstölt paprika - saját belátása szerint.

A teljes folyamat időtartama: 60 perc.

Hogyan kell csinálni:

1. lépés Véletlenszerűen aprítsa fel a hagymát és a fokhagymagerezdeket, de ne finomra. Helyezze át az apróra vágott összetevőket egy nagy tartályba, küldje el a húst, a paradicsomot ugyanoda. saját lé. Megjegyzés: ha nem távolított el 3 falangot a szárnyakon, akkor távolítsa el.

2. lépés. Fűszerezze be a tál tartalmát csípős paprika, paprika, adjunk hozzá barbecue szószt, egy kis melaszt és mézet. Keverj össze mindent. Hagyja a terméket pácolni fél órán keresztül.

Fűszeres

Hozzávalók számítása a páchoz (2 főre):

• 6 csirkeszárny;
• 60 ml olívaolaj;
• 2 gerezd egy nagy fej fokhagymából;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint adjuk hozzá;
• citromlé - ízlés szerint;
• paprika + só - ízlés szerint.

Előkészítés szükséges: 30 perc.

Hogyan kell főzni:

1. Egy tálban keverjük össze a paprikát, sót, citromlé, finomra vágott fokhagyma és olívaolaj;
2. A keveréket nagyon óvatosan keverjük össze. Tedd bele a szárnyakat, ízlés szerint fűszerezd pirospaprikával.

Pác teriyaki szósszal

Szükséges összetevők 1 kg termékhez:

• 50 ml teriyaki szósz;
• fokhagyma + bors + só - ízlés szerint.

A teljes idő: 1 óra.

Hogyan kell főzni:

1. Ügyeljen arra, hogy vágjon 3 falanxot csirkeszárnyból;
2. Tegye a húst egy mély tálba, öntse bele a teriyaki szószt, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, sót;
3. Keverjük össze rendesen. Pácolva 1 órára hűtőbe tesszük.

Fokhagyma fűszerekkel

Szükséges hozzávalók:

• 100 g paradicsom ketchup;
• 9 szárny;
• nagy gerezd fokhagyma;
• 35 ml növényi olaj;
• ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket;
• só, bors - saját belátása szerint.

Pácolás: 20 perc.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldeket és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk;
2. Tegye a húst egy edénybe, dörzsölje be sóval, fekete borssal, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket. Töltsön be mindent paradicsom ketchup, keverjük össze egy spatulával és hagyjuk állni 20 percig. pácolt.

paradicsom

A termékek mennyiségének kiszámítása 1 kg húsra:

• 2 paradicsom;
• egy hüvely kaliforniai paprika;
• kapor + petrezselyem - egyenként 20 g;
• majonéz + szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• koriander + fahéj - ízlés szerint.

Teljes főzési idő: 1 óra 20 perc

Főzés:

1. lépés: Tegye a csirkeszárnyakat egy mély tálba. Darálja meg a paradicsomot, a borsot, a zöldeket, küldje el mindent a tálba a hússal. Fűszerekkel ízesítjük, pár csipetnyi is elég.

2. lépés: Öntsön szójaszószt egy tálba, adjon hozzá majonézes szószés jól keverjük össze.

3. lépés. Ahhoz, hogy a húst jól bepácoljuk, tegyük a hűtőbe egy órára.

Hogyan pácoljunk csirkeszárnyakat grillezéshez a sütőben

Ropogós szárnyak süthetők a sütőben. Ehhez először pácolnia kell őket.

Termékszámítás 2 főre:

• 6 szárny;
• 10 ml napraforgóolaj;
• 2 gerezd egy nagy fej fokhagymából;
• evőkanál almaecet;
• 30 g méz;
• 30 g friss bazsalikom;
• egy teáskanál citromsav;
• menta + petrezselyemlevél - egyenként 30 g;
• egy evőkanál paradicsom ketchup.
• paróka + kurkuma - ízlés szerint.

Főzési idő: 50 perc. Kalóriatartalom: 186 kcal 100 grammonként.

A pácolás módja:

1. Tedd egy tálba a szárnyakat, dörzsöld be paprikával, szórd meg kurkumával. Hagyja 20 percig;
2. A páchoz: Keverjük össze a ketchupot, a mézet, a darált fokhagymát és az ecetet egy széles tálban. Ezután adjunk hozzá citromot, mentát, petrezselyem leveleket és bazsalikomot ugyanabba a tartályba;
3. A szárnyakat megkenjük a páccal. Kezelje meg a formát olajjal, és tegye bele a húst;
4. Melegítse elő a sütőt, küldje be az edényt fél órára.

Hogyan kell főzni a grillezett csirkeszárnyakat

A szép szerelmesei sült szárnyak ne nélkülözzük a tanácsunkat:

1. A szárnyak felesleges bőrét le kell vágni, hogy ne lógjon le a nyársról vagy a rostélyról, különben a belőle származó zsír a szénre kezd csöpögni, és fellángolnak, és káros koromot öntenek a húsra;
2. 1 kg termékhez 150 ml pácra lesz szüksége. Állandósága szerint elég viszkózusnak kell lennie ahhoz, hogy jól „ragadjon” a szárnyakon, és ne folyjon le róluk;
3. Sütés előtt a húst megsózzuk, megkenjük páclével, és legalább 1 órán át a hűtőben pihentetjük. Ezután rostélyos parázson sütjük;
4. Gyújtsa meg a rácsot, kenje meg olajjal, kirakás előtt rázza le a felesleges pácot a húsról;
5. Ha pácot használ, amely alapján fermentált tejtermék majd papírtörlővel el kell távolítani;
6. Fektesse ki a szárnyakat nem túl szorosan, hogy a forró levegő minden oldalról megsütje;
7. Az egyenletes sütéshez gyakran forgassa meg, körülbelül 3 percenként;
8. Nyárson is főzhet, de ez egy problémás üzlet - a darabok lelógnak a nyársról és megégnek;
9. Ha csak nyársad van, és nincs más lehetőséged, vágd fel a szárnyakat külön falanxokra. tetejére kidobható, vagy leveskészlethez hagyható.

Jó étvágyat!

És még néhány tipp a szárnyak pácolásához – a következő videóban.

Nyár, meleg, nap, tavacska... Ilyen időben gyakran kimegyünk a természetbe, piknikezni. Emiatt felmerül a kérdés, hogy mit főzzek? Beszéljünk a legtöbbről finom receptek csirkeszárny főzés a grillen.
Recept tartalma:

Annak ellenére, hogy a csirkeszárnyak a leginkább nélkülözik a húst, a madár finom részének tekintik. És ha választasz a megfelelő pác, szósz és hőkezelés, akkor csak egy igazi túlevést kap, ami könnyen esélyt ad a combokra és a mellekre. Ezért a háziasszonyok gyakran sütik őket a sütőben, és nyáron a tűzhely átadja helyét a grillnek. A tét a szárnyak a barbecue fő versenytársává válnak. Mivel olcsó, gyorsan elkészíthető és nagyon finom melegen húsos étel amelyet kivétel nélkül mindenki szeret.

Hogyan kell főzni a csirkeszárnyakat a grillen - titkok és jellemzők

• A szárnyakat különböző módon főzik parázson: leginkább különböző pácok, nyársra, grillre. A rács kényelmesebb, mert a terméket nyársra kell felfűzni, ami nem túl kényelmes. Azonban melyik módszer a jobb, a séf dönti el. A választott opciótól függően a szárnyak előkészítése eltérő lehet.
• Nyársaknál a harmadik kis illesztést el kell távolítani a szárnyról. Még mindig mérges lesz. Ha grillen süti őket, ezt nem teheti meg. A szárnyakat egyszerűen le kell fektetni úgy, hogy a csatlakozás a rudakhoz nyomódjon. Egy nagy grillrácson általában 1,5 kg szárny fér el. Mielőtt a szárnyakat ráhelyezné a rácsra, olajjal meg kell kenni. Egy nyárshoz optimális 3-5 szárnyat felfűzni.
• Lehetőleg ne használjunk fagyasztott szárnyakat grillezéshez, felengedve minden lé kifolyik belőlük, és száraz lesz. Ha a termék egész éjjel a hűtőszekrényben volt, akkor először melegítse fel szobahőmérsékletre, majd kezdje el főzni.
• Sütéskor ne érintse meg a húst, különben a kéreg épsége megsérül, és az összes lé kifolyik. A szárnyakat barnítás után javasolt megsózni, mert. a só mélyen behatol a szálakba, és a termék nagyon kiszárad. Annak érdekében, hogy a madár ne égjen le, időnként meglocsoljuk vízzel, borral, citromlével.
• Ha szép hálómintával szeretné díszíteni a szárnyakat, nyomja erősen a grillrácshoz.
• Grillezett sült szárnyak fűszernövényekkel, friss zöldségek, sajt, gomba, burgonya. A nemes ízt mártások fokozzák. Ne kezdje el azonnal a kóstolást, hagyja állni egy kicsit a szárnyakat. Mert a tűzről levéve a belső hő hatására még tovább főznek. Egy bizonyos idő elteltével a lé egyenletesen eloszlik a darabon belül, és az étel lédús és lágy lesz.
• Fontos helye van a tűzifának is, amelyen a húst főzik. A juhar, a szilva és az almafa a legalkalmasabb a baromfi számára. A tüzet fél órával a főzés megkezdése előtt meggyújtják, mert. a fémnek fel kell melegednie. Jelzés, hogy a szén forró: vöröses színű, vékony fehér hamuréteggel.

• A méz és a paradicsompüré sóval és fűszerekkel aranyszínű héjat ad.
• Szójaszósz, curry, bor, növényi olaj, citromlé alapú fűszeres pác. A só opcionális, mint a szójaszósz elég sós.
• Mert paradicsom pác kell hozzá paradicsompüré, fokhagyma, enyhe ketchup, só és bors.
• A gyömbér pác gyömbér gyökérből, mézből, kakukkfű levelekből, chiliből és hagymából áll.
• Citrus pác készíthető cukorból, szójaszószból, narancsléből, mustárból, őrölt borsból.
• Zsíros kefirből, rozmaringból, sóból és paprika keverékéből „gyengéd” pác készül.
• A „könnyű” pác egyszerűen tökéletes. Szükséged lesz fehérborra, paprika, bazsalikom, növényi olaj, citromlé.
• A mustáros pác mustárból, tejfölből, majonézből, fűszerekből áll.
• Az édes pác cukorból vagy mézből készül szója szósz vagy ketchup.

• Szobahőmérsékleten legfeljebb 30-60 percig pácolhatja. Hosszabb ideig - használjon hideg helyet: hűtőszekrényt.
• Ahhoz, hogy a pác aromásabb legyen, csökkentse a növényi olaj mennyiségét. A legharmonikusabb pác az, ha olajat és savat 1:1 arányban keverünk össze.
• A csirkeszárnyakat szigorúan a recept szerint pácoljuk. Ellenkező esetben a hús megpuhulhat, mert. sav elpusztítja.
• Törje össze a szárított fűszernövényeket az ujjai között, mielőtt a páchoz adná, hogy felszabadítsa az aromás olajokat.
• Pácolás után a szárnyakat nem mossuk meg, és papírtörlővel szárítjuk. Azonnal tűzre küldik.

• Kalóriatartalom 100 g - 194 kcal.
• Az adagok száma - 15 db.
• Főzési idő - 2 óra

Hozzávalók:

• Szárnyak - 15 db.
• paradicsom szósz- 100 g
• Méz - 2 evőkanál
• Só - 0,5 tk
• Őrölt bors - egy csipetnyi

Lépésről lépésre csirkeszárny főzés grillen mézes pácban:

1. Öblítse le a szárnyakat és alaposan szárítsa meg.
2. Az összes fűszert simára keverjük.
3. Kenjük be a húst a kapott keverékkel, tegyük egy zacskóba, és hagyjuk a szószban egy órán át szobahőmérsékleten.
4. Az idő letelte után tegye a szárnyakat a rácsra, nyomja le erősen a tetejét a második ráccsal, és küldje fél órára forró parázsra. Időnként fordítsa meg őket, hogy minden oldalról egyenletesen süljenek.
5. Kívánság szerint a kész szárnyakat szezámmagba forgatjuk.

Hozzávalók:

• Szárnyak - 0,5 kg
• Paradicsompüré - 0,5 evőkanál.
• Enyhe ketchup - 1 teáskanál
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Só - 1/4 teáskanál
• Őrölt bors - egy csipetnyi

1. Mossa meg a szárnyakat, törölje le egy papírtörlővel, és vágja falanxokra.
2. A páchoz az összes fűszert összekeverjük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
3. Adja hozzá az összes csirkerészt a keverékhez, és keverje össze.
4. Fedjük le a madarat műanyag fóliával, és hagyjuk 30-40 percig főzni.
5. Tegye a szárnyakat egy kivajazott tepsire, és süsse őket rostélyon, amíg meg nem sül. Fordítsa meg őket néhányszor, de nem túl gyakran.
6. Opcionálisan tehetünk a tetejére apróra vágott friss paradicsomot.

Hozzávalók:

• Szárnyak - 25 db.
• Zöld hagyma - csomó
• Méz - 2,5 evőkanál
• Piros chili – hüvely
• Gyömbér gyökér - 5 cm.
• Kakukkfű - 2 levél
• Só - egy csipetnyi

1. A zöldhagymát megmossuk, leszárítjuk és turmixgéppel feldaraboljuk.
2. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük.
3. A szószhoz keverjük össze az összes hozzávalót.
4. A megmosott és szárított szárnyakat öntsük le mártással, és hagyjuk pácolódni egy napig a hűtőszekrényben.
5. Helyezze őket a grillre, és küldje a tűzre.
6. Körülbelül 40 perc alatt aranybarnára és puhára sütjük.